टर्की पाई: रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं। टर्की और सब्जियों के साथ पाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई बनाना
नाजुक आटे से पाई बनाना बहुत आसान है। आप अपने पसंदीदा उत्पाद जोड़कर फिलिंग को अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं।
सामग्री
टर्की और सब्जियों के साथ पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
जांच के लिए:
1.5 कप आटा;
0.5 कप केफिर;
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
2 अंडे;
0.5 चम्मच. सोडा;
नमक की एक चुटकी।
भरण के लिए:
टर्की पट्टिका - लगभग 300 ग्राम;
ब्रोकोली - लगभग 200 ग्राम;
बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
बैंगन - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1-2 लौंग;
वनस्पति तेल;
नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों का मिश्रण (थाइम + रोज़मेरी + तुलसी), लाल शिमला मिर्च।
खाना पकाने के चरण
पाई भरने के लिए सामग्री तैयार करें।
टर्की को छोटे टुकड़ों में काट लें.
प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.
काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें.
ब्रोकली को उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें (रंग सुरक्षित रखने के लिए)। प्याज और लहसुन को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, मांस डालें।
5 मिनट बाद ब्रोकली और काली मिर्च डालकर चलाएं.
जब भराई तैयार हो जाए (मांस के आधार पर), मसाला डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
बैंगन को पतले स्लाइस में काटें, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें।
जब तक टर्की और सब्जी की स्टफिंग ठंडी हो जाए, पाई क्रस्ट बना लें।
सभी सामग्रियों को मिला लें और मिला लें, आपको एक ढीला आटा मिल जाना चाहिए।
पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, ठंडी फिलिंग में डालें, सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
आटे पर तले हुए बैंगन के टुकड़े रखें, ऊपर भरावन रखें, हल्का सा दबाएं।
टर्की और सब्जियों के साथ पाई को लगभग 30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है.
बॉन एपेतीत!
बेकिंग प्रेमियों के बीच स्नैक पाई हमेशा लोकप्रिय होते हैं। आख़िरकार, ऐसे पाई को बुफ़े टेबल, पिकनिक, सड़क पर ले जाने या काम या स्कूल में नाश्ते के लिए पेश किया जा सकता है। हम टर्की स्नैक पाई के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं जो आपको नरम आटा और रसदार, भरने से प्रसन्न करेगा।
हम दूध और मक्खन में खमीर स्पंज आटा का उपयोग करके टर्की स्नैक पाई को ओवन में पकाने का सुझाव देते हैं।
जांच के लिए:
- आटा - 3.5 कप
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- ताजा खमीर - 50 ग्राम
- दूध - 1 गिलास
- मक्खन - 100 ग्राम
भरण के लिए:
- टर्की पट्टिका - 200 ग्राम
- शैंपेनन मशरूम - 200 ग्राम
- टमाटर - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
- हल्दी - 1 चम्मच
- करी - 1 चम्मच
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
- कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 ग्राम
इसके अतिरिक्त:
- बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
टर्की स्नैक पाईज़
1. एक छोटे कटोरे में, खमीर को गर्म दूध में चीनी और ½ कप आटे के साथ घोलें। आटे को रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
2. नमक और पिघला और ठंडा मक्खन डालें। छना हुआ आटा डालें, नरम लचीला आटा गूंथें, गूंधें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें।
3. चलिए भरावन तैयार करते हैं. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज को भूनें, कटा हुआ मशरूम डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। कटा हुआ टर्की डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. टमाटर और बिना बीज वाली शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और पैन में डालें। सब कुछ हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि जितना संभव हो उतना तरल वाष्पित न हो जाए। उबालने के अंत में, तरल रस को सॉस में गाढ़ा करने के लिए आटा डालें। बेकिंग के दौरान भराई को बाहर निकलने से रोकने के लिए यह आवश्यक है।
5. गुंथे हुए आटे को गूंथ लें और इसे एक पतली परत (लगभग 5 मिमी) में बेल लें, एक गिलास से गोले काट लें। प्रत्येक गोले के बीच में थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ पनीर और उसके ऊपर भरावन रखें। अर्धचंद्राकार पाई बनाने के लिए किनारों को पिंच करें। हालाँकि, आप अपनी पसंद के अनुसार पाई का आकार चुन सकते हैं।
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