आंतों के लिए खीरा. क्या फायदा है अंडे की सफेदी में ताजा खीरे

ऐसा प्रतीत होता है, खीरे के उन फायदों के बारे में और क्या कहा जा सकता है जिनके बारे में आपको और मुझे कोई जानकारी नहीं है? कई लोगों के लिए, यह सब्जी वास्तव में बहुत आम उत्पाद बन गई है। लेकिन इसके निर्विवाद लाभों और असंख्य औषधीय गुणों के प्रति आश्वस्त होने के लिए इसे एक वैज्ञानिक की गंभीर, विचारशील दृष्टि से देखना उचित है।

• खीरे के पोषण मूल्य का आधार यह है कि इसे कच्ची अवस्था में भी खाया जा सकता है। यह सब्जी पूरी तरह से प्यास बुझाती है, क्योंकि इसमें 95% "जीवित जल" होता है। ऐसा पानी आपके शरीर को गंभीर लाभ पहुंचा सकता है और सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार कर सकता है। यह कोई संयोग नहीं है कि शाकाहारी कॉकटेल और स्मूदी तैयार करने में खीरा एक लोकप्रिय घटक बन गया है।
• ताजे खीरे के रस में बड़ी संख्या में मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज। इसमें कैरोटीन, कुछ आवश्यक तेल, फाइबर, स्टार्चयुक्त पदार्थ और विटामिन (ए, बी, सी, पीपी, ई और एच) भी मौजूद हैं।
• फिर भी ताजे खीरे आसानी से पचने योग्य रूप में आयोडीन से भरपूर होते हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। और "ककड़ी" सिलिकॉन और सल्फर बालों और नाखूनों के विकास के लिए आवश्यक हैं।

क्या फायदा है

आहार संबंधी गुण

हानिकारक गुण

1. खीरा गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है। इसीलिए पेट और ग्रहणी के रोगों से पीड़ित लोगों को इन्हें अत्यधिक सावधानी से खाना चाहिए।
2. अचार बिगड़ा हुआ जल-नमक चयापचय वाले लोगों के लिए, बड़ी मात्रा में - गर्भवती महिलाओं के लिए, साथ ही उन लोगों के लिए वर्जित है जो एडिमा, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, नेफ्रैटिस और थायरॉयड ग्रंथि की कम गतिविधि से पीड़ित हैं।
3. ग्राउंड खीरे के विपरीत, ग्रीनहाउस खीरे में अक्सर नाइट्रेट की निषेधात्मक मात्रा होती है। नुकसान को कम करने के लिए, खीरे का छिलका उतार देना चाहिए और सिरे को दोनों तरफ से लगभग 2 सेमी काट देना चाहिए।

खीरा खरीदते समय हरी छिलके वाली और बिना पीले धब्बे वाली सब्जियां चुनें। खीरा दृढ़ और लोचदार होना चाहिए, पूंछ ढीली नहीं होनी चाहिए। यह सब्जी शरीर को सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाएगी।

आप खीरे के बारे में कितना जानते हैं सिवाय इसके कि यह सब्जी सलाद के लिए अपरिहार्य है? यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो खीरे के फायदेमानव शरीर के लिए अमूल्य, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें 95% पानी होता है। क्या इस संरचना का कोई पोषण मूल्य है? लेकिन यहीं पर सारा रहस्य छिपा है. खीरे के फायदेमानव शरीर के लिए.

1. खीरे के बारे में हम क्या जानते हैं?

मेज पर या रेफ्रिजरेटर में हमेशा ताजी सब्जियों के लिए जगह होती है। अद्भुत गंध खीरेइंगित करता है कि गर्मी आ गई है, और इसके साथ आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करने का अवसर भी आ गया है। वनस्पतिशास्त्री इस सब्जी को कद्दू परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इस जीनस में खरबूजा, तरबूज़ और तोरी भी शामिल हैं।

अध्ययनों के अनुसार, खीरा और खरबूजा आनुवंशिकता में 95% समान हैं।

हैरानी की बात यह है कि खीरा उन कुछ सब्जियों में से एक है जिन्हें कच्चा खाया जाता है। तुलनात्मक रूप से, खरबूजे के लाभकारी गुण उसके पकने की डिग्री के साथ प्राप्त होते हैं। और हाल ही में उगाई गई गुच्छी खीरे की किस्में (इन किस्मों के बारे में पढ़ें) आपको दोगुनी उपज प्राप्त करने की अनुमति देती हैं।

2. खीरे के फायदे

खीरे के क्या फायदे हैं? हरी सब्जी को पूरी तरह से अवांछनीय रूप से सलाद घटक की भूमिका दी गई है, जो कि इसके स्वाद विशेषताओं के अलावा, अब किसी भी पोषण मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करता है। लेकिन यह दृष्टिकोण पूरी तरह से गलत है, क्योंकि सब्जी बगीचे में अपने पड़ोसियों से कम उपयोगी नहीं है। यह मानने की कोई आवश्यकता नहीं है कि एक सब्जी में शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन इसकी संरचना में शामिल सक्रिय जैविक पदार्थों के लिए धन्यवाद, यह आहार के दौरान सलाद में पसंदीदा नियमित बन गया है।

और क्या खीरे के लाभकारी गुण? इसमें न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम लाभ होते हैं।

सब्जी की कैलोरी सामग्री 13.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

यह आपको शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन घटाने के लिए खीरे का उपयोग करने की अनुमति देता है। अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी हरी सब्जी की सिफारिश की जाती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें मौजूद घटक और खनिज भूख को नियंत्रित करते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं।

चित्र.1 खीरे

3. खीरे की संरचना

खीरे में कौन से विटामिन पाए जाते हैं? खीरे के शरीर के लिए क्या फायदे हैं? यह समझने के लिए कि पन्ना सब्जियां खाने से मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव क्या पड़ता है, आइए खीरे की संरचना (प्रति 100 ग्राम मात्रा) पर नजर डालें:

95 ग्राम तरल, यह प्यास बुझाता है और शरीर को शुद्ध करता है;

1 ग्राम आहार फाइबर, जो सामान्य आंत्र समारोह को बढ़ावा देता है;

विटामिन बी और ई;

एस्कॉर्बिक अम्ल;

पोटेशियम सब्जी का मुख्य धन है, जो हृदय प्रणाली और गुर्दे के कामकाज को सामान्य करने में सक्षम है;

आयोडीन शरीर के लिए आवश्यक खनिज है;

खनिज जो चयापचय को सामान्य करते हैं - लोहा, फ्लोरीन, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस।

खीरे के फायदेमानव शरीर के लिए बार-बार सिद्ध किया गया है। लाभकारी प्रभावों की पूरी श्रृंखला को एक की उपस्थिति से समझाया गया है, लेकिन मुख्य संपत्ति - सब्जी के घटक अम्लीय यौगिकों को बेअसर करते हैं।

वैसे, वे नमक के जमाव और चयापचय संबंधी विकारों को जन्म देते हैं, और शरीर की जल्दी उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं।

ताजी सब्जियां खाने से हृदय और आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, खीरे के रस में निम्नलिखित गुण होते हैं:

मूत्रवर्धक;

रेचक;

पित्तशामक.

फाइबर शामिल है खीरे, आंतों को साफ करता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। यह विधि एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

खीरे के उपयोगी गुणव्यवहार में कई बार सिद्ध हुआ। सब्जियों के नियमित सेवन से थायराइड रोग से बचाव होता है।

खीरे को स्लाइस में काटकर इस्तेमाल करने से आप आंखों के नीचे की सूजन से राहत पा सकते हैं।

सुझाव: ताजा निचोड़ा हुआ खीरे का रस पुरुषों में यकृत, पित्ताशय और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है। लेकिन बीमारियों के इलाज या रोकथाम की प्रक्रिया में, मांस उत्पादों, स्टार्च और चीनी को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

5. लोक चिकित्सा में खीरा

लोग अक्सर जटिल चिकित्सा में खीरे के उपचार को दवा के साथ जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, ताजे खीरे के पत्तों का काढ़ा रक्तस्राव को रोक सकता है। चेहरे पर मुँहासे और संक्रामक त्वचा के घावों से निपटने के लिए बाहरी रूप से विभिन्न कंप्रेस और लोशन का उपयोग किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में लुगदी खीरामास्क में जोड़ा जाता है जो त्वचा को सफ़ेद करता है और इसे दृढ़ और लोचदार बनाता है। चेहरे के लिए खीरे का प्रयोग केवल ताजा ही करना चाहिए।

क्या जार या हल्के नमकीन खीरे स्वस्थ हैं? नहीं - उनका ऐसा कोई मूल्य ही नहीं है।

खीरे का गूदा और सब्जियों का रस अभी भी बालों और खोपड़ी के उपचार के लिए एक प्रभावी उपाय है। खीरे के मास्क से बाल सुंदर, चमकदार और स्वस्थ हो जाते हैं। लड़कियाँ और महिलाएँ चेहरे की त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए खीरे के मास्क का उपयोग करती हैं, क्योंकि वे त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़, मैटीफाई और टोन करते हैं, अतिरिक्त तैलीय चमक को हटाते हैं और इसे पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।

बवासीर के लिए पुरुष खीरे का इस्तेमाल करते हैं। सबसे आम तरीका पोपोव विधि का उपयोग करके उपचार है। यह तकनीक बगीचे में मौजूद ताजी सब्जियों के उपयोग की आवश्यकता पर आधारित है। डॉक्टर इसे समझाते हुए कहते हैं कि मलाशय को जलयोजन और पोषण की आवश्यकता होती है, जो ताजा खीरा पूरा प्रदान करता है।

ताजा खीरेअग्नाशयशोथ के लिए, वे अग्न्याशय के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि सब्जी विटामिन बी से भरपूर है, जो आंतों को उत्तेजित करती है और प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देती है।

चित्र.2 हल्के नमकीन खीरे

6. गर्भवती माताओं के लिए खीरे के फायदे

गर्भवती महिलाएं अक्सर सोचती हैं कि क्या गर्भावस्था के दौरान हरी सब्जियों का सेवन संभव है? गर्भावस्था के दौरान खीरे के फायदे और नुकसान दोनों होते हैं।

सब्जी का छिलका फाइबर का एक स्रोत है जो गर्भावस्था के दौरान होने वाली कब्ज से राहत दिलाता है।

पोटेशियम शामिल है ककड़ी की संरचना, रक्तचाप संतुलन के लिए जिम्मेदार एक महत्वपूर्ण इंट्रासेल्युलर इलेक्ट्रोलाइट।

इसके अलावा, हरी सब्जियाँ एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसका मतलब है कि आपको अतिरिक्त वजन बढ़ने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इसलिए, खीरे और उनमें मौजूद विटामिन को गर्भवती महिला के दैनिक मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

लेकिन गर्भावस्था के दौरान हरी सब्जियों के प्रति अत्यधिक प्रेम विपरीत प्रभाव भी डाल सकता है।

इस प्रकार, महिलाओं में एक आम बीमारी है आंतों में गैस का जमा होना और डकार आना।

इसके अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, एक एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, जो त्वचा पर खुजली के रूप में प्रकट होती है।

एक नियम के रूप में, यह रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करके उगाए गए ग्रीनहाउस खीरे खाने के बाद होता है। ग्रीनहाउस में खीरे उगाने की विशेषताओं के बारे में पढ़ें।

7. कौन सा खीरा शरीर के लिए अच्छा है?

खीरे के फायदेबड़ी संख्या में खनिज और विटामिन की उपस्थिति के कारण शरीर के लिए यह निर्विवाद है। शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि अभ्यास में नियमित रूप से सिद्ध होते हैं। इसके अलावा, खीरे खाने से होने वाला नुकसान केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रिया के मामले में ही प्रकट होता है।

खीरे में मौजूद लाभकारी खनिज और विटामिन सबसे अधिक मात्रा में पिसी हुई सब्जियों में पाए जाते हैं। पन्ना की सब्जी खरीदते समय और बाद में खाते समय, इस बात में रुचि रखें कि यह कहाँ और किन परिस्थितियों में उगी है।

सर्दियों में, जब पूरी फसल ग्रीनहाउस में पक जाती है, तो स्पष्ट लाभकारी पर भरोसा करें खीरे के गुणइसके लायक नहीं। इस उत्पाद को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, लेकिन उपचार के लिए गर्मियों तक इंतजार करना अभी भी बेहतर है खीरेबगीचे की क्यारियों में पकें। अपने हाथों से एक बैरल में खीरे कैसे उगाएं पढ़ें

हमारे दचाओं और बगीचों में सबसे आम सब्जियों में से एक, सरल और बहुत रसदार, और साथ ही सबसे प्राचीन सब्जी फसल। यह क्या है? बेशक, ककड़ी।

यह सब्जी हमें रहस्यमयी भारत द्वारा दी गई थी, जहां जंगली खीरे जंगलों में उगने वाली एक उष्णकटिबंधीय बेल हैं। प्राचीन काल में ही इस सब्जी को यह नाम दिया गया था; यूनानियों ने इस सब्जी को "अगुरोस" कहा था, जिसका शाब्दिक अर्थ है "अपक्व, अपरिपक्व"। दरअसल, खीरा जितना छोटा, हरा और अपरिपक्व होता है, उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट होता है।

मानव जाति द्वारा खीरे के प्राचीन उपयोग का प्रमाण सरकेप के खजर शहर के खंडहरों में पाए गए खीरे के बीजों से मिलता है। और प्राचीन मिस्र में, खीरे को बलि की मेज पर चित्रित किया गया था और सबसे प्रसिद्ध फिरौन की कब्रों में रखा गया था।

खीरे की व्यापक लोकप्रियता और व्यापकता, सबसे पहले, उनके अद्वितीय लाभकारी गुणों के कारण है, जिनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, न केवल ताजा खीरे का उपयोग किया जाता है, बल्कि खीरे का रस और बीज भी उपयोग किया जाता है।

ककड़ी की संरचना

सभी आहारीय खाद्य पदार्थों में खीरा सर्वाधिक पौष्टिक है। बात यह है कि इसकी संरचना 95-98% पानी है, जिसका अर्थ है कि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। लेकिन पानी के अलावा, खीरा मूल्यवान क्षारीय लवण, विटामिन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का एक स्रोत है।

हर कोई नहीं जानता कि खीरे को ढकने वाले छोटे कांटे अतिरिक्त नमी को हटाने का काम करते हैं।

100 ग्राम खीरे में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

खीरे के 15 स्वास्थ्य लाभ

1. कॉस्मेटिक गुण

   खीरा सिलिकॉन से भरपूर होता है, जो एक महत्वपूर्ण घटक है जो मांसपेशियों, स्नायुबंधन, टेंडन, उपास्थि और हड्डियों के मजबूत और स्वस्थ संयोजी ऊतकों के विकास में मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट अक्सर त्वचा को स्वस्थ और चमकदार प्रभाव देने के लिए खीरे के रस की सलाह देते हैं। खीरे में पानी की मात्रा अधिक होने के कारण इसमें उत्कृष्ट मॉइस्चराइजिंग गुण भी होते हैं और इसे अक्सर धूप की कालिमा और सूजी हुई आंखों सहित विभिन्न प्रकार की त्वचा की स्थितियों के इलाज के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। खीरे में पाए जाने वाले एस्कॉर्बिक एसिड और कैफिक एसिड महत्वपूर्ण यौगिक हैं जो शरीर से पानी की कमी को रोकते हैं।

2. स्वस्थ पाचन

   आहार फाइबर और पानी के अपने आदर्श संयोजन के लिए धन्यवाद, खीरे आपके शरीर को कब्ज से बचाने और अल्सर, गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता और गैस्ट्रिटिस जैसी बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं। खीरा आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, और अग्न्याशय के काम को भी सुविधाजनक बनाता है और इसकी भागीदारी के बिना पाचन तंत्र में आसानी से अवशोषित हो जाता है।

3. स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाएँ

   कई अध्ययनों से पता चलता है कि मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन रक्तचाप को सामान्य कर सकता है।

4. मधुमेह को नहीं

   खीरा एक उत्कृष्ट भोजन है जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इसके अलावा, इस सब्जी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य है, और खीरे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट आसानी से पच जाते हैं और मधुमेह के रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।

5. स्वस्थ हड्डियाँ और जोड़

   सिलिकॉन, विटामिन ए, बी1, बी6, सी और डी, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की सामग्री के कारण, खीरे में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और यह शरीर से संचित चयापचय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से हटा सकता है। ये सभी पदार्थ जोड़ों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। खीरे गठिया और आमवाती रोगों के इलाज में प्रभावी साबित हुए हैं, और जब गाजर के रस के साथ मिलाया जाता है, तो वे गठिया के लक्षणों को कम कर सकते हैं।

6. कैंसर की रोकथाम

7. हैंगओवर में मदद करता है

   पानी, चीनी और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, खीरे हैंगओवर सिंड्रोम और इसके साथ आने वाले अप्रिय लक्षणों से पूरी तरह से निपटते हैं।

खीरे में कैलोरी बहुत कम होती है, इसमें वसा नहीं होती, केवल पानी, विटामिन और खनिज लवण होते हैं। इसलिए, यह उत्पाद किसी भी आहार सलाद या स्मूदी में एक आदर्श घटक है। इसके अलावा, आप बिना किसी डर के नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खीरे खा सकते हैं।

8. स्वस्थ दांत और मसूड़े

   खीरे का रस मसूड़ों की सूजन और पेरियोडोंटाइटिस के इलाज में प्रभावी है, और कच्चा खीरा खाने से लार बढ़ती है और खाए गए भोजन में मौजूद एसिड और अन्य पदार्थों के प्रभाव कम हो जाते हैं जो दांतों के इनेमल के लिए हानिकारक होते हैं। इसके अलावा मुख्य भोजन के बाद खीरा खाने से सांसों की दुर्गंध कम हो जाएगी।

9. कीड़ों से छुटकारा मिलता है.

   ऐसा माना जाता है कि खीरे के बीजों को पीसकर पाउडर बनाना पाचन तंत्र में टेपवर्म की रोकथाम और नियंत्रण के लिए एक प्राकृतिक उपचार है।

10. सुंदर और स्वस्थ बाल

    खीरे का रस इसकी संरचना में सिलिकॉन और सल्फर सामग्री के कारण नए बालों के विकास को उत्तेजित करता है। बालों को विशेष रूप से इन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, इसलिए विशेषज्ञ आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ खीरे का रस पीने की सलाह देते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, खीरे के रस को गाजर के रस, सलाद के रस, या यहाँ तक कि हरी पालक के रस के साथ मिलाने का प्रयास करें।

11. स्वस्थ आँखें

    हर कोई जानता है कि खीरे के टुकड़े, उनमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण, आंखों के आसपास की सूजन और यहां तक ​​कि आंखों के नीचे के बड़े घेरों से राहत दिलाने के लिए अच्छे होते हैं। और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट स्वस्थ दृष्टि का समर्थन कर सकते हैं।

खीरा कुकुर्बिटेसी परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी वनस्पति पौधा है।

खीरा पहली बार 3 हजार साल से भी पहले हिमालय में दिखाई दिया था। वहाँ से सब्जियाँ मिस्र लायी जाती थीं और प्राचीन यहूदी उन्हें गलील में उगाते थे। फ्रांस में खीरे की खेती 9वीं शताब्दी में शुरू हुई।

ककड़ी बीजान्टियम से रूस आई थी। इसका रूसी नाम ग्रीक शब्द "अपरिपक्व, अपरिपक्व" से लिया गया है। और ऐसा इसलिए क्योंकि ताजे युवा खीरे का स्वाद पके खीरे से बेहतर होता है।

खीरे को ताज़ा, नमकीन और अचार बनाकर खाया जाता है, कभी-कभी भरवां या पकाया जाता है - स्टू, पका हुआ, भूनकर, तला हुआ, बेक किया हुआ और मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

खीरे की संरचना

खीरे में मुख्य रूप से पानी होता है - 96%, और प्रति 100 ग्राम में 12 किलो कैलोरी होता है, जो उन्हें महिलाओं और पुरुषों के लिए एक स्वस्थ और आहार उत्पाद बनाता है।

खीरे में फोलिक, निकोटिनिक और पैंटोथेनिक एसिड, थायमिन और बीटा-कैरोटीन होता है।

विटामिन

• सी - 2.8 मिलीग्राम;
• ए - 105 आईयू;
• ई - 0.03 मिलीग्राम;
• के - 16.4 एमसीजी।

खनिज पदार्थ

एक खीरे की कैलोरी सामग्री 16 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खीरे से मिलने वाले विटामिन और खनिज हमारे स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और बीमारियों से प्रभावी ढंग से लड़ते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए

मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के लिए

खीरे से मिलने वाला विटामिन K हड्डियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। खीरा खाने से फ्रैक्चर का खतरा कम होता है, हड्डियों का घनत्व बढ़ता है और शरीर में कैल्शियम का संतुलन बना रहता है।

हृदय प्रणाली के लिए

खीरे में पोटैशियम होता है, जो हृदय रोग से बचाता है। ताजा खीरे और उनका रस उच्च रक्तचाप की घटनाओं को कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करते हैं।

कई वर्षों तक, पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी की फसल के साथ थोड़ा तिरस्कारपूर्ण व्यवहार करते रहे हैं। ऐसा माना जाता था कि खीरे से व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं होता है। दरअसल, ऐसी सब्जी में क्या उपयोगी हो सकता है जिसमें 95% पानी हो? वहां क्या पौष्टिक हो सकता है? हालाँकि, बाद में वैज्ञानिकों को पता चला कि खीरा एक अद्भुत आहार पादप उत्पाद है जिसमें कई लाभकारी गुण हैं, उदाहरण के लिए, एक स्पष्ट मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव।

प्राचीन काल में, जब महान प्राचीन चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स रहते थे और काम करते थे, खीरे का उपयोग ज्वरनाशक और सूजन-रोधी एजेंट के रूप में किया जाता था; उन्हें गठिया, आंतों के रोगों और अन्य बीमारियों के उपचार गुणों का श्रेय दिया जाता था। आधुनिक चिकित्सा किडनी को साफ करने और सूजन को खत्म करने के लिए ताजी सब्जियों की सलाह देती है। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के लिए इसके इस्तेमाल की सलाह देते हैं।

खीरा मानव शरीर के लिए और क्या अच्छा है? आइए इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करें:

खीरा कैसे उपयोगी है?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आम धारणा के विपरीत, खीरे में पानी के अलावा और भी बहुत कुछ होता है। उनकी संरचना पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस से समृद्ध है। इसमें आयरन, आयोडीन, थोड़ी मात्रा में विटामिन बी, सी और कैरोटीन होता है।

इन सब्जियों को ताजा खाने से पाचन में सुधार होता है और भोजन का बेहतर अवशोषण होता है। किडनी, लीवर और पेट की बीमारियों के लिए इन्हें आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
वे शरीर में जमा अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करते हैं, जिससे छुटकारा पाने में मदद मिलती है
सूजन। खीरे में कई मूल्यवान क्षारीय लवण होते हैं। ये पदार्थ उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और गुर्दे और यकृत की पथरी की घटना को रोकते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ खीरे का रस मानव शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है। इसका नियमित उपयोग लंबे समय से चली आ रही खांसी को ठीक करने में मदद करेगा, इसका उपयोग श्वसन पथ की सर्दी के जटिल उपचार में किया जाता है, और एसिड संतुलन को सामान्य करने के लिए पेट दर्द के लिए इसे पीने की सलाह दी जाती है। खनिजों की उच्च सामग्री के कारण: पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, सब्जियां स्वयं, साथ ही उनका रस, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

कब्ज के इलाज के लिए एक बहुत ही प्रभावी उपाय है ककड़ी आसव:

बड़े फलों को धोएं, बड़े टुकड़ों या छल्लों में काटें, 3-लीटर जार में रखें। जार को ऊपर तक हल्के नमकीन पानी के घोल से भरें। जार को बंद करें और इसे गर्म, धूप वाली जगह पर रखें। जलसेक का उपयोग एक महीने में किया जा सकता है। भोजन के बाद एक चौथाई गिलास पियें।

वैसे सिर्फ फल ही नहीं मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। पत्तियों और लंबे तनों का उपयोग उपचार और उपचार के लिए भी किया जाता है। इनसे काढ़ा तैयार किया जाता है, जिसमें ज्वरनाशक और सूजन रोधी गुण होते हैं।

बुखार में खीरे के पत्तों का काढ़ा बनाकर पिया जाता है। कड़वे फलों का काढ़ा पीलिया के इलाज में प्रभावी है, क्योंकि यह पित्त को सबसे प्रभावी ढंग से "फैलाने" वाला है। उल्टी लाने के लिए पौधे की सूखी जड़ों से पाउडर तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, भारतीय मलेरिया के इलाज के लिए सूखे खीरे के फूलों का उपयोग करते हैं।

इस सब्जी की प्रसिद्ध संपत्ति - वजन घटाने का उल्लेख करना असंभव नहीं है। इसलिए, शायद, कोई भी लोकप्रिय आहार खीरे के बिना पूरा नहीं हो सकता। आइए इस संपत्ति पर करीब से नज़र डालें:

वजन घटाने के लिए खीरा आहार

यह सब्जी वजन घटाने के लिए बहुत अच्छी है। सख्त आहार के विपरीत, खीरा
- शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता. इसकी मदद से आप अपनी सेहत को कोई नुकसान पहुंचाए बिना 2-3 अतिरिक्त पाउंड तेजी से कम कर सकते हैं।

यह इस तथ्य पर आधारित है कि उपभोग के बाद, खीरे का द्रव्यमान, जिसमें न्यूनतम कैलोरी होती है, लगभग पूरा पेट भर जाता है और भूख की भावना जल्दी से कम हो जाती है। इसके अलावा, ऐसे आहार के दौरान, आंतों को विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और अन्य हानिकारक पदार्थों से साफ किया जाता है। त्वचा भी साफ हो जाती है.

भोजन में इच्छानुसार बगीचे की जड़ी-बूटियों के साथ ताजा खीरे का सलाद खाना शामिल है। सलाद को केफिर, दही या नींबू के रस से सजाएँ। यह व्यंजन दिन भर में थोड़ा-थोड़ा करके लेकिन अक्सर खाया जाता है। दिन के दौरान आप सूखी राई की रोटी का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। आपको प्रति दिन 5-2.0 लीटर पानी पीने की ज़रूरत है, जिसमें ग्रीन टी, सूखे मेवे का मिश्रण (सभी बिना चीनी के) शामिल हैं।

खैर, जिन लोगों को अधिक वजन होने का खतरा नहीं है, उनके लिए आप बड़े खीरे से एक बहुत ही स्वादिष्ट हॉलिडे डिश तैयार कर सकते हैं। यह नए साल सहित किसी भी मेज को सजाएगा।

स्वादिष्ट रेसिपी:

केकड़े के मांस से भरे खीरे

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 ताजे मध्यम या बड़े आकार के खीरे, नकली केकड़े के मांस के 2 पैकेज, 3 उबले आलू, सलाद, गाढ़ी मेयोनेज़, थोड़ी सी खट्टी क्रीम। अभी भी चाहिए: 1 बड़ा चम्मच। एल 3% बाल्समिक या वाइन सिरका, बारीक कटा हुआ, जड़ी बूटियों का एक छोटा गुच्छा। नमक, काली मिर्च - अपने विवेक से प्रयोग करें।

तैयारी:

केकड़े के मांस को बारीक काट लें, ठंडे उबले आलू को टुकड़ों में तोड़ लें। एक साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिश्रण के साथ मिलाएं। सिरका डालो. नमक और काली मिर्च डालें. अच्छी तरह मिलाओ।

खीरे को धोइये और छिलका हटा दीजिये. काटकर आधा करो। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक आधे भाग से बीज और अधिकांश गूदा हटा दें। प्रत्येक आधे भाग को तैयार कीमा से भरें। एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें और उसके ऊपर भरा हुआ आधा भाग रखें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. आनंद लें और स्वस्थ रहें!