एक प्रकार का अनाज: पोषण मूल्य, उपयोगी गुण। पुरुषों और महिलाओं के शरीर के लिए एक प्रकार का अनाज के अविश्वसनीय लाभ - संरचना, गुण और उपयोग

आहार संबंधी खाद्य उत्पादों में, एक प्रकार का अनाज सम्मानजनक स्थान रखता है। यह अनाज का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, जैसा कि कई लोग गलती से मानते हैं, लेकिन अनाज, इसे ग्रीस से लाया गया था।

उपयोगी अनाज रचना बनाता है। अनाज में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है। वे खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और चयापचय प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बाद की गुणवत्ता के लिए धन्यवाद, जो व्यक्ति एक प्रकार का अनाज खाता है उसका वजन तेजी से कम होता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कैलोरी अधिक होती है।

इस अनाज में बहुत सारे फ्लेवोनोइड होते हैं, जो ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर के विकास को रोकते हैं, थ्रोम्बोसिस के खतरे को रोकते हैं। कुट्टू रक्त शर्करा को सामान्य करता है और इसे मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद में मौजूद फोलिक एसिड इसे गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए मूल्यवान बनाता है।

सूखे अनाज का ऊर्जा मूल्य 370 कैलोरी है, और उबला हुआ अनाज, खाना पकाने के दौरान अवशोषित पानी सहित, प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए 150 कैलोरी है। कार्बोहाइड्रेट 29 के लिए खाते हैं, प्रोटीन - 5.9, और वसा के लिए - 1.6 ग्राम।

पानी पर एक प्रकार का अनाज में कितनी कैलोरी होती है?

पानी में पकाया गया दलिया काफी तरल और कम कैलोरी वाला होता है। पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 90 किलो कैलोरी है।इसमें विटामिन और खनिज होते हैं। ऐसे दलिया में मांस और अन्य सामग्री मिलाने से कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाएगी।

यदि आप पानी में एक प्रकार का अनाज नमक और तेल मिलाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री लगभग बढ़ जाएगी 500 प्रति 100 ग्राम कैलोरी! गर्मी उपचार दलिया में कैलोरी की संख्या को प्रभावित नहीं करता है।

आहार के दौरान पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया का उपयोग शरीर को ऑक्सालिक एसिड, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, अमीनो एसिड, फास्फोरस, समूह बी और पीपी से विटामिन प्रदान करता है। इसमें फोलिक एसिड होता है, जो हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाता है। उत्पाद का स्वाद उत्कृष्ट है, जो उबले हुए दलिया को आहार और स्वास्थ्य मेनू दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री

डेयरी एक प्रकार का अनाज आहार दलिया तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूप से स्किम्ड पूरा दूध लेना चाहिए। वजन कम करने के लिए लगातार कैलोरी गिनना महत्वपूर्ण है।

आहार मेनू में दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया शामिल करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दोनों उत्पादों का ऊर्जा मूल्य एक साथ जोड़ा जाता है। 100 ग्राम अनाज के लिए 50 मिलीलीटर दूध लिया जाता है, जिससे लगभग 200 कैलोरी मिलती है।

काशा की कोई सीमा नहीं है. आप इस डिश को दिन में किसी भी समय खा सकते हैं. यह चयापचय में सुधार करता है और शरीर को प्रोटीन (प्रोटीन) प्रदान करता है। फाइबर की मौजूदगी सफाई करने और स्लैगिंग से छुटकारा पाने में मदद करती है।

एक प्रकार का अनाज न केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित साइड डिश है, बल्कि मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। पोषण मूल्य और उच्च विटामिन सामग्री इसे शाकाहारियों, एथलीटों और सख्त आहार पर रहने वाले लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है।

कैलोरी सामग्री एक महत्वपूर्ण संकेतक है जो पाचन के दौरान निकलने वाली ऊर्जा को इंगित करती है। डेटा जितना अधिक होगा, उतनी ही तेजी से व्यक्ति दैनिक मानदंड की भरपाई करेगा। 100 ग्राम में एक प्रकार का अनाज का पोषण मूल्य औसतन 300 किलो कैलोरी होता है, हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि अनाज और कोर रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य दोनों में कुछ भिन्न होंगे।

हालाँकि, ऐसे आंकड़े केवल कच्चे उत्पाद के लिए ही सही होंगे। उबले हुए अनाज का पोषण मूल्य काफी महत्वहीन है - प्रति 100 ग्राम 135 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। यह बात चीनी, नमक और तेल के बिना पानी पर खाना पकाने पर लागू होती है। तेल मिलाकर पकाया गया एक प्रकार का अनाज, जिसका मूल्य दोगुना हो जाएगा, न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। मक्खन विटामिन ए और डी से भरपूर होता है - इन्हें पचाना आसान होता है।

तैयार करने की विधि और जोड़े गए उत्पादों के आधार पर एक प्रकार का अनाज परोसने का मूल्य अलग-अलग होगा। तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करना काफी आसान है - इसके लिए आपको बस सभी सामग्रियों के पोषण मूल्यों को जोड़ना होगा।

कुट्टू में शरीर के लिए आदर्श अनुपात में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं: 80% कार्बोहाइड्रेट (242 किलो कैलोरी), 13% प्रोटीन (38 किलो कैलोरी) और केवल 7% वसा (21 किलो कैलोरी)। दुनिया के अग्रणी पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि एक व्यक्ति को 60% ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट से और 30% वसा से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले सभी लोगों द्वारा अनाज को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा और अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के अलावा, अनाज में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है। यह सहनशक्ति बढ़ाने में मदद करता है, सर्दी के प्रति प्रतिरोध में काफी सुधार करता है, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है और शरीर की कोशिकाओं के नवीनीकरण में शामिल होता है।

चूंकि एक प्रकार का अनाज का ऊर्जा मूल्य कम है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के दौरान किया जाता है। केवल कुछ ही हफ्तों में सही ढंग से चुना गया, यह आपको कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण असुविधा और भूख की निरंतर भावना का अनुभव किए बिना 15 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में निहित विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद, नकारात्मक परिणामों का कोई खतरा नहीं है। मुख्य बात यह है कि शरीर को शुद्ध करने के लिए प्रतिदिन 1.5 लीटर से अधिक पानी पियें।

आज, एक प्रकार का अनाज, जिसका मूल्य निर्विवाद है, न केवल सबसे सुलभ है, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी संस्कृति भी है। उपयोगी गुणों के साथ संयुक्त उच्च पोषण मूल्य इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है।

जिस अनाज से इसे प्राप्त किया जाता है, उसकी तुलना में अनाज का पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है, क्योंकि इसके उत्पादन के दौरान अनाज पूरी तरह से अखाद्य फूलों की फिल्मों से, आंशिक रूप से या पूरी तरह से फल और बीज के कोट से, जिसमें फाइबर होता है, मुक्त हो जाता है। यह कहा जा सकता है कि अनाज व्यावहारिक रूप से शुद्ध अनाज भ्रूणपोष हैं। अनाज की रासायनिक संरचना, सबसे पहले, उस अनाज की संरचना से निर्धारित होती है जिससे इसे प्राप्त किया जाता है।

प्रोटीन पदार्थ सभी प्रकार के अनाजों का सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं। प्रोटीन अधिकतर पूर्ण और आसानी से पचने योग्य होते हैं। पोषण में अनाज कार्बोहाइड्रेट का भी बहुत महत्व है - यह स्टार्च, थोड़ी मात्रा में शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) और फाइबर है। अनाज में वसा बहुत कम होती है। इसमें विभिन्न खनिज और कुछ विटामिन भी होते हैं।

एक प्रकार का अनाज मुख्य रूप से आयरन, साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, जस्ता, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, साथ ही विटामिन बी 1, बी 2, बी 9 (फोलिक एसिड), पीपी, विटामिन ई है। अनाज के फूल वाले हवाई भाग में शामिल हैं रुटिन, फागोपाइरिन, प्रोकैटेचिन, गैलिक, क्लोरोजेनिक और कैफिक एसिड; बीज - स्टार्च, प्रोटीन, चीनी, वसायुक्त तेल, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, मेनोलेनिक, ऑक्सालिक, मैलिक और साइट्रिक), राइबोफ्लेविन, थायमिन, फॉस्फोरस, आयरन। लाइसिन और मेथियोनीन की सामग्री के संदर्भ में, एक प्रकार का अनाज प्रोटीन सभी अनाज फसलों से आगे निकल जाता है; यह उच्च पाचनशक्ति की विशेषता है - 78% तक।

एक प्रकार का अनाज में अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं; उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, ताकि अनाज खाने के बाद आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कर सकें। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, एक प्रकार का अनाज अन्य अनाजों की तरह बासी नहीं होगा, और उच्च आर्द्रता पर फफूंदीयुक्त नहीं बनेगा।

प्रति 100 ग्राम पोषक तत्व, विटामिन, ट्रेस तत्व:

कैलोरी: 313.0 किलो कैलोरी

पानी: 14.0 ग्राम

प्रोटीन: 12.6 ग्राम

कार्ब्स: 62.1 ग्राम

मोनो- और डिसैकराइड: 2.0 ग्राम

स्टार्च: 63.7 ग्राम

आहारीय फ़ाइबर: 1.1 ग्राम

विटामिन ए: 0.006 मिलीग्राम

विटामिन बी1: 0.4 मिलीग्राम

विटामिन बी2: 0.2 मिलीग्राम

विटामिन बी6: 0.4 मिलीग्राम

विटामिन बी9: 32.0एमसीजी

विटामिन ई: 6.7 मिलीग्राम

विटामिन पीपी: 4.2 मिलीग्राम

आयरन: 6.7 मिलीग्राम

पोटैशियम: 380.0 मि.ग्रा

कैल्शियम: 20.0 मिलीग्राम

सिलिकॉन: 81.0 मिलीग्राम

मैग्नीशियम: 200.0 मिलीग्राम

सोडियम: 3.0 मि.ग्रा

सल्फर: 88.0 मि.ग्रा

फॉस्फोरस: 298.0 मि.ग्रा

क्लोरीन: 33.0 मि.ग्रा

आयोडीन: 3.3एमसीजी

कोबाल्ट: 3.1एमसीजी

मैंगनीज: 1560.0mcg

तांबा: 640.0µg

मोलिब्डेनम: 34.4mcg

निकेल: 10.1µg

टाइटेनियम: 33.0mcg

फ्लोराइड: 23.0mcg

क्रोमियम: 4.0mcg

जिंक: 2050.0mcg

पोषण मूल्य, स्वाद और पाचनशक्ति की दृष्टि से कुट्टू सर्वश्रेष्ठ में से एक है, इसका उपयोग आहार उत्पाद के रूप में किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज का वर्गीकरण और वर्गीकरण

एक प्रकार का अनाज के दानों को गुठली में विभाजित किया जाता है और सामान्य और तेजी से पकने वाला बनाया जाता है।

साधारण अनाज बिना उबले अनाज से प्राप्त किया जाता है। ये अनाज हल्के रंग के होते हैं, इनमें अनाज के सभी घटक अपरिवर्तित होते हैं।

कोर एक संपूर्ण अनाज की गिरी है, जो फल के खोल से मुक्त होती है। कोर का उत्पादन प्रथम, द्वितीय और तृतीय श्रेणी में किया जाता है। प्रोडेल एक प्रकार का अनाज छीलने के दौरान कम मात्रा में प्राप्त होता है और एक कुचली हुई गिरी है। एक प्रकार का अनाज किस्मों में विभाजित नहीं है।

जल्दी पकने वाली गुठली - साबुत और विभाजित अनाज की गुठली, फल के छिलके से गिरी को अलग करके उबले हुए अनाज से बनाई जाती है। जल्दी पकने वाली गुठली पहली, दूसरी और तीसरी श्रेणी में तैयार की जाती है। कीटनाशकों के उपयोग के बिना खेतों में उगाई जाने वाली प्रथम श्रेणी की शीघ्र पकने वाली गिरी का उपयोग शिशु आहार के उत्पादन के लिए किया जाता है।

तेजी से पकने वाला अनाज - अनाज की गुठली के टुकड़ों में विभाजित, फल के छिलके से गिरी को अलग करके उबले हुए अनाज से बनाया जाता है। जल्दी पकने वाले अनाज को किस्मों में विभाजित नहीं किया गया है।

तेजी से पकने वाले अनाज के दाने गहरे रंग के होते हैं, जल्दी उबल जाते हैं, उनका स्टार्च आंशिक रूप से जिलेटिनयुक्त होता है, एंजाइम निष्क्रिय होते हैं। पोषण मूल्यों के मामले में, उबले हुए अनाज सामान्य अनाज से कमतर होते हैं।

कोर का पाक महत्व अधिक है। इससे बने दलिया कुरकुरे, अच्छे स्वाद वाले होते हैं, पकाने के दौरान अनाज की मात्रा 5-6 गुना बढ़ जाती है। पकाए जाने पर, प्रोडेल चिपचिपा दलिया देता है, लेकिन तेजी से उबलता है।

शिशु और आहार भोजन के लिए, स्मोलेंस्क ग्रोट्स का उत्पादन कम मात्रा में किया जाता है, जिसमें शुद्ध एंडोस्पर्म होता है।

कूटू का दलियाविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी1 - 28.7%, विटामिन बी2 - 11.1%, विटामिन बी6 - 20%, विटामिन एच - 20%, विटामिन पीपी - 36%, पोटेशियम - 15.2%, सिलिकॉन - 270%, मैग्नीशियम - 50%, फास्फोरस - 37.3%, लोहा - 37.2%, कोबाल्ट - 31%, मैंगनीज - 78%, तांबा - 64%, मोलिब्डेनम - 49.1%, जस्ता - 17.1%

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए क्या उपयोगी है?

• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड के चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि की स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, बनाए रखता है। रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण करता है, झिल्लियों पर स्थिर प्रभाव डालता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइमों सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत के साथ विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार होते हैं।
• ताँबायह उन एंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और आयरन के चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन का चयापचय प्रदान करता है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, लीवर सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण संबंधी विकृतियाँ होती हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि जिंक की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित करती है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान करती है।

सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक संपूर्ण मार्गदर्शिका जिसे आप एप्लिकेशन में देख सकते हैं

100 ग्राम एक प्रकार का अनाजविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी1 - 24.2%, विटामिन बी6 - 24.1%, विटामिन पीपी - 43.4%, पोटेशियम - 17.9%, सिलिकॉन - 325.3%, मैग्नीशियम - 59%, फॉस्फोरस - 44%, आयरन - 44% , कोबाल्ट - 37.4%, मैंगनीज - 94%, तांबा - 77.1%, मोलिब्डेनम - 59.2%, सेलेनियम - 18.2%, जस्ता - 20.6%

100 ग्राम एक प्रकार का अनाज क्या उपयोगी है?

• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड के चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, बनाए रखता है। रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण करता है, झिल्लियों पर स्थिर प्रभाव डालता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइमों सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत के साथ विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार होते हैं।
• ताँबायह उन एंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और आयरन के चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन का चयापचय प्रदान करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया होता है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, लीवर सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण संबंधी विकृतियाँ होती हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि जिंक की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित करती है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान करती है।

सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक संपूर्ण मार्गदर्शिका जिसे आप एप्लिकेशन में देख सकते हैं