घर पर स्प्रिंग रोल के लिए सॉस। तली हुई वेजिटेबल स्प्रिंग रोल कैसे पकाएं - आखिरी स्टेप, रोस्टिंग। मीठे दाँत के लिए स्प्रिंग रोल

चावल पेनकेक्स नाममुर्गे के साथ 1. मशरूम को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर उसी पानी में 10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। 2. चावल के नूडल्स के ऊपर उबलता नमकीन पानी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। नूडल्स को एक कोलंडर में निकाल लें, फिर उन्हें काट लें। 3. मुर्गे की जांघ का मासऔर गाजर...आपको आवश्यकता होगी: रोल के लिए चावल का पेपर - 12 शीट, सूखे शीटकेक मशरूम - 100 ग्राम, चावल नूडल्स - 100 ग्राम, चिकन पट्टिका - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, लहसुन - 1 लौंग, वियतनामी मछली सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, तलने के लिए वनस्पति तेल - 1 गिलास, काली मिर्च ...

वियतनामी स्प्रिंग रोल्स 16 पीस सॉस के लिए फिश सॉस को चीनी, अदरक और मिर्च के पेस्ट के साथ फेंट लें। भरने के लिए, प्याज को लगभग 5 सेमी लंबे स्लाइस में काट लें और उन्हें आधा लंबाई में काट लें। सैल्मन पट्टिका को 5 सेंटीमीटर लंबी और 0.6-1 चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें...आपको आवश्यकता होगी: थाई फिश सॉस - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ - 1 चम्मच, लहसुन के साथ मिर्च का पेस्ट - 1 चम्मच, चावल सेंवई - 2 कप, बिना बीज या डाइकॉन के कटा हुआ खीरा - 1 कप, हरा प्याज(सब्जियों वाला सफेद भाग)-...

निगिरी सुशी और रोल्स (चावल पकाने और सुशी और रोल बनाने के लिए एमसी + पेपर जैम बोनस) चावल। सुशी और रोल के लिए आपको चाहिए सही चावलबेशक, जापानी सबसे अच्छा है, लेकिन इसके अभाव में, हल्का चिपचिपा, गोल अनाज चावल उपयुक्त है। इसका प्लस यह है कि अनाज एक साथ अच्छी तरह चिपक जाता है, लेकिन साथ ही उबला हुआ नहीं, पूरा रहता है। चावल को धीमी कुकर में पकाना बेहतर है...आपको आवश्यकता होगी: चावल: सुशी के लिए चावल (या गोल अनाज) - 2 कप, चावल पकाने के लिए पानी - 2 (+1/5) कप, चावल का सिरका - 50 मिली, चीनी - 30 ग्राम, नमक - 10 ग्राम, ** ***************, मसालेदार सामन के साथ निगिरी-सुशी: चावल - प्रति सेवारत 15 ग्राम, सामन पट्टिका, सह। ..

स्प्रिंग रोल्स स्वीट केला 3 भागों में कटा हुआ, सेब 8 भागों में। शहद में नींबू का रस निचोड़ें। एक दो मिनट के लिए सॉस में एक केला और एक सेब डालें। चावल के कागज़ को 20 सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे एक विशेष बांस के रुमाल पर रखते हैं। बीच में हम सूखे खुबानी, मेवा और फैलाते हैं ...आपको आवश्यकता होगी: चावल का पेपर-1 शीट प्रति 1 पीसी, 1 केला (3 पीसी के लिए), सूखे खुबानी, prunes, नट, सेब, फ्राइंग तेल, 2 बड़े चम्मच शहद 1/2 नींबू का रस

सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल हाथ से फाड़ने के लिए सलाद छोटे - छोटे टुकड़े. भरने के लिए अन्य सभी सामग्री को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मिक्स। एक कटोरे में गर्म पानी डालें, उसमें कुछ सेकंड के लिए राइस पेपर की एक शीट रखें। नरम होने पर, शीट को हटा दें और इसे एक सपाट प्लेट से या तब तक ढक दें जब तक ...आपको आवश्यकता होगी: स्प्रिंग रोल के लिए चावल के कागज की 20 शीट, भरने के लिए: 1 बड़ा शिमला मिर्च, 2 गाजर, 2-3 ताजा ककड़ी, 100 ग्राम युवा हरी मटर, किसी भी हरी सलाद का एक गुच्छा, सॉस के लिए: 100 ग्राम थाई मीठी चटनी, आधा नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच। एल सोयाबीन...

स्प्रिंग रोल्स चावल पकाएं: 500 मिली पानी में उबाल लें, धुले हुए चावल डालें, धीमी आँच पर 20-25 मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें। 20 मिली 6% सिरका (या सुशी के लिए विशेष सिरका) नमक और चीनी के साथ मिलाएं। जब चावल ठंडा हो गया है, इसमें यह मिश्रण डालें और लकड़ी की छड़ी से चलाएँ।आवश्यक: चावल के कागज की शीट का 1 पैकेट, गोल अनाज चावल (250 ग्राम), 100 ग्राम हल्का नमकीन सामन, 2 खीरे, सिरका, नमक, चीनी

समर स्प्रिंग रोल्स अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। चम्मच जतुन तेल, कीमा बनाया हुआ मांस और अदरक डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। गोभी को बारीक काट लें। काली मिर्च, बीज निकाल कर, बारीक काट कर पत्तागोभी के साथ मिला लें। करना...आवश्यक: 500 ग्राम सुअर के मांस का कीमा, चावल पेपर शीट का 1 पैक, युवा गोभी का 1/4 सिर, हरी प्याज का छोटा गुच्छा, सीताफल का छोटा गुच्छा, 1/2 छोटी अदरक की जड़, 1/2 मिर्च काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस, 1 चम्मच मेपल...

मिठाई रोल चावल को पारदर्शी होने तक धोया जाता है। एक सॉस पैन में चीनी और क्रीम के साथ पकाएं, जब यह उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ। फिर बंद कर दें, आँच से हटा दें और 15 मिनट तक न खोलें। जब चावल पक रहे हों, फलों और/या जामुनों को धो लें, छीलें और लंबाई में स्लाइस में काट लें। चावल खोला गया है, पी...आपको आवश्यकता होगी: चावल 100 जीआर।, दूध या क्रीम 200 जीआर।, फल (कोई भी आपको पसंद है) या जामुन, चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच, राइस पेपर, फ़िलाडेल्फ़िया चीज़, कंडेंस्ड मिल्क, जैम

पनीर, जीरा और करी के साथ घर का बना स्प्रिंग रोल एक चुटकी नमक के साथ ठंडा किया हुआ प्रोटीन हल्का फेंटें। पनीर डालें और चम्मच से चलाएं। धनिया को बारीक काट लें और दही में मिला दें। जीरा, करी और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। एक गहरे बाउल में डालें गर्म पानी, चावल के कागज़ को कुछ सेकंड के लिए नीचे करें, फिर बाहर निकालें ...आपको आवश्यकता होगी: चावल के कागज की 4 शीट, 4 बड़े चम्मच। दानेदार पनीर के चम्मच, 1 प्रोटीन, सीताफल, 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच करी, 3-4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच समुद्री नमक, काली मिर्च पाउडर

बत्तख के साथ स्प्रिंग रोल ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। बत्तख के स्तन धोएं और सुखाएं पेपर तौलियाएक बहुत गर्म पैन में काली मिर्च, नमक और दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. उसी पैन में, स्तनों को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें। ओ...आवश्यक: 2 बत्तख की कलेजी, 1 पैकेट राइस पेपर, 2 गाजर, 1/2 डाइकॉन रूट, 100 ग्राम फ्रोजन हरी मटर, 100 ग्राम लिंगोनबेरी सॉस, 30 ग्राम अचार अदरक, 5 हरी प्याज, 1 कलछी शोरबा, 50 मिली वाइन या चावल सिरका, 2 बड़ी चम्मच। चम्मच वे...

स्प्रिंग रोल थाई-वियतनामी मूल के एक अद्भुत क्षुधावर्धक हैं। चावल के बैग के साथ विभिन्न फिलिंग्सरात के खाने के लिए पकाया जा सकता है उत्सव की मेजया दोस्तों के साथ पिकनिक पर अपने साथ ले जाएं।

चिकन के साथ स्प्रिंग रोल

चावल का कागज, जिसमें भरना लपेटा जाता है, आजकल न केवल इंटरनेट पर या किसी विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है, बल्कि पड़ोस में एक नियमित सुपरमार्केट में भी खरीदा जा सकता है। बेशक, आप स्प्रिंग रोल के लिए आटा खुद बना सकते हैं, लेकिन यह बहुत लंबा है और श्रमसाध्य प्रक्रिया. शुरू करने के लिए, आपको पीसना होगा चावल के दानेआटे में, इसे पानी और स्वाद के लिए मसाले के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को कपड़े पर लगाने और पानी के स्नान में सूखने की आवश्यकता होगी। तैयार चावल की चादरें खरीदना और स्वादिष्ट खाना बनाना बहुत आसान है ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. खाना कैसे बनाएं चिकन स्प्रिंग रोल्स(विधि):

• लेना चिकन ब्रेस्टऔर छोटे मटर के आकार के क्यूब्स में काट लें।
• हरे प्याज का सफेद भाग (एक गुच्छा) काट लें।
• पर बारीक कद्दूकसलहसुन की एक कली और ताजा अदरक का एक टुकड़ा पीस लें।
• एक गाजर और आधा चीनी गोभी का सिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक कड़ाही को आग पर गरम करें (आप कर सकते हैं एक नियमित फ्राइंग पैन), थोड़ा तेल डालें और जल्दी से प्याज और लहसुन को भूनें। उनमें चिकन डालें और हिलाते हुए, दो मिनट तक पकाएँ।
• जब मीट पूरी तरह से पक जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच ऑयस्टर या फिश सॉस डालें और सब कुछ एक साथ एक मिनट के लिए भूनें।
• पैन की सामग्री को प्याले में निकालिये, फिर से तेल डालिये और तैयार सब्जियों को जल्दी से तल लीजिये. उनमें एक चम्मच सोया सॉस डालें, मिलाएँ और आँच से हटा लें।
• तैयार सामग्री को मिलाएं, उन्हें तुलसी, नमक और सीताफल के साथ मिलाएं।
• चावल के पत्तों को एक-एक करके उबलते पानी (15-20 सेकेंड) में उबालें, उन्हें बांस के रुमाल पर रखें, प्रत्येक खाली के बीच में एक चम्मच स्टफिंग डालें और रोल में लपेट दें।

स्प्रिंग रोल तैयार होने पर इन्हें डीप फ्राई करें और इनके साथ परोसें खट्टी मीठी चटनीहरे प्याज के साथ छिड़का।

झींगा के साथ स्प्रिंग रोल

पारंपरिक रूप से ये पकवानसूखा, तला हुआ, बेक किया हुआ या भिगोया जा सकता है। स्प्रिंग रोल को एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में या सूप और सलाद के अतिरिक्त परोसें। यदि आप पकवान देना चाहते हैं विशेष स्वादफिर चावल के पेपर का उपयोग एडिटिव्स जैसे के साथ करें नारियल का दूध, मिर्च, सूखे झींगे या केले। दुर्भाग्य से, आपको निकटतम स्टोर में समान उत्पाद मिलने की संभावना नहीं है, इसलिए जानकारी के लिए विशेष साइटों को देखें। इस बीच, हमारा सुझाव है कि आप विशेष स्प्रिंग रोल बनाने का तरीका पढ़ें। झींगा चावल रोल पकाने की विधि:

• एवोकैडो छीलें, फिर मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
• मीठी मिर्च से बीज निकाल कर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
• चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें।
• नमकीन पानी में झींगा उबालें।
• चावल की चादरें गर्म पानी में डुबोएं, और जब वे भीग जाएं, तो प्रत्येक सलाद पत्ता, सब्जियां और झींगा को बेतरतीब ढंग से डालें। वर्कपीस को रोल के साथ लपेटें और इसे आधा में काट लें।

तैयार पकवान को अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।

थाई सब्जी रोल

यह अद्भुत तैयार करें गर्मियों का नाश्ताअपने लिए और अपनों के लिए। हमें यकीन है कि आपको तली हुई कुरकुरी सब्जियां पसंद आएंगी सुगंधित तेलऔर पारदर्शी चावल के कागज में लपेटा। सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• चावल के नूडल्स (50 ग्राम) किसी उपयुक्त प्याले में डालिये, भरिये गर्म पानीऔर पांच मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक कोलंडर के माध्यम से तरल निकालें, और एक तेज चाकू के साथ नूडल्स काट लें (इसकी अंतिम लंबाई रोल की लंबाई पर निर्भर होनी चाहिए)।
• एक गाजर और 100 ग्राम सफ़ेद पत्तागोभीस्ट्रिप्स में काट लें।
• लहसुन की दो कलियों को छीलकर बारीक काट लें। इसके बाद इसे गरम वॉक पर आधा मिनिट तक भूनें और इसमें तैयार सब्जियां डालें. एक दो मिनट के लिए, सब कुछ एक साथ भूनें।
• चावल के नूडल्स को पैन में डालें, सब्जियों के साथ मिलाएँ, डालें सोया सॉसऔर इसे तुरंत आग से उतार लें।
• चौड़ी ट्रे में ठंडा पानीचावल की चादरें भिगोएँ, प्रत्येक में एक चम्मच स्टफिंग डालें और एक लिफाफे के साथ खाली जगह लपेटें।
• स्प्रिंग रोल्स को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और डिश को प्लेट्स (चार रोल प्रति सर्विंग) पर रखें।

तीखी या मीठी चिली सॉस के साथ परोसें।

स्मोक्ड सैल्मन के साथ रोल्स

इससे पहले कि आप फिलिंग को चादरों में लपेटना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि चावल का पेपर बरकरार है। सामग्री को किनारे के करीब रखा जाता है, नीचे से लपेटा जाता है, और फिर मध्य को साइड भागों के साथ कवर किया जाता है, इसे एक रोल में घुमाया जाता है। रोल बनाते समय हमारी सलाह का प्रयोग करें स्मोक्ड सालमनऔर शतावरी। व्यंजन विधि:

तलने के बिना रोल्स

दूसरे से मिलें हल्की गर्मीसे नाश्ता विकल्प ताजा सब्जियाँ. इन रोल्स को बनाने की विधि बहुत ही सरल है:

• खीरा और गाजर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• एवोकाडो के गूदे को स्लाइस में काट लें।
• रोमेन लेट्यूस को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
• चावल की चादरें नरम होने तक भिगो दें गर्म पानी, उन्हें एक साफ सतह पर बिछाएं और फिलिंग को बीच में रखें। इसमें हरा धनिया डालें, रोल्स को रोल करके एक डिश पर रख दें।

ऐपेटाइज़र को अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।

सूअर का मांस और झींगा के साथ रोल्स

यह स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। असामान्य स्वाद. मीट स्प्रिंग रोल कैसे पकाएं (नुस्खा):

• 200 ग्राम सूअर का मांस बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें, और 150 ग्राम झींगा को नमकीन पानी में उबाल लें।
• 100 ग्राम शैंपेन को मनमाने ढंग से काट लें, गाजर और गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• कढा़ई गरम करें, उसमें थोडा़ सा तेल डालें और उस पर मीट को गलने तक भूनें. सबसे अंत में मशरूम, सब्जियां और कटा हुआ लहसुन डालें। उच्च गर्मी पर कई मिनट के लिए खाद्य पदार्थों को एक साथ भूनें।
• एक पैन में चिंराट डालें, बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं, और फिर गर्मी से हटा दें।
• चावल की चादरों को पानी में डुबोएं, उन्हें एक-एक करके बांस के रुमाल पर रखें, हर एक को स्टफिंग से भरें और लपेट दें।

रोल्स को तिरछे काटें और सोया के साथ परोसें अदरक की चटनी.

निष्कर्ष

स्प्रिंग रोल बनाने में बहुत मज़ा आता है. टॉपिंग और सॉस के साथ प्रयोग, मूल स्वाद संयोजन के साथ आ रहा है।

ग्रीष्म ऋतु टोंड फिगर और पतले पैरों का समय है। तो, गर्मियों में कुछ ताजा और हल्का पकाने का समय आ गया है। उदाहरण के लिए, स्प्रिंग रोल - पहचान वाला भोजनप्राच्य रसोइये। वे प्रशंसकों को खुश करने के लिए निश्चित हैं। एशियाई व्यंजन, और सिर्फ स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमी।

स्प्रिंग रोल: यह क्या है?

दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, स्प्रिंग रोल को पैनकेक, राइस पेपर या अन्य पतले आटे में लिपटे ठंडे स्नैक्स का एक पूरा समूह कहा जाता है। भरना बहुत विविध हो सकता है: मछली और मांस से लेकर जामुन और फलों तक। इन पेनकेक्स को कच्चा खाया जा सकता है, ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, या सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल किया जा सकता है।

पारंपरिक रूप से चावल पेनकेक्ससोया, मछली या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें। हालांकि यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - स्प्रिंग रोल अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हम आपको एक छोटा बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं पाक यात्राघर छोड़े बिना, और सबसे अधिक जानकारी प्राप्त करें लोकप्रिय व्यंजनविभिन्न देशों से स्प्रिंग रोल।

वियतनाम: झींगा स्प्रिंग रोल। व्यंजन विधि

मिश्रण:

1. उबला हुआ झींगा (बड़ा) - 100 पीसी।
2. फुनचोज़ा (चावल नूडल्स) - 50 ग्राम
3. गाजर - 1 पीसी।
4. ककड़ी लंबी - 1 पीसी।
5. अजमोद या सीताफल - 3-4 टहनी
6. पुदीना (वैकल्पिक) - 3-4 टहनी
7. लेट्यूस के पत्ते - 6 पीसी।
8. चावल का कागज - 8-10 पीसी।

चावल के कागज सहित स्प्रिंग रोल के लिए सभी सामग्री किसी भी बड़े सुपरमार्केट के काउंटर पर मिल सकती है।

खाना बनाना:

• फफूंद का आधा पैक (लगभग 50 ग्राम) उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार लें।
• आप पसंद करेंगे तो मसालेदार व्यंजनआप चावल नूडल्स सीजन कर सकते हैं विशेष सॉसकवक के लिए।
• खीरा और गाजर को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद और पुदीना को तेज चाकू से काटें: पुदीना - बहुत बारीक, अजमोद - मध्यम।
• लेट्यूस के पत्तों को 4 भागों में काट लें। परंपरागत रूप से, शेफ आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे चीनी गोभी से भी बदला जा सकता है।
• चावल के कागज़ को ठंडे पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोकर रखें। कोशिश करें कि ओवरएक्सपोज़ न करें, अन्यथा पेपर आपके हाथों में गिर जाएगा।
• लथपथ चादर जगह पर काटने का बोर्ड. इसके सूखने के लिए 10-15 सेकंड तक प्रतीक्षा करें, और फिलिंग को शीट के नीचे फैलाना शुरू करें।
• किनारों से लगभग 5 सेमी पीछे हटते हुए, बारी-बारी से बिछाएं: 2 झींगा, 1 बड़ा चम्मच। एल खीरे, 1-2 बड़े चम्मच। एल गाजर, ½ छोटा चम्मच। अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं तो अजमोद और उतनी ही मात्रा में पुदीना। ऊपर से लेट्यूस रखें।
• एक नियमित पैनकेक की तरह रोल अप करें। आप चाहें तो इसे हल्का डीप फ्राई कर सकते हैं। तुरंत परोसें क्योंकि राइस पेपर काफी जल्दी सूख जाता है। उसी कारण से, एक ही समय में कई रोल बनाने के बजाय एक बनाना बेहतर होता है।

थाईलैंड: चिकन और झींगा के साथ स्प्रिंग रोल। व्यंजन विधि

मिश्रण:

1. चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम
2. झींगा उबला और जमी हुई - 150 जीआर
3. गाजर - 1 पीसी।
4. सफेद गोभी - 100 ग्राम
5. बीन स्प्राउट्स - 100 ग्राम
6. लहसुन - 2 लौंग
7. फुनचोज़ा - 50 ग्राम
8. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
9. चावल का कागज - 6-8 पीसी।
10. वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

• फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और नूडल्स को बहते ठंडे पानी से धो लें।
• चिकन ब्रेस्ट को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें। चिंराट से सिर और आंतों की नस निकालें, चिंराट को बहते पानी के नीचे कुल्ला।
• गाजर और गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को चाकू के ब्लेड के सपाट हिस्से से कुचलें, फिर कीमा करें।
• एक कड़ाही में, 1-2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल. लहसुन डालें और बहुत जल्दी भूनें (30 सेकंड से ज्यादा नहीं)।
• पैन में अंकुरित मूंग, पत्ता गोभी और गाजर डालें। 1 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। फिर सब्जियों को एक तरफ रख दें और चिकन डालें। 1 मिनट और भूनें।
• झींगा डालें, मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, 1 मिनट तक पकाएँ। सोया सॉस को पैन में डालें, नूडल्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत आँच से हटा दें। स्टफिंग को अच्छे से ठंडा होने दें।
• राइस पेपर को ठंडे पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, फिर कटिंग बोर्ड पर रखें।
• ठंडी फिलिंग डालें, शीट को एक लिफाफे में मोड़ें और बचे हुए तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जापान: मछली और टोफू के साथ स्प्रिंग रोल। व्यंजन विधि

मिश्रण:

1. ट्राउट या थोड़ा नमकीन सामन (पट्टिका) - 150 ग्राम
2. टोफू पनीर - 100 ग्राम
3. नोरिया शैवाल - 3-4 चादरें
4. ककड़ी लंबी - 1 पीसी।
5. एवोकैडो - 1 पीसी।
6. अजमोद या सीताफल - 4-5 टहनी
7. सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच। एल
8. राइस पेपर - 6-8 शीट
9. तिल के बीज

खाना बनाना:

• फिश फिलेट को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। टोफू को चौकोर टुकड़ों में काट लें। नोरी शीट्स को 2 टुकड़ों में काट लें।
• खीरे और एवोकैडो को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद (सीताफल) को तेज चाकू से बारीक काट लें।
• चावल के कागज की एक शीट को पानी से गीला करें और सोया सॉस से हल्के से ब्रश करें। कागज के किनारे पर नोरी की आधी शीट रखें, फिर इस क्रम में बाकी सामग्री: मछली, पनीर, ककड़ी और एवोकैडो।
• जड़ी बूटियों और तिल के बीज के साथ शीर्ष। रोल को एक तंग लिफाफे में मोड़ो और तिरछे काट लें। मछली या सोया सॉस के साथ परोसें।

फल और पनीर के साथ डेसर्ट स्प्रिंग रोल: नुस्खा

मिश्रण:

1. राइस पेपर - 6-8 शीट
2. पनीर - 250-300 ग्राम
3. केले - 1-2 पीसी।
4. कीवी - 3-4 पीसी।

खाना बनाना:

• फलों को छीलकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
• चावल के कागज़ की एक शीट को काम की सतह पर रखें और पानी से सिक्त करें। पनीर को शीट पर रखें, ऊपर से फल रखें।
• चावल के पेपर को एक तंग लिफाफे में रोल करें और तिरछे काट लें। आप डेजर्ट स्प्रिंग रोल को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं।

स्प्रिंग रोल के लिए फिश सॉस कैसे बनाएं?

मिश्रण:

1. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
2. मछली सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
3. चिली सॉस (मीठा) - 2 टेबल स्पून। एल
4. तिल का तेल - ½ छोटा चम्मच
5. अदरक - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• फिश सॉस बनाना बहुत ही आसान है। ऐसा करने के लिए, सोया मिलाएं और मछली सॉस, कुछ चिली सॉस और तिल का तेल डालें।
• अदरक की जड़ को महीन पीस लें, मिश्रण में डालें और मिलाएँ। यदि सॉस बहुत नमकीन है, तो इसे पानी से पतला करें।

स्प्रिंग रोल के लिए अखरोट की चटनी बनाने की विधि

मिश्रण:

1. उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच।
2. मूंगफली का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल
3. सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
4. तिल का तेल - 2 चम्मच
5. राइस वाइन मिरिन (वैकल्पिक) - 2 चम्मच
6. चावल का सिरका (सेब से बदला जा सकता है) - 3-4 चम्मच।

खाना बनाना:

• एक छोटे सॉस पैन में रखें मूंगफली का मक्खन, 1/3 बड़े चम्मच डालें। पानी, हिलाएं और धीमी आंच पर रखें।
• एक और 2/3 बड़े चम्मच डालें। पानी और पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नतीजतन, आपको मध्यम घनत्व का द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
• सॉस पैन को गर्मी से निकालें, सोया सॉस, सिरका डालें, तिल का तेलऔर चावल की शराब अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं।
• सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं, ठंडा करें, छिड़कें भुना हुआ तिल. अधिक देने के लिए मसालेदार स्वाद, कसा हुआ सेब या थोड़ा लहसुन कभी-कभी सॉस में मिलाया जाता है। आप भी कोशिश कर सकते हैं।

ओरिएंटल पाक विशेषज्ञों के पास एक सिग्नेचर डिश है - स्प्रिंग रोल। यदि आप स्वादिष्ट पसंद करते हैं और स्वस्थ भोजनइस व्यंजन को अपने आहार में अवश्य शामिल करें।

क्लासिक स्प्रिंग रोल आटा

स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल बनाने के लिए, आपको आटा ठीक से तैयार करना होगा।

सामग्री:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 310 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 310 मिली।

खाना बनाना:

1. आटा नमक। पानी में डालकर आटा गूंथ लें। तेल डालकर फिर से गूंद लें।
2. एक कंटेनर में रखें और पानी से भरें ताकि द्रव्यमान पूरी तरह से ढक जाए। कमरे में चार घंटे के लिए छोड़ दें।
3. अतिरिक्त तरल निकालें। आटा गूंधना। इस स्तर पर, एक संयोजन का उपयोग करना बेहतर होता है।
4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें। इसका तापमान 100 डिग्री होना चाहिए। आटे को हाथ में लेकर उसकी सतह पर फेंक दें। स्क्रॉल करें और फाड़ें। पैन की सतह पर बची हुई फिल्म रोल के लिए आवश्यक पैनकेक है। एक मिनट के लिए बेक करें। पैन से निकालें और एक तौलिये से ढक दें।

यदि आटा आपके हाथों से चिपक जाता है और कड़ाही में नहीं, तो तापमान बहुत अधिक है। हर बार पैनकेक के बीच सतह को लगभग एक मिनट के लिए ठंडा करें।

किस सॉस के साथ परोसें

आप स्प्रिंग रोल के लिए तैयार सॉस खरीद सकते हैं: बेर, होइसिन, मिर्च, तिल का पेस्ट, नींबू-अदरक। या इसे स्वयं पकाएं, इस व्यंजन के लिए टेरीयाकी सॉस लोकप्रिय है।

सामग्री:

• अदरक - 1 चम्मच;
• स्टार्च - 3 चम्मच;
• पानी - 0.4 कप;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गन्ना चीनी - 0.4 कप;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 0.5 कप।

खाना बनाना:

1. बेहतरीन पीस का एक ग्रेटर लें। अदरक और लहसुन की कली को पीस लें। अन्य सभी उत्पादों के साथ मिलाएं।
2. आग पर रखें और छह मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ। रखना कांच के बने पदार्थऔर ढक्कन से कसकर ढक दें।

स्प्रिंग रोल टॉपिंग

चावल के पेनकेक्स में, आप भरने को लपेट सकते हैं:

• मशरूम;
• मांस;
• सबजी;
• मछली;
• से चावल के नूडल्स;
• समुद्री भोजन से;
• फल या जामुन से।

हम में से बहुत से लोग रोल के बहुत शौकीन होते हैं, हम उन्हें एक कार्य दल में दोपहर के भोजन के लिए खाते हैं, किसी प्रियजन के साथ घर पर रोमांस का आनंद लेते हैं। लेकिन हमारे आज के स्प्रिंग रोल का हमारे पसंदीदा नोरी और चावल "बॉल्स" से कोई लेना-देना नहीं है। स्प्रिंग रोल स्वादिष्ट और काफी हैं आहार नाश्ता, बाहरी रूप से एक लिफाफे जैसा दिखता है जिसमें एक भरने वाला होता है। आइए व्यर्थ की बात न करें और तुरंत आगे बढ़ें कि घर पर स्प्रिंग रोल कैसे तैयार किए जाते हैं।हमारे पास आपके लिए एक से अधिक स्टोर हैं। स्वादिष्ट नुस्खायह एशियाई व्यंजन।

स्प्रिंग रोल के चार रूपांतर

हां, यह व्यंजन हमारे पास एशियाई व्यंजनों से आया है। पूर्व में लोग बस इस क्षुधावर्धक को पसंद करते हैं, हमें यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे और आप इसे एशियाई लोगों के समान गैस्ट्रोनॉमिक प्यार से पसंद करेंगे। हमारे पास आपके लिए स्प्रिंग रोल की एक से अधिक रेसिपी हैं, उनमें से चार होंगी, प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प और स्वादिष्ट होगी। हम सबसे अधिक आहार संस्करण के साथ शुरू करेंगे, इस संस्करण में एक व्यंजन शाकाहारी व्यंजनों के अनुयायियों या कम कैलोरी आहार का सख्ती से पालन करने वाले लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय होगा।

थाई स्प्रिंग रोल्स

हल्का, कम कैलोरी वाला और कुरकुरे थाई "भरवां गोभी" एकदम सही नाश्तानाश्ते, दोपहर के भोजन या प्रकृति में वसंत-गर्मियों की पिकनिक के लिए। इस रेसिपी को बनाने में सिर्फ 15-20 मिनट का समय लगेगा। ताकि आपको सही, साफ-सुथरे लिफाफे मिलें स्वादिष्ट भराईहमारी पाक सिफारिशों का चरण दर चरण पालन करें। स्व-खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. सबसे पहले, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं, और यह है: 100 जीआर। गोभी, 1 गाजर, 100 जीआर। बीन स्प्राउट्स, राइस पेपर की 8 शीट, 50 जीआर। गिलास चावल नूडल्स, 3 लहसुन लौंग, 50 मिली। सोया सॉस, 75 मिली। सूरजमुखी का तेल।
2. उत्पादों को एकत्र किया जाता है, अब हम सब्जियों के साथ अपने स्प्रिंग रोल पकाना शुरू कर रहे हैं, सबसे पहले हम लेटते हैं गिलास नूडल्सएक कटोरी में और इसे पानी से भरें, हमेशा गर्म करें। हम 5 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और उसके बाद हम नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि पानी गिलास हो, नूडल्स को सूखा और आधा में काट लें।
3. हम पहले से धुली हुई सब्जियों को काटना शुरू करते हैं। हमने सभी सब्जियों को पतले और साफ तिनके में काट लिया। लेकिन छिलके वाले लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है।
4. हम एक कड़ाही लेते हैं, अगर आपके पास ऐसा फ्राइंग पैन नहीं है, तो आपके पास जो कुछ है उससे आपको मिलेगा। पैन में डालें सूरजमुखी का तेलऔर लहसुन "कीमा बनाया हुआ मांस" फैलाएं, इसे 30 सेकंड के लिए भूनें। गाजर, गोभी और डालें अंकुरित फलियां, मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें।
5. तलने के कुछ सेकंड पहले सब्जी मिश्रणआपको नूडल्स फेंकने की जरूरत है, सब कुछ धीरे से मिलाएं, और फिर सोया सॉस डालें और कड़ाही को स्टोव से हटा दें।
6. एक चौड़े और गहरे प्याले में ठंडा पानी डालें और उसमें राइस पेपर की एक शीट रखें, शीट को प्याले में 30 सेकंड से ज्यादा न रखें। हम प्रत्येक पत्ते के साथ इस हेरफेर को दोहराते हैं।
7. हम भीगे हुए चावल के पत्ते को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और नूडल-वेजिटेबल फिलिंग का एक बड़ा चम्मच बीच में फैलाते हैं। हम लपेटते हैं, आपको एक लिफाफा मिलना चाहिए।
8. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, जैसे ही तेल गर्म होता है, हम स्प्रिंग रोल डालना शुरू करते हैं। लिफाफा को हर तरफ से फ्राई करने में 2 मिनिट का समय लगता है.
9. तलने का काम खत्म हो गया है विस्तृत पकवानएक पेपर नैपकिन बिछाया जाता है और उस पर तली हुई थाई "भरवां गोभी" रखी जाती है। हम प्रत्येक भरवां गोभी को सुखाते हैं और इसे एक सुंदर प्लेट पर रखते हैं, जिससे आप वास्तव में अपनी शाकाहारी कृति का आनंद लेंगे। चिली सॉस इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

खैर, बस इतना ही हमने सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल तैयार किए हैं थाई नुस्खा, उन्हें चाव से खाओ!

मीठे दाँत के लिए स्प्रिंग रोल

हमारे पास दूसरी रेसिपी है स्वीट स्प्रिंग रोल्स, यह डिश उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मीठे दाँत वाले हैं जो कुछ स्वादिष्ट और मीठा खाए बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। अपने आप को एक नई मिठाई के साथ व्यवहार करना एक अच्छी बात है, और अगर यह मिठाई भी केवल 30 मिनट में तैयार हो जाती है, तो यह सिर्फ एक परी कथा है! हमारी चरण-दर-चरण योजना आपको इस व्यंजन को घर पर ही मास्टर करने में मदद करेगी:

1. हम तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं सही उत्पाद, और उत्पाद इस प्रकार हैं: राइस पेपर-1 पैक, 3 पका हुआ केला, 50 मिली। तिल का तेल, 50 जीआर। शहद, 50 मिली, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 50 मिली। वनस्पति तेल, सफेद या डार्क चॉकलेट की एक पट्टी।
2. उत्पादों के साथ सब कुछ स्पष्ट है, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं और पहले सभी केले धोकर छील सकते हैं। साफ और कटा हुआ स्वादिष्ट फलतीन समान टुकड़ों में।
3. हम एक कटोरा लेते हैं और उसमें नींबू का रस, तिल का तेल और शहद डालते हैं, सभी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं। हम केले के टुकड़ों को तैयार मैरिनेड में कम करते हैं, टुकड़ों को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेड में रखना चाहिए। स्वादिष्ट ड्रेसिंगप्रत्येक टुकड़े को संतृप्त करें और इसे एक अनूठा स्वाद दें।
4. अब हम चावल की चादरों में लगे हुए हैं, चादरों को कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी की कटोरी में भिगोने की जरूरत है।
5. हम अपने मीठे केले के लिफाफे को मोड़ना शुरू करते हैं, मुड़ते हैं, कड़ाही में फ्राइंग तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और हमारे स्प्रिंग रोल मिठाई को तलने के लिए डालते हैं। डिश को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें।
6. हम रखतें है पानी का स्नानऔर हम उस पर चॉकलेट की पूरी पट्टी डुबोते हैं, चॉकलेट पिघल गई है, हम उस पर अपने सुगंधित सुनहरे लिफाफे डालते हैं।

खाना बनाना समाप्त हो गया है, आप सुरक्षित रूप से कुरकुरे और मीठे स्प्रिंग रोल का आनंद ले सकते हैं।

झींगा के साथ स्प्रिंग रोल

हमारी तीसरी रेसिपी है झींगा के साथ स्प्रिंग रोल, इस रेसिपी के अनुसार घर पर पकाने में अधिकतम 8 मिनट का ही समय लगता है। खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं, हम अपने साथ कदम से कदम मिलाकर चलते हैं:

1. हम सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक उत्पाद? है: चावल के कागज का 1 पैकेट, 300-400 जीआर। उबला हुआ झींगा, पुदीना की 1 टहनी, आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों का 1 पैकेट, फुनचोज़ा राइस नूडल्स का पैक।
2. चावल का कागज सबसे पहले व्यापार में जाता है, हम इसे सोख लेते हैं ठंडा पानीकहीं 30 सेकंड के आसपास। हम प्रत्येक पत्ते के साथ प्रक्रिया करते हैं और फिर चादरें रसोई की मेज की सूखी सतह पर रख देते हैं।
3. पत्ती के किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, हम पुदीने की कुछ चादरें बिछाते हैं, वैसे, पुदीने की पत्तियों को तुलसी, सीताफल या अरुगुला से बदला जा सकता है।
4. हम उबले हुए झींगे को खोल से साफ करते हैं और आधा में काटते हैं, चिंराट को पुदीने की पत्तियों या अपनी पसंद के अन्य साग के पास रख देते हैं। झींगा के ऊपर लेट जाओ सलाद की पत्तियाँऔर पके हुए नूडल्स "फंचोज़ा"।
5. हम अपने स्वादिष्ट तैयारीकबूतरों की तरह।

झींगा के साथ स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल पकाया जाता है, आपने आसानी से पारंपरिक में महारत हासिल कर ली है वियतनामी नुस्खा. आपको बस पकवान के लिए सॉस चुनना है, हम आपको सलाह देते हैं कि आप या . पर रुकें मसालेदार सॉसचिली.

चिकन स्प्रिंग रोल

साइट से नवीनतम अंतिम नुस्खा चिकन स्प्रिंग रोल है, एक व्यंजन जो वियतनाम के व्यंजनों से आता है। हम इस नुस्खा को चरण दर चरण भी मानेंगे, हम अपनी योजना "आदेश" के रूप में कार्य करते हैं:

1. एक सूची के साथ स्टॉक करना आवश्यक सामग्री: 350 कीमा बनाया हुआ चिकन, 50 जीआर। उबले हुए नूडल्स "फंचोज़ा", हरी प्याज का एक गुच्छा, 1 गाजर, 75 मिली। वनस्पति तेल, चावल के कागज का एक पैकेज, स्वाद के लिए अदरक की चटनी, मिर्च और नमक का मिश्रण अपने विवेक पर।
2. चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं स्वादिष्ट व्यंजनघर पर और सबसे पहले हम अपने मुड़े हुए मीटबॉल के लिए फिलिंग तैयार करते हैं। हम अपने विवेक पर कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च को एक गहरे कटोरे में डालते हैं।
3. हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ चिकन में डालें। धुली और छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज में डालें। मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक सजातीय द्रव्यमान. Funchoza को अंतिम घटक के रूप में जोड़ा जाता है।
4. जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, अगला कदम पत्तियों को ठंडे पानी में भिगोना है। हमने इस हेरफेर को अंजाम दिया, सब कुछ, आप पत्तियों को स्टफिंग से भर सकते हैं।
5. प्रत्येक चावल "आधार" पर हम एक कीमा बनाया हुआ आयताकार कटलेट बिछाते हैं। हम रोल करना शुरू करते हैं जब सभी रिक्त स्थान कसकर और बड़े करीने से लुढ़क जाते हैं, यह सब "सुंदरता" तलना आवश्यक होगा।
6. पैन में तेल पहले से ही गर्म होना चाहिए, हम "भरवां गोभी" बिछाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हर तरफ सात मिनट के लिए "ट्विस्ट" भूनें।

सब तले हुए थे, उन्होंने खाना बनाना बंद कर दिया! हम अपने वियतनामी मीटबॉल के साथ परोसते हैं चिकन का कीमाऔर मेज पर सब्जियां अदरक की चटनी के अलावा। बोन एपीटिट हर कोई !! यदि आप इसे रिश्तेदारों और दोस्तों की कंपनी के लिए परोसते हैं, तो इस रेसिपी के लिए फोटो आपको डिश की सही सेवा दिखाएगा।

किसने सोचा था कि स्प्रिंग रोल लिफाफे हैं पतला आटाअंदर भरा हुआ अलग भराईअब जान लें कि ऐसा बिल्कुल नहीं है। स्प्रिंग रोल के आटे की आवश्यकता नहीं है, इसे आदर्श रूप से चावल की डाइट शीट से बदल दिया गया था। टॉपिंग के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जैसा कि आप फिट देखते हैं। एक रचनात्मक पाक व्यक्तित्व बनें!