मीट ग्राइंडर का उपयोग करके चिकन पट्टिका पैनकेक बनाने की विधि। चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स. जई के गुच्छे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स

चिकन फ़िलेट चिकन पैनकेक बनाना काफी आसान है। आपको न्यूनतम समय और उत्पादों की आवश्यकता होगी. यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ चिकन ताजा तोरी या बैंगन के स्लाइस, मीठी मिर्च के टुकड़े या अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन यह एक और नुस्खा है, और आज हम मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पैनकेक तैयार करेंगे। यह किसी भी साइड डिश के लिए एक हार्दिक अतिरिक्त है: सब्जी या अनाज। चिकन पैनकेक किसी भी छुट्टियों की मेज के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं। इसके अलावा, ये गर्म या ठंडा खाने में स्वादिष्ट होते हैं। पैनकेक को खट्टा क्रीम, लहसुन सॉस, केचप या टार्टर के साथ परोसें।

चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए, आप चिकन के किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन पट्टिका से पकाना सबसे सुविधाजनक है। फ़िललेट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में नहीं पीसा जाता है, बल्कि बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पैनकेक को रसदार बनाने के लिए आटे में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। आटे को स्टार्च से बदला जा सकता है; हमने पहले पतले आटे के लिए एक नुस्खा पोस्ट किया था।

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम / पेनकेक्स

सामग्री

• चिकन पट्टिका 600 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• लहसुन 1 कली;
• गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच;
• अजमोद 6 टहनी;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

मेयोनेज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक कैसे पकाएं

चिकन पट्टिका ताजा और ठंडा खरीदें। इसे बहते पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। अपने आप को एक तेज चाकू से बांध लें और मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। जमे हुए चिकन का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि स्वाद उतना रसदार और स्वादिष्ट नहीं होगा।

प्याज और लहसुन को छील लें. तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. चिकन में खुशबूदार सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप अतिरिक्त मसाले के लिए लहसुन डाल सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन अंडे फेंटें। तब तक हिलाएं जब तक अंडे पूरे मांस मिश्रण में समान रूप से वितरित न हो जाएं।

किसी भी वसा सामग्री की मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं। द्रव्यमान को एक साथ रखने के लिए आटे के बजाय, आप स्टार्च, अधिमानतः मकई स्टार्च जोड़ सकते हैं। हिलाना। घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर है। हिलाते रहें.

साग को धोकर तौलिए से सुखा लें। डंठल हटा दें, पत्तियों को बारीक काट लें और कीमा में मिला दें। साग के लिए, अजमोद, डिल, अजवाइन या तुलसी का उपयोग करें। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। आप अपने विवेक से अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। हिलाना।

आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। अच्छी तरह दोबारा गर्म करें. एक बड़ा चम्मच लें और आटे के छोटे-छोटे हिस्से गर्म पैन में डालें। पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दो स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें।

नैपकिन से एक प्लेट तैयार कर लीजिए. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तले हुए चिकन फ़िललेट पैनकेक को मेयोनेज़ के साथ तैयार कटोरे पर रखें। एक साफ प्लेट में निकालें और परोसें। ताजी सब्जियों का सलाद बनाएं और अपने परिवार को घर का बना दोपहर का भोजन खिलाएं। बॉन एपेतीत!

हमने मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ चिकन पट्टिका पैनकेक के लिए एक मूल नुस्खा दिखाया। आप आटे में कसा हुआ हार्ड पनीर और तली हुई शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं, आप कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं। मेयोनेज़ के बजाय, आप डिश को और भी अधिक पौष्टिक बनाने के लिए केफिर का उपयोग कर सकते हैं, आप पैनकेक को फ्राइंग पैन में नहीं भून सकते हैं, लेकिन उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं। यदि चाहें, तो आप प्याज को हटा सकते हैं और इसकी जगह कद्दूकस की हुई तोरी डाल सकते हैं।

पैनकेक हमारे क्षेत्र में एक आम व्यंजन है। यह विभिन्न रूपों में आ सकता है और पूरी तरह से अलग-अलग उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। शायद एक भी परिवार ऐसा नहीं होगा जिसके घर के सदस्यों को गेहूं के आटे और दूध से, तोरी, पत्तागोभी से, समुद्र और नदी की मछली से और यहां तक ​​कि कीमा या मुर्गी से बने स्वादिष्ट, सुगंधित और फूले हुए पैनकेक पसंद न हों।

आमतौर पर पैनकेक आटे या सब्जियों से बनाए जाते हैं, लेकिन कटे हुए चिकन से बने पैनकेक अधिक संतोषजनक होंगे।

इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट व्यंजन अपने आप में काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और इनके अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है:

1. शिशु आहार के लिए उपयुक्त;
2. उन लोगों के आहार पोषण और पोषण के लिए जो मांसपेशियों के निर्माण का प्रयास करते हैं, खासकर अगर पैनकेक उबले हुए हों।

चिकन ब्रेस्ट पैनकेक न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, बल्कि वे स्वाद की विशेष कोमलता और मांस के रस से भी प्रतिष्ठित होते हैं।

सभी मीट पैनकेक में से, बच्चे विशेष रूप से इन्हें पसंद करते हैं क्योंकि मांस उतना सूखा नहीं होता है।

इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल नाश्ता या रात का खाना हो सकता है, आप इसे नाश्ते के रूप में और यहां तक ​​​​कि प्रकृति में पिकनिक पर भी अपने साथ ले जा सकते हैं। मज़ेदार आउटडोर गेम्स के बाद चिकन पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक अच्छा इलाज होगा। जैसा कि नाम से पता चलता है, पैनकेक से पहले मुख्य सामग्री चिकन है। तो, आइए उन सामग्रियों की सूची देखें जिनकी हमें चिकन पैनकेक बनाने के लिए आवश्यकता होगी।

सामग्री

1. चिकन पट्टिका - 450 ग्राम।
2. चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
3. दूध - 100-150 मि.ली. यदि आवश्यक हो या वांछित हो तो दूध बदला जा सकता है - 2-3 बड़े चम्मच। एल
4. गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
5. नमक स्वाद अनुसार।
6. काली मिर्च - स्वाद के लिए.
7. मसाला - स्वाद के लिए.
8. सूरजमुखी या जैतून का तेल.

मसाला और तेल पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, सब कुछ आपकी अपनी इच्छा के अनुसार भिन्न होता है। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में गेहूं के आटे को उसी मात्रा में आलू स्टार्च के साथ बदलना शामिल है।

मेयोनेज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक बनाना

त्वरित और आसान व्यंजनों में से एक मेयोनेज़ के साथ पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है।

पैनकेक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक बड़े या कई छोटे चिकन ब्रेस्ट तैयार करें और धो लें।
2. चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, या ब्लेंडर के ब्लेड से गुजारें और स्तन को चिकना होने तक पीसें।
3. परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. अंडे और चिकन के मिश्रण में आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, या अपनी इच्छा के आधार पर इसी तरह स्टार्च मिलाएं।
5. आटे में नमक, काली मिर्च, वांछित मसाला या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और सभी चीजों को चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यह वांछनीय है कि आटा अपनी मोटाई में 30% या अधिक वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
6. कढ़ाई को आग पर रखिये, उस पर तेल डालिये, कढ़ाई को गरम होने दीजिये.
7. पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन पर चिकन के आटे के छोटे-छोटे टुकड़े रखें और पैनकेक बना लें।
8. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से तलें।

परोसने से पहले, इसे थोड़ा ठंडा करना और खट्टा क्रीम या किसी भी सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा है जो चिकन व्यंजन के साथ जाता है: क्रीम सॉस, टार्टर, आदि। आप पकवान को सजाने के लिए बिल्कुल किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कोई भी सब्जी, उदाहरण के लिए, हरी बीन्स या ब्रोकोली, चिकन पैनकेक के लिए एक साइड डिश हो सकती है।

टॉपिंग के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक

चिकन ब्रेस्ट पैनकेक पहले से ही अपने आप में काफी स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन अगर चाहें तो इसे और भी अधिक सुखद और स्वाद में अलग बनाया जा सकता है।

चिकन पैनकेक के लिए अतिरिक्त टॉपिंग के रूप में आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

1. पनीर। पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक अधिक मलाईदार स्वाद प्राप्त करते हैं और, पनीर टॉपिंग के अंदर फैलने के कारण, अधिक रसदार हो जाते हैं।
2. पत्ता गोभी। बड़ी संख्या में पैनकेक प्रेमियों के बीच, कटी हुई गोभी के विकल्पों को उनके समृद्ध स्वाद के कारण बहुत प्यार और सम्मान मिला है, और इस तथ्य के कारण भी कि ऐसे 2-इन-1 पैनकेक आपको तेजी से भर सकते हैं।
3. तोरी टॉपिंग। आप तोरी से दलिया के रूप में एक सजातीय द्रव्यमान बना सकते हैं, या सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और चिकन स्तन के आटे के साथ मिला सकते हैं।

आप मीट टॉपिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह बारीक कटा हुआ सूअर का मांस या बीफ़ है।

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पैनकेक (वीडियो)

इस तरह की टॉपिंग न केवल चिकन पैनकेक के स्वाद में विविधता लाएगी और घर के सबसे अधिक मांग वाले सदस्यों को भी खुश करेगी, बल्कि पूरे परिवार को आसानी से संतुष्ट करने में भी मदद करेगी।

चिकन ब्रेस्ट पैनकेक: रेसिपी (फोटो)

सबसे तेज़ मांस व्यंजनों में से एक - चिकन पैनकेक - विभिन्न सॉस के साथ एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र के रूप में और साइड डिश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। आप छुट्टियों की मेज पर चिकन पैनकेक के साथ कुछ व्यंजन रख सकते हैं - इसमें कोई संदेह नहीं है, वे तुरंत तैयार हो जाएंगे।

चिकन पैनकेक बहुत सुंदर लगते हैं, इसलिए इन्हें अपने मेहमानों को परोसते समय शर्मिंदा न हों। वे हार्दिक स्कूल नाश्ते और पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपने अभी तक इस व्यंजन को पकाने की कोशिश नहीं की है, तो इस चूक को सुधारने का समय आ गया है। आप बहुत प्रसन्न होंगे!

आप पेनकेक्स के लिए किसी भी चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं - आहार स्तन, रसदार पट्टिका, वसायुक्त पैर। यदि आप चाकू से मांस काटने में बहुत आलसी हैं, तो आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।

• एक बार पकने के बाद आपको 14 सर्विंग्स मिलेंगी
• पकाने का समय: 30 मिनट 30 मिनट

सामग्री

• चिकन पट्टिका, 1 किलो
• दूध, 1 कप (लगभग)
• प्याज, 1 पीसी।
• अंडा, 1 पीसी।
• आटा, 3 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन, 2 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च, स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चिकन पैनकेक कैसे पकाएं

फोटो: ob-ede.ru

प्याज को ब्लेंडर में पीस लें ताकि यह आपके दांतों पर न लगे।

मांस, प्याज़, प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की कुछ कलियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अंडा फेंटें और दोबारा मिलाएँ।

आटे में आटा और स्टार्च छान लीजिये. गाढ़ा आटा गूंथ लें, और फिर इसे दूध या केफिर (आप पानी का उपयोग कर सकते हैं) का उपयोग करके खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक को चम्मच से निकाल लें, स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से तलें। हम पैनकेक को पतला बनाने की कोशिश करते हैं ताकि वे अच्छी तरह से तले जाएं।

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

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चिकन पैनकेक

चिकन पैनकेक अक्सर मांस को हाथ से छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार किया जाता है, लेकिन आप कीमा बनाया हुआ चिकन से भी पैनकेक बना सकते हैं। चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए पोल्ट्री मांस के विभिन्न भागों का उपयोग करें।

सामग्री

• आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• चिकन पट्टिका 1 किलोग्राम
• अंडा 1 टुकड़ा
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• प्याज 1 टुकड़ा
• दूध 1 गिलास

चिकन पट्टिका धो लें. सभी अतिरिक्त हटा दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

प्याज को ब्लेंडर में पीस लें. बेशक, आप इसे काट सकते हैं, लेकिन इस तरह का प्याज तैयार पैनकेक में नहीं मिलेगा और तलने के दौरान पकने का समय मिलेगा।

तैयार कीमा में नमक और काली मिर्च डालें।

अंडा फेंटें, छना हुआ आटा और स्टार्च डालें। आटा गूंधना। यह गाढ़ा निकलेगा. इसे दूध या पानी में तब तक घोलें जब तक यह गाढ़ी खट्टी क्रीम न बन जाए।

इस आटे से पैनकेक को भागों में पैन में रखकर तलें। आटे को बाँट लें ताकि पैनकेक गाढ़े न हों, नहीं तो उन्हें तलने का समय नहीं मिलेगा।

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चिकन पैनकेक के लिए पारंपरिक नुस्खा और 4 विविधताएँ

चिकन पैनकेक किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में अवश्य होने चाहिए, क्योंकि यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है, और पैनकेक स्वयं स्वादिष्ट, रसदार और उत्कृष्ट स्वाद वाले होते हैं। आज, चिकन पैनकेक तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं जो छोटे से लेकर बड़े तक सभी के स्वाद को संतुष्ट कर सकते हैं।

1. चिकन पट्टिका - आधा किलो;
2. चिकन अंडा, मध्यम - 3 टुकड़े;
3. मेयोनेज़ - एक चौथाई गिलास;
4. नमक - आधा चम्मच;
5. एक प्याज;
6. आटा या स्टार्च - 15 ग्राम;
7. स्वाद के लिए मसाले और लहसुन;
8. तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ चिकन पट्टिका पैनकेक कई गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा नुस्खा है। ये पैनकेक जल्दी बन जाते हैं और बहुत भरने वाले और रसीले बनते हैं।

मेयोनेज़ के साथ चिकन पैनकेक बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

1. हम पट्टिका को धोते हैं और इसे 3x3 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काटते हैं।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को मेयोनेज़ के साथ फेंटें।
4. एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और अंडे-मेयोनेज़ मिश्रण के साथ मिलाएं।
5. स्वादानुसार मसाले डालें.
6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. पैनकेक को तेल लगे गर्म तवे पर रखें और ढककर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक मसालों की गंध को अच्छी तरह से सोख लें, मांस के मिश्रण को आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ा जा सकता है। इसी तरह की रेसिपी का उपयोग करके, आप समान मात्रा में मेयोनेज़ की जगह खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक बना सकते हैं। आप ओवन में पैनकेक पकाकर भी समय बचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा, केक को चिकनाई लगी बेकिंग शीट या बेकिंग फ़ॉइल पर रखना होगा और 15 मिनट तक बेक करना होगा।

कद्दू के साथ चिकन पैनकेक बनाना

यदि मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ चिकन पैनकेक का क्लासिक स्वाद उबाऊ हो जाता है, तो आप इसमें कद्दू जोड़कर पारंपरिक नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। कद्दू पैनकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: 400 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका; 160 ग्राम कद्दू; एक प्याज; 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; दो मुर्गी के अंडे; 30 ग्राम आटा; स्वादानुसार मसाले.

1. चिकन पट्टिका को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. हम कद्दू को साफ करते हैं और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं।
3. प्याज को चाकू की सहायता से काट लीजिये.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, काली मिर्च, नमक और पसंदीदा मसाले डालें।
5. पैनकेक को चम्मच से गरम तवे पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और कद्दू पैनकेक कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं! आप अन्य सब्जियों, जैसे टमाटर, तोरी, आलू के साथ पेनकेक्स के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

पनीर के साथ चिकन पैनकेक पकाना

पनीर और दूध के साथ पैनकेक हार्दिक, स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। चिकन पट्टिका (एक किलोग्राम), अंडे (4 टुकड़े), आटा (आधा गिलास), दूध (आधा लीटर), हार्ड पनीर (200 ग्राम), मसाले (स्वाद के लिए), लौंग के एक जोड़े से एक डिश तैयार की जाती है। लहसुन और एक प्याज.

1. चिकन पट्टिका को धो लें और मांस को बारीक काट लें।
2. मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर।
3. प्याज और लहसुन को चाकू से काट लें.
4. अंडे को नमक के साथ फेंटें।
5. एक गहरे बाउल में फ़िललेट्स, प्याज़ और अंडे मिलाएं।
6. दूध डालें, फिर आटा, मिश्रण मिलाएँ।
7. पैनकेक को गरम तेल में कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर तलें।

इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। नुस्खा में पनीर को प्रसंस्कृत पनीर (उदाहरण के लिए, "ड्रूज़बा") से बदला जा सकता है। इसके अलावा, आप खाना पकाने से तुरंत पहले मांस मिश्रण में शैंपेनोन (पहले से तला हुआ) मिलाकर पकवान को और भी अधिक संतोषजनक बना सकते हैं।

पैनकेक को नरम और पनीर के स्वाद से भरपूर बनाने के लिए, आप उन्हें आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं।

चिकन हार्ट पैनकेक कैसे बनाये

चिकन हार्ट पैनकेक सस्ते, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से तेज़ होते हैं। पकवान तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 300 ग्राम दिल; एक अंडा; एक प्याज; मसाले.

1. दिलों को ब्लेंडर में पीस लें।
2. अंडे और मसाले डालें।
3. फ्लैटब्रेड को एक पतली परत में तेल से चुपड़े गर्म फ्राइंग पैन पर रखें।
4. पैनकेक को ढककर मध्यम आंच पर भूनें।

आप पैनकेक पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर पकवान परोस सकते हैं। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप चिकन लीवर और अन्य ऑफल से पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं।

आटे या स्टार्च से बने पैनकेक अधिक गाढ़े और अधिक संतोषजनक होंगे: तलने से पहले, मिश्रण में चयनित थोक सामग्री के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं।

डुकन के अनुसार चिकन पैनकेक बनाना

डाइट पर रहने वाले लोग भी चिकन पैनकेक का आनंद ले सकते हैं। चिकन मांस से आहार डुकन पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: त्वचा के बिना ठंडा चिकन पट्टिका; दो मुर्गी के अंडे; 20-25 ग्राम जई का चोकर; एक प्याज; स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले; ¼ कप केफिर।

बहुत से लोग डुकन चिकन पैनकेक पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें स्वादिष्ट और आहार संबंधी माना जाता है

1. फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें।
2. केफिर के साथ चोकर डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में केफिर के साथ अंडा और चोकर डालें, मिलाएँ।
4. मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. मिश्रण को आधे घंटे तक पकने दें।
6. पैनकेक को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनें।

पकवान को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है: स्वाद खराब नहीं होगा। आप पैनकेक को सोया सॉस या आहार लहसुन सॉस (केफिर, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर मिलाएं) के साथ परोस सकते हैं।

आप धीमी कुकर या डबल बॉयलर में आहार चिकन पैनकेक तैयार कर सकते हैं: केक आपके फिगर के लिए कोमल और बिल्कुल हानिरहित हो जाएंगे।

चिकन पैनकेक (वीडियो)

चिकन फ्रिटर एक साधारण व्यंजन है जिसकी व्याख्या आपकी अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप विभिन्न तरीकों से की जा सकती है। रसदार, संतोषजनक, स्वादिष्ट पेनकेक्स वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेंगे! विभिन्न तरीकों से पैनकेक तैयार करें, और किसी परिचित व्यंजन के नए स्वाद से अपने परिवार और दोस्तों का दिल जीतें!

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तस्वीरों के साथ चिकन पैनकेक रेसिपी, कटे हुए चिकन पैनकेक, कीमा बनाया हुआ चिकन पैनकेक

चिकन पैनकेक या कटे हुए कटलेट, जो भी आप इस व्यंजन को कहते हैं, तैयार करना आसान है। यह नुस्खा रोजमर्रा का है और बिना किसी विशेष तामझाम के। इन कीमा कटलेट की युक्ति यह है कि आपको कीमा पकाने की ज़रूरत नहीं है।

अब, दुकानों में विभिन्न प्रकार के तैयार कीमा बनाया हुआ मांस की उपस्थिति के साथ, कई युवा और न केवल परिवारों को अब मांस की चक्की खरीदने की ज़रूरत नहीं है। और मैं वास्तव में अपना खुद का घर का बना कटलेट चाहता हूं। यहीं पर यह चिकन पैनकेक रेसिपी बचाव के लिए आती है। आप इन्हें चिकन ब्रेस्ट या चिकन जांघों से बना सकते हैं। चिकन जांघें भी अच्छा काम करेंगी। या सिर्फ चमकता है. इन सभी प्रकार के मांस से उत्कृष्ट चिकन कटलेट बनते हैं।

कटा हुआ चिकन पैनकेक

नुस्खा के लिए हमें अंडे, आटा और मेयोनेज़ की भी आवश्यकता है। आप इस व्यंजन के लिए मेयोनेज़ स्वयं बना सकते हैं, और फिर मांस में अंडे न डालें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया भी सरल हो जाएगी। चिकन के साथ अच्छे लगने वाले मसालों में नमक, मेंहदी, काली मिर्च और नींबू का छिलका शामिल हैं। यदि आपके पास ये सभी मसाले हैं तो यह बहुत अच्छा है। लेकिन आप मानक मसालों, नमक और काली मिर्च से काम चला सकते हैं।

हमने खाना पकाने की सभी जटिलताओं को कवर कर लिया है, आइए अब अपनी रेसिपी के अनुसार चिकन पैनकेक तैयार करें।

• 4 चिकन जांघें
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 2 बड़े चम्मच आटा
• स्वादानुसार मसाले

पकवान "कटा हुआ चिकन पैनकेक" के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

चिकन जांघों को अच्छी तरह धो लें और छिलका हटा दें। इसे न ही खाएं तो बेहतर है. मांस को हड्डी से काट लें. यदि आवश्यक हो तो हड्डियों को जमाया जा सकता है और शोरबा में जोड़ा जा सकता है। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें एक कटोरे में रखें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

अब मेयोनेज़ बनाते हैं. एक ब्लेंडर बाउल में अंडे को फेंटें, नमक, सिरका और वनस्पति तेल डालें। सभी सामग्रियों को सफेद होने तक फेंटें। चिकन के टुकड़ों वाले कटोरे में घर का बना मेयोनेज़ डालें।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, गर्मी कम करें। त्वरित चिकन कटलेट पर चम्मच डालें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. यह मत भूलो कि आग औसत से कम होनी चाहिए। आख़िरकार, हम न केवल एक सुंदर रंग प्राप्त करना चाहते हैं, बल्कि तैयार मांस भी प्राप्त करना चाहते हैं।

चिकन पकौड़े किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

तोरी के साथ चिकन पैनकेक

ग्रीष्म ऋतु हमें विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों का उपयोग करके परिचित व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार अवसर देती है। मैं आपको तोरी के साथ रसदार, सुगंधित और कोमल चिकन पैनकेक की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगी! यह व्यंजन तैयार करना बेहद आसान है, लेकिन यह इसे गैस्ट्रोनॉमिक दृष्टि से कम मूल्यवान नहीं बनाता है। ज़ुचिनी स्क्वैश इन पैनकेक में हल्कापन, ताजगी और रसीलापन जोड़ता है। खाना बनाने की कोशिश करें और इस मामले पर अपनी राय बनाएं. तो, चिकन पैनकेक, रेसिपी:

चिकन पैनकेक बनाने के लिए उत्पादों का सेट:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300-350 ग्राम;
• आधा मध्यम तोरी स्क्वैश;
• प्याज - 1 छोटा सिर (या 1/2 बड़ा);
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक, मसाले, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

डिश "चिकन ज़ुचिनी पैनकेक" के लिए चरण-दर-चरण निर्देश “

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस पर निर्णय लें। आप नियमित रूप से तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन खरीद सकते हैं, लेकिन घर का बना कीमा का उपयोग करना अधिक स्वादिष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, चिकन के कुछ पैर लें, मांस को हड्डी से हटा दें और एक तेज चाकू से बारीक काट लें (या जैसा मैं करता हूं, उसे "चाकू" के साथ फूड प्रोसेसर में काट लें)। कटे हुए कीमा के लिए, आप चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह अधिक मोटा पसंद है)।

कीमा तैयार है, आइए मुख्य प्रक्रिया पर आगे बढ़ें। तोरई को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. यदि आपके पास तोरी नहीं है, तो आप नियमित तोरी का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन तोरी से पैनकेक अधिक रंगीन और सुंदर बनते हैं)।

प्याज को छील लें और जितना बारीक काट सकें काट लें। इस प्रक्रिया के लिए कुछ समय देना उचित है।

एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ चिकन, कसा हुआ तोरी, अंडा और कसा हुआ हार्ड पनीर मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। करी या हल्दी युक्त चिकन मसाला मिश्रण इन पैनकेक के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

- 3-4 बड़े चम्मच आटा डालें और पैनकेक मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. आटा ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए, ताकि तलते समय यह तवे पर न फैले. यदि यह तरल हो जाए तो थोड़ा और आटा मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और आटे को चम्मच से गर्म पैन में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। यदि पैनकेक अपना आकार ठीक से नहीं रखते हैं और पलटने पर टूट जाते हैं, तो आटे में थोड़ा और आटा मिला लें।

बस इतना ही। सुगंधित चिकन तोरी पेनकेक्सतैयार। वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

यहां चिकन पैनकेक की रेसिपी दी गई है. इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है या इसके आधार पर सॉस बनाया जा सकता है। एक विकल्प के रूप में, मैं खट्टा क्रीम में थोड़ा बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका और पिसी हुई मिर्च मिलाने का प्रयास करने का सुझाव देता हूं। यह काफी दिलचस्प संयोजन होना चाहिए. या, शास्त्रीय रूप से, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन। भी महान। सामान्य तौर पर, प्यार से बनाया गया कोई भी व्यंजन लाजवाब तो हो ही सकता है। मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपके लिए स्वादिष्ट और सुंदर बनेगी! अपने प्रियजनों को घर का बना खाना खिलाना बहुत आनंददायक होता है। मैं उन लोगों की ओर से कृतज्ञ मुस्कान की कामना करता हूं जो आपके काम और सुखद भूख की सराहना करते हैं!

डिश "ज़ुचिनी के साथ चिकन पैनकेक" एलिन्ना द्वारा तैयार किया गया था

केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, किसी भी परिस्थिति में ठंडे किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग न करें। केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें। अंडे फेंटें और आटा और नमक डालें। सभी सामग्रियों को व्हिस्क से मिला लें। आटा सजातीय और बहुत मोटा होना चाहिए। यदि आप आटे को चम्मच में निकालेंगे, तो उसे निकालना मुश्किल होगा। कृपया ध्यान दें कि यह तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा पैनकेक फूले हुए नहीं बनेंगे।

सोडा और करी डालें और मिलाएँ। तीखापन के लिए आप इसमें पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं. करी मसाला पकवान को भरपूर स्वाद देता है, लेकिन अगर आपके पास ऐसा कोई मसाला नहीं है, तो कोई बात नहीं, अपना पसंदीदा मसाला डालें।

चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धो लें। चिकन को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें. जब कीमा बनाया हुआ मांस मांस की चक्की का उपयोग करके पीसा जाता है, तो उत्पाद उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। प्याज को छीलिये, धोइये और बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

हम अपने तैयार केफिर आटे में चिकन पट्टिका, प्याज और अजमोद डालते हैं। मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। आटे को चम्मच से निकाल लीजिये. पैनकेक को मध्यम आंच पर एक तरफ से 5 मिनट के लिए भूनें जब तक कि क्रस्ट फ्राई न हो जाए और दूसरी तरफ से 3 मिनट के लिए भून लें।

प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें।

फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन पट्टिका उन उत्पादों में से एक है जिनके मानव शरीर के लिए लाभ अमूल्य हैं, और चिकन का यह विशेष भाग वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित है! यह सब फ़िलेट में निहित प्रोटीन की अधिक मात्रा के बारे में है - अन्य प्रकार के मांस की तुलना में बहुत अधिक। और यहाँ इतने सारे कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं हैं, जो हमें उत्पाद को आहार और साथ ही बहुत पौष्टिक मानने की अनुमति देता है! हालाँकि, चिकन पट्टिका का एक बड़ा नुकसान है - जब पकाया जाता है, तो यह अक्सर सूखा हो जाता है। सौभाग्य से, कई गृहिणियों और रसोइयों ने इस समस्या के कई समाधान ढूंढ लिए हैं, और उनमें से एक है पैनकेक बनाना!

यह व्यंजन फ़िलेट के कटे हुए टुकड़ों को अंडे और आटे के साथ मिलाकर बनाया जाता है, हालाँकि आकार और प्रस्तुति में यह कटलेट की अधिक याद दिलाता है। चिकन पट्टिका से तैयार चिकन पैनकेक वास्तव में बहुत रसदार और कोमल बनते हैं, वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं! बेशक, इस व्यंजन को अब कम कैलोरी वाला नहीं कहा जा सकता है, लेकिन आप थोड़ी मात्रा में खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं और इसकी आवश्यकता भी है!

तो, चिकन फ़िलेट पैनकेक तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार सामग्री लेंगे और खाना बनाना शुरू करेंगे!

चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सुविधाजनक कटोरे में निकाल लें।

हमने प्याज को भी मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा और मांस में मिलाया।

इसके बाद, लगभग सभी सामग्रियों का उपयोग एक ही बार में किया जाता है: अंडे, खट्टा क्रीम, सरसों और मसाले (नमक, काली मिर्च, हल्दी और सूखा लहसुन)।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सामग्री एक अपेक्षाकृत सजातीय द्रव्यमान बन जाए। इस बिंदु पर, आप रुक सकते हैं और चिकन के कटोरे को मैरीनेट करने और बेहतर स्वाद पाने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

आटा डालें.

और कसा हुआ पनीर और ताजा डिल (या अन्य पसंदीदा ताजी जड़ी-बूटियाँ) भी।

फिर से मिलाएं. चिकन पैनकेक के लिए आटा तैयार है!

फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को चम्मच से निकालकर मनचाहे आकार के पैनकेक बनाएं।

बंद ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चिकन फ़िललेट पैनकेक तैयार हैं! बॉन एपेतीत!