Marhapörkölt babbal, paradicsomszószban. Babpörkölt

Főzési útmutató

1 óra Nyomtatás

1. Vágja fel a marhahúst apró darabokra. Gyerekágy Hogyan készítsünk marhafilét

2. Wokban ropogósra sütjük. wok eszköz

3. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és turmixgépbe tesszük a babkonzervvel és a konzervből készült paradicsomszósszal együtt.
Gyerekágy Hogyan készítsünk paradicsomot

4. Adja hozzá a pépesített paradicsomot és a babot a marhahúshoz. Keverjük össze. Várja meg, amíg a keverék felforr, majd dobja az apróra vágott fokhagymát és a sót a wokba. wok eszköz A klasszikus kínai wok egy kerek acél serpenyő, amely gyorsan megsül, és az utcai zsonglőrök fürgeségével dobja fel a tartalmát. Ha valóban klasszikus, kerek fenekű wokban szeretne főzni egy olyan lakásban, ahol nincs gáztűzhely, vásárolhat és építhet be egy speciális égőt kerámia tölcsér formájában a munkafelületbe. Többször többe kerül, mint a legdrágább wok, de az alját és az oldalát is melegíti. A Le Creuset zománcozott öntöttvas wok a legjobb választás azoknak, akik nem csak tésztát és zöldséget szeretnének wokban sütni, hanem mélyedényként is használni. Ez egy sokoldalú konyhai eszköz. Ebben egy erővel szinte zacskóból lehet zöldséget, húst és tésztát sütni vagy gyorsleveseket főzni. Ennek az edénynek a hangsúly az alakján van, amely a legelőnyösebben osztja el a hőt, és lehetővé teszi, hogy elhanyagolható mennyiségű olajjal, elhanyagolható percek alatt főzzön. Ugyanakkor célszerű kisebb mennyiségű ételt wokban megsütni, hogy az étel ne romoljon meg, és ne forrjon fel nagy, ügyetlen kupacban.

Kiadós, egészséges étel - párolt bab, fehér, fekete, vörös vagy zöldbab: összegyűjtöttük a legjobb főzési recepteket.

A bab, mint minden hüvelyes, nagyon hasznos az emberi szervezet számára. A főzés természetesen nagyon hosszú, de az eredmény egy hihetetlenül finom étel. Leggyakrabban salátákat, pörkölteket készítenek belőle, borscshoz adják, sőt a sütőben hússal sütik.

Az egyik olcsó és nagyon ízletes étel a hüvelyesek, párolt különféle zöldségekkel. A természet minden ajándékát felveheti, a kísérletek ebben az esetben megfelelőek.

• bab - 500 g;
• paradicsom - 2 db;
• cukkini - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• só - 1 teáskanál;
• olaj - 50 ml;
• víz - 0,5 csésze;
• fokhagyma - 1 db.

Áztassa a babot hideg vízben több órára. Lecsepegtetjük, és felöntjük új vízzel, és puhára pároljuk. Ez legalább egy órát vesz igénybe. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk és sózzuk.

Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja félkarikára. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk át rajta a hagymát, amíg átlátszó lesz. A cukkiniről leöntjük a folyadékot, kinyomkodjuk és a serpenyőbe adjuk.

A paradicsomot megmossuk és kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.

A babot leszűrjük, áttesszük egy üstbe. Ezután a megsütött és frissen feldarabolt zöldségeket kidobjuk. Mindent összekeverünk, sózzuk, felöntjük meleg vízzel.

Szorosan zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja huszonöt percig. A végén megszórhatjuk fekete borssal és friss fűszernövényekkel.

Ez az étel remek kiegészítője lesz bármilyen köretnek a hús vagy hal helyett.

2. recept: Paradicsommal és fokhagymával párolt bab

• Vörös szárazbab 1-2 db
• Hagyma 0,5 kg
• Érett paradicsom 2 ek.
• Olívaolaj 2-3 gerezd
• Fokhagyma 2-3 szál
• Kapor
• Fűszerek
• Őrölt fekete bors, só, cukor, szerecsendió

A párolt bab bármilyen fajtából elkészíthető. Fontos, hogy a bab jól megfőjön, és egyben ép maradjon. Jobb, ha nem a legkisebb babot, hanem hosszúkás, félhold alakú babot használunk. Nem tudom miért, de az ilyen magvak sokkal jobban főznek és ízletesebbek. A legjobb a nagy magvú vörösbab.

Válogassa szét a babot, alaposan öblítse le, és távolítsa el az összes felesleget. Nagyon hatékonyan tisztítja meg a babot a feleslegtől folyó víz alatt. Ezután öntsön hideg vizet a babra, és tegyük hűtőbe, hogy megázzon. Áztatási idő - 6 órától. Ideális egy éjszakán át áztatni, és másnap babgulyást főzni.

Másnap a babot felöntjük hideg vízzel, és feltesszük főni. Miután a víz forrni kezd, enyhén csökkentse a tüzet, hogy a víz alig forrjon fel, és ne fedje le az edényt. Nem szükséges erőltetni a főzési folyamatot, nagy valószínűséggel gyors forralással a magok külső része felforr, belül viszont még nyersek. A készenlétet is érdemes elég gyakran ellenőrizni. A bab főzési ideje önmagában véve dolog. De mindenesetre ez a folyamat legalább fél órát vesz igénybe. A megfőtt babot szűrőedénybe dobjuk, hogy a víz üveges legyen, és egy mély tálba öntjük, amelyet tányérral letakarunk, hogy a bab ne száradjon ki.

A hagymát megpucoljuk és nagy csíkokra vágjuk. A párolt babhoz egyébként több hagymát is adhatunk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk.

Az apróra vágott hagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Tegye ezt nagy lángon anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefedné, és elég gyakran kevergetve, hogy egyenletesen süljön.

A megpirított hagymához adjuk a megfőtt babot, miután a maradék vizet leengedjük róla, és késsel apróra vágott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk a babot és a hagymát. 1-2 percig kevergetve pirítjuk.

A friss és nagyon érett paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját és magjait eltávolítjuk. A paradicsom pépét turmixgéppel a paradicsompüré állapotára őröljük. Ha a paradicsom nem túl érett, adhatunk hozzá 1 tk. jó paradicsompüré.

A hagymához és a babhoz öntsük a paradicsompürét, adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet, 1 tk. cukor és őrölt szerecsendió egy kés hegyén. Alaposan keverni. Forraljuk fel a szószt, csökkentsük a hőt, és fedjük le az edényt.

A babpörkölt 20 percet vesz igénybe. A párolás során a paradicsomszósznak nagyon enyhén kell forrnia. A lenyelés teljesen elfogadhatatlan.

20 perc múlva vegye le a fedőt, és növelje a hőt. Kérésére a párolt bab sűrű leves vagy pörkölt állaga is lehet. A felesleges nedvességnek ki kell forrnia. A kész párolt babot hagymával és paradicsommal főzés után csak forrón tálaljuk. A párolt babot megszórjuk nagyon apróra vágott kaporral és tálaljuk.

A párolt babot körülbelül fél óráig főzzük, ha először gondoskodunk a száraz bab áztatásáról. Ízletes vörösbab ragu pirított kenyérrel vagy kukorica tortillával.

3. recept: Párolt feketebab (Lépésről lépésre fotók)

• 450-500 g fekete vagy vörös bab
• 100-150 g szalonna
• 2 evőkanál növényi olaj,
• 2 közepes sárgarépa (250 g),
• 2 hagyma (400 g),
• 3 evőkanál paradicsompüré,
• 1,5-2 teáskanál só
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 l víz, bors,
• 2-4 babérlevél,
• kívánság szerint - adjika

A babot megmossuk, és egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.

Vágja fel a hagymát és a sárgarépát.

Öntöttvas serpenyőben vagy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott szalonnát.

Addig sütjük, amíg a bacon nem barnul meg teljesen.

Tedd a hagymát és a sárgarépát szalonnával.

Időnkénti megkeveréssel süssük körülbelül 5 percig.

A babról leöntjük a vizet, és hozzáadjuk a zöldségekhez.

Felöntjük forrásban lévő vízzel.

Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és fedjük le szoros fedővel az edényt. 7-8 órán át pároljuk, amíg a bab megpuhul. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon el, és ha szükséges, öntsön hozzá forrásban lévő vizet. 20-30 perccel a pörkölt vége előtt sózzuk, borsozzuk és a paradicsompürét adjuk hozzá. A fűszeres íz érdekében adjikát vagy pirospaprikát adhat hozzá. Kóstoljuk meg a szószt, és ha szükséges, módosítsuk az ízét cukorral vagy citromlével.

Amikor a bab kész, levesszük a tűzről, beletesszük a finomra vágott fokhagymát és a babérlevelet.
Hagyja 10-15 percig.

Tálaláskor a babot megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

4. recept: Párolt bab hússal és zöldségekkel

Nagyon egyszerű recept egy finom kiadós ételhez, otthonos hangulatban, ideális hideg időre. Gyakorlatilag abból készül, ami otthon van: egy kis húsdarab, pár marék bab, sárgarépás hagyma és paradicsomszósz. Ha babkonzervvel rendelkezik, a főzés minimálisra egyszerűsödik, és a főzési idő jelentősen csökken. Ha nincs kész bab, a szárazat több órára vagy egy éjszakára be kell áztatni. A főzés előtti hosszan tartó áztatásra nem csak akkor van szükség, ha biztos abban, hogy a bab új termés – puha és gyorsan felforr.

A hagymán és sárgarépán kívül más zöldségeket is adnak a mártáshoz: paprika, zeller, cukkini, padlizsán. Tálaljuk a marhapörköltet hagymával és sárgarépával, recept szerint vörösbabbal, önálló ételként vagy köretként. A kovásztalan rizs, a burgonyapüré vagy a párolt káposzta megteszi. Válasszon ízlés szerint fűszereket, a recept szerint a hús érezhetően fűszeres, borsos lesz.

• marhahús - 400 gr.;
• száraz vörös bab - 1 csésze;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsomszósz - 3 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• őrölt chili paprika - 0,5 tk (vagy paprika);
• fűszeres fűszer a húshoz - 1 evőkanál. (íz);
• fokhagyma - 3 nagy gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• víz vagy húsleves - 2-3 csésze.

A babot kiválogatjuk, az összes romlott, apróra vágottat eltávolítjuk. Töltse fel hideg vízzel (három pohár víz minden pohár hüvelyesre), hagyja állni több órán át. A vizet kétszer-háromszor cseréljük. Ezután csepegtessük le, öblítsük le tiszta vízzel a babot, és tegyük át egy serpenyőbe. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy a babot 4-5 cm-re ellepje, felforraljuk, a forrást csendesre hűtjük, 1-2 órán át puhára főzzük. Az idén betakarított hüvelyesek gyorsan megfőnek, míg a két-három évig tároltak sokáig forrnak. A forrásnak gyengenek kell lennie, hogy ne sértse meg a bab integritását. A főzés során só nem szükséges.

A marhahúst hosszú ideig, legalább egy órát pároljuk, így a bab főzésével egy időben elkezdjük a hús elkészítését. A marhahúst apró darabokra vágjuk.

Fűszerekkel ízesítjük, finom reszelőn reszelt fokhagymát adunk hozzá. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni egy órát. Ha nem szereted a fűszeres ételeket, vedd fel a fűszercsokrot. Használhat provence-i fűszernövényeket, oregánót, kakukkfüvet, bazsalikomot, szerecsendiót, koriandert, mindenféle borsot.

Öntsön két evőkanál olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Jól felforrósítjuk, és kiterítjük a marhadarabokat. Kevergetve süssük körülbelül tíz percig, amíg minden oldala megpirul.

Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel. A tüzet alig észrevehetőre csökkentjük, 40-50 percig pároljuk a húst, majdnem készre. A párolás során a víz el fog forrni, szükség szerint adjuk hozzá, hogy a marhahús félig ellepje.

Ekkorra a bab már megfőtt. A húslevest lecsepegtetjük, vagy a pároláshoz szükség szerint hagyjuk.

A babot áthelyezzük a marhahúsra. Keverjük össze, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá húslevest vagy vizet. Fedjük le és pároljuk tovább további 10-15 percig.

Amikor a hús már nagyon puha, elkészítjük a zöldségsütést. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Egy vastag fenekű serpenyőben felforrósítunk 1-2 ek. evőkanál olajat. Először tedd bele a hagymát, enyhén pirítsd puhára, és add hozzá a sárgarépát. Lassú tűzön pároljuk a zöldségeket két-három percig, amíg el nem telítik olajjal.

A serpenyő tartalmát áthelyezzük a zöldségekre (hús babos folyadék nélkül). Keverjük össze, enyhén pirítsuk meg.

A paradicsomszószt összekeverjük a liszttel, simára daráljuk, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan öntsünk fél pohár vizet, hígítsuk fel a szószt.

A lisztes paradicsomszószt egy serpenyőbe öntjük hússal és zöldségekkel. Forraljuk fel. Adjunk hozzá vizet, ne legyen túl sűrű a szósz (vagy sűrű – ízlés szerint). Sózzuk és pároljuk körülbelül tíz percig. Röviddel a készenlét előtt babérlevelet dobunk. Kapcsolja ki, hagyja behatolni.

Körettel tálaljuk a babos és zöldséges pörköltet. Ha több mártást (szószt) készítesz, akkor köret nélkül tálalhatod meleg ételként vacsorára, a szószt friss házi kenyérszeletekkel is nagyon finom.

Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: Párolt káposzta babbal (fotóval)

Egyszerű sovány recept. Ez a párolt fehér káposzta paradicsompürével és babbal. A hüvelyeseknek köszönhetően az étel különösen ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. Remélem, nektek is tetszeni fog ez a recept, és gyakran nem csak böjtre, hanem főétel köretként is főzöd.

A recept olcsó és egyszerű, de nagyon finom és érdekes.

• bab 200 g
• fehér káposzta 600 g
• hagyma 1 db.
• finomított növényi olaj 2 evőkanál. l.
• paradicsompüré 2 ek. l.
• kis csokor friss kapor
• kristálycukor 1 tk
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors 0,5 tk.

Bármilyen babfajta megfelel ehhez a recepthez, ezért bármilyen babot használjon. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében egy éjszakára vagy legalább néhány órával a főzés előtt hideg vízbe áztathatja. Más főzési módot használok. A babot alaposan öblítsük le, öntsük egy serpenyőbe, és töltsük fel hideg vízzel. Amikor a víz felforr, öntsük ki az edényből. Ismét öntsük fel az összetevőket hideg vízzel, és adjunk hozzá növényi olajat 1 evőkanál per pohár babhoz. A babot lassú tűzön puhára főzzük. 30-40 perc alatt teljesen készen lesznek.

Közben elkészítjük a zöldségeket. A nagy hagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk és kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és öntsön bele apróra vágott hagymát.

Közepes lángon puhára pároljuk, időnként megkeverve egy spatulával.

Távolítsa el a felső sérült és szennyezett leveleket a fehér káposztáról. Vágja le a káposzta szárát, és vágja nagy darabokra a fejét. A zöldségeket késsel vagy speciális aprítógéppel vékony csíkokra vágjuk.

Amikor a hagyma megsült és átlátszóvá válik, öntsük a serpenyőbe az apróra vágott káposztát.

Kevergetve együtt pirítjuk a hozzávalókat, amíg a zöldségek elkészülnek. Ha szükséges, adhat hozzá még egy kis növényi olajat, hogy az összetevők ne égjenek meg.

Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük össze az összes hozzávalót.

Ezután adjuk hozzá a vízből leszűrt főtt babot. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és egy kevés cukrot.

További 5 percig lassú tűzön pároljuk az edényt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, keverjük össze, és kapcsoljuk le a tüzet.

A párolt káposztát forrón, friss kaporral díszítve tálaljuk.

6. recept: Párolt zöldbab (lépésről lépésre)

A párolt zöldbab receptje a rendelkezésre álló alapanyagokból. Ez az étel nagyszerű köret, a fokhagyma megadja a szükséges mérsékelt pikantériát, a paradicsom pedig a lédússágot. A bab nagyon finom pörkölt, például sárgarépával és mindenféle szárított fűszernövényekkel. De ebben az ételben a paradicsomot növényi adalékként fogják használni. A főzési folyamat fél órát vesz igénybe.

• fokhagyma - 3 gerezd;
• zöldbab - 430 gr.;
• 1 paradicsom;
• izzó - 1 db;
• sárgarépa - 120 gr;
• paradicsompüré - 140 gr .;
• bors - 5 gr.;
• só - 7 gr.

Miután megtisztította a sárgarépát hagymával a párolt zöldbabhoz, a hagymát finomra vágja karikára vagy szeletekre, a sárgarépát apróra vágja vagy dörzsölje.

Finomított napraforgóolajban kisütjük. A hagymának meg kell barnulnia.

A babhüvelyeket félbevágjuk.

Ezután öntsük a babot, keverjük össze a zöldségekkel. Pároljuk a zöldbabot zöldségekkel legfeljebb tizenöt percig, kis tüzet gyújtva.

Vágjuk fel a paradicsomot és a fokhagymát, adjuk a babhoz a paradicsompürével együtt, sózzuk, borsozzuk.

Még egyszer, mindent megfelelően összekeverve, legfeljebb hét percig sütjük.

Elkészült a köretünk!

7. recept: lassú tűzhelyen párolt fehérbab

A bab lassú tűzhelyben, paradicsomszószban tökéletes köretként ebédre vagy vacsorára, és egy gyönyörű bemutatóval ezt a hétköznapi receptet igazán ünnepi ételsé varázsolhatja. Hogyan kell főzni a babot, mondja el ebben a receptben lépésről lépésre fotókkal.

• fehér bab - 300 g;
• hagyma - 2-3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsompüré vagy házi adjika - 2-3 evőkanál. l.;
• paradicsomlé - 1 pohár;
• fűszerek - ízlés szerint.

Válogassa szét a fehér babot, és előáztassa 6-8 órán keresztül. Kényelmesebb ezt este megtenni.

Amikor a bab megduzzad, elkezdjük főzni. A hagymát meghámozzuk a héjáról, és félkarikára vagy nagy kockákra vágjuk. Egy lassú tűzhelyben (nekem dex dmc-60 van) állítsa be a „Sütés” módot, és pirítsa meg a hagymát 7-10 percig.

A sárgarépát durvára reszeljük, és a hagymához adjuk. Ugyanabban a módban pároljuk tovább körülbelül 15 percig.

Ezután adjunk hozzá 0,5-1 paradicsomlevet, duzzadt babot, kevés cukrot (kb. 1 tk), 2 ek. paradicsompürét, ketchupot vagy házi adjikát, és kóstolja meg kedvenc fűszereit.

Az összes hozzávalót simára keverjük. Főzze a babot lassú tűzhelyben "Pörkölt" módban, főzési idő - 1,5 óra.

A bab lassú tűzhelyben paradicsomszószban készen áll. A kész ételt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük, és tálaljuk.

8. recept: Párolt bab paradicsomszószban

Azt javaslom, főzzön egy finom ételt a veteményeskertek eme csodálatos ajándékából - a paradicsomban párolt babból. Nyers füstölt kolbászt adtam a kompozícióhoz - a szín és az aroma kedvéért; azonban megteheti nélkülük is: mindenesetre nagyon kielégítő és étvágygerjesztő lesz.

• 2 csésze száraz bab;
• 1-2 izzó;
• 1-2 sárgarépa;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 2-3 evőkanál paradicsom szósz;
• 1 evőkanál Liszt;
• 0,5 l víz mártáshoz + 1 l bab áztatásához és főzéséhez;
• 1 tk só (tető nélkül);
• ¼ tk fekete őrölt bors;
• füstölt kolbász - 1 adagonként;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• Egy csokor petrezselyem.

A hosszú távú tároláshoz a bab jól megszárad, és gyakorlatilag nincs benne nedvesség. Sok időbe telik, amíg a száraz hüvelyesek újra telítődnek vele. Ezért ahhoz, hogy a bab gyorsan megfőjön, puha és ízletes legyen, először legalább 3-4 órán át, lehetőleg 8-12 órán át, ideális esetben egy éjszakán át áztatni kell.

A vízzel telített babot feltesszük főni, ha kell, kevés vizet adunk hozzá. Körülbelül fél órán át alacsony forrásban főzzük, majdnem készen állva - amíg a bab kezd megpuhulni. Ne felejtsük el a sózást!

Közben elkészítjük a paradicsom- és zöldségszószt. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát, sárgarépát. A hagymát finomra vágjuk, és enyhén megpirítjuk, kevergetve, növényi olajon: 2-3 percig, amíg enyhén átlátszó lesz. Vegyünk egy mély serpenyőt, hogy később a bab és a szósz elférjen benne.

Amikor a hagyma megpuhult, adjunk hozzá durvára reszelt sárgarépát. Folytassa a sütést alacsony lángon, időnként megkeverve - további 3-4 percig.

Ezután keverjük el a paradicsompürét 2,5 csésze vízben, és öntsük a serpenyőbe a sült zöldségekkel. Keverjük össze, forraljuk fel.

Öntsünk lisztet egy csészébe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Öntsük a szószba, keverjük össze. A szósz sűrítéséhez lisztre van szükség.

Ideje a mártásba önteni a megfőtt babot - már majdnem kész, fedő alatt még 5-7 percig forraljuk a mártással.

Ezután adjuk hozzá a fűszereket: borsot és babérlevelet. Só ízlés szerint.

Ezután hozzáadjuk a kolbászt és a finomra vágott petrezselymet. Ha van szárított kaporunk, bazsalikom – bátran fűszerezzük fűszernövényekkel, illatosabb lesz az étel! A kolbászokat egészben is feltehetjük, vagy darabokra vághatjuk, hogy kényelmesebb legyen enni. A nyersen füstölt, mint például az „Okhotnichy” babon kívül házi csirke- vagy húsos kolbásszal is párolhat. Csak azokat kell előzetesen főzni vagy sütni, mivel az ilyen kolbászt nyersen árulják.

A bab paradicsomszószban nagyon kielégítő és egészséges étel. Csodálatos kiegészítője lehet köretnek, de akár öngyilkos ételként is szolgálhat. A hüvelyes hasznossága mellett jól harmonizál a különféle termékekkel. A modern főzés során rengeteg receptet mutatnak be hüvelyesek zöldségekkel, hússal és tenger gyümölcseivel.

Kedvenc babszósz receptek

Ezután keverje össze a zöldségeket a fő összetevővel, és párolja mindent együtt további 30 percig. A hüvelyesek készségét a késztermék lágysága határozza meg. Végül hozzáadjuk a tésztát és az esetleges fűszereket. A zöldségekhez különféle fűszereket adhatunk hozzá.

A paradicsompürés babot és a zöldségeket melegen és hidegen is tálalhatjuk.

gombás kalap

A paradicsomszószos fehérbab és gombás receptje nagyon népszerű. Egy kiadós és kalóriaszegény étel helyettesíti a vacsorát, a húskészítmények alternatívája lesz, és böjtben fogyasztható.

Hozzávalók:

Egy ilyen finomság elkészítéséhez a hüvelyeseket legalább 3 órán át vízben kell áztatni. Ezután öntsön friss vizet, és tegye tűzre. A főzési folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe. A bablevest nem kell kiönteni, attól még jól fog jönni. A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. Vágja a hagymát apró kockákra, sárgarépát - csíkokra vagy reszelje le durva reszelőn. A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, és pirítsuk meg az összes apróra vágott zöldséget.

Amikor a hagyma, a gomba és a sárgarépa kész, adjunk hozzá babot, paradicsompürét és fűszereket. Körülbelül 3 percig pároljuk az egészet, és öntsük le a babtermékből a húslevest (200 ml folyadék elegendő, a babot ne fedje le teljesen a húsleves). Hagyja a tűzön 15 percig, hogy teljes értékű ételt kapjon, körülbelül 20 percig hagyni kell főzni.

A bab szószban való főzése az ilyen receptek szerint kellemes és egyszerű, az eredmény pedig lenyűgöző lesz.

Ez a recept Grúziából, Örményországból és Azerbajdzsánból származik. Kezdetben csak zöldbabot használtak a főzéshez, de mára a receptet továbbfejlesztették, és a zöldbabot hagyományos fehér babra cserélték.

A lobio készítése otthon nem nehéz, szüksége lesz a leggyakoribb termékekre.

Hozzávalók:

Válogassa szét a hüvelyeseket, és áztassa vízben legalább 4 órára. Ezután forraljuk fel őket, általában 90 percig tart. A fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Egy serpenyőbe olajat öntünk, beleöntjük a paradicsomszószt és kevergetve 2 percig sütjük. Adjuk hozzá a fűszereket és a babnövényt, és tartsuk tűzön 5-10 percig. Ez a grúz étel főzésének teljes receptje.

Húsételek készítése

Népszerűvé vált a különféle húsok és zöldségek kombinálása. A népszerűség mellett az ilyen ételek nagyon illatosak és táplálóak. Marha-, sertés- vagy borjúhús paradicsomszósszal és zöldbabbal alkalmas egy kiadós családi vacsorára. Valójában a receptek nagyon egyszerűen elkészíthetők, és aki követi az ábrát, annak ez egy jó diéta.

Drága és elegáns étel. Jól díszítsen minden ünneplést, mivel a hüvelyesek és a hús kombinációja nem mindig található az ünnepi asztalon. Bármilyen húsfajta alkalmas egy ilyen recepthez, a lényeg a friss termékek kiválasztása.

Hozzávalók:

Áztassa a hüvelyeseket hideg vízben egy éjszakára. A húst apró darabokra vágjuk, és felforrósított serpenyőben olajon kisütjük. A marhahúsnak barna árnyalatot és kérget kell felvennie. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát a húshoz. Az összes hozzávalót puhára pároljuk. A babot a húsra és a zöldségekre tesszük, felöntjük vízzel, és fedő alatt 50 percig pároljuk. Végül öntsük fel a paradicsomlevet és a fűszereket, pároljuk további 50 percig. Hús zöldségekkel mártásban készen áll.

Elég gyakori és mindennapi étel. A sertéshúst bármilyen hústermékkel vagy akár hallal helyettesíthetjük. A zöldbabbal kísérletezhetsz, mert nehéz elrontani a varázslatos ízét.

Hozzávalók:

• Szemes bab - 300 g.
• Sertéshús - 300 g.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 db.
• Olaj.
• Paradicsomlé - 200 g.
• Fűszerezés.

Vágja le mindegyik hüvely farkát, és vágja 2 részre a gyümölcsöt. Ezután fel kell forralni, körülbelül 6 percig tart. Ezután tegye a babot egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. A fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Forró serpenyőben kb. 3 percig pirítjuk, majd a feldarabolt húst a hagymához és a fokhagymához tesszük. A sertéshúst mindkét oldalát megsütjük. Hozzáadjuk a babot és mindent együtt pirítunk.

Végül beleöntjük a levét és a fűszereket. Egy idő után a lé besűrűsödik, és étvágygerjesztő aroma hallható, ami azt jelenti, hogy az étel készen áll. Az elkészítése körülbelül 35 percet vesz igénybe, de az eredmény tetszeni fog.

Az egészséges babnak köszönhetően jó házi ételek készíthetők egy hangulatos és ízletes vacsorához. Elkészítésük nagyon egyszerű, nem kell finomságokat vásárolni és sok időt eltölteni. És az eredmény az egész családnak tetszeni fog.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Nagyon egyszerű recept egy finom kiadós ételhez, otthonos hangulatban, ideális hideg időre. Gyakorlatilag abból készül, ami otthon van: egy kis húsdarab, pár marék bab, sárgarépás hagyma és paradicsomszósz. Ha babkonzervvel rendelkezik, a főzés minimálisra egyszerűsödik, és a főzési idő jelentősen csökken. Ha nincs kész bab, a szárazat több órára vagy egy éjszakára be kell áztatni. A főzés előtti hosszan tartó áztatásra nem csak akkor van szükség, ha biztos abban, hogy a bab új termés – puha és gyorsan felforr.
A hagymán és sárgarépán kívül más zöldségeket is adnak a mártáshoz: paprika, zeller, cukkini, padlizsán. Tálaljuk a marhapörköltet hagymával és sárgarépával, recept szerint vörösbabbal, önálló ételként vagy köretként. A kovásztalan rizs, a burgonyapüré vagy a párolt káposzta megteszi. Válasszon ízlés szerint fűszereket, a recept szerint a hús érezhetően fűszeres, borsos lesz. Biztos vagyok benne, hogy ez neked is tetszeni fog.

Hozzávalók:

- marhahús - 400 gr.;
- száraz vörös bab - 1 csésze;
- íj - 2 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsomszósz - 3 evőkanál;
- liszt - 1 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt chili paprika - 0,5 tk (vagy paprika);
- fűszeres fűszerezés a húshoz - 1 evőkanál. (íz);
- fokhagyma - 3 nagy gerezd;
- babérlevél - 1 db;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál;
- víz vagy húsleves - 2-3 csésze.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

A babot kiválogatjuk, az összes romlott, apróra vágottat eltávolítjuk. Töltse fel hideg vízzel (három pohár víz minden pohár hüvelyesre), hagyja állni több órán át. A vizet kétszer-háromszor cseréljük. Ezután csepegtessük le, öblítsük le tiszta vízzel a babot, és tegyük át egy serpenyőbe. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy a babot 4-5 cm-re ellepje, felforraljuk, a forrást csendesre hűtjük, 1-2 órán át puhára főzzük. Az idén betakarított hüvelyesek gyorsan megfőnek, míg a két-három évig tároltak sokáig forrnak. A forrásnak gyengenek kell lennie, hogy ne sértse meg a bab integritását. A főzés során só nem szükséges.




A marhahúst hosszú ideig, legalább egy órát pároljuk, így a bab főzésével egy időben elkezdjük a hús elkészítését. A marhahúst apró darabokra vágjuk.




Fűszerekkel ízesítjük, finom reszelőn reszelt fokhagymát adunk hozzá. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni egy órát. Ha nem szereted a fűszeres ételeket, vedd fel a fűszercsokrot. Használhat provence-i fűszernövényeket, oregánót, kakukkfüvet, bazsalikomot, szerecsendiót, koriandert, mindenféle borsot.






Öntsön két evőkanál olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Jól felforrósítjuk, és kiterítjük a marhadarabokat. Kevergetve süssük körülbelül tíz percig, amíg minden oldala megpirul.




Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel. A tüzet alig észrevehetőre csökkentjük, 40-50 percig pároljuk a húst, majdnem készre. A párolás során a víz el fog forrni, szükség szerint adjuk hozzá, hogy a marhahús félig ellepje.




Ekkorra a bab már megfőtt. A húslevest lecsepegtetjük, vagy a pároláshoz szükség szerint hagyjuk.






A babot áthelyezzük a marhahúsra. Keverjük össze, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá húslevest vagy vizet. Fedjük le és pároljuk tovább további 10-15 percig.




Amikor a hús már nagyon puha, elkészítjük a zöldségsütést. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Egy vastag fenekű serpenyőben felforrósítunk 1-2 ek. evőkanál olajat. Először tedd bele a hagymát, enyhén pirítsd puhára, és add hozzá a sárgarépát. Lassú tűzön pároljuk a zöldségeket két-három percig, amíg el nem telítik olajjal.




A serpenyő tartalmát áthelyezzük a zöldségekre (hús babos folyadék nélkül). Keverjük össze, enyhén pirítsuk meg.




A paradicsomszószt összekeverjük a liszttel, simára daráljuk, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan öntsünk fél pohár vizet, hígítsuk fel a szószt.






A lisztes paradicsomszószt egy serpenyőbe öntjük hússal és zöldségekkel. Forraljuk fel. Adjunk hozzá vizet, ne legyen túl sűrű a szósz (vagy sűrű – ízlés szerint). Sózzuk és pároljuk körülbelül tíz percig. Röviddel a készenlét előtt babérlevelet dobunk. Kapcsolja ki, hagyja behatolni.




Körettel tálaljuk a babos és zöldséges pörköltet. Ha több mártást (szószt) készítesz, akkor köret nélkül tálalhatod meleg ételként vacsorára, a szószt friss házi kenyérszeletekkel is nagyon finom.




Jó étvágyat kívánunk!