ओवन में पकाया हुआ सामन का टुकड़ा। ओवन में पकाया हुआ सामन। क्रीम के साथ ओवन में स्वादिष्ट सामन

मछली पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ व्यंजनों में से एक ओवन में पकी हुई मछली है। तैयारी की इस विधि के लिए धन्यवाद, इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं और कोई हानिकारक पदार्थ नहीं बनता है, उदाहरण के लिए, तले हुए के विपरीत।

आज हम आपको कई अलग-अलग विकल्प पेश करेंगे: बिना फ़ॉइल के ओवन में सैल्मन कैसे बेक करें . हमें उम्मीद है कि आप निश्चित रूप से अपने स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुरूप उनमें से एक को चुनेंगे।

हम आपको सबसे विविध और स्वादिष्ट का चयन प्रदान करते हैं, जिनमें शामिल हैं: सैल्मन स्टेक, पनीर की एक परत के नीचे मछली, सोया मैरिनेड में और कई अन्य। आप यह भी सीखेंगे कि सैल्मन को बिना पन्नी के ओवन में कैसे पकाया जाता है, सब्जियों, नींबू के रस, टमाटर आदि के साथ एक नुस्खा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1/2 किलो आलू
• 1 सिर प्याज, सफेद या लाल प्याज
• मक्खन, आलू को चिकना करने के लिए
• चेरी टमाटर (8-10 पीसी पर्याप्त हैं)
• सामन पट्टिका 1 किलो

यदि मछली ताजी नहीं है, लेकिन जमी हुई है तो आपको पहले से ही उसे डीफ्रॉस्ट करना होगा।

हम खाना पकाने शुरू करने से तुरंत पहले ओवन चालू करते हैं, क्योंकि प्रक्रिया बहुत तेज़ी से आगे बढ़ेगी, इसे गर्म होने का समय मिलेगा। हमें 200 C की आवश्यकता है।

इसके बाद, आलू के कंदों को अच्छी तरह से धो लें, हम उन्हें उनके छिलके में सेंक लेंगे। हम एक बड़ा गहरा रूप लेते हैं (इसे तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जब हम आलू को चिकना करेंगे तो यह प्रचुर मात्रा में होगा), और समान रूप से आधे में कटे हुए आलू के कंदों को तल पर रखें।

हम प्याज को छीलते हैं और कम बार आधा छल्ले में काटते हैं। साथ ही प्याज़ भी समान रूप से छिड़कें। तेल और मसाले (नमक, काली मिर्च) डालें, सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें ताकि हर टुकड़े पर तेल लग जाए।

हम यह सब ओवन में डालते हैं और लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं। इस दौरान हमारे पास मछली और टमाटर पकाने का समय होगा.

पिघली हुई मछली को बहते ठंडे पानी के नीचे धोना चाहिए और बराबर आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। एक किलोग्राम फ़िललेट से 4 से 6 काफी बड़े टुकड़े प्राप्त होंगे। काली मिर्च और नमक.

चेरी टमाटरों को अच्छे से धोकर किचन टॉवल से सुखा लें। इन्हें काटने की जरूरत नहीं है, हम इन्हें पूरा ही सेंक लेंगे.

हम आलू की जांच करते हैं, अगर वे तैयार हैं, तो ओवन से गर्म शीट को ध्यान से हटा दें, आलू के ऊपर मछली के टुकड़ों को ध्यान से रखें और उन्हें सोने के लिए डालें। एक चौथाई घंटे के लिए वापस ओवन में रखें। आइए मछली पर ध्यान दें।

ओवन में पकाया हुआ सामन

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलो सामन पट्टिका
• जैतून का तेल
• एक प्याज
• तीन मध्यम टमाटर
• 3 मिठाई एल. नींबू का रस
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च

गर्म करने के लिए ओवन चालू करें, तापमान 200 C. सैल्मन फ़िललेट को छोटे भागों में काटें, गिनें कि आपको कितना मिला और फ़ॉइल के कई गुना अधिक टुकड़े तैयार करें।

मछली को चिकना करने के लिए मिश्रण बना लें. एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल डालें और मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से कोट करें। चलिए सब्जियों की ओर बढ़ते हैं। टमाटरों को धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये, प्याज छीलिये और बारीक काट लीजिये, एक कटोरे में टमाटरों के साथ मिला दीजिये, नमक और हर्ब डाल दीजिये.

हम मछली के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी के एक अलग टुकड़े पर रखते हैं और इसे किनारों से कैंडी की तरह लपेटना शुरू करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन ताकि एक जेब बनी रहे। हम इसे इसी जेब में रख देंगे. फिर हम "कैंडी" को पूरी तरह लपेट देते हैं। मछली के प्रत्येक टुकड़े के साथ भी ऐसा ही करें।

डिश को आधे घंटे तक बेक करें.

नींबू के रस के साथ सैल्मन रेसिपी

बिना फ़ॉइल के ओवन में सैल्मन कैसे बेक करें, फोटो के साथ रेसिपी — सबसे तेज़ ओवन खाना पकाने के विकल्पों में से एक .

हमें ज़रूरत होगी:

• सात का फ़िललेट (4 सर्विंग टुकड़ों के लिए पर्याप्त गणना करें)
• 1 बड़ा नींबू
• ताजा तुलसी - 1 गुच्छा
• जैतून का तेल
• मसाले

ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करें, तापमान 200 C. बेकिंग पेपर तैयार करें। हम इसे लगभग 30*40 के टुकड़ों में विभाजित करते हैं। सैल्मन फ़िललेट को चार बराबर टुकड़ों में काटें।

तदनुसार, हमें चर्मपत्र के 4 टुकड़े भी चाहिए। नींबू को धो लें और पतले स्लाइस में काट लें।

बेकिंग पेपर की एक तैयार शीट लें, उस पर फ़िलेट का एक टुकड़ा रखें, नमक और काली मिर्च डालें, मछली को तुलसी से ढक दें और उस पर 2 स्लाइस रखें। हम चर्मपत्र कागज को एक छोटे बैग में बंद कर देते हैं और इसे धागों से सुरक्षित कर देते हैं।

हम मछली के प्रत्येक टुकड़े के साथ समान क्रियाएं करते हैं। बैगों को ओवन में 20 मीटर की दूरी पर रखें।

मछली के लिए आदर्श साइड डिश उबली हुई सब्जियाँ या चावल होंगे। हम इसे परोसते हैं और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। साइड डिश के साथ तैयार परोसी गई डिश बहुत रंगीन, चमकीली और स्वादिष्ट लगती है।

ओवन में क्रीम के साथ बेक किया हुआ सामन

रात्रिभोज या यहां तक ​​कि छुट्टियों के व्यंजन के लिए एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सामन पट्टिका
• बल्ब
• नींबू
• जैतून का तेल
• भारी क्रीम
• सरसों
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च

हम ओवन को 200 C के तापमान पर पहले से गरम करने के लिए चालू करते हैं, क्योंकि मछली तैयार करने की प्रक्रिया बहुत तेज़ होती है। जब तक हम फ़िललेट तैयार करते हैं, ओवन वांछित डिग्री तक गर्म हो जाएगा।

फिर आपको एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करना होगा, सैल्मन पट्टिका को कई हिस्सों में काटना होगा, उनमें से प्रत्येक को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना होगा और एक शीट पर रखना होगा। नींबू और गाजर को पतले स्लाइस में काटें और मछली के चारों ओर एक शीट पर रखें। हम बेकिंग शीट भेजते हैं। हम इसे आधे घंटे के लिए समय देते हैं।

इस दौरान हम स्वादिष्ट मलाईदार सॉस तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए, आपको प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काटना होगा। इसमें क्रीम मिलाएं और धीमी आंच पर रखें, उबाल आने दें और 5-7 मिनट तक उबलने दें।

इसके बाद इसमें चम्मच डालें. सरसों। हिलाएँ, आँच बंद कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए इसे थोड़ा और "गर्म" होने दें। तैयार सैल्मन को गाढ़ी क्रीमी सॉस के साथ परोसें।

सरसों के साथ स्टेक

हमें ज़रूरत होगी:

• 5 मिठाई एल. साबुत अनाज सरसों
• 2 मिठाई एल. जैतून का तेल
• आधा किलोग्राम सामन पट्टिका
• हरियाली
• नमक, मसाले

खाना पकाना शुरू करने से पहले, ओवन को 200 C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। मछली को छोटे भागों में काटें। 4-5 टुकड़े होने चाहिए.

फिर, एक अलग कटोरे में, हमारी सॉस मिलाएं: सरसों, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

इसके बाद, अपनी इच्छा के आधार पर, आप टुकड़ों को पूरी तरह से पन्नी में लपेट सकते हैं, या "आसमान को खुला छोड़ सकते हैं।" मछली पक जाने तक बेक करें। आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। औसतन, बेकिंग का समय लगभग आधा घंटा है।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ सामन

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलो सामन पट्टिका
• नींबू का रस
• सब्जियाँ (बेल मिर्च, फूलगोभी, मक्का)
• नमक काली मिर्च

आइए ओवन को 200 C तक गर्म करने के लिए चालू करें और खाना पकाएँ। सैल्मन फ़िललेट को 2-3 सेमी चौड़े भागों में काटें। प्रत्येक टुकड़े के लिए फ़ॉइल का एक टुकड़ा तैयार करें।

सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें, डिब्बाबंद मक्का, मक्खन, मसाले डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।

मछली को काली मिर्च और नमक से रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें, पन्नी में लपेटें। हर चीज़ के साथ ऐसा ही करें. इसके बाद इसे एक शीट पर रखें और इसके बगल में उबली हुई सब्जियां रखें। आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

पनीर कोट के नीचे सामन

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलो सामन पट्टिका
• एक बड़ा टमाटर
• एक मध्यम प्याज
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• लहसुन
• नमक, मसाले

ओवन को 200 C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। मछली के बुरादे को छोटे भागों में काटें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. पनीर को बड़े कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

मछली के टुकड़ों को पन्नी पर रखें, नमक, मसालों के साथ रगड़ें और थोड़ा नींबू का रस डालें, सब्जियों और लहसुन के साथ छिड़कें और कसा हुआ लहसुन के साथ मोटा छिड़कें।

पन्नी के किनारों को दबा दें ताकि ओवन में मछली पकाते समय रस बाहर न निकले। बस, इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, और फिर उत्कृष्ट परिणाम का आनंद लें!

सोया सॉस में मैरीनेट की हुई मछली की रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• 1/2 किलो सामन पट्टिका
• आधा गिलास सोया सॉस
• आधा गिलास पानी
• 2 चम्मच चीनी
• जैतून का तेल
• दांतों का जोड़ा लहसुन
• नींबू का रस

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको एक अलग छोटे कटोरे में सोया सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन, चीनी, जैतून का तेल, नींबू का रस और पानी मिलाना होगा। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर मछली के बुरादे के टुकड़ों को मैरिनेड वाले कटोरे में रखें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, मछली को मैरिनेड से निकालें, इसे पन्नी पर रखें और इसके ऊपर सॉस डालें, इसे पन्नी के साथ अच्छी तरह से लपेटें और 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

परोसते समय, आप मछली में अतिरिक्त सॉस मिला सकते हैं या अलग से परोस सकते हैं। इस व्यंजन को साइड डिश के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

ओवन में टमाटर के साथ सामन

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलो सामन पट्टिका
• जैतून का तेल
• तीन मध्यम टमाटर
• कुछ शिमला मिर्च (पीली और लाल)
• छोटा प्याज
• 3 मिठाई एल. नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

ओवन को 200 C तक गर्म करने के लिए चालू करें और खाना पकाना शुरू करें। मछली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, आपको लगभग 4-5 टुकड़े मिलने चाहिए.

आइए पन्नी के टुकड़े तैयार करें, आकार में 3 रूबल। फ़िलेट का 1 से अधिक टुकड़ा। मार्गों की संख्या मछलियों की संख्या के समान होनी चाहिए। हम प्रत्येक को अलग-अलग लपेटेंगे।

मछली के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से अच्छी तरह रगड़ें और चिकना कर लें। इसे और सरल बनाया जा सकता है. एक छोटे कटोरे में तेल डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, सिलिकॉन ब्रश से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर इस तैयार मिश्रण से फ़िललेट्स के टुकड़ों को ब्रश करें।

आगे हम प्याज और टमाटर की साइड डिश तैयार करेंगे. इस तथ्य के कारण कि मछली को उनके साथ पन्नी में पकाया जाएगा, यह सब्जियों की सुगंध को अवशोषित कर लेगी और और भी रसदार, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगी।

टमाटर और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, प्याज को बारीक काट लें, सब कुछ जड़ी-बूटियों और नमक के साथ मिलाएं, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन या शीट लें, इसे पन्नी से ढक दें, मछली को पूरी तरह से ढकने के लिए एक मार्जिन छोड़ दें।

हम अपने "चमकदार" डिश में फ़िललेट के टुकड़े डालते हैं, ऊपर से सब्ज़ियों से ढक देते हैं और ध्यान से ऊपर से पन्नी से ढक देते हैं। हम अपनी डिश को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

हम सब कुछ पन्नी से निकालते हैं और प्लेटों पर रखते हैं, परोसते हैं और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

आपकी आस्तीन में स्वस्थ रसदार मछली

यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि यह यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें केवल स्वस्थ उत्पादों का उपयोग किया जाता है, और मछली को चिकनाई देने के लिए जिस तेल का उपयोग किया जाएगा उसमें गर्म होने पर हानिकारक पदार्थ बनाने का गुण नहीं होता है।

इस मक्खन को घी या घी कहा जाता है। और यह एकमात्र ऐसा है जिस पर आप बिना किसी डर के खाना भून और बेक कर सकते हैं कि इसका शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलो फ़िललेट
• घी - 3 मिठाई चम्मच
• जड़ी-बूटियाँ, समुद्री नमक, काली मिर्च
• 1 कॉफ़ी एल. नींबू का रस

ओवन को 190 C तक गर्म करने के लिए चालू करें। मछली के इस संस्करण को पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। एक छोटे कटोरे में, तेल, मसाला, जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस मिलाएं और सब कुछ एक साथ हिलाएं।

मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वह अच्छे से मैरीनेट हो जाए और तेजी से पक जाए। एक बेकिंग बैग लें और उसमें सभी कटे हुए फ़िललेट्स रखें।

यदि आपके पास रोल्ड बैग हैं, तो लगभग 50-60 सेमी काट लें, एक सिरे को एक विशेष क्लिप से बांध दें और सभी मछलियों को परिणामी बैग में डाल दें, फिर मिश्रण को कटोरे से सीधे मछली के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि कटोरे का निचला भाग खाली है, नमक जमने का गुण रखता है, ऐसी स्थिति में पकवान कम नमक वाला बन सकता है। इसलिए, सावधानी से हर चीज़ को एक बैग में रख लें।

इसके बाद बैग के दूसरे सिरे को क्लैंप से सुरक्षित कर लें और उसके अंदर के टुकड़ों को सावधानी से मिला लें, इस तरह सारी सामग्री मिक्स हो जाएगी। बैग को एक शीट पर रखें, उसमें कई जगह छेद करें और ओवन में रखें। 20-3 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

• आलू की तैयारी की जांच करने के लिए, एक कंद को बीच में चाकू से छेद दें। तैयार उत्पाद बहुत नरम होना चाहिए, और उपकरण को बिना किसी कठिनाई के आलू के गूदे के अंदर और बाहर फिसलना चाहिए।
• यदि आप किसी भी व्यंजन को बनाने से पहले सभी आवश्यक सामग्रियों को उनकी मात्रा और वजन मापकर तैयार कर लें तो सीधे बनाने की प्रक्रिया कहीं अधिक सुखद और दिलचस्प होगी। इसके अलावा, आपका काफी समय भी बचेगा। साथ ही किचन में अव्यवस्था की संभावना भी कम हो जाएगी।
• किसी भी डिश को बनाने से पहले उसकी पूरी रेसिपी को ध्यान से अवश्य पढ़ लें। उदाहरण के लिए, इससे भोजन की कमी के अप्रत्याशित मामलों को खत्म करने में मदद मिलेगी।
• पकी हुई मछली को अधिक रसदार और, तदनुसार, अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे इसमें पका सकते हैं। यदि नुस्खा इसके लिए प्रदान नहीं करता है, तो आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और मछली को सभी आवश्यक सामग्रियों के साथ फ़ॉइल, बेकिंग पेपर या बेकिंग स्लीव में लपेट सकते हैं। आप देखेंगे कि डिश और भी स्वादिष्ट हो जाएगी.

आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार और विभिन्न तरीकों से बेक कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय मछली पन्नी में और बिना पन्नी के, बेकिंग बैग में, पनीर कोट के नीचे, खट्टा क्रीम के साथ, तीन पीपीपी (काली मिर्च, नमक और नींबू के रस के साथ मौसम) के नियम के अनुसार और कई अन्य में पकाया जाता है।

ओवन में लाल मछली कैसे सेंकें - वीडियो पर शेफ से मास्टर क्लास:

06.03.2019

आज मछली का व्यंजन तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। समुद्री भोजन के शौकीनों के बीच एक विशेष पसंदीदा ओवन में सैल्मन फ़िलेट है। आप बिल्कुल कोई भी नुस्खा चुन सकते हैं - सबसे आदिम से लेकर सबसे जटिल गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस तक। आइए ओवन में सैल्मन पकाने की सभी जटिलताओं पर चर्चा करें।

पाक व्यवसाय कार्ड सैल्मन है

यदि आप लाल मछली के फ़िललेट्स को ठीक से पकाना सीख जाते हैं, तो आप कुछ ही समय में अन्य समुद्री भोजन को संभाल सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सैल्मन की संरचना अद्भुत है। लाल मछली का बुरादा सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, फैटी एसिड और विटामिन से समृद्ध होता है। सैल्मन भी आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का अथाह स्रोत है।

चिकित्सा विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि सैल्मन के व्यवस्थित सेवन से मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस तरह के उपचार की मदद से आप हृदय की मांसपेशियों को मजबूत कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।

बेशक, सामान्य तौर पर सैल्मन पकाना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात ताजा उत्पाद चुनना है।

सलाह! वैक्यूम-पैक्ड, ठंडी मछली के बुरादे को प्राथमिकता दें। यदि आपने फ्रोज़न सैल्मन खरीदा है, तो उसे पकाने से पहले प्राकृतिक रूप से पिघलाकर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

उच्च गुणवत्ता वाले ताज़ा सैल्मन फ़िललेट्स में हमेशा एक समृद्ध, उज्ज्वल नारंगी रंग होगा। जिन गृहिणियों ने इस व्यंजन को बार-बार तैयार किया है, वे जानती हैं कि सैल्मन फ़िललेट की बनावट घनी होती है। यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो एक गड्ढा बन जाता है, जो जल्दी ठीक हो जाएगा। लेकिन इसका विपरीत संकेत देगा कि मछली अब ताज़ा नहीं है।

मछली की अन्य किस्मों के विपरीत, सैल्मन में कोई स्पष्ट विशिष्ट गंध नहीं होती है। लेकिन इसे अभी भी ताजे निचोड़े हुए नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है। खट्टे फल मछली को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देते हैं।

एक नोट पर! आप सैल्मन फ़िललेट में केवल तीन सामग्री मिला सकते हैं - ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, समुद्री नमक और काली मिर्च का मिश्रण। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन है।

गृहिणियों के लिए सुझाव:

• सैल्मन फ़िललेट को अतिरिक्त सामग्री मिलाए बिना 25 मिनट से अधिक समय तक पन्नी में पकाया जाता है;
• मछली का व्यंजन तैयार करने के लिए मेंहदी की एक टहनी और मसालों का मिश्रण मछली को एक विशेष स्वाद देगा;
• मलाईदार सॉस के साथ पका हुआ सामन कोमल और स्वादिष्ट होगा;
• आप मध्यम वसा सांद्रता वाली नियमित क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या मक्खन, ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियों और उच्च श्रेणी के आटे को मिलाकर सॉस बना सकते हैं;
• स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमी मछली को सोया सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं;
• सामन का स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से कटा हुआ प्याज, गाजर और लहसुन का पूरक होगा;
• मछली के साथ तुरंत साइड डिश तैयार करने के लिए आप चावल का अनाज या आलू मिला सकते हैं;
• आलू और सैल्मन को पकाने का समय अलग-अलग होता है, इस बात का ध्यान रखें;
• ताज़ा तुलसी और पालक को अक्सर सैल्मन में मिलाया जाता है;
• सैल्मन फ़िललेट का अनोखा मलाईदार स्वाद कसा हुआ हार्ड पनीर द्वारा दिया जाता है;
• खाना पकाने के अंत में पनीर डालना बेहतर होता है, जब बाकी सामग्री तैयार हो जाती है;
• यदि आप सैल्मन को चावल के साथ पकाते हैं, तो आप इसे आधा पकने तक पहले से उबाल सकते हैं या कच्चा मिला सकते हैं;
• कच्चे चावल को भाप में पकाया जाना चाहिए, ताकि इसमें पर्याप्त सॉस या शोरबा डाला जा सके।

न केवल पेटू, बल्कि उचित पोषण के अनुयायी भी सैल्मन को पसंद करते हैं। मानव शरीर के लिए ऐसे फ़िललेट्स के अत्यधिक लाभ उनके कम पोषण मूल्य से पूरित होते हैं। बेशक, यदि आप सॉस, पनीर और अन्य सामग्री जोड़ते हैं, तो उपचार की कैलोरी सामग्री आनुपातिक रूप से बढ़ जाएगी।

एक रोमांटिक डिनर पकाना

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकता है। यह मत भूलिए कि पके हुए सामन का अंतिम स्वाद न केवल आपके कौशल और क्षमताओं पर निर्भर करता है, बल्कि चुने हुए उत्पाद की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है।

सामग्री:

• ताजा पालक - एक गुच्छा;
• रूसी पनीर - 100 ग्राम;
• ठंडा सामन - 600 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 0.1 एल;
• परिष्कृत जैतून फल का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक;
• नींबू - ½ फल;
• वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला;
• उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा - एक टेबल। चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले हम तैयारी का काम करेंगे. आइए सूची के अनुसार उत्पादों की उपलब्धता की जाँच करें।
2. यदि आवश्यक हो, तो सैल्मन पट्टिका को साफ करें और काट लें। छने हुए पानी से अच्छी तरह धोएं और नैपकिन से सुखाएं।
   
3. स्वादिष्ट उत्पाद को भागों में काटें।
   
4. हमें आधे नींबू के रस की आवश्यकता होगी. सैल्मन के टुकड़ों के ऊपर ताज़ा निचोड़ा हुआ खट्टे फलों का रस डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।
   
5. जब मछली मैरीनेट हो रही हो, पालक को धोएं, सुखाएं और काट लें।
   
6. एक विसर्जन ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, साग को नरम होने तक प्यूरी करें।
7. फ्राइंग पैन में थोड़ा रिफाइंड जैतून का तेल डालें।
8. प्रीमियम गेहूं का आटा डालें। इसे तेजी से चलाते हुए एक मिनट तक भून लीजिए.
   
9. खट्टा क्रीम, फ़िल्टर किया हुआ पानी, नमक और मसाला डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और उबाल लें।
   
10. सॉस को थोड़ा ठंडा करें, इसमें पालक डालें और सभी चीजों को एक बार फिर ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।
    
11. सॉस को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
    
12. हम भाग रूप लेते हैं, अधिमानतः सिलिकॉन। सैल्मन को तल पर रखें।
    
13. तुरंत 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। मछली को 200° के तापमान पर बेक करें।
    
14. सैल्मन के ऊपर खट्टा क्रीम और पालक सॉस फैलाएं।
    
15. रूसी पनीर को मोटे छिद्रित कद्दूकस पर पीस लें।
16. हमारी डिश पर पनीर मिश्रण छिड़कें।
    
17. इसे वापस ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। पकवान सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।
    

यदि आप इसकी तैयारी के लिए एक अच्छी और मूल रेसिपी का उपयोग करते हैं तो ओवन में बेक किया हुआ सामन एक उबाऊ उत्सव मेनू को बदल सकता है। लाल मछली से बने व्यंजनों में बेहतरीन स्वाद के अलावा लाभकारी गुण भी होते हैं, ऐसे ताप उपचार की प्रक्रिया में सैल्मन कैलोरी में भी कम निकलता है।

ओवन में सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

यह निर्धारित करने के लिए कि सैल्मन को ओवन में कितनी देर तक पकाना है, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि शव का कौन सा हिस्सा पकाया जाएगा। इस मछली का मांस रसदार और मध्यम वसायुक्त होता है, इसलिए इसे लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

1. सैल्मन अपने प्रभावशाली आकार के कारण शायद ही कभी पूरा बेचा जाता है। पूरे शव को पकाने में 40 मिनट का समय लगेगा, इसमें मैरीनेट करने का समय शामिल नहीं है।
2. एक नियम के रूप में, बाज़ार मछली के हिस्से बेचते हैं: स्टेक या फ़िललेट्स; इन सैल्मन व्यंजनों को ओवन में पकाने में 20 से 30 मिनट लगते हैं।
3. ओवन में स्वादिष्ट सैल्मन बनाने के लिए, शव के कुछ हिस्सों को थोड़ी मात्रा में मसालों और एक साइट्रस तेल सॉस में मैरीनेट किया जाता है। थाइम, रोज़मेरी, नींबू तुलसी और काली मिर्च का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है।

नींबू के साथ पन्नी में ओवन में पका हुआ सैल्मन खाना पकाने पर बहुत अधिक समय या सामग्री खर्च किए बिना एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाने का सबसे अच्छा तरीका है और परिणामस्वरूप, एक स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण व्यंजन मिलता है जिसका हर मेहमान आनंद उठाएगा। आप टुकड़ों को अलग-अलग या सभी को एक साथ एक लिफाफे में बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 700 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, चुटकी भर अजवायन।

तैयारी

1. मछली की हड्डियों की जांच करें और पन्नी की शीट पर रखें।
2. नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें।
3. इसके ऊपर एक चौथाई प्याज का छल्ला रखें और आधे नींबू का रस छिड़कें।
4. नींबू के दूसरे आधे हिस्से को हलकों में काटें, मछली के ऊपर फैलाएं, डिल छिड़कें।
5. लिफाफा बंद करें और 15 मिनट तक बेक करें।
6. फ़ॉइल खोलें और ग्रिल के नीचे 10 या 5 मिनट तक बेक करें।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी पन्नी में ओवन में ऐसा कर सकता है। सबसे पहले, आप मछली को सुगंधित मसालों, सरसों के साथ तेल-खट्टे सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं, जिससे इलाज अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। मछली के टुकड़ों को सिरके में पकाए हुए टमाटर और प्याज के टुकड़े डालकर अलग-अलग बेक करें। यह ट्रीट अगले दिन भी स्वादिष्ट ठंडी बनी रहेगी.

सामग्री:

• मसालेदार प्याज - ½ पीसी ।;
• सैल्मन स्टेक - 2 पीसी ।;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• नींबू थाइम - 2 चुटकी;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी

1. स्टेक को नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ सीज़न करें।
2. नींबू-तेल के मिश्रण से लेप करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अचार वाले प्याज को पन्नी के एक टुकड़े में रखें और ऊपर टमाटर का एक मग रखें।
4. सामन रखें, नींबू के घेरे वितरित करें, और लिफाफा सील करें।
5. 10 मिनट के लिए बेक करें, पन्नी को खोलें, अगले 15 मिनट के लिए ब्राउन करें।

किसी बड़ी कंपनी के लिए हार्दिक व्यंजन तैयार करने का एक अच्छा विकल्प ओवन में एक ही समय में पकाया जाना है। इस रेसिपी में, मुख्य डिश और साइड डिश दोनों एक ही बार में तैयार की जाती हैं - समय और मेहनत बचाने के लिए एक आदर्श समाधान। आप प्याज, टमाटर और मीठी मिर्च के साथ सब्जी की संरचना का विस्तार कर सकते हैं; मछली के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जा सकता है: ढेर, फ़िललेट्स।

सामग्री:

• मछली - 1 किलो;
• आलू - 1.5 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मेंहदी;
• नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

तैयारी

1. आलू छीलें, बड़े टुकड़ों में काटें और आधा पकने तक उबालें।
2. मछली को नमक और मेंहदी से रगड़ें।
3. बेकिंग शीट पर आलू, कटे हुए टमाटर, मिर्च और प्याज रखें और ऊपर से मछली वितरित करें।
4. नींबू-मक्खन का मिश्रण छिड़कें।
5. सैल्मन और आलू को ओवन में 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर कैप के नीचे ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन फ़िललेट सबसे अधिक नख़रेबाज़ खाने वालों को पसंद आएगा, और पाक विशेषज्ञों को यह रेसिपी पसंद आएगी, इसके त्वरित खाना पकाने और न्यूनतम सामग्री के लिए धन्यवाद। उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनना महत्वपूर्ण है; यह बेस्वाद और सस्ता नहीं होना चाहिए; मलाईदार स्वाद वाला थोड़ा नमकीन उत्पाद उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 700 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, नींबू तुलसी;
• नींबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी

1. मछली को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, बेकिंग शीट पर रखें, रस छिड़कें।
2. प्याज को आधे छल्ले में बांट लें.
3. पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे कटे हुए पार्सले के साथ मिला लें।
4. पनीर और जड़ी बूटियों के साथ वर्कपीस छिड़कें।
5. सैल्मन को ओवन में 220 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओवन में ब्रोकोली के साथ सैल्मन उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करते हैं। इस गर्मी उपचार और उत्पाद संरचना के लिए धन्यवाद, पकवान को देर रात के खाने के लिए आत्मविश्वास से तैयार किया जा सकता है। घटकों का सब्जी सेट आपकी अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर निर्धारित किया जाता है; प्याज और गाजर, शिमला मिर्च, अजवाइन और मशरूम आदर्श हैं।

सामग्री:

• मछली - 500 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• अजवाइन - ½ डंठल;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज, गाजर और मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• फ़्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 3 चुटकी;
• नींबू का रस, जैतून का तेल - 50 मिली प्रत्येक।

तैयारी

1. मछली को नमक, सरसों, जैतून के तेल और रस से मलें।
2. सभी सब्जियाँ, मोटी कटी हुई, सांचे में डालें, नमक डालें और सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. मछली और मशरूम को चार भागों में काट कर रखें।
4. सब्जियों के साथ सैल्मन को 220 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

बेक्ड सबसे नाज़ुक व्यंजन है जिसका हर कोई आनंद ले सकता है। एक आदर्श अतिरिक्त उबले हुए आलू या मसले हुए आलू होंगे; सब्जी सलाद के साथ पकवान परोसना उचित होगा; सैल्मन और अरुगुला एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सिफारिशों का सख्ती से पालन करना और ओवन में पकवान को ज़्यादा न पकाना महत्वपूर्ण है, ताकि वह सूख न जाए।

सामग्री:

• मछली - 500 ग्राम;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• करी पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, करी, कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।
2. क्रीम डालो, हिलाओ।
3. मछली को चिकने रूप में रखें।
4. क्रीम डालें, 190 पर 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार करने के लिए, ओवन में सैल्मन के लिए एक अच्छा और सुगंधित मैरिनेड तैयार करना महत्वपूर्ण है। ट्रीट बनाने का एक और बिंदु यह है कि सीखों को 40 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे सूख न जाएं या टूट न जाएं। इस व्यंजन का आदर्श पूरक ग्रिल्ड सब्जियाँ होंगी।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• अनार का रस - 150 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, धनिया - 1 चुटकी प्रत्येक;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी

1. मछली को बड़े क्यूब्स में काटें, नमक डालें और हरा धनिया डालें।
2. रस और तेल का मिश्रण डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काटें और सीखों पर मछली के साथ बारी-बारी से धागा डालें।
4. 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पकाए गए सामन के लिए यह नुस्खा असामान्य, मूल भोजन संयोजनों के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करेगा। इस विकल्प में, तिल के तेल का उपयोग किया जाता है, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो पकवान को फ्राइंग पैन में सूखे तिल के बीज के साथ पूरक किया जाता है। इस तरह के उपचार के लिए आदर्श अतिरिक्त सब्जियों के साथ कोई भी या सिर्फ उबला हुआ अनाज होगा।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 600 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल का तेल - 1 चम्मच।

तैयारी

1. सोया सॉस को तिल के तेल और शहद के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन और अदरक डालें।
3. मछली को फ़ॉइल में रखें और उसके ऊपर सॉस डालें।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
5. पकवान को चावल के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

वायर रैक पर ओवन में पका हुआ सामन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इस विचार को लागू करने के लिए, आपको एक सुगंधित अचार तैयार करने और खाना पकाने के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है: तार की रैक पर तलते समय, आपको ओवन में पानी के साथ एक ट्रे रखनी होगी ताकि मछली से टपकने वाली वसा जल न जाए। इसे पकने में 30 मिनट का समय लगेगा, जिसमें टुकड़ों को मैरीनेट करना भी शामिल है।

सामग्री:

• मछली - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन और सूखी तुलसी का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सफेद वाइन (सूखी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. मसाले, तेल और मेयोनेज़ मिलाएं।
2. मिश्रण में मछली डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. सैल्मन को ग्रिल पर रखें और मछली के नीचे पानी की एक ट्रे रखें।
4. ग्रिल्ड सैल्मन को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

कटे हुए कटलेट के रूप में ओवन में स्वादिष्ट और रसदार सामन उन गृहिणियों को प्रसन्न करेगा जो स्वस्थ बच्चों को स्वस्थ भोजन नहीं खिला सकते हैं। पकवान में कोई सॉस, मेयोनेज़, या बहुत मसालेदार मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है; मछली में वसा की कई परतें होती हैं, जो आपको अतिरिक्त हानिकारक वसा के बिना किसी भी परेशानी के बिना एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें और पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. डिल और प्याज काट लें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक अंडा फेंटें, हिलाएं, नमक डालें।
4. कटलेट बनाएं और चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें।
5. 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में संतरे के साथ मूल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सामन जल्दी से तैयार हो जाता है, आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं, क्योंकि पकवान अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी बनता है। रचना में गर्म मिर्च शामिल है, जो इलाज में तीखापन जोड़ देगा, लेकिन इसकी भागीदारी के बिना भी मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• संतरे का रस - 50 मिलीलीटर;
• चावल का सिरका - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जलापेनो - 2 फली;
• नमक।

तैयारी

1. बीज निकाल कर मिर्च को बारीक काट लीजिये.
2. संतरे को छीलकर काट लें.
3. जैतून का तेल, सिरका, काली मिर्च, संतरा, जूस, नमक मिलाएं।
4. मछली को पन्नी में रखें, नमक डालें और सॉस डालें।
5. सैल्मन को ओवन में 220 पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओवन में सैल्मन पकाने से एक वास्तविक पाक कृति बनाई जा सकती है। पदकों को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; उन्हें सही ढंग से बनाना महत्वपूर्ण है: स्टेक से मांस को काटें और धागे की मदद से इसे रोल करें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा व्यंजनों की 4 सर्विंग के लिए पर्याप्त है, और उत्पादों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने की प्रक्रिया में 50 मिनट लगेंगे।

सामग्री:

1. सैल्मन स्टेक - 4 पीसी ।;
2. नींबू - ½ टुकड़ा;
3. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
4. नमक, नींबू थाइम;
5. सफेद ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड किया हुआ।

तैयारी

1. स्टेक को हड्डी से अलग करें, त्वचा हटा दें, धागे से सुरक्षित करते हुए एक रोल बना लें।
2. पदकों में नमक डालें और थाइम डालें।
3. नींबू का रस और तेल मिला लें.
4. पदकों को सॉस में डुबोएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. टुकड़ों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

मछली के साथ व्यंजन

वीडियो रेसिपी के साथ ओवन में क्रीम सॉस में सैल्मन की चरण-दर-चरण रेसिपी। और फ़ोटो और वीडियो के साथ फ़ॉइल में ओवन में पकाए गए सैल्मन फ़िललेट्स या स्टेक भी।

1 घंटा

110 किलो कैलोरी

5/5 (3)

सैमन- एक मछली जो अपने स्वाद और उपयोगी गुणों में उल्लेखनीय है, बस स्वादिष्ट मछली की रानी. इसका एक अनोखा गुण है - यह हानिकारक रासायनिक तत्वों को जमा नहीं करता है। इसलिए, व्यावहारिक रूप से उससे केवल एक लाभमानव शरीर के लिए. फैटी एसिड, विटामिन और 22 प्रकार के खनिज इस मछली की पूरी संरचना नहीं हैं।

सैल्मन व्यंजन मूड में सुधार करते हैं, व्यक्ति की आत्माओं को बहाल करते हैं, ताकत बहाल करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं। जिसमें इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है. आप इसे बिना किसी परेशानी के फ्राइंग पैन में बैटर में भून सकते हैं - यह एक अद्भुत दूसरा कोर्स बन जाएगा। मुख्य बात यह है कि अच्छे तेल में तलें और मछली ताज़ा हो। 15 मिनिट में मछली ओवन में पक जायेगी. आप खाना पकाने का जो भी तरीका चुनें, सैल्मन को ख़राब करना बहुत मुश्किल है। मुख्य बात यह है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएं। याद रखें - सैल्मन बहुत जल्दी पक जाता है! मेरी किसी रेसिपी के अनुसार चरण दर चरण सैल्मन पकाने का प्रयास करें, और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यह मछली किसी भी मेज को सजाएगी: उत्सव, रोजमर्रा का दोपहर का भोजन या रोमांटिक डिनर।

ओवन में पकाए गए सैल्मन स्टेक की तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि

इस रेसिपी के लिए स्टेक और सैल्मन फ़िललेट्स दोनों उपयुक्त हैं। यदि यह स्टेक है, तो डिल, टमाटर और पनीर डालेंमछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए और प्रत्येक को पन्नी में अलग से लपेटें - तो यह रसदार हो जाएगा। यदि आपके पास सैल्मन फ़िलेट है, तो मछली पर सब्जियों और पनीर का एक बिस्तर रखें, पन्नी में लपेटें और पक जाने तक बेक करें। और फिर मछली को खोलकर थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। आप सैल्मन टेल्स को भी इसी तरह बेक कर सकते हैं.

बरतन

• कटिंग बोर्ड और चाकू;
• बेकिंग फ़ॉइल;

• बेकिंग शीट और ओवन;
• ग्रेटर.

आवश्यक उत्पाद

संघटक चयन

सैल्मन को संपूर्ण मछली के रूप में, फ़िललेट्स या स्टेक के रूप में, जमे हुए या ठंडा करके बेचा जाता है। यदि मछली सिर के साथ बेची जाती है, तो इस पर ध्यान दें ताकि इसे अन्य प्रकार की मछलियों के साथ भ्रमित न किया जाए। सैमन सिर का अगला भाग नुकीलापारदर्शी आँखों से. उसके तराजू हैं बड़ा, और पंख - पतलाऔर लंबा. ट्राउट के शव पर काले धब्बे होते हैं, सैल्मन पर नहीं। ठंडी मछली को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए मूल्य टैग पर ध्यान दें। सामन की सतह होनी चाहिए लोचदार. सामन पट्टिका अवश्य होनी चाहिए सफ़ेद नसें. तराजू पर धब्बे, क्षति या बलगम वाली सैल्मन न खरीदें। यह थोड़ा नम होना चाहिए. यदि आप किसी पैकेज में फ़िललेट्स खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उस पर कोई आंसू न हो, और अंदर कोई बर्फ या हिमपात न हो।

पन्नी में ओवन-बेक्ड सैल्मन फ़िललेट्स या सैल्मन स्टेक की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. सामन धो लेंठंडे बहते पानी के नीचे. मछली में हड्डियों की जाँच करें और यदि कोई हो तो हटा दें। नमक, काली मिर्च और नींबू का रस छिड़कें. छुट्टी 20 मिनट के लिएताकि मछली मैरीनेट हो जाए.
   
2. पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें 200 डिग्री सेल्सियस तक.
3. - इस समय टमाटर को धोकर छल्ले में काट लीजिए. दिलचाकू से बारीक काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
   
4. पन्नी बिछा दें. उस पर सैल्मन फ़िललेट रखें, डिल के साथ छिड़के, शीर्ष पर रखें टमाटर के छल्लेऔर छिड़कें कसा हुआ पनीर. इन सब पर वनस्पति तेल छिड़कें और मेयोनेज़ की पट्टियों से सजाएँ। मछली, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर और पनीर को पन्नी में लपेटें।
   
5. इस सारी सुंदरता को पहले से गरम ओवन में रखें। मुझे उसे कब तक वहां रखना चाहिए? सेंकना 30 मिनट 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर.
   
6. तैयार मछली को ओवन से निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, पन्नी को खोलें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। आनंद लेना।
   

ओवन में बेक किए गए सैल्मन स्टेक तैयार करने की वीडियो रेसिपी

सैल्मन फ़िललेट बनाने की विधि के लिए यह वीडियो देखें।

क्रीम सॉस में ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन पकाने की विधि

आश्चर्यजनक रूप से कोमल मछली पनीर की एक परत के नीचे मलाईदार सॉस में- हमारी अगली रेसिपी। इस रेसिपी में भारी क्रीम को घर के बने मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। यह एक वास्तविक विनम्रता है. इस व्यंजन से आप अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित कर देंगे। रोमांटिक डिनर के लिए आदर्श। क्या आप अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्य देना चाहते हैं? इसे अवश्य आज़माएँ!

• समय तो लगेगा: 20 मिनट।
• आपको सर्विंग्स मिलेंगी: 2.

बरतन

• कटिंग बोर्ड और चाकू;
• चर्मपत्र;
• पकानें वाली थाल;

• ग्रेटर;
• कटोरा;
• ओवन।

आवश्यक उत्पाद

• 400 ग्राम सामन पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• मध्यम आकार का प्याज;
• 100 ग्राम भारी क्रीम (घर का बना मेयोनेज़);
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़ (सलुगुनि);
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;

• डिजॉन सरसों का एक चम्मच;
• लहसुन लौंग;
• आधा चम्मच चीनी;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• बारीक कटा हुआ डिल का एक बड़ा चमचा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले मछली की हड्डियों की जाँच करें. मछली के तने के किनारे पसलियों की हड्डियाँ हो सकती हैं। उन्हें हटाएं। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और तैयार मछली को तुरंत बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दें।
   
2. मछली को दोनों तरफ से नमक डालें और चीनी छिड़कें।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। इसमें थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से मसल लें. यह तुरंत नरम, लचीला हो जाएगा और रस छोड़ने लगेगा।
4. क्रीम को एक अलग कटोरे में रखें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस से गुजारें और क्रीम में मिला दें। इस कटोरे में प्याज़ डालें और हिलाएँ।
   
5. इस मिश्रण को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाते हुए मछली पर रखें। यह हमारी मछली के लिए एक अद्भुत सफेद मलाईदार तकिया या फर कोट बन जाता है। ऊपर एक चम्मच डिजॉन मस्टर्ड और काली मिर्च रखें।
   
6. दो प्रकार के पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, पनीर को एक ही पनीर द्रव्यमान में मिला लें। मछली पर खूब सारा पनीर छिड़कें, मलाईदार प्याज के कोट से ढक दें।
7. मछली को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार सामन को ओवन से निकालें, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। मछली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भागों में काटें और आनंद लें।
   

यह सामन किसके साथ परोसा जाता है?

1. पकी हुई मछली परोसी जा सकती है चावल के साइड डिश के साथ, कूसकूसया एक साथ ग्रिल्ड सब्जियों के साथ.
2. इस प्रकार की मछली के लिए बिल्कुल सही ताजी सब्जियों का सलादकिसी भी ड्रेसिंग के साथ.
3. साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त सब्जी रिसोट्टो या सब्जियाँ, ओवन में पकाया गया (टमाटर, बैंगन, तोरी, मिर्च)।
4. और फ्रेंच फ्राइज़ या मसले हुए आलू.
5. सैल्मन एक साथ अच्छा लगता है बैटर में फूलगोभी के साथ, फूलगोभी प्यूरी के साथ, अजवाइन या कद्दू प्यूरी.

सामन तैयारी विकल्प

• सामन अक्सर सब्जियों के साथ पकाया हुआ, उदाहरण के लिए आलू के साथ। आलू को चौथाई भाग में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। एक बेकिंग कंटेनर में रखें. नमक, काली मिर्च, पिघला हुआ मक्खन डालें और 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर इसे ओवन से निकालें, पूरे चेरी टमाटर डालें, ऊपर से पहले से नमकीन सैल्मन स्टेक डालें और सब कुछ ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।
• आप बस कर सकते हैं सैल्मन को तुलसी और नींबू के साथ पन्नी में बेक करें. यह मछली जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. ऐसा करने के लिए, तैयार सैल्मन स्टेक पर कुछ तुलसी के पत्ते और नींबू के कुछ स्लाइस रखें, जैतून का तेल डालें, फ़ॉइल पॉकेट में लपेटें और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। यदि आप मछली को खुला पकाते हैं, तो यह अधिक शुष्क हो जाती है और यह महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएँ या सुखाएँ नहीं। 15-20 मिनट काफी होंगे. यदि आप मछली को पन्नी या चर्मपत्र कागज में लपेटते हैं, तो यह अधिक रसदार हो जाती है और पकने में थोड़ा अधिक समय लेती है। खाना पकाने की वह विधि चुनें जो आपको सबसे अच्छी लगे।
• वैकल्पिक रूप से, आप कर सकते हैं डिजॉन सरसों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ सैल्मन पकाएं. ऐसा करने के लिए, फ्रेंच सरसों को कटी हुई जड़ी-बूटियों (तुलसी, हरी प्याज) और जैतून के तेल के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को प्रत्येक स्टेक या मछली पट्टिका पर फैलाएं। किसी भी विधि से ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। आप मछली को पन्नी में लपेट सकते हैं, या बस इसे चर्मपत्र पर रख सकते हैं और इसे बिना ढके सेंक सकते हैं।
• खाना पकाने से पहले भी सैल्मन को सोया सॉस में मैरीनेट किया जा सकता हैकम से कम एक घंटा, और फिर ओवन में (15-20 मिनट) बेक करें। परिणाम एक स्वादिष्ट और रसदार मछली है। वह चावल और सब्जियों से अच्छी दोस्ती कर लेती है।

क्रीम सॉस में सैल्मन की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में सामन पकाने की अद्भुत विधि है।

यदि आपको मेरी रेसिपी के अनुसार मछली पसंद आई तो लिखें। शायद कुछ ऐसा है जिसे आप जोड़ना या बदलना चाहेंगे। हम टिप्पणियों और टिप्पणियों के साथ आपके पत्रों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। स्वादिष्ट सैल्मन तैयार करने के लिए हमें अपनी सिग्नेचर रेसिपी भेजें। मैं सभी की खुशी की कामना करता हूं।'

03.04.2018

सैल्मन एक किंग फिश है जिसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। गर्मी उपचार की विधि के बावजूद, सैल्मन रसदार हो जाता है और अपना नायाब स्वाद बरकरार रखता है। आज के लेख में हम चर्चा करेंगे कि सैल्मन को बिना पन्नी के ओवन में कैसे पकाया जाए।

आप सैल्मन को सिर्फ फॉयल में ही नहीं पका सकते। हम आपके ध्यान में इसे पकाने का एक असामान्य तरीका लाते हैं। आइए लाल मछली को पालक की चटनी के साथ बेक करें। आपने निश्चित रूप से अभी तक ऐसा कुछ भी प्रयास नहीं किया है! हम आदर्श वाक्य के तहत खाना पकाते हैं: सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

सलाह! सैल्मन को सुगंधित बनाने के लिए बेहतर है कि पहले इसे ताजे निचोड़े हुए नींबू के रस में मैरीनेट किया जाए। वैसे, खट्टे फलों का रस रसोई के बर्तनों से मछली की गहरी गंध को दूर करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए सामन पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 टेबल। चम्मच;
• रूसी पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• पालक - 1 गुच्छा;
• फ़िल्टर्ड पानी - 100 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. हम हमेशा की तरह रेसिपी में बताए गए उत्पाद तैयार करके शुरुआत करेंगे।
   
2. ठंडी सैल्मन को साफ करें और सावधानीपूर्वक उसका छिलका हटा दें। हम मछली के बुरादे को बहते पानी से अच्छी तरह धोते हैं।


3. सैल्मन फ़िललेट को भागों में काटें।
4. प्रत्येक टुकड़े पर हल्का नमक छिड़कें।
5. आधे नींबू का रस निचोड़ें और इसे सैल्मन के ऊपर डालें।
   
6. मछली को 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
7. हमें पालक की चटनी बनानी है. ऐसा करने के लिए, हम ताजे पालक को बहते पानी से धोते हैं।
8. पत्तियों को शाखाओं से अलग कर लें और चाकू से काट लें।
   
9. हम अपने आप को एक इमर्शन ब्लेंडर से लैस करते हैं और पालक के पत्तों को एक प्यूरी स्थिरता तक पीसते हैं।
   
10. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और गर्म करें।
11. इसमें छना हुआ प्रीमियम गेहूं का आटा डालें और इसे स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।
    
12. तले हुए आटे में मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम मिलाएं। फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें.
13. नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें और सभी चीजों को सक्रिय रूप से हिलाएं, गुठलियां तोड़ें।


14. सॉस को गाढ़ा होने तक थोड़ा उबालें, आँच से अलग रखें और ठंडा करें।
15. फिर कटी हुई पालक के साथ खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं। एक बार फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
    
16. पालक से बनी चटनी सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक है और हमारी डिश को सजा देगी।
    
17. अलग-अलग रिफ्रैक्टरी सांचे लें और उन्हें तेल से चिकना कर लें।



18. तैयार पालक सॉस को सामन के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।
    
19. रूसी पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इसके साथ डिश छिड़कें।
    
20. सैल्मन को एक तिहाई घंटे के लिए वापस ओवन में रखें। एक ही तापमान के निशान पर बेक करें.
    
21. सैल्मन को थोड़ा ठंडा करें और परोसें। ऐसे व्यंजन का स्वाद शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।

यदि आप सैल्मन फ़िललेट को बिना फ़ॉइल के ओवन में पकाना चाहते हैं, तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। हम आस्तीन में मछली पकाएंगे। इस तरह से तैयार किया गया सैल्मन रसदार बनता है और इसके सभी पोषक तत्वों को यथासंभव बरकरार रखता है। वैसे, आलू या अन्य सब्जियां डालें और तुरंत साइड डिश के साथ पूरी डिश प्राप्त करें।

सामग्री:

• ठंडा सामन पट्टिका - 0.4 किलो;
• आलू की जड़ वाली सब्जियां - 500 ग्राम;
• नरम मक्खन - 50 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

1. सबसे पहले, सैल्मन फ़िललेट को बहते पानी के नीचे धो लें और पेपर नैपकिन के साथ अतिरिक्त तरल को हटाते हुए, इसे अच्छी तरह से सुखा लें।
2. यदि आवश्यक हो, तो सैल्मन को भागों में काट लें।
3. सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को समुद्री नमक और पिसी हुई मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। सूखी मेंहदी और लाल शिमला मिर्च भी काम करेगी।
4. मछली को एक कटोरे में रखें और सोया सॉस के ऊपर डालें। सॉस वितरित करते हुए, अपने हाथों से मिलाएं।
5. हम सामन को कमरे के तापमान पर एक तिहाई घंटे के लिए मैरीनेट करेंगे।
6. जबकि सैल्मन मैरीनेट हो रहा है, हम आलू की जड़ों को छीलते हैं, धोते हैं और स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं।
7. हम ताजा साग धोते हैं, सुखाते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं।
8. बेकिंग स्लीव लें और एक तरफ किचन सुतली या विशेष क्लिप से सुरक्षित करें।
9. आस्तीन में आलू और ऊपर मसालेदार सामन रखें।
10. हर चीज़ पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और नमक डालें।
11. आस्तीन को बंद करें और भाप को बाहर निकलने देने के लिए टूथपिक से ऊपर कई छेद करें।
12. ओवन को 200° की तापमान सीमा तक पहले से गरम कर लें।
13. हम सैल्मन को एक तिहाई घंटे तक बेक करेंगे। यदि आप चाहते हैं कि मछली भूरे रंग की हो, तो आपको बैग को काटना होगा और सैल्मन और आलू को अगले 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा।

लाल मछली का बुरादा मलाईदार सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• ठंडा सामन पट्टिका - 1 किलो;
• तारगोन, अजमोद, डिल, तुलसी - 1 गुच्छा;
• दानेदार सरसों - 50 मिलीलीटर;
• वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ क्रीम - 1 लीटर;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े।

तैयारी:

1. हम सैल्मन पट्टिका को काटते हैं, धोते हैं, भागों में काटते हैं।
2. सैल्मन को तुरंत बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
3. बारीक पिसा हुआ नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण छिड़कें।
4. किसी भी सुविधाजनक विधि का उपयोग करके नींबू से रस निचोड़ लें। सैल्मन फ़िललेट के ऊपर ताज़ा निचोड़ा हुआ रस डालें।
5. तारगोन, अजमोद, तुलसी और डिल धो लें।
6. साग को अच्छी तरह सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।
7. एक गहरे कटोरे में जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम मिलाएं।
8. इसमें अंडे की जर्दी मिलाएं। जब तक मिश्रण एक सजातीय स्थिरता न बन जाए, तब तक व्हिस्क से जोर-जोर से हिलाएं।
9. अगर चाहें तो आप नींबू को छीलकर सॉस में मिला सकते हैं।
10. इस सॉस को सैल्मन के ऊपर डालें और डिश को ओवन में रखें।
11. हम इसे 200° के तापमान पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करेंगे।