Sütőporból készült pizzatészta. Házi pizza élesztő nélkül: recept fényképpel és minden részlettel. Buja élesztőmentes tészta szódán

Pizza receptek

pizzatészta élesztő nélkül

35 perc

290 kcal

5 /5 (1 )

Az egyik legtöbb híres ételek Olasz konyha- ez pizza. Családunk szereti a felnőtteket és a gyerekeket egyaránt. És még az a nagymama is, aki azon morog, hogy a sajtos kolbászt mindenféle sütemény nélkül megeheti. Amikor megtanultam főzni, a pizza volt az első étkezésem. Rendkívül sikeresnek bizonyult, és ez önbizalmat inspirált önmagamba és kulináris tehetségembe. Valójában ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni, még egy gyerek is el tudja sajátítani.

Minden pizza alapja az jó tészta. De még magukat is Olasz szakácsok azt mondják, hogy nincs egyetlen recept a teszthez. A pizza olyan ősi étel hogy egyszerűen lehetetlen a teszt egyik változatát kiemelni és a leghelyesebbnek nevezni. Ez vonatkozik a töltelékre is - ilyen sokféle töltelékkel csak a mi lepényeink büszkélkedhetnek.

Ma néhány érdekes tésztareceptet mutatok be udvarának.

Pizza tészta élesztő nélkül, vízben

Kívánt konyhaedények: szita, sodrófa, kanál és tésztatál.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

• Ahhoz, hogy a tészta puha és légies legyen, ki kell választani a megfelelő lisztet. Javaslom a használatát búzalisztés pontosan prémium . Kiváló minőségű hófehér liszt, néha enyhén krémes árnyalattal. Semleges illata van.
• A liszt kiválasztásakor nagyon fontos lejárati dátuma van. Ha ez a termék lejár, idővel csomók jelennek meg benne a felesleges nedvességtől, és még a kis rovarok is beindulnak. De a túl friss, legfeljebb egy hónapja előállított liszt szintén nem alkalmas a jó sütéshez. Ragaszkodnia kell, és meg kell szereznie azokat a tulajdonságokat, amelyekre szüksége van.
• Minden növényi olajnak frissnek kell lennie.. Nem szabad megvilágított vitrinben tárolni. A napsugarak rontják ezt a terméket, ezért jobb, ha az olajat hűvös és sötét helyiségekben tárolja. A legjobb, ha az olajat átlátszatlan és környezetbarát csomagolásba csomagolják.

• Az almaecet természetes üledékeket tartalmazhat, ez normális.. De csak akkor, ha a kompozíció azt írja, hogy "almaecet" és nem "ecetsav".

Lépésről lépésre recept vékony pizzatésztához élesztő nélkül

1. Szitáljuk át 160 g lisztet és adjunk hozzá 1/3 tk. só. A lisztet át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön. Ekkor a tészta puhább és levegősebb lesz.
   
   
2. Kapcsolja ki a szódát (1/3 teáskanál) almaecet(1 tk) és adjuk a liszthez.
   
   

   Elolthatod a szódát is citromlé vagy közönséges asztali ecetet.

3. Most öntsön 1 evőkanál. l. olívaolajat és óvatosan keverjük össze.
   
   
4. A legvégén öntsön 80 ml vizet.
   
   
5. A tésztát kézzel gyúrjuk.
   
   

   A dagasztás fő szabálya: a tészta egyáltalán ne ragadjon a kezéhez. Hogy ez ne forduljon elő, adjunk hozzá lisztet. De ezt fokozatosan és mértékkel kell megtenni. Az elején, amikor a tészta nincs teljesen átgyúrva, nagyon ragadós. Ne rohanjon az öntéssel új adag liszt - mert ha túl sok, a tészta kemény és száraz lesz. Először enyhén szórja meg a munkafelületet, így semmi sem ragad rá. És megkenheti a kezét növényi olaj.

6. A tésztát körülbelül 20 percig pihentetjük, majd letakarjuk egy tálkával vagy papírtörlővel. Erre azért van szükség, hogy ne legyen viharvert, és ne borítsa be száraz kéreg.
   
   
7. Osszuk 2 egyenlő részre (ehhez használhatunk elektronikus mérleget), és sodrófával kinyújtjuk mindegyiket. Elég vékonyra kell kinyújtani, de 3 mm-nél nem vékonyabbra.
   
   
8. Hajtsa rá a tészta széleit, hogy egy peremet formázzon.
   
   
9. Most tepsire helyezheti a tésztát, és megtöltheti kedvenc pizzafeltéteivel. Hogy a tészta ne nyúljon meg és ne szakadjon meg átvitel közben, sodrófára tekerhetjük. És az ellenkező oldalon óvatosan bontsa ki.
   
   

Videorecept pizzatésztához élesztő nélkül vízen

Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk pizzatésztát élesztő nélkül. Azt javaslom, nézd meg.

Pizza tészta. NINCS élesztő!

Nagyon egyszerű, nagyon gyors, pizzatészta, élesztő nélkül.

https://i.ytimg.com/vi/7BlsLxkSoc4/sddefault.jpg

https://youtu.be/7BlsLxkSoc4

2013-12-23T12:27:19.000Z

Pizza tészta kefiren élesztő nélkül

• A tészta gyúrható 20 perc.
• Kiderül 4 közepes pizza.
• Konyhaedények: tál, villa, szita, sodrófa és kanál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

Tudtad? Ebben a receptben egy összetevő helyettesíthető. Ez a pizzatészta nemcsak élesztő nélkül, hanem a kefir tejföllel történő helyettesítésével is elkészíthető. Enyhén fel kell hígítani tejjel a kefir konzisztenciájára. A hígított tejfölt ugyanolyan arányban használják, mint a kefir. Vagyis 500 ml mennyiségben kell bevenni.

Videorecept pizzatésztához élesztő nélkül kefiren

Ízletes pizza kefiren élesztő nélkül a sütőben. Kefir pizza tészta

https://i.ytimg.com/vi/eKWxolzJn38/sddefault.jpg

https://youtu.be/eKWxolzJn38

2017-04-04T20:44:31.000Z

Pizza tészta élesztő nélkül tejben

• A tészta gyúrható 25 perc.
• Kiderül 2 pizza.
• Szükséges konyhai eszközök: tál, szita, villa vagy habverő és sodrófa.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

1. Szitáljon át 2 csésze lisztet és adjon hozzá 1 tk. só.
   
   
2. Ebben a receptben külön kell összekeverni a száraz és a folyékony összetevőket. Ezért egy külön tálban felverünk 2 tojást.
   
   
3. Adjunk hozzá 0,5 csésze meleg, de nem forró tejet a felvert tojásos tálhoz. Keverjük össze.
   
   

   A tej ízt ad a tésztának, de megfosztja a könnyedségtől. Ha jobban szeretsz vastag tésztájú, 0,5 csésze tej helyett vegyél 1/4 tejet és 1/4 vizet.

4. Ezután adjunk hozzá 1 tk. növényi olaj.
   
   
5. A lisztbe kis mélyedést készítünk. Öntsd bele folyékony összetevőket. Folyamatos keverés mellett fokozatosan kell kiönteni.
   
   
6. Amikor az összes folyadék kiöntött, kézzel gyúrjuk a tésztát. Elég szorosnak kell lennie.
   
   
7. Fedjük le a tésztát egy tállal, törülközővel vagy szalvétával, és hagyjuk állni 15 percig.
   
   
8. A tésztát két részre osztjuk és kinyújtjuk. 2 pizzát kapsz.
   
   

Videorecept pizzatésztához élesztő nélkül tejben

Kíváncsi vagyok, mitől függ ennek a szeretett olasz ételnek az íze? Nagyon meg akartam tanulni, hogyan kell nélkülözni kelt tészta pizzához. Miért nincs élesztő? Mert az olaszok pont ezt teszik.

Persze még nem jártam Olaszországban. De a fiam arról álmodik, hogy szakács legyen olasz étteremés alaposan tanulmányozza konyhájukat. Minden amiről szól nemzeti ételeket, és ezen belül már első kézből tudjuk.

Az olasz laposkenyér tésztakészítés témájában sokféle variáció létezik, főzhetjük a klasszikus recept szerint, vízen, majonézen, tejen, kefiren. Van, aki tejfölt vagy vajat ad hozzá, akkor ropogós lesz a tészta. Túró hozzáadásával elolvad a szájban, és ha teszel egy kis krumplipürét, sokáig nem áll meg.

A pizzatészta házi készítésének szabályai

Bár ezt meglehetősen egyszerűnek tekintik, mégis, mielőtt megtenné finom tészta a pizzához meg kell adnunk néhány titkot.

1. Mi a legfontosabb egy tesztben? Természetesen lisztet. A legmagasabb minőségűnek kell lennie, figyeljünk a jelölésre, szükségünk van rá T betűvel, kivételesen durumbúzából.
2. gyúrjuk a mi házi tészta lehet tejfölre, vízre, kefirre, sörre, vajra, aludttejre, ásványvíz, tej. Számos lehetőség közül választhat.
3. A tésztát csak meleg szobában kell dagasztani, a pizza elkészítésekor zárja be az ablakokat.
4. A tészta sütésekor a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, tizenöt perc is elég, ha száznyolcvan fokon be van kapcsolva a sütőnk. Ellenkező esetben a pizza „fa” lesz.

Élesztőmentes pizzatészta receptek

Nagyon kényelmes, ha a tésztát előre elkészítheti és a fagyasztóba teheti. És amikor szüksége van rá, kéznél lesz.

Vékony, mint egy pizzéria

Amire szükséged lesz a recepthez:

• Két csésze szitált fehér liszt
• Fél pohár meleg (30 fokos) tej
• Két közepes csirke tojás
• Negyed csésze növényi olaj
• Só teáskanál

Hogyan kell helyesen gyúrni:

A meleg tejet a tojással és a vajjal keverőgéppel felverhetjük, hogy felgyorsítsuk a folyamatot. A lisztet és a sót külön keverjük össze egy másik tálban. A lisztben egy kis „krátert” kell készíteni, és hozzá kell adni a kapott folyadékot, fokozatosan gyúrva a tésztát.

A dagasztást kézzel végezzük, és addig, amíg ügyes kezünkben rugalmas és sima tésztagolyó nem lesz. Ezután 10 percre megnedvesített törülközővel letakarjuk, majd elkezdjük vékony tortává tekerni. Ne feledje, a sütőben a legfontosabb, hogy ne szárítsa túl.

Tejfölön

Hozzávalók:

• 2 csésze szitált búzaliszt
• 1 csésze zsír, jobb házi tejföl
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• 2 friss csirke tojás
• Só teáskanál
• Egy csipetnyi szódabikarbóna

Főzés:

Egy tálban elkezdjük felverni a tojásokat, azonnal megsózzuk. Egy másikban keverjük össze a tejfölt szódával, majd keverjük össze mindent.

A vajat könnyen megolvaszthatja mikrohullámú sütőben vagy fürdőben, hozzáadhatja a tésztadarabhoz, és fokozatosan hozzáadhatja az átszitált lisztet. A tésztát egy kényelmes edényben közvetlenül a kezünkkel kezdjük gyúrni. Fokozatosan puhává és rugalmassá kell válnia. A végén hagyd pihenni 10 percig, és kezdd el főzni a pizzát.

Tészta

Szükséges termékek:

• 1/5 csésze szitált liszt
• 1 pohár kefir
• Egy teáskanál só, 6%-os ecet és cukor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 2 csirke tojás

Lépésről lépésre előkészítés:

Először össze kell keverni a lisztet a kefirrel, és gyorsan meg kell csinálni, ezért jobb, ha egy mixerrel fegyverkezik fel. Miután ott feltörtük a tojásokat, oltsuk ki a szódát, öntsük oda, öntsük rá a cukrot és a sót. Mindent összekeverünk, itt kész a tészta.

Egy tepsire kell önteni, amelyet előre megkenünk olajjal, a munkadarabot legfeljebb tizenöt percig kell sütni. Addig is lesz időd összemorzsolni a tölteléket.

Majonézes pizza tészta

Mit kell vennünk:

• 2 csésze búzaliszt
• 300 gramm friss kefir
• Tojás
• 1/4 csésze majonéz
• Fél teáskanál szódabikarbóna és konyhasó

A teszt előkészítése:

Vegyünk egy kényelmes tálat a tészta dagasztásához, és kezdjük azzal, hogy a tojást egyszerre ütjük fel sóval és szódával, majd keverővel beleforgatjuk a kefirt, majd a majonézt. A lisztet lassan, kanállal kevergetve elkezdjük ott szitálni.

A recept szerint a tészta házi tejföl sűrűségűnek bizonyul, készen áll arra, hogy egy kicsit megsüljön, majd a lehető legegyenletesebben kiegyenlítse egy tepsire. a tetejére kenjük a tölteléket.

tojás nélkül

Szükségünk lesz:

• 1/5 csésze előszitált liszt
• 0,5 egy százalékos kefir
• Só teáskanál
• Cukor 2 evőkanál
• 1/3 csésze bármilyen növényi olaj
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna

A teszt előkészítése:

Egy külön tartályban keverje össze a kefirt szódával, és adjon időt az oltási folyamatra, körülbelül tíz percet. Ezután cukrot, sót, olajat adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk.

Elkezdjük fokozatosan szitálni a lisztet a folyadékba, és ne felejtsük el beavatkozni, nehogy csomók keletkezzenek. Ez egy fél pohár átlagos árfolyam, liszt más, hol több, hol kevesebb kell. Általában nézd meg a konzisztenciát, a jó Olasz pizza a tészta leváljon a kezéről, ugyanakkor legyen jól rugalmas, fontos, hogy ne öntsön lisztet, akkor nem harapja meg a péksüteményt.

Amikor a tészta elérte a kívánt állapotot, műanyag zacskóba tesszük, egyszerűen csak élelmiszerfóliával tekerjük, és fél órára hűtőbe tesszük, érlelődik. És akkor kezdje el elkészíteni a remekművet.

vékony tésztát

Mit kell venni:

• 2 csésze fehér búzaliszt
• 0,5 csésze tej
• Egy teáskanál finomítatlan olívaolaj
• 2 csirke tojás
• Só teáskanál

Hogyan kell főzni:

Egy tálban habverővel felütünk két tojást a felmelegített tejjel, hozzáadjuk a vajat, és jól elkeverjük.

Egy másik tálba szitáljuk a lisztet és sózzuk. Elkezdünk önteni egy kevés folyadékot a tejből és a tojásból. Folyamatosan keverjük, hogy a csomók ne ragadjanak össze. Miután elkezdtük a dagasztást, először kanállal, majd kézzel, amíg lemarad, akkor kész is a tészta. Fedjük le egy tányérral a tetejére, és hagyjuk 10 percig főzni.

A kész tésztát nagyon vékonyra kell kinyújtani, mint egy igazi pizzériában, óvatosan át kell tenni egy tepsibe, és csak utána kirakni a tölteléket.

Klasszikus recept

A következő termékekre lesz szükségünk:

• 1/5 csésze búzaliszt
• 1/3 csésze meleg víz
• 1/4 csésze bármilyen növényi olaj
• Egy teáskanál sütőpor
• Tengeri só 0,5 teáskanál

Hogyan kell főzni:

Csak az igazi olasz pizzához kovásztalan tészta, élesztővel vagy azzal különféle szennyeződések, ezek a mi változataink.

Élesztőmentes klasszikus tészta A pizza valójában nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Szitáljuk a lisztet egy kényelmes tálba, öntsük bele a sót és a sütőport, keverjük össze. Külön keverjük össze a vizet és az olajat, majd keverjük össze az egészet, és kezdjük el dagasztani a tésztát. Tekerj fel egy kerek labdát, amely már nem tapad a kezedhez, hagyd feküdni 15 percig. majd vékonyra kinyújtjuk és megtöltjük a tölteléket.

A pizza attól a pillanattól kezdve, hogy megjelent a kulináris horizonton, emberek millióinak egyik legkedveltebb étele volt és marad is. Számos intézményben készítik. Vendéglátás Világszerte. És ő az otthoni főzés kedvence.

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik; húsevők és vegetáriánusok egyaránt. Készítik, megjelenésének szülőföldjén és a világ különböző pontjain egyaránt. A neve minden nyelven ugyanúgy hangzik, így senkinek sem kell elmagyarázni, mi ez.

Manapság az étel szerelmeseinek nem nehéz bármikor elfogyasztani. Vannak speciális létesítmények, ahol elkészítik, és van egy szinte éjjel-nappali házhozszállítás is. finom sütemények házon. Az üzletek félkész termékeket is árulnak különböző töltelék. Hogy állapotba hozza késztermék, csak sütőben vagy mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni, vagy hosszabb ideig ott tartani.

De az ilyen hozzáférhetőség ellenére sokan még mindig igyekeznek főzni. ízletes étel Házak. Először is olcsóbbnak bizonyul, másodszor bármilyen töltelékkel főzhet, harmadszor pedig a főbbek - házi készítésűek - házi készítésűek. Minden, amit szeretettel és saját kezűleg készítenek, mindig finomabb lesz.

töltelékjátékok fontos szerep, Ez egyértelmű! És lehet más is, valaki szereti a klasszikusokat, a hagyományosan főzéshez használtakat, valaki pedig „oroszul” főz, ahol a hűtőben lévőt használják tölteléknek. Nehéz itt vitatkozni, mert mint tudod, ízlésről nem lehet vitatkozni.

De amivel nem igazán lehet vitatkozni, az az, hogy minden tészta esetében elsősorban az alap a fontos, vagyis a tészta, amiből ez a péksütemény készül. Ha kiderül, hogy száraz és kemény, akkor senki, még a legtöbb finom töltelék. Megfelelően elő van készítve ízletes alapés megteszi olasz étel igazán finom.

Ezért az elkészítése mindig adott Speciális figyelem. A pizza sem kivétel. Olaszországban családi receptek a készítmények nemzedékről nemzedékre, anyáról lányára szállnak. Gondosan tárolva, nagy szeretettel és tisztelettel használtuk.

Lehet, hogy neked is megvan ugyanez a receptek malacperselyében. Aki pedig még nem, annak a következő lehetőségeket javaslom.

Alapvetően az alap három fő jellemzőben különbözik. Lehet élesztő, élesztőmentes és puff. Minden kategórián belül vannak különféle lehetőségeket az összetevőkre és magukra az elkészítési módokra vonatkozóan. Van egy vékony és vastag fajta, amely a javasolt lehetőségek bármelyikéből elkészíthető.

Pizza tészta élesztő nélkül

Sokan szeretnek így főzni. Gyorsan megsül, ízletes és enyhén ropogós, ráadásul nem is olyan kalóriadús, mivel vékonyra sikerül.

Létezik általános alapokés az elkészítéséhez szükséges összetevőket, amelyek ismerete lehetővé teszi, hogy a rendelkezésre álló termékekből bármilyen tésztát készítsen.

• legjobb lisztet használni legmagasabb minőség tól től durum fajták búza
• a lisztet kétszer kell szitán átszitálni, hogy oxigénnel telítődjön
• kukorica vagy őrölt korpa adható a búzaliszthez
• gyakran adják a liszthez szárított gyógynövények, általában ezek olyan gyógynövények, amelyek megadják illatos illata, például provence-i
• folyékony komponensként vagy ivóvizet (esetleg gázos ásványvizet is) adunk hozzá, vagy tejet, valamilyen erjesztett tejterméket vagy majonézt
• tojás hozzáadható vagy nem
• olaj, általában olíva, lehetőleg a legmagasabb minőségű, hidegen sajtolt "Extra Vergin". Ha nincs ilyen olaj, akkor bármilyen más növényi olajat használhat, de a legmagasabb minőségű
• só, cukor, fűszerek
• szóda vagy sütőpor, lehetővé teszik a puhaság elérését. Ráadásul a pékáruk nem maradnak el tovább a tárolás során. Bár általában nincs mit tárolni, minden sokkal gyorsabban elfogy.
• dagasztás után a tésztának le kell feküdnie és 20-30 percig állnia kell, így rugalmasabb és lágyabb lesz. Könnyebb lesz kiteríteni.

• vannak receptek, ahol folyékony alapot készítenek. Ebben az esetben nem kell lefeküdnie. Használható, sőt ajánlott is, dagasztás után azonnal.

Ezt a tésztát használtuk főzéshez. Négy van belőlük különböző receptek minden évszakhoz.

Nos, most nézzük a főzési lehetőségeket.

Vékony tészta olívaolajban

Szükségünk lesz:

• liszt - 2 csésze
• forralt víz - 0,5 csésze
• olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• szóda - 0,5 tk
• só - 1 teáskanál (vagy sütőpor)

Főzés:

1. Szitáljuk a lisztet kétszer egy tálba. Készítsen mélyedést a közepén. Öntsünk bele egy kevés forralt vizet szobahőmérséklet. Sózzuk, hozzáadjuk olivaolaj.

A liszt szitálásakor oxigénnel telítődik, és a tészta lágyabbá és levegősebbé válik. Ezt mindig meg kell tenni, ha liszttel dolgozunk, és bármilyen sütéskor lisztből készült termékek.

2. Egy kanállal keverjük össze a masszát. Oltsd ki a szódát ecettel. Adjuk hozzá a teljes tömeghez. Szóda helyett használhatunk sütőport, abból 1 evőkanál kell. Adjuk hozzá a maradék vizet. Először kanállal keverjük össze, majd tegyük liszttel megszórt asztalra.

3. Gyúrjuk rugalmas tészta. Legalább 10 percig dagasztjuk, majd nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja 20-30 percig főzni.

Fedje le nedves törülközővel, hogy jobban rugalmassá és rugalmasabbá váljon. Ezenkívül szükség esetén beszívja a hiányzó vizet.

4. Majd levágunk belőle egy részt, kinyújtjuk, vagy kézzel kinyújtjuk a kívánt vastagságú rétegre, és tepsibe, vagy tepsire tesszük.

5. Kenje meg paradicsom szósz, vagy illessze be. Kiterítjük a tölteléket. Készre sütjük.

Recept élesztő nélkül 5 perc alatt

Ahogy a fejezet címéből is látszik, ez nagyon gyors, ezt is hozzáteszem egyszerű módja főzés. Ráadásul olcsó is. És minden termék megtalálható minden hűtőszekrényben.

Szükségünk lesz:

• búzaliszt - 5 evőkanál. kanalakat
• tojás - 3 db
• majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
• só - egy csipet
• növényi olaj kenéshez

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával vagy habverővel.

2. Adjunk hozzá majonézt és sót, és folytassuk a verést. Homogén masszát kell kapnia.

3. Fokozatosan hozzáadjuk a szitán átszitált lisztet, összekeverjük. Csinosnak kell lennie tészta, állaga olyan, mint a sűrű tejföl.

4. Kenje meg a serpenyőt vagy a sütőlapot növényi olajjal, és öntse a kapott masszát. Kanállal simítsuk ki.

5. Helyezze ki a tölteléket. Serpenyőben megsütjük vagy pároljuk.

Ez a recept a kategóriába tartozik, 10 perc alatt elkészül, ezért nem biztosít bőséges feltétet. Ezért tartsa ezt szem előtt az elkészítése során.

Kefir tészta

Valójában ez a lehetőség bármilyen fermentált tejtermékből elkészíthető. Használhatja mind a ryazhenka, mind a joghurtot, ill romlott tej, natúr joghurt nélkül aromás adalékokés persze gyümölcsök. Adhatunk hozzá tejfölt is, összekeverve forralt víz a kefir állagára. De ma kefiren főzünk.

És ez a lehetőség nagyon gyengéd és ízletes. Egyszerűen elolvad a szájban, és mindig szeretne péksüteményeket enni belőle adalékanyaggal. És ezt tartsa szem előtt, amikor elkezdi főzni.

Szükségünk lesz:

• liszt - 2-2,5 csésze
• kefir - 1 pohár
• tojás - 1 db.
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• só - egy csipet
• szóda - 0,5 tk (vagy sütőpor 1 tk)

Főzés:

1. Előzetesen vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Még enyhén meleg is lehet. Ehhez felmelegítheti, ha rövid időre egy tál forró vízbe helyezi.

2. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát és keverje össze. Kis buborékok jelennek meg a felületen. Ez jó, mert a szóda reagált a kefirrel, és a tészta lyukas lesz, és a kész termék nagyon finom lesz.

3. Sózzuk és keverjük össze.

4. Törjük fel a tojást egy tálba, keverjük simára.

5. Adjunk hozzá olajat. Mint fentebb említettük, jobb extra szűz olívaolajat használni. Vagy bármilyen legmagasabb minőségű növényi olaj.

6. Szitáljuk át a lisztet és adjuk hozzá a keveréket. Gyúrjuk a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis szitált lisztet. Nagyon menőnek kell lennie.

7. Két egyenlő részre osztjuk, mindegyiket golyóvá forgatjuk. Tedd egy tálba, fedd le nedves törülközővel. Hagyjuk ázni 20-30 percig.

8. Tekerje fel az egyes részeket egy nagy körbe.

9. Egy tepsit kikenünk olajjal. Vigyük rá az alapot, ha szükséges, nyújtsuk ki a kezünkkel. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne legyen túl vékony a széle.

10. Tedd rá a tölteléket és süsd meg a sütőben.

Kefir tészta - 2. számú recept

És itt van egy érdekes recept az interneten találtam.

Nekem tetszett, neked is! Úgy gondolom, hogy a recept szerint sütni biztosan finom lesz. Kicsit hosszú persze, de mit tehetsz, mert tudjuk, hogy "a művészethez idő kell".

Olasz főzési recept

Ez nagyon finom recept, mely szerint mindig nagyon kiderül ízletes eredmény. Tehát mindenképpen vegye figyelembe.

Szükségünk lesz:

• liszt - 4 csésze
• tej - 1 csésze
• tojás - 2 db.
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só - 1 teáskanál

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és keverjük össze villával.

2. Folytatva a keverést, hozzáadjuk a sót, a tejet és a vajat. A masszának homogénnek kell lennie, és nem képződhetnek buborékok.

3. Szitáljuk át a lisztet és fokozatosan adagoljuk a folyékony komponensbe. Először egy kanállal keverjük össze.

4. Ezután lisztezett asztalra tesszük a masszát és összegyúrjuk kemény tészta, Hogy tovább.

5. Golyóba forgatjuk, tálba tesszük, és nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja 20-30 percig.

6. Utána tetszőleges méretű darabokra osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk. Rátesszük a tölteléket, és a sütőben megsütjük.

Vannak más receptek is élesztő nélkül. Megtekintheti őket egy másik megjegyzésben. És áttérünk a receptek következő kategóriájára.

Élesztős pizza tészta

Ennek az opciónak az előkészítésére is vannak szabályok. Elvileg minden szabály ugyanaz, mint az élesztőmentesre, de vannak olyanok is, amelyek csak erre a kategóriára vonatkoznak.

• az élesztő frissen és szárazon is használható. Bár amikor az olaszok otthon készítik ezt az ételt, megpróbálnak friss élesztőt használni.
• ha az élesztő sokáig hazudik és lejárt, akkor már nem kell használni, nem lesz értelme belőlük
• minden terméknek frissnek kell lennie
• folyékony komponensként használhat vizet, tejet és tejtermékek. De kívánatos, hogy kissé melegek legyenek. Így a kelesztési folyamat könnyebb és gyorsabb lesz, a tészta pedig gyorsabban kel.
• mindig szükség van egy kis cukor hozzáadására a tésztához, ismét - az erjedési folyamat javítása érdekében
• soha ne adjon hozzá több sót, mint amennyit a recept ír. Feleslege lelassítja az erjedés folyamatát, a tészta egyúttal „lebeg”.
• tehetünk bele tojást, de tojás nélkül vékonyabb az alap. Ezt a felkészülés során figyelembe kell venni
• 1,5-5-6 órán keresztül kell beadni
• ne legyen nagyon szoros, ettől kemény lesz a pizza
• hozzá lehet adni illatos gyógynövényekés friss fűszernövények
• gyúr kész tésztátóvatosan és addig kell tartani, amíg el nem kezd távolodni a kezétől
• az alap kialakításánál sok olasz nem használ sodrófát. Kinyújtják a kezükkel
• ha a munkadarab vékony változatát készíti elő, akkor nem kell töltelékkel túlterhelnie
• a töltelék kirakása előtt kenjük be az alapot olajjal. Ebben az esetben a töltelék nem tapad az alaphoz, és nem hagyja nedvesedni.
• hogy a késztermék szélei kellemes arany árnyalatot kapjanak, olajjal kell megkenni
• hogy ropogós legyen, 200 -220 fokos hőfokon kell sütni
• hogy ne legyen túl száraz, nem szabad túlexponálni a sütőben

• ha marad még egy darab, akkor hűtőben akár 3 napig is eláll. Ehhez ragasztófóliával kell becsomagolni.

Az élesztő módszerrel mind buja, mind vékony pizzák. Nézzünk néhány receptet.

A legegyszerűbb élesztős tészta

Szükségünk lesz:

• búzaliszt - 500 gr
• friss élesztő - 20 gr (vagy száraz gyorshatású - 12 gr-os tasak)
• olívaolaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk
• meleg víz - 1 csésze

Főzés:

1. A felét öntsük egy tálba meleg vízés keverjük hozzá a cukrot, majd hígítsuk fel az élesztőt. Adjuk hozzá az átszitált liszt felét. Keverjük simára, és tegyük meleg helyre 15-20 percre.

2. A maradék liszthez sózzuk, összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához. Gyúr. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, megkenheti őket növényi olajjal vagy megszórhatja liszttel.

3. Tedd meleg helyre 1-1,5 órára, nedves törülközővel letakarva. Az idő letelte után összegyúrjuk, részekre osztjuk. Tegyen egy darabot a formába, kézzel nyújtva, alkosson kívánt formát. Általában középen vékonyabbra, az élek mentén oldalt vastagabbra próbálják tenni. Kényelmes lesz a tölteléket egy ilyen alapba tenni.

A tetejét megkenjük olívaolajjal.

Ez nagyon fontos pont főzés - az alap érintkező felülete lédús töltelék nem ázik meg, jól sül, és a pizza különösen ízletes és puha lesz!

4. Kenjük meg szósszal, és rakjuk ki a tölteléket. Készre sütjük.

Ízletes élesztős tészta

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, ahol nemcsak a teljes főzési folyamatot láthatja, hanem néhány titkot is megtudhat.

E recept szerint a pizza mindig gyengéd és ízletes lesz.

Vékony élesztős tészta tejes pizzához

Ez egy lehetőség édes tészta, ami a főzésben is megtalálja a hasznát.

Szükségünk lesz:

• liszt - 500 gr
• tej - 1 csésze
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• friss élesztő- 10 gr (száraz 5-6 gr)
• tojás - 2 db
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk

Főzés:

1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez szükségünk lesz meleg tej, amelyre fel kell önteni az előkészített élesztőt. Mert jobb folyamat erjesztés, adjunk hozzá cukrot a keverékhez.

2. Hagyja állni 15-20 percig, amíg a keverék "élővé" válik, és habsapka jelenik meg a felületén.

3. Szitáljuk a lisztet kétszer egy tálba vagy csúszda formájában egy asztalra. Készítsen egy tölcsér alakú mélyedést a közepén.

4. Öntsük bele a tésztát, adjuk hozzá a sót, az olívaolajat és a maradék tejet. Óvatosan keverjük össze. Ezután készítsen egy adagot.

5. Az így kapott masszát egy tálba tesszük, törölközővel letakarjuk, és másfél órára meleg helyre tesszük, amíg megkel és duplájára nő.

6. Majd a masszát 2 - 3 részre osztjuk, megformázzuk az alapot, és kivajazott tepsire tesszük.

7. Kiterítjük a tölteléket, és készre sütjük.

Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki a széleken, minimálisra kell hagyni őket, és meg kell kenni vajjal. Az alap többi részét megkenjük olívaolajjal, a kölcsönt pedig mártással. Ezután kiterítjük a tölteléket.

Élesztő alap bolyhos pizzához

Sok terméket vékonyra sütnek, és saját rajongóik vannak. De ismerek olyan embereket, akik egyszerűen nem ismerik fel az ilyen ételeket. Úgy vélik, hogy a lisztterméknek bujanak kell lennie. És ez a recept nekik szól.

Szükségünk lesz:

• búzaliszt - 2 csésze
• meleg víz - 200 ml
• száraz élesztő - 6 gr (valamivel több, mint fél tasak)
• olívaolaj - 5 ml
• cukor - 0,5 tk
• só - egy csipet

Főzés:

1. Hígítsuk fel az élesztőt fél meleg vízben. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 15-20 percig. Ez idő alatt meg kell kezdeni a fermentációs folyamatot.

2. Közben a lisztet kétszer egy tálba szitáljuk.

3. Készítsen mélyedést a közepén. A maradék vízben keverjük el a sót, és öntsük a mélyedésbe. Adjunk hozzá olívaolajat, és enyhén rázzuk össze villával.

4. Az addigi tésztát beleöntjük, villával vagy kanállal körkörös mozdulatokkal összekeverjük, fokozatosan felfogva és belekeverjük a lisztet.

5. Ezután folytassa a tészta dagasztását kézzel.

6. Egy nagy tálat vagy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és tegyük bele a kapott masszát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 2-3 órát. Ezalatt a hangerő megduplázódik.

7. Szúrja le a tésztát. Kivajazott tepsire tesszük és formára nyújtjuk.

8. Helyezze ki a tölteléket. Készre sütjük.

Recept, mint egy pizzériában

ajánlani akarok klasszikus recept tészta elkészítése "Margherita" pizzához. Talán ez a leggyakoribb fajta a világon. Az alapját pedig főzéshez és sok más fajtához használják.

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

• liszt - 250 gr
• meleg víz - 250 ml
• friss élesztő - 10 gr (vagy 1/3 kis tasakot száraz élesztő)
• cukor - egy csipet
• só - egy csipet
• olívaolaj - a kenéshez

Főzés:

1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze az élesztőt, a cukrot és 2 evőkanál meleg vizet. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet és 20-30 percre meleg helyre tesszük.

2. Az idő letelte után a maradék lisztet kétszer szitáljuk át, utoljára az asztalon, csúszda formájában.

3. Készíts egy kis mélyedést a közepén. Öntsük bele a tésztát, adjunk hozzá sót és fél pohár meleg vizet. Gyúr.

4. Addig kell dagasztani, amíg már nem tapad a kezére. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe.

5. Hely kész massza egy nagy tálba, és letakarjuk egy törülközővel. 1 órára meleg helyre tesszük. Ez idő alatt, ha friss élesztőt használtak, a tömegnek meg kell duplázódnia.

6. Egy tepsit kikenünk olajjal. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Formáljuk meg az alapot, tegyük rá a tölteléket és süssük készre.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy a hagyományos „Margaritában” paradicsom, mozzarella és parmezán sajt, olívaolaj és friss bazsalikomlevél van a töltelékben.

És ismét az enyémhez akarlak küldeni. Ott van egy nagyon érdekes receptem a híres világszakácstól, Jamie Olivertől. Ez a recept jó, mert a tészta előre elkészíthető, fagyasztható mélyhűtő majd szükség szerint használja.

Leveles tészta

A fenti recepteken kívül a tészta lehet puffadt is, ami viszont lehet élesztő és élesztőmentes is. Gyakran kérdezik tőlünk, hogy melyik a legjobb erre? És ebben a kérdésben nincs egyértelmű vélemény – hány ember, annyi vélemény!

Alapvetően kész bolti társaiból készítik. Mivel az otthoni főzés nem egy gyors folyamat. És ha van egy csomag készen a hűtőben, akkor elég gyorsan meg is lehet sütni.

Még mindig találjuk ki, mi a különbség az élesztős és az élesztőmentes leveles tészta között.

Az élesztőmentesben sok réteg van - 140 darabig, köztük van olaj. Emiatt puhább, de nagyon kalóriadús is.

Az élesztőben sokkal kevesebb réteg van, körülbelül 30. Ezért száraz és nem annyira zsíros. De sütés közben jobban megkel, és nem is lehet másképp, mert élesztőt tartalmaz.

Ezért az élesztős változatot használják az előkészítéshez édes töltelék, és élesztőmentesen sós.

Ezt mondják a szakértők. De gyakran úgy főznek, hogy nem is ismerik ezeket a jellemzőket. Mivel nehéz lehet ízlés szerint meghatározni, melyiket használták a főzéshez.

A leveles tésztából készült liszttermékek elkészítéséhez van néhány egyszerű szabály.

• felengedjük szobahőmérsékleten vagy hűtőben
• semmi esetre se olvassa ki a mikrohullámú sütőben, különben a rétegekben lévő vaj idő előtt megolvad, és a sütemények nem kelnek fel, a tészta pedig elveszíti szerkezetét és elszakad. A készáru nem lesz jó íze
• pizza vagy egyéb termékek sütésekor ne nyissa ki a sütő ajtaját, és ügyeljen arra, hogy szorosan zárva legyen.
• sütésnél fontos az idő betartása. Ha a termékek nagyon megpirultak, keserű, kellemetlen ízt kapnak.
• A pizzát általában alulról a második rácson kell sütni, hogy az alja jól megsüljön, és a teteje ne piruljon túl.

Néha abból készül omlós tészta. Főleg az édes változatai. Ezeket a recepteket itt nem írom le, mivel ebben a témában már írtak egy jó cikket ebben a témában, ezért ha érdekel, akkor kövesd a linket és ott megtalálod

És mára talán mindent. Remélem, hasznosnak találja majd a mai cikket, és ennek köszönhetően mindig bármilyen tésztát készíthet egy finom olasz ételhez.

És azoknak, akik ma készítik....

Jó étvágyat kívánunk!

Sokan vannak különféle receptek pizza főzés. Ugyanakkor nemcsak a töltelék más, hanem a tészta alapja is. Hogyan készítsünk gyors pizzatésztát élesztő nélkül, most megtudhatja. Meg lehet csinálni és vékony tésztát, és elég buja és puha, hasonlóan az élesztővel főzötthez.

Pizza tészta élesztő nélkül tejben

Hozzávalók:

• legmagasabb minőségű búzaliszt - 350 g;
• tehéntej- 80 ml;
• só;
• közepes méretű csirke tojás - 2 db;
• olívaolaj - 40 ml.

Főzés

Enyhén felmelegített tejbe beletesszük a tojásokat, hozzáadjuk az olívaolajat és jól összekeverjük. A kapott masszát öntsük az előre átszitált lisztbe, sózzuk, és 10 percig gyúrjuk a tésztát, hogy rugalmas legyen.

Pizza tészta tojás és élesztő nélkül

Hozzávalók:

• olívaolaj - 5 evőkanál. kanalak;
• só;
• legmagasabb minőségű búzaliszt - 480 g;
• Provance-i gyógynövények;
• tisztított víz - 200 ml.

Főzés

Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Öntsünk bele olívaolajat, tegyünk bele sót, Provence-i fűszernövényeket, és jól keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, és a kezünkben nyújtsuk és hajtsuk össze a tésztát. Ezután a munkafelületre dobjuk, újra kinyújtjuk, összehajtjuk és dobjuk. Az eljárást még néhányszor megismételjük. Az élesztőmentes pizzatésztát a vízre tesszük nejlonzacskóés fél órára hűtőbe tesszük. Majd kivesszük, kicsit átgyúrjuk a kezünkkel, és liszttel kicsit összetörve a felületén kinyújtjuk.

Ízletes pizzatészta kefiren élesztő nélkül

Hozzávalók:

• csirke tojás- 2 db;
• kefir 2,5% zsír - 470 ml;
• szódabikarbóna - ¼ teáskanál;
• a legmagasabb minőségű szitált liszt - 350 g;
• só - egy csipet;
• olívaolaj - 45 ml.

Főzés

Egy kis tálban verjük fel a tojásokat a sóval. egy tálba nagy méretűöntsünk kefirt, tegyünk szódát, felvert tojást és jól keverjük össze. A lisztet részletekben öntsük bele, adjuk hozzá az olívaolajat és keverjük össze. A tésztának ki kell jönnie, úgy néz ki sűrű tejföl. Olajjal megkent tepsire öntjük és 200 fokon megsütjük, majd amikor megpirult, rátesszük a tölteléket és készre kelesztjük.

Egyszerű pizzatészta recept élesztő nélkül

Hozzávalók:

• sűrű tejföl - 250 g;
• olvasztott vaj - 40 g;
• szóda - ¼ teáskanál;
• szitált búzaliszt - 2 csésze;
• só;
• közepes méretű csirke tojás - 2 db.

Főzés

A tojásokat bedörzsöljük sóval. Keverjük össze a tejfölt szódabikarbónaés összekeverjük a tojással. Lassan adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá az olajat és keverjük újra. A kész tésztát óvatosan elosztjuk egy tepsiben, ráhelyezzük a tölteléket és elkészítjük a pizzát.

Vékony élesztőmentes pizzatészta - recept

Hozzávalók:

Főzés

Külön keverjük össze a szitált lisztet és a sót. A tojásokat külön felverjük a vajjal és a tejjel. Ezután öntsük a kapott keveréket egy lisztes edénybe. Amikor az összes folyadék felszívódik, elkezdjük gyúrni a tésztát. A folyamat akár negyed órát is igénybe vehet, és a kész tésztának puhanak kell lennie. Nedves törülközővel betakarjuk és negyed órát feküdni hagyjuk. Ezután a tésztát kiszedjük, liszttel összetört munkalapra tesszük, vékonyra kinyújtjuk.

Hogyan készítsünk pizzatésztát élesztő nélkül?

Hozzávalók:

Főzés

Szobahőmérsékleten keverjük össze a kefirt szódával, adjunk hozzá majonézt, cukrot, sót, tojást. Mindezt jól összekeverjük. A kapott homogén masszába öntsünk lisztet, amelyet szitálni kell, és gyúrjuk a tésztát. Úgy kell kijönnie, hogy sűrű házi tejfölre hasonlítson. Olajjal megkent formába tesszük, töltelékkel megtöltjük és megsütjük. Jó étvágyat mindenkinek!

Ma pizza az kedvenc étel felnőttek és gyerekek, és az egyik legfinomabb olasz találmány. Az otthoni főzés nem lesz nehéz mindenkinek, beleértve a gyermeket is.

Nagyon sok lehetőség van pizza készítésére, és mint pl feltétek megteszik sok termék, ami még kényelmesebbé teszi a legtöbb háziasszony számára. Néhány finomság ismeretében nem lesz nehéz otthon főzni.

Sok hostess nem igazán szeret élesztőtésztát főzni, és vannak esetek, amikor egyszerűen nem volt kéznél élesztő. Ezért fontolja meg a legtöbbet egyszerű receptek pizza készítés élesztő nélkül. Még a legkedvesebbek is lusta háziasszony, mivel nagyon egyszerűek, és minimális időt vesz igénybe. De a pizza nagyon ízletesnek és nem kevésbé „olasznak” bizonyul.

Pizza Hozzávalók:
egy pohár tejfölt
két tojás
két evőkanál vaj vagy zöldség
egy teáskanál sót
negyed kanál szódát
két pohár lisztet

Pizza feltét:
kolbász
3 friss paradicsom
200 gr. sajt
5 st. l. ecetes gomba
két evőkanál majonéz és paradicsomszósz
fokhagyma, hagyma

1. Keverjük össze a tojásokat tejföllel, sóval és szódával, olvasztott vajjal.

2. Az egészet addig jól összekeverjük homogén tömegés adjunk hozzá lisztet.

3. Semmit sem kell kinyújtani – ez a receptünk másik előnye.

4. A pizzatészta sűrű, rusztikus tejfölhöz hasonló állagú legyen.

5. Kenjen meg egy nagy tepsit és a kezét növényi olajjal, terítse ki egy vékony réteget, és egyenítse ki a tésztát.

6. A tetejére majonézzel és fokhagymával kevert paradicsomszószt.

7. Ezután tegyünk rá rétegben felkockázott kolbászt, gombát, hagymát és paradicsomkarikákat. Mindezt megszórjuk reszelt sajttal.

8. Bármilyen tölteléket választhat, ízlése szerint, belátása szerint és attól függően, hogy éppen mi van kéznél.

9. A pizzát általában legfeljebb húsz-harminc percig sütik kétszáz fokos hőmérsékleten.

Pizza Hozzávalók:
2 tojás
4 evőkanál majonéz
4 evőkanál tejföl
9 evőkanál liszt csúszda nélkül
lehet sózni, szódát nem

1. Keverjük össze a tojást, a majonézt, a tejfölt, a lisztet és jól keverjük össze.

2. Az ilyen pizzát sütőben és serpenyőben, fedő alatt, alacsony lángon is meg lehet sütni. 15 perc alatt nagyon jól sül.

3. A tölteléket ugyanúgy tehetjük, mint az előző receptben.

4. Készen áll annak meghatározására, hogy a sajt mikor olvadt meg és a tészta alja barnult meg.

5. Ez olyan gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és szokatlan ízletes pizza minden bizonnyal ünnepet teremt az asztalán. Jó étvágyat!

Érdekes cikkek

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+