Pác egész csirkéhez. Hogyan készítsünk paradicsomos pácot. Hogyan pácoljunk csirkét a sütőbe: titkok

Minden háziasszonynak vannak olyan ételek a mindennapi otthoni étlapján, amelyeket időnként elkészít, ha nem akar valami eredetivel előrukkolni. Az egyik ilyen étel az egész sült csirke volt a sütőben mindannyiunk számára. Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, mivel kevesen nem szeretik a csodálatos csirke aromát és ízét, bár ebben a madárban nincs semmi egzotikus. Felnőttek és gyerekek is örülni fognak az anyuka által főzött csirkének. Még mindig meg kell próbálni, mert a baromfihús legyen lédús és pirospozsgás, és ne legyen száraz és nyers a csontjainál.

Egész csirke a sütőben: előkészítés

Az első dolog az, hogy alaposan megvizsgálja a csirkét, hogy azonnal észlelje, ha hirtelen tollak maradtak rajta. Általában szárnyakon és lábakon vannak. Távolítsa el őket, majd őrölje meg a madarat egy gázégő felett, hogy ne maradjon finom pihe.

Távolítson el minden belsőséget a csirkéből és a bőrt a nyakáról. A csirke csikket is a legjobb kivágni, ahogy a körülötte lévő zsírt is. Ezt azért fontos megtenni, mert nem a legkellemesebb illatot és ízt adhatja a madárnak.

Pác csirkéhez a sütőben - a pácok szépsége

A csirkét gyakran csak fűszernövényekkel, borssal, sóval vagy speciális fűszerekkel bedörzsölve sütik. A pácokat általában haladó szakácsok vagy különleges alkalmakkor használják. Ez a főzési mód a megfelelő megközelítéssel garantálja a lédús és puha húst a végén, ezért minden alkalommal sütés előtt érdemes bepácolni a csirkét! Különböző pácok váltogatásával minden alkalommal új, eredeti ízű étel kerülhet az asztalra. Az alábbiakban felsoroljuk a többféle páchoz szükséges összetevőket.

Ázsiai pác

1. 2 teáskanál cukor;
2. 1 teáskanál só;
3. 5-7 gerezd fokhagyma, amelyet át kell engedni a présen;
4. fél citrom leve;
5. 2 evőkanál szójaszósz;
6. egy körülbelül 4 cm-es darab friss gyömbérgyökér;
7. egy lime leve;

citromos pác

1. 1 teáskanál só;
2. 1/2 teáskanál szárított rozmaring;
3. egy citrom leve;
4. 1 evőkanál olívaolaj;
5. 1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Bormustáros pác

1. 1 evőkanál alma- vagy borecet;
2. 1 evőkanál mustár;
3. 1 pohár száraz fehérbor;
4. 1 teáskanál só;
5. 1 evőkanál olívaolaj;
6. 1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Kefir pác

1. három-négy gerezd fokhagyma;
2. 2 csésze zsírmentes kefir;
3. fél citrom leve;
4. fél közepes méretű hagyma;
5. 1/2 teáskanál szárított kakukkfű;
6. 2 teáskanál só;
7. 1 evőkanál csípős szósz (például Tabasco);
8. 1 teáskanál őrölt fekete bors.

pácolt csirke

Pácolja a csirkét legalább egy órán át, és legfeljebb egy napig. Ha nincs sok időnk pácolni, hagyjuk a csirkét szobahőmérsékleten a pulton pihenni. Ha sokáig pácolod, tedd be a hűtőbe. Kis mennyiségű pác esetén néha jobb, ha megfordítjuk a csirkét. Fokhagymagerezdekkel is jól megtöltjük.

Csirke töltelék

Papírtörlővel szárítsa meg a madarat, mielőtt megtöltené. Kenyeret, kuszkuszt vagy rizst jobb, ha nem teszünk bele tölteléknek, mert mivel ezek felszívják a levet, a hús nem túl szaftos. A csirkébe tehetünk narancsot, almát, sárgarépát, körtét, zellert vagy citromot, valamint petrezselyem ágakat, babérlevelet, kakukkfüvet vagy rozmaringot. A citrusfélék tökéletesen eltávolítják a felesleges zsírt a csirkéből, és friss ízt adnak (lásd:). A gyümölcsök és zöldségek nem valószínű, hogy ízletesek, ezért azonnal kidobhatóak, de sütés közben gőzt bocsátanak ki, így a csirkehús nagyon szaftos lesz. Még egyszer megismétlem: a csirke belsejébe töltött zöldségeket NEM eszik.

Van egy csodálatos recept a májjal töltött csirkéhez ().

Növényi párna csirkéhez

Különféle zöldségeket tehetünk egy tepsire:

1. csak burgonya ();
2. lehet sárgarépa + burgonya + bab;
3. lehet káposzta brokkoli + bab + sárgarépa

Nagyon jól néz ki, és közvetlenül is tálalhatja (és kell is) zöldséges körettel az asztalon. A csirkehússal töltött zöldségekkel ellentétben ezek a zöldségek ehetők és nagyon ízletesek.

Sült csirke

Az egész csirkét a legjobb a sütőben 205°C-on sütni. Egy tipikus, körülbelül 1,5 kg súlyú madár esetében körülbelül 70-80 percet vesz igénybe a sütőben. Bizonyos esetekben ez az idő kicsit több lehet a szükségesnél, ezért ellenőrizze, hogy a madár nem ég-e meg. Ennek az időnek a második felében öntsük rá a csirkét az edény aljáról összegyűjtött levével, így egyenletes aranyszínű héjat kapunk.

Miután kivettük a madarat a sütőből, ne vágjuk fel azonnal, hanem előbb takarjuk le, és hagyjuk állni tíz percig. Mellesleg a legfinomabb csirke akkor lesz, ha a madárnál kicsit nagyobb üvegedényben sütjük. Így úgy sül el, mintha „saját levében” lenne.

Köret sütés csirkével

Nagyon kényelmes lesz, ha a csirkét azonnal megsütjük egy körettel, például zöldségekkel, gyümölcsökkel és gyökérzöldségekkel. Jól illik ebben az esetben a cukkini, burgonya, sárgarépa, hagyma, fehérrépa, körte, alma és fokhagymagerezd. A hagymás cukkini, a sárgarépa fehérrépával és burgonyával, valamint az alma és a körte édesburgonyával lesz a legjobban kombinálva. Válasszon ízlése és a háztartás tagjainak preferenciái szerint.

A zöldségeket és a gyümölcsöket közepes méretű darabokra vágjuk, megszórjuk borssal, szárított fűszernövényekkel és sóval, meglocsoljuk olívaolajjal, összekeverjük és egy tálba rendezzük. Helyezze a csirkét közvetlenül a zöldségekre vagy közéjük. Amikor a levet ráöntjük a csirkére, időnként keverjük meg a köretet. Ha kész az étel, komplett vacsora lesz az egész család számára.

Gyönyörű narancssárga csirke édes pácban

Hozzávalók:

1. egész csirke - 1 db
2. őrölt feketebors
3. fokhagyma - 3-4 gerezd
4. narancs - 2 db
5. grapefruit - 1 db.
6. vaj - 150 g
7. szőlő - 500 g
8. méz - 3 evőkanál
9. rozmaring - 1 ág

A csirkét először megkenjük sóval, borssal, majd fokhagymával megtöltjük, előre feldaraboljuk (a csirke teljes felületén kezdjük).

A narancshéjjal bedörzsöljük a csirke belsejét.

A töltelékhez a mag nélküli szőlőt (300 gramm) elkeverjük 75 g vajjal, és a csirkét megtöltjük a töltelékkel. Hogy a töltelék ne folyjon ki a csirkéből, fogpiszkálóval csípje meg.

A legutolsó, kenje meg a csirke tetemet vajjal, és tegye be a sütőbe.

A sütőben a csirkét 1 órán keresztül 200 fokos hőmérsékleten kell sütni.

Amíg a csirke sül, elkészítjük az édes pácot:

• 1/2 grapefruitból facsarj le levet
• grapefruit második fele szeletekre vágva
• 1 narancs levét facsarjuk
• második narancs szeletekre vágva
• a maradék szőlőt kettévágjuk

Most mindent összekeverünk, mézet adunk hozzá és tűzre tesszük, hogy minden jól megolvadjon és keveredjen. Ezt az édes karamell mártást időnként (3-4 alkalommal) kell öntözni!!!

Fantasztikus íz, finom csirke!

A csirkehúst más fajtákkal, így a vadakkal ellentétben nem kell pácolni, hogy megpuhuljon.

A legtöbb esetben az értékesített baromfi brojlerfajta, puha, puha húsú. A különféle összetételű pácokat és alkalmazási módokat azonban nagyon gyakran használják.

Az ilyen módszerekkel elért hatás az, hogy a nagyon fogékony csirke megkapja a pác összetevőiben rejlő ízminőséget, ezek lehetnek fűszerek és borok, citruslé vagy hagyma.

Pácolt csirke - a pácolt csirke ételek főzésének alapelvei

Pácoláshoz általában friss vagy hűtött csirkehúst vesznek. Ha ennek ellenére a madár megfagyott, megfelelően fel kell olvasztani.

Ezt nem vízben vagy mikrohullámú sütőben szabad megtenni, a húst nem fémes edénybe kell tenni, és egy éjszakán át névleges szobahőmérsékleten hagyni.

A hasított test egészében pácolható és darabokra vágható, minden attól függ, hogy milyen ételt fog főzni.

A pácoláshoz a legjobb zománcozott, porcelán vagy üvegedényeket venni. Az ilyen tartályok nem oxidálódnak a pácban lévő savak hatására.

Az egész hasított testet jól dörzsöljük sóval és borssal, és a pácba helyezzük.

Nagyon sok pác létezik baromfihús számára, de mindegyiknek tartalmaznia kell egy savat, amely segít a csirkehús rostjainak lágyításában.

A pác egyik legelterjedtebb összetevője az ecet, de ebben a receptválogatásban ez nem szerepel, mivel az ecettel pácolt csirke túlságosan elveszti az ízét.

A csirkehúst legjobb kefirben, citruslében mézzel, borral vagy szójaszószban tartani.

A pácolás ideje nagyban függ attól, hogy milyen hatást szeretne elérni. Ugyanabban a pácban érlelik, de különböző időpontokban a csirke ízében és aromájában teljesen eltérő lehet.

Ha hosszú ideig szeretné pácolni a csirkét, a legjobb, ha ezt a hűtőszekrényben teszi, ha a pácolást legfeljebb három órán keresztül tervezik, akkor nem teheti be a hűtőszekrénybe.

Pácolt csirkéből számtalan különböző étel készül: a kefirben pácolt és serpenyőben megsütött csirkefilé szeletekre vágva és az érlelés után megmaradt pácban párolva zsenge és lédús lesz, a csirke sokkal illatosabb lesz. A pácolt csirkét a sütőben egészben is meg lehet sütni, előre megtöltve.

A shish kebabot pácolt csirkéből készítik úgy, hogy a húsdarabokkal felfűzött nyársakat üvegekbe helyezik, és sütőben megsütik. Ha füstös grillsütőre vágyunk, főzzük tábortűzön.

"Lédús szeletek" - pácolt csirke alacsony zsírtartalmú kefirben

Hozzávalók:

800 gramm csirke filé;

fél liter kefir 2,5% vagy kevesebb zsírt;

Egy fej édes hagyma;

Két gerezd fokhagyma;

kapor, szárított magvak;

Fekete bors egész borsó;

Lavrushka, egy levél.

Főzési mód:

1. A kis szeletekre vágott csirkefilét öntsük kefirrel, teljesen el kell fednie a húsdarabokat.

2. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, kávédarálóban vagy speciális darálóban őrölt fűszereket, közepes méretű gerezdekre vágott fokhagymát, és lassan, óvatosan keverjük össze.

3. Tegye a tetejére a nagy, nagyon vékony karikákra szeletelt hagymát.

4. Zárja le az edényt fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe reggelig.

5. Nedvesítse meg a sebességet bármilyen növényi olajjal, és melegítse fel erősen.

6. A pácolt csirkedarabokat tedd össze a páccal, és közepes lángon, fedő nélkül süsd meg. Ügyeljen arra, hogy a hús ne tapadjon a serpenyőhöz.

7. Amikor az összes kefir elpárolgott, és a filészeletek enyhén megpirultak, levesszük a tűzhelyről és tálaljuk.

Pácolt csirke kefirben - "Firebird", sütőben sült

Hozzávalók:

Egy kilogramm csirkecomb;

Két pohár kefir, alacsony zsírtartalmú;

1 tk fűszerek baromfihoz;

10 gramm finomra őrölt só.

Főzési mód:

1. Öblítse le a sípcsontokat víz alatt, távolítsa el a porcot és a keratinizált bőr maradványait a csont alsó részéből.

2. Tedd a combokat egy tálba, szórd meg fűszerekkel és sóval, majd keverd össze.

3. Beleöntjük a kefirt, ismét alaposan összekeverünk mindent, de alaposan összekeverjük és fél órát hagyjuk pácolódni anélkül, hogy hűtőbe tesszük.

4. A csirkét kis oldalukkal tepsire tesszük, és leöntjük a maradék kefires páccal.

5. 190 fokra előmelegített sütőben negyvenöt percig sütjük.

Pácolt csirke saslik kefirben, parázson

Hozzávalók hűtött csirkecomb kilogrammonként:

Hat közepes méretű fej édes hagyma;

250 ml kefir;

Négy gerezd "éles", friss fokhagyma;

1/2 tk szerecsendió por;

1/3 rész tk kézzel köszörült fekete;

Két csipet curry.

Főzési mód:

1. A lábaknál vágja le a csont alsó részét porccal. Vágja fel mindegyik lábát darabokra, hogy a darabok felfűzve könnyen felférjenek a nyársra.

2. Hámozzon meg két fej édes hagymát, vágja apróra, és tegye össze az apróra vágott fokhagymagerezdekkel egy turmixgépben, aprítsa fel.

3. Öntsük bele a kefirt, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk finom sóval ízlés szerint és keverjük össze, ezt turmixgéppel is megtehetjük.

4. A megmaradt hagymafejeket a lehető legvékonyabb karikákra vágjuk, és az apróra vágott lábakkal együtt egy zacskóba tesszük. Hozzáadjuk a pácot, kézzel többször összekeverjük, és a zacskót szorosan megkötve három órára a hűtőbe tesszük.

5. A nyársra felfűzött húsdarabokat hagymakarikákkal váltogatva lazán fel kell fűzni, és parázson sütve folyamatosan meg kell fordítani, hogy a puha hús ne száradjon ki.

6. Amikor a csirke félig megfőtt, öntsük rá a maradék pácot, és legyezgetés közben készítsük elő a pácolt csirkenyársakat.

Sütőben sült, töltött pácolt csirke különleges szójaszószban

Hozzávalók:

Csirke hasított, hűtött;

fél pohár majonéz;

egy teáskanál mustár;

75 ml szójaszósz, lehet gombás;

Három gerezd fokhagyma.

Töltelékhez:

Teli, csúszda nélkül, egy pohár rizs;

Egy csirke kocka;

Kis izzó;

Öt szelet mandarin;

Hét szárított borbolya.

Főzési mód:

1. A csirke tetemét alaposan mossuk meg a csap alatt, csipesszel távolítsuk el a maradék tollakat, belülről távolítsuk el a vesét és a tüdőt, majd szárítsuk meg.

2. Keverjük össze a majonézt, a mustárt és a szójaszószt. Bors, só egy kicsit több, mint ízlés szerint, figyelembe véve a nem túl sós darált húst, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és keverjük össze.

3. Dörzsölje be a hasított testet az elkészített páclével minden oldalról és belülről, tegye egy zacskóba, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

4. A töltelékhez a szétválogatott és alaposan megmosott rizst három pohár forrásban lévő vízzel hígított erőleveskockával öntjük. Adjuk hozzá a szárított borbolyát, és lassú tűzön pároljuk, időnként megkeverve, majd pár perccel a főzés előtt hagyjuk abba.

5. Az enyhén megfőtt rizst egy sekély szűrőedénybe dobjuk, alaposan öblítsük le hideg vízzel. Amikor teljesen lecsepegtetett (ezen segíthetünk, ha egy kanállal kissé összetörjük a felületét), keverjük össze a rizst a növényi olajon megdinsztelt hagymával.

6. Adjuk hozzá az apróra vágott mandarin szeleteket és keverjük össze.

7. Egy kanál segítségével töltse meg a pácolt hasított testet, varrja fel, és tegye egy növényi olajjal megnedvesített tűzhelyre.

8. Tegye az edényt előmelegített sütőbe, emelje a hőmérsékletet 180-200 fokra, és süsse készre, egy órán keresztül.

"Zengéd" pácolt csirkés barbecue sütőben, üvegben

Hozzávalók:

két kilogramm csirke filé;

Kilogramos aláhúzás;

1 kg fehér hagyma;

800 gramm nagyon érett, nem üvegházi paradicsom;

liter paradicsomlé;

Fél liter bor, "Rkatsiteli", "Sauvignon" fajták;

hat ág rozmaring;

Egy kis csokor friss fűszernövény ízlés szerint;

Két levél lavrushka;

Egy kis csipet paprika;

Piros csípős paprika a kés hegyén;

Ízlés szerint durva kerti só és durvára őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. Vágja fel a friss fűszernövényeket. A hagymát fél centiméter vastagságú karikákra vágjuk, a petrezselymet kézzel törjük meg.

2. A csirkefilét nagyon éles késsel vágjuk apró, két-két centiméteres darabokra.

3. Egy mélytál aljára fektessük ki rétegesen: hagyma, húsdarabok vékony aláhúzással, majd ismét hagyma stb. Így a későbbiekben könnyebben pépesíthetjük a hagymát és a paradicsomot.

4. Felöntjük paradicsomlével, borral, picit sózzuk, és apróra vágott paradicsomot adunk hozzá.

5. Az egészet jól összekeverjük, a hagymát és a paradicsomot kézzel összegyúrjuk.

6. Adjon hozzá minden elkészített fűszert, apróra vágott fűszernövényeket, és keverje újra.

7. Tedd hűvös helyre, lehetőleg a hűtőbe pácolódni, öt órára.

8. Csirkehúsdarabokat fűzzünk fel fa nyársakra, felváltva alávágott szeletekkel és hagymával.

9. Terítse el a maradék hagymát tiszta, száraz háromliteres üvegek alján. Állítsuk fel a nyársakat, és fedjük le szorosan alufóliával az üvegeket.

10. Egy üvegbe legfeljebb öt nyárs helyezhető.

11. Tedd az üvegeket hideg tűzhelyre, és süsd egy óra, másfél óra, 180 fokon.

Pácolt Tropicanka csirke lime pácban

Hozzávalók:

Öt kis csirkecomb;

Három lime;

Két asztal. kanál édes tejszínes vaj;

Egy st. l. tisztított napraforgóolaj;

50 gramm méz;

Fél teáskanál kömény, szárítva;

Finom só és kézzel őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a lime-ot víz alatt, szárítsa meg. Finom reszelővel távolítsuk el a citrusfélék héját, és nyomjuk ki a levét.

2. Keverjük össze a levét mézzel, a reszelt héját a fűszerekkel.

3. A csirkecombokat csap alatt öblítsük le, ne távolítsuk el a bőrt, szúrjuk ki a jobb pácolás érdekében, több helyen.

4. A csirkét sózzuk, borsozzuk, bőségesen meglocsoljuk a lime levével és a benne oldott mézzel, megszórjuk héja és fűszerkeverékkel. Tegye a csirkét a hűtőbe egy éjszakára.

5. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben nagyon alacsony hőmérsékleten, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Növelje a hőt közepesre, és süsse a csirkemellet egyenletesen barnára.

6. Ezt követően a maradék pácot a csirkeserpenyőbe öntjük, és fedő alatt, lassú tűzön tovább pároljuk fél órán keresztül.

Fűszeres pörkölt, pácolt csirke szójában, klasszikus szószban

Óvatosan és óvatosan a „Spark” borssal, nagyon csípős! Ha nem biztos benne, cserélje ki másikra, bár ez némileg torzítja az étel ízét.

Hozzávalók:

fél csirke, 800 gramm súlyú;

150 ml világos szójaszósz;

60 gramm méz, folyékony;

5 st. l. ketchup;

70 ml világos sör;

Egy narancssárga, nagy;

Egy csipet őrölt bors "Spark";

két csipet paprika;

Öt gerezd fokhagyma;

Törött vagy kézzel őrölt fekete bors és durva só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Folyékony mézet, másfél evőkanál, szójaszósszal jól elkeverjük, ha nincs folyékony méz, vízfürdőben sűrűre olvasztjuk.

2. Adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, ketchupot, és mindent jól keverjünk össze.

3. A megmosott és szárított csirkehúst szeletekre vágjuk, beletesszük az elkészített pácot, és két órán át állni hagyjuk.

4. Vegyük ki a csirkét a pácból, töröljük szárazra egy eldobható törülközővel, és süssük tiszta növényi olajban mérsékelt lángon aranybarnára.

5. Préseljük ki a narancs levét, majd a maradék méz, sör és fél pohár víz hozzáadásával keverjük össze.

6. A sült csirke darabokat egy serpenyőbe tesszük, ráöntjük az elkészített töltelékre, és lassú tűzön húsz percig pároljuk.

7. A recept szerint pörkölt pácolt csirkét főtt zöldségekkel díszítjük.

Pácolt csirke - a pácolás, főzés finomságai és hasznos tippek

Nem szükséges követni a receptben feltüntetett pác összetevőinek pontos arányát, követheti saját preferenciáit és ízlését.

A pácolt csirkét olajon sütés előtt egy serpenyőben eldobható törülközővel szárítsuk meg, és csak ezután tegyük a serpenyőbe, akkor nem fröccsen ki az olaj a sütés közben.

Üveges kebab főzésekor csak száraz üvegeket szabad a sütőbe tenni, hogy melegítéskor ne törjenek szét. Kivételük is rendkívüli óvatossággal történik - először le kell kapcsolni a fűtést, és kissé kinyitni az ajtót. Ellenkező esetben a hidegebb levegő éles beáramlása megrepedheti a dobozokat.

Egy másik eredeti pácolási módszer. Egy pohár száraz asztali bort gyorsan felforralunk, adunk hozzá fahéjat, őrölt fekete borsot, őrölt szerecsendiót, egy teáskanál sót. Hagyjuk forrni egy percig, vegyük le a tűzről, és hűtsük le úgy, hogy az edényeket hideg vízbe helyezzük. Az így kapott húslevest a fűszerekről leszűrjük, kettéosztjuk és ugyanannyi száraz borral hígítjuk, egy esetben vörös ("Cabernet", "Muscat") a második fele ugyanaz, mint amiből a húslevest készítették ("Rkatsiteli" , "Aligote"). A kapott pácot fecskendővel finomra vágott csirkehúsba fecskendezzük. A hús fele fehér pác lesz, a második piros. A húst enyhe nyomáson 1,5 órán át hűtőszekrényben tartjuk, és gyorsan, nagyon erős hőfokon, tetszőleges módon főzzük.

Ha nincs személyes előítélet a fokhagyma ízét illetően, ne kímélje meg a pácban. A késsel apróra vágott csirkehúst is megtölthetjük vékonyra vágott gerezd fokhagymával. Ez különösen alkalmas kefir és tejfölös pácokhoz.

A legtöbb hostesse a kemencében sült csirkét tökéletes megoldásnak tartja az ünnepi asztalra vagy a hétvégi menüre. A könnyű elkészíthetőség és a kiváló íz kombinációja régóta szinte minden család kedvencévé tette ezt az ételt. Annak elkerülése érdekében, hogy a madár ugyanúgy főzzön, minden alkalommal cserélje ki a csirke pácot a sütőben. Tudjon meg további recepteket arról, hogyan használhat fűszerezést a baromfihús lédús és főtt elkészítéséhez.

Hogyan pácoljuk a csirkét a sütőben sütéshez

Mit kell tenni, hogy a főtt étel ne csak illatos és vonzó megjelenésű legyen, hanem felülmúlhatatlan ízű legyen? A páckészítés néhány apró titka segít abban, hogy a forró sütőben sült diétás baromfihús lédús és puha legyen. Ez az információ hasznos lehet minden hostess számára, kezdőknek és tapasztaltaknak egyaránt. Ne felejtsen el néhány alapvető szabályt a csirke sütéséhez:

• A csirkehúsnak tökéletesen frissnek, enyhén hűtöttnek, előzetes fagyasztás nélkül kell lennie. A bőrön lévő tollmaradványok elfogadhatatlanok.
• A pácolási idő a hasított test vagy az adagolt húsdarabok súlyától függ. Jobb, ha egy egész madarat több órán át (legfeljebb 8-ig) pácol, ügyeljen arra, hogy hűvös helyre tegye. A kis darabokat 1-3 órán át pácoljuk.
• A megfelelő só hozzáadása segít elkerülni a hús merevségét. A pácolt csirkét soha nem sózzák rá kezdeti szakaszban a keveréket beáztatva jobb ezt 5-10 perccel azelőtt megtenni, hogy forró sütőbe kerülne. Ne feledje, hogy egyes pácok összetételében már tartalmaznak sót: ahol szójaszósz jelenik meg, a további só kizárva.

A sütőben a csirke pác elkészítésekor a következő fűszerek megfelelőek:

• Paprika piros, fekete őrlemény. Különleges pikantériát és adagolt élességet adnak. Minden páchoz használják.
• Kurkuma, curry. Indiai fűszerek hozzáadásával a csirke nem csak különleges érdekes ízt kap, hanem gyönyörű arany kéreggel is borítja.
• Szerecsendió. A fűszer jól fog állni, ha a madarat gombával és sajttal sütjük. Fokozza az egyes összetevők élénk ízét.
• Gyógynövény zsálya, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring. A fűszernövényeket szárítva és frissen is használják a pác kiegészítőjeként. A fűszernövények hozzáadásával a hús érdekes ízárnyalatot kap.

Pácolás receptek lépésről lépésre

A sütőben főtt finom csirke pácok széles választéka segít új ízélményekben megtapasztalni. Ugyanezen receptek szerint a pácolt baromfi grillezhető, ezenkívül paradicsomos ketchuppal. A grillen főzött baromfihús nem csak páckeverékkel és fűszerekkel, hanem füsttel is ízesítve nem hagy senkit közömbösen. Nézze meg a pácolt csirke legérdekesebb receptjeit.

Szójaszósszal

Hozzávalók adagonként:

• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• jó növényi olaj (olíva, napraforgó keveréke vele, kukorica) - 3 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors, bazsalikom, koriander - egy kanálban (tea).

Főzés:

1. Keverje össze az olajat és a szójaterméket, rázza fel többször.
2. Használd kedvenc fűszereidet, keverd is össze, hagyd állni pár percig, hogy feladják az ízüket.
3. Helyezze a csirkehúst a tartályba 1-2 órára hűtőszekrény nélkül.
4. A csirkedarabokat egy tepsire terítjük, a maradék pácot a hús tetejére öntjük.

Pác csirkefiléhez

Klasszikus és kedvelt kompozíció háziasszonyoktól különböző országokban. Számára vegye az arányok megsértése nélkül:

• mustár (fűszeres, dijoni, méz) - 25-30 g;
• tejföl (10-15% zsírosabb nem éri meg) - 40-50 g;
• szójaszósz ízek nélkül - 50-65 ml.

Főzés:

1. A pác összes hozzávalóját habverővel jól összedolgozzuk.
2. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és egy órára a keverékbe tesszük.
3. Sót nem kell hozzáadni.
4. Sütés után a csirkefilé nem csípős, finom ízű.

Mézzel

Édes fűszeres kompozíció, készüljön rá előre:

• természetes méz (folyékony) - 2 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 db;
• alacsony zsírtartalmú tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál (evőkanál);
• őrölt paprika keveréke - 1 teáskanál (tea).

Főzés:

1. Egy citrom levét facsarjuk egy edénybe.
2. Méz, ha nagyon sűrű, kicsit melegítsd, add a léhez.
3. A tejföl (majonéz), ízlés szerint só, paprika hozzáadása után mindent intenzíven összekeverünk.
4. Másfél óra elég ahhoz, hogy a húst tejfölös-mézes keverékkel áztassa.

Ecettel

A savanyú íze nem árt a csirkének, puhábbá teszi a húst. Használjon természetes termékeket:

• alma- vagy borecet és víz - egyenként 100 g;
• őrölt bors (fekete, piros) - egyenként 0,5 teáskanál;
• szárított Provence gyógynövények - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Keverje össze egyenlő arányban a vizet és az ecetet.
2. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
3. Tegye a csirkét az ecetes pácba 2,5-3 órára, majd nyomja le a tetejét, hogy elnyomja.
4. A sütőbe küldés előtt kenje meg a hús felületét olajjal.

Tejfölből

Gyengéd pác erjesztett tejtermékből, ehhez szüksége van:

• tejföl (lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 200-250 ml;
• curry fűszerezés, őrölt paprika - ízlés szerint;
• hagyma - 2-3 db.

Főzés:

1. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
2. A tejfölt összekeverjük fűszerekkel, hagymával, picit sózzuk.
3. Merítse a csirkedarabokat a tejfölös pácba 15-20 órára, és küldje el a tartályt a hűtőszekrény polcára.

majonézből

Úgy gondolják, hogy a majonéz káros, de ebben a pácban kiváló szerepet fog játszani a hús lágyításával. Szükséged lesz:

• alacsony zsírtartalmú majonéz - 100-130 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszerek, só (egy kicsit) - ízlés szerint.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk át a fokhagymaprésen, keverjük össze sóval és ízlés szerint fűszerekkel.
2. Adjunk hozzá majonézt egy tálba, és keverjük össze mindent.
3. Szobahőmérsékleten pácoljuk maximum két óráig, csökkentett hűtőben 2-6 fokra, egy tál csirkét és pácolást akár 8-10 óráig is hagyhatjuk.

mustárral

A bormustárkeverék a csirkét a konyhaművészet remekévé varázsolja. Vesz:

• mustár - 1 evőkanál;
• száraz fehérbor - 200-220 ml;
• őrölt bors fekete, piros, rózsaszín - csak másfél teáskanál;
• extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Kenjük be a csirke tetemet vagy darabokra vágott darabjait mustárral, és hagyjuk állni 10-15 percig.
2. Keverjük össze a fehérbort, az olajat, a fűszereket, rázzuk össze.
3. Tegye a mustáros csirkét a pác keverékbe 1-1,5 órára.

Kefirben csirkéhez

A hús finom íze garantált, a páchoz kell:

• zsírmentes kefir - 2 csésze;
• citrom - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kakukkfű, só, őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Csirkedarabok (combok, combok, szárnyak, mell) vagy fokhagymával töltött egész hasított, vékony, hosszú darabokra vágva.
2. Facsarjuk ki egy fél citrom levét, keverjük össze sóval, fűszerekkel.
3. Adja hozzá az összes hozzávalót a kefirhez, tegye oda a csirkét.
4. A legjobb íz érdekében a pácolás legalább 6-10 óráig tartson (az adagok nagyságától függően) a hűtőszekrény polcán.

Videóreceptek finom csirke pácokhoz

Ahhoz, hogy pácot készítsen csirkenyárshoz, majd a húst grillen sütje, vagy a hasított testet a konyhában a sütőben főzze, nincs szüksége sok tudásra és készségre. A videóban egyszerű, megfizethető, gyors recepteket kínálunk ízletes páckeverékek készítéséhez, beleértve az étrendieket is. Segítenek változatossá tenni a mindennapi és ünnepi csirke ételeket a háziasszonyok számára.

Az eredeti összetevők, mint a méz, a különféle citrusfélék leve és héja, fűszernövények (provanszi, olasz), fokhagyma és paprika keverékei, különböző változatokban kombinálva egyedi aromákat és gazdag ízt adnak. Ha hagymát, szójaszószt adunk a pác keverékhez, akkor a hús puhává és puhává válik, így a főzési idő minimálisra csökken. Nézze meg figyelmesen a videót, és próbálja ki sokféleképpen a gyakorlatban a csodálatos csirkerecepteket.

Fűszeres pác karamellizált csirkéhez

Pác csirkeszárnyhoz

Narancshéjjal

Egyszerű pác recept

Kérdezze meg egy profi szakácsot, hogyan főz bármilyen húst. Hidd el, biztosan azt fogja mondani, hogy a húst pácolni kell. Erre azért van szükség, hogy kifejezettebb, fényesebb és eredetibb ízt kapjunk. Ezenkívül a pácolás után a rostok lágyabbá válnak, az étel gyengédebb és lédúsabb.

A csirke sütőbe való pácolására számos szabály vonatkozik. Ha követi őket, mindig egy nagyszerű étel lesz az eredménye.

A pácolás időtartama a hasított test súlyától függ. Ha azt tervezi, hogy az egész hasított testet megsüti, ne legyen túl lusta, hogy előző este bepácolja. Ha van szárnyunk vagy mellünk vacsorára, egy órán át a szószban hagyhatjuk. A combok esetében több időre van szükség - 2-4 óra.

Hagyd abba a sütőbe való csirke pácolását majonézben! Ezzel az egyszerű és első ránézésre annyira sikeres összetevővel teljesen megölöd az egyedi ízét, ami minden alkalommal ugyanaz. Sőt, a majonéz ecetsavat is tartalmaz, amely sütéskor megmerevedi a rostokat, és keserű ízűek lesznek.

• Ha a pácolási idő több mint 2 óra, a húst a hűtőszekrényben tartsa. Szobahőmérsékleten a hasított test gyorsabban pácolódik, de ez csak a mellre vagy a szárnyakra vonatkozik.
• A csirke sütőbe való pácolásának legegyszerűbb módja, ha 1 vagy több fajta fűszert keverünk össze növényi olajjal, fürdessük meg a húst ebben a készítményben, és hagyjuk állni néhány órát. A választott fűszerektől függően válassza ki az olajat. Az olíva például a bazsalikommal és a paprikával, a napraforgó csípős fűszerekkel, a kukorica univerzális, mindenféle savanyításhoz alkalmas.
• 
  Add le a sót! Minden csirke pác receptje a sütőben só jelenlétére utal. Csak helyesen kell hozzáadni. Ne sózzuk meg a húst hosszú pác előtt, jobb, ha 10 perccel azelőtt adjuk hozzá a sót, hogy a hasított testet a sütőbe küldjük. Ellenkező esetben az edény kemény és száraz lesz.

A fűszerek kiválasztása

Milyen fűszereket érdemes használni a sütőben sült csirkéhez, és melyek azok, amelyek gazdag ízeket adnak nekünk? Emlékezik!

Paprika - fekete és chili. Az első univerzális, minden ételbe tesszük, de a chili élességet ad az ételnek, ezért „adagolva” és gyakran mexikói akcentusú ételekben használják.

Gyógynövények – sütőben sült csirkéhez a pác tartalmazhat majoránnát, bazsalikomot, mentát, kakukkfüvet, rozmaringot, zsályát. Használhat csak egy élénk ízt, vagy használhatja az eredeti keveréket. Egyébként mindezek a fűszernövények jól passzolnak a gyömbérhez és a korianderhez, ami szintén gazdagítja az étel ízét.

• A curry tökéletes megoldás a sütőben szárított, pácolt csirkehúshoz, különösen, ha grillezést tervez. A curry nem egyszerű gyógynövény, hanem fűszerek gazdag kombinációja: kömény, szerecsendió, mustár, csípős paprika, koriander.
• Szerecsendió – ​​hagyja abba a választást, ha csirkét szeretne főzni sajttal és gombával. Ez a fűszer élénken telíti a tejes összetevőket tartalmazó ételek ízét, egyetlen ínyenc étel sem nélkülözheti, ha tejszínt és burgonyát tartalmaz.
• A kurkuma különleges ízű fűszer, amelyet Indiában nagyra becsülnek. Számunkra ez több mint szokatlan, így a kurkumát a pácba tenni egy kis mennyiséget megér. De a sütőben lévő csirke számára ez ideális megoldás lesz, mivel nemcsak érdekes ízt, hanem fényes arany kérget is ad az ételnek.

Pác receptek csirke sütéséhez a sütőben

Az általunk kínált receptek a csirke egyes részeinek elkészítésére szolgálnak, és 500 gramm csirkehúshoz készültek.

Szójaméz

Hozzávalók:

• Két evőkanál klasszikus szójaszósz és folyékony méz;
• Három evőkanál finomított növényi olaj;
• Egy csipet bazsalikom korianderrel;
• Egy kevés őrölt fekete bors.

Az összes hozzávalót összekeverjük és a kapott szószban pácoljuk a csirkét 4-5 órán keresztül.

A pácolás során a hús gazdag mézes ízt és nemes barnás árnyalatot kap.

A csirkedarabokat kivesszük a pácból, és a sütőben 30 percig sütjük. Készül egy remek étel!

Fűszeres édes ázsiai

Ezzel a kemencében sült csirke pác recepttel értékelheted az édesség és a fűszeresség kontrasztján alapuló varázslatos ízt!

Hozzávalók:

• 3 evőkanál szezámolaj és méz; Pác szezámmaggal, szójaszósszal és fokhagymával
• Öt evőkanál klasszikus szójaszósz;
• Néhány gerezd fokhagyma, présen áttörve;
• Sózzuk fekete borssal ízlés szerint.
• A kapott keverékhez egy körülbelül 4 cm hosszú, finom reszelőn lereszelt gyömbér gyökeret adunk.

Ez a gyömbér az, amely egyedi ázsiai ízt ad a kész ételnek.

Az elkészített csirkedarabokat bevonjuk a kapott páccal, és körülbelül másfél-két órán át állni hagyjuk, majd a sütőbe küldjük. Harminc perccel később az étel készen áll.

Univerzális (gyors)

Kiváló lehetőség azok számára, akik nem akarnak sok időt tölteni a főzéssel. Ezzel a recepttel nagyon gyorsan finom csirkét készíthetsz, ha szobahőmérsékleten 15-20 percig pácolod.

A sütőben készült csirke gyors pác összetétele:

• Három evőkanál citromlé;
• 40 g enyhe mustár;
• Négy evőkanál olívaolaj;
• Egy csipetnyi Provence-i fűszernövény tetszés szerint
• Fekete őrölt bors egy kés hegyén.

A csirkedarabokat egy műanyag zacskóba kell keverni a szósszal, és hagyni kell pácolódni.

Ezután még 15-20 percre lesz szüksége a pácolt darabok grillen vagy sütőben való sütéséhez.

Kefir

A sütőben kefires pácban készült csirkeételek finoman puhák és lédúsak. Minden bizonnyal értékelni fogja, hogy a bazsalikom jegyei új módon szólalnak meg a finom kefir hátterében!

Hozzávalók:

• Fél liter 1%-os kefir
• 2 evőkanál enyhe mustár;
• 4 evőkanál bármilyen finomított olaj;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• Egy csipet bazsalikom és egy kis fekete bors.

Keverjük össze ezeket az összetevőket, öntsük a baromfidarabokat a kapott páccal, és körülbelül 8-10 órára küldjük a hűtőszekrénybe.

A sütési idő körülbelül 30-40 perc lesz, miközben ügyelni kell arra, hogy a pác teljesen befedje a húsdarabokat.

Mézzel és mustárral

Hozzávalók:

• 1 st. egy kanál enyhe mustár;
• 5 st. kanál méz, fürdőben olvasztott;
• Két gerezd darált fokhagyma;
• Fél citromból préselt lé;
• Egy kis só és fekete bors ízlés szerint.

A kapott keveréket be kell vonni a baromfihús darabokra, és körülbelül 2 órán át szobahőmérsékleten pácolni kell.

Ezt követően a csirkét körülbelül 30 percig sütjük a sütőben.

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük és jól összekeverjük. A csirkét alaposan megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk és kívül-belül jóízűen masszírozzuk be a páccal.Egy edénybe tesszük, fóliával összehúzzuk és a csirkét a hűtőbe küldjük pihenni, ez lehet a egy óra, vagy akár egész éjszaka is, ahogy lehet.

Érdekes módon a pácot először az ókori rómaiak használták. A pác a maihoz hasonlóan lehetővé tette a hús puhítását és finomabb ízét. Az ókorban a közönséges tengervizet pácként használták. A hús több órán át pácolódott benne. Úgy látszik, a hatás igazolta magát, hiszen az akkori húsételeket még mindig a szakácskönyvek írják le.

Manapság az ízletes és lédús húsok szerelmeseinek szélesebb az összetevők listája, és sokkal több pácrecept létezik. Ez lehetővé teszi a pác elkészítését a hús jellemzői alapján. Például kemény húshoz olyan összetevőket kell használni, amelyek kissé lágyítják a szerkezetét. Tökéletes a mustár, amely mélyen a rostokba hatolva javítja a pácban lévő gyógynövények és fűszerek felszívódását.

Az eleve puha csirkehús esetében ne tegyünk a pácba olyan erős „lágyító” tüzérséget, mint a mustár. Az erősebb összetevők negatív hatással lehetnek, a hús szükségtelenül kemény lesz.

Sokan úgy gondolják, hogy csak olyan húshoz kell pác, amelyből grillezést terveznek. A hús ízét azonban nem csak a természetben való kirándulások alkalmával gazdagíthatja, hanem a hétköznapokon is, amikor az illatos és gazdag ízű húsokat is szeretné élvezni. Fontos tény, hogy a pácolt hús elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A fűszerek és gyógynövények kombinációja minden alkalommal lehetővé teszi, hogy a hús egyedi és utánozhatatlan ízt adjon.

Étel előkészítés

Mint fentebb említettük, nem minden összetevő, amelyet általában a hús pácolásához használnak, alkalmas a puha csirke pác készítésére. A túl kemény összetevők "megölhetik" a madár természetes ízét. Kiváló akció a paradicsomlé, az adjika. Az összetevők lehetnek gyömbér, szójaszósz, citromlé, és még egzotikus gyümölcsök is - kivi, narancs.

Csirke pác receptjei:

Recept 1. Pác grillcsirkéhez

Sokan elgondolkodhatnak azon, hogy miért van szükség a grillcsirke pácolására. Végül is elegendő fokhagymával, sóval, fekete borssal bedörzsölni, és a sütőbe küldeni, amíg aranyszínű kéreg nem képződik. Az eredmény azonban lenyűgöző lesz, ha nem teszed túl a csirkét a tűzre, ami kiszárítja a húst. Ez a vélemény azonban téves. Miért élvezz minden alkalommal egy ízt, ha lehetőség van kísérletezni és minden alkalommal új, felülmúlhatatlan ízű grillcsirkét főzni?

Szükséges hozzávalók:

Friss gyömbér - 4 cm;

almaecet - 2 evőkanál;

Méz - 3 evőkanál;

Szezámolaj - 1 evőkanál;

citromlé - evőkanál;

Fokhagyma - 4 fog;

Szezámmag - 1 evőkanál

Főzési mód:

A pác elkészítése nem nehéz. Elég az összes hozzávalót egy edényben összekeverni.

A fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk. A meghámozott gyömbért finom reszelőn bedörzsöljük. A mézet vízfürdőben felmelegítjük, hozzáadjuk az összes hozzávalót. A hús pácolásakor gyakran speciális zárral ellátott zacskókat használnak, amelyek lehetővé teszik a pác összetevőinek alaposan összekeverését a hússal. Ilyen csomagot használunk ebben az esetben. A zacskóba tesszük a pácot, ide rakjuk a grill csirkét is. Óvatosan bevonjuk a csirkét, a zacskóban hagyjuk, és körülbelül 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Mielőtt a húst a sütőbe küldené, meg kell sózni, és a végén meg kell szórni szezámmaggal.

2. recept. Szőlőlé pác csirkéhez a sütőben

Egy elég érdekes pác recept, ami elképzelhetetlen ízt ad a húsnak.

Szükséges hozzávalók:

Víz - 2 pohár;

citromsav ½ teáskanál;

Szegfű - 4 db.;

Szőlőlé - 2 pohár;

Paprika - 5 db .;

Cukor - 1 evőkanál;

Só.

Főzési mód:

Ennek a pácnak az előnye az elkészítés gyorsasága. Egy mély edényben keverjük össze az összes hozzávalót, és mártsuk ide a csirkét, lehet egészben, vagy vághatjuk. Jobb, ha a húst több órán át a pácban tartjuk. Minél több, annál gazdagabb az íze és annál puhább a hús. Ha egy normál csirke sütőben sütése 1,5-2 órát vesz igénybe, akkor a sütőben pácolt csirke maximum 1-1,5 órát vesz igénybe.

3. recept. Citromos pác csirkéhez

A tejfölt és a majonézt aktívan használják a csirke pác elkészítéséhez.

Szükséges hozzávalók:

Tejföl - 3 evőkanál;

Fokhagyma - 5 fog;

Növényi olaj - 2 evőkanál;

Citromlé - 4 evőkanál;

kurkuma - ½ teáskanál;

Szerecsendió - ½ teáskanál;

paprika - ½ teáskanál;

Só.

Főzési mód:

A fokhagymát átnyomjuk a présen, összekeverjük a fűszereket a felsorolt ​​adagokban. Adjunk hozzá minden hozzávalót a tejfölhöz és keverjük össze. A kapott szósszal minden húsdarabot feldolgozunk. Fóliával szorosan letakarva egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

4. recept. Sajtos pác csirkéhez

A majonéz és az ömlesztett sajt kombinációja ebben a receptben meglehetősen érdekes ízt ad a húsnak. A recept nem tartalmaz egzotikus fűszereket, minden hozzávaló elérhető.

Szükséges hozzávalók:

Majonéz - 2 evőkanál;

Fokhagyma - 4 fog;

Ömlesztett sajt - 150 g;

Méz - 1 teáskanál;

Szójaszósz - 2 evőkanál;

Szerecsendió ½ teáskanál

Főzési mód:

Az olvasztott sajtot meg kell olvasztani. Vízfürdőben is lehet, de jobb, ha pár percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. A sűrűre olvasztott sajtban adjunk hozzá mézet és apróra vágott fokhagymát. Keverjük, a méznek is meg kell olvadnia egy kicsit. Ezután adjunk hozzá majonézt, fűszereket és szójaszószt ugyanabba az edénybe. A húst 2 órán át pácoljuk. Egyébként a szárnyak különösen kiváló ízt kapnak egy ilyen pácban.

5. recept. Ananászos csirke pác

Készíthet ilyen pácot az ünnepi asztalra szánt húshoz. A bódító illat minden bizonnyal illik az ünnepélyes eseményhez.

Hozzávalók:

Apróra vágott ananász - 100 g;

őrölt gyömbér ½ teáskanál;

almaecet - 3 evőkanál;

Méz - 3 evőkanál;

Szójaszósz - 3 evőkanál;

Fokhagyma - 2 fog.

Főzés:

Sok más páchoz hasonlóan ezt a receptet is az egyszerű elkészíthetőség jellemzi. Az edényben, ahol a húst pácolni tervezik, keverje össze az összes összetevőt, és tegye be a hűtőszekrénybe 5 órára. Az ananász egzotikus ízt ad a húsnak. Hidd el, egy ilyen étel biztosan nem marad az asztalon!

A zöldek használata a csirke pácban jelentősen gazdagíthatja a hús ízét. A zöldeket azonban nem szabad apróra vágni, főzéskor meglehetősen nehéz megtisztítani a húst a kis tapadó levelektől. Főzés közben pedig a friss fűszernövények feketévé válnak, és elrontják az étel megjelenését.

1. Szója-méz.
2. Keverjünk össze egy evőkanál szójaszószt két evőkanál olvasztott mézzel és három evőkanál növényi olajjal. Adjunk hozzá fél teáskanál koriandert és bazsalikomot, kevés fekete borsot a páchoz, keverjük össze. A kompozícióban pácoljuk be a húst, és ha formában és burgonyával sütjük, akkor a sütőbe küldés előtt töltsük meg vele. A méznek köszönhetően a csirke arany színt és édeskés utóízt kap.
3. Ázsiai fűszeres.
4. Keverjünk össze egy evőkanál olívaolajat és sót, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy fél citrom levét. Adjunk át a présen 5 gerezd fokhagymát, adjuk hozzá a páchoz. Hámozzon meg egy 4 cm hosszú gyömbérgyökeret, vágja fel és küldje el a szószhoz. Öntsünk bele 2 evőkanál szójaszószt és lime levét, adjunk hozzá fél kanál fekete borsot. Az étel kitűnően fűszeres lesz!
5. Bor-mustár.
6. Keverjünk össze egy kanál almaecetet és mustárt, hígítsuk fel egy pohár száraz fehérborral. Adjunk hozzá egy kanál sót, egy kanál olívaolajat, fél kanál fekete borsot. A bor és az ecet a húst hihetetlenül puhává és puhává varázsolja, a mustár pedig eredeti ízt ad.
7. Citromos fűszeres.
8. Ehhez az egyszerű páchoz használjon egy citrom levét és egy evőkanál olívaolajat. Ezután adjunk hozzá fél kanál őrölt borsot és szárított rozmaringot, egy csipet sót. A citrom és a rozmaring csodálatos aromát kölcsönöz a kész ételnek.
9. Eredeti kefir.
10. Használjon 2 csésze alacsony zsírtartalmú kefirt, 4 gerezd fokhagymát, fél citrom levét. Adjunk hozzá egy kanál forró Tabasco szószt, fél kanál kakukkfüvet és fekete borsot, aprítsunk fel egy fél hagymát. A végén tegyünk 2 evőkanál sót
11. Pác "finom"
12. • Gyömbér gyökér - 1 evőkanál már reszelve
    • Fokhagyma - 4-5 gerezd
    • Curry - 1 teáskanál
    • Kurkuma - 0,5 teáskanál
    • Szerecsendió - 0,5 teáskanál
    • Őrölt fehér bors - 0,5 teáskanál
    • Só - 1 teáskanál
    • Növényi olaj - 5 evőkanál
    • Tejföl - negyed csésze
    • fél citrom leve (kicsi)

A sütőben sült csirke mindenki számára előnyös lehetőség minden asztalra, legyen az ünnepi és mindennapi. Az egészben sült csirke különösen lenyűgözőnek tűnik. De ha jobban szereti a csirke egyes részeit, például a lábakat, akkor csak azokat használhatja.

A fényes és eredeti íz érdekében a pác elengedhetetlen. Neki köszönhetően a csirke lédús, illatos és nagyon étvágygerjesztő lesz!

Mielőtt elkezdené a pác elkészítésének folyamatát, vegye figyelembe néhány egyszerű szabályt:

Annak érdekében, hogy a csirke jól pácolódjon, ne legyen túl lusta, hogy több időt szánjon erre, különösen, ha egész hasított testet használ. Ebben az esetben a legjobb, ha a húst egy éjszakán át a pácban hagyjuk. Szárnyak és filék esetében két-három óra elegendő.

Szobahőmérsékleten a hús gyorsabban pácolódik, ez a módszer alkalmas a baromfi gyors elkészítésére.

Amíg a hús „pihen” a pácban, ajánlatos időnként megfordítani, hogy a csirke egyenletesen pácolódjon.

A normál, nyers hús főzése tovább tart, mint az előre pácolt hús. Vegye figyelembe ezt a tényt, amikor a húst a sütőbe küldi, ne szárítsa túl a csirkét!

És most három lehetőséget kínálunk egy finom pác csirkéhez a sütőben

Az egyik leggyakoribb módszer a mézes-szója pác. A recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A csirke fantasztikusra sikeredett - piros héjú, édes-savanyú ízű. 1 kg csirkéhez 3 evőkanál méz (lehetőleg folyékony), 150 gramm szójaszósz, egy kis citrom leve, 3 gerezd fokhagyma szükséges. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis fekete borsot, vagy bármilyen más fűszert, amit szeretünk, például curryt. Só csirke nem szükséges, szójaszósz, és olyan sós. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt, adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze mindent. A csirkét reszeljük le fűszerekkel, például őrölt borssal, és mártsuk a pácba legalább 2 órára, lehetőleg éjszakára. Az ilyen hús meglehetősen gyorsan megsül. Sütőben és grillen is sütheti. Használja az egész csirkét és az egyes részeket, például a szárnyakat.

A sütőben készült csirkehús pác következő változata nagyon finom ízt ad az ételnek, tökéletes csirkefiléhez, amely sokak számára száraznak tűnik. Ugyanabban a szószban pácolt húst is süthet, kettő az egyben - pác és finom csirkehúslé. Az elkészítéséhez kefirre, fokhagymára vagy hagymára, borsra és sóra lesz szüksége. Dörzsölje be a feldarabolt csirkefilét vagy a csirke bármely más részét sóval és borssal. A hagymát vagy a fokhagymát apróra vágjuk, a csirkéhez adjuk, és mindent leöntünk kefirrel. A kefirnek le kell fednie az összes húst. Pácoljuk legalább egy óráig. A sütési idő a hús mennyiségétől függ.

A pác klasszikus változata a sör. Ennek alapján főznek, párolnak, sütnek sörben, tésztát készítenek, pácokat készítenek. Esetünkben a következő összetevőket használjuk: 1 pohár sör, 2 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál dijoni mustár, őrölt édes paprika, őrölt fekete bors és só. A csirkét borssal és paprikával bedörzsöljük. A sört, olajat, mustárt összekeverjük és ezzel a keverékkel húst öntünk. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis darált fokhagymát. A csirkét a hűtőszekrénybe küldjük, lehetőleg éjszaka. Közvetlenül sütés előtt sózzuk meg a húst.

Feltétlenül próbálja meg a sütőben főzni a csirke pácot. Ezzel az étel íze kifinomultabb és szokatlan lesz.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+