ईस्टर आइसिंग को सख्त करने की विधि। ईस्टर केक के लिए नींबू का शीशा। ईस्टर केक के लिए मक्खन का शौकीन
तो फिर आपकी मदद के लिए यहां एक लेख है। लेकिन आज हम ईस्टर केक को आइसिंग से सजाने जैसी खूबसूरत चीज़ के बारे में बात करेंगे।
आख़िरकार, सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक पकाना एक बात है, लेकिन उसे सजाना भी ताकि वह बिल्कुल अच्छा हो। परंपरागत रूप से, ईस्टर केक को शीर्ष पर सफेद आइसिंग से सजाया जाता है। इस तरह यह अधिक उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण दिखता है।
इसे कई रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है. और निश्चित रूप से, मैं नीचे ईस्टर केक के लिए फ़ज बनाने की कुछ रेसिपी दूँगा। वे सभी बहुत अच्छे हैं और प्रत्येक के अपने फायदे हैं, जिनके बारे में मैं बाद में चर्चा करूंगा।
जिस किसी ने भी कभी ईस्टर केक बनाया है उसने आइसिंग भी बनाई है। बेशक, सबसे आम प्रोटीन है। जब हम अंडे की सफेदी को चीनी के साथ मिलाते हैं और मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो सामग्री को सफेद होने तक फेंटें रसीला द्रव्यमान. और हां, सूखने के बाद, शीशा किसी भी स्पर्श से टूटकर बिखर जाता है। मैं खाना पकाने का सुझाव देता हूं क्लासिक शीशा लगानाथोड़ा सा अलग।
सामग्री।
जिलेटिन आधा चम्मच.
चीनी 100 ग्राम.
पानी 3 बड़े चम्मच.
खाना पकाने की प्रक्रिया.
जिलेटिन डालो गर्म पानी. 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा.
इसे चलाते रहें और फूलने तक छोड़ दें.
जिलेटिन का उपयोग करने से पहले, समाप्ति तिथियों की जांच अवश्य कर लें।
एक सॉसपैन में चीनी डालें. - दो बड़े चम्मच पानी डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें. तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
जब चीनी घुल जाए तो आप इसमें फूले हुए जिलेटिन के दाने मिला सकते हैं। हिलाएँ और आँच से उतार लें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और मिक्सर की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें सफ़ेद. मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि हाथ से फेंटने पर आपको यह परिणाम नहीं मिलेगा।
यह शीशा उखड़ेगा या टूटेगा नहीं। निःसंदेह, यह सलाह दी जाती है कि यह जांचने के लिए 1-2 दिन पहले इसे तैयार करने का प्रयास करें कि आपको यह शीशा लगाना पसंद है या नहीं। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो निम्नलिखित रेसिपी देखें।
पिसी चीनी और नींबू के रस का उपयोग करके घर पर तैयार करें
इस फ्रॉस्टिंग रेसिपी का उपयोग न केवल ईस्टर के दिनों में किया जा सकता है; इस फोंडेंट का उपयोग कपकेक, बिस्कुट, या को सजाने के लिए किया जा सकता है। स्वादिष्ट बन्स. इस शीशे का मुख्य लाभ यह है कि इसे बिना मिक्सर के बनाया जा सकता है।
सामग्री।
150 जीआर. पिसी चीनी।
2-3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच.
1-2 बड़े चम्मच गर्म पानी.
खाना पकाने की प्रक्रिया.
हम ताजा नींबू का रस निकालकर खाना बनाना शुरू करते हैं। आप जूसर और अपने पति के हाथों दोनों का उपयोग कर सकते हैं, पुरुषों से अपनी ताकत दिखाने के लिए कह सकते हैं और नींबू से सारा रस निचोड़ सकते हैं।
- अब पीसी हुई चीनी में 2 बड़े चम्मच निकाला हुआ नींबू का रस मिलाएं. फिर पानी डालें. हिलाएँ और गाढ़ापन देखें; अगर आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी मिला सकते हैं। लेकिन इसे बहुत अधिक तरल न बनाएं.
बस मिश्रण को व्हिस्क से फेंटना बाकी है और आप ईस्टर केक को सजाना शुरू कर सकते हैं। वैसे, आप नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल करके देख सकते हैं।
खट्टी क्रीम को बची हुई जाली से ढक दें, एक प्लेट रखें और प्लेट पर पानी या जैम के जार के रूप में एक भार रखें। हम लोड को 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
लोड हटाने के बाद आपको ये तस्वीर दिखेगी. कुछ-कुछ पनीर जैसा.
चीज़क्लोथ की सामग्री को एक कटोरे में डालें और चीनी और वेनिला डालें।
चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यह रहा सुंदर सजावटयह आपके लिए काम करना चाहिए.
कोको पाउडर से चॉकलेट की सजावट
अरे हाँ, बहुत से लोगों को चॉकलेट पसंद है और कुछ लोगों ने सोचा भी था कि ईस्टर केक को इस तरह की चमक से सजाया जा सकता है। देखिए अंतिम परिणाम कितना सुंदर है, आपको बस इतना ही चाहिए।
सामग्री।
200 दूध.
100 कोको.
100 चीनी.
50 मक्खन.
खाना पकाने की प्रक्रिया.
हम इसे चिपकने से रोकने के लिए स्टार्च के साथ एक त्वरित-सख्त शीशा बनाते हैं
कभी-कभी आप अपने मेहमानों को अपने स्वयं के ईस्टर केक खिलाना चाहते हैं। आप उन्हें एक बैग में रखते हैं, और यह आइसिंग से चिपक जाता है और उसके साथ निकल जाता है। यदि आप मामलों की इस व्यवस्था से संतुष्ट नहीं हैं, तो अगला नुस्खाआपके लिए होगा.
सामग्री।
1 अंडा (सफेद)
आधा चम्मच स्टार्च.
200 पिसी चीनी.
स्वादानुसार नींबू का रस. (एक चम्मच)।
खाना पकाने की प्रक्रिया.
पाउडर को स्टार्च के साथ मिलाएं और छलनी से छान लें। 
सामग्री।
3-4 बड़े चम्मच रम.
1 कप चीनी.
100 ग्राम मक्खन.
3 बड़े चम्मच पानी.
खाना पकाने की प्रक्रिया.
मक्खन को पिघलाकर पानी में मिला लें।
चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएँ।
फिर लगातार चलाते हुए आंच से उतार लें, रम को एक पतली धारा में डालें और हिलाएं।
रम डालने के बाद दोबारा 1 मिनट तक उबालें।
ग्लेज़ पूरी तरह से तैयार है और आप अपने पके हुए माल को सजा सकते हैं।
आइसिंग से ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने के तरीके के बारे में वीडियो
हर गृहिणी खाना बनाना चाहती है स्वादिष्ट ईस्टर केक, लेकिन मैं यह भी चाहता हूं कि वे न केवल सबसे स्वादिष्ट हों, बल्कि सबसे सुंदर भी हों। यहां ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं।
खैर, इस विषय पर मेरे पास बस इतना ही रहस्य था, मुझे लगता है कि अब आप सुरक्षित रूप से सबसे अधिक दावा कर सकते हैं सुंदर ईस्टर केकएक अनूठे स्वादिष्ट शीशे के साथ।
बहुत जल्द हम अपने शानदार ईस्टर केक से अपने परिवार और दोस्तों को खुश करेंगे। विशेष तैयारी के लिए व्यंजन विधि छुट्टी का आटाआप देख सकते हैं या
लेकिन यह सब क्या एकजुट करता है छुट्टियों की बेकिंग? बेशक वह खूबसूरत है बर्फ़-सफ़ेद शीशा लगाना, जो हमारी समृद्ध, मीठी पाक कृतियों को कवर करता है।
लेकिन दुर्भाग्य, इस मीठी कोटिंग के कुछ प्रकार पहले तो अद्भुत लगते हैं, लेकिन कुछ घंटों के बाद "पास्कस" को टुकड़ों में काटते समय वे बुरी तरह उखड़ने, टूटने या उखड़ने लगते हैं।
लेकिन यह भी कोई समस्या नहीं है! आख़िरकार, आप हमेशा इसका उपयोग करके एक शानदार, बर्फ़-सफ़ेद, सजातीय और चिकना शीशा तैयार कर सकते हैं विशेष व्यंजन, जो "बर्फ-सफ़ेद टोपी" को उखड़ने और हमें परेशान नहीं होने देगा।
न गिरने वाले शीशे का रहस्य यह है कि यह गाढ़ा, चिपचिपा और साथ ही संरचना में एक समान होना चाहिए। यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखता है।
अक्सर अनुभवी गृहिणियाँ"सफ़ेद शीशे का आवरण" को बेहतर ढंग से सुरक्षित करने और इसे अधिकतम लोच देने के लिए, लेपित पके हुए माल को 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम किए गए अतिरिक्त ओवन में रखें।
केवल यहां इस क्षण का लाभ उठाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि गर्मी के कारण नाजुक और नाजुक कोटिंग काली न हो जाए और सूख न जाए। अन्यथा, ओवन के साथ ये जोड़-तोड़ विपरीत परिणाम देंगे और सब कुछ टूट जाएगा और और भी अधिक उखड़ जाएगा।
लेकिन सबसे बड़ी चाल अनुभवी शेफमुख्य सामग्री में से एक के रूप में जिलेटिन का उपयोग करना है! यह वह है जो कोटिंग को लोच देता है और सतह पर लगाने के दौरान इसे फैलने से रोकता है। जब चाकू ब्लेड को पके हुए माल की सूखी मीठी सफेद सुंदरता से गुजारता है तो यह टूटने से भी बचाता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- दानेदार चीनी - 1 कप.
- पानी - ½ कप + 2 बड़े चम्मच। एल
- खाने योग्य जिलेटिन - 1 चम्मच।
तैयारी:
1. जिलेटिन को एक मग या छोटी गहरी प्लेट में डालें और इसमें दो बड़े चम्मच डालें गर्म पानी. इसे अच्छी तरह से हिलाएं और लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि इसे घुलने और अच्छे से फूलने का समय मिल सके।
2. समय बर्बाद न करने के लिए, जिलेटिन तैयार होने से लगभग पांच मिनट पहले इसे एक साफ सॉस पैन में डालें दानेदार चीनीऔर इसमें आधा गिलास पानी भर दें. इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और इसे मीठा बना दे। साफ़ सिरप, कुछ हद तक बहुत पतले शहद की याद दिलाता है।
जैसे ही ऐसा हो, पैन को आंच से उतार लें और इसे कम से कम 50-60 डिग्री तक ठंडा होने दें।
3. सावधानी से, ताकि जले नहीं, सूजे हुए जिलेटिन को चीनी पदार्थ में मिलाएं, और फिर, मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति से 3-5 मिनट तक फेंटें ताकि मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए और सफेद और गाढ़ा होने लगे। ठीक आपकी आंखों के सामने.
एक बार जब आपको एक अच्छा चिकना मलाईदार मिश्रण मिल जाए, तो आप फेंटना बंद कर सकते हैं।
अगर आप रंग डालना चाहते हैं तो फेंटते समय कोई भी रंग मिला सकते हैं. खाद्य रंग. आपके पसंदीदा स्वाद के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
4. आइसिंग को केक पर फैलने से रोकने के लिए, आपको इसे थोड़ा ठंडा करना होगा और उसके बाद ही पके हुए माल को इसमें डुबाना होगा, या पाक ब्रश या स्पैटुला का उपयोग करना होगा।
पिसी हुई चीनी से आइसिंग कैसे बनायें
बहुत से लोग शाकाहारी होने के कारण अपनी मान्यताओं के कारण अंडे नहीं खाते हैं। उनमें से बहुतों के साथ ऐसा होता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. और कुछ लोग इसका उपयोग ही नहीं करते कच्चा उत्पादसाल्मोनेलोसिस होने के डर से।
इसलिए, उनके पास हमेशा केवल 2 सार्वजनिक रूप से उपलब्ध घटकों के आधार पर पारंपरिक सजावट तैयार करने का अवसर होता है। और केवल तभी आप अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और उपयोग कर सकते हैं स्वाद प्राथमिकताएँ, कम से कम रासायनिक पाक रंग और स्वाद जोड़ना, कम से कम प्राकृतिक मसालेवैनिलिन के रूप में, जमीन दालचीनीया साइट्रस जेस्ट.
यह नुस्खा अंडे के बिना है, और इसलिए इसे हर वह व्यक्ति सुरक्षित रूप से अपना सकता है जो कुछ परिस्थितियों के कारण इसे नहीं खाता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- पिसी चीनी - 1 कप.
- पानी – ½ कप.
तैयारी:
1. उत्पाद को अधिकतम एकरूपता और वायुहीनता देने के लिए, पाउडर चीनी के लिए ऑक्सीजन प्राप्त करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, इसे तुरंत एक छलनी के माध्यम से एक कटोरे में छानने की सलाह दी जाती है, जिसमें कोटिंग के लिए वांछित बर्फ-सफेद स्थिरता तैयार करने की योजना बनाई जाती है।
2. पानी को 40 डिग्री तक गर्म करना चाहिए ताकि जब इसे पाउडर के साथ मिलाया जाए तो गांठें न बनें और मिठास जल्दी और समान रूप से घुल जाए।
3. लगातार हिलाते हुए पाउडर के साथ कटोरे में पतली धारा में गर्म पानी डालें।
पानी की जगह आप दूध, जूस, फ्रूट ड्रिंक या घुला हुआ कोको ड्रिंक इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. द्रव्यमान को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए, इसे कुछ मिनटों के लिए व्हिस्क से अतिरिक्त रूप से फेंटना सबसे अच्छा है।
5. अब पके हुए माल को परिणामस्वरूप बर्फ-सफेद मिश्रण में डुबोया जा सकता है और सूखने दिया जा सकता है।
लेप जितना गाढ़ा होगा, सूखने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
ईस्टर केक के लिए जिलेटिन और अंडे के बिना, जैसे मार्शमैलोज़ के साथ सजावट बनाने की विधि
मुझे हाल ही में फ्रॉस्टिंग की एक रेसिपी मिली जो लगभग पतली, मीठी मार्शमैलो जैसी बनती है।
साइट्रिक एसिड जोड़कर चीनी क्रिस्टलीकरण की दर को कम करने के लिए थोड़ा प्रयोग करने के बाद, मैं केक पर थोड़ी चबाने योग्य क्रिस्टलीकृत चीनी कोटिंग प्राप्त करने में सक्षम था।
हमें ज़रूरत होगी:
- दानेदार चीनी - 1 कप.
- पानी - 2 बड़े चम्मच। एल + 4 बड़े चम्मच। एल + 0.5 चम्मच।
- खाने योग्य जिलेटिन - 1 चम्मच।
- साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच।
- वानीलिन, खाद्य रंग, स्वाद - स्वाद के लिए।
तैयारी:
1. एक गहरे कप या गिलास में, जिलेटिन क्रिस्टल को 2 बड़े चम्मच में भिगोएँ। एल गर्म पानी। इसे 15-30 मिनट तक फूलने दें (गुणवत्ता और निर्माता की सिफारिशों के आधार पर)।
2. ½ छोटी चम्मच गर्म पानी में ¼ छोटी चम्मच मिलाइये. साइट्रिक एसिड जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं और ठंडा न हो जाएं कमरे का तापमान.
परिणामी नींबू मिश्रण उस दर को नियंत्रित करने में मदद करेगा जिस पर शीशा सख्त हो जाता है।
में इस मामले मेंतैयार कोटिंग केवल आधे घंटे के लिए काफी लोचदार और कोमल होगी, और फिर यह सख्त हो जाएगी, इसलिए आपको कोटिंग करते समय बहुत जल्दी कार्य करने की आवश्यकता होगी। जितना अधिक नींबू मिश्रण, उतना अधिक समय काम करने में तैयार उत्पादआपके पास स्टॉक में होगा.
3. एक सॉस पैन में दानेदार चीनी डालें और 4 बड़े चम्मच डालें। एल पानी गरम करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सामग्री के साथ सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। चीनी की गुणवत्ता के आधार पर, आपको बस इसे 50-70 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता हो सकती है, या सिरप को उबालने की आवश्यकता हो सकती है।
याद रखें कि चाशनी उबलनी नहीं चाहिए, क्योंकि यह जल्दी ही एक ठोस कैंडी में क्रिस्टलीकृत हो जाएगी।
यदि आप 1-2 बड़े चम्मच अधिक पानी मिलाते हैं, तो आपको मार्शमैलो ग्लेज़ मिल सकता है।
5. जोड़ें चाशनीनींबू का मिश्रण और अच्छी तरह मिला लें।
6. गर्म पारदर्शी नींबू-चीनी मिश्रण में फूला हुआ जिलेटिन मिलाएं और सभी चीजों को तुरंत मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह खड़ी, स्थिर चोटियों के साथ मलाईदार न हो जाए। 40-50 डिग्री तक ठंडा करें, नहीं तो मिश्रण थोड़ा लीक हो सकता है।
7. फेंटते समय, थोड़ा सा वैनिलीन या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वाद और रंग जोड़ने वाला पदार्थ मिलाएं।
8. पके हुए माल को तैयार हवादार, चिपचिपे मिश्रण में डुबोएं या स्पैटुला से ईस्टर केक पर लगाएं। रंगीन छींटे तुरंत छिड़कने की सलाह दी जाती है। फिर कोटिंग सूख जाती है और छींटे चिपकते नहीं हैं।
9. तैयार खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिएक तरफ रख दें और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक कि शीशा क्रिस्टलीकृत न हो जाए और एक अच्छी "टोपी" में स्थिर न हो जाए।
जिलेटिन से ग्लेज़ करें जो उखड़े या उखड़े नहीं
हमें ज़रूरत होगी:
- जिलेटिन - ½ छोटा चम्मच।
- पानी - 3 बड़े चम्मच। एल
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी:
1. पानी को 70 डिग्री तक गर्म करें और एक कप में एक बड़ा चम्मच जिलेटिन डालकर पतला करें। इसे जोर से हिलाना आवश्यक है ताकि जिलेटिन क्रिस्टल घुल जाएं और एक सजातीय पारदर्शी जेली जैसा द्रव्यमान बन जाएं।
2. एक छोटे सॉस पैन या लोहे के कटोरे में चीनी डालें और बचे हुए 2 बड़े चम्मच इसमें डालें। एल पानी। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर रखें जब तक कि चीनी घुलकर चाशनी न बन जाए।
3. जैसे ही चीनी घुल जाए, तुरंत इसे उबले हुए जिलेटिन जेली के साथ मिलाएं, गर्मी से हटा दें और लगातार हिलाते हुए थोड़ा ठंडा होने दें।
4. एक मिक्सर या ब्लेंडर पर एक विशेष व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके फेंटें मीठा द्रव्यमानजब तक एक सुंदर सफेद हवादार झाग न बन जाए।
5. बिना देर किए इस खूबसूरत फोम को ईस्टर केक पर लगाएं, ऊपर से रंगीन स्प्रिंकल छिड़कें और कोटिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें। पतली परत वाली "टोपी" को पूरी तरह से सख्त होने में दस मिनट से भी कम समय लगेगा।
यदि शीशे का आवरण एक मोटी "वसा" परत में बड़े ईस्टर के एक जोड़े पर लगाया जाता है मक्खन केक, इसमें डेढ़ घंटे तक का समय लग सकता है। लेकिन इसके बाद यह कोटिंग न सिर्फ आपके हाथों पर चिपकेगी नहीं, बल्कि काटते समय उखड़ेगी भी नहीं।
अंडे के बिना जिलेटिन के साथ ग्लेज़ तैयार करने का वीडियो
और एक बोनस के रूप में, इस लेख के लिए विशेष रूप से फिल्माई गई एक वीडियो रेसिपी में, मैं आपको दिखाना चाहूंगा कि आप ऊपर बताए गए ईस्टर केक के लिए बहुत स्वादिष्ट आइसिंग कैसे तैयार कर सकते हैं। आप देख पाएंगे कि इसकी तैयारी करना मुश्किल नहीं होगा. सब कुछ तेज़, सरल और स्वादिष्ट है!
कोटिंग बर्फ-सफेद हो जाती है और जल्दी सूख जाती है।
यह वास्तव में कुछ दिनों के बाद भी नहीं उखड़ता - मैंने अभी कुछ दिन पहले ही अपने हाथों से इसका परीक्षण किया था!!! यह अच्छी तरह से टिका रहता है और काटने पर टूटता नहीं है।
ईस्टर अंडे की सफेदी केक को सजाने के लिए एक विशेष नुस्खा
शायद सबसे क्लासिक प्रोटीन ग्लेज़ है। आमतौर पर वे इससे ज्यादा परेशान नहीं होते - उन्होंने सब कुछ एक कप में डाल दिया, उसे फेंट लिया और उस पर लेप लगा दिया। लेकिन इस दृष्टिकोण के साथ, कुछ घंटों के बाद यह उखड़ना, टूटना और उखड़ना शुरू हो जाएगा।
यदि आप क्रियाओं के क्रम का सावधानीपूर्वक पालन करते हैं और थोड़ा नमक मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट कोटिंग मिलेगी जो किसी भी तरह से जिलेटिन से कम नहीं है।
हमें ज़रूरत होगी:
- पिसी चीनी - 1 कप.
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
- नमक – एक छोटी चुटकी.
तैयारी:
1. अंडे को सावधानी से तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। हमें जर्दी की आवश्यकता नहीं है - आप इसे अन्य व्यंजनों में अपने विवेक से उपयोग कर सकते हैं। हमें सिर्फ प्रोटीन चाहिए.
थोड़ा रहस्य गुणवत्ता शीशा लगानाइसका मतलब यह है कि आपको अंडे को कमरे के तापमान पर नहीं, बल्कि सीधे रेफ्रिजरेटर से ठंडा करके उपयोग करने की आवश्यकता है।
2. एक कप में अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और कई मिनट तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न दिखने लगे जो अपना आकार बनाए रखता है। बहुत अहंकारी हवा का द्रव्यमानकप को अपनी तरफ घुमाते समय, उसे बाहर नहीं रेंगना चाहिए, बल्कि मजबूती से अंदर ही रहना चाहिए।
यह नमक ही है जो प्रोटीन फोम को बहुत लोचदार बनाता है।
3. पिसी हुई चीनी को छलनी से छानना चाहिए ताकि मिश्रण अधिक सजातीय और चिकना हो जाए।
4. फेंटे हुए अंडे की सफेदी में मीठा पाउडर थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए डालें।
5. जैसे ही पाउडर प्रोटीन के साथ मिल जाए और कप के ऊपर कोई "धूल" न तैर रही हो, मिश्रण को मिक्सर से फेंटना शुरू करें। फेंटते समय एक बार में कुछ बूंदें डालें नींबू का रस.
यह नींबू का रस है जो शीशे को लोच और घनत्व देता है। लेकिन इन उद्देश्यों के लिए न केवल नींबू का उपयोग किया जा सकता है - ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस, जो परिणामी मिश्रण को भी रंग देगा। संतरा, अनानास और यहां तक कि कीवी भी नींबू के अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
6. जैसे ही हमारा मिश्रण मूस जैसी स्थिरता में बदल जाता है, आप तुरंत पके हुए माल को इसके साथ कोट कर सकते हैं।
सूखने दें और स्वाद का आनंद लें।
ये वे रेसिपी हैं जो हमें आज मिलीं। मुझे लगता है कि हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा ढूंढ सकता है। यह बहुत बढ़िया है जब एक से अधिक रेसिपी हों और विकल्प हों। हर किसी का स्वाद और प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं, और इसलिए कई व्यंजन होने चाहिए। और जब आपको यह अपने लिए उपयुक्त लगे, तो आप इसे अपने पारिवारिक रेसिपी बॉक्स में लंबे समय के लिए छोड़ सकते हैं।
आपके ईस्टर केक पर सुखद भूख और सुंदर बर्फ़-सफ़ेद, न टूटने वाला शीशा!
ईस्टर केक पर आइसिंग ईस्टर की मुख्य सजावट है। और जब से तैयारी कर रहे हैं पुनरुत्थान - पर्व छुट्टीपूरे जोरों पर हैं, गृहिणियों के पास शायद पहले से ही यह सोचने का समय है कि घर पर पके हुए माल को कैसे सजाया जाए।
ईस्टर केक ग्लेज़ तैयार करने के कई तरीके हैं: नींबू और प्रोटीन ठगना, और चॉकलेट भी। हम कई व्यंजन पेश करते हैं, और यह आपको तय करना है कि आप कुछ विशिष्ट तैयार करते हैं, या एक साथ कई विकल्पों का उपयोग करते हैं।
ईस्टर केक ग्लेज़ रेसिपी के क्लासिक संस्करण में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- अंडे, अधिमानतः चिकन - 2 पीसी ।;
- चीनी, नियमित या गन्ना चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - एक चुटकी ही काफी है.
ठंडे अंडे लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। हम इसे यथासंभव सावधानी से करते हैं - ताकि जर्दी की एक भी बूंद सफेद के साथ कटोरे में न जाए। इसके बाद, ईस्टर केक के लिए चीनी का शीशा तैयार करने के लिए, अंडे को मिक्सर से फेंटना शुरू करें और झाग को गाढ़ा और फूला हुआ बनाने के लिए नमक मिलाएं।
जब ईस्टर केक के लिए चीनी फ़ज में झाग जितना संभव हो उतना फूला हुआ हो जाता है, तो हम छोटे भागों में चीनी मिलाना शुरू करते हैं। तक फेंटना जारी रखें चीनी का टुकड़ासारी दानेदार चीनी दूर नहीं जाएगी और घुल जाएगी।
मिश्रण को केक पर फैलाएं (आवश्यक रूप से ठंडा किया हुआ) और ऊपर से छिड़कें हलवाई की दुकान की सजावटजब तक यह ठंडा न हो जाए. यदि आवश्यक हो, तो पके हुए माल पर लगाए गए ग्लेज़िंग को सुखाया जा सकता है।
प्रोटीन ठगना
अंडे के साथ फ़ज का एक और विकल्प है सफेद शीशा लगानाईस्टर केक के लिए. इस नुस्खे में पिसी हुई चीनी के उपयोग की आवश्यकता होती है। तो, आपको आवश्यकता होगी:
- पिसी हुई चीनी (पिसी हुई हो सकती है) नियमित चीनीताजी रेत) - 1 बड़ा चम्मच;
- प्रोटीन मुर्गी का अंडा- 1 पीसी।;
- ताजा नींबू का रस - 1 चम्मच;
- टेबल नमक - एक चुटकी पर्याप्त होगी।
प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए, आपको पूरे अंडे की नहीं, बल्कि अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी। इसलिए, पहले पिछले नुस्खा की तरह, सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ के लिए इस तरह से प्राप्त प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ कई मिनट तक तब तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ा झाग न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन ठंडा हो।
जब फोम गाढ़ा हो जाए और अपना आकार धारण करने लगे, तो आप जोड़ सकते हैं पिसी चीनी. पिसी हुई चीनी का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह बिना गांठ के घुल जाती है। बेशक, आप नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह पूरी तरह से घुल जाए और नीचे न जमे, क्योंकि चीनी भारी होती है।
अंत में प्रोटीन शीशा लगानाकेक के लिए, थोड़ा-थोड़ा करके नींबू का रस मिलाएं. इस मामले में, आपको ईस्टर केक फ़ज को मिक्सर से तब तक पीटना जारी रखना होगा जब तक कि इसमें एक सजातीय स्थिरता न आ जाए। नतीजतन, नींबू का रस ईस्टर केक के लिए आइसिंग को घना बना देगा, और साइट्रस पके हुए माल को एक सुखद स्वाद देगा।
वैसे, बहुत से लोग नहीं जानते कि ईस्टर केक के लिए फ़ज बनाने के लिए अन्य रस का भी उसी तरह उपयोग किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, अनार, अनानास, संतरा या यहां तक कि चेरी। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आख़िरकार आप कौन सा स्वाद चाहते हैं। इसके अलावा, ईस्टर केक के लिए यह नींबू का शीशा बनाने में मदद करेगा मधुर स्वादकम चिपचिपाहट.
नींबू के रस पर आधारित
ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट शीशा नींबू से बनाया जाता है। इसे काम करने के लिए, आपको चाहिए न्यूनतम राशिसामग्री। परिणाम ईस्टर केक के लिए एक सफेद आइसिंग है - मध्यम खट्टा, लेकिन बहुत सुगंधित। और इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.
ईस्टर केक के लिए नींबू का शीशा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- नींबू या अन्य खट्टे फलों का रस- 2 टीबीएसपी। एल.;
- चीनी, लेकिन आदर्श रूप से पिसी हुई चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी स्वादिष्ट शीशा लगानाअंडे के बिना निम्नानुसार किया जाता है:
- पिसी हुई चीनी लें और इसे छान लें ताकि इसमें गुठलियां न रहें.
- पिसी हुई चीनी में धीरे-धीरे नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक बार रस मिलाने के बाद इसे पाउडर के साथ पीस लें। कब घर का बना फ्रॉस्टिंगईस्टर केक के लिए यह अपारदर्शी और चमकदार हो जाएगा - यह तैयार है।
यदि, खाना पकाने के परिणामस्वरूप, ईस्टर केक के लिए आइसिंग बहुत मोटी हो गई है, तो इसे पतला किया जा सकता है एक छोटी राशिपानी या वही नींबू का रस। मिश्रण को गर्म केक पर लगाया जाता है।
अंडे के बिना चीनी की आइसिंग
फ़ज रेसिपी की एक विशेष विशेषता यह है कि इसे किस पर लगाया जाता है ठंडा केक. लेकिन एक और फायदा है। घर पर बनी अंडे रहित ईस्टर केक की आइसिंग पूरी तरह से सुरक्षित है, क्योंकि कच्चे अंडे को फेंटने की कोई जरूरत नहीं है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पिसी चीनी या रेत - 200 ग्राम;
- दूध, जिसे क्रीम से बदला जा सकता है - 40 मिली।
दूध उबालें. अभी तक ठंडा न हुआ दूध पाउडर में डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएँ। इसके अलावा, आप जितना अधिक पाउडर लेंगे, अंत में आपको उतना ही अधिक ग्लेज़ मिलेगा। और दूध को धीरे-धीरे डालना चाहिए ताकि बहुत अधिक न डाला जाए और ताकि पाउडर चीनी से बने ईस्टर केक के लिए आइसिंग बहुत अधिक तरल न हो जाए।
चॉकलेट फ़ज
ईस्टर की सजावट के लिए आदर्श विकल्प चॉकलेट है नरम शीशा लगानाईस्टर केक के लिए. इसे अंडे के बिना भी तैयार किया जा सकता है, जो एक अतिरिक्त फायदा है। ग्लेज़ रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कोई भी चॉकलेट बार, डार्क हो सकता है - 90 ग्राम;
- संतरे का रस, जिसे नींबू, अनानास या किसी अन्य से बदला जा सकता है - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- नारियल तेल या मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- दानेदार चीनी या पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
चॉकलेट बनाने के लिए ठगना चीनीकेक के लिए आपको सारी सामग्री एक बाउल में डालनी होगी, उस पर रखनी होगी पानी का स्नानऔर पूरे द्रव्यमान के एक समान होने की प्रतीक्षा करें। ठंडे केक पर शीशा लगाएं।
दूध के साथ टॉफ़ी
टॉफ़ी और दूध से बने गर्म केक का शीशा बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है. इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- रूसी मिठाई "टॉफ़ी" (अधिमानतः कठिन) - 200 ग्राम;
- नारियल का तेल - 40 ग्राम;
- दूध, आसानी से क्रीम से बदला जा सकता है - ¼ बड़ा चम्मच। एल.;
- नियमित चीनी या पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
धीमी आंच पर एक सॉस पैन में दूध को पिघला लें मक्खन, उबाल लें और कम करें। धीरे-धीरे पाउडर मिलाएं और टॉफ़ी डालें। सभी सामग्री को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। ईस्टर केक पर लगाएं. इस तरह से फ़ज तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह ईस्टर केक के लिए एक शीशा है जो उखड़ेगा नहीं।
जिलेटिन के साथ
मौजूद स्वादिष्ट विकल्पअंडे के बिना जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए शीशा लगाना। इसमें भुरभुरापन न होने का अतिरिक्त लाभ है।
इस अनोखे फ़ज को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पिसी चीनी या दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- तत्काल जिलेटिन - 1 चम्मच;
- नींबू या संतरे का रस - कुछ बूँदें;
- उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन और 4 बड़े चम्मच के लिए। एल
जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए शीशा तैयार करने के लिए, आपको जिलेटिन के एक बैग में 2 बड़े चम्मच पानी भरना होगा। एल और इसे 5-10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.
जबकि जिलेटिन फूल रहा है, चीनी, 4 बड़े चम्मच डालें। एल पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सारी सामग्री घुल न जाए। इसके बाद, उबाल लें।
चीनी द्रव्यमान को 60 डिग्री तक ठंडा करें। इसमें जिलेटिन मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि जिलेटिन केक की आइसिंग फूली और सफेद न हो जाए।
आपको ईस्टर केक के लिए एक ऐसा शीशा लगाने की ज़रूरत है जो जितनी जल्दी हो सके उखड़े नहीं, क्योंकि यह जल्दी से सख्त हो जाता है।
फल और बेरी विकल्प
मीठा, समृद्ध पसोक्का और नींबू एक रोशनी से चमकते हैं सुखद खटास- ये बहुत स्वादिष्ट संयोजन, इसे अजमाएं!
आमतौर पर हम मोतियों को प्रोटीन ग्लेज़ से सजाते हैं - जो अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी (या) से बना होता है तैयार मिश्रण, जिसमें चीनी, स्टार्च और शामिल हैं नींबू का अम्ल, लेकिन इसकी कम मात्रा के कारण खट्टापन लगभग महसूस नहीं होता है)। आटा मीठा है और आइसिंग भी। किसी कारण से, शीशे का आवरण का एक भाग सामान्य से अधिक खट्टा निकला - और यह बहुत स्वादिष्ट निकला! और मैंने सोचा: अगर मैंने ऐसा किया तो क्या होगा ईस्टर केकक्या उसे नींबू के रस और पिसी चीनी से बनी आइसिंग की ज़रूरत है - जिस तरह की हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने और कपकेक पर डालने के लिए उपयोग करते हैं? परिणाम अद्भुत था!
नींबू का शीशाईस्टर केक के लिए बिल्कुल उपयुक्त मक्खन का आटाऔर यह बहुत सुंदर दिखता है, और सरलता और शीघ्रता से किया जाता है।
सामग्री:
- पिसी चीनी;
- नींबू का रस।
शीशे का आवरण की स्थिरता के आधार पर मात्रा को समायोजित करें। अधिक पाउडर कम रस- शीशा लगाना गाढ़ा होगा; इसके विपरीत, यह अधिक तरल होगा। प्रति 100 ग्राम पाउडर चीनी में अनुमानित अनुपात 1.5-2 बड़े चम्मच रस है।
खाना कैसे बनाएँ:
एक कटोरे में पिसी हुई चीनी डालें, नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा करके डालें (खट्टे बीजों को शीशे में मिलने से रोकने के लिए छलनी से छान लें)।
चम्मच से रगड़ें और स्थिरता देखें। यदि आवश्यक हो तो अधिक रस या पाउडर मिलायें।
बीन्स के ऊपर शीशा डालें और 20 मिनट के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दें।
सबसे पहले शीशा पारभासी होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह सख्त होता जाता है यह मैट बन जाता है।
जबकि आइसिंग अभी तक पूरी तरह से सख्त नहीं हुई है, आप स्प्रिंकल्स के साथ छिड़क सकते हैं। अभी तुरंत नहीं, क्योंकि तरल शीशा लगानाछिड़काव पिघल जाता है, और 5-7 मिनट के बाद।
किसी भी पके हुए उत्पाद को सुंदर बनाने के लिए हलवाई ग्लेज़ का उपयोग करते हैं। यहां तक कि सबसे भद्दा ईस्टर केक भी कलाकंद के साथ काफी आकर्षक लगता है। सफेद के अलावा, वे अन्य रंगीन पानी का भी उपयोग करते हैं। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।
ईस्टर केक का शीशा: एक सरल नुस्खा
इस ईस्टर केक फ़ज को बनाने में सक्षम होने के लिए आपको एक शीर्ष स्तर का पेस्ट्री शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। ईस्टर केक के अलावा, इसका उपयोग लगभग किसी भी बेकिंग के लिए किया जाता है।
मिक्सर से धीरे से फेंटें (उपयोग करें)। धीमी गति) अंडे सा सफेद हिस्सा. फेंटते समय धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक फ़ज बहुत गाढ़ा न हो जाए।
ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना
ईस्टर केक के लिए थोड़ा श्रमसाध्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट फ़ज।
आवश्यक:
- 250 ग्राम पिसी चीनी;
- 1 प्रोटीन;
- कोई भी रंग.
पूरी प्रक्रिया: 60 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम फ़ज - 340 किलो कैलोरी।
तैयारी:
- पिसी हुई चीनी को बारीक छलनी से छान लें;
- पिसी चीनी में अंडे का सफेद भाग मिलाएं;
- चीनी-सफ़ेद मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह गाढ़ा होने तक फेंटें;
- फोंडेंट के कटोरे में अपना रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ईस्टर केक के लिए बेरी ग्लेज़
बेरी डिज़ाइन में ईस्टर केक के लिए फ़ज न केवल बहुत सुंदर है, बल्कि आकर्षक भी है उज्ज्वल स्वाद. आप आधार के रूप में किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- 200 ग्राम पिसी चीनी;
- 1.5 बड़े चम्मच पानी;
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी.
समय: 25 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम फ़ज - 173 किलो कैलोरी।
प्रगति:
- स्ट्रॉबेरी से डंठल हटा दें. जामुन धो लें. इन्हें कुछ देर के लिए छलनी में छोड़ दें अतिरिक्त पानीकाँच;
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन को नरम होने तक फेंटें।
- जामुन को छलनी से छान लें;
- पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लें;
- पाउडर में 1.5 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें;
- धीरे-धीरे बेरी के गूदे को चीनी की चाशनी में डालें (लगातार व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें)। परिणाम चमकदार चमक के साथ चिपचिपा गुड़ होना चाहिए।
ईस्टर केक के लिए चॉकलेट का शीशा
चॉकलेट ड्रिप वाले केक हर किसी को पसंद होते हैं। लेकिन कोई सोच भी नहीं सकता कि वह ईस्टर केक सजा सकती है. हम आपको एक ऐसा ही प्रयोग आज़माने की सलाह देते हैं।
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
- 4 बड़े चम्मच दूध;
- 3 बड़े चम्मच चीनी;
- 55 ग्राम मक्खन.
समय: 25 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 445 किलो कैलोरी।
प्रगति:
- चीनी, कोको और दूध को धीमी आंच पर पिघलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें;
- दूध में चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, मक्खन डालें;
- कुछ मिनट तक पकाएं ( चॉकलेट फ़जसजातीय बनना चाहिए)।
ईस्टर केक के लिए नींबू का शीशा
यहाँ आपके लिए एक और है दिलचस्प नुस्खामिठाइयाँ।
- एक गिलास पिसी चीनी;
- 1 प्रोटीन;
- नींबू का रस;
- नींबू के रस की कुछ बूँदें;
- पीला रंग.
पकाने का समय: 15 मिनट.
फ़ज की कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम - 153 किलो कैलोरी।
प्रगति:
- पाउडर को बारीक छलनी से अच्छी तरह छान लें;
- इसमें अंडे का सफेद भाग मिलाएं और बहुत गाढ़ा चमकदार झाग आने तक फेंटें;
- नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं। हमारे फ़ज को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें;
- अंत में हम प्रवेश करते हैं पीला रंगकलाकंद में.
- अच्छी तरह से मलाएं।
- इस अविश्वसनीय को तैयार करने के रहस्य पढ़ें स्वस्थ व्यंजनजिसे डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए.
क्रीम के साथ कद्दू का सूप एक ऐसी रेसिपी है जो निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित कर देगी। .
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ईस्टर केक के लिए प्रोटीन मुक्त शीशा लगाना
अगर घर में अंडे नहीं हैं तो कोई बात नहीं. यह आजमाने के काबिल है सरल नुस्खाईस्टर ठगना.
आपको चाहिये होगा:
- एक गिलास चीनी;
- 4 बड़े चम्मच. एल दूध।
आवश्यक समय: 15 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 172 किलो कैलोरी।
प्रगति:
- एक सॉस पैन में दूध गर्म करें;
- चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर दूध में मिला लें;
- धीमी गैस पर गाढ़ा होने तक पकाएं.
ईस्टर केक पर ग्लेज़ ठीक से कैसे लगाएं
यहां तक कि सबसे खूबसूरत ईस्टर केक को भी सजावट की आवश्यकता होती है। फोंडेंट इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे लागू करने के कुछ नियम हैं पेस्ट्री. हम आपको उनमें से कई बताने का प्रयास करेंगे:
- चॉकलेट टॉपिंग को केक की सतह पर भागों में लगाया जाता है। आपको इसे एक चौड़े रसोई के चाकू से फैलाना होगा;
- हॉट फ़ज को गर्म होने पर सीधे लगाया जाता है;
- एक साधारण सफेद शीशा लगाना सबसे कम झंझट वाला होता है और बहुत सुंदर दिखता है। बस अपने ठंडे केक को इसमें डुबोएं;
- अपने ईस्टर केक को प्रोटीन ग्लेज़ में डुबाने से पहले, उसके ऊपर थोड़ा सा जैम लगा लें। यह हेरफेर ग्लेज़ को ईस्टर केक पर बेहतर ढंग से चिपकने की अनुमति देगा;
- सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके सफेद चीनी फ़ज लगाने की सलाह दी जाती है;
- कोटिंग पहले से ही ठंडा किए गए कन्फेक्शनरी उत्पाद की सतह पर लगाई जाती है;
- इसे तैयारी के तुरंत बाद लागू किया जाना चाहिए। फिर सूखने के बाद यह ज्यादा रूखा नहीं होगा.
उपरोक्त सभी युक्तियों के अलावा, पानी के ऊपर सजावट जोड़ना न भूलें। बढ़िया दिखो:
- सूखे मेवे;
- कसा हुआ चॉकलेट;
- विशेष ईस्टर पाउडर;
- चीनी की चासनी में जमाया फल;
- बहुरंगी मुरब्बा;
- मेवे;
- विभिन्न आंकड़े.
फोंडेंट लगाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज या बैग का भी उपयोग करें। जब केक को स्वयं अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है, तो बस कलाकंद के साथ एक सुंदर पैटर्न बनाएं।
शीशे का आवरण लगाने के नियमों के अतिरिक्त ईस्टर केक, इसकी तैयारी में कई बारीकियां हैं। हम आपको परफेक्ट फोंडेंट के लगभग सभी रहस्यों के बारे में जानने में मदद करेंगे:
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके द्वारा तैयार की गई टॉपिंग पूरी तरह फिट बैठती है और कन्फेक्शनरी मास्टरपीस से चिपकी रहती है, इसकी स्थिरता पर ध्यान दें। गाढ़ी खट्टी क्रीम बनने तक फेंटें;
- बहुत गाढ़े फ़ज को पानी या दूध से पतला किया जा सकता है, और तरल फ़ज को पाउडर चीनी से पतला किया जा सकता है;
- नुस्खा में न केवल चीनी क्रिस्टल का उपयोग करें, बल्कि पाउडर चीनी का भी उपयोग करें। एक साधारण कॉफी ग्राइंडर इस मामले में पूरी तरह से मदद करेगा;
- रेसिपी में अंडे की सफेदी का उपयोग करने से एक अनोखा शीशा तैयार हो जाएगा। वही देगा अनोखा स्वादऔर इसके लिए सही संगति;
- किसी भी परिस्थिति में आपको चॉकलेट बार का उपयोग नहीं करना चाहिए झरझरा चॉकलेट. अंत में, आपके पास गांठों वाला एक विषम द्रव्यमान होगा। एक बढ़िया विकल्पयह कोको पाउडर बन जाएगा. आपके पानी देने से बहुत गहरा भूरा रंग निकलेगा;
- यदि आप अपने कलाकंद को रंगने का निर्णय लेते हैं, तो केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें;
- तरल शीशा लगाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक सिलिकॉन ब्रश है;
- जामुन और सब्जियों का रस डाई के रूप में उत्तम है।
यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो आप प्राप्त परिणामों से प्रसन्न होंगे। हमें उम्मीद है कि हमने आपको ईस्टर सॉस तैयार करने की कुछ जटिलताओं के बारे में बताकर कम से कम आपकी थोड़ी मदद की है। यदि आप उनका अनुसरण करते हैं, तो आप उत्तम फ़ज बना सकते हैं।
ऐसे मामले में किसी विशेष प्रयास की जरूरत नहीं है. रेसिपी और सजावट में रंगों के साथ प्रयोग करें। पूरी तरह से पके हुए ईस्टर केक को आइसिंग से ढकने की भी आवश्यकता नहीं होती है। बस इसके साथ चित्र बनाना ही काफी है पेस्ट्री बैगसुंदर पैटर्न या शिलालेख.
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