घर सॉस / ड्रेसिंग

ईस्टर कुकीज़ "कुलिचिकी"। ईस्टर: आइसिंग के साथ ईस्टर कुकीज़

ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी सबसे महत्वपूर्ण ईसाई उत्सवों में से एक है। यह लेंट से पहले है, और हर कोई स्वादिष्ट व्यवहार की प्रतीक्षा कर रहा है। पारंपरिक ईस्टर केक के अलावा, परिचारिकाएं सुगंधित, सुंदर कुकीज़ भी बनाती हैं जो बच्चों को बहुत पसंद आती हैं। यह किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा और चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आज हम आपके ध्यान में लाए हैं कुछ आसान से नुस्खे।

सुखद परंपराएं

जर्मनी में, ईस्टर के मुख्य प्रतीकों में से एक खरगोश है, इसलिए जर्मन जितना संभव हो सके अपनी कल्पना दिखाने की कोशिश करते हैं और इन अजीब जानवरों के रूप में बड़ी संख्या में मूर्तियां, कुकीज़ और मफिन बनाते हैं। लेकिन पोलैंड में, पारंपरिक पेस्ट्री भरने के साथ तैयार की जाती हैं। ऐसा करने के लिए फलों या नट्स का इस्तेमाल करें।

चूंकि मिठाइयां गंभीर होती हैं, इसलिए उन्हें आइसिंग, पाउडर से सजाया जाता है या चीनी पेंसिल से रंगा जाता है। आमतौर पर शीशे का आवरण में चार घटक होते हैं:

चिकन प्रोटीन - 1 पीसी ।;
पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
खाद्य रंग।

प्रोटीन को ठंडा किया जाना चाहिए, इसलिए यह बेहतर तरीके से बीट करेगा। नींबू का रस भी इस प्रक्रिया में योगदान देगा।

रस के साथ प्रोटीन को झाग आने तक फेंटें, पाउडर को भागों में मिलाएं, हरा करना न भूलें।

फज बहने से रोकने के लिए, आप खाना पकाने के अंत में एक चुटकी आटा डाल सकते हैं। यह सजावट किसी भी कुकी के लिए उपयुक्त है। अब बाद के बारे में अधिक विस्तार से।

सरल और स्वादिष्ट

हॉलिडे पेस्ट्री बनाने का सबसे आसान विकल्प शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री है। कई अनुभवी गृहिणियों के पास उसका नुस्खा है, और वर्षों से परीक्षण किया गया है। आखिरकार, न केवल उपस्थिति महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी है।

उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
मार्जरीन - 250 ग्राम;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
सोडा - छोटा चम्मच;
सिरका।

चीनी के साथ अंडे मारो, मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए) और मैदा। आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडा आटा बेलें, बन्नी के टुकड़े काट लें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद आइसिंग से सजाएं।

यह नाजुक मिठाई आपकी डिजाइन कल्पना के लिए एक असीमित क्षेत्र है।

मसालों के साथ

जिंजरब्रेड पेस्ट्री न केवल आपकी मेज को सजाएगी, बल्कि एक अद्भुत उपहार भी होगी। खूबसूरती से पेंट करने और इसे उपहार बॉक्स में रखने के बाद, आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए एक मूल उपहार बना सकते हैं।

आवश्य़कता होगी:

आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
मक्खन - 200 ग्राम;
चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
जमीन अदरक - 2 चम्मच;
दालचीनी, कोको, शहद - स्वाद के लिए;
सोडा - ½ छोटा चम्मच;
नमक।

सोडा और नमक के साथ मसाले मिलाएं, थोड़ा सा कोको और छना हुआ आटा डालें। नरम मक्खन को चीनी के साथ अलग से फेंटें, अंडे डालें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। आटा लचीला होने के लिए, इसे ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक फिल्म में लपेटा जाता है और 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

उसके बाद, द्रव्यमान को लुढ़काया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि पेस्ट्री कोमल और कुरकुरी हो, तो शीट की मोटाई 1-2 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आप शीट को मोटा बनाते हैं, तो आपको स्वादिष्ट और मुलायम जिंजरब्रेड मिलती है। कुकीज को हॉलिडे की थीम के अनुकूल बनाने के लिए, आप उन्हें अंडे के आकार में काट सकते हैं।

5 मिनट के लिए ओवन में पतली पेस्ट्री भेजें, जिंजरब्रेड - 7-8 मिनट के लिए।

उन्हें सजाने के लिए, आपको एक मध्यम मोटी शीशा लगाना और पेस्ट्री बैग चाहिए। यदि यह हाथ में नहीं है, तो एक पेपर फाइल करेगी। आपको इसमें एक पतला छेद बनाने की जरूरत है, फोंडेंट डालें और इसे ऊपर से एक क्लैंप के साथ कसकर सुरक्षित करें। यदि ड्राइंग बहु-स्तरित है, उदाहरण के लिए, ओपनवर्क, तो प्रत्येक परत को जमने के लिए कुछ मिनट देना सुनिश्चित करें ताकि आपकी "कला" तैर न जाए।

यदि आप डरते हैं कि जटिल सजावट के लिए पर्याप्त प्रतिभा नहीं होगी, तो आप डॉट विधि का उपयोग करके सुंदर पैटर्न बना सकते हैं।

बिना मैदा

यह नुस्खा यहूदी व्यंजनों में व्यापक रूप से जाना जाता है। बात यह है कि यहूदी ईस्टर के लिए आटा व्यंजन नहीं बनाते हैं, इसलिए ये कुकीज़ सामान्य पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे। आपको चाहिये होगा:

नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम;
पीसा हुआ चीनी - बड़ा चम्मच ।;
अंडे - 2 पीसी।

ऐसी असामान्य डिश कैसे पकाएं? सबसे पहले, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और झाग दिखाई देने तक फेंटें। पाउडर और यॉल्क्स जोड़ें, चिकना होने तक कई मिनट तक फेंटें।

स्वादिष्ट कुकीज़ - तस्वीरों के साथ सरल व्यंजन

मूल ईस्टर कुकीज़ के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें: खाना पकाने, बेकिंग, आइसिंग रेसिपी और सजाने वाली कुकीज़ के साथ-साथ फोटो और वीडियो की सभी बारीकियां।

25 मिनट

389 किलो कैलोरी

4/5 (4)

ईस्टर पर, मैं और मेरे बच्चे एक साथ खाना बनाने की कोशिश करते हैं, ताकि माँ को और मज़ा आए, और बच्चे कुछ न करने से ऊब न जाएँ। विशेष रूप से उनके लिए, मैं न केवल ईस्टर केक, बल्कि स्वादिष्ट ईस्टर कुकीज़ भी बेक करता हूं, जिसे न केवल लगभग किसी भी आकार में बनाया जा सकता है, बल्कि बहुत खूबसूरती से सजाया जा सकता है - यह वह जगह है जहां एक बच्चे की कल्पना काम आती है।

सुगंधित और आकर्षक उत्पाद केवल महिमा के लिए प्राप्त किए जाते हैं और जल्दी से मेज से गायब हो जाते हैं, और एक नया हिस्सा फेफड़ों की तुलना में तैयार करना आसान होता है, यहां तक कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। एक परदादी की सरल रेसिपी के लिए सभी धन्यवाद, जिसके अनुसार बन्नी, मुर्गियां या एक साधारण अंडे के रूप में ईस्टर कुकीज़ ने परिवार की छुट्टी की मेज पर एक प्रमुख स्थान जीता।

तैयारी का समय: 60 मिनट।

रसोई उपकरण

ईस्टर कुकीज़ को सफलतापूर्वक बेक करने के लिए कृपया सभी आवश्यक बर्तन और उपकरण पहले से तैयार कर लें:

25 सेमी के विकर्ण के साथ एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक बेकिंग शीट;
300 से 900 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई बड़े कटोरे;
चर्मपत्र कागज और क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा;
बड़े चम्मच और चम्मच;
रसोई के तराजू या अन्य मापने के बर्तन;

काटने का बोर्ड;
बेलन;
लिनन और सूती तौलिए;
कटे हुए कोने के साथ पेस्ट्री बैग या प्लास्टिक बैग;
बारीक चलनी;
स्टील व्हिस्क।

अन्य बातों के अलावा, मैं आपको अपने मिक्सर या ब्लेंडर को तैयार रखने की दृढ़ता से सलाह देता हूं ताकि आप कुकी आटा को सही ढंग से और कुशलता से गूंध सकें।

आपको चाहिये होगा

गूंथा हुआ आटा

क्या तुम्हें पता था?मैं कभी-कभी आटे को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए अपने पसंदीदा कन्फेक्शनरी सीज़निंग को आटे में मिलाता हूँ। ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ एक चम्मच पिसी हुई अदरक को मिलाकर बनाई जाती हैं।

शीशे का आवरण

200 ग्राम पाउडर चीनी;
1 अंडे का सफेद भाग;
फूड कलरिंग की 4-5 बूंदें।

महत्वपूर्ण!यदि आप चाहें, तो आप शीशे में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं ताकि आपके कुकीज़ में खट्टे नोट हों, और कोई भी आपको स्टोर से खरीदे गए खाद्य रंग के बजाय सादे सब्जियों के रस का उपयोग करने से मना न करे - यह सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक होगा!

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

हम रेफ्रिजरेटर से यॉल्क्स निकालते हैं, उन्हें सूरज के करीब, एक गर्म स्थान पर रख देते हैं।
इसके विपरीत, प्रोटीन को ठंड में तब तक रखा जाता है जब तक इसकी आवश्यकता न हो।
मक्खन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
हम इसे गर्म स्थान पर पिघलाने के लिए रखते हैं, लेकिन इसे तरल में नहीं पिघलाते हैं।
क्या तुम्हें पता था?यदि आपको बहुत सख्त (और इसलिए उच्च गुणवत्ता वाला) मक्खन मिलता है जो जल्दी से पिघलना नहीं चाहता है, तो इसे उच्चतम शक्ति पर ठीक 5 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, और फिर इसे वापस गर्म स्थान पर स्थानांतरित करें। कुछ मिनटों के बाद, पिघलने की प्रक्रिया सफलतापूर्वक शुरू होनी चाहिए।
आटे को छलनी से कम से कम तीन बार छान लें।

गूंथा हुआ आटा

पिसी चीनी के साथ पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
फिर उन्हें चम्मच से आपस में रगड़ें।
उसके बाद, धीमी गति से चाबुक करने के लिए सेट करें।
योलक्स में डालो, कमरे के तापमान पर लाया, लगभग 30 सेकंड के लिए हराया।
जैसे ही आप बिना गांठ के हल्का द्रव्यमान प्राप्त करें, मिक्सर को हटा दें।
आधा आटा डालो, इसे मैन्युअल रूप से तैयार अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं।
फिर छने हुए आटे का दूसरा भाग डालें, मिलाएँ।
परिणामस्वरूप नाजुक, टुकड़े टुकड़े करने वाला आटा एक गेंद में घुमाया जाता है।
इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर फ्रिज में रख दें।
हम वहां कम से कम आधे घंटे के लिए आटा खड़े करते हैं, और अधिमानतः पूरे घंटे।
महत्वपूर्ण!मैं आमतौर पर अधिक आटा बनाता हूं ताकि मैं इसे कई "गेंदों" में विभाजित कर सकूं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकूं, और फिर, जब आवश्यक हो, जल्दी से कुकीज़ का एक नया बैच बनाना शुरू कर दूं। आप इस तरह के नरम कचौड़ी के आटे को काफी लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, एक बार मेरे पास एक महीने के लिए फ्रीजर में आटा का एक हिस्सा था, लेकिन इससे बेकिंग की गुणवत्ता प्रभावित नहीं हुई।

कुकी आकार देना

बेकरी उत्पाद

शीशे का आवरण

सभा

लगभग एक तिहाई शीशे का आवरण पेस्ट्री बैग में डालें।
हम शेष शीशे का आवरण पॉलीथीन के साथ कवर करते हैं ताकि यह जम न जाए, इसे रेफ्रिजरेटर में न डालें।
हम प्रत्येक कुकी के किनारों को गोल करते हैं ताकि हमें सुंदर पक्ष मिलें।
फिर कुकीज़ पर आइसिंग अच्छी तरह से सख्त होने दें, इसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे।
उसके बाद, पहले से चुनी गई मुख्य डाई को पेस्ट्री बैग में डालें।
पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से रंगने की कोशिश करते हुए, इसे अंदर हिलाएं।
हम पहले से अलग रखे हुए शीशे का आवरण को उतने ही भागों में बाँटते हैं जितने हमारे पास फूल होते हैं।
प्रत्येक भाग में अपनी खुद की डाई डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
हम प्रत्येक रंग को प्लास्टिक की थैलियों में वितरित करते हैं, छोटे कोनों को काटते हैं।
हम अपनी पसंद के अनुसार चमकीले रंगों से कुकीज़ की आकृति को भरते हुए, कल्पना करना शुरू करते हैं।
तैयार कृतियों को सख्त होने दें और एक विशाल डिश में स्थानांतरित करें।

बस इतना ही!अब आप सब कुछ जानते हैं कि ईस्टर कुकीज़ को घर पर अपने हाथों से कैसे बनाया और सजाया जाए, बिना नए और हानिकारक एडिटिव्स का उपयोग किए।

इस तरह के कुकीज़ को बच्चों के साथ वैसे ही बेक किया जा सकता है या ईस्टर के लिए आइसिंग से सजाया जा सकता है! ग्लेज़ रेसिपी भी नीचे होगी)

कुकीज़ को आइसिंग से बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2-3 अंडे (c1)
200 ग्राम मक्खन
एक गिलास चीनी या गाढ़ा दूध का डिब्बा
2 कप मैदा (ढीला)
एक चुटकी वेनिला, दालचीनी वैकल्पिक।
कोको - न्यूनतम पहाड़ के साथ एक बड़ा चमचा।
आटा के लिए बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच।

तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट कुकीज रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप कैसे बेक करें:

1. अंडे मारो। दो या तीन कोई फर्क नहीं पड़ता। चीनी या कंडेंस्ड मिल्क का जार डालें। अच्छी तरह हिलाएं। अधिमानतः एक मिक्सर के साथ।

2. यह सबसे अच्छा है यदि आप अपने मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करते हैं। और माइक्रोवेव में एक छोटा सा हिस्सा पिघलाएं और कम से कम एक बड़ा चम्मच कोको, दालचीनी का एक पैकेट, थोड़ा वेनिला डालें।

फिर आपको कोको के साथ मक्खन को आटे में गूंधने की जरूरत है और वहां नरम मक्खन डालें। मेरे पास कमरे के तापमान पर मक्खन को पिघलाने और माइक्रोवेव में इसे पिघलाने का समय नहीं था।

हम एक मिक्सर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को मिलाते हैं।

3. एक मग मैदा डालें, मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।

4. बचे हुए आटे में बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और आटे में भेज दें। हम एक चम्मच से गूंधते हैं, मिक्सर के सफल होने की संभावना नहीं है।

5. आटे की लोई गूंद लें. आदर्श रूप से, इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में या एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैं तुरंत करता हूँ। पहली बार, यह इतना झरझरा निकला, आमतौर पर सजातीय, शायद गाढ़ा दूध को दोष देना है, मैं आमतौर पर इसे चीनी के साथ करता हूं। या तथ्य यह है कि तेल नरम नहीं हुआ, बल्कि डूब गया।

6. हम किसी भी साँचे का उपयोग करते हैं। प्यार ने एक निश्चित कीमत में खरीदा, वहां से खरगोश और मुर्गियां।

हम बाकी का आटा हटाते हैं और फिर से केक बनाते हैं।

7. पतला रोल करना बेहतर है, पकाते समय यह दोगुना ऊंचा हो जाता है। हम पकाए जाने तक 180 डिग्री के तापमान पर ओवन के बीच में बेकिंग पेपर पर बेक करते हैं (लगभग 20 मिनट, इस बार मैंने 15 में बेक किया)। यह भाग 3 शीट के लिए था।

8. तैयार कुकीज़ को कागज से तुरंत हटा दें और एक सपाट सतह पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

9. और जब हम आइसिंग तैयार कर रहे हैं।
कुकीज़ को सजाने के लिए आइसिंग कैसे करें?
आपको केवल प्रोटीन, पाउडर चीनी और भोजन चाहिए, नमकीन रंग नहीं। उदाहरण के लिए, सूखे Parfaits उपयुक्त हैं, वे महंगे नहीं हैं। अंडे के लिए उपयुक्त नहीं, वे नमकीन हैं।

1 प्रोटीन लें। मैं केवल सबसे अधिक तरल प्रोटीन लेता हूं, क्योंकि दो अंडों से आप देख सकते हैं कि अभी कितना प्रोटीन बचा है। कुकीज़ की पूरी सेवा के लिए 1 प्रोटीन पर्याप्त है। एक कांटा के साथ प्रोटीन को अच्छी तरह से हिलाएं, हराएं नहीं, बल्कि इसकी संरचना को नष्ट करते हुए हिलाएं।

पिसी हुई चीनी को छान लेना बेहतर है, नहीं तो यह बैग के छेद में फंस जाएगी।

इसने मुझे 1 सशर्त प्रोटीन के लिए 6 पैक पाउडर, 50 ग्राम प्रत्येक लिया। थोड़ा-थोड़ा करके, अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाते रहें। 5 मिनिट के लिये रख दीजिये, ज्यादा देर तक मत छोड़िये, यह क्रस्ट से ढक जायेगा.

फिर भागों में विभाजित करें और थोड़ा सा डाई डालें। वैसे, दुकानों में आप चुकंदर, गाजर, जड़ी-बूटियों आदि पर आधारित प्राकृतिक रंग भी पा सकते हैं।

अच्छी तरह मिलाएँ और ज़िपर बैग में डालें। सामान्य रूप से ज़िप-अप। मैं अभी भी बांध रहा हूँ) हम कोने में एक छेद बनाते हैं - इसे कैंची से लगभग एक मिमी काटते हैं। और सजाओ)

पेंटिंग करते समय जल्दी सूख जाता है। यदि आप कच्चे अंडे से डरते हैं, तो आप बटेर या खेत के अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

एक साधारण रेसिपी के अनुसार हमारी होममेड कुकीज तैयार हैं)

और मेरे कई अन्य व्यंजन आपको इस अनुभाग में मिलेंगे

विवरण

अंग्रेजी ईस्टर कुकीज़ समरसेट(मूल रूप से सेडगेमूर ईस्टर केक कहा जाता है) यूके में बेहद लोकप्रिय है। ईस्टर के लिए, यह लगभग हर परिवार में बेक किया जाता है, खासकर जब से घर पर इसे बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, जैसा कि आप जल्द ही फोटो के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा को पढ़कर देखेंगे।

इस अंग्रेजी बिस्किट की मुख्य विशेषता इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में मसाले हैं, जो बेकिंग की सुगंध को अविश्वसनीय बनाते हैं। और इस तरह के एक घटक जैसे कि ब्लैककरंट बेरीज यकृत को एक सुखद थोड़ा खट्टा स्वाद देता है। सामान्य तौर पर, इसका स्वाद शॉर्टब्रेड और दलिया के बीच कुछ जैसा होता है, हालांकि इसमें दलिया बिल्कुल नहीं होता है।

पारंपरिक अंग्रेजी समरसेट ईस्टर कुकीज़ आमतौर पर ईस्टर टेबल पर थ्री में बंधे होते हैं, जिससे पवित्र ट्रिनिटी का संकेत मिलता है। आमतौर पर यह मेहमानों के लिए उत्सव का तोहफा-तारीफ बन जाता है।

सामग्री

(225 ग्राम)
(110 ग्राम)
(110 ग्राम)
(आटा के लिए 110 ग्राम, सजावट के लिए 70 ग्राम)
(1 पीसी।)
(1/2 चम्मच)
(1/2 चम्मच)
(1 चम्मच)
(2 बड़ा स्पून)
(2-3 बड़े चम्मच)
(चुटकी)

खाना पकाने के चरण

हम सामग्री तैयार करते हैं।

हम सूखे मसाले टेबल पर रखते हैं। 18 कुकीज़ के लिए, हमें ½ छोटा चम्मच चाहिए। मसालों का तैयार मिश्रण, जिसमें पिसी हुई अदरक, इलायची, जायफल, स्टार ऐनीज़, लौंग, ऑलस्पाइस या सफेद मिर्च शामिल होंगे। यदि आपके पास कुछ मसाले नहीं हैं तो कोई बात नहीं: आप उन्हें अपने पसंदीदा के साथ बदल सकते हैं या बस उन्हें छोड़ सकते हैं।

110 ग्राम ब्लैककरंट बेरीज में 2 बड़े चम्मच डालें। एल कॉन्यैक या ब्रांडी, एक चम्मच वेनिला एसेंस डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मसाले, दालचीनी, खाद्य नमक और दानेदार चीनी के मिश्रण के साथ 225 ग्राम मैदा में एक अलग कंटेनर में, मोटे कद्दूकस पर मक्खन डालें।

एक चिकन अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें और कॉन्यैक से भरे ब्लैककरंट के साथ मिलाएं। मक्खन-आटे का मिश्रण यहाँ डालें और जल्दी से नरम आटा गूँथ लें, लेकिन बिल्कुल सजातीय आटा नहीं। हम इसमें से एक गेंद बनाते हैं और इसे भोजन पॉलीथीन के साथ लपेटकर 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

ठण्डे आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालकर, लगभग आधा सेंटीमीटर ऊँचा या थोड़ा और अधिक परत में बेल लें। आटा बेलने से पहले, आपको थोड़ा आटा छिड़कना होगा या चर्मपत्र के माध्यम से इसे रोल करना होगा, अन्यथा यह रोलिंग पिन से चिपक जाएगा।एक गिलास, एक कप या एक विशेष मोल्ड (अधिमानतः नालीदार किनारों के साथ) के साथ परत से, हमने 6 सेमी के व्यास के साथ हलकों को काट दिया (आपको 18 टुकड़े मिलना चाहिए) और उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें।

हम बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, जहां अंग्रेजी ईस्टर कुकीज़ 15-20 मिनट के लिए बेक की जाएंगी।फिर इसे निकाल कर वायर रैक पर ठंडा कर लें। उसके बाद, यदि वांछित है, तो इसे पाउडर चीनी (3 बड़े चम्मच) के साथ चिकना किया जा सकता है, जब तक कि 2-3 बड़े चम्मच चिकना न हो जाए। एल दूध, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते। हम तीन तैयार ईस्टर कुकीज़ बुनते हैं और उन्हें मेज पर परोसते हैं, उन्हें रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ व्यवहार करते हैं।

हैप्पी ईस्टर चाय!

एक भी उत्सव ईस्टर पर्व के बारे में नहीं हैघर का बना केक और बेक्ड मिठाई के बिना चला जाता है। प्रत्येक देश के अपने पारंपरिक व्यंजन होते हैं।

यूरोप में, गृहिणियों ने बच्चों को खुश करने के लिए लंबे समय तक मज़ेदार ईस्टर कुकीज़ बेक की हैं: यह माना जाता था कि यह ईस्टर बनी थी जो ईस्टर के लिए अच्छे बच्चों के लिए रंगीन अंडे और उपहार लाती थी।

ईस्टर कुकीज़ को एक सुंदर पैटर्न के साथ चित्रित किया जाता है या पूरी तरह से मीठे बहु-रंगीन चीनी के टुकड़े से भरा जाता है, और जर्मनबन्नी थूथन खींचते हैं।

तैयारी विवरण:

1. पानी के स्नान में शहद, मक्खन और चीनी को पिघलाएं।

2. सोडा डालें और 2 मिनट तक चलाएं।

3. फिर अंडे और मैदा डालकर आटा गूंथ लें। आटा काफी नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप अपने स्वाद के लिए आटे के साथ मसाले - दालचीनी, इलायची, अदरक, लेमन जेस्ट - मिला सकते हैं।

4. मेज पर मैदा छिड़कें और आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।

5. और अब हम आटे से आंकड़े काटते हैं। आप इसे अंडे, खरगोश, तितलियों के रूप में बना सकते हैं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस तरह के कुकी कटर हैं।

6. कुकीज को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें। कुकीज़ बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं, ओवन पर नज़र रखें।

7. ग्लेज़ बनाना बहुत आसान है। हम प्रोटीन को एक गहरे बाउल में हिलाते हैं और उसमें नींबू का रस और पिसी चीनी मिलाते हैं। आपको खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा मिश्रण मिलना चाहिए।

8. शीशे को 3-4 भागों में विभाजित करें और इसे पेंट करें। यदि आपके पास फ़ूड कलरिंग नहीं है, तो जो आपके हाथ में है उसका उपयोग करें। चुकंदर का रस, गाजर का रस, शानदार हरा :) अलग-अलग कटोरे में बूंद-बूंद डालें, हिलाएं और अलग-अलग रंगों का शीशा लगाएं।

9. और अब कूल्ड कुकीज को पेंट करते हैं। आप इसे कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ एक पतली नोजल के साथ कर सकते हैं, या आप आइसिंग को एक फाइल बैग में रख सकते हैं और इसके कोने को काट सकते हैं। कुकीज़ को सफेद आइसिंग से ढका जा सकता है, और एक रंगीन पैटर्न तैयार किया जा सकता है। अपनी कल्पना और अपने बच्चों को बताएं कि क्या आकर्षित करना है।

10. कुकीज पर आइसिंग सूखनी चाहिए और कुकीज को टेबल पर परोसना चाहिए।

आपकी छुट्टियां शुभ हों!

सामग्री:

शहद - 5 कला। चम्मच

अंडे - 4 टुकड़े (1 प्रोटीन - शीशे का आवरण के लिए, बाकी - आटे में)

चीनी - 1 गिलास

मक्खन या मार्जरीन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

मैदा - 3 कप

सोडा - 2 चम्मच

पिसी चीनी - 200 ग्राम

नींबू का रस - 0.5 चम्मच (बिना शीशे का आवरण के, आप कर सकते हैं)

आइसिंग के साथ ईस्टर कुकीज - स्टेप बाय स्टेप

सामग्री:

100 ग्राम

पिसी चीनी

100 ग्राम स्वाद स्वाद

पकाने की विधि विवरण - आइसिंग के साथ ईस्टर कुकीज़:

सुंदर, उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण ईस्टर कुकीज़ सही उत्सव तालिका का एक अनिवार्य गुण हैं! ईस्टर की दावत पर, परिचारिकाएं विभिन्न व्यंजनों के साथ समृद्ध टेबल फोड़ने की कोशिश करती हैं, जहां ईस्टर केक और दही पेस्ट्री, निश्चित रूप से सम्मान का पहला स्थान लेंगे। लेकिन अन्य उत्पादों के बारे में मत भूलना जिन्हें इस टेबल पर भी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बहु-रंगीन आइसिंग से ढकी ये कुकीज़ निश्चित रूप से ईस्टर टेबल को सुरुचिपूर्ण बना देंगी, और इसके अलावा, बच्चे उन्हें बहुत पसंद करते हैं, जो कुकीज़ को आइसिंग से सजाने की प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं! पक्षी, खरगोश, ईस्टर अंडे, फूल और सितारे - कुकीज़ विभिन्न आकृतियों और पैटर्न की हो सकती हैं, वे भी पूरी तरह से अलग हो सकती हैं, अपनी कल्पना का उपयोग करें और अपनी कल्पना को जोड़ें! परिणाम इतनी सुंदर और स्वादिष्ट कचौड़ी कुकी है कि आप दोस्तों, रिश्तेदारों और प्रियजनों को क्रशेंका, ईस्टर केक और अन्य पारंपरिक ईस्टर बेकिंग उत्पादों के साथ दे सकते हैं!

स्टेप 1:

आइसिंग के साथ फेस्टिव ईस्टर कुकीज तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: मक्खन, पाउडर चीनी (कुकीज़ और आइसिंग के लिए), गेहूं का आटा, चिकन अंडे (कुकीज़ के लिए एक, और आइसिंग के लिए दूसरे अंडे का सफेद), नींबू का रस आइसिंग, जेल फूड कलरिंग, कुकी कटर, बेकिंग चर्मपत्र, ड्रॉइंग नोजल या छोटे तंग ज़िप बैग के साथ मोटी शीशा लगाने के लिए एक कॉर्नेट, एक छोटा ब्रश या लकड़ी की कटार की छड़ी।

चरण दो:

आइए क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज बनाते हैं। नरम, पिघला हुआ मक्खन पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है।

चरण 3:

मक्खन को पाउडर चीनी के साथ एक कांटा के साथ मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, इसमें एक चिकन अंडे (या दो जर्दी) डालें।

चरण 4:

चिकना होने तक हिलाएं और छना हुआ गेहूं का आटा डालें।

चरण 5:

मक्खन के मिश्रण में एक कांटा के साथ आटा मिलाएं और बचा हुआ आटा डालें।

चरण 6:

अब हाथ से जल्दी से नरम और प्लास्टिक का आटा गूथ लीजिये, आटे से लोई बना लीजिये. कचौड़ी के आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

चरण 7:

30 मिनिट के बाद, कचौड़ी के आटे को फ्रिज से निकालिये और इसे चर्मपत्र की दो शीटों के बीच 0.7-1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेक करने के लिए रोल कर लीजिये. कुकीज को कुकी कटर से काट लीजिये. ईस्टर थीम के लिए, खरगोश, फूल, ईस्टर अंडे, सितारे, पक्षी, भेड़ का बच्चा, बत्तख, तितलियों और अन्य के रूप में ढालना परिपूर्ण हैं।

चरण 8:

कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। बचे हुए आटे को फिर से एक गेंद में इकट्ठा किया जाता है, रोल आउट किया जाता है, कुकीज़ को काट दिया जाता है, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है और इसी तरह जब तक आटा खत्म नहीं हो जाता। इसी समय, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

चरण 9:

कचौड़ी कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें। हम तैयार कुकीज़ को एक चौड़ी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं (!) आइसिंग के साथ लेप करने से पहले।

चरण 10:

अब हम कुकीज पर आउटलाइन बनाने के लिए एक मोटी सफेद आइसिंग तैयार करेंगे। एक अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ पीसकर एक चम्मच में छिड़कें।

चरण 11:

आपको एक सफेद, चिकनी, चमकदार और काफी मोटी शीशा लगाना चाहिए। यह फ्रॉस्टिंग कुकी पर ही रूपरेखा बनाने के लिए एकदम सही है।

चरण 12:

हम आइसिंग को एक तंग छोटे ज़िप बैग में स्थानांतरित करते हैं और टिप को थोड़ा सा काट देते हैं। या हम ड्राइंग के लिए एक पतली "नाक" -नोजल के साथ एक विशेष पाक उपकरण का उपयोग करते हैं।

चरण 13:

हम आइसिंग के साथ कुकीज़ पर आकृति और आंतरिक तत्व खींचते हैं, जैसे कि भविष्य की ड्राइंग को रेखांकित करते हैं और हम रंगीन आइसिंग के साथ क्या पेंट करना चाहते हैं। हम कुकीज़ (आइसिंग) को लगभग 10 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं। हमें शेष आइसिंग की आवश्यकता होगी, इसे एक कटोरे में कसकर लपेटी हुई सतह के साथ स्टोर करें।

चरण 14:

अब हम सफेद गाढ़े शीशे के एक हिस्से को एक छोटे कंटेनर में डालते हैं, उसमें एक बूंद जेल फूड कलरिंग और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाते हैं।

चरण 15:

शीशा को तब तक हिलाएं जब तक कि यह समान रूप से रंगीन न हो जाए। आइसिंग बहुत पतली हो जाती है, एक मोटी सफेद आइसिंग द्वारा एक दूसरे से अलग किए गए कुकी सेगमेंट को रंगने के लिए उपयुक्त है।

चरण 16:

हम ईस्टर कुकीज़ के अलग-अलग खंडों पर पेंट करना शुरू करते हैं।

चरण 17:

एक नुकीले सिरे (मिनी कटार के लिए लकड़ी के कटार), टूथपिक या एक विशेष लघु ब्रश के साथ लकड़ी की छड़ी के साथ शीशा लगाना बहुत आसान है। कुकीज़ के लिए पीले टुकड़े को लागू करने के लिए अपनी कल्पना का प्रयोग करें, अन्य रंगों के टुकड़े के लिए जगह छोड़कर।

चरण 18:

तो, कुकीज़ को पीले टुकड़े से सजाया जाता है। उन्हें 3 मिनट तक सूखने दें।

चरण 19:

पीले शीशे में नींबू के रस की एक बूंद और लाल जेल रंग की दो बूंदें मिलाएं।

चरण 20:

चमकदार लाल फ्रॉस्टिंग में हिलाओ।

चरण 21:

पीले रंग के साथ-साथ, हम कुकी सेगमेंट पर लाल आइसिंग लगाते हैं, जिसे एक सफेद आउटलाइन से अलग किया जाता है।

चरण 22:

तो, कुकीज़ को लाल टुकड़े से सजाया गया है। हम उन्हें 3 मिनट के लिए सूखने के लिए भी छोड़ देते हैं। हम कुकीज़ को आइसिंग और अन्य रंगों से पेंट करके भी ऐसा करेंगे।

चरण 23:

थोड़ा बेस व्हाइट आइसिंग अलग रख दें, ग्रीन जेल कलर की एक बूंद और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें, ग्रीन आइसिंग मिलाएं और कुकीज को सजाएं।

चरण 24:

हरे रंग के साथ-साथ, हम कुकीज़ को गुलाबी आइसिंग से सजाते हैं, इसकी तैयारी के लिए सफेद मुख्य टुकड़े, गुलाबी जेल रंग और नींबू के रस की एक बूंद का उपयोग करते हैं।

चरण 25:

और ब्लू आइसिंग से, पिंक आइसिंग की तरह ही तैयार किया जाता है, हम कुकीज को सजाते हैं।
जैसा कि आप समझते हैं, आइसिंग के रंगों को विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के साथ-साथ कुकी पर पैटर्न के अनुसार चुना जा सकता है, इसलिए अपनी कल्पना का पूरा उपयोग करें!

चरण 26:

हम ईस्टर कुकीज़ को 2 घंटे के लिए आइसिंग से ढककर सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

चरण 27:

आइसिंग के साथ ईस्टर कुकीज तैयार हैं जब आइसिंग पूरी तरह से सेट हो जाती है और अगर आप इसे धीरे से छूते हैं तो यह आपकी उंगलियों पर नहीं रहती है।

चरण 28:

ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी के लिए उज्ज्वल, सुंदर और उत्सवपूर्ण कुकीज़ मेज पर परोसी जा सकती हैं!

चरण 29:

साथ ही, उत्सव की ईस्टर तालिका को सजाने के लिए ऐसी सुंदर कुकीज़ का उपयोग किया जा सकता है!

चरण 30:

वैसे, आइसिंग के साथ ईस्टर कुकीज़ न केवल सुंदर हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं!
अपने भोजन का आनंद लें! - यहाँ से

इस तरह से स्टिक पर कुकीज बनाई जा सकती हैं