घर सलाद

मसल्स के साथ स्वादिष्ट पास्ता. मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स के साथ पास्ता

यह सरल लेकिन रेस्तरां-शैली का शानदार व्यंजन वर्ष के किसी भी समय दो लोगों के लिए एक अच्छे हार्दिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

निश्चित रूप से बहुत से लोग घर पर "किसी रेस्तरां की तरह" कुछ पकाना चाहेंगे। इसलिए, इटालियंस - सबसे अच्छे लोग - ने सब कुछ किया ताकि उनके साधारण व्यंजन न केवल एक रेस्तरां में, बल्कि घर पर भी तैयार किए जा सकें।

कुछ महत्वपूर्ण विवरण. इटालियन पास्ता लीजिए, कंजूसी मत कीजिए। मुझे नहीं पता कि घरेलू उत्पादक क्या गलतियाँ करते हैं, लेकिन इटालियंस के पास अभी भी बेहतर स्पेगेटी है।

सिद्ध टमाटर का पेस्ट लें, जो पहले से उपयोग किया गया हो उससे बेहतर हो, और जिसके स्वाद पर आप भरोसा करते हों। रचना में केवल टमाटर होना चाहिए और कोई स्टार्च नहीं!

आप जमे हुए मसल्स खरीद सकते हैं और उन्हें स्वयं उबाल सकते हैं। यदि आप समुद्र के पास रहते हैं और ताज़ा सीपियाँ प्राप्त कर सकते हैं तो यह बिल्कुल सही है, लेकिन डिब्बाबंद सीपियाँ भी ठीक हैं।

सॉस के लिए उसी वाइन का उपयोग करें जिसे आप पीएंगे - सीधे उसी बोतल से।

यदि वाइन सिरका नहीं है और सेब साइडर सिरका भी नहीं है, लेकिन केवल टेबल व्हाइट बदबूदार (पतला एसिटिक एसिड) है, तो बेहतर है कि सिरका का उपयोग बिल्कुल न करें या थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।

केपर्स को जैतून, जैतून के तेल - अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। यहां तक कि मसल्स को ऑक्टोपस या झींगा से भी बदला जा सकता है।

वाइन को थोड़ा ठंडा करना न भूलें। लाल वाइन के लिए इष्टतम तापमान लगभग 15 डिग्री है, सफेद वाइन के लिए - लगभग 10। वाइन को असहनीय रूप से गर्म करने की बजाय थोड़ा और ठंडा होने दें।

मसल्स के साथ पास्ता के लिए आपको क्या चाहिए

200-250 ग्राम पास्ता
12-15 चेरी टमाटर
तेल में 150-200 ग्राम डिब्बाबंद मसल्स
100 ग्राम टमाटर का पेस्ट
2 लहसुन की कलियाँ
2 टीबीएसपी। केपर्स के चम्मच
2 टीबीएसपी। सेब साइडर सिरका के चम्मच
1 चम्मच वाइन सिरका
3-4 सेंट. बड़े चम्मच सूखी रेड वाइन
1 सेंट. एक चम्मच जैतून का तेल
1 सेंट. चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस मिश्रण

मसल्स के साथ पास्ता कैसे पकाएं

1 लीटर पानी उबलने के लिये रख दीजिये.

एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें, 1 मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, फिर वाइन, गरम करें, सिरका डालें, उबाल लें और आँच कम कर दें।

स्पेगेटी या लिंगुनी को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और अल डेंटे तक पकाएं (खाना पकाने का सटीक समय आमतौर पर पैकेजिंग पर दर्शाया गया है)। एक नियम के रूप में, यह 6-8 मिनट है।

उबलते सॉस में चेरी के आधे भाग, मसल्स, केपर्स और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें। सॉस को धीमी आंच पर पकाएं.

पास्ता के बर्तन से पानी निकाल दें, तले में थोड़ा पानी छोड़ दें। पास्ता में एक चम्मच मक्खन और एक चुटकी सूखी तुलसी मिलाएं। पैन को हिलाएं और पास्ता को चम्मच से कटोरे में डालें। ऊपर से सॉस का एक बड़ा टुकड़ा डालें और तुरंत परोसें।

मसल्स वाला पास्ता सूखी सफेद या गुलाबी वाइन के साथ अच्छा लगता है, लेकिन हल्की टेबल रेड वाइन भी उपयुक्त है।

मसल्स के साथ स्पेगेटी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इसकी खूबियाँ यहीं खत्म नहीं होती हैं। अधिक बजट-अनुकूल संस्करण के लिए उन्हें क्लैम के साथ ताजा मसल्स के साथ पकाएं, उपलब्ध सबसे सस्ते समुद्री प्रोटीन भोजन में से एक के लिए उन्हें फ्रोजन के साथ पकाएं।

मेरे पास साइट पर पहले से ही एक है, मुझे दूसरे, लगभग समान, की आवश्यकता क्यों पड़ी? लगभग, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इस बार हम एक मसालेदार काली मिर्च की चटनी बनाएंगे, जिसका तीखापन समुद्री भोजन के स्वाद को प्रभावी ढंग से बढ़ा देगा, और सॉस खुद ही इतनी समृद्ध हो जाएगी कि आप भी आश्चर्यचकित हो जाएंगे कि एक साधारण दिखने वाले पास्ता में इतना स्वाद कैसे समा सकता है। . एक शब्द में कहें तो, यदि आपको ताज़ी मसल्स मिल जाती हैं, तो मैं इस रेसिपी के अनुसार पास्ता पकाने की सलाह देता हूँ।

मसालेदार चटनी में मसल्स के साथ स्पेगेटी

मध्यम

30 मिनट

अवयव

2 सर्विंग्स

200 स्पेगेटी या भाषाई

600 सीपियों में ताजा मसल्स

1 छोटा बल्ब

2 लहसुन की कलियाँ

1 सेंट. कटा हुआ टमाटर

कुछ अजमोद की टहनी

1 सूखी गर्म मिर्च

50 मि.ली. सुनहरी वाइन

1/2 नींबू

1 छोटा चम्मच मक्खन

यदि मसल्स आपको बहुत साफ नहीं लगते हैं, तो उन्हें ब्रश से ठीक से रगड़ें और शैवाल से "दाढ़ी" को हटा दें, और खुले हुए मसल्स से छुटकारा पाएं जो छूने पर प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। उसके बाद, एक लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक घोलें और इस पानी में मसल्स छोड़ दें: ये मोलस्क पानी को अपने माध्यम से पारित करते हैं, और काफी सक्रिय रूप से, इसलिए 1-2 घंटों के बाद उन्हें अंदर शेष रेत और गंदगी से साफ किया जाना चाहिए। एक बार जब आप मसल्स साफ कर लें, तो सॉस तैयार करना शुरू करें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और धीमी आंच पर, कटा हुआ प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च को हिलाते हुए भूनें। बाद वाले को पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, बीज से छुटकारा पाना चाहिए, और सावधानी से अपनी पसंद के अनुसार डालना चाहिए ताकि सॉस बहुत मसालेदार न हो जाए। कुछ मिनटों के बाद, कटे हुए टमाटर डालें (मौसम में इसे ताजा टमाटर छीलकर, चाकू से काटा जा सकता है, और बाकी समय - डिब्बाबंद) और, हिलाते हुए, धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सॉस पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

एक सॉस पैन में इतनी वाइन डालें कि उसका निचला भाग ढक जाए, तेज़ आंच पर रखें, उबाल लें, मसल्स डालें और ढक्कन बंद कर दें। 2-3 मिनट के बाद, मसल्स खुल जाएंगे, जिससे बहुत सारा तरल निकल जाएगा। स्थिति पर नज़र रखें और खुले हुए मसल्स को तब तक पकड़ें जब तक कि पैन में केवल तरल न रह जाए। अधिकांश सीपियों को खोल से हटा दें, कुछ सबसे सुंदर सीपियों को सजावट के लिए बचाकर रखें, और तरल की मात्रा लगभग 100 मिलीलीटर तक कम कर दें। इसे टमाटर सॉस में डालें और मिलाएँ: सॉस की स्थिरता तरल होनी चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी, लिंगुइन, कैपेलिनी या अन्य लंबे पास्ता को 2 लीटर नमकीन पानी में उबालें (निर्दिष्ट अवधि के अंत से 2 मिनट पहले पास्ता को चखना शुरू करें और जितनी जल्दी हो सके पानी निकाल दें), फिर इसे सूखा दें। पानी डालें और उबले हुए पास्ता को सॉस पैन में लौटा दें। मसालेदार सॉस, मसल्स, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, नींबू का रस छिड़कें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बिना किसी देरी के परोसें।

चरण 1: मसल्स तैयार करें।

इस पास्ता रेसिपी को आसानी से तैयार करने में सबसे आसान, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन माना जा सकता है। सबसे पहले, आपको मसल्स तैयार करने की ज़रूरत है, मैंने जमे हुए और पहले से ही छिलके वाला समुद्री भोजन खरीदा, जमने से पहले वे गर्मी उपचार से गुजरते हैं और अतिरिक्त 10-15 मिनट पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। आरंभ करने के लिए, हम उन्हें पैकेज से निकालते हैं और उन्हें एक गहरे कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, समुद्री भोजन के साथ कंटेनर को सिंक में डालते हैं और उन्हें थोड़ा पिघलने देते हैं, इसमें समय लगेगा लगभग 20 मिनट.

उसके बाद, हम प्रत्येक मसल्स को ठंडे बहते पानी की धारा के नीचे धोते हैं, हम इसे पूरी लगन से करते हैं, उनमें से रेत और विभिन्न मलबे को धोते हैं, यह बहुत अप्रिय होता है जब तैयार पकवान का स्वाद चखते समय कंकड़ के दाने दांत पर गिर जाते हैं। फिर हम समुद्री भोजन को एक गहरे कटोरे में डालते हैं और इसे अतिरिक्त नमी से कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं।

चरण 2: सब्जियाँ तैयार करें।

अब अन्य सभी सामग्रियों का समय आ गया है। हम टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं और सीधे एक गहरी प्लेट में मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, केवल उस हिस्से को बरकरार रखते हैं जिस पर डंठल जुड़ा हुआ था, साथ ही त्वचा भी।

लहसुन छीलें, कटिंग बोर्ड पर रखें, चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक छोटे कटोरे में निकाल लें।

हम कठोर पनीर से पैराफिन क्रस्ट को हटाते हैं और इसे एक गहरे कटोरे में बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम रसोई की मेज पर क्रीम, वनस्पति तेल भी डालते हैं, सूखी, कटी हुई तुलसी, अजमोद, नमक, पिसी लाल मिर्च और उबली हुई स्पेगेटी डालते हैं।

चरण 3: पास्ता को मलाईदार सॉस में मसल्स के साथ पकाएं।

स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। मसल्स को थोड़ी गर्म वसा में डुबोएं।

उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। 6-7 मिनटजब तक गर्मी उपचार के दौरान समुद्री भोजन से निकलने वाला सारा रस वाष्पित न हो जाए। फिर कटे हुए टमाटर, लहसुन, पिसी हुई लाल मिर्च, एक चुटकी तुलसी, स्वादानुसार नमक डालें और सामग्री को लकड़ी के रसोई के स्पैटुला से हिलाएं, उन्हें एक और धीमी आंच पर पकाएं। 3 - 4 मिनट.

उसके बाद, पैन में सूखा अजमोद डालें, क्रीम डालें, इसे उबलने दें और सॉस को कुछ और मिनट तक उबालें। फिर हम इसका स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और मसाले मिलाते हैं। हम उबली हुई स्पेगेटी को तैयार सॉस में डालते हैं, सामग्री को रसोई के स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, डिश को और अधिक के लिए आग पर पकाते हैं 30 - 40 सेकंड औरचूल्हे को बंद करना। पैन को ढक्कन से ढक दें और स्पेगेटी को सॉस में लगभग कुछ देर के लिए भिगो दें 2 - 3 मिनट.फिर, बड़े चम्मचों की मदद से, सुगंधित पकवान को प्लेटों पर रखें, कटा हुआ पनीर छिड़कें और आगे बढ़ें और स्वाद लें!

चरण 4: पास्ता को मलाईदार सॉस में मसल्स के साथ परोसें।

मलाईदार सॉस में मसल्स के साथ पास्ता गर्म परोसा जाता है। पकाने के बाद, डिश को कई मिनट तक पकने दिया जाता है, ताकि स्पेगेटी मसल्स, मसालों और साथ ही क्रीम की सुगंध और स्वाद को सोख ले। प्लेटों पर व्यवस्थित किया गया, पनीर छिड़का गया और रात्रिभोज, नाश्ते या रात्रिभोज की मेज पर दूसरे कोर्स के रूप में परोसा गया। इस व्यंजन को कटी हुई और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सरल, संतोषजनक! इसके अलावा, इस व्यंजन को एक प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जा सकता है, इसलिए पकाएं और आनंद लें! बॉन एपेतीत!

- - यदि चाहें, तो टमाटरों को उबलते पानी में 30 - 40 सेकेंड तक उबाला जा सकता है, छीला जा सकता है और फिर एक ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में काटा जा सकता है या पुराने तरीके से कद्दूकस किया जा सकता है।

- - यह न भूलें कि किसी भी समुद्री भोजन में पहले से ही थोड़ी मात्रा में नमक होता है, इसलिए खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक नमक न डालें, अंत में पकवान में नमक डालना बेहतर होता है।

- - यदि चाहें, तो मसल्स को किसी अन्य समुद्री भोजन, जैसे झींगा, सीप, घोंघे, क्रेफ़िश या केकड़े के मांस के साथ जोड़ा जा सकता है।

- - स्पेगेटी के बजाय, आप अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें पकाने से पहले निर्देशों को पढ़ें, यह खाना पकाने के समय को सटीक रूप से इंगित करेगा, अन्यथा आप आटे की सामग्री को अधिक पकाने का जोखिम उठाते हैं और, परिणामस्वरूप, एक स्वादिष्ट व्यंजन के बजाय। मसल्स के साथ, आपको समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट दलिया मिलेगा।

समुद्री शंख - मसल्स अक्सर कुछ यूरोपीय देशों में खाए जाते हैं। दुर्भाग्य से, रूस और सोवियत के बाद के देशों में यह व्यंजन बहुत आम नहीं है। यहां कुछ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं जिनमें शेलफिश भी शामिल है। तो, टमाटर या मलाईदार लहसुन सॉस में मसल्स के साथ पास्ता कैसे तैयार किया जाता है?

मसल्स, विशेषताएं और विशेषताएँ

मसल्स को पेटू और गैस्ट्रोनॉमिक पारखी लोगों द्वारा महत्व दिया जाता है, मुख्य रूप से उनकी जटिल रासायनिक संरचना के कारण: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लोरीन, क्लोरीन, फास्फोरस, कई विटामिन, आवश्यक अमीनो एसिड, कई प्रोटीन, फैटी एसिड।

मसल्स का स्वाद काफी अस्पष्ट होता है। कुछ को यह मछली के समान लगता है, अन्य का दावा है कि यह कुछ हद तक केकड़े के मांस जैसा दिखता है। सामान्य तौर पर, पके हुए मसल्स में मीठा-नमकीन स्वाद और रेशेदार बनावट होती है।

शंख का मांस बहुत ही आहारवर्धक माना जाता है। इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 50 किलोकैलोरी होती है, और इसलिए, इसका ऊर्जा मूल्य अधिकांश सब्जियों के बराबर है। आप अतिरिक्त वजन की चिंता किए बिना इसका उपयोग कर सकते हैं।

मसल्स के साथ टमाटर सॉस में पास्ता की रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पास्ता - 1 पैक (450 ग्राम);
टमाटर - 400 ग्राम;
मसल्स - 400 ग्राम;
तुलसी - एक छोटा गुच्छा;
लहसुन - 1 लौंग;
जतुन तेल;
आयोडिन युक्त नमक;
बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच

कोई भी पेस्ट काम करेगा. आप स्पेगेटी या कोई अन्य न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला विकल्प ले सकते हैं। खास बात यह है कि ये ड्यूरम गेहूं से बने हैं। ऐसे उत्पादों को विशेष स्वाद विशेषताओं की विशेषता होती है और पतली आकृति के लिए विशेष रूप से "खतरनाक" नहीं होते हैं।

खाना पकाने से पहले, आपको मसल्स को डीफ्रॉस्ट करना होगा। इसे कमरे के तापमान पर नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में करने की सलाह दी जाती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस प्रक्रिया में काफी समय लगेगा, कई घंटे।

मोलस्क के गोले को रेत से धोना चाहिए, आंशिक रूप से खुले या टूटे हुए को हटा देना चाहिए। इसके बाद, आपको एक गहरा फ्राइंग पैन लेना होगा, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालना होगा, कुचला हुआ लहसुन और तुलसी डालना होगा और सामग्री को हल्का सा भूनना होगा।

इसके बाद, मसल्स को पैन में रखें। स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए, आप थोड़ी सफेद वाइन (लगभग 200 ग्राम) मिला सकते हैं। मसल्स के प्रत्येक पक्ष को केवल 1 मिनट के लिए भूनें। साथ ही उनकी खोल खुलनी चाहिए. जो न खुले उसे फेंक दें।

टमाटरों को छिलके से हटा देना चाहिए, इसके लिए उन पर उबलता पानी डाला जा सकता है और छिलका हटाया जा सकता है। उनके गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और फिर मसल्स में मिलाया जाता है। मसल्स और टमाटर को पकाने का कुल समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

जब मसल्स पक रहे हों, तो आप पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डुबो सकते हैं, और इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पका सकते हैं। उत्पाद को उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा यह अंततः सब कुछ बर्बाद कर देगा।

पास्ता पकाने के बाद, इसे एक कोलंडर में डाल देना चाहिए, इसमें 4-6 बड़े चम्मच पानी छोड़ना सुनिश्चित करें जिसमें इसे पकाया गया था। जब अतिरिक्त पानी निकल जाए, तो पास्ता को मसल्स और टमाटर के साथ पैन में डालें, उसमें स्पेगेटी पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप काली मिर्च डाल सकते हैं. दरअसल, डिश तैयार है.

मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स के साथ पास्ता

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मसल्स - 600 ग्राम;
स्पेगेटी - 500 ग्राम;
फैटी क्रीम - 300 मिलीलीटर;
लहसुन - 3 मध्यम लौंग;
पनीर - 150 ग्राम.

पकवान तैयार करने के लिए आपको थोड़े से वनस्पति तेल, काली और लाल मिर्च, तुलसी, नमक की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया मसल्स से शुरू होनी चाहिए। आरंभ करने के लिए, जैसा कि ऊपर अनुशंसित है, उन्हें पिघलाया और साफ किया जाना चाहिए। एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, जिसमें कुचला हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें।

लहसुन को थोड़ी देर भूनने के बाद, मसल्स को पैन में डाला जाता है, जिसे कई मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, आपको क्रीम को कंटेनर में डालना होगा और अगले पांच मिनट तक उबालना होगा।

उसी समय, आप स्पेगेटी पका सकते हैं। पानी में नमक डालना न भूलें। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और निर्माता की सिफारिशों के अनुसार उत्पाद तैयार करें। तैयार होने पर, स्पेगेटी को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।

स्पेगेटी को मसल्स और क्रीम के साथ पैन में मिलाया जाता है। इस मामले में, पास्ता पानी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि क्रीम का उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है। पकवान के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।

मलाईदार टमाटर सॉस में मसल्स के साथ पास्ता

यह व्यंजन पहले दो व्यंजनों का संयोजन है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मसल्स - 500 ग्राम;
टमाटर - 300 ग्राम;
क्रीम - 300 मिलीलीटर;
पास्ता (उदाहरण के लिए, स्पेगेटी) - 500 ग्राम।

खाना पकाने के लिए, आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल, काली मिर्च और तुलसी की आवश्यकता होगी। दरअसल, आप इसमें अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

मसल्स को साफ करके वनस्पति तेल और मसालों के साथ एक पैन में रखना चाहिए। 2-3 मिनट भूनने के बाद, टमाटरों को पैन में डाला जाता है, छीलकर और कांटे से आंशिक रूप से काट लिया जाता है। खाना पकाने का कुल समय लगभग 5 मिनट होना चाहिए। तैयार होने पर, क्रीम को कंटेनर में डालें और लगभग 1 से 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्पेगेटी को उसी समय उबाला जाता है जब मसल्स को पकाया जाता है। अतिरिक्त पानी को एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है। जब पेस्ट से पानी छूट जाए तो इसे मसल्स में डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप इसमें थोड़ा कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं, जिससे डिश के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

निष्कर्ष

मसल्स को केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए। कोल्ड क्लैम बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं और जो लोग इन्हें पहली बार चखेंगे उन्हें यह बिल्कुल भी खाने योग्य नहीं लगेगा।

बॉन एपेतीत!

मसल्स और टमाटर के साथ पास्ता रात के खाने के लिए एकदम सही है। आप मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए पास्ता भी बना सकते हैं, लेकिन केवल समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए। मुख्य बात यह है कि पैन में मसल्स को ज़्यादा खुला न रखें, अन्यथा वे सख्त ("रबड़") हो जाएंगे। किसी भी ड्यूरम गेहूं पास्ता का उपयोग करें, फिर तैयार पकवान एक साफ, स्वादिष्ट दिखने वाला होगा। परोसने से पहले, डिश को किसी भी सख्त कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

अवयव

150 ग्राम मसल्स
100 ग्राम पेस्ट
2 टमाटर
लहसुन की 2-3 कलियाँ
20 ग्राम मक्खन
1 चम्मच नमक
1/5 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च
परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ

खाना बनाना

1. डिश के लिए मसल्स को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ मैरीनेट किए गए मसल्स का उपयोग कर सकते हैं - तैयार पकवान का स्वाद और भी अधिक मूल हो सकता है। उसी चरण में, पास्ता, जैसे फ्यूसिली, को नमकीन उबलते पानी में पकाएं। पानी को दोबारा उबालने के बाद 7 मिनट तक उबालें - पास्ता अल डेंटे होना चाहिए। पानी निथार दें.

2. पकवान के लिए टमाटरों को छीलना चाहिए. सब्ज़ियों को धोकर ऊपर से क्रॉस आकार में काट लें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें। लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

3. टमाटरों का छिलका हटाकर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

4. अब आपको मक्खन का स्वाद चखना है. ऐसा करने के लिए एक पैन में एक टुकड़े को पिघला लें और उसमें लहसुन के टुकड़े डाल दें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा जली हुई गंध और स्वाद आएगा। तले हुए लहसुन को पैन से निकाल लीजिए.