أرز على البخار مع الخضار في مقلاة. أرز مقلي مع الخضار مطبوخ في مقلاة. حان وقت الخضار

طهي الأرز بالخضار في مقلاة على مبدأ بيلاف. الوصفة بسيطة: تقلى الخضار بالبهارات ، تصب الأرز ، تصب في الماء ، وتغطي المقلاة وتجهز. اتضح طبق جانبي رائع وطبق لذيذ مكتفٍ ذاتيًا. من خلال تغيير مجموعة الخضار ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الأرز أكثر من غيرها اختلافات مختلفةوحشوات مختلفة. فقط لا تدخر الزيت والتوابل ، وسيظهر دائمًا متفتتًا ولذيذًا جدًا ورائحة. أما عن اختيار الحبوب فلا داعي لأخذ البسمتي النبيل أو الياسمين إذا اتبعت تقنية الطبخ ، أي إرادةالأرز ، ما عدا القطع.

تأكد من إضافة التوابل إلى وصفة الأرز مع الخضار المطبوخة في مقلاة. الخيار كبير: جميع أنواع الفلفل الحار والحلو ، الكاري ، الكركم اللامع ، الزنجبيل الحار ، العطر أعشاب بروفنسال- اختر ما يناسب ذوقك.

مكونات:

• أرز جاف - 1 كوب ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• باذنجان صغير - 1 قطعة ؛
• كوسة - 100-120 غرام ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3-4 قطع ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• الفلفل الحارجراب - 2-3 حلقات (اختياري) ؛
• البازلاء الخضراء(طازجة أو مجمدة) - 0.5 كوب ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل الحار أو الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة ، زيرا - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح للتذوق؛
• ماء - 2 أكواب
• الكزبرة الخضراء والبقدونس - عدد قليل من الفروع.

كيفية طهي الأرز اللذيذ مع الخضار المطهية في مقلاة. وصفة

لنعد الخضار أولاً. من الأفضل اختيار التكوين وفقًا للموسم - في الصيف يذهب كل شيء على الرفوف إلى هذا الطبق ، وفي الشتاء سنقتصر على البصل والجزر والطماطم القياسي. قشر الجزر والكوسة ، مقطعة إلى قطع ذات شكل عشوائي ، وليس ناعمًا تمامًا. نقطع اللب ببذور البابريكا الحلوة ونقطعها إلى شرائح. نقطع الباذنجان إلى دوائر ، ثم نقطع كل منها إلى أربعة أجزاء. نحن لا نزيل قشر الطماطم ، ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم بحيث تكون ملحوظة في الأرز الجاهز. ننظف الثوم ونقطعه ونقطع بضع حلقات من الفلفل الحار الطازج (إذا كنت لا تحب التوابل ، فاستبعده).

لإزالة المرارة ، يرش الباذنجان ملح خشناخلطي القطع واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

نأخذ مقلاة كبيرة ، ذات جوانب عالية ، ويفضل أن تكون ثقيلة. نقوم بتسخين الزيت وننشر الجزر ثم الفلفل والكوسا. يقلى حتى يتبخر السائل.

اشطف الباذنجان ماء بارد، اعصرها بلطف أو أزل الرطوبة بمنديل. ضعيها في مقلاة ، سخنيها. نطحن الزيرا بالكزبرة في الهاون. جنبا إلى جنب مع بقية الإضافات الحارة ، صب في الزيت الساخن واقلي لمدة دقيقة واحدة. ستكشف توابل التحميص عن الرائحة والمذاق بشكل أفضل ، لكن عليك أن تكون حريصًا حتى لا تحترق.

أضف الطماطم والثوم والفلفل الحار. نخلط كل شيء ونستمر في الغليان على نار خفيفة لعدة دقائق.

نغسل الأرز جيدًا ، ويفضل أن يكون في مصفاة أو في وعاء كبير ، مع تغيير الماء حتى يصبح شبه صافٍ. كلما شطفت بشكل أفضل ، قل احتمال التصاق الحبوب ببعضها.

نزيد الحرارة ونتبخر كل السوائل التي سقطت في المقلاة مع الحبوب. ثم يقلى الأرز قليلاً مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.

صب كوبين من الماء مع مراعاة أن الخضار تمتص السائل أيضًا. يضاف الملح على الفور ويذوقه حتى يتم امتصاص الماء. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، يضاف دون انتظار الأرز لامتصاص السائل.

يُغطّى الأرز بالخضار بإحكام ويُطهى على نار خفيفة دون تقليب أو فتح. كلما قل تدخلك في العملية ، كلما كان ذلك أكثر نجاحًا ولذيذًا. وجبة جاهزة. في النهاية ، نتحقق مما إذا كان هناك أي ماء متبقي في القاع عن طريق ثقب الأرز بالخضروات بملعقة.

يمكن غلي البازلاء الخضراء بشكل منفصل أو إضافتها قبل خمس دقائق من الاستعداد ، تصبح طرية بسرعة.

اتركي الأرز النهائي مع الخضار في المقلاة تحت الغطاء لمدة عشر دقائق ، واتركي الحبيبات تنقع جيدًا في البهارات ، وعصير الخضار ، والزيت. يخدم طبق جانبي لذيذمن الأرز والخضروات يمكن أن تكون في أطباق عادية أو في أوعية عميقة ، مع رش الأعشاب والبازلاء الزاهية. بالعافية!

إذا لم تطبخ في الصيام ولا تلتزم بالنباتية ، يمكنك طهي الأرز مع الخضار عن طريق الإضافة منتجات اللحوماو دجاج. من الأفضل تناول لحم الخنزير الصغير ، فيليه دجاجأو شرائح الديك الرومي. تُقطّع إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى الخضار المقلية أو تُقلى في مقلاة منفصلة. ثم اخلطي ، أضيفي الأرز واطبخي حسب الوصفة.

في المنشور ، يمكنك أيضًا تنويع وصفة الأرز بالخضروات. استخدم الفطر الطازج أو المجمد ، الخيار الأسهل هو الفطر. اقلي الفطر بشكل منفصل أو معًا.

في فصل الشتاء ، بدلاً من الخضار الدفيئة باهظة الثمن والتي لا طعم لها ، انتبه إلى الخلطات المجمدة ، وتباع في محلات السوبر ماركت. يمكنك الاختيار لكل ذوق: مع الذرة والقرنبيط والبروكلي والبازلاء والفاصوليا الخضراء. يمكنك أيضًا استخدام الخضروات المجمدة الخاصة بك منذ الصيف ، إذا كنت تعتني بذلك مسبقًا.

تقريبا نفس المذاق يعد لذيذ جدا ، في نسخة الشتاء(يضاف جزر ، بصل ، طماطم ، بابريكا). نوصي بالمحاولة.

أحد الخيارات حول كيفية طهي الأرز مع الخضار في مقلاة (تنسيق فيديو)

ماذا تطبخ على الغداء بسرعة ولذيذة

الأرز طبق جانبي شائع وشائع. اليوم سوف أعلمك كيفية جعلها لذيذة وغير عادية. وصفة مع صورة خطوة بخطوة من الأرز مع الخضار في المقالة

30 دقيقة

135 سعر حراري

4.64/5 (45)

الأطباق الجانبية القياسية في شكل البطاطس والمعكرونة تشعر بالملل بسرعة كافية. تبدو مملة بشكل خاص طاولة احتفالية. إذا كنت تريد أن تدخل حياتك بعض التنوع، ثم سأعلمك اليوم كيفية طهي الأرز بالخضروات.

أرز بالخضروات - لذيذ جدا وصحي

الميزة غير المشكوك فيها لهذا الطبق هي مزيج مثاليالأرز والخضروات. يمكنك التجربة والإضافة خضروات مختلفة، و أصناف مختلفةأرز. نتيجة لذلك ، ستتلقى أطباق جديدة ولكنها لذيذة دائمًا في كل مرة.

ميزة أخرى لهذه الوصفة هي سهولة التحضير. حتى أولئك الذين لم يحضروا شيئًا أكثر تعقيدًا من السندويشات سيتعاملون معه.

كيفية طهي الأرز بالخضروات في مقلاة

لذلك نحن بحاجة إلى ما يلي مكونات:

كيفية طهي الأرز بشكل صحيح:

1. الأرز أساس هذا الطبق. أي أرز أكثر صحة؟ أنصحك أن تأخذ الأبيض الأرز طويل الحبة، هو الأفضل مع الخضار. تحتاج أولاً إلى غسله. يتم ذلك للتطهير ولإزالة النشا الذي يتكون على سطح الحبوب أثناء المعالجة. اشطفها عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا.
2. الآن أنت بحاجة إلى طهي الأرز بشكل صحيح. كيف تطبخ الأرز حتى يتفتت؟ تذكر دائما عن التركيبة الصحيحةالماء والأرز. ل الأرز طويل الحبةيجب أن تؤخذ 1 كوب أرز إلى 2 كوب ماء.
3. يُسكب الأرز بالماء البارد ويُغلى في قدر مع غطاء.
4. بعد غلي الأرز ، يجب تقليل النار وطهي الأرز حتى يصبح طريًا 15-20 دقيقة. الوقت بالضبطيعتمد الطهي على تنوع الأرز.
5. سيكون الماء المغلي إشارة إلى نضج الأرز. لا تفوت اللحظة ولا تدع الأرز يحترق. من الأفضل ترك القليل من الماء بدلاً من المبالغة فيه.
6. ثم أترك الأرز في المقلاة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

وقت الخضار المناسب:

1. أثناء طهي الأرز ، يمكنك العمل على الخضار. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتنظيفها.
2. بعد ذلك ، يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم قطع صغيرة.
3. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه الخضار. نضع الثوم أولاً ، بعد دقيقة يضاف البصل والجزر. كل هذا مقلي لبضع دقائق. ثم نضيف الكوسة.
4. غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار تحتها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
5. قبل دقيقة من الاستعداد ، تحتاج إلى إضافة الذرة المعلبة.
6. أخيرايُضاف الأرز المطبوخ إلى المقلاة ، وبعد ذلك يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل.
7. يجب خلط كل هذا جيدًا ثم تظليله غطاء مغلقلبضع دقائق أخرى.

هذا كل شيء ، الأرز بالخضروات جاهز! الآن يمكنك إرضاء ضيوفك وأحبائك بطبق أصلي ولذيذ للغاية!

• إذا كنت قد تناولت أرزًا عالي الجودة وقمت بطهيه بشكل صحيح ، فعندئذٍ لا حاجة للشطف بعد الطهي.
• لا تقلبوا الأرز أثناء الطهي ، يجب أن يتم ذلك بعد نضج الأرز فقط.
• إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق أكثر تغذية ، فأنت بحاجة إلى اختيار أصناف غير مصنعة من الأرز ، على سبيل المثال ، البني.
• لا أضيف أي توابل على الطبق إلا فلفل أسود وملح. لكن يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك. ركز على ذوقك.
• إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق أكثر عصيرًا ، فقم بإضافته المزيد من الكوسة.
• يعجبني هذا المزيج من الخضروات ، لكن يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك حسب الرغبة. يمزج الفلفل الحلو والبازلاء الخضراء والبروكلي والفاصوليا الخضراء جيدًا مع الأرز.

صوص الطبق وطرق التقديم

إذا كنت من محبي المطبخ الآسيوي، يمكنك بسهولة تحويل هذا الطبق إلى طبق شرقي. لهذا تحتاج إلى إضافة القليل صلصة الصويا . يمكنك أيضًا جعل أرز الخضار أكثر مالحًا إذا كنت تستخدمه كتوابل. صلصة الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر الحار.

أرز مطبوخ مع الخضار خيار رائعلذيذ و طبق جانبي صحي. ليس من الصعب تحضيرها ، وستتطلب مجموعة من المنتجات حدًا أدنى.
لا يحتاج هذا الأرز إلى أن يُغلى في قدر ، لأنه ينقع في عصير الخضار والبهارات في مقلاة. الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو مراعاة النسب ، ويمكنك دائمًا تغيير تكوين الخضروات والتوابل بناءً على التفضيلات الشخصية.

وصفة للأرز بالخضروات المجمدة في مقلاة

أدوات المطبخ:لوح ، مصفاة ، سكين ، مقلاة ، ملعقة ، مقلاة.

مكونات

أنا عادة استخدم مزيج الخضار ، والتي تتكون من الفاصوليا الخضراء والبازلاء والذرة والفلفل ، ولكن يمكنك تناول أي خضروات تفضلها.

الطبخ خطوة بخطوة

قدمي الأرز على شكل طبق مستقلأو كطبق جانبي باللحم أو السمك.

وصفة الفيديو

يجب رؤيته وصف مفصلوصفة الفيديو هذه.

وصفة أرز بالخضروات الطازجة والتوابل

وقت الطبخ: 45 دقيقة.
حصص: 4.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 158 سعر حراري
أدوات المطبخ:مبشرة ، سكين ، مقلاة ، لوح تقطيع.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. بادئ ذي بدء ، لنعد الخضار. نبشر 180 جرام من الجزر. بعد ذلك ، نأخذ نصف حبة كوسة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. بنفس الطريقة ، نقطع 150 جم من الفلفل الحلو ، ثم نقطع 220 جم من البصل و 3 فصوص من الثوم. يجب أن تكون جميع الخضروات طازجة وناضجة. عند اختيار الكوسة ، أعط الأفضلية لمجموعة متنوعة من الكوسة.
   
   
2. نرسل البصل المفروم إلى المقلاة ونقليه بـ 35 مل زيت نباتيحتى ذهبي فاتح.
   
   
3. ثم أضيفي الجزر واقلي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا.
   
   
4. يُضاف الفلفل الحلو لبقية الخضار ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
   
   
5. أخيرًا ، ضعي الكوسا والثوم المفروم في المقلاة.
   
   
6. يقلب الخضار ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يرفع عن النار.
7. نقوم بتسخين 30 مل من الزيت النباتي في مقلاة ونضيف 4 جرام من الفلفل الأسود و 3 جرام من الفلفل الأحمر و 7 جرام من خليط الكزبرة والفلفل الحلو والكركم. في هذه الوصفة ، أستخدم التوابل التي أفضلها ، لكن يمكنك استخدام أي منها. يمتزج الأرز جيدًا مع الريحان المجفف والكاري الفلفل الأبيض، الفلفل الحلو ، إلخ. يمكنك أيضًا استخدامها خليط جاهزبهارات بيلاف أو أرز يمكنك العثور عليها بسهولة في المتجر.
   
   
8. سخني البهارات في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة. يجب أن تكون النار متوسطة حتى لا تحترق البهارات.
9. نغسل 280 جرام من الأرز في عدة مياه للتخلص من النشا الزائد ووضعه في مقلاة. من الأفضل استخدام الأرز البسمتي طويل الحبة أو إنديكا. يقلى الأرز لمدة دقيقتين حتى يمتص الزيت والبهارات.
   
   
10. ثم تضاف الخضار المقلية هناك ، وتخلط جيداً وتسوي الخليط بملعقة.
    
    
11. نأخذ 560 مل ماء ساخنويذوب 5 جرام من الملح فيه. يجب أن تكون نسبة الماء والأرز 2: 1.
    
    
12. بدون تقليب ، يُسكب مزيج الأرز والخضروات ماء ساخنغطي المقلاة بغطاء وخفضي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يقلى الأرز مع الخضار حتى على استعداد تامحوالي 25 دقيقة.
    
    

يمكن تزيين الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم ناعماً أو الأعشاب الطازجة. الأرز لذيذ ساخن وبارد.

وصفة الفيديو

كيف تطبخ أرز معطرمع الخضار والتوابل في المنزل يمكنك مشاهدة الفيديو.

يذهب الأرز بشكل جيد مع أي خضروات وفطر. يمكنك استخدام الطماطم والفلفل والبروكلي والجزر والبازلاء الخضراء ، فاصوليا خضراءوالذرة والباذنجان والكوسا ، إلخ. الأنسب الخضروات الموسمية، ولكن يمكن أيضًا استبدالها بأخرى مجمدة ، فهي تحتفظ تمامًا بجميع خصائصها المفيدة.

يتم تقديم الأرز كطبق منفصل مع صلصات مختلفة. يمكن أيضًا دمجه مع الدجاج أو السمك أو اللحوم الساخنة. قبل التقديم ، سيكون من المفيد تزيين الأرز بالخضروات المفرومة جيدًا.

• لجعل الطبق يبدو أكثر إثارة للإعجاب في جاهزحاول اختيار الخضار الملونة.
• لكي تحافظ الخضروات المجمدة على شكلها عند طهيها ، لا تحتاج إلى إذابتها أولاً. ضعي الخضار في مقلاة ساخنة واتركيها على نار هادئة.
• إذا كنت تريد أقل طبق عالي السعرات الحراريةاستخدم الأرز البني.
• عند اختيار التوابل والبهارات ، استرشد بذوقك ، ولمحبي التوابل ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأحمر الحار.

إذا سئمت من المعكرونة اللانهائية والحنطة السوداء الجافة ، فقم بالطهي أرز مقليمع الخضار في مقلاة. هذا طبق لذيذ وملون. مزيج الألوان الزاهية والأذواق المختلفة يخلق تكوينًا فريدًا للطهي. بشكل ملحوظ ، لا يمكن استخدام الفواكه الطازجة فحسب ، بل المجمدة أيضًا كأساس. مع الحبوب أيضًا ، كل شيء ليس بهذه البساطة: يمكن قلي الأرز على الفور في مقلاة ، أو يمكنك سلقه مسبقًا. على أي حال ، سيكون لذيذًا جدًا و طبق جانبي خفيفلتناول العشاء أو الغداء. هذه متنوع متعدد الألوانعائلتك ستحبها بالتأكيد.

أرز مقلي مع الخضار الطازجة والبهارات

يتضح أن أرزًا لذيذًا جدًا مع الخضار حسب الوصفة في مقلاة مع إضافة خليط من التوابل والبهارات. من المثير للدهشة أن مثل هذا الطبق في رائحته يشبه إلى حد بعيد أطباق اللحوم.

عدد الحصص 6.

مكونات

لطهي مثل هذا فاتح للشهية وجدا مقبلات مشرقة، سنحتاج إلى استخدام مجموعة المنتجات التالية:

• كوسة - قطعة ؛
• بصل - رأسان.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• أرز جاف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي مكرر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

في المذكرة! لطهي الأرز مع الخضار في مقلاة ، يوصى بعمل خليط من البهارات. إلى الظل طعم مكررالمنتجات ، فمن المستحسن الجمع بين الحلو الفلفل الحلو المطحون، فلفل أحمر ، كركم ، فلفل أسود مطحون ، كزبرة ، نعناع مجففوالكمون والكاري.

طريقة طهو

تعامل مع الطبخ مقبلات أصليةمن السهل على أساس الأرز والخضروات. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق لذيذ للغاية ومغذي للغاية.

1. اذا هيا بنا نبدأ. الخطوة الأولى هي تحضير جميع الخضروات. قشر البصل والجزر والثوم. قطع الأخير إلى شرائح. ناعما يفرم بصلة. ابشر الجزر بقسوة. اشطف الفلفل الحلو وقطعه إلى نصفين ليسهل إزالة البذور والجدران من الداخل. هذه الخضار ، مثل الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم عشوائي.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة. أرسل له القوس. تقلى حتى تصبح طرية ، حرفيًا 2-3 دقائق.

أضيفي إلى البصل المقلي في المقلاة الجزر المبشور. اقليها لمدة 4 دقائق.

ارسل إلى الخضروات المقليةقطع من الفلفل الحلو. امزج كل شيء. تقلى حرفيا 1 دقيقة.

أضف الثوم والكوسا إلى الخضار. امزج كل شيء. تقلى لبضع دقائق.

الآن لنعد الأرز. للقيام بذلك ، نحتاج إلى مقلاة منفصلة. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر على سطحه. كيفية تسخينه. صب التوابل والبهارات في الزيت الساخن. اقليهم مع التحريك المنتظم لمدة 2-3 دقائق.

يتم إرسال الأرز ، الذي سبق فرزه وغسله ، إلى زيت عطريمع البهارات. قلبي حتى تتشبع الحبوب بالزيت. تقلى لبضع دقائق.

إرسال خليط الخضار إلى الأرز المقلي. صب الماء المغلي في هذه التركيبة. ضع في اعتبارك أن النسبة يجب أن تكون 1: 2.

ملحوظة! في ماء مغليتحتاج أولاً إلى تخفيف الملح. كقاعدة عامة ، 1 ملعقة صغيرة كافية لهذا الحجم من المنتجات.

هذا كل شيء تقريبا! يبقى تغطية المقلاة بالأرز والخضروات بغطاء وتقلى حتى تنضج بالكامل ، أي 20-25 دقيقة.

نقوم بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة. لذلك يصبح فاتح للشهية ومشرق بشكل لا يصدق.

أرز مقلي صيني بالخضار

إذا تحب أطباق لذيذةوتعاملت الأنصار مطبخ شرقي، إذن يجب أن تصنع أرزًا بالخضروات وبيضة في مقلاة صينية. هذا الطبق ليس صعب التحضير ، لكن اتضح أنه أصلي في الذوق.

وقت الطهي -20 دقيقة.

عدد الحصص 4.

مكونات

قائمة المنتجات الضروريةبالرغم من كل النكهات الشرقية لهذا الطبق ، بسيط جدا:

• أرز مسلوق - 200 جم ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• خيار طازج - 1 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة- حاسب شخصي 1.؛
• عباد الشمس النباتي و زيت الزيتونوالملح والتوابل - حسب الرغبة.
• بصل أخضر- للتقديم.

طريقة طهو

لا يستغرق طهي الأرز المقلي اللذيذ على الطريقة الصينية مع الخضار في مقلاة أكثر من نصف ساعة. ومع ذلك ، نتيجة لذلك ، سوف تحصل على الكثير مزيج لذيذوالتي ستصبح عشاء كامل أو طبق ثان على الغداء. بالمناسبة ، الأرز مع الخضار المجمدة وفقًا لهذه الوصفة في مقلاة فاتح للشهية جدًا.
الخطوة الأولى هي تحضير الأرز - طهيه في ماء مملح. النسب المثالية – 1: 2.

1. تحضير الخضار اللازمة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

إزالة الجلد من الجزر الطازج. اغسل الخضار جيدًا المياه الجارية. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغسل الخيار. قطع حواف الخضار. نقطع الخيار الطازج إلى مكعبات بنفس حجم الجزر.

في المذكرة! في مرحلة تحضير جميع الخضروات ، لا تنس الفلفل الحلو. اغسل الخضار. اقطع الجذع. قم بإزالة جميع البذور والأغشية من التجويف الداخلي. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة.

عندما يتم تحضير جميع المكونات ، يمكنك المتابعة مباشرة لتحضير الطبق. على نار عالية ، تحتاج إلى تسخين المقلاة. صب زيت عباد الشمس المكرر فيه. أضف زيت الزيتون إليها. كيفية تسخين خليط الزيت. أرسل مكعبات الجزر إليه أولاً. يُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

أضف البصل إلى الجزر المحمص. يقلى الخليط حتى يصبح البصل نصف شفاف.

أرسل شرائح الفلفل الحلو إلى المقلاة. امزج كل شيء. تقلى 2 دقيقة.

أضف الآن شرائح من الخضار إلى المقلاة خيار طازج. لا تقلى أكثر من دقيقة واحدة.

ضعي الأرز المسلوق في طبق خضار. امزج كل شيء. ملح. رش توابل مناسبة، بما في ذلك الأسود فلفل مطحون. صب صلصة الصويا إذا رغبت في ذلك. احتفظ بالخليط على نار عالية لمدة 5 دقائق حرفيًا.

انقل خليط الأرز والخضروات إلى أحد جوانب المقلاة. اكسر بيضة دجاج نيئة إلى النصف المحروق. بمجرد أن يبدأ في التماسك ، حركه في الطبق الرئيسي. تقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى وتكون قد انتهيت!

أرز مقلي بالخضار قبل التقديم كي الوصفة التايلانديةفي مقلاة مزينة بقطع بصل أخضر. هذا جدا طبق لذيذمع الأغنياء و طعم لاذع. لكن ميزته الرئيسية هي التغذية. لذلك سيتم إطعام الجميع!

أرز مقلي على الطريقة التايلاندية مع الخضار

وصفات المطبخ التايلانديتتميز بالحيوية والحدة اللطيفة. الأرز الأصلي مع الخضار وشرائح الدجاج المطبوخ في مقلاة (يفضل مقلاة) ليس استثناء.

وقت الطهي -40 دقيقة.

عدد الحصص 5.

مكونات

للأرز المقلي اللذيذ مع الخضار و لحم دجاجحسب الوصفة التايلاندية سنحتاج المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• أرز الياسمين - 180 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل أخضر - 1/2 حفنة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• زنجبيل طازج - 10 جم ؛
• سكر محبب- 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت السمسم - 30 مل ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• طازج ريحان أخضر- 3 أوراق.

طريقة طهو

الأرز غير التافه على الطريقة التايلاندية مع الدجاج والخضروات ليس صعبًا على الإطلاق في الطهي كما قد يبدو للوهلة الأولى. يتبع وصفة خطوة بخطوةمع صورة ، وبعد ذلك ستحصل على خمس نقاط.

1. الخطوة الأولى هي تحضير الخضار: قشر البصل والجزر. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. اشطف الفلفل الحلو جيدًا. قطع الجذع. نظف البذور. اقطع الأقسام. تقطع الخضار بنفس طريقة البصل والجزر.

اغسل وجفف البصل الأخضر والريحان جيدًا. قطع الخضر بسكين.

يُسلق أرز الياسمين في ماء مملح. سيستغرق هذا من 10 إلى 12 دقيقة. صفي المرق واشطف الحبوب بالماء الجاري.

في المذكرة! ضع في اعتبارك أن أرز الياسمين لا يتم غسله قبل الطهي.

نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة. يُنصح بقليها في مقلاة. إذا لم يتم العثور على مثل هذه الأطباق في منزلك ، فستعمل أي مقلاة واسعة وفسيحة. ضعه على الموقد. ضبط حرارة عالية جدا. صب بعض زيت الزيتون. أرسل الدجاج إليه واقليه لمدة 7-10 دقائق حتى يكتسب اللحم لونًا ذهبيًا. انقل الدجاج إلى طبق منفصل.

صب المزيد من زيت الزيتون في هذه المقلاة. سخنها. يتم إرسال خليط الزيت الساخن من بصل طازجوالجزر. تقلى الخضار حتى تصبح طرية ، حوالي 3 دقائق.

أضيفي مكعبات الفلفل الحلو والثوم المفروم لقلي البصل والجزر. أيضا في هذه المرحلة ، مبشرة بخيريوصى ببشر الزنجبيل الطازج وإرساله على الفور إلى خليط الخضار. امزج كل شيء.

اكسر بيضة دجاج نيئة في المقلاة خضروات متنوعة. مع التحريك المستمر ، اجعله جاهزًا باستخدام ملعقة الطهي واخلطه مع الخضار.

أضف إلى خليط البيض رز مسلوقوشرائح الدجاج. صب قليلا زيت السمسموصلصة الصويا. ضعي الفلفل الحار.

ملحوظة! بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، أزل الفلفل الحار منه.

يبقى فقط أن تصب في أعمالنا الطبق الأصليفي التايلاندية مكون سري- سكر حبيبات. امزج كل شيء - والطبق جاهز تمامًا!

بدون صعوبة ، يمكن لكل متخصص في الطهي طهي نسخة تايلاندية من الأرز المقلي مع الخضار والدجاج في مقلاة في المنزل. بالعافية!

وصفات فيديو

ستساعدك وصفات الفيديو على قلي الأرز في مقلاة بطريقة لذيذة وببساطة مع الخضار:

في أطباق متنوعةغالبًا ما يقع اختيار التزيين على الأرز. يمكن غليه في قدر وتقديمه بشكل منفصل مع اللحم أو الخضار. طريقة أخرى: يخنة الأرز في مقلاة في نفس الوقت مثل المكونات الأخرى. لكن العديد من ربات البيوت الشابات يتساءلون: "كيف نطبخ الأرز مع الخضار في المقلاة؟". وصفات هذا الطبق بسيطة للغاية ومتنوعة إلى ما لا نهاية.

الوصفة الكلاسيكية

لتحضير الكورس الثاني سوف تحتاج المكونات التالية:

1. البازلاء الخضراء - 90 جم.
2. أرز متفتت- 1 كوب.
3. جزر وبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
4. فلفل حلو - 1 قطعة.
5. زيت للقلي.
6. ماء عادي - 2 كوب.
7. الأعشاب المجففة - قرصة.
8. الكزبرة والزعفران والبابريكا - 5 جم.

عملية طهي الأرز في مقلاة

يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات. فلفل حلوتقطع إلى النصف وإزالة جميع البذور ومسند القدم. ثم يجب غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة. في موازاة ذلك ، يتم وضع مقلاة على الغاز ويسكب الزيت.

بعد ذلك ، يوضع الجزر والبصل في طبق ساخن ، ويجب قليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. بعد 5 دقائق ، يتم إضافتهم البازلاء المعلبة، كل هذا يحتاج إلى الخلط والاستمرار في القلي أكثر من ذلك بقليل. أثناء تحضير القلي ، يُغسل الأرز جيدًا ويوضع فوق الخضار بالتساوي.

الآن يُسكب كل هذا بالماء المغلي ، المملح ، المغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة. بعد 20 دقيقة ، سيتم طهي جميع المكونات على البخار ، مما يعني أن الطبق سيكون جاهزًا. إذا كان الأرز لا يزال رطبًا ، يمكنك تعرقه مرة أخرى بإضافة الماء المغلي هناك.

وصفة للأرز بالخضروات المجمدة في مقلاة

مكونات:

1. خضروات مشكلة مجمدة.
2. الكركم - 1 ملعقة صغيرة
3. زبدة - 70 جم.
4. أرز - 350 جم.
5. توابل الكاري - 1 ملعقة صغيرة
6. الثوم - 5 فصوص.

طبخ

وصفة الأرز بالخضروات في المقلاة بسيطة للغاية. ولا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت (حوالي 50 دقيقة).

بدون إزالة الجليد ، يجب سكب الخضار في مقلاة مسخنة مسبقًا سمنة(20 جرام). يقلب من حين لآخر ، حوالي 7 أو 8 دقائق.

في طبق واسع (البطة هو الأفضل) ، قم برمي الزيت المتبقي. في هذا الوقت ، يجب أيضًا شطف الأرز ووضعه في طبق ساخن.

عندما يحصل الأرز قشرة ذهبية، تحتاج إلى إضافة الخضار المقطعة إليها.

الآن يجب سكب الخليط الناتج بالماء المغلي والملح والفلفل وإغلاق الغطاء. ينضج الطبق حتى يتبخر الماء على نار خفيفة. يجب إضافة الثوم 5 دقائق قبل إطفاء الموقد. عندما يتم إيقاف الغاز ، يتم تغطية البطة بمنشفة. بعد ساعة أو ساعة ونصف ، أرز مطبوخ حسب هذه الوصفة مع الخضار في مقلاة سوف يسعدك برائحة الثوم.

طبق بسيط ولذيذ: وخضروات في مقلاة

لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

1. قطع أي لحم (لحم بقري أو دجاج أو لحم خنزير).
2. طماطم - 3 قطع.
3. فصين من الثوم الصغير.
4. أرز - 1 كوب.
5. زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون للقلي.
6. توابل مختلفة وملح حسب الرغبة.
7. فلفل بلغاري.
8. ثمار البرباريس - 7 قطع.
9. جزرة كبيرة وبصل.
10. ماء - 2 أكواب.

تقنية الطبخ

تبدأ وصفة الأرز بالخضروات في المقلاة بغسل اللحم جيدًا وتقطيعه إلى شرائح. إضافي مقلاة حديدلطخ كمية قليلةزيت عباد الشمس واشعال النار. نرمي اللحم مقسمًا إلى أجزاء هناك ونجلبه للقلي الخفيف. يتم تقشير البصل والجزر وتقطيعهما إلى مكعبات. يجب غسل الفلفل البلغاري ، وإزالة البذور منه وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

تغسل الطماطم أيضًا وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يضاف البصل والجزر والفلفل الحلو إلى اللحم ويقلى على نار خفيفة. يحتاج الخليط الناتج الآن إلى استكماله بالطماطم المحضرة والتوابل والثوم ويقلى لمدة 5 دقائق.

بالتوازي مع أطباق منفصلةتحتاج إلى شطف الأرز جيدًا ووضعه على اللحم مع الخضار. الآن يُملح الطبق ويُسكب بالماء ويغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة (حتى يتبخر السائل).

أرز بالدجاج والطماطم والخضروات الأخرى في مقلاة

المكونات المطلوبة:

1. أرز - 1 كوب.
2. الذرة - ½ علبة.
3. جزر وبصل كبير.
4. فلفل بلغاري.
5. أرجل - 400 جم.
6. مسحوق الزنجبيل - ملعقة صغيرة
7. طماطم - قطعتان.
8. زيرا - ½ ملعقة شاي
9. البازلاء المعلبة - ½ علبة.
10. زيت عباد الشمس للقلي.
11. الكركم - 4 جم.
12. ثوم - 3 رؤوس.

عملية الطهي

يستغرق وقت الطهي حوالي 50 دقيقة.

يبدأ تنفيذ الطبق بإعداد الأطعمة المعلبة. من الضروري فتح البرطمانات وسكب كل محتويات السائل ، وتوضع المكونات في أطباق. يتم تقشير الجزر والبصل إلى مكعبات. يتم تحرير فصوص الثوم من القشر وعصرها من خلال عصارة الثوم أو تقطيعها جيدًا. يتم غسل الأرجل جيدًا وتقطيعها عند المفاصل.

يجب غسل حبوب الأرز ونقعها لفترة قصيرة. يتم تقطيع الفلفل الحلو والطماطم المقشرة إلى مربعات صغيرة. توضع مقلاة على الموقد ويتم تلطيخ قاعها زيت عباد الشمس. بمجرد أن يسخن ، يوضع اللحم ويقبع على النار لمدة 7 دقائق. ثم تضاف جميع الخضار المقطعة إلى الدجاج. يجب تقليب الطبق المطبوخ باستمرار.

الخطوة التالية: فوق الخضار واللحوم ، يوضع الأرز بالتساوي ويُسكب بالماء ، ويغطي قليلاً جميع المكونات. تضاف جميع التوابل إلى الطبق ، مملحة حسب الرغبة ومغطاة بغطاء. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. عندما ينتهي الطهي ، تحتاج إلى وضع الخضار والدجاج طعام معلبيقلب ويطهى. يُنصح بترك الشراب على الموقد حتى يتم غمره جيدًا قبل وضع الطاولة.