rumah kosong

Pir kering di rumah. Kosong yang berguna: bagaimana cara mengeringkan pir di rumah? Cara mengeringkan pir di rumah

Namun, terlepas dari rasanya yang kaya dan adanya sejumlah besar vitamin dan mineral, mereka agak bermasalah kering di rumah.

Buah-buahan kering "buatan sendiri" paling sering dibuat dari pir, yang persiapannya di rumah tidak sulit, baik untuk nyonya rumah yang berpengalaman maupun pemula. Tentang pengeringan pir dalam oven dan akan dibahas dalam artikel ini.

informasi Umum

Apakah mungkin mengeringkan pir di dalam oven? Sebelum melanjutkan ke aturan dasar mengeringkan pir dalam oven, Anda perlu mengetahui hal-hal berikut: apakah pir pada umumnya rentan terhadap pengeringan dalam kompor gas dan listrik?

Tentu saja pir bisa dikeringkan di dalam oven, baik di kompor gas maupun listrik. Metode menyiapkan buah-buahan kering dengan cara ini akan memakan waktu lebih sedikit daripada. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan beberapa fitur mengeringkan pir dalam oven, yang akan dibahas di bawah ini.

Tentu saja, saat ini, ketika dunia modern setiap hari diperbarui dengan semakin banyak inovasi teknologi baru, evolusi peralatan Rumah Tangga juga tidak tinggal diam.

Selama dua puluh tahun terakhir, peralatan dapur telah diisi ulang dengan hal-hal baru seperti: pemanggang udara, pembuat sandwich, pembuat wafel, pembuat yogurt, slow cooker, double boiler, pressure cooker, pemanggang roti, pengering listrik untuk sayuran dan buah-buahan, dan banyak lagi. Di situs web kami, Anda dapat membiasakan diri dengan.

Secara alami, bersamaan dengan ini, seperti itu cara tradisional mengeringkan buah-buahan seperti pengeringan oven agak ketinggalan jaman. Setiap nyonya rumah modern berusaha untuk memiliki di dapurnya lebih dan lebih produk baru peralatan dapur , yang secara signifikan memudahkan dan menghemat waktu saat memasak.

Oleh karena itu, semakin banyak ibu rumah tangga yang beralih ke lebih banyak lagi cara modern, Bagaimana . Tapi karena tidak semua orang mampu membeli semua ini barang yang cukup murah peralatan dapur rumah tangga kecil, maka Anda harus puas dengan metode, yang sudah mapan selama berabad-abad, mengeringkan pir di oven piring.

Aturan Dasar

Bagaimana cara mengeringkan pir di dalam oven? Pertama-tama, Anda harus memperhatikan pir yang akan Anda keringkan nanti.

Untuk prosedur pengeringan yang berhasil, buah-buahan harus dipilih dengan bubur keras tanpa rasa asam yang nyata A. Tentunya buahnya harus matang dengan baik dan manis.

Untuk prosedur pengeringan, yang terbaik adalah memilih varietas pir seperti: "Keindahan Hutan", "Favorit Clapp", "Limonka", "Zaporozhskaya", dan "Victoria".

Sebarkan pir di atas loyang hanya boleh di tempat tidur sebelumnya kertas perkamen . Ini diperlukan agar jus yang mengalir dari buah pir yang mendekam di oven tidak mengalir dan tidak bersentuhan dengan bahan loyang.

Pir bisa dikupas dan dibiarkan "berpakaian". Itu hanya tergantung pada murni individu kualitas rasa. Jika Anda punya pir varietas keras, Anda harus membuangnya terlebih dahulu ke dalam air mendidih dan mendidih selama 5 menit. Ini sangat penting agar tidak merusak hasil keseluruhan pengeringan.

Instruksi langkah demi langkah

Sekarang kami akan mencoba menjelaskan secara lebih rinci prosedur pengeringan pir dalam oven untuk musim dingin.

Cara memotong buah pir dengan benar, pada suhu berapa buah pir harus dikeringkan, cara menentukan kesiapan buah pir kering dan masih banyak lagi yang akan Anda pelajari dengan membaca informasi di bawah ini.

Berapa lama (jam) untuk mengeringkan pir di dalam oven? Waktu pengeringan pir secara langsung tergantung pada bentuk buah yang dikeringkan dalam oven. Jika pir utuh dipamerkan di atas loyang Anda, maka butuh waktu 18-24 jam sampai pir benar-benar "mengering".

Jika Anda lebih suka memotong pir menjadi irisan sebelum mengirimkannya hingga kering, maka hasilnya bisa diharapkan. setelah 12-16 jam. Dalam kedua kasus tersebut, prosedur pengeringan pir bukanlah proses yang sangat panjang dan memakan waktu. Dan biasanya membutuhkan waktu kurang dari sehari.

Pada suhu berapa pir kering dalam oven? Suhu panas selama prosedur pengeringan pir berubah tiga kali lipat. Oleh karena itu, kami menunjukkan proses pengeringan tiga tahap:

Tahap pertama. Untuk pertama kalinya, saat mengirim pir ke oven, Anda harus mengatur suhu yang sesuai 55°С…60°С dan simpan setidaknya di oven 2 jam.
Fase kedua. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, pir harus dicampur dan suhunya dinaikkan. hingga 80°С.
Tahap ketiga. Setelah pir mulai mengecil ukurannya, pir harus diaduk lagi dan lagi turunkan suhu ke 55°С…60°С. Ini akan menjadi indikator terakhir di mana proses pengeringan selesai.

Bagaimana cara menentukan kesiapan? Ketika periode yang ditetapkan dari proses pengeringan pir berakhir, perlu mempersenjatai diri dengan garpu biasa, yang akan membantu kita menentukan kesiapan buah-buahan kami.

Tusuk pir apa pun dengannya, dan jika setelah itu Anda melihatnya dari pir jus menetes atau cairan lain, maka pir harus dibiarkan mengering di dalam oven, dari waktu ke waktu memeriksa kesiapannya dengan garpu.

Nuansa

Bagaimana cara mengeringkan pir besar? Pir besar harus dipotong-potong setebal 1 cm. Buah berukuran sedang dipotong menjadi dua atau empat bagian. Untuk menghindari oksidasi dan pencoklatan pir setelah kontak dengan lingkungan, pir harus dicuci dengan larutan asam sitrat.

Jika Anda menemukan buah keras, maka sebelum mengirimnya ke oven, mereka harus melakukannya masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 4-5 menit.

Bagaimana cara mengeringkan pir utuh di dalam oven? Bisa dikeringkan utuh pir liar. varietas biasa pir agak berbeda dari permainan liar dalam hal pengeringan.

Pir liar dipanen saat buah yang matang mulai jatuh ke tanah. Setelah itu, dimasukkan ke dalam kotak dan dibiarkan disimpan. di tempat yang gelap dan dingin sampai kulit buah menjadi gelap.

Menggelapnya kulit buah menandakan buah sudah menjadi manis, berair dan harum. Tidak seperti pir besar, gim ini dikeringkan buah utuh tanpa memotongnya. Juga tidak disarankan untuk membuang kulitnya dan memotong intinya. Dipercaya bahwa buahnya pir liar memiliki rasa yang lebih cerah dan lebih jelas.

Bagaimana cara mengeringkan pir di dalam oven? Anda akan belajar cara memasak buah pir kering menggunakan oven sesuai dengan semua aturan dari video ini:

Kompor listrik

Cara mengeringkan pir dalam oven kompor listrik? Mengeringkan pir dalam oven listrik praktis tidak berbeda dari prosedur pengeringan pir dalam oven kompor gas. Semua aturan dan tindakan dasar tetap tidak berubah.

satu-satunya fitur bagus dan keuntungan dari oven listrik adalah desainnya menyediakan kehadiran dua jenis pemanasan: bawah dan atas.

Di kompor gas, oven hanya memiliki satu jenis pemanas - yang lebih rendah. Oleh karena itu, berdasarkan pertimbangan tersebut, proses pengeringan akan dilakukan lebih nyaman jika menggunakan oven listrik.

Modus konveksi

Bagaimana cara mengeringkan pir dalam oven konveksi? Seperti halnya dengan oven listrik, proses persiapan dan prosedur pengeringan pir dalam oven konveksi tidak akan berbeda dengan prosedur pengeringan pir di oven konvensional tungku gas. Sederhana, mode konveksi akan memudahkan dan mempermudah proses pengeringan lebih mudah dan kurang stres.

Lagi pula, Anda tidak perlu lagi khawatir pir bisa bakar atau tongkat ke sebaliknya.

Kehadiran mode konveksi (kipas) di dalam oven menyediakan distribusi seragam suhu untuk semua bagian piringan masa depan.

Oleh karena itu, seperti halnya memanggang, yang dalam mode konveksi dipanggang secara merata, dan pir akan mengering secara merata berkat mode ini.

Resep

Pir dan apel dikeringkan dalam oven dengan sirup gula

Bahan-bahan:

pir - 1 kg;
apel - 1 kg;
gula - 150-250 g;
asam sitrat 2-4 g;
1 liter air.

Metode memasak: pertama Anda harus memilih buah yang cocok dengan enak dan struktur buah yang perlu dilakukan proses pengeringan. Informasi tentang seperti apa buah pir dan apel dalam hal konsistensi dan kematangan dapat ditemukan dengan menaiki panah.

Di atas, kami telah menjelaskan secara rinci buah mana yang harus dipilih untuk dikeringkan. Selanjutnya, cuci buah secara menyeluruh dan taruh di atas tisu, biarkan dalam posisi ini selama mungkin.

Sangat penting agar pir dan apel sekering mungkin sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Setelah buah kita dingin, potong sesuai selera ukuran. Buah besar dan besar dipotong menjadi irisan, buah kecil dan sedang dipotong menjadi dua atau empat bagian.

Selanjutnya, masukkan buah cincang selama beberapa menit air dingin, setelah menambahkannya asam sitrat. Setelah apel dan pir kami menyerap sedikit asam sitrat, Anda perlu merebusnya selama beberapa menit larutan gula . Kami menutupi loyang dengan perkamen kue dan menyebarkan buah cincang di lapisan tipis di atas perkamen.

Setelah penipuan yang cukup sederhana, kami mengirim buah kami ke oven, setelah mengeras sebelumnya suhu dalam 80°С…85°С, dan setelah pengeringan, suhu seharusnya kurangi menjadi 50°С…60°С dan pada suhu ini kami membiarkan pir kami mengering sampai habis.

Karena fakta bahwa sebelum mengirim pir dan apel kami untuk dikeringkan dalam oven, kami merebusnya selama beberapa menit dalam larutan gula, pir diperoleh sangat enak dan manis! Tentang itu, Anda dapat mengetahuinya di situs web kami.

Proses pengeringan pir dalam oven tidak demikian padat energi dan padat karya proses, seperti yang terlihat pada pandangan pertama.

Mengeringkan pir di rumah dalam oven tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga, tetapi sebaliknya akan memberi antusiasme dan kelincahan. Sangat menyenangkan menyenangkan orang yang Anda cintai dan kerabat, memberi mereka emosi dan kesehatan yang nikmat.

Hal utama adalah jangan malas, dan jika Anda belum pernah mencoba mengeringkan pir dalam oven seumur hidup Anda, pastikan untuk melakukannya! Pir kering dalam oven diperoleh sangat enak dan manis. Manjakan diri Anda dengan permen tanpa merusak bentuk tubuh dan dengan manfaat kesehatan!

Pir berguna dalam bentuk apa pun, namun, pilihan paling nyaman untuk memanennya untuk musim dingin dengan kemungkinan menggunakan keduanya bentuk murni, dan untuk persiapan kolak, isian pai, kentang tumbuk dan lainnya - pengeringan. Sekarang Anda akan belajar cara mengeringkan pir di rumah dan cara menyimpannya dengan benar setelahnya.

Cara mengeringkan pir: menyiapkan produk untuk diproses

Cara termudah adalah mengeringkan buah mentah. Namun, opsi ini hanya cocok untuk penggunaan selanjutnya dalam kolak dan teh buah. Kelezatan yang lebih halus dan bervariasi dalam hal penggunaan lebih lanjut dapat diperoleh dengan mengeringkan buah rebus. Dalam kedua kasus:

buah disortir, dibuang busuk, beku, rusak oleh hama;
cuci buah sampai bersih menyikat lebih baik, dan keringkan;
dipotong menjadi pir besar irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm tanpa membuang kotak benih dan kulitnya;
untuk lebih produk halus biji dan kulitnya dibuang, dipotong menjadi empat atau delapan.

Bagaimana cara mengeringkan pir di rumah?

Selanjutnya, buah-buahan yang disiapkan untuk dikeringkan dalam bentuk mentahnya diletakkan di atas loyang: nampan, kisi pengering, dan proses pengeringan dimulai. Pir yang membutuhkan pengolahan tambahan, - terlalu keras, tidak manis - rebus hingga lunak dalam air atau sirup encer, jumlah gula tergantung manis kering yang diinginkan, kemudian ditata juga di atas pesawat.

Cara mengeringkan pir: di udara, di oven, pengering atau di microwave

Saat mengeringkan untuk udara segar buah-buahan ditempatkan di bawah sinar matahari. Pada malam hari, produk dikeluarkan ke dalam ruangan, setelah dua hari pengeringan seperti itu, pir matang di tempat teduh. Menggunakan oven melibatkan menjaga irisan buah pada suhu 55–60 derajat Celcius dalam oven terbuka dengan api minimal selama dua jam. Setelah itu, selama satu atau dua jam, hingga volume irisan atau buah utuh berkurang, suhu naik hingga 80 derajat, kemudian turun lagi ke level awal dan dipertahankan hingga sepenuhnya siap pengeringan.

Adapun oven gelombang mikro, di dalamnya pengeringan dilakukan secepat mungkin, tetapi porsi yang diunduh kecil. Untuk memasak, buah-buahan diletakkan di atas piring oven dalam satu lapisan di atas linen atau kain katun. Dibutuhkan 2-3 menit dengan kekuatan penuh untuk buah-buahan yang berair berubah menjadi pengeringan, waktu dipilih secara individual.

Penyimpanan yang tepat Pir kering

Setelah mengetahui cara mengeringkan pir di oven, peralatan lain atau cara alami, penting juga untuk mengetahuinya Jalan yang benar penyimpanan. Pilihan terbaik- tas padat yang terbuat dari bahan alami berkualitas tinggi, lebih baik dari linen, disimpan di tempat yang kering dan berventilasi. Juga dapat diterima untuk menyimpan buah-buahan kering dalam stoples dan wadah kaca yang tertutup rapat. Pemeriksaan berkala, pengeringan atau pemilahan produk yang dipanen akan mencegahnya dari kerusakan oleh jamur atau ngengat buah.

Bagaimana cara mengeringkan pir di rumah? Untuk ini paling cocok buahnya agak mentah, tidak terlalu berair, memiliki daging buah yang padat dengan adanya inklusi keras - "sel berbatu". Juga diinginkan agar pir memiliki sedikit biji dan memiliki ruang biji kecil.

Buah dengan rasa kental tidak layak pakai, disarankan untuk mengeringkan musim panas yang manis atau varietas awal musim gugur.

Pilihan buah terbaik produk emas Harum, Ilyinka, Bergamot, Zaporozhye, Keindahan Hutan, Limonka, Victoria. Lebih baik mengambil buah berukuran sedang. Dalam proses pembuatan buah-buahan kering, Anda bisa menggunakan gula.

Pertama-tama, buah-buahan adalah suatu keharusan. mencuci. Jika Anda berniat menggilingnya, potong menjadi empat bagian, potong bijinya, lalu potong menjadi irisan yang lebih tipis.

Untuk mencegahnya menjadi gelap, mereka perlu direndam asam tartarat (larutan 1%). Sebelum dikeringkan, buah dicelupkan selama 1-3 menit ke dalam air mendidih.

Ketika proses berlangsung terutama 2-3 hari, setelah itu produk dikeringkan di tempat teduh - di area berventilasi. Jika , maka pilih suhu awal 75°C ... 85°C, dan suhu akhir tidak lebih dari 65°C. Waktu pengeringan - 5-6 jam.

Cara

Bagaimana cara mengeringkan pir di rumah? Pertimbangkan cara mengeringkan pir cara yang berbeda . Ini dapat dilakukan secara alami dan menggunakan alat pengering khusus:

di bawah sinar matahari;
dalam listrik atau oven gas;

Anda juga dapat menemukan di situs web kami.

Pemrosesan awal

Bagaimana cara mengeringkan pir di rumah? Mengeringkan pir di rumah melibatkan pelatihan pendahuluan buah-buahan.

Pir yang dikumpulkan tidak boleh disimpan lebih dari 2 hari, ini akan melembutkannya dan membuatnya tidak cocok untuk dikeringkan.

Persiapan buah untuk pengeringan sama untuk semua metodenya. Pertama, Anda perlu rebus air dalam panci. Kemudian, jika diinginkan, tambahkan Sahara. Buah-buahan disortir menurut tingkat kematangannya, kerusakannya dipotong, dan air mengalir digunakan untuk mencuci.

Rusak oleh hama dan busuk dimusnahkan. Setelah dicuci, buah direbus dalam air mendidih 10-15 menit (tergantung tingkat kematangan) hingga lunak. Setelah dingin, dengan mempertimbangkan ukuran dan jenis buah pir, dipotong-potong setebal 10 mm (spesimen besar), atau menjadi 4 bagian, bisa setengah (sedang), atau dibiarkan utuh (liar).

Kemudian mereka harus diletakkan di atas dasar di mana mereka akan berada kering.

Memproses dalam anggur atau asam sitrat(dalam larutan 1%) melindungi produk dari penggelapan saat pengeringan.

Irisan untuk membuatnya elastis, Anda perlu merebusnya selama 5 menit dalam air matang.

teknik alami

Cara mengeringkan buah pir di rumah dengan cara alami adalah sebagai berikut. Bagian buah diletakkan di atas saringan atau loyang, nampan, yang diletakkan di tempat yang baik pencahayaan matahari, tidak berangin dan tidak berdebu. Kemiringan alas harus dibuat sedemikian rupa sehingga pir menyala selama mungkin di siang hari.

Di sektor swasta, untuk mengeringkan apel dan pir juga bisa digunakan atap rumah. Pada malam hari, buah-buahan ditutup dengan polietilen dan dibawa ke dalam rumah. Setelah 2 hari mereka diletakkan di tempat teduh dan menyelesaikan pengeringan dalam 2-3 hari. Untuk pengeringan penuh dan seragam, irisan harus dibalik secara berkala.

Beberapa di tengah pengeringan meremas irisan dengan dua papan, lalu memasang benang, gantung dan keringkan. Terkadang dalam pembuatan buah kering untuk konservasi yang lebih baik itu difumigasi dengan sulfur dioksida.

Namun karena bahaya gas, perlu menggunakan ruangan khusus, mengamati peraturan keselamatan.

Menggunakan oven

Bagaimana cara mengeringkan pir di rumah menggunakan oven? Karena kondisi cuaca tidak selalu memberikan kesempatan untuk mengeringkan buah, hal ini dapat berhasil dilakukan dengan menggunakan oven, di dapur. Buah-buahan diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dikeringkan pada suhu 55 ° C ... 60 ° C.

Setelah 2 jam, pemanasan harus dinaikkan menjadi 80°C. Ketika ukuran buah diperkecil, suhunya dikurangi menjadi 55°C, suhu ini adalah menyelesaikan. Durasi proses tergantung pada ukuran produk yang digunakan: untuk irisan dibutuhkan 12-16 jam, untuk buah utuh - 18-24.

Menggunakan pengering listrik dan microwave

Bagaimana cara mengeringkan pir dengan benar di rumah menggunakan peralatan rumah tangga? Mengeringkan apel dan pir menggunakan peralatan rumah tangga memiliki caranya sendiri kekhasan.

Pengering listrik, dilengkapi dengan beberapa lapisan baki, memungkinkan Anda mengeringkan produk dalam jumlah yang layak dalam semalam.

Teknologi ini memberikan otonomi penuh dari proses: sirkulasi udara hangat otomatis yang seragam disediakan, buah tidak perlu dibalik.

Cara mengeringkan 18 kilogram buah pir dengan alat pengering listrik ada di video ini. Kami melihat:

Penggunaan oven gelombang mikro- paling cara cepat persiapan pengeringan: satu porsi membutuhkan waktu 2-3 menit untuk dimasak. Namun, tidak semua orang menerimanya, karena di sini Anda tidak dapat menghitung secara akurat dan mengeringkan buah, mengubahnya menjadi bara. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, buah pir dicuci bersih, diletakkan di atas piring yang dilapisi kain katun.

Perangkat disetel ke 200 W dan waktu pengoperasian 2,5 menit. Jika pir tidak mengering, ulangi prosesnya selama setengah menit. Buah-buahan kering yang dimasak seharusnya elastis, kenyal saat ditekan.

keras akan karena satu alasan: bangkai itu dikeringkan atau spesimen yang sama sekali belum matang.

Pengeringan buah utuh

Muncul pertanyaan lain, bagaimana cara mengeringkan pir utuh di rumah. Tidak ada momen khusus di sini, prinsip pengeringannya hampir identik dengan aturan pengeringan buah yang dihancurkan. Untuk ini mereka ambil buah-buahan kecil dan dijemur di bawah sinar matahari selama 6-8 hari.

Untuk memasak dalam oven, oven juga menggunakan utuh buah ukuran kecil . Mereka perlu membuang sepal dan tangkainya, kulitnya tidak perlu dibuang. Keringkan selama sekitar 20 jam, sering dibalik. Prosesnya dipercepat 2-3 kali dengan adanya ventilasi yang baik. Warna pir yang dikeringkan dengan benar adalah coklat muda dan tua.

Pir liar: fitur pengeringan liar

Nah bagaimana cara mengeringkan buah pir liar di rumah? Dalam proses penjemuran, burung liar punya sendiri fitur spesifik. Itu tidak dipanen dari pohon, tetapi diharapkan jatuh secara alami. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam wadah - kotak, ember, diamkan hingga menggelap dan kulit menjadi coklat.

Kemudian rasanya akan berubah menjadi harum-manis, bukannya pahit dan asam. Orang jahil sering membuang buah seperti itu, menganggap mereka manja, tapi ini adalah kesalahan.

Kemudian buruan dicuci, dipotong menjadi dua bagian (atau dibiarkan utuh) dan dikeringkan dengan cara yang sama seperti kultivar.

Sarang benih mereka tidak dipotong, mereka juga tidak boleh fumigasi dan blansir.

Dengan pelaksanaan proses yang benar, buah pir menjadi elastis, lunak, tidak pecah saat dikompresi atau ditekuk.

Mereka harum menyenangkan, rasanya manis, warnanya bervariasi dari coklat muda sampai coklat tua.

Ringkasan

Pir adalah salah satunya paling produk berharga untuk kesehatan yang baik. Ini mengandung unsur-unsur vital bagi tubuh, serat, zat besi, vitamin. Berkat berbagai antioksidan, ini meremajakan kulit, menormalkan fungsi jantung, dan merupakan imunomodulator yang sangat baik.

Asupannya tidak mengarah pada penampilan nutrisi alergi.

Tentu saja, Homer tidak salah menyebut buah ini sebagai "pemberian para dewa", karena penggunaannya memperpanjang masa muda. Mempersiapkan masa depan ini buah cerah, Anda menyimpan di rak hadiah ilahi yang memberi Anda hidup sehat dan memuaskan.

Kata pengantar

Di musim panas, Anda dapat dengan mudah memasak lezat dan kolak yang bermanfaat karena buah-buahan saja sudah cukup. Apa yang harus dilakukan di musim dingin: minum jus dari toko terdekat atau masih menghabiskan waktu dan menimbun buah-buahan kering? Tidak diragukan lagi, opsi kedua akan menguntungkan, karena kolak buah kering tidak hanya sehat dan enak, tetapi juga menghemat uang. anggaran keluarga. Ini tentang cara mengeringkan pir dalam pengering listrik agar disimpan dalam waktu lama dan disimpan fitur yang bermanfaat.

Sayangnya, tidak semua varietas pir dapat disimpan dalam waktu lama segar. Dari varietas awal lebih baik mempersiapkan selai yang enak atau kompot pir Anda juga dapat membekukan atau mengeringkannya. Ada beberapa pilihan: mengeringkan secara alami, menggunakan pengering listrik atau di kompor gas. Namun metode apa pun yang Anda pilih, Anda harus mulai dengan menyiapkan buahnya.

Varietas pir Victoria

Untuk mengeringkan pir, lebih baik memilih buah dengan daging buah yang berair, manis dan padat, misalnya Forest Beauty, Lemon atau Victoria. Jika buahnya astringen dan asam, lebih baik tidak menggunakannya, karena dapat merusak rasa kolak atau makanan penutup di masa depan. Buah yang matang cocok untuk dikeringkan, bukan yang terlalu matang. Jika Anda memanen hasil panen dari dacha, ingatlah bahwa buah tidak dapat disimpan lebih dari 2 hari sebelum dikeringkan, karena menjadi tidak cocok untuk pemrosesan tersebut. Juga harus diingat bahwa buah-buahan yang membeku dan buah-buahan yang dirusak oleh hama tidak cocok.

Buah disiapkan dengan dua cara:

Cuci, buang inti dan potong-potong setebal 1 cm, jika buah pir kecil bisa dikeringkan utuh.
Setelah buah dicuci dan dikeringkan, dicelupkan ke dalam air mendidih selama 10-15 menit agar lebih lembut. Kemudian buahnya dikeluarkan dan dibiarkan dingin, baru kemudian dipotong-potong. Banyak yang percaya bahwa hanya dalam kasus ini pir tidak akan menggelap selama pengeringan.

Metode persiapan mana yang harus Anda pilih? Cobalah keduanya, karena begitu banyak tukang kebun dan ibu rumah tangga yang menjaga tanaman hingga musim dingin selama bertahun-tahun.

Bagi yang menyukai buah-buahan kering atau memiliki kebun sendiri, pengering buah elektrik akan menjadi alat rumah tangga yang sangat berguna. Dengan bantuannya, memanen buah menjadi lebih mudah dan Anda bisa menghemat hasil panen yang melimpah. Teknik apa pun memiliki prinsip operasi, mode, kelebihan dan kekurangannya sendiri. Mengeringkan pir dalam pengering listrik tidak hanya lebih nyaman, tetapi juga lebih efisien. Metode ini memungkinkan Anda mengeringkan buah lebih cepat daripada di udara segar. Selain itu, menggunakan perangkat memungkinkan untuk menghemat waktu Anda, karena Anda menyiapkan buah-buahan dan meletakkannya di atas palet, mengatur mode yang diperlukan, dan partisipasi Anda tidak lagi diperlukan.

Pir kering

Pengering listrik konvensional berjalan hampir tanpa suara, tidak banyak mengkonsumsi listrik dan memiliki sekitar 30 baki. Ada dua jenis: dengan suplai udara panas samping dan suplai dari panci bawah. Jenis pertama dianggap yang terbaik, karena pemanasan dan ventilasi terjadi secara merata. Keuntungan utama alat ini adalah dengan bantuannya buah-buahan terlindung dari bau asing dan serangga. Pengeringan dengan cara ini tidak tergantung pada kondisi cuaca.

Lantas, bagaimana cara mengeringkan buah yang benar? Cuci pir dan keringkan, jika ada bagian yang rusak, potong dengan hati-hati dengan pisau. Sebagai aturan, inti dihapus seluruhnya, tetapi untuk kolak dapat dibiarkan. Buah kecil bisa dikeringkan utuh, tapi jika dipotong-potong, prosesnya akan lebih cepat. Jangan lupa rebus potongan yang dihasilkan, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu dinginkan. Ini akan memperpanjang umur simpan buah kering. Efek yang sama dapat dicapai dengan merawat buah dengan lemah larutan garam. Atur buah-buahan di atas palet sehingga ada sedikit ruang di antara potongan-potongannya, ini akan memungkinkan aliran udara bertiup bebas di sekitar buah pir.

Mengeringkan pir dalam pengering listrik

Agar memasak lebih cepat di dalam alat, Anda harus membalik dan mencampur baki satu jam sekali.

Pir dalam pengering listrik rata-rata kering selama 8 jam, terkadang bisa memakan waktu sekitar satu hari. Waktu pengeringan tergantung pada alat itu sendiri, kualitas dan potongan buah, dan seberapa sering Anda mengganti baki. Banyak orang memiliki pertanyaan, pada suhu berapa pir kering? Itu semua tergantung pada kekuatan pengering listrik Anda, biasanya 60-70 derajat. Buah siap diperiksa untuk rasa dan sentuhan. Semuanya sudah siap jika potongan pir mudah ditekuk, dan ketika diperas, mereka akan sedikit "berpegas". Jika potongan buah menempel di jari Anda dan sedikit basah, maka Anda harus menyiapkannya selama beberapa jam lagi.

Makanan apa pun harus disimpan dengan benar, dan buah-buahan kering juga. Ini akan menjaga khasiat yang bermanfaat, kualitas pir kering dan melindunginya dari jamur dan serangga. Kelembaban dan panas adalah musuh yang berbahaya bagi buah-buahan kering. Suhu +10°C ideal untuk penyimpanan, tetapi kecil kemungkinan Anda dapat menemukan tempat seperti itu di rumah Anda, jadi pilihlah lemari gelap atau rak di pantry yang jauh dari sinar matahari dan peralatan listrik. Suhu dari +17° hingga +30°C adalah yang paling menguntungkan untuk perkembangan mikroba dan hama. Dan simpan Pir kering itu juga tidak layak di lemari es, karena pada suhu +6 ° C akan menjadi lembab, Anda hanya dapat menyimpannya di sana.

Penyimpanan buah kering yang tepat

Juga sangat penting untuk memisahkan semuanya satu sama lain. Bahkan jika Anda berencana memasak kolak dari mereka, Anda tidak perlu mencampurnya. Hal ini disebabkan karena setiap buah kering memiliki indeks kelembapannya masing-masing, dan jika disimpan bersama, buah dan beri akan mudah rusak. Untuk penyimpanan, sangat penting untuk memilih wadah yang benar. Bisa keramik atau toples kaca, cetakan kayu. Tetapi pilihan yang paling ramah lingkungan adalah tas katun dan kanvas, yang disimpan oleh nenek kami buah kering sampai musim semi.

Jika Anda ragu pir telah dikeringkan dengan sempurna, tambahkan Mint kering dan gantung buah di tempat gelap di dalam tas kain. Jika buah-buahan kering akan disimpan di lemari dapur, lalu masukkan garam ke dalamnya, mereka akan terserap kelembaban berlebih dan juga melindungi dari jamur dan serangga. Dari waktu ke waktu, sortir stok buah kering Anda, jika muncul serangga, keringkan buah pir di oven atau bekukan pada suhu -15 derajat. Perlu juga diingat umur simpannya, mereka dapat disimpan selama 1 tahun, sambil dikeringkan secara berkala di udara segar dan disortir.

Mengetahui cara menyiapkan buah dengan benar untuk proses pengeringan, cara menggunakan pengering listrik, dan menyimpan buah kering hingga musim dingin, Anda dapat yakin bahwa buah dan beri akan mengisi kembali pasokan energi Anda. Mereka bisa dikonsumsi dalam bentuk kering, serta menyiapkan berbagai makanan penutup dan minuman.