Zabpehely: előnyök és ártalmak, kalória, összetétel, sütési receptek. A zabpehely hasznos tulajdonságai és lehetséges kárai, kalóriatartalma. A zabpehely a finom és egészséges desszertek alapja
A zabot a Krisztus előtti második évezredben kezdték elismerni gabonanövényként.
Hazája Mongólia.
A zabból ízletes és nagyon egészséges zabpelyhet kapunk.
A lisztté való feldolgozás és a főzés új, egészséges recepteket nyit meg.
Zabpehely: összetétel és felhasználás
A zabpehely előnyös tulajdonságai gazdag kémiai összetételében rejlenek. 100 gramm termékhez 369 kcal, amely 13 gramm fehérjét, 6,8 gramm zsírt és 64,9 gramm szénhidrátot tartalmaz. A zabpehelyhez hasonlóan a zabpehely is magas kalóriatartalmú és tápláló a szervezet számára.
A zabpehely összetétele B1-, B2-, B6-, B9-vitamint, valamint E- és PP-vitamint tartalmaz. Ezenkívül makrotápanyagok:
kálium - 280 mg;
Nátrium - 21 mg;
Kalcium - 56 mg;
Foszfor - 350 mg;
Magnézium - 110 mg;
Kén - 81 mg.
A zabpehely előnyeit a benne lévő mikroelemek is meghatározzák:
vas - 3,6 mg;
Cink - 1,09 mg;
Fluor - 90 mcg;
mangán - 0,76 mcg;
Réz - 370 mcg.
A zabpelyhet különféle tésztákhoz adják, hogy a pékáruk ropogósabb és omlósabb állagot kapjanak. De az egészséges zabpehely legnépszerűbb ételei a sütik, a zselé és a palacsinta. Gyümölcsök, méz, dió, lekvár és túró hozzáadásával ezek a desszertek nagyon ízletesek lesznek felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Ezenkívül a mögöttes zabpehely nagyon hasznos a szervezet számára, növeli az immunitást és biztosítja a jó májműködést.
A zabpelyhet sikeresen használják a kozmetológiában zsíros bőrtípusokra és öregedő bőrre.
Zabpehely: egy nagyon ízletes és egészséges zselé receptje
Egészséges zabpehelyből nagyon egyszerű finom zselét készíteni. Ehhez mindössze néhány egyszerű lépést kell végrehajtania:
1. főzzünk kompótot 1,3 liter víz és 500 g tetszőleges bogyó (kimagozott) arányában, adjunk hozzá 100 g cukrot, egy csipet fahéjat és más kedvenc fűszereket,
2. 4 evőkanál zabpehelyet öntsünk fel 200 g vízzel, és keverjük jól össze,
3. A zabpehely keveréket a forrásban lévő kompótba öntjük, és kevergetve hagyjuk jól felforrni,
4. levesszük a zselét a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A hűsítő zselét nem kell keverni, próbálva felgyorsítani a folyamatot. A zabpehely fokozatosan feloldódik, és a kocsonya sűrűsödik. Ezt a desszertet egy kanálra teszik, és finom fagylalttal kombinálható.
Zabpehely: milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
A zabpehely jótékony hatással van minden testrendszerre. Keményítőtartalma alacsony, oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz. Ezáltal a zabpehely termékek még cukorbetegek számára is diétássá válnak. Az oldódó rostok hatékonyan csökkentik a vércukorszintet, oldhatatlan aránya pedig tökéletesen megtisztítja a beleket a méreganyagoktól és mindenféle felhalmozódástól, miközben hasznos elemekkel táplálja.
Májbetegségekre, beleértve a májgyulladást is, a zabpelyhet jótékony tulajdonságai miatt fenntartó étrendként írják fel a gyógyszeres kezelés folyamatában. Ha pedig pusztán zabpehely ételeket eszünk, az egészségesen tartja a májat.
a zabpehely egészséges a szív egészségéértés az egész szív- és érrendszert. A szervezetbe kerülve megszabadítja a rossz koleszterintől, csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát és normalizálja a vérnyomást. Emellett a magas B-vitamin-tartalom pozitívan befolyásolja az idegrendszer állapotát, ezáltal jótékony hatással van a szív működésére.
Az intenzív növekedés időszakában, valamint sportolás közben mind a zabpehely, mind a belőle készült liszt nélkülözhetetlen termékek. A gabonafélék magas rost- és fehérjetartalma jó izomnövekedést és kiváló energialöketet biztosít.
Zabpehely: mi káros az egészségre?
Önmagában a zab nem allergén és egészséges gabonaféle. A zabpehely azonban egy tulajdonságot figyelembe véve káros lehet az egészségre. A zabpehely kis mennyiségű glutént tartalmaz. És ha egy személy intoleranciát mutat erre az összetevőre, akkor ez elég ahhoz, hogy teljesen és örökre megtagadja a zabpehely ételeket, hogy kizárja az egészségkárosodást.
Érdemes megjegyezni, hogy 100 gramm zabpehelyben 369 kcal van. Ebben az esetben figyelembe kell venni a magas szénhidráttartalmat. A zabpehely termékek még nagy mennyiségű rost mellett is károsíthatják a teltségre és még inkább az elhízásra hajlamos alakot. Valószínűleg nem érdemes teljesen lemondani a zabpehely desszertekről, de mindenképpen ellenőrizni kell a fogyasztásukat.
Zabpehely gyerekeknek: előnyök és károk
Ahhoz, hogy a gyermeket egész napra energiával töltse fel, a leghasznosabb, ha zabpelyhet szolgál fel reggelire. Az első zabpehely-kiegészítő táplálékokat már az egyéves kora előtt be lehet iktatni a baba étrendjébe. 6 hónapos kortól mesterséges táplálással, 8 hónapos kortól természetes táplálással. Kávédaráló vagy turmixgép segítségével lisztté őrölheti a zabpelyhet, amelyből a zabkását főzik.
A zabkása, zselé, sütemények és egyéb zabpehely finomságok nagyon hasznosak a gyermek szervezetének. Különösen gyümölcsök, bogyók, diófélék és méz hozzáadásával. Az angol reggeli a következőket kínálja:
A szív- és érrendszer egészséges kialakítása és a normál szívműködés;
Erős mozgásszervi és mozgásszervi rendszer kialakítása;
Az idegrendszer egészsége és állóképessége;
Optimális vérnyomás a szervezet számára;
Harmonikus fizikai fejlődés és erős immunitás;
A gyomor-bél traktus jó működése;
Gyönyörű és tiszta bőr.
Minden hasznossága ellenére a zabpehely továbbra is károsíthatja a gyermek egészségét. Az egész ok a gluténben rejlik, amelyet sajnos nem minden szervezet képes felvenni. 6 hónapos koráig a baba emésztőrendszere még nem termel olyan enzimeket, amelyek lebontják a glutént. Ennek fényében a zabpehely olyan összetevőjévé válik, amely károkat okoz, és a szervezet mérgezését váltja ki.
A szervezet ilyen ellenséges reakciója a gluténnel szemben gyermekeknél akár egy évig is fennállhat. Ezért a zabpehely zabkását fokozatosan kell bevezetni az étrendbe, minden alkalommal megfigyelve a gyermek testének reakcióját. Az is előfordul, hogy még egy év elteltével és idősebb korban is a gyermek továbbra is intoleranciát mutat erre a termékre. Ebben az esetben a zabpehely ételeket el kell dobni, elkerülve az egészségkárosodást.
Zabpehely: az első zabpehely étel receptje, amely egészségügyi előnyökkel jár a gyermekek számára
A legelső kiegészítő táplálékhoz a babáknak rizst vagy kukoricalisztet kell használniuk. Nem tartalmaznak glutént és jobban felszívódnak a fejlődő szervezetben. De amikor végre eljön az első zabpehely pillanata, készítsen 5% kását egészséges zabpehelyből:
1. Forraljon fel 100 ml vizet,
2. adjunk hozzá 1 teáskanál zabpelyhet,
3. Keverés közben ismét forraljuk fel, és további 5 percig főzzük alacsony lángon.
Ha idővel a baba hozzászokik egy új ételhez, átválthat 10%-os zabpehelyre (2 teáskanál 100 ml vízhez). Teljes bizalommal, hogy a gyermek teste megtanulta felszívni a zabpehely előnyös tulajdonságait a legkisebb nemkívánatos megnyilvánulások nélkül, elkezdheti tejet és egy kanál olajat hozzáadni a zabkásához.
Zabpehely: hasznos tulajdonságok a kozmetológiában
A zabpehely jótékony tulajdonságaival bármilyen típusú bőrápoláshoz ideális. Gyengéden eltávolítja az elhalt hámsejteket és elősegíti az újak képződését. A zabpehely alapú maszkok mélyen behatolnak a pórusokba, vitaminokkal és hasznos elemekkel táplálják a bőrt a legmélyebb rétegekig. Az ilyen ápolás segít matt felületet adni a bőrnek, egyenletessé tenni a felületet, a tónust pedig friss és egészséges. A pórusokba behatoló zabpehely helyreállítja a bőr azon képességét, hogy megtartsa az optimális mennyiségű nedvességet a sejtekben, ami segít kisimítani a finom ráncokat. A régi részecskék hámlasztásával a zabpehely maszkok eltüntetik az öregségi foltokat és halványítják a szeplőket.
Egy bizonyos hatás elérése érdekében a zabpelyhet össze kell keverni a szükséges adalékanyagokkal:
Száraz bőrre irritációra és ráncokra hajlamos (beleértve a szem körüli bőrt is) - méz, növényi olaj, sárgája, orbáncfű, A- és E-vitamin cseppekben (legfeljebb 10 csepp minden gyógyszerből), tej, erős tea;
Zsíros bőrreöregségi foltokkal - kefir, tojásfehérje, citrom.
Az összes komponens tetszőlegesen átlapolható és elrendezhető. Fokozatosan kell összekeverni őket, hogy a végén olyan maszkot kapjon, amely konzisztenciájában kikrémnek tűnik. A tiszta, enyhén párolt arcbőrre maszkot kell felvinni, majd 15-20 perces tartás után meleg vízzel lemosni.
A zabpehelyen alapuló maszkok előnyei azonnal észrevehetők. Az első eljárás után a bőr sima, bársonyos és matt lesz. Jól észrevehető, hogy a pórusok kitisztultak, és minden hámlás eltűnt. A petyhüdt bőr tónusosabbnak tűnik, és rendszeres eljárásokkal a zabpehely maszkok visszaadják korábbi rugalmasságát és észrevehetően világosabbá teszik azt.
Zabpehely: mi a különbség a zabpehely hasznos tulajdonságai között?
A zabpehely az őrlés módjában és magában az alapanyagban különbözik a zabpehelytől. A zablisztet előre feldolgozott zabpehelyből őrlik, amelyet már meghámoztak a zabpehelytől. A zabpelyhet speciális mozsárban dörzsöljük, és teljes zabot használunk, amely elősüthető.
A zabpehely hasznos tulajdonságai magasabbak, mint a zabpehelyeké. A legtöbb hasznos komponens a szemek héjában található, amelyet a zab feldolgozása és zabpehelyké alakítása során eltávolítanak.
A zabpehely kalóriatartalma alacsonyabb, mint a liszté - 120 kcal 100 g termékre. Az étrendben szerepel, ha fogyni szeretnél. A zabpehely gyors jóllakottság érzést ad, gyorsan növeli térfogatát a gyomorban. Ugyanakkor hasznos elemekkel és vitaminokkal telíti a testet.
A zab egy lágyszárú gabona, amelyet az ember évezredek óta ismer. Az ókori Görögország gyógyítói tudtak egy egyszerű vetési kultúra gyógyító tulajdonságairól. Az igénytelen növény liszt készítésére alkalmas magokat termel.
A modern mikrobiológia megerősítette a termék összes korábban ismert hasznos tulajdonságát, és új értékes tulajdonságokat fedezett fel.
zabliszt kalória
A szemes zab előnyei a tartalomban rejlenek:
- aminosavak jelentős mennyiségben, köztük - létfontosságú,
- vitaminok, köztük az egészség szempontjából legfontosabb B csoport,
- ásványi anyagok, amelyek közül vas és kálium jelentős mennyiségben van jelen.
A liszt előállítása során a gabonaelemek kiegyensúlyozott aránya megmarad.
100 g eredeti termék felhasználásából egy személy körülbelül 370 Kcal energiát kap.
A zabpehely magas kalóriatartalma a szénhidrátoknak köszönhető. Több mint fele keményítő, amely az oldható rostokkal együtt gélszerű, nyálkás állagot hoz létre, amely főzve hasznos az emésztés szempontjából.
A búzaliszttel ellentétben a zab szénhidrátjai lassúak, fokozatosan és egyenletesen adják le az energiát.
A lisztből készült ételeket nehezen emészthetőnek tartják. Ez nem vonatkozik a zablisztre.
A zabpehely ételeknél az előnyök és a károk 100:1. Az 1 visszaállítja az összes gabonafehérje és glutén allergiáját, amelyek minden gabonaanyagban jelen vannak. A zabra eltérő egyéni reakció rendkívül ritka eset.
Hogyan készítsd el a saját zabpelyhet
A diétás liszt házi készítésének megfizethető és népszerű módja a Hercules gabonafélék őrlése. A pelyheket húsdarálón vezetik át, vagy kávédarálóban őrlik.
Így kapunk olyan terméket, amely értékesebb, mint a vásárolt liszt, mentes a sűrű szemcsefrakciótól.
Egy másik tipp a zabpehely elkészítéséhez, amelyet nehezebb követni, de érdemes az egészségvédők figyelmét felhívni.
- A teljes kiőrlésű gabonát 12 órán át pároljuk.
- A maradék vizet lecsepegtetjük, egy egyenletes réteg szemcsét óvatosan melegítünk a sütőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg megszárad és kissé sötétedik.
- A masszát porrá zúzzuk, közepes sejtekkel ellátott szitán átpasszírozzuk.
Az így kapott liszt a híres zabpehely, amely megőrzi a gabona minden hasznos elemét at kalóriát Teljes 120 kcal.
Számos pékáru összetétele zabtermékeket tartalmaz. Az adalékanyagok növelik a zsemle, lepény kulináris előnyeit.
A zabpehelyből, mint fő összetevőből készült sütés gyártásában a palacsinta, tortilla, muffin és keksz áll az élen. Az ételek egyedi íze az egészségügyi előnyeikkel párosul.
Bármely háziasszony elkészítheti saját receptjét a zabpehely sütihez. Így készül a híres európai tészta házi desszertekhez.
Különböző arányban csokoládé-, gyümölcs-, dió-, fűszeres adalékanyagok kerülnek bele. Kedvenc alapanyagom a gyömbér. Az újévi sütés állatfigurák, csillagok, hópelyhek formájában történik.
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 verem zabliszt, 0,5 köteg. búza,
- 1 tojás
- 0,5 köteg. homok,
- 50 g cl. olajok,
- 1 st. l. édesem,
- 1 st. l. tejföl
- 5 g sütőpor
- 1 tk gyömbérpor vagy adalékok ízlés szerint.
Meleg vaj-mézes-tejfölös keveréket készítünk, cukorral és liszttel felvert tojással összekeverjük, a tésztát összegyúrjuk, tortákat formázunk, kb 20 percig sütjük.
Az omlós sütik díszítik a reggelit, örömet okoznak a gyerekeknek és a felnőtteknek. A péksütemények illata és étvágygerjesztő megjelenése ünnepivé varázsolja a lakomát. A zabszem jó energiája növeli a hangszínt, eredményessé teszi a munkát.
kenyér recept
Ízletes házi kenyér zabpehely kenyérsütő gépben változatossá és javítja a családi étrendet.
Könyvjelző létrehozása:
- a zabport búzaliszttel kombinálják, az arány 1: 1,5,
- 350 g száraz alaphoz 250 g tej, 20 g finomított olaj, 80 g cukor, 20-25 g száraz élesztő, 40 g Hercules pehely,
- a további műveleteket a kenyérsütőgép utasításai szerint kell végrehajtani.
Maszk
Tápláló maszk az arc zabpehelyből egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
A port vízzel hígítjuk sűrű tejföl állapotára, felvisszük a bőrre, 10-20 percig tartjuk, lemossuk.
A bőr táplált, rugalmas és megfiatalodott. Egy ilyen maszk előnyös lesz a hajnak, a kezeknek, a körmöknek.
És itt a recept videó.
KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS
Tápérték és kémiai összetétel "Zabliszt".
A táblázat a tápanyagok (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre vonatkoztatva.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma %-a 100 g-ban | A norma %-a 100 kcal-ban | 100% normális |
| kalóriát | 369 kcal | 1684 kcal | 21.9% | 5.9% | 456 g |
| Mókusok | 13 g | 76 g | 17.1% | 4.6% | 585 g |
| Zsírok | 6,8 g | 60 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
| Szénhidrát | 64,9 g | 211 g | 30.8% | 8.3% | 325 g |
| Táplálkozási rost | 4,5 g | 20 g | 22.5% | 6.1% | 444 g |
| Víz | 9 g | 2400 g | 0.4% | 0.1% | 26667 g |
| Hamu | 1,8 g | ~ | |||
| vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0,35 mg | 1,5 mg | 23.3% | 6.3% | 429 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0,1 mg | 1,8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800 |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1,5 mg | 15 mg | 10% | 2.7% | 1000 g |
| PP vitamin, NE | 4,3 mg | 20 mg | 21.5% | 5.8% | 465 g |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrotápanyagok | |||||
| Kálium, K | 280 mg | 2500 mg | 11.2% | 3% | 893 g |
| Kalcium Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.5% | 1786 |
| Magnézium | 110 mg | 400 mg | 27.5% | 7.5% | 364 g |
| Nátrium, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.4% | 6190 g |
| Foszfor, Ph | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 11.9% | 229 g |
| nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 3,6 mg | 18 mg | 20% | 5.4% | 500 g |
| emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 63,5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1 g | max 100 g | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1,1 g | max 18,7 g |
Az energiaérték Zabliszt 369 kcal.
- Pohár 250 ml = 130 gr (479,7 kcal)
- Pohár 200 ml = 110 gr (405,9 kcal)
- Evőkanál ("tetővel", kivéve a folyékony termékeket) = 20 gr (73,8 kcal)
- Teáskanál ("tetővel", kivéve a folyékony termékeket) = 6 g (22,1 kcal)
Fő forrás: Skurikhin I.M. stb. Élelmiszerek kémiai összetétele. .
** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos normáit mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné tudni a neme, életkora és egyéb tényezők alapján érvényes normákat, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.
Termékkalkulátor
A tápérték
Tálalásméret (g)
TÁPANYAG-EGYENSÚLY
A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.
Termék kalória elemzése
A BJU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend hogyan felel meg az egészséges táplálkozás szabványainak vagy egy adott étrend követelményeinek. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium a kalória 10-12%-át fehérjéből, 30%-át zsírból és 58-60%-át szénhidrátból ajánlja. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.
Ha több energiát költenek el, mint amennyit betáplálnak, akkor a szervezet elkezdi használni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.
Próbálja meg regisztráció nélkül azonnal kitölteni egy étkezési naplót.
Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltséget, és kapjon részletes ajánlásokat teljesen ingyenesen.
GÓLIDŐ
A ZABLISZT HASZNOS TULAJDONSÁGAI
Zabliszt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1-vitamin - 23,3%, PP-vitamin - 21,5%, kálium - 11,2%, magnézium - 27,5%, foszfor - 43,8%, vas - 20%
A zabpehely előnyei
- B1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, ellátja a szervezetet energiával és képlékeny anyagokkal, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
- PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához, fokozott magas vérnyomás, szívbetegség kialakulásához vezet.
- Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizomgyulladáshoz, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója.
A tápérték- a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Egy élelmiszer termék tápértéke- az élelmiszertermék tulajdonságainak összessége, amelynek jelenlétében az ember fiziológiai szükségletei kielégítik a szükséges anyagokat és energiát.
vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.
kalóriát zabliszt 369 kcal 100 gramm termékben.
A zabpehely őrölt, érett zabból készült termék.
A zabpehely összetétele és hasznos tulajdonságai
A zabpehely sok rostot tartalmaz, ennek köszönhetően megtisztul a gyomor-bél traktus, eltávolítják a méreganyagokat, ami javítja a bőr állapotát. Ezenkívül a vesék, a máj és a pajzsmirigy munkája normalizálódik.
Ezenkívül gazdag B9-, B2-, B61-, B6-, E- és PP-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, foszforban, kalciumban, vasban, rézben, kénben, cinkben, nátriumban, fluorban és magnéziumban. A zabpehely jótékony hatással van az emberi idegrendszer működésére és az agyműködésre. Segít enyhíteni az álmatlanságot és a stresszt.
A zabpehely normalizálja a vércukor- és koleszterinszintet, ami jelentősen csökkenti a stroke vagy a szívroham kockázatát.
Ezen kívül rostot is tartalmaz, melynek köszönhetően normalizálódik az emésztés és a gyomor-bél traktus működése, eltávolítják a méreganyagokat, segít megbirkózni a puffadásokkal és javul a bőr állapota.
A zabpehely jótékony hatással van az egész szervezet egészére, tonizálja az izomtömeget és erősíti az immunrendszert.
Zabliszt a főzés során
A zabliszt alacsony gluténtartalmú, ezért búzaliszttel keverik. Kenyeret, palacsintát, sütiket sütnek belőle.
Zabliszt BJU 100 grammonként
B - 13; F - 6,8; U - 64,9; Kalória: 369 kcal 100 gramm zabpehelyben.
Mi a zabpehely glikémiás indexe?
A zabpehely glikémiás indexe 70 egység.
A zabpehely inzulin indexe
Az inzulinindex határozza meg, hogy mennyi hormon (inzulin) kerül be a táplálék részeként az emberi vérbe.
A zabpehely inzulinindexe 20 egység.
Mit főzzek zabpehellyel?
Zabpehely palacsinta
Hozzávalók:
Zabpehely - 200 gramm
Búzaliszt - 100 gramm
Tojás - 2 db
Tej - 250 ml (0% zsír)
Növényi olaj - 1 Art. egy kanál
Sütőpor - 1 teáskanál
Cukor - 1 teáskanál
Ha nincs kéznél zabpehely, az nem számít. Nagyon egyszerű saját kezűleg elkészíteni a leghétköznapibb pelyhekből. Ehhez csak küldje el őket a turmixgép táljába, és vágja fel.
A tojásokat egy kis tálba tesszük, és enyhén habosra keverjük a cukorral. Kívánt esetben a cukrot, akárcsak a sót, kiküszöbölhetjük, ha a diétás zabpehely palacsintát otthon tálalás előtt például szósszal vagy gyümölcssziruppal egészítjük ki.
Hozzáadjuk a sütőport és a tejet. Mindent jól összekeverünk.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat.
Ha csomók keletkeznek a tésztában, hagyjuk állni 15 percig, majd ismét erőteljesen keverjük össze.
A serpenyőt megfelelően fel kell melegíteni, és csak ezután öntsön egy kis mennyiségű tésztát.
A zabpehelyből készült diétás palacsinta receptjéhez csipetnyi vanillint vagy fahéjat is adhatunk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A zabpehely megőrzi az eredeti gabonafélék előnyeit. Kiváló péksütemények, zselé, palacsinta, muffin készül belőle. Ez a termék a kozmetológiában is nélkülözhetetlen.
kalóriát
A zabpehely kalóriatartalma 369 kcal / 100 g termék.
A tápérték:
- Fehérjék - 13 g
- Zsír - 6,8 g
- Szénhidrát - 64,9 g
A gabonafélékhez hasonlóan a zabpehely is magas kalóriatartalmú és tápláló, de egyben diétás termék is. Ennek oka, hogy oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz. Az első csökkenti a cukorszintet, a második pedig normalizálja a bél mikroflóráját, eltávolítja a toxinokat, mérgeket és toxinokat.
Összetétel és hasznos tulajdonságok
A zabpehely gazdag jótékony tulajdonságait kémiai összetételének köszönheti. A termék tartalma:
vitaminok
- B1, B2, B6, B9
makrotápanyagok
- foszfor - 350 mg
- kálium - 280 mg
- kalcium - 56 mg
- nátrium - 21 mg
- kén - 81 mg
- magnézium - 110 mg
nyomelemek
- cink - 1,09 mg
- vas - 3,6 mg
- réz - 370 mcg
- mangán - 0,76 mcg
- fluor - 90 mcg
A zab bázisán különféle készítményeket készítenek a máj kezelésére, bár a gabonafélék és származékai tiszta formában történő felhasználása a belső szervek működését is javítja.
A zabpehely alapú ételek a legszigorúbb diéta és böjt idején is fogyaszthatók. A zabpehely zselével vagy péksüteményekkel a szervezet megkapja az összes szükséges nyomelemet.
A zabpehely aminosav-összetétele közel áll az emberi izomfehérjéhez. Ezért a zabtermékek ajánlottak sportolóknak az izomtömeg növelésére, valamint gyermekeknek már kiskoruktól a teljes fejlődés érdekében.
Ugyanezek az aminosavak járulnak hozzá a szerotonin, az úgynevezett „boldogsághormon” termelődéséhez.
Ezenkívül a zab vitamin- és ásványianyag-komplexet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezetre, növelve a tónust.
Hogyan készítsünk zabpelyhet otthon
Akciós zabpehely van fogyasztásra készen, de könnyen elkészíthető. A liszt előállításához zabpehely, teljes vagy zúzott szemek, valamint zabkorpa alkalmas. Az elkészített termékeket turmixgépben vagy kávédarálóban kell őrölni. Minél tovább dolgozzák fel a babot, annál finomabb lesz az őrlemény.
Gyakran előfordul, hogy még a frissen őrölt zabpehely is keserű egy kicsit. Ez normális, mivel enyhe keserűség jellemzi ezt a gabonát és a belőle készült termékeket. A hőkezelés után a keserűség eltűnik. Tehát az instant zabpehelyből készült liszt egyáltalán nem keserű.
Néha avas íz lehet egy régi termékben. Ebben az esetben jobb, ha nem használ lisztet.
Ha ismeri a zabpehely saját készítését, könnyen elkészíthet sok egészséges, tápláló és ízletes ételt egy gyógyító termékből. Nem minden modern háziasszony tudja, mit kell főzni a zabpehelyből, de ősidők óta a zabot a régi és az új világ szinte minden országában használták a főzéshez.
A zabpehelyből mit lehet készíteni
A zab kevés glutént (glutént) tartalmaz, ezért a zabpehely sütés laza és omlós. Tiszta formájában azonban ritkán használják.
A sütéshez búzaliszt és zabliszt keverékét használjuk 3:1 arányban. Egyes receptek zabpelyhet használnak lenmaggal kombinálva.
A sütéshez zabpehely hozzáadása szellősebbé, könnyebbé teszi a késztermékeket, és a tészta nem tapad a felülethez. Ennek a terméknek a hozzáadásával a pékáruk finom, finom dióízt adnak.
zabpehely zselé
Az italt régóta fogyasztják böjtben, amikor a tej- és hústermékeket betiltották. A zab pedig energiát, erőt adott a munkához.
Most a zabpehely zselét a betegségek után legyengült embereknek írják fel, hogy a gyógyulás gyorsabb legyen. A zselé rendszeres használata javítja az emésztést, javítja a gyomor és a belek működését.
Otthon, hagyományos tűzhelyen főzheti.
Hozzávalók:
- Víz - 1,5 l;
- Zabpehely - 4 evőkanál teljes;
- Cukor - 100 g;
- Bogyók (bármilyen: cseresznye, ribizli, eper stb.) - 300-400 g.
Főzési sorrend:
- Mossa meg a bogyókat. Átmegy. Távolítsa el a magokat és a szárakat.
- Forraljunk fel 1,3 liter vizet a cukorral és adjunk hozzá bogyókat. A cukor mennyisége az ízléstől függően változhat, de a zselé szirupjának valamivel édesebbnek kell lennie, mint a kompóthoz. 5 percig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. A kész befőtt le lehet szűrni, hogy a bogyók ne kerüljenek bele. A gyümölcsöket összetörhetjük és visszaönthetjük a szirupba.
- Ízért adhatunk hozzá fahéjat vagy vaníliát, citromhéjat és egyéb adalékanyagokat.
- Egy pohár vízben elkeverjük a zabpelyhet, hogy ne legyenek csomók. Vékony sugárban öntsük egy serpenyőbe kész kompóttal, folyamatos keverés közben.
- Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. A Kisselnek fokozatosan, természetes körülmények között kell lehűlnie. Amíg a zselé nem hűlt ki, jobb, ha nem keverjük össze.
- Bogyós gyümölcsökkel, fagylalttal, gyümölcsdarabokkal tálaljuk.
Zabpehely levek
Mindenki ismeri a zabpehely sütiket, de a zabpehelysüti? Érdemes megpróbálni az eredeti recept szerint elkészíteni őket.
Tészta hozzávalói:
- Vaj - 85 g;
- Cukor - 50-100 g;
- Tojás - 1 db;
- Tejföl - 50 g;
- Zabkorpa liszt - 95 g;
- Búzaliszt - 130 g;
- Sütőpor - 10 g.
Töltelékhez:
- Túró - 350 g;
- Tejföl - 1 evőkanál;
- Cukor - ízlés szerint;
- Egy marék mazsola.
Főzés:
- Érdemes a töltelékkel kezdeni. Ehhez keverje össze a túrót cukorral és tejföllel, adjon hozzá bogyókat.
- A cukrot vajjal daráljuk.
- A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, jól összekeverjük.
- A zabpehely elkészítése már ismert. A receptben feltüntetett mennyiséget elkeverjük búzaliszttel és hozzáadjuk az elkészített keveréket, összegyúrjuk. A tészta puha lesz és jól tartja a formáját.
- A tésztát 15 részre osztjuk. A méret a háziasszony kívánságaitól függ. Lehet nagyobbra, kicsinyíteni.
- Minden darabot 5 mm vastag tortává nyújtunk.
- A tölteléket közvetlenül a torta közepe alá tesszük. Hajtsa félbe a tortát anélkül, hogy a széleit összecsípné.
- Sütőpapíros tepsire tesszük és megkenjük tojással.
- A sütés körülbelül 20 percet vesz igénybe 180°C-on.
Tálaljuk teával, kakaóval, kávéval. Ez egy nagyszerű reggeli és egészséges desszert.
Zabpehely a kozmetológiában
A magas tápérték mellett a zab hasznos kozmetikai tulajdonságokkal is rendelkezik. A zabpehely jót tesz az arc, a nyak és a kéz bőrének. A maszk részeként gyengéd súrolószer és egyben a bőrt tápláló és hidratáló komponens is. És a hatás azonnal észrevehető. A házi készítésű zabpehely maszk hatékonyságában versenyezhet a drága kozmetikai termékekkel.
Kipróbálhatod hajkozmetikumként is a túlzott zsírosodás, a szeborrhea és a töredezett hajvégek elleni küzdelemben.
kapcsolódó cikkek
