Gyors káposzta forró páccal. Ecetes káposzta "Gyors". Ropogós savanyú káposzta betakarítása télre üvegekben
Oroszországban a hagyomány szerint ősszel kell savanyítani vagy savanyítani a káposztát.
Téli finom falatnak és a főételek kiegészítőjének. Főtt burgonyával különösen ízletes.
Sózáshoz ideálisak a késői káposztafajták, amelyek Oroszországban szeptember második felétől november közepéig érnek.
A korai fajták nem alkalmasak, mert a fejük laza és kevés cukrot tartalmaz, így kevésbé tartósak.
A káposztát általában egyszerű módon sózzák: apróra vágják, sárgarépát adnak hozzá, sóval bedörzsölik és üvegekbe helyezik.
De vannak receptek a káposzta sós lében, melegen, hidegen, sőt ecetes savanyítására is. Most megtudhatja, hogyan kell sózni a káposztát sóoldat öntésével.
Hogyan sózzuk a káposztát sós lében ecettel
Hozzávalók:
- Fejes káposzta
- sárgarépa
- 5 liter vizet
- 1 pohár só
- 2 csésze cukor
- 5 st. kanál ecetesszenciát
A káposzta sóoldattal történő fermentálása:
1. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, dobja ki, és vágja le vékonyan a káposzta fejét, a szárat megkerülve, minél vékonyabb, annál finomabb. Bár valaki szereti a vastagabb aprítógépet.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Egy fej káposztára körülbelül 2 sárgarépa kell.
3. Egy medencében keverje össze a sárgarépát és a káposztát, és csomagolja szorosan üvegekbe. Nem kell összetörni a káposztát.
4. Külön, egy nagy serpenyőben oldjuk fel a sót és a cukrot forralt vízben, adjunk hozzá ecetet.
5. Öntsük a káposztát üvegekbe hideg sóoldattal. Ez a mennyiségű sóoldat körülbelül négy 3 literes üveg savanyú káposztához elegendő.
6. Hagyja őket a konyhában reggelig, és reggel szúrja ki őket, hogy felszabadítsa a felgyülemlett gázokat.
7. Zárja le műanyag fedővel, és hűtse le.
forró savanyú káposzta receptje
Így lehet a káposztát forró sóoldattal sózni és üvegekbe forgatni, így a munkadarabokat akár szobahőmérsékleten is otthon sokáig tárolhatja.
Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat
Hozzávalók:
- fej káposzta - 2-3 kg
- sárgarépa - 3 db.
- kapor - 1 evőkanál. l. száraz szemek
- víz - 1,5 l
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 1 csésze
- szegfűborsó - 1 tk.
- ecet esszencia 70% - 1 desszert kanál
Hogyan sózzuk meg a káposztát forró sós lében:
1. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverjük össze kaporral és borssal.
2. Sterilizált üvegekbe hajtogatva, szorosan összenyomkodva.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Felforral.
4. Teljesen öntse fel a káposztát sárgarépával forrásban lévő sóoldattal, és tekerje fel.
Hogyan kelj káposztát recept sós lében ecet nélkül
Hozzávalók:
- fej káposzta - 1-1,5 kg
- 1 sárgarépa
- 1 liter hideg forralt víz
- 1 st. kanál durva sót
- 1 teáskanál cukor
Hogyan sózzuk a káposztát télre sós lében:
1. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben.
2. Hámozzuk le a káposztát a felső leveleiről, és tetszés szerint aprítsuk fel.
3. A sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük és durva reszelőn lereszeljük.
4. Keverje össze a zöldségeket, nem kell összetörni, és helyezze üvegekbe, anélkül, hogy túl szorosan döngölné, 3-4 cm-rel a nyak alatt, mert a káposzta megerjed, a sólé felemelkedik. Annak érdekében, hogy a káposzta ne szálljon fel, fektess keresztbe több fa nyársat a tetejére.
5. Töltsük meg a káposztát sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje. Szúrja meg egy pálcikával, hogy hozzáadja a sós vizet, amikor leáll.
6. Fedjük le minden üveget fedővel, és tegyük egy edénybe, mert a sólé kiszabadul. Hagyja szobahőmérsékleten körülbelül egy napig. Ezalatt a felületen gázbuborékok képződnek, és enyhe savanyú káposzta szaga jelenik meg.
7. Most 3-4 napig erjed a káposzta, ha forró, akkor kevesebbet. Ebben az időben naponta többször át kell szúrni az aljára, hogy a gázok kijöjjenek.
Ízlés szerint ellenőrizze a káposzta készségét. Tedd az erkélyre vagy a hűtőszekrénybe, zárd le a fedelet. A káposztát evés előtt egy hétig kell infundálni. Jó étvágyat kívánunk!
Sziasztok háziasszonyok!
Ma egy válogatott savanyú káposzta recepttel készültünk nektek. Csak a legjobban bevált és legsikeresebb receptek, mint általában.
Az ilyen káposztát télre le lehet zárni, lefagyasztani vagy közvetlenül főzés után fogyasztani.
Ha gyorsan a kívánt receptre szeretne ugrani, használja a kék keretben található hivatkozásokat:
Ecetes káposzta, nagyon finom - egy egyszerű recept
Nagyon étvágygerjesztő recept, amely biztosan tetszeni fog, különösen azért, mert az ilyen káposzta elkészítése egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa 2 kg-onként
- fokhagyma - 4 gerezd
- sárgarépa - 1 db.
- víz - 1 liter
- ecet 9% - 100 ml (vagy alma 6% - 150 ml, vagy esszencia 1 teáskanál)
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- szegfű - 5 db
- cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
- szegfűbors - 4-5 db
- babérlevél - 3 db
- szemes bors - 10 db
Főzés
Főzéshez válasszunk erős fej káposztát, mossuk meg. Vékony, hosszú darabokra aprítjuk.
A sárgarépát reszelőn őröljük.
A káposztát és a sárgarépát megfelelő méretű edénybe küldjük, jól keverjük össze. A levét nem kell lenyomni vagy kifacsarni.
A fokhagymát szeletekre vágjuk.
Most pedig térjünk rá a pácra. Forraljunk fel egy liter vizet, adjuk hozzá az összes feltüntetett fűszert (lásd a pác hozzávalóit), kivéve az ecetet. Forraljuk közepes lángon 5-7 percig. Ezután kapcsolja ki és adjon hozzá ecetet és fokhagymát. Vegyük ki a babérlevelet.
A forró pácot beleöntjük a káposztába, összekeverjük és állni hagyjuk, amíg kihűl.
Most a káposzta áthelyezhető egy tégelybe, és elküldhető a hűtőszekrénybe. Az íz teljes felfedéséhez 2-3 napot kell várni. De ha nagyon akarod, egy nap alatt ehetsz.
Csodálatos ropogós házi káposzta. Olajjal meglocsolva és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Ecetes káposzta kaliforniai paprikával
Még egy gyors recept. Ezt a káposztát egy nap alatt meg lehet enni.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- kaliforniai paprika - 1 db (közepes)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- uborka - 1 db (közepes)
- víz - 1 liter
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
- ecet 70% - 1 desszert kanál, vagy 1 evőkanál. kanál hiányos
Főzés
A káposztát vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát és az uborkát lereszeljük. A paprikát is csíkokra vágjuk.
Óvatosan keverje össze a zöldségeket, hogy ne fulladjon meg és ne engedje ki a levét.
Helyezze a zöldségeket egy sterilizált üvegbe elég szorosan, de ne teljesen, hogy maradjon hely a pácnak.
A pác elkészítéséhez forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Kikapcsolás után öntsük hozzá az ecetet.
Forró káposztaüvegbe öntjük, és megvárjuk, míg kihűl.
Amikor ez megtörténik, az edényt a hűtőszekrénybe helyezheti.
Egy nappal később elkészült a savanyú káposzta! Nagyon egyszerű recept, ezért is szeretik sokan annyira.
Ecetes káposzta céklával - Guria káposzta
Ez a káposzta nem csak szép, de nagyon finom is! Bármely asztalt díszíti, és minden napra is alkalmas.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- cékla - 1 db (nagy)
- piros paprika - 1 db (vagy 1 evőkanál vörös őrölt)
- sárgarépa - 1 db (közepes)
- fokhagyma - 7-8 gerezd
- víz - 1 liter
- cukor - 1 csésze
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 3-4 darab
- almaecet - 1 csésze
- növényi olaj - 0,5 csésze
- szemes bors - 6-8 darab
Főzés
Ehhez a recepthez a káposztát nagy darabokra vágjuk. Válasszunk kemény, ruganyos fejeket, hogy a pác átitassa, ne lágyítsa meg.
Vágjuk a céklát kerek, fél centi vastag darabokra. Ugyanígy járunk el a sárgarépával is.
A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra.
Az összes hozzávalót rétegesen egy serpenyőbe tesszük.
A páchoz vizet forralunk, az ecet és az olaj kivételével az összes fűszert hozzáadjuk. Hagyja 5-7 percig forrni, majd kapcsolja ki. Most adjunk hozzá ecetet és olajat a pácunkhoz.
Megtöltjük őket a káposztánkkal.
A tetejére tegyünk egy lapos tányért, rá nehezéket, hogy jól megfojtja a káposztát. Hagyjuk így kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe.
A guriai savanyú káposzta 4-5 nap alatt elkészül. Csodálatos céklaszínt és csodálatos ízt kap.
Kiderül, hogy elég fűszeres, fűszeres. Tökéletesen elhelyezi az edényeket az ünnepi asztalon.
Ecetes káposzta gyömbérrel
Nagyon finom és fűszeres savanyú káposzta. És micsoda haszna! Mindannyian tudjuk, milyen hasznos a gyömbér.
Káposztával kombinálva csak egy üvegnyi vitamint kap a jó immunitás és fiatalság érdekében.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- bolgár paprika - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- fokhagyma - 4-5 gerezd
- gyömbér - 70 gr
Páchoz:
- víz - 1,5 liter
- cukor - 5 evőkanál. kanalakat
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 3 db
- őrölt fekete bors - 0,5 tk
- almaecet - 150 ml
Főzés
A káposztát, a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot vékony csíkokra vágjuk.
Hámozzuk le a héját a gyömbérről, és vágjuk áttetsző karikákra.
Az összes zöldséget egy lábasba tesszük, óvatosan összekeverjük, de ne törjük össze.
A pácot a következőképpen készítjük el: vizet forralunk, és beletesszük az összes jelzett fűszert. Forraljuk még 5-7 percig. Az ecetet mindig a legvégére, kikapcsolás után helyezzük.
Öntsük a pácot a serpenyőbe, és tegyünk a tetejére elnyomást (egy tányért egy tányérral), hogy a zöldségek teljesen elmerüljenek a folyadékban.
Megvárjuk, míg kihűl és hűtőbe tesszük. A ropogós csípős káposzta egy nap alatt használatra kész.
Egyszerűen finom a recept!
Ecetes káposzta sárgarépával és fokhagymával - ukrán kryzhavka
Egy másik kedvenc és finom recept. A káposztát nagyra vágják, negyedekre.
Hozzávalók
- káposzta - (egy fej káposzta körülbelül 1 kg súlyú)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- kaliforniai paprika - 1 db (elhagyható)
- fokhagyma - 4-5 darab
- kömény - 0,5 tk
Páchoz:
- víz - 1 liter
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- almaecet 6% - 150 ml (vagy 9% - 100 ml, vagy egy teáskanál hiányos esszencia)
- szegfűbors -4 db
- szemes bors - 5-6 db
- növényi olaj - 0,5 csésze
Főzés
A káposztafejet a szárával együtt négy részre vágjuk.
Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a káposztát. 10 percig főzzük közepes lángon.
Ezt követően szűrőkanállal megkapjuk a káposztát. Töltsük fel hideg vízzel, hogy kihűljön. Ha közben a víz felmelegszik a káposztából, akkor azt ismét hideg vízzel kell cserélni.
A fokhagymát zúzón passzoljuk át.
A sárgarépát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.
Forraljuk fel a vizet a pác alatt, adjunk hozzá fűszereket. Hagyja 5-7 percig forrni. Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet, sárgarépát és kaliforniai paprikát ugyanoda.
A káposztát megszórjuk köménnyel és fokhagymával, leöntjük sárgarépával és paprikával pácolt páccal.
A tetejére teszünk egy tányért elnyomással. Várjuk meg, míg minden kihűl, és tegyük a hűtőbe egy napra. És lehet enni!
Kisebb darabokra vágva, sárgarépa-paprikás páccal meglocsolva tálaljuk.
Ecetes káposzta zöldségekkel és almával - egy finom recept
A recept elég egzotikus, ritkán főz valaki almával káposztát. Szokatlan ízével meglepheti háztartását vagy vendégeit.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- kaliforniai paprika - 3-4 darab
- sárgarépa - 3-4 db (közepes)
- fokhagyma - 1 fej
- édes-savanyú alma - 3-4 db
- erős paprika - 1 hüvely
Páchoz:
- víz - 2 liter
- cukor - 1 csésze
- só - 4 evőkanál. kanalakat
- almaecet 6% - 3/4 csésze
- szegfűbors -5-6 db
- szemes bors - 15 darab
- babérlevél - 3-4 darab
- szegfű -5-6 db
Főzés
A káposztát megmossuk és elég nagy darabokra vágjuk.
A kaliforniai paprika magját eltávolítjuk, és tollal 8 részre vágjuk. Ugyanezt csináljuk a keserű borssal is, csak mi kettévágjuk.
A sárgarépát és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Az almát szeletekre, 4-6 részre vágjuk közvetlenül a pác felöntése előtt, hogy ne legyen ideje csúnyán besötétedni.
A serpenyő aljára tesszük a sárgarépát, rárakjuk a fokhagymát, sárgarépát, paprikát. A tetejére tegyünk almát.
A pácot ugyanúgy készítjük el, mint más receptekben. Először vizet forralunk, fűszereket teszünk bele, az ecet mellett. 5 percig főzzük.
Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet. Kiszedjük a babérlevelet, elvégezte a dolgát.
A káposztánkat megtöltjük páccal. Az alma megpróbál lebegni, ezért süllyessze a tetejére egy lapos tányérral.
Fedjük le mindent fedővel, és várjuk, amíg kihűl.
Kivesszük a káposztát a hűtőbe, várunk 2-3 napot és kész is!
A káposzta nagyon finom, csodálatos ropogós. Vele egy duettben az alma nagyon finom, mindenképpen próbáld ki!
Grúz savanyú káposzta
Nagyon finom recept. Javasoljuk, hogy nézze meg az oktatóvideót, mert a receptnek sok olyan árnyalata van, amelyeket jobb egyszer látni, mint százszor elolvasni.
Finom és csodálatosan néz ki!
Káposzta Pelyustka
A pelyustkának a szabályok szerint ropogósnak kell lennie. Ezért a káposztát rugalmasnak, vastagnak kell választani, hogy a feldolgozás miatt ne essen szét.
Hozzávalók
- káposztavillák 1,2-1,5 kg
- 1 közepes sárgarépa, 100 g
- cékla 1 nagy, 200 g
- növényi olaj 5-6 evőkanál
- fokhagyma 5 gerezd
A páchoz
- víz 1 liter
- cukor 1/2 csésze
- ecet 9% 200 ml.
- só 2 ek. kanalakat
Főzés
Távolítsa el a káposzta külső leveleit. Keresztbe vágjuk, a szárát eltávolítjuk. Még kisebbre vágjuk 3-4 cm-es darabokra.
A répát és a sárgarépát csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Fokhagyma - vékony körök.
Mindent rétegesen fektetünk egy üvegbe: az első réteg káposzta, rá cékla, majd sárgarépa és fokhagyma. A tenyerünkkel megnyomkodjuk, és még egyszer ismételjük a rétegsort, amíg majdnem a tetejéig ér. De ne felejtsen el helyet hagyni a pácnak.
A pácot így készítjük el: a víz fel kell forrjon, sót és cukrot adunk hozzá, kicsit lehűtjük. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Felöntés előtt a pácnak ki kell hűlnie, utána bátran beleöntjük egy káposztás üvegbe.
Fedjük le az egészet fedéllel, és hagyjuk két napig szobahőmérsékleten. A káposztánk erjedni kezd, és a céklától gyönyörű rózsaszín színt kap.
Ezt követően tegyük a káposztát még egy napra a hűtőbe.
Általában másnap is kipróbálhatja. A teljes készenléthez azonban még néhány napig tart, amíg a legvastagabb levelek átitatják a pácot. Így a szín telített lesz, és az íze összehasonlíthatatlan!
Kiterítünk az asztalra mindent, amire szükségünk van a gyors pácoláshoz. A fehér káposztát lédúsan kell vásárolni, hogy ne legyen téli fajta, ne legyen kemény.
Kell még savanyú alma, például a Jonathan fajta, és a tormagyökér. Pontosan a torma elpusztítja az összes mikrobát, a munkadarab soha nem romlik el, a káposzta pedig gyorsan besavanyodik.
A torma gyökerét megtisztítjuk és karikákra vágjuk. Az almát meg kell mosni és kockákra kell vágni, a héját nem lehet eltávolítani. A káposztából eltávolítunk néhány felső lapot, kivágjuk a kacherzhkát, először szeletekre vágjuk, mint a görögdinnyét, majd apróra vágjuk, nem túl nagy méretű kockákra (a kép körülbelül azt mutatja). A fokhagymát meghámozzuk és félbevágjuk.
Öntsön káposztát egy nagy sudokba, üvegbe vagy serpenyőbe, tegyen rá almát, fokhagymát és tormagyökeret. Adjunk hozzá szegfűborsót, kaprot, koreai sárgarépa fűszerkeveréket, hozzáadhat más fűszereket, például koriandert, oregánót, kurkumát.
A chili paprikát darabokra vágjuk, lehet frissen vagy fagyasztva. Öntsük egy serpenyőbe a káposztával is. Állítsa be a bors mennyiségét saját maga.
Öntsön 0,5 liter vizet egy serpenyőbe, öntsön sót. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és öntsük a pácot a káposztára, azonnal forrón.
Fedjük le fedővel, és várjuk meg, amíg a káposzta kihűl. Ha szobahőmérsékletű, tegyük be a hűtőbe.
A forró sós lében főtt káposzta meglehetősen eredeti snack lesz az asztalon. Ez az étel nagyon gyorsan elkészíthető, és remek kiegészítője lesz a hal- vagy húsételeknek. Az anyagban számos receptet mutatunk be a savanyú káposzta forró sós lében történő főzéséhez.
Ecetes káposzta forró pácban: azonnali recept
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
A káposzta fejét finomra kell vágni, a sárgarépát csíkokra vágni. Keverjük össze őket egy tálban., tegyél bele fekete borsot és babérlevelet. Ezután a kapott keveréket üvegekbe rakjuk, és forró sóoldattal megtöltjük. Ecettel, olajjal, cukorral és sóval forralt víz alapján készítik. Három óra elteltével a savanyú káposzta asztalra kerülhet.
Forró sós lében pácolt fokhagymás káposzta receptje
Ehhez a recepthez használja:
- pár kiló friss káposzta;
- 55 g sárgarépa;
- egy kis fokhagyma;
- majdnem egy liter víz;
- 200 ml asztali ecet;
- 100 g cukor;
- 30 g só;
- 5 babérlevél.
A káposztát nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, a zöldségeket egy nagy tálban összedolgozzuk, majd kevés fokhagymát nyomunk rájuk, és az egészet jól összekeverjük.
Tűzbe dobjuk a cukrot, sót, ecetet, növényi olajat és babérlevelet. Forraljuk fel, és öntsük a zöldségekre a kapott forró sóoldattal. Tedd a tetejére az elnyomást. Néhány óra múlva pedig megkóstolhatod a kész falatot.
Recept a káposzta gyors sózásához forró sóoldattal, ecettel
Az ilyen sózáshoz a következő összetevőket kell elkészítenie:
Fejes káposzta apróra vágjuk a káposztát, fokhagymát és sárgarépát, meghámozzuk és lereszeljük. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, szórjuk meg kurkumával és kézzel keverjük össze. A sóoldat elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, öntsünk bele ecetet, olajat, sót és cukrot. A lehető leghamarabb töltse fel a pácolt munkadarabot sóoldattal, és helyezze nyomás alá. A sózás másnapra elkészül.
Gyors módja a forró sós tabletta elkészítésének
Ebben a sózási receptben készítse elő:
- fiatal káposzta villái;
- egy cékla;
- 60 g bolgár bors;
- 3 gerezd fokhagyma.
A sóoldathoz pedig szüksége lesz:
Először tiszta és darabokra vágjuk a céklát, és fokhagymával szeletekre borsozzuk. Mindent összekeverünk, és a zöldségkeverék egy részét az edény aljára helyezzük. Vágja szeletekre a káposztát, tegye egy üvegbe, és a tetejére - a többi apróra vágott zöldséget.
Forró sólé elkészítéséhez vizet forralunk fel és oldjuk fel benne a cukrot és a sót, forraljuk még 5 percig, majd öntsük bele az olajat és az ecetet, majd öntsük le az üvegek tartalmát ezzel a páccal. A második napon használhatja a kész sózást.
Egy másik recept a káposzta gyors sózásához forró sóoldattal
E recept szerint a sózás finom és ropogós lesz, a bors pedig extra ízt ad.
Ehhez a recepthez körülbelül 300 gramm káposztát, 100 gramm sárgarépát és ugyanennyi paprikát készítsen. A sóoldat egy liter vízből történő elkészítéséhez vegyen be 40 gramm cukrot és 25 gramm sót.
A káposztát apróra vágjuk. Vegyen fehér vagy vörös fejet, mindkét lehetőség tökéletes. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük. A paprika megszabadul a magoktólés szárát, és vékony szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, és helyezze szorosan előre sterilizált és szárított üvegekbe. Ezután forró sóoldatot öntsünk rájuk. Elkészítéséhez oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, majd tegyük fel az egészet mérsékelt tűzre, forraljuk fel és főzzük még pár percig.
A forró sós káposzta másnap elkészül, előételként zöldborsóval vagy céklával tálalhatjuk.
Ha vörös káposztát használt a savanyításhoz, akkor az előétel remekül fog kinézni, és recept semmiben sem különbözik a klasszikustól. Ugyanakkor hozzáadhat áfonyát is a sózáshoz, ez nem csak árnyalatot ad, hanem még hasznosabbá és tartósabbá teszi a snacket. Valójában ennek a bogyónak az összetételében van egy természetes antiszeptikum, amely megakadályozza a penész megjelenését és a baktériumok megjelenését a hosszú távú tárolás során. És a rágcsálnivalók íze eredetibb, fűszeresebb és finomabb lesz. Az áfonyát a zöldségekkel együtt üvegekbe kell tenni.
Gyors és egyszerű recept a káposzta forró savanyú ecettel történő sózásához
Ebben a receptben jobb, ha közönséges fehér káposztát veszünk. A villákat felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Figyelembe kell venni a zöldségeket káposztánként egy nagy sárgarépa. Keverjük össze, és töltsük egy üvegbe. Az ilyen sózást célszerű mértékkel elkészíteni, mert a hosszú távú tárolás során az eredeti íz elveszik, és elkezd savanyúvá válni.
A sóoldatot 2 literes üvegenként fél liter arányban készítjük el. Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, forralja fel és adjunk hozzá egy nagy kanál sótés két ugyanolyan kanál cukrot. Amikor teljesen feloldódnak a vízben, forraljuk vissza a sóoldatot, vegyük le a tűzről, öntsünk bele pár nagy evőkanál asztali ecetet, és azonnal öntsük a tartalmát egy üveg zöldségbe.
Ezt követően a káposztának egy napig szobahőmérsékleten kell állnia. Tálaláskor a sózást leöntjük finomítatlan olajjal, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
Recept a fűszeres sózott káposzta forró módszeréhez
Ez a recept leginkább a káposzta savanyításának hagyományos módjára emlékeztet. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A káposztát először körülbelül 5 cm vastag kockákra vagy vastag szalmára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, majd durva reszelőn bedörzsöljük. Ezután a zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük, a tetejére fokhagymát és kaprot adunk.
Ezzel egyidejűleg elkészítjük a sólevet: felforraljuk és lehűtjük a vizet, sót, ecetet és cukrot szórunk bele, mindent felforralunkés töltse meg az üvegeket ezzel a sóoldattal. A sóoldatnak még forrnia kell, alig húzva le a tűzről. Ezt követően a bankokat azonnal fel kell tekerni. A savanyúságot szobahőmérsékleten üvegekben tároljuk.
És ahhoz, hogy a fűszeres ecetes sózást gyorsabban elkészíthesse, és már a főzés utáni második vagy harmadik napon kipróbálhassa, szüksége van a fent felsorolt összetevőkre. adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. A zöldségeket nem üvegbe, hanem vastag falú serpenyőbe kell tenni, és forró sóoldattal leönteni. Ezután fedjük le őket, és tegyük rájuk az elnyomást. 1-2 nap múlva kipróbálhatod a sózást. Későbbi tároláshoz hideg pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezzük.
A káposzta sikeres főzésének titkai forró pác alatt
Annak érdekében, hogy elkészítése a lehető legízletesebb legyen, vegye figyelembe a következő tippeket:
- sózáshoz ajánlott nagy méretű késői fajták fejét venni. Távolítsa el a felső leveleket, még akkor is, ha frissnek és épnek tűnnek;
- ha a káposztát nem apróra vágod, hanem kockákra vágod, akkor jobb, ha előtte jól kinyomkodod, amíg ki nem engedi a levét;
- üvegekbe vagy serpenyőbe rakáskor a zöldségeket tömöríteni kell.
Mint látható, káposzta savanyítási receptek forró sós lében sok van. Ha bármelyiket választja, és szigorúan tanácsot ad az ajánlásoknak, a munkadarab kiváló és ropogós lesz.
kapcsolódó cikkek
