Hogyan kell főzni a spagettit - az olasz szakácsok titkai. Hogyan főzzünk tésztát egy serpenyőben: szarvak, spagetti és fészkek receptjei

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy nem minden modern háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a spagettit és a tésztát. Ma elmondjuk, hogyan kell csinálni. Mindössze egy bizonyos termékkészlet, minimális idő és egy kis erőfeszítés szükséges.

Hol érdemes kezdeni?

A kérdés másodlagos. Végül is mindenekelőtt az összetevőkről és azok mennyiségéről kell döntenie. Ha ez az első étel, akkor egy adaghoz 50 g spagettit kell venni. Ha nem fog mást főzni, akkor az adagot személyenként 100 g-ra kell növelni. Az edényekből széles aljú serpenyőre van szükségünk. Ami a vizet illeti, nem foglalhatja el a teljes térfogat 2/3-át.

Első lépés

Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, sózzuk és forraljuk fel. Most óvatosan engedje le a spagettit. Nem szabad összetörni őket. Csak fokozatosan engedje le a spagettit a forrásban lévő vízbe egy réskanállal. A széle megpuhul, ami azt jelenti, hogy a tészta hamarosan teljesen belefér a serpenyőbe.

második lépés

A spagetti összetapadásának elkerülése érdekében ne felejtse el folyamatosan keverni. De nagyon vigyázz, hogy a hosszú tészta véletlenül se szakadjon el. Ebben az esetben ajánlott speciális spatula vagy fakanala használata. Miután a víz felforrt, csökkentse a tüzet. Egy percig se hagyd abba a keverést. Egyes háziasszonyok, hogy megakadályozzák a tészta összetapadását, növényi olajat tesznek a vízbe (1-2 evőkanál elég lesz). Egy másik nagyon fontos kérdés: "Meddig kell főzni a spagettit?". Itt nem lehet határozott választ adni. Minden a tészta típusától és a liszt típusától függ, amelyből készült. De általában a spagettit 7-15 percig főzik.

Harmadik lépés

Ellenőrizze a tészta készségét. A termék nem terjedhet szét, és úgy nézhet ki, mint a zabkása. Marad a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe dobni, hogy a víz kiürüljön. Most már tudja, hogyan kell főzni a spagettit. De a tésztáknál a dolgok egy kicsit másképp mennek. De először a dolgok.

Hogyan kell főzni a tésztát

A következő termékekre lesz szüksége:

• 10 g vaj (lágy) vaj;
• egy kis só (szó szerint 5 g);
• 0,5 l víz 100 g tésztához.

Főzési folyamat:

1) Tegye a tésztát forrásban lévő és előzetesen sós vízbe. Csökkentjük a tüzet. Ebben az esetben a víznek tovább kell forrnia egy kicsit. Amíg a tészta fő, fakanállal átkeverjük.

2) Ha teljesen elégedett a termék készenlétével, akkor leveheti a serpenyőt a tűzről, szorosan le kell zárni egy fedéllel, és leengedheti a vizet. Ezután óvatosan tálalótálakba helyezzük a tésztát. Általában szósszal tálalják az asztalra.

Reméljük, hogy átfogó tájékoztatást kapott, amely megválaszolja a „Hogyan főzzünk spagettit és tésztát?” kérdésre. Minden embernek más preferenciái vannak. Valaki szeret tésztát kolbásszal vagy húsgombóccal enni. Mások megszórják a spagettit reszelt sajttal. Nem kevésbé ízletes lesz egy étel zöldségekkel kombinálva. Például aranybarnára sült sárgarépával. A fentiekből egy következtetés vonható le: a tészta univerzális köret.

Minden család étlapján szerepel. Gyorsan és zökkenőmentesen elkészülnek, bármit el lehet kísérni - húst, zöldséget, halat, baromfit. Az ilyen termékek meglehetősen kielégítőek, és az ízét könnyű diverzifikálni fűszerekkel és további összetevőkkel. Úgy tűnik, hogy még egy gyerek is tudja, hogyan kell spagettit főzni egy serpenyőben, és könnyen megbirkózik egy ilyen dologgal. Azonban elég gyakran egy étvágygerjesztő étel helyett valami olyat lehet kapni a menzán, ami nem vonzó, és csak a brutális éhség csillapítására alkalmas, de semmiképpen sem okoz örömet.

Hogyan kell főzni a spagettit egy serpenyőben: általános elvek

Ha betartasz néhány kötelező szabályt, soha nem fogsz kudarcot vallani. Egyszerűek és gyorsan asszimilálhatók az automatizmushoz.

1. A legfontosabb, hogy a spagettifazék magas legyen. Ne felejtsük el, hogy ez a tészta hosszú, és nem kívánatos megtörni - a kilátás nem lesz ugyanaz, és az étel már nem vonatkozik az olasz tésztára.
2. Sok vizet öntünk: minden száz gramm spagettire - legalább egy liter.
3. Mielőtt spagettit főzne egy serpenyőben, feltétlenül várja meg, amíg a víz felforr, különben biztosan összetapadnak.
4. Elaludni „tészta” kell fokozatosan és folyamatosan zavarja, amíg a tészta megpuhul.

Ha a serpenyő magassága nem elég ahhoz, hogy a spagettit egyszerre bemerítse, akkor ameddig elfér. Miután megvártuk, amíg a bemerült rész megpuhul, a kiálló hegyeket kanállal megolvasztjuk.

Kis trükkök

Van egy vélemény, hogy a tésztát főzés után meg kell mosni. Ez az intézkedés azonban főként a "puha" termékekre vonatkozik. Durumbúzából igazi spagettit készítenek, megfelelő főzéssel öblítés nélkül sem ragadnak össze. Ha azonban vízzel szeretné leönteni, semmi esetre se használjon hideg csapvizet, különben a késztermék meglazul. Öblítse le a pasztát forrásban lévő vízzel.

Egyes szakácsok azzal érvelnek, hogy a spagettit úgy kell főzni, hogy ne tapadjon össze, ha egy kanál növényi olajat adnak a forrásban lévő vízhez. A vélemény vitatható: egy ilyen adalék nem ad garanciát, de befolyásolhatja a végső étel ízét, különösen akkor, ha a tésztához finom szószt kíván tálalni, amely nem tartalmaz olajat. De ha akarja, követheti ezt a tanácsot.

Amikor a termékeket teljesen forrásban lévő vízbe merítjük, a tüzet némileg csökkenteni kell, mivel a spagettit gyorsan forrásban lévő vízben főzni azt jelenti, hogy a tészta kívül megfő, belül pedig kemény. Igen, és a letapadás kockázata nő.

Tagliolini

Így Olaszországban úgy hívják, És az igazi háziasszony mindig egyedül főzi meg. A folyamat egyszerű, de a megfelelő formához speciális tésztagépre lesz szükség. A lisztet kétféleképpen készítik: durva őrlés és prémium - 1: 3 arányban. Minden 200 gramm lisztkeverékhez egy tojás tartozik. A lisztet egy csúszdába szitálják, krátert készítenek benne, ahová a szükséges számú tojást beleütik, és egy kis sót öntenek. Villával körkörös mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Apránként fél kupacnyi hideg vizet öntünk bele (pontos mennyiségét nem lehet megadni, annyit kell használni, amennyit a liszt „elvesz”). A kimenet legyen nagyon meredek, valójában kemény, gyúrt, hogy ne legyen sima, és ne szakadjon meg a tészta. Egy zacskóba rejtve fél órára az asztalon hagyjuk „pihenni”. Ezután a tésztát kicsit átgyúrjuk és három részre vágjuk. A gép maximálisan bekapcsol, így a réteg vastagon jön ki. Egy darab tésztát átengedünk rajta, azonnal három rétegre hajtjuk, és ismét áthalad a gépen. És így 5-6 alkalommal, amíg a tészta sima és egyenletes nem lesz. Ezután rátesszük a középső számot, és a tésztát ismét vékonyra sodorjuk. A legvégén egy fúvókát helyeznek fel, és beállítják a kívánt vágást. Az így kapott spagettit megszórjuk liszttel és megszárítjuk - lehet közvetlenül az asztalon, lehet gyorsabb is, alig bemelegített sütőben. És elkezdheti főzni a különféle olasz ételeket.

Tészta pestoval

A spagettit hagyományosan szósszal tálalják. A receptjeik pedig elképzelhetetlenül hatalmas mennyiséget találtak ki. Lehet kapni készen, boltban, de unalmas és nem túl ízletes. Javasoljuk, hogy próbálkozzon egy kicsit, és építsen saját maga egy benzinkutat. Az egyik leghíresebb és legnépszerűbb spagetti szósz a pesto. Illatos és hihetetlenül ízletes, tökéletesen harmonizál a tésztával. Nagy csokor bazsalikom kell hozzá – csak zöld, nem lila, amit általában a piacokon kínálnak. Ettől leszakadnak a levelek, gallyra nincs szükségünk. Két evőkanál hámozott egy kicsit megpirítjuk - szárazon, olaj nélkül, majd turmixba tesszük bazsalikommal és három gerezd fokhagymával, és kifőzzük. Ehhez a tésztához (fél csésze), sóval és egy kis darab reszelt parmezánnal párosítjuk. Elkészült a spagetti pesto!

Tészta marinara szósszal

A spagetti és a paradicsom egyszerűen csodálatos. Nyáron friss paradicsomot vesznek, holtszezonban - paradicsomot saját levében. Másfél kilogrammra (vagy négy 400 grammos dobozra) lesz szükségük. Egy nagy hagymát a lehető legkisebbre vágunk, egy nagy sárgarépát megdörzsölünk. Olívaolajon megpirítják. Amikor a zöldségek félkészek, hat gerezd apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Bazsalikom is van a szószban. Ha szárított formában van, akkor fokhagymával együtt (egy teáskanál) öntsük rá. Ha van friss, apróra vágott, akkor a legvégére halgassuk a hozzáadását (majd vegyünk két evőkanálnyit). Két perc közös pörkölt után a villával pépesített paradicsomot beletesszük, a belőlük felszabaduló levet felöntjük. A masszát sózzuk, borsozzuk és egy kanál cukorral édesítjük. Amikor a szósz felforr, fedővel le kell fedni, és lassú tűzön körülbelül fél órán át párolni kell. Utolsó lépésként turmixgéppel pürésítjük és összekeverjük a masszával.

Bolognai spagetti

Ez egy másik legendás étel. A bolognai szószos spagettit a legdrágább éttermekben szolgálják fel, és szegény családokban főzik. Ebben a témában sok lehetőség van. Számunkra a következő tűnik a legvonzóbbnak. A darált húst egyenlő arányban sertés- és marhanyakból készítik, és addig sütik, amíg a víz el nem párolog. A darált hús sárgarépából, zellerből és hagymából is készül, négyszer kevesebb legyen, mint a hús. Amikor a serpenyő abbahagyja a párolást, a zöldségeket a húshoz adjuk, és mindent együtt sütünk, amíg a nedvesség el nem távozik róluk. Egy pohár vörösbort öntünk hozzá, és a folyamatot megismételjük. Egy pohár tejet egy majdnem kész szószba öntünk. Amikor felszívódik, lefektetik (két doboz), a kioltás további tíz percig folytatódik. Sót és fűszereket öntünk bele, és öt perc múlva a mártást spagetti adagokra öntjük. Az ételt megszórjuk reszelt sajttal (lehetőleg parmezánnal), és az asztalra tálaljuk.

Sajtos szósz

Ez egy hihetetlenül ízletes spagetti kiegészítő, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kétszáz gramm sajtot dörzsölünk, különösen finoman kiderül, ha különböző lágy fajtákat keverünk össze, és hozzáadunk egy kis "Dorblu"-t vagy analógjait. Az olyan laza sajtok, mint az adyghe vagy a feta, egyáltalán nem férnek el: az első nem tud megolvadni, a második pedig csomókba gyűrődik. Egy darab vajat lassan megolvasztunk egy serpenyőben. Két evőkanál lisztet öntünk bele és összekeverjük, majd sajtforgácsot. A keverést addig folytatjuk, amíg minden sűrű tejfölös állapotba olvad. Apránként, kis adagokban egy pohár tejet öntünk bele. A következő adagot csak akkor öntjük, ha az előző teljesen össze van kötve a szósszal. Sót, borsot és a kívánt fűszereket öntjük. A fűszerek szerelmesei tehetnek bele egy kanál mustárt vagy pár gerezd zúzott fokhagymát. Az illatos mártások kedvelői fűszeres friss fűszernövényeket apríthatnak a szószba. Tej helyett pedig tejszínt, fokhagymás mustár helyett darált diót is vehetsz.

Gomba szósz

Bármilyen húsú spagettihez ez a lehetőség tökéletes lesz. A sült két apróra vágott hagymából készül. 300 gramm kockára vágott (friss, fagyasztott vagy sterilizált) gombát öntünk bele. Amikor a víz elpárolog, a szószt megborsozzuk és sózzuk. Egy pohár közepes zsírtartalmú tejszínt öntünk. Amint felforr a szósz, le kell venni a tűzről, petrezselyemmel ízesítve. A spagettinek mostanra készen kell lennie.

Egy népszerű étel - a spagetti - még kezdő szakácsok is elkészíthetik. A végrehajtási idő szempontjából nem költséges, ugyanakkor megvannak a főzés árnyalatai. Ez különösen igaz arra, hogy mennyit kell főzni a spagettit.

Főzés a tűzhelyen

A spagetti olaszul „zsineget” jelent, ezért ezek a tészták hosszúak, több mint 15 cm. A főzés időtartama a fajtájuktól és a búza fajtájától függ, amelyből készült.

Ha figyelembe vesszük, hogy főzéskor 3-szor nagyobb lesz a tömegük, akkor 1 adaghoz száraz formában körethez mindössze 50 g. A felforraláshoz 10-szer több vizet, azaz adagonként ½ l-t kell elfogyasztani. . Annak érdekében, hogy a termékek szabadon legyenek benne, és ne tapadjanak össze, a tartálynak nagynak kell lennie.

1. 1. Tegye a főzéshez szükséges edényt erős tűzre, és várja meg a forralás pillanatát.
   2. Adjunk hozzá sót - 0,5 tk.

• Mártsuk a spagettit forrásban lévő vízbe, mint egy ventilátort. Amint az alsó rész ernyedt lesz, egy speciális spatulával fokozatosan hajtsa össze őket teljesen.

• Kicsit mérsékeljük a hőt, hogy a forraláskor ne legyen hab. Az első 120 mp-ben. Feltétlenül keverje meg, különben hozzáragad a serpenyőhöz.

• A fedőt nem kell lecsukni, hanem 9 percig főzzük. A főzés vége előtt próbálja ki, hogy puha-e vagy sem.
• Egy szűrőedényben kenhető, 3 perc alatt kifolyik a víz.

• A tartályba, ahol főzték, vajat tesznek, vagy 1 teáskanálnyit öntenek. zöldség, akkor nem ragad le a termék.
• A kifőtt tésztát felhevített olajba tesszük.

• A tartály le van fedve. A serpenyőt edényfogókkal a fogantyúknál fogva meg kell fogni és fel kell rázni. Ezzel összekeverjük a spagettit. A szünetekkel váltakozó rázás többször megismételhető.

A spagettit nem kell mosni. Kivételt képez, ha emiatt túlfőnek vagy összeragadnak. Lehet, hogy a tészta rossz minőségű.

Tipp: a "gallyakat", még a hosszúakat is, jobb, ha nem törik el. Kínában például nem lehet megtörni a hosszú tésztát, mert az a hosszú élettartamot szimbolizálja. Olaszországban, a spagetti szülőhelyén az ilyen tésztát csak egészben főzni szokás, még akkor is, ha a hossza eléri a 30 cm-t. De Oroszországban nem minden olyan szigorú. De miért vegyük ezt spagettinek, amikor ilyen sokféle tészta létezik.

Főzési idő alaktól és vastagságtól függően

A tészta főzési ideje a szálak formájától (kerek és lapos) és vastagságától függ. A legvékonyabb - 3-4, vastagabb 8-ig és a legvastagabb, kerek - legfeljebb 12 perc.

Tipp: hogy ne ragadjanak össze, főzés előtt azonnal adjon hozzá ½ teáskanálnyit. olaj (sovány) vízbe. Ezt később nem kell megtenned, jobb, ha főzés után szűrőedénybe teszed az olajat, és hogyan csöpög le a húsleves. A ragasztásra kiváló gyógymód az erősen forrásban lévő víz.

Előfordul, hogy félkész terméket kell főzni, és főzni kell belőle valamit. Ha még mindig hőhatás alatt áll, pár perccel rövidebb ideig főzzük, azaz ne fejezzük be a főzést. Ez „al dente” - „a foghoz”, mert kissé kemények, ami a további főzés során teljesen megszűnik.

Tipp: a főzési idő gyakran fel van tüntetve a csomagoláson, erre figyelni kell.

A titkos módszer segít még vékony spagetti főzésében is puha búzafajtákból egy serpenyőben: először meg kell sütni, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel, 5 cm-rel lefedve a terméket, és 180 másodpercig főzni.

Főzés konyhai eszközökkel

Ha nem lehet spagettit főzni a tűzhelyen, akkor egy lassú tűzhely segít. A szükséges mennyiségű vizet öntjük. A „gőzölés” vagy „beillesztés” üzemmódban forráspontig melegszik. Átlagosan 7 percet vesz igénybe:

• • A termékeket a multicooker tálba helyezzük.

• Hozzáadunk egy darab vajat vagy kevés növényi (ízlés szerint) olajat, valamint sót. Mindent finoman összekeverünk.
• Főzzük, amíg fel nem forr, legfeljebb 9 percig.

Tipp: ha a spagettit mártásban kívánja tálalni, akkor ne öblítse le. A szálakon maradt keményítő jól passzol a szósz állagához. Ha a spagettit a szükségesnél hosszabb ideig átfőtt egy szűrőedényben, akkor forrásban lévő vízzel leforrázva újraéleszthetjük. A főzésből visszamaradt folyadék csak a szósz elkészítéséhez használható fel.

A mikrohullámú sütőben is főzhet. A terméket forrásban lévő vízzel öntjük, lefedve 5 cm-rel (vagy 1: 2 arányban). Forró vízbe tegyünk spagettit, sót, egy kanál növényi olajat. 8 percig kell főzni. a maximális lehetőségnél. 2 percenként. hagyja abba a főzést és keverje meg. Amint a termék készen áll, a sütő kikapcsol, és a paszta még egy kicsit ott marad. Ezután engedje le a vizet, és már mehet is.

Tipp: alacsony mikrohullámú teljesítmény mellett a főzést ¼ órára kell növelni.

A spagetti jó különféle szószokhoz, köretnek, először és másodszor, salátához stb. Gyorsan kihűl, így felmelegített tányérokban tálaljuk. A spagetti főzése egyszerű, ha tudja, mit kell tennie. Kétségtelen, hogy akkor mindenki elégedett lesz az eredménnyel.

Az ételek elkészítése tésztából, tésztából, cérnametéltből egyszerű, kevés munkát és időt igényel. A tésztát azonban megfelelően kell főzni. Többféle főzési mód létezik, és mindegyik módszernél eltérő lehet a víz és a tészta aránya. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a hosszú tésztát, mennyi ideig főzzük a tésztát és milyen főzési módot válasszunk, hogy ne ragadjanak össze.

Hozzávalók

• Tészta
• Vaj vagy növényi olaj

Hogyan kell főzni

A tészta főzéséhez jobb vastag falú edényeket venni, anélkül, hogy színültig töltené. A tésztafőzésnek tágasnak kell lennie, így minden 100 g tésztához 1 liter vizet kell inni.

Forraljuk fel a vizet. Mielőtt a tésztát forrásban lévő vízbe süllyesztené, sózzuk meg, és akkor sózzuk meg, amikor a víz forrni kezd. Ha egy kevés tejet vagy húslevest adunk a forrásban lévő vízhez, a tészta jobban íze lesz.

A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük. A hosszú tésztát törés nélkül merítse vízbe, és hagyja, hogy a vége kilógjon.

Ezután enyhén nyomja meg őket, és ahogy megpuhulnak, belesüllyednek a vízbe. Amint a forrási folyamat helyreáll, csökkentse a hőt, hogy a víz felforrjon anélkül, hogy kifröccsenne a serpenyőből. Tartsa ezt az üzemmódot a főzés végéig, és rendszeresen keverje meg a tésztát egy kanállal.

Főzzük sűrű tésztát - 20-25 percig, szívószálat vagy spagettit - 15 percig, tésztát - 12-15 percig, vékonyat, mint a cérnametélt, termékeket - 10 percig. Kész formában nem lehet porszerű réteg a harapás helyén.

A kifőtt tésztát szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy lecsepegtesse a vizet (a tészta főzése után visszamaradt húslevesből öntet levesek, pürélevesek, szószok készíthetők).

Gyorsan tedd át a tésztát ugyanabba a forró edénybe, add hozzá az olajat.

És a serpenyőt fedővel lezárva rázza fel (a főtt tésztát ne öblítse le vízzel).

07.03.2018

A tésztát könnyű elkészíteni, ha tudod, hogyan kell megfelelően főzni.

A tészta elkészítése közben és után ugyanazok a hibák. A főzés során figyelmen kívül hagyják az egyszerű szabályokat, amelyeket be kell tartani, hogy a tészta ne ragadjon össze, ízletes és étvágygerjesztő megjelenésű legyen.

Végre vessünk véget ennek a péksüteménynek a rossz elkészítési módjainak.

Ezeket a szabályokat betartva olyan tésztát fog főzni, amely nem tapad össze.

Ha rövid hogy a tészta ne ragadjon össze, szüksége van:

1. Vásároljon tésztát csak durumbúzából;
2. Forraljuk fel bő forrásban lévő vízben és maximális hőfokon;
3. Főzzük mínusz 1-3 percig a csomagoláson feltüntetett időtől számítva, vagy „al dente”;
4. Ne öblítsd;
5. Adjunk hozzá olajat a főtt tésztához, és keverjük össze néhányszor.

Kibontva és részletesen, arról, hogyan kell finom és nem ragacsos tésztát főzni, olvass tovább.

1. Emlékezz a legfontosabbra

Fő axióma: víz/tészta arány 100/1000/10 .

Fordításban: 100 gramm tésztára, 1 liter vizet és 10 gramm sót jelent.
A sót természetesen ízlés szerint adjuk hozzá, és 0 és 15 gramm között változik, de jobb, ha nem csökkentjük a víz mennyiségét.

2. Csak durum!

A második axióma: csak tésztát főzz és egyél durumbúzából! Ezt a búzát más néven durum.
Vásárlás előtt keresse meg az egyik lehetőséget a csomagoláson található összetétel leírásában:

• "A csoport"
• "1 osztály" (kiváló minőségű liszt),
• "durum"
• "kemény búza"
• búzadara di grano duro

A fentiek mindegyike azt jelenti, hogy durumbúzából készült tészta van a kezében. Az ilyen tészta alacsony glikémiás indexű, csak előnyökkel jár, és nem hizlal. Persze ha mértékkel fogyasztjuk.

Hogyan vásároljunk jó minőségű tésztát a boltban?
Mennyibe kerül a jó tészta, és miért káros a rossz tészta?
Hogyan válasszunk tésztát a megjelenés és a címkén található leírás alapján?
Válaszok a cikkben

3. Nagy edény és sok víz

Célszerű egy csomag 450-500 g-os tésztát 4 literes vagy nagyobb űrtartalmú serpenyőben főzni. Minél több hely van az egyes tészták között, annál kisebb az esélye, hogy összeragadjanak főzés közben. 2,5-3 liter vízzel meg lehet boldogulni, ha biztos benne, hogy jó tésztát vásárolt, és tudja, hogyan kell al dente főzni.

Szintén előfeltétel a tiszta víz rendelkezésre állása. Lehetőleg szűrve, lehetőleg palackozva. A tészta főzés közben a folyadék 25-30%-át szívja fel. Hiszen senki sem akar csapvíz ízű tésztát enni.

4. Égesd el teljesen

Tegye fel a tüzet a serpenyő alatt maximumra.

Adjunk hozzá sót a vízhez, és fedjük le fedővel. Ez lerövidíti azt az időt, ami alatt a víz felforr a tészta hozzáadása előtt.

Amikor a víz felforrt, a tésztát fedő nélkül, ugyanazon a tűzön, időnként megkeverve főzzük ki.

5. Ne törj

Tészta ne törd el! Ha egy adott recepthez vagy egyéb okok miatt nem szükséges. Például főzzünk spagettit egy gyereknek.

Forrásban lévő vízben bármilyen hosszú tésztát fél perc múlva a víz alá kerül. És ha ellenáll, mindig segíthetsz neki egy kicsit, ha villával lenyomod a serpenyőbe.

6. Csak forrásban lévő víz

Csak tésztát dobjunk bele forrásban lévő vízbe. Ha ez nem történik meg, akkor biztosan összetartanak.

A tészta hozzáadása után a víz azonnal leáll. Keverjük és fedjük le az edényt 30-60 másodpercre amíg a víz újra forrni nem kezd. Csak ne üljön le a számítógéphez, különben a folyadék gyorsan kifolyik a serpenyőből a tűzhelyre.

Forrás után vegyük le a fedőt, és 2-3 percenként keverjük puhára a tésztát.

7. Olvassa el a csomagolást

Ha a tésztát addig főzzük, ameddig a csomagoláson szerepel, akkor a legtöbb esetben túlfőtt. Légy óvatos. Csak akkor jó, ha a tésztát köretként tálaljuk, ha puhára főzzük.

Más esetekben, ha szószt használunk, akkor a tésztát állapotra főzzük "al dente", ami fordításban azt jelenti, hogy "a foghoz". A tészta al dente főzéséhez szüksége van vonjunk le 1-3 percet a csomagoláson feltüntetett időponttól. Vagyis ne főzzön. A kész paszta ebben az állapotban felületén rugalmas, belül viszont kemény. A tészta felveszi a hiányzó nedvességet a szószból, és készen áll. Ha olajos a szósz, akkor ne adjunk hozzá olajat a kész tésztához. Megakadályozza a nedvesség felszívódását.

Ennek a módszernek az elkészítéséhez nem kell előfőznie a tésztát. Serpenyőben megfőzzük.

Főzési mód "sült lekvár" receptben látható

Ez a módszer nem igényel serpenyőben való főzést. A tésztát serpenyőben megpirítjuk és megfőzzük.

Hogyan sütőben sütjük a tésztát lásd a recepteket

Saját tapasztalatból

Magamnak találtam legjobb és legegyszerűbb módja, ami gyakorlatilag megakadályozza a tészta összetapadását még a hűtőben töltött éjszaka után is.

Természetesen jobb annyit főzni, amennyit egyszerre megesznek. De őszintén szólva lusta vagyok hozzá. Igen, és erre gyakran nincs idő. Például, mielőtt munkába indulna, nem tesz egy edényt a tűzre, és 20-30 percet tölt pár adag tésztával. Legtöbbször még mindig előre és tartalékkal készülsz.

Ha hozzám hasonlóan csomagokban főzöd a tésztát, használd a tippeket:

1. Ne kíméljen olajat
   A kész tésztához adjunk 2-4 evőkanál olíva-, napraforgó- vagy 50-70 gramm vajat. Az olaj nem engedi, hogy a tészta összetapadjon, és másnapig részben megtartja rugalmasságát és frissességét.
2. Ne spóroljon a minőségen
   Csak durumbúzát vegyen tésztából! Jobb 20-40 rubelt fizetni, és rugalmas és ízletes tésztával vacsorázni, mint nyálkás és keményítős tésztát kapni.
3. jól összekeverni
   Miután a kész tésztát szűrőedényből egy serpenyőbe áthelyeztük, olajat adunk hozzá, és alaposan összekeverjük, 10 perc elteltével újra keverjük., és fél óra múlva újra. Ez megakadályozza, hogy másnap összetapadjanak.

Ezek a módszerek nem hagytak cserben. De ha a tészta egy része hirtelen mégis összeragad, csak keverje össze újra.

Mi a teendő, ha a tészta még mindig összeragadt?

Ha a tészta összeragad főzés után, ne essen kétségbe. Számos módot kínálok arra, hogy egy csomó tésztát egyedi tésztává alakítsunk.

1. Öblítse le hideg vízzel egy szűrőedényben, és keverje össze
2. Adjunk hozzá egy darab vajat vagy néhány evőkanál napraforgóolajat. Melegítsük fel és keverjük össze
3. Egy serpenyőben olajon kisütjük
4. Adjunk hozzá bármilyen folyékony szószt a tésztához. Lehet szójaszósz, tejszín, ketchup, vízzel hígított paradicsompüré, szeletmártás és még sok más. A szósz hozzáadása után a tésztát jól kikeverjük.

Tűzd ki

Küld

plusz

csipog