मिश्रित व्हिस्की: यह क्या है? सबसे अच्छी व्हिस्की कौन सी है: सिंगल माल्ट या मिश्रित? पेय की सर्वोत्तम किस्में और ब्रांड

सिंगल माल्ट व्हिस्की (अंग्रेजी में "सिंगल माल्ट") एक विश्व प्रसिद्ध पेय है जिसके कई प्रशंसक हैं। इस लाइन के अल्कोहलिक उत्पादों को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है, और इसकी रेटिंग भी उच्चतम है। बाज़ार में सिंगल माल्ट और मिश्रित व्हिस्की दोनों के साथ, एक शुरुआत करने वाले के लिए उनके बीच अंतर चुनना और पता लगाना मुश्किल होगा, लेकिन सच्चे पारखी न केवल अंतर महसूस करेंगे, बल्कि इसकी सराहना भी करेंगे।

इस पेय के उत्पादन के लिए विशेष तकनीक के संबंध में "सिंगल माल्ट" या "सिंगल माल्ट व्हिस्की" नाम उत्पन्न हुआ - यह केवल जौ माल्ट और पानी से बिना किसी अन्य अनाज योजक के बनाया जाता है।

कुछ निर्माता पेय की संरचना में रंगों को शामिल करते हैं, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, अधिकांश डिस्टिलरी में, निर्माताओं की सनक के बजाय यह नियम है।

उत्पादन की तकनीक

सिंगल माल्ट व्हिस्की के उत्पादन की तकनीक क्रियाओं का निम्नलिखित क्रम है:

1. जौ के बीजों को चुना जाता है, भिगोया जाता है और अंकुरित किया जाता है।
2. लगभग एक सप्ताह के बाद, बीजों को हवा में सुखाया जाता है (गर्म हवा) या धुएँ के रंग का (पीट और बीच की छीलन का उपयोग करके)। इस प्रक्रिया में लगभग बारह दिन लगते हैं।
3. सूखे जौ को पीसकर पानी में मिलाकर पौधा बनाया जाता है।
4. मस्ट का किण्वन किया जाता है, जो लगभग 2 दिनों तक चलता है। ऐसे बनता है माल्टेड दूध, इसकी ताकत होती है कम
5. विभिन्न तांबे के क्यूब्स में, पहला और दूसरा आसवन होता है, जिसके परिणामस्वरूप 90 डिग्री तक की ताकत के साथ अल्कोहल दिखाई देता है।
6. शराब को शुद्ध पानी से पतला किया जाता है और ओक बैरल में डाला जाता है, जहां इसे एक निश्चित समय (3 से 20 साल तक) के लिए रखा जाता है।
7. पेय पदार्थ को डालने से पहले उसे 2 से 8 डिग्री तक ठंडा करके छान लिया जाता है।

इसके अलावा, प्रौद्योगिकी की एक विशेषता के रूप में, यह ध्यान देने योग्य है कि इस श्रेणी की व्हिस्की उसी डिस्टिलरी में बनाई जाती है, जहां इसे ब्रांडेड लेबल और शिलालेख "सिंगल माल्ट" के साथ बोतलबंद किया जाता है।

यह मिश्रित से किस प्रकार भिन्न है?

आज बाज़ार में सिंगल माल्ट और ब्लेंडेड व्हिस्की दोनों के कई ब्रांड अलग-अलग मूल्य श्रेणियों के साथ उपलब्ध हैं। इस पेय का एक प्रकार दूसरे से किस प्रकार भिन्न है?

तो, सिंगल माल्ट व्हिस्की की मुख्य विशेषताएं:

1. संरचना में अन्य अनाज योजकों की अनुपस्थिति - केवल जौ माल्ट। तो, मिश्रित व्हिस्की की रेसिपी में मक्का और गेहूं भी शामिल हैं।
2. उत्पादन की परंपराओं का अनुपालन.
3. उत्पादन विशेष रूप से तांबे के क्यूब्स में किया जाता है।
4. आसवन दो बार, कभी-कभी तीन बार होता है।
5. पेय को ओक बैरल में 3 साल तक रखा जाता है। इसी समय, 8 वर्ष या उससे अधिक की उम्र बढ़ने वाली व्हिस्की को सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है, और 15 से अधिक उम्र वाली व्हिस्की पहले से ही विशिष्ट हैं।

आप इस वीडियो से मिश्रित व्हिस्की और सिंगल माल्ट व्हिस्की के बीच अंतर के बारे में अधिक जानेंगे:

पहली बार किसी पेय का स्वाद चखने वाले व्यक्ति के लिए मिश्रित व्हिस्की से सिंगल माल्ट व्हिस्की का स्वाद लेने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, केवल एक सच्चा पारखी ही ऐसा कर सकता है। सामान्य तौर पर, दोनों प्रकार की व्हिस्की के अपने-अपने प्रशंसक होते हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं का मामला है।

सबसे लोकप्रिय ब्रांडों और ब्रांडों की सूची

यदि आप सिंगल माल्ट व्हिस्की के सभी ब्रांडों की सूची बनाने का प्रयास करें, तो यह असंख्य होगी। इसलिए, सबसे लोकप्रिय ब्रांडों का चयन करके इस तकनीक का उपयोग करके बनाई गई व्हिस्की की रेटिंग प्रस्तुत करना समझ में आता है।

ये सिंगल माल्ट व्हिस्की मुख्य रूप से आयरलैंड और स्कॉटलैंड में उत्पादित की जाती हैं।

स्कॉटिश

तो, स्कॉच व्हिस्की श्रेणी "एकल माल्ट":

लैफ्रोएग क्वार्टर कास्क, 48%

यह पेय इस तथ्य के लिए जाना जाता है कि मादक पेय पदार्थों ("सूखा कानून") की बिक्री पर प्रतिबंध के समय, इसे स्थानीय फार्मेसियों में सर्दी और फ्लू की दवा के रूप में खरीदा जा सकता था।

उच्च स्तर के बावजूद, इस ब्रांड की विशेषता स्वाद में कोमलता है।लेकिन सबसे अधिक, इस पेय को इसकी सुगंध के लिए सराहा जाता है, जो आयोडीन और नमक के तेज नोट्स से लेकर सूखे मेवों और मेवों की मीठी बारीकियों तक आसानी से परिवर्तित हो जाती है। जानकारों का कहना है कि जब इसका सेवन किया जाता है, तो इस पेय में धुएं के संकेत के साथ रास्पबेरी जैसा स्वाद होता है।

ग्लेनफ़र्डस 15 वर्ष, 46%

व्हिस्की के इस ब्रांड के आधार के रूप में, सभी एकल माल्ट पेय की तरह, जौ का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके अनाज को साधारण शुद्ध पानी के साथ नहीं, बल्कि पहाड़ी पानी के साथ मिलाया जाता है। इस मादक पेय का उत्पादन 1836 से ग्लेनफार्क्लास डिस्टिलरी में किया जा रहा है और इसका स्वाद और गुणवत्ता नहीं बदलती है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, यह व्हिस्की 15 साल पुरानी है। अल्कोहल उत्पाद का रंग सुनहरा है, सुगंध धुएं के विशिष्ट नोट्स के साथ पुष्प और फल घटकों को जोड़ती है। ग्लेनफ़र्डस खुद को एपेरिटिफ़ और डाइजेस्टिफ़ दोनों के रूप में पूरी तरह से प्रदर्शित करता है।

तालिस्कर 18 वर्ष, 45.8%

इतने लंबे प्रदर्शन के लिए धन्यवाद, इस ब्रांड के निर्माता ने राल और पुष्प बारीकियों के साथ एक विशेष सामंजस्यपूर्ण स्वाद और सुगंध हासिल की है।

पारखी लोग आईरिस का स्वाद महसूस करते हैं, लेकिन धुएं के साथ। ऐसा मादक पेय आमतौर पर मछली और विभिन्न समुद्री भोजन के साथ मिलाया जाता है।

एबरलोर अबुनाध, 60%

इस एकल माल्ट व्हिस्की का ब्रांड एक पंथ है, पारखी को कभी भी कुछ इसी तरह का स्वाद लेने की संभावना नहीं है - पेय का कोई एनालॉग नहीं है।

इसका स्वाद काफी तेज़ और मलाईदार होता है, जो शेरी युक्त बैरल में व्हिस्की के मैन्युअल उत्पादन और उम्र बढ़ने के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। इस ब्रांड का उत्पादन करने वाली डिस्टिलरी ने सभी प्रकार के आधुनिक उपकरणों, व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों को पूरी तरह से त्याग दिया है।

लैगवुलिन 16 वाई.ओ., 43%

इस ब्रांड का उत्पादन इस्ले द्वीप पर किया जाता है, और इसके आधार पर प्रसिद्ध व्हिस्की ब्रांडों के लिए एक मिश्रण बनाया जाता है। इस पेय के साथ, रोक्फोर्ट चीज़ या क्रैकर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जबकि व्हिस्की को अपने शुद्ध रूप में, संभवतः थोड़ी मात्रा में बर्फ के साथ परोसा जाना चाहिए।

इस ब्रांड के प्रशंसक न केवल व्हिस्की के धुएं की विशेषता की बारीकियों को महसूस करते हैं, बल्कि शेरी और समुद्री नोट्स - समुद्री शैवाल और आयोडीन भी महसूस करते हैं।

हाईलैंड पार्क 18 वर्ष, 43%

यह इसी नाम की डिस्टिलरी में निर्मित होता है और कई अलग-अलग पुरस्कारों और प्रतियोगिताओं का विजेता है। 2005 में स्पिरिट जर्नल ने इस व्हिस्की को अपनी श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ माना, जो निर्माता के लिए गर्व का एक विशेष कारण है। एक नौसिखिया इस ब्रांड की सराहना करने की संभावना नहीं रखता है, लेकिन एक वास्तविक पारखी को इसमें कई सुखद क्षण मिलेंगे।

पेय में अदरक और दालचीनी, अखरोट और शहद की बारीकियां शामिल हैं, और यह सारी समृद्धि वुडी और धुएँ के रंग के घटकों की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रकट होती है। इस व्हिस्की को बिना पतला किए पीने की सलाह दी जाती है, हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े या थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

आयरिश

तो, आयरिश व्हिस्की श्रेणी "एकल माल्ट":

बुशमिल्स ब्लैक बुश, 40%

इस पेय का स्वाद इसकी विशेष कोमलता और रेशमी-अखरोट नोट्स द्वारा प्रतिष्ठित है। इसे विशेष रूप से पाचन के रूप में सराहा जाता है, कुछ लोग इसमें नट्स और कैंडिड फलों के साथ पाई की बारीकियों पर ध्यान देते हैं, वे स्वाद और सुगंध में सूखे मेवों की उपस्थिति के बारे में भी बात करते हैं।

इस ब्रांड की व्हिस्की को 1997 में IWSC प्रतियोगिता में स्वर्ण पदक प्राप्त हुआ, तब से इस मादक पेय को आयरलैंड में एक क्लासिक माना जाता है।

लॉक की सिंगल माल्ट आयरिश व्हिस्की आयु 8 वर्ष, 40%

इस सिंगल माल्ट व्हिस्की का स्वाद जौ के हल्के स्पर्श के साथ फल जैसा होता है। सुगंध में वुडी नोट्स के साथ-साथ कारमेल और मसालों के साथ साइट्रस का संकेत भी है।

जैसा कि शीर्षक में बताया गया है, इस अल्कोहल की उम्र बढ़ने की अवधि 8 वर्ष है। इस ब्रांड को अपने विशेष संतुलित स्वाद और सुगंध के लिए विभिन्न प्रतियोगिताओं में कई पुरस्कार प्राप्त हुए हैं।

कोनेमारा, 40%

कूली द्वारा निर्मित, जो कई प्रकार की व्हिस्की का उत्पादन करती है: कोनेमारा सिंगल आयरिश माल्ट (पीट और कास्क ताकत), 12 वर्ष पुरानी व्हिस्की, छोटे बैच संग्रह और टर्फ मोर का एक भारी संस्करण।

ब्रांड का नाम उस रेसिंग घोड़े के नाम पर रखा गया है जिसने 1876 के आयरिश डर्बी में शीर्ष पुरस्कार जीता था। 2008 से 2011 तक, ब्रांड को IWSC प्रतियोगिता में पुरस्कार प्राप्त हुए, जिसने इसे अन्य विश्व-प्रसिद्ध यूरोपीय-स्तर के निर्माताओं के बीच स्थान दिलाया।

संदर्भ।कूली सिंगल ग्रेन व्हिस्की (ग्रीनोर) और मिश्रित व्हिस्की (किलबेगन) भी बनाती है।

इस ब्रांड की व्हिस्की का रंग हल्के सोने से लेकर सोने के चमकीले रंगों तक होता है। धुएँ के रंग के घटकों की पृष्ठभूमि के खिलाफ मीठे शहद और चॉकलेट-वेनिला बारीकियों के साथ पेय का स्वाद नरम है। कुछ प्रशंसक दालचीनी और बादाम के स्वाद पर भी ध्यान देते हैं।

टीलिंग 13 वर्ष, 46%

इस प्रकार की सिंगल माल्ट व्हिस्की को आयरिश व्हिस्की के अन्य ब्रांडों में लगभग सबसे नया माना जाता है, क्योंकि इसके उत्पादन में शामिल कंपनी का गठन 2012 में ही हुआ था।

संदर्भ।संस्थापक व्हिस्की बनाने के लिए कोई अजनबी नहीं है - यह संस्थापक का बेटा और कूली के पूर्व सीईओ, जैक टीलिंग हैं। उनके लिए व्हिस्की उत्पादन पारिवारिक व्यवसाय का हिस्सा है।

यह ब्रांड आयरिश व्हिस्की श्रृंखला के अन्य पेय पदार्थों से स्वाद और सुगंध में बहुत अलग है।

उनमें एक विशेष मिठास होती है, और ताज़ा पेस्ट्री, सेब, मिठाइयाँ और फूलों की बारीकियों के स्वर स्पष्ट होते हैं। सेब के बाद का स्वाद है, लेकिन कुछ लोग कटी हुई घास की एक निश्चित अनुभूति भी महसूस करते हैं।

घर पर खाना पकाने की रेसिपी

सिंगल माल्ट व्हिस्की बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, उनमें से सरल और जटिल विकल्प भी हैं।

माल्ट सांद्रण पर आधारित

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• माल्ट सांद्र - 1 किलो कर सकते हैं,
• वाइन यीस्ट - पैकेज (23 लीटर के लिए),
• पानी (गर्म) - 18 लीटर,
• खमीर नमक,
• आहार ग्लूकोज - 5 किग्रा,

चरण-दर-चरण निर्देश:

• सांद्रण को एक खुले कंटेनर में भाप स्नान पर तब तक गर्म करें जब तक यह तरल में न बदल जाए।
• इसके बाद, परिणामी तरल में पानी डालें और खाद्य ग्लूकोज डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
• थोड़ी मात्रा में पौधा चुनें, उसमें नमक और खमीर डालें - किण्वन प्रक्रिया शुरू करें।
• पानी की सील या मेडिकल दस्ताना स्थापित करें और 3-5 दिन प्रतीक्षा करें।
• स्टोर से खरीदी गई प्रतियों के समान पेय बनाने के लिए, आपको डिस्टिलेट को दो बार ओवरटेक करना होगा। प्राथमिक आसवन के दौरान, धारा में अल्कोहल की मात्रा शून्य होनी चाहिए, द्वितीयक आसवन के दौरान, पूंछ और सिर का चयन किया जाना चाहिए, और कोर को 44 डिग्री तक पतला किया जाना चाहिए।
• लगभग 2 सप्ताह तक ओक चिप्स पर जोर दें।
• छान लें, एक कांच के कंटेनर में डालें, बंद करें और लगभग एक महीने तक प्रतीक्षा करें।

• इस्तेमाल से पहले बोतल को एक दिन पहले खोलना जरूरी है।
• पेय को शुद्ध रूप में विशेष गिलासों में बर्फ के साथ परोसें या "पत्थरों" का उपयोग करें जिन्हें पहले फ्रीजर में ठंडा किया जाना चाहिए।

स्टोर से खरीदे गए या घर पर बने माल्ट पर आधारित

चरण-दर-चरण निर्देश:

• चूंकि अंकुरित जौ के दानों को औद्योगिक परिस्थितियों में सुखाना असंभव है, इसलिए हरे माल्ट का उपयोग करना बेहतर है, जिसे अंकुरित भी किया जाना चाहिए।
• अंकुरित अनाज और अनाज को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।

• पिसे हुए अनाज को एक कटोरे में डालें और पानी भरें, जिसका तापमान 65°C से अधिक न हो। अनुपात 1:4 (4 लीटर पानी प्रति किलो माल्ट)। इस तापमान पर मिश्रण को 1 घंटा 20 मिनट तक रखें.
• तरल का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाने के लिए गर्मी बढ़ाएं, 15 मिनट तक रखें।
• पौधे को 78°C तक गर्म करें, धीरे-धीरे उबाल लें (लगभग 30 मिनट)।
• जितना संभव हो सके 20 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने का प्रयास करें (सर्दियों में इसे बालकनी पर रखें, गर्मियों में इसे सिंक में रखें)।
• पौधे को छान लें और निचोड़ लें, इस प्रकार दानों से छुटकारा मिल जाएगा।
• गोली को फेंकें नहीं - पानी के साथ मिलाएं और 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, स्टोव से हटा दें, बंद करें और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। छानकर निचोड़ लें. गोली का निपटान करें क्योंकि सारी चीनी का उपयोग हो चुका है।

अब सामान्य नुस्खा आता है:

• खमीर मिलाया जाता है, और तीन दिनों के भीतर मैश बन जाता है, आसवन के लिए तैयार हो जाता है।
• पेय को एक ओक कंटेनर में रखें, और 30 दिनों के बाद वांछित अल्कोहलिक उत्पाद बन जाता है।

आप इस वीडियो में देखेंगे कि घर पर सिंगल माल्ट व्हिस्की कैसे बनाई जाती है:

सिंगल माल्ट व्हिस्की एक मूल पेय है, जिसकी विशेषता एक विशेष तैयारी तकनीक है, जो एक अद्वितीय स्वाद और एक शानदार गहरी सुगंध प्रदान करती है। इस पेय की तुलना अक्सर मिश्रित संस्करणों से की जाती है, और जो व्यक्ति व्हिस्की की किस्मों को नहीं समझता है, उसके लिए इन्हें भ्रमित करना वास्तव में आसान है।

यह कहना असंभव है कि कौन सी व्हिस्की बेहतर और बेहतर है: एकल माल्ट या मिश्रित। दोनों विकल्पों में लोकप्रिय ब्रांड, उनके प्रशंसक और प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय पुरस्कारों और प्रतियोगिताओं में कई पुरस्कार हैं।

यह तथ्य भी कम दिलचस्प नहीं है कि आप चाहें तो सिंगल माल्ट व्हिस्की घर पर भी बना सकते हैं, इसके लिए आपको आवश्यक सामग्री तैयार करनी चाहिए और निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए।

प्राचीन काल से, व्हिस्की जौ माल्ट से बनाई जाती रही है - अंकुरित अनाज, सुखाकर और पीसकर आटे की अवस्था में। इससे एक पौधा बनाया गया, जिसे तांबे के आसवन वत्स में कई दिनों के किण्वन के बाद आसुत किया गया था। विभिन्न विविधताओं के साथ यह तकनीक आज तक बची हुई है। इस प्रकार सिंगल माल्ट व्हिस्की का उत्पादन किया जाता है, जिसका स्वाद विशेष होता है। पेय की लागत को कम करने के प्रयास में, 1853 में एक नुस्खा का आविष्कार किया गया था।

स्नान क्या है?

माल्ट अल्कोहल के उत्पादन में उच्च लागत की विशेषता होती है। अनाज आसवन सस्ता है, लेकिन इसकी विशेषता तीखा, भारी स्वाद है। इस पर आधारित व्हिस्की को विशेष रूप से आयरलैंड में "सस्ता स्वाइल" माना जाता था। आशेर के मन में डिस्टिलेट्स को मिश्रित करने का विचार आया, जिससे अंतिम उत्पाद कम महंगा हो गया। बेशक, कुछ उत्पादकों को मिश्रण में अधिक सस्ते स्पिरिट का उपयोग करने की इच्छा थी, लेकिन 1860 में पारित एक कानून ने मिश्रित व्हिस्की के उत्पादन को नियंत्रित किया, जिससे कम गुणवत्ता वाले डिस्टिलेट का उपयोग सीमित हो गया।

मिश्रण का आधार एकल माल्ट डिस्टिलेट है, उनका हिस्सा 60-65% तक पहुंच सकता है। उनमें निम्न गुणवत्ता के कई अनाज अल्कोहल मिलाए जाते हैं, जिससे उत्पाद की लागत कम हो जाती है। उच्च श्रेणी के विशेषज्ञों द्वारा विशेष व्यंजनों के अनुसार मिश्रण किया जाता है। कुछ मामलों में, उन्हें एक निश्चित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए कई दर्जन एकल माल्ट डिस्टिलेट का उपयोग करना पड़ता है। चूंकि स्पिरिट की गुणवत्ता हमेशा एक जैसी नहीं होती है, यह सम्मिश्रण विशेषज्ञ ही हैं जो यह सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार हैं कि एक निश्चित किस्म और ब्रांड के पेय में साल-दर-साल स्थिर स्वाद विशेषताएं हों।

पहले चरण में, केवल एकल माल्ट स्पिरिट को मिश्रित किया जाता है, वे किसी भी गुणवत्ता वाली व्हिस्की का आधार बनते हैं। उसके बाद ही उत्पाद को सस्ते किस्म के डिस्टिलेट से पतला किया जाता है। तैयार मिश्रित व्हिस्की तुरंत बिक्री पर नहीं जाती। डिस्टिलेट्स को "विवाहित" करने के लिए इसे कई महीनों तक ओक बैरल में बोतलबंद किया जाता है। यह विभिन्न उम्र वाले अल्कोहल को अच्छी तरह से मिश्रण करने और एक बनने की अनुमति देता है, इस प्रकार पेय, जिसे मिश्रित व्हिस्की कहा जाता था।

एकल सोडोल और अनाज आसवन की विशेषताएं

सिंगल माल्ट स्पिरिट गेहूँ, मक्का के दानों से प्राप्त डिस्टिलेट से बेहतर क्यों हैं? उनकी स्वाद विशेषताएँ इस कारण से अच्छी हैं कि वे मूल तकनीक के अनुसार बनाए गए हैं। मूल रूप के तांबे के क्यूब्स का उपयोग किया जाता है, एकल माल्ट स्पिरिट 2-3 आसवन द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। इसके विपरीत, आसवन स्तंभों में सस्ते डिस्टिलेट प्राप्त होते हैं, जिसका अर्थ है कि उत्पाद बहुत उच्च गुणवत्ता वाले नहीं हैं, तकनीकी अल्कोहल के करीब हैं। उनका पृथक्करण एक कड़ाई से परिभाषित तापमान पर होता है, जो आसुत को सरल, रीढ़ रहित बनाता है।

व्हिस्की के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले सिंगल माल्ट स्पिरिट में हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल होते हैं, जिन्हें कुछ क्षेत्रों में चुना और उगाया जाता है। इसे बहुत सावधानी से अंकुरित करके सुखा लें। एकल माल्ट स्पिरिट के उत्पादन में, बैरल की गुणवत्ता और स्थिति पर कोई कम ध्यान नहीं दिया जाता है जिसमें डिस्टिलेट वृद्ध होता है। इन्हें एक निश्चित तापमान पर संग्रहित किया जाता है, जिससे व्हिस्की सुगंधित हो जाती है और स्वाद सूक्ष्म और गोलाकार होता है।

लागत कम करने के लिए ही इसे अनाज के डिस्टिलेट में मिलाया जाता है। यह एकल माल्ट स्पिरिट है जो स्वाद विशेषताओं के लिए जिम्मेदार है। यदि मुख्य हिस्सा रेक्टिफाइड स्पिरिट पर पड़ता है, तो ऐसा मिश्रित पेय सर्वोत्तम गुणवत्ता का नहीं है।

मिश्रित व्हिस्की के प्रकार

स्कॉच व्हिस्की के सम्मिश्रण के लिए सैकड़ों व्यंजनों ने निर्माताओं को इस पेय का एक विशेष वर्गीकरण बनाने के बारे में सोचने पर मजबूर कर दिया। तीन मुख्य श्रेणियों की पहचान की गई है:

• - उत्पादन में, कम से कम तीन साल की उम्र के साथ सस्ती स्पिरिट का उपयोग किया जाता है, एकल माल्ट डिस्टिलेट की मात्रा 20-25% से अधिक नहीं होती है, मुख्य भाग सस्ते रेक्टिफाइड स्पिरिट है। इस श्रेणी की सबसे सस्ती व्हिस्की को कांच के जार में मिश्रित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें केवल 4-5 सप्ताह के लिए बैरल में रखा जाता है। अक्सर अधिक महंगे सिंगल माल्ट और डबल माल्ट व्हिस्की के बैरल का उपयोग किया जाता है, जिससे स्वाद कम हो जाता है;
• - ये किस्में 10-12 साल के एक्सपोज़र के साथ सिंगल माल्ट स्पिरिट से बनाई जाती हैं, मिश्रण में इनकी संख्या 30 से 50% तक होती है। इस प्रकार की व्हिस्की अपने बेदाग स्वाद और सुगंध से अलग होती हैं, क्योंकि वे छह महीने तक ओक बैरल में मिलाने के बाद पुरानी हो जाती हैं। साथ ही, ऐसे मिश्रित पेय की कीमत मजबूत शराब के प्रेमियों के मुख्य भाग के लिए सस्ती है;
• - यह व्हिस्की मुख्य रूप से सिंगल माल्ट डिस्टिलेट्स से बनाई जाती है, इनका आयतन अंश 55-60% तक पहुँच जाता है, जो उत्पाद को अधिक महंगा बनाता है। ओक बैरल में कम से कम 12 वर्षों तक रखा जाता है, और यह प्रीमियम श्रेणी की व्हिस्की के बीच मुख्य अंतर है। आपको इससे बेहतर पेय नहीं मिलेंगे, इस श्रेणी में व्हिस्की की एक बोतल की कीमत अक्सर कई हजार डॉलर तक पहुंच जाती है, लेकिन यह इससे भी अधिक हो सकती है।

हाल ही में, एक और श्रेणी सामने आई है - एक सुपरमार्केट किस्म। पेय के कई प्रशंसक नहीं जानते कि यह क्या है और उत्पाद के बारे में संशय में हैं। इस किस्म में डिस्टिलरी में बनाई गई मिश्रित व्हिस्की शामिल है, जिसे आवश्यक ताकत तक पतला किया जाता है और टैंकों में खुदरा दुकानों तक पहुंचाया जाता है। अच्छी गुणवत्ता की ऐसी मिश्रित व्हिस्की, एक ही ब्रांड के बोतलबंद पेय के बीच व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है। यह प्रथा ब्रिटेन में आम है।

कौन सी व्हिस्की बेहतर है - मिश्रित या सिंगल माल्ट

कौन सी व्हिस्की चुनें, क्या पसंद करें, सिंगल माल्ट या मिश्रित? इस तथ्य के बावजूद कि व्हिस्की का विश्व कारोबार का 90% मिश्रित किस्मों से आता है, विशेष दुकानों में सिंगल-माल्ट व्हिस्की की रेंज बहुत विविध है। इसमें सब कुछ उत्तम है - स्वाद और सुगंध से लेकर लंबे स्वाद तक, जो पीट, वेनिला, सेब और चॉकलेट के नोट्स को प्रकट करता है। हालाँकि, केवल लंबे इतिहास वाले पेय के प्रशंसक ही ऐसी एकल माल्ट व्हिस्की की सराहना कर पाएंगे। शुरुआती लोगों को यह समझ में नहीं आता कि उनसे अच्छी रकम क्यों ली गई।

शराब की दुकान में शोकेस के सामने खड़े होकर या साइट के पन्नों को पलटते हुए, आपको व्हिस्की की बोतलों पर "माल्ट", "पीपा" के निशान दिखाई देंगे। विक्रेता आपको सिंगल माल्ट या मिश्रित माल्ट की पेशकश करेंगे। लेकिन आख़िर में आप क्या चुनते हैं?

घबराओ मत, हम इसका पता लगा लेंगे।

एकल यव्य

इस प्रकार की व्हिस्की का उत्पादन केवल स्कॉटलैंड या आयरलैंड में होता है। इसके लिए अन्य अनाजों को शामिल किए बिना केवल जौ का ही प्रयोग आवश्यक रूप से किया जाता है। 3 से 15 साल तक पेय का सेवन करें। सबसे स्वादिष्ट और किफायती पेय अच्छे ओक बैरल में 10-12 साल तक टिके रहते हैं। सिंगल माल्ट के अपने उपप्रकार होते हैं:

• एकल यव्य। एक ही डिस्टिलरी में उत्पादित किया जाता है, लेकिन निर्माता उत्पादन के विभिन्न वर्षों और विभिन्न बैरल से व्हिस्की का मिश्रण कर सकता है।
• एकल खोल. एक बैरल से डाला. किसी भी मिश्रण की अनुमति नहीं है.
• चौथाई पीपा. इसे एक छोटे बैरल से बोतलबंद किया जाता है, जिसे अमेरिकी लकड़ी से इकट्ठा किया जाता है। पेय तीव्र स्वाद के साथ अधिक मजबूत है।
• शुद्ध माल्ट (वेटेड माल्ट, मिश्रित माल्ट)। उत्पादन के लिए, केवल जौ माल्ट का उपयोग किया जाता है, लेकिन बोतल में उत्पादन के विभिन्न वर्षों और विभिन्न भट्टियों से व्हिस्की का मिश्रण हो सकता है।

मुर्गी और अंडे के विवाद की तरह, व्हिस्की का आविष्कार किसने किया, इस पर स्कॉटलैंड और आयरलैंड के बीच विवाद हमेशा चलता रहेगा।

सिंगल माल्ट व्हिस्की मिश्रित की तुलना में अधिक मजबूत, तीखी और समृद्ध होती है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई जटिल सुगंध नहीं है, इसमें तेज अल्कोहल नोट्स और वुडी टोन हैं। इसे पतला नहीं किया जाता है और कॉकटेल में नहीं मिलाया जाता है। परोसने से पहले इसे विशेष पत्थरों से ठंडा किया जाना चाहिए।

माल्ट

इस व्हिस्की को बनाने के लिए, विभिन्न प्रकार के अनाज का उपयोग किया जाता है, जिन्हें माल्ट किया जाता है और फिर शास्त्रीय रूप से आसुत किया जाता है। माल्ट प्रजातियों का उपयोग मिश्रण बनाने के लिए किया जाता है या उनके शुद्ध रूप में बिक्री के लिए भेजा जाता है। दुनिया में सबसे लोकप्रिय माल्ट व्हिस्की में से एक अमेरिकन बोरबॉन है, जो मकई से बनाई जाती है।

व्हिस्की के लिए अनाज के चयन के लिए प्रत्येक देश की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। जापानी चावल और बाजरा पसंद करते हैं, आयरिश जौ और राई पसंद करते हैं, स्कॉट्स जौ पसंद करते हैं, और अमेरिकी मकई की एक विशेष किस्म पसंद करते हैं।

माल्ट व्हिस्की के स्वाद का वर्णन करना कठिन है, यह चुने हुए अनाज, खेती और उत्पादन की जगह, सम्मिश्रण तकनीक और बहुत कुछ पर निर्भर करता है। माल्ट पेय के साथ-साथ सिंगल माल्ट भी पिया जाता है - अच्छी तरह ठंडा किया हुआ। पेय के अपने प्रशंसक हैं जो एकल माल्ट समकक्ष की क्लासिक ताकत का हल्का, असामान्य स्वाद पसंद करते हैं।

अनाज

सबसे सस्ती और, ईमानदारी से कहें तो, सबसे बेस्वाद प्रकार की व्हिस्की। इसके निर्माण के लिए बिना माल्टिंग के संसाधित किए गए किसी भी अनाज का उपयोग किया जाता है। अधिकतर यह जला हुआ जौ या मक्का होता है। ऐसे पेय शायद ही कभी खुली बिक्री पर जाते हैं, क्योंकि वे वोदका या जिन के उत्पादन के लिए एक घटक हैं।

डिस्टिलरियां विशेष स्टिल का उपयोग करती हैं, जो लगातार भाप में पकाने पर किण्वन को तेज कर देती हैं। यही चीज़ अनाज व्हिस्की को माल्ट से अलग करती है।

मिश्रित

स्कॉटलैंड और आयरलैंड में प्रसिद्ध डिस्टिलरीज के मालिकों का कहना है कि सही मिश्रित व्हिस्की का उत्पादन एक कला है।

प्रक्रिया के दौरान, जौ माल्ट को अन्य माल्ट व्हिस्की के साथ मिश्रित किया जाता है। साथ ही, आधिकारिक तौर पर कोई निश्चित अनुपात नहीं है, इसलिए प्रत्येक निर्माता सबसे मूल और जीवंत स्वाद प्राप्त करने की कोशिश में स्वतंत्र रूप से मिश्रण बनाता है।

मिश्रित व्हिस्की की भी अपनी उप-प्रजातियाँ हैं:

• मानक मिश्रण. ओक बैरल में 3 वर्ष से अधिक के एक्सपोज़र के साथ उचित मूल्य पर पेय।
• डी लक्स मिश्रण. कम से कम 35% सिंगल माल्ट व्हिस्की और 12 वर्ष से अधिक पुरानी।
• अधिमूल्य। 12 वर्ष से अधिक पुराना मिश्रण आम तौर पर एक मान्यता प्राप्त मास्टर द्वारा एकत्र किया जाता है, जिसे डिस्टिलरी द्वारा विशेष रूप से इस किस्म को बनाने के लिए आमंत्रित किया जाता है। ये संग्रहणीय पेय हैं. उनकी कीमत हमेशा उसी उम्र बढ़ने के वर्ष के एकल माल्ट की कीमत से अधिक होती है।

मिश्रित पेय का स्वाद हल्का होता है, उनमें मूल स्वाद और सुगंध होती है। आप बबूल और शहद, फलों और मसालों, बादाम और ओक की लकड़ी के चमकीले स्वर सुन और चख सकते हैं।

अच्छी व्हिस्की के पारखी चमकीले और पीने योग्य मिश्रण के बजाय एकल माल्ट संस्करण को क्यों पसंद करते हैं? यह सरल है, यह स्वाद और आदत का मामला है।

पहले, सभी सामाजिक स्तरों को कवर करने के लिए केवल महंगी सिंगल माल्ट व्हिस्की और सबसे सस्ती मिश्रित व्हिस्की ही रूस में लाई जाती थी। पेय के प्रशंसक पहले पेय के तीखे और तीखे स्वाद के आदी हो गए और दूसरे के अप्रिय स्वाद से निराश हो गए। इसके अलावा, एक ही माल्ट उम्र बढ़ने के एक ही वर्ष के मिश्रण से अधिक महंगा है।

यह मिथक बहुत पहले ही खंडित हो चुका है। ब्लैक लेबल, चिवास रीगल, डेवार्स व्हाइट लेबल जैसे प्रसिद्ध निर्माताओं के मिश्रित पेय के आज दुनिया भर में लाखों प्रशंसक हैं। वैसे, रूस में सबसे ज्यादा बिकने वाली व्हाइट हॉर्स व्हिस्की एक मिश्रित पेय है, जिसमें 20 से अधिक प्रकार के माल्ट और अनाज डिस्टिलेट होते हैं।

अच्छी मिश्रित व्हिस्की: डेटिंग कहाँ से शुरू करें

स्कॉटिश निर्माताओं पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, तीन साल पुराने कैटो को लें, जो अनाज और माल्ट व्हिस्की के संयोजन से बना है, जिसमें 35% जौ माल्ट का अनिवार्य उपयोग होता है। इस मूल्य सीमा में मिश्रित पेय में ऐसे अनुपात शायद ही कभी पाए जाते हैं, क्योंकि 15% जौ माल्ट एक क्लासिक मजबूत अल्कोहलिक अंडरटोन बनाने के लिए पर्याप्त है।

बदले हुए अनुपात के कारण, कैट्टो का स्वाद नरम, चमकीला और यादगार है। इसमें अल्कोहल नोट्स नहीं होंगे, लेकिन फल और अनाज टोन, माल्ट मिठास पूरी तरह से प्रकट होगी। यह पेय मिश्रित कम उम्र वाली व्हिस्की की श्रेणी में अग्रणी है।

सदैव तुम्हारा, सुगन्धित संसार

व्हिस्की ब्रांडी वर्ग से संबंधित एक उत्कृष्ट मजबूत पेय है। स्टोर में प्रवेश करते हुए, आप उत्पादन के स्वाद, प्रकार और ब्रांडों की पसंद से आश्चर्यचकित हो जाएंगे। लेकिन शुरुआत में व्हिस्की को सिंगल माल्ट में विभाजित करके मिश्रित किया जाता है। आइए जानें कि मिश्रित व्हिस्की क्या है और इसका मूलभूत अंतर क्या है।

मिश्रित व्हिस्की इस पेय का सबसे आम प्रकार है। एकल माल्ट और अनाज को मिश्रित करके प्राप्त किया जाता है। सम्मिश्रण आपको स्वाद और सुगंध को जटिल बनाने, उन्हें और अधिक संपूर्ण बनाने की अनुमति देता है। "मिश्रण" शब्द का अर्थ मिश्रण है। इस व्हिस्की के निर्माण में विभिन्न माल्ट और अनाज का उपयोग किया जाता है। मिश्रण से, डिस्टिलर की राय में, एक आदर्श संतुलन प्राप्त होता है।

ऐसा माना जाता है कि मिश्रित व्हिस्की "हर किसी के लिए" पेय है। वैश्विक व्हिस्की बाज़ार में इसका लगभग 90% हिस्सा है। इसीलिए, प्रत्येक व्हिस्की प्रेमी के पास बिल्कुल वही स्वाद चुनने का अवसर होता है जो आपको पसंद आएगा। यह प्रकार एकल माल्ट और अनाज की विभिन्न विविधताओं का उपयोग करके बनाया जाता है। इस प्रकार, "शुद्ध" स्वादों में से एक की कमियाँ छिप जाती हैं और सुनहरे मध्य तक पहुँच जाती हैं - सम्मिश्रण।

संदर्भ।सिंगल माल्ट व्हिस्की - सबसे शुद्ध जौ से बनी। इसका उत्पादन एक डिस्टिलरी द्वारा किया जाता है और उत्पादन के लिए सबसे अच्छी फसल एकत्र की जाती है।

एक्सपोज़र और कीमत में अंतर

सिंगल माल्ट व्हिस्की पारखियों और संग्रहकर्ताओं के लिए बनाई गई है। ऐसा पेय आपको शायद ही किसी सुपरमार्केट में किफायती कीमत पर मिलेगा। ऐसे पेय का एक्सपोज़र 12-15 वर्ष है। इस प्रकार की व्हिस्की का उत्पादन केवल स्कॉटलैंड और आयरलैंड में किया जाता है।

मिश्रित व्हिस्की आमतौर पर तीन साल तक पुरानी होती है। ऐसे पेय के योग्य ब्रांड लंबे समय से प्रेमियों का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं:

• "जॉनी वॉकर रेड लेबल" और "ब्लैक लेबल"
• बैलेंटाइन का, देवर का,
• चिवस रीगल 12 वर्ष,
• विलियम लॉसन.

मानक और आवश्यकताएँ

किसी भी व्हिस्की की संरचना में तीन मुख्य घटक शामिल होते हैं: पानी, माल्ट और खमीर। चीनी और कारमेल केवल बहुत अच्छी गुणवत्ता वाली मिश्रित व्हिस्की में नहीं मिलाए जाते हैं। और किसी भी व्हिस्की में स्वाद और रंग बिल्कुल नहीं होना चाहिए।

माल्टिंग वह अवस्था है जिस पर अनाज अंकुरित होता है।

केवल उच्च स्टार्च सामग्री वाले अनाज ही लिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि बोरबॉन आधा मकई के दानों से बनाया जाता है, और दूसरा आधा अन्य अनाज के मिश्रण से बनाया जाता है। कभी-कभी, एक प्रकार का अनाज, चावल और अन्य अलोकप्रिय अनाज भी होते हैं।

फिर अनाज को एक उज्ज्वल कमरे में सुखाया जाता है, साफ पानी डाला जाता है और अंकुरित होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह एक अत्यंत महत्वपूर्ण कदम है: आपको नियमित अंतराल पर पानी बदलना चाहिए और उस क्षण का ध्यान रखना चाहिए जब अनाज के अंकुर स्टार्च खाने लगते हैं। पूरी प्रक्रिया में लगभग दो सप्ताह का समय लगता है. ज़ेट्स माल्ट को एक विशेष कक्ष में निकाला और सुखाया जाता है।

पौधा तैयार करना - माल्ट शोधन

माल्ट की नमी, शुद्धता और बैक्टीरिया की गुणवत्ता जांच की जाती है। फिर, जांचे गए अनाज को पीसकर आटा बनाया जाता है, और फिर आटे को पानी के साथ मिलाकर चीनी बनाने के लिए गर्म किया जाता है।

इस स्तर पर, इष्टतम तापमान बनाए रखना और द्रव्यमान को हिलाना महत्वपूर्ण है।

किण्वन - एक डिग्री के पहले लक्षण

इस स्तर पर, पौधे को विशेष अल्कोहल खमीर के साथ लकड़ी या स्टील के बर्तनों में डाला जाता है।

37 डिग्री के तापमान पर किण्वन होता है, जो 2-3 दिनों तक चलता है। ऑक्सीजन बैक्टीरिया के कारण किण्वन होता है।

आसवन

उत्पादन के आधार पर ब्रागा को दोहरे या तिगुने आसवन के अधीन किया जाता है। यह अलम्बिक्स - तांबे के आसवन पाइप की मदद से होता है।

पहले आसवन के बाद, तरल 20 डिग्री की ताकत के साथ "कमजोर शराब" में बदल जाता है, दूसरे आसवन के बाद, ताकत 70% हो जाती है, फिर परिणामी आसवन को शुद्ध पानी से 50-60% की ताकत तक पतला कर दिया जाता है।

अंश

परंपरागत रूप से, व्हिस्की को ओक शेरी पीपों में रखा जाता है। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, यह इस पर है कि पेय का "गुलदस्ता" बनता है।

स्वाद के कारमेल शेड्स और एक विशिष्ट उत्कृष्ट गंध दिखाई देती है। आमतौर पर, एक्सपोज़र तीन से पांच साल का होता है। लेकिन कुछ महंगे पेय 30 वर्षों तक बैरल में संग्रहीत होते हैं।

सिंगल माल्ट व्हिस्की और ब्लेंडेड व्हिस्की में क्या अंतर है, आप इस वीडियो से सीखेंगे:

वे क्या मिश्रण कर रहे हैं?

यह प्रक्रिया पूरी तरह से ब्लेंडर की जिम्मेदारी पर निर्भर है। आप न केवल विभिन्न किस्मों की व्हिस्की मिला सकते हैं, बल्कि उनमें अनाज की अशुद्धियाँ भी मिला सकते हैं, और यहाँ तक कि विभिन्न उम्र बढ़ने के वर्षों के डिस्टिलर भी मिला सकते हैं। यह सब अपना स्वयं का, अनोखा स्वाद बनाता है।

उत्पादन में, किसी भी ब्रांड का अपना अनूठा मिश्रण होता है और एक विशेषज्ञ जो दशकों से मिश्रण कर रहा है, और सेवानिवृत्त होने से पहले अपने लिए एक योग्य प्रतिस्थापन तैयार करता है। एक अनूठे मिश्रण के बाद, इसे कुछ समय के लिए बैरल में भी रखा जाता है ताकि स्वाद "शादी" हो जाए और एक सामंजस्यपूर्ण पेय बन जाए।

वह वीडियो देखें जिसमें परिचारक एरकिन तुज़मुखामेदोव और देवार की ब्लेंडर स्टेफ़नी मैकलियोड दर्शकों को व्हिस्की मिश्रण प्रक्रिया से परिचित कराते हैं:

यह स्पष्ट करने योग्य है कि स्कॉटलैंड में 90% से अधिक व्हिस्की मिश्रित होती है।

क्या पीना बेहतर है?

आमतौर पर, प्रत्येक व्हिस्की प्रेमी अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए एक पेय चुनता है। जैसा कि आपने देखा है, तथाकथित "मिश्रण" अक्सर सस्ता होता है। लेकिन वास्तव में एक अच्छे मिश्रण की कीमत कभी-कभी कम गुणवत्ता वाली सिंगल माल्ट व्हिस्की से कई गुना अधिक होती है।

महत्वपूर्ण!स्वाद और गंध पर निर्माण करना आवश्यक है - आखिरकार, ये संकेतक ही गुणवत्ता में निर्णायक हैं।

वीडियो: मिश्रित स्कॉच व्हिस्की रेटिंग - 1,500 रूबल तक।

याद रखें कि व्हिस्की की उम्र का सबसे महत्वपूर्ण संकेतक अभी भी पेय की कीमत है। और कोई भी पेय: चाहे वह सिंगल माल्ट हो या 12 साल की उम्र के बाद मिश्रित, वास्तव में योग्य होगा।

व्हिस्की एक अच्छा और विशिष्ट अल्कोहलिक पेय है। इस ड्रिंक के बड़ी संख्या में प्रशंसक हैं। वैसे, इसके निर्माता आयरिश और स्कॉट्स हैं, इसके लिए उन्हें विशेष धन्यवाद। यदि आपने कभी इस फोर्टिफाइड अल्कोहल का स्वाद नहीं चखा है और इससे परिचित होने का निर्णय लिया है, तो आपको काफी बड़ा चयन मिलेगा। भ्रमित न होने और एक अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला पेय चुनने के लिए, आपको सबसे पहले यह समझने की ज़रूरत है कि कहाँ रुकना है। गलती कैसे न करें और सही चुनाव कैसे करें, हम इस लेख से सीखते हैं।

मिश्रित स्कॉच व्हिस्की

सबसे अधिक संभावना है, कई लोग मिश्रित व्हिस्की के बारे में, या अक्सर स्कॉच के बारे में सुनकर परेशान होते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे बनाया जाता है। यह और भी दिलचस्प है कि आबादी इस पेय को इतना क्यों और क्यों पसंद करती है? चलो पता करते हैं.

ब्लेंडेड व्हिस्की एक अल्कोहल है जिसमें जौ, मक्का या गेहूं से बने माल्ट को अलग-अलग अनुपात में मिलाया जाता है। मूल रूप से, मिश्रण में 11 से 60% तक माल्ट व्हिस्की मिलाई जाती है। प्रतिशत जितना अधिक होगा, इस पेय की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी और तदनुसार, इसकी कीमत बढ़ जाएगी।

संरचना में माल्ट की सोलह से पैंतालीस किस्मों के साथ-साथ अनाज की चार किस्में शामिल हो सकती हैं, उनकी उम्र कम से कम 36 महीने होनी चाहिए। जहाँ तक मिश्रित व्हिस्की का सवाल है, फिर इसके उत्पादन के लिए सबसे पहले माल्ट किस्मों का हस्तक्षेप किया जाता है और उसके बाद अनाजों का। इस प्रकार की गुणवत्ता सबसे कम होती है, क्योंकि इसमें अनाज अल्कोहल मिलाया जाता है। तदनुसार, यह सस्ते प्रकारों में से एक है।

विनिर्माण और भंडारण की मूल बातें

मिश्रित स्कॉच व्हिस्की मिलाने के बाद, इसे पुराना किया जाना चाहिए। इसे एक दिन तक झेलें, और फिर उन्हें बैरल के अंदर फिट कर दें। उच्च मूल्य वाली व्हिस्की को बैरल में रखा जाता है जो ओक से बने होते हैं। ऐसे ओक बैरल में व्हिस्की सात महीने तक खड़ी रहती है। कुछ विशेषज्ञों ने इस पद्धति को "विवाह समारोह" कहा है। इस मिश्रण से विशेषज्ञ अद्वितीय स्वाद और गुणवत्ता प्राप्त करते हैं।

इस प्रकार का पेय ई. अशर की रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। यह नुस्खा 1853 में सामने आया। और 1860 में ग्रेट ब्रिटेन में मिश्रित व्हिस्की के उत्पादन को नियंत्रित करने के लिए एक कानून पारित किया गया था। इसकी खासियत हैइस किस्म को पुराना बनाने में बहुत कम समय लगता है, इसका कारण असामान्य तकनीकी क्षण थे।

किस्मों

मिश्रित व्हिस्की के समूह हैं, उनके प्रकार इस प्रकार हैं:

• मानक मिश्रण;
• डी लक्स मिश्रण;
• अधिमूल्य।

मिश्रित ब्रांड को "जॉनी वॉकर रेड लेबल" कहा जाता है, यूरोप में ब्रांड "बैलेंटाइन" प्रासंगिक है, संयुक्त राज्य अमेरिका में "देवर्स (देवर्स)"। इन सभी प्रजातियों की आयु कम से कम तीन वर्ष होनी चाहिए। डी लक्स मिश्रण कम से कम बारह वर्ष पुराना होना चाहिए।

सिंगल माल्ट को एक विशिष्ट एवं आदर्श पेय माना जाता है। यह सच्चे पारखी लोगों के लिए बनाया गया है। यदि कोई व्यक्ति इस तरह के पेय का सेवन करता है तो वह दूसरे प्रकार की व्हिस्की को हेय दृष्टि से देखता है। नाम ही अपने में काफ़ी है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में जौ माल्ट और पानी मिलाना शामिल है। इस व्हिस्की में कोई भी एडिटिव्स या अनाज नहीं मिलाया जाता है।

मतभेदमिश्रित पेय से यह भी पता चलता है कि एकल माल्ट एक ही आसवनी में बनाया जाता है। इसे तुरंत ब्रांडेड बोतलों में भर दिया जाता है और लेबल पर ही सिंगल माल्ट का निशान लगा दिया जाता है। इसे तीन से पंद्रह साल तक झेलें, और इसकी लागत बहुत अधिक है। मैं यह व्हिस्की विशेष रूप से स्कॉटलैंड और आयरलैंड में बनाता हूं। इसमें हल्के स्वाद वाले नोट हैं, एक सुखद हल्का स्वाद है, इसकी ताकत चालीस या तैंतालीस डिग्री है। लोग, जो व्हिस्की जानते हैं, नोट किया गया कि स्कॉटलैंड की सिंगल माल्ट व्हिस्की में पीट और समुद्र के नोट्स होते हैं। बाजार में ऐसी व्हिस्की की हिस्सेदारी दस फीसदी है.

किस्में:

यह समझने के लिए कि व्हिस्की किस प्रकार की है, और उनमें कितनी ताकत है, और सभी आवश्यक जानकारी बोतल के लेबल पर पाई जा सकती है।

मिश्रित और एकल माल्ट व्हिस्की के बीच अंतर

मिश्रित अल्कोहल एक महंगी प्रकार की स्पिरिट को संदर्भित करता है। उनकी उम्र बारह वर्ष से अधिक है, और उनमें से कुछ मूल्य में सबसे महंगे हैं। तदनुसार, केवल धनी लोग और संग्राहक ही उन्हें खरीद सकते थे। और ये लोग भी हो सकते हैंजो इस अद्भुत पेय के पारखी हैं।

बेशक, अब सुपरमार्केट में विभिन्न प्रकार की मिश्रित शराब उपलब्ध है जो टैंकों में बेची जाती है। इसे क्रमशः पानी से पतला किया जाता है, ऐसे पेय की कीमत कम हो रही है। बेशक, अंतर स्पष्ट है, लेकिन गुणवत्ता को खराब नहीं कहा जा सकता।

यदि आपका कोई प्रश्न है, कौन सी व्हिस्की चुनना बेहतर है, मिश्रित या सिंगल माल्ट, तो आइए इस मुद्दे को एक साथ देखें। सच कहूँ तो, यह एक महंगी, अच्छी कार की तुलना एक साधारण कोसैक से करने जैसा है। यह कठोर लग सकता है, लेकिन यह सच है। ऐसा लगता है कि कोसैक के पास पहिए, एक स्टीयरिंग व्हील और सवारी भी है, लेकिन यात्रा का एहसास बहुत अलग है। इन दोनों मादक पेयों की तुलना करने पर भी यही बात होती है। ऐसा लगता है जैसे सब कुछ बस हैक्योंकि उनमें बहुत सी समानताएं हैं, जैसे:

• निर्माता;
• रंग;
• नाम;
• उत्पादन प्रौद्योगिकी।

जैसा कि वे कहते हैं, कभी-कभी पहली छाप धोखा देने वाली हो सकती है। इन दोनों पेय में कुछ अंतर हैं।

1. वे रचना में भिन्न हैं।. मिश्रण शब्द का अर्थ है मिश्रण करना, जिसका अर्थ है मिश्रित होने के लिए सामग्री को मिलाया जाता है। अनाज जौ को छोड़कर विभिन्न प्रकार के अनाजों से बनाया जाता है। वहाँ जोड़ा जा सकता है:

• राई,
• भुट्टा,
• गेहूँ।

माल्ट पेय विशेष रूप से जौ से बनाया जाता है। इसके निर्माण को कला का एक कार्य कहा जा सकता है। ऐसी शराब की मौलिकता इस तथ्य में निहित हो सकती है कि जौ की फसल सबसे अच्छी फसल वाले वर्ष में काटी गई थी, निर्माता निश्चित रूप से बोतल के लेबल पर ऐसा क्षण लिखेगा।

2. उनके पास खाना पकाने की अलग-अलग तकनीकें हैं।. माल्ट पेय तैयारी के सभी नियमों और विनियमों के अनुसार बनाया जाता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया आसवन क्यूब्स में होती है, जो तांबे से बने होते हैं, और अल्कोहल का प्राथमिक उत्पादन अस्सी प्रतिशत तक पहुँच जाता है। और एक अनाज पेय को लगातार स्थिर अवस्था में आसवित किया जा सकता है, जिससे इसकी सुगंध अधिक अल्कोहल युक्त हो जाती है, लगभग चौरानवे प्रतिशत।

3. स्वाद और सुगंध काफी अलग है. उपभोक्ता के लिए, स्वाद और सुगंध की विशेषता किसी उत्पाद को खरीदने की कुंजी है। स्वाद और सुगंध निम्नलिखित कारकों से प्रभावित होते हैं:

जहाँ तक एकल माल्ट पेय का सवाल है, सूची की शुरुआत से अंत तक सब कुछ उत्कृष्ट है। सुगंध सुंदर है, लेकिन जटिल भी है, स्वाद परिष्कृत और अद्वितीय है। इसमें शहद, नाशपाती, सेब, वेनिला, दालचीनी और पीट की गंध आती है। अगर आपने अभी तक इस ड्रिंक को ट्राई नहीं किया है., तो आपके लिए मिश्रित व्हिस्की के साथ अपना परिचय शुरू करना सबसे अच्छा है। हालाँकि, कुछ लोगों को सिंगल माल्ट एक भारी पेय की तरह लगता है। यहां क्या कहा जा सकता है, कितने लोग, कितनी राय.