खट्टा क्रीम लहसुन सॉस में मसल्स। पनीर के साथ मलाईदार लहसुन सॉस में मसल्स, खट्टा क्रीम, टमाटर और लहसुन सॉस में मसल्स की रेसिपी
प्रति सेवारत ऊर्जा मूल्य
- कैलोरी 178 किलो कैलोरी
- प्रोटीन 12.9 ग्राम
- वसा 13.1 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 2.1 ग्राम
- * कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए कैलोरी की गणना।
- 1 भाग
- 2 सर्विंग्स
- 3 सर्विंग्स
- 4 सर्विंग्स
- 5 सर्विंग्स
- 6 सर्विंग्स
- 7 सर्विंग्स
- 8 सर्विंग्स
- 9 सर्विंग्स
- 10 सर्विंग्स
- 11 सर्विंग्स
- 12 सर्विंग्स
- जमे हुए मसल्स 500 ग्राम
- क्रीम 10% 200 मि.ली
- मक्खन 30 ग्राम
- स्वादानुसार लहसुन
- स्वाद के लिए प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ
- मसल्स 500 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- स्वादानुसार लहसुन
- खट्टा क्रीम 4 कला। चम्मच
- डिल 1 गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार मसाले
पकाने हेतु निर्देश
मसल्स को पास्ता या चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। पके हुए मसल्स की कैलोरी सामग्री क्रीम सॉसद्वारा यह नुस्खाप्रति 100 ग्राम 115 किलो कैलोरी है।
खट्टा क्रीम सॉस में मसल्स
यदि आप रात के खाने के लिए समुद्री भोजन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मसल्स रेसिपी पर एक नज़र डालें खट्टा क्रीम सॉस. इस विकल्प से आपको मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजनजो घर में सभी को पसंद आएगा।
सामग्री
1. मसल्स को खट्टा क्रीम सॉस में पकाने से पहले प्याज तैयार कर लें. इसे साफ करके क्यूब्स में काट लें. मसल्स को डीफ़्रॉस्ट करें (यदि वे जमे हुए हैं)। लहसुन को छील लें. डिल को धोकर काट लें. गर्म के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलप्याज फैलाओ. इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
2. एक पैन में तले हुए प्याजमसल्स फैलाओ. हिलाएँ और 5 मिनट से अधिक न पकाएँ। फिर ऊपर से खट्टी क्रीम डालें। एक बार जब यह गर्म हो जाए तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 1-2 मिनट के बाद, लहसुन प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। आधा कटा हुआ डिल छिड़कें। एक मिनट बाद आंच से उतार लें.
3. तैयार भोजनएक लम्बे कटोरे (सलाद कटोरा) में स्थानांतरित करें। परोसने के लिए, ऊपर से कटा हुआ डिल का दूसरा टुकड़ा डालें और छिड़कें। पकवान को गर्म या पूरी तरह से ठंडा परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत।
m.povar.ru
मलाईदार लहसुन सॉस में मसल्स बनाने की विधि
मैं खाना बनाने का प्रस्ताव रखता हूं मसल्स में मलाईदार लहसुन की चटनी . यह व्यंजन ताजा या जमे हुए मसल्स से तैयार किया जा सकता है। यदि आप नुस्खा में जमे हुए मसल्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए कमरे का तापमानफिर अतिरिक्त तरल निकाल दें। सॉस में लहसुन पकवान को तीखापन देता है। एक साइड डिश के रूप में मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स उबले हुए चावल के लिए एकदम सही हैं। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!
सामग्री
खाना पकाने के चरण
तैयार करना आवश्यक सामग्री. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और भून लें वनस्पति तेलमध्यम आंच पर, हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं।
तले हुए प्याज में मसल्स डालें। यदि मसल्स ताज़ा हैं, तो उन्हें धोना होगा। यदि आप जमे हुए मसल्स पकाते हैं, तो आपको उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना होगा, अतिरिक्त तरल निकालना होगा और कुल्ला करना होगा।
मसल्स और प्याज को 1-2 मिनट तक भूनें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुचला हुआ लहसुन डालें।
किसी भी वसा सामग्री वाली क्रीम डालें (मैंने 10% वसा सामग्री वाली क्रीम के साथ पकाया है), क्रीम को उबाल लें और धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं। क्रीम थोड़ा वाष्पित होकर गाढ़ा हो जाना चाहिए।
मलाईदार लहसुन की चटनी में स्वादिष्ट मसल्स तैयार हैं.
इन्हें गर्मागर्म परोसें उबला हुआ चावल. इस रेसिपी में मलाईदार लहसुन की चटनी मसल्स के नाजुक स्वाद को सामने लाती है और एक अद्भुत स्वाद देती है।
लहसुन की चटनी में मसल्स
लहसुन की चटनी में मसल्स - एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन जो आपको आश्चर्यचकित कर देगा तीखा स्वादऔर सुखद सुगंध. आइए इसे एक साथ पकाने का प्रयास करें और विदेशी व्यंजनों का आनंद लें।
लहसुन की चटनी में मसल्स बनाने की विधि
सबसे पहले, आइए आपके साथ सॉस तैयार करें। तो चलिए इसे पैन में डालते हैं छोटा टुकड़ामक्खन और इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर थोड़ा सा डालें जैतून का तेल. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, काटते हैं और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। अब इसमें व्हाइट वाइन डालें, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर इसमें क्रीम डालकर 3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। हम लहसुन को साफ करते हैं, प्रेस से निचोड़ते हैं और पैन में डालते हैं। सॉस में मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें।
उसके बाद, आइए मसल्स की देखभाल करें: अच्छी तरह से धोएं और सभी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक तौलिया पर रखें। इसके बाद, हम समुद्री भोजन को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और प्रत्येक खोल में थोड़ा सा सॉस डालते हैं। मसल्स पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, पन्नी से ढकें और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें। फिर सावधानी से पन्नी हटा दें और अगले 5 मिनट तक बेक करें। बस, लहसुन की चटनी के साथ मसल्स तैयार हैं! इन्हें एक प्लेट में रखें और नींबू के टुकड़ों से सजाएं.
मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स
हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, गर्मी कम करें और ठीक 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हम पिघले हुए मसल्स को धोते हैं, सुखाते हैं और पैन में डालते हैं। सभी चीजों में मसाले डालें, मिश्रण को फेंक दें प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ, मिलाएं और 10 मिनट के बाद ध्यान से क्रीम डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक समुद्री भोजन को और पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा मिलाएँ।
खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में मसल्स
- मसल्स - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसाले.
- बिना छिलके वाले मसल्स - 600 ग्राम;
- डिब्बाबंद टमाटर का गूदा - 800 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- ताजा ऋषि - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पिसा हुआ जीरा - एक चुटकी;
- 500 जीआर. जमे हुए मसल्स
- 150 मि.ली. सफेद अर्ध-मीठी शराब
- 100 मि.ली. 10 प्रतिशत मलाई
- 50 जीआर. मक्खन
- 1 छोटा प्याज
- 1 नींबू
- ? लहसुन के सिर
- ? अजमोद का गुच्छा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- शारीरिक क्षति या दरार के लिए सिंक की जाँच करें। केवल साबुत मसल्स ही खरीदें।
- खाने से पहले सभी समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोना चाहिए। उन्हें अंदर छोड़ना और भी बेहतर है ठंडा पानी 30 मिनट तक अगर रेत अंदर रह जाए तो यह डिश को बर्बाद कर सकती है। विंग्स में मसल्स खरीदते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- औसतन, मसल्स लगभग 5-7 मिनट तक पकते हैं। नुस्खा का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है ताकि परिणाम खराब न हो।
- मसल्स (गोले से न निकालें) - 300 ग्राम;
- पनीर (कोई भी) कठिन ग्रेड) - 100 ग्राम।
- चटनी के लिए:
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वाइन (सूखी सफेद) - 100 मिली;
- तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- मक्खन;
- डिल या अजमोद;
- नमक, काली मिर्च - आपके विवेक पर।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें जैतून का तेल मिलाएं।
- प्याज को बारीक काट लीजिए और तब तक भूनिए जब तक कि सब्जी हल्की सुनहरी न हो जाए.
- वाइन को पैन में डालें और लगभग 2 मिनट तक उबालें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए।
- क्रीम डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
- अंत में, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। हिलाएँ, ढकें और आँच से उतार लें।
- क्लैम शैलों को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
- गोले को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक तैयार सॉस डालें। ओवन में 200°C पर फ़ॉइल से ढककर 10 मिनट तक बेक करें। फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें - इस बार बिना फ़ॉइल के, ताकि एक कुरकुरा पनीर क्रस्ट बन जाए।
- मसल्स - 300-400 ग्राम (जमे हुए);
- प्याज - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।
- मसल्स - 300 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वाइन (सूखी सफेद) - 100 मिली;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- थाइम, मेंहदी - 1 टहनी प्रत्येक;
- नमक, पीसी हुई काली मिर्च- आपके स्वविवेक पर निर्भर है।
- टमाटरों को काट कर ब्लेंडर से काट लीजिये.
- टमाटर की प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन में डालें और उबालें।
- पके हुए पास्ता को छलनी से पीस लीजिए, नमक और मसाले डाल दीजिए.
- एक फ्राइंग पैन में, जड़ी-बूटियों की टहनी के साथ तेल गरम करें, इसमें स्लाइस में कटा हुआ लहसुन डालें।
- पैन में वाइन डालें. थोड़ा धीरे करो.
- मसल्स डालें, कई मिनट तक भूनें जब तक कि अल्कोहल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- पैन में डालें टमाटर सॉस, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तोरी छीलें, छल्ले में काट लें।
- तोरी के छल्लों को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 180 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ तो उन पर तेल छिड़कें।
- प्याज लें, भूसी हटा दें, लहसुन भी छील लें, इन दोनों सामग्रियों को काट लें, एक पैन में तलने के लिए भेज दें, जिसमें वनस्पति तेल गरम करें।
- - फिर यहां कटी हुई काली मिर्च डालें, मसल्स डालें, नमक डालें, सोया सॉस डालें, एक मिनट में आंच बंद कर दें.
- एक कंटेनर में क्रीम, ऑयस्टर सॉस डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।
- बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, पहली परत तोरी से डालें, फिर टमाटर को छल्ले में काटें, सभी चीजों को क्रीम से चिकना करें, फिर से तोरी डालें, फिर क्रीम, डिश को 15 मिनट के लिए 185 डिग्री पर ओवन में रखें। बस इतना ही, बहुमुखी और स्वादिष्ट सब्जी पकवानसमुद्री भोजन तैयार है. परोसने से पहले, सब कुछ पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें!
उबलते पानी के एक बर्तन में नमक, कटा हुआ डिल और मसल्स डालें। समुद्री भोजन को लगभग 3 मिनट तक उबालें, और फिर सावधानी से एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें। फिर मसल्स को तेज़ आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें, उन्हें बेकिंग डिश में डालें और पहले से तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को कटा हुआ लहसुन, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। हम डिश को एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए तापमान को लगभग 200 डिग्री पर सेट करते हैं।
टमाटर-लहसुन सॉस में मसल्स
तो, शुरुआत के लिए, आइए धीमी कुकर और सभी सामग्री तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर काट लें। कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और इसे "फ्राइंग" मोड पर गर्म करें। फिर इसमें लहसुन डालें और ठीक 1 मिनट तक भूनें। उसके बाद हम पोस्ट करते हैं टमाटर का गूदा, वाइन सिरका डालें, मिलाएँ और उसी प्रोग्राम पर अगले 10 मिनट तक पकाएँ। अगला जोड़ें तेज मिर्च, पिसा हुआ जीरा और स्वादानुसार नमक। सबसे अंत में, सॉस में मसल्स और कटे हुए सेज डालें, उपकरण का ढक्कन बंद करें और नरम होने तक 15 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड में उबाल लें।
सफ़ेद वाइन के साथ मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स
अभिवादन, प्यारे मेहमानऔर मित्रों होम रेस्टोरेंट! आज हम एक बहुत ही स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजन तैयार करेंगे - सफेद वाइन के साथ मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स। मैंने पहले से अध्ययन करके इसकी रेसिपी स्वयं बनाई पाक कला पुस्तकेंऔर अंग्रेजी भाषा के मंच, लेकिन पहली बार मसल्स पकाने के बाद भी, मैं रेसिपी में कुछ भी बदलाव नहीं करना चाहता था।
सफेद वाइन के साथ मलाईदार सॉस में मसल्स समुद्री भोजन के उत्कृष्ट स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट निकले भरपूर स्वादचटनी। मुझे लगता है कि इस रेसिपी का एकमात्र दोष काफी है एक बड़ी संख्या कीसामग्री। लेकिन यह उनके लिए धन्यवाद है कि हमें "स्वाद का रेस्तरां गुलदस्ता" मिलता है ... अर्ध-मीठी सफेद शराब पूरी तरह से तैयार हो जाती है मलाईदार स्वादसॉस, और लहसुन, अजमोद और नींबू का छिलका पकवान को एक उत्तम तीखापन देता है।
मुझे आशा है कि मैंने आपको सफेद वाइन के साथ मलाईदार लहसुन सॉस में मसल्स पकाने की कोशिश करने के लिए मना लिया है? तो फिर मेरी विनम्र रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगा और एक पैन में मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स पकाने का तरीका बताऊंगा। तैयार?
सामग्री:
मलाईदार लहसुन सॉस में मसल्स कैसे पकाएं:
ताकि एक पैन में मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स आपको खुश कर दें मजेदार स्वाद, मैं गुणवत्तापूर्ण और सिद्ध समुद्री भोजन का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। नुस्खा के लिए, मैंने चयनित छिलके का उपयोग किया उबले-जमे हुए मसल्स. मुझे यकीन था कि रेत और शैवाल के कोई अवशेष नहीं थे।
हम मसल्स को एक गहरे कटोरे में रखते हैं, और उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं, और एक तरफ रख देते हैं।
नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. हम क्रीम और सफेद वाइन की सही मात्रा मापते हैं, जैसा कि मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स की रेसिपी के अनुसार आवश्यक है। नुस्खा के लिए, मैंने अर्ध-मीठी टेबल वाइन ताम्यंका का उपयोग किया - यह बढ़िया और सस्ती निकली।
लगभग 20 मिनट के बाद, मसल्स से पानी निकाल दें, और यदि आवश्यक हो, तो नीचे कुल्ला करें बहता पानीरेत और शैवाल से.
पैन में मसल्स और व्हाइट वाइन डालें। हिलाएँ और उबाल लें। चूंकि मैंने रेसिपी में पहले से उबले मसल्स का इस्तेमाल किया है, इसलिए इसे पकाने में काफी समय लगता है प्रोटीन उत्पादहम ऐसा नहीं करेंगे, ताकि अंत में मसल्स "रबड़" न बनें।
मसल्स पकाने के अंतिम चरण में, हम क्रीम मिलाते हैं, नींबू का छिलकानमक और मिर्च।
पैन की सामग्री को हिलाएं, उबाल लें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक उबालें।
छिलके वाली मसल्स को मलाईदार लहसुन की चटनी में, अलग-अलग प्लेटों में स्वादिष्ट के साथ तुरंत परोसें ताज़ी ब्रेड, हल्का सलादऔर सफेद शराब.
दोस्तों, मुझे आशा है कि आपको मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स पसंद आएंगे, और आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों के लिए यह व्यंजन पकाएंगे। आपको शुभकामना बॉन एपेतीतमैं रेसिपी पर आपके इंप्रेशन और फीडबैक की प्रतीक्षा कर रहा हूं।
मसल्स सबसे अधिक में से एक हैं लोकप्रिय प्रकारझींगा के साथ समुद्री भोजन। इसके अलावा, विभिन्न खाद्य बाजारों में इन्हें आर्थिक रूप से काफी किफायती माना जाता है। इसका मतलब यह है कि मसल्स का स्वाद रेस्तरां में भी लिया जा सकता है और आपकी रसोई में पकाया भी जा सकता है। और दूसरा विकल्प भी कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। अपने आप में, इस उत्पाद का स्वाद बहुत यादगार है, लेकिन साथ ही यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छा "दोस्त" भी है। अन्य बातों के अलावा, मसल्स मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। संभवतः उन्हें आज़माने के लिए यही पर्याप्त कारण है।
समुद्री भोजन कैसे चुनें और पकाएं?
चूंकि मसल्स स्वयं आत्मनिर्भर हैं, इसलिए अक्सर उनकी तैयारी की प्रक्रिया सरल और एक ही प्रकार की होती है। लेकिन आप ड्रेसिंग और सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उनके लिए धन्यवाद, आप स्वाद बदल सकते हैं या डिश में "उत्साह" जोड़ सकते हैं। सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि कौन से मसल्स खरीदना बेहतर है और खाना पकाने के मुख्य तरीके क्या हैं।
हालाँकि यह उत्पाद बाज़ार में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है, लेकिन सभी लोग नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। दरअसल, इस मुद्दे को समझना आसान है। मसल्स को छीलकर या गोले में बेचा जा सकता है। कौन सा खरीदना है इससे कोई खास फर्क नहीं पड़ता। ख़ासियत खाना पकाने के समय में निहित है। सीपियों को पकने में अधिक समय लगता है। लेकिन दूसरी ओर, असंसाधित मसल्स की ताजगी की जांच करना आसान होता है।
पकाते समय, खोल 4-6 मिनट के भीतर खुल जाना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद समाप्त हो गया है और इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
छिले हुए मसल्स बहुत तेजी से पकते हैं। उन्हें केवल धोने की आवश्यकता होती है ठंडा पानीऔर उबलते पानी के बर्तन में जाने के लिए तैयार हैं। आप सावधानीपूर्वक जांच करके पता लगा सकते हैं कि बिना छिलके वाले मसल्स कितने ताज़ा हैं। गवारा नहीं बुरी गंधऔर भूरे या हरे धब्बे जो मांस के मुख्य रंग से भिन्न होते हैं।
और भी कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं.
हमेशा प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है ताजा मसल्स, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो, सिफारिशों का पालन करते हुए, आप हमेशा एक अच्छा जमे हुए उत्पाद पा सकते हैं।
सॉस रेसिपी
इस समुद्री भोजन के लिए सॉस के बहुत सारे विकल्प हैं। सरल और लोकप्रिय हैं, उनमें से कई का उपयोग अक्सर दुनिया भर के रेस्तरां में किया जाता है। विशिष्ट स्वाद प्राथमिकताओं के लिए दुर्लभ और डिज़ाइन किए गए हैं। किसी भी मामले में, प्रत्येक व्यंजन को आपके और आपके परिवार के अनुरूप बदला और समायोजित किया जा सकता है, पकवान उपयुक्त और स्वादिष्ट है। नीचे कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में मसल्स
खाना पकाने के लिए समुद्री भोजन को साफ करना और उबालना जरूरी है। मसल्स 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकेंगे। लहसुन को अलग से काट लें और खट्टी क्रीम के साथ मिला लें। खट्टा क्रीम की मात्रा मुख्य उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करती है। तैयार सॉस में स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और आप इसे मसल्स पर फैला सकते हैं।
सोया में
इस रेसिपी में, उत्पाद को तला जाता है। सबसे पहले, मक्खन का एक टुकड़ा और लहसुन की एक कुचली हुई कली को पहले से गरम पैन में रखा जाता है। मसल्स को उनके पीछे बिछाया जाता है और मध्यम आंच पर वाष्पित होने तक तला जाता है। अतिरिक्त नमी. इसके बाद, सभी सामग्री डाली जाती है सोया सॉसऔर स्टू करें, मांस को सॉस सोखने दें, लगभग 10 मिनट तक। पकवान को रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है, ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली.
टेरीयाकी सॉस के लिए एक समान नुस्खा।
मीठे और खट्टे में
इस रेसिपी के दो विकल्प हैं. यदि आप तैयार सॉस खरीदते हैं, तो सोया की तरह ही आगे बढ़ें। लेकिन आप अपनी ड्रेसिंग खुद बना सकते हैं। खट्टेपन के लिए आपको नीबू या नीबू चाहिए और मिठाइयाँ डालेंगे मूंगफली का पेस्टया शहद. तो, मूंगफली का मक्खन कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में रखा जाता है। स्वादों को मिश्रित होने दें और मुख्य सामग्री डालें। जब ढक्कन के नीचे सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो डिश को गर्मी से हटाया जा सकता है। अंतिम विवरण नींबू का रस मिलाना है।
मारिनारा सॉस में
के साथ भोजन तैयार करें तैयार ड्रेसिंगकाफी सरलता से, एक पैन में मैरिनारा के साथ समुद्री भोजन तलना। सॉस अपने आप इस प्रकार तैयार की जाती है: लहसुन को जैतून के तेल के साथ भूनें, फिर डालें टमाटरो की चटनी, अजवायन, अजमोद और कसा हुआ पनीर। सभी घटकों को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी या सफेद वाइन, साथ ही स्वाद के लिए मसाले भी मिला सकते हैं।
सरसों में
एक और भरने का विकल्प सरसों की चटनी. इसे तैयार करने के लिए आपको एक बड़ा चम्मच शहद, नींबू और सरसों के साथ-साथ चार बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाना होगा। आप इसमें जैतून का तेल, बारीक कटा प्याज या लहसुन मिला सकते हैं। इस मैरिनेड के साथ पहले से पका हुआ मांस डालें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। डिश परोसने के लिए तैयार है.
पेस्टो सॉस के साथ
इस विधि का अंतर यह है कि समुद्री भोजन को एक विशेष शोरबा में पकाया जाता है। यह सूखी सफ़ेद वाइन से बनाई जाती है, वाइन सिरका, पानी और कटा हुआ प्याज। इस मिश्रण में मांस 4-5 मिनिट तक पक जाता है. ड्रेसिंग स्वयं तुलसी, लहसुन, क्रीम चीज़ और एक गिलास मसल्स स्टॉक का मिश्रण है।
के लिए शीघ्र परिणामफ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर है।
इस डिश को तली हुई ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है.
बुज़ारा सॉस के साथ डिश
यह खाना पकाने का एक इटालियन संस्करण है, और दूसरे तरीके से इसे "मुसल्स इन" कहा जाता है टमाटर सॉस". यह सब एक फ्राइंग पैन में मक्खन और लहसुन से शुरू होता है। अगला कदम ताजा अजमोद और गोले का कटा हुआ गुच्छा सीधे जोड़ना है। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो आप वाइन या पानी मिला सकते हैं। चेरी टमाटर और मसाले सबसे आखिर में आते हैं। अब भुने हुए मसल्स को 20 मिनट तक पकाया जाता है और क्रैकर्स के साथ परोसा जाता है।
बेसमेल सॉस के साथ
मसल्स को सफेद वाइन में नीबू के रस और काली मिर्च के साथ 3-4 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। उसके बाद, बर्नर बंद कर दिया जाता है, लेकिन समुद्री भोजन को अगले आधे घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दिया जाता है। बेसमेल के लिए आटे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। यह सब लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर गांठ से बचने के लिए मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है। तैयार सॉसमांस के ऊपर डालें और सब कुछ जड़ी-बूटियों से भरें।
फ़्रेंच
यह गोर्गोन्ज़ोला की तरह एक ब्लू चीज़ मसल रेसिपी है। समुद्री भोजन को सफेद वाइन के साथ एक अलग कंटेनर में तला जाता है। दूसरे में - पिघला देता है मुलायम चीजप्याज के साथ. इसके बाद, सॉस में क्रीम और मसाले मिलाए जाते हैं। तैयार मिश्रणमसल्स के ऊपर डाला गया, और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो गया।
वाइन सॉस में समुद्री भोजन
नुस्खा बहुत सरल है: मसल्स को जैतून के तेल और लहसुन के मिश्रण में तला जाता है। जब गोले खुल जाएं, तो वाइन डालने का समय आ गया है। उत्पाद को रेड वाइन में 10 मिनट तक उबाला जाता है। इस दौरान सारी शराब वाष्पित हो जाती है और मांस खाने के लिए तैयार हो जाता है।
मसालेदार मसल्स
मुख्य संघटक- टबैस्को सॉस, इसलिए आप अक्सर "मसल्स इन" नाम सुन सकते हैं मसालेदार सॉस". यदि आपके पास सीपियों वाला समुद्री भोजन है, तो आपको उन्हें धोने और पंखों में से एक को अलग करने की आवश्यकता है, हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। मिश्रण को कच्चे मांस के ऊपर बिछाया जाता है कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़, टोबिको कैवियार और मसालेदार सॉस। - गोले पकने के बाद 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें.
सीप की चटनी में
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें शिमला मिर्चप्याज या लहसुन के साथ. फिर वहां मसल्स बिछाए जाते हैं और सीप सॉस के साथ डाला जाता है। चूंकि यह ड्रेसिंग स्वयं अन्य मसालों के मिश्रण से नमकीन और मसालेदार है, इसलिए अतिरिक्त नमक या काली मिर्च की आवश्यकता नहीं है।
नींबू के अचार में
और नाश्ते के लिए, आखिरी वाला बहुत है आसान नुस्खा. मसल्स को एक सॉस पैन में कई मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, उन्हें एक अलग कटोरे में रख दिया जाता है, जहां आधा कटा हुआ नींबू और नींबू का रस, मसाले और अजमोद। मांस को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही मैरीनेट होने दें और आप कोशिश कर सकते हैं।
यदि आप अभी इस समुद्री भोजन से परिचित हो रहे हैं, तो सॉस विकल्पों में से एक एक शानदार शुरुआत हो सकती है। उन सभी को अधिक समय या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।
पके हुए मसल्स की तीन रेसिपी निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत की गई हैं।
सीपियाँ अपने उच्च गुण के कारण पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं स्वादिष्टऔर बढ़िया सामग्री उपयोगी पदार्थ. इन समुद्री भोजन का आहार मांस विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और आवश्यक अमीनो एसिड से भरा होता है। इसके अलावा, स्वादिष्ट सेहतमंद भोजनउदाहरण के लिए, पनीर के साथ मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स तैयार करना भी काफी आसान है।
शंख की तैयारी
इससे पहले कि आप पकवान पकाना शुरू करें, आपको समुद्री भोजन तैयार करना होगा। भले ही मोलस्क को जिस भी रूप में तैयार किया जाएगा, उसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। खाना पकाने से पहले रेत, शैवाल और वृद्धि के गोले को साफ करना आवश्यक है। कड़े ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उसके बाद, मसल्स को उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है। खोल खुलने चाहिए. यदि किसी मोलस्क के साथ ऐसा नहीं होता है तो उसे फेंक देना ही बेहतर है।
पकाने के बाद मांस आसानी से छिलके से निकल जाता है। यदि आप उबले-जमे हुए मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें छीलने और पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है।
मसल्स पकाना
मसल्स पकाने की कई रेसिपी हैं, क्योंकि इन्हें उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है। यह शंख किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है। और शायद सबसे ज्यादा स्वादिष्ट मसल्सविभिन्न प्रकार के सॉस के साथ संयोजन में प्राप्त किया जाता है। इन ठीक भोजनकिसी भी मेनू को उज्ज्वल करें.
क्रीम या खट्टी क्रीम में भिगोए गए कोमल मसल्स मांस का स्वाद अद्भुत होता है। इस सरल रेसिपी में क्लैम को छिलके सहित ओवन में भूनना शामिल है।
सामग्री:
खाना बनाना:
सबसे पहले आपको मलाईदार लहसुन की चटनी बनाने की जरूरत है। नुस्खा बहुत सरल है.
सुगंधित मलाईदार लहसुन की चटनी तैयार है!
चलिए मुख्य व्यंजन तैयार करते हैं.
तैयार स्नैक को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें। आप इसे सलाद के पत्तों से भी सजा सकते हैं. पनीर के साथ मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स सफेद वाइन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
बिना छिलके वाले जमे हुए क्लैम का उपयोग करके नुस्खा को सरल बनाया जा सकता है।
क्रीम को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, और मसल्स को पैन में तला जा सकता है।
सामग्री:
खाना बनाना:
इस तरह से तैयार मसल्स को स्पेगेटी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
टमाटर के साथ संयोजन में कम स्वादिष्ट मसल्स प्राप्त नहीं होते हैं।
सामग्री:
खाना बनाना:
अलग से परोसें गर्म क्षुधावर्धकया स्पेगेटी.
नोट: मसल्स की पसंद
पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सही शंख कैसे चुनें। दुकानों में, अब आप मसल्स को विभिन्न रूपों में पा सकते हैं: जीवित, जमे हुए और उबले-जमे हुए, छिलके वाले और गोले में। चुनाव इस आधार पर किया जाना चाहिए कि आप उन्हें वास्तव में कैसे पकाना चाहते हैं। जीवित मसल्स लेना सबसे बेहतर है, हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद खराब हो सकता है। आपको सिंक की अखंडता, उसकी गंध पर ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, क्लैम बहुत भारी नहीं होना चाहिए। यदि आप सीपियों को साफ करने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो उबली-जमी हुई सीपियाँ लें।
ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन, मलाईदार या टमाटर सॉस में मसल्स की तरह, विशेष पाक कौशल और पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह निश्चित रूप से अपनी उत्तमता से प्रसन्न करेगा, बढ़िया स्वादऔर किसी भी भोजन को एक विशेष - विदेशी और साथ ही सुरुचिपूर्ण - आकर्षण देगा।
यदि आप अपने परिवार को एक असामान्य रात्रिभोज के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम सॉस में स्वस्थ और विदेशी मसल्स पर ध्यान देना सुनिश्चित करें!
सामग्री
फोटो के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मसल्स पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी
और व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:
खट्टा क्रीम सॉस में वीडियो रेसिपी मसल्स
मसल्स के साथ तोरी पुलाव
आप अपने परिवार को भी सरप्राइज दे सकते हैं. असामान्य पुलावमसल्स के साथ तोरी से। निश्चित रूप से उन्होंने ऐसी अद्भुत स्वादिष्टता का स्वाद नहीं चखा है!
तो, इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
सामग्री:
तोरी-1 पीसी.;
प्याज-1 पीसी.;
लहसुन-1 दांत;
बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
टमाटर-1 पीसी.;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
मसल्स - 150 ग्राम;
परमेसन-50 ग्राम;
क्रीम-120 ग्राम;
कस्तूरा सॉस-1 चम्मच;
सूखी जड़ी-बूटियाँ - 0.5 चम्मच;
ताजा साग - परोसने के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।
और पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:
अपने भोजन का आनंद लें!
संबंधित आलेख
