Babkonzerv hagymával. Babkonzerv. Fehér bab konzerv kaporral és petrezselyemmel
Most pedig a receptekről. És kezdem a levessel.
Leves babbal
Kívánt:
Húsleves - 2 liter
Burgonya - 2 db.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 fej
Kolbász - 3 db.
Babkonzerv zöldségekkel - 1 doboz
Főzés:
Hámozzuk meg és apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát. Pároljuk meg a zöldségeket növényi olajban.
Ehhez a leveshez jobb füstölt kolbászt venni, de a füstölt kolbász vagy kolbász is megfelelő. Vékony körökre vágjuk, és zöldségekkel együtt a serpenyőbe küldjük. Süssük még körülbelül 5 percig.
A burgonyát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a húslevest, és dobjuk bele az apróra vágott burgonyát. Főzzük majdnem készre.
Adja hozzá a kapott sült és konzerv babot a serpenyőbe. A levest további 10 percig alacsony lángon főzzük, majd pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Amúgy nagyon jól illik a hüvelyesekhez. Ezt a levest tejföllel tálalhatjuk.
Nos, most térjünk át a melegre.
Fasírt paradicsomszószban
Kívánt:
Darált hús - 500 g,
Főtt rizs - 3 evőkanál. kanalak,
tojás - 1 db,
Hagyma - 1 fej,
Fokhagyma - 2-3 gerezd,
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak,
Paradicsomlé - ½ liter,
Babkonzerv zöldségekkel - 1 doboz.
Főzés:
A darált húst összekeverjük a rizzsel és a tojással, és kis golyókat formálunk belőle.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk egy mély serpenyőben. Amikor kicsit megsültek, hozzá kell adni a paradicsomlevet, és fel kell forralni.
A húsgombócokat óvatosan beleforgatjuk a forrásban lévő paradicsomszószba. A szósznak körülbelül a felére kell ellepnie őket. Hagyja a húsgombócokat lassú tűzön 10 percig párolni. Ezután a húsgombócokat megfordítjuk, és a másik oldalukon is 10 percig pároljuk.
A babkonzervet tedd a serpenyőbe a húsgombócok közé, és hagyd jól felmelegedni.
Ezt az ételt melegen tálaljuk. Díszítés nem szükséges hozzá.
Ez egy gyors és ízletes étel. Elkészítése nagyon egyszerű, és szó szerint percekig tart.
Kívánt:
csirke filé - 500 g,
Bab konzerv zöldségekkel - 1 doboz,
Növényi olaj, só, gyógynövények.
Főzés:
A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
Adjunk hozzá babkonzervet a csirkéhez, és pároljuk együtt az egészet körülbelül 10 percig. A bab mellé konzerv kukoricát vagy zöldborsót is tehetünk.
Ez minden! Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk. Ennek az ételnek az elkészítése kevesebb, mint fél órát vesz igénybe.
Chile az országban
Ez az étel kizárólag konzervekből és friss zöldségekből készül, így ideális kempingezési körülményekhez és nyaralókba, különösen, ha nincs benne hűtőszekrény.
Kívánt:
Bármilyen pörkölt - 2 doboz,
Konzerv kukorica - 1 doboz,
Babkonzerv zöldségekkel - 1 doboz.
Friss paradicsom, erős paprika, fokhagyma és fűszernövények.
Főzés:
Tedd a pörköltet a serpenyőbe, és forrald fel. Adja hozzá a babot és a kukoricát ugyanabba a serpenyőbe, melegítse össze mindent 5 percig.
A paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A csípős paprikát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk (ha nem szeretjük az erős paprikát, akkor nem adhatunk hozzá borsot). Tegye a zöldségeket a serpenyőbe, és párolja további 5 percig.
A zöldeket finomra vágjuk, és a már elkészített ételhez adjuk. Forrón kell tálalni.
Persze ezek messze nem mindazok az ételek, amelyeket babkonzervvel is el lehet készíteni, és minden háziasszony biztosan kitalál valamit a sajátjával. És remélem, hogy ez a receptgyűjtemény segít ebben.
Szeretnéd normalizálni lelkiállapotodat és felvidítani? Egyél babot. Ne lepődj meg – a bab valójában nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Mindent tartalmaz, ami a normál munkaképességhez és az emberi élethez szükséges: nagy mennyiségű keményítő, szénhidrát és hatalmas vitaminkészlet. Nem csoda, hogy a 10 leghasznosabb termék egyike. Ezért nagyon fontos, hogy egy ilyen termék egész évben az asztalán legyen. A babból sokféle tápláló étel elkészíthető. Mind frissen, mind hőkezelés után a babot salátákba, levesekbe, köretekbe adják, rágcsálnivalók készülnek vele, és természetesen a babot télire is tartósítják.
Mint ismeretes, a gabona és a spárga (zöldbab) egyaránt tartósítható. És ami nagyon fontos, a befőzés során minden hasznos tulajdonsága megmarad a babban. Hogy melyik babot – fehéret vagy vöröset – tartósítson, az minden háziasszony ízlése dolga, de a megjelenésre nagyon oda kell figyelni. A babszemeknek sima felületűnek, fényesnek és külső sérülésektől mentesnek kell lenniük. Ha a zöldbabra esett a választás, akkor tartósításhoz válasszon kicsi (kb. 9 cm-es), sűrű, lédús, tejérettségű hüvelyeket, ép felülettel, foltok és durva rostok nélkül, gyümölcsökkel, amelyek ne képezzen kidudorodást a felszíni hüvelyen. Maguknak a hüvelyeknek könnyen el kell törniük, jellegzetes ropogással. Egy ilyen termék a legmegfelelőbb a munkadarabokhoz. A hüvelyeket egészben vagy darabokra vágva tartósíthatjuk. Miután gondosan kiválasztotta a tartósításhoz szükséges terméket, biztonságosan folytathatja magát a folyamatot. A bab tartósításának számos módja van. Nagyon egyszerű és értelmes babkonzerv receptekről fogunk beszélni télire, mellyel hétköznap és az ünnepi asztalnál is kedveskedhetsz családodnak, barátaidnak.
Bab befőzése saját levében télre
Hozzávalók:
1 kg vörös vagy fehér bab
500 g hagyma,
500 g sárgarépa
250 g növényi olaj,
3 evőkanál 9% ecet,
só, szegfűszeg, szegfűborsó - ízlés szerint.
Főzés:
Áztassa be a babot egy éjszakán át, és ezalatt többször cserélje ki a vizet. Ezután alaposan öblítse le a babot folyó víz alatt, és forralja puhára. Ne emésztesd! A hagymát félkarikára, a sárgarépát szeletekre vágjuk, majd félbevágjuk. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, mártsuk bele a hagymát és a sárgarépát, lassú tűzön forraljuk 20 percig, majd adjuk hozzá a babot, hagyjuk még 5-10 percig forralni, adjunk hozzá ecetet, sót, szegfűszeget és szegfűborsot, majd forraljuk fel. még 2-3 perc. Ezután terítse el a masszát tiszta üvegekbe, sterilizálja 20 percig, és tekerje fel. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket és csomagoljuk be.
Pácolt bab télire "Természetes"
Hozzávalók 1 liter vízhez:
40 g só
40 g cukor
1 tk 70% ecet,
szegfűszeg, szemes fekete bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
Helyezze a babot egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. A babot alaposan le kell fedni vízzel, mert egy része elpárolog, egy része pedig beszívódik a babba. Sózzuk, cukrozzuk, fűszerezzük, a serpenyőt a tűzre tesszük és 1,5 órán keresztül puhára főzzük. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. A kész babot sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Babkonzerv paradicsomszószban
Hozzávalók:
1 kg bab (bármilyen fajta),
3 kg paradicsom,
3 tk só,
2 tk Szahara,
fél hüvely erős paprika,
10 borsó szegfűbors,
néhány babérlevél.
Főzés:
Áztassa be a babot, alaposan öblítse le 4 órán át. Ha átázott, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel 4 liter vizet, és lassú tűzön főzzük 1,5 tk hozzáadásával. só és 2 tk. Szahara. Ne felejtse el időnként megkeverni. 30 perc elteltével szűrőedényben csepegtessük le a babot, és kezdjük el a paradicsompürét készíteni. Először hámozzuk meg a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd passzírozzuk át egy húsdarálón vagy aprítsuk fel turmixgépben. A kész burgonyapürét és a babot egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a maradék sót, az apróra vágott szegfűborsot és az apróra vágott csípős borsot. Lassú tűzön 20-30 percig főzzük a masszát, kicsit fedővel letakarva és időnként megkeverve. Néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá a babérlevelet. Tegye a kész terméket sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé és csomagolja be. Ahogy mondani szokás, az ízért és a színért nincsenek elvtársak, de paradicsomszószban szebben mutat a fehérbab.
Fehér bab konzerv kaporral és petrezselyemmel
Hozzávalók:
1 kg bab,
1 kg paradicsom,
3 csokor petrezselyem
3 csokor kapor
só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
Áztassa a babot hideg vízben 5 órán át. Ezután szűrőedénybe hajtsuk, öblítsük le és szárítsuk meg egy kicsit. Forraljunk fel sós vizet egy nagy serpenyőben, és mártsuk bele a babot. Félig kell főzni. Az érett paradicsomot lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, felforraljuk, és lassú tűzön pároljuk. A félig főtt babot sterilizált üvegekbe tesszük, anélkül, hogy 3-4 cm-t a tetejéig jeleznének, és ráöntjük a forrásban lévő paradicsommasszára. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 80 percig. Ezután tekerje fel az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.
Vörös bab konzerv zöldségekkel
Hozzávalók:
6 verem bab,
3 kg paradicsom,
2 kg sárgarépa
2 kg hagyma,
2 csokor kapor,
1 hüvely erős paprika,
500 ml növényi olaj,
2,5 evőkanál só,
2 evőkanál Szahara,
1 evőkanál 9% ecet esszencia.
Főzés:
Áztassuk be a babot egy éjszakára, majd forraljuk 1 órán át, amíg megpuhul. A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük a koreai salátákhoz, és megsütjük. A zöldeket finomra vágjuk, és az erős paprikát húsdarálón átpasszírozzuk. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, pirított hagymával és sárgarépával összedolgozzuk, és egy serpenyőben 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a babot és a többi hozzávalót a masszához, és 30 percig főzzük. Az idő letelte után tegyük az előkészített forró babot sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, csavarjuk le a fedőt, és jól csomagoljuk be, amíg kihűl.
Pácolt zöldbab
Hozzávalók:
1 kg spárgabab.
A páchoz (1 liter vízhez):
1 evőkanál só,
100 g cukor
70 ml 6%-os ecet.
Főzés:
A hüvelyeket feldaraboljuk, és forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, félliteres üvegekbe tesszük, és felöntjük a vízből, sóból, cukorból és ecetből készült páccal. Az üvegeket 15-20 percig sterilizáljuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Zöldbab "Országtitkok"
Hozzávalók 1 literes üveghez:
600 g zöldbab,
2 g torma
50 g kapor,
2 g petrezselyem,
3 g fahéj
2 szegfűszeg
5 szem fekete bors.
A páchoz (1 liter vízhez):
25 g só
20 g cukor
15 ml 70%-os ecet.
Főzés:
A hüvelyeket apró, 3 cm-es darabokra vágjuk, 2-3 percig blansírozzuk, majd szorosan fűszerekkel elkevert üvegekbe tesszük. Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk 10-15 percig. Ezután szűrjük át sajtruhán, és adjunk hozzá ecetet. A megtöltött üvegeket megtöltjük páccal és sterilizáljuk: 0,5 l-es üvegek - 5 perc, 1 l - 8 perc, 3 l - 15 perc. Tekerje fel és azonnal tekerje be.
Spárgabab kaliforniai paprikával "Kedvenc"
Hozzávalók:
2 kg spárgabab,
250 g kaliforniai paprika,
2 csokor petrezselyem
70 g fokhagyma.
Páchoz:
700 ml vizet
150 ml növényi olaj,
70 g só
100 g cukor
1 köteg 6% ecet.
Főzés:
Elkészítjük a pácot, felforraljuk és belemártjuk az őrölt fokhagymát, az apróra vágott borsot, a finomra vágott zöldeket, összekeverjük és újra felforraljuk. Az erezett babhüvelyt, ha nagy, darabokra vágjuk, ha nem, hagyjuk egészben, és mártsuk a pácba. Enyhén kevergetve felforraljuk. Forraljuk 35 percig, amíg a bab az aljára süllyed, és a pác el nem borítja. Rendezzük el a készterméket bankokban, és tekerjük fel.
Zöldbab "borssal"
Hozzávalók:
1 kg zöldbab,
1 kg paradicsom,
250 g fokhagyma
3 hüvely erős paprika,
só ízlés szerint.
Főzés:
Távolítsuk el az ereket a babról, és blansírozzuk forrásban lévő vízben 1-2 percig, majd szűrőedényben szűrjük le és szárítsuk meg. A fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálón és sózzuk - 50 g sót 1 kg fűszeres keverékre. Egy sterilizált üveg aljára rétegezzük a fokhagymás keveréket, az apróra vágott friss paradicsomot és a babot. Ismételje meg a rétegeket. Takarjuk le egy tiszta törülközővel, és helyezzünk elnyomást a tetejére. Egy hét elteltével a masszát üvegekbe öntjük, literes üvegeket 20 percig sterilizálunk, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.
"Piquant" bab
Hozzávalók:
500 g zöldbab.
Páchoz:
100 ml vizet
4 evőkanál 9% ecet,
1 tk Szahara,
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mustár magvakkal,
2 evőkanál növényi olaj.
Főzés:
A pác elkészítéséhez nyomjuk át a meghámozott fokhagymát egy présen. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és jól keverjük össze. Öntsön ecetet, vizet, növényi olajat és keverje újra. Főzzük a babot főzésig, hűtsük le. A babot félliteres üvegbe csomagoljuk, és felöntjük a páccal. Sterilizáljuk az üveget 15-20 percig, majd tekerjük fel.
Spárgabab saláta padlizsánnal "A nyár emlékei"
Hozzávalók:
1,2 kg spárgabab,
3 liter darált paradicsom
500 g padlizsán,
600 g édes paprika,
1,5 köteg. növényi olaj,
1,5 köteg. Szahara,
3 art. l. só,
1,5 evőkanál 9% ecet.
Főzés:
Öntsön növényi olajat és ecetet a paradicsompürébe, adjon hozzá sót, cukrot, forralja 15 percig. Ezután hozzáadjuk a babot, és további 20 percig forraljuk. Adjuk hozzá a kis darabokra vágott padlizsánt, és forraljuk újra 20 percig. Ezután kiterítjük a közepes méretű csíkokra vágott borsot, és további 20 percig forraljuk. A főzés végén a salátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.
Uzsonna zöldbab és cékla "kiegészítőket akarok"
Hozzávalók:
700 g zöldbab,
500 g cékla,
250 g édes paprika,
250 g hagyma
500 g paradicsom,
1 köteg növényi olaj,
70 g fokhagyma
1 csokor petrezselyem
½ verem 6% ecet,
erős paprika és fűszerek - opcionális.
Főzés:
A répát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, a babot apró kockákra vágjuk, a hagymát, a borsot és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, mártsuk bele a hagymát, és 10-15 percig pirítsuk, majd öntsük bele a paradicsompürét, ecetet, sót, cukrot, édes paprikát, petrezselymet, fokhagymát. Az egészet jól összekeverjük, felmelegítjük, kiöntjük a céklát és a babot, és zárt edényben közepes lángon, időnként megkeverve egy órán át főzzük. Tegye a kész snacket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
Zöldbab saláta "Őszi kaleidoszkóp"
Hozzávalók:
250 g zöldbab,
250 g póréhagyma,
250 g karfiol,
250 g cukkini
250 g sárgarépa
500 g érett paradicsom,
500 g édes paprika.
Töltelékhez:
1 liter vizet
1 evőkanál só,
2 evőkanál Szahara,
2 tk citromsav,
kapormag, fokhagyma - ízlés szerint.
Főzés:
A babot apró darabokra vágjuk, és 1-2 percig blansírozzuk. A póréhagymát szintén apróra vágjuk, a karfiolt virágzatra osztjuk. A cukkinit és a sárgarépát apró kockákra vágjuk. A főtt póréhagymát, karfiol virágokat, cukkinikockákat és sárgarépát 2 percig blansírozzuk. A magról hámozott paradicsomot és paprikát forrásban lévő vízbe mártjuk, és felvágjuk: paradicsom - vékony körök, bors - karikák. Keverje össze az összes zöldséget, és tegye sterilizált literes üvegekbe. Elkészítjük a tölteléket: sót, cukrot, citromsavat, fűszereket teszünk a vízbe, és felforraljuk. A zöldségeket üvegekbe töltjük az elkészített töltelékkel, mindegyikbe beletesszük a finomra vágott fokhagymát. Sterilizáljuk az üvegeket 25 percig, majd zárjuk le.
Betakarított bab– Egyszerű, de ízléses. A zöldbabnál mindkét oldalon levágjuk a farkát, és a hüvelyeket literes üvegekbe tesszük. Minden literes üvegbe tegyünk 1 evőkanál. sózzuk meg és töltsük fel a hüvelyeket harmadáig vízzel, zárjuk le a fedőt, és a forrástól számítva 3 órán át sterilizáljuk. Tekerjük fel, fordítsuk meg.
A babkonzerv természetesen időt és erőfeszítést igényel, de végül is minden télen felbontott babüveg remek hangulatot ad az egész családnak!
Sok sikert a felkészüléshez!
Larisa Shuftaykina
A paradicsomszószos bab egészséges étel, alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú. Uzsonnaként főzhet, vagy készülhet a télre.
A paradicsomban lévő babból készült ételek nagyon híresek. Az üzletekben hatalmas mennyiségű babkonzervet árulnak, és ennek jó részét paradicsomszószban főzik. De nagyon nehéz igazán ízletes babot találni a paradicsomban a boltok polcain, ezért megtanítom, hogyan főzzön babot saját maga.
- bab - 1 csésze
- hagyma - hagyma - 1 nagy darab
- sárgarépa - 2 db
- kaliforniai paprika - 1 db.
- fokhagyma - 4 gerezd
- paradicsompüré - 2 evőkanál
- a fűszerek a kedvenceim, van bazsalikom, kakukkfű és gyömbér
- növényi olaj
- tengeri só
- fekete bors
A bab paradicsomszószos főzését előre át kell gondolni, mert a babot előzetesen tisztított vízben 1-2,5 arányban egész éjszakára be kell áztatni.
Főzés előtt a vizet lecsöpögtetjük, és forrásban lévő sós vízben pár gerezd fokhagyma hozzáadásával 50 perc alatt puhára főzzük. A húslevest ismét leöntjük, de külön edényben. És tedd félre.
Minden zöldséget megtisztítunk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn dörzsöljük. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk és azt is finomra vágjuk. Egy serpenyőt közepesen erős lángra teszünk, kevés olajat öntünk bele, beletesszük a hagymát, fokhagymát és a sárgarépát. Keverjük össze és főzzük keverés közben 5 percig. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, keverjük össze és pirítsuk további 5 percig. Bab és zöldség paradicsomszószban a tökéletes kombináció!
Öntsük a bablevest a zöldségekhez, adjunk hozzá paradicsompürét, sót, borsot és ízlés szerint a kedvenc fűszereinket. Hozzáadtam a bazsalikomot, a kakukkfüvet és a gyömbért. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk további 5 percig. A paradicsompüréből és húslevesből készült paradicsomszósz nagyon gazdag és tápláló.
Adjuk hozzá a babot a serpenyőbe, keverjük és pároljuk további 3 percig, hogy a bab és a paradicsomszósz telítődjön egymás illatával és ízével. A bab paradicsomszószban való főzésének receptje véget ért, kapcsolja le a tüzet.
A paradicsomszószos babot tányérokra tesszük és tálaljuk!
2. recept: házi bab paradicsomszószban (fotóval)
A paradicsomban lévő házi babot nem lehet összehasonlítani a konzerv boltival. A főzés pedig egyszerű. Melegen és hidegen, köretként vagy önálló ételként is fogyasztható.
- Főtt bab - 3 köteg (száraz kb. 350 g)
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsompüré - 2 teljes evőkanál. l. (70 g)
- Cukor - 1 evőkanál csúszdával
- Só - 1 teáskanál csúszdával
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- húsleves vagy víz
- Olaj sütéshez - 2-3 evőkanál.
- Fűszerek - ízlés szerint
Áztasd be a babot egy éjszakára hideg vízbe.
Érdemes hűtőbe tenni, mert még az észrevehetetlen savanyúság is rossz hatással lesz a babra főzés közben - merevebb lesz.
Cserélje ki a vizet és főzze a babot puhára. Ne sózzuk.
Az idő a fajtától függ. Ezt kényelmesen megteheti lassú tűzhelyben az "Oltás" programban.
A babot a jövőre főzöm, készen lefagyasztom, így hozzávetőleges szárazsúlyt adtam meg.
Egy kilogrammot főzök egyből, zacskóba rakom és salátákhoz, levesekhez stb.
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon enyhén megpirítjuk.
Hozzáadjuk a sárgarépát és kicsit megpirítjuk.
Adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, és főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Paradicsompürét teszünk bele, cukrot és sót, fűszereket ízlés szerint.
Törjünk össze pár evőkanál babot.
A többi babot a szószba tesszük.
Adjuk hozzá a vizet, amelyben a babot vagy a húslevest főzzük, hogy a folyadék egy szintben legyen a babbal.
Adjunk hozzá darált babot - attól besűrűsödik a szósz.
Forraljuk fel és főzzük 5 percig.
A végén tedd bele a présen átnyomott vagy apróra vágott fokhagymát, és kapcsold ki a tűzhelyet.
Tálaljuk melegen vagy hűtve előételként, köretként vagy vegetáriánus főételként.
Jó étvágyat kívánunk!
3. recept: Bab paradicsomszószban télen (Lépésről lépésre fotók)
Azt javaslom, hogy egy nagyon szükséges felkészülést őrizzünk meg a télre. A paradicsomban lévő bab finom tartósítószer, amelyet köretként is használhatunk. A blank használható első és második fogás, pörkölt vagy saláta főzésére. Sokszor megesik, hogy főzés előtt elfelejti beáztatni a babot, ebben az esetben a mi elkészítésünk csak isteni ajándék lesz. Ha babot szeretne kapni télre paradicsomban, mint egy boltban, használja receptünket.
- bab 800 g,
- víz 800 g,
- cukor 1,5 evőkanál,
- só 0,75 evőkanál,
- paradicsompüré 250 g,
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
Bármelyik fajta alkalmas befőzésre. A főzési idő a bab fajtájától és méretétől függ. Minél nagyobb a bab, annál hosszabb ideig tart, amíg a bab készen áll. Nagyon kívánatos, hogy a babot jól öblítse le, és egy éjszakán át hideg vizet öntsön. Ez idő alatt jól megduzzad, és a főzési idő is jelentősen csökken.
Ezután tegye a babot egy főzőedénybe. Felöntjük elegendő vízzel. Tűzbe küldeni. Forraljuk körülbelül egy órán át.
Amíg a bab a tűzhelyen áll, elkészítjük a szószt. Egy kényelmes mély edényben adjunk hozzá jó minőségű paradicsompürét. Öntsön vizet szobahőmérsékleten.
Addig keverjük, amíg homogén paradicsomfolyadék nem keletkezik. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot. Keverjük, hogy a cukor és a só feloldódjon.
Amikor a bab félig megfőtt, szűrőedényben leszűrjük. Tedd át egy főzőedénybe. Beleöntjük az elkészített paradicsomszószt. Keverjük össze és küldjük a tűzre. Ha a bab felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és falapáttal időnként megkeverve pároljuk körülbelül 1-1,5 órán keresztül, amíg megpuhul. Ha a bab megpuhult, ideje megdugózni.
Ehhez tiszta és száraz fedelű üvegekre van szükség. Előtte alaposan öblítse ki a tartályt. Sterilizáljuk gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket egy külön serpenyőben 8-10 percig. A babot forró üvegekbe tesszük a maradék szósszal együtt. Az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel. Fordítsd meg és tekerd be jól. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Az is lehet, hogy a szósz eléggé elpárolgott és nem lesz elég. Ilyenkor hozzávetőleges mennyiségű vizet forraljunk fel egy fazékban, mennyi kevés egy üvegben. Adjunk hozzá egy kis paradicsompürét forralt vízhez. Keverjük és forraljuk fel. A szószt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
A téli bab paradicsomban készen áll.
4. recept: fehér bab paradicsomban, télre főzve
A házi készítésű zöldségkészítmények mindig sikeresek a hideg évszakban. Ha paradicsomban babot készített télre, akkor csodálatos snacket kap. A jövőben salátákba, első és második fogásokba is beépíthető. Az ezen az oldalon összegyűjtött egyszerű receptek hasznosak lesznek a tapasztalt és kezdő szakácsok számára.
Ennek az ételnek a csodálatos íze felvidít a leghidegebb és legborongósabb estéken is. Erről meg fog győződni, ha egy előételt ropogós pirítóssal és forró teával tálal az asztalra.
- száraz fehér bab - egy kilogramm;
- friss paradicsom - három kilogramm;
- fekete bors - egy teáskanál;
- babérlevél - két vagy három darab;
- chili paprika (enélkül is megteheti) - fél hüvely;
- só - egy evőkanál;
- cukor - két evőkanál.
Először is, a babot ki kell válogatni, jól le kell öblíteni és át kell tenni egy mély tálba. Ezután töltse fel meleg vízzel, és hagyja békén néhány órán keresztül.
Ezután lépjen a paradicsomra. Távolítsa el a szárakat, és vágja be a bőrt. Tíz másodpercre mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd óvatosan vegyük ki egy réskanállal. Távolítsuk el a bőrt, és görgessük át a pépet egy húsdarálón.
Tegye a zöldségpürét egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, fűszereket és cukrot.
Főzzük lassú tűzön fél órán keresztül, majd adjuk hozzá a babot, és főzzük addig, amíg a bab el nem készül.
Hogyan zárjuk le a babot paradicsommal télre? Ehhez félliteres üvegekre és bádogfedelekre lesz szükség. Az edényeket folyó vízben alaposan el kell mosni és sterilizálni kell. A kész babot a „vállak” mentén üvegekbe rendezzük, és kulccsal feltekerjük. Először minden adaghoz adhat egy evőkanál 9%-os ecetet. Ne felejtse el fejjel lefelé fordítani az üvegeket, takarja le őket egy takaróval, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
Néhány napon belül elkészül a bab paradicsommal télire. Bármikor felhasználhatja levesek, köretek vagy harapnivalók készítésére.
5. recept: Fehér bab ecetes paradicsomszószban télen
A téli paradicsomszószos házi bab íze megegyezik a boltival, sokan szeretik a finom paradicsomszószt, ráönthetik a tésztát, hajdinát, áztathatják benne a fekete kenyeret. A babkonzerv saláták készítéséhez is releváns lesz, viheti magával piknikre, üzleti útra viheti a férjét, mert maga a bab nagyon tápláló, paradicsomszószban pedig nagyon finom és egyáltalán nem friss.
- fehér bab - 1 kg;
- friss paradicsom - 1,5-2 kg;
- asztali só - 1,5 evőkanál csúszda nélkül (45 gramm);
- cukor - 5 evőkanál dia nélkül (150 gramm);
- ecet 9% - 3 evőkanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- őrölt fekete bors - 1⁄2 teáskanál;
- csípős paprika és fokhagyma - opcionális.
A babot előtte áztasd be hideg vízbe, és hagyd egy éjszakán át (ideális). Ha az idő fogy, a babot 60-90 percig forralhatja, mielőtt felhasználná az elkészítéshez.
Mivel paradicsomban hüvelyeseket főzünk, elkészítjük a levét. Három lehetőség van a kitöltésre. Az első az, hogy távolítsa el a bőrt minden paradicsomról. Ezt egyszerűen úgy kell megtenni, hogy mindegyiken keresztmetszetet készítünk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. A paradicsomot héj nélkül őrölje meg kényelmes módon (húsdaráló, reszelő, turmixgép).
A második módszer az, hogy a paradicsomot kényelmesen felaprítjuk, majd a masszát szitán őröljük, hogy eltávolítsuk a héját és a magok egy részét. Mi is ezt a módszert alkalmaztuk. Összességében 20 percet vett igénybe innen és vissza. Ez a lehetőség tetszik a legjobban, mert. a munkadarab konzisztenciája olyan lesz, mint egy finom bolti bab paradicsomszószban. Valójában a paradicsomszószt leggyakrabban magok és héj nélkül készítik.
Az utolsó lehetőség az, hogy a paradicsomot egy facsarón görgesse át. Ez a legegyszerűbb módja.
Nálunk ilyen tiszta paradicsomlé van. 10 percig kell forralni, eltávolítva a habot.
Az elkészített babot a paradicsomba tesszük. Mi fehér babot használunk, gyorsabban megfő, mint a vörösbab. A piros paradicsomos babhoz több is kellhet, mert. főzés után mennyisége csökkenni fog.
Sózzuk, enélkül a babkonzerv íze érzéketlen lesz.
Adjunk hozzá cukrot, ez is szükséges, különösen a paradicsomhoz.
Adjunk hozzá növényi olajat. A finomabb ízhez kell. Vegyünk szagtalan finomított napraforgóolajat. Használhat olíva- vagy kukoricaolajat is.
Az ecetet utoljára adjuk hozzá, van aki a legvégén, de ebben a receptben egyből. Most már főzheti a babot. Amint felforr, csökkentse a hőt és érzékelje 20 percig. Mint mondtam, a vörösbab főzése tovább tart. A paradicsomszósz sütés közben besűrűsödik, ha nem lenne elég folyadék, adhatunk még hozzá egy kis paradicsomlevet.
Amíg a bab fő, készítsen elő legfeljebb fél literes üvegeket. Mossa ki a dobozokat szódabikarbónával vagy mosogatószerrel. Jól öblítse le őket. Most sterilizálni kell őket. Javasoljuk, hogy ezt mikrohullámú sütőben tegye. Minden üvegbe öntsön 100 ml vizet. Helyezze az üvegeket a mikrohullámú sütőbe, válassza ki a maximális teljesítményt, 5 perc időtartamot. Miután a vizet a kannákból le kell engedni. A fedőket 3-5 percig kell forralni.
Steril üvegekbe forró babot rakunk egy paradicsomba, és azonnal feltekerjük kulcsrakész vagy csavart fedéllel.
Ügyeljen arra, hogy az üvegeket teljesen kihűljön. Ez az eljárás a további sterilizáláshoz szükséges.
A kész tartósítást néhány napig jól látható helyen tartsa, hogy a fedők ne szivárogjanak ki, és az erjedési folyamat (a fedők duzzanata) ne induljon be. Ezt követően nyugodtan tárolhatja a babkonzerv üvegeket hűvös, sötét helyen. Vacsora vagy ebéd vészfőzése esetén be kell szereznie a munkadarabot.
A paradicsomban lévő bab télire szintén nagyon fontos lesz a különféle saláták elkészítésekor, egyes majonézes saláták közé tartozik a babkonzerv is, és egyetértenek abban, hogy jobb és egészségesebb házi készítésű, mint bolti. A bab hozzáadható a vinaigrette gyártása során is.
6. recept, lépésről lépésre: babkonzerv paradicsomszószban
Ez a recept univerzális, mivel a babkonzerv szolgálhat előételként, valamint külön ételként vagy borscht, levesek vagy pörköltek kiegészítésére. A legfontosabb, hogy az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A hozzávalókat félliteres üveghez tervezték, és 50 percet vesz igénybe a főzés.
- bab - 350 gr
- paradicsompüré - 200 ml
- szemes fekete bors - 3 db
- babérlevél - 2 db
- só - 0,5 tk
- cukor - 1 teáskanál
Ehhez a recepthez használjon zöldbabot. Lehet piros vagy fehér is. A szemeknek simának, fényesnek, foltok és sérülések nélkül kell lenniük. Vásárlás után gondosan válogatja szét a babot, és távolítsa el a felesleget. A főzés megkezdése előtt töltse fel a babot vízzel, és hagyja állni 10 órán keresztül. Ezt a legjobb éjszaka megtenni. Reggel folytathatja a munka következő lépéseit.
Reggel cserélje ki a vizet, vizsgálja meg újra az összes babot, és áztassa hideg vízbe további 5 percig.
Az áztatott babot küldje a serpenyőbe. Felöntjük annyi vízzel, hogy enyhén ellepje a szemeket, és az edényt a tűzre tesszük. Amint a víz forrni kezd, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, babérlevelet és keverjük össze. Várjon 20 percet, és kapcsolja ki.
Egy külön serpenyőben felforrósítjuk a paradicsomszószt. Kívánatos, hogy otthon legyen. Ha nem, akkor gyorsan főzzük meg paradicsommal és turmixgéppel. Forraljuk a paradicsompürét 10 percig, és mindenképp adjunk hozzá fűszereket.
Keverjük össze a babot a paradicsompürével, keverjük össze, kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Mindent együtt forralunk 7-10 percig.
Előzetesen sterilizálja az üveget és a fém fedelet. Amíg az előétel forró, egy üvegbe töltjük, és dugódjuk le, majd a már elkészített paradicsomszószos babos üvegedényt fejjel lefelé fordítjuk, a földre tesszük, majd meleg takaróval letakarjuk. Ne érintse meg az üveget napközben. Ezután tárolja az üres kamrában vagy hűtőszekrényben, télen pedig nyissa ki, és élvezze a nagyszerű falatokat.
7. recept: Bab kaliforniai paprikával paradicsomszószban
A paradicsomszószos babkonzerv nagy előnye, hogy önálló snackként nagyon kielégítő. Nagyjából elmondható, hogy néhány kanál rágcsálnivalót könnyedén elfogyaszthatunk kenyérrel, és az éhségérzet több órára elmúlik. Ráadásul elég kevés kalória is van ebben a termékben, így még az is kényeztetheti magát vele, aki gondosan figyeli az alakját.
Az étel részét képező paradicsomot helyettesíthetjük kész paradicsompürével, ha van ilyenünk. Ha azonban bolti tésztát fogunk használni, akkor jobb, ha nem, mert nem biztos, hogy babkonzerv ízű lesz. A paradicsomszósz ne legyen savanyú, ezért bolti tészta helyett friss paradicsomot használjunk.
Ha paradicsomszószban befőtt babot szeretne otthon főzni télire, vegye figyelembe lépésről lépésre elkészített receptünket fotótippekkel. Segítségével gyorsan eligazodhat a főzési folyamatban, és a lehető legegyszerűbbé teheti azt.
- száraz bab - 3 csésze
- paradicsom - 1,5 kg
- sárgarépa - 300 gr
- hagyma - 500 gr
- édes kaliforniai paprika - 1 kg
- növényi olaj - 1 csésze
- granulált cukor - 200 gr
- só - 2 evőkanál.
- ecet 9% - 35 gr
Készítse elő a szükséges mennyiségű hozzávalót, majd kezdje el a hámozását. A sárgarépát és a hagymát először meghámozzuk, külön edénybe tesszük.
Ezután vegyen egy húsdarálót vagy turmixgépet a hagyma és a sárgarépa aprításához. Ezt követően vigye át a kapott keveréket egy mély serpenyő aljára, ahol egy kis növényi olajat is kell adni. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze a keveréket tíz percig.
Vegyünk egy piros kaliforniai paprikát, öblítsük le folyó vízben, távolítsuk el a magokat, és aprítsuk pürévé, és adjuk hozzá a serpenyőbe sárgarépával és hagymával. Miután hozzáadta a paprika keveréket a serpenyőbe, a szószt még körülbelül tíz percig forralni kell.
Ezután fel kell vágni a paradicsomot, miután megmosta és turmixgéppel pürévé aprította. Az így kapott keveréket a többi termékkel együtt a serpenyőbe kell önteni, és további öt percig forralni, hozzáadni a sót és a cukrot is, alaposan összekeverni és lekapcsolni a hőt.
Először alaposan öblítse ki a babot egy szűrőedényben, majd áztassa hat órára hideg vízbe, ezt a legjobb éjszakai megtenni, hogy reggelre a bab készen álljon a további műveletekre. A bab infúziója után le kell engedni a vizet, és öntsünk bele egy újat, és a babot tíz percig forraljuk.
A már megfőtt babot a zöldségkeverékbe öntjük, és további tíz percig forraljuk, majd a kész keveréket üvegekbe tölthetjük és a fedőt feltekerhetjük. Kész a babkonzerv paradicsomszószban! Télre a pincében vagy a hűtőben tárolhatod.
8. recept, egyszerű: zöldbab paradicsomszószban télre
Téli paradicsomszószos bab, melynek receptjét ma figyelmébe ajánljuk, hidegen és melegen is használható. Jól illik pirítóshoz, köret lehet halhoz vagy csirkéhez. Ez egy nagyon egyszerű recept, amely nem tart sokáig.
- bab - 300 gr.;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsom - 3 db;
- hagyma - 1 db;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- ecet - 1 teáskanál
A zöldbabot apróra vágjuk, a sárgababot pedig szétszedjük, mert csak szem kell belőle. Először áztassa be néhány órára, hogy később gyorsabban megsüljön. Addig kell főzni, amíg teljesen meg nem fő.
Tisztítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. A hagymát apró kockákra, a sárgarépát karikákra, az utolsó hozzávalót apróra vágjuk.
Tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és öntsünk egy kevés növényi olajat. Amikor a serpenyő felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát. És süssük aranybarnára. Ezért folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen le.
Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát. Tovább keverjük.
Ezzel párhuzamosan tésztát kell készíteni. Ehhez enyhén vágja le a paradicsomot, és néhány percre forrásban lévő vízbe küldje. Ennek a módszernek köszönhetően gyorsan eltávolítjuk a paradicsom héját. Ezt követően turmixgépben simára verjük őket.
Vegyünk kaliforniai paprikát. Vágd fel, és szedj ki belőle minden magot. Folyó víz alatti mosás után apró kockákra vágjuk.
A paradicsompürénket a serpenyőben megpirított zöldségekhez öntjük. Az összes hozzávalót összekeverjük.
Adjunk hozzá kaliforniai paprikát. Most sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Itt nincsenek konkrét arányok, hiszen mindenki más-más ízű ételeket szeret. Addig pároljuk, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Amikor az összes összetevő megfőtt és pörkölt, egy üvegbe kell helyezni. Minden összetevő 0,5 literes űrtartalomra készült. Mosás után az összes zöldséget bele lehet tenni. Rakd ki rétegesen. Először jön a bab, majd a paradicsom, aztán megint a bab, és így tovább. A legvégén adjunk hozzá ecetet.
Most sterilizálni kell. Ehhez tegyen egy serpenyőt kis mennyiségű vízzel, és tegyen egy üveget. A víznek 2/3-ig el kell fednie az edényt. A sterilizálás 40 percig tart. Majd kivesszük és befőzzük. A hagyomány szerint üvegünket megfordítjuk és meleg helyre küldjük takaró alá. Néhány nap múlva visszük a kamrába. Télen felbontjuk a babot paradicsomszószban, és ízletes ételeket fogyasztunk. Jó étvágyat kívánunk!
9. recept: Bab paradicsomszószban – Téli betakarítás
Ez a recept a bab paradicsomszószban való befőzéséhez nagyon egyszerű. Ezenkívül a bab, mint sok hüvelyes, nagyon hasznos. Vegetáriánusok számára nélkülözhetetlen, mert sok fehérjét tartalmaz. Természetesen a bab nem helyettesítheti teljesen a húst. Ennek ellenére rengeteg vitamint tartalmaz, amelyek a szervezetünk számára szükségesek.
- Bab 500 g
- Hagyma 500 g
- Citromsav 1 tk.
- bolgár paprika 750 g
- Sárgarépa 500 g
- Víz 1 l
- Olaj (növényi) 200 ml
- Paradicsompüré 250 g
- Cukor 0,5 evőkanál.
- Só 1,5 evőkanál. l.
- Fekete bors 1 tk
- Koriander 2 tk
Áztassa a babot 12 órán át. Erre azért van szükség, hogy a bab a lehető leggyorsabban megduzzadjon és megfőjön. Ellenkező esetben egy óránál tovább kell főzni.
12 óra elteltével engedje le a vizet a babról, öblítse le és kezdje el főzni. A babot főzésig kell főzni, majd ismét le kell engedni a vizet, és folytatni kell a többi zöldség feldolgozását.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, távolítsuk el a magházat a kaliforniai paprikáról. Ezután a paprikát és a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A babhoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, és alaposan összedolgozzuk.
Ha nem szereted a kaliforniai paprikát, nem adhatod hozzá. A fűszerezéshez pedig vegyünk néhány gerezd fokhagymát. Finom reszelőn reszelhetjük vagy apróra vághatjuk.
Adjunk hozzá vizet és paradicsompürét is, és kezdjük el párolni a zöldségeket.
Egy idő után adjunk hozzá cukrot, sót és növényi olajat. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 40-45 percig.
Ha szereti a zöldeket, ebben a szakaszban adja hozzá. A petrezselymet vagy kaprot apróra vágjuk, a zöldségekhez adjuk és összekeverjük.
5-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat és fűszereket. Keverjük újra, és főzzük a fennmaradó ideig.
Tegye a forró babot steril üvegekbe, és tekerje fel.
10. recept: Bab paprikával és fokhagymával paradicsomszószban
Ez a téli készítmény tökéletesen illeszkedik sok recepthez, hozzáadható az első ételekhez - illatos levesekhez, zöldségekhez vagy húslevesben főzve, borscshoz. Hagymával párolt húst főzhetünk, és a végén adjunk hozzá egy üvegnyi babot. Még akkor is, ha nincs idő a főzésre, egy üveg bab önálló, teljes értékű ételként szolgálhat, amelyet friss pita kenyérrel vagy mantakash-val tálalhatunk.
- bab - 1,3 csésze,
- paradicsomkrém - 600-750 g,
- édes paprika - 280 g,
- erős paprika - ¼ rész,
- hagyma - 120 g, sárgarépa - 90 g,
- petrezselyem - ízlés szerint
- növényi olaj - 70-80 ml,
- gyümölcsecet - 30 ml,
- fokhagyma - 5-6 gerezd,
- tengeri só - 7 g, cukor - 30 g,
- fűszerek / fűszerek - ízlés szerint.
A babot előző este áztasd be hideg vízbe. Az éjszaka elég lesz ahhoz, hogy a bab megduzzadjon és felszívja a nedvességet.
Reggel öntsük a babot egy serpenyőbe, töltsük fel tiszta vízzel, főzzük puhára, engedjük le a felesleges folyadékot, és tegyük félre a babot egy időre.
A mártáshoz zöldségeket elkészítünk - a hagymát megpucoljuk, véletlenszerűen aprítjuk, ugyanígy a fokhagymával, a paradicsomot megmossuk és leszárítjuk, több darabra vágjuk, az édes paprikát a magdobozból meghámozzuk, véletlenszerűen felaprítjuk. Kívánság szerint sárgarépát is beiktatunk a készítményünkbe, ízlés szerint elkészítjük, megteheti nélküle. A sárgarépát közepes forgáccsal bedörzsöljük, külön megpirítjuk, félretesszük, a legvégén hozzáadjuk.
Most mindent a turmixgép tálba küldünk, ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá, tehetünk bele egy kis zöldet is ízlés szerint. Az összes hozzávalót őrölje meg néhány percig.
Az elkészített paradicsompürét öntsük egy serpenyőbe, azonnal adjunk hozzá növényi olajat, fűszereket, tengeri sót és cukrot. Forraljuk 7-8 percig nagy lángon.
Most itt az ideje a babnak, tegyük a szószba, keverjük össze és küldjük újra a felső tűzre, főzzük pontosan tíz percig. A végén hozzáadjuk a sült sárgarépát és a gyümölcsecetet.
Ecettel együtt pár percig pároljuk a munkadarabot.
Most a paradicsomszószos babot steril üvegekbe csomagoljuk télire. Kényelmes egy ilyen üreset kis tartályokban készíteni, hogy elegendő legyen egy használatra.
kapcsolódó cikkek
