खट्टा क्रीम सॉस में मांस. खट्टा क्रीम में पोर्क, ओवन में पकाया हुआ खट्टा क्रीम सॉस में पोर्क ग्रेवी

स्वादिष्ट पके हुए मांस के बिना दोपहर के भोजन की कल्पना करना असंभव है। सुगंधित, स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे सरल विकल्पों में से एक खट्टा क्रीम में सूअर का मांस है।

खट्टा क्रीम में पका हुआ सूअर का मांस सबसे बुनियादी चीज़ है जिसे एक गृहिणी पका सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• बल्ब;
• गाजर;
• तलने के लिए तेल;
• खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. - तैयार मांस को टुकड़ों में बांट लें. यह बेहतर है अगर वे लगभग एक सेंटीमीटर चौड़े हों।
2. प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से तलें।
3. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और मांस में मिला दें।
4. मसाले, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और खाना पकाने के अंत तक धीमी आंच पर रखें।

कृपया ध्यान दें कि सूअर का मांस एक फ्राइंग पैन में लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो मांस सख्त हो सकता है।

यदि आवश्यक हो तो पैन में पानी डालें। इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पोर्क गौलाश

क्या आप स्वादिष्ट गौलाश चाहते हैं? यदि आपके पास मल्टीकुकर है तो इससे आसान कुछ भी नहीं है।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पोर्क गौलाश बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सूअर का मांस, अधिमानतः टेंडरलॉइन;
• गाजर;
• आटे के पाँच बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाले.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मांस को टुकड़ों में काटें, उनका आकार लगभग समान होना चाहिए। इन्हें छोटा या बड़ा करने की कोई जरूरत नहीं है. 3 सेमी की चौड़ाई उपयुक्त है।
2. गाजर और प्याज छील लें. प्याज को सुविधानुसार काट लें. जहां तक ​​गाजर की बात है, तो आपको उन्हें कद्दूकस करना होगा। यदि आप एक सुंदर परिणाम प्राप्त करते हैं, तो कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर है।
3. मांस को धीमी कुकर में रखें और एक चौथाई घंटे के लिए फ्राइंग मोड चालू करें। यदि आपकी तकनीक अनुमति देती है, तो आप "मांस भूनने" फ़ंक्शन को चालू कर सकते हैं।
4. इसके बाद, प्याज और गाजर डालें, सब कुछ मिलाएँ। मैदा निकालिये, पानी डालिये. हम उपकरण को ढक्कन से ढक देते हैं और प्रोग्राम को पूरा होने देते हैं।
5. कार्यक्रम के अंत के बाद, खट्टा क्रीम जोड़ें।
6. एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

ओवन में खाना बनाना

लौकी का सबसे पसंदीदा व्यंजन ओवन में सूअर का मांस है। इस रेसिपी में खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं, और आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो अक्सर रेफ्रिजरेटर में होते हैं या पैदल दूरी के भीतर खरीदे जा सकते हैं।

सामग्री:

• आधा किलो सूअर का मांस;
• कई मध्यम प्याज;
• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• रूसी पनीर 200 ग्राम;
• मसाले;
• तलने के लिए तेल।

यदि आप परिणामस्वरूप सबसे कोमल मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो टेंडरलॉइन को प्राथमिकता दें। मुख्य बात यह है कि मांस में वसा और नसों की मोटी परत नहीं होती है।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मांस को टुकड़ों में काटें. यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक टुकड़े को हरा सकते हैं।
2. फ्राइंग पैन में रखें और भूनें। आधा पकने तक लाएं, फिर पहले से गरम ओवन में रखें, जहां हम हल्का कांस्य रंग प्राप्त होने तक छोड़ दें।
3. - तैयार टुकड़ों को एक प्लेट में रखें. जो रस निकल जाएगा उसे न निकालें। तैयार पकवान को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए इसे ग्रेवी में मिलाया जा सकता है।
4. प्याज को काट लें और धीमी आंच पर पकाएं। हल्का नमक डालें.
5. अब आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं. एक सूखे और साफ फ्राइंग पैन में आटा भूनें, खट्टा क्रीम और पानी डालें। गांठें खत्म करने के लिए सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी स्थिरता में नमक और काली मिर्च मिलाएं। कुछ मिनटों तक उबालें।
6. मांस को बेकिंग कंटेनर में रखें। ऊपर उबले हुए प्याज़ रखें। सॉस से भरें.
7. मांस को पहले से गरम ओवन में रखें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
8. निर्दिष्ट समय के बाद, सूअर का मांस बाहर निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। डिश को फिर से ओवन में रखें और इसे तब तक रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।

पकवान तैयार है. ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ पोर्क बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

खट्टा क्रीम के साथ पोर्क बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे तैयार करना आसान है। कोमल, स्वादिष्ट, संतोषजनक, यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

• आधा किलो सूअर का मांस;
• आटा - दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;
• मसाले;
• एक गिलास पानी.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मांस को भागों में काटें। हमने उनमें से प्रत्येक को सभी तरफ से हराया और स्ट्रिप्स में काट दिया।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल डालें।
3. मांस के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबाएँ। हम इसे फ्राइंग पैन में भेजते हैं।
4. ढक्कन से ढके बिना तेज़ आंच पर भूनें। हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि मांस एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न कर ले।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. मांस में डालें और मिलाएँ।
6. खट्टा क्रीम, गर्म पानी डालें और मसाले डालें।
7. आंच कम करें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 15 से 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि इस समय के बाद भी मांस सख्त है और बहुत सारा तरल कम हो गया है, तो आप पानी मिला सकते हैं और स्टू करना जारी रख सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टेंडरलॉइन 500 ग्राम;
• शैंपेनोन 200 ग्राम;
• टमाटर 4 पीसी ।;
• सोया सॉस 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• सूरजमुखी का तेल;
• बल्गेरियाई काली मिर्च
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• मसाले.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मशरूम को स्लाइस में काट लें.
2. मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. छिले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लीजिए.
4. मिर्च और प्याज छील लें. हमने उन्हें आधे छल्ले में काट दिया।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज, टमाटर और लहसुन डालें। ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे तक उबालें।
6. परिणामी मिश्रण में मांस डालें और सोया सॉस डालें। अगले पंद्रह मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
7. सूअर के मांस में मिर्च और मशरूम डालें। खट्टा क्रीम के साथ सीजन. धीमी आंच पर एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें।

और आज हमारा मेहमान एक सुअर है! इस मांस को घर पर पकाने के कई तरीके हैं। खट्टा क्रीम में पका हुआ सूअर का मांस अधिकतम 1 घंटे में तैयार होने वाला एक आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। खट्टा क्रीम सॉस और मसालों के लिए धन्यवाद, मांस असामान्य रूप से नरम और तीखा हो जाता है, जो इस नुस्खा को पेटू के बीच काफी लोकप्रिय बनाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, मांस के लिए सबसे अच्छा और सही साइड डिश (जैसा कि कई व्यंजनों से संकेत मिलता है) सब्जियां (अधिमानतः उबला हुआ) हैं, लेकिन जड़ी-बूटियों और मशरूम, चावल, स्पेगेटी आदि के साथ आलू भी इस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं।

रसोई की ओर चलें!

खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट सुअर के मांस को फ्राइंग पैन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है।यदि बाद वाला रसोई उपकरणों के बीच नहीं देखा जाता है, तो निराशा न करें, क्योंकि दोनों ही मामलों में यह व्यंजन अद्भुत निकलेगा।

एकमात्र, और बहुत छोटा, अंतर यह है कि धीमी कुकर में सॉस को अधिक संरक्षित करने में मदद मिलेगी, जबकि फ्राइंग पैन में इसका कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाएगा। फ्राइंग पैन में किसी व्यंजन को पकाने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व उसका सही विकल्प है: मोटी दीवारों वाला एक गहरा फ्राइंग पैन।

इस विनम्रता के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500-600 ग्राम;
• प्याज (2 सिर या एक बड़ा);
• गाजर;
• खट्टा क्रीम 15% - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

यह कोई रहस्य नहीं है कि सूअर का मांस कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। तो, आप पोर्क को पेपरिका, मशरूम के साथ मिलाकर पका सकते हैं, और तीखापन और तीखापन के लिए आप सॉस में सरसों (1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं) मिला सकते हैं।

उत्पादों की तैयारी. मांस धोने के बाद, आपको अतिरिक्त वसा और फिल्म को हटाने की जरूरत है। इसे थोड़ा सूखने दें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और सुनिश्चित करें कि वे पूरे दाने में कटे हों। कम ही लोग जानते हैं कि इससे खाना बनाते समय समय की बचत होगी। - फिर प्याज और गाजर को छील लें.

प्याज को बारीक या आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। हालांकि इसे छोटे क्यूब्स में काटने पर गलती नहीं मानी जाएगी.

सुगंधित व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया

पोर्क के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ पहले से तैयार गर्म फ्राइंग पैन में धीरे से रखें, नमक डालें, मिलाएं और गर्मी कम करें। जैसे ही भूरे रंग की पपड़ी बन जाए, प्याज और गाजर डालें।

यदि इस व्यंजन की रेसिपी में शिमला मिर्च या मशरूम शामिल हैं, तो उन्हें तलने के साथ या स्टू करने से पहले जोड़ा जाना चाहिए। स्टोर में मशरूम से परेशान न होने के लिए एक छोटी सी सलाह: आप सूअर के मांस के साथ विभिन्न किस्मों को पका सकते हैं, और साथ ही अलग-अलग स्वाद के नोट भी प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम के साथ खट्टी क्रीम में पका हुआ सूअर का मांस बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है, जो काफी संतोषजनक व्यंजन है।

जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और सामग्री को मिलाएँ। यदि आप इसे सरसों के साथ चाहते हैं, तो आपको इसे पहले से खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा और मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालना होगा। इसके बाद, हम विभिन्न मसालों की मदद से मांस को और अधिक स्वादिष्ट बनायेंगे। एक बढ़िया विकल्प ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, जायफल और लहसुन का मिश्रण होगा।

यह सब मिलाने के बाद, फ्राइंग पैन में आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें (पानी की सतह लगभग मांस के ऊपर तक पहुंचनी चाहिए)। इसके उबलने का इंतज़ार करने के बाद, आँच को कम कर दें और पूरी तरह पकने तक लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। उबले चावल, आलू (मसले हुए आलू), सब्जियों और मशरूम के साथ परोसें। इन सभी पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें। आप ऊपर से कुछ सख्त पनीर भी कद्दूकस कर सकते हैं। इससे डिश को और भी अधिक कोमलता मिलेगी।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको एक अलग नुस्खा की आवश्यकता नहीं है।

"स्टू" या "बेकिंग" मोड का चयन करने के बाद, आपको ऊपर वर्णित सभी चरणों को दोहराना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ पका हुआ सूअर का मांस, दो अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, समान रूप से रसदार और नरम होता है। मसालों और विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के लिए धन्यवाद, ऐसे व्यंजन की सुगंध और दिलचस्प स्वाद निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी को जीत लेगा और रसोई की किताब में एक नुस्खा के रूप में समाप्त हो जाएगा।

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खट्टा क्रीम में सूअर का मांस

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ नरम सूअर का मांस।

टुकड़े बहुत कोमल बनते हैं, अतिरिक्त वसा के बिना, तले हुए स्टेक और उबले हुए टुकड़ों के बीच कुछ। खट्टा क्रीम के उपयोग के लिए धन्यवाद, सूअर का मांस बहुत नरम और कोमल हो जाता है।

खट्टा क्रीम में पोर्क रेसिपी सामग्री

• सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी। (1/2 पीसी पर्याप्त है)
• सूअर के मांस के लिए मसाला
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

खट्टा क्रीम में पोर्क कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सूअर के मांस को 1-15 सेमी मोटे भागों में काटें, दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंटें

अंडे को कांटे से फेंटें।

टुकड़ों को दोनों तरफ से थोड़े से अंडे से लपेट लें।

मसाला डालें, एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से आधा पकने तक और हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें (मैंने 15 मिनट तक भून लिया)।

टुकड़ों को एक पैन में कई परतों में रखें, प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें ताकि मांस मुश्किल से ढक जाए, और 30-35 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

हमारे स्वादिष्ट टुकड़े तैयार हैं.

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खट्टा क्रीम के साथ पोर्क स्टू

सामग्री:

क्या आपका दिन बहुत व्यस्त रहा है और आपको रात के खाने के लिए कुछ पौष्टिक पकाने का अवसर नहीं मिला है? इसलिए, मैं आपको खट्टा क्रीम के साथ स्ट्यूड पोर्क तैयार करने की सलाह देता हूं, जो कुछ हद तक बीफ स्ट्रैगनॉफ की याद दिलाता है। यह बहुत जल्दी पक जाता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

खाना पकाने की विधि:

हम मांस से खाना पकाना शुरू करते हैं। हड्डी रहित सूअर के मांस का एक अच्छा टुकड़ा लें और उसे लंबी पतली पट्टियों में काट लें।

फिर प्याज लें, उसे छीलें और आधा छल्ले में काट लें।

एक फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें, पका हुआ मांस डालें। एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक मांस को सभी तरफ से तेज़ आंच पर भूनें।

फिर मांस में कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।

खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। और हम ढक्कन खोलकर तेज़ आंच पर पकाना जारी रखते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहना न भूलें। और ऐसे ही पकाएं जब तक कि सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

जैसे ही मांस से अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, पैन में थोड़ा पानी डालें। आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 40 मिनट तक उबलने दें। इस दौरान आप कोई साइड डिश, जैसे मसले हुए आलू, तैयार कर सकते हैं।

सूअर का मांस तैयार है और परोसने के लिए तैयार है।

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एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि शाकाहारी क्या कहते हैं, यह मांस है और "अफ्रीका" में मांस हमेशा स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। प्रत्येक गृहिणी के पास कम से कम कई सिद्ध मांस व्यंजन स्टॉक में होते हैं जिन्हें न केवल जल्दी से तैयार किया जा सकता है, बल्कि पूरे परिवार को पसंद आता है। हालाँकि बहुत से लोग खट्टा क्रीम के साथ फ्राइंग पैन में पकाया हुआ सूअर का मांस पसंद करते हैं, क्योंकि ऐसा व्यंजन काफी कोमल, रसदार और नरम होता है। और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें अलग-अलग मसाले भी मिला सकते हैं.

• सूअर का मांस - 600 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च और काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
• ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए जितना आवश्यक हो
• नमक स्वाद अनुसार

फ्राइंग पैन में बैटर में सूअर का मांस कैसे पकाएं - फोटो के साथ एक सरल नुस्खा।

आइए, निःसंदेह, सामग्री तैयार करके स्ट्यूड पोर्क पकाना शुरू करें। मांस को धोएं, उसमें से अतिरिक्त चर्बी और फिल्म को चाकू से हटा दें और कटिंग बोर्ड पर मध्यम टुकड़ों या लंबी पट्टियों में काट लें। - अब प्याज को छीलकर धो लें और फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें. स्टोव पर एक सॉस पैन या, इससे भी बेहतर, एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन रखें, इसमें वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। इसके बाद आप सूअर के मांस को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं. लेकिन जब मांस भूरा हो जाए तो आपको इसमें प्याज मिलाना होगा। - अब लगभग पके हुए मांस को खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें. पकवान में मसाले, ऑलस्पाइस, तेज़ पत्ता और नमक डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा सा पानी डालें (इससे मांस थोड़ा ढक जाना चाहिए), फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 30 मिनट तक उबलने के लिए स्टोव पर रख दें।

मशरूम के साथ सूअर का मांस

• शैंपेनोन - 400 ग्राम
• सूअर का मांस गर्दन - 500 ग्राम
• धनिया - स्वाद के लिए
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• हरी प्याज - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम मांस तैयार करते हैं - उसमें से नसें निकालकर धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर मांस रखें। इसे 10 मिनट तक भूनें जब तक कि दोनों तरफ नरम सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। ढक्कन, काली मिर्च और नमक से न ढकें। जबकि मांस भून रहा है, प्याज और शिमला मिर्च तैयार करें। हम प्याज को छीलते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, और मशरूम को धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं। पके हुए सूअर का मांस एक तरफ रख दें। प्याज और मशरूम को लगभग पूरी तरह पकने तक 8 मिनट तक भूनें। उन्हें मांस के साथ मिलाएं और 2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। इस बीच, सीताफल और हरे प्याज को काट लें, जिन्हें आपको मांस में डालना है और सब कुछ मिलाना है। डिश को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। बस इतना ही। सब कुछ तैयार है।

सॉस में मांस हमेशा स्वादिष्ट होता है, हाँ! मलाईदार या टमाटर में, सब्जी में या मीठा और खट्टा... मांस तो मांस है, लेकिन सॉस भी हमेशा महत्वपूर्ण होता है, यह मांस को और भी स्वादिष्ट, रसदार बनाता है :)

खट्टा क्रीम सॉस में पकाया गया मांस क्रीम सॉस में मांस जैसा दिखता है, खासकर अगर खट्टा क्रीम वसायुक्त हो।

यह स्वादिष्ट बनता है और बनाने में भी आसान है. इस तरह आप सूअर का मांस, चिकन, बीफ़ और सामान्य रूप से कोई भी मांस पका सकते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, खाना पकाने का समय (तलना, स्टू करना, उबालना) मांस के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगा।

मैंने सूअर का मांस खट्टा क्रीम सॉस में पकाया और इसे उबले हुए पास्ता के साथ परोसा। नुस्खा जानना चाहते हैं? तो चलिए शुरू करते हैं ;)

खट्टा क्रीम सॉस में मांस तैयार करने के लिए, सूअर का मांस, प्याज, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, नमक, पिसी काली मिर्च और लहसुन तैयार करें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

सूअर के मांस के गूदे को क्यूब्स में काट लें। प्याज को फ्राइंग पैन से एक कटोरे में निकाल लें। जिस पैन में आपने अभी-अभी प्याज तला है, उसमें थोड़ा और तेल डालें और उसे गर्म करें। सूअर के मांस के टुकड़े रखें.

मांस को बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें। मांस को स्वादानुसार नमक डालें और पहले से तले हुए प्याज को पैन में लौटा दें।

तुरंत खट्टी क्रीम डालें। खट्टा क्रीम जितना अधिक मोटा होगा, खट्टा क्रीम सॉस उतना ही स्वादिष्ट होगा, और सिद्धांत रूप में, आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

पिसी हुई काली मिर्च डालें और उबले हुए पानी में डालें।

सब कुछ मिला लें. सॉस के उबलने और बुलबुले बनने तक प्रतीक्षा करें, स्टोव की आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। और मांस को खट्टा क्रीम सॉस में पकने तक पकने दें।

अंत में, खाना पकाने के अंत से लगभग एक मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं।

खट्टा क्रीम सॉस में मांस तैयार है! इसे साइड डिश के साथ परोसें, परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम सॉस डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

हम आपके ध्यान में खट्टा क्रीम सॉस में पोर्क के लिए उत्कृष्ट व्यंजन प्रस्तुत करते हैं। मांस अत्यंत कोमल, मुलायम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। मसले हुए आलू, स्पेगेटी, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• मांस शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

सूअर के मांस के गूदे को प्रोसेस करें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं और एक गहरे फ्राइंग पैन में रखते हैं। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें मांस डालें और पपड़ी दिखाई देने तक सब कुछ भूनें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, हल्का आटा छिड़कें और हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएँ। तैयार मांस शोरबा को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, उसमें मांस डालें, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें।

सॉस के गाढ़ा होने तक सूअर के मांस को धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

खट्टी क्रीम सॉस में बेक किया हुआ सूअर का मांस तैयार करने के लिए, मांस को धोएं, गोलश में काटें और बेकिंग ट्रे में रखें। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, कसा हुआ लहसुन, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक डालें, फिर सब कुछ मिलाएं और मांस के ऊपर सॉस डालें। पैन को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी में सूअर का मांस

सामग्री:

• आटा - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सरसों - 2 चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

तैयारी

हम सूअर का मांस धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। मांस को मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और परत बनने तक भूनें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, छल्ले में काटते हैं और मांस में मिलाते हैं। सभी चीजों को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

एक अलग कटोरे में, सरसों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, धीरे-धीरे आटा डालें और पानी डालें। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और तैयार सॉस को मांस के ऊपर डालें। अब सभी चीजों को पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। बस इतना ही, सरसों और खट्टा क्रीम सॉस में सूअर का मांस तैयार है!

खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

सूअर का मांस संसाधित करें और टुकड़ों में काट लें। मांस में थोड़ा नमक डालें, अपने पसंदीदा मसालों में मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें, उसमें सूअर का मांस डालें और मध्यम आंच पर भूनें। मांस को आधा पकने तक पकाएँ और प्याज़ डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

फिर हम सब कुछ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं, एक तेज पत्ता और यदि वांछित हो तो ऑलस्पाइस मटर डालते हैं। धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें और इस दौरान हम सॉस बनाते हैं।

ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और आंच धीमी कर दें। स्वादानुसार सूखा अजमोद डालें और गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए, कुछ मिनट तक पकाएँ। तैयार खट्टा क्रीम सॉस को सूअर के मांस के साथ पैन में सावधानी से डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ। सबसे अंत में, पकवान को कटा हुआ लहसुन के साथ सीज़न करें, ढक्कन के साथ कवर करें और खट्टा क्रीम सॉस में तले हुए पोर्क को थोड़ा "उबाल" दें।

स्रोत: https://omj.ru/cookery/svinina-v-smetannom-souse

खट्टा क्रीम सॉस में सूअर का मांस

बेशक, सूप, दलिया, सलाद सभी अद्भुत हैं, लेकिन मांस अधिकांश लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग है।

यही कारण है कि घरेलू मेनू में विविधता लाने और अपने परिवार को खुश करने के लिए गृहिणियों को अक्सर इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की तलाश करनी पड़ती है। आज के लेख में हम एक अद्भुत व्यंजन की रेसिपी पेश करते हैं जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा - खट्टा क्रीम सॉस में पोर्क।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, और इसमें खाना पकाने की विविधताएं बहुत अधिक हैं।

मांस बहुत रसदार और कोमल हो जाता है, इसका स्वाद स्पष्ट होता है और सॉस के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मसालों और सीज़निंग के लिए धन्यवाद, ग्रेवी एक बहुत ही समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ प्राप्त की जाती है। सॉस इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है। हम आपको खट्टा क्रीम सॉस में विभिन्न प्रकार के पोर्क व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो रोजमर्रा और छुट्टी के रात्रिभोज दोनों का आधार बन जाएगा। याद रखें, यह व्यंजन कहीं भी, कभी भी सार्वभौमिक और उपयुक्त है।

खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ सूअर का मांस

यह शाही उत्सव का व्यंजन किसी भी दावत के लिए एक वास्तविक सजावट होगी। यदि आप पारंपरिक चॉप और बेक्ड मीट से थक गए हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। कोई भी पेटू इसकी सराहना करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• नट्स - 10 पीसी।
• डिब्बाबंद ककड़ी - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल - 5 ग्राम
• काली मिर्च और नमक - 1 ग्राम प्रत्येक
• वनस्पति तेल - 1 टेबल। चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 2 ग्राम

मांस को टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को फेंटें। नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें, मांस को बिना सुखाए तेल में भूनें। जबकि सूअर का मांस तला हुआ है, कसा हुआ लहसुन, ककड़ी, कटा हुआ डिल, नट्स और खट्टा क्रीम मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस को अग्निरोधक डिश में ढकें और 30 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी में सूअर का मांस

इस रेसिपी में, आवश्यक सामग्री सरसों है, जो मांस को तीखा स्वाद और सॉस को एक सुखद, स्वादिष्ट रंग देती है।

लेना:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो
• सरसों - 1 टेबल। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

मांस को क्यूब्स में काटें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनें। - फिर प्याज के आधे छल्ले डालकर 5 मिनट तक पकाएं. सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर पतला करें और 40 मिनट तक उबालें। लगभग तैयार मांस को नमकीन और काली मिर्च के साथ-साथ सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाना चाहिए।

अदरक के साथ खट्टा क्रीम सॉस में सूअर का मांस

बेशक, खाना बनाना भी खाना पकाने का एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है। उच्च गुणवत्ता वाला मांस चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि तैयार पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करेगा। ताजा सूअर का मांस सख्त और गुलाबी होगा, और दबाने पर गड्ढा जल्दी गायब हो जाना चाहिए। इसके अलावा, सूअर का मांस चुनते समय आपको इसकी गंध पर ध्यान देना चाहिए।