كم في 100 جرام من صدور الدجاج. الزبدة: طرف الإبهام. هل من الممكن إنقاص الوزن عن طريق تناول شرائح الدجاج

من المعروف أن صدور الدجاج ينتمي إلى المنتجات الغذائية ، فغالبًا ما يُنصح بإدراجه في الحميات العلاجية والوجبات الغذائية لفقدان الوزن. يعتبر هذا اللحم غذاءً مثاليًا للرياضيين وغيرهم ممن يتبعون أسلوب حياة نشطًا ، كما أنه مناسب لمن يعانون من زيادة الوزن والسمنة.

يحتوي صدر الدجاج على الكثير من البروتين ، ولا يحتوي عملياً على دهون وكربوهيدرات. كم من البروتينات المفيدة والمكونات الأخرى في هذا المنتج ، سنخبر في المادة.

في أي مكان آخر يوجد البروتين؟

في التغذية الرياضية ، يعتبر البروتين مكونًا أساسيًا يسمى بروتين. بفضل البروتينات ، يمكنك تكوين وبناء كتلة العضلات. أيضًا ، يجب أن تكون البروتينات موجودة في أي قائمة نظام غذائي ، فهي مهمة جدًا للجسم ، لذلك عليك التأكد من أن الأطعمة التي تحتوي على محتواها موجودة دائمًا في النظام الغذائي.

الكثير من البروتين الواردة في المنتجات التالية:

• في اللحوم مثل الدجاج والديك الرومي ولحم البقر قليل الدهن والأرانب ولحم الغزال ؛
• في الأسماك والمأكولات البحرية - التونة والحبار والأنشوجة والسلمون والسردين والماكريل والروبيان وما إلى ذلك ؛
• في الخضار والفواكه - الموز والأفوكادو والسبانخ وفول الصويا الهليون ؛
• في الحمص والبازلاء والأرز البني وفول الصويا والفاصوليا.
• في بذور اليقطين وعباد الشمس.
• في أنواع مختلفة من المكسرات - البندق والجوز والبرازيلي واللوز.

كمية البروتين في فيليه الدجاج

إذن ، ما مقدار البروتين الموجود في 100 جرام من صدور الدجاج؟ ومن المعروف أنه من أجل الأداء الطبيعي للجسم يكفي 80 جرام من البروتين. يحتوي صدور الدجاج عليها بطرق مختلفة حسب طريقة التحضير:

• يحتوي الثدي الطازج على 23 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من المنتج ؛
• محتوى هذا المكون في صدر مسلوق أو مقلي - 28 جرام ؛
• يتم تقليل كمية البروتين في شرائح الدجاج المدخن إلى 18 جرامًا.

لقد رأينا أن كمية البروتين في شرائح الدجاج تعتمد بشكل مباشر على طريقة طهيها. كل شيء يفسر حقيقة أنه عند الطهي يفقد اللحم حوالي 20 بالمائة من الماء. وفقًا لذلك ، في اللحوم المسلوقة سيكون هناك المزيد من البروتين لكل 100 جرام ، حيث يتم فقدان الوزن.

من أجل الحصول على كمية البروتين اليومية ، ستحتاج إلى تناول حوالي 300 جرام من صدور الدجاج المسلوقة ، ومن الأفضل القيام بذلك في جرعتين. يتم هضم لحم الدجاج الأبيض بشكل سريع وجيد ، ويمتص جيدًا ولا يسبب زيادة في الوزن. يمكن تناول الثدي المسلوق حتى في المساء ولا تخافوا على شخصيتك.

لكن تذكر أن صدور الدجاج توفر القليل جدًا من الطاقة ، لذلك إذا أكلتها بدون أي شيء ، فسوف تشعر بمرور الوقت بالانهيار. مُستَحسَن تنويع قائمة البروتينالمنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات:

• عصائر طازجة
• خضروات؛
• الفاكهة.

قيمة ومكونات فيليه الدجاج

إلى جانب مسألة البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، يهتم الكثيرون بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الثدي. لذا فإن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج في شكله الخام هو 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام وقد يختلف حسب طريقة تحضيره.

تجدر الإشارة أيضًا إلى محتوى المركبات العضوية الكيميائية في هذا المنتج. والمفتاح مكونات هذا اللحم كالتالي:

• الماء - حوالي 60 في المائة ؛
• بروتين - 25 في المائة ؛
• حوالي 8 في المئة من الدهون
• النسب المتبقية تشترك فيما بينها في الإيلاستين والكولاجين والأحماض الأمينية ومركبات البروتين.

صدر الدجاج عمليا لا يحتوي على الدهون والكربوهيدرات. كمية الدهون فيه 1.9 غرام لكل 100 جرام ، والكربوهيدرات - 0.4 غرام على التوالي.

هذا النوع من اللحوم هو منتج غذائي عالمي وكل ذلك بفضل الكمية الكبيرة من البروتين ومحتوى الدهون المنخفض ، فضلاً عن الحد الأدنى من السعرات الحرارية. ولها أيضا جدا العديد من المعادن والفيتاميناتمفيد لجهاز المناعة. لذلك فإن هذا النوع من اللحوم يحتوي على المكونات التالية:

• فيتامينات المجموعات B و A و C و PP ؛
• الكولين مفيد للكلى والكبد.
• البوتاسيوم بكميات كبيرة ، وتنظيم ضغط الدم.
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• الكبريت.
• الكلور.
• الفوسفور ، إلخ.

كيف تطبخ صدور الدجاج؟

يمكن تحضير لحم الدجاج بالطرق التالية:

• تخبز في الفرن؛
• يقلى؛
• يطبخ؛
• أخمد؛
• طبخ لزوجين.

فيليه مقليالأقل فائدة والأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، فمن الأسهل طهيها بهذه الطريقة. البعض يضرب الثدي قبل القلي ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. تحتاج إلى قلي اللحم لمدة 4 دقائق على كلا الجانبين ، وتبليه والملح إذا رغبت في ذلك.

لكن طهي الثدي أو طهيه سيستغرق وقتًا أطول. نادرًا ما يؤكل الدجاج المسلوق النيء ، فهو يستخدم بشكل أساسي كمكون للسلطات.

وصفات

البعض لا يحب فيليه الدجاج ، ويعتبرونه لا طعم له ، لكن طعم هذا المنتج يعتمد على طريقة طهيه. على سبيل المثال ، يمكنك طهي وجبة لذيذة ومغذية على أساس فيليه من القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، قم بإعداد:

• 300 غرام من فيليه الدجاج بدون جلد
• 100 غرام من القشدة الحامضة ، يمكن أن تكون قليلة الدسم ؛
• بصلة واحدة
• البهارات والملح حسب الرغبة.

اغسل اللحم وانزع القشر إذا كان أصلاً. ثم أزل الدهون الزائدة واتركها تغلي. تحتاج إلى الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ليس أكثر من ذلك ، حتى لا يتم طهي اللحم أكثر من اللازم وليس قاسيًا. يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع الصدر المسلوق إلى قطع ونضعه في قدر ونضيف البصل والقشدة الحامضة والبهارات ونخلط كل شيء جيداً. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة. عندما يغلي كل الماء تقريبًا ، سيكون الدجاج جاهزًا. يمكن تقديمه مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المطبوخة على البخار.

هذا الطبق شهي وتحتوي على 70 جرام من البروتينوهو البدل اليومي لشخص بالغ.

إذا أردت طهي الدجاج المشوي ، يُغلى الصدور لمدة 30 دقيقة ، ثم تُقطع وتُطهى مع الخضار.

في النهاية يمكنك إضافة الصلصة بناءً على المكونات التالية:

• ثوم؛
• كريم؛
• عين الجمل؛
• الخضر.

يتم تحضير الشواء في 40 دقيقة فقط.

إذا كنت ترغب في طهي شرائح دجاج لذيذة في الفرن ، فمن المستحسن طهيها مسبقًا. انقع لمدة ساعتين. يمكنك استخدام الصلصات والضمادات لهذا الغرض ، والتي تحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات ، والتي ، وفقًا لذلك ، ستمنعك من اكتساب أرطال إضافية.

كما ترى فإن صدور الدجاج مصدر غني بالبروتين ، بالإضافة إلى كونها طبق لذيذ وصحي ومنخفض السعرات الحرارية ، يمكنك من خلاله طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية.

يعتبر فيليه الدجاج المسلوق عنصرًا أساسيًا في معظم الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات ، حيث يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. على عكس أفخاذ الدجاج والأجنحة والفخذين ، يحتوي الثدي على دهون أقل ، ومع ذلك فإن طعمه متماثل تقريبًا. يعتبر فيليه الدجاج الذي يحظى بشعبية كبيرة في النظام الغذائي لمعظم الرياضيين ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الحيواني والفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل الجسم.

من المهم أن تعرف! Fortuneteller بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك ..." اقرأ المزيد >>

محتوى BJU لكل 100 جرام من شرائح الدجاج

صدر الدجاج هو غذاء غذائي. بمعرفة محتوى البروتين فيه ، يمكنك بسهولة حساب كمية المنتج الذي تحتاج إلى تناوله. من أجل الأداء الطبيعي لجسم الإنسان ، من الضروري استهلاك 80 جرامًا من البروتين يوميًا.لكل 100 جرام من الفيليه الجاهز ، يوجد 23 جرامًا على الأقل من البروتين. لضمان القاعدة اليومية ، تحتاج إلى تناول 300 جرام من هذا اللحم ، مع مراعاة المنتجات الأخرى.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، فإن الثدي مثالي لفقدان الوزن دون الإضرار بكتلة العضلات.

بناءً على نوع تحضير اللحوم ، يتغير محتوى BJU لكل 100 جرام على النحو التالي:

يحتوي الدجاج الطازج على بروتين أقل من الدجاج المطبوخ والمسلوق. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عند الطهي ، يختفي حوالي 20٪ من الماء. لذلك ، تزن شريحة 100 جرام بعد الطهي 75-80 جرامًا. نتيجة لذلك ، تزداد كمية البروتين في صدور الدجاج بعد المعالجة.

فيليه سهل الهضم ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي. لهذا السبب ، يمكنك تناوله حتى في المساء ، دون خوف من اكتساب أرطال إضافية. ينتمي إلى النوع الأبيض من اللحوم ، وفقًا للأطباء وأخصائيي الطهي وخبراء التغذية. يحتوي المنتج الغذائي على دهون أقل بكثير مقارنة باللحوم الحمراء. يحتوي على كمية ضئيلة من الكربوهيدرات. تشمل الأنواع الحمراء لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والديك الرومي.

السعرات الحرارية والفيتامينات

لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للدجاج النيء 113 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يحتوي الثدي بدون جلد على ما معدله 114 سعرة حرارية. اعتمادًا على طريقة الطهي ، تحتوي شريحة لحم الخاصرة على العدد التالي من السعرات الحرارية:

• مسلوق - 137 ؛
• مدخن - 117 ؛
• للزوجين - 113 ؛
• مقلي - 161.8 ؛
• خبز - 119.3 ؛
• شواء - 166.

تركيبة المنتج الغذائي مع الإشارة إلى النسبة المئوية:

• ماء -60٪؛
• بروتين -25٪ ؛
• الدهون - حوالي 8٪ ؛
• 7٪ المتبقية مقسمة بين الإيلاستين والكولاجين والأحماض الأمينية ومركبات البروتين.

لا تبدو أطباق الدجاج فاتحة للشهية فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بالعناصر النزرة والفيتامينات. كمية العناصر الغذائية لكل 100 جرام من اللحوم البيضاء موضحة في الجدول:

بالإضافة إلى المواد المذكورة أعلاه ، يحتوي الدجاج على 84.9 مجم مغنيسيوم ، 62.3 مجم صوديوم ، 75.8 مجم كلور ، 172.5 مجم فوسفور ، 295 مجم بوتاسيوم ، 9.4 مجم كالسيوم. يحتوي تكوين اللحوم على العناصر النزرة التالية (يتم الإشارة إلى المتطلبات اليومية بين قوسين):

• الحديد - 1.81 مجم (9.3٪) ؛
• اليود - 6.89 ميكروغرام (4.7٪) ؛
• كوبالت - 13 ميكروغرام (118٪) ؛
• المنغنيز - 0.03 ميكروغرام (1.3٪) ؛
• النحاس - 74 ميكروغرام (8.3٪) ؛
• الفلور - 0.13 مجم (8.5٪) ؛
• الكروم - 8.49 ميكروغرام (19.2٪) ؛
• الزنك - 1.51 ميكروغرام (16.8٪).

وبعض الأسرار ...

قصة إحدى قرائنا ألينا ر:

وزني بشكل خاص أزعجني. لقد اكتسبت الكثير ، بعد الحمل كان وزني مثل 3 مصارعين سومو معًا ، أي 92 كجم وارتفاع 165. ظننت أن معدتي ستنزل بعد الولادة ، لكن لا ، على العكس من ذلك ، بدأت في اكتساب الوزن. كيف تتعامل مع التغيرات الهرمونية والسمنة؟ لكن لا شيء يشوه الشخص أو يجدد شبابه بقدر ما يشوه شخصيته. في العشرينات من عمري ، علمت لأول مرة أن الفتيات البدينات يطلق عليهن "امرأة" ، وأنهن "لا يقمن بخياطة مثل هذه الأحجام." ثم في سن 29 طلاقها من زوجها والاكتئاب ...

لكن ماذا يمكنك أن تفعل لإنقاص الوزن؟ جراحة شفط الدهون بالليزر؟ المستفادة - لا تقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - تدليك غاز البترول المسال ، التجويف ، رفع الترددات الراديوية ، تحفيز عضلي؟ أرخص قليلاً - تكلفة الدورة من 80 ألف روبل مع استشاري تغذية. يمكنك بالطبع محاولة الركض على جهاز المشي لدرجة الجنون.

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الكربوهيدرات ، ز:

يشار إلى فيليه الدجاج عادة باللحوم البيضاء ، وتنظيف الجلد والغضاريف والعظام. يعتبر فيليه الدجاج أكثر اللحوم حمية على الإطلاق ، بسبب أقل كمية من الدهون والألياف الغذائية (المسعرات). فيليه الدجاج الطازج له لون قرميد وردي ، ورائحة لطيفة من لحم الدجاج ، وطعم الفيليه المطبوخ محايد.

فيليه دجاج سعرات حراريه

محتوى السعرات الحرارية في فيليه الدجاج هو 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

فيليه الدجاج هو صاحب السجل لمحتوى البروتين الحيواني سهل الهضم ، وهو ضروري ليس فقط للعضلات ، ولكن للكائن الحي ككل لبناء الخلايا. يحتوي المنتج على فيتامينات خاصة بكميات كبيرة بالإضافة إلى الحفاظ على نسبة عالية من الهيموجلوبين في الدم. بالمقارنة ، على سبيل المثال ، مع أفخاذ الدجاج ، يحتوي فيليه الدجاج على دهون أقل بأربع مرات ، وبالتالي فإن المنتج ممتاز للتغذية الغذائية وتفريغ التغذية. لأمراض المعدة ينصح باستخدام فيليه الدجاج المسلوق ، لأنه أقصر وقت في الهضم.

ضرر فيليه الدجاج

في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب فيليه الدجاج ردود فعل تحسسية ، خاصة إذا تم طهي الفيليه في مقلاة.

فيليه الدجاج لإنقاص الوزن

يعتبر فيليه الدجاج المسلوق أحد المكونات الرئيسية للعديد من الأنظمة الغذائية ، وخاصة للرياضيين الذين يبنون كتلة عضلية أو هم في فترة "التجفيف". مناسب لمن يريد الحفاظ على وزنه تحت السيطرة

يتم تقديم شرائح الدجاج في عدة إصدارات - مبردة أو مجمدة. يُفضل ، بالطبع ، فيليه مبرد ، يتم فحص نضارته بصريًا - يجب أن يكون لون لحم الدجاج موحدًا وليس لامعًا جدًا ، وملموسًا - عند الضغط على سطح الفيليه ، يجب أن يختفي الاكتئاب بسرعة ، وإلا ستختفي سترى شرائح مذابة. الرائحة الكريهة هي أيضًا سبب لعدم شراء المنتج. عند شراء شرائح الدجاج المجمدة ، يجب إعطاء الأفضلية للعبوات الصغيرة التي تحتوي على قطعة واحدة أو قطعتين ، مع التأكد من عدم وجود طبقة ثلج على سطح المنتج.

فيليه دجاج في الطهي

فيليه الدجاج هو أحد المنتجات المتنوعة التي يمكن طهيها بطرق مختلفة - السلق أو القلي أو الحساء أو الخبز أو الشواء أو الدخان. يتم تحضير اللحم المفروم من فيليه الدجاج لعمل شرحات أو طاجن ، يمكنك تقطيع شرائح الفيليه ناعماً وإضافة التوابل والبيض والمايونيز (أي صلصة حسب الرغبة) والبصل والقليل من الطحين وتخلط وتقلى على شكل فطائر. يعتبر البروكلي المطهو ​​على البخار والقرنبيط أو السلطة الخضراء أو الأرز تقليديًا رفيقًا مثاليًا لفيليه الدجاج.

لمزيد من المعلومات حول لحم الدجاج وفوائده ، راجع مقطع الفيديو من البرنامج التلفزيوني "عيش بصحة جيدة".

خصيصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.

تعتبر أطباق لحم الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يحتاجه جسم الإنسان. لا يهم ما هي أجزاء جثة الدجاج المستخدمة في تحضير طبق معين. والفخذان ، وأفخاذ الدجاج ، ومخلفاتها من مصادر البروتين الحيواني. لكن الجزء الأكثر فائدة من ذبيحة الدجاج هو صدور الدجاج.

فيليه الدجاج هو منتج غذائي عالمي. محتوى الدهون في هذا الجزء من الدجاج ضئيل ومحتوى السعرات الحرارية منخفض جدًا.

البروتينات الموجودة في صدور الدجاج تقارب ربع وزنها.

لذا فإن 100 جرام من صدور الدجاج تحتوي على ما يقرب من 23.6 جرام من البروتين.

مصدر مهم للعناصر النزرة يجعل شرائح الدجاج غنية بالبوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد. لحم الدجاج غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية.

بسبب تكوينه ، صدر الدجاج رائع لجميع الفئات العمرية - من الأطفال الصغار إلى كبار السن. كل من الرياضيين والأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن ، تأكد من تضمين هذه اللحوم الصحية في نظامهم الغذائي.

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من صدور الدجاج المسلوق بدون جلد - 95 سعرة حرارية.

تثار أسئلة متكررة فقط حول ما إذا كان من الضروري إزالة الجلد من صدور الدجاج أم أنه لا يهم كثيرًا. يتفق العديد من خبراء التغذية على ذلك الضرر الناجم عن أكل جلد الدجاج يفوق الفوائد المحتملة.

لا تنسى محتوى السعرات الحرارية العالية لجلد الدجاج -212 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

ضرر جلد الدجاج عند تناوله يعود إلى عدة نقاط:

• تراكم المضادات الحيوية التي يتم الحصول عليها مع العلف في الأنسجة الدهنية للدجاج. والجلد مجرد نسيج دهني.
• جلد الدجاج المقلي مصدر لكمية كبيرة من المواد المسرطنة.

بطبيعة الحال ، إذا اتبعت القول بأن الاعتدال في كل شيء ، يمكن طهي لحم الدجاج بالجلد ، ولكن ليس كثيرًا وفقط في حالة عدم وجود مشاكل صحية.

صدر دجاج بالملح وبدون ملح

يتم سلق لحم الدجاج الأكثر فائدة. وبهذه الطريقة يكون صدر الدجاج المطبوخ هو الرائد في التغذية الغذائية. بناءً على ذلك ، يمكنك طهي الكثير ليس فقط من الأطباق الصحية واللذيذة ، ولكن أيضًا من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية:

• سلطة؛
• حساء؛
• بات.
• الحساء.

سواء أكنت تملح الدجاج أثناء الطهي أم لا ، فلن يؤثر ذلك على محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي.

يجب استبعاد الملح فقط إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صارم لبعض الوقت.

هل من الممكن إنقاص الوزن عن طريق تناول شرائح الدجاج؟

لا تسمح ميزات تكوين شرائح الدجاج بفقدان الوزن فقط دون الشعور المستمر بالجوع ، ولكن أيضًا لتحسين جسمك.

يهدف النظام الغذائي القائم على تناول فيليه الدجاج إلى حرق الدهون وليس التخلص من السوائل الزائدة. تتيح لك هذه الميزة تقليل الوزن حتى 5 كجم في الأسبوع ، وحفظ النتيجة لفترة طويلة. يجب ألا تتجاوز مدة النظام الغذائي 7 أيام. في هذا الوقت ، يتم استبعاد الملح والسكر من النظام الغذائي. من مشروبات الماء بدون غاز ، يُسمح بالشاي الأخضر والأعشاب.

خلال النظام الغذائي ، يمكن تناول شرائح الدجاج إما مسلوقة أو مخبوزة. يجب إزالة الجلد قبل الطهي. يمكن استكمال لحم الدجاج بالخضروات الطازجة أو المطهية وأطباق الحبوب الجانبية. سلطات الفاكهة مسموح بها.

محتوى السعرات الحرارية اليومي في النظام الغذائي هو 1200 سعرة حرارية.

سيسمح لك هذا النظام الغذائي بتحقيق نتائج ملموسة في فترة زمنية قصيرة. وسيساعد استمرار استخدام لحم الدجاج الأبيض الصحي في إعداد النظام الغذائي الصحيح على تعزيز النجاح.