बेर का जैम कैसे बनाये. बेर कन्फ़िचर: सर्दियों के लिए एक स्वस्थ तैयारी
हमारे आलूबुखारे रात भर में ढेर सारा रस देंगे, जिससे हमें बेर के जैम में पानी नहीं मिलाना पड़ेगा। यदि आप एक दिन खाना बनाना चाहते हैं, तो उन्हें कम से कम कुछ घंटों के लिए चीनी के साथ छोड़ दें। कंटेनर को आग पर रखें और प्लम के नरम होने तक पकाएं। रात भर भिगोने के कारण यह बहुत जल्दी हो जाएगा।
अब जैम की बनावट के बारे में थोड़ा। यदि आप इसे चिकना और सजातीय बनाना चाहते हैं, तो एक विसर्जन ब्लेंडर लें और हमारे बेसिन की सामग्री को एक सजातीय प्यूरी में पीस लें। हम अपने प्लम जैम में फलों के छोटे टुकड़े महसूस करना पसंद करते हैं, इसलिए मैं लगभग आधे को एक अलग कंटेनर में डालता हूं, इसे वहां प्यूरी करता हूं और इसे पैन में वापस कर देता हूं।
जैम को उबाल लें और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जब आप आगे बढ़ें तो बनने वाले किसी भी झाग को हटाना याद रखें। खाना पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करेगा, उदाहरण के लिए, प्लम का रस और पैन की चौड़ाई। इसलिए सिद्ध परीक्षणों पर ध्यान देना बेहतर है। एक ठंडी तश्तरी पर थोड़ा सा जैम डालें। अगर बूंद नहीं फैलती है तो आप इसे जार में रोल कर सकते हैं.
आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जार को स्टरलाइज़ करें। मैं इसे ओवन में करता हूं। सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और फिर उन्हें 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में गर्दन के नीचे एक वायर रैक पर रखें और सूखने दें। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगता है. उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में ढक्कनों को अलग से जीवाणुरहित करें।
गर्म जार को ओवन से सावधानी से निकालें, उबलते जैम से भरें और सील करें। उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेटें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे भोजन के लिए 4 आधा लीटर जार और थोड़ा अधिक मिला। यह जैम पैनकेक, पैनकेक और मक्खन लगी सफेद ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। रेसिपी अंग्रेजी ब्लॉग सीरियस ईट्स से ली गई है। लेखक को बहुत धन्यवाद.
फल और जामुन
विवरण
बेर का जैमचरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, इसकी मोटी और समृद्ध संरचना में घर के बने प्लम जैम से भिन्न होता है। यह अद्भुत व्यंजन भरने के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है: यह अद्भुत पाई, बन्स और मफिन बनाता है। इसके अलावा, प्लम जैम आइसक्रीम के लिए एक अच्छा फिलिंग है, खासकर अगर यह वेनिला आइसक्रीम है। इस तरह से आलूबुखारा तैयार करने के लिए उसमें गुठली नहीं होनी चाहिए, इसलिए इस मिठाई को बनाते समय उन फलों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आसानी से उनसे अलग हो जाएं।स्वाद में विविधता लाने के लिए, आलूबुखारे को खुबानी के साथ मिलाया जा सकता है: इससे बेर का व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
किसी भी परिस्थिति में जमे हुए प्लम से बने जैम को सर्दियों के लिए संरक्षित नहीं किया जा सकता है। निकट भविष्य में इस मिठाई का सेवन करना आवश्यक होगा, क्योंकि फल के प्रारंभिक रूप से जमने के कारण इसकी शेल्फ लाइफ कम होगी। आप स्वादिष्ट प्लम जैम घर पर या तो धीमी कुकर में या नियमित स्टोव पर तैयार कर सकते हैं। कुछ कुशल गृहिणियाँ ब्रेड मेकर में भी इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने का प्रबंधन करती हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह व्यंजन कैसे तैयार किया गया है, मेरा विश्वास करें, यह किसी भी स्थिति में दिव्य निकलेगा।
तो, चलिए खाना बनाना शुरू करें!
सामग्री
कदम
इस रेसिपी में हम सर्दियों के लिए बेर जैम तैयार करने के दो तरीके बताएंगे। पहले मामले में, हम छिलके वाले प्लम से जैम बनाने का प्रस्ताव करते हैं, और दूसरे में, छिलके सहित प्लम से। ऐसा करने के लिए, हम दो प्रकार के फल लेंगे: काबर्डियन और प्रून।प्रथम श्रेणी के फलों को तुरंत अच्छी तरह धोकर बीज से अलग कर लें।
हम "प्रून्स" किस्म के प्लम को बीज से भी अलग करेंगे, क्योंकि प्लम के इस हिस्से के बिना ही सही जैम तैयार किया जाना चाहिए।
प्लम जैम को ट्विस्ट के साथ बनाने के लिए हम इसे प्लम के बीजों के अंदर पाई जाने वाली गुठली का उपयोग करके तैयार करेंगे।
फिर काबर्डियन प्लम को छिलके से अलग कर लें। इसे आसान बनाने के लिए, फलों को नरम होने तक माइक्रोवेव में पहले से गरम कर लें।.
जिन प्लमों को हम छिलके के साथ उपयोग करेंगे उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाएगा या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाएगा।
तैयार फलों को एक गहरे कंटेनर में रखें, बीज से निकाली गई गुठली डालें और परिणामी मिश्रण को उबाल लें। नीचे दिए गए फोटो में आप बिना छिलके वाली बेर की मिठाई देखेंगे.
और छिलके के साथ आलूबुखारे का उबलता द्रव्यमान इस तरह दिखना चाहिए।
ध्यान! यदि दस मिनट तक उबालने के बाद फलों के मिश्रण में पर्याप्त मात्रा में रस नहीं बनता है, तो उपयोग किए गए प्लम कच्चे थे। इस मामले में, आपको मिठाई में कुल मात्रा में से एक सौ ग्राम दानेदार चीनी मिलानी होगी। द्रव्यमान को पानी से भी पतला किया जा सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है। किसी भी मामले में, स्वादिष्टता को अच्छी तरह मिश्रित करने और चालीस मिनट तक उबालने की आवश्यकता होगी।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, शेष दानेदार चीनी को भविष्य के जाम में जोड़ें, जिसके बाद हम मिठाई को उबाल लेकर आते हैं।
उबालने के बाद, बेर के व्यंजन को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। ध्यान! उबालने की प्रक्रिया के दौरान, मिठाई पर झाग दिखाई देगा, इसे समय-समय पर हटाया जाना चाहिए.
आप नीचे दिए गए फोटो में देख सकते हैं कि खाना पकाने के इस चरण में छिलके सहित बेर जैम कैसा दिखना चाहिए।
अब आइए मिठाई की तैयारी की डिग्री की जांच करें: एक बड़ा चम्मच लें, इसे बेर के उबलते द्रव्यमान में डुबोएं, फिर चम्मच को मिठाई से बाहर निकालें और इसे नीचे कर दें। यदि द्रव्यमान दो बूंदों में चम्मच के किनारे पर इकट्ठा होने लगे, तो इसका मतलब है कि जैम तैयार है।अन्यथा, बेर की स्वादिष्टता को पकाने की आवश्यकता होगी, समय-समय पर इस सरल तरीके से इसकी तैयारी की जांच करनी होगी।
इस स्तर पर, हम कांच के जार तैयार करेंगे: उन्हें सोडा के घोल में अच्छी तरह धो लें और कीटाणुरहित कर लें। प्लम जैम को डिब्बाबंद करने के लिए आधा लीटर का कंटेनर लेने की सलाह दी जाती है।
प्लम के तैयार गर्म द्रव्यमान को पहले से तैयार जार में डालें। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, हम एक विशेष वॉटरिंग कैन का उपयोग करेंगे। सलाह! तैयारियों में हवा न रह जाए, इसके लिए जार भरते समय मेज पर हल्के से थपथपाएँ।
हम भरे हुए जार को भली भांति बंद करके सील कर देते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। इस परिरक्षण को कंबल से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम इसे ठंडा होने के लिए उल्टा छोड़ देंगे। सर्दियों के लिए घर का बना बेर जैम तैयार है.इसे ठंडी जगह पर स्टोर करने की जरूरत नहीं है क्योंकि इसे कमरे के तापमान पर दो साल तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
परिचारिका द्वारा बेर की तैयारी को मिठाई के रूप में मेज पर परोसा जाता है, लेकिन यह व्यंजन अपने आप में बहुत संतोषजनक है। सैंडविच पर जैम की एक पतली परत भी नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो दोपहर के भोजन तक भूख की भावना को अच्छी तरह से कम कर देगी। फल संरक्षण के लिए उत्कृष्ट है, और लोग इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन लेकर आए हैं।
सर्दियों के लिए बेर का जैम कैसे बनायें
प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेती है कि बेर से क्या बनाया जा सकता है - जैम या। प्रत्येक खाना पकाने की प्रक्रिया की अपनी बारीकियाँ होती हैं; उदाहरण के लिए, इसे बनाने के लिए जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, जो पकवान में चिपचिपाहट जोड़ता है। तैयारी को स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। यदि आप जामुन का चयन सही ढंग से करते हैं, जार तैयार करते हैं और खाना पकाने का समय बनाए रखते हैं तो सर्दियों के लिए बीजरहित बेर जैम बहुत अच्छा बनेगा।
जैम के लिए कौन सा बेर चुनें?
स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए आप किसी भी रंग या किस्म के जामुन ले सकते हैं. मुख्य बात यह है कि फल में घना गूदा होना चाहिए, बीज अलग करना आसान होना चाहिए। सड़े हुए या यूं कहें खराब हो चुके फलों को तुरंत फेंक देना चाहिए। फल पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा पका हुआ नहीं होना चाहिए, अन्यथा जैम अच्छी तरह से सख्त नहीं होगा। कुछ व्यंजन मीठे और खट्टे जामुन चुनने की सलाह देते हैं ताकि अंतिम परिणाम एक खट्टी मिठाई हो। यदि आप पहले फल से छिलका हटा दें तो जैम का स्वाद बेहतर हो जाएगा। यदि आप बेर को 3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें तो ऐसा करना आसान हो जाएगा।
डिब्बाबंदी के लिए जार तैयार करना
प्लम तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सीलिंग के लिए जार और ढक्कन तैयार करना होगा। उपयोग से पहले इसे स्टरलाइज़ करने की सलाह दी जाती है। आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से प्रसंस्करण कर सकते हैं:
- कंटेनर को पानी के कंटेनर में रखें और उबालें। पलकों के साथ भी ऐसा ही करें।
- यदि आपके पास बहुत सारे व्यंजन नहीं हैं, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। कंटेनर के तले में पानी डालें और डिवाइस को 15 मिनट के लिए चालू करें। तरंग क्रिया और भाप बर्तन के अंदर के सभी कीटाणुओं को मार देगी।
सर्दियों के लिए कितना जैम पकाना है
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, एक व्यक्ति के मन में यह सवाल हो सकता है कि सर्दियों के लिए बीज रहित बेर जैम को कितने समय तक पकाना है। एक नियम के रूप में, प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, बहुत कुछ बेरी पर ही निर्भर करता है, लेकिन औसतन मिठाई को कम गर्मी पर 15-25 मिनट तक पकाया जाता है। तत्परता की जांच करने के लिए, आप एक साधारण परीक्षण का उपयोग कर सकते हैं: जैम की एक बूंद लें और इसे तश्तरी पर रखें, अगर यह फैलता नहीं है, तो पकवान तैयार है।
गुठली रहित बेर जैम की विधि
आलूबुखारे से मिठाइयाँ बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं; नीचे जैम और कॉन्फिचर की रेसिपी दी गई हैं, जो अधिक लोकप्रिय हैं। आप उनका उपयोग चाय के लिए नाश्ता बनाने या मेहमानों के लिए सिर्फ एक दावत बनाने के लिए कर सकते हैं। क्लासिक प्लम जैम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखता है:
सामग्री:
- पानी - आधा गिलास;
- वैनिलिन - आधा पाउच;
- बेर - 1 किलो;
- चीनी - स्वाद के लिए 500-800 ग्राम;
तैयारी
- फलों से बीज निकालें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आप वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि सामग्री जले नहीं।
- जब आलूबुखारा पूरी तरह उबल जाए तो उसका छिलका हटा दें। आप फलों को छलनी से पीसकर आसानी से ऐसा कर सकते हैं.
- परिणामी प्यूरी को फिर से स्टोव पर रखें और चीनी डालें। लगभग 30 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर रखें।
- आधे घंटे के अंत में, स्वाद के लिए वैनिलिन डालें।
- गाढ़ी मिठाई को जार में रखें और बेल लें।
बिना पानी के सर्दियों के लिए बेर जाम
बेहतर स्वाद और तेज़ सुगंध पाने के लिए आप पानी का उपयोग किए बिना इस व्यंजन को तैयार कर सकते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- नाली - 1 किलो;
- दालचीनी - स्वाद के लिए (जमीन या कद्दूकस की हुई छड़ें उपयुक्त होंगी);
तैयारी
- फलों को अच्छी तरह धोकर बीज निकाल दें.
- उन्हें एक कटोरे या पैन में रखें और स्टोव पर धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि फल बहुत नरम न हो जाएं। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे.
- परिणामी मिश्रण को ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें, चीनी और दालचीनी छिड़कें।
- ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, उसमें भविष्य के जैम के साथ बेकिंग ट्रे रखें।
- हर 30 मिनट में 2 बड़े चम्मच डालें। एल बर्तन में चीनी.
- खाना पकाने के अंत में, जैम को जार में बाँट लें।
पाँच मिनट का गुठलीदार बेर जाम
सर्दियों के लिए गुठली रहित बेर जैम की एक और रेसिपी है, जिसे "फाइव-मिनट" कहा जाता है। उसके लिए आसानी से अलग होने वाले बीजों वाले विभिन्न प्रकार के फलों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। सील करने से पहले, जार को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें। पकाने हेतु निर्देश:
सामग्री:
- पानी - एक गिलास;
- नाली - 2 किलो;
- चीनी – 1000 ग्राम.
तैयारी
- एक सॉस पैन में चीनी डालें, गर्म पानी डालें, हिलाएँ और स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर चाशनी में उबाल आना चाहिए।
- फल को आधा काट लें, बीज निकाल दें। गूदे को उबलते सिरप में रखें, उन्हें वहां 7 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से हिलाएं, झाग हटा दें।
- आग बुझा दें, वर्कपीस को कुछ मिनट तक खड़े रहने दें और तुरंत इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
- जैम को घर के अंदर ठंडा होना चाहिए, फिर इसे तहखाने में ले जाया जा सकता है और सर्दियों में बाहर निकाला जा सकता है।
बेर-सेब का मिश्रण
यदि आप एक घटक से तैयारी नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक समृद्ध वर्गीकरण तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। सेब प्लम के साथ संयोजन के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन है। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सेब - 500 ग्राम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- नाली - 1 किलो;
- आधे नींबू का छिलका - यदि वांछित हो;
- चीनी – 1 किलो.
तैयारी:
- फलों को साफ पानी से धोएं, सुनिश्चित करें कि कोई खराब न हो। सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये, छोटे टुकड़ों (स्लाइस) में काट लीजिये. आपको प्लम से गड्ढे हटाने की जरूरत है।
- तैयार फलों को पैन के तले पर रखें, चीनी, दालचीनी से ढक दें और अच्छी तरह से मैश कर लें। यदि वांछित हो, तो आपको तुरंत बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाना चाहिए। यह तभी किया जाना चाहिए जब आप 100% आश्वस्त हों कि जामुन मीठे और बिना खट्टेपन के हैं।
- "मिश्रित चीनी" को उसका रस निकलने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें।
- पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण में उबाल आने तक पकाएं। इसके बाद आंच को तुरंत कम कर दें और इस पर कन्फेक्शनरी को करीब 30 मिनट तक पकाएं.
- जब सामग्री नरम हो जाए, तो आप उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक छलनी या मांस की चक्की का उपयोग करके आवश्यक स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं।
- फलों की प्यूरी प्राप्त करने के बाद, इसे स्टोव पर लौटा दें और धीमी आंच पर अगले 30 मिनट तक उबालें।
- तैयार कॉन्फिचर को जार में रखें और ढक्कन से कसकर सील करें। उन्हें एक दिन के लिए अपार्टमेंट में छोड़ दें, और फिर उन्हें बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में रख दें।
चॉकलेट के साथ बेर जाम
मिठाइयों के सभी प्रेमियों के लिए, सर्दियों के लिए चॉकलेट के साथ गुठली रहित बेर जैम की एक रेसिपी नीचे दी गई है। इस अद्भुत मिठाई को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- प्लम (कोई भी) - 1 किलो;
- जिलेटिन - 1 पीसी ।;
- चीनी - 500 ग्राम;
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
तैयारी
- फलों को अच्छी तरह धो लें, बीज हटा दें और फलों को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीसकर प्यूरी बना लें।
- इसे एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और उबाल लें। झाग हटाना न भूलें. धीमी आंच पर पकाएं.
- खाना पकाने के 15 मिनट बाद इसमें चॉकलेट के टुकड़े डालें।
- जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और इसे बेर के मिश्रण में मिला दें।
- जब चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए तो आंच बंद कर दें।
- गर्म उत्पाद को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
- अपार्टमेंट में जैम ठंडा हो जाना चाहिए, फिर इसे सर्दियों के लिए बेसमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है।
जिलेटिन के साथ गुठलीदार पीले बेर का जैम
खाना पकाने की इस विधि को "प्लम इन जिलेटिन" भी कहा जाता है। तैयार उत्पाद का स्वरूप वास्तव में वैसा ही है, मानो फल जेली के अंदर हों। इस जैम को बनाने के लिए आपको चाहिए:
- चीनी - 2 कप;
- नाली - 1 किलो;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
तैयारी
- जैम के लिए घने फलों को चुनना बेहतर है, थोड़े कच्चे फलों का उपयोग करना भी स्वीकार्य है। फलों को अच्छी तरह धो लें. बीज काट कर निकाल दीजिये.
- एक तामचीनी कटोरा लें, नीचे प्लम रखें, उन्हें चीनी के साथ कवर करें, जो जिलेटिन (तत्काल) के साथ मिश्रित है।
- रस निकलने के लिए तैयारी को 10-12 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें।
- पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है, इतना समय काफी है.
- तैयार उत्पाद को जार में वितरित करें, ढक्कन को रोल करें और एक दिन के लिए कमरे में छोड़ दें।
- इसके बाद, आप सर्दियों के लिए ट्रीट को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख सकते हैं।
वीडियो: सर्दियों के लिए आलूबुखारे से क्या पकाना है
जैम फलों या जामुनों से बना एक मीठा व्यंजन है, जो सुगंधित, भरपूर फल स्वाद और सुखद मिठास से युक्त होता है। इस उत्पाद को विभिन्न सामग्रियों से पकाया जा सकता है, और बेर जैम, जो सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। यह सजातीय, गाढ़ा, जेली जैसा द्रव्यमान चाय पीने, पके हुए माल और अन्य विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार हो सकता है।
जैम को वांछित स्थिरता प्राप्त करने, ठीक से उबालने और स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी गृहिणियाँ निम्नलिखित की सलाह देती हैं:
- खाना पकाने के लिए कम किनारों वाले चौड़े बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है;
- उच्च या मध्यम तापमान की स्थिति का उपयोग किया जाता है;
- जैम तैयार करते समय पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसके विपरीत, तरल को वाष्पित किया जाना चाहिए;
- फलों के नरम हो जाने और कुछ नमी वाष्पित हो जाने के बाद चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है;
- उबलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए बेहतर है कि फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर में पीस लिया जाए।
और आपको एक बार में बड़ी मात्रा में जैम नहीं पकाना चाहिए, यह वर्कपीस जल सकता है, असमान रूप से पक सकता है, उबल सकता है, और एक छोटे हिस्से को संभालना बहुत आसान है।
मुख्य घटक की तैयारी
इस तैयारी को अच्छी तरह से तैयार करने के लिए, घने गूदे के साथ, बिना डेंट या सड़े हुए क्षेत्रों के पके या थोड़े कच्चे प्लम का उपयोग करना आवश्यक है।
जैम किसी भी किस्म के फल से बनाया जा सकता है - नीला, सफेद, पीला, लाल, आलूबुखारा। उन्हें छाँटने की ज़रूरत है, कृमियुक्त और ख़राब लोगों को हटाकर, बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।
डंठल हटा देना चाहिए; अधिकांश व्यंजनों में गुठली रहित प्लम का उपयोग किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। अक्सर, यह एक छड़ी के साथ किया जा सकता है, बीज को बाहर धकेलता है, लेकिन कुछ किस्मों के फलों में, उदाहरण के लिए, सफेद वाले, इस तरह से उनसे छुटकारा पाना संभव होने की संभावना नहीं है - आपको काटना होगा उन्हें और उन्हें मैन्युअल रूप से हटा दें।
एक और बारीकियां - पीले प्लम की त्वचा संरक्षण को कड़वा स्वाद देती है, इसलिए इसे हटाने की सिफारिश की जाती है। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आप फलों को उबलते पानी में या माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए भिगो सकते हैं। जब प्लम तैयार हो जाएं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
घर पर बेर का कॉन्फिचर कैसे बनाएं
कॉन्फिचर जैम से इस मायने में भिन्न होता है कि इसमें सजातीय जेली के अलावा फलों के टुकड़े भी होते हैं।
उपचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- चीनी - 300 ग्राम;
- पानी - 125 मिली.
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- बेर के आधे भाग को एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है।
- मध्यम आँच पर उबालें।
- वर्कपीस को धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबाला जाता है - फोम को हटाते हुए, बार-बार हिलाएं।
- उबले हुए फलों को कुचल दिया जाता है - एक ब्लेंडर के साथ या एक छलनी के माध्यम से।
- प्यूरी में चीनी मिलाई जाती है और धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- तैयार कॉन्फिचर को जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।
सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा
वर्कपीस तैयार करने की एक क्लासिक विधि है, जिसमें अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। \इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियां तैयार करनी होंगी:
- चीनी - 800 ग्राम;
- पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
जैम बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- फलों को पानी के साथ मिलाकर मिलाया जाता है।
- उबलने के बाद, गर्मी कम हो जाती है और द्रव्यमान को 30 मिनट तक उबाला जाता है।
- चीनी को भागों में पेश किया जाता है - 3 मिनट के अंतराल पर, 200-250 ग्राम, हर बार द्रव्यमान मिलाया जाता है।
- उबलने तक तापमान बढ़ाया जाता है, और फिर कम किया जाता है, और प्लम को आधे घंटे तक उबाला जाता है।
- उत्पाद बोतलबंद करने के लिए तैयार है।
बिना बीजों का
आप पांच मिनट की रेसिपी का उपयोग करके जल्दी से प्लम जैम बना सकते हैं, ऐसे फल लेने की सलाह दी जाती है जो बीज से जल्दी अलग हो जाते हैं।
अवयव:
- चीनी - 0.5 किलो;
- पानी - 0.5 कप.
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- चीनी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और स्टोव पर रखा जाता है।
- चाशनी को धीमी आंच पर पकाया जाता है.
- फलों के आधे भाग को चाशनी में डालकर 7 मिनट तक उबाला जाता है।
- आग बंद कर दी जाती है और जैम ढक्कन के नीचे 4-5 मिनट तक उबलता रहता है।
- तैयारी को जार में डाला जा सकता है।
बिना छिलके वाला
बिना छिलके वाले आलूबुखारे से बना जैम अधिक सजातीय और हल्का होता है; इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- प्लम - 2.5 किलो;
- 5-6 गुठली;
- चीनी - 2 किलो।
आपको तैयारी में थोड़ा बदलाव करना होगा, क्योंकि फलों को छीलने में कुछ समय लगेगा। इसके अलावा, आपको बीजों से निकाली गई गुठली की भी आवश्यकता होगी।
चरण-दर-चरण तैयारी:
- फलों और गुठलियों को एक कंटेनर में रखा जाता है और प्लम के नरम होने तक मध्यम आंच पर भेजा जाता है - प्रक्रिया को नियंत्रित करना और तापमान को नियंत्रित करना आवश्यक है, औसत खाना पकाने का समय 40 मिनट है।
- फल में चीनी मिलाई जाती है - 1 किलो के 2 सेट में, हर बार द्रव्यमान को मिलाया जाना चाहिए और इसके घुलने का इंतजार करना चाहिए।
- जैम को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- चमकदार, लोचदार द्रव्यमान को कंटेनरों में रखा जा सकता है।
धीमी कुकर में
आप इस रसोई उपकरण में प्लम जैम भी तैयार कर सकते हैं, जिससे आपका काम बहुत आसान हो जाएगा। आवश्यक सामग्री:
- प्लम (बीज और छिलके के बिना) - 800 ग्राम;
- चीनी - मल्टीकुकर से 2.5 कप;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- जिलेटिन - 3 ग्राम
तैयारी इस प्रकार है:
- फलों के गूदे को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
- मिश्रण में चीनी और रस मिलाया जाता है।
- इसे एक कटोरे में रखा जाता है, उबाल आने तक "स्टीम" मोड सेट किया जाता है।
- मोड दूसरे में बदल जाता है - "स्टूइंग", खाना पकाने का समय - 1 घंटा;
- जिलेटिन को पानी में घोलकर प्लम में मिलाया जाता है।
- तैयार प्लम जैम को कंटेनरों में डाला जाता है।
चॉकलेट के साथ
इस स्वादिष्ट मिठाई का स्वाद मौलिक है और इसे बनाना काफी सरल है। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- चीनी - 0.5 किलो;
- जिलेटिन - 1 पैक;
- चॉकलेट - 100 ग्राम
चरण-दर-चरण तैयारी:
- फलों को छीलकर, गुठली निकालकर शुद्ध किया जाता है।
- प्यूरी को एक कंटेनर में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और आग पर रख दिया जाता है।
- उबलने के बाद, गर्मी कम हो जाती है और द्रव्यमान को एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है।
- प्लम में चॉकलेट और जिलेटिन को पानी में घोलकर मिलाया जाता है।
- जब चॉकलेट घुल जाए, तो आंच बंद कर दी जा सकती है, और गर्म जैम को कंटेनर में डाला जा सकता है और रोल किया जा सकता है।
सेब के साथ
सेब सहित विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्लम अच्छे लगते हैं। मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- प्लम - 2 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- फलों को गुठलीदार और गुठलीदार बनाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है और मिश्रण मिलाया जाता है।
- उन्हें 50-60 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है. जब तक रस न दिखने लगे.
- फिर कंटेनर को धीमी आंच पर रखा जाता है, जहां द्रव्यमान को उबाला जाता है।
- 30 मिनट के बाद. इसे आंच से उतारकर ब्लेंडर से काट लेना चाहिए।
- इसके बाद इसे बार-बार उबाला जाता है और जैम को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।
ब्रेड मशीन में
एक और उपकरण जो गृहिणियों के जीवन को आसान बनाता है; इसका उपयोग सर्दियों की तैयारी के लिए भी किया जा सकता है।
सामग्री:
- प्लम -1 किलो;
- चीनी - 700 ग्राम;
- नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।
सभी घटक जुड़े हुए हैं, डिवाइस "जाम/जाम" मोड पर सेट है। ब्रेड मेकर परिचारिका को आवाज देकर सूचित करेगा कि मिठाई तैयार है।
जमे हुए बेर से
जमे हुए फलों का उपयोग अपनी पसंद की रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए भी किया जा सकता है। बेर और संतरे की मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बेर - 0.5 किलो;
- चीनी - 400 ग्राम;
- नारंगी - 1 पीसी ।;
- अदरक की जड़ - 2-3 सेमी टुकड़ा;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- खट्टे फलों से रस निचोड़ा जाता है।
- जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- फलों को पिघलाया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
- प्लम में रस, चीनी, अदरक मिलाया जाता है, द्रव्यमान मिलाया जाता है और 60 मिनट तक उबाला जाता है। कम आंच पर।
- जैम उपयोग और पैकेजिंग के लिए तैयार है।
जिलेटिन के साथ
यह घटक डिश को एक सुंदर रूप और सुखद जेली स्थिरता देता है। बेर जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- प्लम -1 किलो;
- चीनी - 800 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- नींबू का रस - 50 मिली.
तैयारी इस प्रकार है:
- फलों को एक सॉस पैन में रखा जाता है, नींबू का रस और 400 ग्राम चीनी मिलाया जाता है।
- मिश्रण को हिलाया जाता है और 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- जिलेटिन पानी में घुल जाता है और 30-40 मिनट में फूल जाता है।
- पैन को आग पर रखें और आलूबुखारे को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण को ठंडा किया जाना चाहिए और मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए।
- बची हुई चीनी मिला दी जाती है और जैम को अगले 40-45 मिनट तक उबाला जाता है।
- अंत में, जिलेटिन डाला जाता है, मिठाई को सक्रिय रूप से हिलाया जाता है और तुरंत जार में रखा जाता है।
जाम भंडारण
यदि आप सर्दियों के लिए जैम बनाने की विधि का उपयोग करते हैं, तो आप इसे किसी भी ठंडी जगह - बेसमेंट, तहखाने, रेफ्रिजरेटर और यहां तक कि पेंट्री में भी स्टोर कर सकते हैं, इसे कुछ नहीं होगा। अन्य मामलों में, जार को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।
मीठे जैम को लंबे समय से हमारे क्षेत्र के निवासियों के लिए सबसे पसंदीदा उत्पादों में से एक माना जाता है। वे जामुन और फलों पर आधारित होते हैं, जिन्हें जेली अवस्था में उबाला जाता है। आज, बड़ी संख्या में ऐसे जैम ज्ञात हैं जो विभिन्न प्रकार के फलों से बनाए जाते हैं, यहाँ तक कि विदेशी फलों से भी। लेकिन सबसे लोकप्रिय अभी भी प्लम जैम है। यह लगभग किसी भी दुकान में मिल सकता है, लेकिन जब इसे घर पर तैयार किया जाता है, तो इसका स्वाद फ़ैक्टरी में तैयार की तुलना में कई गुना बेहतर होता है। वहीं, इसे घर पर बनाना बहुत आसान है, आपको बस चीनी और आलूबुखारा चाहिए। लेकिन आज हम इस बारे में और विस्तार से बात करेंगे.
कौन सा प्लम चुनें?
ऐसी तैयारी के लिए किसी भी रंग और किस्म के फलों का चयन करना आवश्यक है। यहां मुख्य बात यह है कि उनका गूदा घना होता है और बीज उसमें से अच्छी तरह अलग हो जाते हैं। ख़राब और सड़े हुए फलों को फेंक देना चाहिए। प्लम पके होने चाहिए, लेकिन ज़्यादा पके नहीं, क्योंकि तब जैम अच्छी तरह से सख्त नहीं होगा। कुछ रसोइये मीठे और खट्टे फल चुनने की सलाह देते हैं ताकि बेर जैम, जिन व्यंजनों पर हम बाद में विचार करेंगे, वे खट्टे हों। और यदि आप फल से छिलका हटा दें, तो तैयार पकवान अद्भुत बनेगा। ऐसा करने के लिए, प्लम को तीन मिनट के लिए ब्लांच करने और फिर एक तेज चाकू से त्वचा को खुरचने की सलाह दी जाती है।
क्लासिक प्लम जैम रेसिपी
सामग्री: दो किलोग्राम पके हुए आलूबुखारे, एक किलोग्राम चीनी और आधा गिलास पानी।
तैयारी
यह प्लम जैम सर्दियों में गर्म काली चाय या घर की बनी गर्म रोटी का पूरी तरह से पूरक होगा। कोई पुरानी कॉमेडी देखते हुए परिवार के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।
इसे बनाने से पहले आपको फल को अच्छे से धोकर बीज निकाल देना होगा. तैयार फलों को एक पैन में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और पानी डाला जाता है। कंटेनर को आग पर रखें, मिश्रण को उबाल लें और पच्चीस मिनट तक पकाएं। इस अवधि के दौरान, फलों से छिलका अलग होना शुरू हो जाएगा और वे स्वयं नरम हो जाएंगे। फिर आपको एक कोलंडर लेना है और उसमें उबले हुए फल को रगड़ना है। गूदे को दोबारा उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा होने तक अलग रख दें। इस प्रकार, सर्दियों के लिए बेर का जैम दो दिनों तक दिन में दो या तीन बार उबाला जाता है। इस दौरान यह आवश्यक स्थिरता बन जाएगी, फिर इसे गर्म करके रोल किया जा सकता है।
पीला बेर जाम
तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री उसमें चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। लेकिन इस प्रक्रिया को नियंत्रित किया जा सकता है यदि आप मीठे फल लेते हैं, तो आप न्यूनतम मात्रा में दानेदार चीनी के साथ काम चला सकते हैं। लेकिन इस मामले में, अंतिम उत्पाद की शेल्फ लाइफ कम होगी।
सामग्री: एक किलोग्राम, दो सौ ग्राम चीनी और एक किलोग्राम पीले प्लम।
तैयारी
पीले बेर का जैम बनाने से पहले, आपको फल को धोना होगा, सुखाना होगा और बीज निकालना होगा। फलों को एक पैन में रखा जाता है और दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है, रस निकलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर द्रव्यमान को धीमी आंच पर उबाला जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए, दस मिनट तक पकाया जाता है, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। फिर आलूबुखारे को वापस आग पर रख दिया जाता है और दस मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडा किया जाता है। आखिरी बार उन्हें उबालकर लाया जाता है, पहले से तैयार जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है। पीले बेर का जैम तैयार है, अब आपको इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने के लिए बस सर्दियों तक इंतजार करना है। यह ग्रीन टी के साथ अच्छा लगता है।
दालचीनी के साथ बेर जैम कॉम्पोट
यह उत्पाद दालचीनी, कॉन्यैक और वेनिला के स्वाद को पूरी तरह से जोड़ता है। इसका स्वाद अनोखा है इसलिए हर कोई इसकी सराहना करेगा.
सामग्री: एक किलोग्राम हंगेरियन प्लम, तीन सौ ग्राम चीनी, दो बड़े चम्मच कॉन्यैक या रम, आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, एक सौ ग्राम पानी, थोड़ा सा वेनिला।
तैयारी
बेर जैम बनाने से पहले, आपको फल तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें डंठल और पत्तियों से साफ किया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, धोए जाते हैं, पानी डाला जाता है और पच्चीस मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। - इसके बाद इसमें चीनी डालकर दस मिनट तक पकाएं. समय बीत जाने के बाद, स्टोव बंद कर दें, मिश्रण में कॉन्यैक, वेनिला और दालचीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
जैम कॉम्पोट को पहले से तैयार जार में गर्म डाला जाता है और आधा लीटर जार को कम उबाल पर बीस मिनट तक निष्फल किया जाता है। इसके बाद, अंतिम उत्पाद को रोल करके कपड़े में लपेट दिया जाता है।
धीमी कुकर में बेर जैम
यह उत्पाद पैनकेक, पकौड़ी, मीठे दलिया, पैनकेक और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। यह आसानी से और काफी जल्दी तैयार हो जाता है.
सामग्री: आठ सौ ग्राम पके हुए आलूबुखारे, ढाई कप चीनी, एक चम्मच नींबू का रस, तीन ग्राम जिलेटिन।
तैयारी
धीमी कुकर में प्लम जैम तैयार करने से पहले, आपको फल को धोना होगा, छीलना होगा और बीज निकालना होगा। फलों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसकर चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण को मल्टी-कुकर कंटेनर में डाला जाता है, "स्टीम" बटन दबाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, "शमन" मोड का चयन करें और इसे एक घंटे के लिए सेट करें। इस बीच, जिलेटिन को पानी में घोल दिया जाता है, प्लम में मिलाया जाता है (समय के बाद) और मिलाया जाता है। तैयार उत्पाद को पहले से तैयार जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।
चॉकलेट बेर जाम
सामग्री: एक किलोग्राम प्लम, पांच सौ ग्राम चीनी, एक सौ ग्राम चॉकलेट, एक बैग जेलफिक्स।
तैयारी
फलों को धोया जाता है और गुठली निकाली जाती है, फिर मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में काटा जाता है। परिणामी प्यूरी को एक सॉस पैन में रखा जाता है, चीनी डाली जाती है, और उबाल लाया जाता है, जिससे दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दिया जाता है। धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं, जिसके बाद चॉकलेट के टुकड़े (इसे तोड़ा जा सकता है) और थोड़ी मात्रा में पानी में घुले जेलफिक्स को बेर के द्रव्यमान में मिलाया जाता है। जब चॉकलेट घुल जाए, तो स्टोव बंद कर दें, गर्म तैयार उत्पाद को बाँझ जार में डालें और सील करें।
इस बेर जैम की प्रशंसा उन सभी लोगों ने की है जिन्होंने इसे आज़माया है। इसका स्वाद चॉकलेट कैंडीज़ में प्रून्स के समान होता है। यदि आप जैम में बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, तो आप जेलफिक्स के बिना भी काम चला सकते हैं, क्योंकि यह गाढ़ा हो जाएगा।
बेर और संतरे का जैम। पहला तरीका
बच्चे वास्तव में इस असामान्य उत्पाद को पसंद करते हैं। इसे अक्सर पके हुए माल में मिलाया जाता है क्योंकि इसका स्वाद अनोखा होता है।
सामग्री: डेढ़ किलोग्राम आलूबुखारा, एक बड़ा संतरा, चार गिलास चीनी, एक दालचीनी की छड़ी।
तैयारी
बेर जैम बनाने से पहले आपको संतरे के ऊपर उबलता पानी डालना है और फिर इसे बिना छीले पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना है, बीज निकाल देना है। गोलों को चार भागों में काटा जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी डाला जाता है और धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि छिलका नरम न हो जाए। आलूबुखारे को बीज रहित किया जाता है, चीनी के साथ उबले संतरे में मिलाया जाता है, मिश्रण को उबाल लाया जाता है, जिसके बाद दालचीनी डाली जाती है और बीच-बीच में हिलाते हुए बीस मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत में, दालचीनी हटा दी जाती है, और तैयार बेर और नारंगी जैम को पहले से तैयार जार में गर्म करके डाला जाता है और रोल किया जाता है।
बेर और संतरे का जैम। दूसरा तरीका
सामग्री: एक किलोग्राम आधा बेर, एक बड़ा संतरा, एक किलोग्राम चीनी, एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
तैयारी
एक बिना छिलके वाले संतरे को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है, इसमें आधे आलूबुखारे और चीनी मिलाई जाती है और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाया जाता है। फिर पिसी हुई दालचीनी को मिश्रण में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और ढक्कन से ढके बिना निष्फल जार में डाला जाता है। जैम वाले कंटेनर को पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, जिसके बाद ओवन बंद कर दिया जाता है, लेकिन जार को हटाया नहीं जाता है, बल्कि पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ दिया जाता है। इस दौरान जैम की सतह पर एक फिल्म बन जाती है। कंटेनर को हटा दिया जाता है और नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस उत्पाद को कमरे के तापमान पर संग्रहित करें।
नट्स के साथ बेर जाम
सामग्री: एक किलोग्राम आलूबुखारा, एक सौ ग्राम अखरोट, आधा गिलास पानी, नौ सौ ग्राम चीनी, एक सौ ग्राम किशमिश।
तैयारी
मेवे और किशमिश को उबलते पानी में डाला जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि वे भाप बन जाएं, और यह बदले में, उन्हें सिरप को बेहतर ढंग से अवशोषित करने की अनुमति देगा। फिर पानी निकाल दिया जाता है. आलूबुखारे को साफ किया जाता है, गुठली हटा दी जाती है, पानी डाला जाता है और उन्हें नरम करने के लिए दस मिनट तक उबाला जाता है। फिर चीनी, किशमिश और मेवे डालें, धीमी आंच पर चालीस मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। जो भी झाग दिखाई दे उसे हटा देना चाहिए। गर्म अंतिम उत्पाद को पहले से तैयार जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है, पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन नीचे करके पलट दिया जाता है, और फिर उलटी स्थिति में लौटा दिया जाता है। कंटेनर को ठंडा करके भंडारित किया जाता है। बॉन एपेतीत!
अंत में...
अब हम जानते हैं कि बेर का जैम कैसे बनाया जाता है। ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जो पके हों और बिना किसी क्षति के हों। उनकी विविधता के आधार पर, जैम बनाते समय चीनी की मात्रा भिन्न हो सकती है।
बेर विभिन्न सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है. फल आंतों को साफ करने और मांसपेशियों के संकुचन को उत्तेजित करने के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए आहार पोषण में उनका बहुत महत्व है। इसके अलावा, यह फल शरीर से कोलेस्ट्रॉल और अनावश्यक लवणों को निकालने में सक्षम है। जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्या है, उनके लिए आलूबुखारा अच्छा है; वे कब्ज और आंतों की तकलीफ में मदद करते हैं, और उनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। फल हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकते हैं, दिल के दौरे, रक्त के थक्कों के खतरे को कम करते हैं और एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
वयस्कों और बच्चों दोनों को प्लम जैम बहुत पसंद है। यह उत्पाद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए प्रत्येक गृहिणी के पास यह डिब्बाबंद भोजन में उपलब्ध है। इसे पके हुए माल में मिलाया जा सकता है, ब्रेड पर फैलाया जा सकता है और लंबी सर्दियों की शामों में गर्म चाय के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। जो भी हो, बेर जैम का नियमित सेवन आपको कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। लेकिन यह मत भूलिए कि इसमें चीनी होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो मधुमेह से पीड़ित हैं, साथ ही जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं।
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