rumah Pada catatan

Kalori salmon per 100 gram. Biota laut yang lezat - salmon: apa kandungan kalori dan kualitas ikan yang berharga

Sebenarnya, salmon bukanlah sejenis ikan, melainkan nama kolektif dari seluruh keluarga ikan - salmon. Keluarga ini termasuk spesies ikan seperti chum salmon, salmon, pink salmon, whitefish, omul, grayling, sockeye salmon, coho salmon, trout dan lain-lain. Ikan ini ditemukan baik di air tawar maupun di perairan laut.

Salmon adalah sumber daging merah lezat dan kaviar merah yang sangat berharga, tetapi nilainya tidak hanya sangat baik enak. Komposisi daging salmon mencakup banyak zat bermanfaat - protein, asam lemak tak jenuh (sama lemak ikan, yang dijual di apotek adalah lemak yang diekstrak dari daging ikan salmon), vitamin, senyawa mineral, asam amino, sehingga ikan salmon merupakan produk yang sangat sehat dan bergizi.

Tidak ada karbohidrat sama sekali dalam daging salmon. Sumber kalori salmon adalah protein dan lemak. Protein yang terkandung dalam ikan ini diserap jauh lebih baik daripada protein dari daging hewani - hampir 98%, lebih mudah dicerna dan menyisakan lebih sedikit limbah. Daging ikan salmon mengandung sejumlah besar asam amino esensial dan non esensial yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Lemak yang terkandung dalam ikan salmon adalah sumber asam omega-3 dan omega-6 yang berharga, menormalkan metabolisme, memiliki efek antioksidan, memperkuat sistem saraf, dan meningkatkan kekebalan. Bergantung pada kandungan lemak salmon, kandungan kalori salmon bisa berbeda - spesies berlemak mengandung ikan salmon lebih banyak kalori daripada yang kurus. Namun terlepas dari kandungan kalori pada salmon, semua jenis salmon kaya akan vitamin dan mineral.

Ikan salmon - sumber yang berharga fosfor, yang membentuk gigi dan tulang yang kuat, dan juga merangsang aktivitas otak. Ke benteng jaringan tulang dan enamel gigi juga dipengaruhi secara positif oleh fluor dan kalsium - yang terakhir, selain itu, melindungi jaringan mukosa dan meningkatkan pemecahan lipid. Karena tingginya kandungan kalium salmon - produk hebat untuk kesehatan jantung, pembuluh darah, serta untuk kekuatan dan daya tahan otot. Selain itu, kalium menghilangkan garam dari jaringan tubuh, yang pada gilirannya meredakan pembengkakan dan mencegah terjadinya banyak penyakit pada sistem muskuloskeletal.

Magnesium adalah elemen yang diperlukan untuk metabolisme energi, sintesis hormon, enzim dan DNA (serta vitamin B yang terkandung dalam daging salmon dalam jumlah besar, tetapi mereka juga melakukan fungsi penting lainnya). Karena itu, dengan kandungan kalori berapa pun, salmon berkontribusi pada pembakaran lemak dalam tubuh.- Kalsium, magnesium, dan vitamin B memberikan pemecahan lipid, dan tidak jenuh asam lemak, yang terkandung dalam salmon, tidak disimpan di jaringan adiposa organisme, dan dihabiskan untuk tujuan yang lebih bermanfaat.

Vitamin B, sebagai tambahan, mengatur fungsi otak dan sistem saraf, sebagai antidepresan alami, dan sarana untuk meningkatkan efisiensi, memperkuat daya ingat dan perhatian. Salmon juga mengandung vitamin A, E dan D yang memiliki efek tonik dan antioksidan.

Daging salmon juga kaya akan selenium yang memperlambat penuaan tubuh dan mencegah pembentukan kanker, serta seng yang meningkatkan kemampuan regeneratif tubuh dan meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, mengandung mineral lain - besi, tembaga, mangan, natrium, dll.

Kandungan kalori salmon rata-rata 140-160 kkal per 100 g. Saat dimasak, itu sedikit lebih tinggi. Misalnya ikan asin mengandung sekitar 270 kkal, ikan asap mengandung sekitar 220 kkal. Kandungan kalori salmon panggang sekitar 150 kkal per 100 g.

Dengan kandungan kalori yang relatif rendah, ikan salmon memiliki nilai yang sangat tinggi tarif tinggi nilai gizi dan kegunaannya, dan karena tidak adanya karbohidrat dalam komposisinya, juga tidak merusak bentuknya. Daging salmon bermanfaat untuk dimakan dengan anemia, dengan masalah kelenjar tiroid, dengan ketidakseimbangan hormon, dengan mental tinggi dan aktivitas fisik selama kehamilan dan menyusui. Itu juga harus dimasukkan dalam diet untuk trombosis, hipertensi, masalah kardiovaskular, penglihatan yang buruk atau stres visual yang tinggi, stres, gangguan tidur, dan sebagai penangkal untuk mencegah penyakit Alzheimer dan Parkinson, serta demensia pikun.

Berapa banyak kalori dalam salmon

Karena jenis ikan ini banyak sekali, berapa banyak kalori yang ada pada ikan salmon tergantung jenisnya.. Kandungan kalori chum salmon mentah adalah 127 kkal per 100 g Kandungan kalori salmon salmon asap adalah 196 kkal per 100 g, dan kandungan kalori salmon panggang sekitar 140 kkal per 100 g 100 g

Kandungan kalori salmon Atlantik (salmon) adalah 153 kkal per 100 g, in salmon yang sedikit asin mengandung sekitar 200 kkal per 100 g Kandungan kalori salmon merah muda segar adalah 147 kkal per 100 g, dan salmon asin - 170 kkal per 100 g Daging ikan trout segar mengandung 160 kkal per 100 g, dan ikan trout yang sedikit asin - sekitar 230 kkal per 100g.

Kandungan kalori salmon sockeye adalah 157 kkal per 100 g in segar dan 161 kkal per 100 g garam (tanpa minyak). Yang paling rendah kalori salmon (dan karenanya paling cocok untuk nutrisi makanan) - kandungan kalori dari chum salmon. Dianjurkan untuk digunakan selama diet penurunan berat badan.

Salmon untuk menurunkan berat badan

Meskipun cukup konten tinggi lemak dan kandungan kalori yang agak besar, salmon banyak digunakan dalam diet penurunan berat badan. Di atas disebutkan khasiat daging salmon yang berguna untuk menurunkan berat badan: lemak yang terkandung di dalamnya tidak disimpan “sebagai cadangan”, daging ini tidak mengandung karbohidrat, tetapi mengandung komponen yang menormalkan metabolisme dan mendorong peningkatan pembakaran lemak. Konsumsi salmon secara rutin akan membantu Anda menjaga bentuk tubuh tetap cantik dan sehat. Selain itu, masakan dari ikan ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak.

Misalnya, kami sarankan Anda mencoba memasak yang enak hidangan diet ikan salmon. Kandungan kalori salmon yang dipanggang dengan brokoli hanya 147 kkal per 100 g, namun sajian ini banyak mengandung vitamin, nutrisi, trace element, serat dan zat lain yang bermanfaat bagi tubuh.

Anda membutuhkan setengah kilo brokoli dan salmon, segelas susu, setengah gelas krim, 4 butir telur, 100 g Keju keras, Sedikit mentega, 2 sendok makan jus lemon dan sejumput pala.

Taburi fillet salmon cincang dengan jus lemon, taburi dengan garam dan merica dan biarkan selama setengah jam, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit. Rebus brokoli selama 10 menit terpisah dari ikan. Kocok susu, krim, telur dan keju parut, tambahkan Pala, merica, dan tuangkan sayuran dan ikan yang ditata berlapis-lapis dalam bentuk berminyak. Panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat.

Anda bisa mengurangi kandungan kalori salmon yang dipanggang dengan brokoli jika menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega, mengoleskannya dengan kuas di lapisan tipis di atas loyang, dan juga jika Anda mengganti krim dan susu biasa susu skim. Saat memilih keju, perhatikan kandungan lemak dan kandungan kalorinya - pilih varietas yang mengandung lemak kurang dari 40%. Dengan cara ini Anda dapat mengurangi kandungan kalori Anda. hidangan siap saji hingga sekitar 120 kkal per 100 g.

Jika Anda menyukai artikel ini, silakan pilih:(2 Suara)

Salmon adalah seluruh genus ikan. Ini trout, dan chum salmon, dan sockeye salmon. Namun, paling sering dalam hal ini yang mereka maksud adalah salmon. Nama keduanya adalah salmon Atlantik.

Ikan berair yang mulia ini merah-oranye warna - juara dalam kandungan nutrisi.

Khasiat salmon atau salmon yang bermanfaat

Manfaat ikan ini karena tingginya konsentrasi asam lemak Omega 3, vitamin A, E dan D dan elemen jejak (kalsium, yodium, natrium, fluor, fosfor, magnesium dan seng). Untuk mendapatkan efek kesehatan yang maksimal, salmon dianjurkan untuk dikonsumsi minimal 3 kali seminggu:

untuk meningkatkan kerja hati;
untuk mengurangi risiko serangan jantung dan kardiovaskular penyakit;
untuk menormalkan tekanan;
untuk memperbaiki kondisi kulit: baik dalam hal menjaga kemudaannya, maupun untuk pengobatan psoriasis, dermatitis, dll.;
untuk meningkatkan elastisitas pembuluh darah;
untuk meningkatkan mood dan menghilangkan depresi;
untuk mengurangi berat badan, mempercepat metabolisme, menurunkan kolesterol.

Kontraindikasi penggunaan salmon atau salmon :

alergi,
TBC paru stadium aktif,
urolitiasis dan kolelitiasis,
periode akut pada penyakit hati kronis,
proses inflamasi dan ulseratif di saluran pencernaan.

Pada penggunaan sedang manfaat kesehatan dan kaviar salmon. Dalam hal ini, dia:

meningkatkan aktivitas otak,
meningkatkan kekebalan tubuh,
melindungi terhadap kardiovaskular penyakit,
berkontribusi pada normalisasi tekanan.

Kontraindikasi penggunaan kaviar:

usia hingga 3 tahun,
hipertensi,
penyakit urolitiasis,
iskemia jantung,
penyakit ginjal.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan kalori salmon mentah.

Bagaimana cara menggunakan salmon?

Yang paling populer adalah asin dan ikan asap. Toh, itu bisa dibeli di toko di siap pakai. Salmon seperti itu ditambahkan ke salad atau disajikan dengan lauk. Kandungan kalorinya tidak berbeda dengan ikan segar, tapi jangan lupakan "jebakannya". Produsen sering menggunakan garam dalam jumlah besar, dan rasa asap muncul karena zat kimia. Karena itu, jika Anda memantau kesehatan Anda, berikan preferensi pada salmon. Masakan rumah. Apalagi menaburkan garam pada ikan dan membiarkannya selama 2-3 hari tidaklah sulit bahkan untuk seorang pecinta kuliner sekalipun.

Terang rasa yang kaya salmon tidak membutuhkan bumbu perendam atau banyak bumbu. Cukup tambahkan garam jus lemon dan satu atau dua jenis bumbu. Setelah itu - kirim ikan ke double boiler, oven atau grill.

Paling salmon sehat- direbus atau dikukus.
Ikan bakar juga disimpan di bawah kerak selera semua manfaatnya.
Steak paling baik dimasak di atas panggangan tanpa minyak, hal yang sama berlaku untuk wajan. Salmon cukup berlemak, jadi meski tanpa menggunakan minyak sayur, Anda akan mendapatkan hidangan yang berair.

Keluarga salmon mencakup 23 jenis ikan, yang paling populer adalah: salmon, chum salmon, pink salmon, nelma, chinook, coho salmon. Untuk warna dagingnya yang kemerahan disebut ikan merah. Sebagian besar spesies anadromous (lahir di air tawar, lalu bermigrasi ke laut dan samudera untuk berjalan). Ketika waktu pemijahan tiba, ikan kembali ke air tawar lagi.

Berusaha mempertahankan populasi varietas berharga ikan, negara mengatur penangkapan ikan salmon. Untuk memenuhi permintaan konsumen, jenis yang berbeda ikan merah ditanam di peternakan khusus. Rasa salmon peliharaan sedikit lebih rendah dari salmon liar, tetapi sepenuhnya memenuhi kebutuhan pembeli.

kalori ikan salmon

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tegas tentang kandungan kalori produk, itu tergantung pada jenis salmon, umur, suhu habitat (dari air yang lebih dingin, semakin gemuk ikannya), serta cara pembuatannya. Misalnya, jika Anda menambahkan satu sendok makan salmon minyak sayur, maka hidangan tersebut akan memiliki 60 kalori lebih banyak.

Terlepas dari kenyataan bahwa perwakilan salmon termasuk jenis ikan berlemak, kandungan kalorinya rendah - bervariasi dari 140 hingga 210 kkal per 100 g produk segar. Mari kita coba menghitung KBJU untuk 100 gram ikan. Di bawah ini adalah kandungan kalori rata-rata dan komposisi BJU varietas salmon populer.

Salmonnya segar. Kandungan kalori - 175 kkal, protein - 19,8 g, lemak - 9,8 g, karbohidrat - 0.
Steak panggang. Kandungan kalori - 180 kkal, protein - 20,7 g, lemak - 9,3 g, karbohidrat - 0,35 g.
Rebus. Kandungan kalori - 152,3 kkal, protein - 20,1 g, lemak - 9,11 g, karbohidrat - 0.

Oven dipanggang. Kandungan kalori - 207,5 kkal, protein - 15,8 g, lemak - 11,87 g, Karbohidrat - 0,2 g.
Untuk pasangan. Kandungan kalori - 163 kkal, protein - 19,6 g, lemak - 9, Karbohidrat - 0.
Asin. Kandungan kalori - 271 kkal, protein - 21,1 g, lemak - 20,3 g, karbohidrat - 0.
Merokok. Kandungan kalori - 192 kkal, protein - 20 g, lemak - 14,5 g, karbohidrat - 0.

Memanggang. Kandungan kalori - 279 kkal, protein - 19,9 g, lemak - 21,4 g, karbohidrat - 0,7 g.
Telinga dari kepala salmon. Kandungan kalori - 59 kkal, protein - 5,9 g, lemak - 2,51 g, karbohidrat - 3,2 g.
Sandwich ikan salmon. Kandungan kalori - 259 kkal, protein - 15 g, Lemak - 15,8 g, Karbohidrat - 12,4 g.
Gulungan. Kandungan kalori - 16 kkal, protein - 5,99 g, lemak - 3 g, karbohidrat - 27.

Menggabungkan

Selain protein dan lemak, salmon kaya akan vitamin, unsur makro dan mikro. Oleh karena itu, makan ikan merah minimal seminggu sekali mencegah timbulnya banyak penyakit.

vitamin

Setelah makan salmon, Anda bisa mendapatkannya dosis harian vitamin D, sebaliknya, kekurangannya menyebabkan gangguan kardiovaskular, perkembangan sel kanker, artritis, aterosklerosis, dan diabetes.

10 mg vitamin PP terkandung dalam 100 g ikan merah, yaitu setengahnya tunjangan harian orang. Vitamin PP terlibat dalam metabolisme energi, bertanggung jawab atas kesehatan kulit. Kekurangannya dapat menyebabkan gangguan pada sistem saraf dan penyakit pada saluran pencernaan.

Jika Anda makan 100 g salmon, Anda bisa mendapatkan 17% asupan vitamin E harian, yang bertanggung jawab untuk kesehatan gonad, menstabilkan membran sel, memperkuat otot jantung, dan diperlukan untuk neurologi.

Ikan mengandung 30 mcg vitamin A, yang terlibat dalam semua proses kehidupan tubuh: baik untuk penglihatan, kulit, gigi dan tulang, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, salmon kaya akan vitamin B. Ini adalah seluruh kelompok senyawa yang mengandung nitrogen. Mereka penting untuk proses metabolisme dan pembentukan sel darah merah, dengan bantuan makanan yang diubah menjadi energi.

makronutrien

Salmon sangat tinggi natrium - 2980 mg dengan tunjangan harian 1300 mg. Unsur makro inilah yang menjaga semua zat dalam darah dalam keadaan encer dan bertanggung jawab untuk pengirimannya ke organ, ia juga terlibat dalam proses metabolisme sel, mempengaruhi fungsi sistem otot.

Fosfor pada ikan lebih dari 30% dari norma harian, dan tanpanya, tidak ada satu pun reaksi biokimia yang terjadi di dalam tubuh. Itu terlibat dalam transfer informasi genetik, memengaruhi pertumbuhan sel, diperlukan untuk fungsi jantung, ginjal, dan otot. Efek maksimum fosfor pada tubuh adalah dengan adanya kalsium (pada salmon adalah 40 mg per 100 g) dan vitamin D, yang juga berlimpah pada ikan merah.

Magnesium dalam 100 g ikan adalah 60 mg, yaitu 15% dari kebutuhan harian. Itu diperlukan untuk setiap organ, tetapi terutama penting untuk jantung kita. Kekurangan magnesium dapat menyebabkan jantung berdebar, kejang, ketidakmampuan untuk berkonsentrasi, dan lekas marah.

Kalium dalam salmon rata-rata adalah 220 mg, yaitu sekitar 9% dari kebutuhan harian. Kalium memainkan peran besar dalam tubuh kita. Sistem kardiovaskular, saraf, dan muskuloskeletal secara langsung bergantung padanya.

Klorin dalam ikan 165 mg (7,3% dari norma), terlibat dalam asam-basa dan keseimbangan air-garam. Menormalkan bukan tanpa partisipasinya tekanan arteri dan berbagai edema dihilangkan.

elemen jejak

Cukup makan 100 g salmon agar tubuh menerima kelebihan kromium (55 mcg, 110% dari kebutuhan harian). Tugas utamanya adalah menjaga keseimbangan kadar gula darah, serta penyerapan karbohidrat yang tepat oleh tubuh, oleh karena itu berguna untuk melawan obesitas.

430 mikrogram fluor per 100 g salmon adalah 11% dari kebutuhan harian elemen jejak ini. Fluor tidak memungkinkan karies merusak gigi kita, itu terlibat dalam sirkulasi darah, menghilangkan radionuklida dan logam berat dari tubuh.

Manfaat dan kerugian

Setelah mempertimbangkan komposisi kimia salmon, mari kita simpulkan bagaimana manfaatnya bagi kesehatan kita.

pada ikan merah persentase yang besar protein yang mudah dicerna yang memengaruhi pembentukan otot, memperkuat tulang, sehingga direkomendasikan untuk diet para atlet. Protein menciptakan efek kejenuhan yang cepat, dan kandungan kalori yang rendah serta paparan kromium memungkinkan untuk memasukkan beberapa hidangan salmon ke dalam makanan pasien dengan kegemukan. Protein baik untuk kerja jantung, pembuluh darah, menjaga kesehatan rambut dan kuku.

Pengaruh asam lemak tak jenuh (omega-3) yang terkandung dalam jumlah banyak pada ikan sangat berharga bagi kesehatan kita. Mereka mencegah perkembangan sel kanker, menurunkan tekanan darah, kadar kolesterol, menghilangkan gumpalan darah, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan retina, dan berguna untuk diabetes.

Kombinasi Omega-3 dan potasium dalam salmon, yang memperkaya otak dengan oksigen, memberikan peluang luar biasa untuk melawan gangguan memori, aterosklerosis, dan gangguan. aktivitas otak. Ikan merah digunakan sebagai profilaksis untuk penyakit Alzheimer dan Parkinson, untuk penyakit persendian, serangan jantung dan untuk pencegahan penuaan dini.

Kontraindikasi

Kerusakan ikan merah tidak signifikan, ini lebih terkait dengan hidangan tertentu, yang disiapkan darinya:

selama pengasapan atau penggorengan, produk memperoleh beberapa zat beracun, yang dapat membahayakan anak-anak dan orang yang menderita penyakit gastrointestinal, kolesistitis, pankreatitis;
ikan bakar memiliki kandungan lemak yang tinggi, yang buruk bagi hati yang sakit, kantong empedu dan pankreas;
salmon asin tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang mudah mengalami edema, atau mereka yang berjuang melawan kelebihan berat badan, agar tidak mengganggu keseimbangan air-garam;
tidak dianjurkan makan ikan dengan asam urat karena kandungan purinnya;
salmon cocok untuk konsumsi mentah, tetapi Anda tidak boleh melupakan bahaya infeksi cacing.

Jika tidak ada kontraindikasi, dan anggaran memungkinkan, maka Anda pasti perlu memasukkan hidangan dari varietas salmon apa pun ke dalam makanan Anda - ini akan memperkaya tubuh dengan vitamin dan nutrisi. Selain itu, rasa ikannya luar biasa.

Untuk lebih lanjut tentang khasiat salmon, lihat video berikut.

Salmon milik ikan laut dari keluarga salmon. Bobotnya bisa mencapai lima puluh kilogram. Pada abad ke-19, umat manusia mulai membiakkan salmon kondisi buatan. Dan fakta ini sama sekali tidak mengherankan, karena salmon memang demikian kelezatan yang berharga. Hidangan dari ikan ini akan menghiasi apapun meja pesta. Salmon, pink salmon, dan chum salmon adalah ikan merah. Daging mereka berbeda rasa halus dan warna pink yang bagus. Dan kaviar salmon adalah kelezatan terkenal yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia.

Manfaat dan kalori salmon

Seperti ikan lainnya, selain kalori, salmon mengandung banyak fosfor. Unsur ini diperlukan untuk pembentukan gigi yang kuat, tulang, untuk mempertahankan kekuatan, produksi energi Fosfor, bersama dengan zat lain, berperan dalam proses fisiologis terpenting dalam tubuh manusia. Selain kalori, salmon mengandung magnesium, kalsium, potasium, dan sodium. Kalium membantu otot kita menahan stres. Ini semua tentang salmon produk yang diperlukan membentuk elastis jaringan otot dan tulang yang kuat.

Vitamin dalam daging salmon juga berperan peran penting. Vitamin grup B memimpin dalam jumlah besar, bertanggung jawab atas fungsi normal otak, untuk kesehatan sistem saraf. Dan ini penting di kondisi modern kehidupan. Selain itu, vitamin B menormalkan sistem kekebalan tubuh, berpartisipasi dalam pembentukan sel, dan membantu produksi hormon. Komposisi ikan mengandung hampir semua vitamin kelompok ini. Dan ini penting, karena zat-zat ini secara individual kehilangan sebagian dari keefektifannya. Selain kalori, salmon mengandung vitamin A yang sangat penting untuk tubuh yang sedang berkembang.

Tentu saja, manfaat ikan salmon yang paling utama adalah kandungan asam omega-3. Asam lemak tak jenuh ganda ini tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh, jadi penting untuk dikonsumsi bersama makanan. Asam omega-3 memiliki sejumlah sifat penting:

asam ini sangat penting untuk jantung. Mereka merangsang kerjanya, mengatur produksi sel darah, melindungi dari risiko penyakit kardiovaskular;
omega-3 berkontribusi pada perkembangan normal sistem saraf, serta merangsang aktivitas mata dan otak;
dipasangkan dengan vitamin D, asam bertindak sebagai antidepresan yang tidak membahayakan tubuh, tidak seperti obat kimia.

Salmon lebih disukai daripada ikan lain karena konsentrasi omega-3 tertinggi. Satu porsi ikan mengandung 1,9 g asam. Salmon juga mengandung jumlah minimal lemak trans berbahaya yang menyebabkan penumpukan kolesterol.

Perlu juga diperhatikan kandungan kalori salmon yang tinggi. Berapa banyak kalori dalam salmon? Kandungan kalori salmon adalah 269 kkal. Itu cukup banyak jika Anda melihatnya makanan diet. Dalam hal ini, dapat dimakan tidak lebih dari 150 g per hari.

Salmon juga merupakan penolong yang hebat dalam memerangi penuaan. Berkat yang disertakan zat bermanfaat, penggunaan ikan ini menghentikan proses biologis penuaan. Studi menunjukkan bahwa omega-3 mencegah pemendekan zona ujung kromosom, sehingga memperlambat penuaan.

Kandungan kalori salmon, kegunaan dan bahayanya

Seperti disebutkan di atas, karena kalori tinggi salmon harus digunakan dengan hati-hati. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang ikan lain dari keluarga salmon. Ini keta, nyata produk makanan. Kandungan kalori chum salmon adalah 127 kkal per 100 g, jika Anda juga memperhitungkan kandungan protein yang tinggi, Anda dapat memahami bahwa setelah makan sedikit chum salmon, Anda akan kenyang. Dengan demikian, Anda akan menerima jumlah yang banyak nutrisi. Dan lemak pada chum mudah dicerna, namun tidak menyebabkan kerusakan pada tubuh. Karena kandungan chum salmon yang rendah kalori dan kandungan lemaknya yang rendah, sangat ideal untuk diet. Kandungan kalori chum salmon untuk pasangan bahkan kurang segar. Oleh karena itu, kami merekomendasikan hidangan ini untuk Anda. Tapi lebih baik menolak merokok dan acar. Kandungan kalori chum salmon asin adalah 184 kkal, dan kandungan kalori chum salmon asap adalah 385 kkal.

Tapi mari kita kembali ke salmon, topik pembicaraan utama kita. Karena potensi kandungan merkuri yang tinggi, salmon tidak dianjurkan untuk dikonsumsi selama menyusui dan kehamilan. Ini mungkin berbahaya bagi anak. Namun saat menopause atau PMS, salmon sama sekali tidak akan mengganggu wanita. Pria yang ingin memperpanjang kelahirannya juga harus memasukkan salmon ke dalam menunya. Cara terbaik adalah menggunakannya dengan dikukus. Berapa banyak kalori dalam salmon kukus? Kandungan kalori salmon kukus adalah 187 kkal. Anda juga bisa memanjakan diri dengan ikan bakar. Kandungan kalori salmon panggang adalah 199 kkal.

Berapa banyak kalori dalam salmon dalam makanan? Perlu diingat bahwa kandungan kalori salmon dengan penambahan satu sendok makan minyak meningkat sebesar 60 kkal. Jika Anda suka menggunakan rendaman ikan pra-masak yang mengandung saus, gula, dan anggur, ingatlah bahwa semua ini juga meningkatkan kandungan kalori salmon.

Artikel Populer Baca lebih banyak artikel

02.12.2013

Kita semua banyak berjalan di siang hari. Bahkan jika kita memiliki gaya hidup yang tidak banyak bergerak, kita tetap berjalan - karena kita tidak memiliki...

604680 65 Baca selengkapnya

10.10.2013

Lima puluh tahun untuk jenis kelamin yang adil adalah semacam tonggak sejarah, setelah melangkah setiap detik ...

444111 117 Baca selengkapnya

Salmon adalah ikan predator dari keluarga Salmon, dengan sisik keperakan yang lebat. Selama masa pemijahan, warna ikan menjadi abu-abu tua, bintik-bintik oranye dan merah muncul di sisi dan kepala. Sebagian besar spesies salmon anadromous - mereka lahir di air tawar, bermigrasi ke sumber air asin, dan kembali ke air tawar untuk pemijahan.

Daging salmon yang dimasak cukup berlemak, tetapi tidak tinggi kalori, memiliki rasa yang sangat lembut dan berair, tulangnya rendah dan berwarna merah jambu-merah. Kandungan kalori salmon berbeda-beda tergantung jenis ikannya, misalnya salmon ayam jauh lebih gemuk dan lebih bergizi daripada salmon. Di alam terdapat 23 spesies ikan salmon, antara lain daging chum salmon, salmon, nelma, pink salmon, coho salmon dan trout yang paling sering digunakan dalam masakan.

Tidak peduli berapa banyak kalori dalam salmon, ini enak dan cantik ikan mahal banyak digunakan di banyak ransum diet nutrisi.

Khasiat salmon yang bermanfaat

Daging salmon sangat bergizi, tinggi protein dan "lemak baik". Hanya 100 g daging salmon, yang kalorinya berkisar antara 100 hingga 208 kkal, tergantung pada metode pembuatannya, menyediakan kebutuhan harian tubuh dalam vitamin D. Kekurangan vitamin esensial ini menyebabkan peningkatan risiko kanker dan penyakit kardiovaskular, multiple sclerosis, artritis reumatoid Dan diabetes 1 jenis.

Potongan ikan yang sama ini menyediakan setengah dari asupan vitamin B12, niasin, dan selenium harian yang dibutuhkan, dan juga sumber yang sangat baik vitamin B6 dan magnesium. DI DALAM salmon kaleng mengandung banyak kalsium, karena tulang ikan termasuk dalam formulasinya.

Meskipun kandungan kalori rendah salmon, mengandung asam docosahexaenoic tingkat tinggi, yang merupakan asam lemak struktural utama yang diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf pusat dan retina mata. Makan salmon mengurangi risiko degenerasi makula - penyakit kronis mata, yang menyebabkan hilangnya penglihatan.

Salmon juga mengandung antioksidan dan asam lemak tak jenuh omega-3 alat yang efektif untuk melawan penyakit jantung, diabetes dan radang sendi, mengurangi risiko kanker dan mencegah penggumpalan darah.

di salmon sebagian kecil mengandung molekul protein bioaktif - yang disebut peptida aktif secara biologis, yang memiliki pengaruh positif pada kondisi sendi dan tulang rawan.

Salmon, yang rendah kalori, merupakan sumber tryptophan yang sangat baik, obat penenang alami yang meningkatkan rasa kantuk pada orang dengan insomnia ringan.

Kalori salmon: nilai gizi dan energi ikan

Kandungan kalori ikan salmon tidak tinggi, meskipun ikan ini tergolong berlemak sehingga memungkinkan untuk menggunakan daging ikan ini dalam berbagai diet.

Nilai gizi dan kandungan kalori salmon mentah per 100 g ikan adalah:

Lipid - 13 g;
lemak jenuh - 3 g;
Kolesterol - 55 mg;
Natrium - 59 mg;
Kalium - 363 mg;
Karbohidrat - 0 g;
Kalori salmon - 208 kkal;
Serat makanan - 0 g;
Protein - 20 g;
Vitamin C - 3,1 mg;
Kalsium - 9 mg;
Besi - 0,3 mg;
Vitamin B6 - 0,6 mg;
Vitamin B12 - 3 mcg;
Magnesium - 27 mg.

Nilai gizi dan kandungan kalori ikan salmon asin per 100 g ikan adalah:

Protein - 21;
Lemak - 20;
Karbohidrat - 0;
Kalori salmon asin - 269 kkal.

Nilai gizi dan kandungan kalori salmon panggang per 100 g ikan adalah:

Protein - 15,9;
Lemak - 15,7;
Karbohidrat - 0;
Air - 23,5;
Salmon panggang kalori - 211 kkal.

Nilai gizi dan kandungan kalori chum salmon mentah per 100 g ikan adalah:

Protein - 19 g;
Lemak - 5,6 g;
Air - 74,2 g;
Kolesterol - 80 mg;
Vitamin A - 40 mcg;
Riboflavin - 0,2 mg;
Piridoksin - 0,5 mg;
Vitamin B12 - 4,1 mcg;
Vitamin C - 1,2 mg;
Vitamin D - 16,3 mcg;
Kalori chum salmon - 127 kkal;
Kalsium - 20 mg;
Fosfor - 200 mg;
Total asam lemak Omega-3 - 4023 mg.

Nilai gizi dan kandungan kalori salmon chum asap per 100 g ikan adalah:

Protein - 22;
Lemak - 12;
Karbohidrat - 0;
Air - 0;
Kalori salmon asap - 196 kkal.

Nilai gizi dan kandungan kalori salmon chum panggang per 100 g ikan adalah:

Protein - 22,2;
Lemak - 5.1;
Karbohidrat - 0;
Air - 0;
Salmon sahabat panggang kalori - 135,13 kkal.

Berapa banyak kalori dalam salmon: diet ikan

Kandungan salmon yang rendah kalori dan tidak adanya karbohidrat di dalamnya memungkinkan untuk menggunakan jenis ikan ini dalam berbagai diet, dan terutama dalam diet protein Dukan dan diet Kremlin.

Diet ikan sangat populer, karena dengan mengikuti diet yang dirancang untuk mereka, Anda dapat menghilangkan 3-5 kg. kelebihan berat dalam 7-10 hari. Untuk mematuhinya, yang terbaik adalah membeli ikan segar. varietas rendah lemak dan masak tanpa menambahkan zaitun atau minyak bunga matahari dalam oven, dipanggang atau dikukus. Ada banyak pilihan diet ikan, ada juga diet tunggal ikan, bila pada siang hari Anda perlu makan 1,5 kg ikan apa saja, direbus, dibakar atau dikukus.

Tunduk pada pola makan ikan selama 7-10 hari ada empat pilihan menu yang bisa dipilih jatah harian, yang diizinkan untuk bergantian dalam urutan apa pun:

Opsi 2: sarapan - dengan dada ayam panggang kubis rebus. Snack - 100 g fillet kalkun dengan 2 tomat. Makan siang - fillet cod dengan daun selada hijau. Camilan - 100 g dada ayam dengan 75 g brokoli. Makan malam - satu steak salmon, yang kalorinya sekitar 350 kkal, dengan dill cincang dan 50 g kacang rebus;
Opsi 3: sarapan - 100 g salmon asap dengan bayam dan sepotong hitam roti gandum. Snack - 100 g dada ayam dengan salad sayur. Makan siang - 250 g ikan rebus. Snack - 100 g kalkun dengan irisan alpukat. Makan malam - stik salmon dan 100 g brokoli rebus dengan bayam;
Opsi 4: sarapan - 100 g keju cottage bebas lemak dan 120 g salmon rebus dengan sepotong roti gandum hitam. Sore - porsi salad Yunani dengan keju tanpa lemak. Makan siang - 120-180 g salmon panggang. Snack - 60 g dada ayam rebus atau 180 g yoghurt alami. Makan malam - 120-180 g steak salmon, 100 g asparagus rebus dan kembang kol.

Setiap pagi dengan perut kosong, disarankan minum 250 ml air murni. suhu kamar. Saat mengikuti diet, penting untuk tidak lupa minum 1,5 liter air per hari, teh hijau dan hitam tanpa gula diperbolehkan dalam jumlah yang tidak terbatas, dan jika rasa lapar tiba-tiba muncul, pengembang merekomendasikan makan salmon rebus, yang rendah. kalori. Jadi camilan seperti itu tidak akan mempengaruhi hasil penurunan berat badan secara keseluruhan. makanan siap saji dilarang garam dan dibumbui dengan bawang putih, Rempah dan lada hitam.