Hogyan készítsünk szederlekvárt. Szederlekvár. Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel és fűszerekkel

A különféle gyümölcsökből és bogyókból készült lekvár tartósítása mindig is az igazi hostessek kedvenc időtöltése volt és az is marad. A szederlekvár egy nagyon finom és ínycsiklandó desszert, amely elképesztő aromájával senkit sem hagy közömbösen. Ráadásul nem csak a termőidőszakban fogyaszthatók. Ehhez érdemes téli szederlekvárt készíteni - erre nagyon sokféle recept létezik. Róluk és a finomságok előnyeiről részletesebben.

A lekvár előnyeiről

Önmagában a szeder számos vitamin, ásványi anyag és szerves savak összetételének köszönhetően számos.

A lekvár előnyei kissé elvontak, mivel a főzési folyamat helyességétől függenek. Vagyis minél tovább kezelik magas hőmérsékleten, annál kevesebb lesz a hasznos anyag.

A megfelelően elkészített szederlekvár a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• gyulladáscsökkentő hatás a fenolos vegyületek jelenléte miatt;
• az erek falának megerősítése;
• védőhatás az almasav, nitrogén-, cser- és ásványi vegyületek jelenlétének köszönhetően.

Régóta ismert, hogy az ilyen téli betakarítás képes megbirkózni olyan betegségekkel, mint a SARS és a tüdőgyulladás.

A lekvár tartósítása általában mindig sok időt vesz igénybe. De ezt mindig kárpótolják, mert télen jólesik kinyitni egy üveg finom és illatos desszertet, amely a nyárra emlékeztet.

Szederlekvár lekvár főzés nélkül

Ez az egyszerű recept a következő összetevőket igényli:

• friss szeder - ½ kg;
• cukor - ½ kg.

A főzés részletei:

1. A főzéshez csak egész, sértetlen bogyókat kell kiválasztani.
2. A szoros csavaráshoz szükséges üvegedényeket és fedeleket előzetesen sterilizálni kell.
3. A kiválasztott bogyókat alaposan meg kell mosni hideg vízben, ha szükséges, fontos az összes farok eltávolítása.
4. A bogyókat mozsárban összetörjük, homogén zabkává alakítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük és 2 órára félretesszük. Ebben az időszakban a készítményt rendszeresen keverni kell.
5. A megadott idő letelte után a masszát előkészített edényekbe kell bontani, és a tetejét meg kell szórni cukorral (legalább 1 evőkanál).
6. Szorosan zárja le a lekvártartályokat fedővel, és helyezze be a hűtőszekrénybe.

Fontos! Annak érdekében, hogy a lekvár a téli időszakig eltartható legyen, gondosan kell kiválasztani azokat a bogyókat, amelyeken nem lehet sérülés, különben még a cukor sem tudja megőrizni a lekvárt.

Jam "5 perc"

Az ötperces lekvár sem lesz túl nehéz a folyamat során. Neki először fel kell készülnie:

• érett friss szeder - 1000 g;
• cukor - 1000 g.

Hogyan készítsünk lekvárt 5 perc alatt:

1. Az elkészített szedret jól meg kell mosni, és egy ideig szűrőedényben hagyni, hogy a víz lefolyjon.
2. Lekvárfőzésre előkészített edénybe tesszük, lefedjük cukorral, és konyharuhával letakarjuk. Hagyja 5 órán át. Ebben az időszakban jó szederlé nagy mennyiségben képződik.
3. Óvatosan csepegtessük le a kapott levet, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük 5 percig.
4. Helyezze a bogyókat ebbe a szirupba, és ismét forralja fel a készítményt a tűzhelyen, forralja 5 percig.
5. A kapott finomság lebontása után előre sterilizált edényekbe.
6. Szorosan zárja le őket speciális fedőkkel, fedje le a tartályokat meleg ruhával, és hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

fagyasztott szeder

Valamilyen oknál fogva előfordulhat, hogy nyáron nem lesz elég idő a bogyók tartósítására, ezért lefagyaszthatja, majd lekvárt készíthet. A fagyasztott szederlekvár nem kevésbé ízletes és egészséges.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• fagyasztott szeder - ½ kg;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk egy finom desszertet:

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy előkészített edénybe, és fedje le cukorral. Hagyja 3 órán át.
2. Ennek eredményeként a bogyók olvadni kezdenek, és sok lé képződik. Azonnal ki kell választani 1/3 csésze gyümölcslevet.
3. A masszához citromlevet kell adni.
4. Tegyen egy edényt bogyókkal a tűzhelyre, gyújtson minimális intenzitású tüzet. Forraljuk fel, és növeljük a tűz intenzitását. 5 percig forraljuk.
5. Levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni, majd előkészített edényekbe bontjuk és jól lezárjuk.

Figyelem! Egy ilyen lekvár főzéséhez magas oldalú edényt kell használni, mivel nagy intenzitású tűzön forralva a tömeg emelkedni kezd.

Mindegyik, bármilyen egyszerűnek is tűnik, a szederlekvár elkészítése nagy szorgalmat és odafigyelést igényel, ezért ne lazíts, hanem mutasd meg minden képességedet, amiért ízletes és egészséges desszert lesz a jutalmad.

Citrusos lekvár

A citromos receptek lehetővé teszik, hogy finom szederlekvárt kapjon csodálatos aromájú és felejthetetlen savanyúsággal. Az alábbi lehetőségek egyikének elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor - 1000 g;
• egész friss citrom - 1 db.

Lépésről lépésre a lekvár elkészítésének receptje:

1. Az elkészített szedret egy lekvárfőzési edénybe tesszük, és burgonyanyomóval jól összegyúrjuk.
2. Távolítsuk el a citrom héját és levét, és adjuk hozzá ezeket az összetevőket a pépesített bogyókhoz.
3. Adja hozzá az előkészített mennyiségű bogyót, és helyezze a tartályt az összes tartalommal a tűzhelyre.
4. Melegítse a kompozíciót közepes intenzitású tűzön, közben folyamatosan keverje, amíg a hozzáadott cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Ezután növelje a tűz intenzitását a maximumra. Forraljuk a forrásban lévő készítményt 10 percig.
6. Azonnal öntsük előre sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
7. Öntsön vizet egy nagy edénybe, helyezze oda az üvegeket, és forrásponton sterilizálja a lekvárt.

Jegyzet! Abban az esetben, ha a bogyók túl kicsik és szárazak, érdemes finom szitával ledarálni őket. Ezután tegye vissza az elválasztott magvak felét az őrölt kimagozott bogyókba, a második részt dobja ki.

Szeder és narancs

A narancsos lekvár is nagyon szokatlan és ízletes. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss szeder - 1000 g;
• narancs - 400 g;
• cukor - 1000 g;
• citrom - 1 db.

Hogyan kell főzni és mennyit kell főzni a lekvárt:

1. Az elkészített narancsokról lehúzzuk a bőrt. Préselje ki az összes levet egy külön edénybe. Végezze el ugyanezt az eljárást az elkészített citrommal.
2. Adjunk hozzá cukrot a tanult léhez, és melegítsük a kompozíciót a tűzhelyen, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni.
3. Az összes szederet finom szitán ledaráljuk, és a kapott masszát a narancsos-citromléhez adjuk. Hagyja 2 órán át.
4. Ezután helyezzük a tűzhelyre, és főzzük, folyamatosan keverve a kompozíciót, fél órán keresztül.
5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
6. Előre sterilizált üvegekbe rakjuk és jól lezárjuk.

Recept málnával

Lehetetlen nem megjegyezni a szeder és a málnalekvár csodálatos kombinációját. A kapott desszert színe telített lila színű, és az aroma nem kevésbé lenyűgöző, mint az íze. A desszerthez a következő termékek készletére lesz szüksége:

• friss szeder - 1000 g;
• friss málna - 1000 g;
• cukor - 2000

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. Tegye a málnát egy edénybe, és fedje le az elkészített cukor felével. Óvatosan keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.
2. Ugyanezt tegye a szederrel. Ez idő alatt a bogyók levet adnak.
3. A kapott levet a bogyókról leöntjük egy edénybe, és feltesszük a tűzhelyre melegedni. Forraljuk fel, a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. Ezután tegyük a bogyókat a bogyószirupba, és főzzük öt percig minimális intenzitású tűzön, folyamatosan eltávolítva az újonnan képződött habot.
5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Ezután ismét küldje el a lekvárral ellátott tartályt a tűzhelyre, és főzzük további 5 percig.
7. Az üvegedényeket forraljuk fel forrásban lévő vízzel, kenjük be a lekvárt, majd fedjük le szorosan. Tároláshoz használjon hűtőszekrényt.

Jegyzet! E recept szerint egész bogyós lekvárt kapunk, amely lehetővé teszi a nyár aromáját és ízét még téli hidegben is.

Recept almával

A szeder is nagyon jól párosul almával. Ahhoz, hogy almából és szederből lekvárt készítsen, szüksége lesz:

• friss szeder - 400 g;
• friss alma - 400 g;
• szárított levendula - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 250 g.

Hogyan készítsünk egy illatos finomságot:

1. A bogyókat alaposan és gondosan le kell öblíteni folyó víz alatt. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. Ez idő alatt sterilizálhatja az üvegeket és a fedeleket.
3. Az almát is meg kell mosni, le kell hámozni és ki kell vágni a szikleveleket. Kis darabokra vágva.
4. Egy közös tálban keverjük össze a szedret és az apróra vágott almát, szórjuk meg cukorral. Ezt a tartályt maximális intenzitású tűzzel küldje a tűzhelyre. Amikor a keverék elérte a forráspontot, csökkentse a hőt közepesre.
5. 3 percig forraljuk, hozzáadjuk a szárított levendulát, és további 5 percig főzzük.
6. Azonnal kenje szét a lekvárt az előkészített edényekben, és szorosan zárja le fedővel.

Fontos! A főtt finomságok tárolásának titka az, hogy ehhez csak elsötétített hűvös helyiséget kell használni, de legfeljebb 1 évig.

Hogyan készítsünk lekvárt

Az e recept szerint elkészített szederlekvár lenyűgöző gránátalma színű és sűrű összetételű. Szükség lesz hozzá:

• friss szeder - 1000 g;
• friss alma - 200 g;
• tisztított víz - 300 ml;
• cukor - 1000 g.

Desszert recept:

1. Öblítsük le és hámozzuk meg a bogyókat, majd melegítsük forró vízben 3 percig.
2. Ezután őrölje meg a bogyókat egy finom szitán, hogy eltávolítsa az összes magot.
3. Az almát megmossuk és meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Öntsük a szederpürét egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az almát vízzel. Tedd a tűzhelyre és forrald 5 percig.
5. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 1 órán át.
6. Ha forró, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, hagyjuk kihűlni, majd szorosan zárjuk le a fedelet.

Érdekes! A lekvárhoz almát kell adni, hogy jól zselésített masszát kapjunk, ami nagyon fontos egy ilyen desszertnél.

Lekvár lassú tűzhelyben

A feladat egyszerűsítése érdekében érdemes szederlekvárt lassú tűzhelyben elkészíteni. Ez a folyamat egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény egy finom sűrű lekvár, amely tiszta formában fogyasztható, vagy töltelékként is használható pitékhez. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• friss szeder - ½ kg;
• cukor - ½ kg.

Lépésről lépésre a finomságok főzéséhez lassú tűzhelyben:

1. Válogassa szét a szedereket, különítse el a romlott példányokat és a lófarkat, mossa ki egy edénybe, és tegye egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felgyülemlett folyadékot.
2. Ezután tegye őket egy multicooker tálba a cukorral együtt. Fedjük le a tálat konyharuhával, és hagyjuk egy éjszakán át.
3. Reggel állítsa a készüléket "Oltás" üzemmódba, és állítsa be az időt - 60 perc.
4. Miután a keverék elérte a forráspontot, el kell távolítani a keletkező habot.
5. Ezenkívül a főzési folyamat során időről időre össze kell keverni a készítményt.
6. Kapcsolja ki a multicookert, és hagyja ott a masszát 12 órán keresztül.
7. Ezután ismét ugyanabban az üzemmódban forraljuk fel a készítményt.
8. Helyezze a kapott forró lekvárt előre sterilizált edényekbe, és zárja le hermetikusan sterilizált fedővel.

A főtt lekvár tárolására száraz, sötétített, alacsony hőmérsékletű helyiséget kell használni.

A téli szederlekvár készítésére javasolt összes recept lehetővé teszi, hogy ízletes, illatos és egészséges terméket kapjon, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. Ezért ne legyen lusta, és nyáron mindenképpen vegyen fel finom bogyókat.

A szederlekvár elkészítése egyszerű. Sokféle recept létezik. Nézzünk meg néhányat közülük.

Klasszikus szederlekvár recept

Hozzávalók:

• szeder - 1 kg;
• cukor - 1,1 kg.

Főzés:

• Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, öntsön rá cukrot, keverje össze. Hagyja hatni 30-60 percig.
• Lassan melegítsük, keverjük össze és főzzük körülbelül 30 percig.
• A kész lekvárt előre elkészített, csavaros kupakkal ellátott üvegekbe töltjük.

Blackberry Jam "Siess"

Hozzávalók:

• cukor - 820 g;
• szeder - 970 g;
• citromsav - 3 g.

Főzés:

• Helyezze a bogyókat egy hőálló edénybe, és adjon hozzá cukrot. Hagyja hatni 5,5 órán át.
• Lassan főzzük körülbelül 5 percig.
• Az utolsó pillanatban adjunk hozzá citromsavat, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Hagyjuk állni körülbelül 1 órát, és öntsük edényekbe.

Szederlekvár málnával: recept

Hozzávalók:

• cukor - 1900 g;
• málna - 950 g;
• szeder - 950 g.

Főzés:

• A bogyókat megmossuk és meghámozzuk, külön elrendezzük.
• Beleöntjük a cukrot és összekeverjük. Hagyja 11 órán át.
• Öntsük le a levét egy serpenyőben, és melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Adjunk hozzá bogyókat. Nagy lángon körülbelül 6 percig főzzük.
• Hagyjuk a tűzhelyen, amíg kihűl, és főzzük újra 5 percig.

Szederlekvár almával

Hozzávalók:

• cukor - 1,5 kg;
• víz - 4 pohár;
• kardamom - 3 g;
• szeder - 1 kg;
• alma - 980 g;
• vaj - 18 g;
• citrom - 2 db;
• bogyós likőr - 90 g (opcionális).

Főzés:

• Az almát megmossuk és meghámozzuk, közepes szeletekre vágjuk. Hajtsa fel a főzőedényt.
• Adjunk hozzá vizet az almához, és hagyjuk állni 10 percig. Adjunk hozzá citromlevet.
• Öntsük a bogyókat és főzzük 11 percig. Adjunk hozzá cukrot.
• Melegítsük fel és forraljuk 10 percig. Adjunk hozzá likőrt és kardamomot. 3 percig forraljuk.
• Adjunk hozzá olajat, keverjük össze. Hagyja kb 30 percig főzni, majd melegen töltse üvegekbe.

Citromos szederlekvár receptje

Hozzávalók:

• cukor - 1 kg;
• szeder - 1 kg;
• citrom - 1,5 db.

Főzés:

• Keverjük össze az apróra vágott citromot és a bogyókat.
• Adjunk hozzá cukrot és citromlevet.
• Lassan melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Kölcsön növeli a tüzet és főzzük körülbelül negyed óráig.

Szeder és narancs lekvár

Hozzávalók:

• szeder - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 1 kg;
• narancs -3 db.

Főzés:

• A narancslevet, a citromot és a cukrot feloldódásig melegítjük.
• Ha kihűlt, adjunk hozzá szederet. Hagyja 2 órán át.
• Forrásig melegítjük. Főzzük még fél órát. A 23. percben adjunk hozzá citromlevet. Kapcsolja ki a sütőt, és öntse az előkészített üvegekbe.

Szederlekvár recept lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• cukor - 750 g;
• szeder - 750 g.

Főzés:

• Az előmosott bogyókat lassú tűzhelybe tesszük, és cukorral lefedjük.
• Főzzük az "Oltás" üzemmódban körülbelül 20 percig. 20 percig hagyjuk hűlni.
• Főzzük még körülbelül 40 percig.

Szederlekvár – finom készítmény! Gazdag szín, csodálatos íz és egy csomó vitamin rejtőzik minden tégelyben. A lekvár önmagában is jó, felhasználható különféle desszertekhez, péksüteményekhez adható, és bármilyen ételt kis remekművé varázsolhat. Ideje felkészülni!

Szederlekvár – Általános főzési alapelvek

A vadon termő szeder nagyon puha, lédús, kis méretű. Gyakran szétesik a kézben, és összegyűrődik az edényekben. A kerti szeder sűrűbb, nagyobb, néha még kemény is. Bármilyen bogyóból lekvár készíthető.

Óvatosan öblítse le a szedereket. Ehhez a bogyókat szűrőedénybe tesszük, és többször vízbe mártjuk. Utána kiveszik, serpenyőre rakják, hogy lecsepegjen a folyadékról, vagy felakasztják egy vödörre.

Mit teszünk a szederlekvárba:

Egyéb bogyók;

Különféle gyümölcsök;

A szeder-adalékanyagok pontos összetevőit és típusait általában a recept tartalmazza. A lekvárt tűzhelyen főzzük, de használhatunk lassú tűzhelyet is. Vannak receptek a főzés nélküli betakarításhoz, amelyek a lehető legjobban megőrzik a bogyók ízét. De megvannak a saját finomságaik a főzésben.

Szederlekvár "Öt perc"

A Pyatiminutka sokak által kedvelt lekvár, amely lehetővé teszi a friss bogyók aromájának és ízének a lehető legnagyobb megőrzését. Bármiből is főzzük, beleértve a szedereket is!

Hozzávalók

1 kg szeder;

1,2 kg cukor.

Főzés

1. A megmosott szedret leöntjük cukorral, 5 órát állni hagyjuk, hogy a bogyók kiengedjék a levét.

2. Tegye a munkadarabot a tűzhelyre, forralja fel, távolítsa el a habot.

3. Feljegyezzük az időt, és forralás után pontosan öt percig forraljuk.

4. Hűtsük le 3-4 órán keresztül.

5. Ismét tedd a tűzhelyre, forrald fel. Ha hab jelenik meg, távolítsa el.

6. Öt percig forraljuk a szederlekvárt, majd a forró masszát üvegekbe töltjük. Kész!

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Lekvár recept, amelyben a szeder egészben marad. Ehhez a szirupot külön főzik. Nagyon fontos az enyhén éretlen és kemény bogyók használata is, mivel a szeder önmagában is puha.

Hozzávalók

1,8 kg cukor;

500 ml víz;

1,2 kg szeder.

Főzés

1. Öntsön cukrot egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye fel egy kis tűzre.

2. A szirupot megfőzzük, célszerű figyelni, hogy a cukor nagy része feloldódjon a massza felforrása előtt, nehogy cukrosodjon a lekvár.

3. Forralás után három percig forraljuk a szirupot.

4. Ekkorra a bogyókat már ki kell válogatni, kicsit megmosni és szárítani.

5. Adjunk hozzá szedert a sziruphoz, adjunk hozzá tüzet.

6. Forráskor távolítsa el a habot, forralja öt percig. Nagyon fontos, hogy az ilyen lekvárt ne hagyjuk aktívan felforrni, hogy a bogyók ne esjenek szét forralás közben, és amennyire csak lehetséges, megtartsák természetes formájukat.

7. Hűtsük le a lekvárt, és ragaszkodjunk hat óráig.

8. Forraljuk fel újra. Ezúttal forraljuk fel a munkadarabot szirupban tíz percig. Három órát hűtjük.

9. Utoljára ismét forraljuk tíz percig a lekvárt, tegyük tiszta és mindig száraz edényekbe, zárjuk le a fedelet. Megtisztíthatja a szeder blankot tároláshoz.

Szederlekvár lassú tűzhelyben

Az illatos szederlekvár receptje, amely nem igényel különösebb figyelmet. A konyhai kisegítő, a multicooker mindenről gondoskodik.

Hozzávalók

1 kg bogyó;

1 kg cukor.

Főzés

1. Öntse a megmosott és szárított szedret egy multicooker csészébe.

2. Adjon hozzá kristálycukrot a recept szerint.

3. Fedje le a tartályt egy tiszta törülközővel, és hagyja egy éjszakán át. Ha nincs ennyi idő, akkor legalább 2 óráig.

4. Helyezze az edényt a multicookerbe.

5. Bekapcsoljuk az "Oltás" programot, egy órán keresztül lekvárt készítünk.

6. Forráskor ne felejtse el eltávolítani a habot.

7. Vegyünk egy tiszta és száraz merőkanalat, fektessük ki a munkadarabot steril üvegekbe.

Szederlekvár almával

Nincs elég szeder? Készíthetsz lekvárt almával! A készítmény nagyon érdekes ízű, illatos, nem rosszabb, mint a klasszikus szeder finomság. Összesen 1,5 liter lekvár lesz belőle.

Hozzávalók

1 kg alma;

200 gramm szeder;

1 kg cukor;

400 ml vizet.

Főzés

1. Az almát megmossuk, apróra vágjuk, a magházat meghagyjuk. Tedd egy serpenyőbe.

2. Adjon hozzá vizet az almához. Az almát vízzel feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk és azonnal levesszük a tűzről.

3. Engedje le az összes vizet, csak az almadarabokat hagyja a serpenyőben.

4. Hozzáadjuk a megmosott szedret.

5. Elalszunk minden receptre felírt cukrot, és visszatérünk a tűzhelyhez. Kis tüzet rakunk, és elkezdjük főzni a lekvárt.

6. Ha hab jelenik meg, feltétlenül távolítsa el egy kanállal.

7. Forralás után fél órán át főzzük alacsony lángon, időnként keverjük meg az édes készítményt.

8. Üvegekbe tesszük, a lekvárt azonnal dugósítjuk, megfordítjuk, amíg kihűl. A pincébe megyünk.

Szederlekvár "Vastag" zselatinnal

A sűrű és gazdag szederlekvár változata, amelyhez rendszeres zselatin szükséges. Bármely élelmiszerboltban megvásárolható. Azonnal figyelmeztetni kell, hogy kezdetben a munkadarab folyékony lesz, és lehűlés után besűrűsödik.

Hozzávalók

10 gramm zselatin;

4 csésze szeder;

3 csésze cukor;

70 ml vizet.

Főzés

1. A zselatint felöntjük forralt, de hideg vízzel. Elindulunk, amíg elkészítjük a fő termékeket.

2. Öblítse le a szedereket, távolítsa el a leveleket, gallyakat és egyéb törmeléket. Semmit nem kell szárítani, hagyja, hogy a vízcseppek maradjanak.

3. Öntsük a bogyókat cukorral, keverjük össze és tegyük kis tűzre. Ha van idő, jobb, ha a homokot előre kombinálja a bogyókkal, hogy a gyümölcslének legyen ideje kiemelkedni.

4. A lekvár felületéről forralva összegyűjtjük a habot. Ha ismét kialakul, időnként távolítsa el.

5. Lekvárfőzés alacsony forrásban fél órán keresztül.

6. A zselatint ráterítjük, gyorsan átkeverjük, és amint elkezd bugyogni a massza, azonnal kapcsoljuk ki. Ne hagyja, hogy a munkadarab jól felforrjon, hogy ne rontsa el a zselatin zselésítő tulajdonságait.

7. A szederkészítményt üvegekbe töltjük, parafára zárjuk.

Szeder és citrom lekvár "Citrus aroma"

Csodálatos ízű szederlekvár receptje. Hasonlóképpen főzhet édes csemegét naranccsal, de az aroma nem lesz olyan kifejezett és élénk.

Hozzávalók

1 kg cukor;

1 kg szeder;

1 nagy citrom legalább 150 gramm.

Főzés

1. A megmosott szedret leöntjük cukorral, négy órán át állni hagyjuk. A legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.

2. Fogunk egy ecsetet, megmossuk a citromot, jól átmosva a héj pórusait. Leggyakrabban bennük halmozódik fel a szennyeződés. Felöntheti forrásban lévő vízzel a citrusféléket, vagy leengedheti forró vízbe. Ezzel nem csak a héjat tisztítja meg, hanem a levét is könnyebben kinyomja.

3. Vegyünk egy reszelőt, és dörzsöljük át a citromot a sekély oldalán. Csak a sárga vékony héjat távolítjuk el - a héját. Citrus illata van. Azonnal öntheti egy edénybe szederrel.

4. A citrusféléket két részre vágjuk, az összes levét kicsavarjuk. Ha csont kerül bele, akkor kivesszük.

5. A szedret a héjával és a cukorral a tűzhelyre tesszük, a habot forráskor leszedjük. 15 percig főzzük.

6. Adjunk hozzá citromlevet, és forraljuk még körülbelül tíz percig.

7. Amíg a massza forró, üvegekbe tesszük.

Szederlekvár főzés nélkül

A természetes lekvár receptje, friss bogyók csodálatos ízével. Kívánatos hűtőszekrényben vagy legfeljebb 5-7 fokos helyiségben tárolni, például hideg pincében. Akkor nem lesz savanyú!

Hozzávalók

1 rész bogyók;

1,5 rész cukor.

Főzés

1. Kiválogatjuk a szedret. Mivel a munkadarab nem forralt, alaposan meg kell vizsgálnia a fő terméket. Nem szabad a lekvárba romlott, rothadt bogyókat, szemetet bevinni.

2. A szedret megmossuk, szalvétán megszárítjuk. A vízcseppek sem eshetnek le.

3. Egyszerre adjuk hozzá az összes cukrot a szederhez, mozsártörővel összegyúrjuk, vagy csak kanállal keverjük jól.

4. Hagyja állni egy órát.

5. Feltesszük a tűzhelyre, kicsit felmelegítjük, csak meleg állapotba hozzuk. Keverjük, kapcsoljuk ki.

6. Egy idő után ellenőrizzük, hogy az összes cukorszem elolvadt-e. Szükség esetén ismételje meg a melegítést.

7. Marad az édes szeder üvegekbe szórása, nylon fedővel lezárva és hűtőbe téve.

Szederlekvár cukor nélkül mézzel

Elfogyott a cukor? Ez nem ok arra, hogy lemondjunk a szederlekvárról. Csodálatos mézízű és aromájú blankot készíthet. Nagyon fontos, hogy a méz természetes legyen.

Hozzávalók

400 gramm szeder;

300 gramm méz.

Főzés

1. Tegyen mézet egy rozsdamentes acél serpenyőbe, kezdje el lassan melegíteni.

2. A szedret megmossuk, a bogyókat kanállal összegyúrjuk, egyszerűen ketté lehet szedni.

3. A bogyókat a mézhez tesszük, megkeverjük és nagyon lassú tűzön pároljuk kb. fél óráig. A masszának nem szabad forrnia.

4. Tüzet adunk, a lekvárt felforraljuk.

5. Forraljuk még egy percig, és gyorsan rakjuk üvegekbe.

6. Azonnal zárja le a fedeleket, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.

7. Miután eltávolítjuk a mézes lekvárt szederrel az alagsorban.

A kerti szeder egyes fajtái nem túl lédúsak. Ebben az esetben a betakarításhoz recepteket kell használni víz és forró szirupok hozzáadásával. A kemény bogyókat legjobb egészben főzni.

Ha a lekvárt túlzottan tűzbe helyezi, nemcsak vitaminokat veszít, hanem kellemes ízét is. A legillatosabb és legszebb készítményeket rövid ideig tartó főzés során kapjuk. Több lépésben, váltakozó infúzióval és hűtéssel állítható elő.

A szederlekvárban az ízért nem csak citrushéjat adhat hozzá. Mentalevél hozzáadásával csodálatos aromát kapunk. Étvágygerjesztő lekvár készíthető fahéjrúddal vagy vaníliával, jobb, ha valódi hüvelyt használunk.

A főzés során a szeder széleskörű alkalmazást talált élénk ízének köszönhetően. A könnyed savanyúság és az édesség jegyei olyan egyedi csokrot alkotnak, amely a felnőttek és a gyerekek ízlésének is megfelel. A bogyók érési időszakában minden ismert módszerrel igyekeznek elkészíteni, hogy később egy teljes évre pótolhassák a szervezet vitaminkészletét. A leghasznosabb szederlekvár nemcsak ízletes, hanem nagyon illatos is.

A kerti szeder nagyon hasznos az emberi szervezet számára, és tulajdonságainak többsége hőkezelés után is megmarad. Ahhoz, hogy lekvárt készítsünk ezekből a gyümölcsökből, először 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd finom szitán átdörzsöljük. Ez az eljárás lehetővé teszi a csontok elkülönítését, amelyek bizonyos kényelmetlenséget okoznak a végtermék használata során.

A lekvárban lévő egész szeder kedvelői főzés előtt ne mossák meg a fő összetevőt, hanem a főzési folyamat során fakanállal nagyon óvatosan keverjék meg az edényt. Még jobb lenne, ha nem kevergetnénk, hanem egyszerűen kézzel rázogassuk az edényeket egyik oldalról a másikra.

Annak érdekében, hogy a lekvár különleges ízt adjon a főzés legelején, egy kis citrusfélék héját adják hozzá.

Fagyasztott szederlekvár készítése

Ha nyáron nem lehetett elképesztő finomságot készíteni a hasznos szedergyümölcsökből, akkor bármikor utolérheti ezt a fagyasztott szeleteket. A táplálkozási és ízminőségek semmilyen módon nem változnak. A lényeg az, hogy a terméket megfelelően fagyasszuk le, csak egész bogyókat használjunk, és kis zacskókba csomagoljuk. Annak érdekében, hogy a desszert egyedi, különleges ízt adjon, epret adnak hozzá.

Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• érett eper fagyasztott gyümölcsei - 500 g;
• egész fagyasztott szeder - 500 g;
• cukor - 1000 g;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Főzési technológia

A gyümölcsöket kivesszük a zacskókból, mély tálba (például serpenyőbe) öntjük, cukorral lefedjük és néhány órán át állni hagyjuk. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a gyümölcsök megolvadjanak, és a kristálycukor tökéletesen feloldódjon. Ezután öntsük hozzá a citromlevet és forraljuk fel mindent csendes lángon. Ezután emelje fel a hőt, és főzze a desszertet öt percig. Végül kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a kész terméket.

Lekvárfőzés lassú tűzhelyben

Az egészséges táplálkozás hívei kiváló szederlekvárt főzhetnek egy modern eszközzel - egy multicookerrel. Szükséged lesz:

• válogatott szeder gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g;
• tiszta víz - 50 ml.

Főzési mód

A szétválogatott és előmosott érett gyümölcsöket a multicooker főzőedényébe tesszük, az előkészített vizet az aljára öntjük. Öntsön kristálycukrot a bogyókra, és kapcsolja be az „Oltás” módot. A lekvár főzése nem kerül többe 20 percnél, majd kapcsolja ki és hagyja néhány percig egy lezárt edényben. Ezt követően a kész finomságot tartályokba rakhatjuk és feltekerhetjük.

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ha egész szederből főzünk finomságot, akkor később cukrászdák méltó dekorációjaként, valamint felnőttek és gyerekek egészséges étele lehet. A főzéshez szüksége lesz:

• érett, de szilárd szeder - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g.

Főzési mód

A gyümölcsöket szétválogatjuk, előkészítjük és megmossuk. Annak érdekében, hogy ne sértsék meg sértetlenségüket, ajánlatos a bogyókat szűrőedénybe tenni, és kis vízsugár alatt leöblíteni, majd hagyni, hogy jól lecsepegjenek. Ezután öntsük egy megfelelő edénybe (például egy serpenyőbe), szórjuk meg cukorral és hagyjuk állni fél órát. Ezután a keveréket kis lángra tesszük, felforraljuk és fél órán át főzzük. Kész a lekvár.

Mag nélküli szederlekvár

A lekvárban lévő csontok néha sok kellemetlenséget okoznak. Ennek elkerüléséhez és kedvenc csemegéjének ismert hátrány nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett szeder - 900 g;
• víz - 500 ml;
• granulált cukor - 900 g.

Főzés

Az elkészített gyümölcsöket mártsuk néhány percre nagyon forró (de nem forrásban lévő) vízbe. Ezután öntsük le a folyadékot, és magukat a gyümölcsöket őröljük át egy finom szitán. A kapott pürét főzéshez öntsük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, és állandó kevergetés mellett pároljuk addig, amíg besűrűsödik. Kész a csemege.

Egyéb receptek

A szederlekvárt gyakran változatosítják különféle összetevők, gyümölcsök hozzáadásával, valamint a főzési mód megváltoztatásával.

Jam „Öt perc”

Egy egyszerű recept áldás lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy órákig álljanak a tűzhely mellett. Nemes szederlekvár "5 perc" elkészítéséhez szüksége lesz:

• szeder gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citromsav - ízlés szerint (körülbelül 3 g).

Főzés

Az elkészített bogyókat rétegesen kihelyezzük egy fémtartályba, minden réteget megszórunk főtt cukorral. Mindent hagyunk 6 órán át, hogy a gyümölcs levét. Ezután tegye a tálat a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük öt percig. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Kész a desszert.

banán recept

A bemutatott, lépésről lépésre elkészített recept a következő összetevőket igényli:

• érett szeder - 1000 g;
• banán - 900 g;
• cukor - 1100 g.

Főzési mód

A főzéshez szükséges tálba (szükségszerűen mélyre) fektessük az előkészített gyümölcsöket, és szórjuk meg kristálycukorral. Hagyja az egészet néhány órán keresztül, hogy bőséges lé szabaduljon fel. Tegyük alacsony lángra, főzzük fél órán keresztül, rendszeresen keverjük és eltávolítjuk a keletkező habot. Távolítsa el a banán héját, vágja vékony karikákra a pépet, és dobja bele a lekvárt. Még 10 percig forraljuk, majd kivesszük és feltekerjük.

Recept szilvával és bodzával

Egy teljesen szokatlan finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett szeder - 400 g;
• bármilyen fajta szilva - 400 g;
• bodza - 200 g;
• cukor - 1000 g;
• citromlé - 0,5 evőkanál;
• szegfű - 5 db.

Főzés

Az előre elkészített bodza és szeder gyümölcsöket egy lábasba öntjük, a kimagozott szilvát ugyanoda dobjuk, felöntjük a citromlével és beleöntjük a szegfűszeget. Felöntjük vízzel úgy, hogy az összes gyümölcsöt ellepje, felforraljuk és csendes lángon fél óráig főzzük. Ezután turmixgéppel mindent pürévé forgatunk, szitára tesszük, a levet külön serpenyőbe különítjük el. Lassú tűzre tesszük, miután kristálycukrot öntünk. Forraljuk fel, és a leggyengébb lángon pároljuk 10 percig. Kész a lekvár.

Recept citrommal

Ahhoz, hogy szokatlan finomságot készítsen citrommal, a következőket kell tennie:

• érett szeder gyümölcs - 1200 g;
• közepes citrom - 1 db;
• granulált cukor - 1400 g.

Főzés

Keverjük össze a bogyókat fél adag cukorral, és hagyjuk állni egy éjszakán át. A kivont levet kis tűzre tesszük. Amint felforr, öntsük ki a maradék kristálycukrot, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Utána 50 C-ra hűtjük, beleöntjük a gyümölcsöket és beleöntjük a citromlevet, még 10 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük.

egres recept

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szeder - 900 g;
• egres gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 2300 g;
• víz - 140 ml.

Főzési mód

Az elkészített egrest öntsük egy tálba a főzéshez, öntsünk kristálycukrot ugyanoda, és hagyjuk főni egy éjszakán át. Ezután öntsük fel vízzel, és tegyük lassú tűzre, forraljuk fel és hűtsük le. Öntsük az előkészített szedereket, főzzük további 10 percig, hűtsük le, és ismételjük meg az eljárást még néhányszor. A főzés vége előtt egy kis fahéjat dobhat rá. Kész a csemege.

Recept málnával

Egy finom és hihetetlenül egészséges finomság általában a következő összetevőkből készül:

• szeder gyümölcsök - 500 g;
• érett málna - 500 g;
• cukor - 900 g.

Főzési mód

Készítse elő a gyümölcsöket, öntse különböző edényekbe, és szórja meg cukorral. Éjjel hűvös helyre küldjük infúzióra. A felszabaduló levet egy megfelelő edénybe csepegtessük le, tegyük tűzre, és forralást elkerülve melegítsük fel. Öntsük oda a bogyókat, és forraljuk 7 percig alacsony lángon, időnként eltávolítva a habot.

alma recept

Finom, ízletes és egészséges lekvárt kell készíteni a következő összetevőkből:

• érett szeder - 400 g;
• bármilyen fajta alma - 400 g;
• cukor - 240 g;
• levendula (száraz, zúzott) - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Az almát megmossuk, kis kockákra vágjuk, magházát kivágjuk. Keverjük össze az előre elkészített bogyókkal, és a cukor hozzáadása után tegyük közepes lángon főni. Forraljuk fel és főzzük 5 percig, majd adjuk hozzá a levendulát, és forraljuk ugyanennyire. Kész a lekvár.

Recept zselatinnal

Ha a háziasszony szereti a sűrű lekvárt, vagy édességet fog díszíteni vele, akkor elkészítéséhez szüksége lesz:

• szeder - 300 g;
• granulált cukor - 200 g;
• víz - 300 g;
• zselatin - 25 g.

Főzés

Készítsd elő a gyümölcsöket, és tedd rétegenként egy serpenyőbe, mindegyiket megszórva cukorral. Tedd alacsony lángra, és főzd körülbelül 25 percig. Oldjuk fel a zselatint egy pohár forrásban lévő vízben. Vegyük le a bogyókat a tűzhelyről, hűtsük le 80 C-ra, majd vékony sugárban öntsük bele a feloldott zselatint és jól keverjük össze. Semmi esetre se öntsön zselatint a forrásban lévő gyümölcsökbe, mert nem lesz hatása, egyszerűen csomókká válik. Kész a lekvár.

Recept naranccsal

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• érett szeder - 1000 g;
• narancs - 400 g;
• citrom - 150 g;
• granulált cukor - 1100 g.

Főzés

A citrusféléket megmossuk, a narancs héját elválasztjuk, a héját apróra vágjuk. A főzéshez facsarjon narancslevet egy tálba, és fedje le cukorral, dobja oda az elkészített gyümölcsöket, és hagyja állni 3 órán át. Ezután az egész masszát közepes lángra tesszük, felforraljuk és 15 percig főzzük. A főzés vége előtt öntsük bele a narancshéjat és öntsük bele a citromlevet. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezután forraljuk újra, és forraljuk üvegekbe.

Mennyit tárolnak

A hideg télre elkészített szederlekvárt a pincében vagy más hűvös helyiségben, hűtőben tárolják. Az eltarthatóság közvetlenül függ az elkészítés módjától és receptjétől, a felhasznált összetevőktől és azok mennyiségétől. A hőkezelés nélkül elkészített finomság legrövidebb eltarthatósága.

A szederlekvár meglepően finom, főleg, ha egész bogyós gyümölcsöket tartalmaz. Ezt a finomságot kenyérszeletekre vagy pirítósra is lehet fogyasztani, kevés sós vajjal (elhagyható, de remekül illeszkedik a lekvár édességéhez). Tölteléknek vagy feltétnek is jó használni különféle desszertekhez.

Ennek a finom finomságnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 800 gramm szeder;
• 1 kg cukor;
• némi olajat.

Hogyan kell ilyen lekvárt főzni?

A szederet alaposan megmossuk, és egy nagy lábasba tesszük. Gyújtsunk egy kis tüzet és adjunk hozzá cukrot. Amikor feloldódik, adjunk hozzá olajat. Keverés közben forraljuk fel a keveréket. 4 percig forraljuk. Üvegekbe töltjük és megforgatjuk. Ezt a gyors szederlekvárt egész bogyóval a hűtőszekrényben tároljuk. Ez a legegyszerűbb, de messze nem az egyetlen recept.

lassú főzés

Hogyan készítsünk szederlekvárt a legegészségesebben? A lekvár egyik legegészségesebb változata a feldolgozott fehér helyett mézet és barna cukrot használ.

A citromlé hozzáadása nem csak arról szól, hogy ízt adjon egy finomságnak. Valóságos tudomány létezik a megfelelő lekvár elkészítésével kapcsolatban. Amikor a gyümölcsöt megfőzzük és cukorba áztatjuk, pektin szabadul fel, ami besűrűsödéshez vezethet. A citromlé csökkenti a pH-t és semlegesíti a pektint, lehetővé téve az étel kívánt állagának elérését. A citrom megakadályozza a baktériumok szaporodását is, ami lehetővé teszi a lekvár hosszú távú tárolását.

Az egészséges kezeléshez szüksége lesz:

• körülbelül 1 kg szeder;
• 2/3 csésze méz;
• 1/3 csésze barna cukor;
• 3 evőkanál citromlé.

Egészséges lekvárt főzünk

A szederlekvár receptje a következő. Tegye az alaposan megmosott bogyókat egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és adja hozzá a citromlevet, a cukrot és a mézet, majd jól keverje össze. Lassú tűzön puhára főzzük. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. A főzés során a bogyókat fa spatulával összetörheti vagy egészben hagyhatja. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és hagyjuk kihűlni. A keverék hűlés közben sűrűsödik.

Cukormentes opció

Ha sűrű lekvárt szeretne készíteni sűrítőanyag hozzáadása nélkül, akkor kissé éretlen bogyókra van szüksége. Alternatív megoldásként adhat hozzá savanykás almát, hogy elegendő természetes pektinhez jusson. Az almából, citrommal és mézből készült szederlekvár előnyei nyilvánvalóak.

Ennek az egészséges ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg szeder (használhat fagyasztva);
• 1 pohár méz;
• 1/2 nagy alma, lereszelve;
• 1,5 teáskanál citromlé.

Lekvárfőzés cukor nélkül

Tegye a szederet és a reszelt almát egy vastag serpenyőbe. Adjunk hozzá mézet és citromlevet, jól keverjük össze.

Forraljuk fel, és főzzük 20 perctől 1 óráig, vagy amíg a bogyók megpuhulnak. Főzés közben lassan keverjük össze, majd kaparjuk le az oldalát, hogy ne ragadjon le.

Ha kész a lekvár, öntsük üvegedényekbe, és fedjük le. Várja meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl, majd helyezze be őket a hűtőszekrénybe. Több hónapig is eltarthatók.

Ha a szederlekvárt télen hűtőszekrény nélkül szeretné tárolni, 10 percig sterilizálja a tartályt forrásban lévő vízben, és szorosan zárja le a fedelet.

Ribizli és szeder zselé

Sokan több okból nem készítenek bogyózselét. Először is, a főzési folyamat túl bonyolultnak tűnik. Másodszor, sokan az egészséges bogyók szükségtelen feldolgozásának tartják.

Azonban a legtöbb háziasszony, miután egyszer kipróbálta ezt a finomságot, rendszeresen elkészíti. Érdemes megjegyezni, hogy maga a szeder semleges ízű, ezért főzéskor más savanyú zöldségeket és gyümölcsöket is adnak hozzá. A piros ribizlivel való kombinációja ideálisnak nevezhető, amelyet méltatlanul megkerülnek a téli vakok előkészítésekor.

A zselé készítésének alapelve, hogy a bogyókat puhára főzzük, kicsavarjuk a levét, majd cukorral addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Nincsenek szigorú szabályok, bár a legtöbb recept szerint 450 gramm cukrot kell mérni 600 ml gyümölcslében. Ez önmagában egy kicsit önkényes, mivel a kapott folyadék mennyisége részben attól függ, hogy mennyi vizet adtál a bogyókhoz, és mennyit párologtat el.

Minél sűrűbb a zselé, annál koncentráltabb lesz az íze. Ha túl sok vizet ad hozzá, a finomság egyszerűen nem fog megfelelően megkötni. Elkészítéséhez szüksége van:

• 0,5 kg piros ribizli;
• 0,5 kg szeder;
• 1 liter víz;
• 450 gramm savanyú alma héjjal;
• 450 gramm cukor minden 600 ml folyadékhoz.

Hogyan kell ilyen lekváros-zselét főzni?

Hogyan főzzünk szeder- és ribizlilekvárt zselé formájában? Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzük bele az összes bogyót. Ezután felöntjük vízzel, és hozzáadjuk az apróra vágott almát. Mérsékelt tűzön kezdje el melegíteni a keveréket, forralja fel, és falapáttal keverje össze. Ez a folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe. A bogyóknak teljesen fel kell forrniuk, az almának pedig puha kell lennie.

Amint ez megtörténik, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, szűrje le a gyümölcskeveréket egy fémszitán. A gyümölcslevet visszatesszük a tűzre, a fenti arányban hozzáadjuk a cukrot, feloldódásig keverjük és tovább főzzük.

Szederzselé egyéb bogyók nélkül

Egy egyszerű szederlekvár recept zselé formájában a következő összetevőket igényli:

• 6 csésze érett szeder, megmosva
• 2,5 csésze savanyú alma, durvára vágva, beleértve a héját és a magjait
• 1 pohár víz;
• 3 evőkanál friss citromlé;
• 5 csésze cukor.

Főzési folyamat

Készítse elő az üvegeket és a fedőt a befőzéshez.

Tegye a szeder felét egy nagy serpenyőbe, és törje össze egy falapáttal. Hozzáadjuk a többi bogyót is, és összetörjük. Tedd bele az almaszeleteket és öntsd fel vízzel.

A keveréket közepes lángon addig főzzük, amíg az alma megpuhul. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. Gyakran keverje meg, nehogy letapadjon. Hozzáadhat még 1/2 csésze vizet, ha a keverék túl sűrű lesz.

Ha a gyümölcs nagyon puha, a lekvárt egy nagy kanállal vagy spatulával szűrjük át egy finom szitán. Dobja el a maradék héjat és magokat.

Öblítse ki az edényt. Mérjük meg a kapott zselé mennyiségét, és helyezzük vissza a serpenyőbe. Körülbelül 5 pohár kellene. Adjunk hozzá annyi citromlevet, hogy a keverék kellemesen savanyú legyen. Közepes lángon melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Növelje a hőt, és lassú tűzön, gyakori keverés mellett párolja. Addig főzzük a zselét, amíg sűrű nem lesz. A finomság készenlétének ellenőrzéséhez egy kanál segítségével cseppentsen néhány cseppet egy hideg edényre. Ha a massza nem terjed, akkor a főzés befejezhető.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük a szederzselét a forrón előkészített üvegekbe, hagyjunk egy kis helyet a tetején. Csavarja rá a fedeleket, és tegye a tartályt forrásban lévő vízfürdőbe 10 percre. Ezután vegyük ki az üvegeket, és tegyük félre kihűlni és lezárjuk.

Lekvár citromhéjjal

Szeder-citromos lekvár gyönyörű sötétvörös színű és gazdag aromájú. Mint fentebb említettük, a citromlé nemcsak savanyúságot ad a finomságnak, hanem tartósítószerként is működik. És ha nemcsak a lekvárt adjuk hozzá, hanem ennek az illóolajokban gazdag gyümölcsnek a héját is, eredeti ízt kapunk. Ez a desszert tökéletes fehér kenyérrel készült szendvicsekhez, akár mogyoróvajjal kombinálva is.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg szeder frissen vagy fagyasztva;
• 1/2 csésze kristálycukor;
• 1 evőkanál asztali víz;
• 1 citrom leve;
• 2 teáskanál citromhéj, darálva.

Hogyan kell főzni?

Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, és adjuk hozzá a szedret, a cukrot, a vizet és 1 citrom levét. Forraljuk fel a bogyókat, amíg össze nem zsugorodnak, és folyamatosan kevergetve elkezdenek repedni. Kapcsolja be a tüzet, tegye bele a felaprított héjat, és fakanállal vagy spatulával kezdje el aktívan keverni a lekvárt. Körülbelül 30 perc elteltével, amikor a keverék besűrűsödött, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja hűlni a szeder-citromlekvárt 10 percig. Egyenletesen elosztjuk üvegekbe, és hűtőszekrényben tároljuk.

kakukkfű lekvár

A legtöbb szederlekvár recept azt javasolja, hogy citrommal és almával keverje össze. De csinálhat eredetibbet, és fűszeres zöldeket adhat hozzá. Ehhez az opcióhoz szüksége lesz:

• 5 pohár szeder;
• 2 csésze cukor;
• 1 nagy citrom leve;
• 2 evőkanál citromhéj;
• 5 szál friss kakukkfű

Fűszeres lekvár készítése

Javasoljuk, hogy robotgéppel ledaráljuk a citrom héját, amelyhez a kakukkfű kivételével az összes hozzávalót hozzáadjuk. Ezután tegye a bogyókeveréket egy nagy serpenyőbe a kakukkfű gallyakkal együtt, és forralja fel. Körülbelül 20 percig főzzük nagy forrásban, gyakran kevergetve, amíg zselés állagot nem kap, majd levesszük a tűzről, és eltávolítjuk a fűszernövényeket. Üvegekbe töltjük, és fedővel rácsavarjuk.

Ha télire szeretne lekvárt készíteni, és a hűtőszekrényen kívül tárolni, 15 percig sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízfürdőben.

Szeder és őszibarack lekvár

Az édes szeder és édes-savanyú őszibarack finomsága kellemes illatú és finom ízű. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 2 kg őszibarack;
• 1 kg szeder;
• 1 evőkanál citromlé;
• 5,5 csésze cukor;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• 1 tasak gyümölcspektin

Hogyan kell elkészíteni ezt a desszertet?

Hogyan kell főzni a szeder- és őszibaracklekvárt? Az őszibarackot megtisztítjuk és feldaraboljuk. A szederrel együtt tedd egy serpenyőbe, öntsd bele a citromlevet, keverd össze, és forrald fel közepes lángon. Adjunk hozzá pektint és forraljuk újra. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, és főzzük 15 percig, gyakran kevergetve. Enyhén lehűtjük, felforrósított, sterilizált üvegekbe helyezzük, fedjük le, és vízfürdőben 10 percig dolgozzuk.

Szilvalekvár és szeder

A szilva édességét az enyhén fanyar szederrel kombinálva egy kis cukor és citromhéj tökéletesen egyensúlyba hozza. Mindez lehetővé teszi, hogy olyan finom csemegét kapjon, amelyet mindenki értékelni fog. Ehhez szüksége lesz:

• 4 csésze szeder;
• 2 csésze szilva felezve, kimagozva (bármilyen édes fajta)
• 4 csésze cukor;
• 1 citrom.

Szilvalekvár és szederlekvár készítése

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A szilvaféléket sütőpapíros tepsire helyezzük. Megszórjuk egy-két evőkanál cukorral, és 10-15 percig sütjük. Ez a lekvárnak kellemes pörkölt ízt ad.

Ezután a szedret, a sült szilvát, a cukrot, a citromlevet és a reszelt héjat egy nagy lábasba tesszük, nagy lángon felforraljuk. Forraljuk 2-3 percig, és csökkentsük a hőt, hogy további 15 percig pároljuk.

A szeder szilvalekvár készenlétét úgy tesztelheti, hogy egy kis mennyiséget tesz egy tányérra, amely néhány percig áll a fagyasztóban. Ha kész a csemege, pár perc alatt gél állagot kap.

és szeder

Az illatos málna is tökéletesen kiegészíti a szeder ízét. Ezenkívül ezek a bogyók hasonló állagúak. A málna-szeder lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 citrom;
• 4 csésze (880 gramm) cukor
• 500 gramm friss szeder;
• 500 gramm friss málna;
• 2 teáskanál vanília kivonat.

Málna-szeder lekvár készítése

Az üvegek és fedők sterilizálásához helyezze őket egy mély serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Felforral. Zárja le az edényt, csökkentse a hőt, párolja 10 percig. Távolítsa el a sterilizált üvegeket és fedeleket fogóval, és fordítsa őket egy tiszta konyharuhára.

Közben facsarjuk ki a citrom levét, és szedjük ki a magokat. Helyezze őket egy kis darab sajtruhába, és kösse össze konyhai zsinórral.

Keverje össze a cukrot, a szederet, a málnát, a vaníliakivonatot, a citromlevet és a magvakkal ellátott sajtkendőt egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Időnként megkeverve főzzük 10 percig, vagy amíg a cukor fel nem oldódik, és a bogyók kiengedik a levét.

Néhány bogyós mag eltávolításához a keverék felét finom szitán szűrjük át egy tálba. Ezután tegye vissza a serpenyőt, és forralja fel nagy lángon. Időnként megkeverve főzzük 15 percig, vagy amíg zselészerű nem lesz. Távolítsa el a sajtkendőt citrommaggal. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le a fedelet. Fordítsuk fejjel lefelé és hagyjuk kihűlni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+