طريقة عمل الفطائر الرقيقة اللذيذة. الفطائر الرقيقة: الوصفات. فطائر الكاسترد في الحليب - رقيقة وبها ثقوب
ليس فقط على Shrovetide ، نتذكر هذه الأطعمة الشهية الذهبية ، أحيانًا في أيام شائعةصنع الفطائر على الإفطار. من وقت لآخر ، تريد أن ترضي نفسك وأحبائك بأطباق شهية ومفضلة. لكن الفطائر الرقيقة في الحليب مع الثقوب ، لا نخبزها كثيرًا. عطلة فصل الشتاء هي المناسبة المناسبة ، خاصة وأن Maslenitsa يستمر لمدة أسبوع كامل.
عادةً ما يكون لدي وقت خلال أسبوع الاحتفال لطهي جميع أنواع الأطعمة تقريبًا مجموعة متنوعة من الفطائر. حسنًا ، كيف تريد أن تعامل نفسك بشكل لذيذ كل يوم ، لكنك لا تريد أن تأكل نفس الفطائر. عليك أن تطبق كل معارفك ومهاراتك في مجال الطهي لإرضاء الأسرة بمجموعة متنوعة من الفطائر والفطائر. وهناك شيء يرضي بعد كل شيء. يمكن أن تكون الفطائر سميكة ورقيقة خميرة العجين، وعلى الحليب أو الكفير ، ويمكن أن يكون رقيقًا ومفتوحًا ، بحيث يتوهج من خلال ، قليل الدهن أو الشوكولاتة ، حتى مع الخضار أو الفاكهة.
لكنني سأخبرك اليوم عن كيفية طهي الفطائر الرقيقة اللذيذة في الحليب ، رقيقة جدًا وبها ثقوب. حتى هذه الفطائر ، هناك العديد من الأصناف وطرق التحضير. لذا لف شاربك وتأكد من محاولة الطهي. وسوف يشكرك أفراد عائلتك بالتأكيد على ذلك.
كيفية طهي الفطائر الرقيقة في الحليب - وصفة خطوة بخطوة
كلنا نحب الفطائر الكلاسيكية الرقيقة مع الحليب ، ولا يوجد سر كبير في تحضيرها. من أجل خبزها ، لا يلزم وجود مكونات معقدة أو نادرة ، كل شيء بسيط للغاية وفي أي ثلاجة. من الجيد تناول مثل هذه الفطائر الرقيقة في الحليب مع أي حشوات ، على الرغم من وجود العديد من الثقوب فيها ، فعندئذٍ مع وجود ثقوب سائلة ، على سبيل المثال ، مع العسل ، يكون من الصعب إذا كنت ترغب في لف الحشوة. هذه الفطائر الرقيقة أكثر ملاءمة للغطس فيها حشوات سائلة، ولف سميك. يمكن تناول الفطائر الرقيقة باللحم والبيض والأسماك الحمراء كثيرًا خيارات مثيرة للاهتمام. لكن لم يقم أحد بإلغاء الكريمة الحامضة الطازجة اللذيذة والجبن القريش ، ومستحضرات المربى والمربى من الصيف ، حتى الآيس كريم.
- الحليب - 500 مل ،
- دقيق - 1 كوب ،
- البيض - 2 قطعة ،
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- عصير ليمون/ الخل - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ:
1. أخرج الحليب والبيض من الثلاجة مسبقًا حتى يكونا كذلك درجة حرارة الغرفة. المنتجات في درجة الحرارة هذه يتم خفقها وخلطها بشكل أفضل.
2. اكسري بيضتين في وعاء ، أضيفي السكر والملح. يخفق بمضرب أو شوكة حتى تصبح رغوة خفيفة. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط ، لكن مهمتنا ليست خفق البيض ، ولكن إذابة السكر والملح. يجب أن تظهر الرغوة حول حواف الوعاء فقط.
3. صب الحليب في البيض وحركه.
4. نخل الدقيق في خليط الحليب والبيض. سوف يمتزج الدقيق المنخل بشكل أفضل ويشكل كتلًا أقل. ثم استمر في تقليب العجين بالمضرب حتى تذوب جميع الكتل. من المهم طحنها ، لأن الكتل ستبقى في الفطائر الجاهزة ولن تذوب.
5. الآن نضيف الزيت النباتي إلى العجينة. هذا ضروري حتى لا تضطر إلى سكب الكثير منه في المقلاة ولا يتضح أن الفطائر دهنية للغاية.
6. في النهاية ، أضف الصودا المقطعة. للقيام بذلك ، اخلطي عصير الليمون والصودا لعمل رغوة. تفاعل كيميائيسوف تستمر في العجين ، مما سيخلق فقاعات غازية ، والتي ستتحول فيما بعد إلى ثقوب.
7. سخن مقلاة مسطحة ذات قاع ثقيل. كلاسيكي ملائم أحواض من الحديد الزهرلأنها توزع الحرارة بشكل جيد. ولكن يمكنك أن تأخذ مقالي خاصة للفطائر طلاء غير لاصق. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون نحيفًا جدًا ، وإلا ستحترق الفطائر.
8. لأول مرة ، يجب دهن الصينية بطبقة رقيقة زيت نباتي. لمعرفة ما إذا كانت المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، اسكب أول فطيرة. كما سيتضح لك ما إذا كان خليط. ستعتمد الكثافة على مدى رقتها. أرق العجين ، أرق الفطائر.
لكن من المهم إيجاد توازن ، فسوف تنتشر العجينة الرقيقة جدًا وستمزق الفطائر عند إزالتها. لا عجب في قولهم "أول فطيرة متكتلة". إنه مجرد مختبِر.
9. استخدم مغرفة لصب الفطائر. اسكبي عجينة تكفي لتغطية القاع بالكامل. يمكنك إمالة المقلاة قليلاً حتى ينتشر العجين بالتساوي على سطحه.
في مقلاة مسخنة جيدًا ، ستلتقط العجينة على الفور ، وستتشكل الثقوب على الفور ، وهو ما يحبه الكثير من الناس.
10. عندما يبدأ أحمر الخدود في الظهور على طول حافة الفطيرة ، ويتوقف الوسط عن كونه سائلًا ، فقد حان الوقت لقلب الفطيرة. خذ ملعقة كبيرة واقلب الفطيرة. اقليها على الجانب الآخر لبضع دقائق فقط.
يحب بعض الناس خبز الفطائر على جانب واحد فقط. هذا مقبول تمامًا إذا كانت رقيقة جدًا ومخبوزة.
11. لإزالة الفطيرة النهائية ، تحتاج إلى نزعها بملعقة ووضعها في طبق مسطح. ضع الفطيرة التالية في الأعلى لتشكيل كومة. ستدفئ الفطائر بعضها البعض وتستمر في الخبز. نتيجة لذلك ، بحلول الوقت الذي تقدمه فيها ، ستظل الفطائر الرقيقة في الحليب دافئة أو حتى ساخنة.
إنه لذيذ جدًا إذا قمت بنشر القليل من الزبدة على كل فطيرة. لكنها ستضيف الدهون لهم.
بالمناسبة! يمكنك تغيير كمية السكر في عجينة البان كيك حسب الحشوة التي تفضلها. بالنسبة للإمبانادا أو البيض أو الجبن ، من الأفضل جعل الفطائر أقل حلاوة. ل إضافات الحلوىأضف المزيد من السكر. الشيء الرئيسي هو عدم إزالة السكر تمامًا وإلا فإن الفطائر ستكون لطيفة وعديمة المذاق. يجب أن يكون السكر والملح متوازنين.
إذا كانت الفطائر ممزقة ورقيقة جدًا ، فيمكن إزالتها عن طريق طيها إلى النصف قبل ذلك. تشكل كومة من الفطائر من هذه الأنصاف المطوية. سيظل تناولها مريحًا ولذيذًا.
شاي سعيد!
فطائر رقيقة بالحليب والنشا
سر آخر لصنع الفطائر الرقيقة بالحليب هو القليل نشا البطاطس. يساعد على زيادة اللزوجة عجينة نيئة، لماذا يتم خبزها بشكل أفضل ولا تتمزق الفطائر. النشا عمليا لا يؤثر على الذوق ، فهو غير ملحوظ على خلفية البيض والحليب والزبدة التي نستخدمها في الوصفة الكلاسيكية. ستكون الفطائر في نفس الوقت جميلة ورمادية وناعمة.
للاختبار سوف تحتاج:
- حليب دافئ - 300 مل ،
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة ،
- نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة ،
- بيضة - 1 قطعة ،
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- عصير ليمون أو خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة ،
طبخ:
1. يقلب البيض مع السكر والملح في وعاء ليذوبوا. اضرب حتى تظهر رغوة خفيفة جدًا.
2. صب الحليب في البيضة وحركها حتى تصبح ناعمة.
3. يضاف الدقيق والنشا إلى الخليط ، ويقلب جيداً بالمضرب حتى تذوب جميع الكتل.
4. بعد خلط العجين بالدقيق نضيف الزبدة. إذا قمت بصبها في وقت سابق ، فلن تسمح للبيض بالخفق جيدًا. قلّب الزيت بمضرب خفق حتى يصبح غير مرئي على السطح. في النهاية ، أضيفي الصودا مع عصير الليمون.
5. نسكب العجينة في مقلاة ساخنة مع مغرفة حتى تنتشر بشكل متساوٍ. في هذه اللحظة ، يجب أن تتشكل الثقوب ، مما يعني نجاح عجينة الفطائر الرقيقة.
6. اقلي كل قطعة بان كيك على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم إزالة الفطائر الوردية الجاهزة من المقلاة وتوضع في كومة.
بعد خبز ما لا يقل عن نصف الفطائر ، يمكنك لفها في أنابيب أو مظروف. لف فيهم حشو جاهزأو وضعها بشكل جميل على طبق.
رتب القشدة الحامضة والمربى والعسل في أوعية وقدمها مع الفطائر على المائدة. تناول الطعام واستمتع بأسرتك!
فطائر الكاسترد في الحليب - رقيقة وبها ثقوب
ما هو الفرق بين الفطائر الرقيقة العادية في فطائر الحليب والكاسترد؟ إذا تم طهي العجين أيضًا في الحليب ، فلا توجد اختلافات كثيرة. طعم الفطائر ممتاز. لكن السر الرئيسيفي حقيقة أنه في عملية العجن ، يضاف الماء المغلي إلى العجينة ، والتي ، كما هي ، تخمرها. إذا لم تكن قد جربت الفطائر الرقيقة ذات الثقوب وفقًا لهذه الوصفة ، فعليك فعل ذلك.
للفطائر سوف تحتاج:
- الحليب - 200 مل ،
- ماء مغلي - 200 مل ،
- دقيق - 150 جرام ،
- البيض - 2 قطعة ،
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ،
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
- زبدة حسب الرغبة.
طبخ:
1. في وعاء أو قدر ، اخفقي البيض مع السكر والملح. ثم أضف الحليب إليها. تخلط جيدا بالمضرب او الخلاط.
2. أضيفي البيكنج بودر إلى عجينة المستقبل. يمكنك استخدام خاص مسحوق الخبز، أو يمكنك صنع مسحوق الخبز بنفسك عن طريق خلط 0.5 ملعقة كبيرة صودا الخبزمع 1 ملعقة صغيرة خل أو حامض الستريك.
3. ينخل الدقيق في وعاء. يمتزج الدقيق المنخل بشكل أفضل مع الجزء السائل ويترك كتلًا أقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدقيق المشبع بالهواء سيجعل العجين أكثر تهوية ، وهذا هو سبب ظهور الثقوب المفضلة لدى الجميع.
4. قم بتقليب الدقيق جيدًا حتى لا يتبقى قطعة واحدة. سيكون الخليط سميكًا بعض الشيء للفطائر الرقيقة ، لكن هذا حسب التصميم لأننا أضفنا جزءًا فقط من السائل حتى الآن ، وهو الحليب والبيض.
5. الآن أضيفي الزيت النباتي إلى العجين واخلطيهم جيداً. اغلي الغلاية واسكب فوقها كوبًا من الماء المغلي. حركي العجينة على الفور حتى لا تتكتل. قلبي لمدة دقيقتين ، ثم اتركي العجينة لبعض الوقت حتى تتشرب. خلال هذا الوقت ، يمكنك فقط تسخين المقلاة.
6. وعاء مسخن للفطائر ، عادة بقاع سميك وجوانب منخفضة ، وزعي طبقة رقيقة من الزيت النباتي بفرشاة. ثم نأخذ العجينة بمغرفة ونصبها بعناية مقلاة ساخنةإمالته قليلاً. يجب أن تنتشر العجينة بالتساوي في طبقة رقيقة.
7. بمجرد أن يتوقف منتصف الفطيرة عن أن يكون سائلاً ويظهر عند الحواف بني ذهبييمكن قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. على هذا الجانب ، اخبزيها لمدة 5-7 ثوانٍ أخرى ، ثم أخرجيها وضعيها في كومة.
قدمي الفطائر مع سمنة، الحصول على أكثر من غيرها مربى لذيذوالطبقة الأخرى. لف اللحم أو الجبن.
بالعافية!
طهي الفطائر الرقيقة اللذيذة في الحليب بدون بيض
أحيانًا تكون الفطائر في الحليب بدون بيض تدبيرًا ضروريًا ، إذا لم يكن هناك بيض فجأة في المنزل ، وأحيانًا يكون ذلك اختيار واع. هذه الفطائر أيضًا لذيذة جدًا والفرق ملحوظ حقًا. اتضح أن البيض يعطي نكهة مميزة لعجينة البان كيك. إذا تم إزالتها من الوصفة ، فسيتغير الطعم. ولكن هناك بعض السحر في مثل هذه الفطائر. لا يزالون يتحولون إلى عبق ، أحمر اللون وبه ثقوب.
في هذه الوصفة سأريك كيف تصنع عجينة الشوفي الحليب الساخن ، ولكن دون استخدام البيض.
سنحتاج:
- حليب - 1 لتر ،
- دقيق - 500 جرام ،
- زبدة - 100 جرام ،
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- النشا - 2 ملاعق صغيرة.
طبخ:
1. يختلف إجراء تحضير فطائر الكاسترد بدون بيض اختلافًا طفيفًا عن الإجراءات التي سبق وصفها أعلاه. للبدء ، اخلطي 500 مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة مع الدقيق.
2. أضف السكر والملح والنشا إلى نفس المكان. الآن اعجن العجين جيدا. سيصبح سميكًا بدرجة كافية ، كما لو كنت ستخبز ليس الفطائر الرقيقة ذات الثقوب ، ولكن الفطائر الرقيقة.
3. ضعي قدرًا على النار وسخني النصف الثاني من الحليب فيه (500 مل أخرى). ضعي قطعة زبدة 10 جرام في الحليب واتركيها تذوب تمامًا.
4. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، اسكبه في العجينة المعدة مسبقًا. حركي العجين المخفوق بحذر بمضرب أو ملعقة حتى يصبح متجانسًا وتختفي كل الكتل.
6. يجب أن تشبه العجينة الجاهزة للخبز الكفير الجيد من حيث الكثافة.
7. سخني المقلاة واسكبي العجين عليها بواسطة مغرفة. وزعي العجينة على كامل السطح بطبقة رقيقة. سيبدأ على الفور في الخبز وستظهر الثقوب.
8. بمجرد أن يخبز الوسط ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. قم بإزالة الفطيرة الوردية النهائية إلى طبق. يمكنك تكديسها في كومة ، أو يمكنك طي كل فطيرة.
الفطائر الرقيقة اللذيذة في الحليب بدون بيض جاهزة. يمكنك ضبط الطاولة!
فطائر الشوكولاتة بالحليب - وصفة خطوة بخطوة مع صورة
ورقيقة جدا لذيذة فطائر الشوكولاتةربما لم تجربها بعد. من المثير للدهشة أن الكثير من الناس لا يتوصلون إلى مثل هذه الوصفة ، ولكن نظرًا لأنهم يطبخون فطائر رقيقة في الحليب كحلوى ، فلماذا لا يصنعونها بأنفسهم من الشوكولاتة؟ بدت هذه الفكرة مسلية للغاية بالنسبة لي ، لأن عائلتي ليست غير مبالية بالشوكولاتة. تم الترحيب بالفطائر بحماس واختفت من على المائدة في حفلة شاي واحدة. تكررت طلبات الطهي عدة مرات. فطائر الشوكولاتة جيدة أيضًا في Maslenitsa لإضافة مجموعة متنوعة إلى ماراثون الفطائر اليومي.
لصنع فطائر الشوكولاتة ، ستحتاج إلى:
- دقيق - 330 جرام ،
- حليب - 1 لتر ،
- بيض - قطعتان ،
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ،
- مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة ،
- سكر الفانيليا أو مستخلص الفانيليا.
طبخ:
1. اكسر البيض في وعاء وأضف السكر والملح. يخفق جيدًا بمضرب حتى تتكون رغوة خفيفة.
2. بعد خفق البيض قليلاً ، يمكنك إضافة الزيت النباتي إليه وخلطه جيدًا مرة أخرى. لا تضيفي الزيت دفعة واحدة ، فهو يمنع البيض من الخفق بتغليفه.
3. خذ الكاكاو الكلاسيكيالبودرة ، معها تصبح الفطائر ألذ من مشروب الكاكاو الفوري مثل نسكويك. نخل المسحوق من خلال غربال مثل الدقيق ، حيث توجد كتل كبيرة جدًا فيه.
4. اخفقي البيض والكاكاو جيداً حتى يصبح الكاكاو ناعماً. الآن تحتاج إلى إضافة حوالي ثلث الحليب. من الأفضل تسخين الحليب مسبقًا حتى يذوب الكاكاو جيدًا ولا يشعر بالمسحوق. يقلب الحليب في هذا الخليط.
5. نخل الدقيق من خلال غربال وأضفه مرة واحدة إلى عجينة المستقبل. أنت الآن بحاجة إلى مزجه جيدًا حتى تذوب جميع الكتل. العجين السميك أسهل في الخلط من السائل ، لذلك سنقوم بإحضار العجين إلى حالته لاحقًا.
6. اعجن العجينة لعدة دقائق حتى تصبح متجانسة مثل القشدة الحامضة. في هذه العملية ، أضف حقيبة الفانيليا السكرأو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا لمذاق أقوى.
7. يضاف الحليب المتبقي ويخلط جيدا. إذا بقيت كتل فجأة في العجين ، فيمكن ترشيحها من خلال غربال. بعد كل شيء ، لن تكون الكتل في الفطائر ممتعة للغاية. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل خبز فطائر الشوكولاتة الرقيقة بالحليب.
8. اخبز فطائر الشوكولاتة الرقيقة مع الحليب في مقلاة ثقيلة القاع ومدفأة جيداً. لقد أضفنا بالفعل زيتًا نباتيًا إلى العجين ، لذا لا ينبغي أن يلتصق بقاع المقلاة. لكن إذا كان لديك مقلاة قديمة أو فطائر لا يمكن إزالتها ، فيمكنك حينها زيت المقلاة بفرشاة في كل مرة. اخبز الفطائر على كلا الجانبين.
إذا كنت تعتقد أنه لا توجد ثقوب كافية في الفطائر ، فأنت بحاجة إلى إضافة نوع من مسحوق الخبز إلى العجين. يمكن ان تكون صودا مقطعةأو مسحوق الخبز. يمكنك وضعها في نهاية عجن العجين.
الفطائر الجاهزةكومة أو لفة في أنابيب. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة والمربى والعسل والقشدة المخفوقة والفواكه. سيكون جيدًا أيضًا مع الحليب المكثف أو العصائر.
كرنفال سعيد!
فطائر الحنطة السوداء بالحليب - وصفة بدون خميرة
نستمر في طهي الفطائر الرقيقة في الحليب مع الثقوب. لقد أعددنا بالفعل الفطائر الكلاسيكية والكاسترد وحتى الفطائر المصنوعة من الشوكولاتة ، والآن حان وقت فطائر الحنطة السوداء. هذا جدا الفطائر اللذيذةالتي تحتل بحق مكانًا لائقًا على الطاولة ربات البيوت الجيدات. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي صحية أيضًا. هل تعلم أن هذه وصفة روسية قديمة ، كانت من دقيق الحنطة السوداء التي أعدها أسلافنا البعيدون الفطائر.
للطبخ سوف تحتاج:
- حليب - 1 كوب ،
- البيض - 2 قطعة ،
- سكر - ملعقة كبيرة بدون تراب ،
- ملح - قرصة ،
- دقيق الحنطة السوداء - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ،
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة ،
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
مفصل و وصفة واضحةطهي فطائر الحنطة السوداء الرقيقة ، شاهد الفيديو.
فطائر رقيقة مخرمة بالحليب والمياه المعدنية
يمكن الحصول على فطائر رقيقة مخرمة في الحليب ليس فقط بفضل مسحوق الخبز أو طريقة خاصة لتحضير العجين ، ولكن أيضًا بفضل مكون مثير للاهتمام - مياه معدنية. بفضل فقاعات الغاز في الماء ، تتشكل الفقاعات أيضًا في العجين ، والتي تصبح ثقوبنا المفضلة عند خبز الفطائر.
للطبخ سوف تحتاج:
- دقيق - 200 جرام ،
- البيض - 3 قطع ،
- حليب - 1 كوب ،
- مياه معدنية بالغاز - 1 كوب ،
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
طبخ:
1. طبخ رقيق الفطائر المخرمةعلى المياه المعدنية عمليا لا يختلف عن الوصفة الكلاسيكيةالفطائر بالحليب. ابدأ بخفق البيض والسكر والملح معًا.
2. صب في كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة. يقلب.
3. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج مع الاستمرار في تقليب العجين. تدريجيًا ، يجب فرك جميع الكتل ويجب أن تصبح العجينة متجانسة.
4. نسكب الزيت النباتي في العجينة ويقلب جيدا حتى يختفي من على السطح.
5. حان الوقت الآن لإضافة المياه المعدنية الفوارة. لا تستخدمي المياه ذات النكهة القوية لعمل الفطائر ، وإلا فقد تفسد الفطائر. من الأفضل تناول الماء المحايد أو الغازي فقط يشرب الماء. لا ينبغي أن يكون الماء من الثلاجة ، ولكن أيضًا في درجة حرارة الغرفة.
6. قلب الماء بالعجين والآن يمكنك البدء في خبز الفطائر. للقيام بذلك ، سخني المقلاة واسكب العجين عليها بمغرفة. في مقلاة مسخنة جيدًا ، ستخبز العجينة بسرعة كبيرة. لا تنسى قلب البان كيك وقليها على الجانب الآخر لبضع ثوان قبل إزالتها.
هذه الفطائر رقيقة جدا ومفتوحة ، تقريبا مثل الدانتيل. هناك من دواعي سروري. اختر الطبقة الخاصة بك واستمتع بها الفطائر روديمع العائلة!
الفطائر لاسي مع الحليب - وصفة فيديو مفصلة
ربما تكون قد رأيت بالفعل أنها أصبحت الآن مشهورة بشكل لا يصدق الفطائر اللاسي، والتي ، مثل المناديل المخرمة ، منسوجة من أنماط معقدة. يمكنك طهيها طرق مختلفةولكن سأريك وصفة لعمل عجينة الحليب. الشيء الرئيسي الذي تحتاجه لصنع فطائر الدانتيل الرقيقة هو زجاجة خاصة ذات رقبة ضيقة ، والتي تستخدم لصب العجين في المقلاة. باستخدام مثل هذه الزجاجة يتم رسم الأنماط الجميلة ، بحيث يمكن خبزها لاحقًا في الأصل فطيرة الدانتيل. يمكن تشغيل الخيال على أكمل وجه ، شخص ما يرسم الزهور ، شخص ما يرسم القلوب ، لا توجد حدود لأفكارك. الشيء الرئيسي هو أن الفطائر بني بشكل جيد على كلا الجانبين.
كيف لطهي فطائر الدانتيل الرقيقة في الحليب ، انظر أدناه.
ترتبط الفطائر ارتباطًا وثيقًا بالطقوس الوثنية القديمة للسلاف.
كان لكل أمة وتقاليدها القديمة الغنية ، بما في ذلك تقاليد الطهي.
من الصعب العثور على شخص في روس لم يسمع به أيام المرافع، والرمز الرئيسي لهذا العيد ، بالطبع ، هو الفطائر.
اليوم أريد أن أعاملك إلى أقصى حد فطائر رقيقة لذيذة بالحليب, وصفةالذي ورثته.
قائمة المكونات
للاختبار:
- 1 لتر لبن
- 3-4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 300-350 جرام دقيق (2 كوب)
- 100 غرام سمنة
لتحميص المقلاة:
- 30 غرام زيت نباتي
ألذ الفطائر الرقيقة مع الحليب - وصفة خطوة بخطوة
في الوعاء الذي نعجن فيه العجين ونخفق البيض ونسكب الملح والسكر ونخلط جيداً بالمضرب دون الحاجة للخفق.
يُسكب حوالي نصف الحليب ويُمزج جيدًا حتى يذوب الملح والسكر.
إذا سكبت كل الحليب دفعة واحدة ، فبعد إضافة الدقيق ، على الأرجح ، ستبقى الكتل غير المخلوطة.
ثم نضيف الدقيق المنخول مسبقًا وبما أن الدقيق يختلف من شخص لآخر ، فقد تحتاج إلى ملعقتين أكثر.
نخلط العجين جيداً ، فمن الأنسب عمل ذلك بمضرب بيض وليس بالملعقة.
في هذه المرحلة ، تكون العجينة سميكة جدًا ، وتعجنها إلى حالة ناعمة ومتجانسة بدون كتل.
تقليديا في عجينة فطيرةيضاف الزيت النباتي ، لكن هذه الوصفة تستخدم الزبدة ، ثم الفطائر ، بالإضافة إلى قوام مسامي جميل ، تكتسب أيضًا ميزة غير عادية طعم كريمي.
نضيف الحليب المتبقي ونخلط مرة أخرى ، ولكي لا تتجمد الزبدة في العجين ، يجب ألا تكون جميع المنتجات باردة ، ولكن على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
ستكون العجينة سائلة تمامًا كريمة ثقيله، يمكنك إعطائه "راحة" لمدة 5-10 دقائق ، أو يمكنك البدء فورًا في طهي الفطائر.
نضع القدور على الموقد ، ونسخنها جيدًا ، لأن. في مقلاة ساخنة ، تصبح الفطائر جميلة ، مسامية ، بها ثقوب.
ثم اخفض الحرارة قليلاً وادهن المقالي بالزيت في كل مرة قبل صب الخليط.
تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة وتُدهن بطبقة رقيقة على السطح بالكامل.
اريد ان اجذب انتباهك
إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا ومزيتة قبل كل فطيرة ، فلا داعي للصودا ، وستكون الفطائر في الحفرة على أي حال وبدون طعم الصودا.
من هذه الكمية من العجين يخرج 30 فطيرة بقطر 20 سم.
الفطائر الجاهزةيمكن تقديمه ساخنًا على الفور مع العسل والمربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة وبالطبع الكافيار.
إنها مثالية للحشو بأي حشوات.
الفطائر رقيقة وناعمة جدا وذات طعم كريمي.
لقد ثبت و جد وصفة موثوقةربما أكثر الفطائر اللذيذة.
سأكون سعيدًا جدًا إذا قمت بإعدادهم.
أتمنى للجميع بالعافية!
حتى لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على YouTube مجموعة الوصفات👇
👆 الاشتراك بنقرة واحدة
كانت دينا معك. نراكم قريبا ، وصفات جديدة!
ألذ الفطائر الرقيقة مع الحليب - وصفة الفيديو
ألذ الفطائر الرقيقة مع الحليب - الصورة
لطالما حلمت - لأخبز كومة كبيرة من الفطائر الفاخرة ، كما هو الحال في الصور الأكثر روعة على موضوع Maslenitsa!
لكن حتى الآن كان من الممكن تحقيق الارتفاع المطلوب مرة واحدة فقط. الحقيقة هي أنه عندما نخبز الفطائر ، بغض النظر عن مقدار ما تضعه في الطبق - ولسبب ما يظل عددها كما هو! في رأيي ، هذا هو المؤشر الرئيسي معجنات لذيذة:) لذلك نحن نحب الفطائر كثيرًا ، حتى أكثر من الفطائر.
لقد جربت العديد من وصفات الفطائر - سواء كانت غنية ، ممتلئة بالكفير ، وخميرة مخرمة ، ورقيقة ، لاسي على الحليب ، وحتى الفطائر المنقوشة على شكل رسومات! كلهم جيدون بطريقتهم الخاصة ، لذيذ مع حشوات مختلفةوأنفسهم. ومؤخرا جئت عبر بسيط جدا و وصفة سهلةالفطائر بالحليب. من حسن حظي أنني خبزت حصة كاملة مرتين في اليوم!
تخيل: الفطائر رقيقة ومثقبة ، والأهم من ذلك ، إنه لمن دواعي سروري إزالتها من المقلاة! إنها لا تلتصق بالمقلاة ، فهي تتحول بسهولة شديدة ، وهناك حد أدنى من المنتجات ، مقارنة بالوصفات الأخرى التي تحتاج فيها إلى الكثير من البيض ، وتحصل على الكثير من الفطائر. بشكل عام ، أوصي.
مكونات:
- 3 أكواب من الحليب (زجاج = 250 مل) ؛
- 3 بيضات؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر (أو 1 إذا كانت الحشوة غير محلاة) ؛
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- قليل من الملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
عجينة الفطائر بالحليب:
أضف الملح والسكر إلى البيض.
اضرب بالخلاط لمدة دقيقة حتى يصبح رقيقًا.
تدريجيًا ، في 3-4 جرعات ، مع التحريك طوال الوقت ، ينخل الدقيق في العجين واحدًا تلو الآخر ...
نصف كوب دقيق - مخلوط - نصف كوب حليب - مخلوط - طحين مرة أخرى ، حتى نضيف كل شيء. إذا كانت هناك كتل في العجين ، فلا داعي للقلق: أنا فقط أضرب العجين بالخلاط بعد أن أضفت كل الحليب والدقيق ، فيصبح رقيقًا وناعمًا ، بدون تكتلات!
تُسكب ملعقة صغيرة من صودا الخبز في العجينة ، ويُعصر القليل من عصير الليمون فيها ، ويُمزج.
كما علمت مؤخرًا ، من الأفضل خلط الصودا مع الجزء الأخير من الدقيق ونخل كل شيء معًا في العجين ، ثم خلطه ، ثم صب عصير الليمون في العجين. ثم لن يتم الشعور بالصودا ، وسيكون تأثير المخرم هو نفسه.
ثم اسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في العجينة واخلطها جيدًا أو اخفق أكثر قليلاً. بفضل الزيت ، لن تلتصق الفطائر بالمقلاة.
تبين أن العجين سائل وسكب ، وإذا بدا لك سائلًا جدًا ، قاوم إغراء إضافة الدقيق هناك! يجب أن تكون عجينة الفطائر الرقيقة كما سترى عند بدء الخبز.
نحن نشحم المقلاة زيت عباد الشمس(فقط قم بالتشحيم ، ولا تصب ، كما هو الحال بالنسبة للفطائر!) فقط قبل أول فطيرة ، لا توجد مثل هذه الحاجة - تتم إزالة الفطائر نفسها تمامًا!
نقوم بتسخين المقلاة جيداً على النار ، ثم نسكب العجين بمغرفة ، وباليد الأخرى نقلب المقلاة بحيث ينتشر العجين فوقها في طبقة رقيقة موحدة. تظهر الثقوب على الفطائر على الفور! تُخبز الفطائر الرقيقة على نار متوسطة على الفور: تأكد من أن لديك الوقت لتقلبها في الوقت المناسب!
نقلبها على هذا النحو: أسفل حافة الفطيرة ننزلق ملعقة عريضة بحافة رفيعة (هذا مهم ، لدي ملعقة معدنية - لذا فهي رقيقة وتزيل جيدًا ، لكن البلاستيك ، أكثر سمكًا ، غير مناسب). نخرج الفطيرة بملعقة (إذا لزم الأمر ، بعناية ، حتى لا نحرق أنفسنا ، نساعد بأصابع أيدينا الحرة) ومرة واحدة! - اقلبه إلى الجانب الآخر.
بضع عشرات من الثواني - وكانت الفطيرة مقلية في الجانب الثاني. تُرفع الفطائر بالملعقة وتُوضع في طبق. ستكون أكثر بدانة ولذيذ إذا تم إزالتها من المقلاة ومدهونة بالزبدة.
لذلك قاموا بخبز العديد من الفطائر الجميلة ، الوردية ، الرقيقة!
من الأفضل تناولها على الفور ، أو يمكنك صنعها. وردة جميلة، أو لفات محشوة ، أو فطائر ، أو حتى كعكة فطيرة! يمكن صنع هذه الفطائر من الشوكولاتة - هذه وصفة منفصلة.
كيف لطهي وصفة الفطائر الرقيقة - وصف كاملالطبخ لجعل الطبق لذيذ جدا وأصلي.
لتجميع جميع أفراد الأسرة على الطاولة وتنظيم التجمعات المريحة ، يكفي تكوين كومة ثقيلة الفطائر اللذيذةوالشراب شاي معطر. قد يكون هذا محدودًا ، لأن الجميع سيكونون ممتلئين وراضين.فطائر رقيقةفي الحليب ، محضرة حسب هذه الوصفة، من السهل خبزه وتسليمه. يتحولون إلى حلو ولذيذ إلى حد ما ، ويتوافقون جيدًا مع القشدة الحامضة والمربى والشراب ولا يحتاجون إلى حشو إضافي.
- حليب - 500 مل ؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- صودا الخبز - ملعقة صغيرة.
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - 250 جم.
فطائر رقيقة بالحليب وصفة مع الصورة
كيفية صنع الفطائر الرقيقة
- نقوم بتسخين الحليب ولكن لا نغليه. ارمِ قليلًا من الملح وادفع نصفين بيض نيءمقاس متوسط.
- ثم أضف السكر ، ويمكن تغيير جزء منه. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وكيف يتم تقديم الطبق. إذا تم استكمال الفطائر في النهاية بالحليب المكثف أو المربى الحلو ، يمكنك تقليل الجرعة سكر محبب. اخفقي كتلة الحليب بالخلاط أو المخفقة العادية.
- يُمزج الدقيق مع صودا الخبز ، يُنخل من خلال منخل ناعم ويُضاف إلى الحليب على شكل أجزاء ، مع الاستمرار في الخفق أو مزج الكتلة بشكل مكثف. إذا بدا لك أن العجين سائلة للغاية ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق ، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك هنا. كلما قل الطحين ، كلما كانت الفطائر أرق!
- يُسكب في 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويخلط. نترك العجينة المحضرة لمدة نصف ساعة بمفردها ، حتى يكسب الغلوتين الموجود في الدقيق. بعد الوقت المحدد ، نقوم بتسخين المقلاة ، وتشحيمها قليلاً بالزيت النباتي (إذا كانت الأطباق ذات طلاء عالي الجودة غير لاصق ، فلا يمكنك التشحيم). صب جزء من العجين على سطح ساخن بمغرفة ، مرر المقلاة ووزعها تكوين فطيرةعلى طول المحيط بأكمله في طبقة رقيقة.
فطائر رقيقة بالحليب
من لا يحب الفطائر؟ السؤال بلاغي. اليوم سنتعامل مع الأسر والجيران بالفطائر الرقيقة اللذيذة في الحليب. على الرغم من أنك ربما لن تكون قادرًا على طهي كومة كاملة مثل Shrovetide. كما يحدث عادةً ، أثناء عملية الخبز ، يأخذ كل من يشم رائحتها فطائر الحليب الجاهزة بعيدًا. لا تيأس ، الصفيحة الفارغة هي مؤشر على وجود شيء عظيم التميز في الطهيعشيقات. وحقيقة أن الفطائر مع الحليب تتحول حقًا إلى ضجة ، سترى الآن بنفسك.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- حليب - 3 أكواب
- طحين - 2 كوب
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الفانيليا حسب الرغبة
اكسري ثلاث بيضات في وعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ش. يتم أيضًا إرسال ملعقة من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى العجينة.
قلب العجين بالشوكة. إن خفق الخليط في رغوة ليس ضروريًا على الإطلاق ، فهو يكفي لتحقيق التوحيد.
صب 1 كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة. تنبيه: حسب الوصفة نحتاج 3 أكواب من الحليب - لكننا نسكب كوب واحد فقط حتى الآن.
في الخليط الناتج ، نخل 2 كوب من الدقيق مع التقليب. في هذه المرحلة ، أهم شيء هو تحقيق التوحيد. سيساعد الخلاط على تحقيق نعومة العجين.
عندما يخلط الدقيق كله ولا يوجد كتلة واحدة في العجين ، اسكب باقي الحليب. تذكر أن الحليب يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.
يقلب العجين ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. ستسمح إضافة الزيت بإزالة الفطائر بسهولة من المقلاة وتقليل الزيت.
كبديل للخضروات ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ، وستكون العجينة بها ثقوب وتكتسب الفطائر لونًا ذهبيًا جميلًا.
يجب أن تكون عجينة الفطائر الرقيقة في الحليب سائلة وناعمة ومتجانسة.
يتم تحضير الفطائر الرقيقة على الكفير على عجينة مماثلة في الاتساق.
تنتهي عجينة الفطائر بالحليب مثل الكريمة الحامضة الرقيقة جدًا أو مثل الكريمة السميكة ، ولكن ليس مثل الماء.
نقوم بتسخين مقلاة (من الأفضل أن نأخذ طلاءًا غير لاصق) على الموقد حتى يصبح ساخنًا. دهن بالزيت النباتي (فقط قبل أول فطيرة) ، يمكنك دهنها بقطعة من الزبدة أو حتى قطعة من شحم الخنزير. صب مغرفة (يستغرق ما يزيد قليلاً عن نصف مغرفة قياسية لفطيرة واحدة) ، اقلي الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. باستخدام ملعقة ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر واقليها مرة أخرى. نحن نفعل هذا مع الجميع.
بعد إزالتها من المقلاة ، يمكن دهنها بقطعة من الزبدة.ربما تكون الفطائر الرقيقة مع الحليب هي أفضل شيء يمكن أن يبتكره الطهاة الماهرون. هذه هدية جميلةمن الصعب على الناس تقدير ذلك. بعد كل شيء ، الفطائر نفسها لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكن يمكنك أيضًا صنع لفائف لا تضاهى منها ، كعكات أصلية، يمكن حشوها بأطباق أخرى ، ويمكنك استخدام الحشوة لأنفسهم. يمكن أن تكون الفطائر حلوة ، أو يمكن أن تحتوي على الكبد ، والكوسة ، ودقيق الشوفان ، وما إلى ذلك.
قلت اليوم الوصفة الأساسية. بعد إتقانها ، يمكنك البدء في التجربة ، والمحاولة والبحث عن الخيارات التي يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بها. بالنسبة لأولئك الذين شرعوا للتو في مسار رائع ومليء بالاكتشافات إلى بلد الطهي ، أود أن أقول: لا تقلق بشأن أول فطيرة ، فليكن متكتلًا وليس مخيفًا. لكن بدون الأولى ، لن تكون هناك فطيرة ثانية ، ولن تكون هناك انتصارات شخصية ، ولن تكون قادرًا على الشعور بإرضاء احتياجاتك الإبداعية. وهكذا - استمروا! وسأحاول مساعدتك في كل شيء. إذا كان لديك أي أسئلة حول الوصفة - يسعدني دائمًا الإجابة.
أفضل شكر على الوصفة هو إضافة صورة. إذا كان لديك دقيقة لالتقاط صورة ونشرها في التعليقات - سأكون ممتنًا جدًا لك. شكرًا لك!
هل غزت أحبائك بالفطائر اللذيذة؟
"اللعنة هي رمز للشمس ، أيام حمراء ، حصاد جيدوالزواج الجيد والأطفال الأصحاء.
الفطائر لذيذة منتج الطهيفي جميع الأوقات. حسنًا ، من لا يحبهم؟ هل يوجد مثل هذا الشخص؟ عرضهم مختلف ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. الفطائر - لا يصدق ، للغاية وجبة خفيفة لذيذةلأي طاولة! قام فريق "Answer" بإعداد اثنين من أبسطها وأكثرها وصفة لذيذة. إذا لم تتعلم بعد كيفية قلي الفطائر ، فستنجح اليوم بالتأكيد!
وصفة الفطائر الرقيقة بالحليب
السر الرئيسي ، بفضل الفطائر الرقيقة والمتساوية تمامًا ، هو العجين. لا ينبغي أن تحتوي على الخميرة.
للطبخ نحتاج:
- دقيق (2 كوب) ؛
- حليب (0.5 لتر) ؛
- بيض (3 قطع) ؛
- سكر (1 ملعقة كبيرة) ؛
- زيت نباتي (1 ملعقة كبيرة) ؛
- ملح (قرصة).
حتى لا تكون هناك كتل في العجين ، يجب أولاً خلط البيض مع السكر والملح ، وإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك. عندما يختلط الطحين ويتحول كتلة متجانسة، تحتاج إلى إضافة الحليب تدريجياً وتخلط. من أجل جعل عجينة الفطائر في الحليب مثالية ، يمكنك استخدام الخلاط. نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء للعجين ، ثم يصبح لونه أحمر وجميل. تقلى الفطائر الرقيقة على الفور ، لذلك عليك أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في طهيها على النار. لا تصب الكثير من الزيت في المقلاة ، لأنه موجود بالفعل في العجين. تُسكب العجينة في المقلاة بملعقة خشبية ، ويجب أن تغطي السطح المستدير بالكامل للمقلاة بطبقة رقيقة. عندما ترى أن العجينة ليست سائلة وقد تحمر بالفعل - اقلبها! سيكون الجانب الثاني جاهزًا في غضون ثانية. يمكن تقديم هذه الفطائر بمفردها أو مع أي حشوة تحبها!
وصفة فطيرة الماء
الفطائر على المياه المعدنية طرية وناعمة للغاية.
لإعدادهم نحتاج إلى:
- مياه معدنية (500 مل) ؛
- دقيق (زجاج) ؛
- بيض (3 قطع) ؛
- سكر (2 ملعقة صغيرة) ؛
- ملح (رشة واحدة) ؛
- زيت نباتي (2 ملاعق كبيرة).
بادئ ذي بدء ، يجب إذابة السكر والملح في المياه المعدنية. في عجينة الفطائر المستقبلية بدون حليب ، أضف الزيت النباتي والبيض واخلط جميع المكونات. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح القوام مشابهًا كريما حامضة سائلة. تسخين كمية صغيرة منزيت نباتي في مقلاة. باستخدام مغرفة أو ملعقة خشبية كبيرة ، صب الخليط في المقلاة واقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يتم الحصول على الظل الرقيق. اقلب الفطيرة بسكين حلوى أو ملعقة إذا كانت رقيقة - يمكن أن تدمر قطعة خشبية بنية وشكل الفطيرة) وتقلى حتى تنضج. قدمي الفطائر ساخنة أو احشيها بالفطر واللحم والجبن وغيرها من المكونات المفضلة!
الفطائر اللذيذة والرودي لك ، جنبا إلى جنب مع "إجابة"!
فطائر لذيذة بالحليب
لطالما حلمت - لأخبز كومة كبيرة من الفطائر الفاخرة ، كما هو الحال في الصور الأكثر روعة على موضوع Maslenitsa!
لكن حتى الآن كان من الممكن تحقيق الارتفاع المطلوب مرة واحدة فقط. الحقيقة هي أنه عندما نخبز الفطائر ، بغض النظر عن مقدار ما تضعه في الطبق - ولسبب ما يظل عددها كما هو! في رأيي ، هذا هو المؤشر الرئيسي للمعجنات اللذيذة :) لذلك نحن نحب الفطائر كثيرًا ، حتى أكثر من الفطائر.
لقد جربت العديد من وصفات الفطائر - ومورقة ، ممتلئة بالكفير. والخميرة المخرمة. ورقيقة ، لاسي على الحليب ، وحتى الفطائر المنقوشة على شكل رسومات! كلهم جيدون بطريقتهم الخاصة ، لذيذون بحشوات مختلفة بمفردهم. وقد عثرت مؤخرًا على وصفة بسيطة وسهلة للغاية لفطائر البان كيك بالحليب. من حسن حظي أنني خبزت حصة كاملة مرتين في اليوم!
تخيل: الفطائر رقيقة ومثقبة ، والأهم من ذلك ، إنه لمن دواعي سروري إزالتها من المقلاة! إنها لا تلتصق بالمقلاة ، فهي تتحول بسهولة شديدة ، وهناك حد أدنى من المنتجات ، مقارنة بالوصفات الأخرى التي تحتاج فيها إلى الكثير من البيض ، وتحصل على الكثير من الفطائر. بشكل عام ، أوصي.
- 3 أكواب من الحليب (زجاج = 250 مل) ؛
- 3 بيضات؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر (أو 1 إذا كانت الحشوة غير محلاة) ؛
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- قليل من الملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
عجينة الفطائر بالحليب:
أضف الملح والسكر إلى البيض.
اضرب بالخلاط لمدة دقيقة حتى يصبح رقيقًا.
تدريجيًا ، في 3-4 جرعات ، مع التحريك طوال الوقت ، ينخل الدقيق في العجين واحدًا تلو الآخر.
نصف كوب دقيق - مخلوط - نصف كوب حليب - مخلوط - طحين مرة أخرى ، حتى نضيف كل شيء. إذا كانت هناك كتل في العجين ، فلا داعي للقلق: أنا فقط أضرب العجين بالخلاط بعد أن أضفت كل الحليب والدقيق ، فيصبح رقيقًا وناعمًا ، بدون تكتلات!
تُسكب ملعقة صغيرة من صودا الخبز في العجينة ، ويُعصر القليل من عصير الليمون فيها ، ويُمزج.
كما علمت مؤخرًا ، من الأفضل خلط الصودا مع الجزء الأخير من الدقيق ونخل كل شيء معًا في العجين ، ثم خلطه ، ثم صب عصير الليمون في العجين. ثم لن يتم الشعور بالصودا ، وسيكون تأثير المخرم هو نفسه.
ثم اسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في العجينة واخلطها جيدًا أو اخفق أكثر قليلاً. بفضل الزيت ، لن تلتصق الفطائر بالمقلاة.
تبين أن العجين سائل وسكب ، وإذا بدا لك سائلًا جدًا ، قاوم إغراء إضافة الدقيق هناك! يجب أن تكون عجينة الفطائر الرقيقة كما سترى عند بدء الخبز.
قم بتشحيم المقلاة بزيت عباد الشمس (نقوم بتشحيمها ، لكن لا تسكبها ، كما هو الحال مع الفطائر!) قبل الفطيرة الأولى مباشرة ، لا توجد حاجة أخرى من هذا القبيل - تتم إزالة الفطائر نفسها تمامًا!
نقوم بتسخين المقلاة جيداً على النار ، ثم نسكب العجين بمغرفة ، وباليد الأخرى نقلب المقلاة بحيث ينتشر العجين فوقها في طبقة رقيقة موحدة. تظهر الثقوب على الفطائر على الفور! تُخبز الفطائر الرقيقة على نار متوسطة على الفور: تأكد من أن لديك الوقت لتقلبها في الوقت المناسب!
نقلبها على هذا النحو: أسفل حافة الفطيرة ننزلق ملعقة عريضة بحافة رفيعة (هذا مهم ، لدي ملعقة معدنية - لذا فهي رقيقة وتزيل جيدًا ، لكن البلاستيك ، أكثر سمكًا ، غير مناسب). نخرج الفطيرة بملعقة (إذا لزم الأمر ، بعناية ، حتى لا نحرق أنفسنا ، نساعد بأصابع أيدينا الحرة) ومرة واحدة! - اقلبه إلى الجانب الآخر.
بضع عشرات من الثواني - وكانت الفطيرة مقلية في الجانب الثاني. تُرفع الفطائر بالملعقة وتُوضع في طبق. ستكون أكثر بدانة ولذيذ إذا تم إزالتها من المقلاة ومدهونة بالزبدة.
لذلك قاموا بخبز العديد من الفطائر الجميلة ، الوردية ، الرقيقة!
من اللذيذ تناولها على الفور ، أو يمكنك صنع وردة جميلة ، أو لفائف محشوة ، أو فطائر. او حتى كعكة فطيرة. يمكن صنع هذه الفطائر من الشوكولاتة - هذه وصفة منفصلة.
جميع حقوق المواد الموجودة على موقع www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.
إدارة الموقع غير مسؤولة عن نتيجة تطبيق ما ورد أعلاه وصفات، وطرق إعدادها ، وتوصيات الطهي وغيرها ، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية لها ، ومحتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com
وصفة خطوة بخطوة لطهي الفطائر الرقيقة اللذيذة
الوصفة التالية لمنتج الموقد ستجد بلا شك معجبيها. يجب أن تكون أطباق الطهي هذه لذيذة بشكل خاص عند طهيها في فرن روسي ، كما كان يحدث منذ حوالي قرن من الزمان. طعم الفطائر الرقيقة سيغمرك في الماضي الذي لا ينسى.
- حليب - 500 مل ؛
- بيض - 3 قطع
- طحين - 280 جرام ؛
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الزبدة - لدهن الفطائر الجاهزة.
1. أولاً ، اخفق البيض في وعاء ، وأضف الملح والسكر واخلطه بالمضرب أو الشوكة (بدون خفق).
2. ثم صب 200 مل من الحليب في وعاء ، واخلطهم ، وأضف الدقيق واخفق حتى يصبح العجين متماسكاً مثل القشدة الحامضة.
3. بعد ذلك ، اسكب 300 جرام المتبقي من الحليب واضرب حتى يصبح العجين سائلاً ويسهل تقشيره.
4. الآن يضاف الزيت النباتي ويخلط ويترك لمدة 15 دقيقة.
5. لنبدأ قلي الفطائر: في مقلاة ساخنة مدهونة قليلاً بالزيت النباتي ، اسكب حوالي نصف مغرفة أو مغرفة (حسب قطر المقلاة) من العجين في الوسط ووزعها بسرعة على كامل سطح المقلاة بطبقة رقيقة ، مع قلب المقلاة قليلاً.
6. عندما تبدأ حواف العجين في الجفاف ثم احمر خدودها قليلاً ، ارفع الفطيرة بملعقة عريضة رفيعة واقلبها برفق.
7. دع الفطيرة بنية خفيفة على الجانب الآخر.
8. باستخدام ملعقة ، أخرجي البان كيك من المقلاة وضعيها على طبق نظيف بقطر مناسب.
9. لذلك ، قم بقلي باقي الفطائر ، إذا لزم الأمر ، قم بتزييت المقلاة بالزيت النباتي.
وصفات فطيرة رقيقة
من الملائم لف الحشوات في الفطائر الرقيقة - اللحوم والفطر والتوت والأسماك وأي نوع آخر. إذا تم تقديم الفطائر كمقبلات ، فيمكن خبزها بدون طعم أو حتى مملحة قليلاً حتى لا تتناقض العجينة الحلوة مع الحشوة. ويمكنك أيضًا خبز الفطائر الرقيقة مع إضافة الحنطة السوداء أو دقيق البازلاء ، على سبيل المثال ، للمزيد طعم مثير للاهتمامورائحة.
وصفات الخبز والحلويات الشعبية
انضم إلينا
"Afisha-Food"
أصدقاء مع Rambler & Co
فطائر رقيقة بالحليب
فطائر رقيقةلا يحصل الجميع على الحليب. الطبق متقلب للغاية ويتطلب مهارة ومهارات في الطهي. غالبًا ما يتضح أن الفطيرة متكتلة لربات البيوت ، وليس الأولى فقط. يحدث أن تكون الفطائر ممزقة في مقلاة أو تخرج غير طرية ولذيذة كما نرغب. لتجنب هذه الحوادث وخبز الفطائر الرقيقة اللذيذة حقًا ، يجب الالتزام بذلك التكنولوجيا الصحيحةالطبخ ، وكذلك استخدام المنتجات بنسب معينة.
أهم شيء هو تحضير عجينة الفطائر بالقوام المطلوب. ستتمزق العجينة الرقيقة جدًا في المقلاة ، وستخرج الفطائر السميكة كثيفة وخشنة وسميكة. يجب سكب عجينة البان كيك عالية الجودة في قوامها باعتدال ، مثل العسل السائل الطازج.
لصنع الفطائر ، من الأفضل أن يكون لديك وعاء فطائر خاص غير لاصق في ترسانة مطبخك. إنه لمن دواعي سروري الطهي على مثل هذا الجهاز - لا تلتصق الفطائر بسطح المقلاة ، فهي مقلية بالتساوي ولا تتطلب عدد كبيرزيوت. ستحتاج أيضًا إلى مقلاة عميقة للعجين وملعقة خشبية أو معدنية ومغرفة وملعقة لقلب الفطائر. معنا خطوة بخطوة الصورو نصيحة مفصلةيمكن لأي مضيفة طهي الفطائر الرقيقة.
من الكمية المحددةالمكونات تصنع 20 فطيرة رقيقة ، والتي تستغرق 40 دقيقة فقط للطهي.
كيفية طهي الفطائر الرقيقة بالحليب ، وصفة مع صور خطوة بخطوة
يُخفق البيض في وعاء عميق أو قدر ، ويُضاف الملح والسكر. نسب الملح في الوصفة مشروطة. إذا كنت تخطط لوضع الفطائر حشوة حلوةثم نقطع كمية الملح إلى النصف.
يخفق البيض جيدًا بالمضرب حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
سخني الحليب على الموقد أو في الميكروويف إلى حوالي 38 درجة. ثم صب نصف الحصة في خليط البيض. يقلب.
أثناء تقليب الخليط بالمضرب ، أضف أجزاء صغيرة دقيق القمح. تحتاج إلى خفق العجين بشكل مكثف لإزالة كل الكتل التي تكونت. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة وناعمة للغاية.
صب الحليب المتبقي في العجينة.
تأكد من إضافة زيت نباتي عديم الرائحة إلى العجينة. سيجعل الفطائر أكثر ليونة. وسيسمح لك أيضًا بخبز الفطائر الرقيقة ، متجاوزًا مثل هذا الإزعاج مثل الالتصاق بمقلاة.
حتى لا تصبح الفطيرة الأولى متكتلة ، قبل الطهي ، يجب تسخين المقلاة جيدًا على الموقد ، ثم دهنها بأي دهون: الزبدة ، عباد الشمس ، قطعة من شحم الخنزير غير المملح. بعد ذلك ، اغرف العجينة بمغرفة ، واسكبها في منتصف السطح وقم بتدوير المقلاة بسرعة في دائرة بحيث يتم توزيعها بالتساوي في طبقة رقيقة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يمكنك تقديم الفطائر الرقيقة مع الحليب على شكل طبق مستقل، سقي بالمربى والعسل والحليب المكثف أو القشدة الحامضة. ويمكنك لف أي حشوة بالداخل.
بعض نصائح مفيدةللمضيفة:
- إذا لم يخفق العجين جيدًا وظلت فيه كتل ، فمرر فوقه بخلاط غمر.
- إذا بدأت في خبز الفطائر ، لكن تبين أنها سميكة جدًا ، أضف نصف مغرفة من الماء ، ثم اخلط العجين جيدًا.
- إذا تركت عجينة البان كيك لتقف لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة ، فستصبح أكثر تجانساً ، وسيكون قلي الفطائر أسهل قليلاً.
- أسهل طريقة لتزييت المقلاة هي باستخدام فرشاة الطهي ، فأنت بحاجة إلى القليل من الزيت ، ووزع بضع قطرات على السطح ثم صب العجين على الفور. للراحة ولكي لا تصب الكثير من الزيت في المقلاة ، اسكبه في وعاء صغير وضع فرشاة طهي هناك.
- تحمص على نار متوسطة الفطائر الصغيرةسوف يقلى لفترة طويلة ، يحترق على واحدة كبيرة أو غير مطبوخ بالتساوي.
- لا تذهب بعيدًا وتشاهد الفطائر ، تذكر ذلك فطائر رقيقةتقلى بسرعة. بعد أن تقلبها إلى الجانب الآخر ، يستمر العد لثوانٍ ، بعد حوالي عشر إلى عشرين ثانية ، قم بإزالة الفطيرة ، وضعها على الفور على طبق وادهنها بالزيت.
فطائر رقيقة بالحليب
مؤلف وصفة الكسندرا سيدوفالن أخوض في التفاصيل هنا حول ما هو عليه. الفطائر. أعتقد أنك تعرف كل شيء بالفعل. الفطائرهناك خميرة وخالية من الخميرة ، سنطبخها ببساطة الفطائر الخالية من الخميرةعلى الحليب. سؤالي الوحيد هو كيف نسميها بشكل صحيح ، الفطائر أو الفطائر ، إذا كنا نتحدث على وجه التحديد فطائر رقيقة. لطالما اعتقدت أن الفطيرة عبارة عن عجينة مقلية في مقلاة ، والفطيرة عبارة عن فطيرة يتم لف الحشوة بها. ومع ذلك ، بعد الخوض في تاريخ هذا الطبق ، أميل إلى الاعتقاد بأننا سنطبخ معكم اليوم. فطائر رقيقة بالحليب. لأن الفطائر الروسية التقليدية كانت تُخبز من عجينة الخميرة السميكة وكانت سميكة جدًا. أتت إلينا الفطائر الرقيقة من فرنسا ، وبدأت تسمى الفطائر ، يمكن أن تكون محشوة وبدون ذلك ، لأنها فقط في فطيرة رقيقةيمكنك لف الحشو. وعلى الرغم من أن كل شيء يبدو واضحًا مع الكلمة ، إلا أنني ما زلت أحيانًا ما زلت أسمي الفطائر الرقيقة - الفطائر.
والآن مباشرة حول الوصفة. عندما يتعلق الأمر بالفطائر الرقيقة ، فمن المحتمل أن يكون الجدل الأكبر هو وضع الصودا أو مسحوق الخبز في الخليط أم لا. لذلك ، لا يتم وضع مسحوق الخبز في عجينة الفطائر ، الفطائرتصبح رقيقة بسبب اتساق العجينة ، وستحصل على ثقوب فيها إذا قمت فقط بتسخين المقلاة جيدًا. بشكل عام ، سأحاول في هذه الوصفة أن أخبرك بأشياء صغيرة مختلفة وخواص الطبخ. فطائر رقيقة بالحليب. أتمنى أن تنجح بعد ذلك ، لأنه لا يوجد شيء معقد في هذا.
من كمية المكونات المشار إليها ، أحصل على حوالي 15 فطيرة بقطر 22 سم.
لنعد جميع المكونات. حسنًا ، إذا كانوا جميعًا في درجة حرارة الغرفة ، فسيتم توصيلهم بشكل أفضل. لذلك ، من الأفضل إخراج البيض والحليب من الثلاجة مسبقًا. يمكن استخدام الزيت كمواد نباتية مكررة (عديم الرائحة) وزبدة. تضفي الزبدة على الفطائر طعمًا كريميًا ودسمًا أكثر. في حالة استخدام الزبدة ، قم بإذابه واتركه يبرد.
اغسل البيض جيدًا واضربه في وعاء الخلط وأضف السكر والملح. امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا بالخلاط أو الخفق أو مجرد شوكة. هنا لا نحتاج إلى خفق البيض وتحويله إلى رغوة ، بل نحتاج فقط إلى الخلط حتى يصبح ناعمًا ونذوب الملح والسكر تمامًا.
أضف جزءًا صغيرًا من الحليب إلى كتلة البيض ، في مكان ما حوالي 100-150 مل. نحن لا نسكب الحليب كله دفعة واحدة ، لأنه عند إضافة الدقيق ، يسهل خلط العجينة السميكة حتى تصبح ناعمة. إذا سكبنا الحليب كله دفعة واحدة ، فعلى الأرجح ستبقى كتل طحين غير مخلوطة في العجين ، وسيتعين علينا تصفية العجين في المستقبل للتخلص منها. حتى الآن ، أضف جزءًا صغيرًا فقط من الحليب واخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة.
ينخل الدقيق في وعاء بالعجين. هذا ضروري من أجل تشبع الدقيق بالأكسجين وتنقيته من الشوائب المحتملة ، لذلك أوصي بعدم تخطي هذه النقطة.
نخلط العجين. الآن أصبح سميكًا جدًا ، ويجب خلطه حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا وبدون كتل.
أضف الآن الحليب المتبقي واخلطه مرة أخرى.
نسكب الزبدة المبردة أو الزيت النباتي في العجينة. قلبي حتى تصبح العجينة ناعمة ، وسيصبح سائلًا تمامًا ، مثل الكريمة الثقيلة تقريبًا.
في هذه الصورة ، حاولت أن أنقل قوام العجين الذي حصلت عليه. على أي حال ، عندما تقلى 2-3 فطائر ، ستفهم ما إذا كنت قد حصلت على الاتساق الصحيح أم لا. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من الماء أو الحليب ، وإذا كانت سائلة ، أضيفي القليل من الدقيق.
حسنًا ، الآن وقد أصبح العجين جاهزًا ، فقد حان الوقت لقلي الفطائر. أنا أفضل استخدام مقلاة فطيرة خاصة ، أو حتى أفضل اثنين في وقت واحد ، لذلك اتضح أن القلي أسرع مرتين. أقوم بدهن المقلاة بالزيت فقط قبل قلي أول فطيرة ، فهذا غير مطلوب ، الزيت الذي أضفناه إلى العجين يكفي. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على المقلاة ، إذا التصقت الفطائر بالمقلاة ، فقم بدهنها في كل مرة قبل صب العجين. من الأفضل تشحيم المقلاة بالزيت النباتي ، لأن. تبدأ الزبدة في الاحتراق بسرعة كبيرة. استخدم فرشاة سيليكون لدهن المقلاة أو مجرد منديل مبلل بالزيت.
لذلك ، نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ، لأننا نحصل عليها في مقلاة ساخنة الفطائر المسامية، مع وجود ثغرات ، ولكن هذا ما نحاول تحقيقه. في مقلاة سيئة التسخين ، لن تتمكن من عمل ثقوب في الفطيرة.
نسكب العجينة في المقلاة الساخنة وفي نفس الوقت نلفها بشكل دائري بحيث تغطي العجينة القاع بطبقة رقيقة. كما ترى ، حصلت على الفور على ثقوب في الفطيرة ، وذلك لأن المقلاة ساخنة جدًا ، ولا حاجة للصودا.
عندما تقلى عددًا قليلاً من الفطائر ، ستفهم كمية العجين التي تحتاجها لوضعها في مغرفة بحيث تكون كافية لسطح المقلاة بالكامل. لكني أستخدم طريقة واحدة تساعدني على عدم التفكير في كمية العجين التي أحتاجها.
اغرف مغرفة كاملة من العجين واسكبها مقلاة ساخنة، أثناء تدويرها ، افعلها بسرعة. عندما يغطي الخليط قاع المقلاة بالكامل ، قم ببساطة بسكب الخليط الزائد على حافة المقلاة مرة أخرى في الوعاء. ستساعدك هذه الطريقة في قلي الفطائر الرقيقة جدًا وحتى الفطائر. ومع ذلك ، من الجيد فقط استخدام صينية للفطائر ذات جدران منخفضة. إذا كنت تقلى بنفس الطريقة مقلاة عاديةمع الجوانب العالية ، لن تتحول الفطائر إلى شكل دائري ، ولكن مع عملية من جانب واحد. في صينية الفطائر ذات الجدران الصغيرة ، تكون هذه العملية غير مرئية تمامًا.
اعتمادًا على حرارة الموقد الخاص بك ، قد تحتاج إلى ذلك وقت مختلفلقلي فطيرة واحدة. اقلب الفطيرة عندما يمسك العجين من أعلى وتتوقف عن الالتصاق ، وتبدأ الحواف في التغميق قليلاً. انزع الفطيرة بملعقة واقلبها برفق على الجانب الآخر. افرد البان كيك في المقلاة إذا انقلبت بشكل غير متساو.
تقلى الفطيرة على الجانب الآخر. ارفع الحافة بالملعقة ولاحظ أنها لا تحترق من الأسفل. عندما يتحول لون قاع الفطيرة إلى اللون البني الذهبي ، أخرجها من المقلاة.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مسطح كبير ، ومن الأفضل تغطيتها بغطاء لإبقائها ساخنة. إذا كنت تحب المزيد من الفطائر الزيتية ، ثم دهن كل فطيرة بالزبدة المذابة ، فمن المريح جدًا القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. عادة لا أقوم بدهن الفطائر ، فالزيت الذي وضعته بالفعل في العجين يكفي لي.
لتسهيل التنقل ، قمت بعمل فيديو لكيفية قلي فطيرة واحدة. أعتقد الآن أنك ستنجح بالتأكيد. ولا تنسى ، في كل مرة ، قبل صب العجين ، اترك المقلاة تسخن جيدًا.
بعد أن تقلى جميع الفطائر ، اقلب المكدس بحيث تكون الفطيرة السفلية في الأعلى ، وتكون الفطائر أجمل من هذا الجانب ، وتكون الفطائر السفلية أكثر ليونة.
هذه كومة من الفطائر حصلت عليها من جزء مزدوج من المكونات. تناول الفطائر على الفور وهي ساخنة ، مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو العسل أو المربى أو أي طبقة أخرى تحبها.
شارك الوصفة أو احفظها لوقت لاحق
فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة
"الفطيرة هي رمز للشمس والأيام الحمراء والمحاصيل الجيدة والزواج الجيد والأطفال الأصحاء."
منظمة العفو الدولية كوبرين
الفطائر هي أكثر منتجات الطهي اللذيذة على الإطلاق. حسنًا ، من لا يحبهم؟ هل يوجد مثل هذا الشخص؟ عرضهم مختلف ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. الفطائر هي وجبة خفيفة لا تصدق ولذيذة للغاية لأي طاولة! أعد لك فريق "Answer" أبسط وصفات لذيذة. إذا لم تتعلم بعد كيفية قلي الفطائر ، فستنجح اليوم بالتأكيد!
وصفة الفطائر الرقيقة بالحليب
السر الرئيسي ، بفضل الفطائر الرقيقة والمتساوية تمامًا ، هو العجين. لا ينبغي أن تحتوي على الخميرة.
للطبخ نحتاج:
- دقيق (2 كوب) ؛
- حليب (0.5 لتر) ؛
- بيض (3 قطع) ؛
- سكر (1 ملعقة كبيرة) ؛
- زيت نباتي (1 ملعقة كبيرة) ؛
- ملح (قرصة).
حتى لا تكون هناك كتل في العجين ، يجب أولاً خلط البيض مع السكر والملح ، وإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك. عندما يتم خلط الدقيق والحصول على كتلة متجانسة ، من الضروري إضافة الحليب تدريجياً والخلط. من أجل جعل عجينة الفطائر في الحليب مثالية ، يمكنك استخدام الخلاط. نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء للعجين ، ثم يصبح لونه أحمر وجميل. تقلى الفطائر الرقيقة على الفور ، لذلك عليك أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في طهيها على النار. لا تصب الكثير من الزيت في المقلاة ، لأنه موجود بالفعل في العجين. تُسكب العجينة في المقلاة بملعقة خشبية ، ويجب أن تغطي السطح المستدير بالكامل للمقلاة بطبقة رقيقة. عندما ترى أن العجينة ليست سائلة وقد تحمر بالفعل - اقلبها! سيكون الجانب الثاني جاهزًا في غضون ثانية. يمكن تقديم هذه الفطائر بمفردها أو مع أي حشوة تحبها!
وصفة فطيرة الماء
الفطائر على المياه المعدنية طرية وناعمة للغاية.
لإعدادهم نحتاج إلى:
- مياه معدنية (500 مل) ؛
- دقيق (زجاج) ؛
- بيض (3 قطع) ؛
- سكر (2 ملعقة صغيرة) ؛
- ملح (رشة واحدة) ؛
- زيت نباتي (2 ملاعق كبيرة).
بادئ ذي بدء ، يجب إذابة السكر والملح في المياه المعدنية. في عجينة الفطائر المستقبلية بدون حليب ، أضف الزيت النباتي والبيض واخلط جميع المكونات. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح قوامه مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة. باستخدام مغرفة أو ملعقة خشبية كبيرة ، صب الخليط في المقلاة واقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يتم الحصول على الظل الرقيق. اقلب الفطيرة بسكين حلوى أو ملعقة إذا كانت رقيقة - يمكن أن تدمر قطعة خشبية بنية وشكل الفطيرة) وتقلى حتى تنضج. قدمي الفطائر ساخنة أو احشيها بالفطر واللحم والجبن وغيرها من المكونات المفضلة!
مقالات ذات صلة
