Kukoricakészítmények otthon. Miért domborodnak ki a fedők? Csemes-savanyú kukorica befőzése szemekben

De a termék fogyasztásának időszaka friss meglehetősen rövid - sajnos fiatal fejeket tárol hosszú ideje nem sikerül. De meghosszabbíthatja a kukorica fogyasztási időszakát a következőig, ha tudja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kukoricát télire szemekben és csutkán. Ezt követően felhasználhatod salátákhoz, köretekhez, vagy épp frissen főzve fogyaszthatod.

Fagyasztás előnyei

A káposztafejek téli betakarításának e folyamatának előnyei:

• a vitaminok maximális megőrzése és hasznos anyagok kukorica tartalmaz;
• egész évben frissen használható;
• jelentős megtakarítás, mivel az árak bekerülnek téli időszak tovább friss gubacs nagyon magas, és nem találja meg őket mindenhol;
• a fajok és a termék további felhasználási lehetőségei. Tekintettel arra, hogy szemenként és csutkán is elkészíthető, bővülnek a különféle ételekhez való felhasználásának lehetőségei.

Előzetes felkészítés

Befagyasztására ez a termék, szükséges készítsd elő a cukrot, míg érettségük közepes legyen. Ha még nem érett kukoricát vesz, az íze rosszabb lesz. Ha túlérettet választunk, a szemek nem kapják meg azt a lédússágot és ízt, amiért annyira szeretjük ezt a terméket.

A frissen szedett csutkát érdemes lefagyasztani, mert a tartós tárolás során az íze romlik - amiatt, hogy a szemekben lévő cukor keményítőtartalmú anyaggá alakul.

Gondosan kell kiválasztani a gubacsokat. A felületen nem lehetnek sérülések és rothadt képződmények.

Lefagyasztás előtt távolítsuk el a csutka leveles és szőrös részét, alaposan mossuk meg és szárítsuk meg papírtörlővel.

Tudtad? A kukorica a mexikóiaknak köszönhetően vált ismertté a világ előtt, akik háziasították és elkezdték termeszteni Kr.e. 10 ezer évvel. e (a pontos időszak nem ismert). Vannak tények, amelyek arra utalnak, hogy 55 ezer évvel ezelőtt kukoricát termesztettek Mexikóban, mióta felfedezték a virágport és megállapították a korát. BAN BEN Európai országok A kukorica Kolumbusz Kristófnak köszönhetően jelent meg, aki odahozta a szemét.

Fagyaszt a csutkán

Számos módja van a káposztafejek téli lefagyasztására. Nézzük meg őket részletesen.

Előkezelés nélkül

Először is fontolja meg, hogyan fagyassza le a kukoricát télire anélkül előfőzés. Ez a módszer a legegyszerűbb és leggyorsabb. Amikor felvette a szükséges fejeket, távolítsa el a leveleket, vágja le a szárat, távolítsa el az összes szőrszálat. Amikor a csutkákat jól megmosták és megszárították, ZIP-zsákokba vagy közönséges műanyag zacskókba teszik, szorosan lezárják, és a fagyasztóba küldik fagyasztásra és tárolásra.

A módszer nagyon népszerű, mivel kevésbé időigényes, ugyanakkor a fülek sok helyet foglalnak el. Ez a fajta munkadarab Nem alkalmas azoknak akinek van egy kis fagyasztója.

Blansírozással

Ez a fagyasztási mód időigényesebb, de lehetővé teszi a termék azonnali elfogyasztását a felolvasztás után.
A blansírozási módszer egyfajta „keményedésnek” nevezhető a termék fagyasztóba küldése előtt, amely lehetővé teszi az íz maximalizálását, étvágygerjesztő kinézetés a hasznosság.

Az eljárás során hámozott kukoricacsutkát kell forrásban lévő vízbe merítjük és 5 percig forraljuk, majd gyorsan tedd át őket a serpenyőbe a maximummal hideg víz amihez jégkockát kell tenni.

Fontos! Amíg a kukorica forrásban lévő vízben vagy hideg vízben van, gondoskodni kell arról, hogy a gubacs teljesen vízbe merüljön, ekkor a főzés és a hűtés folyamata egyenletesen megy végbe.

A fejeknek körülbelül 3 percig hideg vízben kell hűlniük, majd papírtörlővel jól meg kell szárítani őket.

A gubacsokat a fagyasztóba ZIP tasakban vagy műanyag zacskóban kell elhelyezni.

Babban fagyasztva

Az ilyen fagyasztás fő előnye, hogy a lehető legnagyobb mértékben helyet takarít meg a fagyasztóban, és sokkal több kukoricát készíthet, mint a csutkát.

Ennek a módszernek a hátránya a hosszabb folyamat előkészítő munka mielőtt a fagyasztóba küldené.

Fontolgat lépésről lépésre folyamat nyers gabonák fagyasztásra szánt üregei:

1. Az első dolog, hogy megszabadítsa a gubacsokat a levelektől és a szőrtől.
2. Mossa meg alaposan az összes fejet, és szárítsa meg papírtörlővel.
3. Tovább vágódeszka, éles késsel le kell vágni a szemeket a fejről - a lehető legóvatosabban, egyenletes mozdulatokkal, a csutka tetejétől kezdve és lefelé haladva.
4. A szemeket ZIP zacskóba vagy műanyag edénybe helyezik, és fagyasztóba helyezik fagyasztás és további tárolás céljából.

Tudtad? A kukorica nem csak sárga vagy fehér, amit megszoktunk. A világon léteznek vörös, lila, fekete szemű fajták, és a legeredetibbet joggal nevezhetjük sokszínű, "Glass Gem" nevű fajtának.

A szemeket le is fagyaszthatja, ha először blansírozza őket.
előny ez a módszer Az a tény, hogy a szemek azonnal felhasználhatók a főzéshez, előzetes nélkül hőkezelés. Ugyanakkor ez a fagyasztási lehetőség a leghosszabbnak tekinthető.

Fontolja meg a szemek fagyasztásra való előkészítésének lépésről lépésre történő folyamatát:

1. Először is meg kell tisztítani a kukoricacsöveket a levelektől és a szőrtől, alaposan megmosni és papírtörlővel szárítani.
2. Ezután a káposztafejeket forrásban lévő vízbe kell helyezni - úgy, hogy a víz teljesen ellepje -, és forraljuk 5 percig.
3. Amíg a szemek sülnek, ügyeljen arra, hogy előre készítsen egy edényt hideg vízzel és jégkockákkal.
4. 5 perc elteltével gyorsan át kell helyezni a káposztafejeket egy hideg vízzel és jéggel ellátott edénybe.
5. Miután a munkadarab teljesen kihűlt, ami körülbelül 2 percig tart, vegye ki a vízből, és papírtörlővel jól szárítsa meg.
6. Vágódeszkán a lehető legélesebb késsel vágja le a szemeket a csutkából, felülről indulva és simán lefelé haladva.
7. Öntse a szemeket alkatrészzsákokba ill műanyag konténerek, küldje a fagyasztóba fagyasztásra és további tárolásra.

Mennyit lehet tárolni

Azok, akik már fagyasztottak zöldséget vagy gyümölcsöt, tudják, hogyan kell tárolni, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat, de nézzük meg közelebbről a kukorica betakarításának módját. mélyhűtő a télre.

A fagyasztott zöldségek eltarthatósági ideje általában egy év, de ez alól kivételt képez a kérdéses termék, amely a fagyasztóban legfeljebb 1 évig tárolható. 8 hónap, függetlenül attól, hogy blansírozott-e vagy sem, csutkán vagy szemekben.

Fontos! Figyelembe kell venni, hogy a már egyszer kiolvasztott gabonazsákot kategorikusan nem ajánlott újra lefagyasztani, ezért úgy kell csomagolni, hogy az egész zacskót egyszerre használjuk fel.

Hogyan kell leolvasztani

Olvassa fel az előzőleg kifehérített kukoricát (függetlenül attól, hogy csutkán vagy szemekben van). mikrohullámú sütőben ajánlott a leolvasztás üzemmód bekapcsolásával.
A leolvasztás módja attól is függ, hogy a fagyasztott terméket a jövőben hogyan kívánja felhasználni. Ha gabonát ad egy leveshez, körethez vagy más olyan ételhez, amelyet hőkezelési eljárásnak vetnek alá, akkor a munkadarab esetleg nem olvad kiés fagyasztva adjuk hozzá.

Az ember megismerkedése a kukoricával ötezer éve történt, de ezt a terméket csak a 18. században kezdték el tartósítani Franciaországban. Egy tehetséges francia szakácsnő, aki beleszeretett a kukoricába, sokáig kereste a kukorica tárolásának módjait. Ennek eredményeként a természetvédelem mellett döntött. Azóta csaknem három évszázad telt el, és a kukoricakonzerv továbbra is népszerű.

Ma a kukoricakonzervet széles körben használják a főzéshez. Készült belőle diétás salátákÉs kiadós köretek, illatos szószok, rakott ételek, lepények, levesek és még desszertek is. Néhány nemzeti konyhák a konzerv kukoricán alapuló receptek alapvetőnek számítanak. Ezért a mai cikk megmondja, hogyan kell a kukoricát otthon télen megőrizni.

Konzerv kukorica kalória

A boltok polcain a 20. század második felében jelentek meg először a kukoricakonzerv üvegek. A világ minden tájáról érkező úrnők azonnal értékelték ezeket a konzerveket. A kukoricakonzervek rendszeresen megjelentek a mindennapi és ünnepi asztalok minden családban.

A túlsúllyal küzdő emberek nem fosztották meg a gabonafélék figyelmét. Mindezt azért A konzerv kukorica kalóriatartalma 120 kcal 100 grammonként.

A kukoricacsutka érését hagyományosan egy csodálatos finomság megjelenése kíséri az asztalokon. A fagyasztott kukoricaszem kiválóan alkalmas főzéshez, és könnyen elkészíthető. Mi a helyzet a konzerv kukoricával? Végül is azt szeretném, ha a tartósítás egyszerűen elkészíthető, ízletes és hosszú ideig tárolható lenne. A következő tippek segítenek.

• Válasszon fiatal kukoricát a tartósításhoz. A régit is fel lehet készíteni télre, de tartós hőkezelés után is szilárdnak bizonyul.
• Egyes háziasszonyok nehezen választják el a szemeket a csutkától. Az eljárás megkönnyítése érdekében engedje le a csutkát forró víz másodpercig 10, majd élesen lehűtjük folyóvíz.
• Újra sterilizálás- a siker receptje. Egyetlen eljárás időtartama nem haladja meg a 10 percet. Ez nem elegendő a kukoricában található spóra mikroorganizmusok növekedésének megállításához. Ezért ajánlatos az eljárást többször megismételni.

Ezek egyszerű tippeket elég finom kukoricakonzerv készítéséhez. télen nyitott tégely egy finomsággal az elmúlt nyár ízével és illatával kedveskedik a családnak.

Klasszikus recept a téli tartósításhoz

A kukoricát sózzák, pácolják, burgonyapürét készítenek, de tartósításra is ideális ez a gabona, mint a vaj. Az évek során a világ minden tájáról érkező kulináris szakemberek számos receptet készítettek kukoricakonzervhez, de a sokszínűség alapja klasszikus recept. Gondoljuk át.

Hozzávalók:

• Kukorica - 3 csutka.
• Víz - 1 liter.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.

A felsorolt ​​összetevők egytől háromig terjednek literes tégely.

Főzés:

1. Először sterilizálja az edényt és a fedelet. Tartsa az üvegedényt egy pár, a sütőben ill mikrohullámú sütőés a fedőt pár percig forraljuk.
2. Hámozzuk meg a csutkát, és tegyük egy edénybe vízzel. Forraljuk fel 3 perccel a víz forrása után. Helyezze a kukoricát egy tál hideg vízbe.
3. Ha kihűlt, válasszuk el a szemeket a csutkától. Egy szűrőszűrő segítségével öblítse le vízzel. Küldje el a szemeket a serpenyőbe, és tegye tűzre 3 percig. Alacsony forrásban főzzük.
4. Közben elkészítjük a pácot. Tegyünk egy edényt vizet a tűzre, adjunk hozzá sót és cukrot. Forralás után várjon 2 percet, és vegye le a tűzről. Töltsük meg az üveget kukoricával és öntsük fel forró páccal.
5. Helyezze az üveget egy törülközővel bélelt mély edénybe. Öntse bele meleg víz konzervdobozokat a vállára és felgyújtani. Amikor a víz felforr, csökkentse egy kicsit a tüzet.
6. Egy üveg kukorica sterilizálása 3,5 órát vesz igénybe. Figyeld a vízszintet. Amikor a térfogat csökken, töltsük fel forrásban lévő vízzel. A sterilizálás végeztével vegye ki az edényt, és tekerje fel a fedelet. Fordítsd fejjel lefelé, és csavard be meleg törülközőbe, amíg kihűl.

Videós recept

A napfénytől védett hűvös hely ideális a kukoricakonzerv otthoni tárolására. Ha nincs ilyen helyiség, a tartósítást tartsa a hűtőszekrényben.

Bolti konzerv kukorica

A konzerv kukorica fogyasztása télen jót tesz az egészségnek. Használhatjuk saláták alapanyagaként, vagy kanállal is fogyaszthatjuk. Konzerv kukorica mindenhol eladó, csak nem otthoni termék egészségesebb, és főzzünk gabonapelyhet a bolthoz illően íz jellemzői, Nem nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy a kukoricából cukorminőségű legyen.

Hozzávalók:

• Kukorica.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 2 teáskanál.
• Ecet - 1 evőkanál.

A felsorolt ​​összetevők fél literes tégelyre vonatkoznak.

Főzés:

1. Tegye a meghámozott csutkát egy edénybe, és vizet öntve tegye a tűzhelyre. Forrásban lévő vízben 40 percig főzzük, ízlés szerint sózzuk.
2. Lecsepegtetjük és lehűtjük. Válasszuk szét a szemeket, ha szükséges, öblítsük le hideg vízben. Az előkészített üvegeket megtöltjük kukoricával.
3. Küldj oda sót, cukrot és ecetet. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és tegye egy mély tartályba sterilizáláshoz. Víz öntése után tegyük tűzre, és forralás után főzzük körülbelül egy órán át alacsony lángon.
4. Ezt követően vegyük ki az üvegeket, és tekerjük fel a fedelüket. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval, amíg kihűl. Tegye a tartósítószert sötét hűvös helyre.

Videók főzés

Az ilyen konzerv kukoricát hosszú ideig tárolják. Télen, amikor a diéta nem annyira vitamin termékek, segít finom saláták és húsételek köreteinek elkészítésében.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát

A kukoricacsutka konzerv igazi kulináris csoda, amelyet minden háziasszony meg tud alkotni. Egy ilyen előkészítés mindig segít téli idő. Ezért a szezon kezdetekor mindenképpen készítsen elő néhány üveget.

Hozzávalók:

• Fiatal kukorica - 1 kg.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Ecet - 6 evőkanál.
• Szegfű - 6 db.
• Babérlevél és bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. A megtisztított és megmosott kukoricát egy kis lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és 5 percig forraljuk.
2. Készíts elő 3 fél literes üveget. Minden edénybe tegyen egy babérlevelet, adjon hozzá néhány szem borsot.
3. Töltsük meg az üvegeket kukoricával. Adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet minden edénybe, és öntsük rá a pácot. Elkészítéséhez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, forralja fel.
4. Sterilizáljuk a tartósítást fél óráig. Utána minden üveget feltekerünk fedővel, fejjel lefelé tesszük a földre, letakarjuk egy takaróval, és várjuk meg, míg kihűl. Ezt követően küldje el a tárolóhelyre.

A recept szerint elkészített kukorica szép és finom köret. Ehhez vágja a csutkát kis karikákra, és fektesse a főétel köré. Ha szétválasztja a szemeket, megkapja az alapot egy rákrudakkal ellátott salátához.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

Következő recept Az elfoglalt háziasszonyoknak tetszeni fog, akik bizonyos okok miatt nem tudnak sok időt szentelni a természetvédelemnek, de szeretnek különféle finomságokkal kedveskedni családjuknak. Ezt a receptet univerzálisnak tartom, mivel gabonához és gubacshoz egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:

• Fiatal kukorica - 15 csutka.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Ecet - 2 evőkanál.

A só, a cukor és az ecet aránya liter vízben van feltüntetve.

Főzés:

1. Tisztítsa meg és öblítse le vízzel a fiatal kukoricacsöveket. Tegye az elkészített kukoricát egy serpenyőbe, öntse fel forró vízés forralás után 3 percig forraljuk.Az idő letelte után szűrőedénybe hajtjuk és lehűtjük jeges víz.
2. A kihűlt csutkákat papírtörlővel szárítsa meg, és szeletelje szét a szemeket. Töltsük meg az üvegeket kukoricával, öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk egyharmad órát a fedő alatt. Az idő letelte után engedjük le a vizet, forraljuk újra és öntsük vissza a szemeket.
3. Készíts pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy evőkanál sót, két evőkanál ecetet és három evőkanál cukrot liter folyadékhoz. Forraljuk fel a folyadékot, öntsük le a vizet az üvegekből és öntsük rá a pácot. Tekerjük fel az üvegeket, és tartsuk takaró alatt, amíg kihűl.

Ez a recept ismét bizonyítja, hogy a házi kukoricakonzerv gyorsan, egyszerűen elkészíthető és ízletes étel, amely biztosítja széles lehetőségeket a főzésben.

A konzerv kukorica előnyei és ártalmai

A mai beszélgetés témája a kukoricakonzerv. Sokan szeretik ezt a könnyen elkészíthető finomságot, de az előnyös tulajdonságaités az ellenjavallatok továbbra is rejtélyek maradnak. Erről az anyag utolsó részében lesz szó.

Haszon

1. Az élénksárga kukoricaszemek a tápanyagok tárháza. Ezek közé tartozik a folsav, a tiamin, a tokoferol. A konzerv kukorica foszforban, kalciumban és nátriumban gazdag. Káliumot, cinket, szilíciumot és jódot tartalmaz, de kisebb mennyiségben.
2. A konzerv kukorica a profi sportolók étrendjének alapja. Sok növényi fehérjét és aminosavat tartalmaz ugyanis, amelyek nélkülözhetetlen segítséget nyújtanak az alak megőrzésében.
3. A konzerv kukoricát az emberi táplálkozásban is felhasználták

Mindannyian ismerjük és szeretjük a kukoricát. Valószínűleg egyetlen lakoma sem teljes saláta nélkül a gabonafélék családjának ezzel a képviselőjével. És ha nekünk kukorica - finom hozzávaló saláták és rágcsálnivalók, majd sok népnél évszázadok óta ez volt az étrend alapja. A kukoricacsutka és a szemek tartósítása - nagyszerű módja télen biztosítsa magát ezzel az egészséges és ízletes termékkel.

Mi a hasznos kukorica

A konzerv kukorica, a hosszan tartó hőkezelés ellenére, gyakorlatilag nem veszíti el hasznosságát. De tartalmaz illóolajok, rost, vitaminok (A, B, C, PP) és ásványi anyagok (kalcium, magnézium, mangán, vas, foszfor stb.). A kukorica egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően kivívta a táplálkozás- és kozmetikusok, az orvosok és a hagyományos gyógyítók tiszteletét. Megelőzésre és kezelésre egyaránt használják. különféle betegségek, fogyás és a hiányzó kilók felszedése érdekében. Cukorbetegeknek és allergiásoknak nem ellenjavallt. csodálatos termék. És a legjobb az egészben, hogy finom!

Hogyan válasszunk konzerv kukoricát

E gabonafélék konzerválására a fiatal gubacsok a legalkalmasabbak. csemegekukorica(van takarmány is, ami bizonyos receptekben is használható). Ezután a nyersdarabok puhák és lédúsak lesznek.

Mustáros uborka: magunk és szeretteink örömére tartósítjuk

Ellenőrizheti, hogy a kukorica túlérett-e, ha körmével végighúzza a csutkán lévő szemeket. Ha a tej nem szabadul fel, a pép a körömön marad - a termék nem alkalmas sem főtt, sem konzerv fogyasztásra.

Az is jobb, ha a gubacsok mellett dönt, lédús levelekkel és világos szőrrel a tövénél.

Néhány tipp:

• A kukorica, valamint bármely más termék tartósításához közönséges durva konyhasót kell használni.
• Az ecetet jobb 9%-ot venni. Sőt, azután kell hozzáadni, hogy a folyadékot már eltávolították a tűzről - a hatása erősebb lesz.

Mindkettő hozzájárul a házi készítésű készítmények hosszú távú tárolásához.

A bankokat bármilyen betakarítási módszerrel alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell.

Recept: "Nem is lehetne könnyebb"

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a főzéshez csak só és víz szükséges:

• Kukorica (fiatal kis csutka)
• 1 st. kanál sót
• Víz - 1 liter

1. A kukorica mennyisége alapján készítsünk üvegeket (egy háromliteres üvegbe általában 8 kis csutka kerül).
2. Hámozzuk meg a csutkát, tegyük egy serpenyőbe. Forraljuk őket 15 percig (főzésig), felöntve hideg vízzel. Ne sózzuk.
3. A főtt csutkát le kell hűteni.
4. Forraljuk fel a vizet sóval és hűtsük le is. Ha sok a kukorica, csak növelni kell a víz és a só mennyiségét, ügyelve az arányra.
5. Tegye a kukoricát üvegekbe (függőlegesen), és öntse fel a sóoldattal.
6. Két órán át az üvegeket forrásban lévő vízben kell sterilizálni, előzetesen fedővel lefedve.
7. Tekerjük fel az üvegeket, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Házi autokláv befőzéshez: hogyan csináld magad, utasítások és használat

Semmi más, mint só és cukor: egyszerű recept otthon

Mire van szükséged:

• főtt kukoricát
• Cukor, só - két evőkanál liter vízben

Eljárás:

1. A gubacsokat meghámozzuk, üvegekbe tesszük.
2. A pác elkészítése: vizet forralunk 2-3 percig, hozzáadjuk a sót és a cukrot ( megfelelő mennyiség az arányok megtartása).
3. Forró pácot öntsünk a kukoricára.
4. Sterilizáljuk az üvegeket legalább 1 órán keresztül (amint az edényben lévő víz felforrt, az idő lejárt).
5. Tekerjük fel az üvegeket, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Ebben a receptben megengedett a cukor és a só mennyiségének megváltoztatása saját belátása szerint. A legfontosabb dolog az, hogy ne csökkentse a sterilizálási időt.

bolgár kukorica

Ha több kell fűszeres íz akkor ecetet és fűszereket kell használnia.

Egy 1 literes üveghez a következőket kell venni:

• Kukoricacsutka - öt vagy hat darab
• Cukor, só - liter vízben egy evőkanálban
• Ecet - három evőkanál.

A következő sorrendben járunk el:

1. Készítse elő a szükséges számú üveget.
2. Tegye üvegekbe a meghámozott csutkát.
3. Egyszerre tegyen sót, cukrot és ecetet minden üvegbe.
4. Öntsön hideg vizet a kukoricára.
5. Sterilizáljuk az üvegeket fedővel forrásban lévő vízben.
6. Tekerjük fel az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

Alkalmas ecet helyett citromsav- 3 g / liter víz. gazdag és érdekes íz adj a kukoricának minden ismerős fűszert: babérlevél, zöldek, fekete és szegfűborspaprika. Kísérletezve megtalálhatja azokat az arányokat, amelyek megadják a kívánt ízt.

Fiatal csutka édes paprikával

Egy fél literes üveghez szüksége lesz:

• Több fiatal kis csutka
• Egy édes kaliforniai paprika
• két babérlevél
• Három gerezd fokhagyma
• Öt borsó fekete bors
• 2 evőkanál. kanál só, 2 evőkanál cukor liter vízhez
• Ecet - 0,5 tk

A Wax előnyei és hátrányai (vákuumos dobozoló rendszerek)

Eljárás:

1. Tegye a kukoricát üvegekbe, borssal és fűszerekkel cserélje ki.
2. Készítsünk pácot: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót.
3. Öntsük üvegekbe, és hagyjuk állni, hogy felmelegedjenek.
4. A pácot lecsepegtetjük és visszaforraljuk.
5. A pácot ismét a kukoricára öntjük.
6. Sterilizálja az üvegeket 20 percig.
7. Öböl ecet, tekerje fel üvegeket.

Sterilizálás nélküli tartósítás

Ha nincs idő és vágy a sterilizálásra, használhat olyan receptet, amely nem igényli ezt a hosszadalmas eljárást.

Egy literes üveg összevarrásához szüksége lesz:

• főtt kukoricát
• két babérlevél
• Három szemes fekete bors
• Két evőkanál só és cukor 1 liter vízhez
• Három evőkanál ecet

Az eljárás a következő:

1. Hámozzuk meg a csutkát, főzzük 7-9 percig. Ha a gubacs kicsi (legfeljebb 10 cm), akkor nem lehet főzni.
2. Hideg vízzel lehűtve üvegekbe helyezzük őket.
3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, hagyja állni öt percig.
4. Engedje le a vizet, forralja fel, öntse újra az üvegeket. Ismételje meg 3-4 alkalommal.
5. Adjunk hozzá ecetet, borsot, petrezselymet.
6. Forraljunk fel új vizet sóval és cukorral, és öntsük a kukoricára.
7. Tekerje fel a bankokat.

Fordítsd meg őket és tekerd be és hagyd kihűlni.

A kukorica sokat tartalmaz jótékony vitaminokés mikrotápanyagok. Még befőzve is ugyanolyan egészséges és ízletes marad. Megfelelő előkészítés segít megtartani maximális összeget vitaminok és mikroelemek. A kukorica szemekbe való befőzése otthon egyszerű. Fontos, hogy kövesse a receptet, hogy ízletes legyen.

Hogyan válasszunk konzerv kukoricát

Ennek a lágyszárú növénynek a kulináris lehetőségei nagyszerűek. A kukoricát salátákban használják, levesekhez vagy főételekhez adják. Hosszabb ideig vagy csutkáig a lágyszárú növény megmarad. Azonban szükséges a megfelelő kukorica kiválasztása, hogy ne romoljon.

Ennek a lágyszárú növénynek két típusa van:

1. Takarmány - kukorica, amelyet gyakran állatokkal etetnek. Ember is fogyaszthatja, de nagyon kevés a vitamin. Ezért nem alkalmas az emberi szervezet számára.
2. Cukor - kukorica, amely gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezt a lágyszárú növényt lehet és kell is használni élelmiszerre és tartósításra.

A kukorica érettsége változó. A tejből készült tej alkalmasabb fogyasztásra. A tejviasz azonban elfogadhatóbb tartósításra. Az érettség meghatározásához vegyen egy kukoricafejet, és a körmével nyomja meg bármelyik szem közepét.

Ha tejfröccsenést lát, és nincs pép a szem alatt, ez azt jelenti, hogy a kukorica tejtermék. Főzve, salátákba vagy levesekbe is fogyasztható. Ha préseléskor tej fröccsent, de pép keletkezett a szemből - ez tejviasz érettség. Jobb megőrizni. Ha a tej nem választódik ki, és gabonadarabok maradnak a körömön, akkor a kukorica fogyasztásra és tartósításra sem alkalmas. Régi, hasznos elemek nélkül.

Kukorica befőzése gabonában otthon

Ha ragaszkodik a recepthez, megtanulja, hogyan kell ízletesen főzni és megőrzi a hasznos tulajdonságokat. A téli kukorica befőzése gyors és egyszerű. A főzéshez a következő termékekkel kell rendelkeznie:

• Kukoricaszemek - 850 g.
• Cukor - 30 g.
• Víz - 1000 ml.
• Só ízlés szerint (kb. 1 evőkanál).

Először válassza le a szemeket a káposzta fejéről, és mossa meg. Ezután blansírozni kell őket. Ehhez tegye a szemeket egy szűrőedénybe, és tartsa forrásban lévő vízben legfeljebb 3 percig.

Most készíts szirupot. Ehhez forraljon vizet, öntsön cukrot és sót a recept szerint. Amíg a víz forr, sterilizáljuk az üvegeket. Ha kihűlt, töltsük meg 2/3-ig kukoricával. Töltsük meg az üvegeket forró sziruppal, hogy az összes szemeket ellepje a folyadék.

A tartályt fedővel lefedjük, és legalább egy órán át sterilizáljuk. Ezt követően tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg kihűlni. Véget ért a kukorica házi befőzése gabonában. Ha mindent a recept szerint főz, akkor a nyersdarabok sokáig elállnak.

Csemes-savanyú kukorica befőzése szemekben

Egy gazdagabb és pikáns ízű próbáld ki ezt a receptet. Vegyünk 850 g kukoricaszemet, mossuk meg, és mártsuk 5 percre forrásban lévő vízbe. Készítsük el a pácot: forraljunk fel 1 liter vizet, és öntsünk bele 15 g sót.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el a drága időt, sterilizálja a literes üvegeket. Tegyünk bele 1 babérlevelet. Öntsön 1 teáskanálnyit minden üvegbe. ecet. A kukorica 2/3-át szórjuk a tetejére, és öntsük rá a pácot, hogy ellepje a szemeket.

A megtöltött üvegeket legalább egy órán keresztül sterilizálni kell. Azonnal forrón feltekerjük. A kukorica befőzése télre ilyen módon ad egy ételt gazdag ízűés kellemes aromájú. Azonban a gyermekek nem ajánlott üres, amely ecetet tartalmaz.

Konzerv kukoricacsutka

Ehhez a módszerhez jobb venni három literes üvegekbe. Ez 8 kis csutkát tartalmaz. Extrém esetben a kívánt méretre vághatók.

Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel és főzd puhára. A fiatal gubacsokat legfeljebb 15 percig főzzük. Ne adjon hozzá sót a vízhez, nehogy kemény kukorica legyen.

Közben elkészítjük a pácot: felforraljuk a vizet (1 liter), és ízlés szerint sózzuk. Általában körülbelül 20 g-ra van szüksége, majd a sóoldatot és a csutkát le kell hűteni. Tedd üvegekbe a kukoricát és töltsd meg hideg páccal.

Sterilizálja az üvegeket legalább 2 órán keresztül. Most tekerjük fel és tegyük kihűlni. A kukoricacsutka konzerv figyelmet érdemel. Ez nem tartalmazza az ecetet, és a gyerekek szívesen használják télen.

Kukorica betakarítása télre sterilizálás nélkül

kínálunk Önnek remek recept. A kukorica sterilizálás nélküli befőzése olyan háziasszonyok számára alkalmas, akiknek nincs idejük hosszú ideig vacakolni. Télen a szemek salátákban és főételekhez is felhasználhatók.

A főzéshez körülbelül 20 darab kukoricára lesz szüksége. Forraljuk legfeljebb 5 percig, majd hűtsük le. Válaszd el a magokat a gubacsoktól. Vegyünk fél literes üvegeket, és sterilizáljuk.

Helyezze a kukoricát egy edénybe nagyon szorosan, és töltse fel forrásban lévő vízzel. 15 perc elteltével öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük újra ugyanabba az üvegekbe. A kukoricának most 10 percig pihennie kell.

Közben elkészítjük a pácot. Forraljunk fel 1 liter vizet, és öntsünk bele sót (15 g) és cukrot (30 g). Vegyük le a tűzről és öntsünk bele 2 evőkanál. l. ecet. A kukoricáról leöntjük a vizet, és felöntjük az elkészített forró páccal. Azonnal feltekerjük, betakarjuk egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. A kukorica szemek otthoni tartósítása befejeződött. Most télen is élvezheti a nyári terméket.

Ahhoz, hogy a szemeket gond nélkül elválasszuk a fejtől, mártsuk a csutkát forrásban lévő vízbe 5 percre. Aztán azonnal ugorj be hideg víz. Most gyorsan elválasztja a szemeket a fejtől.

Annak érdekében, hogy tartósítása hosszú ideig eltartható legyen, főzés előtt alaposan ki kell mosni az edényeket és a termékeket. Nagyon fontos sterilizálása van.

A sót próbálja csak durva őrléssel használni. Ez egy tartósítószer, amelynek köszönhetően a nyersdarabokat tárolják hosszú idő. Különféle fűszerek a fűszerek pedig fűszert adnak és kellemes illatúüresek. Tehát kísérletezzen, hogy megtalálja a saját házi kukorica befőzési receptjét.

Az ecetet csak akkor öntse a pácba, ha a folyadékot eltávolította a tűzről. Akkor jobban fog viselkedni. Az ecet csak 9%-ot vesz fel. Ez segít megőrizni a tartósítást hosszabb ideig.

A pincében a nyersdarabok legfeljebb 24 hónapig tárolhatók. Ha a tartósítás otthon van, akkor 7 hónapon belül el kell fogyasztani. Nem lehet sokáig melegen tartani. Ha megfogadja a tanácsot tapasztalt szakácsok akkor ízletes és illatos blankokat kap.

Főzve, párolva és természetesen befőtt is.

Kevesen tudják, milyen értékes ez a termék szervezetünk számára. Lehetővé teszi a vér megtisztítását a méreganyagoktól, a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, lelassítja a szervezet öregedési folyamatát. A kukorica hatékonyan csökkenti a rossz koleszterinszintet, normalizálja az élelmiszerek asszimilációs folyamatát és az általános anyagcserét.

Referencia. A kukoricaszemek hihetetlenül hasznosak női test: segítenek csökkenteni a menstruáció kellemetlen megnyilvánulásait (beleértve a fájdalmat), a menopauzát, és megkönnyítik a terhesség lefolyását.

A befőzés jellemzői, előnyei és hátrányai

A kukorica egy termék hosszú távú tárolás, de csak abban az esetben, ha megfelelően, a technológiának megfelelően főzi. Így, a kukoricát lehetőleg átlátszóban tároljuk üvegtartály . Így lehetőség van a tárolási időszak lehető legnagyobb mértékű meghosszabbítására (akár 3 évre).

Sok háziasszonynak gyakran vannak problémái akár a kukorica befőzése során, akár az üvegek lezárása után, amelyek fedelei felrobbannak. Tehát a pácolt kukorica "túlél" a megjelenés előtt téli hidegés teljesen megtartva ízminőségek, emlékeznie kell néhány jellemzőre, és figyelnie kell őket:

1. Fajta. Amint azt a gyakorlat mutatja, a kukorica egyik vagy másik fajtája nem befolyásolja különösebben a termék végső ízét. A lényeg az, hogy válasszuk ki a cukrot. És ez azt jelenti, hogy csak tovább nőtt saját webhely kukoricát, hiszen szinte minden esetben csak takarmányfajtákat árulnak, amelyek a konzervdobozban felrobbannak, még egy nappal sem a varrás után.
2. Gabonavágás. A kukoricaszemeket nem teljesen, hanem körülbelül 3/4-ét kell levágni a csőről. Erre azért van szükség, mert a baktériumspórák gyakran „élnek” a kukoricaszemek alsó részében. A kalász egy részével sem szabad levágni a szemeket, mert a főzés során minden szemét felúszik, és nem lesz olyan egyszerű eltávolítani, mert a kukoricaszemek is felúsznak.
3. A termék mennyisége egy bankban. Tele kukoricadobozt ne rakjunk bele, mert a szemek szeretnek a gázokkal „játszani”, és a termékkel a tetejéig megtöltött doboz valószínűleg felrobban. Optimális mennyiség kukorica - 2/3 doboz. A sóoldatot szintén nem töltjük fel (kb. 3 cm-nek kell maradnia a tetején).
4. Ecet (szükséges-e). Az ecet elengedhetetlen összetevője a kukorica konzerv sós lében. Ne feledje, bármennyire is cukros, az igazi konzerv ízű ecet nélkül nehéz lesz elérni.
5. Sterilizáció. A főtt kukoricával töltött konzervdobozokat, fedeleket és edényeket sterilizálni kell. Sokkal megbízhatóbb, mert főzés után is maradhatnak káros spórák a kukoricaszemekben.

Fontos. A kupakok sterilizálása előtt a gumiszalagokat nem szabad eltávolítani róluk: nem félnek a forró víztől, mert ipari autoklávra lenne szükség a lágyításukhoz.

Általában a kukorica befőzése meglehetősen munkaigényes és időigényes., de ennek eredményeként kivételesen ízletes, tápláló és hasznos termék. Hasznos, mert ellentétben hüvelyesek, a kukorica hőkezelés után sem veszíti el tulajdonságait.

Kívül, konzerv termék nem okoz puffadást, mint a frissen elkészített változat elfogyasztása után.

Hogy a kukoricakonzerv ízletes legyen, amikor minimális költség időt és erőfeszítést, ne feledje a szabályokat:

• Az otthoni konzerváláshoz csak fiatal példányokat válasszon: öreg kukorica hosszan tartó hőkezelés után sem forrhat fel megfelelően. A kukorica minőségének meghatározása egyszerű: a körmöd hegyével nyomd rá a szemre: ha könnyűnek bizonyult, és nem ment el a leve, a kukorica ideális tartósításra; ha lé jelenik meg, a kukorica még túl fiatal.
• A szemek kukoricacsutkától való elválasztásának egyszerűsítése érdekében 10-15 másodpercig le kell engedni forró vízben, majd hideg vízben élesen le kell hűteni.
• A sterilizálási folyamatot meg kell ismételni, és egy eljárás időtartama nem haladhatja meg a 10 percet.
• A kukorica főzése során hab képződik a víz felszínén. nagy számban. Amint megjelenik, azonnal el kell távolítani.

Legjobb receptek

Most elmondjuk, mit lehet készíteni kukoricából, beleértve a csutkáját is (beszéltünk arról, hogy mit lehet elkészíteni a kukoricacsutkából, és hasznos és finom receptek kukoricakonzervből).

Klasszikus

Ízletes ecetes kukorica elkészítéséhez szerint klasszikus recept a következő termékek szükségesek:

• Fiatal kukorica (szemek) - 0,5 kg.
• Cukor, só - 1 evőkanál. kanál.
• Ecet (9%) - 1 evőkanál. kanál.
• 1 teáskanál szárított gyógynövény.
• Szegfűszeg, szemes fekete bors - 2 db.
• Citromsav.

Főzés:

Fiatal csutkától

Hogyan kell pácolni a csutkára? Egy 3 literes tégely alapján a következőkre lesz szüksége:

• körülbelül 6 fiatal csutka;
• só és cukor (1 evőkanál);
• 3 art. evőkanál ecet (6%).

Főzés:

1. Tisztítsa meg a csutkát a levelektől és a bajusztól. Mossa le alaposan. Forró vízbe mártjuk, és körülbelül 3-4 percig blansírozzuk.
2. Tegye a kukoricát üvegekbe, adjon hozzá sót, cukrot, öntsön hideg vizet. Helyezze az üvegeket tartályokba meleg vízés felgyújtani. Felforral.
3. Sterilizáljuk alacsony lángon körülbelül 45 percig. Tekerje fel a fedőket.

Máshogyan teheted? Van ilyen lehetőség is.

A pácolt kukoricacsutka elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• Fiatal főtt kukoricát.
• Víz - 1 l.
• Só, cukor - 2 evőkanál. kanál.
• Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalakat.
• Szegfűbors, babérlevél (elhagyható).
• Szegfű - 5-6 db.

Főzés:

Megnézheti a videót is, amely kétféle módot mutat be a pácolt kukoricacsutkában:

Konzervált

A téli konzerv kukorica hagyományos receptje lehetővé teszi a főzést kiváló munkadarab. A következő összetevőket használjuk (3 literes üveg alapján):

• Kukoricahús - 3 db. (nagy példányok).
• Só, cukor - 1 evőkanál. kanál.
• Víz - 1 l.

A tartósítás módja:

A kukorica tartósításáról megtudhatja a videót is:

Saláta

A legegyszerűbb kukorica recept a különféle felhasználásra téli saláták. A főzéshez közvetlenül csak:

• kukorica (gabona);
• só (1 evőkanál);
• cukor (3 teáskanál).

Főzés:

Miről finom saláták készíthető kukoricával, beleértve a konzerveket is, olvassa el, és tanulni fog belőle érdekes receptek főzés kukoricával és rák rudak.

Káposztával és borssal

kiváló téli felkészülés kukoricából nyert borssal és káposztával. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• Kukoricaszem - 500 g.
• Káposzta - 200 g.
• bolgár bors ( különböző színek) - 100 g.
• Hagyma - 5 kis fej.
• Víz - 1 l.
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.
• Ecet - 1 evőkanál. kanál.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Zeller magvak.

Főzés:

1. Hámozza le a kukoricacsöveket a levelekről, a bajuszról, és forralja forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig. Ezután áztassa hideg vízben néhány percig.
2. Óvatosan válasszuk szét a kukoricaszemeket éles késsel. Káposzta apró kockákra vágva. A paprikát meghámozzuk a száráról és a magjairól, apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk a héjáról, szintén apró kockákra vágjuk.
3. Most elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez venni kell zománcozott serpenyő, öntsünk bele vizet, ecetet, sót, cukrot és fűszereket. Közepes tűzre tesszük. Ha felforr a pác, öntsük bele zöldségkeverékés forraljuk körülbelül 20 percig.
4. Ekkor az üvegeket sterilizálhatjuk, majd belerakjuk a zöldségeket, leöntjük páclével és feltekerjük a fedőt.

fűszeres

Kukorica főzéséhez fűszeres pác a következő összetevőkre lesz szüksége:

Főzés:

1. Alaposan tisztítsa meg a kukoricacsöveket, mossa le vízzel. Egy zománcozott edényben keverje össze a vizet ecettel, öntse bele az összes fűszert, sót, cukrot, és tegye a serpenyőt a tűzre. Felforral. Óvatosan helyezze a kukoricacsutkát a pácba, és főzze puhára (ez általában 20-40 percig tart).
2. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, és tegyük hűvös helyre 12 órára. Ezután a pácot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, ismét belemártjuk a csutkát, újra felforraljuk, és ugyanott tegyük el éjszakára.
3. Ismételje meg az eljárást még 1 alkalommal.
4. Forralás után negyedszer is hajtsa szűrőedénybe a gubacsokat, majd helyezze elő sterilizált üvegekbe. Töltsük meg az üvegeket páccal. A tetejére öntjük kis mennyiségben kalcinált növényi olaj, tedd a babért. Tekerje fel a fedőket.

Mit lehet készíteni a munkadarabból?

Amint látja, sok van sokféle recept kukoricát főzni télre, de akkor is nagy mennyiség A termék használatával recepteket itt találhat különféle ételeket. Így, a kukoricából levesek, szószok, főételek készíthetők(sült burgonya, hal, rizs, hús stb.).

Mit lehet főzni? A kukoricakonzerv kiválóan alkalmas különféle ételekhez zöldség saláták, rakott ételek és még fasírt is. A konzerv kukorica zöldségekkel pedig teljes értékűvé válhat sós snack, amely a finom és könnyű ételek szerelmeseinek tetszeni fog.

Talán itt van minden, amit érdemes tudni a kukorica téli tartósításának fortélyairól. Biztosan értékelni fogja a fenti recepteket, és megpróbálja elkészíteni legalább az egyiket a konyhájában. Kulináris inspirációt és jó étvágyat!