कोमल तोरी पैनकेक कैसे बनायें. तोरी के पकोड़े कैसे तलें

तोरी के व्यंजन गर्मियों की मेज पर एक केंद्रीय स्थान रखते हैं। यह सब्जी पोषक तत्वों से अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है, लेकिन इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। साथ ही, यह व्यापक है, बिल्कुल सस्ता है, इसका स्वाद तटस्थ है, जिसमें आप आसानी से अपनी पसंद के अनुसार मिठास, तीखापन, खट्टापन मिला सकते हैं!

खाना पकाने के 4 नियम

जब पूछा गया कि तोरी से पैनकेक कैसे बनाया जाता है, तो अनुभवी गृहिणी केवल रहस्यमय ढंग से मुस्कुराएगी। आख़िरकार, इस व्यंजन में कई रहस्य हैं जो इसे असाधारण बनाते हैं। और अब हम उनका खुलासा करेंगे!

1. तलने से पहले मिश्रण में नमक डालें।तोरी एक पानीदार सब्जी है, और नमकीन होने पर यह सक्रिय रूप से रस छोड़ना शुरू कर देती है। इसी कारण से, आपको कभी भी बहुत अधिक आटा गूंथने की आवश्यकता नहीं पड़ेगी। आपके पास पूरे द्रव्यमान को तलने का समय नहीं होगा, और अंतिम बैच फैल जाएगा। प्रारंभिक "दूध" स्क्वैश इस संबंध में विशेष रूप से सक्रिय हैं। उनका रस निचोड़कर निकाल देना चाहिए।
2. अपनी सब्जियाँ साफ़ करें. जब आप नई सब्जियों से कुछ पकाते हैं, तो उनमें कोई समस्या नहीं होती है। लेकिन पुराने पैनकेक, भरवां तोरी और अन्य व्यंजन काम नहीं आ सकते। इसका कारण कठोर पपड़ी और कठोर बीज हैं। सब्जियों को कद्दूकस करने से पहले उन्हें साफ कर लेना चाहिए.
3. यदि आप पैनकेक की एक सजातीय संरचना प्राप्त करना चाहते हैं, तो तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।और अगर आपको आलू के चिप्स की तरह कुछ रेशेदारपन पसंद है, तो मोटे कद्दूकस का उपयोग करें।
4. ओवन में डाइटरी तोरी पैनकेक बेक करें।इनमें बेहद कम कैलोरी होती है और यह बच्चों के लिए नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में भी बहुत अच्छा है। परंपरागत रूप से, पकवान को अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। और आपको द्रव्यमान को सबसे छोटे टीले में फैलाने की ज़रूरत है, जिससे पैनकेक थोड़ा चपटा हो जाए।

क्लासिक नुस्खा

अब हम जानेंगे कि तोरी पैनकेक कैसे बनाते हैं। क्लासिक डिश में न्यूनतम सामग्री शामिल होती है। आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 बड़े;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• साग - डिल, अजमोद;

तैयारी:

• साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
• यदि आवश्यक हो तो तोरी को बारीक कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
• मिश्रण को जड़ी-बूटियों, अंडों के साथ मिलाएं, आटा डालें। इसे धीरे-धीरे करें, देखें कि द्रव्यमान कैसे गाढ़ा हो जाता है। स्थिरता के आधार पर आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। - फिर मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत भूनना शुरू करें.
• स्क्वैश पैनकेक को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। - फिर आंच धीमी कर दें और 4 मिनट के लिए ढककर रख दें.

पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए। यह सामग्री की किसी भी संरचना के लिए उपयुक्त है।

तोरी व्याख्याएँ

और ये व्यंजन दिखाएंगे कि तोरी पैनकेक कितने विविध हो सकते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों में विस्तृत विवरण शामिल हैं, इसलिए आपके लिए उनमें से प्रत्येक को समझना मुश्किल नहीं होगा।

ओवन में आहार तोरी पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले और नमक.

तैयारी

1. सब्जियों को धोकर छील लें.
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. सामग्री को मिलाएं, मिलाएं, नमक और मसाले डालें (यह मार्जोरम, तुलसी, सीताफल, जायफल हो सकता है)।
4. मिश्रण में अंडे फेंटें और मिला लें।
5. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर जैतून का तेल छिड़कें और फैलाएँ। आटे को चम्मच से निकाल लीजिये.
6. ओवन को 180°C पर चालू करें, उसमें 20 मिनट के लिए पैनकेक के साथ एक बेकिंग शीट रखें। यदि इस दौरान उनमें से कोई भी असमान रूप से पक जाए, तो आप उन्हें पलट सकते हैं।

मीठी तोरी पैनकेक - रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक और सोडा - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
2. मिश्रण को अंडे, चीनी और आटे के साथ मिलाएं और फिर सोडा डालें।
3. कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें और गरमागरम परोसें।

तोरी और आलू पैनकेक

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी। (लगभग 0.5 किग्रा);
• आलू - 4 पीसी। (लगभग 0.5 किग्रा);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. तोरी से बीज निकालें और छीलें। इन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।
2. आलू को भी छील कर कद्दूकस कर लीजिये.
3. मिश्रण को मिलाएं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
4. अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और तुरंत भूनना शुरू करें।
5. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए भूनें, ढक्कन से ढक दें, और 3 मिनट के लिए रखें।

पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. धुले और सूखे साग को बारीक काट लें।
4. सभी घटकों को कनेक्ट करें.
5. अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
6. धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह गूंधें।
7. जब यह मध्यम गाढ़ी स्थिरता तक पहुंच जाए, तो एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

आपको तोरी पैनकेक की हमारी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी, क्योंकि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं!

तोरी पैनकेक की वीडियो रेसिपी

क्या आपको चाय बनाने के लिए जल्दी से कुछ चाहिए? क्या आप हल्का नाश्ता या छोटा नाश्ता बनाना चाहते हैं? तो फिर आपको निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि तोरी पैनकेक कैसे पकाना है। इसके अलावा, तोरी पैनकेक कैसे बनाया जाता है यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो आहार पर हैं। आख़िरकार, तोरी काफी कम कैलोरी वाला उत्पाद है। और आप हेल्दी ज़ुचिनी पैनकेक बनाना भी सीख सकते हैं।

तोरी पैनकेक पकाने के कई तरीके हैं: अक्सर उन्हें केवल तेल में तला जाता है, लेकिन उन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है। नियमित या मीठा बनाया जा सकता है तोरी पकोड़े. ज़ुचिनी पैनकेक रेसिपी में अन्य सामग्रियां भी शामिल हो सकती हैं जो ज़ुचिनी पैनकेक को स्वाद में अधिक विविध बनाती हैं। ये हैं लहसुन के साथ तोरी पैनकेक, पनीर के साथ तोरी पैनकेक, फेटा चीज़ के साथ तोरी पैनकेक। यदि आप अपना वजन देख रहे हैं या आहार पर हैं, तो आप आहार संबंधी ज़ुचिनी पैनकेक बना सकते हैं। संक्षेप में, डाइटरी ज़ुचिनी पैनकेक कैसे बनाएं। सबसे पहले तो इन ज़ुचिनी पैनकेक को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि ओवन में बेक किया जाना चाहिए. डाइट तोरी पैनकेक बिना आटे के तैयार किये जाते हैं. बाकी रेसिपी वही है, इसमें अंडे, नमक, कभी-कभी गाजर और प्याज शामिल हैं। चर्मपत्र कागज को चिकना करें और तोरी पैनकेक बेक करें। तोरी पैनकेक बनाना सीखने के लिए आमतौर पर किसी वीडियो रेसिपी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप अंडे का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप दुबले अंडे बना सकते हैं तोरी पकोड़े. लेकिन बिना किसी दर्द के इस मामले मेंपर्याप्त नहीं। हालाँकि नहीं, आप आटे को सूजी से बदल सकते हैं और सूजी से तोरी पैनकेक बना सकते हैं। यह बताने योग्य है कि तोरी पैनकेक को स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, तोरी में अन्य सब्जियां या फल मिलाएं। इस प्रकार तोरी और सेब से पैनकेक, तोरी और गाजर से पैनकेक तैयार किए जाते हैं। यदि आप उनमें थोड़ा सा बुझा हुआ सोडा मिलाते हैं और परिणामी बैटर को हल्का सा फेंटते हैं तो ज़ुचिनी पैनकेक फूले हुए बनते हैं। तोरी पैनकेक को फूला हुआ बनाने का एक और तरीका है: इसके लिए, केफिर या दही के साथ तोरी पैनकेक तैयार करें।

कैसे सेंकना है के सवाल पर एक महत्वपूर्ण नोट तोरी पकोड़े. यदि आप सुंदर और साफ-सुथरे तोरी पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने की विधि आपको हमेशा यह याद नहीं दिलाती है कि आपको गर्म फ्राइंग पैन पर आटा डालने की ज़रूरत है, और एक चम्मच के साथ ऐसा करने की सलाह दी जाती है, ताकि आपके तोरी पैनकेक चिपके नहीं और अलग - थलग। फ़ोटो के साथ एक नुस्खा आपको दिखाएगा कि इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे किया जाए। तोरी पैनकेक (रेसिपी फोटो), तोरी पैनकेक (फोटो) के लिए रेसिपी चुनें और अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य के लिए पकाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा चुन सकते हैं; यदि आप उन्हें पूरे मन से पकाते हैं तो आपको स्वादिष्ट तोरी पैनकेक मिलने की गारंटी है। और याद रखें कि सबसे स्वादिष्ट तोरी पैनकेक बहुत गर्म होते हैं।

इसमें कई सूक्ष्म तत्व, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस होते हैं और यह विटामिन सी और ई के साथ संयुक्त होता है। तोरी में कैलोरी 25 से कम होती है, और यदि आप जोड़ते हैं कि तोरी से एलर्जी नहीं होती है, तो आपको एक उत्कृष्ट शिशु आहार मिलता है जिसे इसमें जोड़ा जा सकता है पाँच महीने के बच्चों के लिए प्यूरी।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने लोग कोशिश करते हैं, ऐसा व्यंजन ढूंढना असंभव है जिसमें आप तोरी नहीं डाल सकते, क्योंकि इसका स्वाद तटस्थ होता है और इसे लगभग किसी भी भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है। इससे आप तैयारी कर सकते हैं:

पहला भोजन;
सब्जी मुरब्बा;
बेबी प्यूरी;
मसालेदार सब्जियां;
जाम;
पेनकेक्स और पाई;
कोयले पर बर्तन.

पैनकेक सबसे अच्छा व्यंजन है जिसे तोरी से बनाना आसान है, क्योंकि आवश्यक सामग्री हर रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। और वनस्पति तेल में तले हुए साधारण तोरी पैनकेक की कैलोरी सामग्री, जिसमें कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है, 150 किलो कैलोरी होती है। इसलिए लंच के समय थोड़ी मात्रा में पैनकेक खाने से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

कई लोकप्रिय व्यंजन

1. सबसे सरल नुस्खा

स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और आप इन्हें किसी भी रूप में खा सकते हैं।

सामग्री:

- वनस्पति तेल;
- तोरी की एक जोड़ी;
- 2 चिकन अंडे;
- 5 बड़े चम्मच आटा;
- स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

1. साग को चाकू से बारीक काट लें, तीन तैयार तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और यदि आवश्यक हो तो रस निकाल लें।

2. तोरी और साग को चिकन अंडे के साथ मिलाएं, आटा, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा मिलाते समय यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि तोरी का मिश्रण बहुत गाढ़ा या पतला न हो, आटा अपने विवेक से मात्रा में लें।

3. फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें, इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और आटा डालने के लिए चम्मच का उपयोग करें। - पैनकेक को सभी तरफ से कुछ देर तक फ्राई करें. जैसे ही पैनकेक पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, उन्हें खाया जा सकता है।

2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स

इस व्यंजन को तैयार करने के बाद, आप न केवल एक साइड डिश, बल्कि एक मुख्य डिश भी प्राप्त कर सकते हैं। तोरी पकवान को हल्कापन और कोमलता देती है, और मांस भर देता है। इन्हें पोल्ट्री, पोर्क, बीफ और यहां तक ​​कि मछली से भी बनाया जा सकता है।

आवश्यक घटक:

कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम;
तुरई;
प्याज की एक जोड़ी;
चिकन अंडे 2 टुकड़े;
आटा तीन बड़े चम्मच;
स्वादानुसार मसाले.

चरण दर चरण निष्पादन:

1. प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिए. आप एक बारीक कद्दूकस भी ले सकते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मसाले छिड़कें।

2. तोरी को कद्दूकस कर लें और अन्य सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें: चिकन अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च, कीमा।

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें चम्मच से आटा डालें और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

4. परिणामी व्यंजन को तैयारी के तुरंत बाद परोसना आदर्श है, क्योंकि तभी इसका स्वाद और अच्छा दिखता है।

3. प्याज के साथ तोरी पकोड़े

अविश्वसनीय व्यंजन. प्याज की बदौलत पैनकेक को तीखा स्वाद मिलता है। और इन्हें कम समय में तैयार किया जा सकता है. आवश्यक सामग्री:

मध्यम आकार की तोरी;
आटे का एक मग;
प्याज 1 टुकड़ा;
मुर्गी का अंडा;
स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज के साथ तीन तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2. हमारी सब्जियों को अंडे, मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें.

3. आटा डालें, धीरे से और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक चम्मच का उपयोग करके, परिणामी मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में फैलाएं, जिसे वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम किया गया है और पैनकेक को सभी तरफ से लगभग 5 मिनट तक भूनें। तैयार डिश को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

4. लहसुन के साथ तोरी पकौड़े

पेनकेक्स उन लोगों को पसंद आएंगे जो लहसुन के साथ असामान्य व्यंजन पसंद करते हैं। अगर आप इन्हें खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसेंगे तो ये मेहमानों और घर के सदस्यों की पसंदीदा डिश बन जाएंगी।

आवश्यक घटक:

- आटा, एक तिहाई गिलास;
- मुर्गी का अंडा;
- मध्यम आकार की तोरी;
- बल्ब प्याज;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार।

चरण दर चरण निष्पादन:

1. तोरी को प्याज के साथ कद्दूकस कर लें और लहसुन को या तो चाकू से बारीक काट लें या लहसुन प्रेस का उपयोग करके काट लें।

2. कद्दूकस की हुई तोरी और लहसुन, अंडा और प्याज, मसाले मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

3. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, जो पहले से गरम किया गया है, और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

5. मीठी तोरी पैनकेक

नुस्खा असामान्य है, लेकिन बच्चों को यह पसंद आने की गारंटी है। पैनकेक नरम और स्वादिष्ट होंगे, इसलिए इसे बंद न करें और उन्हें पकाना शुरू करें।

आवश्यक घटक:

- आधा किलो तोरी;
- दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच;
- अंडा;
- नमक;
- सूरजमुखी का तेल;
- आटा 200 ग्राम.

चरण दर चरण निष्पादन:

1. इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको पहले से छिली हुई तोरी लेनी होगी. तोरई को टुकड़ों में काटने के बाद बीज निकाल दें और टुकड़ों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इस तोरी की प्यूरी को चाकू की नोक पर अंडा, नमक, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।

2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करें, सूरजमुखी तेल डालें और चम्मच का उपयोग करके ध्यान से इसमें आटा डालें, फिर गर्म तेल में पैनकेक को सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलें।

3. किसी व्यंजन को मीठी चटनी, जैम, शहद या खट्टी क्रीम के साथ गर्म होने पर खाना शुरू करना सबसे अच्छा है।

6. पनीर के साथ तोरी पैनकेक

आवश्यक घटक:

- तोरी 200 ग्राम;
- चिकन अंडे 2 टुकड़े;
- नमक स्वाद अनुसार;
- आटा 30 ग्राम;
- हार्ड पनीर 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल 100 ग्राम।

चरण दर चरण निष्पादन:

1. तोरी को धोकर कद्दूकस कर लें, नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। - अब अंडों को अलग-अलग फेंट लें और उनमें आटा मिला लें.

2. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी मिश्रण में मिला दें।

3. फिर तोरी मिश्रण के साथ एक कटोरा लें, इसे निचोड़ें और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसकी तैयारी शुरू करें। गर्म कढ़ाई में तेल डालें और आटे में चम्मच से डालें।

4. सभी तरफ से तलें और एक बाउल में रखें, ढक्कन से ढक दें.

5. यह नुस्खा आपको नाश्ते के रूप में पैनकेक तैयार करने की अनुमति देता है, लेकिन मीठे पैनकेक भी तैयार करता है जो चाय के साथ अच्छे लगते हैं।

7. सेब के साथ तोरी पैनकेक

आवश्यक घटक:

- मध्यम आकार का सेब;
- तोरी 2 टुकड़े;
- अंडा;
- आटा 60 ग्राम;
- चीनी 2 चम्मच;
- वैनिलिन चम्मच;
- सूरजमुखी तेल 100 ग्राम;
- दालचीनी, स्वादानुसार नमक;
- सिरके से बुझा हुआ सोडा।

चरण दर चरण निष्पादन:

1. तोरी और सेब का छिलका, बीज हटा दें और कद्दूकस कर लें।
2. तोरी द्रव्यमान में नमक, दानेदार चीनी, वैनिलिन और आटा, साथ ही सोडा और सिरका मिलाएं। 3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर भून लीजिए. ऐसा करने के लिए, आपको फ्राइंग पैन पर चम्मच से आटा डालना होगा।
4. परिणामी व्यंजन स्वाद में कोमल और सुखद होगा। इसे चाय के साथ अलग से या खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

8. गाजर के साथ तोरी पैनकेक

आवश्यक घटक:

- तीन मुर्गी अंडे;
- 2 मध्यम आकार की तोरी;
- गाजर;
- लहसुन की एक लौंग;
- प्याज;
- हरियाली;
- स्वाद के लिए मसाले;
- सूरजमुखी का तेल।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आपको एक कद्दूकस लेना है और उसमें गाजर और तोरी को मध्यम आकार में कद्दूकस करके मिला लेना है। अतिरिक्त तरल निचोड़ें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अंडे, बारीक कटा प्याज, मसाले डालें और मिलाएँ।
2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें तेल डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
3. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को मोड़ना शुरू करें।
4. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. यदि आप मिश्रण में कसा हुआ पनीर मिलाएंगे तो यह अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा। इसे सादे दही या खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सूचीबद्ध व्यंजन तोरी से तैयार की जा सकने वाली चीज़ों का केवल एक छोटा सा हिस्सा हैं। आप प्रयोग कर सकते हैं और हर बार एक नई सामग्री जोड़ सकते हैं, तो परिणाम हर बार एक अलग स्वाद और एक दिलचस्प व्यंजन होगा। और जो लोग अपने फिगर पर नजर रखते हैं, उनके लिए तोरी एक अनिवार्य उत्पाद बन जाएगी।

8 रेटिंग, औसत: 4,38 5 में से)

कद्दू का रिश्तेदार होने के नाते, इस सब्जी को खाना पकाने में समान स्वाद गुणों के लिए महत्व दिया जाता है: कोमलता और हल्कापन। इसके अलावा, तोरी स्वास्थ्यवर्धक है, यही कारण है कि यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, जैसे पैनकेक, में एक वांछनीय उत्पाद बन गया है। उनकी रचना बहुत विविध हो सकती है। नीचे आपको तोरी पैनकेक बनाने के कई मूल तरीके मिलेंगे।

तोरी पैनकेक कैसे बनाते हैं

इस सब्जी के गूदे के साथ पैनकेक आहार संबंधी होते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए डेसर्ट का विकल्प हो सकते हैं जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। वजन कम करने के अलावा, तोरी शरीर को फास्फोरस, फाइबर और बड़ी मात्रा में विटामिन सी और बी से संतृप्त करेगी। इसके अलावा, इस तरह के एक स्वस्थ व्यंजन को तैयार करना आसान है। तोरी पैनकेक बनाने के विकल्प नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

तोरी तैयार करना

सबसे पहले आपको फलों का चयन करना होगा। वे युवा और मजबूत होने चाहिए. यह नाजुक और बहुत गहरे रंग की न होने वाली त्वचा से संकेत मिलता है। आपको इसे हटाने की भी ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह किसी भी तरह से पैनकेक के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। अन्यथा, धोने के बाद छिलका हटा देना चाहिए। आपको फल के अंदर से बीज भी निकालने होंगे। फिर इसे कद्दूकस किया जाता है, और गूदे को एक कोलंडर में दबाव में रखा जाता है ताकि परिणामस्वरूप आटा बहुत अधिक तरल न हो जाए।

तोरी पैनकेक - फोटो के साथ रेसिपी

तोरी पैनकेक कैसे बनाते हैं? ज़ुचिनी पैनकेक बनाने में ज्यादा मेहनत या समय की आवश्यकता नहीं होती है। सभी कार्यों में सामग्री को पीसना और अंडे और आटा मिलाकर आटा गूंथना शामिल है। अंतिम सामग्री की मात्रा इस बात से निर्धारित होती है कि तोरी को कितनी अच्छी तरह निचोड़ा गया है। अंतिम चरण पैनकेक के प्रत्येक पक्ष को भूनना और उन्हें किसी भी रूप में मेहमानों को पेश करना है: गर्म या ठंडा। ये दोनों ही मामलों में बहुत स्वादिष्ट होते हैं. परोसने से पहले, पैनकेक को पेपर नैपकिन पर रखने की सलाह दी जाती है।

ओवन में

यह व्यंजन अपने आप में आहार संबंधी है, लेकिन इसे और भी कम कैलोरी वाला बनाने का विकल्प मौजूद है। ऐसा करने के लिए आपको ओवन में बेक करना होगा। पकवान का स्वाद बिल्कुल उत्कृष्ट है। इसके अलावा, इस तरह से सब्जी घटक उपयोगी सूक्ष्म तत्वों को नहीं खोता है, इस वजह से, ओवन में तोरी पेनकेक्स न केवल सुगंधित होते हैं, बल्कि अधिकतम रूप से मजबूत भी होते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और गर्म होने के लिए चालू करें।
2. तोरी को अच्छी तरह से धो लें, इसे सीधे कद्दूकस पर छिलके के साथ संसाधित करें, छीलन को एक कोलंडर में निचोड़ें और फिर अंडे को फेंटें।
3. प्याज को बारीक काट कर आटे में मिला दीजिये. धीरे-धीरे आटा और नमक डालें।
4. आटा गूंथ लें, फोटो की तरह तेल लगी बेकिंग शीट पर छोटे-छोटे फ्लैट केक बनाकर रखें और ओवन में रखें।
5. 15-20 मिनिट बाद पैनकेक को पलट दीजिये.

केफिर पर

इस रेसिपी में रसीले पैनकेक का रहस्य केफिर है। यह आटा बड़ी संख्या में सामग्री के लिए उपयुक्त है, मीठा और इतना मीठा नहीं, उदाहरण के लिए, अनानास, चेरी या खुबानी। एक दिलचस्प विकल्प है तोरी पकौड़े। इसके अलावा, जरूरी नहीं कि वे पतले हों। केफिर के साथ फूली हुई तोरी पैनकेक बनाने के निर्देशों का उपयोग करने का प्रयास करें।

सामग्री:

• सोडा - 0.5 चम्मच;
• डिल - कुछ टहनियाँ;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• केफिर या खट्टा दूध - 0.3 एल;
• आटा - आटे की स्थिरता के अनुसार;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• हरे प्याज के पंख - 5-6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पाद को धो लें, पूंछ और टोंटी काट लें। किसी पुराने फल का छिलका उतारें, फिर मोटे कद्दूकस का उपयोग करें और उसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
2. केफिर के साथ सोडा मिलाएं, इसके बुझने तक थोड़ा इंतजार करें।
3. केफिर मिश्रण को तोरी के साथ मिलाएं।
4. सामग्री को मिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंध लें ताकि स्थिरता बहुत तरल न हो।
5. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें।
6. आटे को, हो सके तो एक बड़े चम्मच से, थोड़ी-थोड़ी दूरी पर फैलाकर गोल आकार दें।
7. धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

तोरी के बिना केफिर पर पता लगाएं।

पनीर और लहसुन के साथ

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक तैयार करने की यह विधि एक सामान्य व्यंजन को बदलने में मदद करेगी। यह विकल्प बच्चों और मसालेदार भोजन के प्रेमियों दोनों को पसंद आएगा। वयस्कों को भी पनीर द्वारा जोड़े गए विशेष तीखेपन वाला यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा। ऐसे पैनकेक की रेसिपी जटिल नहीं है, इसलिए यह निश्चित रूप से आज़माने लायक है।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई का छिलका हटा दें, सब्जी को ही कद्दूकस कर लें, फिर अंडा फेंट लें।
2. मिश्रण में कसा हुआ पनीर, दबाया हुआ लहसुन डालें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
3. आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे आटा डालें।
4. पैनकेक को गर्म तेल में तलें, हर तरफ लगभग 3 मिनट का समय खर्च करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

तोरी पैनकेक को कीमा के साथ पकाने से यह व्यंजन अधिक पौष्टिक हो जाता है। पुरुषों को यह विशेष रूप से पसंद आएगा - पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट। इसके अलावा, सब्जियों और मांस का संयोजन आदर्श माना जाता है। इन पैनकेक को आप सॉस की मदद से और भी ज्यादा रसदार और जायकेदार बना सकते हैं. इसमें क्रीम और कसा हुआ पनीर होता है, जिसे ब्लेंडर में फेंटा जाता है। इस तीखी चटनी के साथ तोरी के पकौड़े बहुत हिट हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ चिकन या कोई अन्य - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लें, मोटा कद्दूकस कर लें और काट लें।
2. कीमा में अंडा मिलाएं, फिर सब कुछ एक साथ मिलाएं, अपनी इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. मैदा डालकर आटा तैयार कर लीजिए.
4. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें।
5. पैनकेक को हर तरफ से फ्राई करें।

पथ्य

यदि आप अंडे हटा दें तो आप और भी अधिक डाइटरी पैनकेक बना सकते हैं। इसके अलावा, आटे की मात्रा कम करके या गेहूं को साबुत अनाज से बदलकर, डिश के ऊर्जा मूल्य को न्यूनतम तक कम करना आसान है। यदि आप 100 ग्राम लेते हैं, तो अंडे के बिना आहार तोरी पैनकेक में लगभग 60 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होगी। आटे को तरल होने से बचाने के लिए, आपको तोरी का गूदा निचोड़ना होगा।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• आटा - 2-4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोएं, मोटे कद्दूकस से काट लें, अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक छिड़कें।
2. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक तरफ छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
3. मैदा डालें, आटा गूंथ लें.
4. बहुत अधिक वनस्पति तेल डाले बिना पैनकेक भूनें।

मिठाई

यदि आप अपने बच्चों को ऐसे स्वास्थ्यवर्धक तोरी पैनकेक खिलाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें मीठा बनाने का प्रयास करना चाहिए। ये नुस्खा कोई साधारण नहीं है. पकवान की सुगंध बहुत ही शानदार है। क्लासिक संस्करण में मीठे, स्वादिष्ट तोरी पैनकेक अतिरिक्त चीनी के साथ तैयार किए जाते हैं, हालाँकि आप कुछ फलों, जैसे केले या सेब का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को फिर से धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. कुछ मिनटों के बाद, निकले हुए रस को निचोड़ लें।
2. अंडे, बुझा हुआ सोडा, चीनी के साथ वेनिला और नमक मिलाएं। - थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, फिर आटा गूंथ लें.
3. तोरी के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में रखें और पैनकेक को धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

सूजी के साथ

यदि संभव हो तो तोरी पैनकेक पर थोड़ा अधिक समय व्यतीत करें, उन्हें सूजी के साथ तैयार करना उचित है। प्रति 100 ग्राम में उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 120 किलो कैलोरी होगी। सूजी के साथ तोरी पैनकेक बनाने की प्रक्रिया में अधिक समय लगता है, क्योंकि अनाज को फूलने और सब्जी के रस को अवशोषित करने के लिए समय दिया जाना चाहिए। अन्यथा, खाना पकाने के चरण वही रहेंगे।

सामग्री:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• सूजी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर;
• केफिर - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को धोएं, यदि आवश्यक हो तो छिलका हटा दें, फिर कुछ मिनटों के बाद इसे कद्दूकस पर पीसकर गूदा बना लें। इसे निचोड़ो.
2. सोडा और केफिर डालें, मिलाएँ और अंडे फेंटें।
3. सूजी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो आटा डालें, फिर आटा गूंथ लें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक को तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

पनीर के साथ

जो चीज़ तोरई को इतना सुविधाजनक बनाती है वह यह है कि इसका कोई अलग स्वाद नहीं होता है। इसके लिए धन्यवाद, इसके साथ व्यंजन एक या दूसरे घटक को जोड़कर अलग हो सकते हैं, चाहे वह मशरूम, चिकन ब्रेस्ट या फल हो। पनीर तोरी पैनकेक को हल्का स्वाद देगा। आटे की मात्रा के आधार पर पकवान की कोमलता बदल जाती है। पनीर के साथ तोरी पैनकेक की रेसिपी में अक्सर फ़ेटा चीज़ होता है।

सामग्री:

• पनीर - 0.1 किलो;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ - 0.1 किलो वैकल्पिक;
• तोरी - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई तोरी को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें। एक कोलंडर में, रस से गूदा निचोड़ें, फिर नमक और मसाले डालें।
2. एक छलनी का उपयोग करके, पनीर को पोंछें, इसे सब्जी मिश्रण में डालें और वहां कसा हुआ पनीर डालें।
3. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, सभी सामग्री मिला लें।
4. धीरे-धीरे आटा डालें, मध्यम मोटा आटा गूंथ लें।
5. गरम तेल में पैनकेक बेक करें.

बिना आटे के

यदि आप आटे के बिना तोरी पैनकेक पकाने की विधि का उपयोग करते हैं, तो उनका स्वाद अधिक कोमल हो जाएगा, और उत्पाद आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएगा। इसके अलावा, खाना पकाने में पिछले विकल्पों की तुलना में और भी कम समय लगेगा। स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की एकमात्र शर्त एक फ्राइंग पैन है। आटे को चिपकने से बचाने के लिए इसकी कोटिंग नॉन-स्टिक होनी चाहिए.

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई सब्जियों को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके चिप्स बनाएं और रस निचोड़ लें।
2. मसाले, नमक डालें, अंडा डालें, मिलाएँ।
3. पैनकेक को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू के साथ

यह रेसिपी साधारण पैनकेक और आलू पैनकेक दोनों के समान कुछ तैयार करती है। आलू और तोरी का संयोजन पकवान को हवादार और स्वाद में असामान्य बनाता है। यह नाश्ते या सिर्फ नाश्ते की जगह ले लेगा। आप क्रीम सॉस, दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं। आलू के साथ तोरी पैनकेक कैसे तलें? नीचे दी गई रेसिपी का इस्तेमाल करके आप इसे बेहद स्वादिष्ट बना सकते हैं.

सामग्री:

• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू कंद - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• मसाले;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. धुली और छिली हुई तोरई को कद्दूकस कर लें, गूदे से रस निचोड़ लें। आलू के साथ चरणों को दोहराएँ.
2. मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, प्याज, लहसुन और अंडा डालें, सब कुछ मिलाएँ, मसाले डालें।
3. आटा तैयार करने के लिए धीरे-धीरे आटा डालें।
4. पैनकेक को गरम तेल में ब्राउन होने तक तलें.

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में तोरी पैनकेक बनाने की तकनीक व्यावहारिक रूप से फ्राइंग पैन का उपयोग करने की प्रक्रिया से अलग नहीं है। विधि का लाभ स्वचालित मोड है जिसमें आटा तला जाता है। आप "बेकिंग", "स्टूइंग" या "फ्राइंग" जैसे प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं। आप जो भी चुनें, आपको पैनकेक के जल्दी जलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• आटा - 0.5 मल्टीकप;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख, काली मिर्च;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तोरी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ तोरई को कद्दूकस पर पीसकर गूदा बना लें, मसाले डालें, फिर सारा रस निचोड़ लें।
2. गूदे में कटा हुआ डिल, लहसुन डालें और अंडे फेंटें।
3. आटे को धीरे-धीरे छानिये, भविष्य के आटे में डालिये, गूथ लीजिये.
4. उपरोक्त मोड में से एक का चयन करें और मल्टीकुकर कटोरे को तेल से चिकना करें।
5. जब तली हल्की गर्म हो जाए तो पैनकेक बनाने के लिए आटा डालें।
6. आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें। पैनकेक को आधा पलट दीजिये.
7. एक पेपर नैपकिन पर रखें.

एक पेशेवर शेफ आपको फूली हुई तोरी पैनकेक तैयार करने के बारे में कुछ सिफारिशें दे सकता है। गूदे को अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए ताकि आटा पैन में न फैले. उत्तरार्द्ध को गर्म करने की आवश्यकता है, अन्यथा पेनकेक्स चिपक जाएंगे। इसके अलावा, पहले फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर ओवन में बेक करने से डिश को स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी। एक परिष्कृत सेवा के लिए, कॉन्फिचर और खट्टा क्रीम के साथ ताजा क्रीम का रस उपयुक्त है। आप पैनकेक को ऊपर से पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं.

वीडियो

तोरी के पकौड़े हर तरफ से तलें -. तोरी के पकौड़े जैतून या सूरजमुखी के तेल में बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर तले जाते हैं।

तोरी पैनकेक कैसे तलें

उत्पादों को तलना
तोरई - 2 तोरई प्रति 700 ग्राम
चिकन अंडे - 3 टुकड़े
आटा - 60 ग्राम (3.5 बड़े चम्मच)
डिल, अजमोद - 10 ग्राम प्रत्येक
नमक - 1 चम्मच
काली मिर्च - आधा चम्मच
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
लहसुन - 5 कलियाँ

खाद्य तैयारी
1. तोरी को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये (अगर दरदरा हो), मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये या मीट ग्राइंडर से पीस लीजिये, छलनी में रख लीजिये.

2. तोरी पर नमक छिड़कें, हिलाएं और थोड़ा सा मैश करें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। 5-10 मिनट के लिए छलनी में छोड़ दें.
3. अतिरिक्त तरल को फिर से हल्के से निचोड़ें और तोरी को एक कटोरे में निकाल लें।
4. चिकन अंडे को उसी कटोरे में तोड़ें और एक बड़े चम्मच से हिलाएं।
5. आटा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ: आटे की गुठलियाँ नहीं रहनी चाहिए।

6. आटे में जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें, फिर से मिलाएँ। आटा तैयार है.

तोरी पैनकेक कैसे तलें
1. आटे को एक बड़े चम्मच से तेल डालकर गर्म फ्राइंग पैन में डालें - 1 पैनकेक के लिए आपको 1 पूर्ण चम्मच की आवश्यकता होगी।
2. पैनकेक को सही आकार देने के लिए हल्के से दबाएं और चपटा करें।
3. फ्राइंग पैन में कुछ अतिरिक्त जगह छोड़कर, अगला पैनकेक डालें - फ्राइंग पैन में पैनकेक को छूना नहीं चाहिए।

4. तोरी पैनकेक को मध्यम आंच पर एक तरफ से 3-4 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और 2 मिनट तक भूनें, फिर ढक्कन के नीचे 1 मिनट तक भूनें।

तोरी पैनकेक तैयार हैं!
खट्टी क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ परोसें: लहसुन को छीलें, लहसुन प्रेस का उपयोग करके बारीक काटें या काटें, और खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।

परोसते समय आप 1 पैनकेक पर सॉस डालें और दूसरे पैनकेक से हल्का सा दबा दें.

स्वादिष्ट पैनकेक का रहस्य

यदि आपके पास थोड़ा समय है तो आप इसे बचा सकते हैं। नमकीन होने पर तोरी रस छोड़ने लगती है। लेकिन अगर आप बिना नमक के आटा तैयार करते हैं और तोरी को कद्दूकस करने के तुरंत बाद आटे में मिला देते हैं, तो तलते समय आटा ज्यादा तरल नहीं होगा और आपका समय भी बचेगा। फ्राइंग पैन में आटा डालने से पहले नमक डालें - जब तेल पहले से ही गर्म हो।

कर सकना विविधतातोरी पैनकेक, यदि आप जोड़ते हैं:
1) प्याज (1 सिर), बारीक कद्दूकस की हुई गाजर (1 मध्यम), सेब (आकार के आधार पर 1-2 टुकड़े), कद्दूकस किया हुआ कद्दू (100 ग्राम) या आलू (1-2)। जोड़े गए उत्पादों के अनुपात में, आपको आटा (1-2 बड़े चम्मच अधिक) और अंडे (आधा) मिलाना होगा।
2) कसा हुआ सख्त पनीर (उदाहरण के लिए, 50 ग्राम परमेसन)।
3) लहसुन - तीखापन के लिए 2 कलियाँ।
4) 1 कप केफिर (फिर आपको आटे की मात्रा 1 कप तक बढ़ानी होगी)।
5) 4 बड़े चम्मच आटे की जगह 4 बड़े चम्मच सूजी डालें - पैनकेक हवादार बनेंगे. डाइटरी पैनकेक तैयार करने के लिए आप स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं।
तलने के दौरान पैनकेक को फूलने और फूलने के लिए, चिकन अंडे की सफेदी को अलग कर लें और सफेद झाग आने तक फेंटें। आटे में आटे के साथ 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भी मिला दीजिये.

तोरी पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री- 131 किलो कैलोरी/100 ग्राम.

तेलतोरी पैनकेक तलने के लिए - कोई भी सब्जी (सूरजमुखी या जैतून) या मक्खन, 15 सेंटीमीटर व्यास वाले फ्राइंग पैन में आपको 2 बड़े चम्मच तेल, 20 सेंटीमीटर - 3 बड़े चम्मच तेल, 25-30 सेंटीमीटर - 5 बड़े चम्मच तेल चाहिए। पैनकेक के प्रत्येक नए हिस्से के लिए, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।

करने के लिए दुबले पैनकेकतोरी में अंडे नहीं मिलाने चाहिए. यदि आप सख्त उपवास कर रहे हैं, तो आपको जमे हुए शहद मशरूम को तलने से निकलने वाले तेल में पैनकेक तलना चाहिए, जो अब लगभग हर दुकान में वर्ष के किसी भी समय पाया जा सकता है।

यदि पैनकेक तलने के लिए बड़ी तोरी चुनी जाती है, तो वे अधिक पकी हो सकती हैं - फिर वे तीखी और सख्त होंगी तोरी के बीजतैयार तोरी पैनकेक में मिलेगा। तोरी के बीज के बिना पैनकेक पकाने के लिए, आपको प्रत्येक तोरी को लंबाई में आधा काटना होगा और चाकू और कांटे से बीज की कोमलता की जांच करनी होगी। यदि बीज पूर्णतः मुलायम एवं पारदर्शी हों तो वे खाने योग्य होते हैं, परन्तु यदि वे बड़े एवं कठोर हों तो गूदे का पूरा भाग काट देना आवश्यक होता है।

यदि तोरी छोटी है, तो आपको उसका छिलका काटने की ज़रूरत नहीं है, जो तोरी के लिए कोमल और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

तलते समय पैनकेक को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आपको एक पैनकेक डालना होगा, उन्हें 5-10 सेकंड के लिए "भूनने" दें - और उसके बाद ही अगला पैनकेक डालें। यहां तक ​​कि अगर पैनकेक एक साथ आते हैं, तो आप पैनकेक के गोल आकार को परेशान किए बिना उन्हें स्पैटुला से आसानी से अलग कर सकते हैं।

यदि तोरी नरम और रसदार है, तो उन्हें थोड़ा सा होना चाहिए अतिरिक्त रस निचोड़ लेंकद्दूकस करने के बाद, या आटे में 1 बड़ा चम्मच आटा भी मिला दीजिये. तोरई के रस को ताजा या 1 मिनट तक उबालकर भी खाया जा सकता है।

तोरी के आटे की उपयुक्तता की जांच करना आसान है - यह घना होना चाहिए और चम्मच से टपकना नहीं चाहिए। फिर पैनकेक रसदार हो जाएंगे और पलटने पर टूटेंगे नहीं।

यदि, जब आप तलते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि आटा बहुत तरल है और पैनकेक टूट रहे हैं, तो आप पैनकेक को अधिक पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैनकेक को काट लें, उन्हें आटे में लौटा दें, अधिक आटा और अंडे डालें, मिलाएँ और फिर से भूनें।

तले हुए पैनकेक के लिए सॉस

कटा हुआ लहसुन के साथ बिना मीठा दही या खट्टा क्रीम (150 ग्राम) (2 बड़े चम्मच कसा हुआ हार्ड या प्रसंस्कृत पनीर के साथ मिलाया जा सकता है)।
- मेयोनेज़ या जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम।
- सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), चावल का सिरका (2 बड़े चम्मच) तिल के तेल के साथ (कुछ बूंदें), गर्म काली मिर्च (चाकू की नोक पर)।
- कटे हुए अचार वाले खीरे के साथ मेयोनेज़।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +