रास्पबेरी जैम के क्या फायदे हैं? रास्पबेरी सॉस

गर्मियों की सुगंध से भरपूर एक स्वादिष्ट मिठाई, पाई और पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग और सर्दी के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य उपाय -

उसके साथ चाय, फल पेय कच्चे जामुनगले के रोगों में मदद करता है और अच्छा गर्म और स्वेदजनक प्रभाव रखता है। यदि रसभरी और चीनी को सर्दियों के लिए तैयार किया जाए, तो आपको किसी भी ठंढ या बर्फीले तूफान का डर नहीं रहेगा। आपको जामुन की तुलना में दोगुना मीठा घटक लेने की आवश्यकता है ताकि जार को तहखाने में संग्रहीत किया जा सके। यदि आप थोड़ी सी चीनी लेते हैं, तो पिसे हुए द्रव्यमान को कंटेनरों में रखा जा सकता है, प्लास्टिक की बोतलेंया यहां तक ​​कि बस दोगुने आकार के खाद्य ग्रेड प्लास्टिक बैग में डालें और फ्रीज करें। यदि आप जामुन और थोक सामग्री को एक-एक करके लेते हैं, तो मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि अच्छा प्रदर्शन करें और खाना पकाने की सभी सिफारिशों का पालन करें।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी: नुस्खा एक

एक किलोग्राम रसभरी के लिए आपको दो किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

अच्छे मौसम के बाद जामुन तोड़ना बेहतर है गरम दिन, तो वे वास्तव में मधुर होंगे। किसी भी परिस्थिति में आपको रसभरी को नहीं धोना चाहिए। आपको जामुन को मेज पर डालना होगा और उन्हें छांटना होगा, मलबे को अलग करना होगा। फिर साफ रसभरी डालें तामचीनी पैनया एक बेसिन और चीनी डालें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि जामुन अपना रस छोड़ सकें। अब इन्हें पीसने की जरूरत है. आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कई गृहिणियां लकड़ी के मैशर या चम्मच को पसंद करती हैं, क्योंकि धातु के संपर्क में आने से ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू हो जाती है। आपको एक सजातीय प्यूरी में अच्छी तरह से पीसने की ज़रूरत है ताकि एक भी पूरी बेरी न बचे।

जार तैयार करना

जार को कपड़े धोने के साबुन से धोना चाहिए, यथासंभव अच्छे से धोना चाहिए और उबलते पानी या भाप से निष्फल करना चाहिए। ओवन में किया जा सकता है. रसभरी को कंटेनर में रखें और ऊपर चीनी की एक परत छिड़कें। इस तरह प्यूरी बेहतर तरीके से संरक्षित रहेगी। आपको जार को निष्फल प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करना होगा या कई परतों में मोड़ना होगा और एक इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करना होगा। चीनी के साथ पिसी हुई ऐसी रसभरी को तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सर्दी के दिन खोला गया जार वापस आ जाएगा सुगंधित गर्मीआपके अपार्टमेंट के लिए!

सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी: नुस्खा दो

यह तैयारी न केवल रसभरी से, बल्कि अन्य जामुन से भी बनाई जा सकती है। स्ट्रॉबेरी और करंट प्यूरी विशेष रूप से अच्छी और स्वास्थ्यवर्धक है। और चलो रसभरी के बारे में बात भी न करें। पीसने पर यह बेरी बहुत सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट होती है। और अक्सर, रसभरी और चीनी को सर्दियों के लिए कच्चा तैयार किया जाता है। फिर वह हारती नहीं लाभकारी गुण, क्योंकि इसमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल और बहुत सारे विटामिन होते हैं: सी, बी1, बी2, पीपी, जो भंडारण के दौरान नष्ट नहीं होते हैं। एकमात्र शर्त इसे रेफ्रिजरेटर में रखना है।

जामुन तैयार करना

चीनी और जामुन एक से एक के अनुपात में लेना चाहिए। सबसे पहले, रसभरी को छाँट लें। इसे मत धोएं! अनाज के प्रकार के अनुसार क्रमबद्ध करें: इसे मेज पर डालें, अच्छी गुणवत्ता वाले जामुन के लिए अपने घुटनों पर एक कटोरा रखें और उन्हें रोल करें, सभी पत्तियों, कीड़ों और अन्य मलबे को अलग करें। फिर आपको रसभरी के साथ एक कंटेनर में चीनी डालने और अच्छी तरह से पीसने की ज़रूरत है: जितना लंबा, उतना अधिक सजातीय द्रव्यमान होगा।

व्यंजन

आपको केवल गैर-ऑक्सीकरण वाले बर्तनों का उपयोग करना चाहिए: कांच, प्लास्टिक या इनेमल। रसभरी को पीसने के लिए लकड़ी का मूसल चुनना सबसे अच्छा है। आपको बड़े जार लेने की ज़रूरत नहीं है - इसे जल्दी से खाने के लिए आधा लीटर और छोटे जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सर्दियों के लिए चीनी के साथ पिसी हुई रसभरी को खुले कंटेनरों में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। बेशक, कंटेनर पूरी तरह से साफ होना चाहिए और उबलते पानी से जला हुआ होना चाहिए।

पैकेजिंग और डिज़ाइन

तैयार मिश्रण को फैलाएं, जार की गर्दन के दो सेंटीमीटर हिस्से को खाली छोड़ दें, ऊपर से एक सेंटीमीटर चीनी से ढक दें और बंद कर दें। रेत की परत रस से संतृप्त हो जाएगी और एक परत में सख्त हो जाएगी, जिसके कारण रसभरी में हवा नहीं जाएगी और किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं होगी। भली भांति बंद करके सील की गई मुहर की कोई आवश्यकता नहीं है। केवल प्लास्टिक के ढक्कनया चर्मपत्र. बंद किया जा सकता है प्लास्टिक की फिल्मएक इलास्टिक बैंड पर या एक स्ट्रिंग पर. ढके हुए ये जार उपहार विकल्प के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं। सुंदर कागजऔर रिबन या रंगीन डोरी से बांध दिया जाता है। सर्दियों के लिए चीनी के साथ पिसी हुई रसभरी तैयार हैं!

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से मैं सर्दियों में रसभरी को जैम के बजाय चीनी के साथ पीसता हूं। सबसे पहले, ताजा रसभरी का स्वाद और गंध संरक्षित रहती है। दूसरे, गर्मी उपचार की अनुपस्थिति विटामिन को संरक्षित करती है। और तीसरा - लाइव जामरसभरी बनाना जैम बनाने से कहीं अधिक आसान है। मैंने अंतिम विकल्प तब चुना जब मैंने देखा कि चीनी-लेपित रसभरी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर से किसी तरह चुपचाप गायब हो गई थी, और नियमित जामरसभरी से बचा हुआ.

चीनी के साथ पिसी हुई रसभरी के कई उपयोग हैं। मीठी चटनीको सुबह का दलियाऔर पनीर, कैसरोल और चीज़केक, पके हुए माल के लिए भराई, मिल्कशेक और स्वादिष्ट दवा।

मैं शुष्क मौसम में चीनी के साथ पीसने के लिए रसभरी चुनता हूँ। अतिरिक्त पानीमुझे इसकी आवश्यकता नहीं है। मुझे बस जामुनों को छांटना है, उन्हें चीनी के साथ पीसना है और जार में डालना है। मात्रा दानेदार चीनीरसभरी के लिए शेल्फ जीवन पर निर्भर करता है। रसभरी को जितने लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, उतनी ही अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। मैं समर्थक हूं न्यूनतम मात्राकिसी भी जाम में रेत (उचित सीमा के भीतर)। मैं कुछ रसभरी को बराबर मात्रा में चीनी के साथ पीसता हूं, यह जानते हुए कि इसका उपयोग नए साल तक किया जाएगा। और दूसरे भाग में, जो अधिक समय तक चलेगा, मैं अधिक रेत जोड़ता हूँ। 1 किलो जामुन के लिए - 1.2 किलो रेत।

समय: 30 मिनट
कठिनाई: आसान
के लिए संरचना: 4.9 - 5 लीटर

• ताजा रसभरी - 3 किलो
• दानेदार चीनी - 3 - 3.6 किग्रा
• वोदका -1 चम्मच प्रति जार

चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी कैसे तैयार करें:

• शुष्क मौसम में पके हुए जामुन इकट्ठा करें। बिना दाग वाले जामुन चुनें और टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दें।
• जामुन को न धोएं. अंदर अत्यधिक पानी तैयार उत्पादजरूरत नहीं।
• रसभरी को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें। धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाते हुए, रसभरी को लकड़ी के चम्मच से शुद्ध होने तक पीसें, लेकिन कट्टरता के बिना। यह जरूरी नहीं है कि सब कुछ बिल्कुल एक समान हो, लेकिन यह स्वाद का मामला है। कुछ लोगों को मसला हुआ आलू पसंद है तो कुछ को मसला हुआ आलू छोटे-छोटे टुकड़ों मेंरसभरी. इससे भंडारण पर कोई असर नहीं पड़ता.
• कद्दूकस की हुई रसभरी को चीनी घुलने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए 15-30 मिनट तक खड़े रहने दें। समय हवा के तापमान पर निर्भर करता है।
• रसभरी को निष्फल जार में रखें।
• बेहतर संरक्षण के लिए प्रत्येक जार में 1 चम्मच वोदका मिलाएं। वोदका के बजाय, आप दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
• बैंक बंद करो. रसभरी को चीनी के साथ कद्दूकस करके फ्रिज में रखें।

मेरी टिप्पणियाँ:

कृपया ध्यान दें कि इस लाइव रास्पबेरी जैम के लिए जामुन सूखे और दाग रहित होने चाहिए। अन्यथा, रसभरी संग्रहीत नहीं की जाएगी।

मैं रसभरी को चीनी के साथ कद्दूकस करके कैसे पकाती हूँ। विवरण और फोटो के साथ:

• चीनी के साथ पिसी हुई रसभरी के लिए, मैं शुष्क मौसम में पके हुए जामुन चुनता हूँ। इस मामले में, रसभरी को संग्रहीत करने की गारंटी दी जाएगी, और उन्हें छांटना अधिक सुखद होगा। मैं दाग रहित पके हुए जामुन चुनता हूं और उन्हें छांटता हूं। मैं जामुन नहीं धोता.

• मैं रसभरी को एक बड़े प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करता हूं। एक बड़े लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, रसभरी को पीसें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाते हुए शुद्ध होने तक मिलाएँ।

• मैंने कद्दूकस की हुई रसभरी को चीनी घुलने के लिए 15-30 मिनट के लिए छोड़ दिया, समय-समय पर हिलाते रहे।

• 15 मिनट के बाद, मैंने रसभरी को पूर्व-निष्फल जार में डाल दिया।

• मैं प्रत्येक जार में 1 चम्मच वोदका मिलाता हूँ।

• मैं बैंक बंद करता हूँ. मैं रसभरी को चीनी के साथ कद्दूकस करके रेफ्रिजरेटर में रखता हूँ

रसभरी अपने अनूठे स्वाद के कारण व्यापक रूप से लोकप्रिय है। बच्चों और बड़ों दोनों को ये फल बहुत पसंद आते हैं। पौधा विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए जामुन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। सर्दियों के लिए रसभरी हैं सबसे अच्छा तरीकाएक टुकड़ा बचाओ गर्मी की गर्मीऔर शरीर को लगातार टोन में रखें।

लेख से आप सीखेंगे:

सर्दियों के लिए रसभरी से क्या पकाएँ?

आप रसभरी के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए सर्दियों के लिए उससे क्या पका सकते हैं? यह प्रश्न कई गृहिणियों के लिए रुचिकर है जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाना चाहती हैं स्वस्थ इलाज. दिलचस्प रेसिपीपौधे के आधार पर, इसे न केवल भोजन में मीठे के रूप में उपयोग करने की अनुमति दें, बल्कि मांस और मछली उत्पादों की स्वाद विशेषताओं पर भी जोर दें। आप रसभरी से कॉम्पोट, मुरब्बा, जैम, प्रिजर्व और यहां तक ​​कि मुख्य व्यंजनों के लिए सॉस भी बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए रसभरी - घर पर रेसिपी

इस पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है औषधीय गुणपौधे। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीजामुन पर आधारित विटामिन और सूक्ष्म तत्व, काढ़े और अर्क सर्दी से निपटने और अंग कार्य को सामान्य करने में मदद करते हैं जठरांत्र पथऔर हृदय प्रणाली को मजबूत बनाता है।

सर्दियों के लिए चीनी मुक्त रसभरी - एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए रसभरी - एक सरल नुस्खा स्वस्थ जाम. तैयारी के लिए, काटे जाने वाले जामुन की मात्रा तैयार करना पर्याप्त है। सबसे पहले, जार को निष्फल किया जाता है, फिर उनमें से प्रत्येक में रसभरी डाली जाती है। ऊपर से रसभरी डाली जाती है गर्म पानी, इसके ठंडा होने के बाद, जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

सर्दियों के लिए चीनी मुक्त रसभरी आपको फल के सभी पोषण घटकों को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, बस जामुन को निष्फल जार में वितरित करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

सूखे रसभरी

सूखे रसभरी बन जायेंगे एक अच्छा जोड़को मीठी पेस्ट्री. जामुन तैयार करना सरल है; आपको उन्हें धोना होगा, थोड़ा सुखाना होगा और अखबार पर फैलाना होगा। कुछ ही दिनों में रसभरी अपने आप सूख जाएंगी। आप इसे ओवन में कर सकते हैं, न्यूनतम तापमान पर 2-3 घंटे पर्याप्त हैं।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली रसभरी

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली रसभरी - ताज़ा फलकिसी भी मौसम में. ऐसा करने के लिए, इसे धोया जाना चाहिए और भंडारण के लिए विशेष बैग और कंटेनरों में वितरित किया जाना चाहिए। फिर बेरी भेज दी जाती है फ्रीजर. ताजा जमे हुए रसभरी का स्वाद सुखद होता है स्वाद गुण. सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे सही ढंग से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, पहले रेफ्रिजरेटर में, फिर कमरे का तापमान. शहद के साथ ताजी जमी हुई रसभरी सर्दी और शरीर में वायरल संक्रमण से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका है।

सर्दियों की रेसिपी के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी - पालन करने वाले लोगों के लिए एक स्वस्थ उपचार का नुस्खा उचित पोषण. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम फल;
• 500 ग्राम चीनी.

रसभरी को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और वितरित किया जाता है कांच का जार. इसे रेफ्रिजरेटर में 6 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

रसभरी अपने रस में

रसभरी में अपना रसआपको इसके अनूठे आनंद का आनंद लेने की अनुमति देता है स्वाद विशेषताएँ. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम जामुन;
• 200 ग्राम चीनी.

मीठे फलों को चीनी से ढक दिया जाता है और रसभरी के रस छोड़ने तक अकेला छोड़ दिया जाता है। फिर सामग्री को मिश्रित किया जाता है और जार में पैक किया जाता है।

रसभरी के साथ विभिन्न पेय

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट - एक स्वस्थ पेय अनोखा स्वाद. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम जामुन;
• 300 ग्राम चीनी;
• 100 मिली पानी.

फलों को धोया जाना चाहिए और जार में वितरित किया जाना चाहिए, फिर उन्हें चीनी से ढक दिया जाना चाहिए और डाला जाना चाहिए ठंडा पानी. कॉम्पोट को एक साफ पैन में लगभग 3 मिनट तक रोगाणुरहित किया जाता है। फिर जार बंद कर दिए जाते हैं और गर्म स्थान पर भेज दिए जाते हैं।

सिरप की तैयारी के साथ सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट की विधि। तैयार करना:

• 3 किलो फल;
• 1000 मिली पानी;
• 700 ग्राम दानेदार चीनी।

जामुन को धोकर जार में पैक किया जाता है। इस बीच, तैयार हो रहे हैं मीठा शरबतपानी और चीनी पर आधारित. जब यह उबल जाए तो इसे आंच से उतारकर ठंडा कर लें। परिणामी तरल रसभरी के ऊपर डाला जाता है। जार को लगभग 3 मिनट तक रोगाणुरहित किया जाता है।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी का रस

सर्दियों के लिए रास्पबेरी का जूस सबसे अच्छा है तेज तरीकाप्राप्त स्वादिष्ट पेय. तैयार करना:

• 500 ग्राम जामुन;
• 500 ग्राम चीनी.

जामुन को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है और इसके अलावा धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ा जाता है। निचोड़े हुए रस में चीनी मिलाई जाती है, जिसके बाद यह उपभोग के लिए तैयार हो जाता है।

रसभरी का जूस

रास्पबेरी का रस - नुस्खा स्वस्थ पेयआधारित ताजी बेरियाँ. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम फल;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 लीटर पानी.

पानी को एक कंटेनर में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर इसमें धुले हुए जामुन डाले जाते हैं। सामग्री को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। परिणामी फल पेय को ठंडा किया जाता है, चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। दानेदार चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

घर के लिए सर्दियों के व्यंजनों के लिए रास्पबेरी जैम

सर्दियों के लिए क्लासिक जाम

सर्दियों के लिए जैम - त्वरित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों की रेसिपी। खाना पकाने के लिए मानक मिठाई, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 1 किलो फल;
• 1 किलो चीनी;
• 250 मिली पानी.

रसभरी को धोकर छलनी से पीस लिया जाता है। इस बीच, पानी में उबाल लाया जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। परिणामस्वरूप रस और फल का गूदा मीठे तरल में डाला जाता है। सभी सामग्रियों को मिश्रित करके उबाला जाता है। फिर जैम को वस्तुतः 6-8 घंटों के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे फिर से उबाला जाता है और निष्फल जार में वितरित किया जाता है।

रास्पबेरी जैम प्यतिमिनुत्का

पांच मिनट का रास्पबेरी जैम उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन नहीं खा पाते खाली समय. तैयार करने के लिए, तैयारी करें:

• 500 ग्राम फल;
• 1 किलो चीनी.

जामुनों को धोकर एक बड़े कंटेनर में भेजा जाता है। फिर उन्हें चीनी से ढकने की जरूरत है और इसके पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करना चाहिए। इसके बाद, कंटेनर को धीमी आंच पर रखा जाता है और ठीक 5 मिनट तक उबाला जाता है। परिणामी मिश्रण को जार में वितरित किया जाता है।

बिना सीवन के रास्पबेरी जैम

बिना सीवन के रास्पबेरी जैम एक खजाना है उपयोगी घटक. तैयार करना:

• 600 ग्राम जामुन;
• 1 किलो चीनी.

बीज रहित रास्पबेरी जैम

बीज रहित जैम एक स्वस्थ उपचार का नुस्खा है। तैयार करना:

• 1 किलो जामुन;
• 1 किलो चीनी;
• पानी का गिलास।

जामुन को धोकर छलनी से छान लेना चाहिए। फिर उन्हें धुंध का उपयोग करके फिर से निचोड़ा जाता है। इससे आपको बीजों की अशुद्धियों के बिना, शुद्ध रस और गूदा प्राप्त हो सकेगा। वहीं, चीनी की चाशनी तैयार की जा रही है. मीठा तरल घी के साथ मिलाया जाता है रसभरी का जूस. सामग्री को उबाल आने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। फिर उन्हें बैंकों के बीच वितरित किया जाता है।

चीनी के साथ रसभरी - सर्दियों के लिए कच्चा जाम

आप खाना भी बना सकते हैं कच्चा जाम, यह सबसे तेज़ तरीका है।

1. 1 किलो जामुन को 1 किलो दानेदार चीनी के साथ मिलाना पर्याप्त है।
2. सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और कांच के जार में वितरित किया जाता है।
3. ट्रीट को रेफ्रिजरेटर में 6 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

रास्पबेरी मार्शमैलो

रास्पबेरी मार्शमैलो एक ऐसा व्यंजन है जो इसके लिए उपयुक्त है दैनिक उपयोग. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 750 ग्राम फल;
• 300 ग्राम चीनी.

सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। -साथ ही एक बेकिंग ट्रे तैयार कर लें और उस पर बेकिंग पेपर रख दें. परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में वितरित किया जाता है और 150-160 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। फिर उपचार को बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और धुंध से ढक दिया जाता है। इस रूप में, यह 2 दिनों के भीतर तैयार हो जाता है।

रास्पबेरी जाम

रास्पबेरी जाम - अच्छा जोड़पाई के लिए. तैयार करना:

• 1000 ग्राम जामुन;
• 600 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 मिली पानी.

बीज निकालने के लिए जामुन को धोना चाहिए और छलनी से गुजारना चाहिए। फिर परिणामी द्रव्यमान को चीनी से ढक दिया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और उबाला जाता है। पाने के लिए मोटी स्थिरता, जैम को 2-3 बार उबालना जरूरी है. तैयार इलाजनिष्फल जार में वितरित करें।

रास्पबेरी प्यूरी

रास्पबेरी प्यूरी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इसका पालन करते हैं पौष्टिक भोजन. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम जामुन;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम चीनी.

रसभरी को छलनी से छानकर चीनी के साथ मिलाया जाता है। यदि परिणामी द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला किया जा सकता है। परिणामी विनम्रता मेज पर परोसी जाती है। तैयार समय - 15 मिनट.

गाढ़ा रास्पबेरी जैम

लंबे समय तक उबालने से गाढ़ा जैम प्राप्त होता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम जामुन;
• 1 किलो चीनी.

रसभरी को धोकर एक सामान्य कंटेनर में डाला जाता है। इसके ऊपर चीनी डालें. सामग्री को धीमी आंच पर उबाला जाता है। फिर जैम को ठंडा करके दोबारा उबाला जाता है। मिठाई को जार में वितरित किया जाता है।

अन्य रास्पबेरी मिठाइयाँ

रास्पबेरी जेली

रास्पबेरी जेली - स्वादिष्टके लिए बच्चों की पार्टी. जल्दी और विशेष कौशल के बिना तैयारी करता है।

तैयार करना:

• 300 ग्राम रसभरी;
• 300 ग्राम चीनी.

रसभरी को चीनी के साथ कवर किया जाता है और तब तक मिलाया जाता है सजातीय द्रव्यमान. बेरी को रस बनने तक इसी रूप में छोड़ देना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। गूदे को फेंक दिया जाता है, और गाढ़ा रसबैंकों के बीच वितरित किया गया।

रास्पबेरी मुरब्बा एक जार से तैयार किया गया एक स्वास्थ्यवर्धक उपचार है। तैयार हो रहे मीठा उत्पादजेली के समान, एकमात्र अंतर लंबे समय तक उबलने का है।

1. जामुन को चीनी से ढक दिया जाता है और चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. परिणामी रस को पूरी तरह गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए।
3. फिर इसे कांच के जार में वितरित किया जाता है।

रास्पबेरी सॉस और सिरका

रास्पबेरी सॉस

रास्पबेरी सॉस मांस और के लिए उपयुक्त है मछली के व्यंजन. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम रसभरी;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 40 मिलीलीटर सिरका (अधिमानतः सेब साइडर सिरका);
• 40 मिलीलीटर सफेद शराब;
• 40 मिली पानी;
• तुलसी की कुछ टहनियाँ;
• धनिया;
• कारनेशन;
• 40 ग्राम आलू स्टार्च।

जामुन को ब्लेंडर से फेंटा जाता है और बीज निकालने के लिए छलनी से गुजारा जाता है। फिर इसमें वाइन, सिरका और तुलसी मिलायी जाती है। परिणामी द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। इस बीच, स्टार्च को पानी में घोल दिया जाता है और सावधानी से डाला जाता है बेरी सिरप. सामान्य कंटेनर में तुलसी, धनिया और लौंग मिलाये जाते हैं। सभी चीज़ों को फिर से 7 मिनट तक उबालें और जार में वितरित करें।

रास्पबेरी सिरप

रास्पबेरी सिरप बहुत सरलता से तैयार किया जाता है; ऐसा करने के लिए, जामुन को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, रस छोड़ दिया जाता है और गूदा हटा दिया जाता है। उसी समय, पानी में उबाल लाया जाता है, जिसमें चीनी मिलाई जाती है। चाशनीरास्पबेरी के रस के साथ मिलाकर धीमी आंच पर उबालें और जार में डालें। बेरी और पानी हमेशा 1:1 के अनुपात में लिया जाता है, लगभग 300 मिलीलीटर पानी पर्याप्त होता है।

रास्पबेरी सिरका

रास्पबेरी सिरका सलाद के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक अतिरिक्त है। तैयार करना:

• 600 ग्राम जामुन;
• 400 मिलीलीटर वाइन सिरका;
• चीनी।

रसभरी को धोकर एक जार में रखा जाता है, ऊपर से तैयार सिरका डाला जाता है और चीनी के साथ थोड़ा छिड़का जाता है। परिणामी द्रव्यमान को अंधेरे में भेज दिया जाता है सूखी जगह 14 दिनों के लिए. एक निश्चित समय के बाद सिरके का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है।

रसभरी के साथ मादक पेय

रास्पबेरी लिकर - बढ़िया मादक पेय के शौकीनों के लिए। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300-400 ग्राम फल;
• 500 मिलीलीटर वोदका;
• 200-300 ग्राम चीनी।

वोदका को जार में डाला जाता है और चीनी से भर दिया जाता है। बची हुई सारी जगह जामुन से भर जाएगी। जार को कसकर बंद कर दिया जाता है और 2 सप्ताह के लिए एक सूखी, अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है। 14 दिनों के बाद शराब को छानकर पीया जाता है।

रास्पबेरी लिकर रेसिपी

रास्पबेरी लिकर - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी एल्कोहल युक्त पेय. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जामुन;
• 500 मिलीलीटर वोदका या मूनशाइन;
• 300 ग्राम चीनी.

जामुन को एक जार में डाला जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है, फिर इसे कसकर बंद कर दिया जाता है और 14 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। मिश्रण को हर 2 दिन में हिलाना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, वोदका को जार में डाला जाता है, और लिकर को 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है। पेय को फ़िल्टर किया जाता है और लगभग 25-30% पानी से पतला किया जाता है।

उपचार के लिए रास्पबेरी

औषधीय टिंचर

औषधीय टिंचर पर आधारित पके हुए जामुन, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने के लिए। तैयार करना:

• 4 किलो जामुन;
• 1 लीटर वोदका या अल्कोहल (40-70% ताकत);
• 300 मिली पानी;
• 300 ग्राम चीनी.

रसभरी को एक बोतल में रखा जाता है और शराब से भर दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें 2 दिनों के लिए सूखी, गर्म जगह पर रख दिया जाता है। फिर शराब को निकाल दिया जाता है और चीनी और पानी से एक मीठा सिरप बनाया जाता है। इसे शराब के साथ मिलाकर बोतलबंद किया जाना चाहिए। कई हफ्तों के लिए छोड़ दें.

रास्पबेरी काढ़ा

रास्पबेरी काढ़े का उपयोग शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने और खत्म करने के लिए किया जाता है जुकाम. इसे तैयार करने के लिए, बस फलों में पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी पेय को चाय के रूप में लिया जाता है।

रसभरी असली हैं अनोखी बेरी. वह अलग है अविश्वसनीय गुण. इसका प्रयोग कई रोगों के विकास में उपयोगी होता है। सही तैयारीसर्दियों के लिए फल, आपको आनंद लेने की अनुमति देता है अनोखा स्वादऔर शरीर को और भी मजबूत बनाते हैं।

कई गृहिणियां गर्मियों का इंतजार करती हैं, जब सुगंधित और स्वादिष्ट रसभरी दिखाई देती है। आखिरकार, यह सिर्फ जामुनों में से एक नहीं है, यह पूरे शरीर के लिए लाभ का एक वास्तविक स्रोत है। रसभरी को हर समय पूजनीय माना गया है। और जब जंगल काटने की जरूरत पड़ी, तब भी झाड़ियों को दरकिनार कर दिया गया और उन्हें छुआ नहीं गया। आज आप लाल, पीले और यहां तक ​​कि काले जामुन भी देख सकते हैं। हालाँकि पहले यह विशेष रूप से पीला था। तो रसभरी लाल कैसे हो गई? एक किंवदंती है कि हम अप्सरा इडा द्वारा शिशु बृहस्पति को पालने के बारे में बताते हैं। बच्चों की बहुत तेज़ चीखों को शांत करने के लिए, उसने युवा गरजदार रसभरी खिलाने का फैसला किया। लेकिन जामुन तोड़ते समय वह घायल हो गई और खून बह गया, जिससे रसभरी लाल हो गईं। वर्तमान में, बागवान लगभग पूरी दुनिया में रसभरी उगाते हैं। खैर, आविष्कारशील गृहिणियां जैम, कॉम्पोट्स और सॉस के लिए जामुन का उपयोग करती हैं। जैम अभी भी विशेष रूप से लोकप्रिय है। आज, बिना पकाए रास्पबेरी जैम बनाने की विधि को सबसे अधिक प्रासंगिक माना जाता है। और यह काफी समझ में आता है, क्योंकि ऐसी मिठाई के कई फायदे हैं। लाइव जैम तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है। नुस्खा सरल और आसान है. लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चीनी के साथ रसभरी बिना पकाए ही अपने सभी विटामिन बरकरार रखती है। ऐसे जैम वाली चाय उपचारात्मक हो जाती है, क्योंकि यह ताजा रसभरी में मौजूद विटामिन सी के कारण तापमान को कम कर सकती है और राहत दे सकती है सामान्य स्थितिसर्दी से बीमार. और वो ऐसा कहते भी हैं रास्पबेरी जामउम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और शरीर को फिर से जीवंत कर सकता है। मुझ पर विश्वास नहीं है?

सामग्री:

• 1 किलो रसभरी;
• 1.3 किलो चीनी.

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी बनाने की विधि