Hogyan kell főzni a szederlekvárt. Szederlekvár öt percig. A szederlekvár tárolásának feltételei

Szederlekvár – finom készítmény! Gazdag szín, csodálatos íz és egy csomó vitamin rejtőzik minden tégelyben. A lekvár önmagában is jó, felhasználható különféle desszertekhez, péksüteményekhez adható, és bármilyen ételt kis remekművé varázsolhat. Ideje felkészülni!

Szederlekvár – Általános főzési alapelvek

A vadon termő szeder nagyon puha, lédús, kis méretű. Gyakran szétesik a kézben, és összegyűrődik az edényekben. A kerti szeder sűrűbb, nagyobb, néha még kemény is. Bármilyen bogyóból lekvár készíthető.

Óvatosan öblítse le a szedereket. Ehhez a bogyókat szűrőedénybe tesszük, és többször vízbe mártjuk. Utána kiveszik, serpenyőre rakják, hogy lecsepegjen a folyadékról, vagy felakasztják egy vödörre.

Mit teszünk a szederlekvárba:

Egyéb bogyók;

Különféle gyümölcsök;

A szeder-adalékanyagok pontos összetevőit és típusait általában a recept tartalmazza. A lekvárt tűzhelyen főzzük, de használhatunk lassú tűzhelyet is. Vannak receptek a főzés nélküli betakarításhoz, amelyek a lehető legjobban megőrzik a bogyók ízét. De megvannak a saját finomságaik a főzésben.

Szederlekvár "Öt perc"

A Pyatiminutka sokak által kedvelt lekvár, amely lehetővé teszi a friss bogyók aromájának és ízének a lehető legnagyobb megőrzését. Bármiből is főzzük, beleértve a szedereket is!

Hozzávalók

1 kg szeder;

1,2 kg cukor.

Főzés

1. A megmosott szedret leöntjük cukorral, 5 órát állni hagyjuk, hogy a bogyók kiengedjék a levét.

2. Tegye a munkadarabot a tűzhelyre, forralja fel, távolítsa el a habot.

3. Feljegyezzük az időt, és forralás után pontosan öt percig forraljuk.

4. Hűtsük le 3-4 órán keresztül.

5. Ismét tedd a tűzhelyre, forrald fel. Ha hab jelenik meg, távolítsa el.

6. Öt percig forraljuk a szederlekvárt, majd a forró masszát üvegekbe töltjük. Kész!

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Lekvár recept, amelyben a szeder egészben marad. Ehhez a szirupot külön főzik. Nagyon fontos az enyhén éretlen és kemény bogyók használata is, mivel a szeder önmagában is puha.

Hozzávalók

1,8 kg cukor;

500 ml víz;

1,2 kg szeder.

Főzés

1. Öntsön cukrot egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye fel egy kis tűzre.

2. A szirupot megfőzzük, célszerű figyelni, hogy a cukor nagy része feloldódjon a massza felforrása előtt, nehogy cukrosodjon a lekvár.

3. Forralás után három percig forraljuk a szirupot.

4. Ekkorra a bogyókat már ki kell válogatni, kicsit megmosni és szárítani.

5. Adjunk hozzá szedert a sziruphoz, adjunk hozzá tüzet.

6. Forráskor távolítsa el a habot, forralja öt percig. Nagyon fontos, hogy az ilyen lekvárt ne hagyjuk aktívan felforrni, hogy a bogyók ne esjenek szét forralás közben, és amennyire csak lehetséges, megtartsák természetes formájukat.

7. Hűtsük le a lekvárt, és ragaszkodjunk hat óráig.

8. Forraljuk fel újra. Ezúttal forraljuk fel a munkadarabot szirupban tíz percig. Három órát hűtjük.

9. Utoljára ismét forraljuk tíz percig a lekvárt, tegyük tiszta és mindig száraz edényekbe, zárjuk le a fedelet. Megtisztíthatja a szeder blankot tároláshoz.

Szederlekvár lassú tűzhelyben

Az illatos szederlekvár receptje, amely nem igényel különösebb figyelmet. A konyhai kisegítő, a multicooker mindenről gondoskodik.

Hozzávalók

1 kg bogyó;

1 kg cukor.

Főzés

1. Öntse a megmosott és szárított szedret egy multicooker csészébe.

2. Adjon hozzá kristálycukrot a recept szerint.

3. Fedje le a tartályt egy tiszta törülközővel, és hagyja egy éjszakán át. Ha nincs ennyi idő, akkor legalább 2 óráig.

4. Helyezze az edényt a multicookerbe.

5. Bekapcsoljuk az "Oltás" programot, egy órán keresztül lekvárt készítünk.

6. Forráskor ne felejtse el eltávolítani a habot.

7. Vegyünk egy tiszta és száraz merőkanalat, fektessük ki a munkadarabot steril üvegekbe.

Szederlekvár almával

Nincs elég szeder? Készíthetsz lekvárt almával! A készítmény nagyon érdekes ízű, illatos, nem rosszabb, mint a klasszikus szeder finomság. Összesen 1,5 liter lekvár lesz belőle.

Hozzávalók

1 kg alma;

200 gramm szeder;

1 kg cukor;

400 ml vizet.

Főzés

1. Az almát megmossuk, apróra vágjuk, a magházat meghagyjuk. Tedd egy serpenyőbe.

2. Adjon hozzá vizet az almához. Az almát vízzel feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk és azonnal levesszük a tűzről.

3. Engedje le az összes vizet, csak az almadarabokat hagyja a serpenyőben.

4. Hozzáadjuk a megmosott szedret.

5. Elalszunk minden receptre felírt cukrot, és visszatérünk a tűzhelyhez. Kis tüzet rakunk, és elkezdjük főzni a lekvárt.

6. Ha hab jelenik meg, feltétlenül távolítsa el egy kanállal.

7. Forralás után fél órán át főzzük alacsony lángon, időnként keverjük meg az édes készítményt.

8. Üvegekbe tesszük, a lekvárt azonnal dugósítjuk, megfordítjuk, amíg kihűl. A pincébe megyünk.

Szederlekvár "Vastag" zselatinnal

A sűrű és gazdag szederlekvár változata, amelyhez rendszeres zselatin szükséges. Bármely élelmiszerboltban megvásárolható. Azonnal figyelmeztetni kell, hogy kezdetben a munkadarab folyékony lesz, és lehűlés után besűrűsödik.

Hozzávalók

10 gramm zselatin;

4 csésze szeder;

3 csésze cukor;

70 ml vizet.

Főzés

1. A zselatint felöntjük forralt, de hideg vízzel. Elindulunk, amíg elkészítjük a fő termékeket.

2. Öblítse le a szedereket, távolítsa el a leveleket, gallyakat és egyéb törmeléket. Semmit nem kell szárítani, hagyja, hogy a vízcseppek maradjanak.

3. Öntsük a bogyókat cukorral, keverjük össze és tegyük kis tűzre. Ha van idő, jobb, ha a homokot előre kombinálja a bogyókkal, hogy a gyümölcslének legyen ideje kiemelkedni.

4. A lekvár felületéről forralva összegyűjtjük a habot. Ha ismét kialakul, időnként távolítsa el.

5. Lekvárfőzés alacsony forrásban fél órán keresztül.

6. A zselatint ráterítjük, gyorsan átkeverjük, és amint elkezd bugyogni a massza, azonnal kapcsoljuk ki. Ne hagyja, hogy a munkadarab jól felforrjon, hogy ne rontsa el a zselatin zselésítő tulajdonságait.

7. A szederkészítményt üvegekbe töltjük, parafára zárjuk.

Szeder és citrom lekvár "Citrus aroma"

Csodálatos ízű szederlekvár receptje. Hasonlóképpen főzhet édes csemegét naranccsal, de az aroma nem lesz olyan kifejezett és élénk.

Hozzávalók

1 kg cukor;

1 kg szeder;

1 nagy citrom legalább 150 gramm.

Főzés

1. A megmosott szedret leöntjük cukorral, négy órán át állni hagyjuk. A legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.

2. Fogunk egy ecsetet, megmossuk a citromot, jól átmosva a héj pórusait. Leggyakrabban bennük halmozódik fel a szennyeződés. Felöntheti forrásban lévő vízzel a citrusféléket, vagy leengedheti forró vízbe. Ezzel nem csak a héjat tisztítja meg, hanem a levét is könnyebben kinyomja.

3. Vegyünk egy reszelőt, és dörzsöljük át a citromot a sekély oldalán. Csak a sárga vékony héjat távolítjuk el - a héját. Citrus illata van. Azonnal öntheti egy edénybe szederrel.

4. A citrusféléket két részre vágjuk, az összes levét kicsavarjuk. Ha csont kerül bele, akkor kivesszük.

5. A szedret a héjával és a cukorral a tűzhelyre tesszük, a habot forráskor leszedjük. 15 percig főzzük.

6. Adjunk hozzá citromlevet, és forraljuk még körülbelül tíz percig.

7. Amíg a massza forró, üvegekbe tesszük.

Szederlekvár főzés nélkül

A természetes lekvár receptje, friss bogyók csodálatos ízével. Kívánatos hűtőszekrényben vagy legfeljebb 5-7 fokos helyiségben tárolni, például hideg pincében. Akkor nem lesz savanyú!

Hozzávalók

1 rész bogyók;

1,5 rész cukor.

Főzés

1. Kiválogatjuk a szedret. Mivel a munkadarab nem forralt, alaposan meg kell vizsgálnia a fő terméket. Nem szabad a lekvárba romlott, rothadt bogyókat, szemetet bevinni.

2. A szedret megmossuk, szalvétán megszárítjuk. A vízcseppek sem eshetnek le.

3. Egyszerre adjuk hozzá az összes cukrot a szederhez, mozsártörővel összegyúrjuk, vagy csak kanállal keverjük jól.

4. Hagyja állni egy órát.

5. Feltesszük a tűzhelyre, kicsit felmelegítjük, csak meleg állapotba hozzuk. Keverjük, kapcsoljuk ki.

6. Egy idő után ellenőrizzük, hogy az összes cukorszem elolvadt-e. Szükség esetén ismételje meg a melegítést.

7. Marad az édes szeder üvegekbe szórása, nylon fedővel lezárva és hűtőbe téve.

Szederlekvár cukor nélkül mézzel

Elfogyott a cukor? Ez nem ok arra, hogy lemondjunk a szederlekvárról. Csodálatos mézízű és aromájú blankot készíthet. Nagyon fontos, hogy a méz természetes legyen.

Hozzávalók

400 gramm szeder;

300 gramm méz.

Főzés

1. Tegyen mézet egy rozsdamentes acél serpenyőbe, kezdje el lassan melegíteni.

2. A szedret megmossuk, a bogyókat kanállal összegyúrjuk, egyszerűen ketté lehet szedni.

3. A bogyókat a mézhez tesszük, megkeverjük és nagyon lassú tűzön pároljuk kb. fél óráig. A masszának nem szabad forrnia.

4. Tüzet adunk, a lekvárt felforraljuk.

5. Forraljuk még egy percig, és gyorsan rakjuk üvegekbe.

6. Azonnal zárja le a fedeleket, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.

7. Miután eltávolítjuk a mézes lekvárt szederrel az alagsorban.

A kerti szeder egyes fajtái nem túl lédúsak. Ebben az esetben a betakarításhoz recepteket kell használni víz és forró szirupok hozzáadásával. A kemény bogyókat legjobb egészben főzni.

Ha a lekvárt túlzottan tűzbe helyezi, nemcsak vitaminokat veszít, hanem kellemes ízét is. A legillatosabb és legszebb készítményeket rövid ideig tartó főzés során kapjuk. Több lépésben, váltakozó infúzióval és hűtéssel állítható elő.

A szederlekvárban az ízért nem csak citrushéjat adhat hozzá. Mentalevél hozzáadásával csodálatos aromát kapunk. Étvágygerjesztő lekvár készíthető fahéjrúddal vagy vaníliával, jobb, ha valódi hüvelyt használunk.

Termékek
Szeder - 1 kilogramm
Narancs - 2 db
Cukor - 1 kilogramm
Citrom - 1 darab

Hogyan készítsünk szederlekvárt naranccsal
1. A narancsot megmossuk és meghámozzuk, a héját a tésztával levágjuk.
2. A narancslevet facsarjuk egy fazékba lekvárfőzéshez, a pépet ne használjuk lekvárhoz.
3. A narancsléhez adjuk a héját, a cukrot, jól összekeverjük és csendes tűzre tesszük.
4. A lekvárt felforraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
5. A szedret szétválogatjuk, megmossuk, hideg szirupba tesszük, 2 órát állni hagyjuk.
6. Tegye a lekvárt a tűzre, főzze fél órán át alacsony lángon, időnként megkeverve.
7. A főzés vége előtt 5 perccel öntsük bele a kifacsart citromlevet, majd hűtsük le a lekvárt és töltsük üvegekbe.

Fkusnofakty

- A szeder vitaminok egész sorában gazdag: az A-vitamin javítja a látást, a C és E az immunrendszert erősíti, a PP a szív és a vérkeringés működéséért felelős, valamint szabályozza a vér koleszterinszintjét. A szeder tartalmazza az összes B-vitamint, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet anyagcseréjében. A szeder a vitaminokon kívül számos hasznos ásványi anyagot is tartalmaz: káliumot, vasat, foszfort, rezet, mangánt, magnéziumot. Egy ilyen gazdag összetétel miatt a bogyó gyógyhatásúnak tekinthető. A szeder segít gyorsan megbirkózni az akut légúti betegséggel, csökkenti a lázat. Rendszeres használata daganatos és érrendszeri betegségek megelőzésére javasolt. A friss szederlé segít az álmatlanságban.

A szeder fogyasztása ajánlott a bélműködés normalizálása érdekében. A bogyók szerves savakat tartalmaznak - citromsav, almasav, szalicilsav, amelyek serkentik a lé kiválasztását a gyomor-bélrendszerben és javítják az emésztést. De érdemes tudni, hogy az érett bogyók kissé gyengíthetik a székletet, az éretlen bogyók pedig javíthatják.

A szeder beilleszthető az étrendbe, mivel alacsony kalóriatartalmú - 36 kcal / 100 gramm. A nagy mennyiségű pektinanyag - jó szorbens - miatt a szeder eltávolítja a szervezetből a sókat, nehézfémeket és radionuklidokat.

A szederlekvár mag nélkül is főzhető. Ehhez először a bogyókat forró vízben kell tartani 80-90 fokos hőmérsékleten, forralás nélkül, 3 percig. A megpuhult bogyókat fémszitán dörzsöljük át - a csontok a szitában maradnak, a szederpürét pedig forraljuk fel cukorral.

Hogy a szederlekvár főzésekor a bogyók épek maradjanak, főzés előtt ne mossuk meg, hanem a lekvár főzése közben óvatosan keverjük meg egy nagy fakanállal. Még jobb, ha egy széles tálban forraljuk fel a lekvárt, és ahelyett, hogy kanállal kevergetnénk, körbe rázzuk a tálat.

Ahhoz, hogy a lekvár sűrűbb és aromásabb legyen, a főzés elején adhatunk hozzá levet és őrölt citrom- vagy narancshéjat.

Tehát szeder lekvár főzés nélkül, recept:

• 1 kg bogyó;
• 1 kg cukor.

Ahhoz, hogy elegendő cukor legyen, próbálja ki a bogyót: savanyú - adjon hozzá több édességet, normál és édes - vegyen granulált cukrot "mérésenként" ütemben. A szederlekvár készítése forralás nélkül egyszerű, de tudnod kell néhány titkot:

1) A bogyót csak a teljes érés időszakában szüretelik, nem érik be a házban, mint az egres;

2) Amikor szederet szedünk egy bokorról, legyen nagyon óvatos - a bogyó héja sokkal puhább, mint a málna, és könnyen előfordulhat, hogy csak egy gyűrött gyümölcsöt kell kidobni;

3) Az erdőben bogyószedéskor ügyeljen a bokor tisztaságára: ha büdös poloska van, jobb ezt a bokrot megkerülni, valószínű, hogy ezek a rovarok is benne lesznek a bogyókban;

4) A szeder hámozása meglehetősen nehéz: a farok letépésével könnyen károsíthatja a bogyót. Hogy ez ne forduljon elő, először öblítse le a bogyókat jeges vízben – így sokkal könnyebben távolítható el a farok. És körkörös mozdulatokkal húzza ki őket (farok), hogy ne sértse meg a magzatot;

5) A szeder mosása kötelező! Ez nem egy málna, amely felszívja a vizet. Mosás után a bogyót nagyon jól meg kell szárítani törölközőn. Időnként óvatosan rázza meg a bogyós törülközőt, hogy az összes folyadék kifolyjon a gyümölcs belsejéből.

Szederlekvár recept főzés nélkül:

1) Öntsük a megmosott és szárított bogyókat cukorral. A bogyót a teljes érettség idején kell bevennie, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet adjon;

2) Fából készült nyomógéppel őröljük, hogy a bogyók mind összegyűrődjenek;

3) Egy kanállal keverjük össze, és a szederlekvárt 8-12 órán át hűvös helyen télre főzetlenül hagyjuk.

Az ülepedés után keverjük újra a lekvárt (a cukornak teljesen fel kell oldódnia), tegyük üvegekbe, zárjuk le nejlon fedővel és tároljuk a hűtőszekrényben.

Szederlekvár citrommal

A Blackberry Lemon Jam elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg érett bogyó;
• 1/2 citrom;
• 1 kg cukor;
• 1 pohár forralt víz vagy bármilyen édes, természetes gyümölcslé.

A szederlekvár receptek változatosak, de hogy ne forrjon fel minden tápanyag, és télen jó vitamintámogatást kapjon, főzze öt percig citromos szederlekvárt! Kitűnő desszertnek bizonyul, nem csak tiszta formában fogyasztható, hanem sütemények áztatására, különféle desszertekhez adható és gyümölcsitalok készítésére is alkalmas. Hogyan főzzünk szederlekvárt citrommal:

1) Öblítse le a bogyókat, hámozza meg és hagyja megszáradni törölközőn;

2) A citromot alaposan öblítsük le, távolítsuk el a fél citrom héját, távolítsuk el a magokat, és tegyük félre.

3) Főzzünk szirupot vízből (léből) és cukorból: tegyük az edényeket a tűzre állandó keverés mellett, forraljuk fel a szirupot, és forraljuk legalább 4-5 percig;

4) A forrásban lévő szirupba öntjük az apróra vágott citromhéjat (csak a sárga részét, fehér héj nélkül!) és lassú tűzön főzzük további 10 percig;

5) Az aszalt szedret gyorsan beleöntjük a héjával felforralt szirupba, 2 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a fél citrom héját.

6) Legfeljebb 5 percig főzzük alacsony forrásban.

A szeder-citromlekvárt levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, és légmentesen záródó üvegekbe forgatjuk. Fedjük le az üvegeket, fedjük le takaróval, hagyjuk teljesen kihűlni, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Szeder és málna lekvár

Ötperces elven főzhetsz szeder- és málnalekvárt, de ha van még hely a hűtőben, próbáld ki a szeder- és málnalekvár főzés nélküli receptjeit. Mi kell ehhez:

• 1 kg málna;
• 1 kg szeder;
• 1,5 kg kristálycukor.

Hogyan készítsünk szeder- és málnalekvárt:

1) Hámozza meg a szedereket, öblítse le, és törölközőn szárítsa meg;

2) A málnát NE MOSSA MEG, hanem csak válogatja, távolítsa el a leveleket, gallyakat és bogyókat a rovarokkal vagy erősen horpadt gyümölcsökkel;

3) Keverje össze a szárított szederet és a málnát egy tálban;

4) Öntsük a lekvárt cukorral, és keverjük össze, kissé megnyomva a bogyókat;

5) Hagyja a lekvárt a hűtőszekrényben egy éjszakán át;

6) Reggel a lekvárt ismét jól átkeverjük és üvegekbe tesszük.

Az ilyen szeder- és málnalekvár nemcsak nagyon finomnak bizonyul, hanem minden hasznos anyagot tartalmaz, sok betegség ellen segít, és még a leghidegebb és legborúsabb napon is felvidít! De ha szeder- és málnalekvárt szeretne főzni, akkor a hűtőszekrénybe helyezés után egy tál bogyót kell tennie egy kis tűzre. Ne aggódjon, folyamatos keverés mellett a bogyók nem forrnak fel - van elég lé. A desszertet a forralás után legfeljebb 5-7 perccel kell főzni, és csak alacsony lángon! Utána - kihűtjük, üvegekbe bontjuk és szorosan lezárjuk. Elkészült a téli lekvár!

Ha szeretnél kiváló energialöketet kapni és köhögés nélkül átvészelni a telet, nem marad más hátra, mint szederlekvárt főzni! Tabletták, injekciók és gyógyszerek nélkül elviselni a hideget, felvidítani az immunrendszert és megbirkózni minden bajjal – a szeder mindenre képes!

Jó főzést és maradj egészséges!

A főzés során a szeder széleskörű alkalmazást talált élénk ízének köszönhetően. A könnyed savanyúság és az édesség jegyei olyan egyedi csokrot alkotnak, amely a felnőttek és a gyerekek ízlésének is megfelel. A bogyók érési időszakában minden ismert módszerrel igyekeznek elkészíteni, hogy később egy teljes évre pótolhassák a szervezet vitaminkészletét. A leghasznosabb szederlekvár nemcsak ízletes, hanem nagyon illatos is.

A kerti szeder nagyon hasznos az emberi szervezet számára, és tulajdonságainak többsége hőkezelés után is megmarad. Ahhoz, hogy lekvárt készítsünk ezekből a gyümölcsökből, először 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd finom szitán átdörzsöljük. Ez az eljárás lehetővé teszi a csontok elkülönítését, amelyek bizonyos kényelmetlenséget okoznak a végtermék használata során.

A lekvárban lévő egész szeder kedvelői főzés előtt ne mossák meg a fő összetevőt, hanem a főzési folyamat során fakanállal nagyon óvatosan keverjék meg az edényt. Még jobb lenne, ha nem kevergetnénk, hanem egyszerűen kézzel rázogassuk az edényeket egyik oldalról a másikra.

Annak érdekében, hogy a lekvár különleges ízt adjon a főzés legelején, egy kis citrusfélék héját adják hozzá.

Fagyasztott szederlekvár készítése

Ha nyáron nem lehetett elképesztő finomságot készíteni a hasznos szedergyümölcsökből, akkor bármikor utolérheti ezt a fagyasztott szeleteket. A táplálkozási és ízminőségek semmilyen módon nem változnak. A lényeg az, hogy a terméket megfelelően fagyasszuk le, csak egész bogyókat használjunk, és kis zacskókba csomagoljuk. Annak érdekében, hogy a desszert egyedi, különleges ízt adjon, epret adnak hozzá.

Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• érett eper fagyasztott gyümölcsei - 500 g;
• egész fagyasztott szeder - 500 g;
• cukor - 1000 g;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Főzési technológia

A gyümölcsöket kivesszük a zacskókból, mély tálba (például serpenyőbe) öntjük, cukorral lefedjük és néhány órán át állni hagyjuk. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a gyümölcsök megolvadjanak, és a kristálycukor tökéletesen feloldódjon. Ezután öntsük hozzá a citromlevet és forraljuk fel mindent csendes lángon. Ezután emelje fel a hőt, és főzze a desszertet öt percig. Végül kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a kész terméket.

Lekvárfőzés lassú tűzhelyben

Az egészséges táplálkozás hívei kiváló szederlekvárt főzhetnek egy modern eszközzel - egy multicookerrel. Szükséged lesz:

• válogatott szeder gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g;
• tiszta víz - 50 ml.

Főzési mód

A szétválogatott és előmosott érett gyümölcsöket a multicooker főzőedényébe tesszük, az előkészített vizet az aljára öntjük. Öntsön kristálycukrot a bogyókra, és kapcsolja be az „Oltás” módot. A lekvár főzése nem kerül többe 20 percnél, majd kapcsolja ki és hagyja néhány percig egy lezárt edényben. Ezt követően a kész finomságot tartályokba rakhatjuk és feltekerhetjük.

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ha egész szederből főzünk finomságot, akkor később cukrászdák méltó dekorációjaként, valamint felnőttek és gyerekek egészséges étele lehet. A főzéshez szüksége lesz:

• érett, de szilárd szeder - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g.

Főzési mód

A gyümölcsöket szétválogatjuk, előkészítjük és megmossuk. Annak érdekében, hogy ne sértsék meg sértetlenségüket, ajánlatos a bogyókat szűrőedénybe tenni, és kis vízsugár alatt leöblíteni, majd hagyni, hogy jól lecsepegjenek. Ezután öntsük egy megfelelő edénybe (például egy serpenyőbe), szórjuk meg cukorral és hagyjuk állni fél órát. Ezután a keveréket kis lángra tesszük, felforraljuk és fél órán át főzzük. Kész a lekvár.

Mag nélküli szederlekvár

A lekvárban lévő csontok néha sok kellemetlenséget okoznak. Ennek elkerüléséhez és kedvenc csemegéjének ismert hátrány nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett szeder - 900 g;
• víz - 500 ml;
• granulált cukor - 900 g.

Főzés

Az elkészített gyümölcsöket mártsuk néhány percre nagyon forró (de nem forrásban lévő) vízbe. Ezután öntsük le a folyadékot, és magukat a gyümölcsöket őröljük át egy finom szitán. A kapott pürét főzéshez öntsük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, és állandó kevergetés mellett pároljuk addig, amíg besűrűsödik. Kész a csemege.

Egyéb receptek

A szederlekvárt gyakran változatosítják különféle összetevők, gyümölcsök hozzáadásával, valamint a főzési mód megváltoztatásával.

Jam „Öt perc”

Egy egyszerű recept áldás lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy órákig álljanak a tűzhely mellett. Nemes szederlekvár "5 perc" elkészítéséhez szüksége lesz:

• szeder gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citromsav - ízlés szerint (körülbelül 3 g).

Főzés

Az elkészített bogyókat rétegesen kihelyezzük egy fémtartályba, minden réteget megszórunk főtt cukorral. Mindent hagyunk 6 órán át, hogy a gyümölcs levét. Ezután tegye a tálat a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük öt percig. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Kész a desszert.

banán recept

A bemutatott, lépésről lépésre elkészített recept a következő összetevőket igényli:

• érett szeder - 1000 g;
• banán - 900 g;
• cukor - 1100 g.

Főzési mód

A főzéshez szükséges tálba (szükségszerűen mélyre) fektessük az előkészített gyümölcsöket, és szórjuk meg kristálycukorral. Hagyja az egészet néhány órán keresztül, hogy bőséges lé szabaduljon fel. Tegyük alacsony lángra, főzzük fél órán keresztül, rendszeresen keverjük és eltávolítjuk a keletkező habot. Távolítsa el a banán héját, vágja vékony karikákra a pépet, és dobja bele a lekvárt. Még 10 percig forraljuk, majd kivesszük és feltekerjük.

Recept szilvával és bodzával

Egy teljesen szokatlan finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett szeder - 400 g;
• bármilyen fajta szilva - 400 g;
• bodza - 200 g;
• cukor - 1000 g;
• citromlé - 0,5 evőkanál;
• szegfű - 5 db.

Főzés

Az előre elkészített bodza és szeder gyümölcsöket egy lábasba öntjük, a kimagozott szilvát ugyanoda dobjuk, felöntjük a citromlével és beleöntjük a szegfűszeget. Felöntjük vízzel úgy, hogy az összes gyümölcsöt ellepje, felforraljuk és csendes lángon fél óráig főzzük. Ezután turmixgéppel mindent pürévé forgatunk, szitára tesszük, a levet külön serpenyőbe különítjük el. Lassú tűzre tesszük, miután kristálycukrot öntünk. Forraljuk fel, és a leggyengébb lángon pároljuk 10 percig. Kész a lekvár.

Recept citrommal

Ahhoz, hogy szokatlan finomságot készítsen citrommal, a következőket kell tennie:

• érett szeder gyümölcs - 1200 g;
• közepes citrom - 1 db;
• granulált cukor - 1400 g.

Főzés

Keverjük össze a bogyókat fél adag cukorral, és hagyjuk állni egy éjszakán át. A kivont levet kis tűzre tesszük. Amint felforr, öntsük ki a maradék kristálycukrot, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Utána 50 C-ra hűtjük, beleöntjük a gyümölcsöket és beleöntjük a citromlevet, még 10 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük.

egres recept

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szeder - 900 g;
• egres gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 2300 g;
• víz - 140 ml.

Főzési mód

Az elkészített egrest öntsük egy tálba a főzéshez, öntsünk kristálycukrot ugyanoda, és hagyjuk főni egy éjszakán át. Ezután öntsük fel vízzel, és tegyük lassú tűzre, forraljuk fel és hűtsük le. Öntsük az előkészített szedereket, főzzük további 10 percig, hűtsük le, és ismételjük meg az eljárást még néhányszor. A főzés vége előtt egy kis fahéjat dobhat rá. Kész a csemege.

Recept málnával

Egy finom és hihetetlenül egészséges finomság általában a következő összetevőkből készül:

• szeder gyümölcsök - 500 g;
• érett málna - 500 g;
• cukor - 900 g.

Főzési mód

Készítse elő a gyümölcsöket, öntse különböző edényekbe, és szórja meg cukorral. Éjjel hűvös helyre küldjük infúzióra. A felszabaduló levet egy megfelelő edénybe csepegtessük le, tegyük tűzre, és forralást elkerülve melegítsük fel. Öntsük oda a bogyókat, és forraljuk 7 percig alacsony lángon, időnként eltávolítva a habot.

alma recept

Finom, ízletes és egészséges lekvárt kell készíteni a következő összetevőkből:

• érett szeder - 400 g;
• bármilyen fajta alma - 400 g;
• cukor - 240 g;
• levendula (száraz, zúzott) - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Az almát megmossuk, kis kockákra vágjuk, magházát kivágjuk. Keverjük össze az előre elkészített bogyókkal, és a cukor hozzáadása után tegyük közepes lángon főni. Forraljuk fel és főzzük 5 percig, majd adjuk hozzá a levendulát, és forraljuk ugyanennyire. Kész a lekvár.

Recept zselatinnal

Ha a háziasszony szereti a sűrű lekvárt, vagy édességet fog díszíteni vele, akkor elkészítéséhez szüksége lesz:

• szeder - 300 g;
• granulált cukor - 200 g;
• víz - 300 g;
• zselatin - 25 g.

Főzés

Készítsd elő a gyümölcsöket, és tedd rétegenként egy serpenyőbe, mindegyiket megszórva cukorral. Tedd alacsony lángra, és főzd körülbelül 25 percig. Oldjuk fel a zselatint egy pohár forrásban lévő vízben. Vegyük le a bogyókat a tűzhelyről, hűtsük le 80 C-ra, majd vékony sugárban öntsük bele a feloldott zselatint és jól keverjük össze. Semmi esetre se öntsön zselatint a forrásban lévő gyümölcsökbe, mert nem lesz hatása, egyszerűen csomókká válik. Kész a lekvár.

Recept naranccsal

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• érett szeder - 1000 g;
• narancs - 400 g;
• citrom - 150 g;
• granulált cukor - 1100 g.

Főzés

A citrusféléket megmossuk, a narancs héját elválasztjuk, a héját apróra vágjuk. A főzéshez facsarjon narancslevet egy tálba, és fedje le cukorral, dobja oda az elkészített gyümölcsöket, és hagyja állni 3 órán át. Ezután az egész masszát közepes lángra tesszük, felforraljuk és 15 percig főzzük. A főzés vége előtt öntsük bele a narancshéjat és öntsük bele a citromlevet. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezután forraljuk újra, és forraljuk üvegekbe.

Mennyit tárolnak

A hideg télre elkészített szederlekvárt a pincében vagy más hűvös helyiségben, hűtőben tárolják. Az eltarthatóság közvetlenül függ az elkészítés módjától és receptjétől, a felhasznált összetevőktől és azok mennyiségétől. A hőkezelés nélkül elkészített finomság legrövidebb eltarthatósága.

Főzési idő: 30 perc + 2-3 óra cukorral való érleléshez és a forralás közötti szünetekhez

Hozam -1,3 kg

Kalóriatartalom - 204 kcal

A szederlekvár elkészítésének többféle módja van. A szederlekvárt hagyományosan maggal vagy anélkül készítik. Vannak frissített receptek is. Szóval, a modern háziasszonyok főznek,,. De ha lekvárt készít télre, és azt szeretné, hogy „bogyóról bogyóra” váljon, akkor érdemes a klasszikus lehetőséget választani - vastag szederlekvárt egész bogyókkal. Sűrűnek nevezik, mert víz hozzáadása nélkül főzik, és lehűtve hajlamos zselésedni.

Az alábbiakban egy vastag szederlekvár receptje egész bogyóval, fotóval lépésről lépésre. A hideg téli napokon a recept szerint elkészített szederlekvár mindenkit a nyárra emlékeztet majd, aki kipróbálja.

Hogyan készítsünk otthon sűrű szederlekvárt egész bogyókkal

Ha nem csak az ízre figyel, hanem a leghasznosabb terméket is szeretné megszerezni, akkor érdemes nem kerti, hanem erdei bogyókat használni, annak ellenére, hogy kisebbek és kevésbé lédúsak. A szeder bogyó lekvár kövekkel történő főzésekor fontos megőrizni a bogyók épségét. Ugyanakkor a szederben lévő számos mag nem rontja el az ízét. A köves kerti szeder lekvárját ugyanúgy főzik, mint az erdei bogyókból. A kimagozott erdei szederlekvár illatosabb és sűrűbb. A legjobb lekvárt frissen szedett bogyókból nyerik.

Ha bogyót vásárol, ne feledje: annak érdekében, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak, és a lekvár ízletes legyen, az eredeti terméknek érett és ép bogyókból kell állnia. A bogyóknak száraznak kell tűnniük. Ha a bogyók nedvesek, ez azt jelenti, hogy sok sérült van köztük. Az ilyen szeder nagyon gyorsan megsavanyodik, és elveszíti tápértékét.

Először is át kell válogatnia a bogyókat, hogy eltávolítsa az összes felesleges - véletlenül lehullott leveleket, gallyakat, bogyók farkát, sérült bogyókat. Ezután a szedret meg kell mosni, és hagyni kell lecsepegni. Darált szederből finom befőtt készíthetünk, vagy cukorral ledaráljuk.

Szederlekvár főzéséhez jól használhatók a nikkelezett vagy zománcozott, forgács és sérülés nélküli edények - egy medence vagy egy széles serpenyő.

Miután az előkészített bogyókat egy tálba helyezte, amelyben a lekvárt főzik, le kell fedni cukorral, és 1-2 órán át állni kell, hogy a bogyók levet engedjenek.

Amikor a kristálycukor rózsaszínes-lila árnyalatot kap, a leendő szederlekvárral ellátott edényeket alacsony lángra kell helyezni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy az edény alján lévő kristálycukor ne égjen meg. Ehhez időnként enyhén rázza meg az edényeket szeder és cukor keverékével. Ha azt szeretné, hogy a szederlekvár ne legyen túl sűrű, akkor mielőtt tűzre helyezi az edényeket a keverékkel, öntsön hozzá 50 g (negyed csésze) vizet. Ez az egész folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Miután a kristálycukor teljesen feloldódott a szederlében, az edényeket levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ez nem tarthat tovább egy óránál. De ha elfoglalt, akkor elkezdheti tovább főzni a szederlekvárt és egy kicsit később.

Ezután a szederlekvár elkészítését 15-20 percig erős tűzre kell helyezni. Ez lehetővé teszi, hogy világos, telített színű szederlekvárt kapjon. Ugyanakkor fontos ügyelni arra, hogy ne égjen le, és a szeder sértetlen maradjon, és ne essen szét. Ehhez a lekvárt időnként enyhén meg kell keverni, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el a tálban. A főzés során bőségesen képződött hab nem távolítható el. A főzés végére mennyisége jelentősen csökken. Az edényt lekvárral enyhén megrázva a visszamaradt hab a lekvár felületén a közepén összegyűlik, majd lyukas kanál segítségével könnyen eltávolítható.

Az egész bogyós szederlekvár készenlétét a következő módon határozhatja meg: csepegtesse a szirupot egy tányérra, és várja meg, amíg a csepp lehűl. Ha kész a lekvár, a tányéron lévő csepp nem terjed szét.

.

Ha a csepp szétterül, amikor a tányért kissé megdöntjük, akkor a lekvár még nem készült el.

Hogyan sterilizáljuk a szederlekváros üvegeket

A lekvár főzése közben vagy előzetesen elő kell készíteni az üvegeket a tároláshoz. Az üvegek sterilizálásának legegyszerűbb módja egy hagyományos konyhai vízforralóval. A jól kimosott konzervdobozok belsejét egy forrásban lévő vízforraló kiöntőjéből kifolyó forró gőzzel gondosan feldolgozzuk. Töltse fel az üvegek fedelét forrásban lévő vízzel, és tartsa a tűzön 10 percig. Sterilizálás után az üvegeket és a fedőt fejjel lefelé száraz törülközőre fektetjük.

A kész lekvárt előkészített, sterilizált meleg üvegekbe töltjük forrón. A lekváros üvegeket gyorsan és szorosan lezárjuk fedéllel.

Ahogy kihűl, a lekvárnak be kell sűrűsödnie. A fedél szorosságának fokozása érdekében, ami fontos a lekvár téli tárolása során, az üveg nyakát a fedél széle mentén egy szokásos írószerszalaggal is be lehet tekerni. Kihűlés után a szederlekvárt hűvös helyre tesszük.

Téli tárolásra kész, egész bogyós szederlekvár, jó étvágyat!

Milyen módjai vannak a sűrű szederlekvár elkészítésének

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel gelfix-szel

Az elkészített szedret és egy csomag gelfix (1:1) tartalmával elkevert cukrot öntsük a serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk állni, amíg a bogyók kiengedik a levét. Magas lángon a keveréket felforraljuk, és 3-5 percig forraljuk, majd forrón üvegekbe töltjük.

Szederlekvár egész bogyóval és citrommal

Annak érdekében, hogy a szederlekvár ne kandírozódjon és enyhe citrusos aromájú legyen, a főzés utolsó szakaszában fél citrom kifacsart levét adhatjuk a lekvárhoz.

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel és fűszerekkel

Ha szereti a zúzott kardamom ízét és illatát, az elkészítésének utolsó szakaszában egész bogyós szederlekvárhoz adhatja.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+