الصفحة الرئيسية معلومة

ما هو الفرق بين صنع النبيذ الاحمر والنبيذ الابيض. الآثار السلبية لشرب الخمر. أي نبيذ أكثر صحة - أحمر أم أبيض

في فرنسا ، هناك رأي مفاده أن نبيذ الورد موجود أفضل مشروبللعشاق ، الأبيض يروي العطش بسرعة ، والأحمر يقوي الصحة. أي نبيذ أكثر صحة - أبيض أو أحمر ، هل من الممكن أن يضر بالصحة عند شرب هذه المشروبات ، وأيضًا ما هو غير عادي مشروبات النبيذموجود - سنتحدث عن كل هذا اليوم.

بسبب مجال واسعمنتجات النبيذ ، من الصعب اتخاذ قرار بشأن نوع أو آخر من النبيذ - جاف أو حلوى حلو ، أبيض أو أحمر. أيضا ، ليست كل أنواع النبيذ صحية. وفقًا لتوصيات المتخصصين ، بما في ذلك أخصائيي الجهاز الهضمي وأخصائيي التغذية ، النظام الغذائي اليومييمكن أن تستكمل بالنبيذ الجاف وشبه الجاف.

من حيث الفائدة ، يختلف النبيذ الأبيض والأحمر عن بعضهما البعض ، لأن تقنيات إنتاجهما لها بعض الفروق الدقيقة الخاصة بها. المصدر الرئيسي للعناصر الغذائية في إنتاج النبيذ الأحمر هو جلد العنب ، وفي إنتاج الأبيض - لب وعصير التوت.

الأمر كله يتعلق بالسكر الضروري للتخمير. نسبته في العنب حوالي 20٪ ، في التفاح والكمثرى - 12٪. كما ترون ، العنب ذو أهمية أكبر لمنتجي النبيذ.

يجب ملاحظة أن كرمةإنها قادرة على إعطاء غلات جيدة على التربة الفقيرة ، فهي لا تخاف من التقلبات الحادة في درجات الحرارة والجفاف. لا تتأثر بعض الأصناف الأمريكية بالبياض الدقيقي والديدان الخيطية والعث والتعفن الأسود وأمراض أخرى.

النبيذ الأحمر - الفوائد والأضرار

في وقت واحد ، أجريت دراسات كان الغرض منها دراسة التأثير أنواع مختلفةالنبيذ على صحة الإنسان. لقد وجد أن مشروبات صحيةتم الحصول عليها من العنب الأحمر. بالطبع ، نحن نتحدث عن النبيذ الأحمر.

في نهاية القرن الماضي ، تم إجراء تجربة ممتعة ومفيدة للغاية استمرت 14 يومًا. تم تشكيل المتطوعين في مجموعتين. دلل ممثلو المجموعة الأولى أنفسهم يوميًا بالنبيذ الأحمر الجاف ، والثاني - بالنبيذ الأبيض. في جميع الحالات جرعة يوميةكان النبيذ 0.5 زجاجة.

في المجموعة التجريبية للمجموعة الأولى ، بعد شرب مشروب الآلهة ، بعد 30 دقيقة ، لوحظ الحد الأقصى لمستوى مضادات الأكسدة في الدم. في المجموعة الثانية ، لم يتم العثور على أي تأثير على الإطلاق.

يمكنك التحدث عن فوائد النبيذ ، إذا كانت طبيعية فقط. يؤدي إدراج أنواع حمراء من المشروبات في النظام الغذائي إلى انخفاض في الجسم من مادة endofelin-1 ، وهو عامل بروتيني يسبب أمراض القلب التاجية وأمراض أخرى في الجهاز القلبي الوعائي. نظام الأوعية الدموية(CCS).

بوليفينول النبيذ مضادات الأكسدة القويةتأثير إيجابي على عمل القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه المواد في التخلص من الكوليسترول الضار.

من أجل الاستيعاب حمض الاسكوربيكبحاجة لفيتامين P ، الموجود في أصباغ الأنثوسيانين. غني بالنبيذ الاحمر والفيتامينات والفلافونويد.

تذكر أن الخصائص المفيدة للنبيذ الأحمر لا تعتمد على "عمره". لذلك ، من أجل التعافي ، ليس من الضروري على الإطلاق إنفاق الأموال على مشروب باهظ الثمن مع التعرض لمدة 7 سنوات.

هل يمكن أن يكون شرب النبيذ الأحمر ضارًا بصحتك؟ يمكن أن يحدث هذا فقط إذا تم تجاوز الجرعة. الناس الذين يشربون الكحول في كميات كبيرة، معرضون لخطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والاكتئاب. من أجل عدم الإضرار بجسمك ، عليك اتباع الإجراء - عند تناول النبيذ الأحمر الجاف الطبيعي ليس أكثر من كوب في اليوم ، فإن هذا المشروب لن يؤدي إلا إلى فوائد صحية.

النبيذ الأبيض - الفوائد والأضرار

من الخطأ الاعتقاد بأن مشروبًا مصنوعًا من التوت الخفيف ليس له آثار مفيدة بالنسبة لنا. في فرنسا ، قديماً ، كانت المياه المعدنية تُمزج مع النبيذ الأبيض الجاف وكان هذا العلاج يستخدم في علاج تصلب الشرايين.

وجدت مجموعة من العلماء الأمريكيين أن النبيذ الأبيض بجرعات صغيرة يعمل على تطبيع العمل والحالة الجهاز التنفسيوخاصة الرئتين. يوصى باستخدام النبيذ الأبيض الجاف للأشخاص الذين يعانون من ضعف في القلب ومشاكل في التمثيل الغذائي. يساعد على محاربة بعض أمراض الجهاز الهضمي وفقر الدم.

يمكن أن يضر النبيذ الأبيض ، وكذلك النبيذ الأحمر ، بالصحة إذا تم إساءة استخدام هذا المشروب. كما يُمنع أيضًا تناول النبيذ للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج.

هل النبيذ الاحمر جيد ام سيء للحامل؟

إذا اتبعت توصيات منظمة الصحة العالمية ، فلا يجب أن تشرب الكحول أثناء الحمل والرضاعة. عواقب غير مرغوب فيهايمكن أن يشعروا أنفسهم حتى بعد كوب من مشروب أحمر عالي الجودة. هناك حالات عندما تلد النساء اللواتي شربن الكحول بكميات صغيرة أطفالًا متخلفين عقليًا ، والحساسية.

لا يوجد كحول في الثلثين الأولين من الحمل ، لأن هذه هي فترة تكوين الأعضاء - تكوين أعضاء الجنين.

من المفيد للأمهات الناجحات أن يعرفن أنه عند شرب الكحول ، فإن الكحول ليس فقط في مجرى الدم ، ولكن أيضًا في الحليب. لذلك تجنب المشروبات الكحولية أثناء الرضاعة الطبيعية!

أمثلة على إمكانيات استخدام الخمور في علاج الأمراض

ميزات مفيدة نبيذ طبيعيمنذ فترة طويلة تستخدم في التقليدية و الطب التقليديفي علاج العديد من الأمراض. هنا بعض منهم:

النبيذ الأحمر كعلاج فعال للربو

وجد الباحثون في إمبريال كوليدج لندن أن ريسفيراترول النبيذ الأحمر له تأثير مضاد للالتهابات. يخفف هذا المركب من أعراض الربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.

تمت دراسة تأثير ريسفيراترول على المستوى الخلوي. كما اتضح ، فإنه يستبعد فقدان الجزيئات الوسيطة بواسطة الخلايا الظهارية.

هام: في مكافحة الربو ، لا يتم استخدام النبيذ ، ولكن دواء مع ريسفيراترول.

الأورام وأمراض الجهاز القلبي الوعائي

أتاحت نتائج الدراسات التي حصل عليها العلماء الدنماركيون إثبات أن الاستهلاك المعتدل للنبيذ الضعيف هو منع الأورام الخبيثة، أمراض الأوعية الدموية المعقدة والقلب ، والتي غالبًا ما تنتهي بالموت.

الدكتور إم جرونبيك في الستينيات. بدأ مشروعًا علميًا استمر حتى عام 1995 من القرن الماضي. تم فحص 20 ألف ممثل من كلا الجنسين. تمت دراسة كيفية اختلاف المشروبات في التركيب والقوة والتأثير النشاط البدنيالأشخاص الخاضعين للاختبار ، ووزنهم وطولهم ، ومعدل الوفيات.

لقد وجد أن الاستخدام نبيذ قوي، البيرة لا تقلل من معدل الوفيات ، بل على العكس من ذلك ، فهي تساهم في تطور الأمراض الموجودة وتسبب أمراضًا جديدة. شيء آخر هو أن منتجات النبيذ ذات الحد الأدنى من القوة مع الاستهلاك المعتدل تقلل من احتمالية عمليات الأورام ومشاكل القلب الخطيرة.

"النبيذ" ضربة للعدوى الفيروسية

من المعروف بشكل موثوق أنه حتى النبيذ الأحمر المخفف له تأثير ضار على الفيروسات التي تسبب شلل الأطفال والهربس والإنفلونزا. ربط العلماء هذا التأثير مع مادة التانين ، وهي مادة تشكل جزءًا من النبيذ.

كيف يتم علاج الضعف الجنسي بالنبيذ في أوكرانيا؟

في أحد الفنادق الأوكرانية ، يتم تقديم دورات علاجية للضيوف ، يتم خلالها استخدام الأعشاب العلاجية ، النبيذ المحلي. أمثلة على الأمراض و وسيلة فعالةضدهم:

مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية - صبغة ، بما في ذلك ماديرا واللوز والعسل ؛
العجز الجنسي عند الذكور - خليط يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، حكيم ، إكليل الجبل. نفس العلاج يخفف بسرعة التعب المزمن.

أفضل 5 مشروبات كحولية صادمة على هذا الكوكب

كان سبب رفض الأمير فلاديمير للعقيدة الإسلامية ، التي تحرم الكحول بجميع مظاهره ، هو اعتقاده أن السلاف لا يمكنهم العيش دون الاحتفال بالتمور الكبيرة وشرب النبيذ والفودكا وغيرها من المشروبات الكحولية. التزم جميع حكام الدول الآسيوية والأوروبية ودول أخرى تقريبًا برأي مماثل.

نقدم خمسة مشروبات كحولية غير عادية في العالم.

حرير ياباني

تفاجئ اليابان بالمشروبات أكثر من الدول الأخرى: الخيار بيبسي ومشروب يقلد حليب الأم. أعلن مصنعو البيرة الذين يعيشون في ثاني أكبر جزيرة يابانية في هوكايدو أنهم أعلى صوت على الإطلاق. أقاموا إنتاج الجعة ، التي تتكون من ثلث الحليب.

قوة الشراب صغيرة - 5 درجات. معجزة صناعة الكحول كانت تسمى "بيلك" (من كلمة "بير" - "بيرة" و "حليب" - "حليب"). هنا ، ومع ذلك ، فإن الشركات المصنعة عبثا لم تنظر في قاموس اللغة الإنجليزية. يترجم الفعل "بيلك" إلى "تضخم". ومع ذلك ، في اليابان ، تحظى بيرة الحليب بشعبية ، حيث أن كل شيء غير عادي في الواقع.

شيشة أمريكا اللاتينية

طعم هذا المشروب الرائع يشبه طعم البيرة. اخترعه الإنكا منذ أكثر من ستة قرون. بدت تقنية إنتاج Chichi في البداية على النحو التالي: تمضغ النساء الذرة جيدًا ، وخففت المعجون بالماء ، ثم سكب الخليط الناتج في زجاجات طينية ، حيث تخمر لمدة ستة أشهر.

اللعاب يحول النشا في الذرة إلى سكر. هذا هو عدد المشروبات الكحولية ، بما في ذلك الساكي ، التي يتم تحضيرها عن طريق مضغ الحبوب. تبين أن شيشا تتمتع بقوة مختلفة تمامًا: من غير مدمن على الكحول إلى 50 درجة. اليوم ، يمكن الاستمتاع بمشروب حقيقي في الإكوادور ، كولومبيا.

نبيذ الفئران الصيني والكوري

موافق ، الاسم وحده يسبب الهزات وردود الفعل الكمامة. لإعداده ، يتم اختيار الفئران حديثي الولادة ، ومن المهم ألا يكون لديهم الوقت لفتح أعينهم وتغطيتها بالصوف ، وتعبئتها بفودكا الأرز. بعد مرور عام ، أصبح المشروب جاهزًا للشرب.

في الصين وكوريا ، يعتقدون أن الفئران مصدر غني للطاقة الحيوية ، ولهذا السبب فإن الصبغة تفقد قوتها. يؤخذ هذا المبدأ في الاعتبار عند التحضير صبغة صينيةمن السحالي وعلاج فيتنامي مشبع بالكوبرا. كلهم متشابهون مع بعضهم البعض: حصنهم يزيد عن 50 درجة ، ويذوقون طعم الأرز الرخيص.

تسونغسول من الجذور الكورية الجنوبية

يدهش الكوريون بقدرتهم على تحويل القمامة غير الضرورية إلى أشياء مفيدة. والدليل على ذلك هو المشروب الكحولي Tsongsul. من الجدير بالذكر أنه لا يرحب به السكان الأصليون. لماذا ا؟

هذا المشروب مصنوع من اعشاب طبيةوالسكر و ... البراز. يستخدم المصنعون الكوريون الحاليون البراز المصنوع من الريش والكلاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طلب مشروب بعظام القطط المكسرة.

ويسكي بريطاني جيلبين

إذا حكمنا من خلال الاسم ، فإن المشروب يأخذ تاريخه في مكان ما في منتصف القرن الثامن عشر ، وتاريخه وصفة سريةينتقل من جيل إلى جيل. في الواقع ، أصبح المصمم الشاب والفاحش J. Gilpin مخترع مجموعة المشروبات.

إن خبراء الويسكي مفتونون بحقيقة أن الكحول يتم إنتاجه فقط عند الطلب وأن كل زجاجة لها تاريخها الخاص ، إذا جاز التعبير. الحقيقة انه المكون الرئيسيويسكي جيلبين ليس حبوبًا على الإطلاق ، بل هو بول مرضى السكر المسنين.

جاءت الزجاجة الأولى من بول جدة جيمس. في وقت لاحق ، لم تعد "سيدة الأعمال" المسنة قادرة على التعامل مع إمدادات "المواد الخام" ، ثم لجأت جيلبين إلى دار المسنين المحلية للحصول على المساعدة.

لا يحتوي الملصق على القوة وتاريخ التعبئة وتكوين المشروب فحسب ، بل يحتوي أيضًا على اسم الشخص وعمره ، وبفضل ذلك يمكنك حمل زجاجة من الويسكي الممتاز بين يديك. يعترف جيمس جيلبين نفسه أنه أشار في البداية إلى إنتاج الويسكي كمشروع فني ولم يعتقد أن "عمله" سيقف على نفس الرف مع كحول النخبة.

نأمل أن تحصل على معلومات حول النبيذ الأكثر صحة - أبيض أو أحمر ، وكذلك حول ضرر محتملمن استخدامها ستمكنك من تحقيق أقصى استفادة من الأفضل خصائص الشفاءهذه المشروبات لفائدة صحتك.

اختر جيدًا حقًا نبيذ عالي الجودةصعب جدا. المعارض في السوبر ماركت مزدحمة زجاجات جميلةبأسماء غير قياسية ، و- يمكن أن تكون الأسعار منخفضة للغاية ومبالغ فيها. الغالبية العظمى من مواطنينا يعرفون عن النبيذ فقط أنه أحمر وأبيض وحلو وشبه حلو وجاف. يُعتقد أن المحترفين (السقاة) هم فقط من يمكنهم تحديد جودة النبيذ بشكل صحيح ، وهذا يتجاوز قوة رجل بسيط في الشارع. في الواقع ، يعتبر النبيذ منتجًا عاديًا بخصائص بسيطة يمكن للجميع فهم معناه.

النبيذ الأحمر: الخصائص

عادة ، يتم تصنيف النبيذ الأحمر وفقًا لعدة معايير: نسبة كمية السكر والكحول ، وكذلك طريقة صنع المشروب.

في الحالة الأولى ، يمكن تقسيم النبيذ إلى:

مقاصف. فهي جافة وشبه جافة وشبه حلوة.
محصن. إنها قوية ، حلوة ، حلوى ، خمور.
منكه.
متألق. وهذا يشمل النبيذ مثل بروت والشمبانيا.

وفقًا لطريقة صنع النبيذ ، يختلف التصنيف إلى حد ما:

متنوع. هذه الخمور مصنوعة فقط من أنواع العنب المختارة.
متفرق. يتم خلط المشروبات في هذه الفئة من عدة أنواع من العنب.
مخلوط. الاختلاط يحدث بالفعل. النبيذ النهائيوليس العنب كما في الحالة السابقة.

أيضًا ، يختلف النبيذ في شيخوخة المنتجات النهائية:

النبيذ الفردي شائع جدًا في التجارة وهو خيار الميزانية. هذه الزجاجات ليست قديمة لفترة طويلة وعادة ما يتم بيعها بالفعل العام القادممن محصول العنب.
يتميز النبيذ العتيق بالتعرض لفترة أطول (ثمانية عشر شهرًا على الأقل). بالإضافة إلى ذلك ، كل مشروب من هذه الفئة له تقنية التصنيع الخاصة به ، والتي في الواقع تميز كل نبيذ عتيق.
نبيذ المجموعة هو مشتقات من نبيذ عتيق تم وضعه في الزجاجة لمدة ثلاث سنوات على الأقل. بالنسبة للخبراء ، يعتبر عمر مشروب المجموعة حوالي عشرة إلى خمسة عشر عامًا.

اختيار النبيذ في المحل

عند شراء النبيذ ، عليك التركيز على علامات الجودة:

يجب أن يكون النبيذ إما حلوًا أو جافًا. ميزة النبيذ الجاف أنه لا يحتوي على السكر. ونقص النبيذ الحلو في الحفظ ، ويحدث الحفظ بسبب وجود السكر. كل هذا يجعل الأمر صعبًا التخمير الثانوييشرب. لا يخضع النبيذ الجاف والحلو لكبريتات إضافية ، مما يؤثر بشكل كبير على صحة الشخص الذي استهلك النبيذ. في جميع البلدان ، يُحظر النبيذ شبه الحلو ، لأنه ضار جدًا ، لكن بالنسبة لروسيا ، فهو متاح بالطبع. إنه مصنوع من مواد خام منخفضة الجودة ، بمعنى آخر - من النفايات.
بيان سنة المحاصيل. إذا لم يتم كتابة السنة القديمة على الملصق ، فهذا يعني أن النبيذ غير طبيعي وعلى الأرجح مادة كيميائية أو مركزة.

أصناف العنب على الملصق. يكتبون على كل زجاجة تقريبًا نفس الشيء - "مصنوع من أجود أنواع العنبأو "مصنوعة من طازجة و عنب صحي"، ولكن لماذا لا تشير إلى صنف العنب؟ ربما الحقيقة هي أنه لم يتم استخدام أفضل المواد الخام؟ إذا لم يكتبوا الصنف ، فحاول التنقل من المراجعات حول النبيذ. بالطبع ، إذا كان التشريع لا يسمح لك بتحديد الأصناف ، فلن يقوم أحد بذلك ، على سبيل المثال - النبيذ الفرنسي لا يكتب التكوين ، لأنه لا يمكن القيام بذلك. لكن النبيذ الرهيب مصنوع أيضًا في فرنسا ، والذي لا يشير إليه التكوين أيضًا ، لكن يتم بيعه في بلدان أخرى. لذلك ، حاول اختيار نبيذ بتركيبة إعلامية تشير إلى تنوع العنب.
بيان زمن الشيخوخة (في الزجاجة والبرميل). لا يتم تغليف النبيذ ذو الجودة الرديئة أبدًا ، على الرغم من أن البلوط يمكن أن يخفف من بعض المشاكل ، إلا أن تكلفة هذا التخزين لا تستحق العناء. من الأسهل بكثير السير على النحو التالي - صب المشروب فيه وعاء من البلاستيكحجم 10 طن وإرسالها إلى روسيا. سنقوم "بمعالجته" و "تحسينه" بمساعدة الأصباغ والسكر ، ثم حتى نبيعه. تذكر أن النبيذ ذو الجودة العالية هو فقط من عمر البراميل ، وهو ما يدفع تكاليف الشيخوخة.

سعر الزجاجة! لا يمكن أن يكون النبيذ الجيد رخيصًا. لا تصدق من يقول ذلك منتج طبيعييمكن أن تكلف 100 روبل. في أوروبا ، لا يمكنك العثور على نبيذ عالي الجودة أرخص من سبعة يورو لكل زجاجة. يُصنع الكحول غير المكلف ، في أحسن الأحوال ، من النفايات. غالبًا ما يحتوي على إضافات تعزز الذوق والأصباغ والمواد الحافظة. يمكن أن يسبب هذا المشروب الكحولي:

الحساسية الشديدة
تسمم
عسر الهضم.

ماذا تقول التسمية؟ سيساعدك الملصق على اختيار المشروب المناسب. يجب أن تشير الشركة المصنعة إلى المعلومات التالية عليها:

سنة الحصاد
الصانع؛
فترة العقد؛
محتوى الكحول.

يجدر المرور بزجاجة إذا كان ملصقها يحتوي على عبارات شعرية مثل: "نبيذ من أفضل الأصناف"،" نبيذ من العنب المختار ". مثل مشروب كحوليمصنوعة من نفايات إنتاج النبيذ.

الدول المنتجة للنبيذ

فرنسا - المركز الأول في صناعة النبيذ في العالم

في الواقع ، احتل هذا البلد منذ فترة طويلة وبقوة مكانة رائدة في إنتاج النبيذ. كل عام ، يتم إنتاج حوالي ربع الحجم العالمي من هذا هنا. مشروب كحوليوالتي يتم تصديرها بكميات كبيرة. لكن مثل هذه الأحجام لا تشير على الإطلاق إلى جودة كل زجاجة ، خاصة بالنسبة لتلك البلدان التي لا يعرف سكانها سوى القليل عن النبيذ الجيد. لذا ، دعنا نتعرف على كيفية اختيار اللون الأحمر المناسب نبيذ جافمن فرنسا ، حتى لا يكون مخطئا.

تسمية النبيذ الفرنسي

على النبيذ من أفضل جودة ، التسمية متواضعة إلى حد ما.
يتم تمييز المشروبات الراقية بالكلمات appellation (مجتمع النبيذ) أو القصر (القلعة) بالاسم.
أفضل أنواع النبيذ الفرنسي الصنع لها كلمة "control" أو تصنيف Grand Cru.

أنواع المشروبات الكحولية الفرنسية

الأكثر شهرة هي بوردو (فهي أغلى بكثير وتعتبر أكثر شهرة) وبورجوندي.

أفضل نبيذ بوردو

شاتو لاتور
شاتو لافيت روتشيلد ؛
شاتو أوت بريون ؛
شاتو موتون روتشيلد ؛
شاتو مارجو.

أفضل أنواع النبيذ من بورجوندي

رامونيت.
ليروي.

نبيذ ايطاليا

تنتج هذه الدولة نبيذًا أقل بقليل من فرنسا. النوع الأكثر شيوعًا من هذا المشروب هو كيانتي. إذا اخترت الشركة المصنعة المناسبة ، فقد يصبح مثل هذا النبيذ الأحمر الجاف أمرًا معتادًا على طاولتك ، قهرًا بطعمه غير العادي. أفضل علامة تجارية هي Chianti Classico. على ملصق هذا النبيذ ، يمكنك العثور على علامة الجودة العالية D.O.C.G. ، والتي تعد ضمانًا للأصالة. أيضًا على Chianti الحقيقي يمكنك العثور على الشعار - الديك الأسود. إنهم يشربون كيانتي الصغار ، لكن إذا احتفظوا بها لمدة 27 شهرًا تقريبًا ، فسيصبح الطعم أفضل بكثير. يحمل هذا المشروب الاسم الإضافي Riserva وسعره أعلى بثلاث إلى أربع مرات من الكلاسيكيات. وتجدر الإشارة إلى أن خدمة هذين النوعين من النبيذ مختلفة. إذا تم تقديم النبيذ الصغير إلى درجة حرارة 16-18 درجة في أكواب متوسطة ، فإن Riserva يكون في حالة سكر درجة حرارة الغرفةفي أكواب كبيرة ذات بطن.

أوكرانيا

يتم حصاد أكثر من 300000 طن من العنب في أوكرانيا كل عام ، لذلك يتم إنتاج ما يقرب من 15 مليون ديكالتر من النبيذ. أغرب شيء هو أن النبيذ ينتج أكثر بكثير مما ينبغي. لهذا السبب لا يثق الناس بالنبيذ الأوكراني ، فكل شخص لديه فكرة تمييع النبيذ بمزيد من الماء أو إضافة مواد كيميائية. تحتوي جميع أنواع النبيذ الأوكراني شبه الجاف وشبه الحلو تقريبًا على شوائب كيميائية في تركيبها. لا يضاف كحول العنب إلى النبيذ ، ولكن يضاف كحول الإيثيل ، ثم يُحلى بالسكر القياسي. بالطبع ، من الصعب إثبات ذلك بدون فحص ، لكن يمكنك فقط إلقاء نظرة على تكلفة النبيذ الأوكراني. لكن في أوكرانيا ، تمامًا كما هو الحال في روسيا ، فإنهم يمررون البضائع منخفضة الجودة على أنها سلع عالية الجودة. لكسب الكثير من المال على الناس الساذجين. لكن من الممكن تمامًا أن يكون النبيذ الأوكراني عالي الجودة ، على سبيل المثال ، جاف. على الرغم من أن معظم المطاعم لا تتضمن النبيذ الأوكراني في القائمة ، ويقولون صراحة أن نبيذهم رديء الجودة ، والنبيذ الجاف مصنوع من مواد خام فاسدة. قبل شراء النبيذ الأوكراني ، انظر إلى عنوان الشركة المصنعة ، إذا كان يقول أن العنب يزرع بالقرب من كييف ، فمن المرجح أن النبيذ ذو جودة رديئة. لكن أوكرانيا تحاول الآن تصحيح الوضع ، والتقنيات تتحسن ، وعدد كروم العنب آخذ في الازدياد. لكن لماذا تشتري النبيذ من منتج مشكوك فيه في حين أن هناك منتجين أثبتوا وجودهم في السوق؟

مولدوفا وجورجيا

ستجد في أي متجر نبيذًا من جورجيا ومولدوفا ، ولكن لسبب ما لا يمكن تفسيره ، يعتقد الناس أن هذه نبيذ عالي الجودة بسعر منخفض. بطبيعة الحال ، فإن تكلفة هذه الخمور هي الميزة الرئيسية ، لأنها أقل بكثير من تكلفة المنتجين الأوكرانيين. معظم أنواع النبيذ من هذه البلدان شبه حلوة وجافة. يعتمد اختيار النبيذ على تفضيلاتك ، إذا كنت بحاجة إلى نبيذ خفيف ، فقم بشراء مولدوفا ، إذا كان قوياً - جورجياً. يُصنع النبيذ من أصناف العنب الجورجية والمولدوفية ، وبالتالي يختلف مذاقه اختلافًا كبيرًا عن النبيذ الأوروبي. يقول الخبراء أن هذه الخمور ذات جودة مشكوك فيها ، أي أن النبيذ يمكن أن يكون عالي الجودة وليس جيدًا. ولكن غالبًا ما يمكن العثور على النبيذ الجورجي والمولدوفي عالي الجودة في قائمة المطاعم. كيف تختار نبيذًا عالي الجودة من هؤلاء المنتجين؟ هذا سؤال صعب للغاية ، لأن أرفف المتجر ممتلئة نبيذ مختلفكلاهما رخيص ومكلف بشكل لا يصدق. يجب أن تبدأ من تقييمات الأصدقاء الذين جربوا بالفعل العديد من أنواع النبيذ من هذه الشركات المصنعة. لا تنس أنه لا يمكنك شراء النبيذ في زجاجة من السيراميك على الرغم من روعة مظهر خارجيالزجاجات والتسميات. أثناء الفلين ، يسخن النبيذ بشكل كبير ، وهذا يؤثر على الجودة ، وسلبيًا جدًا.

هنغاريا

خسرت المجر الكثير عندما حاولت التعود على مذاق أنواع نبيذ مختلفة من منتجين آخرين. كل نبيذ مجري مختلف طعم حار، حتى الأبيض والذهبي الكهرماني. النبيذ المميز من المجر لا يصدق طعم غنيوهو قادر على إرضاء أي شخص. مثاليا نبيذ متبلللأطعمة الحارة والدسمة. توكاي هو ألذ أنواع النبيذ المجري وعالي الجودة ، يمكنك التأكد من جودته بنسبة 100٪.

ألمانيا

في الوقت الحالي ، يُعتقد أن أفضل أنواع النبيذ الأبيض تُصنع في ألمانيا. طعمها غني ومكرر. النبيذ ذو جودة عالية بحيث يمكن تخزينه لعقود دون إفساد. لكن النبيذ الأحمر من ألمانيا لا يختلف جودة عالية. النقطة المهمة أيضًا هي أن كروم العنب صغيرة جدًا ، والكبيرة تحت سيطرة الكنيسة. لا تركز ألمانيا على إنتاج النبيذ ، لذا فإن الواردات أعلى بخمس مرات من الصادرات.

أشياء صغيرة مهمة

عند اختيار النبيذ ، عليك الانتباه إلى الحاوية التي يتم سكبها فيها. أعط الأفضلية زجاجات زجاجية. هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة للبيئة للتخزين ، وضمان جودة النبيذ. انظر إلى مظهر الملصق ، لا يمكن أن يكون قذرًا ، مع وجود آثار من الغراء. عند فتح الزجاجة ، من المهم إلقاء نظرة على الفلين - يجب أن يكون نظيفًا وجافًا وليس جافًا وبدون آثار مرئية للنبيذ. يفتح الساقي الزجاجة ويشم الفلين. أي رائحة كريهةيعني منتج ذو جودة رديئةأو تخزين غير لائقزجاجات. اليوم مسموح به سدادات بلاستيكيةولل نبيذ جيد، تقنيات صناعة النبيذ أيضا لا تقف مكتوفة الأيدي. عند اختيار مشروب ، انتبه لمحتوى السكر. النبيذ الجيد إما حلو أو جاف. غالبًا ما يكون النبيذ شبه الحلو منخفض الدرجة ، ويُصنع من النفايات. بمعرفة أساسيات اختيار النبيذ ، يمكنك التركيز بشكل أكبر على ذوقك الخاص وقدراتك المالية وشكل الحدث القادم. شخص ما يفضل النبيذ الجاف ، شخص ما - محصن. للأسماك والمأكولات البحرية و لحم ابيض- نبيذ أبيض. لشرائح اللحم - أحمر.

لكن هذه لم تعد عقيدة ، يحاول العديد من صانعي النبيذ والسقاة المشهورين الكشف عن أذواق النبيذ مع أطباق معاكسة جذريًا بطريقة جديدة. إذا كنت ستزور ولا تعرف الموضوع القادم في القائمة ، فمن الأفضل تناول نوعين من النبيذ. فقط في حالة. أي نبيذ جيد معين من المجموعة المتنوعة التي تختارها ليس مهمًا جدًا. الفهم الرئيسي هو أن النبيذ هو مشروب متطور من شأنه أن يضيف فقط إلى متعة الشركة الممتعة ، حدث هام، أناس مفضلين.

تحذير: لا يمكن استخدام المواد الواردة في هذه المقالة كمصدر للمعلومات الطبية ، باستثناء البيانات التي يشار إليها بالمراجع المناسبة للدراسات والمنشورات العلمية.

النبيذ منتج مثير للجدل ، وقد أجرى العلماء أبحاثًا حول فوائد النبيذ وآثاره على الصحة لفترة طويلة. الآراء الحالية حول تأثير النبيذ على الصحة متنافية: يعتبره البعض علاجًا تقريبًا لجميع الأمراض ، بينما يعتبر البعض الآخر النبيذ شرًا مطلقًا. استمر هذا النضال لأكثر من مائة عام ، بدءًا بالمفهوم الطبي لإدمان الكحول المزمن في عام 1849 ، وفي عام 1933 تم فرض حظر على بيع المشروبات الكحولية (بما في ذلك النبيذ) في الولايات المتحدة ، مشيرًا إلى حقيقة ذلك تبين أن المرض أقوى من الدواء.

Likbez على النبيذ مع تذوق

وغني عن القول الاستخدام المفرطيؤدي الشعور بالذنب إلى عواقب سلبية مختلفة: الأمراض اعضاء داخليةوالاضطرابات العقلية وإدمان الكحول. ولكن حتى الماء ، إذا كنت تشرب خمسة لترات في المرة الواحدة ، يمكن أن يسبب ذلك فشل كلويوحتى الموت! استنادًا إلى أحدث البيانات البحثية حول تأثيرات النبيذ على الصحة ، يمكننا إعطاء إجابة مؤكدة على السؤال: "تشرب أم لا تشرب؟"

أثناء دراسة تأثير النبيذ على الصحة ، اكتشف العلماء ما يسمى بـ "الظاهرة الفرنسية" - على الرغم من حقيقة أن المشروب الفرنسي عدد كبير منالأطعمة الدسمة ، البلاد لديها معدل منخفض من أمراض القلب. ثبت فيما بعد أن السبب في ذلك هو الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر. منذ تلك اللحظة بدأ بحث أكثر تفصيلا عن فوائد النبيذ.

النبيذ هو تكوين عضوي معقد للغاية ، يتم الحصول عليه نتيجة تخمير عصير العنب. يحتوي على حوالي 600 مادة كيميائية معقدة ، بفضلها يكتسب المشروب طعم فريدورائحة.

يحتوي محتوى زجاجة نبيذ على:

ماء. هو - هي أنقى مياهالذي يمر في النبيذ من العنب.
الإيثانول. إنه الكحول الرئيسي (ولكن ليس الوحيد) الموجود في النبيذ. يتكون من سكر العنبفي عملية التخمير. كلما زاد محتوى الإيثانول في النبيذ ، كان طعمه أحلى.
سكر. أو بالأحرى السكريات: فهي تختلف أيضًا في النبيذ. يعتمد نوع النبيذ على محتواها: جاف ، شبه جاف ، حلو (حلوى).
الأحماض التي تتحول إلى نبيذ أثناء التخمير: الطرطريك ، ماليك ، أسيتيك (إلخ)
العفص. مواد تخلق إحساسًا قابضًا في الفم.
الأنثوسيانين. جليكوسيدات نباتية ملونة تعطي اللون للنبيذ الصغير.
المواد العطرية والفيتامينات والمغذيات.

يعتمد محتوى المواد المذكورة أعلاه على نوع النبيذ وطريقة الإنتاج ووقت الشيخوخة. وعلى الرغم من التصريحات الدورية حول مخاطر النبيذ كمشروب كحولي ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها العلماء أن استهلاك النبيذ المعتدل يقي الشخص من العديد من الأمراض. شرب 2-3 أكواب في الأسبوع يعد أمرًا طبيعيًا ضغط الدمويمنع تكون الجلطات الدموية واللويحات المتصلبة. حتى أن هناك أدلة على أن النبيذ يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية. تساهم البكتين الموجود في النبيذ في إزالة المعادن الثقيلة من الجسم. يحتوي النبيذ على عناصر تصحح مستوى الأنسولين في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكر والنساء اللائي يراقبن وزنهن ، لأن ارتفاع مستوى الأنسولين في الدم يزيد الشهية.

عند الحديث عن فائدة النبيذ ، يجب التأكيد على أن النبيذ الأحمر ليس أكثر فائدة من النبيذ الأبيض ، وله بعض الخصائص المحددة التي يمتلكها المرء وليس لديه (أو لديه بدرجة أقل) الآخر. ضع في اعتبارك أيضًا - النبيذ الأبيض القديم هو أدنى بكثير من حيث كمية العناصر الغذائية للنبيذ الصغير.

خمر أحمر

يختلف النبيذ الأحمر عن تقنية إنتاج النبيذ الأبيض. الشيء هو أنه في إنتاج النبيذ الأحمر ، تعطي قشور العنب مادة مفيدةهذا ما يعطيها لونها المميز. يحتوي النبيذ الأحمر على مضادات أكسدة أكثر من النبيذ الأبيض. مضادات الأكسدة هي مواد مساعدة معروفة في مكافحة السرطان ، فهي تقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم. لا تصدق لكنها حقيقة: عصير العنبله خصائص مفيدة أكثر تواضعًا ، لكن هذا لا يعني أنه يجب استهلاك الكثير من النبيذ. في حالة فقر الدم (الأنيميا) ، وكذلك فقدان الدم بشكل عام ، من المفيد شرب النبيذ الأحمر ، وخاصة الكحور بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد العضوي ، مما يزيد من مستوى الهيموجلوبين.

فوائد شخصية الأنثى

النبيذ الأحمر ، كما اتضح ، مفيد ليس فقط لنظام القلب والأوعية الدموية للإنسان ، ولكن له أيضًا تأثير جيد على خصر الإناث. أظهرت دراسة أجريت على ما يقرب من عشرين ألف امرأة من مختلف الأعمار أن النساء اللائي شربن الكحول لفترة معينة يكتسبن وزنًا أقل ويصبحن أقل عرضة للشبع من النساء اللائي يعشن أسلوب حياة رصينًا. أخذ هذا في الاعتبار الاختلافات في نمط الحياة وعدد من العوامل الغذائية التي يمكن أن تؤثر أيضًا على وزن المرأة.

أثبت النبيذ الأحمر أنه يتحكم بشكل أفضل في الوزن مقارنة بالنبيذ الأبيض وغيره من المشروبات الكحولية الطبيعية.

استخدام معتدلالنبيذ الأحمر - مرة أو مرتين في اليوم بجرعات صغيرة يمكن أن تكون عادة صحية ، خاصة بالنسبة صحة القلبفي حين أن تعاطي الكحول يمكن أن يسبب ضررًا شديدًا للصحة.

النساء اللواتي يشربن كأسين من النبيذ الأحمر في اليوم يستمتعن بالجنس أكثر من اللواتي لا يشربن.
جمع الباحثون في جامعة فلورنسا بيانات عن 798 امرأة تتراوح أعمارهن بين 18 و 50 عامًا ووجدوا ارتباطًا إيجابيًا بين استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل والصحة الجنسية بشكل عام ، وفقًا لما يُقاس بمؤشر الوظيفة الجنسية للإناث.

النبيذ مشروب مثير للجدل. وجهة نظر واحدة هي أن نتيجة معالجة العنب تمنح الجسم الكثير من المواد المفيدة ، وتكشف عن موارده المحتملة ، وتنعكس جيدًا في عمل جميع أنظمته. إن معارضي استهلاك الكحول على يقين من أن أي مشروبات كحولية ، حتى النبيذ ، لا تفعل شيئًا سوى الإضرار بشخص ما ، أولاً وقبل كل شيء. ومع ذلك ، فإن "المشروب المشمس" منتشر في الثقافة الشعبية ، وخاصة السينما ، بل إنه يستخدم في الإنتاج. مستحضرات التجميل المنزلية. اليوم ، ينصب تركيزنا على منتج مصنوع من أصناف العنب الأحمر. ما هي فوائد النبيذ الأحمر ، وكيف يختلف عن النبيذ الأبيض ، وكيف نشربه بشكل صحيح لتحقيق أقصى استفادة منه مشروب نبيل?

الصحة في كوب

النبيذ هو نوع من التنازل بين طرفين. بعد كل شيء ، حتى أولئك الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي يمكنهم أحيانًا شرب كوب من النبيذ الجيد مع العشاء. في هذه الحالة ، يُنظر إلى الشراب على أنه نوع من المنتجات الطبيةالذي له تأثير مفيد على الهضم ، ويخفف التوتر ، ويحسن البشرة ، وما إلى ذلك. لذلك لنبدأ بـ خصائص مفيدةالذنب.

نتيجة لتخمير عصير العنب ، يتم تكوين حوالي 600 مادة كيميائية ومركب. وهذا أكثر بكثير من احتواء عصير العنب أو العنب "الأصلي". هذا هو السبب في تأثير النبيذ على جسم الانسانلا يتوقف عن قلق أذهان الباحثين والعلماء ، وتظهر النتائج الجديدة للتجارب بانتظام مستقر. بالدرجة الأولى، أعظم فائدةتزويد الجسم بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الشوارد الحرة. هذا لا يمنع فقط العديد من أمراض الأعضاء الداخلية ، ولكن له أيضًا تأثير مفيد على لون الجلد وحالته. يشار إلى الحديد الموجود في النبيذ الأحمر لفقر الدم والضعف العام للجسم (في هذه الحالة ، سيكون Cahors مفيدًا بشكل خاص) ، والبكتين يزيل المعادن الثقيلة ، وهو وقاية ممتازة من العديد من الأمراض الخطيرة.

شرب الخمر باعتدال (لا يزيد عن كوبين أو ثلاثة أكواب في الأسبوع) يعمل على تطبيع ضغط الدم ، ويقوي جدران الشرايين والأوعية الدموية ، ويمنع تكون الجلطات الدموية. يتم أيضًا تنظيم مستويات الأنسولين ، تليها الشهية ، عند شرب النبيذ ، وهو أمر مهم إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.

الفرق بين النبيذ الأحمر والأبيض

اللون ليس هو الاختلاف الوحيد بين هذين المشروبين. في إنتاج النبيذ الأحمر ، يمنح جلد العنب "الأسود" المشروب ليس فقط اللون ، ولكن أيضًا المواد المفيدة الموجودة فيه. المواد التي تلون النبيذ الأحمر يمكن أن تعمل كمضادات حيوية على الجسم ، وتكوينها العام قريب من المياه المعدنية الطبية. إنه في قشرة التوت أكبر عددمضادات الأكسدة ، ويعتقد أن النبيذ ذو اللون الأحمر يحتوي على هذه المواد أكثر من الأبيض. يحتوي هذا المشروب أيضًا على المزيد من الحديد.

يحتوي النبيذ الأحمر على قدر أكبر بكثير من المغنيسيوم ، وهو أمر ضروري جدًا لنظام القلب والأوعية الدموية. المشروب غني أيضًا بالكروم الذي يلعب دورا هامافي التنمية أحماض دهنية. يساعد الزنك الموجود في المشروب الشمسي على تجديد الأنسجة ، ويساعد عنصر الروبيديوم في القضاء على العناصر المشعة. يتم تفسير الخصائص المضادة للشيخوخة للمشروب الأحمر من خلال المحتوى العالي من مادة البوليفينول (التي تساعد أيضًا في مكافحة أمراض اللثة) والفلافونويدات والريسفيراتول.

أما بالنسبة للمادة الأخيرة التي تم اكتشافها مؤخرًا ، فإن هذه المادة بالتحديد لها خاصية إبطاء عملية شيخوخة الأنسجة. كما يُنسب إليه أيضًا خصائص لمنع التدمير المبكر. الخلايا العصبيةوهي وقاية جيدة من أمراض الجهاز العصبي. هذا هو السبب في أن الأطباء يوصون بشكل متزايد بالنبيذ الأحمر ، بالطبع ، في أغراض طبية. اختر المنتج المصنوع من العنب الناضج بقشرة قوية. تشمل هذه الأصناف Cabernet و Pinot Noir و Merlot.

هل من الجيد شرب النبيذ الاحمر؟

بادئ ذي بدء ، "الشمس" مفيدة عند تناول الأطعمة الغنية بالدهون. هذه هي الظاهرة الفرنسية المزعومة ، والتي أدت إلى دراسة عن كثب لخصائص النبيذ الأحمر. هذا المشروب محبوب جدًا من قبل سكان فرنسا ، مطبخ وطنيالتي تشمل الأطعمة الدهنية جدا. مرة أخرى في الثلاثينيات من القرن الماضي ، لاحظ الأطباء أن مستوى أمراض الأوعية الدمويةفي هذا البلد أقل بكثير مما هو عليه في الولايات الأخرى حيث يتم أيضًا إساءة استخدام الأطعمة غير الصحية ، على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة الأمريكية. في وقت لاحق ، توصل الباحثون إلى استنتاج مفاده أن هذا النوع من النبيذ قادر على تقليل كمية الكوليسترول "الضار" ، مع زيادة مستوى "الجيد". يقلل هذا المشروب أيضًا من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية ، وكذلك تصلب الشرايين ، نظرًا لقدرته على منع إنتاج بروتين إندوفيلين -1.

ولكن حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تمارسه أكل صحي، هذه "الشمس في كوب" ستساعد في التحكم في الوزن. تدعم العديد من الدراسات التي أجراها خبراء التغذية هذه الحقيقة. أظهرت التجارب أن النساء اللواتي يستهلكن النبيذ الأحمر في بعض الأحيان أقل عرضة لزيادة الوزن ، ولديهن مشاكل أقل بكثير مع زيادة الوزن. بالطبع ، يجب على المرء أن يلتزم أكثر أو أقل الصورة النشطةالحياة وكذلك إعطاء الأفضلية مشروب عالي الجودةمنتجة بجميع التقنيات وبما يتوافق مع معايير الجودة.

خاصية أخرى مفيدة للنبيذ الأحمر هي الحفاظ على الوظيفة الجنسية للإناث في المستوى المناسب. أظهرت التجارب الآثار المفيدة لكوب أو كأسين من النبيذ يوميًا على الصحة الجنسية العامة للمرأة. ينشط النبيذ عملية التمثيل الغذائي (خاصة النيتروجين و التمثيل الغذائي للكربوهيدرات) ، مما يؤدي إلى ارتباط الوزن. مع فقدان الشهية ، المشروب الأحمر يعزز إنتاج العصارة المعدية ، مما يقلل من حموضتها.

عادة صحية

كيفية استخدام النبيذ الأحمر بشكل صحيح من أجل الحصول على أقصى فائدة ومتعة من هذه العملية؟ إذا كنت ترغب في التحكم في الوزن أو تسعى إلى إنقاص الوزن ، فعليك شرب كوب واحد من النبيذ الأحمر قبل الوجبة الرئيسية. من الناحية المثالية ، إذا كان الغداء ، إلا أن المرأة العصرية لا تستطيع تحمل تكاليف الشرب في العمل. من ناحية أخرى ، فإن شرب كأس من النبيذ على العشاء لن يساعدك فقط على هضم كل ما تأكله ، ولكن أيضًا على الاسترخاء والهدوء التام. الجهاز العصبيقبل وقت النوم. في الوقت نفسه ، يمكنك تحمل القليل من الأطعمة الدهنية أكثر من المعتاد. سلطة الخضار. لكن في يوم العطلة عشاء العائلة – أفضل وقتلأخذ "دواء" مفيد. الشيء الرئيسي هو عدم الاسترخاء والاستسلام مزاج جيدوالجو العام ليوم السبت ولا "تتجاوز".

إذا كنت ترغب في منع المشاكل مع نظام القلب والأوعية الدمويةثم اشرب النبيذ الأحمر بجرعات صغيرة (50-70 جرامًا) مرتين إلى ثلاث مرات خلال اليوم. من الأفضل القيام بذلك في فترة ما بعد الظهر ، خاصة إذا كنت لا تشعر بالبهجة في الصباح. مع فقر الدم ، وكذلك البري بري ، يوصى بشرب حوالي كوب من الأحمر الجاف نبيذ المائدةيوميا خلال الوجبات. ستمر بداية نزلة برد خفيفة بشكل أسرع إذا شربت كوبًا أو كوبين من النبيذ الأحمر الدافئ الممزوج بملعقة من العسل أو السكر قبل الذهاب إلى الفراش.

مثل أي منتج آخر ، يمنع تناول النبيذ في بعض الأمراض الخطيرة ، مثل ارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب التاجية ، والتهاب البنكرياس ، وكذلك أدنى اضطرابات في تكوين الدم ، وخاصة الاكتئاب.

بغض النظر عن جودة النبيذ وفائدته ، فإن استخدامه هو الحال فقط عندما تحتاج إلى معرفة المقياس بوضوح. وإلا فإن المرض - ونحن نتحدث عن إدمان الكحول - سيكون أقوى بكثير من الدواء. يؤدي "الكسر" المنتظم إلى الإدمان ، وهذا بدوره يؤدي إلى تغيرات خطيرة في الجسم (الكبد والبنكرياس هم الأكثر معاناة) ، والأهم من ذلك ، تدمير النفس والشخصية وقوة الإرادة. لذا ، فإن شرب أكثر من 600 جرام من النبيذ يوميًا لا يستحق كل هذا العناء ، ويجب أن يكون هذا المعدل بالنسبة للمرأة نصف ذلك.

هؤلاء مشروبات قويةمتعارضة تمامًا. يعتقد البعض أن النبيذ الجيد بكميات محدودة مفيد للجسم ، بينما يعتقد البعض الآخر أن إدمان الكحول يبدأ بجرعات صغيرة ومشروبات ضعيفة. مما لا شك فيه أن استخدام أي نوع من الكحول دون تدبير يساهم في التطور إدمان الكحول. لكن دعونا نتحدث عن ما يقلق عشاق النبيذ الذين يعرفون كيفية التحكم في أنفسهم في كل مكان ودائما ويريدون معرفة نوع النبيذ الذي لا يزال أكثر صحة.

باختصار عن المشروب

لطالما تحدث باحثو النبيذ عن "الظاهرة الفرنسية" - تأثير إيجابيمثل هذا المشروب على صحة الفرنسيين ، الذين ، بشكل عام ، لا يقصرون أنفسهم كثيرًا في الطعام ، ويحبون الجبن والأطباق الدهنية. تشهد فرنسا معدلات مرض منخفضة من نظام القلب والأوعية الدموية، وهذا بفضل تقاليد النبيذ. إن تناول النبيذ الأحمر بشكل معتدل هو الذي يؤثر بشكل إيجابي على عمل القلب.

هذا المشروب ككل هو تكوين عضوي معقد ، يتم الحصول عليه نتيجة تخمير عصير العنب. له العديد من المكونات:

ماء.ينتقل إلى المنتج من العنب.
الإيثانول.إنه الكحول الرئيسي الموجود في النبيذ. يتكون الإيثانول أثناء تخمير سكر العنب.
الصحراء.وهم مختلفون في التوت. النبيذ الجاف ، الحلو أو شبه الجاف يعتمد على محتواها.
العفص.أنها تخلق إحساسًا قابضًا في الفم.
الأحماض- الخليك ، والنبيذ ، والماليك ، - يتحول إلى مشروب أثناء التخمير.
الأنثوسيانين.هذه المواد هي مكونات نباتية تعطي لونًا للشراب.

يحتوي النبيذ أيضًا على مواد عطرية ، ليست دائمًا من أصل طبيعي.

تعتمد كمية المكونات المذكورة أعلاه في مشروب أبيض وأحمر على طريقة إنتاجه ونوعه ووقت تعرضه.

حول النبيذ الأحمر

يختلف عن الأبيض في تكنولوجيا الإنتاج. في صناعة جلود التوت الحمراء ، تطلق موادها المفيدة في النبيذ ، مما يمنحه لونًا أحمر ورديًا أو بورجونديًا. يحتوي المشروب الأحمر على مضادات أكسدة أكثر بكثير من الأبيض. هذه المواد تخدم مساعدين جيدينفي مكافحة السرطان ، والحد من مخاطر تجلط الدم. بالمناسبة ، يحتوي عصير العنب على عدد أقل من الخصائص المفيدة مقارنةً بالنبيذ. بالنسبة لفقر الدم ، من المفيد تناول النبيذ الأحمر تدريجيًا ، وخاصة الكاهور جودة جيدةوذلك لاحتوائه على الحديد مما يزيد من مستويات الهيموجلوبين في الدم.

النبيذ الأحمر مفيد لكل من نظام القلب والأوعية الدموية والخصر عند النساء. لقد ثبت تجريبيا أن ممثلي الجنس الأضعف ، الذين استخدموه بشكل منهجي لفترة طويلة ، هم أقل عرضة للكسب الوزن الزائدورواسب الدهون في مناطق الجسم التي تعاني من مشاكل. النبيذ الأحمر هو وسيلة أفضل للتحكم في الوزن من النبيذ الأبيض. يمكن أن يصبح الاستهلاك المعتدل للجرعات الصغيرة الأولى عادة صحية ، إذا كنا نتحدث عن 100-150 مل يوميًا قبل الوجبات. من الأفضل شربه قبل العشاء. الصباح والمساء - ليس أكثر الوقت المناسبلاستخدام مثل هذا المنتج ، وخاصة في مرحلة البلوغ.

وقد أثبتت الدراسات أن كوبًا واحدًا كحد أقصى من مشروب نبيل في اليوم يسمح للمرأة بالحصول على مزيد من المتعة من ممارسة الجنس.

عن النبيذ الأبيض

الفرنسيون على يقين من أن هذا المشروب تم إنشاؤه لإرواء العطش. لها نسيج أقل كثافة. يحتوي المنتج على كميات أقل من التانينات والفلافونيدات. ولكنه مفيد أيضًا للصحة بكميات محدودة. النبيذ الأبيض يدعم عمل عضلة القلب ويحسن وظائف الجهاز التنفسي ويطبيع الأيض. لكن مضادات الأكسدة في مثل هذا المشروب ، على الرغم من احتوائها بكميات صغيرة ، يتم امتصاصها بسهولة أكبر مقارنة بالنبيذ الأحمر. هم فقط أصغر.

يشترك كلا النوعين من الكحول في أنهما ممنوعان لاستخدامهما في عدد من الأمراض. حولحول التهاب البنكرياس ، ارتفاع ضغط الدم، إدمان الكحول في أي مرحلة ، أمراض القلب التاجية ، ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم ، الاكتئاب. يحظر تناول مثل هذه المشروبات عندما الرضاعة الطبيعيةوإنجاب طفل: حتى الجرعات الصغيرة من الكحول خلال مثل هذه الفترات الهامة من الحياة تساهم في تطور ميل الأطفال إلى إدمان الكحول في المستقبل.