चिकन पैनकेक कैसे पकाएं. स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पैनकेक कैसे बनाएं? कटा हुआ चिकन पैनकेक

समय-समय पर मैं अपने परिवार के लिए ये चिकन पैनकेक पकाती हूं और हर बार मुझे यकीन होता है कि यह व्यंजन कितनी मदद कर सकता है। जब दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करने के लिए समय की मात्रा सख्ती से सीमित होती है, जब कुछ ऐसा पकाने की कोई इच्छा या मनोदशा नहीं होती है जिसके लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है, और अंत में, जब लक्ष्य केवल परिवार को खाना खिलाना होता है स्वादिष्ट दोपहर का भोजनया रात का खाना, तभी चिकन पैनकेक बनाने की विधि काम आती है।

चिकन पैनकेक और कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट में बहुत समानता है, लेकिन इन दोनों व्यंजनों के बीच का अंतर छोटा नहीं है। चिकन पैनकेककटलेट की तुलना में अधिक कोमल और मुलायम। चिकन पैनकेक तैयार करते समय, आपको कीमा बनाया हुआ मांस गूंधने और कटलेट को ब्रेडिंग में लपेटने से अपने हाथों को "गंदा" करने की ज़रूरत नहीं है (कीमा बनाया हुआ मांस या तथाकथित आटा चम्मच से गूंधा जाता है)। चिकन पैनकेक तैयार करने में बहुत तेज़ और आसान होते हैं। मैं चिकन पैनकेक को शुरुआती घरेलू रसोइयों के लिए एक रेसिपी कहूंगा। इस व्यंजन को ख़राब करना मुश्किल है और आपको पूरे परिवार को स्वादिष्ट मांस व्यंजन खिलाने की गारंटी है।

चिकन पैनकेक बनाने के लिए मुख्य सामग्री - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप इसे यहां खरीद सकते हैं तैयार प्रपत्र, और इसे स्वयं पकाएं। "फैटीयर" श्रृंखला के व्यंजनों के प्रेमियों को रेडीमेड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है चिकन का कीमा. मैंने अपनी तैयारी यहीं से की मुर्गे की जांघ का मास. मुझे यह इस तरह से बेहतर लगता है. यदि आप तलने की प्रक्रिया की उपस्थिति के लिए अपनी आँखें बंद कर लेते हैं तो चिकन पट्टिका पेनकेक्स को सुरक्षित रूप से आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 1 बड़ा प्याज
• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च
• 1 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 4-5 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल

तो, हम तैयार खरीदा हुआ कीमा चिकन लेते हैं या इसे खुद तैयार करते हैं। यदि आप रेडीमेड का उपयोग करते हैं, तो आपको एक बड़े प्याज को अलग से छीलकर बारीक काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें।

यदि आप स्वयं कीमा बनाया हुआ चिकन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मांस की चक्की के माध्यम से मांस के साथ प्याज को भी पीस लें।

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें दो अंडे और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम चाहिए। आप चाहें तो तीन बड़े चम्मच खट्टी क्रीम भी डाल सकते हैं, इससे चिकन पैनकेक खराब नहीं होंगे. उनमें खट्टा क्रीम की उपस्थिति के कारण, पेनकेक्स स्वाद में अधिक कोमल हो जाते हैं।

चिकन पैनकेक तैयार करने के उसी चरण में, नमक (एक चम्मच) और काली मिर्च (आधा चम्मच) डालें।

एक चम्मच से कीमा बनाया हुआ मांस को संबंधित सामग्री के साथ मिलाएं। याद करना? इस नुस्खे से हमें अपने हाथ गंदे नहीं करने पड़ेंगे. चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए कीमा को हिलाने के बाद, यह पतला दिखता है और इसमें नरम गुलाबी रंग होता है। सिद्धांत रूप में, इस तरह का कीमा पहले से ही इस्तेमाल किया जा सकता है और आप इससे कुछ अच्छे भी बना सकते हैं। चिकन पैनकेक, लेकिन वे थोड़े सपाट दिखेंगे। इसलिए, हम चिकन पैनकेक के लिए सही "आटा" तैयार करना जारी रखेंगे।

हमें दो बड़े चम्मच स्टार्च चाहिए। स्टार्च और आटा क्यों नहीं? मेरी राय में, स्टार्च के साथ चिकन पैनकेक अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुंदर होते हैं। तैयार चिकन पैनकेक का रंग बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला है। यह कोमल, सफेद-सुनहरा होता है और स्टार्च यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

और आपने देखा होगा कि चिकन पैनकेक बनाने की विधि याद रखना काफी आसान है। 500 ग्राम कीमा चिकन के लिए आपको केवल 2: 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच स्टार्च और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च लेनी चाहिए।

तो, चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए कीमा बनाया हुआ आटा में स्टार्च मिलाएं। दोबारा चम्मच का उपयोग करके, चिकना होने तक मिलाएँ।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें. इसकी सतह पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल (2-3 बड़े चम्मच) मिलाएं। और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कीमा के कुछ हिस्सों को फ्राइंग पैन की सतह पर फैलाएं। एक चिकन पैनकेक - एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ आटा। आमतौर पर एक फ्राइंग पैन में 3-4 पैनकेक फिट होते हैं।

चिकन पैनकेक को मध्यम आंच पर हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, कोमल कीमा बनाया हुआ चिकन पूरी तरह से तला हुआ हो जाएगा, और पेनकेक्स अपनी अंतिम स्वादिष्ट उपस्थिति प्राप्त कर लेंगे।

भूनने की प्रक्रिया के दौरान आवश्यकतानुसार अगले खेलचिकन पैनकेक, समय-समय पर एक या दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें (इस उद्देश्य के लिए रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है)।

तलने के बाद चिकन पैनकेक को पेपर नैपकिन लगी प्लेट पर रखने की सलाह दी जाती है। कागज अतिरिक्त तेल सोख लेगा.

चिकन पैनकेक को किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें विभिन्न सॉस. मुझे यकीन है कि अगर आप ये चिकन पैनकेक बनाने की कोशिश करेंगे, तो आप... यह नुस्खालंबे समय तक आपकी रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा बन जाएगा। बॉन एपेतीतऔर फिर मिलेंगे!

चिकन पट्टिका पेनकेक्स एक सार्वभौमिक क्षुधावर्धक हैं। यह पारिवारिक रात्रिभोज और छुट्टियों के लिए भी उतना ही अच्छा है। साथ ही बड़ी दावत से भी पेट में भारीपन का अहसास नहीं होता। और नई विविधताओं के साथ आने से उन्हें बदलना आसान है। कैसे पकाएं, किसके साथ परोसें - चयन पढ़ें सर्वोत्तम व्यंजनमांस पेनकेक्स.

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक चिकन पट्टिका पेनकेक्स

चिकन पैनकेक एक फ्राइंग पैन में 30 मिनट में तैयार हो जाते हैं, और परिणाम स्वादिष्ट होता है। जो बच्चे नगेट्स और अन्य फास्ट फूड पसंद करते हैं, वे बिना कोई टुकड़ा छोड़े, सबसे पहले पकवान खाते हैं। यदि आप अधिक पकाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ा दें।

मांस को संसाधित करने के तरीके में चिकन पैनकेक कटलेट से भिन्न होते हैं: इसे कभी भी मांस की चक्की में नहीं घुमाया जाता है, बल्कि 3 मिमी क्यूब्स में काटा जाता है।

हमें क्या चाहिये:

स्तन की 2 स्ट्रिप्स (लगभग 500 ग्राम);
2 अंडे,
बल्ब;
लहसुन;
नींबू का रस या कमजोर सिरका - 1 चम्मच;
3 बड़े चम्मच. एल साबुत अनाज का आटा;
सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
मसाला
ब्रेस्ट को 0.5 सेमी क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और अंडे फेंटें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस पर आटा छिड़कें और चिकना होने तक मिलाएँ। लहसुन की एक कली को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। कीमा को हिलाएं और तेल गर्म होने तक इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। कीमा को गोल आकार देते हुए गरम तेल में डालिये. कुरकुरा होने तक भूनें.
हम ऐपेटाइज़र के साथ परोसते हैं उबले आलू, मसले हुए आलू, जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ ताज़ी सब्जियां. हम उन्हें किसी भी सॉस में डुबाकर खाते हैं, और पैनकेक को ताज़ी साबुत अनाज की ब्रेड के साथ ज़रूर खाते हैं।

मेयोनेज़ के साथ खाना पकाना सरल और स्वादिष्ट है

मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका पैनकेक अच्छे हैं क्योंकि उन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। कुछ लोग तो उनके लिए पहले से ही कीमा भी तैयार कर लेते हैं। यह शाम को कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए पर्याप्त है, और सुबह या दोपहर के भोजन के समय पैनकेक के एक हिस्से को "गर्मी से गर्म" भूनें: मेयोनेज़ एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, और साथ ही चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करने का प्रबंधन करता है, जिससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है। रसीलापन

कीमा बनाया हुआ मांस तैयारी के क्षण से अधिकतम 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

500 ग्राम पट्टिका;
अंडा;
प्याज;
लहसुन;
50 ग्राम मेयोनेज़;
थोड़ा सा आटा;
तलने के लिए तेल - 70 मिली;
नमक और मसाले.
मांस को क्यूब्स में काटें, प्याज डालें (ताकि यह तेजी से भून जाए), अंडा तोड़ें, नमक डालें, मसाले और मेयोनेज़ डालें। तेल गर्म होने तक कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ी देर के लिए बैठ जाना चाहिए: मेयोनेज़ के पास मांस के रेशों को हल्का सा मैरीनेट करने और उन्हें नरम बनाने का समय होगा। पैनकेक को फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें। उबले आलू, पास्ता के साथ परोसें टमाटर सॉस. चावल उबालकर देखें, एक टुकड़ा डालें मक्खन, और शीर्ष पर पैनकेक डालें - स्वादिष्ट!

स्टार्च के साथ ओवन में बेक करें

अक्सर, आटे के बजाय, स्टार्च को पैनकेक के आटे में डाला जाता है - यह मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से एक साथ रखता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग नहीं होते हैं। इस मामले में, नुस्खा में अंडे की आवश्यकता नहीं है: उनके बिना स्थिरता उत्कृष्ट है। कभी-कभी वे स्टार्च के स्थान पर मिलाते हैं सूजी: इसे फूलने के लिए समय देने की जरूरत है।

कीमा बनाया हुआ मांस को करी मसाले के साथ सीज़न करने का प्रयास करें - यह इस व्यंजन में आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है।

आइए तैयारी करें:

500 ग्राम हड्डी रहित स्तन;
प्याज;
अंडा;
लहसुन;
मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
एक चुटकी स्टार्च;
चाकू की नोक पर करी;
नमक।
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़ डालें, स्टार्च छिड़कें। थोड़ा नमक डालें. थोड़ा सा लहसुन और डालें प्याज. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और इसे 3-5 मिनट तक पकने दें। कीमा बनाया हुआ मांस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर गोल आकार में रखें। ओवन में रखें और 220 डिग्री पर बेक करें। पकाने का समय 15 मिनट.
आप पैनकेक को ज़्यादा नहीं पका सकते ताकि वे सूखें नहीं। इस नुस्खे को आहार कहा जा सकता है - पके हुए व्यंजनरोकना कम कैलोरी, पैनकेक स्वस्थ बनते हैं। जड़ी-बूटियों, सब्जियों, किसी भी सॉस के साथ परोसें।

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ पनीर पकवान में मलाईदारपन जोड़ता है: पनीर पिघल जाता है और सुखद, चिपचिपा और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। गर्म परोसने पर पैनकेक विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। इन्हें रात के खाने के लिए बनाएं या पनीर को गर्म रखने के लिए परोसने से पहले दोबारा गर्म करें।

मांस जितना बारीक काटा जाएगा, वे उतनी ही तेजी से तैयार होंगे; बड़े टुकड़े अंदर कच्चे रह सकते हैं।

ज़रुरत है:

450 ग्राम चिकन मांस;
प्याज के साथ लहसुन;
60 ग्राम पनीर;
मसाला;
स्टार्च;
थोड़ा सा तेल.
बनाने की विधि: मांस को टुकड़ों में काट लें, स्टार्च, लहसुन, प्याज, नमक, काली मिर्च डालें। मिश्रण में मलें सख्त पनीरपर मोटा कद्दूकस, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। जो कुछ बचा है वह कीमा बनाया हुआ मांस को गर्म फ्राइंग पैन पर रखना और दोनों तरफ से भूनना है। स्नैक को एक नैपकिन पर रखा जा सकता है और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने की अनुमति दी जा सकती है।
हम इसे खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियों, सब्जियों या घर के बने अचार के साथ खाते हैं! जो लोग अपनी कमर पर नज़र रखते हैं वे 45% वसा वाले पनीर को हल्के पनीर से बदल सकते हैं। मान लीजिए, कम वसा सामग्री वाला "ओल्टरमानी" लें। कुछ लोग पनीर की जगह पनीर भी डालते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट भी है!

केफिर के साथ कैसे पकाएं

केफिर पर पैनकेक अधिक कोमल और फूले हुए बनते हैं: कोई भी रसोइया आपको यह बताएगा। चिकन के साथ मिलाने पर, केफिर मांस को एक विशेष कोमलता देता है - कटा हुआ चिकन पट्टिका से बने पेनकेक्स बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। बहुत ज़्यादा किण्वित दूध पेयन डालें: आटा तरल हो जाएगा और तलना अधिक कठिन होगा।

आपको चाहिये होगा:

450 ग्राम पट्टिका;
100 मिलीलीटर केफिर;
प्याज;
लहसुन;
आटा या सूजी (2 बड़े चम्मच);
अंडा;
तलने के लिए मसाला तेल.

निर्देश:

1. मांस को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में केफिर डालें, अंडा तोड़ें, स्वादानुसार नमक डालें।
2. मांस को 30 से 60 मिनट तक मैरीनेट होने दें। फिर हम वहां प्याज और लहसुन को रगड़ेंगे बारीक कद्दूकस. सूजी या मैदा मिला लें.
3. पैनकेक को फ्राइंग पैन में रखें और तलें.
पकवान परोसें आलू के तले हुए टुकड़ेदेहाती तरीके से, जड़ी-बूटियों की चटनी, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या दही की एक बूंद के साथ। स्वादिष्ट, भरनेवाला और असामान्य दोपहर का भोजनपर एक त्वरित समाधानतैयार!

आहार नुस्खा

जो कोई भी डाइट पर है उसे खाना चाहिए पर्याप्त गुणवत्तागिलहरी - कोई भी विशेषज्ञ आपको इस बारे में बताएगा पौष्टिक भोजन. चिकन पैनकेक बनाना आसान है आहार संबंधी व्यंजन, यदि आप इसे वहां रगड़ते हैं बड़ा टुकड़ातोरी या युवा तोरी. परिणाम एक कम कैलोरी वाला, संतुलित विकल्प है जो विशेष रूप से अरुगुला, टमाटर और खीरे के सलाद के साथ अच्छा लगता है।

हीटिंग बहुत तेज़ नहीं होनी चाहिए ताकि पैनकेक जलें नहीं; औसत स्तर बनाए रखना बेहतर है.

हमें क्या चाहिये:

500 चिकन (पट्टिका);
70 मि.ली प्राकृतिक दही;
दूधिया पकी तोरी;
लहसुन;
एक चुटकी आटा;
एक अंडा;
नमक;
मसाला और तेल.
फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, तोरी को कद्दूकस करें, आटा डालें और अंडा तोड़ें। मसाला और नमक. प्याज और लहसुन डालना न भूलें. जल्दी से पैनकेक को गर्म सॉस पैन में डालें: लंबे समय तक इंतजार न करें, अन्यथा तोरी रस देगी और इसे तलना मुश्किल हो जाएगा।
आइए तुरंत ध्यान दें: पुरुष ऐसी तोरी को बहुत हल्का कहते हैं और उनमें से दर्जनों खाते हैं। क्या आप अपने महत्वपूर्ण दूसरे को खाना खिलाना चाहते हैं? खूब भूनें - आप गलत नहीं होंगे!

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पेनकेक्स

चिकन, मशरूम और पनीर - सही मिश्रणउन लोगों के लिए जो दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक भोजन खाना पसंद करते हैं। और यह बहुत स्वादिष्ट और मूल भी है: हर कोई पकवान की संरचना का अनुमान नहीं लगाता है, कंपनी के रहस्य और एडिटिव्स को बताने की मांग करता है।
इस रेसिपी में मुख्य कड़ी पनीर होगी, इसलिए तलाशें गुणवत्ता विविधता, जो पिघलता है, जिससे मांस को उसकी विशिष्ट मलाईदारता मिलती है; वसा के विकल्प वाले पनीर उपयुक्त नहीं हैं।

सामग्री:

कोई भी मशरूम - 100 ग्राम;
पट्टिका - 400 ग्राम;
रूसी (या गौडा) पनीर - 80 ग्राम;
अंडा;
वनस्पति तेल;
नमक;
मसाले.
मशरूम को एक फ्राइंग पैन में भूनें। यदि आप उन्हें जोड़ते हैं कच्ची गृहिणियाँदो घटनाओं का इंतजार है: मशरूम रस देंगे और कीमा "तैरेगा", और उनके अंदर कच्चे रहने का भी खतरा है। और इस प्रकार वे अपनी सुगंध छोड़ते हुए भून जायेंगे। चिकन को तेज़ चाकू से काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े, कसा हुआ पनीर, मशरूम, अंडा डालें। मसाले डालें। गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, इसे थोड़ा सपाट आकार दें। - दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें.
पैनकेक को गर्म, सफेद सॉस, उबले हुए नए आलू, डिल छिड़ककर परोसना बेहतर है। आलू के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखना न भूलें.

खट्टा क्रीम के साथ

क्रीम या खट्टी क्रीम वाले पैनकेक स्वाद में नाजुक, हल्के - उत्कृष्ट के लिए आदर्श होते हैं रोमांटिक रात का खाना. इस संस्करण में कोई लहसुन नहीं है: हमने जानबूझकर मसाला हटा दिया ताकि यह अनावश्यक तीखापन (और एक विशिष्ट स्वाद) न दे।

पैनकेक पूरी तरह से तले जाएं और अंदर से कच्चे न रहें, इसके लिए आप उन्हें कसकर एक साथ नहीं रख सकते हैं: अन्यथा वे पकना शुरू कर देंगे, और हमें उन्हें "सील" करने की आवश्यकता है मांस का रसअंदर।

आइए तैयारी करें:

2 धारियाँ मुर्गी का मांसबिना हड्डी का;
अंडा;
एक चुटकी आलू स्टार्च;
4 बड़े चम्मच. एल स्टार्च;
प्याज;
ओरिगैनो;
खट्टी मलाई;
नमक,
काली मिर्च;
सूरजमुखी का तेल।
चिकन को काटें, उस पर स्टार्च छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें। अंडा तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। मसाले डालें। कड़ाही गर्म करें और तेल गर्म करें। पैनकेक बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें (उन्हें थोड़ा समतल करें)। गर्म फ्राइंग पैन), समान रूप से भूनें।
नई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं। पेय के लिए, हम बर्फ या अर्ध-सूखी शैंपेन के साथ एक गिलास मार्टिनी परोसने की सलाह देते हैं। यह अविस्मरणीय हो जाएगा, स्वादिष्ट रात का खाना.
चिकन पैनकेक प्रयोग के लिए एक फायदेमंद नुस्खा है। कुछ गृहिणियाँ आलू को पीसकर कीमा बनाती हैं, अन्य - तोरी या कद्दू। और प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय है.

पेनकेक्स - स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन, जिसे गृहिणियां न केवल मास्लेनित्सा के लिए, बल्कि हर दिन नाश्ते के लिए भी खुशी-खुशी तैयार करती हैं। यह हर स्वाद के लिए एक व्यंजन है. मीठा खाने के शौकीन लोगों को शहद, जैम और कंडेंस्ड मिल्क युक्त व्यंजन पसंद आते हैं। जो लोग अपने आहार में चीनी को सीमित करते हैं उन्हें चिकन पैनकेक पसंद आएंगे।

स्लाव को लंबे समय से पेनकेक्स पसंद हैं। प्रारंभ में ये छोटी फ्लैटब्रेड थीं जिन्हें निम्न के साथ मिलाकर तैयार किया गया था:

• आटा;
• दूध;

धीरे-धीरे हमारी दादी-नानी ने प्रयोग करके रेसिपी में सुधार किया विभिन्न उत्पाद. उन्होंने आटे में सूखे मेवे, जैम, सब्जियाँ डालीं और भोजन तैयार करने के कई तरीके ईजाद किए।

यह पहचानना कि यह आदिम है रूसी व्यंजन, यह है कि यह पेनकेक्स के साथ मास्लेनित्सा के लिए तैयार किया जाता है। यह फन पार्टीपूरे एक सप्ताह तक जश्न मनाएं और हर दिन खाना पकाएं विभिन्न व्यंजन. इनमें से किसी एक दिन, सासें अपने दामादों को मिलने के लिए आमंत्रित करती हैं और उन्हें पेनकेक्स खिलाती हैं। अगर दामाद अच्छा है तो सासें मेज पर सुर्ख पैनकेक की डिश रखकर इसका प्रदर्शन करती हैं।

चिकन पैनकेक पकाने की विशेषताएं

पिछले कुछ वर्षों में, कई नई रेसिपी सामने आई हैं। चिकन पैनकेक अब बहुत लोकप्रिय हैं। कोमल पट्टिकामुर्गी पालन वयस्कों और बच्चों के लिए उपयोगी है। यह जल्दी पक जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है.

• कीमा बनाया हुआ मांस या बारीक कटा हुआ टुकड़ों के रूप में पैनकेक आटा में जोड़ा गया, पट्टिका डिश को एक अद्वितीय सुगंध और रस देता है।
• चिकन पैनकेक कटलेट का एक बेहतरीन विकल्प हैं। पकवान नियमित रूप से तैयार किया जा सकता है पारिवारिक नाश्ताऔर आने वाले मित्रों को आश्चर्यचकित करने के लिए।
• चिकन पट्टिका पेनकेक्स बन जाएंगे एक अच्छा व्यवहारशिशुओं के लिए. छोटों के लिए, मांस को ब्लेंडर में पीसने की सलाह दी जाती है, फिर पेनकेक्स विशेष रूप से नरम हो जाएंगे।

तलते समय चिकन पैनकेक अच्छी तरह से फूल जाएं, इसके लिए आटा गूंथने से पहले आटे को छान लेना चाहिए। स्वादिष्ट व्यंजन
यदि आप गेहूं, मक्का और एक प्रकार का अनाज समान मात्रा में मिलाते हैं तो यह प्राप्त होता है जई का दलिया. आटे को फूला और हवादार बनाने के लिए इसमें सभी सामग्री मिलाने के बाद इसे आधे घंटे के लिए रख दीजिए. इसमें धातु के चम्मच न छोड़ें और न ही हिलाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, पैनकेक को तलना शुरू करें और आप देखेंगे कि वे कितने फूले हुए हैं।

यदि आप चिकन पैनकेक बनाना चाहते हैं जो पूरे परिवार को पसंद आएगा, तो नीचे दी गई रेसिपी आज़माएँ। आप उनके उपयोग में आसानी, सामग्री की उपलब्धता और स्वाद की सराहना करेंगे।

सफेद मांस में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए इसे रोजाना अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। चिकन के टुकड़ों के साथ कोमल पैनकेक, ताज़ी पत्तागोभी सलाद के साथ परोसे जाएंगे एक बढ़िया जोड़हार्दिक रात्रि भोज के लिए.

सामग्री:

• स्तन, 500 ग्राम.
• आटा, 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
• अंडे, 3 टुकड़े।
• मेयोनेज़, 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
• प्याज, 2 टुकड़े.
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें। आटे को एक बड़े चम्मच से उठाइये और पहले से गरम तवे पर छोटे-छोटे हिस्से में डालिये. चिकन ब्रेस्ट पैनकेक को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी. जैसे ही निचली परत पक जाए, आंच कम कर दें, भोजन को पलट दें और मांस को उबालने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के बाद, ट्रीट को स्टोव से हटा दें और परोसें।

कोमल चिकन पैनकेक

बहुत
रसदार और कोमल पैनकेकआटे में सख्त पनीर मिलाने से प्राप्त होता है। यह पकवान में एक विशेष तीखापन और स्वाद जोड़ता है।

खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों वाला यह भोजन नाश्ते के लिए उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका, 500 ग्राम।
• हार्ड पनीर, 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम, एक चौथाई कप।
• आटा, 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडे, 2 टुकड़े.
• नमक।
• काली मिर्च।
• स्वाद के लिए कोई भी साग।

तैयारी:

1. स्तन को 5 मिमी चौड़ी पतली पट्टियों में काटें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. एक गहरे कटोरे में, अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ मांस और पनीर डालें।
4. एक कन्टेनर में आटा डालिये और मोटा आटा गूथ लीजिये. इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि मांस अपना रस छोड़ दे और तैयार मिश्रण में अपनी सुगंध भर दे।

तेल गरम होने पर आटे को कढ़ाई में डालिये. इस मामले में, पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे। पनीर के साथ पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें सुनहरी पपड़ी.

पनीर के साथ चिकन पैनकेक बनाने की विधि - वीडियो

शराबी पेनकेक्स

यह विकल्प मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका से बनाया गया है। आटे के स्थान पर स्टार्च का प्रयोग किया जाता है। सामग्री डिश को फूलापन और हवादारपन देती है। चूँकि तैयारी में थोड़ा समय लगता है, आप हर सुबह अपने प्रियजनों को इस तरह का उपहार दे सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी:

1. नीचे फ़िललेट्स को धो लें बहता पानी, नैपकिन से सुखाएं और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को चाकू से काट लीजिये.
3. अंडे को नमक, मसाले और मेयोनेज़ के साथ फेंटें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और उनमें स्टार्च मिलाएं।
5. - आटे को मध्यम मोटाई का गूंथ लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
6. - तय समय के बाद निकाल कर तलना शुरू करें.

आटे के छोटे-छोटे हिस्से बनाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और उन्हें गर्म तेल पर रखें। स्टार्च के साथ पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें स्वादिष्ट पपड़ी. 15 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. इसके साथ परोसा जाता है वसंत सलादया किसी सॉस के साथ.

स्टार्च और मेयोनेज़ के साथ चिकन पैनकेक - वीडियो

मकई पकोड़े

इस रेसिपी में आप इसका उपयोग कर सकते हैं मक्की का आटाया प्रयोग करो और बनाओ मूल व्यंजनडिब्बाबंद मकई से.

सामग्री:

तैयारी:

1. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. अंडे को मिक्सर से फेंट लें.
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लीजिये, इससे आटा हवादार हो जायेगा.
4. सामग्री को मिलाएं और उनमें गर्म दूध मिलाएं।
5. मकई का एक डिब्बा खोलें, तरल निकाल दें, और गुठली को आटे में डालें।
6. जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पैनकेक तलना शुरू करें।

ये चिकन पैनकेक हल्के और संतोषजनक हैं। खट्टी क्रीम और अजमोद के साथ परोसे जाने पर, ये त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श हैं।

बच्चों के लिए मांस पेनकेक्स

नाज़ुक मुलायम पैनकेकचिकन पट्टिका से बना यह बच्चों को पसंद आएगा। उनके पास बढ़ते जीव के लिए आवश्यक सभी चीजें हैं। अगर डिश को असली तरीके से सजाया जाए तो कोई भी बच्चा इसे मना नहीं कर पाएगा।

सामग्री:

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।
2. एक गहरे कटोरे में अंडा फेंटें, उसमें आटा, केफिर डालें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. सामग्री मिलाएं और नमक डालें।
4. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. आप फिर से ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में हरा सकते हैं।
5. मिश्रण का एक छोटा चम्मच गर्म फ्राइंग पैन में डालें और नरम होने तक भूनें।

चिकन कीमा से बने ये पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं.

सबसे मनमौजी बच्चों को भी भोजन में रुचि दिलाने के लिए, सुर्ख घेरों को खट्टा क्रीम के आभूषण से सजाएं या बच्चों की पसंदीदा सॉस का उपयोग करके उन पर अजीब चेहरे बनाएं।

कद्दू पकौड़े

यह नुस्खा उन लड़कियों को पसंद आएगा जो अपना वजन देखती हैं। स्टार्च और कद्दू के साथ चिकन पैनकेक ओवन में पकाया जाता है और इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• से कीमा बनाया हुआ मांस सफेद मांसचिकन, 500 ग्राम.
• कम वसा वाला पनीर, 100 ग्राम।
• ताजा कद्दू, 300 ग्राम।
• अंडा, 1 टुकड़ा.
• मकई स्टार्च, 1.5 बड़े चम्मच।
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले।

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन अंडे, स्टार्च और पनीर के साथ मिलाएं।
2. कद्दू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
3. सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
4. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले डालें।
5. एक बेकिंग शीट निकालें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
6. गीले हाथों से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, उन्हें चपटा करें और भूनने वाले तवे पर रखें.
7. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और पैनकेक को आधे घंटे तक पकाएं।

स्टोव बंद करने के बाद, डिश को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे ठंडे ओवन में 15 मिनट तक उबलने दें।

यह डिश बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि यह बिना तेल के बनाई जाती है इसलिए इसमें तेल नहीं डाला जाता है अतिरिक्त पाउंड. यह कम वसा वाले खट्टा क्रीम सॉस या टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है ताजा टमाटर, जैतून के तेल के साथ छिड़का हुआ।

हार्दिक पेनकेक्स

यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार पैनकेक बहुत जल्दी बन जाते हैं और सबसे स्वादिष्ट कटलेट और चॉप्स की तरह ही स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

तैयारी:

इन चिकन पैनकेक को न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि बेहद खूबसूरत बनाने के लिए इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.

लीवर पेनकेक्स

नाश्ते की तैयारी के लिए मांस के अलावा, आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं चिकन लिवर. यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और रसदार होता है. इसके पैनकेक फूले हुए बनते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं।

सामग्री:

तैयारी:

1. चिकन लीवर को धो लें और इसे प्याज और लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. तैयार कीमा में आटा, अंडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और मसाले डालें।

वार्म-अप पर
पैन में बैटर के छोटे-छोटे हिस्से डालें। यह काफी तरल हो जाता है, इसलिए इसे सावधानी से पलटें ताकि पैनकेक को नुकसान न पहुंचे। कीमा बनाया हुआ लीवर डिश को लगभग 15 मिनट तक पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

चिकन फ़िलेट चिकन पैनकेक बनाना काफी आसान है। आपको न्यूनतम समय और उत्पादों की आवश्यकता होगी. यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ चिकन ताजा तोरी या बैंगन के स्लाइस, मीठी मिर्च के टुकड़े या अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन यह एक और रेसिपी है, और आज हम बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे स्वादिष्ट पैनकेकमेयोनेज़ के साथ चिकन स्तन। यह किसी भी साइड डिश के लिए एक हार्दिक अतिरिक्त है: सब्जी या अनाज। चिकन पकोड़े - बढ़िया नाश्ताकिसी को भी उत्सव की मेज. इसके अलावा, ये गर्म या ठंडा खाने में स्वादिष्ट होते हैं। खट्टी क्रीम को पैनकेक के साथ परोसें लहसुन की चटनी, केचप या टार्टर।

चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए, आप चिकन के किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन पट्टिका से पकाना सबसे सुविधाजनक है। फ़िललेट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में नहीं पीसा जाता है, बल्कि बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पैनकेक को रसदार बनाने के लिए आटे में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। आटे को स्टार्च से बदला जा सकता है; हमने पहले पतले आटे के लिए एक नुस्खा पोस्ट किया था।

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम / पेनकेक्स

सामग्री

• चिकन पट्टिका 600 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• लहसुन 1 कली;
• गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच;
• अजमोद 6 टहनी;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• घर का बना मेयोनेज़- 2 टीबीएसपी;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

मेयोनेज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक कैसे पकाएं

चिकन पट्टिका ताजा और ठंडा खरीदें। इसे बहते पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। अपने आप को एक तेज चाकू से बांध लें और मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। जमे हुए चिकन का उपयोग न करना ही बेहतर है स्वाद गुणयह उतना रसदार और स्वादिष्ट नहीं होगा।

प्याज और लहसुन को छील लें. तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. जोड़ना सुगंधित सब्जियाँचिकन को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप अतिरिक्त मसाले के लिए लहसुन डाल सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में मारो मुर्गी के अंडे. तब तक हिलाएं जब तक अंडे पूरे मांस मिश्रण में समान रूप से वितरित न हो जाएं।

किसी भी वसा सामग्री की मेयोनेज़ या खट्टी क्रीम डालें और छान लें गेहूं का आटा. द्रव्यमान को एक साथ रखने के लिए आटे के बजाय, आप स्टार्च, अधिमानतः मकई स्टार्च जोड़ सकते हैं। हिलाना। मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर है घर का बना. हिलाते रहें.

साग को धोकर तौलिए से सुखा लें। डंठल हटा दें, पत्तियों को बारीक काट लें और कीमा में मिला दें। साग के लिए, अजमोद, डिल, अजवाइन या तुलसी का उपयोग करें। स्वाद के लिए मौसम पीसी हुई काली मिर्च, नमक। आप अपने विवेक से अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। हिलाना।

साथ में एक फ्राइंग पैन रखें वनस्पति तेलआग के लिए. अच्छी तरह दोबारा गर्म करें. एक बड़ा चम्मच लें और उस पर आटे के छोटे-छोटे टुकड़े रखें गर्म फ्राइंग पैन. पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दो स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें।

नैपकिन से एक प्लेट तैयार कर लीजिए. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तले हुए चिकन फ़िललेट पैनकेक को मेयोनेज़ के साथ तैयार कटोरे पर रखें। एक साफ प्लेट में निकालें और परोसें। ताजी सब्जियों का सलाद बनाएं और अपने परिवार को घर का बना दोपहर का भोजन खिलाएं। बॉन एपेतीत!

हमने दिखाया मूल नुस्खामेयोनेज़ के साथ कटा हुआ चिकन पट्टिका पैनकेक। आप आटे में कसा हुआ हार्ड पनीर और तली हुई शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं, आप कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं। मेयोनेज़ के बजाय, आप डिश को और भी अधिक पौष्टिक बनाने के लिए केफिर का उपयोग कर सकते हैं, आप पैनकेक को फ्राइंग पैन में नहीं भून सकते हैं, लेकिन उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं। यदि चाहें, तो आप प्याज को हटा सकते हैं और इसकी जगह कद्दूकस की हुई तोरी डाल सकते हैं।