अंतिम संस्कार रात्रिभोज के लिए क्या पकाना है. अंतिम संस्कार भोज: मेनू. अंतिम संस्कार के लिए क्या तैयारी करें? स्प्रैट के साथ सैंडविच

यदि अंतिम संस्कार होता है तेज़ दिन, तो भोजन दुबला होना चाहिए। प्याज़ और गाजर को एक बाउल में रखें और बचे हुए तेल में शिमला मिर्च को 4 मिनिट तक भून लें. दूसरे के लिए उपवास के दौरान अंतिम संस्कार की मेजमशरूम वाले व्यंजन उपयुक्त हैं। यदि स्मरणोत्सव लेंट के दौरान हुआ, तो काम करने के दिनअंतिम संस्कार सेवा आयोजित नहीं की जाती है, बल्कि अगले (आगे) शनिवार या रविवार तक के लिए स्थगित कर दी जाती है। लेंटेन से यीस्त डॉइस रेसिपी के अनुसार तैयार, आप पाई बेक कर सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथ, खुला और बंद।

ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि केवल इन दिनों (लेंट के दौरान सप्ताहांत पर) सेंट जॉन क्राइसोस्टॉम और सेंट बेसिल द ग्रेट की दिव्य पूजाएं मनाई जाती हैं, और स्मारक सेवाएं आयोजित की जाती हैं। मेज पर पैनकेक भी होने चाहिए. में तेज़ सप्ताहइन्हें अंडे और दूध के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन इससे उन पर कोई असर नहीं पड़ता है स्वाद गुण. निम्नलिखित क्रम का पालन करते हुए कुटिया को पहले कोर्स के रूप में मेहमानों को परोसा जाता है। ऐसे अंतिम संस्कार में हल्की वाइन भी अनुपयुक्त होगी।

अगर यादगार दिनलेंट के पहले, चौथे और सातवें सप्ताह (सबसे सख्त सप्ताह) में पड़ते हैं, तब केवल निकटतम रिश्तेदारों को अंतिम संस्कार के रात्रिभोज में आमंत्रित किया जाता है। हालाँकि, आपको इस व्यंजन को सोडा या किसी अन्य चीज़ से नहीं बदलना चाहिए मीठा जलएक बोतल से, जूस. कॉम्पोट पारंपरिक रूप से प्राचीन काल से स्लावों के बीच अंतिम संस्कार की मेज पर मौजूद रहा है। परंपरागत रूप से, अंतिम संस्कार की मेज पर पाई मौजूद होनी चाहिए।

शुरुआत के लिए, कोई भी सूप, गोभी का सूप या बोर्स्ट तैयार करें, लेकिन नहीं मांस शोरबा, और सेम, सेम, दाल के साथ। पकाया जा सकता है मशरूम के सूप की क्रीम. पकाया जा सकता है सोया कटलेटया यहां तक ​​कि सोया चॉप भी.

अंत्येष्टि भोजन मेनू या अंत्येष्टि के लिए क्या पकाना है

साग को धोकर सुखा लें और काट लें। तले हुए आधे प्याज को एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें। भरावन तैयार करें: चावल धोएं और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। पानी निथार दें. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. तैयार करना टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस: टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सॉस को पानी, नमक और काली मिर्च के साथ पतला करें। भरावन तैयार करें. शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

जागने के लिए Kissel

लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. भरावन तैयार करें: पानी मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मछली और सब्जियों को मध्यम आंच पर ओवन में रखें और पकने तक 40 मिनट तक बेक करें। सेब को एक कटोरे में रखें और डालें दानेदार चीनी, मक्खन, थोड़ा पानी और धीमी आंच पर पकाएं।

यही कारण है कि अंत्येष्टि प्रथा में जेली को इस रूप में संरक्षित किया जाता है: दूध के साथ। जई का दलियाआप इसे कॉफी ग्राइंडर में पीसकर खुद भी बना सकते हैं अनाज. गरम जेली को सांचों में डालें, सख्त होने दें और चाकू से टुकड़ों में काट लें। जलसेक में अच्छी तरह से धोए गए मुट्ठी भर किशमिश जोड़ें और छोड़ दें कमरे का तापमानएक और आधे दिन के लिए.

आगे, सब कुछ नुस्खा के अनुसार है: इसे दो दिनों तक पकने दें, छान लें, चीनी और किशमिश डालें, इसे फिर से बैठने दें और बोतलों को रेफ्रिजरेटर में रख दें। अंतिम संस्कार भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा कुटिया है - शहद और सूखे मेवों के साथ बाजरा अनाज या चावल से बना दलिया। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, यह व्यंजन अगली दुनिया में मृतक के पुनरुत्थान का प्रतीक है और, जैसे कि, स्वर्ग में उसके प्रवास को "मीठा" करता है।

सबसे पहले, पकवान मृतक के निकटतम रिश्तेदारों के लिए लाया जाता है, फिर कुटिया की प्लेटें मृतक के दोस्तों, सहकर्मियों और परिचितों के सामने रखी जाती हैं। किसेल को प्राचीन काल से अंतिम संस्कार रात्रिभोज के लिए तैयार किया गया है, और इस लंबे समय से चली आ रही परंपरा का पालन करना सही होगा।

तो, अंतिम संस्कार की मेज पर आप विनैग्रेट, फर कोट के नीचे हेरिंग, सॉकरौट, ककड़ी और टमाटर का सलाद रख सकते हैं। बचे हुए व्यंजन पड़ोसियों को वितरित किए जा सकते हैं या काम पर सहकर्मियों को दिए जा सकते हैं, और उनसे अपने किसी करीबी को याद करने के लिए कहा जा सकता है। गाजर, शलजम और अजमोद को स्लाइस में काटें और सॉस पैन में रखें। बे पत्तीऔर सारे मसालेगोभी के सूप में गाजर के साथ डालें।

लीक को बारीक काट कर अचार में डाल दीजिये. चड्डी मसालेदार जड़ी बूटियाँटुकड़ों में काटें और आंच से उतारकर एक सॉस पैन में रखें। इसे ढक्कन के नीचे पकने दें। पत्तागोभी के पत्तों को अलग कर लें और काट लें।

नमकीन मशरूम को धोना चाहिए ठंडा पानीऔर काट भी लीजिये. इसी तरह आप नमकीन टमाटरों से कैवियार भी बना सकते हैं. फूलगोभीनमकीन पानी में उबालें और फूल अलग कर लें। से नमक गोभी का सूप खट्टी गोभीआप ऐसा नहीं कर सकते - आप पकवान को बर्बाद कर सकते हैं। पत्तागोभी का सूप जितनी देर तक पकाया जाता है उसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है। बड़ी लाल फलियों को रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ और फिर नरम होने तक पकाएँ।

पाई की तैयारी: 500 ग्राम आटा, 2 गिलास पानी और 30 ग्राम खमीर और 1/2 चम्मच नमक से एक साधारण खमीर आटा तैयार करें, इसे फूलने दें। वनस्पति तेल में बहुत सारे बारीक कटे हुए प्याज भूनें, पके हुए केक को उनके साथ परत करें, उन्हें एक के ऊपर एक रखें, और पाई को ओवन में बेक करें। छोटी सफेद फलियाँ रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ। तैयार फलियों के ऊपर ताजी फलियाँ डालें ठंडा पानी, उबाल लें, वनस्पति तेल की आधी मात्रा डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

जागते ही शराब

उज्वर (काढ़ा) है पारंपरिक खादशहद के साथ सूखे मेवों से। आप इसका आधुनिक एनालॉग परोस सकते हैं: जमे हुए जामुन या सूखे खुबानी का मिश्रण। भोजन समाप्ति के बाद इन्हें मेहमानों को भी वितरित किया जाता है। से तैयार आटागोले बनाएं और उन्हें ऊपर उठने दें। यदि आप इसे क्राउटन के साथ परोसेंगे तो यह सामान्य से कम संतोषजनक और स्वादिष्ट नहीं बनेगा पहले मांस. उदाहरण के लिए, उबले आलूमशरूम सॉस में, दम किया हुआ आलूमशरूम के साथ, मशरूम के साथ नूडल्स। ब्रेडक्रंब में तलने के बाद ये बन जायेंगे एक योग्य प्रतिस्थापनउनके मांस प्रोटोटाइप के लिए।

लेंटेन पाई के लिए आटा नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। आप भरने के रूप में मशरूम, प्याज का उपयोग कर सकते हैं, हरी प्याज, सोरेल। के लिए आटा लेंटेन पाईआप भरने के लिए कोई भी सब्जी, जामुन या सूखे फल चुनकर, उसी सिद्धांत का उपयोग करके इसे तैयार कर सकते हैं। प्रतिबंधों की उपस्थिति के बावजूद, अंतिम संस्कार की मेज को विविध, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों से सजाया जा सकता है।

किसी रिश्तेदार की मृत्यु हमेशा एक आपदा और पीड़ा होती है। इसलिए, रिश्तेदार, एक नियम के रूप में, समारोह आयोजित करने के नियमों के बारे में सबसे बाद में सोचते हैं। लोगों के बीच एक प्रथा थी जो आज भी जीवित है। जब किसी परिवार में दुःख आता है तो पड़ोसी, परिचित, दूर-दराज के रिश्तेदार आ जाते हैं। उनमें से कुछ लोग "सत्ता की बागडोर" अपने हाथों में ले लेते हैं। आमतौर पर, ये वृद्ध महिलाएं होती हैं जो अनुष्ठानों और परंपराओं में विशेषज्ञ होती हैं।

अंत्येष्टि के लिए पारंपरिक व्यंजन

अंत्येष्टि एक प्राचीन परंपरा है. यह इस तथ्य में निहित है कि दफनाने में मदद करने वाले लोगों को खाना खिलाया जाना चाहिए। यानी बात दावत की नहीं, खाने की है. जो लोग परंपराओं से परिचित नहीं हैं वे जागते ही एक वास्तविक दावत बनाने की कोशिश करते हैं। वे अचार तैयार करते हैं और मेनू को विविध और "महंगा" बनाने का प्रयास करते हैं। यह सही नहीं है।

मुद्दा लोगों को सरलता और पौष्टिकता से खाना खिलाने का है। जागरण एक रात्रि भोज है. इसमें तीन पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए। कुछ इस तरह:

• पहला (आमतौर पर बोर्स्ट);
• दूसरा रास्ता;
• बन या पाई के साथ कॉम्पोट।

कट और स्नैक्स के रूप में कोई भी अतिरिक्त सामान मेज पर नहीं रखा जाना चाहिए। सबसे पहले, लोगों को दावत में देर तक नहीं रुकना चाहिए। दूसरी बात ये कि ये कोई छुट्टी नहीं है. अतिरिक्त "सभा" मृतक की स्मृति के प्रति अपमानजनक है।

अनुमानित अंतिम संस्कार मेनू

पहला विकल्प:

• बोर्श,
• चॉप के साथ मसले हुए आलू,
• उज़्वर और पाई।

भागों में गणना करना आवश्यक है। स्वाभाविक रूप से, यदि घर पर अंतिम संस्कार रात्रिभोज आयोजित किया जा रहा है, तो आपको इसे "रिजर्व में" तैयार करने की आवश्यकता है। आख़िरकार, जिन लोगों से आपने अपेक्षा नहीं की थी वे अंतिम संस्कार में आ सकते हैं। दफनाने के तुरंत बाद उन्हें बाहर निकालना असुविधाजनक होगा।

दूसरा विकल्प:

• मीटबॉल सूप,
• उबले चावल, पकी हुई मछली,
• कॉम्पोट और बन.

तीसरा विकल्प:

• नूडल सूप,
• अनाज, फ्रायड चिकन,
• जेली और कुकीज़.

कुटिया को मेज पर रखा जाना चाहिए। इस व्यंजन पर चर्चा या परिवर्तन नहीं किया गया है। आप जो भी पकाएं, कुटिया मेनू में अवश्य होनी चाहिए। इसका भौतिक अर्थ से अधिक आध्यात्मिक अर्थ है।

मुख्य व्यंजन कुटिया है

कुटिया एक मीठा अनाज दलिया है। प्रत्येक क्षेत्र इसे अलग ढंग से तैयार करता है। कुछ चावल से पकाते हैं, कुछ गेहूँ से। आपको बस अनाज पकाने में सक्षम होना चाहिए ताकि लोग इसे खा सकें। इसलिए, यहां चावल से बनी कुटिया की रेसिपी दी गई है। यह हिस्सा चालीस लोगों के लिए काफी है.

अंतिम संस्कार कुटिया के लिए सार्वभौमिक नुस्खा

- आधा किलो चावल पकने तक पकाएं. जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें दो सौ ग्राम सूखी खुबानी, किशमिश और एक सौ ग्राम शहद मिलाएं। आप कुचले हुए मेवे, कैंडिड फल और अन्य फल भी मिला सकते हैं। यह शेफ के अनुरोध पर है। ये पकवानमेज पर कटोरे या सलाद कटोरे में रखें। जो लोग जागने के लिए आए हैं उन्हें मुख्य भोजन शुरू करने से पहले एक चम्मच लेना चाहिए और खाना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि आजकल इस परंपरा के बारे में हर कोई नहीं जानता है। यह सलाह दी जाती है कि लोगों को केवल यह बताया जाए कि क्या करने की आवश्यकता है (या उदाहरण के द्वारा दिखाएं)। इसके अलावा, स्मारक सेवा के लिए मंदिर में कुटिया पहनने की प्रथा है। स्मारक समारोह से पहले पुजारी उसे आशीर्वाद देता है।

अंतिम संस्कार कैसे किया जाता है?

यह दावत पारंपरिक रूप से अंतिम संस्कार समारोह को समाप्त करती है। यानी कब्रिस्तान से आए लोगों को मेज पर आमंत्रित किया जाता है। परिसर में प्रवेश करने से पहले सभी को अपने हाथ धोने होंगे। ऐसा करने के लिए, एक वॉशबेसिन या पानी की एक बाल्टी और एक तौलिया बाहर रखें। गिनता अपशकुनकब्रिस्तान के बाद किसी भी कमरे में बिना हाथ धोए प्रवेश करें। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए.

मेज पर एक सीट खाली छोड़नी चाहिए। यह "मृतक के लिए" तैयार किया गया है। करीबी लोग पास में बैठते हैं। दावत की शुरुआत "हमारे पिता" प्रार्थना पढ़ने से होती है। आमतौर पर यह काम परिवार के किसी बड़े सदस्य द्वारा किया जाता है। कभी-कभी सभी लोग भजन 90 एक साथ पढ़ते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक है.

मेजबान अंतिम संस्कार समारोह में सभी प्रतिभागियों को इन शब्दों के साथ मेज पर आमंत्रित करते हैं:

"कृपया हमारा दुःख साझा करें।"

मेज पर जोर-जोर से बात करने का रिवाज नहीं है, गाली-गलौज करना, अभद्र भाषा का प्रयोग करना या हंसना तो दूर की बात है। वैसे इसमें नुकीली चीजों का भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है. मेनू के बावजूद, मेज पर केवल चम्मच परोसे जाते हैं (कांटों का उपयोग नहीं किया जाता है)। दावत ज्यादा देर तक नहीं चलनी चाहिए. जिसने भी खाया वह अपने परिवार और दोस्तों के प्रति संवेदना व्यक्त करने के बाद उठ जाता है और चला जाता है।

शराब का उल्लेख अलग से किया जाना चाहिए। पादरी इसे मेज़ पर रखने की बिल्कुल भी अनुशंसा नहीं करते हैं। लेकिन कई लोगों को यकीन है कि इस तरह वे लोक परंपराओं का उल्लंघन कर रहे हैं। इसलिए, प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, लोग स्वयं निर्णय लेते हैं कि क्या करना है। यदि मालिकों का मानना ​​है कि जागरण के दौरान शराब आवश्यक है, तो वे वोदका और रेड वाइन खरीदते हैं। आमतौर पर, "कैहोर"। इस पेय को "चर्च" माना जाता है।

मेहमानों को तीन बार से अधिक गिलास में नहीं डाला जाता है।

जागरण के दौरान शराब पीना सख्त वर्जित है। यानी यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि कोई भी ज्यादा शराब न पिए. कृपया ध्यान दें कि प्रथम जागरण में भाग लेने के लिए सभी का स्वागत है। उनमें से पूरी तरह से यादृच्छिक लोग, "मुफ़्त शराब" के शिकारी हो सकते हैं। आपको मिनी पर नजर रखनी चाहिए.

9 दिन, 40 दिन, छह महीने, एक साल का भोजन

इन तिथियों को पारंपरिक रूप से "पारिवारिक" तिथियां माना जाता है। इन अंत्येष्टि में बिना निमंत्रण या चेतावनी के आने का रिवाज नहीं है। मेज़बानों को आमतौर पर पता होता है कि रात्रिभोज में कितने लोगों के आने की उम्मीद है। इस दिन, मेनू में थोड़ा विविधता लाई जा सकती है, क्योंकि दावत का स्वर बदल जाता है। इसका आयोजन खाना खिलाने के लिए नहीं बल्कि बैठकर मृतक को याद करने के लिए किया जाता है।

लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि भोज का आयोजन किया जाए. को सामान्य दोपहर का भोजनआप कुछ ऐपेटाइज़र या सलाद, स्लाइस जोड़ सकते हैं। शराब के साथ उसी तरह व्यवहार किया जाना चाहिए जैसे पहले अंतिम संस्कार रात्रिभोज के दौरान किया जाता है। तुम्हें शोकपूर्ण भोजन को हर्षोल्लास की दावत में नहीं बदलना चाहिए। मेज के पास जाकर, आपको "हमारे पिता" पढ़ने की ज़रूरत है, फिर हर कोई बैठ जाता है और इत्मीनान से बातचीत करता है, केवल मृतक के जीवन की अच्छी चीजों को याद करता है।

अंतिम संस्कार के बाद जितना अधिक समय बीतता है, जागने पर उतने ही कम लोग आते हैं। यही जीवन है। सबका अपना-अपना बिजनेस है. इसलिए, छह महीने या एक साल के लिए स्मारक रात्रिभोज कोई सख्त परंपरा नहीं है। इस समय केवल निकटतम लोग ही एकत्र होते हैं। बाकी सभी लोगों के साथ मिठाइयाँ खिलाने की प्रथा है। अक्सर लोग कैंडी और कुकीज़ खरीदते हैं। इन्हें बच्चों, काम पर कर्मचारियों, पड़ोसियों या सिर्फ अजनबियों को वितरित किया जाता है।

किसी प्रियजन का निधन हमेशा दुखद होता है। मृतक को उसकी अंतिम यात्रा पर ले जाने की तैयारी करते समय, रिश्तेदार अक्सर सोचते हैं कि वे अंतिम संस्कार के लिए क्या तैयारी कर रहे हैं? रूढ़िवादी परिवार के अंतिम संस्कार भोजन की परंपराएँ संक्षिप्त और संयमित हैं।

रूढ़िवादी अंतिम संस्कार मेनू के तीन स्तंभ

रूढ़िवादी विश्वास के सिद्धांतों के अनुसार अंतिम संस्कार की मेज पर कई अनिवार्य व्यंजनों की आवश्यकता होती है।

ऐसे प्रत्येक व्यंजन का एक अनुष्ठानिक महत्व होता है और उसे एक निश्चित क्रम में परोसा जाता है। अंतिम संस्कार के लिए क्या पकाना है, इसके बारे में सोचते समय, मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल करना सुनिश्चित करें:

1. कुटिया (सोचिवो, कोलिवो या कानून) - मूल रूप से साबूत से बना दलिया गेहूँ के दाने, शहद, खसखस, मेवे और किशमिश से सुगंधित। में आधुनिक जीवनइसे अक्सर चावल से पकाया जाता है। यह व्यंजन बीजान्टिन काल के मृतकों की स्मृति की परंपराओं से लगभग अपरिवर्तित रूप में हमारे पास आया है। इसे पहले परोसा जाता है. भोजन शुरू करने से पहले मेज पर बैठे प्रत्येक व्यक्ति के लिए अपने हाथ की हथेली में मुट्ठी भर कुटिया रखने की प्रथा है। आपको इसे कटलरी की मदद के बिना अपने हाथ से खाना होगा। कुटिया के दाने शाश्वत जीवन के पुनरुत्थान का प्रतीक हैं, और शहद और किशमिश स्वर्ग के राज्य में रहने वालों के लिए आध्यात्मिक शांति की मिठास का प्रतीक हैं।
2. पेनकेक्स बुतपरस्ती से रूढ़िवादी अंतिम संस्कार की मेज पर चले गए। वे पुनर्जन्म के प्रतीक के रूप में सूर्य का अवतार हैं।
3. किसेल (दलिया, राई या गेहूं, हमेशा दूध के साथ) दूसरी दुनिया की दूध नदियों और जेली बैंकों का एक सादृश्य है। इसे गाढ़ा उबाल लें और चाकू से काट लें. जेली सबसे अंत में परोसी जाती है। वह अंत्येष्टि भोज समाप्त करता है।

पारंपरिक अंतिम संस्कार व्यंजन

दफनाने के दिन, अंतिम संस्कार सेवा और कब्रिस्तान संस्कार के बाद, मृतक को न केवल मंदिर में, बल्कि बाहर भी याद करने की प्रथा है सामान्य तालिका, उसकी आत्मा के साथ। किसी व्यक्ति की मृत्यु के तीसरे दिन वह पहली बार स्वर्गीय सिंहासन पर चढ़ती है।

कुटिया और जेली अंतिम संस्कार की मेज के मुख्य व्यंजन हैं

पादरी प्रियजनों की इच्छाओं के प्रति सहानुभूति रखते हैं पारिवारिक मेजनव मृतक को याद करो. लेकिन वे हमेशा इस बात पर जोर देते हैं कि अंतिम संस्कार का भोजन शराब रहित होना चाहिए। अंत्येष्टि एक शोकपूर्ण अनुष्ठान है; मृतक की आत्मा के लिए सबसे अच्छी मदद प्रार्थना है, शराब और वोदका नहीं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अंतिम संस्कार के बाद मृतक के रिश्तेदारों और दोस्तों को घर पर या कैफे में कहां इकट्ठा करने की योजना बना रहे हैं।

मुख्य बात यह है कि जागने के लिए व्यंजन विविध हैं, लेकिन संक्षिप्त हैं। स्मरणोत्सव एक दावत नहीं है, बल्कि एक शोकपूर्ण घटना है।

आपको जो खाना चाहिए उसे अपने हाथों से नहीं पकाना चाहिए - मुर्गी पालन, हड्डी पर मांस। मांस का पकवानकटलेट या चॉप बन सकते हैं। इन्हें प्रत्येक अतिथि को व्यक्तिगत रूप से परोसा जाता है।

मछली का व्यंजन साझा किया जा सकता है; इसे मेज पर रखा जाता है।

जागते समय अधिक खाने का रिवाज नहीं है। इसलिए, हिस्से मामूली होने चाहिए, और स्नैक्स विविध, लेकिन विभाजित होने चाहिए। मिश्रित मांस और मछली को कैनपेस और सैंडविच से बदलना बेहतर है। सलाद को आटे की टोकरियों में परोसा जा सकता है।

अंतिम संस्कार की मेज के लिए पेय

शराब के साथ याद करने के आधुनिक तरीके का चर्च द्वारा स्वागत नहीं किया गया है। लेकिन अंतिम संस्कार के दिन जागते समय शराब से इनकार करना बेहद दुर्लभ है।

यदि आप शराब के बिना रह सकते हैं, तो इसे मेज पर न रखना ही बेहतर है। और अगर डालें तो ज्यादा न रखें.

वाइन और वोदका के अलावा भी बहुत कुछ है शीतल पेय, रूढ़िवादी स्मरणोत्सव के लिए अधिक उपयुक्त। स्टोर से खरीदा हुआ जूस और पानी सिर्फ एक विकल्प है।

तैयार करना घर का बना नींबू पानी. उदाहरण के लिए, नींबू-अदरक. आपको 15 मिनट, 2 लीटर पानी, 4 नींबू और 50 ग्राम चीनी और अदरक की आवश्यकता होगी।

पानी में कसा हुआ अदरक और चीनी डालकर उबालें। 4 नींबू का रस मिलाएं और नींबू पानी को पकने दें।

नींबू पानी का विकल्प हो सकता है बेरी का रसया sbiten. अंतिम पेयइसकी तुलना अक्सर मुल्तानी वाइन से की जाती है, लेकिन रूसी में अल्कोहल नहीं होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको बस 1 लीटर पानी, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी दालचीनी, 5 सूखी लौंग, 5 ग्राम अदरक और 200 ग्राम शहद चाहिए।

शहद, पानी, चीनी और मसालों को 15 मिनट तक उबालें, पकने के लिए छोड़ दें। गर्मागर्म परोसें.

स्टोर से खरीदे गए जूस को सेब या सूखे मेवों से बने घर के बने कॉम्पोट से बदला जा सकता है।

उपवास के दिनों में अंत्येष्टि

मृत्यु कार्यदिवस या सप्ताहांत नहीं चुनती। लोग छुट्टियों और छुट्टियों दोनों पर दुनिया छोड़ देते हैं रोज़ा. प्रियजनों का कर्तव्य रूढ़िवादी आध्यात्मिक संस्कृति की परंपराओं के अनुसार मृतक को सम्मान के साथ विदा करना है।

मेनू में स्वादिष्ट व्यंजन शामिल नहीं हैं। कुटिया और पैनकेक दोनों को अन्य अनुष्ठानिक व्यंजनों की तरह हल्का पकाया जा सकता है।

दाल के व्यंजन

पैनकेक को बिना अंडे के पानी में पकाया जाता है. कुटिया को जेली की तरह बिना दूध डाले पकाया जाता है।

लेंटेन मुख्य पाठ्यक्रम न केवल सामान्य मांस या मछली और साइड डिश के रूप में हो सकता है।

रूढ़िवादी परंपराओं में इसे स्मरण करना सही माना जाता है लेंटेन बोर्स्ट- मूल रूसी भोजन.

नाश्ते के रूप में, आप ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिनमें मांस और मछली न हों:

• वेजीटेबल सलाद;
• चुकंदर का सलाद;
• तला हुआ सलाद आलू के तिनके, साथ मिलाया कच्ची गाजरऔर उबले हुए चुकंदर;
• लहसुन और गाजर से भरी हुई तोरी के रोल।

सलाद ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल चुनें।

आप आलू या अनाज के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं:

• दुबला गोभी रोल;
• जई कटलेट;
• आलू, गाजर, चुकंदर के गोले;
• दुबला मशरूम या सब्जी स्टू।

दुबला गोभी पाई, आलू या फल के साथ पाई मृतक को याद करने के लिए एकदम सही हैं।

9 दिनों के लिए शोक तालिका

शरीर की मृत्यु के 9 दिन बाद, आत्मा अभी भी स्वर्ग के राज्य की राह की तलाश में पृथ्वी और स्वर्ग के बीच है। तीसरे से नौवें दिन तक आत्मा स्वर्ग में रहती है। 9वें दिन वह भगवान के सामने प्रकट होती है और 40 दिन से पहले वह नरक की यात्रा पर उतरती है।

संख्या 9 का पवित्र अर्थ सुसमाचार में छिपा है। स्वर्गदूतों की भी 9 श्रेणियाँ हैं। और मृत्यु के बाद नौवें दिन मृतक की स्मृति और स्वर्गदूतों की पूजा की जाती है जो सर्वोच्च न्यायालय में उसके मध्यस्थ होंगे।

9वें दिन गोभी का सूप पकाने की प्रथा है

9 दिनों तक किसी को भी आमंत्रित नहीं किया जाता है. अंत्येष्टि को बिन बुलाए कहा जाता है। रिश्तेदार और दोस्त बिना निमंत्रण के आते हैं। और व्यंजन ऐसे होने चाहिए कि आप किसी अप्रत्याशित मेहमान का स्वागत कर सकें।

भोजन की शुरुआत प्रार्थना और कुटिया से होती है, जिसे एक दिन पहले मंदिर में पवित्र किया जाता है या कम से कम पवित्र जल छिड़का जाता है। अन्य व्यंजन संयमित होने चाहिए। इस दिन, आत्मा का मुख्य आध्यात्मिक भोजन उसकी मुक्ति के लिए प्रियजनों की प्रार्थना है।

आमतौर पर 9 दिनों का मुख्य व्यंजन यही होता है घर का बना नूडल्सया गोभी का सूप. आपको खुद को स्नैक्स तक सीमित रखते हुए, दूसरा खाना पकाने की ज़रूरत नहीं है। इन्हें तैयार करने के नियम अंतिम संस्कार के दिन के व्यंजनों के समान ही हैं। अगर व्रत है तो पकवान भी व्रत में ही बनाए जाते हैं.

भोजन ऐसा होना चाहिए कि भोजन के अंत में आप इसे अपने साथ एकत्रित लोगों में बांट सकें या जरूरतमंद लोगों के पास ले जा सकें ताकि वे प्रार्थना के साथ मृतक की आत्मा को याद कर सकें।

आप चालीसवें वर्ष में क्या खाते हैं?

40वें दिन, आत्मा की कठिन परीक्षा समाप्त हो जाती है, और वह अदालत में पेश होती है। इसलिए, मृतक की आत्मा की क्षमा के लिए भगवान से प्रार्थना करते हुए, दयालु शब्दों के साथ एक व्यक्ति को याद करना महत्वपूर्ण है। इस दिन वह नश्वर संसार को अलविदा कहकर आखिरी बार धरती पर अवतरित होती हैं।

अंतिम संस्कार के दिन की तरह, उन्नीसवें दिन मेहमानों को सबसे पहले कुटिया परोसी जाती है। जिस प्रकार अनाज जमीन में गिरने पर अंकुरित होता है, उसी प्रकार आत्मा पुनरुत्थान के लिए प्रयास करती है।

कुटिया को पहले व्यंजन के रूप में परोसा जाता है

चालीसवें वर्ष को पारंपरिक रूप से मृतक के घर पर मनाया जाता है। अन्य व्यंजनों में, आप मेज पर मछली या मांस जेली, आटे में तली हुई मछली, सलाद और सैंडविच रख सकते हैं।

शराब अनुचित है, लेकिन यदि आप इसे मेहमानों को परोसते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अंतिम संस्कार का भोजन न बन जाए शोरगुल वाली दावत. 40 दिनों के लिए यह अनुचित है.

स्मरणोत्सव - स्मरण शब्द से। क्या नहीं है रात्रिभोज, लेकिन एक रूढ़िवादी अनुष्ठान का उद्देश्य एक बेचैन आत्मा को एक बेहतर दुनिया खोजने में मदद करना है।

एक मामूली मेज बुराई और गरीबी का प्रदर्शन नहीं है। यह एक संकेतक है कि मृतक की मुख्य मदद उसके रिश्तेदारों के लिए हार्दिक रात्रिभोज नहीं है, बल्कि उसकी शांति के लिए उनकी संयुक्त प्रार्थना है।

अंत्येष्टि भोज के अंत में, मृतक का सामान वितरित करने की प्रथा है। मित्र और परिवार आपकी सबसे यादगार चीज़ें रख सकते हैं। बाकी को किसी आश्रय या मंदिर में ले जाना बेहतर है।

रोज़ा सभी में सबसे महत्वपूर्ण और सख्त है। रूढ़िवादी पोस्ट. लेंट के दौरान स्मरणोत्सव होते रहते हैं विशेष दिन. ये माता-पिता के शनिवार हैं: दूसरा, तीसरा और चौथा। इस अवधि के दौरान 9 और 40 दिनों के अंतिम संस्कार अगले शनिवार या रविवार को किए जाते हैं।

इस समय, सेंट जॉन क्राइसोस्टोम या सेंट बेसिल द ग्रेट की पूजा-अर्चना आयोजित की जाती है। पवित्र सप्ताह के गुरुवार और शनिवार, धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा भी उपयुक्त है। आप पूजा-पद्धति के लिए विश्राम का एक नोट जमा कर सकते हैं। आपको मंदिर में पहले से पता लगाना होगा कि क्या किसी विशेष दिन पर स्मारक सेवा आयोजित करना संभव है। यदि लेंट के दौरान स्मरणोत्सव सबसे सख्त हफ्तों - पहले, चौथे और सातवें - के दौरान पड़ता है, तो केवल करीबी रिश्तेदारों को अंतिम संस्कार के रात्रिभोज में आमंत्रित किया जाता है। आपको शांति के लिए प्रार्थना करना और मृतक की याद में अच्छे कर्म करना और दान देना नहीं भूलना चाहिए।

चर्च मृतक के परिवार और दोस्तों को इकट्ठा होने से नहीं रोकता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि, नियमों के अनुसार, लेंट के दौरान घोषणा और पाम रविवार को मछली खाने की अनुमति है। वनस्पति तेलइसे केवल सप्ताहांत और सबसे पूजनीय संतों की स्मृति के दिनों में भोजन में शामिल करने की अनुमति है। यदि आमंत्रित लोगों में ऐसे लोग हैं जो उपवास का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको विशेष ध्यान रखना चाहिए दाल के व्यंजन. अंतिम संस्कार भोज का उद्देश्य प्रार्थना करने की शक्ति को मजबूत करना है।

पारंपरिक रूप से लेंटेन टेबलशामिल नमकीन खीरे, खट्टी गोभी, मटर, आलू, दलिया बिना मक्खनऔर दूध, किशमिश और मेवे। बैगल्स, बैगेल्स, सैकी और अन्य ब्रेड।

लेंट में अंत्येष्टि: कौन से व्यंजन परोसें?

स्लाव लोग लंबे समय से अंतिम संस्कार रात्रिभोज के लिए कुटिया तैयार कर रहे हैं। भीगे और उबले गेहूं के दानों, किशमिश और शहद से बनी यह बहुत ही आसान डिश है। बाद में गेहूँ का स्थान चावल ने ले लिया। में लेंटेन समयपैनकेक, जो जागने के लिए आवश्यक हैं, अंडे या दूध के बिना पकाए जाते हैं। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता.

कॉम्पोट - पारंपरिक पेय. प्राचीन काल में इसे "उज़्वर" कहा जाता था और इसे सूखे मेवों और शहद से तैयार किया जाता था। आजकल आप इससे कॉम्पोट बना सकते हैं सूखे खुबानीया जमे हुए जामुन से, जैसे चीनी के साथ क्रैनबेरी या मसालेदार लिंगोनबेरी. कॉम्पोट को जूस या स्पार्कलिंग पानी से बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

भोजन का एक अन्य महत्वपूर्ण हिस्सा पाई है। परंपरागत रूप से, इन्हें रात के खाने के बाद सभी मेहमानों को दिया जाता है। आटे के लिए अंडे का भी उपयोग नहीं किया जाता है. भराई प्याज, शर्बत या मशरूम हो सकती है।

पहला भोजन

सूप को प्राथमिकता देना एक अच्छा विकल्प है, बेशक मांस शोरबा के साथ नहीं। आप दाल या बीन्स डाल सकते हैं। मशरूम का सूपसूखी रोटी के साथ यह स्वादिष्ट और स्वाद में सुखद होगा, सामान्य मांस व्यंजन से कमतर नहीं।

दूसरा पाठ्यक्रम

मशरूम के साथ व्यंजन को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, आलू को मशरूम के साथ उबालें या उबालकर डालें मशरूम की चटनी, या आलू को पास्ता से बदलें। चावल में मिलाई जाने वाली सब्जियाँ स्वाद बढ़ा देंगी और पकवान को अधिक स्वादिष्ट बना देंगी। इसे तैयार करना आसान है, बिल्कुल वैसे ही शाकाहारी पुलाव. सोया कटलेट या गोभी या गाजर से बने कटलेट उपयुक्त हैं। ब्रेड फ्राइड कटलेट खरीदे जाएंगे मजेदार स्वादऔर मांस वालों को न देंगे।

भीगी हुई या नमकीन सब्जियाँ, मांस और मेयोनेज़ के बिना सलाद, विनैग्रेट्स को पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है। साधारण वाले एक साइड डिश हो सकते हैं सब्जी सलाद. टमाटर के साथ खीरा, खीरे के साथ पत्तागोभी नाश्ते के लिए अच्छे हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि ईसाई अंत्येष्टि में खाना खाने के माध्यम से प्रार्थनाएँ जारी रहती हैं। अंतिम संस्कार रात्रिभोज का आयोजन मृत व्यक्ति के परिवार की ओर से भिक्षा माना जाता है। शुरू करने से पहले, किसी को चर्च की जलती हुई मोमबत्ती के ऊपर स्तोत्र से कथिस्म 17 पढ़ना चाहिए। फिर "हमारे पिता" का पाठ किया जाता है। अंतिम संस्कार के भोजन में, आमतौर पर केवल चम्मच का उपयोग किया जाता है। कैनन के अनुसार, लेंट के दौरान शराब निषिद्ध है, लेकिन आजकल वे मेज पर वोदका डालते हैं, कम अक्सर कॉन्यैक या रेड वाइन। काली ब्रेड के टुकड़े से ढका हुआ वोदका का एक गिलास मेज के किनारे पर रखा हुआ है। कभी-कभी यह 40 दिनों तक अछूता रहता है।

समय के दौरान प्राचीन रूस'उन्होंने शहद और चीनी के साथ-साथ जेली के साथ फलियों से कानून (पूर्णता) भी तैयार किया। आज, व्यंजनों का चुनाव परिचारिका पर छोड़ दिया गया है, हालांकि लेंट के दौरान यह थोड़ा कम हो जाता है। जागरण के अंत में मेहमानों को बचा हुआ खाना वितरित करना न भूलें ताकि वे घर पर उन लोगों के साथ मृतक को याद कर सकें जो अंतिम संस्कार के रात्रिभोज में नहीं आए थे।

रूढ़िवादी में, स्मारक रात्रिभोज आयोजित करने की प्रथा है जो मृतक के प्रियजनों और रिश्तेदारों को एक साथ लाते हैं। हम अंतिम संस्कार के समय और उसके बाद, 9वें और 40वें दिन और मृत्यु की सालगिरह पर, मेज लगाकर और उस व्यक्ति को याद करके सम्मान करते हैं जो हमारे करीबी थे लेकिन जो हमें छोड़कर चले गए।

अगर ईसाई जागोक्रमशः नुकसान के दर्द की खुली अभिव्यक्ति और व्यंजनों की प्रचुरता से प्रतिष्ठित हैं, तो मुसलमानों के लिए आंसुओं और सिसकियों में अपना दुख व्यक्त करना प्रथागत नहीं है, और मेज मामूली होनी चाहिए।

अंतिम संस्कार दोपहर का भोजन: मेनू

अंत्येष्टि भोज, या भोजन- यह मृतकों की याद के संस्कारों में से एक है, जो सेवा का अंतिम भाग है। इसका न केवल अपना इतिहास, परंपराएं हैं, बल्कि एक मेनू भी है। गौरतलब है कि मृतकों की याद में भोजन प्राचीन काल से ही आयोजित किया जाता रहा है, लेकिन इस मामले पर ईसाइयों की अपनी राय है। इसलिए, मृतक की स्मृति का सम्मान करने के लिए मेज मृत्यु के तीसरे दिन, साथ ही 9, 40 दिन और 1 वर्ष पर रखी जाती है. ईसाइयों को मृतकों की कब्रों पर खाना नहीं खाना चाहिए, बल्कि कब्रिस्तान से लौटने और भोजन से पहले सफाई अनुष्ठान करने के बाद ही खाना चाहिए। यदि प्राचीन काल में यह पूरे शरीर को धोने, कपड़े बदलने और फर्श और दीवारों को धोने में सन्निहित था, तो हमारे समय में खाने से पहले हाथ धोने तक सब कुछ सरल हो गया है।

अंत्येष्टि भोजन के भी अपने शिष्टाचार होते हैं। इसलिए, वे बिना निमंत्रण के उनके पास नहीं आ सकते। मेज को एक विशेष तरीके से सजाया गया है: साधारण व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, मृतक के लिए एक कटलरी और एक काले रिबन के साथ उसका चित्र रखा जाता है, और मेहमानों को रिश्ते की दूरी के अनुसार बैठाया जाता है, अर्थात, पति या पत्नी, माता-पिता, बच्चे , आदि मृतक की कटलरी के सबसे करीब बैठेगा। कब्रिस्तान से आने वाले प्रत्येक व्यक्ति को हाथ धोना चाहिए और निमंत्रण देकर मेज पर बैठना चाहिए। दोपहर के भोजन के दौरान जोर-जोर से बात करने या हंसने का रिवाज नहीं है। स्मरण के लिए भोजन हमेशा मोमबत्ती जलाने और प्रार्थना पढ़ने से शुरू होता है और इसके साथ ही समाप्त भी होता है। भगवान की ओर मुड़ने के अलावा, ऐसे रात्रिभोज के दौरान मृतक के बारे में सभी अच्छी बातें बात करने और याद करने की प्रथा है, जिनकी याद में यह आयोजित किया जाता है। दोपहर का भोजन समाप्त करने और प्रार्थना पढ़ने के बाद, सभी लोग अलविदा कहे बिना चले जाते हैं।

अब बात करते हैं मेन्यू की. मृतकों की याद में मेज के लिए, गेहूं या चावल के दानों को शहद के साथ मिलाकर कुटिया तैयार की जाती है। खाना खाना इसी से शुरू होता है और इसी पर खत्म होता है। यहां अनाज अंतिम न्याय के बाद धर्मी लोगों से किए गए पुनरुत्थान का प्रतीक है, और शहद दर्शाता है कि प्रभु के राज्य में जीवन कितना मधुर होगा। मंदिर में कुटिया का अभिषेक किया जाता है।

इसके बाद, स्मरणोत्सव के दिन उपवास की उपलब्धता के आधार पर भोजन तैयार किया जाता है। अंतिम संस्कार के भोजन में शराब को शामिल न करने की सलाह दी जाती है। अंत्येष्टि में परोसे जाने वाले अनिवार्य व्यंजन पैनकेक और जेली हैं। यहां पेनकेक्स दैनिक चक्र का प्रतीक हैं, जब सूर्यास्त के बाद सूर्योदय अनिवार्य रूप से होता है, और अमर आत्मा पुनर्जन्म की प्रतीक्षा करती है। पुराने दिनों में, मुख्य व्यंजन खाने से पहले पैनकेक को हमेशा शहद के साथ परोसा जाता था।

सामान्य तौर पर, मृतक की याद में मेज पर परंपरागत रूप से परोसे जाने वाले सभी भोजन का एक विशेष अर्थ होता है और यह एक विशिष्ट प्रतीक होता है। पैनकेक के साथ कुटिया के बाद मेज पर रखी जाने वाली पहली डिश थी गर्म सूप, जिसमें से भाप निश्चित रूप से उठनी चाहिए, जिससे मृतक की आत्मा को भगवान तक चढ़ने में मदद मिलेगी। पहला कोर्स आमतौर पर बोर्स्ट या गोभी का सूप होता है, और कभी-कभी उन्हें नूडल सूप से बदल दिया जाता है। अगला महत्व जौ या का था गेहूं का दलिया, उनके भीतर निहित शक्ति का प्रदर्शन। आत्मा के पुनर्जन्म और उसकी अमरता के प्रतीक के रूप में अंडे खाना भी आवश्यक था। यदि उपवास के दिन दोपहर का भोजन नहीं मिलता है, तो वैकल्पिक व्यंजनों में से निम्नलिखित को मेज पर रखा जा सकता है:

• कटलेट;
• पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स;
• चॉप्स;
• मांस और कटा हुआ पनीर;
• अन्य मांस व्यंजन.

अंत्येष्टि में सब्जियों का सलाद परोसा जाता है। ऐसे मामलों में सबसे लोकप्रिय हैं विनैग्रेट, सलाद ताजा खीरेऔर टमाटर, साथ ही ताजा या मसालेदार गोभी से। यदि घर पर किसी अंतिम संस्कार का आयोजन किया जाता है, तो जेली वाला मांस भी परोसा जाता है।

मीठे व्यंजन भी परोसे जाते हैं: कुकीज़, पैनकेक, मिठाइयाँ और अन्य पेस्ट्री। लेकिन ऐसे मामलों में केक और पेस्ट्री परोसने का रिवाज नहीं है।

पुराने ज़माने में ऐसे मौकों पर गाढ़ा भोजन परोसा जाता था दलिया जेलीजिसे चाकू से टुकड़ों में काट दिया गया। आजकल, भोजन में स्मरण के लिए पेय पदार्थ सूखे मेवों, जूस और फलों की जेली से बने कॉम्पोट और उज़्वर हैं।

स्मरणोत्सव की समाप्ति के बाद बचे हुए भोजन को इसमें भाग लेने वाले लोगों में वितरित करने की प्रथा है, ताकि वे अपने प्रियजनों के साथ घर पर स्मरणोत्सव जारी रख सकें, और इस तरह मृतक की आत्मा को निर्माता के करीब आने में मदद मिल सके। उन्हें व्यवस्थित करते समय, यह याद रखना चाहिए कि उन्हें भगवान के कठिन रास्ते पर मृतक की आत्मा के लिए समर्थन के रूप में काम करना चाहिए, न कि दावत बनना चाहिए। इसलिए आपको बहुत सारा खाना न तो पकाना चाहिए और न ही ऑर्डर करना चाहिए। सब कुछ विनम्र और सख्त होना चाहिए.

पहले बोले गए सभी शब्द बपतिस्मा लेने वाले लोगों के बारे में थे। बपतिस्मा न लेने वाले और आत्महत्या करने वालों के लिए, जिनके लिए प्रार्थना सेवा और धार्मिक अनुष्ठान नहीं किए जाते हैं, घर पर प्रार्थना पढ़कर एक स्मारक सेवा भी आयोजित की जा सकती है, और चर्च में वे ट्रिनिटी से पहले माता-पिता के शनिवार को ऐसे लोगों के लिए प्रार्थना करते हैं, जब प्रार्थना पढ़ी जाती है सभी मृतकों के लिए.

40 दिनों के लिए स्मारक रात्रिभोज

धार्मिक सिद्धांत कहते हैं कि मृत्यु के चालीस दिन बाद, मृतक की आत्मा भगवान के सामने आती है और उसका न्याय किया जाता है और उसका स्थान निर्धारित किया जाता है। उसके उद्धार की आखिरी उम्मीद प्रार्थनाओं और रिश्तेदारों की याद से आ सकती है। इसमें न केवल ईश्वर से की गई प्रार्थनाएँ शामिल हैं, बल्कि स्मारक तालिका में मृतक के बारे में दयालु शब्द भी शामिल हैं, जो सेवा जारी रखता है और उसके प्रति प्यार और सम्मान का प्रदर्शन है।

40वें दिन, मृतक की आत्मा अपने घर लौट आती है, और एक दिन बाद ही उसे हमेशा के लिए छोड़ देती है।यही कारण है कि उन्होंने मेज़ लगाई, ताकि वे एक बार फिर उसके उद्धार के लिए प्रार्थना कर सकें और उसे शांति पाने में मदद कर सकें। ऐसा माना जाता है कि बेचैन आत्माएं हमेशा घर में रहती हैं क्योंकि जब तक वे शांत नहीं हो जातीं, वे इसे छोड़ नहीं सकतीं।

मृतक की आत्मा के भटकने और कठिन परीक्षाओं को सुविधाजनक बनाने के लिए, उसकी मृत्यु के बाद कई शर्तों को पूरा करना होगा:

1. चर्च सोरोकॉस्ट का आदेश देता है - एक प्रार्थना सेवा जो मृतक के लिए 40 दिनों तक की जाती है। इसके अलावा इन सभी दिनों में मृतक के रिश्तेदार और करीबी लोग उसकी आत्मा की शांति के लिए प्रार्थना करते हैं।
2. उसे महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करने के लिए, रूढ़िवादी पुजारी कम से कम इस अवधि के लिए इनकार करते हुए खुद को बलिदान करने की सलाह देते हैं लत: धूम्रपान, शराब पीना, लोलुपता, आदि।
3. केवल बपतिस्मा प्राप्त लोगों को जो ईश्वर में विश्वास करते हैं, 40 दिनों के लिए आमंत्रित किया जाता है। केवल वे ही किसी प्रियजन की आत्मा की मदद कर सकते हैं जो ईश्वर में मर गया है, पापों की क्षमा प्राप्त कर सकता है और स्वर्ग जा सकता है।
4. अंत्येष्टि भोजनदावत में नहीं बदलना चाहिए. यह स्मरण का एक संस्कार है और खोखली बातें अनुचित हैं।
5. जागरण के समय मादक पेय पीना, मौज-मस्ती करना और गाना गाना वर्जित है।

40 दिनों के लिए, आप अंतिम संस्कार के बाद जागने के समान व्यंजनों के साथ मेज सजा सकते हैं। कुटिया और पैनकेक यहां अवश्य होंगे, लेकिन आप पका सकते हैं विभिन्न व्यंजन. ऐसे भोजन का मेनू निम्नानुसार संकलित किया जा सकता है:

• लहसुन के साथ बैंगन और टमाटर का सब्जी क्षुधावर्धक;
  
• मांस या मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
  
• स्प्रैट के साथ सैंडविच;
  
• सब्जी का सलाद, उदाहरण के लिए, विनैग्रेट - सर्दियों में, और टमाटर-ककड़ी - गर्मियों में;
  
• कटलेट;
  
• तली हुई मछली;
  
• भरवां मिर्चया गोभी रोल;
  
• के साथ पाई विभिन्न भराव: मशरूम, गोभी, सेब;
  
• बेरी जेली या उज़्वर।

यदि उपवास अंतिम संस्कार की तिथि पर पड़ता है, तो केवल लेंटेन व्यंजन ही परोसे जाने चाहिए।

40 दिनों तक, ईसाई रिवाज में मृतक की चीजों को उसकी आत्मा के लिए प्रार्थना करने के अनुरोध के साथ जरूरतमंद लोगों को वितरित करना शामिल है। उसके भाग्य का निर्णय करते समय यह दान उसके विरुद्ध गिना जा सकता है। मंदिर में अवितरित वस्तुओं को ले जाने की प्रथा है। लेकिन आप कुछ भी फेंक नहीं सकते.

इस दिन भोजन करते समय न केवल उन मृतकों की याद में शब्द कहे जाते हैं जिनके द्वारा इनका आयोजन किया जाता है, बल्कि सभी दिवंगत रिश्तेदारों को भी याद किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ये सभी जीवित प्राणियों के साथ अदृश्य रूप से मौजूद हैं। मृतकों के बारे में शब्द खड़े होकर बोले जाते हैं।

9 दिनों के लिए अंतिम संस्कार दोपहर का भोजन

अंतिम संस्कार के 9 दिन बाद रात्रि भोज का आयोजन कर मृतक को याद करने की भी प्रथा है। इस प्रकार का भोजन विशेष रूप से घर पर ही होता है।

अंतिम संस्कार के बाद, मृतक की आत्मा निर्माता से मिलने की तैयारी करती है। हमारे साथ तीन दिन रहने के बाद, वह स्वर्ग चली जाती है, जहाँ उसे सांसारिक कष्टों और दर्द से आराम लेना चाहिए। उसे वे सभी पाप दिखाए जाते हैं जो एक व्यक्ति ने अपने जीवनकाल में किए हैं। नौवें दिन, मृतक की आत्मा भगवान के सामने आती है, जिसके बाद उसे अग्नि परीक्षा से गुजरने के लिए नरक में जाना पड़ता है।

रूढ़िवादी में, यह माना जाता है कि कोई भी मृतक के लिए लगातार शोक नहीं मना सकता है, उसे धीरे-धीरे शांत होना चाहिए, क्योंकि यह मृतक की आत्मा को शांति पाने से रोकता है। जीवित लोग अपने आँसुओं से आत्मा को धरती पर रखकर जाने नहीं देते।

9 दिनों के लिए लोगों को आमंत्रित करने की प्रथा नहीं है, हर कोई खुद आता है। भोजन के आरंभ और अंत में प्रभु की प्रार्थना पढ़ी जाती है। भोजन के दौरान, आपको मृतक के पापों की क्षमा के लिए प्रार्थना करने की आवश्यकता है।

भोजन की शुरुआत कुटिया से होती है, और फिर बोर्स्ट और दलिया परोसा जाता है। इसे कटलेट, मछली, मशरूम और मांस के साथ परोसा जाता है। पेय कॉम्पोट हो सकते हैं, और जैम या अन्य के साथ पाई के साथ समाप्त हो सकते हैं मीठा भरना, शायद पेनकेक्स।

वर्ष के लिए स्मारक रात्रिभोज

मृत्यु की सालगिरह पृथ्वी पर जीवन का परिणाम है। इस दिन वे कब्रिस्तान जाते हैं और चर्च में मृतक को याद करते हैं. फिर मेज सजा दी गई है, आपको अंतिम संस्कार के रात्रिभोज के लिए आमंत्रित किया गया है। मृत्यु की सालगिरह पर, अनिवार्य कुटिया के अलावा, मृतक के पसंदीदा व्यंजन परोसने की प्रथा है। मेनू सरल होना चाहिए. इस दिन आप जमा कर सकते हैं:

• बोर्श;
• चिकन और मशरूम के साथ नूडल्स या दलिया;
• मांस और मछली के व्यंजन;
• जेली, कॉम्पोट या जूस;
• पाई या पाई;
• कटौती: मांस, पनीर, मछली।

लेंट में मेमोरियल लंच

उपवास मृतकों का स्मरण करने से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। अपवाद वे दिन हैं जब दिन 9 और 40 लेंट के सप्ताह के दिनों में आते हैं। इस मामले में, अंतिम संस्कार का भोजन अगले शनिवार तक के लिए स्थगित कर दिया जाता है। लेंट के दौरान भोजन के लिए नमूना मेनूऐसा हो सकता है:

• दुबला बोर्स्ट या गोभी का सूप;
• आलू, नूडल्स, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मशरूम;
• नमकीन, मसालेदार या ताज़ी सब्जियां;
• फलियाँ: सोयाबीन, सेम;
• दुबले पैनकेकऔर पाई;
• मेवे और किशमिश;
• अनाउंसमेंट और पाम संडे जैसी छुट्टियों पर मछली पकाने की अनुमति है।

अंत्येष्टि भोज से पहले प्रार्थना

प्रार्थना के बिना एक भी अंत्येष्टि भोज पूरा नहीं होता। इस अनुष्ठान का पूरा सार मृतक की आत्मा के पापों की क्षमा के लिए प्रार्थना करना और उसे ईश्वर के राज्य में शाश्वत जीवन प्रदान करना है। मेज पर बैठने से पहले कौन सी प्रार्थना पढ़ी जाती है? 17वीं कथिस्म जागरण की शुरुआत के लिए पारंपरिक है। वे "हमारे पिता" या घरेलू प्रार्थना भी पढ़ते हैं।