ईस्टर केक के लिए गुलाबी आइसिंग कैसे बनाएं। ईस्टर केक के लिए आइसिंग - रेसिपी और डिज़ाइन विकल्प। ईस्टर केक के लिए प्रोटीन, चीनी और चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने की तकनीक। दूध के साथ टॉफ़ी

ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर बनाने का सबसे आसान तरीका, क्योंकि इसमें केवल दो सामग्रियों का उपयोग होता है। शीशे को चिकना बनाने के लिए सबसे पहले पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लीजिए. पाउडर चीनी के साथ एक कंटेनर में धीरे-धीरे पहले से गरम पानी (लगभग 40 डिग्री) डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

ग्लेज़ में गांठों से बचने के लिए, कमरे के तापमान के बजाय गर्म पानी का उपयोग करें, इससे पाउडर तेजी से और अधिक समान रूप से घुल जाएगा। यह नुस्खा चिकन अंडे का उपयोग नहीं करता है, इसलिए यह सार्वभौमिक है और पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है एलर्जी, और उन लोगों के लिए जो खाने से डरते हैं कच्चे अंडे.

यदि वांछित हो, तो पानी को किसी अन्य तरल से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए दूध या फलों का रस. बहुरंगी चीनी ग्लेज़ के लिए, ग्लेज़ के वांछित रंग संतृप्ति के आधार पर, गर्म पानी में कुछ बड़े चम्मच जैम मिलाने की भी सिफारिश की जाती है। आप शीशे का आवरण में जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं खाद्य रंगऔर मसाले (वैनिलिन, दालचीनी, ज़ेस्ट) आपके स्वाद के लिए, जो हॉलिडे केक को अधिक रोचक और विविध बनाता है।

2. प्रोटीन शीशा लगाना

उत्पाद:

• पिसी चीनी(1 गिलास);
• चिकन अंडे का सफेद भाग (1 पीसी);
• नींबू का रस(एक चम्मच);
• नमक (चुटकी)।

अंडे की सफेदी का शीशा कैसे बनाएं:

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करके उपयोग करें। अंडा, अर्थात् इसका प्रोटीन। सबसे पहले, सावधानी से जर्दी से सफेद भाग अलग करें और गाढ़ा झाग बनने तक इसे नमक के साथ लगातार कई मिनट तक फेंटें। जब झाग अपना आकार अच्छी तरह से धारण करने लगे और कटोरे से बाहर न गिरे, तो आपको धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाने की जरूरत है।

छने हुए पाउडर का उपयोग करना बेहतर है, इससे गांठों से बचने में मदद मिलेगी और शीशे का आवरण एक समान हो जाएगा। आप चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह कंटेनर के तल पर जमा न हो और पूरी तरह से घुल जाए। इस संबंध में पाउडर चीनी का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और एक समान न हो जाए।

नींबू का रस शीशा को गाढ़ा और अधिक लोचदार बना देगा हल्की बेकिंगखट्टा और सुखद ताजा सुगंध. आप अन्य रसों का भी उपयोग कर सकते हैं: संतरे, अनानास, अनार या कीवी का रस। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप ग्लेज़ को कौन सा स्वाद देना चाहते हैं। यदि ईस्टर केक का आटा बहुत मीठा है, तो नींबू का रस अत्यधिक मिठास को बेअसर करने में मदद करता है।

3. चॉकलेट आइसिंग

उत्पाद:

• पिसी चीनी (1 कप);
• स्टार्च (1 चम्मच);
• कोको पाउडर (2 चम्मच);
• मक्खन(1 बड़ा चम्मच);
• गर्म दूध(2 बड़ा स्पून)।

चॉकलेट ग्लेज़ कैसे बनाएं:

मक्खन को पहले से गरम कर लीजिये माइक्रोवेव ओवनया इसे यहीं छोड़ दें कमरे का तापमाननरम स्थिरता तक. फिर एक-एक करके छनी हुई चीनी, स्टार्च और कोको पाउडर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। गर्म अवस्था में, उत्पाद बिना गांठ बनाए एक-दूसरे के साथ बेहतर तरीके से जुड़ जाते हैं।

आप स्वाद के लिए पिसे हुए द्रव्यमान में गाढ़ा दूध मिलाकर या यहां तक ​​​​कि ईस्टर केक के लिए चॉकलेट ग्लेज़ में विविधता ला सकते हैं मादक पेय, जैसे कॉन्यैक, रम या लिकर। ऐसे को धन्यवाद असामान्य सामग्रीपके हुए माल में हल्का तीखा स्वाद आ जाएगा और घर जादुई सुगंध से भर जाएगा। उत्पादों को मिलाने के बाद, आपको मिश्रण को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालना होगा।

उसी तकनीक का उपयोग करके, आप चॉकलेट ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं सफेद चाकलेट. बस कोको के स्थान पर पानी के स्नान में पिघला हुआ 100 ग्राम चॉकलेट डालें। खाना पकाने के अंतिम चरण में, मोटाई समायोजित करें चॉकलेट शीशा लगाना: मोटी संरचना के लिए, बस जोड़ें एक छोटी राशिपाउडर चीनी, एक तरल कोटिंग के लिए - दूध की कुछ बूँदें।

4. शीशा जो उखड़ता न हो

शीशे का आवरण अपना आकार बनाए रखने के लिए और केक काटते समय टूटने या उखड़ने से बचने के लिए, इसमें एक मोटी, चिपचिपी, एक समान संरचना होनी चाहिए। तकनीकी रूप से सही ढंग से तैयार किया गया शीशा उपस्थितियाद दिलाता है गाढ़ा खट्टा क्रीम. - सारे केक मीठी टॉपिंग से ढक जाने के बाद इन्हें ओवन में 180 डिग्री पर पांच मिनट के लिए रख दीजिए.

तब शीशा अधिक लोचदार हो जाएगा, लेकिन आपको समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह गहरा न हो जाए या बहुत शुष्क और भंगुर न हो जाए। एक और तरकीब है गुप्त घटक, जिसके उपयोग से शीशा लचीला और सघन हो जाता है। परिणामस्वरूप, यह फैलाने पर फैलता नहीं है और काटने पर उखड़ता नहीं है। तो, आइए जिलेटिन के साथ केक के लिए शीशा तैयार करें।

उत्पाद:

• चीनी (1 कप);
• पानी (जिलेटिन के लिए 0.5 कप और 2 बड़े चम्मच);
• जिलेटिन (1 चम्मच)।

ऐसी आइसिंग कैसे बनाएं जो टूटे नहीं:

एक छोटे कटोरे में जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच हम तैयारी कर रहे हैं चाशनी: पानी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें, पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें। सिरप पारदर्शी होना चाहिए और संरचना तरल शहद जैसी होनी चाहिए।

जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जिलेटिन डालें और मिश्रण को मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें। सफेद आइसिंग तैयार होने का संकेत है, लेकिन आपको मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करना चाहिए, अन्यथा केक की आइसिंग आसानी से फैल जाएगी।

लेकिन आपको ज्यादा देर तक इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि जिलेटिन अपना काम करेगा और पानी गाढ़ा हो जाएगा। चमकीले रंग प्राप्त करने के लिए और सुगंधित गंधआप फूड कलरिंग का उपयोग कर सकते हैं। इस ग्लेज़ की ख़ासियत यह है कि यह टूटता या उखड़ता नहीं है, और काटने पर यह हॉलिडे केक के शीर्ष पर रहता है।

5. अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए फ्रॉस्टिंग

उत्पाद:

• पिसी चीनी (0.5 कप);
• चीनी (0.5 कप);
• अंडे की जर्दी (2 पीसी।);
• पानी (2 बड़े चम्मच)।

अंडे की सफेदी के बिना फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

अन्य सामान्य व्यंजनों के विपरीत, यह शीशा अंडे की सफेदी के बजाय जर्दी का उपयोग करता है। सबसे पहले, पाउडर चीनी को जर्दी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ झाग न मिल जाए। चीनी को पानी में मिलाकर धीमी आंच पर चाशनी तैयार कर लीजिए.

जब चीनी की सभी गांठें घुल जाएं, तो शीशा एक पारदर्शी, सजातीय स्थिरता प्राप्त कर लेगा - इसे स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए मेज पर छोड़ दें। आपको चाशनी में तुरंत फेंटी हुई जर्दी नहीं मिलानी चाहिए; संपर्क में आने पर वे फट सकती हैं उच्च तापमान. गर्म ग्लेज़ में धीरे-धीरे जर्दी डालें और तुरंत केक के शीर्ष को तैयार ग्लेज़ से कोट करें।

आपको चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बस सख्त हो जाएगी और आप इसे इस रूप में उपयोग नहीं कर पाएंगे। अब शीशा तैयार है - स्वादिष्ट सजावट, लेकिन गलत तरीके से इसे ईस्टर केक के शीर्ष पर लगाने से पवित्र ब्रेड का पूरा स्वरूप खराब हो सकता है।

कुछ का अनुपालन सरल युक्तियाँसामंजस्यपूर्ण ढंग से व्यवस्था करने में मदद मिलेगी छुट्टियों का व्यंजनऔर गर्व से अपने प्रयासों का परिणाम अपने मेहमानों के सामने प्रस्तुत करें।

ईस्टर केक पर ग्लेज़ कैसे लगाएं

आप केक पर ग्लेज़ लगाने के लिए कई विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसकी संरचना कितनी मोटी है। ईस्टर केक को मोटी और सघन शीशे से सजाने के लिए एक पेस्ट्री बैग एक उत्कृष्ट सहायक होगा। इसकी मदद से पके हुए माल के शीर्ष को विभिन्न प्रकार के पैटर्न से सजाया जा सकता है, यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आइसिंग के लिए, एक सिलिकॉन पेस्ट्री ब्रश सबसे अच्छा है, जो आपको मीठे सिरप के साथ शीर्ष को धीरे से कोट करने की अनुमति देता है। आप सुविधा के लिए केक को बेकिंग शीट या ट्रे पर रखते हुए सीधे कटोरे से ऊपर भी डाल सकते हैं। इस मामले में, शीशा ऊपर से थोड़ा बहेगा, जिससे सुंदर धब्बे बनेंगे। यह बढ़िया विकल्पप्रोटीन शीशे का आवरण के लिए आवेदन, मुख्य बात यह है कि पानी बहुत अधिक तरल नहीं है, तो यह आसानी से नीचे बह जाएगा।

चॉकलेट ग्लेज़ आमतौर पर भागों में लगाया जाता है, चम्मच से फैलाया जाता है। केक को अपने हाथों से लेना और उन्हें शीशे के आवरण में डुबाना, शीशे के आवरण वाले क्षेत्र को नियंत्रित करते हुए, बहुत सुविधाजनक है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शीशे का आवरण पके हुए माल के शीर्ष पर समान रूप से और कसकर ढका हुआ है, पहले इसकी सतह को जैम से चिकना करें। शीशा जल्दी से कठोर हो जाता है, इसलिए इसे तैयारी के तुरंत बाद उपयोग किया जाना चाहिए।

ईस्टर केक के लिए एक उत्कृष्ट सजावट कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, मुरब्बा, कैंडीड फल, कसा हुआ चॉकलेट, सूखे फल और कटे हुए मेवे होंगे। विभिन्न मैस्टिक आकृतियाँ भी ग्लेज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

आपको शीशे का आवरण लगाने के तुरंत बाद सजावट का उपयोग करना चाहिए, इससे पहले कि यह सख्त हो जाए और सख्त हो जाए। यह याद रखना चाहिए कि शीशे का आवरण केवल ठंडे पके हुए माल पर ही लगाया जाना चाहिए ताकि केक की सतह से छिलने से बचा जा सके।

उचित रूप से तैयार ईस्टर केक की आइसिंग मेज पर किसी भी पेस्ट्री को सजाएगी और इसे उज्ज्वल, समृद्ध, दिलचस्प और उत्सवपूर्ण बनाएगी। आप केक, डोनट्स, मफिन, रोल और लगभग सभी उपहारों को भी चमका सकते हैं।

प्रयोग और संयोजन से न डरें विभिन्न उत्पादऔर सजावट तत्व. ग्लेज़ बनाने की सभी विधियाँ आज़माएँ और अपने परिवार और दोस्तों के साथ अद्भुत व्यवहार करें छुट्टी का केक. प्यार आपके पकवान में मुख्य तत्व रखेगा और तथाकथित "खुशी की रोटी" को ईस्टर के उज्ज्वल दिन पर विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा!

जब आप ईस्टर केक बनाते हैं, तो सबसे अधिक मेहनत और समय खाना पकाने में लगता है सही परीक्षणऔर इसकी आगे की बेकिंग। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जब ईस्टर केक को आइसिंग करने और सजाने की बात आती है, तो अधिकांश गृहिणियां सबसे सरल व्यंजनों को पसंद करती हैं जिनके लिए विशेष की आवश्यकता नहीं होती है। पाक कला. इस मामले में, केक को ढकने से पहले जो मुख्य मानदंड निर्धारित किया जाता है वह यह है कि शीशा टूटना या उखड़ना नहीं चाहिए। यह स्वादिष्ट, चिकना होना चाहिए और ईस्टर बेक किए गए सामान की सतह पर अच्छी तरह फैला होना चाहिए। उपरोक्त सभी विशेषताएँ हमारे आज के लेख की प्रत्येक चरण-दर-चरण ग्लेज़ रेसिपी के अनुरूप हैं। आगे आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है सफेद शीशा लगानाअंडे के बिना ईस्टर केक के लिए (अंडे का सफेद भाग), जिलेटिन, पाउडर चीनी, स्टार्च के साथ। हम क्लासिक प्रोटीन ग्लेज़ बनाने के रहस्यों को भी उजागर करेंगे, जिससे आप न केवल ईस्टर केक, बल्कि किसी अन्य बेक किए गए सामान को भी सजा सकते हैं।

ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन ग्लेज़, फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, हम आपके ध्यान में ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन ग्लेज़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। क्लासिक नुस्खासाथ चरण दर चरण फ़ोटो. इस लेप को तैयार करने के लिए, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि ग्लेज़ को पूरी तरह से और काफी लंबे समय तक पीटने की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट खाना पकाने के तरीके के बारे में और पढ़ें प्रोटीन शीशा लगानानीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में ईस्टर केक के लिए।

ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री

• चीनी - 250 ग्राम
• प्रोटीन - 2 पीसी।
• पानी - 120 मिली.
• 1/4 नींबू का रस

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के निर्देश

प्रोटीन के बिना चीनी के साथ ईस्टर केक के लिए DIY सफेद शीशा, चरण दर चरण नुस्खा

यदि आप ईस्टर केक के लिए प्रोटीन कोटिंग तैयार करने के लिए स्टोर से खरीदे गए अंडे का उपयोग करने से डरते हैं, लेकिन अपने हाथों से एक स्वादिष्ट सफेद शीशा लगाना चाहते हैं, तो ध्यान दें अगला नुस्खाबिना प्रोटीन के चीनी के साथ। शीशे का आवरण का यह संस्करण बहुत सरल है और यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे तैयार कर सकता है। नीचे अपने हाथों से चीनी के साथ बिना प्रोटीन के ईस्टर केक के लिए सफेद आइसिंग बनाना सीखें।

ईस्टर केक के लिए चीनी के साथ प्रोटीन मुक्त फ्रॉस्टिंग के लिए आवश्यक सामग्री

• चीनी - 150 ग्राम
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल

अपने हाथों से ईस्टर केक के लिए चीनी के साथ सफेद आइसिंग बनाने के निर्देश

1. सबसे पहले आपको चीनी को पीसकर पिसी चीनी बना लेनी है। ऐसा करने के लिए, कॉफी ग्राइंडर में चीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और बारीक पीस लें। आउटपुट लगभग 1 कप पिसी हुई चीनी होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप स्टोर से खरीदी गई पाउडर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे शीशा तैयार करने में समय की काफी बचत होगी।
2. पाउडर को एक सॉस पैन में डालें और 4 बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालें।
3. हिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। चीनी द्रव्यमान को लगभग 40 डिग्री तक गर्म करें और गर्मी से हटा दें।
4. आइसिंग शुगर को थोड़ा ठंडा होने दें और इससे ईस्टर केक को सजाएं। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा या तरल हो जाता है, तो आप हमेशा क्रमशः थोड़ा पानी या पाउडर मिला सकते हैं और वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह टूटे नहीं, ईस्टर केक की एक सरल रेसिपी

टिकाऊपन बहुत है महत्वपूर्ण विशेषतासामान्य तौर पर आइसिंग के लिए, और विशेष रूप से ईस्टर बेकिंग के लिए। सहमत हूं, आप नहीं चाहेंगे कि ईस्टर केक पर लगी कोटिंग फट जाए और साथ ही गिर जाए सुंदर सजावट. इसलिए, कई गृहिणियां इसकी तलाश में हैं सरल नुस्खाईस्टर केक पर आइसिंग के लिए, जो उखड़ेगी नहीं और पके हुए माल को सुंदर बनाएगी। यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो आगे आपका इंतजार कर रहा है! आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह टूटे नहीं, इसके सभी रहस्य नीचे ईस्टर केक की सरल रेसिपी में हैं।

ईस्टर केक के ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री जो उखड़ती नहीं है

• प्रोटीन - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 1 कप
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

आइसिंग बनाने की एक सरल विधि के निर्देश ताकि यह टूटे नहीं

1. अंडे की सफेदी और चीनी के झाग को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। नरम चोटियों के साथ द्रव्यमान सजातीय और घना होना चाहिए।
2. फिर प्रोटीन-चीनी मिश्रण में एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। 1-2 मिनिट तक मिक्सर से फेंटते रहिये.
3. प्रोटीन मिश्रण वाला कटोरा उस पर रखें पानी का स्नानऔर हिलाओ. शीशे को पानी के स्नान में 30-40 डिग्री तक गर्म करें और हटा दें।
4. ईस्टर केक पर सिलिकॉन स्पैटुला से गर्म शीशा लगाएं और ध्यान से उन्हें एक समान परत में फैलाएं।

अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए सरल और स्वादिष्ट ग्लेज़, चरण-दर-चरण नुस्खा

निम्नलिखित सरल चरण-दर-चरण नुस्खा अंडे की सफेदी का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट शीशे का आवरण बनाने के एक अन्य विकल्प के लिए समर्पित है। यह पता चला है कि ईस्टर केक के लिए मीठी आइसिंग तैयार करने के लिए, आपको केवल दो की आवश्यकता होगी सरल सामग्री. नीचे अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट ग्लेज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से पता लगाएं कि वास्तव में कौन सा है।

एक साधारण बिना अंडे के सफेद केक फ्रॉस्टिंग के लिए आवश्यक सामग्री

• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• नींबू का रस - 6 बड़े चम्मच। एल

अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाने के निर्देश

1. यह नुस्खा इतना सरल है कि छोटा बच्चा. इसलिए, आप बच्चों को खाना पकाने में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। ईस्टर केकऔर उन्हें निम्नलिखित ग्लेज़ विकल्प का उपयोग करके सजाएँ। परशा।तैयारी करना साधारण आइसिंगबिना सफेद अंडेआपको पिसी हुई चीनी को एक गहरे कटोरे में डालना होगा।
2. फिर आपको वस्तुतः आधा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाना चाहिए। इस मामले में, रस को पाउडर चीनी के साथ पीसकर लगातार मिलाते रहना चाहिए नया भागतरल पदार्थ
3. सारा रस पाउडर चीनी के साथ मिलाने के बाद शीशा तैयार माना जाता है, और मिश्रण की स्थिरता सजातीय और चिकनी होती है। आप नींबू के रस की जगह संतरे या अंगूर के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. ठंडे ईस्टर केक को तैयार चीनी आइसिंग से सजाएँ और सजावटी पाउडर छिड़कें। ईस्टर केक के लिए इस आइसिंग को कैंडिड फलों के छिड़काव के साथ मिलाना आदर्श है।

घर पर स्टार्च के साथ अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए ग्लेज़, चरण दर चरण सरल नुस्खा

घर पर, स्टार्च के साथ और अंडे के बिना ग्लेज़ तैयार करना आसान है, जो ईस्टर केक के लिए आदर्श है। नुस्खा सफेद चॉकलेट और मक्खन पर आधारित है, इसलिए तैयार शीशा बहुत चमकदार और गाढ़ा है। और स्टार्च के उपयोग के लिए धन्यवाद, इस तरह के शीशे का आवरण प्रोटीन के उपयोग के बिना भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है। घर पर अंडे और स्टार्च के बिना ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

स्टार्च के साथ घर पर अंडे रहित फ्रॉस्टिंग के लिए आवश्यक सामग्री

• पिसी चीनी - 150 ग्राम।
• सफेद चॉकलेट - 100 जीआर।
• मक्खन - 50 ग्राम
• कम वसा वाला दूध - 6 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च - 1 चम्मच।

एक सरल अंडे रहित स्टार्च ग्लेज़ रेसिपी के लिए चरण दर चरण निर्देश

1. एक सॉस पैन में पिसी हुई चीनी डालें और दूध डालें।
2. मिश्रण को आग पर रखें और शीशे को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
3. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलने दें। - चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
4. जैसे ही शीशे की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, जोड़ें नरम मक्खनऔर चॉकलेट.
5. चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाने के बाद मिश्रण में कोको पाउडर और स्टार्च मिलाएं. चिकना होने तक हिलाएँ और आँच से उतार लें।
6. हम शीशे को ठंडा होने के लिए बस कुछ मिनट देते हैं और ईस्टर केक को सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी का शीशा, चरण-दर-चरण नुस्खा

तैयार करना चीनी का टुकड़ाईस्टर केक के लिए जो टूटेगा नहीं, उखड़ेगा नहीं, आप जिलेटिन का भी उपयोग कर सकते हैं। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि हॉलिडे ग्लेज़ का यह संस्करण तैयार करना काफी मुश्किल है। लेकिन वास्तव में कोई नहीं विशेष रहस्यऔर इस विकल्प में कोई कठिनाई नहीं है. निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा से ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी ग्लेज़ की तैयारी में महारत हासिल करके स्वयं देखें।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी का शीशा लगाने के लिए आवश्यक सामग्री

• चीनी - 180 ग्राम
• पानी - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• तत्काल जिलेटिन - 1 चम्मच।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ ग्लेज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के निर्देश

1. एक चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन को दो बड़े चम्मच में डालें ठंडा पानीऔर हिलाओ. फूलने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। एल एक सॉस पैन में पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए और रंग बदलने लगे तो चाशनी को आंच से उतार लें।
3. चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें और जिलेटिन डालें। मिश्रण को तब तक हिलाते रहना चाहिए जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से चाशनी में घुल न जाए।
4. - फिर मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति पर 3-4 मिनट तक फेंटें. शीशा सफेद हो जाना चाहिए और चिकना हो जाना चाहिए।
5. तैयार शीशे का आवरण गर्म होने पर ईस्टर केक पर लगाया जा सकता है। पूरी तरह सूखने के बाद, ईस्टर केक काटते समय जिलेटिन वाला यह शीशा टूटेगा या फटेगा नहीं।

बिना चीनी के ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ की एक सरल रेसिपी चरण दर चरण

क्या ईस्टर केक की आइसिंग आहार संबंधी हो सकती है? शायद! उदाहरण के लिए, ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग की हमारी अगली सरल रेसिपी में न तो चीनी है और न ही पाउडर चीनी। हालाँकि, तैयार फ्रॉस्टिंग मीठी, चिकनी और बहुत सुंदर है। नीचे शुगर-फ्री ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ की एक सरल रेसिपी तैयार करने के तरीके के बारे में और पढ़ें।

ईस्टर केक के लिए शुगर-फ्री प्रोटीन ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री

• गिलहरी -2 पीसी।
• नमक की एक चुटकी
• पाउडर दूध- 1.5 चम्मच.
• स्वाद के लिए स्वीटनर

बिना चीनी मिलाए प्रोटीन ग्लेज़ के लिए एक सरल नुस्खा के लिए निर्देश

1. सफ़ेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा सफ़ेद द्रव्यमान न बन जाए।
2. स्वादानुसार स्वीटनर मिलाएं और मिश्रण को फेंटना जारी रखें।
3. लगभग सफेदी को फेंटने के अंत में, सूखा दूध डालें, अधिमानतः मलाई निकाला हुआ दूध।
4. केक को तैयार ग्लेज़ से सजाएँ और किसी सजावटी पाउडर से छिड़कें।
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि शीशा पूरी तरह से सख्त हो जाए और एक सुंदर चमकदार चमक प्राप्त कर ले, केक को 100 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

घर पर ईस्टर केक के लिए पिसी चीनी से आइसिंग कैसे बनाएं, वीडियो

क्या आप यह देखना चाहेंगे कि आप घर पर ईस्टर केक के लिए पाउडर चीनी से आइसिंग कैसे बना सकते हैं? फिर स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी वाला अगला वीडियो सिर्फ आपके लिए है। यह मास्टर क्लास स्पष्ट रूप से दिखाती है कि अंडे की सफेदी, पाउडर चीनी और नींबू के रस का उपयोग करके घर पर ईस्टर केक के लिए पाउडर चीनी का शीशा कैसे तैयार किया जाए। नुस्खा का पालन करना बहुत आसान है और निश्चित रूप से इसे तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट सफेद आइसिंग भी उतनी ही महत्वपूर्ण है अच्छी रचनाइस ईस्टर बेकिंग के लिए आटा। ग्लेज़ तैयार करने के लिए पारंपरिक प्रोटीन से लेकर कई विकल्प हैं सरल विकल्पपाउडर चीनी और नींबू से, जिलेटिन या स्टार्च के साथ। आज के हमारे लेख में ग्लेज़ के लिए केवल सर्वोत्तम और सबसे सिद्ध व्यंजन शामिल हैं जो लगाने के बाद उखड़ते, टूटते या टूटते नहीं हैं। ईस्टर बेकिंग. हम इनमें से एक की आशा करते हैं चरण दर चरण रेसिपीफोटो और वीडियो के साथ यह आपको जरूर पसंद आएगा और आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट ग्लेज़ बना सकते हैं.

ईस्टर केक की बेकिंग जोरों पर है. इसीलिए हमने इतने विविध प्रकार के व्यंजन प्रकाशित किए। और यद्यपि अधिकांश लोग पारंपरिक ईस्टर केक को बिना किसी विशेष सजावट के किशमिश के साथ पकाते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय चलन है छुट्टी मुबारक होसी - सजावट या शीशा लगाना।

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट ग्लेज़ की विधि लें। WANT.ua पत्रिका के संपादकों ने आपके लिए सबसे अधिक संग्रह किया है सर्वोत्तम व्यंजनईस्टर केक के लिए चीनी आइसिंग, ईस्टर टेबलजिससे यह और भी खूबसूरत हो जाएगी.

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट आइसिंग: फोटो के साथ रेसिपी

हमें क्या चाहिये:

• 90 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 3 बड़े चम्मच. संतरे का रस;
• 3 बड़े चम्मच. मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच चीनी.

ईस्टर केक के लिए फ्रॉस्टिंग: कैसे तैयार करें

चॉकलेट, संतरे का रस, एक कटोरे में मक्खन और चीनी डालें, आग पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। थोड़ा ठंडा करें, ईस्टर केक और पाई को तैयार ईस्टर आइसिंग से चिकना करें।

ईस्टर केक के लिए चीनी की आइसिंग

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी,
• 4 बड़े चम्मच. गर्म पानी,
• स्वाद के लिए रंग और स्वाद।

ईस्टर केक के लिए चीनी के शीशे के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं और आग पर रखें, हर समय हिलाते हुए लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। यदि द्रव्यमान गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं, और यदि तरल है, तो पाउडर चीनी मिला सकते हैं। पकाने के तुरंत बाद केक पर चीनी की आइसिंग लगाएं।

ईस्टर केक के लिए चीनी-सफ़ेद शीशे का आवरण बनाने की विधि

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;
• 1-2 अंडे का सफेद भाग;
• 1 चम्मच नींबू का रस या पतला साइट्रिक एसिड की 10 बूंदें।

अंडे की सफेदी और नींबू के रस को मिक्सर में फेंट लें। कांटे से फेंटना जारी रखते हुए, गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक पिसी हुई चीनी मिलाएं। आपको केक को तैयार करने के तुरंत बाद इस शीशे से ढंकना होगा।

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट-नींबू का शीशा

सामग्री:

• नींबू और संतरे का छिलका;
• 2-3 बड़े चम्मच. कोको पाउडर;
• आधा नींबू;
• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 60-70 ग्राम मक्खन।

मक्खन को पिघलाएं, नींबू का रस डालें, पिसी चीनी, कोको डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना और गाढ़ा होने तक हिलाएं। चॉकलेट-नींबू का शीशाऐसा केक तैयार है जो टूटता नहीं और चिपकता नहीं।

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट-अंडे का शीशा

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;
• 1-2 अंडे का सफेद भाग;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 2 चम्मच कोको पाउडर;
• 1 चम्मच। नींबू का रस या पतला साइट्रिक एसिड की 10 बूंदें।

पाउडर, वनीला शकरऔर ईस्टर आइसिंग के लिए कोको पाउडर जो उखड़ेगा नहीं, एक गहरे कटोरे में मिलाएं और उसमें रखें गर्म पानी. - फिर इसमें नींबू का रस, अंडे का सफेद भाग मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि यह पक न जाए सजातीय द्रव्यमान.

ईस्टर केक के लिए फलों के रंग का शीशा

सामग्री:

• 1 अंडे सा सफेद हिस्सा;
• 3/4 बड़े चम्मच. पिसी चीनी;
• 3-4 बड़े चम्मच. बेरी का रस.

ईस्टर केक के लिए रंगीन शीशे का आवरण बनाने के लिए अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी को चिकना होने तक फेंटें, रंग भरने के लिए धीरे-धीरे रस मिलाएं।

ईस्टर केक के लिए लेमन ग्लेज़ रेसिपी

सामग्री:

• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच। नारियल का तेल।

नारियल का तेल पिघलाएं, नींबू का रस और पिसी चीनी मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह पीसें। नींबू का शीशाईस्टर के लिए जो चिपकता नहीं वह तैयार है।

ईस्टर केक के लिए कॉफ़ी ग्लेज़: फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• 300 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मजबूत ब्लैक कॉफ़ी।

चीनी को स्ट्रॉन्ग ब्लैक कॉफी के ऊपर डालें और चीनी घुलने तक धीमी आंच पर रखें। फिर मिश्रण को एक कप में डालें और तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न होने लगे। केक के शीर्ष को शीशे से ब्रश करें।

ईस्टर केक "टॉफ़ी" के लिए आइसिंग पाउडर चीनी से बनाई गई है

सामग्री:

• 200 ग्राम हार्ड टॉफ़ी;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1/4 बड़ा चम्मच. दूध या क्रीम;
• 1-2 बड़े चम्मच. पिसी चीनी।

मक्खन और क्रीम को पिघलाएं, उबाल लें, धीरे-धीरे पाउडर डालें और टॉफ़ी डालें। मिश्रण को चलाते हुए चिकना होने तक पकाएं। केक के लिए तैयार आइसिंग को पाउडर चीनी का उपयोग करके सावधानी से लगाएं।

सफेद चॉकलेट ईस्टर केक के लिए रंगीन आइसिंग

सामग्री:

• सफेद चाकलेट;
• गाढ़ा दूध या मक्खन;
• खाद्य रंग.

सफेद चॉकलेट पिघलाएं ( अधिकतम तापमान 40 डिग्री सेल्सियस), गाढ़ा दूध या मक्खन, रंग डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। तुम इसे ले सकते हो प्राकृतिक रंग- हल्दी, बेरी या सब्जी का रस, केसर, भुनी हुई चीनी। आपके ध्यान के लिए एक अद्भुत चीज़ भी है, जो आपकी छुट्टियों की मेज में "उत्साह" जोड़ देगी।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ईस्टर एक छुट्टी है जो न केवल विश्वासियों के लिए महत्वपूर्ण है। बिल्कुल हर कोई, मेरी राय में, इसे वसंत, पुनर्जन्म, नई उपलब्धियों के एक प्रकार के प्रतीक के रूप में मानता है... यही कारण है कि ईस्टर के दिनों में हम ख़ुशी से एक-दूसरे को बधाई देते हैं, यात्रा पर जाते हैं, प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों से मिलते हैं, सेट करते हैं प्रचुर मात्रा में व्यंजनों वाली मेजें। हाँ, उदारतापूर्वक रखी गई मेज ईस्टर का एक अनिवार्य गुण है। मांस के व्यंजन, सभी प्रकार के स्नैक्स और सलाद, चित्रित अंडे, - परिचारिका अपने मेहमानों को यह सब पेश करके खुश है। और वह निश्चित रूप से इसे पकाता है - सुगंधित, फूला हुआ, नरम और बहुत, बहुत स्वादिष्ट। ईस्टर केक के लिए कई व्यंजन हैं - किशमिश के साथ, खट्टे फलों के साथ, अलेक्जेंड्रिया परीक्षण...लेकिन आज मैं ईस्टर केक के बारे में नहीं, बल्कि उनकी सजावट के बारे में बात करना चाहता था। नहीं, हम बात कर रहे हैंईस्टर के रंगीन स्प्रिंकल्स के बारे में नहीं, बल्कि आइसिंग के बारे में: क्लासिक सफेद "टोपी" जो ईस्टर केक के शीर्ष पर लगाई जाती है। मैं आमतौर पर नींबू के रस और पिसी चीनी से शीशा तैयार करता हूं - मुझे यह स्वाद और दिखने में सबसे अच्छा लगता है। इसके अलावा, यह शीशा बनाना सबसे आसान है और इसमें कम से कम समय लगता है। लेकिन इसकी तैयारी की कुछ बारीकियां और रहस्य अभी भी हैं। मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि मैं इसे कैसे तैयार करता हूं। ईस्टर केक के लिए नींबू का शीशा - प्रोटीन के बिना नुस्खा।

सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- 6 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
सजावट के लिए (वैकल्पिक):
- ईस्टर केक के लिए बहुरंगी स्प्रिंकल।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक गहरे कंटेनर में जिसमें मिक्सर या व्हिस्क के साथ काम करना सुविधाजनक होगा ( उत्तम विकल्प– मिक्सर बाउल) नींबू का रस डालें.

पिसी हुई चीनी को बारीक छलनी से छानकर एक उपयुक्त आकार के कटोरे में निकाल लें। फिर नींबू के रस के साथ एक कंटेनर में 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी डालें।

जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक घूर्णी गति से सख्ती से मिलाएं। फिलहाल यह लगभग रंगहीन तरल द्रव्यमान है।

थोड़ा-थोड़ा करके, एक बार में दो चम्मच, बची हुई पिसी हुई चीनी डालें, हर समय जोर-जोर से हिलाते रहें। धीरे-धीरे द्रव्यमान सफेद हो जाएगा, कुछ गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन फिर भी अच्छी तरह फैल जाएगा। तैयार शीशे का आवरण एक उत्कृष्ट स्वाद है - मीठा और खट्टा, एक स्पष्ट नींबू सुगंध के साथ।

और यद्यपि द्रव्यमान अभी भी फैल रहा है, हम तुरंत इसे ईस्टर केक पर लागू करना शुरू कर देते हैं। यह शीशा आपकी आंखों के ठीक सामने सख्त हो जाता है। इसलिए अगर आप इसे लगाने में देर करेंगे तो यह सख्त हो जाएगा और केक पर लगाने का कोई रास्ता नहीं बचेगा। एक चम्मच या पेस्ट्री ब्रश से शीशा लगाएं।

इस बिंदु पर, ग्लेज़ तैयार करने के सभी चरण समाप्त हो गए हैं - आप केक को तब तक अलग रख सकते हैं जब तक कि ग्लेज़ पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

और आप तुरंत ईस्टर केक को बहु-रंगीन के साथ छिड़क सकते हैं ईस्टर छिड़काव- यह बहुत अधिक सुंदर और उत्सवपूर्ण होगा।

युक्तियाँ और चालें:
काम शुरू करने से पहले हम निर्माण करते हैं तैयार ईस्टर केकएक पंक्ति में ताकि उन्हें शीशे से ढकना आसान हो। ईस्टर केक पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
आप चाहें तो ग्लेज़ में रंग मिला सकते हैं। खाद्य रंग अक्सर दुकानों की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा है कि रंग प्राकृतिक हों - हल्दी, चुकंदर का रस, गाजर या पालक मदद कर सकते हैं। लेकिन, मेरी राय में, ईस्टर केक पर एक सफेद टोपी कहीं अधिक सुंदर है।
यदि शीशा बहुत पतला हो जाता है, तो चिंता न करें, बस अधिक पाउडर वाली चीनी (1 चम्मच तक) मिलाएं।
इस शीशे का उपयोग केवल ईस्टर केक के शीर्ष को पूरी तरह से ढकने के लिए किया जा सकता है; आप इसके साथ सतह पर चित्र नहीं बना सकते, क्योंकि यह सख्त होने तक बहुत धुंधला होता है। और आप कठोर शीशे से पेंट नहीं कर पाएंगे।
नींबू के रस और पाउडर चीनी पर आधारित ग्लेज़ के अलावा, प्रोटीन ग्लेज़ बहुत लोकप्रिय है - इसे बनाना भी आसान है, लेकिन इसमें एक खामी है: यह बहुत अधिक है ताज़ा प्रोटीनवे अच्छी तरह से नहीं फेंटते, और इस मामले में यह काम नहीं करेगा अच्छा शीशा लगाना. शीशे का आवरण का मेरा संस्करण हमेशा सामने आता है।

ईस्टर केक पर आइसिंग सिर्फ एक सजावट नहीं है, इसका अपना अर्थ है। यह लोगों के शुद्ध विचारों, नवीकरण, शुद्धि और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है, यही कारण है कि इसका रंग हमेशा बर्फ-सफेद रहा है।

लेकिन समय बदलता है और परंपराएं भी, इसलिए अंडों को न केवल लाल रंग से रंगा जाता है और आइसिंग को न केवल सफेद रंग से रंगा जा सकता है। और वे सफेद शीशे को बहु-रंगीन पाउडर और अन्य चीजों से सजाने की भी कोशिश करते हैं विभिन्न सजावट. जो मेरी राय में बुरा नहीं है, क्योंकि ये हॉलिडे बेक किए गए सामान हैं और इन्हें बहुत सुंदर होना चाहिए।

और आप वास्तव में चाहते हैं कि आपके प्रयास चाकू के स्पर्श से खराब न हों, इसलिए गृहिणियां हमेशा उस स्वादिष्ट शीशे की तलाश में रहती हैं जो टूटे या चिपके नहीं।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ रेसिपी

शायद सबसे लोकप्रिय ग्लेज़ प्रोटीन आइसिंग है, जैसा कि इसे भी कहा जाता है। और यह नाम शीशे की तरह ही इंग्लैंड से हमारे पास आया। राजपरिवार के हलवाई केक और अन्य वस्तुओं को आइसिंग से सजाते थे। हलवाई की दुकान, जाहिर तौर पर इसीलिए इसे "रॉयल आइसिंग" माना जाता है।

इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं।

सामग्री:

• प्रोटीन - 1 टुकड़ा
• पिसी चीनी - 150 - 180 ग्राम
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

इसे सही तरीके से कैसे करें - चरण दर चरण विवरणऔर युक्तियाँ:

सलाह!ग्लेज़ बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि जिन बर्तनों के साथ आप काम करेंगे वे पूरी तरह से सूखे हों।

हवा में, शीशा बहुत जल्दी कठोर हो जाता है, इसलिए इसे या तो ईस्टर केक पर लगाने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए, या कसकर सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

सलाह!बेशक, आपको ताज़ा पके हुए माल को सजाने की ज़रूरत है, लेकिन शीशा लगाने से पहले, केक को ठंडा किया जाना चाहिए। और इस मामले में जल्दबाज़ी करने और ड्राफ्ट बनाने की कोई ज़रूरत नहीं है। शीतलन प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से होनी चाहिए।

शीशे का आवरण खाद्य रंग जोड़कर रंगीन किया जा सकता है। इसका उपयोग न केवल ईस्टर केक के लिए किया जा सकता है, बल्कि केक, मफिन, जिंजरब्रेड और कुकीज़ को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

अधिक पिसी हुई चीनी मिलाने से आपको गाढ़ी आइसिंग मिलेगी, जिससे आप सजावट के लिए आकृतियाँ बना सकते हैं या उत्पादों पर पेंट कर सकते हैं, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है।

नींबू पाउडर चीनी का शीशा (अंडे नहीं)

यह रेसिपी उन लोगों के लिए दिलचस्प होगी जो कच्चे अंडे खाने से डरते हैं। हल्का खट्टापन मीठे ईस्टर केक को अनोखापन देगा साइट्रस नोटऔर उसके साथ कोई झंझट नहीं. सबसे सरल और आसान नुस्खा.

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. शीशे का आवरण नरम और हवादार बनाने के लिए आपको चाहिए अनिवार्यपिसी हुई चीनी को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और गुठलियों से मुक्त करने के लिए छान लें।
2. छनी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह पीस लेना चाहिए। के लिए यह नुस्खाहमें मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है; मैन्युअल मिश्रण से ही शीशा उच्च गुणवत्ता का हो जाता है। अनुपात अनुमानित हैं, इसलिए वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक रस को छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए - तैयार शीशा चम्मच से धीरे-धीरे बहना चाहिए, एक गांठ में नहीं गिरना चाहिए और जल्दी से नीचे नहीं गिरना चाहिए।

इस ग्लेज़ का एकमात्र नुकसान यह है कि इसका रंग "तरल" हो जाता है। यदि आप ईस्टर केक पर अधिक संतृप्त रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप कई परतें लगा सकते हैं, हर बार पिछली परत के पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें।

वैसे, यह शीशा नारंगी, चेरी या कोई अन्य बनाया जा सकता है, जिसमें नींबू के रस की जगह बेरी या फल का रस मिलाया जा सकता है जिसका स्वाद आप पाना चाहते हैं।

सलाह!यदि आप ईस्टर केक को सजाने के लिए रंगीन स्प्रिंकल, कैंडीड फल, मेवे या अन्य सजावट का उपयोग करते हैं, तो ग्लेज़ लगाने के तुरंत बाद उनका उपयोग करें ताकि उन्हें "सेट" होने और सतह पर अच्छी तरह से चिपकने का समय मिल सके। और यह बात किसी भी शीशे पर लागू होती है।

चीनी कस्टर्ड

यदि किसी कारण से अचानक आपके पास पिसी चीनी नहीं है, तो यह ईस्टर केक को सजाने से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। इसे चीनी से बदला जा सकता है, हालाँकि इस मामले में आपको इसे थोड़ा उबालना होगा।

सामग्री:

• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
• गर्म पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 8-10 बूँदें

व्यंजन विधि कस्टर्ड फ़जचीनी से, वीडियो में देखें.

चॉकलेट केक के लिए आइसिंग

यदि आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट ईस्टर केक से खुश करना चाहते हैं, तो उन्हें चॉकलेट आइसिंग से सजाएँ, मुझे यकीन है कि उन्हें ये ईस्टर केक पसंद आएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• चॉकलेट - 1 बार (सफेद, दूधिया, गहरा)
• भारी क्रीम - 30 मिली

कैसे करें:

1. क्रीम को एक कटोरे में डालें जिसे आग पर रखा जा सके।
2. - चॉकलेट को तोड़कर क्रीम में डाल दीजिए. आग पर रखें और चॉकलेट को लगातार हिलाते हुए पिघलाएँ।

जैसे ही यह पिघल जाए, तुरंत आंच से उतार लें और तुरंत ब्रश से केक पर लगाएं।

स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़ न केवल शुद्ध चॉकलेट से प्राप्त किया जाता है, बल्कि कोको का उपयोग करके आप एक सुखद स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, नाजुक शौकीनमलाईदार स्वाद के साथ.

सामग्री:

• चीनी - 1/2 कप
• भारी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

व्यंजन विधि:

1. एक कटोरे में कोको और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नरम मक्खन और क्रीम डालें।
3. धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

मार्शमॉलो के साथ पकाने की विधि

क्या आप साथ में ग्लेज़ पाना चाहेंगे? नाजुक स्वाद, मार्शमैलो के समान, मार्शमैलो फ्रॉस्टिंग बनाएं। शीशा बर्फ़-सफ़ेद, लोचदार हो जाता है, बहता नहीं है और सूखने पर उखड़ता नहीं है।

मिश्रण:

• मार्शमैलो - 100 जीआर
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 120 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

यह शीशा भारी सजावट को अच्छी तरह से धारण करता है और इसे एक मोटी परत में लगाया जा सकता है। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि मोटी परत सूखने में अधिक समय लेगी और चिपचिपी रह सकती है।

जिलेटिन शीशा लगाना

एक और शीशा जो उखड़ता नहीं है और जिसके साथ काम करना बहुत सुखद है। यह कोमल हो जाता है, लेकिन साथ ही बर्फ-सफेद टोपी ईस्टर केक पर मजबूती से बैठती है।

सामग्री:

• जिलेटिन - ½ छोटा चम्मच।
• पानी - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी (पिसी हुई चीनी) - 100 ग्राम।
• नींबू का रस - ¼ छोटा चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

जिलेटिन ग्लेज़ जल्दी गाढ़ा हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत केक पर फैला देना चाहिए। यदि यह अभी भी गाढ़ा हो, तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

यदि आप पतली परत लगाते हैं, तो शीशा 5-10 मिनट में सूख जाएगा; मोटी परत लगाने में अधिक समय लगेगा।

अंत में, मैं ईस्टर केक को खूबसूरती से और मूल रूप से सजाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

आप को हैप्पी ईस्टर!

अपने प्रियजनों को खुश करें छुट्टियों की बेकिंगघर से सजाया गया स्वादिष्ट शीशा लगानाईस्टर केक के लिए. मुझे आशा है कि प्रस्तावित व्यंजनों में से कोई एक ऐसा होगा जो आपको पसंद आएगा।

आपको शांति, अच्छाई और प्यार।

ऐलेना कासाटोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

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