एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ पोलक मछली को कैसे पकाएं। पकाने की विधि: प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ पोलक - घर का बना। गाजर और प्याज के साथ पका हुआ पोलक - एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज के साथ सरल और स्वादिष्ट पोलक

मछली की रेसिपी

5-6 सर्विंग्स

50 मिनट

84 किलो कैलोरी

5/5 (1)

ऐसे व्यंजन हैं जिनका आनंद परिवार के किसी भी उम्र के सदस्य उठा सकते हैं। आज हम इसी रेसिपी के बारे में बात करेंगे। यह सब्जियों के साथ पका हुआ पोलक होगा। यह व्यंजन हल्का, स्वास्थ्यवर्धक, कम कैलोरी वाला और साथ ही पौष्टिक और स्वादिष्ट है। और इसमें अनावश्यक लागत की आवश्यकता नहीं है: सक्रिय खाना पकाने का समय 10-15 मिनट होगा, और बाकी समय मछली खुद ही पक जाती है!

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ पोलक

रसोईघर के उपकरण:सब्जियां काटने के लिए एक बोर्ड, सामग्री डालने के लिए प्लेटें, एक चाकू, बड़े छेद वाला एक ग्रेटर, ढक्कन के साथ गहरे स्टू करने वाले बर्तन (मोटे तले वाला सॉस पैन, स्टीवन, डीप फ्राइंग पैन)।

मछली का चयन और तैयारी कैसे करें

• जमे हुए शवों में बहुत अधिक बर्फ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि खाद्य मानकों के अनुसार, बर्फ की परत शव के कुल वजन का 3-4 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आप कोई पैकेज्ड उत्पाद खरीदते हैं, तो सामग्री पढ़ें। सामग्री की सूची में पॉलीफॉस्फेट ई 452 की उपस्थिति का मतलब है कि उत्पाद में मछली की तुलना में अधिक पानी है। आख़िरकार, नमी बनाए रखने और तदनुसार, वजन बढ़ाने के लिए ई 452 जोड़ा जाता है।
• रंग और गंध पर ध्यान दें: रंग स्पष्ट पीले या गुलाबी धब्बों के बिना सफेद होना चाहिए, और एक सामान्य शव की गंध मीठी और सुखद होनी चाहिए।
• शाम को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर शव को डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। फिर सुबह आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं. यदि आप जल्दी में हैं, तो आप कमरे के तापमान पर पानी में डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं, लेकिन माइक्रोवेव में नहीं।
• अंदर की सफाई करते समय, मछली की पसलियों पर लगी काली फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह तैयार पकवान में अनावश्यक कड़वाहट जोड़ देगा।

रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

1. आइए भोजन तैयार करें: मछली को फ़िलालेट्स में काटें, प्याज और गाजर छीलें।
   
   
2. प्याज़ (2-3 टुकड़े) को आधा छल्ले में काट लें और एक अलग कटोरे में रख लें।
   
   
3. तीन गाजरों को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. आप चाहें तो गाजर को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं.
   
   
4. फ़िललेट्स को छोटे आयतों में काटें।
   
   
5. हम परतें बिछाना शुरू करते हैं: सॉस पैन के तल पर 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) और प्याज के छल्ले फैलाएं।
   
   
6. अगली परत में कद्दूकस की हुई गाजर रखें।
   
   
7. फिर - कटी हुई मछली का बुरादा।
   
   
8. परतें दोहराएँ: प्याज, गाजर, मछली, प्याज, गाजर। यदि सब कुछ पैन में फिट नहीं होता है, तो परतों को अपने हाथ से हल्के से दबाएं। सबसे ऊपर प्याज-गाजर की परत होनी चाहिए।
   
   
9. 100 मिलीलीटर पानी डालें। आपको अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्टू करते समय मछली रस छोड़ देगी। सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक, 3 ऑलस्पाइस मटर, 3 लौंग, 3-4 लॉरेल पत्तियां।
   
   
10. खट्टा क्रीम (4 चम्मच) रखें और इसे हमारे पकवान की सतह पर वितरित करें।
    
    
11. ढक्कन बंद करें, इसे स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
    
    
12. फिर आंच धीमी कर दें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गाजर और प्याज के साथ पका हुआ स्वादिष्ट पोलक फ़िललेट तैयार है! अकेले या मसले हुए आलू के साथ परोसें।
    
    

वीडियो पर रेसिपी

वीडियो रेसिपी के मुताबिक आप इस स्वादिष्ट डिश को पहली बार में जरूर बना पाएंगे.

एक फ्राइंग पैन में रसदार पोलक

• खाना पकाने के समय: 40 – 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी.
• रसोईघर के उपकरण:चाकू और कटिंग बोर्ड, रसोई की कैंची, सामग्री के लिए प्लेट, ढक्कन के साथ गहरा फ्राइंग पैन, चम्मच।

सामग्री

रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

वीडियो पर रेसिपी

गाजर और प्याज के साथ पकाई गई पोलक जैसी मछली अपने स्वाद को सबसे अच्छी तरह प्रकट करती है। यह देखने के लिए वीडियो देखें कि इस व्यंजन को फ्राइंग पैन में तैयार करना कितना आसान है और अपने परिवार को एक उत्कृष्ट रात्रिभोज का आनंद लें।

अन्य विचार और व्यंजन

पोलक एक कम वसा वाली मछली है जिसका अपना कोई चमकीला स्वाद नहीं है। इसलिए, यह विभिन्न खाद्य पदार्थों और सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, उन्हें अपनी सुगंध से भर देता है। आहार और बच्चों की रसोई में, पोलक को भाप से पकाया जाता है। मछली नरम हो जाती है और अरुगुला, सरसों और नींबू के तेल के साथ सलाद में सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाती है। और फ़िललेट्स का रस बरकरार रखते हुए उन्हें तलने के लिए बैटर में तलने के विकल्प का उपयोग करें. डीप-फ्राइड, फिर परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसमें बाहर से कुरकुरा परत और अंदर से रसदार मांस होता है।

अन्य समुद्री भोजन को बैटर में पकाना भी स्वादिष्ट है:

• बैटरेड सोल एक सस्ता उत्पाद है जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
• कुछ अधिक विदेशी चीज़ों के प्रेमी झींगा को बैटर में पका सकते हैं। लहसुन की चटनी के साथ परोसे गए ये झींगा अपने आप में एक ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेंगे।
• एक अन्य क्षुधावर्धक विकल्प बैटर में स्क्विड है। स्क्विड फ़िलालेट्स को छल्ले में काटा जाता है और डीप फ्राई किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सुंदर, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनता है।
• केकड़े की छड़ें जैसा परिचित भोजन न केवल सलाद के लिए उपयुक्त है। पनीर के घोल में केकड़े की छड़ें आज़माएँ और आप इस उत्पाद के नए पहलुओं की खोज करेंगे।

आज के दोनों व्यंजनों के अनुसार, मछली का मांस स्वादिष्ट, रसदार, सब्जियों की सुगंध और मसालों से भरपूर होता है। इस तरह से पोलक तैयार करें और आपका परिवार शायद और अधिक की मांग करेगा! अपने पाक अनुभवों के बारे में लिखें और टिप्पणियों में अपनी रसोई के रहस्य साझा करें।

मछली मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, यह असंतृप्त वसा में समृद्ध है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है और आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति की भरपाई करता है। मछली को एक आहार उत्पाद माना जाता है, लेकिन शर्त यह है कि व्यंजन कम वसा वाली किस्मों की मछली का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

इस व्यंजन को बनाते समय तेल की कमी बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है। पोलक में एक समृद्ध, उत्तम स्वाद होता है, इसलिए सिद्धांत रूप में इसे किसी अतिरिक्त सीज़निंग और सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जियों के लिए, आइए प्याज और गाजर लें; वे हमेशा हमारे पास रहते हैं, खासकर जब से वे पोलक के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

बिना तेल के प्याज और गाजर के साथ पोलक को पकाने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। सामग्री की संकेतित मात्रा 4-5 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ पोलक: फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• 2 छोटे पोलक शव
• 1-2 गाजर
• 1 प्याज
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

यदि मछली जमी हुई है, तो इसे पिघलाने की जरूरत है, बड़े पंखों को हटा दें और भागों में काट लें। टुकड़ों को ज्यादा पतला न करें, नहीं तो वे पक कर बिखर जायेंगे.

ऊंची दीवारों वाले एक फ्राइंग पैन में, नीचे से लगभग कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर, थोड़ा पानी डालें। एक बार जब यह उबल जाए तो मछली को पानी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

प्याज को छीलकर आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें।

मछली के ऊपर कटा हुआ प्याज डालें.

- फिर पैन में गाजर डालें.

ढक्कन से ढकें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद मछली और सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें. आप टुकड़ों को पलट सकते हैं ताकि वे चारों तरफ से सब्जी के रस से संतृप्त हो जाएं, इसलिए गाजर और प्याज के साथ पकी हुई पोलक मछली और भी स्वादिष्ट बनेगी।

पोलक व्यंजन हमें उस समय से ज्ञात हैं जब सोवियत कैंटीन और रेस्तरां में मछली दिवस आयोजित किए जाते थे। मछली के उन व्यंजनों को शायद ही उत्तम कहा जा सकता है, लेकिन स्वादिष्ट और सिद्ध पोलक व्यंजनों का उपयोग करके, इस मछली को बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। पोलक को गाजर और प्याज के साथ पकाया जाता है, इस व्यंजन की विधि आपको मोहित कर लेगी, एक बार जब आप इसे पकाना सीख लेंगे।

पोलक में विटामिन पीपी, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, आयोडीन, फ्लोरीन, कोबाल्ट होता है। इस मछली के लीवर में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, कॉड के लीवर की तुलना में इसकी मात्रा अधिक होती है। इसलिए, लीवर का सेवन उन लोगों को जरूर करना चाहिए जो दांत, मसूड़े, बाल, नाखून और त्वचा को सुरक्षित रखना चाहते हैं। विटामिन ए श्वसन प्रणाली को मजबूत करता है, इसलिए धूम्रपान करने वालों के लिए लीवर की सिफारिश की जा सकती है। लीवर किसी गंभीर बीमारी के बाद ठीक होने में भी मदद करेगा।

पोलक प्रोटीन और आयोडीन का एक वास्तविक भंडार है, जो हमारे शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर उनके जीवन के पहले वर्षों में; बच्चों के बढ़ते शरीर के लिए, यह वास्तव में एक अपूरणीय उत्पाद है; बेशक, इसे भाप या उबालकर बच्चों के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। पोलक किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ स्तनपान कराने वाली माताएं भी अपने आहार में इस मछली के व्यंजन शामिल करें। प्रोटीन और आयोडीन शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, खासकर इसके विकास की अवधि या गर्भावस्था से जुड़े परिवर्तनों के दौरान। आख़िरकार, आयोडीन बहुत ही दुर्लभ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और पोलक में भी होता है।

अन्य समुद्री भोजन की तुलना में इसकी कीमत काफी कम है और इसके पोषण गुण किसी भी तरह से मछली की महंगी किस्मों से कमतर नहीं हैं। पोलक, सभी कॉड की तरह, एक आहार उत्पाद है; यह युवा और बूढ़े सभी लोगों के लिए उपयोगी है, खासकर उन क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए जहां पानी और भोजन में आयोडीन की कमी है।

पोलक से आप कई बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, दम किया हुआ पोलक। इसे तैयार करने के लिए हमें लगभग एक किलोग्राम फ़िललेट, आधा किलोग्राम प्याज, आधा किलोग्राम गाजर की आवश्यकता होगी। लेकिन मैं क्यों हूँ? अब हम अधिक विस्तार से बात करेंगे कि आप पोलक को क्या और कैसे पका सकते हैं।

पोलक तैयार करने की स्वादिष्ट रेसिपी - स्टू, फ्राई, बेक

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ पोलक

सामग्री

• पोलक (बिना सिर के) - 500 ग्राम
• गाजर - 250 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल

फ्राइंग पैन में पोलक को कैसे पकाएं:

मछली के शव को अच्छी तरह धो लें, पंख काट लें, पेट के अंदर की काली परत सहित अंतड़ियों को हटा दें और नमक मिला दें। शव को एक ही आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलकर पतला-पतला काट लीजिए. बड़ी मात्रा में सब्जियों के साथ मछली पकाने के लिए, चौड़े तले (व्यास 26-28 सेमी) वाला फ्राइंग पैन लेना बेहतर है। तैयार मछली के टुकड़ों को हल्के गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें।

टुकड़ों के बीच प्याज और गाजर रखें। पैन को तेज़ आंच पर कुछ सेकंड के लिए गर्म करें। फिर आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि रस न निकल जाए और सब्जियों की मात्रा कम न होने लगे। इसके बाद, सब्जियों को सावधानी से मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें, आंच धीमी कर दें और पकने तक पकाएं। आप तैयार डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत।

केफिर के साथ उबला हुआ पोलक

सामग्री

• 400 ग्राम फ़िललेट,
• 100 ग्राम चावल,
• 3 प्याज,
• 2 गाजर,
• 4 कठोर उबले अंडे,
• 100 मिली केफिर,
• अजमोद का 1 गुच्छा,
• नमक।

खाना पकाने की विधि

गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. अंडों को छीलकर काट लें. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. अजमोद धो लें. चावल को अनाज की ट्रे में रखें और 15 मिनट तक पकाएं। फ़िललेट को धो लें, स्टीमर बास्केट में रखें, ऊपर चावल रखें, फिर गाजर को प्याज़, नमक के साथ मिलाएं और केफिर डालें। 15 मिनट तक पकाएं, एक प्लेट में निकालें, कटे हुए अंडे छिड़कें, अजमोद की टहनियों से सजाएं।

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ पोलक - नुस्खा

सामग्री:

• पोलक 1 किग्रा
• गाजर 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% 400 जीआर
• प्याज 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

पोलक को कैसे पकाएं:

1. मछली को साफ करें, अच्छी तरह धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। स्वादानुसार मछली में नमक, काली मिर्च और मसाला डालें।
2. प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें
3. सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
4. - फिर सब्जियों के ऊपर मछली के टुकड़े रखें और आधा गिलास गर्म पानी डालें.
5. पोलक के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
6. पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें।
7. खट्टी क्रीम में धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

नारियल की चटनी के साथ पोलक

मिश्रण:

• पोलक - 1 किलो,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• नींबू का रस - 100 मिली,
• नारियल के टुकड़े - 75 ग्राम,
• मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।,
• जीरा - 30 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• अजमोद - 1 गुच्छा,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मछली को ठंडे पानी में धोया जाता है, हड्डियाँ हटा दी जाती हैं और फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसे वनस्पति तेल और नींबू के रस (50 मिलीलीटर) के मिश्रण के साथ डालें, 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। मैरीनेट की गई मछली को नमकीन, काली मिर्च डालकर, ग्रिल पर रखा जाता है और गर्म कोयले पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

नारियल के बुरादे को गर्म पानी के साथ डाला जाता है। काली मिर्च से बीज निकालकर, धोकर छल्ले में काट लें। लहसुन छीलें, बारीक काट लें, नमक डालें, नींबू का रस, मसाले, काली मिर्च, पानी में पतला नारियल के टुकड़े, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अजमोद की टहनियों से सजाकर, तैयार मछली को गर्म नारियल सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है।

धीमी कुकर में पोलक मीटबॉल

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 400 ग्राम।
• पनीर (9%) 300 ग्राम।
• गाजर - 150 ग्राम.
• अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 2 मि.सेंट.

तैयारी

गाजर को टुकड़ों में काट लीजिये. अजमोद को काट लें. पनीर और गाजर के साथ मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, वनस्पति तेल, स्टार्च, काली मिर्च, मसाले और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और मीटबॉल बना लें.

एक कटोरे में पानी डालें, एक स्टीम प्लेट रखें और उस पर मीटबॉल रखें। "स्टीमर" प्रोग्राम का चयन करने के लिए "मेनू/चयन" बटन का उपयोग करें, समय को 20 मिनट और तापमान स्तर 2 पर सेट करें। "START" बटन दबाएँ।

पोलक और नाशपाती के साथ

इस पाई के बेहतरीन स्वाद का हर कोई दीवाना हो जाता है. पोलक और नाशपाती की बिल्कुल अप्रत्याशित और विजयी रचना स्वाद की पूर्णता से विस्मित करती है। मसालेदार अदरक मछली के मोटापे को दूर करता है, और डिल का आक्रामक स्वाद गुलदस्ते को पूरक बनाता है। पाई को या तो छोटे भागों में या बड़े टुकड़ों में पकाया जाता है।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• 200 ग्राम छना हुआ आटा
• 150 ग्राम मक्खन

भरने:

• 1 पोलक पट्टिका
• 30 ग्राम ताजी अदरक की जड़
• 1 नाशपाती
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• कुछ ताजा डिल
• चाकू की नोक पर अदरक को पीस लें
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

मक्खन को कांटे से मैश करें और आटे के साथ मिला लें। इसे एक बॉल में रोल करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। नाशपाती को 3 मिमी मोटे छल्ले में क्रॉसवाइज काटें, चाकू से बीज हटा दें। अदरक की जड़ को बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें। नाशपाती और ताजा अदरक को अच्छे से गर्म किए गए वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए और धीरे-धीरे आंच कम करते हुए 10 मिनट तक भूनें।

आटे को बेल लीजिये. बेकिंग डिश के व्यास के अनुसार काटें, उदाहरण के लिए एक भाग, ताकि आटे की ऊँची सतह बनी रहे। साँचे को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लीजिये. आटे को किनारे वाले पैन में रखें। मछली को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और चाहें तो नींबू का रस छिड़कें। डिल के साथ छिड़के. मछली को आटे पर रखें और ओवन में 200°C पर 10 मिनट के लिए रखें। अंडे को दूध के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। नमक, सोंठ डालें। सांचों को बाहर निकालें, नाशपाती और अदरक डालें। दूध-अंडे का मिश्रण डालें और 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

नूडल्स के साथ दम किया हुआ पोलक

सामग्री:

• 1 किलो पोलक
• 600 ग्राम नूडल्स
• 1 प्याज
• 2 टमाटर
• हरे प्याज के पंख
• 1 फली लाल गर्म मिर्च

तैयारी

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नूडल्स को नमक के साथ उबालें। साफ की गई मछली का पेट भरें, धो लें, सिर, पंख और पूंछ हटा दें। भागों में काटें और नमक डालें। तेल में कटे हुए प्याज के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, पलट दें, 2 मिनट तक और भूनें। टमाटरों को उबाल लें, छिलका हटा दें, ब्लेंडर से प्यूरी बना लें और मछली में मिला दें। स्वादानुसार नमक डालें और 10 मिनट तक ढककर पकाएं।

तैयार नूडल्स को गहरी प्लेट में रखें और ऊपर सॉस में डूबी हुई मछली रखें। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज और काली मिर्च के छल्ले छिड़कें।

चावल और टमाटर के साथ पोलक

सामग्री:

• 3 पोलक शव
• 100 ग्राम आटा
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 10 चेरी टमाटर
• 1 उबले हुए चावल का पैकेट (100 ग्राम)
• डिल का 1 गुच्छा

तैयारी

केबिन को साफ करें, पेट भरें, धोएं, पूंछ, पंख और सिर हटा दें। आटे में नमक और आटा गूथ लीजिये. प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। चावल के ऊपर उबलता पानी डालें, नमक डालें और 10-12 मिनट तक पकाएँ। मछली को चावल और आधे चेरी टमाटर के साथ परोसें, कटा हुआ डिल छिड़कें।

पोलक, गाजर और प्याज के साथ पाई

सामग्री:

• 2 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 300 ग्राम पोलक पट्टिका
• 2 प्याज
• हरियाली
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

मछली के बुरादे को नमकीन पानी में उबालें, बारीक काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ। प्याज को छीलें, काटें और आधे वनस्पति तेल के साथ भूनें।

सामग्री को मिलाएँ और मिलाएँ। अंडे को नरम मक्खन, चीनी, नमक के साथ मिलाएं, आटा डालें, आटा गूंधें और डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 2 भागों में बाँटकर आयताकार परतों में बेल लें। बचे हुए तेल से चुपड़े हुए तवे के तले पर एक परत रखें, उसके ऊपर भरावन रखें और दूसरी परत उसके ऊपर रखें। किनारों को दबाएं और 180°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

बर्तनों में मछली

सामग्री:

• 700 पोलक फ़िललेट्स,
• प्याज के 2 सिर,
• 700 ग्राम आलू,
• 1 शिमला मिर्च,
• 1 अजमोद जड़,
• लहसुन की 4 कलियाँ,
• 450 मिली टमाटर सॉस,
• 180 ग्राम चरबी,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

फ़िललेट्स के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई अजमोद की जड़ डालें और थोड़ा सा भूनें। चर्बी को पिघलाइये और कटी हुई सब्जियों को भून लीजिये. सब्जियों और मछलियों को बर्तनों में रखें, टमाटर सॉस डालें, कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। 15 मिनट तक ओवन में पकाएं.

पोलक को गाजर और प्याज के साथ पन्नी में पकाया गया

सामग्री:

• पोलक - 700 ग्राम।
• गाजर - 400 ग्राम।
• प्याज - 300 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• नींबू - 1 पीसी।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. मछली को डीफ़्रॉस्ट करें, अच्छी तरह से धोएँ, पंख, अंतड़ियाँ, शल्क (यदि कोई हो) हटा दें। अगर काटने के दौरान कैवियार मिल जाए तो उसे मछली के साथ पकाया भी जा सकता है.
2. मछली को अपने पसंदीदा मसालों और नमक के साथ मलें।
3. (कोरियाई सलाद बनाने के लिए) गाजरों को धोकर एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे बड़े छेद वाले मानक ग्रेटर से बदला जा सकता है।
4. प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें.
5. एक फ्राइंग पैन (सब्जी या जैतून का तेल) में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. बेकिंग के लिए बेकिंग शीट या विशेष कंटेनर का उपयोग करें। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और उस पर सब्ज़ियाँ रखें। दूसरी परत मछली है (साफ की गई, आप इसे काट नहीं सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से सेंक सकते हैं)।
7. तेल में नींबू का रस मिलाएं. तैयार तरल को मछली के ऊपर छिड़कें।
8. तैयार पोलक को ढककर ओवन (तापमान 200 डिग्री) में बेक करें।
9. ढककर 30 मिनट तक बेक करें, फिर मछली खोलें और डिश को और 10 मिनट तक बेक करें।
10. पकवान को उन सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए जिन्हें पकाया गया है और मछली के रस में भिगोया गया है।

हमारे परिवार में गुरुवार को "मछली दिवस" ​​मनाने की प्रथा है। मैं अक्सर कुछ नया पकाने की कोशिश करती हूं. लेकिन अक्सर हमारी मेज पर आप उबली हुई मछली पा सकते हैं। मेरे लिए, यह मेरे बड़े परिवार को जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ते में खाना खिलाने का एक तरीका है।

इसलिए, मेरे फ्रीजर में हमेशा पोलक या अन्य समान मछलियों के कुछ शव रहते हैं। और अब मैं आपको इस व्यंजन के लिए कई विकल्प बताऊंगा।

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ पोलक

बरतन:ग्रेटर; लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला; गहरा फ्राइंग पैन; चाकू; काटने का बोर्ड।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम मछली को खाते हैं और धोते हैं। पेट को काली फिल्म से सावधानीपूर्वक साफ करें। यदि मुझे कोई बड़ा शव मिलता है, तो एक शव ही काफी है, और मैं दो छोटे शव ले लेता हूं। हमने सभी पंख काट दिए, और पूरी मछली का सिर और पूंछ काट दी। आप इनसे सूप बना सकते हैं. बस गलफड़ों को हटाना याद रखें।
2. पोलक को भागों में काटें। थोड़ा नमक डालें, एक चम्मच टेबल विनेगर छिड़कें, मिलाएँ और मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। यदि संभव हो तो सिरके के स्थान पर नींबू के रस का उपयोग करना और मछली मसाले का मिश्रण मिलाना बेहतर है।
   
   
3. एक छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और 1-2 गाजर को मोटे कद्दूकस पर तीन टुकड़ों में काट लें।
   
   
4. स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखें, 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें. सबसे पहले, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
   
   
5. एक स्पैटुला का उपयोग करके, सब्जियों को पैन में फैलाएं और मछली के टुकड़े रखें।
   
   
6. काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ता डालें, स्वादानुसार नमक डालें और 1.5-2 कप गर्म पानी डालें।
   
   
7. हम पैन में तरल के उबलने का इंतजार करते हैं, आंच को मध्यम से थोड़ा कम कर देते हैं, ढक देते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं।
   
   

इस डिश को अलग से या किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. यह चावल या मसले हुए आलू के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट लगेगा।

वीडियो रेसिपी

यह देखने के लिए वीडियो देखें कि आप ताज़े या जमे हुए पोलक से जल्दी से स्वादिष्ट डिनर कैसे तैयार कर सकते हैं।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ पोलक

खाना पकाने के समय: 1.
सर्विंग्स की संख्या: 4.
बरतन:ग्रेटर; एक मोटे तले वाला सॉस पैन या फ्राइंग पैन; चाकू; काटने का बोर्ड।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हमने 2-3 पोलक शवों को फ़िललेट्स में काटा, सभी हड्डियों और पंखों को हटा दिया, और काली पट्टिका के पेट को भी अच्छी तरह से साफ कर दिया। यह मछली को एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद देता है।
2. एक या दो प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और एक या दो गाजर को कद्दूकस के मोटे हिस्से पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों की संख्या अपने विवेक से और उनके आकार के आधार पर उपयोग करें।
   
   
3. फ़िललेट को मनमाने भागों में काटें।
   
   
4. एक मोटा तले वाला लंबा फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें और उसमें 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल हम तल पर एक तिहाई प्याज और उसके ऊपर उतनी ही मात्रा में गाजर डालते हैं। आधी पट्टिका को सब्जी के बिस्तर पर एक परत में रखें।
   
   
5. फिर से प्याज, गाजर और फ़िलालेट्स की एक परत। पोलक को बचे हुए प्याज और गाजर से ढक दें और आधा गिलास पीने का पानी डालें।
   
   
6. गाजर के ऊपर हम कुछ लौंग, दो-दो काले और ऑलस्पाइस के मटर, एक तेज़ पत्ता रखते हैं और स्वाद के लिए नमक और मछली के मसालों का मिश्रण मिलाते हैं।
   
   
7. किसी भी खट्टा क्रीम के 70-80 ग्राम को समान रूप से वितरित करें। यह लगभग 3-4 बड़े चम्मच है। कुछ और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बुझाने के दौरान पर्याप्त तरल पहले ही निकल जाएगा।
   
   
8. बर्तन को स्टोव पर रखें, इसे चालू करें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। इसके बाद आंच धीमी कर दें और हमारी मछली को करीब आधे घंटे तक पकाएं.
   
   

साइड डिश तैयार करने के लिए यह समय काफी है. उदाहरण के लिए, आप आलू को टुकड़ों में उबाल सकते हैं या उन्हें मैश कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप वीडियो में चरण-दर-चरण नुस्खा से सब्जियों के साथ आसानी से, स्वादिष्ट और जल्दी से पोलक तैयार करना सीखें।

https://youtu.be/bfWHQUsRTRs

आपको फर कोट के नीचे पोलक या खाना पकाने जैसे व्यंजन उपयोगी लग सकते हैं।

टमाटर में सब्जियों के साथ दम किया हुआ पोलक

खाना पकाने के समय:करीब एक घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 4.
बरतनग्रेटर; कड़ाही; पाक पकवान; चाकू; पन्नी; स्पैटुला; काटने का बोर्ड।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम काली फिल्म और पंखों से 2-3 शवों को साफ करते हैं। यदि आवश्यक हो तो सिर और पूंछ को हटा दें। मछली को भागों में काटें और एक कटोरे में रखें।
   
   
2. मछली के मसाले का एक पूरा चम्मच, स्वादानुसार नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। हम आधे नींबू से एक बड़ा चम्मच रस भी निचोड़ते हैं। सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
   
   
3. दो या तीन प्याज को चार भागों में काट कर काट लीजिये. एक या दो गाजर छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हमने दो मीठी मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट लिया। खूबसूरती के लिए आप इन्हें अलग-अलग रंगों में ले सकते हैं।
   
   
4. एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर डालें. जब यह नरम होने लगे तो इसमें काली मिर्च डालें। सभी चीजों को आधा पकने तक भूनें.
   
   
5. 1-1.5 गिलास टमाटर का रस डालें और 3-4 लौंग, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2-3 तेज पत्ते, थोड़ी और काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग तीन मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। इसका स्वाद अवश्य चखें।
   
   
6. किसी भी बेकिंग डिश के तल पर कुछ तली हुई सब्जियाँ रखें। ऊपर मछली रखें और बचा हुआ टमाटर सॉस और सब्जियाँ डालें।
   
   
7. पैन को पन्नी से ढक दें और भाप छोड़ने के लिए इसे टूथपिक से कई बार चुभाएँ।
   
   
8. ओवन में 180-190°C के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें। ख़त्म होने से 15 मिनट पहले, फ़ॉइल हटा दें ताकि हमारी डिश थोड़ी बेक हो जाए। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
   
   

वीडियो रेसिपी

पोलक एक समुद्री मछली है जो कॉड परिवार से संबंधित है। यह चीन, जापान और कोरिया में बहुत लोकप्रिय है।

इस मछली पर आधारित व्यंजन रसदार, कोमल और सुगंधित होते हैं और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं।

गाजर और प्याज के साथ पोलक को साइड डिश के बिना, एक संपूर्ण व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाभ और हानि

समुद्री मछली के उपयोगी गुण:

1. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत बनाना।
2. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना।
3. कोलेस्ट्रॉल प्लाक की घटना को रोकना।
4. चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार.
5. रक्तचाप का सामान्यीकरण।
6. मानसिक विकास का सक्रियण।
7. किसी व्यक्ति के समग्र कल्याण में सुधार।
8. शरीर से विषैले यौगिकों को निष्क्रिय करना और निकालना।
9. हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है।
10. रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण।
11. हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना.
12. कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना।
13. अल्सर और घावों के उपचार में तेजी लाना।
14. पाचन अंगों की कार्यक्षमता का सामान्यीकरण।
15. दृश्य अंग, स्नायुबंधन और टेंडन पर लाभकारी प्रभाव।
16. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना.
17. मूड में सुधार, सक्रियता में वृद्धि.
18. थायरॉयड ग्रंथि का सामान्यीकरण, साथ ही इसमें विभिन्न विकृति की घटना को रोकना।

यदि आपको मछली से एलर्जी है, समुद्री भोजन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, या उच्च रक्तचाप है तो नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है।

कठिनाई, खाना पकाने का समय

खाना पकाने का समय 40 से 60 मिनट तक होता है। यह ताप उपचार की विधि पर निर्भर करता है। कठिनाई की डिग्री को मध्यम माना जाता है।

खाद्य तैयारी

तैयार करने के लिए, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला और ताजा उत्पाद खरीदना होगा जो केवल एक बार जमा हुआ हो। इस तरह मछली अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकती है।

खरीदारी करते समय आपको किन बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• शव की सतह बिना किसी क्षति के चिकनी होनी चाहिए;
• पंख दबाए गए;
• शवों के बीच चिपकने की कमी;
• सफेद मछली का मांस.

साथ ही, मछली उत्पाद में न्यूनतम मोटाई की बर्फ की परत होनी चाहिए।

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ पोलक कैसे पकाएं?

5 सर्विंग्स बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मछली;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 3 प्याज;
• काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
• गाजर के एक जोड़े;
• 3 बड़े एल. टमाटर का पेस्ट;
• 1/10 लीटर पानी.

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ पोलक पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको मछली को डीफ़्रॉस्ट करना होगा। फिर सब्जियों को छीलकर धो लें, इसके बाद गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
   
2. - इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसके तल पर सब्जियों का मिश्रण डालें. हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भून लें।
   
3. प्याज के पारदर्शी हो जाने पर टमाटर डालकर मिला दीजिए. फिर द्रव्यमान में काली मिर्च और नमक डालें, और लाल शिमला मिर्च भी डालें। उत्पादों को मिलाएं. गाजर-प्याज मिश्रण का आधा भाग अलग रख दें।
   
4. पिघली हुई मछली को धोकर, सुखाकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए, जिसकी मोटाई लगभग 4 सेमी होनी चाहिए।
   
5. फिर मछली को नमकीन बनाकर सब्जियों के ऊपर रखना होगा।
   
6. ऊपर से अलग रखा हुआ सब्जी का मिश्रण फैलाएं। इसके बाद, ठंडा उबला हुआ पानी डालें। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
   

प्रति 100 ग्राम व्यंजन का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 11 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम;
• वसा - 3 ग्राम।

कैलोरी सामग्री - 79 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के विकल्प

धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ पोलक

आवश्यक उत्पाद:

• 2 - 3 शव;
• 2 प्याज;
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए);
• 0.22 किलोग्राम उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम;
• गाजर के एक जोड़े.

तैयारी:

1. पोलक को डीफ़्रॉस्ट करें, जिसके बाद इसे धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. प्रत्येक मछली के टुकड़े को नमकीन और मसालों के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
3. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. आगे उन्हें कुचलने की जरूरत है.
4. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और सब्जी के मिश्रण को तल पर रखें।
5. "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड और टाइमर को 10 मिनट के लिए सेट करें। बंद तकनीक में, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
6. - समय बीत जाने के बाद गाजर और प्याज के ऊपर तैयार मछली के टुकड़े रखें.
7. 150 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मछली के ऊपर डालना चाहिए।
8. इसके बाद, "शमन" मोड सेट करें। डिश को 40 मिनट तक पकाएं.

तैयार होने पर, पोलक को सब्जियों के साथ प्लेटों में बाँट लें।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो मछली;
• 1 - 2 तोरी;
• आधा चम्मच चीनी;
• कुछ बड़े गाजर;
• मछली के लिए मसाले, काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
• 2 तेज पत्ते;
• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• उबला हुआ पानी का एक गिलास;
• कुछ बड़े एल. टमाटर का पेस्ट;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा।

1. मछली को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ।
2. इसके बाद, इसे साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, पंख हटा दिए जाने चाहिए और कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को मसालों के साथ नमकीन और चिकनाई किया जाना चाहिए।
3. पोलक को एक कटोरे में रखें और मसालों की सुगंध को बेहतर ढंग से सोखने के लिए 1/3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इस समय आप सब्जियों को छीलना और धोना शुरू कर सकते हैं।
5. फिर आपको टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ पतला करना होगा, चीनी मिलानी होगी और अपने स्वाद के अनुसार नमक मिलाना होगा।
6. इसके बाद, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
7. इसके बाद, सब्जी द्रव्यमान को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए।
8. गाजर और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए 7-8 मिनट तक भूनें।
9. - समय के बाद इसमें बारीक कटी हुई तोरी डालें. अगले 10 मिनट तक पकाएं.
10. फिर प्रत्येक मछली के टुकड़े को आटे में लपेटकर ब्रेड करें और फिर इसे सब्जियों के बीच व्यवस्थित करें।
11. टमाटर की फिलिंग को वर्कपीस के ऊपर डालें।
12. डिश को एक सीलबंद कंटेनर में न्यूनतम आंच पर 1/3 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
13. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।

तैयार पकवान को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो मछली;
• 2 गिलास उबला हुआ पानी;
• काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
• शिमला मिर्च;
• 2 प्याज;
• 120 ग्राम आटा;
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• गाजर के एक जोड़े;
• 120 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 लहसुन की कली.

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको कमरे के तापमान पर पोलक को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, जिसके बाद इसे धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
2. काली मिर्च, नमक डालें और प्रत्येक टुकड़े पर मसाले छिड़कें।
3. फिर मछली को आटे में तोड़कर गर्म फ्राइंग पैन में रखना होगा।
4. सुनहरा भूरा होने तक उत्पाद को सभी तरफ से भूनें।
5. इसके बाद, तले हुए टुकड़ों को एक कड़ाही में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
6. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जी को एक फ्राइंग पैन में रखें।
7. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें। सारे घटकों को मिला दो।
8. कुछ मिनट और पकाएं, फिर कटी हुई मीठी मिर्च डालें और पानी डालें।
9. फिर परिणामस्वरूप सॉस को काली मिर्च, नमकीन, कटा हुआ लहसुन लौंग, चीनी और बे पत्तियों को जोड़ा जाना चाहिए। घटकों को कनेक्ट करें.
10. तैयार सब्जी मिश्रण को मछली के ऊपर डालें।
11. एक ढकी हुई कढ़ाई में 1/3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार होने पर, डिश को प्लेटों में बांट लें।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 बड़ी मछली के शव;
• 7 बड़े चम्मच. एल आटा;
• गाजर;
• मसाले, नमक (स्वाद के लिए);
• 200 ग्राम उच्च वसा खट्टा क्रीम;
• 320 मिली दूध;
• बल्ब;
• 50 ग्राम प्लम. तेल

1. मछली को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ।
2. इसके बाद, पोलक को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को मसालों और नमकीन के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
3. सब्जियों को छीलें, धोएं, काटें, जिसके बाद उन पर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें, फिर छान लें।
4. एक सॉस पैन में मक्खन के एक टुकड़े के साथ दो बड़े चम्मच आटा भूनें।
5. आटे का मिश्रण गर्म होने के बाद, लेकिन रंग बदलने का समय नहीं होने पर, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में दूध डालें।
6. मिश्रण के गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं।
7. इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और सामग्री में नमक डालें।
8. उबलने के बाद तैयार सॉस में मछली और सब्जियां डालें.
9. एक बंद कंटेनर में लगभग 1/3 घंटे तक उबालें।

तैयार होने पर, मछली को आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ या एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 700 - 800 ग्राम मछली;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• काली मिर्च, नमक, मसाले (स्वाद के लिए);
• गाजर के एक जोड़े;
• 3 बड़े चम्मच. एल नाली तेल

1. शवों को कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
2. इसके बाद, आपको धोने, सुखाने, फ़िललेट्स को काटने, काली मिर्च और नमक जोड़ने की ज़रूरत है।
3. फिर मछली को तेल के साथ गर्म फ्राइंग कंटेनर में रखें।
4. सब्जियों को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
5. इसके बाद, पोलक के ऊपर सब्जी का द्रव्यमान फैलाएं।
6. ऊपर से मेयोनेज़ से ढक दें।
7. डिश को एक सीलबंद कंटेनर में न्यूनतम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

तैयार होने पर, मछली और सब्जियों को प्लेटों में भागों में रखें।