ब्लैक चॉकबेरी के साथ सेब जाम के लिए पकाने की विधि। अरोनिया जैम: स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी। संतरे और नींबू के साथ स्वादिष्ट ब्लैकबेरी जैम

चोकबेरी कई लोगों के लिए जाना जाता है दवा, जो उच्च रक्तचाप, रक्त वाहिकाओं और हृदय की समस्याओं, खराब दृष्टि और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में मदद करता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आप इससे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं। सुगंधित जाम. इस सर्दियों की तैयारीपर उचित तैयारी, और फलों, मसालों और मसालों के संयोजन में भी एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई बनाई जाती है।

बेस्ट ब्लैकबेरी जैम रेसिपी

किसी भी जाम के लिए, केवल पके जामुन, अन्यथा वर्कपीस कड़वा हो जाएगा। ताजा जामुन नरम होना चाहिए। उनका संग्रह सितंबर से नवंबर तक किया जाता है, पहली ठंढ के बाद, फल अपनी अधिकांश कड़वाहट और कसैलेपन खो देते हैं, और मीठे हो जाते हैं।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम जामुन;
• 3 किलोग्राम चीनी;
• 1.5 लीटर पानी।

खाना बनाना:

चोकबेरी को स्थानांतरित किया जाता है, फटने और सड़े हुए जामुन हटा दिए जाते हैं। इसे डंठल से साफ किया जाता है और धोया जाता है। जामुन को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और डाला जाता है ठंडा पानीपूर्ण कवरेज तक। पानी में रोवन 1 दिन के लिए वृद्ध है।

संक्रमित जामुन को एक कोलंडर में वापस झुका दिया जाता है, बहते पानी से धोया जाता है और एक तामचीनी पैन में डाला जाता है।

पर अलग सॉस पैनचीनी, पानी के आधे मानक को मिलाएं और आग लगा दें। चाशनी को पारदर्शी होने तक उबाला जाता है।

फलों को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर चाशनी को पैन से दूसरे कंटेनर में निकाल दिया जाता है और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। फिर वह पहाड़ की राख में जाता है और आधे घंटे के लिए सब कुछ पकाया जाता है।

तैयार जैम को साफ निष्फल जार में पैक किया जाता है और एक सिलाई कुंजी के साथ सील कर दिया जाता है। उल्टे और लिपटे डिब्बे, ठंडा होने के बाद, खोले जाते हैं और भंडारण के लिए भेजे जाते हैं।

अरोनिया जाम। सरल नुस्खा: वीडियो

सामग्री:

• 2 किलोग्राम चोकबेरी;
• 2.5 किलोग्राम चीनी;
• 0.5 लीटर पानी;
• 10 ग्राम वैनिलिन।

खाना बनाना:

जामुन को स्थानांतरित किया जाता है, 10 मिनट के लिए भिगोया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है बहता पानीपूर्ण निष्कासन तक। सफेद कोटिंग. फिर जामुन नमी को निकालने के लिए एक कोलंडर में वापस झुक जाते हैं।

एक बर्तन में पानी उबल रहा है। वहां ब्लैकबेरी बरस रही है। जामुन को 5 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। चीनी डाली जाती है। मिश्रण, सरगर्मी, उबाल लेकर लाया जाता है। कम गर्मी पर, जामुन को एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। सॉस पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कंटेनर को फिर से आग लगा दी जाती है। मिश्रण को 15 मिनट तक उबाला जाता है। वैनिलिन को जैम में मिलाया जाता है और हिलाया जाता है। बुलबुले की उपस्थिति के बाद, रिक्त को पूर्व-निष्फल जार में पैक किया जाता है और एक सिलाई कुंजी के साथ घुमाया जाता है। बैंकों को उल्टा छोड़ दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है, जिसके बाद उन्हें भंडारण के लिए भेजा जाता है।

जामुन के साथ वैनिलिन जैम को चेरी का स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम चोकबेरी बेरीज;
• 4 किलो चीनी।

खाना बनाना:

ताजे जामुन को नरम होने तक उबलते पानी में धोया और ब्लैंच किया जाता है। नरम फलों को वापस एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और, निकालने के बाद, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके चीनी के साथ कुचल दिया जाता है। परिणामी मिश्रण में डाला जाता है मोटी दीवार वाला पैनऔर आग लगा देना।

5 मिनट (उबलने के बाद) के लिए मिठाई पकाई जाती है। चीनी के घुलने तक मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

तैयार जाम को बाँझ जार में रखा जाता है और लंबी अवधि के भंडारण के लिए भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

जाम "पांच मिनट" चोकबेरी से: वीडियो

सामग्री:

• 2 किलोग्राम जामुन;
• 2 किलो चीनी।

खाना बनाना:

रोवन को स्थानांतरित, धोया और सुखाया जाता है। एक तौलिया पर सूखे जामुन को मांस की चक्की या ब्लेंडर में घुमाया जाता है। चीनी को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। मिश्रण को मिलाया जाता है और भाप पर निष्फल जार में रखा जाता है। जाम के साथ कंटेनर उबला हुआ बंद है पॉलीथीन ढक्कनऔर ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में भेज दिया जाता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम जामुन;
• 2 किलोग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी।

खाना बनाना:

जामुन को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में छांटा जाता है, धोया जाता है और ब्लांच किया जाता है। फिर वे एक कोलंडर में झुक जाते हैं।

मल्टीकलर बाउल में जामुन डाले जाते हैं, चीनी ऊपर आती है। रस निकालने के लिए सब कुछ 30 मिनट के लिए डाला जाता है। उसके बाद, ढक्कन बंद कर दिया जाता है और "बुझाने" मोड को 40 मिनट के लिए चालू कर दिया जाता है।

तैयार जाम बाँझ जार में रखा जाता है और मुड़ जाता है धातु के ढक्कन. लुढ़के हुए जार को पलट दिया जाता है और एक मोटे तौलिये से ढक दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, जार को भंडारण के लिए भेज दिया जाता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम काले पहाड़ की राख;
• 2 किलोग्राम सेब;
• 3 किलोग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी;
• आधा नींबू;
• 10 ग्राम पिसी हुई दालचीनी।

खाना बनाना:

रोवन चलता है और धोता है। फलों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है और बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा किया जाता है।

चाशनी को आधे पानी और चीनी से बनाया जाता है। ठंडे जामुन इसमें गिरते हैं। जामुन के साथ सिरप को उबाल लाया जाता है और एक और 3-5 मिनट के लिए आग पर रहता है। सॉस पैन को आग से हटा दिया जाता है। सिरप में जामुन 8 घंटे के लिए संक्रमित होते हैं।

सेब को छील दिया जाता है, बीज के साथ कोर हटा दिया जाता है। फलों को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, पानी में नरम होने तक नींबू के रस से अम्लीकृत किया जाता है और ठंडे पानी से तेजी से ठंडा किया जाता है।

चीनी का दूसरा भाग असली पहाड़ी राख में मिलाया जाता है। मिश्रण को उबालने के लिए गरम किया जाता है।

पर गर्म बिलेटसेब के टुकड़े बिछाए गए हैं। सब कुछ 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें। फिर मिश्रण में दालचीनी मिला दी जाती है। जाम को फिर से 10 मिनट के लिए गरम किया जाता है, जिसके बाद इसे बाँझ जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कसकर घुमाया जाता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम चोकबेरी;
• 2 किलोग्राम संतरे;
• 2 बड़े खट्टे सेब;
• 2 किलोग्राम चीनी;
• 0.25 लीटर पानी।

खाना बनाना:

रोवन को हिलाया जाता है, धोया जाता है और एक पैन में रखा जाता है। संतरे का छिलका एक कद्दूकस से हटा दिया जाता है। फल की सफेद चमड़े के नीचे की परत को चाकू से छील दिया जाता है। संतरे को स्लाइस में बांटा गया है। उनमें से बीज निकाले जाते हैं। लुगदी को क्यूब्स में काट दिया जाता है।

सेब को छीलकर, उसी क्यूब्स में काट दिया जाता है। कटा हुआ संतरे और सेब को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, आधा चीनी के साथ कवर किया जाता है और आग लगा दी जाती है। चीनी घुलने के बाद, वे जामुन में जाते हैं।

बची हुई चीनी और पानी से चाशनी बनाई जाती है। यह संयुक्त अवयवों में जाता है। मिश्रण को मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए आग पर रख दिया जाता है। फिर भविष्य की वर्कपीस को आग से अलग कर दिया जाता है।

इसके शीतलन के दौरान, जार और ढक्कन निष्फल हो जाते हैं। जैम के ठंडा होने के बाद इसे फिर से आग पर रख कर 15 मिनिट तक पकाते हैं. यह वहाँ जाता है संतरे का छिलका. उबालने के बाद, जाम को जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम जामुन;
• 1 किलोग्राम संतरे;
• 2 बड़े नींबू;
• 2 किलो चीनी।

खाना बनाना:

जामुन को छाँटा जाता है और बहते पानी में धोया जाता है। संतरे और नींबू को धोया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। फलों से गड्ढों को हटा दिया जाता है।

खट्टे फल और जामुन के स्लाइस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 50 मिनट के लिए आग लगा दी जाती है। खाना बनाते समय, जाम लगातार मिलाया जाता है।

आग से हटाए बिना, जाम को बाँझ जार में रखा जाता है और उबलते पानी से ढके हुए ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है। बैंकों को पलट दिया जाता है और लपेट दिया जाता है, और ठंडा करने के बाद उन्हें भंडारण के लिए हटा दिया जाता है।

संतरे और नींबू के साथ सर्दियों के लिए चोकबेरी: वीडियो

सामग्री:

• 2 किलोग्राम जामुन;
• 200 ग्राम चेरी के पत्ते;
• 1 किलोग्राम सेब;
• 3 किलोग्राम चीनी;
• 0.5 लीटर पानी।

खाना बनाना:

जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है और एक कोलंडर में वापस झुका दिया जाता है। सेब को धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है। फल से बीज के साथ कोर हटा दिया जाता है।

पानी और चीनी से उबाला हुआ चाशनी. चीनी घुलने पर उसमें कटे हुए सेब के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। वे 15 मिनट तक पकाते हैं। फिर सेब को निकाल लिया जाता है। इसके बजाय, चाकबेरी बेरीज को चाशनी में डाला जाता है।

जाम को उबाल में लाया जाता है, स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। फिर पैन में फिर से आग लगा दी जाती है और चाशनी में जामुन को फिर से उबालने के लिए लाया जाता है। खाना पकाने के दौरान, फोम लगातार हटा दिया जाता है। फिर पैन को फिर से ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

उसके बाद, सेब को जाम में जोड़ा जाता है। जब पैन पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे 3 बार आग पर रख दें। इसमें चेरी के पत्तों को रखा जाता है, धागे पर बांधा जाता है या धुंध बैग में रखा जाता है। पर पूरी तरह से तैयारजाम के पत्ते निकाले जाते हैं।

इस तरह से जाम की तत्परता की जाँच की जाती है। अगर बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है, तो यह तैयार है.

जाम को बाँझ जार में रखा जाता है। मुड़ी हुई वर्कपीस को पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम जामुन;
• 250 ग्राम चेरी के पत्ते;
• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• 2 गिलास पानी।

खाना बनाना:

चेरी के पत्तों को धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। 3 मिनट उबलने के बाद, पानी को दूसरे पैन में निकाल दिया जाता है। चीनी की चाशनी पत्तियों के काढ़े से तैयार की जाती है। चीनी धीरे-धीरे डाली जाती है। चाशनी को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

रोवन बेरीज को छांटा जाता है, धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। उन पर सिरप डाला जाता है। फलों को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबाला जाता है। तैयार जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है। उल्टे और लपेटे हुए जार खड़े हो जाते हैं अगले दिनऔर फिर पेंट्री में हटा दिया।

चेरी के पत्ते के साथ अरोनिया जाम: वीडियो

लाभों के बारे में चोकबेरीलंबे समय से जाना जाता है। चोकबेरी के फलों में 10% फ्रुक्टोज, साथ ही ग्लूकोज, सोर्बिटोल, कैरोटीन, विटामिन ई, सी, के, पी, ग्रुप बी, कौमारिन, पेक्टिन और टैनिन होते हैं। इसके अलावा, जामुन की संरचना में शामिल हैं: मोलिब्डेनम, लोहा, बोरॉन, फ्लोरीन, आयोडीन, मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, आहार तंतुपानी, कार्बनिक अम्ल, डिसैकराइड और मोनोसैकेराइड।

चोकबेरी के फल, यहां तक ​​कि उष्मा उपचारलाओ महान लाभ, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और कई बीमारियों से राहत देता है। इसके अलावा, इस उपयोगी बेरी से जाम बहुत स्वादिष्ट निकला।

ब्लैकबेरी जैम इस तरह के फायदे लाता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• नींद को सामान्य करता है;
• थकान को दूर करता है;
• धमनी और इंट्राकैनायल दबाव को कम करता है;
• दृष्टि में सुधार;
• सिरदर्द से राहत देता है;
• विटामिन सी के अवशोषण में सुधार;
• कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को कम करता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

जाम दिल के काम को भी सामान्य करता है, जठरांत्र पथ, जिगर, पित्ताशय की थैली और अंतःस्त्रावी प्रणाली. यह ग्रेव्स रोग, मोटापा, थायरोटॉक्सिकोसिस, उदासीनता, कमजोरी, बार-बार डकार आना, सांसों की दुर्गंध में भी उपयोगी है।

कैलोरी ताजी बेरियाँ 56 किलो कैलोरी है, और चोकबेरी जैम में - 388 किलो कैलोरी। वसा की मात्रा शून्य है, और कार्बोहाइड्रेट - 75 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

बावजूद एक बड़ी संख्या कीआयोडीन, खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्व, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अपने आहार में ब्लैक चॉकबेरी जैम को शामिल करते हुए, आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है।

हाइपोटेंशन के रोगियों को इस तरह के जाम को आहार से पूरी तरह से बाहर करने की सलाह दी जाती है। यह भी बीमारियों के लिए जाम का उपयोग करने के लिए contraindicated है जैसे कि:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• नियमित आंत्र विकार;
• पेट में नासूर;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• पायलोनेफ्राइटिस;
• मधुमेह।

उपरोक्त रोगों के लिए जैम का प्रयोग करने पर खराब होने का खतरा रहता है सामान्य अवस्थाबीमार। अन्य मामलों में, यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो जाम केवल लाभान्वित होता है।

किसी भी रेसिपी के अनुसार पका हुआ चोकबेरी जैम बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। यह, कम मात्रा में, लगभग सभी (कुछ अपवादों के साथ) द्वारा खाया जा सकता है। यह मिठाई आपको शीतकालीन चाय पीने में विविधता लाने और स्वास्थ्य में सुधार करने की अनुमति देती है। इस जैम के कुछ बड़े चम्मच का रोजाना सेवन करने से आप कई बीमारियों से पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं और अपने इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सकते हैं, जो सर्दियों में बहुत जरूरी है।

चॉकबेरी के साथ सेब जैम की रेसिपी एक बार मुझे मेरी दादी ने दी थी, क्योंकि उसका जैम हमेशा सबसे स्वादिष्ट और वांछनीय होता है, वह मुझे अपनी रेसिपीज़ भेजती है बड़ा आनंदऔर प्यार। मैं कभी सोच भी नहीं सकता था कि इन जारों में इतनी उपयोगी और दिलचस्प बेरी है - चोकबेरी, या चोकबेरी। पहाड़ की राख में एक मजबूत स्वाद नहीं होता है, हालांकि यह एक विशिष्ट खट्टा नोट पेश करता है। यह सामान्य से कहीं अधिक दिलचस्प निकला। इसके अलावा, रोवन जाम को एक सुंदर रंग देता है, और निश्चित रूप से, इसकी सभी समृद्ध रचना उपयोगी पदार्थ. लेकिन सेब नाजुकता को एक उत्कृष्ट संरचना देते हैं - लगभग जेली की तरह। इस बार मैंने थोड़ा दालचीनी जोड़ने का फैसला किया, आप देखते हैं, सेब के साथ संयोजन में यह हमेशा पूरी तरह से निकलता है। इस बार कोई अपवाद नहीं था, जाम बहुत अच्छा निकला!






- सेब - 1 किलो;
- चोकबेरी - 300 ग्राम;
- चीनी - 500-700 ग्राम;
- पिसी हुई दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
- पानी - 1/2 कप;
- साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

चोकबेरी धो लें। इसमें आधा गिलास साफ छना हुआ पानी डालकर एक सॉस पैन तैयार करें। पहाड़ की राख को तुरंत पानी में स्थानांतरित करें, पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक उबालें।




रोवन में सेब डालने के बाद। सबसे पहले सेब को धो लें, छिलका हटा दें, कोर काट लें। सेब के गूदे को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।




इस स्तर पर, जोड़ें जमीन दालचीनी, यदि वांछित है, तो मसाला आपके स्वाद के लिए नहीं होने पर इसे सूची से बाहर रखा जा सकता है।




साथ ही तुरंत दानेदार चीनी की खबर डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आग पर वापस आ जाएँ। सामग्री को 15-17 मिनट तक उबालें।






थोड़ी देर बाद सेब और पहाड़ की राख को इमर्शन ब्लेंडर से काट लें। वैकल्पिक रूप से, सेब और पहाड़ की राख के अलग-अलग आकार के टुकड़े छोड़ दें। पहले से ही इस स्तर पर, पीसते समय, यह स्पष्ट है कि जाम की संरचना काफी मोटी है। साइट्रिक एसिड का एक अंश जोड़ें, या आप एक चम्मच डाल सकते हैं नींबू का रस. एक दो मिनट के लिए मिलाएं और उबालें।




बाँझ जार तैयार करें, उन्हें जाम से भरें। डिब्बे को तुरंत मोड़ें या पेंच करें, उन्हें उल्टा रख दें। जाम को कंबल से ढक दें, एक दिन के लिए छोड़ दें। तहखाने में वर्कपीस को हटाने के बाद।




अपने भोजन का आनंद लें!
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अरोनिया एक बहुत ही उपयोगी बेरी है। स्वाद निश्चित रूप से बहस का विषय है। किसी को जामुन का तीखा स्वाद पसंद नहीं आता, तो कोई उन्हें कड़वा मानता है। हमारा पेड़ कई सालों से बढ़ रहा है, बिल्कुल कड़वाहट नहीं है। शायद ऐसा ही है। बढ़िया जाता है ताज़ाऔर बचे हुए को रीसायकल करें। मैं अपने सिद्ध की पेशकश करता हूँ सरल व्यंजनचोकबेरी जाम।

सर्दियों के लिए अरोनिया जाम: एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलो चोकबेरी;
• 1.3 किलो चीनी;
• 1 गिलास पानी।

यह सर्दियों के लिए सबसे आसान चोकबेरी जैम रेसिपी में से एक है।

खाना कैसे बनाएं:

1. हम जाम पकाने के लिए एक बेसिन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं, चीनी डालते हैं। हिलाओ, गर्म करो, भंग होने तक।
2. हम चोकबेरी से टहनियाँ और पत्ते निकालते हैं। जामुन, जैसे थे, एक मैट कोटिंग के साथ कवर किए गए हैं, इसलिए उन्हें बहुत सावधानी से धोने की जरूरत है। तैयार फलों को थोड़ी देर उबालें, लेकिन सात मिनट से ज्यादा नहीं।
3. हम धीमी उबाल पर 10 मिनट के लिए उबले हुए जामुन को उबले हुए सिरप में पकाते हैं। फिर हम श्रोणि को एक तरफ सेट करते हैं, 4 घंटे तक खड़े रहते हैं। इसे फिर से उबलने दें, 15 मिनट तक उबालें।
4. तैयार स्वादिष्ट जाम को अच्छी तरह से धोए गए, निष्फल जार में डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें, हवा को ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

आप न केवल ठंड में, बल्कि एक शेल्फ पर पेंट्री में भी स्टोर कर सकते हैं।

पांच मिनट का झटपट जाम

यह नुस्खा सरल है, कम समय लगता है, लेकिन न्यूनतम गर्मी उपचार के कारण अधिक विटामिन संरक्षित होते हैं।

तैयार करना:

• अरोनिया - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच वैकल्पिक;
• पानी - 300 मिली।

खाना कैसे बनाएं:

1. हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, एक कोलंडर में डालते हैं। जैसे ही वे निकल जाएं, उबलते पानी से डालें, फिर ठंडे पानी से डालें।
2. पहाड़ की राख को उबली हुई चाशनी में डालें, हिलाएँ, उबलने दें। हम 5 मिनट के लिए हल्के उबाल पर खड़े हैं, पैक तैयार उत्पादसूखे, तले हुए जार में।
3. धातु के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, मेज पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम पूरी तरह से ठंडा वर्कपीस को तहखाने में निकालते हैं।

मीट ग्राइंडर के जरिए चोकबेरी जैम कैसे पकाएं

सामग्री:

• 2 किलो जामुन;
• 1 किलो चीनी।

संदर्भ! इस जैम को 2 भाग जामुन और 1 भाग चीनी के अनुपात में पकाया जाता है।

एक अन्य विकल्प यह है कि चोकबेरी जैम कैसे बनाया जाए, लेकिन कटे हुए जामुन से। मैं आपके ध्यान में लाता हूँ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

1. पहले हम फर्श तैयार करते हैं लीटर जारभविष्य की तैयारी के लिए। यदि आवश्यक हो तो सोडा के साथ हम उन्हें डिटर्जेंट से धोते हैं। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें। जार गर्दन को नीचे रखकर ओवन, माइक्रोवेव या इलेक्ट्रिक बर्नर में भूनें।
2. जार के साथ ढक्कन को उबाला या तला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कंटेनर सूखा है।
3. फिर हम छाँटते हैं, ध्यान से जामुन धोते हैं। एक चौड़े, कम कंटेनर में पानी उबालें। हम चोकबेरी को एक कोलंडर में रखते हैं, उबलते पानी में डुबोते हैं, 5 मिनट के लिए ब्लांच करते हैं।
4. हम एक कटोरे में एक कोलंडर डालते हैं, तरल निकलने देते हैं। हम फलों को मांस की चक्की में घुमाते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में चीनी डालो, गर्म होने तक हिलाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए।
5. उबले हुए जैम को पांच मिनट तक उबालें। पहले से तैयार जार में पैक। हम उन्हें पानी से भरे उपयुक्त आकार के बर्तन में स्थापित करते हैं ताकि यह डिब्बे के कंधों तक पहुंच जाए। हम एक घंटे के एक तिहाई उबालने के बाद निर्जलित करते हैं।
6. नसबंदी के बाद, हम अपने वर्कपीस को धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम यहाँ ठंडा करते हैं, बिना पलटे और बिना ढके।
7. कूल्ड जैम को पेंट्री में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

और अब मैं सर्दियों के लिए योजक के साथ चोकबेरी से व्यंजनों की पेशकश करता हूं। ये कई व्यंजन हैं जिनमें फल, पत्ते, मेवे मिलाए जाते हैं। सबसे पहले, मैं घर पर सेब के साथ कटाई के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा।

सेब के साथ अरोनिया जैम

• सेब - आधा किलो;
• साइट्रिक एसिड - एक कॉफी चम्मच;
• चीनी - डेढ़ किलोग्राम;
• दालचीनी - एक तिहाई चम्मच;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• चोकबेरी - किलोग्राम।

हम रोवन को छांटते हैं, उखड़े हुए, सड़े हुए जामुन को बाहर निकालते हैं। हम टहनियाँ, पत्ते, अन्य कचरा चुनते हैं। कई बार अच्छी तरह धो लें।

1. डेढ़ लीटर उबलते पानी में चोकबेरी को 5 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान उबालना हिंसक नहीं होना चाहिए।
2. हम उबले हुए फलों को छानते हैं। हम लेते हैं आवश्यक राशिकाढ़ा, इसमें चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं।
3. हम स्टोव पर डालते हैं, चाशनी को कम गर्मी पर पकाते हैं। उबालने के बाद, हम चॉकबेरी को बदल देते हैं मीठा पानी. उबालने के बाद पांच मिनट तक हल्की चलाते हुए, हल्का सा हिलाते हुए उबालें। हम बेरी को 7-9 घंटे के लिए आग्रह करने के लिए अलग रख देते हैं, यह रात के लिए संभव है।
4. हमने सेब के धुले हुए फलों को टुकड़ों में काट दिया, बीज बॉक्स को काट दिया। तीन मिनट तक उबालें। हम इसे एक छलनी में डालते हैं, पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें।
5. चाशनी में भीगी हुई पहाड़ की राख को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। फिर सेब के क्यूब्स डालें। निविदा तक कुक, लगभग 30 मिनट। अंत में, डालना साइट्रिक एसिड.

हम पहले से तैयार जार में परिणामस्वरूप जाम बिछाते हैं। हम काग। एयर-कूल्ड ब्लैंक को भंडारण के लिए भेजा जाता है।

संतरे के साथ पकाने की विधि

• एक किलोग्राम अरोनिया बेरीज;
• 3 संतरे;
• 2 किलोग्राम चीनी;
• पानी का गिलास।

खाना बनाना:

1. हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं, लगभग पांच मिनट के लिए नुस्खा द्वारा आवश्यक पानी की मात्रा में हल्का उबाल लें। कुछ देर खड़े रहने के लिए छोड़ दें ताकि जामुन नरम हो जाएं।
2. फिर चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबलने के क्षण से 10 मिनट तक उबालें। हिलाना न भूलें।
3. रात भर, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. साफ धुले हुए खट्टे फलों को बिना छिलके वाले मीट ग्राइंडर में घुमाया जाता है।
5. रोवन को 10 मिनट तक उबालें, संतरे डालें, उबाल आने दें।
6. जैम को धीमी आंच पर जारी रखते हुए, जार में भरकर इसे बेल लें।

ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर बेसमेंट में निकाल लें।

अरोनिया चोकबेरी: नींबू के साथ जाम

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 नींबू;
• 1.5 किलोग्राम चीनी।

हम रोवन को अच्छी तरह धोते हैं, सूखने देते हैं।

1. एक सॉस पैन में डालें, आधा चीनी छिड़कें। हमारा वर्कपीस दो घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
2. दो घंटे के बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है। हल्के उबाल पर बीस मिनट तक उबालें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें। अगर चोकबेरी सूखी है, तो पकाते समय थोड़ा सा रस दें, डालें की छोटी मात्रापानी। एक और दस मिनट के लिए पकाएं।
3. मेरा साइट्रस, उबलते पानी डालें, उत्तेजना को स्ट्रिप्स में काट लें। आधा छल्ले में पल्प मोड।
4. हम नींबू के तैयार हिस्सों को जाम में भेजते हैं, चीनी की दूसरी छमाही डालते हैं, हलचल करते हैं। सभी सामग्री को धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक उबालें।
5. जाम को ठंडा होने दें। आधे घंटे के बाद जैम को पंद्रह मिनट तक उबालें।
6. हम अपने वर्कपीस को जार में डालते हैं, कसकर मोड़ते हैं। ठंडा होने के बाद हम बेसमेंट में उतरते हैं।

इस नुस्खे का इस्तेमाल करते हुए नींबू के साथ ब्लैक चॉकबेरी जैम जरूर बनाएं। आप न सिर्फ अपनी इम्युनिटी को मजबूत कर सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट जैम का मजा भी ले सकते हैं।

चेरी के पत्ते के साथ अरोनिया जैम

तैयार करना आवश्यक है:

• 2 किलोग्राम रोवन बेरीज;
• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• 200 ग्राम चेरी के पत्ते।

हम धुले हुए पत्तों को एक तामचीनी बाल्टी में रखते हैं, लगभग एक लीटर पानी डालते हैं। हम 20 मिनट पकाते हैं। शोरबा निकालें, पत्तियों को हटा दें। हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी। चीनी के साथ शोरबा मिलाएं, चाशनी पकाएं।

अरोनिया को टहनियों से मुक्त किया जाता है, कई पानी में धोया जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है। जब जामुन से पानी निकल जाता है, तो उन्हें सिरप में भेजा जा सकता है। हल्के उबाल के साथ, चॉकबेरी को पांच मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान, फोम दिखाई देगा, इसे हटा दिया जाना चाहिए। जैम में उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें. धुंध के साथ कवर करें, सुबह तक रसोई में छोड़ दें।

जैम को दो बार और उबालें। फिर हम चोकबेरी से जाम को बाँझ जार में चेरी के पत्ते के साथ बाहर निकालते हैं। ठंडा होने दें, और उसके बाद ही नायलॉन का ढक्कन बंद करें। इस जैम को दो साल तक स्टोर किया जा सकता है।

चेरी का पत्ता और सेब का प्रकार

• 1 किलोग्राम चोकबेरी;
• 2 सेब;
• 1 किलो चीनी;
• 1 गिलास पानी;
• 200 ग्राम चेरी के पत्ते।

हम छांटते हैं, जामुन धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं। सेब से छिलका हटा दें, बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

मेरे चेरी के पत्ते, पानी में विसर्जित करें, उबाल लें। परिणामस्वरूप शोरबा तनाव, चीनी जोड़ें, आग लगा दें। हम सेब और जामुन को चाशनी में डालते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि सेब उबल न जाएं और पहाड़ की राख पैन के नीचे तक डूब न जाए।

पके हुए जैम को तैयार जार में डालें। जमना।

अखरोट के साथ

हमें आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलोग्राम चोकबेरी;
• 250 ग्राम अखरोट;
• 1 किलो चीनी;
• उबलते पानी के 500 मिलीलीटर।

हम जामुन को छांटते हैं, टहनियाँ, सड़े हुए फल निकालते हैं, उन्हें बहते पानी से धोते हैं।

1. हमने छिलके वाली चोकबेरी को एक कप उबलते पानी में डाल दिया। हम सुबह तक निकलते हैं।
2. अगले दिन, हम जाम पकाने के लिए एक कंटेनर तैयार करते हैं। चोकबेरी से पानी निकालें, चीनी डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।
3. फिर जामुन और कटे हुए अखरोट डालें।
4. उबालने के बाद पंद्रह मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें, मिश्रण को तीन घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. फिर हम इसे फिर से आग लगाते हैं, पंद्रह मिनट तक उबालते हैं। शांत हो जाओ।
6. तीन घंटे के बाद बेरी को आखिरी बार 15 मिनट तक उबालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
7. दो घंटे के बाद, जाम को निष्फल जार में रख दिया जाता है। करवट लेना टिन के ढक्कन. हम इसे सर्दियों तक शेल्फ पर भेजते हैं।

ध्यान! जाम को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

यदि आप वास्तव में इसे आजमाना चाहते हैं, तो आप पहले खोल सकते हैं। नुस्खा सरल है, लेकिन जाम बहुत स्वादिष्ट है।

मैंने सर्दियों के लिए तैयार किए गए चोकबेरी जैम के सभी सरल व्यंजनों का वर्णन करने की कोशिश की। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और आप संतुष्ट होंगे।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चोकबेरी जाम को संरक्षित करना वास्तव में मुश्किल नहीं है, मैं आपको वीडियो नुस्खा देखने की सलाह देता हूं:

हम में से कई लोगों के पास अपने बगीचों में या अपने घरों के पास मोटी चोकबेरी की झाड़ियाँ होती हैं। इसका दूसरा नाम अरोनिया है। गहरे, मजबूत, घने चोकबेरी जामुन उनके लिए जाने जाते हैं विशेष स्वाद- बहुत तीखा और केवल लाल-फल वाली पहाड़ी राख की याद ताजा करती है।

एरोनियानम्र, और इसलिए, शायद, बहुत सम्मानित नहीं। परन्तु सफलता नहीं मिली! वह अपने उपयोगी से प्रभावित करती है गुण.

शब्द "एरोनिया" का ग्रीक से "उपयोगी" के रूप में अनुवाद किया गया है, और यह नाम एक कारण के लिए प्रकट हुआ: जामुन विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, सी, के, पी, पीपी, ई, बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं। कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, टैनिन, आयोडीन, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, मैंगनीज, लोहा, वे रोगों में मदद करेंगे थाइरॉयड ग्रंथि, पाचन तंत्र, हृदय, रक्त वाहिकाएं, श्वसन अंग। एलर्जी, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और यकृत रोग के लिए चोकबेरी की सिफारिश की जाती है। विशेष चोकबेरी संपत्ति- यह शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी समस्थानिकों को निकालने में सक्षम है।

व्यंजनोंसे व्यंजन चोकबेरीबहुत कुछ: जैम, जैम, जेली, बहुत स्वादिष्ट टार्ट वाइन और प्राकृतिक रस, सूखे जामुन किशमिश से मिलते जुलते हैं - सर्दियों में विटामिन का भंडार, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड।

जब सारी चीनी घुल जाए तो चाशनी पारदर्शी हो जाएगी और उबाल आ जाएगी, इसमें टुकड़े डाल दीजिए सेब और ब्लैकबेरी. प्रशंसक थोड़ा सा दालचीनी जोड़ सकते हैं, इसका स्वाद सेब के साथ अच्छी तरह से जाने के लिए जाना जाता है।

यह सेब के साथ चॉकबेरी जैम को उबालने के लिए बनी हुई है, गर्मी को कम से कम करें और समय-समय पर हिलाएं।

30-40 मिनट के बाद टुकड़े सेबसे गाढ़े से अच्छी तरह से संतृप्त चोकबेरीसिरप और पहाड़ की राख का एक नीला-लाल रंग प्राप्त करें।

आप आग बंद कर सकते हैं और जाम को पूर्व-निष्फल जार में डाल सकते हैं। जाम अच्छी तरह से गल जाता है, सेब पारदर्शी हो जाते हैं, और जामुन सिरप में भिगो जाते हैं और एक वास्तविक विनम्रता बन जाते हैं। चोकबेरी किसी भी डिश में एक बेहतरीन रंग और स्वाद जोड़ता है।

सेब और ब्लैकबेरी जैम बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होता है। सर्दियों की शामयह आपको भारतीय गर्मी के सुनहरे फसल के दिनों की याद दिलाएगा। हम आपको चाय पर आमंत्रित करते हैं!

अरोनिया लंबे समय से प्रसिद्ध है उपयोगी गुण. में केवल शुद्ध फ़ॉर्मवे विशेष रूप से इसका उपयोग करना पसंद नहीं करते - यह मुंह में बुनता है। इसलिए, ऐसे जामुन से रिक्त स्थान बनाना इतना लोकप्रिय है। सबसे आम चोकबेरी जाम है, जिसकी तस्वीरों के साथ व्यंजनों को लेख में प्रस्तुत किया गया है।

चीनी और अन्य योजक फल के कसैलेपन को बाधित करते हैं। चोकबेरी के स्वाद के साथ और कैसे खेलें? आप पाठ में सभी रहस्यों के बारे में जानेंगे। खाना पकाने के तरीकों की विविधता के लिए धन्यवाद, एक उपयुक्त नुस्खा है।

गृहिणियां ध्यान दें! प्रयोग करने से डरो मत - जाम में फल, बेरी फल, मेवे जोड़ें।

अरोनिया जाम: लाभ और हानि

ब्लैकबेरी कॉन्फिगर के उपयोग के बारे में समीक्षा लगभग सभी सकारात्मक हैं। सबसे अधिक, जाम की प्रशंसा इस तथ्य के लिए की जाती है कि यह दबाव (बढ़ी हुई) के साथ मदद करता है। जाम के फायदे यहीं खत्म नहीं होते:

1. इम्युनिटी बूस्ट।
2. चयापचय में सुधार।
3. शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना।
4. उनींदापन, उदासीनता और अवसाद से छुटकारा।
5. तंत्रिका और हृदय प्रणाली का सामान्यीकरण।

रोवन जैम का प्रयोग अक्सर औषधि के रूप में किया जाता है सर्दियों का समयवर्ष का।

हालांकि, ध्यान रखें कि चोकबेरी मिठाई का एक नकारात्मक पहलू है।

निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों में शामिल होना अवांछनीय है:

• कम दबाव।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
• मधुमेह.
• थ्रोम्बोसाइटोसिस।
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

घर पर ब्लैकबेरी जैम - सबसे आसान रेसिपी

तस्वीरों के साथ इस रेसिपी के अनुसार, जैम मध्यम गाढ़ा और स्वाद में सुखद होता है। और इसका खूबसूरत प्लम शेड स्वादिष्ट लुक देता है।

सामग्री:

• चीनी 1 किलो;
• चोकबेरी - 1 किलो;
• पानी - 1.5 कप।

एक नोट पर! जामुन मुंह में बुनते हैं? इसका मतलब है कि जैम का स्वाद भी थोड़ा सा बुना हुआ होगा। हालांकि स्वाद गुणतथा उपयोगी विन्यासचोट नहीं पहुंचेगी।

खाना बनाना:

1. हम रोवन तैयार करते हैं। हम फलों को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं और धोते हैं।

2. पानी को आग पर रखें और धीरे-धीरे चीनी डालें। रेत के प्रत्येक भाग को तरल में मिलाएँ। तो यह तेजी से घुलता है और जलता नहीं है।

3. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो उसमें जामुन डालें।

4. हम खाना बनाना जारी रखते हैं।

5. जब यह उबल जाए तो पहाड़ की राख को और 4 मिनट तक उबालें। गठित फोम को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है।

6. फिर आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

7. आग को फिर से चालू करें, उबाल लेकर 10 मिनट तक उबालें। हिलाना न भूलें।

8. फर्श को ठंडा करें तैयार जाम.

9. बिंदु 7 दोहराएं।

10. हम कंटेनर को पहले से स्टरलाइज़ करते हैं। तैयार गरमा गरम कन्फेक्शन को कन्टेनर में भर कर बंद कर दीजिये.

चोकबेरी और सेब से: धीमी कुकर में एक नुस्खा

सेब मिलाने से जैम को एक समृद्ध सुगंध, नाजुक बनावट और सुखद स्वाद मिलता है। इस तरह के जाम को एंटोनोव्का से पकाने की सलाह दी जाती है - उपयुक्त ग्रेडरिक्त स्थान के लिए।

धीमी कुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, जबकि समय-समय पर ढक्कन खोलना और खाना पकाने के दौरान हलचल करना याद रखना। उसी सिद्धांत से, ब्रेड मशीन में एक विनम्रता तैयार की जाती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1.2 किलो चीनी;
• सेब के 300 ग्राम;
• 2.5 गिलास पानी;
• 700 ग्राम चोकबेरी।

खाना बनाना:

1. हम पहाड़ की राख को धोते हैं, छाँटते हैं, शाखाओं को हटाते हैं।
2. फिर जामुन को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक रखें। - यह कसैलेपन को नरम करेगा।
3. हम फलों को एक कोलंडर (छलनी) में फैलाते हैं, पानी निकलने देते हैं।
4. हम सेब तैयार करते हैं (आप नाशपाती भी कर सकते हैं)। हम कोर को हटाते हैं, छीलते हैं और डालना को विभाजित करते हैं छोटे - छोटे टुकड़े.
5. मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डालें और "बुझाने" मोड चालू करें।
6. बेंत की रेत डालें, घुलने तक हिलाएं।
7. हम चॉकबेरी को बुदबुदाती हुई चाशनी में डालते हैं और अगले 15 मिनट के लिए "स्टूइंग" कार्यक्रम जारी रखते हैं।
8. इसके बाद, मल्टीक्यूकर को बंद कर दें और द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. हम प्रक्रिया को 2 बार दोहराते हैं।
10. जब द्रव्यमान 15 मिनट के लिए तीसरी बार उबलता है, तो हम इसे कंटेनरों में गर्म कर देंगे।
11. कंटेनरों और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें। टेस्टिंग के लिए थोड़ा कंफर्ट छोड़ दें - ठंडा होने के बाद यह इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगा।

स्वस्थ! तीन उबाल आने का समय नहीं है? एक दृष्टिकोण में पकाएं - "शमन" को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें। सबसे महत्वपूर्ण बात, लगातार हिलाओ।

चेरी के पत्तों के साथ जैम कैसे पकाएं ताकि यह तीखा न हो

यह नुस्खासाथ गुप्त सामग्री- चेरी के पत्ते। वे पहाड़ की राख के कसैलेपन को नरम करते हैं, कंफर्ट देते हैं सुखद सुगंधऔर चेरी स्वाद।

आइए निम्नलिखित घटकों को लें:

• चोकबेरी - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• चेरी का पत्ता- लगभग 10 टुकड़े;
• पानी - 750 मिली।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. हम चयनित चोकबेरी को पूंछ से मुक्त करते हैं और धोते हैं।

2. पत्तों को धोकर सुखा लें।

3. स्टोव पर पानी डालें और उसमें चेरी के पत्तों को करीब 5 मिनट तक उबालें।

4. फिर हम इन्हें निकाल कर चीनी मिलाते हैं। चाशनी में उबाल आने दें। हम काले फल पेश करते हैं और तीन मिनट तक पकाते हैं।

5. लगभग 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. फिर स्टोव पर रखें - 3 मिनट तक उबालें।

7. फिर से ठंडा करें और इतने ही समय तक पकाएँ।

3 खाना पकाने के बाद गर्म व्यंजन को कंटेनरों में डाला जाता है और बंद कर दिया जाता है। से निर्दिष्ट मात्रासामग्री 5.5 लीटर निकलती है।

संतरे और नींबू के साथ स्वादिष्ट ब्लैकबेरी जैम

चोकबेरी - सबसे उपयोगी बेरी. और साइट्रस जैसा एक योजक केवल इसके गुणों को बढ़ाता है, जाम को एक वास्तविक दवा में बदल देता है। नुस्खा पानी के बिना आता है - फल पर्याप्त रस देते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चोकबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• 1 संतरा और 1 नींबू।

खाना बनाना:

1. फलों को उबलते पानी और तुरंत ठंडे पानी के साथ डाला जाता है।
2. फिर हम संतरे और नींबू को मनमाने स्लाइस में काटते हैं, बीज हटाते हैं। हम छिलका छोड़ देते हैं।
3. हम जामुन को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं, कुल्ला करते हैं, उबलते पानी और बहते पानी के साथ डालते हैं।
4. एक कोलंडर से पानी निकलने दें।
5. हम मांस की चक्की के माध्यम से चॉकबेरी को खट्टे फलों के साथ छोड़ते हैं।
6. हम द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, चीनी के साथ सो जाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं और एक बड़ी आग लगाते हैं।
7. उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और जैम को आधे घंटे के लिए उबाल लें।

उपयोगी होना! संतरे और नींबू चोकबेरी के कसैलेपन को रोकते हैं। अपना सुखद स्वाद छोड़ते हुए।

जाम को जार में डालें और मोड़ें।

सेब और नींबू के साथ पकाने की विधि

सेब जामचोकबेरी और नींबू के साथ स्वादिष्ट मिठाईअसामान्य के साथ तीखा स्वाद. और दालचीनी के साथ, ऐसा जाम अधिक सुगंधित हो जाता है। मसाला जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, जबकि यह स्वाद के बाद एक विशेष स्पर्श देगा।

सामग्री:

• 1.5 किलो चोकबेरी;
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• सेब के 600 ग्राम;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 2 नींबू;
• 2.5 कप पानी।

खाना बनाना:

1. चलिए चाशनी बनाना शुरू करते हैं। पैन में पानी डालें, रेत डालें और उबाल आने दें। हम अक्सर हलचल करते हैं।
2. हम पहले से उपचारित चोकबेरी को सिरप में भेजते हैं (कुल्ला, शाखाओं को छीलकर उबलते पानी से डालें)। 4 मिनट तक उबालें।
3. फिर हम छिलके और कटे हुए फल (बिना बीज के) डालते हैं। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। सेब के एनालॉग भी उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, रानेतकी जैम उतना ही स्वादिष्ट होता है।
4. अंत से 5 मिनट पहले, दालचीनी डालें।

एक नोट पर! नींबू के लिए धन्यवाद, वर्कपीस लंबे समय तक और नीचे संग्रहीत किया जाएगा नायलॉन के ढक्कन. साइट्रस हाइलाइट्स पर्याप्तसंरक्षण के लिए एसिड।

तैयार कन्फिगर को निष्फल कंटेनरों में डालें।

पाँच मिनट: दादी माँ की रेसिपी

स्वादिष्ट मोटा मुरब्बापुराने समय के एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार। हां, हमारी दादी-नानी ऐसे ही खाना बनाती हैं। और मुझे आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है।

आवश्य़कता होगी:

• चीनी - 1000 ग्राम;
• चोकबेरी - 1000 ग्राम;
• पानी - 500 मिली।

खाना बनाना:

हम जामुन को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं। हम फलों को अच्छी तरह धोते हैं, फिर उबलते पानी और फिर ठंडे पानी डालते हैं।

पानी को निकलने दें - एक कोलंडर मदद करेगा। हम सिरप पकाते हैं। हम पहाड़ की राख को सिरप में मिलाते हैं।

उबलने के बाद, 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर रात भर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें बंद ढक्कन. अगली सुबह, द्रव्यमान को फिर से 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

हम प्रक्रिया को दोहराते हैं - ठंडा करें, आग लगा दें।

3 खाना पकाने के अंत में, जाम को निष्फल जार में डालें।

वर्कपीस को तेज कहा जाता है क्योंकि इसे उबालने में कुछ मिनट लगते हैं। केवल एक चीज यह है कि आपको लंबे समय तक द्रव्यमान पर जोर देना होगा। इसी समय, कई बल प्रभावित नहीं होते हैं - आपको केवल 3 मिनट से अधिक नहीं के लिए जाम को तीन बार हिलाने की आवश्यकता है।

प्लम के साथ चोकबेरी जैम - सबसे अच्छी रेसिपी

मैं जमे हुए चोकबेरी से जैम बनाने का विकल्प प्रस्तुत करता हूं और ताजा प्लम. कम तापमान के प्रभाव में, बेरी अपना कसैलापन खो देता है - यह एक कोशिश के काबिल है।

अवयव:

• 1 किलो प्लम;
• 1 किलो चोकबेरी;
• 1000 ग्राम चीनी;
• एक नींबू का रस;
• वेनिला की फली।

खाना बनाना:

1. हम बेरी को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं, कुल्ला करते हैं और पानी को निकलने देते हैं।
2. हम चोकबेरी को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।
3. हम जमे हुए पहाड़ की राख को सॉस पैन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और आग चालू करते हैं।
4. चॉकबेरी को बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं। पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है - ठंड से पर्याप्त तरल मिलेगा।
5. हम आलूबुखारे को धोते हैं, 2-3 भागों में विभाजित करते हैं, बीज हटाते हैं।
6. पकाने के आधे घंटे के बाद, जामुन में प्लम डालें। हम जारी रखते हैं उष्मा उपचार 1 और घंटा। जलने से बचने के लिए हिलाना न भूलें।
7. फिर जैम को पूरी तरह से ठंडा कर लें। इसे ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है - to मीठा द्रव्यमानकीड़े और धूल की छड़ी।
8. ठंडा अर्ध-तैयार जैम फिर से 1 घंटे के लिए उबाला जाता है।
9. अंत में, वेनिला और नींबू का रस डालें।
10. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और तैयार जैम को जार में डालें।
11. 15 मिनट के बाद, कंटेनर को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

तोरी के साथ ब्लैकबेरी जाम के लिए पकाने की विधि

बेरी में तोरी क्यों डालें? सब्जी के लिए धन्यवाद, जाम दोगुना है - लाभदायक और स्वादिष्ट।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1 किलो;
• दालचीनी - चुटकी भर या 2 छड़ें;
• 1 नींबू;
• 1 किलो चीनी;
• चोकबेरी - 1 किलो।

कदम से कदम खाना बनाना:

• हम चोकबेरी धोते हैं, डंठल हटाते हैं।
• फलों को थोड़ा सा सुखा लें।
• हम तोरी को साफ करते हैं, पत्थरों से मुक्त करते हैं और छोटी छड़ियों में काटते हैं।
• चोकबेरी, चीनी डालें और घटकों को एक साथ मिलाएँ।
• हम 5 घंटे के लिए निकलते हैं। जलसेक की प्रक्रिया में, परिणामी रस में स्नान करके, सामग्री को हिलाएं।
• फिर हम द्रव्यमान को आग पर रख देते हैं, दालचीनी की छड़ें फेंक देते हैं और खाना बनाना शुरू कर देते हैं।
• एक उबाल लाने के लिए और एक और 30 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
• फिर हम ठंडा मीठा मिश्रण- लगभग 8 घंटे।
• हम इसे फिर से आग लगाते हैं और 7 वां चरण दोहराते हैं।
• हम संसाधित कंटेनरों में गर्म जाम बिछाते हैं और रोल अप करते हैं।

प्रक्रिया के दौरान जामुन उबालते नहीं हैं, इसलिए विनम्रता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है।

बिना पकाए कच्चा ब्लैकबेरी जैम

यह जैम बिना पकाए तैयार किया जाता है। कम समय में आपको चाय के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उपचार मिलेगा। इस सिद्धांत के अनुसार, जाम किसी भी बेरी से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, समुद्री हिरन का सींग, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट आदि के साथ।

हमें आवश्यकता होगी:

• चोकबेरी - 1000 ग्राम;
• 700 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

• हम चॉकबेरी को धोते हैं, पूंछ से अलग करते हैं, 1 मिनट के लिए ब्लांच करते हैं और हल्के से सुखाते हैं।
• फिर हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को स्क्रॉल करते हैं।
• ऐशबेरी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और साइट्रिक एसिड डालें।
• हम संसाधित कंटेनरों के अनुसार कच्चा विन्यास बनाते हैं।
• हम रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान स्टोर करते हैं।

मेवा, नींबू और पुदीना के साथ पकाने की विधि

नींबू और पुदीना चॉकबेरी के कसैलेपन को नरम करते हैं। परिणाम दिलकश, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। रोवन जामनट्स के साथ।

सामग्री:

• जमे हुए चोकबेरी - 1 किलो;
• 1 नींबू;
• पुदीना - स्वाद के लिए;
• चीनी - 800 ग्राम;
• सेब के 500 ग्राम;
• अखरोट- 250 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. हम बेरी को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, उबलते पानी (500 मिली) डालते हैं और इसे 8 घंटे या रात भर के लिए छोड़ देते हैं।
2. सुबह हम फलों को छानते हैं - एक सॉस पैन में जलसेक डालें, चीनी डालें और चाशनी को पकाएं।
3. अखरोट (ग्रेटर, ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर - जो भी हो) को पीस लें।
4. फलों को छीलिये, गड्ढों को हटाइये और काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े.
5. चाशनी में उबाल आने पर चॉकबेरी, सेब और मेवे डालें।
6. उबालने के बाद, द्रव्यमान को 15 मिनट तक उबालें, फिर गर्मी से हटा दें।
7. अर्द्ध-तैयार जैम को ठंडा करके इस तरह से दो बार और उबाल लें।
8. तीसरे खाना पकाने में, हम टकसाल और साइट्रस की टहनी पेश करते हैं।
9. हम इसे दो घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ देते हैं।

समय बीत जाने के बाद, हम लेट जाते हैं, जिसे हम पहले से ही स्टरलाइज़ कर देते हैं।

फ्रुक्टोज और जिलेटिन के साथ चीनी के बिना ब्लैक चोकबेरी जैम

मैं आपके लिए एक सुपर हेल्दी शुगर-फ्री जैम रेसिपी पेश करती हूँ। फ्रुक्टोज एक मीठे योजक के रूप में काम करेगा। मधुमेह रोगियों और वजन पर नजर रखने वालों के लिए आदर्श।

सलाह! प्राप्त करना मोटी स्थिरताजिलेटिन मदद करेगा। चाशनी बनाते समय इसमें डालें।