النبيذ المسحوق في المنزل. كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل؟ وصفات النبيذ الساخن محلية الصنع: التفاح، الكلاسيكية، غير الكحولية

يمكن أن يكون الشتاء دافئًا حقًا، ولن يكون الخريف كئيبًا وكئيبًا بعد الآن، إذا كنت تقضي وقتًا في المنزل في إجراء محادثة ممتعة بصحبة أصدقاء جيدين مع كوب من النبيذ الساخن. النبيذ الساخن هو مشروب يمكن أن يجعل الشتاء دافئًا ويرفع معنوياتك في عطلات نهاية الأسبوع ويمنحك القوة بعد يوم متعب في العمل. المساء سيكون لطيفا. عندما تذكر هذا المشروب، تظهر على الفور ارتباطات ببطانية دافئة ومدفأة. على الرغم من اسمها الذي يبدو معقدًا، إلا أنها يتم تحضيرها بسرعة وبساطة.

النبيذ الساخن هو مشروب كان يشربه الرومان. لكن سكان دول مثل ألمانيا وإنجلترا والسويد تمكنوا حقًا من اكتشاف جميع صفات مذاقها. اسم المشروب له جذور ألمانية ويترجم على أنه "ساخن".

ملاحة

النبيذ الكلاسيكي بسيط للغاية، يمكنك تحضيره بكل سرور. ولكن، مثل أي مشروب، فإنه يتطلب الالتزام الصارم بعدة قواعد:

1. اختيار النبيذ.

يمكن صنع النبيذ الساخن باستخدام النبيذ الأحمر أو الأبيض. تتضمن وصفة المشروب الكلاسيكية استخدام النبيذ الأحمر فقط. في البداية، تم استخدام نبيذ بوردو الفرنسي فقط في وصفة المشروب. إذا لم يكن لديك مثل هذا النبيذ، فيمكنك تناول أي نبيذ غير مكلف مصنوع من أصناف العنب الأحمر، على سبيل المثال، Cabernet أو Merlot. النبيذ الجاف أو شبه الجاف هو الأنسب لوصفة هذا المشروب. لا تستخدم الحلوى أو النبيذ المدعم للنبيذ الساخن، فسيجعل المشروب حادًا للغاية.

1. اختيار التوابل

إحدى القواعد والشروط المهمة للحصول على مذاق لا يُنسى هي الاختيار الدقيق لتركيبة ونسبة الأعشاب والتوابل. يمكنك إضافة أي بهارات دافئة إلى النبيذ الساخن، لكن الوصفة الكلاسيكية تتطلب ما يلي: القرنفل، وجوزة الطيب، والهيل، والبهارات، والينسون النجمي. ماذا وكم متروك لك أن تقرر. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. من الأفضل استخدام البهارات الكاملة وليس المطحونة. ثم الرائحة منها ستكون أكثر كثافة.

1. أطباق

لتحضير وتقديم النبيذ الساخن، ستحتاج إلى أطباق: مقلاة معدنية ذات قاع سميك جدًا، إبريق لتخمير البهارات (كوب معدني)، منخل أو شاش (يجب تصفية المشروب، لأنه سيحتوي على بهارات) )، نظارات طويلة بمقبض مصنوع من الزجاج السميك أو الكوب الذي يمكنه الاحتفاظ بدرجة الحرارة لفترة طويلة ولا يبرد.

1. عملية الطبخ

لكي يصبح النبيذ الساخن مشروبك المفضل ولا يخيب ظنك عندما تقابله لأول مرة، يجب أن تأخذ في الاعتبار تقنية تحضير المشروب.

• لكي يكون المشروب لذيذًا، عليك اختيار التوابل المناسبة. يجب أن يكونوا "صحيحين تمامًا" ويجب أن يعجبكوا.
• يجب تسخين النبيذ جيدًا. هام: لا يمكن غلي النبيذ!!! لا ينبغي غلي النبيذ، مثل الشاي أو القهوة. إذا قمت بإحضاره إلى الغليان، فلن يكون النبيذ الساخن. سيكون للمشروب طعم حامض وحاد. يجب تسخين النبيذ إلى درجة حرارة 70-80 درجة. تحديد درجة حرارة التسخين المثالية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولا تحتاج حتى إلى مقياس حرارة خاص. عند تسخينها إلى 70-80 درجة، ستظهر رغوة بيضاء في الأعلى، بمجرد أن تبدأ في الاختفاء - المشروب جاهز للشرب. ليست هناك حاجة لتسخين النبيذ أكثر من ذلك.
• الوصفة الكلاسيكية لصنع النبيذ الساخن تتضمن إضافة الماء. تجدر الإشارة إلى أن قوة المشروب يجب أن لا تقل عن 7٪. خلاف ذلك، سيكون مشروب وطعم مختلف تماما. ل 1 لتر من النبيذ يجب عليك استخدام 150-200 مل من الماء. ثم ستكون قوة النبيذ الساخن هي الأمثل.

إليك وصفتين بسيطتين لصنع النبيذ الساخن في المنزل.

طاقة الشمس. النبيذ الساخن الكلاسيكي، أبسط وصفة للنبيذ الساخن.

هذه الوصفة هي الأبسط والأكثر تواضعًا. حتى المبتدئ الكامل يمكنه التعامل معها. في الوقت نفسه، لا يفقد النبيذ الساخن مذاقه ولن يكون أسوأ من النبيذ الأكثر تعقيدا.

للطبخ، ستحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك أو تركي أو غربال أو القماش القطني.

ما سوف تحتاج:

• النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف – 750-800 مل
• الماء النقي (أستخدم الماء المصفى) – 60-65 مل (سيكون هذا ربع كوب)
• سكر محبب - 25 جرامًا (ملعقة كبيرة واحدة)
• القرنفل - 7 قطع (النورات)
• جوزة الطيب - 1 قرصة

كيف تطبخ:

الخطوة الأولى في صنع النبيذ الساخن هي دائمًا تحضير التوابل. ضع البهارات (القرنفل وجوزة الطيب) في إبريق أو كوب معدني واملأه بالماء. ضع الإبريق على نار خفيفة واترك التسريب حتى يغلي. بمجرد ملاحظة رائحة البهارات المميزة، أطفئي النار واتركي الترك جانباً. في غضون 15 دقيقة، سوف يبرد التسريب ويكتسب طعمًا ورائحة أكثر ثراءً.

الخطوة الثانية في تحضير النبيذ الساخن هي تسخين النبيذ وإضافة منقوع التوابل. يُسكب النبيذ في قدر سميكة القاع ويُوضع على نار خفيفة. بمجرد أن يصبح النبيذ دافئا، أضف التسريب والسكر المحبب. يجب تحريك النبيذ باستمرار.

الخطوة الثالثة والأهم هي تحضير المشروب. عندما يتم تسخين المشروب إلى درجة حرارة 70-80 درجة، سوف تظهر رغوة بيضاء. حرك النبيذ بلطف حتى يختفي. بمجرد اختفاء الرغوة البيضاء، تحتاج إلى إزالة المقلاة وسكب المشروب من خلال منخل أو القماش القطني.

النبيذ الساخن جاهز للشرب! بصحبة الأصدقاء يمكنك الاستمتاع بطعمها الذي لا يوصف.

طيب الرائحة. النبيذ الكلاسيكي مع إضافة البرتقال والتفاح.

كما أن هذه الوصفة بسيطة في تنفيذها ولكن يضاف إليها الفواكه. سوف يعطي البرتقال وكتل I رائحة أكثر ثراءً وجاذبية.

للتحضير، ستحتاج إلى قدر سميك القاع، تركي أو ستيوب، ومنخل.

ما سوف تحتاج:

• النبيذ الأحمر الجاف – 750 مل
• الماء المنقى (المفلتر) - 100 مل (نصف كوب)
• حبيبات السكر - 25 جرام (ملعقة كبيرة).
• القرنفل – 2-3 قطع. (النورات) أو 1 قرصة
• جوزة الطيب – 1 جهاز كمبيوتر.
• يانسون نجمي (مجفف) – 2 قطعة.
• البهارات (البازلاء) - 5-10 قطع. (يعتمد على ذوقك)
• تفاحة متوسطة الحجم (اختر الأصفر أو الأحمر) – 2 قطعة.
• البرتقال (اختر الأكثر نضجا) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• العسل – إذا كنت ترغب في استبدال السكر المحبب

كيف تطبخ:

الخطوةالاولى- ضعي البهارات في قدر أو قدر واملئيها بالماء البارد.

يوضع على نار خفيفة ويترك حتى يغلي. قم بغلي المنقوع على نار خفيفة لمدة 10-5 دقائق حتى تعطي البهارات الماء كل خصائصه المفيدة ورائحته التي لا توصف.

الخطوة الثانية- تحضير الفواكه.

أثناء غليان خليط التوابل، قم بتحضير الفاكهة. اغسل التفاح والبرتقال (واحد فقط) جيدًا بالماء البارد. نقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة الحجم. إزالة القشر من البرتقال، وقطع اللب إلى مكعبات.

الخطوة الثالثة- اخلط المكونات.

ضعي الفاكهة المقطعة وقشر برتقالة واحدة في قدر واسكبي النبيذ فوقها. أضف منقوع التوابل إلى النبيذ. ضع المقلاة على نار خفيفة. إذا كنت تستخدم السكر المحبب لنبيذك الساخن، فقم بإضافته أيضًا إلى المقلاة. إذا استخدمتم العسل، فسنضعه مباشرة في الكؤوس.

الخطوة الرابعة- تسخين النبيذ.

قم بتسخين النبيذ على نار خفيفة حتى تظهر فقاعات صغيرة. تذكر: لا تغلي!!!

الخطوة الخامسة- تصب في النظارات.

إذا كنت تستخدم العسل في التحضير، فضعه في قاع كل كوب. 1-2 ملاعق صغيرة لكل كوب ستكون كافية. لا يضاف العسل إلى النبيذ الساخن أثناء عملية التحضير، لأنه عند تسخينه يفقد كل خصائصه المفيدة. صب المشروب في أكواب من خلال منخل (يمكنك استخدام القماش القطني).

الخطوة السادسة- نقوم بالتزيين.

نقوم بتزيين مشروبنا بالبرتقال المتبقي.

النبيذ الساخن جاهز للشرب !!! يمكنك الاستمتاع بالطعم والرائحة التي لا تنسى لهذا المشروب.

هناك طرق مختلفة للبقاء دافئًا في أمسيات الخريف الباردة. يلف البعض أنفسهم ببطانية، والبعض يعانق أحبائهم، والبعض يشرب النبيذ الدافئ. سنخبرك بكيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل.

هذه المقالة مخصصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا

هل بلغت بالفعل 18 عامًا؟

النبيذ الساخن هو مشروب ساخن يعتمد على النبيذ بنكهة التوابل. يبدو أن إعداده بسيط للغاية: ما عليك سوى إضافة المكونات واحدة تلو الأخرى وتركها على نار خفيفة على نار خفيفة. ومع ذلك، للقيام بكل شيء بشكل صحيح، عليك أن تكون حذرا للغاية وحذر.

ما الذي تحتاجه لتحضير مشروبك الخاص في المنزل؟ الجواب بسيط: ابحث عن وصفة بسيطة خطوة بخطوة واتبع التعليمات. سنقدم لك العديد من وصفات النبيذ السهلة التي يمكنك من خلالها اختيار أشهى أنواع النبيذ بنفسك.

إذا كنت تعتقد أن هذا المشروب لا يمكن أن يكون إلا كلاسيكيًا - النبيذ مع العسل والقرفة - فأنت مخطئ. يتم تحضير النبيذ المتبل بفواكه مختلفة: البرتقال والبرقوق والتفاح. لجعل النبيذ الساخن محلي الصنع لذيذًا حقًا، يجب أن يكون لديك فهم جيد لما يتكون منه.

ما هو مدرج في النبيذ الساخن؟

بادئ ذي بدء، يعتمد طعم النبيذ المتبل على التوابل التي تضيفها إليه. تُباع توابل النبيذ الساخن في المتاجر، ولكن يمكنك تجميع مجموعة من البهارات بيديك. ما هو مدرج في هذه المجموعة؟

منذ حوالي مائتي عام، كان الأغنياء فقط هم من يستطيعون صنع النبيذ الحقيقي. وشملت التوابل الأجنبية والفواكه الاستوائية، والتي لم تكن متاحة لأي شخص باستثناء الأوروبيين الأثرياء. يمكن أن تكون القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل والينسون والبهارات والهيل واليانسون وحتى الفلفل الأسود.

ومع ذلك، لا يستحق خلط هذه الباقة بأكملها مرة واحدة، وإلا فسيكون من المستحيل شرب مثل هذا التسريب. لجعل الطعم رقيقًا والرائحة لطيفة، من الأفضل الجمع بينهما 1-2 التوابل أو مجرد استخدام شيء واحد على الإطلاق. ما هي خصائص التوابل؟

• تضيف القرفة رائحة لاذعة وحلاوة. لا ينصح باستخدام القرفة المطحونة، أعط الأفضلية للتوابل في الأنابيب أو العصي؛
• لا يتمتع القرنفل بخصائص عطرية لطيفة فحسب، بل يعمل أيضًا كعامل مضاد للميكروبات. لذلك، يتم إضافتها بغض النظر عما إذا كانت وصفة كلاسيكية أو أصلية؛
• اليانسون له أيضًا خصائص طبية. كما أنه قادر على زيادة الشهية ومنح الجسم النشاط؛
• الهيل، على عكس التوابل السابقة، له رائحة حارقة ورائحة واضحة. فهو لا يجعل طعم المشروب فريدًا فحسب، بل يساعد أيضًا على أداء وظائف المخ.

الآن بعد أن تحدثنا قليلا عن التوابل، نحتاج إلى التعامل مع النبيذ. وفقًا للوصفة الأصلية، يُصنع النبيذ الساخن من النبيذ الأحمر. هل هي مصنوعة من الأبيض؟ مما لا شك فيه. هذا المشروب له طعم أكثر اعتدالا وسيكون أخف من النبيذ الأحمر. يعتمد اختيار النبيذ فقط على تفضيلاتك، ولكن يتم استخدام النبيذ الجاف في أغلب الأحيان.

من أجل تقليل محتوى الكحول، يضاف الشاي إلى النبيذ الساخن أو يتم استبعاد الكحول على الإطلاق.

أفضل 5 وصفات لصنع النبيذ الساخن

الآن دعنا ننتقل إلى الجزء الممتع. كيف تحضرين المشروب المثالي الذي سيدفئك في فصل الخريف البارد ويساعد على تحسين صحتك؟

النبيذ الكلاسيكي

سنحتاج إلى:

• النبيذ الاحمر - 0.7 لتر؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نصف ليمونة
• فصوص - 6 قطع؛
• البهارات - 4-6 البازلاء.
• بهارات أخرى (القرفة، جوزة الطيب، الهيل) - رشة واحدة لكل منهما.

كيف تطبخ

1. صب النبيذ في وعاء وقم بتسخينه على نار خفيفة. لا تستخدم تجهيزات المطابخ الألومنيوم. استخدم حاوية المينا.
2. ملحوظة! لا تدع النبيذ يغلي، وإلا فلن يتبقى شيء من الطعم المعتدل، وسوف تفسد أبخرة الكحول الثقيلة المشروب بأكمله.
3. عندما يبدأ النبيذ في الاحماء ببطء، أضف التوابل.
4. بعد إضافة البهارات، قد تظهر الرغوة. حرك حتى تختفي الرغوة.
5. اعصر عصير الليمون واسكبه في المقلاة.
6. أخرج الأطباق من الموقد. غطي المشروب بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.

سنحتاج إلى:

• النبيذ الاحمر - 0.7 لتر؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص - 10-12 قطعة؛
• قرفة - 1 عصا؛
• البهارات - 3-4 البازلاء.

كيف تطبخ

1. قطع الفاكهة. ليس من الضروري إزالة القشرة والقشرة - فهي ستمنحك طعمًا ورائحة فريدة من نوعها.
2. ضع الفاكهة في وعاء واملأها بالنبيذ.
3. أضف العسل ويقلب. في هذه المرحلة، ابدأ بتسخين السائل حتى يذوب العسل بشكل أفضل.
4. أضف التوابل إلى النبيذ الدافئ.
5. دع المشروب النهائي ينضج تحت الغطاء.

النبيذ المسحوق مع الشاي

سنحتاج إلى:

• النبيذ الاحمر - 0.7 لتر؛
• شاي (أسود) - 1 ملعقة كبيرة؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• فصوص - 4-5 نجوم؛
• قرفة - 2 عود؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• نصف ليمونة
• سكر (يمكن استخدام قصب) - 50 غرام.

كيف تطبخ

1. اختر أوراق شاي سائبة ذات نوعية جيدة لمنع امتلاء المشروب بنفايات الشاي.
2. قم بتحضير الشاي وتصفيته، ثم اسكبه في الوعاء الذي سيتم تحضير المشروب فيه.
3. أضف البهارات وابدأ بتسخين السائل.
4. عندما يغلي الشاي، خففي النار واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
5. قطع البرتقال والليمون. يمكنك استبدال الفاكهة بشاي الفاكهة، لكن الطعم قد لا يكون غنيًا. أضف الحمضيات إلى الوعاء واطهيها لبضع دقائق.
6. أضف النبيذ وسخنه على نار خفيفة. لا تغلي!
7. أضف السكر واطهي لمدة 3-4 دقائق.

النبيذ الساخن مع النبيذ الأبيض

سنحتاج إلى:

• النبيذ الأبيض - 0.7 لتر؛
• الماء - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 100 غرام؛
• فصوص - 3 قطع؛
• قرفة - 1 عصا؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ

1. صب الماء في وعاء وأضف السكر. ابدأ بطهي السائل على نار خفيفة.
2. نترك السكر يذوب ونضيف البهارات وشرائح البرتقال. جلب ليغلي.
3. صفي الخليط الناتج وأضيفي النبيذ إليه.
4. يطبخ 3-4 دقائق على نار خفيفة.

سنحتاج إلى:

• النبيذ الاحمر - 0.7 لتر؛
• القهوة (اسبريسو أو أي قهوة بدون أرضية) - 300 مل؛
• كونياك - 150 مل؛
• سكر - 150 جم.

كيف تطبخ

1. صب المكونات السائلة في الحاوية: النبيذ والكونياك والقهوة. الحرارة على نار خفيفة.
2. أضف السكر. حرك السائل حتى يذوب السكر تمامًا.
3. بمجرد أن يبدأ الخليط بالغليان، ارفعي الوعاء عن النار.
4. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة، ولكن جميع المكونات مكتفية ذاتيا، لذا جرب ما تفضله.

النبيذ غير الكحولي في المنزل: وصفة

في البداية، تم إعداد النبيذ الحار على أساس مشروب كحولي. لكنها لذيذة جدًا، وجذابة جدًا برائحتها اللاذعة، لدرجة أن الناس علموا كيفية طهيها بدون كحول.

ما هو النبيذ غير الكحولي المصنوع من؟ في أغلب الأحيان، يتم استخدام الشاي أو عصير العنب كأساس.

النبيذ غير الكحولي مع عصير العنب

مكونات:

• عصير العنب - 1 لتر؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• فصوص - 4 نجوم؛
• القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جوزة الطيب - 1 قرصة؛
• يانسون نجمي - 2 قطعة.

تحضير

1. تسخين العصير في قدر. لا تدعه يغلي.
2. نغسل الليمون ونقطعه إلى شرائح. لا تنس إزالة البذور.
3. توضع البهارات والليمون في وعاء، وتحرك وتطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
4. يبث الشراب لمدة نصف ساعة ويقدم.

مكونات:

• الماء - 0.5 لتر؛
• أوراق الكركديه - 3 ملاعق صغيرة؛
• فصوص - 4 نجوم؛
• الهيل - 4 قطع؛
• القرفة - 1 قطعة؛
• جوزة الطيب - 1 قرصة؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. ضعي جميع البهارات وأوراق الكركديه في قدر.
2. املأ كل شيء بالماء. هنا، على العكس من ذلك، تحتاج إلى ترك الخليط يغلي.
3. غرس الشراب الناتج. قضاء المزيد من الوقت في هذه المرحلة. النبيذ الساخن بدون النبيذ ينقع لفترة أطول مقارنة بنظيره الكلاسيكي. لذلك، للحصول على الطعم المثالي، اترك المشروب لمدة 40-60 دقيقة.

كم من الوقت لتحضير النبيذ الساخن

النبيذ المتبل ينضج بسرعة. كل هذا يتوقف على الظروف التي سيتم طهيها فيها: في أي نار، ما هو حجم الأطباق، كم عدد المكونات. عادة، يستغرق الطهي حوالي 20 دقيقة، بغض النظر عن نوع المشروب الذي تقرر تحضيره: مشروب كحولي كلاسيكي أو غير كحولي مع عصير أو ربما جريب فروت.

لا تنس أنه بعد تخمير المشروب يجب غرسه. إذا كان الوقت مهمًا، يمكنك نقع النبيذ المتبل لمدة تصل إلى 45 دقيقة. بهذه الطريقة سيصبح لذيذًا وذو رائحة طيبة ويحميك من نزلات البرد بمساعدة التوابل التي تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا. والشراب نفسه له تأثير دافئ ويمكن أن يساعد في الوقاية من نزلات البرد.

مزيج النبيذ المسحوق

تعمل مخاليط النبيذ الجاهزة التي تباع في المتاجر على تبسيط عملية العثور على المكونات إلى حد كبير. في أغلب الأحيان، يحتوي المشروب المحضر من خليط جاهز على تركيبة متوازنة، وبالتالي طعم لطيف.

تحتوي الخلطات التي يتم شراؤها من المتجر في بعض الأحيان على مكونات كلاسيكية ليس فقط - القرفة والقرنفل والينسون - ولكن أيضًا تحتوي على المأكولات اللذيذة، على سبيل المثال، البرتقال المر أو الزبيب. لا تخف من شراء هذه الحقائب وتجربتها!

بالمناسبة، حول التجارب. يمكنك إعداد النبيذ الساخن ليس فقط على الموقد، ولكن أيضا في الميكروويف أو في طباخ بطيء.

مكونات:

• النبيذ الاحمر - 0.7 لتر؛
• كونياك - 100 مل؛
• نصف ليمونة
• الجوز - حسب الرغبة؛
• سكر - 100 غرام؛
• فصوص - 4 نجوم؛
• القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. نقطع الليمونة إلى نصفين ونحشيها بالقرنفل.
2. الجمع بين النبيذ والتوابل والليمون والسكر في وعاء.
3. الميكروويف بكامل طاقته لمدة 3-4 دقائق.
4. صب الكونياك في الحاوية وقم بتغطيتها بغطاء خاص - وبهذه الطريقة ستختلط النكهات بشكل أفضل وتخلق التأثير المطلوب. اتركيه لمدة 10 دقائق.
5. تسخين النبيذ الساخن مرة أخرى. 2-3 دقائق ستكون كافية.

النبيذ المسحوق في طباخ بطيء

مكونات:

• النبيذ الاحمر - 0.7 لتر؛
• جوزة الطيب - 1 قرصة؛
• القرفة - 1 قطعة؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• فصوص - نجمتان؛
• سكر - 200 جم.

تحضير

1. صب النبيذ في وعاء متعدد الطهي.
2. قطع الليمون إلى قطع. بالنسبة للطباخ البطيء، من الأفضل تقطيع الحمضيات جيدًا.
3. أضف السكر والليمون والتوابل إلى النبيذ.
4. اختر وضع الطبخ الخاص بك بعناية. نظرًا لأننا لا نحتاج إلى غلي النبيذ الساخن، فمن الأفضل اختيار الوضع الذي لا ترتفع فيه درجة الحرارة عن 70 درجة. في الطرز المختلفة، قد تكون هذه الأوضاع مختلفة: "الطهي المتعدد" أو "الطهي بالبخار" أو "الطهي".
5. يستغرق الطهي في طباخ بطيء 15 دقيقة. إذا لم تتمكن من ضبط مثل هذا الوقت، فاستخدم الحد الأدنى للفترة الزمنية.
6. غرس النبيذ المتبل لمدة 10-15 دقيقة.

لقد اخترنا لك وصفات بسيطة لتحضير مشروب دافئ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.

ميزات مفيدة

يحتوي النبيذ الساخن على النبيذ والأعشاب والتوابل والفواكه. غالبًا ما يتم إضافة القرنفل والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى المشروب. تحتوي هذه المنتجات على مضادات الأكسدة المفيدة والمواد الأساسية.

المكونات الطبيعية مثل الزنجبيل والقرفة والفلفل تزيد من خصائص النبيذ الدافئة. كما أنها تزيل السموم من الجسم وتساعد في مكافحة نزلات البرد. وتضاف ثمار الحمضيات إلى النبيذ الساخن وتشبع الجسم بفيتامين سي الأساسي.

بالإضافة إلى ذلك، يقوم النبيذ الساخن بتدفئة الجسم بشكل مثالي، ويثريه بالأحماض الأمينية المفيدة، والنغمات، ويقوي جهاز المناعة. النبيذ الساخن والتوابل والفواكه الموجودة في النبيذ الساخن لا تدفئ بشكل أسوأ من المساحيق الصيدلانية لنزلات البرد.

قبل شرب النبيذ الساخن، يمكنك الاستنشاق - فقط تنفس مع مشروب ساخن. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الفواكه والبهارات تشبع المشروب بالفيتامينات. اشرب النبيذ الساخن أثناء نزلات البرد باعتدال بالطبع.

أسرار الطبخ

لا تشتري مخاليط النبيذ الجاهزة. وغالبا ما تضاف إليها النكهات الاصطناعية، مما يلغي التأثير العلاجي للنبيذ الساخن. لا يجب عليك شراء النبيذ باهظ الثمن لهذا المشروب. قم بشراء أبسطها وأفضلها جافة من شبه الحلوة أو الحلوة أو المدعمة. مع ذلك، عند تسخينه، يتناقص طعم النبيذ وقوته، وتختفي الرائحة مع البخار. ومع ذلك، فإن النبيذ الساخن هو مشروب دافئ، وليس مشروبًا نبيلًا.

القواعد العامة لكل من يريد تحضير هذا المشروب بمفرده: ستحتاج إلى زجاجة من النبيذ الجاف (الأحمر أو الأبيض) الذي يجب تسخينه في قدر مناسب مع قشور القرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل والقرفة واليوسفي.

للحصول على حلاوة تحتاج إلى إضافة السكر، أو الأفضل من ذلك العسل الطبيعي. يرجى ملاحظة أنه فقط قم بالتسخين وليس الغليان! الشيء الرئيسي هنا هو عدم الانجراف وبمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور حول حواف المقلاة، تحتاج إلى إيقاف تشغيله وصب النبيذ الساخن في الكؤوس.

وصفة كلاسيكية

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير النبيذ الساخن وفقًا للوصفة الكلاسيكية في المنزل.

لتحقيق الذوبان الكامل للعسل، تحتاج إلى تحريك المشروب أثناء الطهي. وإلا فقد يلتصق العسل بقاع الوعاء.

صب المشروب النهائي مع الفواكه والتوابل في كوب سميك الجدران.

وصفة بسيطة للنبيذ الساخن مع الحمضيات

الحمضيات تجعل المشروب أكثر صحة.

سوف تحتاج:

• 500 غرام من النبيذ الأحمر الجاف؛
• 250 جرام عصير برتقال
• قرفة - 2 عود؛
• 60 غرام سكر بني
• البرتقالي.

سيستغرق تحضير المشروب 15 دقيقة وقيمة الطاقة فيه 99 سعرة حرارية.

نغسل البرتقال جيداً ونزيل القشر ونقطعه إلى مكعبات. قسم الفاكهة نفسها إلى شرائح. مزيج العصير والنبيذ في وعاء مناسب.

يُضاف السكر ويُضاف القرفة (تُقسم العصي إلى عدة قطع) وشرائح البرتقال والقشر. ضع الوعاء على النار، دون أن يغلي المشروب، حركه حتى يذوب السكر تمامًا.

اترك المشروب الساخن على الموقد المغلق. بعد 5 دقائق، اسكبيه في الأكواب.

مشروب غازي في المنزل

بدلا من النبيذ، يمكنك إضافة عصير، مثل الكرز، إلى النبيذ الساخن. هذا سيضيف نكهة ويزين المشروب.

سوف تحتاج:

• 750 مل عصير الكرز
• 125 مل ماء عادي
• حفنة من نكهة البرتقال.
• حفنة من نكهة الليمون.
• نصف تفاحة
• 50 جرامًا من الزبيب
• القرفة (العصي) – 2 قطعة؛
• أضف الزنجبيل والقرنفل والهيل حسب الرغبة.

سيستغرق تحضير النبيذ الساخن 20 دقيقة، ويحتوي المشروب على 125 سعرة حرارية لكل وجبة.

نسكب العصير في الوعاء المجهز، ونضيف الماء، ونخلط باقي المكونات حسب الوصفة. ضع الحاوية على نار خفيفة وقم بتسخينها ولكن لا تغلي. قم بتغطية المشروب بغطاء واتركه لمدة 5-7 دقائق حتى ينقع. ثم تصب في الأكواب .

كيفية تحضير مشروب النبيذ الأبيض الحار

يبدو مثل النبيذ الأبيض المسحوق! يبدو على الفور أن طعمه لطيف.

لإعداده سوف تحتاج:

• 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 300 مل عصير اليوسفي
• 20 مل كونياك أو ليكيور برتقالي؛
• 3 ملاعق صغيرة عسل (سائل)؛
• قرفة - 3 أعواد؛
• 6 شرائح يوسفي
• تفاحة؛
• أضف القرنفل واليانسون حسب الرغبة.

يمكن صنع النبيذ الساخن في 10-15 دقيقة، وتحتوي الحصة الواحدة على 98 سعرة حرارية فقط.

تحضير:

1. يُسكب النبيذ الأبيض في قدر طويل القامة ويُضاف السكر ويُضاف البهارات حسب الرغبة. ضعه على نار معتدلة.
2. نقطع التفاح ناعماً ونقطع شرائح اليوسفي إلى قسمين. إرسال قطع الفاكهة إلى النبيذ؛
3. لا ينبغي أن يغلي المشروب، لذلك يجب تسخينه قليلا. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الصغيرة في الارتفاع من قاع المقلاة، أضف 20 مل من المسكرات أو الكونياك وأطفئها على الفور؛
4. يُسكب المشروب في أكواب مع البهارات والفواكه.

نسخة الشتاء مع التفاح والقرفة

الزنجبيل وأعواد القرفة والهيل والقرنفل كلها مفيدة جدًا لإضافتها إلى النبيذ الدافئ في فصل الشتاء.

سوف تحتاج:

• زجاجة (0.7 لتر) من النبيذ الأحمر؛
• 90 جرام عسل
• نصف ليمونة
• 1 تفاحة (أصناف حامضة)؛
• 3-4 قطع من الزنجبيل
• 6 براعم القرنفل.
• عصا القرفة؛
• 5 حبات فلفل أسود؛
• أضف الهيل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

يمكن صنع النبيذ الشتوي في 20 دقيقة. يحتوي مشروب 100 جرام على 89 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. الليمون (مع الحماس)، قطع التفاح إلى شرائح صغيرة؛
2. يُمزج النبيذ مع البهارات ويُخلط جيدًا.
3. قم بتسخين المشروب إلى 70 درجة، تأكد من تحريكه؛
4. لا ينبغي أن يغلي، وإلا فإن جميع خصائصه العلاجية تنخفض إلى الصفر؛
5. أخرج المقلاة من الموقد وأضف الفاكهة المقطعة إلى المشروب. اتركها تتخمر لمدة 10 دقائق.
6. يضاف العسل، ويقلب حتى يذوب. اترك المشروب مغطى لمدة 15 دقيقة أخرى.

وصفة لنبيذ السنة الجديدة

يعد النبيذ الساخن أيضًا جوًا دافئًا للتواصل مع العائلة والأصدقاء. في العديد من البلدان، يحبون قضاء الأمسيات، خاصة قبل عيد الميلاد، مع كوب من النبيذ الساخن.

سوف تحتاج:

• 200 مل من النبيذ شبه الحلو (الأحمر)؛
• 50 غرام كونياك
• 20 غرام سكر
• ثلث ثمرة ليمون؛
• القرنفل - حسب الذوق؛
• القرفة - 1 قطعة.

يمكن تحضير المشروب خلال 10 دقائق. كوب واحد (100 جرام) يحتوي على 95 سعرة حرارية.

وصفة خطوة بخطوة:

1. صب النبيذ في وعاء واسع، أضف السكر المحبب؛
2. يوضع على نار خفيفة ويسخن حتى تظهر الفقاعات. لإذابة السكر تمامًا، قم بتقليب السائل أثناء الطهي؛
3. أخرج الأطباق التي تحتوي على النبيذ الساخن من الموقد. أضف شرائح الليمون والتوابل واسكب الكونياك.
4. بعد 10 دقائق، اسكبيه في أكواب، وأضيفي إليه قطعة من القرفة ونجمة القرنفل.

مشروب بارد منزلي

يحتوي النبيذ المطحون بالزنجبيل على معادن مفيدة وأحماض أمينية وفيتامين C، مما سيساعد بالتأكيد في علاج نزلات البرد. بالمناسبة، النبيذ الأحمر هو أيضا مناعة ممتازة.

سوف تحتاج المكونات:

• زجاجة من النبيذ الأحمر (يفضل أن تكون جافة)؛
• 250 غرام من الماء النظيف (بدون غاز)؛
• تفاحة - 2 فاكهة؛
• برتقالي - قطعتان؛
• كوب من العسل
• قرفة - 1-2 عود؛
• تأكد من إضافة الزنجبيل - حسب ذوقك.

سيستغرق الطهي 15 دقيقة. لن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المشروب 99 سعرة حرارية.

وصفة لتدفئة النبيذ الساخن في المنزل لنزلات البرد:

1. صب الماء في مقلاة عادية (وليس الألومنيوم) وأشعل النار فيها.
2. بعد الغليان تضاف البهارات الكاملة (القرفة والزنجبيل). التوابل المطحونة ستجعل المشروب غائما.
3. يُسكب النبيذ الأحمر ويُضاف العسل والبرتقال المفروم والتفاح.
4. قم بتسخين المشروب، ليست هناك حاجة لغليه؛
5. بدأت الفقاعات بالظهور على طول حافة الطبق، مما يعني أن الوقت قد حان لإيقافه وسكبه في الأكواب.

كيف تشرب بشكل صحيح

1. من الأفضل شرب النبيذ الساخن ساخنًا.
2. في مشروب بارد، يتم تقليل الرائحة والطعم بشكل كبير ولم يعد دافئا؛
3. النبيذ الساخن هو طبق مستقل، على الرغم من ذلك، يمكن دمجه مع الحلويات المختلفة. على سبيل المثال، مع الفواكه والبسكويت؛
4. غالبًا ما يتم شرب المشروب الساخن في الهواء الطلق، لذا فهو يتناسب جيدًا مع الأطباق المشوية. يمكن أن يكون هذا الشواء أو النقانق أو المعجنات المختلفة.

1. عند الطهي، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة المشروب 80 درجة؛
2. تجدر الإشارة إلى أن أي مشروب يعتمد على النبيذ يحتوي على عدد من موانع الاستعمال. لا ينصح بالنبيذ الساخن لأي شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو ارتفاع ضغط الدم أو قرحة المعدة أو أمراض القلب والأوعية الدموية.
3. بمساعدة النبيذ الطازج، يمكنك تقليل الأعراض الأولى لنزلات البرد بشكل كبير وتقصير مدة المرض بمقدار الثلث. هذا المشروب له خصائص علاجية، فهو ينظف الجسم من السموم.

هذا المشروب له رائحة وطعم شديد. تمتلئ الكؤوس الطويلة والشفافة بالنبيذ الساخن حتى تتمكن من الاستمتاع بلونها الغني. أنها تحظى بشعبية خاصة في الخريف والشتاء. ويقدم مساعدة لا تقدر بثمن خلال موسم البرد.

ما الذي يمكن أن يكون أفضل في أمسية شتوية باردة من كوب من المشروبات الدافئة بصحبة الأصدقاء؟ النبيذ الساخن هو مشروب تقليدي لتدفئة الشتاء. وهي مصنوعة على أساس النبيذ، والكحول نفسه له خصائص الاحترار، وإذا تم تسخينه، فإن تأثير الاحترار سيزيد بشكل كبير.
لإرضاء نفسك وأصدقائك بهذا المشروب اللطيف، ليس عليك الذهاب إلى المقهى. يمكنك صنع النبيذ الساخن في المنزل. كل ما تحتاجه هو القليل من الوقت والجهد ويمكنك الاستمتاع بهذا المشروب اللذيذ. وسوف تساعدك وصفاتنا وتوصياتنا في ذلك.
أساس النبيذ الساخن هو النبيذ. بالإضافة إلى ذلك، لإعطاء المشروب طعم ورائحة، تتم إضافة مكونات مختلفة. عادة ما تكون هذه القرفة والعسل والزنجبيل والحمضيات. بالإضافة إلى الذوق، هذه المكونات لديها أيضا بعض الخصائص المفيدة. على سبيل المثال، يعتبر الزنجبيل عامل مضاد للفيروسات وحارق قوي للدهون، والقرفة لها خصائص مضادة للميكروبات، والحمضيات مفيدة لتقوية جهاز المناعة لأنها غنية بفيتامين C.

لإعداد النبيذ الساخن بشكل صحيح في المنزل، عليك أن تأخذ في الاعتبار عدة نقاط مهمة. خلاف ذلك، قد لا تحصل على النتيجة المرجوة وبدلا من مشروب دافئ لطيف، سوف ينتهي بك الأمر مع النبيذ المسلوق الطازج.
القاعدة الأكثر أهمية هي عدم ترك النبيذ يغلي أبدًا. تسخين النبيذ عند 70 درجة. هذه هي درجة الحرارة القصوى المسموح بها. ولكن نظرا لأنه من الصعب للغاية تحديد درجة الحرارة بنفسك، فاعتمد على مشاعرك. إذا كنت تستطيع أن تشرب دون أن تحترق، فإن درجة الحرارة مقبولة.
بعد أن يتم إحضار النبيذ إلى درجة الحرارة المطلوبة، فإنه يحتاج إلى الشراب. قم بتغطية الوعاء الذي قمت بتسخينه بغطاء واتركه لمدة 10 - 15 دقيقة.
اختيار النبيذ. النبيذ الأحمر مفيد لصنع النبيذ الساخن في المنزل. يعد النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف قاعدة مثالية للنبيذ الساخن. النبيذ الأبيض غير مناسب، حيث أن "الحموضة" سوف تصبح ملحوظة بشكل خاص عند تسخينها.
يجب عدم طحن جميع التوابل المستخدمة في تحضير النبيذ الساخن. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتحول النبيذ الساخن إلى غائم ولا تتشكل رواسب كريهة.
إذا قمت بتحضير النبيذ الساخن مع إضافة الماء، فتأكد من غليه. يجب سكب النبيذ في الماء، وليس العكس. صب النبيذ تدريجيا على طول حافة المقلاة.
إذا قررت إضافة الحمضيات إلى النبيذ الساخن، فقم أولا بتنظيفها.
بالنسبة للأطفال، أو لأولئك الذين لا يشربون الكحول، يمكنك صنع النبيذ غير الكحولي من عصير العنب.
قم بإعداد النبيذ الساخن في أجزاء صغيرة يمكن استهلاكها بسرعة. لا ينبغي تسخين هذا المشروب عدة مرات. ونتيجة لذلك، فإنه يفقد طعمه ورائحته.
من المعتاد صب النبيذ الساخن في أوعية خزفية ذات جدران سميكة. يحافظ السيراميك على المشروب دافئًا لفترة أطول. في حالة عدم وجود أطباق السيراميك، يمكنك صب النبيذ الساخن في أكواب شفافة عالية.
تسلسل تحضير النبيذ الساخن في المنزل. عند تحضير النبيذ الساخن، من المهم اتباع تسلسل واضح. وهذا سوف يساعد على تحقيق النتيجة المرجوة.
أولا، تحتاج إلى غلي الماء مع التوابل. كتوابل يمكنك استخدام القرنفل والكزبرة والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. عندما يغلي الماء لمدة خمس دقائق، أضف النبيذ. اسكبه بعناية وببطء على حافة المقلاة التي يغلي فيها الماء. أضف الفاكهة في النهاية. بعد ذلك، مع التحريك المستمر، سخني الخليط على نار خفيفة حتى ينضج. بمجرد أن يسخن النبيذ الساخن، قم بإزالته على الفور من النار واسكبه في أكواب أو أكواب، ثم قم بتصفيته من خلال مصفاة.

النبيذ الساخن في المنزل: وصفات

النبيذ المسحوق مع الفاكهة
خذ نصف تفاحة وبرتقالة وقطعهما إلى شرائح. ضعي قطع الفاكهة في قدر واسكبي النبيذ الأحمر (500 - 600 مل). أضف 50 جرامًا من العسل وعود قرفة. تسخين على نار خفيفة، تصل إلى 70 درجة. قم بتصفية النبيذ الساخن من خلال منخل واسكبه في أكواب طويلة. إذا رغبت في ذلك، أضف الفاكهة إلى النظارات.

نبيذ الزنجبيل
يُسكب كوبًا واحدًا من الماء في المقلاة ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة. عندما يغلي الماء، أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل (يفضل أن يكون طازجاً، مبشوراً)، وعود القرفة والقرنفل. تغلي لمدة خمس دقائق. ثم يضاف 30 جرام من العسل ويقلب. بعد ذلك، صب النبيذ بعناية (4 أكواب) وسخنه على نار خفيفة حتى ينضج.

النبيذ غير الكحولي (للأطفال).
اخلطي نصف كوب من الماء وثلاثة أكواب من عصير العنب في قدر. الحرارة على نار خفيفة. عندما يصبح السائل ساخنًا، أضيفي عود قرفة ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة كبيرة من قشر البرتقال أو الليمون. وبالإضافة إلى ذلك، إضافة 50 غراما من الزبيب. إذا لزم الأمر، أضف السكر أو العسل حسب الرغبة. حرك كل شيء واتركه على النار لمدة 3 - 5 دقائق أخرى، ثم أطفئ النار، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واغرس المشروب لمدة 5 - 7 دقائق. صب النبيذ الجاهز في النظارات.
قم بإعداد النبيذ الساخن في المنزل واستمتع بمذاقه الرائع بصحبة ممتعة. مع هذا المشروب اللذيذ، ستصبح أمسية الشتاء الباردة رائعة حقًا بالنسبة لك!

النبيذ الساخن هو مشروب كحولي دافئ شهير يعتمد على النبيذ، ذو مذاق رائع ورائحة رائعة. صنع النبيذ الساخن في المنزل ليس بالأمر الصعب ولن يستغرق الكثير من الوقت. يمكن شراء المكونات والأعشاب والتوابل المعروفة في معظم المتاجر.

يتلقى محررو مجلة Moonshine-Man العديد من الأسئلة حول أي وصفة من النبيذ الساخن هي الأسهل في المنزل وأيها لذيذ. بعد أن قررنا التعامل مع هذه المشكلة، قمنا بدراسة المعلومات الموجودة على الإنترنت وقمنا بتخفيفها بتجربتنا الخاصة.

ندعوك لمحاولة تحضير المشروب في المنزل، فهو أمر بسيط ومثير للاهتمام.

النبيذ الساخن هو مشروب كحولي قوي يتميز بدرجة حرارة عالية ورائحة رقيقة وطعم رائع.

تعود جذوره وأصوله إلى الماضي البعيد، ولا تزال هناك إشارات إلى حقيقة أنه في روما القديمة تم تحضير هذا المشروب بإضافة توابل مختلفة، ولكن بدون عملية التسخين، مما يحسن الطعم والخصائص.

أفضل خيار لإعداد النبيذ الساخن هو اختيار النبيذ الجاف أو شبه الجاف غير المدعم، وكذلك التوابل والأعشاب.

إن باقة هذه المكونات، وكذلك تسخين المشروب، تعمل على تحسين الخصائص المفيدة للنبيذ وتزود جسم الإنسان بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية.

ونتيجة لذلك فإن النبيذ الساخن يعطي حيوية لجسم الإنسان ويعزز مناعته ويدفئه في الطقس السيئ ويشبعه بهذا المشروب العطري واللذيذ.

المبادئ العامة والميزات لإعداد النبيذ الساخن في المنزل

لسوء الحظ بالنسبة للنبيذ الساخن، فقد فقدت الوصفة التي تم إعدادها مسبقًا في المنزل وتم أخذها من مصادر أولية، لكن المبادئ العامة لإعداد هذا المصدر بقيت حتى يومنا هذا.

• للحصول على نكهة أكبر، يوصى بإضافة الأعشاب والتوابل إلى النبيذ الساخن، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال طحنها أثناء عملية التحضير - فهذا سوف يفسد طعم المشروب.
• يُنصح بغلي البهارات في الماء، وبالتالي تشبعها، ثم تصفيتها من خلال مصفاة.
• لا يمكن غلي النبيذ المسحوق لأن المشروب أي قاعدته النبيذ يفقد صفاته وخصائصه المفيدة عند الغليان.
• من الضروري تسخين مكونات النبيذ الساخن على نار خفيفة مع التحريك المستمر.

• أساس تحضير النبيذ الساخن هو النبيذ الأحمر الجاف الضعيف الذي يمكنك إضافة البراندي أو الروم إليه إذا رغبت في ذلك.
• بمجرد أن يصل النبيذ الساخن إلى درجة حرارة معينة (لا تزيد عن 80 درجة)، يجب إزالة المشروب من النار والسماح له بالشرب.
• يمكن تشريب النبيذ الساخن بالسكر أو العسل، وكذلك الفواكه المختلفة التي تعمل على تحسين طعم هذا المشروب.
• من أجل تجربة رائحة وطعم النبيذ الساخن بشكل كامل، يوصى بشربه فقط عندما يتم تخميره وساخنًا.

وصفة النبيذ الكلاسيكي في المنزل

مكونات:

• النبيذ الأحمر (الجاف) - 750 غرام.
• ماء - ¼ كوب.
• سكر – 30 جم.
• جوزة الطيب (المبشور) - على طرف السكين.
• القرنفل – 7 قطع.

طريقة طهو:

يجب غمر البهارات في الماء ووضع المقلاة على الموقد وترك المرق حتى يغلي. ثم تحتاج إلى غلي المرق لمدة دقيقتين على نار خفيفة، ثم اتركه لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق.

بعد ذلك، تحتاج إلى صب النبيذ في المقلاة، وتسخينه قليلاً وإضافة مغلي البهارات إليه. ثم يضاف السكر الذي يعطي المشروب الحلاوة اللازمة. بمجرد أن تصل درجة حرارة تسخين المشروب إلى 80 درجة، يجب إزالته من الحرارة.

يمكنك تقديم المشروب مع الفواكه والبسكويت الجاف.

وصفة النبيذ التقليدية في المنزل

مكونات:

• فينزو (أحمر) - 1 لتر.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• سكر – 40 جم.
• القرنفل – 7 قطع.
• زنجبيل (طازج) 5 جرام.
• الفلفل (البهارات) - 3 قطع.
• جوزة الطيب - قليل.

طريقة طهو:

يجب سكب جميع البهارات الموصوفة بالماء وإشعال النار فيها وطهيها عند درجة حرارة 80 درجة لبضع دقائق فقط دون السماح للمرق بالغليان. لأنه أثناء عملية الغليان، تتبخر الزيوت الأساسية الموجودة.

هذا النبيذ الساخن هو أفضل علاج لنزلات البرد.

وصفة النبيذ الساخن في المنزل

المكونات:

• النبيذ الاحمر – 1 زجاجة.
• السكر - 150 غرام.
• البرتقالي.
• ليمون - ¼ جزء.
• التفاح - 1 ملعقة كبيرة.
• القرنفل – 5 قطع.
• البازلاء (البازلاء الحلوة) – 5 قطع.
• الهيل - ملعقة بدون سطح.
• جوزة الطيب - ملعقة بدون سطح.
• قرفة
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

يجب غسل جميع الفواكه المتوفرة جيدًا ومسحها بمنشفة. بعد ذلك، يجب قطع الفاكهة إلى شرائح.

• ثم تحتاج إلى صب الماء في القدر وإحضاره إلى درجة حرارة 50 درجة. ثم تحتاج إلى إضافة الهيل وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل والفلفل إلى الماء الدافئ.
• يجب تحريك المرق باستمرار بملعقة خشبية حتى ترتفع درجة حرارة السائل إلى 70 درجة.
• بعد ذلك، سيحتاج هذا المرق إلى صب النبيذ في أجزاء صغيرة، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.

ثم تحتاج إلى إضافة السكر والبرتقال إلى القوام الحالي.

بعد 8 دقائق يجب إزالة المشروب عن النار ووضع العسل فيه وتخلط جيدًا وتترك لتنقع لمدة 15 دقيقة.

يمكن تزيين النبيذ الساخن الناتج بشريحة ليمون وشريحة تفاح.

وصفة النبيذ غير الكحولي في المنزل

مكونات:

• الكشمش (الطازج والمجمد) - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الزنجبيل - 4 قطع بلاستيكية.
• القرفة (العصي).
• القرنفل – 4 قطع.
• يانسون نجمي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء (الماء المغلي) – 1200.
• العسل ليس للجميع.

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى تذويب التوت وسحقه باستخدام الهراسة. بالمناسبة، يمكنك بسهولة استخدام الكشمش المهروس والسكر لصنع النبيذ الساخن.

يجب تقشير الزنجبيل ثم تقطيعه وسحقه باستخدام الشوبك على سبيل المثال عن طريق لفه.

ثم يجب تصفية النبيذ الساخن الناتج وإضافة العسل إليه حسب الرغبة. يمكنك تقديم النبيذ الساخن مع التفاح المفروم جيدًا في أكواب من الخزف أو السيراميك.

وصفة نبيذ التفاح في المنزل

مكونات:

• فينزو (أبيض، جاف) - 1 زجاجة.
• ½ حبة ليمون.
• الزبيب - 60 غرام.
• اللوز (مقشر) – 30 غرام.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر – 40 جم.
• التفاح (المجفف) - حفنة.
• عصير التفاح – 0.5 لتر.
• الفلفل (البازلاء الحلوة) - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزء من جذر الزنجبيل.
• القرنفل – 3 قطع.
• القرفة - 2 القرون.

طريقة طهو:

يجب غسل الليمون والتفاح والزبيب بالماء الدافئ والنظيف. ثم تحتاج إلى صب العصير في الحاوية المقصودة، وإضافة الحماس المبشور والزبيب والتفاح والقرنفل والفلفل والزنجبيل، ووضع جميع المكونات على النار، وطهيها لمدة 10 دقائق.

ثم تحتاج إلى إضافة السكر والنبيذ إلى المشروب وإحضاره إلى درجة حرارة 80 درجة. ثم تحتاج إلى إضافة العسل إلى القوام الناتج وخلط جميع المكونات جيدًا.

ثم تحتاج إلى وضع القليل من الزبيب واللوز والقرفة في قاع الكؤوس. صفي الخليط الناتج واسكبيه في أكواب ساخنة.

وصفة النبيذ الساخن للعام الجديد في المنزل

مكونات:

• فينزو (أحمر) - 0.75 لتر.
• الماء – 750 مل.
• التفاح (كبير).
• برتقالي (كبير).
• العسل - 1 كوب.
• الشاي (أسود) – 30 غرام.
• شاي الكركديه – 30 جم.
• قرنفل 5 قطع.
• قرفة.
• جوزة الطيب - على طرف السكين.
• اليانسون ليس للجميع.
• الهيل ليس للجميع.
• الزنجبيل - حسب الذوق.

طريقة طهو:

من الضروري صب الماء في قدر، وإحضاره إلى غليان، ووضع الفواكه المقطعة والزنجبيل في الماء المغلي.

ثم تحتاج إلى إضافة البهارات والشاي (الكركديه) إلى الفاكهة ومواصلة غلي المكونات لبضع دقائق أخرى.

ثم تحتاج إلى صب النبيذ في المقلاة وإضافة الفاكهة المتبقية والعسل.

يقدم المشروب ساخناً.

وصفة النبيذ الساخن في المنزل (تحضير المشروب في طباخ بطيء)

مكونات:

• فينزو (أحمر) – 0.7 لتر.
• ليمون.
• القرنفل – 5 قطع.
• الفلفل (البازلاء) - 5 قطع.
• القرفة ليست للجميع.
• العسل - 60 غرام.

طريقة طهو:

اعصر عصير الليمون المغسول جيدًا واسكبه في وعاء الطهي المتعدد.

ثم تحتاج إلى إضافة التوابل إلى العصير، باستثناء القرفة، صب النبيذ، إضافة العسل. ثم تحتاج إلى ضبط وضع التسخين على جهاز الطهي المتعدد لمدة 45 دقيقة، وبعد انتهاء الوقت، اترك المشروب لينقع لمدة 10 دقائق أخرى.

صنع النبيذ الساخن في المنزل - حيل ونصائح مفيدة لصنع هذا المشروب

• لكي يكون المشروب عطريًا ولذيذًا، تحتاج إلى إضافة الفاكهة إلى النبيذ الساخن، ولكن الشيء الأكثر أهمية هنا هو عدم المبالغة في ذلك وعدم تحويل المشروب الإلهي إلى كومبوت.
• من الأفضل عدم طحن البهارات في النبيذ الساخن لأن ذلك سيجعل المشروب عكرًا.
• عند صنع النبيذ الساخن، يجب تنظيف التفاح والبرتقال، كمكونات متكاملة، حيث تتم معالجتهما بالشمع والمكونات الكيميائية الأخرى.
• من الأفضل تحضير هذا المشروب بكميات صغيرة لأن النبيذ الساخن المعاد تسخينه يفقد رائحته وكذلك مذاقه وصفاته المفيدة.
• وجبة خفيفة ممتازة للنبيذ الساخن هي ملفات تعريف الارتباط والفطائر والفواكه وكذلك اللحوم المحضرة في الهواء الطلق.
• لتحضير النبيذ الساخن، من الأفضل استخدام حاويات سميكة الجدران بسعة 2-3 لتر، وربما أكبر، ولكنها ليست معدنية بسبب إمكانية عمليات الأكسدة.
• عند صنع النبيذ الساخن، من الأفضل تجنب استخدام النبيذ المدعم. لأنه عند تسخينه، ينبعث من هذا النبيذ رائحة كحولية كريهة.
• لا يتم غسل النبيذ الساخن، بل يتم تذوقه ببساطة.

zhenskoe-mnenie.ru

النبيذ الأبيض النبيذ الساخن

يتمتع النبيذ الساخن المصنوع من النبيذ الأبيض بصفات تذوقية فريدة وعدد كبير من الخصائص المفيدة التي تميزه عن نظيره الأحمر. يساعد النبيذ الأبيض في علاج نزلات البرد، حيث أن النبيذ الأبيض مشبع بحمض الكافيين، والذي ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الشعب الهوائية والرئتين.

يحتوي النبيذ الأبيض على العديد من الأحماض المعدنية التي تعمل على تحسين امتصاص البروتينات، والعديد من العناصر النزرة تقوي جهاز المناعة وتنتج تأثيرًا منشطًا على الجسم.

مكونات:

• النبيذ الأبيض الجاف - 400 مل.
• العسل - 1 ملعقة.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 3 شرائح.
• الزنجبيل - 1 جذر بطول 5 سم.
• أعواد القرفة - 2 قطعة.
• نجوم اليانسون - 3 قطع.
• الهيل - 1 ملعقة.
• سكر برتقال.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب النبيذ في وعاء صغير ويُضاف إليه العسل ويُسخن على نار خفيفة. أحرك السائل حتى يذوب العسل، ثم أضيفي اليانسون والهيل والقرفة. أقطع جذر الزنجبيل إلى شرائح وأزيل قشر البرتقال وأضع المكونات مع العصير المعصور من البرتقال في وعاء به نبيذ.
2. أقوم بإضافة شرائح الليمون إلى النبيذ الساخن في المستقبل. بعد تسخين النبيذ، والذي يمكنني الحكم عليه من خلال ظهور فقاعات صغيرة، أغطي الوعاء بغطاء، وأطفئ الغاز واتركه لمدة 20 دقيقة حتى تتشبع التوابل بالنبيذ.

قبل الشرب، يجب تصفية النبيذ الأبيض. أنصح بالشرب في أكواب أو كؤوس شفافة، وللوجبة الخفيفة يمكنك استخدام العنب أو التفاح أو البرتقال أو سلطة الفواكه. تتناسب بشكل جيد مع المعجنات الحلوة والكعك والمعجنات والبسكويت والكعك.

في الأيام الخوالي، ارتبط النبيذ المعطر بين المواطنين بعيد الميلاد الأمريكي أو الاسكندنافي. بمرور الوقت، بدأ في التغلب على بلدنا وسرعان ما أصبح شائعا. بوجود وصفة جيدة تحت تصرفك، يمكنك طهيها في المنزل.

• التوابل هي عنصر أساسي. وعادة ما تستخدم البهارات والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل للتحضير. ويضيف بعض الطهاة الفواكه والعصائر الطبيعية والعسل.
• لصنع النبيذ الساخن تحتاج إلى نبيذ جيد. الجاف مثالي. النبيذ الحلو يفسد الطعم فلا يستخدم.
• المكونات تتطلب التحضير الأولي. تُغمر الثمار بالماء وتُفرك ثمار الحمضيات بفرشاة لإزالة الطبقة الشمعية. لا ينصح بتقطيع الفاكهة جيدًا وإلا ستكون هناك مشاكل في التصفية. عادة ما تضاف الفواكه الصغيرة كاملة، والكبيرة - مقطعة إلى مكعبات متوسطة، والحمضيات - مقسمة إلى شرائح أو مقطعة إلى دوائر.
• يتم استخدام البهارات الكاملة. تعتبر تصفية البهارات المطحونة مشكلة، فهي تؤثر بشكل سيء على الشفافية وتلتصق بالأسنان مثل الرمل. خذ العصي والبراعم والبازلاء. يجب أن تعزز التوابل طعم النبيذ، ولا تطغى عليه.
• الأواني المعدنية ليست مناسبة لطهي النبيذ الساخن. استخدم الأوعية الخزفية أو الزجاجية أو المينا أو الفضية. صحيح أنه ليس كل شخص لديه أدوات فضية ونادرا ما يستخدمها، لأنك لا ترغب في تنظيف الفضة مرة أخرى.
• بغض النظر عن الوصفة، يجب ألا تغلي النبيذ، وإلا فإن الكحول سوف يتبخر بسرعة.والنتيجة هي طعم فاسد للنبيذ الساخن. من الناحية المثالية، ينبغي تسخين النبيذ إلى 80 درجة. الإشارة إلى ضرورة إزالة النبيذ عن النار هي وجود رغوة بيضاء على السطح.
• غالبًا ما يستخدم السكر أو العسل لصنع النبيذ الساخن. للتأكد من ذوبان المكونات تمامًا، قومي بالتقليب من حين لآخر. قبل التذوق، يصفى ثم يسكب في أكواب زجاجية. شرب ساخنا حصرا.
• يجب ألا يكون هناك أكثر من كوبين من النبيذ الساخن للشخص الواحد. هذه الكمية كافية للإحماء والتنشيط وإعادة شحن الطاقة، ولكنها ليست كافية للتسبب في تسمم شديد.

zhenskoe-mnenie.ru

النبيذ الكلاسيكي في المنزل

النبيذ الساخن هو مشروب كحولي دافئ. في فصل الشتاء يتم تقديمه في معظم المؤسسات ذات السمعة الطيبة. لإرضاء نفسك بمذاق النبيذ الساخن، ليس عليك الذهاب إلى مطعم أو مقهى. في لحظة سوف تتعلم كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل. الوصفة الكلاسيكية بسيطة للغاية، ولكن أثناء عملية الطهي تحتاج إلى تذكر العديد من الفروق الدقيقة.

ظهرت الوصفات الأولى للنبيذ الساخن في روما القديمة، ولكن بعد ذلك تم خلط النبيذ مع التوابل دون تسخين. وفي مناخ البحر الأبيض المتوسط، لم يكن هناك أي معنى لارتفاع درجات الحرارة. أصبح المشروب شائعا حقا في الدول الاسكندنافية في أوروبا في العصور الوسطى، حيث تم تقديم النبيذ الساخن الحار في أسواق عيد الميلاد وتخميره في المنزل. بعد عدة قرون، انتشر النبيذ الساخن في جميع أنحاء القارة وأصبح شائعًا حتى في المناطق ذات المناخ الدافئ.

تكوين النبيذ الساخن

يستخدم الإصدار الكلاسيكي المكونات التالية:

• النبيذ الاحمر - 750 مل؛
• ماء – 100 مل
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• جوزة الطيب المبشور - 1 قرصة؛
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• فصوص - 5 براعم؛
• قرفة – عود واحد (أو نصف ملعقة صغيرة مطحونة).

الكمية المحددة من المكونات تكفي لتحضير 4-5 حصص. يمكنك تجربة تركيبة النبيذ الساخن محلي الصنع عن طريق إضافة التوابل والفواكه الأخرى التي تفضلها. ولكن إذا كنت تقوم بتخمير النبيذ الساخن لأول مرة، فإنني أنصحك بالالتزام بالوصفة التقليدية. بعد ذلك سيكون من الأسهل مقارنة طعم إصداراتك بالنسخة الأصلية.

لصنع نبيذ غير كحولي، يكفي استبدال النبيذ بعصير العنب، وإلا فإن تقنية التحضير تظل كما هي.

النبيذ للنبيذ الساخن

نبيذ المائدة الأحمر والنبيذ الجاف والحلو وشبه الحلو في نطاق السعر المتوسط ​​مناسب تمامًا لصنع النبيذ الساخن. على سبيل المثال، Merlot، Cabernet، Cahors، Kindzmarauli، Khvanchkara، إلخ. من الأفضل تجنب النبيذ المدعم، لأنه عندما يتم تسخينه، تظهر رائحة كحول كريهة، مما يفسد انطباع المشروب.

يمكنك صنع النبيذ الساخن مع النبيذ الأبيض. في هذه الحالة، أوصي بإضافة المزيد من السكر (3-4 ملاعق كبيرة)، لأن النبيذ الأبيض يحتوي على حموضة عالية.

تكنولوجيا تخمير النبيذ الساخن

1. 1. نخلط البهارات في قدر ونضيف الماء.
2. 2. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. اتركيه لمدة 10 دقائق.
3. 3. صفي المرق من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية.
4. 4. أضف النبيذ ومرق التوابل والسكر إلى المقلاة.
5. 5. سخنيه على نار خفيفة إلى 65-70 درجة مئوية.

لا ينبغي غلي النبيذ المسحوق. عندما يظهر البخار والفقاعات الأولى، يجب إزالة المشروب من النار.

• 6. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5-10 دقائق.
• 7. يُقدم ساخنًا في أكواب طويلة شفافة أو أكواب من السيراميك تحتفظ بالحرارة.

إيضاح:إذا كنت تستخدم الفواكه المشتراة من المتجر، أضف اللب فقط إلى النبيذ الساخن. لزيادة العمر الافتراضي، تتم معالجة سطح البرتقال والليمون والتفاح بالشمع أو يتم تطبيق فيلم بوليمر خاص. يمكن إزالة الشمع عن طريق وضع الفاكهة في ماء دافئ لمدة 3-5 دقائق. من المستحيل التخلص من الفيلم في المنزل.

النبيذ الساخن المعاد تسخينه يفقد رائحته وطعمه. من الأفضل تحضير أجزاء صغيرة وشربها على الفور. يتناولون وجبة خفيفة من النبيذ الساخن مع الكعك الجاف والفطائر والفواكه غير المحلاة. وفي ألمانيا، من المعتاد شرب النبيذ الساخن في الهواء الطلق مع الأطعمة المشوية، مثل الكباب والنقانق.

alcofan.com

أفضل وصفات النبيذ المسحوق محلية الصنع

وصفة الحمضيات

سنحتاج إلى المكونات التالية:

• النبيذ الاحمر - 750 مل؛
• 1 برتقالة متوسطة الحجم؛
• نصف ليمونة
• حبيبات السكر - 50 جرام؛
• فصوص - 3-4 براعم؛
• القرفة – 1 عصا.

تذكر، عندما نقوم بتحضير النبيذ الساخن، يكون لدينا مجال واسع للتجربة. يمكننا تغيير كمية البهارات المستخدمة، وكذلك إضافة أصناف جديدة إلى الوصفة. على سبيل المثال، جوزة الطيب أو الزنجبيل.

• 1. اغسلي الليمون والبرتقال جيدًا في الماء البارد. جففهم بمنشفة مطبخ نظيفة. قطع الليمون إلى النصف.

• 2. صب النبيذ المحدد في المقلاة. نضع جميع المكونات الأخرى فيه ونضع المشروب على نار خفيفة.
• 3. مع التحريك المستمر، قم بتسخين النبيذ إلى 70-75 درجة مئوية.
• 4. ارفعي المشروب عن النار واتركيه تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.

هذه هي الطريقة التي يمكننا بها تحضير نبيذ الحمضيات في المنزل.

وصفة بسيطة

ولتحضيرها سنحتاج إلى المكونات التالية:

• النبيذ الاحمر - 750 مل؛
• العسل الطازج - 1 ملعقة كبيرة؛
• قرفة - 1 عصا؛
• فصوص - 5 براعم.

الخوارزمية الصحيحة.

1. 1. صب النبيذ في المقلاة وأضف جميع المكونات.
2. 2. ضعيه على نار هادئة. حرك حتى يذوب العسل. ثم يغطى بغطاء ويطهى حتى تصل درجة حرارة السائل إلى 75 درجة مئوية.
3. 3. ارفعي المشروب عن النار واتركيه لمدة نصف ساعة.
4. أبسط النبيذ الساخن جاهز. هل لديك تذوق لذيذ!

وصفة الشتاء

خذ المكونات التالية:

• زجاجتان من النبيذ الأحمر؛
• إكليل الجبل - 5 جرام؛
• عسل طازج - 100 جرام؛
• قرفة - 2 عود؛
• فصوص - 10 براعم؛
• 3 يوسفي
• 1 ليمون.

1. الخوارزمية الصحيحة.
2. 1. اغسلي اليوسفي والليمون وجففيهما وقطعيهما إلى نصفين. ضعها في قدر، دون أن تنسى عصر العصير هناك.
3. 2. نسكب النبيذ فوق الحمضيات ونضيف إليها باقي المكونات.
4. 3. طهي الطعام على الموقد. قم بإزالة عندما تصل درجة الحرارة إلى 74-75 درجة.

النبيذ الشتوي جاهز، يُسكب في أكواب ويُدفئ في الأمسيات الباردة.
alko-planeta.ru

النبيذ الساخن لنزلات البرد

مكونات:

• نبيذ المائدة الأحمر - زجاجة واحدة؛
• العسل - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• نصف ليمونة؛
• التفاح (يفضل الحامض) – 1 قطعة؛
• الزنجبيل - 3 قطع صغيرة؛
• فصوص جافة - 6-7 براعم؛
• قرفة - 1 عصا؛
• الهيل - 2 قطعة؛
• جوزة الطيب (المبشور) - نصف ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود – 3-4 البازلاء.

تحضير:

1. أضف جميع التوابل إلى النبيذ (اخلطها جيدًا بملعقة خشبية) وسخنها ببطء إلى درجة حرارة 70-80 درجة. بعد ذلك، قم بإزالته من الحرارة وتغطيته بإحكام بغطاء. اتركها تتشرب لمدة 40 دقيقة.
2. نقطع التفاح والليمون إلى قطع صغيرة. إضافتها إلى النبيذ ويقلب. اترك المشروب مغطى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
3. قم بتصفية النبيذ الساخن الجاهز (يمكن القيام بذلك باستخدام منخل أو عدة طبقات من الشاش). خذ رشفات صغيرة ساخنة قبل النوم. وبما أن هذه وصفة طبية، يكفي شرب 300 مل في المرة الواحدة (لا أكثر).

النبيذ الكامل باللغة الألمانية

مكونات:

• النبيذ الاحمر - 750 مل؛
• ماء – 400 مل؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• كونياك (أو المسكرات أماريتو) – 100 مل
• السكر (أو العسل) - 3 ملاعق كبيرة؛
• فصوص جافة - 3 براعم؛
• القرفة – 1 قرصة.

تحضير:

1. مزيج النبيذ والماء في مقلاة واحدة. أضف القرفة والقرنفل والسكر. ضعيها على نار خفيفة، بعد تغطيتها بغطاء. سخني الخليط إلى درجة حرارة لا تزيد عن 70 درجة ثم ارفعيه عن النار. دع المشروب يقف لمدة 15-20 دقيقة.
2. تخلط جيدا ثم تصفى. أضف الكونياك واسكبه في النظارات. في هذه الوصفة، يمكن استخدام شرائح الليمون الرقيقة كزينة.

alkozona.ru

نبيذ الليمون

مكونات:

• النبيذ الأحمر - 0.25 لتر
• 2-3 شرائح ليمون
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• لتذوق القرنفل والقرفة

يُسكب النبيذ في قدر ثقيل القاع ويُسخن. أضف السكر ويذوب. أضيفي الليمون والقرنفل مع القرفة. بمجرد وصول المشروب إلى درجة الحرارة المطلوبة، أطفئ النار. اشرب ساخنًا.

النبيذ الساخن "أورانج سيمفوني"

مشروب لذيذ جدا وعطري مع إضافة فاكهة البرتقال.

سوف تحتاج:

• النبيذ الأحمر (يفضل أن يكون جافًا) – 0.75 لترًا
• 2-3 برتقال
• السكر حسب الذوق
• القرنفل، الهيل، القرفة - حسب الرغبة

ابدأ الطهي بتسخين النبيذ. ثم يضاف السكر والبهارات وكذلك البرتقال المقطع إلى حلقات. الحرارة إلى درجة الحرارة المطلوبة وإيقاف.

النبيذ الساخن مع البرتقال عطري بشكل لا يصدق وطازج في الذوق، بالإضافة إلى أنه منشط فيتامين حقيقي. يعد النبيذ البرتقالي جيدًا جدًا للتجمعات الودية في أمسيات الشتاء.

النبيذ الساخن باللغة الإنجليزية

وصفة رائعة ستنال إعجابك بالتأكيد. تبين أن النبيذ الساخن وفقًا لهذه الوصفة دقيق للغاية، بدون طعم نبيذ واضح، وسهل وسلس للشرب.

لذلك، سوف تحتاج إلى:

• زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف
• نصف لتر من الشاي الأسود (ورقة، وليس من أكياس)
• زوجان من أعواد القرفة، وبعض القرنفل
• السكر أو العسل

قم بتحضير بعض الشاي. قم بتصفية وصب التسريب في المقلاة التي ستطبخ فيها النبيذ الساخن. أضف النبيذ والتوابل والسكر أو العسل من اختيارك. الحرارة على نار خفيفة إلى 75 درجة.

النبيذ السويدي (جلوج)

هذا مشروب لذيذ جدًا وأصلي وتقليدي للدول الاسكندنافية. لن يتعين عليك شربه فحسب، بل تناوله أيضًا، لأنه يتم إضافة الزبيب واللوز إلى الجلو، لذلك لا تنس تقديم الملاعق.

مكونات:

• النبيذ الاحمر – 1 زجاجة
• 50 مل الفودكا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 100 جرام زبيب
• 100 جرام لوز
• القرفة، القرنفل، الزنجبيل

تسخين النبيذ، إضافة الفودكا. أضيفي البهارات والسكر وحركي حتى يذوب السكر. بمجرد وصوله إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بإيقاف تشغيله.

من الرائع أن تأخذ Glogg معك في الترمس عند التزلج في الغابة، على سبيل المثال. بضع رشفات من الزجاج ستدفئك على الفور.

جميع الوصفات المقترحة أعلاه يمكن الوصول إليها وسهلة المتابعة. يمكن شراء المنتجات من أي سوبر ماركت. الآن بعد أن عرفت كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، جربه واكتشف نكهات جديدة من النبيذ الأحمر ولا تتجمد!

prekrasny-mir.ru

النبيذ الساخن مع الروم والأماريتو حسب وصفة من الدنمارك

تمت مشاركة هذا النبيذ الساخن بواسطة دنماركي يحمل الاسم الفرنسي إميل. وصل مع زوجته وابنه البالغ، وبعد جولة طويلة في المدينة الفاترة، قدم لنا مفاجأة كبيرة. أعترف أن هذا المشروب أصبح المفضل لدي - فهو ذو مذاق دقيق للغاية.

نبيذ احتفالي من جيمي أوليفر

ومن لا يعرف جيمي؟ الجميع يعرف جيمي! حالة فريدة من نوعها عندما أصبح الطاهي مشهورًا في جميع أنحاء العالم (إنه لطيف بالطبع). لم آخذ هذه الشخصية على محمل الجد حتى صادفت عمله حول الأكل الصحي - قام أوليفر بعمل رائع في الكشف عن الشركات المصنعة للوجبات السريعة والمنتجات الصناعية شبه المصنعة، الأمر الذي لم يتركني غير مبال. وهذا النبيذ الاحتفالي يستحق العبث به لمدة نصف ساعة تقريبًا - ونضمن لك ردودًا حماسية!

نبيذ بسيط مع الزنجبيل والكونياك والقرفة

كوب من أي نبيذ (أحمر أو أبيض)

أي الحمضيات

1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل أو السكر (بدون شريحة)

2 ملعقة صغيرة كونياك

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 عود قرفة أو ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

5 قطع. القرنفل

قشر الفاكهة واعصر العصير. نضع الحماس في قدر ونضيف البهارات ونصف كوب من النبيذ ونغلي لمدة 2-3 دقائق (إذا استخدمنا السكر فأضفه أيضًا واترك العسل لوقت لاحق). ثم أضف بقية النبيذ والعصير والعسل والكونياك. دافئ لمدة 5 دقائق ويشرب ساخنا.

نبيذ غير عادي مع الشاي والزنجبيل واليوسفي

• كوب من الشاي الطازج
• قطعة من الزنجبيل (بحجم إصبعك الصغير)، مقطّعة إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة سكر (يمكن استخدام العسل)
• 2 يوسفي
• كأسان من النبيذ الأحمر (باستثناء المنفذ)
• الهيل - نصف ملعقة صغيرة
• قرفة - عود أو ملعقة صغيرة مطحونة
• جوزة الطيب - ملعقة صغيرة مستوية

قم بتحضير الشاي القوي (ملعقتان صغيرتان من أوراق الشاي الجافة لكل كوب من الماء المغلي) وأضف إليه قطعًا من الزنجبيل على الفور. يُقشر اليوسفي ويُقطع اللب جيدًا. ضعي الحماس والسكر واللب والبهارات في قدر، واسكبي كوبًا من النبيذ واتركيه يغلي لبضع دقائق. ثم أضف الشاي المصفى وبقية النبيذ واترك النبيذ الساخن على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. بارد قليلا. يقدم في أكواب طويلة أو أكواب عميقة.

النبيذ الساخن للرجال مع الفلفل الأحمر

• 2 كوب من النبيذ الاحمر
• ثلث كوب من الفودكا أو الروم
• قطعة من الفلفل الأحمر الحار (بحجم ظفر السبابة تقريبًا)
• نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة من كل من القرفة، وجوزة الطيب، والهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 5-6 شرائح زنجبيل طازج مفروم

ضعي البهارات والسكر في قدر، واعصري عصير الليمون وأضيفي اللب وقشريه هناك. يُسكب كوبًا من النبيذ فوق كل شيء ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ثم يُخفض الحرارة ويُضاف بقية النبيذ ويُسخن لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الفودكا أو الروم. تترك لبضع دقائق وتقدم ساخنة.

تبين أن النبيذ الساخن حار جدًا وقوي ، لذا لا ينبغي لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أن يستهلكوه. من الأفضل الاستمتاع بالمذاق الكلاسيكي للنبيذ البرتقالي.

تبين أن المشروب خفيف جدًا ولذيذ ولكن مع كمية لا بأس بها من الكحول - كن حذرًا).

النبيذ الساخن مع الفلفل واللوز والميناء

• 2 زجاجات من النبيذ الأحمر الجاف
• 0.5 كوب من نبيذ بورت
• كاس من الماء
• نكهة البرتقال من ثمرة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من اللوز المقشر
• 4 أعواد قرفة (يمكن طحنها - 3 ملاعق صغيرة)
• 10 قطع. القرنفل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 10 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر

ضعي القرفة والفلفل والقرنفل واللوز وبرش البرتقال في قدر. املأ بالماء واغلي لمدة 15 دقيقة. أضف السكر والنبيذ، واخلط كل شيء وقم بتسخينه قليلاً على النار، ثم أضف النبيذ. يُطهى المقلاة على نار خفيفة حتى يصبح النبيذ ساخنًا ولكن لا يغلي. تبرد قليلاً وتصب في أكواب بالزخرفة المرغوبة.

detki-roditeli.ru

النبيذ الساخن بطريقة جديدة: 5 وصفات أصلية لمشروبك المفضل

فرحة العسل والليمون

وصفة النبيذ الساخن مع الليمون والتوابل هي مزيج ممتاز من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تحول النبيذ الساخن إلى إكسير للصحة. من الأفضل اختيار النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف له. لا ينصح الخبراء باستخدام أصناف النخبة - فالباقة المتطورة الخاصة بهم سيتم تدميرها حتماً عند تسخينها. النبيذ الحلوى سيجعل المشروب حلوًا، والنبيذ الأبيض سيعطيه حموضة خفيفة. لذا، قطعي الليمون مع قشره إلى دوائر وضعيه في قدر. ضعي هنا 2 عود قرفة، 4-5 براعم فصوص مجففة، 5-6 حبات فلفل أسود. يُسكب الخليط مع 750 مل من النبيذ الأحمر ويُضاف 150 مل من الماء و100 جرام من العسل. مع التحريك من حين لآخر، قم بتسخين النبيذ الساخن إلى 70 درجة مئوية، ثم غطيه بغطاء واتركه لبضع دقائق فقط. الآن يمكنك تصفية المشروب وسكبه في أكواب. يمكن تحلية النبيذ المطحون بالليمون والبهارات بالعسل عندما يبرد قليلاً.

سحر الفواكه

وصفة النبيذ الساخن ستسعدك بسلسلة كاملة من الروائح والأذواق. أكثر النكهات العضوية فيه هي الحمضيات والتفاح والخوخ والمشمش. بالنسبة للاختلافات الغريبة، يمكنك تناول الأناناس أو المانجو أو الكيوي. التوت والفواكه المجففة ستكمل المشروب تمامًا. في قدر، يُمزج 100 جرام من التوت الأزرق والتوت البري، و2 يوسفي مقسم إلى شرائح، وشرائح تفاح، ويُضاف 200 مل من الماء. سخني الخليط على نار خفيفة إلى 50 درجة مئوية، أضيفي 2 يانسون نجمي، 10 حبات فلفل وردي، قطعة من جذر الزنجبيل، 3-4 براعم قرنفل، قليل من جوزة الطيب.

بعد ذلك، صب 750 مل من النبيذ الأبيض شبه الحلو، مع التحريك بشكل متكرر، قم بإحضار النبيذ الساخن إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية. في النهاية، أضيفي قشر الليمون والسكر حسب الرغبة والذوق. كل ما تبقى هو تصفية الكوكتيل وسكبه في أكواب. قم بتزيين النبيذ الساخن بالزبيب الداكن أو بتلات اللوز المقلية أو عود القرفة - وسيتم ضمان مزاج جيد. وهي كذلك. وهنا يوصف بأنه المفضل لدى النساء والفتيات.

متعة الشاي

قم بإقران النبيذ الساخن مع مشروب خريفي مفضل آخر وستحصل على لمسة مثيرة للاهتمام. لا عجب أن وصفة الشاي الساخن لديها الكثير من المعجبين. الشاي الأسود اللاذع مع البرغموت والزعتر أو إضافات الفاكهة مناسب له. أولا، الشراب 2 ملعقة صغيرة. الشاي في 250 مل من الماء المغلي ويصفى جيداً. في الشاي القوي الساخن نضع 2-3 ثمار هيل مجففة وعودين قرفة وشريحة من جذر الزنجبيل وحفنة من الزبيب الخفيف.

• يرجى ملاحظة أننا نستخدم البهارات الكاملة وليس المطحونة.
• إنها تعطي رائحة أفضل ولا تشكل غيومًا في المشروب.
• نضع أيضًا شرائح رقيقة من البرتقال ونسكب 750 مل من النبيذ الأحمر.
• من وقت لآخر، قم بتحريك المشروب، ثم قم بتسخينه تدريجياً إلى 70 درجة مئوية، ثم قم بإزالته على الفور من الحرارة والتصفية.
• إذا كنت ترغب في صنع هذا النبيذ الساخن للأطفال، فاستبدل النبيذ بمزيج من عصير التفاح والكرز وقم بتحليته بالعسل.

لن يمانع عشاق النبيذ الساخن في زيادة مستوى القوة قليلاً. واحدة من أنجح الأفكار في هذا الصدد يمكن اعتبارها وصفة للنبيذ الساخن مع المسكرات. لتحضيره من الأفضل تناول النبيذ الأحمر شبه الجاف. لنبدأ بالشراب أولاً. قم بإذابة 100 جرام من السكر في 100 مل من الماء، مع التحريك المستمر، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح الشراب سميكًا وشفافًا.

• قطّعي ثمرة كمثرى متوسطة الحجم إلى شرائح وأضيفي إليها عودين من القرفة ثم اسكبي شراب السكر في قدر. أضف 150 مل من المسكرات الحمضية و 750 مل من النبيذ الأحمر.
• بالمناسبة، يشكل مشروب النعناع أيضًا مزيجًا مثيرًا للاهتمام، والشيء الرئيسي هو عدم الانجراف معه كثيرًا. كالعادة، قم بتسخين النبيذ الساخن إلى 70 درجة مئوية واتركه لفترة قصيرة تحت الغطاء. في هذه المرحلة يمكنك إضافة قليل من الزعفران وحفنة من البندق المحمص والمفروم.
• بفضلهم، سيحصل المشروب على لون العنبر المتلألئ والمرارة المخملية اللطيفة.

النبيذ الساخن مع مفاجأة

سوف تفاجئك وصفة النبيذ الساخن من مؤلفة موقعنا إيرينا بمزيجها غير العادي من النكهات. حار، شوكولاتة، مسكر قليلاً - ماذا تحتاج أيضًا في أمسية خريفية باردة! تقول إيرينا أن النبيذ يمكن أن يكون شبه جاف أو شبه حلو، ويمكن أن تكون الشوكولاتة داكنة أو حليبية. جربي هذه الوصفة غير العادية وفاجئي ضيوفك!

سيكون هناك ما يكفي من وصفات النبيذ الساخن في المنزل لتدومك جميعًا في الخريف. الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات المفضلة لديك وإطلاق العنان لخيالك. إذا كانت لديك أفكار مثيرة للاهتمام حول هذا الموضوع، شاركها في التعليقات. إذا كنت تبحث عن شيء تضيفه إلى مجموعتك من الكوكتيلات محلية الصنع، فقم بإلقاء نظرة على صفحة الوصفات.

edimdoma.ru

كيفية صنع النبيذ الساخن

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من النبيذ الساخن في أمسية شتوية باردة؟ دعونا نتعرف على كيفية تحضير النبيذ الساخن بشكل صحيح، وما هي الوصفات التي تعتبر الأكثر إثارة للإعجاب. ومن ثم سنقوم بإعداد هذا المشروب الرائع باتباع التوصيات الواردة في الفيديو.

إن الاحترار والتنشيط في البرد، النبيذ الساخن مفيد في حد ذاته، ولكن بالإضافة إلى ذلك، لديه العديد من الصفات المفيدة الأخرى. لقد ثبت أن تناول مشروب قوي بعد انخفاض حرارة الجسم الشديد يعد وسيلة وقائية ممتازة ضد نزلات البرد. وإذا كان المرض قد شعر بالفعل، فإن مشروب النبيذ الدافئ يمكن أن يستعيد القوة بسرعة ويخفف التوتر. سننظر في كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل وما هي خصائصه المفيدة أدناه.

خصائص مفيدة من النبيذ المسحوق

• التوابل الموجودة في المشروب لها تأثير إيجابي على الصحة.
• تعمل القرفة على تسريع عمل الخلايا العصبية في الدماغ وتساعد على تدمير البكتيريا المسببة للأمراض في المعدة والتي تسبب القرحة.
• القرنفل وجوزة الطيب والقرفة والتوابل الأخرى لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• الفانيليا لها تأثير مفيد على عمل القلب ونظام القلب والأوعية الدموية.
• يعد النبيذ الدافئ والتوابل من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تحسين المناعة.
• النبيذ الأحمر، المكون الرئيسي للمشروبات القوية، يحتوي على عناصر ضئيلة مفيدة لعمل جسم الإنسان.

كيفية تحضير النبيذ الساخن بشكل صحيح

مفتاح الإنتاج الناجح للمشروب هو اختيار المكونات عالية الجودة، وخاصة النبيذ. من الأفضل استخدام النبيذ المعبأ في المصنع بدلاً من النبيذ محلي الصنع - حتى النبيذ البسيط وغير المكلف سيفي بالغرض. ينصح الخبراء باستخدام نبيذ مختلف في كل مرة، وكذلك إضافة كمية صغيرة من الكونياك أو غيرها من الكحول. يشمل المشروب أيضًا الماء - ويجب أن يكون ذو نوعية جيدة وبدون غاز.
كل من النبيذ المدعم والجاف مناسب.

عند استخدام النبيذ الجاف يتم تحليته بالعسل أو السكر، ويجب إضافة العسل في الدقائق الأخيرة من الطهي. السر الرئيسي للطهي هو الاختيار الصحيح للتوابل. عند إضافة التوابل، عليك أن تتذكر أن بعضها له نفس الطعم. وهكذا فإن الهيل يشبه طعم الحمضيات والزنجبيل يشبه طعم الفلفل. عند إضافة التوابل، تذكر أن طعمها ورائحتها لا ينبغي أن تسود على طعم النبيذ.

الحفاظ على درجة الحرارة أثناء الطهي له أهمية كبيرة. من المهم عدم ارتفاع درجة حرارة المشروب - يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة القصوى 70 درجة.

مجموعة لإعداد النبيذ الساخن

لإعداد مشروب قوي، يستخدم العديد من الأشخاص مجموعات جاهزة، وفي هذه الحالة يتم تبسيط المهمة إلى حد كبير. بالإضافة إلى المجموعة نفسها، ستحتاج إلى مقلاة مينا (لا ينصح باستخدام حاويات الفولاذ المقاوم للصدأ)، وملعقة خشبية ومغرفة. لا يمكنك الاستغناء عن الأطباق الخاصة التي ستشرب منها النبيذ الساخن. تعتبر الأكواب والأكواب الشفافة ذات المقبض المريح وكذلك النظارات الخاصة مناسبة لهذا الغرض.

كيفية اختيار النبيذ للنبيذ الساخن

يمكنك تحضير مشروب لذيذ وعطري من أي نبيذ، لكن الخبراء يوصون باستخدام النبيذ الجاف. عادةً ما يختارون أصنافًا غير مكلفة: لا فائدة من استخدام الأنواع باهظة الثمن، فمكونات الكوكتيل تحيد جميع ظلال الذوق والرائحة الدقيقة. في أغلب الأحيان، يتم تحضير المشروب القوي من النبيذ الأحمر، على الرغم من إمكانية استخدام النبيذ الأبيض أيضًا.

يفضل استخدام النبيذ الجاف - فمن الأسهل اختيار الكمية المطلوبة من السكر. من السهل الإفراط في تناول النبيذ الساخن المصنوع من النبيذ شبه الجاف أو شبه الحلو. المشروب المصنوع من النبيذ المدعم أو الحلوى سيكون مذاقه مثل الكحول. ينصح الخبراء بإعداد مشروب من خفانتشكارا وميرلوت وسابيرافي وبعض أنواع النبيذ الأخرى.

التوابل اللازمة

المكونات المطلوبة من النبيذ الساخن هي السكر والعسل. عادة لا تتم إضافة أكثر من 4 ملاعق كبيرة إلى النبيذ الجاف. السكر (لكل 1 لتر). الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، حيث سيكون من المستحيل شرب مشروب حلو للغاية. وبدلا من السكر، يتم استخدام العسل أيضا، الذي يضاف إلى المشروب قبل دقائق قليلة من أن يصبح جاهزا تماما. بالإضافة إلى السكر والعسل، يتم استخدام توابل أخرى أيضًا في شكل غير مطحون - فالتوابل المطحونة ستجعل المشروب معتمًا وغائمًا.

• يتم تضمين القرفة (العصي) والقرنفل في أي وصفة للنبيذ الساخن - وهذه هي المكونات "الكلاسيكية".
• اليانسون واليانسون سيعطي المشروب رائحة وطعمًا لطيفًا بالإضافة إلى لون فريد.
• الزنجبيل والبرباريس سيضيفان الحموضة.
• ستظهر الرائحة اللاذعة والحارة في المشروب عند إضافة البهارات والفلفل الأسود إليه. تتم إضافة هذه التوابل بحذر - فمن السهل المبالغة في ذلك.
• الزعفران سيجعل الطعم لاذعًا واللون مشرقًا.
• سوف تعطي الكزبرة النبيذ الساخن ظلالاً جديدة.
• سوف جوزة الطيب تسليط الضوء على طعم النبيذ.
• المليسا والنعناع والأعشاب الأخرى ستعطي المشروب ملمسًا يشبه المارتيني. اكتشف ما هو المارتيني - وماذا تشربه وما هي الكوكتيلات التي يمكنك صنعها به.
• اللوز والبندق والمكسرات الأخرى ستجعل النبيذ الساخن أكثر دقة.
• كما يتم استخدام التوت البري والتوت والفواكه المجففة لتحضير المشروب.

كيف تشرب النبيذ الساخن

يُشرب النبيذ الساخن من أكواب وأكواب بمقابض، ويمكن تزيين الوعاء بالبهارات والفواكه. قبل صب المشروب في أكواب، تحتاج إلى إجهاده. يتم شرب النبيذ الساخن ببطء، ويتم تذوق كل رشفة. قبل أن تحتسي من الكوب، يوصى بالاستمتاع برائحة المشروب. يتم تقديم المشروب عادة كمقبلات للشهية مع اللحوم والفواكه.

النبيذ الساخن مع التفاح

• النبيذ الأحمر (شبه الحلو) - 750 جرام؛
• عصير التفاح - 1 لتر؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• القرنفل - 5 قطع.

طريقة طهو

• تسخين النبيذ والعصير في وعاء.
• نخلط الليمون المقطع إلى حلقات مع السكر والبهارات مع السائل.
• جلب إلى 70 درجة مئوية. قدم مشروبًا ساخنًا على الطاولة.

وصفة للنبيذ الساخن مع القرفة

• عصير البرتقال - 350 جرام؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 1 لتر؛
• فصوص - 4 قطع؛
• سكر - 120 جرام؛
• قرفة - 2 عود؛
• برتقالي - 1 قطعة.

طريقة طهو

• نخلط جميع المكونات في وعاء المينا ونضعها على النار مع التحريك المستمر.
• تصل درجة حرارة السائل إلى 70 درجة مئوية، ويترك ليتخمر لمدة ربع ساعة.

النبيذ المسحوق مع العسل

• النبيذ الأحمر الجاف - 1 زجاجة؛
• العسل - 50 جرامًا؛
• البرتقال - 2 قطعة؛
• التفاح - 1 قطعة؛
• القرفة - 2 عود؛
• البهارات - 5 البازلاء.
• القرنفل - 3 قطع.

طريقة طهو

• نقطع الفواكه ونضعها في وعاء مع النبيذ والبهارات.
• تسخين إلى 70 درجة مئوية.