لفة الدجاج في زجاجة طبق جميل واحتفالي. لفة الدجاج في زجاجة: وصفات بالصور

يمكننا أن نقول بأمان أن الدجاج هو أكثر الطيور المستأنسة شيوعًا في العالم للتكاثر. العثور عليها على أرفف المتاجر في أي مدينة ليس بالأمر الصعب. له سعر مناسب والعديد من الخصائص المفيدة. يحتوي على العديد من فيتامينات المجموعة أ ، ب ، ج ، هـ والعديد من العناصر الأخرى. تحتوي اللحوم على حد أدنى من الدهون والكربوهيدرات البسيطة والكوليسترول الضار بالجسم. الخيار الأفضل للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ، مثل نقانق الدجاج المصنوعة منزليًا في زجاجة تحتوي على الجيلاتين ، أو الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج: سواء كانت ساخنة أو باردة.

اليوم سنتحدث عن النقانق والهلام في زجاجة دجاج - تناظرية رائعة للنقانق المشتراة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من لحم الخنزير محلي الصنع؟ ستعرف على وجه اليقين أنه لم تتم إضافة المواد الكيميائية والمواد الحافظة ومحسنات النكهة المختلفة إلى المنتج.

يمكن تناول نقانق الدجاج المعبأة مع خبز الحبوب الكاملة ، كساندويتش ، أو إضافتها إلى طبق جانبي ، أو السلطات ، أو تناولها تمامًا. خيار ممتاز للوجبات الخفيفة للأشخاص في أي عمر ، بالإضافة إلى استبدال اللحوم المدخنة أو المقرمشات أو الرقائق الضارة وغير الصحية. لذيذة ومغذية!

الوصفة الفعلية لعمل لفائف الدجاج في زجاجة في المنزل

حصة واحدة كاملة من الطبق تحتوي على 280 سعرة حرارية فقط.

من أجل إطعام جميع أفراد الأسرة وجبة فطور شهية ، نحتاج إلى:

• لحم الدجاج (بريسكيت) - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.5-1 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - رأس واحد
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل أخضر - 1-2 قطعة ؛
• الجيلاتين - عبوة واحدة (50 جم) ؛
• مرق - 300-350 مل ؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطع.

وصف مفصل للتكنولوجيا وكيفية صنع لحم الخنزير في المنزل في زجاجة

1. نغسل الفيليه تحت الماء الجاري ونضعه في قدر ونضيف الفلفل واللافروشكا هناك.
2. يُغلى المزيج ، ويقلل من قوة النار ، ويُغطى بغطاء ويستمر في الطهي.
3. ننظف الخضار ونضعها كاملة في المرق الساخن لفائف الدجاج في الزجاجة.
4. اطبخي حتى ينضج الدجاج بالكامل. سيستغرق هذا حوالي 20-30 دقيقة. قبل بضع دقائق من النهاية ، أضف القليل من الملح.
5. نختار زجاجة بلاستيكية ونقطع الجزء العلوي منها.
6. نخرج اللحم المطبوخ ونمنحه الوقت ليبرد حتى يخرج الدجاج في زجاجة في عصيره الخاص به بمذاق لذيذ قدر الإمكان.
7. لعمل الهلام ، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة ، أو خذ جزءًا من سائل الدجاج وأضف الجيلاتين إليه. نضع الحاوية مع المحتويات على الموقد ونخلطها جيدًا.
8. نقوم ببناء حمام مائي بحيث تذوب الحبيبات تمامًا ، ونستمر في اتباع التعليمات الخاصة بالدجاجة الموجودة في الزجاجة.
9. الآن قطع اللحم إلى قطع صغيرة أو افصله بيديك.
10. نضع جزءًا من الفيليه المسلوق في وعاء بلاستيكي ، ونرش طبقة من البصل الأخضر ، ومرة ​​أخرى اللحم ، والفلفل الحلو المفروم.
11. صب الهلام واخلط جميع المكونات بقوة. اترك لفافة الدجاج في زجاجة من الجيلاتين لمدة 5 دقائق بمفردها.
12. نغطي الحاوية من الأعلى بكيس بلاستيكي أو غشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 5-8 ساعات.
13. قبل الاستخدام ، قم بقطع حواف الحاوية بعناية وضع البكرة على طبق.

اللحوم الطرية ونقانق الدجاج المطبوخة في المنزل مع الجيلاتين في زجاجة تزيد من عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان بسبب محتوى البروتين. يتم امتصاصه بسرعة ويخلق ظروفًا خاصة لحرق الدهون بنشاط. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر للطاقة للأشخاص المشاركين في النشاط البدني النشط والتمارين الرياضية. وبالطبع ، نتذكر جميعًا الخصائص العلاجية السحرية لمرق الدجاج أثناء البرد. ينصح العديد من الأطباء بهذا النوع من العلاج.

وصفة للدجاج في زجاجة مع الجيلاتين والفطر

منتجات للطبخ:

• أرجل متوسطة الحجم - 3-4 قطع ؛
• فطر - 200 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الجيلاتين - 1 عبوة (35 جم).

لفة الدجاج مع الجيلاتين في زجاجة بلاستيكية - وصف خطوة بخطوة:

1. نضع اللحم ليغلي ، نرش بالبهارات والملح.
2. بعد الطهي ، نتركها تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. بعد ذلك ، لفائف الدجاج في زجاجة من الجيلاتين ، قشر البصل واقطعها جيدًا.
4. اشطف الفطر تحت الماء الجاري البارد واقطعه.
5. نضع مقلاة على الموقد ونضيف البصل والفطر. نحن نقلي.
6. صب كيس من الجيلاتين في المرق وسخنه حتى يذوب تمامًا.
7. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات لفائف الدجاج في زجاجة مع الجيلاتين حسب الوصفة.
8. صب المحتويات في وعاء بغطاء علوي.
9. نضع في الثلاجة لعدة ساعات.
10. يتم إخراج الطبق المجمد من البلاستيك ويوضع على طبق جميل لتقديمه.

وتجدر الإشارة إلى أن لحوم الدواجن تحافظ على ضغط الدم الطبيعي وتساعد في محاربة الاكتئاب. تساعد المواد والفيتامينات المفيدة الموجودة فيه على تقوية الأسنان والشعر والأظافر.

الوصفة الصحية لفائف الدجاج في زجاجة بالذرة

لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى أبسط المكونات:

• لحم الدواجن (الفيليه الأمثل) - 1 كجم ؛
• ذرة معلبة - 200-250 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو (اختر لونًا ساطعًا) - 1 قطعة ؛
• مرق - 600-650 مل ؛
• الجيلاتين - عبوة واحدة (30-35 جم) ؛
• الأعشاب والملح.

وصفة خطوة بخطوة لعمل لفافة دجاج منزلية الصنع في زجاجة بلاستيكية بالذرة:

1. نغسل اللحم ونضعه في قدر بالماء البارد.
2. أثناء الطهي ، أضيفي الملح والتوابل وبضع قطع من أوراق الغار للحصول على نكهة غنية من لفائف الدجاج في زجاجة بلاستيكية.
3. نقطع اللحم المطبوخ إلى مكعبات صغيرة.
4. تقلى الخضار في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي.
5. نقوم بجمع المكونات للحصول على أفضل أنواع النقانق في زجاجة من الدجاج في المنزل.
6. يقطع البقدونس أو الشبت ويضاف إلى المنتجات الأخرى.
7. نصنع الهلام حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.
8. نضع مزيجًا من اللحوم والخضروات في وعاء بلاستيكي.
9. املأ بالسائل وأرسله إلى مكان بارد لفترة من الوقت.
10. كلما زادت كمية حساء الدجاج الجيلاتين في الزجاجة التي تُترك للوصفة في الثلاجة ، يصبح قوامها أكثر ثباتًا.

لمحبي الذوق الرفيع وغير العادي ، يجب أن تجرب الدليل الأصلي المفصل لطهي لفة الدجاج في زجاجة في المنزل مع المكسرات. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استبدال لحوم الدواجن بأي نوع آخر تفضله. لكن تذكر أنك ستفقد بعد ذلك المكون الغذائي لحمض الدجاج الجاهز في الزجاجة.

سنحتاج:

• جثة دجاج - 1 كجم ؛
• المكسرات - 100-150 غرام ؛
• البرقوق - 120 غرام ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح ، بهارات وورق الغار.

كيفية طهي لفائف الدجاج الدايت في زجاجة:

1. نقطع الدجاج ونغسله ونضعه على النار مع إضافة البهارات.
2. نفصل اللحم الجاهز عن العظام ونعالجها بسكين مطبخ.
3. بالتمسك بتكنولوجيا معالجة مكونات سجق الدجاج في المنزل في زجاجة بلاستيكية ، سوف تحتاج إلى قلي الدجاج برفق في مقلاة بدون زيت أو بقليل من زيت الزيتون.
4. تقلى المكسرات بشكل منفصل والثوم المفروم والخوخ.
5. يضاف الجيلاتين إلى المرق ويذوب تماما.
6. ضعي المكونات الرئيسية في وعاء بلاستيكي وأضيفي الهلام.
7. نقوم بتحميله في الثلاجة وننتظر حتى لفة الدجاج في الزجاجة ، المحضرة في المنزل باستخدام الجيلاتين ، وتتصلب وتكتسب بنية صلبة.

حتى لا تضيع الكثير من الوقت ، يمكنك استخدام مساعدة طباخ متعدد. بالنسبة لربات البيوت الذين يقدرون الدقائق التي يقضونها مع العائلة ، فإن هذا الجهاز المنزلي هو المنقذ الحقيقي.

وصفة سريعة للغاية للحامض في زجاجة:

• فيليه دجاج - 800-900 غرام ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2 قطعة ؛
• ملح وتوابل
• كم الطهي - 1 جهاز كمبيوتر.

وصفة النقانق المسلوقة في المنزل في طباخ بطيء:

1. دجاجتي مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. الفلفل والطماطم - مكعبات متوسطة الحجم.
3. نقوم بتنظيف الثوم وسحقه بجهاز خاص.
4. اخلطي جيدًا جميع مكونات جيلي الدجاج مع الجيلاتين في زجاجة.
5. أضف الملح والتوابل.
6. نخرج الغلاف ونضع المنتجات المصنعة هناك.
7. صب لتر ونصف من الماء النقي وأغلق الفيلم بمقاطع خاصة.
8. نقوم بتحميل جهاز الطهي المتعدد ونضغط على زر "الخبز". تستغرق عملية صنع النقانق في المنزل في زجاجة بلاستيكية حوالي 60 دقيقة.
9. بعد انتهاء تشغيل الجهاز المنزلي ، قم بصب المحتويات الموجودة في فيلم الطهي في وعاء بلاستيكي.
10. ضعيها في الثلاجة لفترة من الوقت.

لحم خنزير معطر في زجاجة بلاستيكية لمدة 5 حصص

لمفاجأة الضيوف في مأدبة احتفالية ، يمكنك قضاء بعض الوقت الشخصي وطهي طبق أصلي وصحي - نقانق الدجاج في زجاجة. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح لحم الخنزير ألذ 100 مرة من اللحم المباع في أقرب سوبر ماركت. لذلك لا تكن كسولًا وجرب أسهل وصفة لفائف الدجاج في زجاجة.

مكونات:

• أرجل - 3 قطع ؛
• كبد الدجاج - 300-350 غرام ؛
• قلوب - 300 غرام ؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البهارات والملح والأعشاب - حسب الرغبة ؛
• الجيلاتين - عبوة واحدة (5-10 جم).

لفة الدجاج في زجاجة في المنزل:

1. اسلقي لحم الخنزير في مقلاة والكبد والقلوب في الأخرى.
2. أضف ملح الطعام وورق الغار والتوابل للحصول على رائحة غنية من المرق.
3. قم بإعداد وعاء سعة 1.5 لتر وقطع الجزء العلوي منه ، سنحتاجه لتجميع جميع المكونات في سجق محلي الصنع في زجاجة.
4. نخرج لحم الدواجن من العظام ونقسمها إلى قطع صغيرة.
5. طحن المخلفات على لوح تقطيع.
6. خذ جزء من سائل الدجاج وأضف إليه الجيلاتين. حركي حتى تختفي كل الكتل.
7. نقوم بخلط منتجات اللحوم مع الهلام ونسكبها في زجاجة لتحضير لفائف الدجاج في المنزل.
8. ضعه في مكان بارد حتى يتماسك تمامًا.
9. قبل التقديم ، زيني السجق في زجاجة حسب الوصفة بغصن من الخضر.

من أجل أن يكون للحوم الباهت مذاق أكثر ثراءً في طبق من الدجاج في جيلي في زجاجة بلاستيكية ، تأكد من إضافة التوابل أثناء الطهي: أوراق الغار والبهارات وما إلى ذلك. استخدم مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة: حبات الذرة الحلوة ، والبازلاء الخضراء المعلبة أو المجمدة ، والفلفل بألوان مختلفة ، والطماطم ، إلخ. ستكون هذه المكونات بمثابة زخرفة رائعة وتعطي لحم الخنزير في زجاجة بلاستيكية نكهة خاصة.

للحصول على عرض تقديمي مذهل ، يمكنك إضافة تفاصيل مختلفة من المنتجات في شكل الكفوف والأذنين والذيل والعينين. بمساعدة الدجاج الهلامي في زجاجة ، يمكنك جذب انتباه ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا أصغر المخادعين. بعد كل شيء ، عادةً لا يحب الأطفال حقًا مثل هذا الطبق من الدجاج في زجاجة بلاستيكية ، ولكن هنا سيكون هناك حيوان صغير مثير للاهتمام يمكنك أيضًا محاولة تناوله.

حساء الدجاج مع الجيلاتين في زجاجة مع القشدة الحامضة

للطبخ ، خذ:

• أسفل الساق - 1 كجم ؛
• جزر - 2-3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - رأس واحد
• الجيلاتين - عبوة واحدة ؛
• كريمة حامضة - 50-100 غرام.

الخطوات التفصيلية لتكوين أسبيك في زجاجة من الجيلاتين:

1. نحن نطبخ مرق الدجاج. نضع الأرجل والبصل والجزر في الماء. نملح القليل من الماء ونضيف البهارات. وقت الغليان حوالي 60 دقيقة.
2. أخرج اللحم من الماء واتركه يبرد. طبقًا لوصفة الدجاج بالهلام في زجاجة ، مقطّعة إلى قطع صغيرة.
3. صب جزءًا من المرق في وعاء آخر وأضف إليه علبة من الجيلاتين. تخلط بقوة واتركها تنتفخ.
4. اخلطي الجيلي مع باقي سائل الدجاج.
5. نقطع الجزر المسلوق إلى طبقات رقيقة ونلفه. يجب أن تبدو مثل أزهار الورد الصغيرة الأنيقة. سيذهبون لتزيين جيلي الدجاج في زجاجة.
6. صب مغرفة في وعاء بلاستيكي ، والذي ، قبل البدء في الطهي ، تم قطع الجزء العلوي بطول 200-300 مل من المرق. نرسل للتجميد في الثلاجة.
7. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة وثلث من المرق. اخلط جيدا.
8. يُضاف الثوم المفروم إلى آخر جزء من سائل الدجاج في زجاجة الجيلاتين.
9. نخرج الطبقة الأولى من الهلام ونضع عليها زهور برتقالية ونضيف أغصان البقدونس.
10. اسكبي السائل واضبطي الدجاج مرة أخرى حتى يتجمد في الجيلاتين والزجاجة.
11. ستذهب القشدة الحامضة بعد ذلك.
12. ننشر الدجاج ونسكب المرق.
13. أخيرًا وضعناه في الثلاجة وانتظرنا بضع ساعات.
14. للحصول على الأسبك في الزجاجة من الحاوية ، ضعه في ماء دافئ واقلبه. سوف يظهر الطبق بسهولة مع الزهور.

هذا كل شئ! بفضل هذه الوصفات الأولية للدجاج في زجاجة بلاستيكية مع الجيلاتين ، تعرفت على الخيارات المختلفة لإعداد مقبلات باردة. لمثل هذا الطبق ، المهارات المهنية والمعرفة في مجال الطهي ليست مطلوبة. فقط اتبع هذه القواعد وستكون بخير!

لعمل لفائف لذيذة ، كل ما تحتاجه هو الدجاج وزجاجة بلاستيكية وبعض الجيلاتين. أقدم طريقة أصلية وبسيطة لطهي لفائف الدجاج بالجيلاتين في زجاجة.

رول الدجاج المعبأ بالهلام هو نقانق اللحم النقية الأصلية المصنوعة منزليًا ، ولكن يمكنك تنويعها بالفطر أو خلط الدجاج مع اللحوم الأخرى أو الجبن المذاب أو لحم الخنزير المقدد.

ليس من الضروري على الإطلاق طهي لفائف دجاج كاملة ، يمكنك أن تأخذ أرجل الدجاج للطهي ، أو إذا كنت ترغب في الحصول على خيار غذائي ، ثم الثدي. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون النقانق الدهنية ، نوصي بإضافة لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد.

يمكن تناول هذا الطبق كطبق مستقل ، أو يمكنك تحضير السندويشات بورق الخس وشريحة من الخيار.

أوصي بعمل مثل هذه اللفة في المساء ، خاصة إذا كان لديك وليمة في اليوم التالي. بين عشية وضحاها في الثلاجة ، سوف تتصلب تمامًا ، كل ما تبقى هو قطعها. يتم تقديم لفائف الدجاج على طاولة الوجبات الخفيفة الباردة ؛ ويمكن تسميتها بديلاً ممتازًا للهلام.

تذوق وجبات اللحوم الخفيفة

مكونات

• دجاج مسلوق ذبيحة واحدة ؛
• بصل 1 قطعة ؛
• جزر 1 قطعة ؛
• الثوم حسب الرغبة
• مرق 1-1.5 ش ؛
• الجيلاتين 15 جم ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة عمل لفائف الدجاج بالجيلاتين في زجاجة

يجب أولاً سلق جثة دجاج متوسطة الحجم. للقيام بذلك ، ضع جثة دجاجة كاملة في مقلاة. يُسكب الدجاج بالماء البارد ويُشعل النار. يُغلى المزيج ، ويُرفع بعناية كل الرغوة عن الدجاج. يُطهى على نار معتدلة حتى ينضج. لصنع الدجاج برائحة عطرة ، أضيفي الجزر والبصل وأوراق الغار والتوابل الحارة الأخرى إلى الماء عند الطهي. أضف الملح حسب الرغبة. يجب إخراج الدجاج الجاهز من المرق وتبرد.

صب عبوة الجيلاتين في وعاء واسكب نصف كوب من المرق المبرد. اتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ.

تحضير زجاجة بلاستيكية. في حالتي ، هذه زجاجة 1.5 لتر. قطع الجزء العلوي من الزجاجة برقبة.

يجب تفكيك الدجاج إلى قطع صغيرة (ألياف) وإزالة جميع العظام. إذا تركت لحم الدجاج على شكل قطع كبيرة ، فقد تتفتت اللفة النهائية. كلما كانت قطع الدجاج أصغر ، كان من الأسهل تماسكها.

يُمزج الجيلاتين مع المرق (150 مل) ويُسخن في حمام مائي ، لكن لا تغلي. ضعي فصًا من الثوم في لحم الدجاج ، واسكبي المرق مع الجيلاتين المذاب فيه. تذوق اللحم ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح حتى لا يتحول اللفافة إلى رطوبة. يقلب المزيج ويترك لمدة 10 دقائق.

المضي قدما في تشكيل لفة من الدجاج مع الجيلاتين في زجاجة. يُوزّع الخليط في أجزاء صغيرة ويُضغط بملعقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين اللفة ببقع برتقالية من الجزر. للقيام بذلك ، قم بتقطيع نصف جزرة مسلوقة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات وضعها في زجاجة.

أرسل كل الدجاج والمرق في زجاجة وشد الجزء العلوي بغشاء بلاستيكي. الآن يجب وضع الزجاجة في الثلاجة في وضع رأسي لمدة خمس ساعات على الأقل. أوصي بتحضير هذا الطبق في المساء ووضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يتجمد اللفافة جيدًا.

لفة الدجاج في الزجاجة جاهزة ولإخراجها من الزجاجة تحتاج إلى قطع الجزء السفلي بالسكين.

ثم قطع على طول جانب الزجاجة بالمقص.

شبكة دعابة

باستخدام سكين حاد ، نقطع لفائف الدجاج إلى شرائح.

ضع اللفة بشكل جيد على طبق للتقديم.

تزيين لفائف الدجاج بأغصان الأعشاب الطازجة. جنبًا إلى جنب مع اللفة ، ضعي الخردل أو الفجل الحار أو الكاتشب على الطاولة.

يمكنك استخدامه بدلاً من النقانق ، وصنع السندويشات معه.

في السابق ، قمنا بإعداد أطباق مماثلة: ولذيذة.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من لحم الخنزير محلي الصنع؟ لحم عالي الجودة بدون محسنات النكهة والأصباغ والمحليات. لا أسرار وحد أدنى من السعرات الحرارية: أنت تعرف بالضبط ما هو مصنوع!

مثالي لوجبة الإفطار: يمكنك تناول السندويشات أو السندويشات أو يمكنك تناولها تمامًا. لذيذة جدًا وصحية ، ومثالية أيضًا لوجبة خفيفة للأطفال والكبار.

وفقًا لوصفتنا ، يتم الحصول على لحم الخنزير بقوام مثالي يمكن تقطيعه بسهولة إلى قطع رقيقة.

الطبخ في المنزل

لذلك ، يحاول الكثير في العالم الحديث العودة إلى "الأصول" وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق في المنزل. نحن ، كوستيا شيروكايا ، كلنا من أجل ذلك! إنها هواية رائعة وطريقة جيدة للتحكم في تناول الطعام.

نحن لسنا من أولئك الذين يغمى عليهم عند رؤية مكعب دجاج ماجي وتكوينه ، لكننا ما زلنا ننظر أحيانًا إلى منتجات اللحوم بريبة. لذلك ، خاصة بالنسبة لك ، قررنا الكشف عن الوصفة السرية لفائف لذيذة بالجيلاتين!

نحن على يقين من أن عائلتك ستقبل بكل سرور مثل هذا البديل للنقانق المعتادة. كيفية تحضير طبق؟

وصفة مع الصورة

إذن ، هذه وصفة مفصلة خطوة بخطوة لفائف الدجاج مع الجيلاتين في زجاجة بلاستيكية عادية!

ما هو جيد في طريقة الطهي هذه: اللفة مريحة جدًا للاستخدام في الحياة اليومية - يتم تقطيعها مثل النقانق إلى دوائر ، ولكنها أيضًا تبدو أنيقة للغاية وغير عادية! وأنت نفسك تعلم أنه حتى في نظام غذائي ، فأنت بحاجة إلى تناول طعام متنوع ولذيذ وجميل - من يريد أن يختنق بدقيق الشوفان اللزج ذي اللون الرمادي ، على غرار الكمبوتشا المسلوقة؟

كلاسيكي

أطباق KBJU بدون إضافات لكل 100 غرام: 147.8 سعرة حرارية ، 14.2 غرام. بروتين ، 10 غرام. الدهون ، 0.1 غرام. الكربوهيدرات. يمكن تخزين الرول النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

مكونات:

• دجاج (يمكنك تناول دجاج أو فيليه فقط (إذا كنت تحب اللفائف الخالية من الدهون) - قطعة واحدة.
• الجيلاتين - 30 جم
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

كيف تفعل:

هكذا اتضح في الشكل النهائي:

أيضًا ، يمكن طهي لفائف الدجاج في زجاجة في المنزل بمواد مضافة مختلفة: المكسرات (كما في حالتنا) ، والخضروات ، والبازلاء أو الذرة ، وكذلك الخضار وحتى اللحوم الأخرى - جوهر الطهي هو نفسه!

مع فطر

KBJU لكل 100 غرام: 238 سعرة حرارية ، 17.8 غرام ، بروتينات ، 18.3 غرام. الدهون ، 1.1 غرام. الكربوهيدرات.

مكونات:

• ثلاث أرجل دجاج
• 180 غرام الفطر؛
• 1 بصلة
• 35 غرام الجيلاتين.

طريقة طهو:

تُسلق أرجل الدجاج بالبهارات والملح. نصيحتنا: ضعي الأرجل في ماء بارد واتركيها تغلي واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 3 دقائق على نار عالية وصفي المرق الناتج.

اشطف اللحم ، واجمع الماء العذب و "حوّله" إلى مرق كامل. عندما ينضج الدجاج تمامًا ، برده وإزالة اللحم من العظام. لا تستنزف المرق!

يُقطع الفطر أيضًا إلى قطع صغيرة ويقلى مع البصل المفروم حتى التبخر الكامل للسائل.

يُسكب الجيلاتين بالمرق الدافئ ويُسخن حتى يذوب المسحوق تمامًا.

اخلطي اللحم مع الفطر والبهارات والمرق. نأخذ زجاجة بلاستيكية بدون عنق ، ونضع التركيبة الناتجة فيها ونتركها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

بعد التصلب ، قم بقطع الوعاء بعناية وانقل المقبلات إلى طبق جميل.

النظام الغذائي بالخضروات والثدي

KBJU لكل 100 غرام: 100 سعرة حرارية ، 21 غرام ، بروتينات ، 1.2 غرام. الدهون ، 1.1 غرام. الكربوهيدرات.

مكونات:

• 1 كجم فيليه دجاج
• 0.5 لمبة
• نصف فلفل أحمر
• 650 مل مرق؛
• 30 غرام الجيلاتين.
• خضار + بهارات.

طريقة طهو:

اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح ، لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة اللافروشكا والبهارات. مرة أخرى ، أفضل على "المرق الثاني". نقطع اللحم المطبوخ إلى قطع صغيرة.

يُطحن الفلفل والبصل ويُقلى قليلاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي غير المكرر (0.5 ملعقة صغيرة). أضعه على اللحم.

نأخذ أي خضار ونقطعها جيدًا ونرسلها إلى باقي المكونات.

نقوم بتسخين المرق ، ونخفف الجيلاتين فيه ، وبمجرد أن تذوب الحبيبات ، نسكبه في اللحم بالخضروات. أضف أي توابل واخلط.

نقطع عنق الزجاجة البلاستيكية ، ونملأها بإحكام بكتلة من اللحوم والخضروات ، ونضعها في مكان بارد لمدة 5 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة 8 ساعات.

مع المكسرات

الطبخ هو نفسه تمامًا مثل اللفائف الكلاسيكية بدون إضافات. تحتاج فقط إلى إضافة 100 غرام ، مقلي قليلاً في الزيت النباتي المكرر. الجوز في زجاجة إلى السائل لفة ويهز جيدا. فويلا 🙂

حيل الطبخ

يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق البسيط ولكن الجميل جدًا في أيام العطلات: بفضل مظهره غير المعتاد والشهية ، ستجذب المقبلات انتباه الجميع على المائدة. ومع ذلك ، على الرغم من بساطته ، لا يزال تحضير لفائف الدجاج يتطلب الامتثال لبعض القواعد:

من الأفضل طهي اللحم في ماء مالح متبل بالفعل ، وإلا فإنه سيصبح طازجًا ،

حتى تكون اللفة جميلة بشكل متساوٍ ، تحتاج إلى مزجها في وعاء واحد قبل وضع المكونات في الزجاجة ، وتوزيع كتلة الجيلاتين بعناية بين جميع المنتجات ،

تستخدم بنشاط الذرة والبازلاء الخضراء والطماطم والخضروات الأخرى والخضر ،

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

قبل بضع سنوات ، دعاني جارتي إلى تناول الشاي ، ولم يكن هناك سبب خاص - مجرد يوم أحد جيد ، لماذا لا تتحدث مع رفيق لطيف. علاوة على ذلك ، لدينا الكثير من القواسم المشتركة: الأطفال في نفس العمر ، وكلاهما يحب السفر والتطريز والطبخ بالطبع. غالبًا ما نتشارك معها العديد من الوصفات الشيقة ونتواصل معها حول مواضيع مختلفة.
تحدثنا معها عن وجبات الغداء المدرسية والسندويشات وعن من يعطي الطفل ما على الفطور ، وعندها تشاركنا وصفة رائعة ، وهي سهلة التحضير وصنع السندويشات اللذيذة منها.
لقد أحببت هذه الفكرة كثيرًا لدرجة أنني اشتريت في اليوم التالي المنتجات الضرورية وأعدت جزءًا تجريبيًا من اللفة. يجب أن أقول أن المقبلات بيعت على العشاء مباشرة - اتضح أنها لذيذة للغاية! منذ ذلك الحين ، كنت أقوم بإعداد هذه اللفة بانتظام للسندويشات أو الوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد ، واستبدلت النقانق بها. اتضح أنه لذيذ للغاية وشهية والأهم من ذلك - دون إضافة النتريت والمواد الحافظة والمواد المضافة الكيميائية الأخرى.
يمكن تحضير لفائف الدجاج في زجاجة في المنزل ، والتي يتم لفت انتباهك إلى الوصفة الخاصة بها ، من أي لحم. أفضل شراء لحم الدجاج حتى تكون الوجبة الخفيفة أكثر نعومة وتغذية. ولا يهم أي جزء من الدجاج سنستخدمه - يمكنك استخدام لحم الصدر واللحوم على العظام (لحم الخنزير ، الساقين). لأنه بعد الطهي نقوم بتفكيك اللحم من العظام وخلطه مع البهارات (الثوم المفروم) والبهارات والجيلاتين المذاب في عصير الدجاج. ضع الخليط الناتج في زجاجة بلاستيكية جافة ونظيفة بسعة 1.5 لتر (بعد قطع رقبتها) وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تصلب.
ثم نقطع البلاستيك ونخرج القالب النهائي من القالب ونقطعه إلى شرائح ونصنع السندويشات.

مكونات:
- لحم الدجاج (الأرجل) - 1.3-1.5 كجم ،
- حبات الجوز - 80-100 جم ،
- الثوم (صغير) - 3-4 فصوص ،
- الجيلاتين الفوري - 35 جم ،
- ملح بحري أو صخري طحن متوسط ​​، بهارات - حسب الرغبة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نغسل أرجل الدجاج ونقطف الريش ونضعها في مقلاة جافة ذات قاع سميك أو في قدر. نقطة مهمة - نحن لا نضيف الدهون والسائلة لطهي اللحوم ، ولكننا سنطهوها في الدهون والعصير الخاص بنا.




نقوم بطهي لحم الدجاج على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة ، نحاول أن ننظر تحت الغطاء بشكل أقل حتى لا نطلق البخار. في نهاية الحساء ، أضف الملح والتوابل (القفزات - سونيلي ، الكاري ، أعشاب بروفانس).




يبرد اللحم ويفككه من العظام ويقطع إلى قطع صغيرة.
مرري الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم.
طحن حبات الجوز إلى فتات متوسطة.




تذوب الجيلاتين المنقوع مسبقًا في حمام مائي أو تسخينه في الميكروويف.






بعد ذلك ، اخلطي لحم الدجاج مع حبات الجوز والثوم ، وكذلك الجيلاتين.




تخلط جيدا.




صب الخليط الناتج في الزجاجة المحضرة برقبة مقطوعة.




نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، أو طوال الليل ، حتى تتجمد اللفة. بعد ذلك ، قم بقص الشكل وأخرج المقبلات على طبق.
نقطع. اتضح ما لا يقل عن اللذيذ و

أعدت بعدة طرق. أحد الخيارات الاحتفالية هو إعداد اللفة. في المنزل ، من المريح طهي لفائف الدجاج في زجاجة بلاستيكية - وهذا يسمح لك بإعطائها الشكل المطلوب.

فوائد ومضار الطبق

يرجع وجود خصائص مفيدة في الطبق إلى المنتجات المدرجة في تكوينه. تحتوي لحوم الدجاج والخضروات والأعشاب وغيرها على الكثير من العناصر المفيدة. يتأثر عددهم في اللفة النهائية بخصائص التحضير.

عند الطهي أو الطبخ ، يتم حفظها بشكل أفضل ، على التوالي ، سيكون مثل هذا الطبق أكثر فائدة. ولكن في حالات أخرى ، يمكن حفظ جزء من المواد المفيدة.

إضافة التوابل والملح بكميات كبيرة ، وكذلك الدهون الإضافية ، يمكن أن تضر الجسم. يجب تجنب هذه المكونات حتى لا تثير تطور أمراض الجهاز الهضمي والقلب والكلى.

تحضير الطعام

الطبخ في زجاجة بسيط للغاية ، مع معرفة تسلسل الإجراءات. يستغرق تحضير الطبق حوالي ساعة. لكن يجب نقع اللفة ، لذلك يجب أن توضع قطعة العمل في الثلاجة لبعض الوقت (من عدة ساعات إلى عدة أيام).

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار اللحوم الطازجة. يمكن شراؤها من متجر جيد أو من بائع موثوق. لذلك يمكنك الحصول على الثقة في جودة المنتج.

كما يجب أن تكون التوابل عالية الجودة وذات رائحة مميزة وقوام مناسب. عند وضع الخضار أو الفطر في طبق ، عليك التأكد من أنها مناسبة. أثناء المعالجة ، يجب إزالة جميع الأجزاء التالفة والفاسدة والبطيئة. يجب تحضير المرق ، الذي يجب إضافته إلى بعض أنواع الأطباق ، وفقًا للقواعد.

كيف لطهي لفة الدجاج في زجاجة؟

لطهي اللحم في زجاجة بلاستيكية ، يمكنك استخدام الوصفة التقليدية.

لتنفيذه ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• دجاج - 1.5 كجم ؛
• مرق - 200 مل ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم مجفف - 2 ملعقة صغيرة

هذه الكمية من الطعام تكفي لإعداد وجبة لـ 10 أشخاص.

طهي الدجاج بالجيلاتين في زجاجة بلاستيكية - الوصفة في الصورة:

تُغسل جثة الدجاج وتُذبح. توضع القطع الناتجة في مقلاة وتُسكب الماء فيها (يجب أن تغطي اللحم). بعد الغليان ، يجب تمليح المنتج وتركه على نار خفيفة حتى يصبح المرق شفافًا.

عندما ينضج الدجاج ، يتم إخراجها من المرق وتبريدها وفصل اللحم عن العظام.

يُسكب الفلفل في المرق ويُفحص السائل بحثًا عن الملح. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، أضف الملح. بعد ذلك ، يجب إضافة الجيلاتين هناك (مخفف مسبقًا بكمية صغيرة من المرق).

يُسكب هذا المزيج فوق اللحم ويُرش بالثوم (يمكنك استخدامه جافًا ، يمكنك تناوله طازجًا وسحقه من خلال مكبس).

يتم قطع الجزء العلوي من زجاجة بلاستيكية نظيفة ، ويتم وضع الكتلة المعدة في بقية الحاوية.

حتى تصل اللفة إلى حالتها ، يجب حفظها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. ثم يتم قطع الزجاجة وإخراج المنتج النهائي ، والذي يمكن تقديمه على الطاولة ، وتقطيعه إلى أجزاء.

يحتوي الطبق على 116 سعرة حرارية (لكل 100 جرام من المنتج). يحتوي على بروتين - 16 جم ، دهون - 9 جم ، كربوهيدرات - 4 جم.

خيارات الطبخ

يمكن تحضير لفة الاحتفالية بعدة طرق. غالبًا ما يتم استكمال اللحوم بمكونات أخرى لإضافة الأصالة والمذاق إلى الطبق.

لفائف الدجاج بالفطر

تعد إضافة الفطر إلى اللفة خدعة طهي شائعة.

يتم تحضير هذا النوع من الأطباق من المكونات التالية:

• فيليه - 1 ؛
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• الفطر - 4 ؛
• فطر بورسيني مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريم 10٪ - 100 مل ؛
• فلفل؛
• الجيلاتين.
• زبدة - 10 جم ؛
• ملح.

يُسكب الفيليه بالماء ويغلي. يتم إخراج اللحم الجاهز من المرق وتقطيعه إلى قطع. يذوب الجيلاتين في المرق ويضاف الملح والتوابل هناك.

يقطع الفطر إلى شرائح. بعد خلط الزبدة بزيت عباد الشمس ، يتم إرسالها إلى المقلاة وتسكب الشرائح المحضرة هناك. يجب قليها وإضافة الملح والفلفل. كما يتم إرفاق فطر البورسيني الجاف بها.

ثم يُسكب الكريم في خليط الفطر الناتج. من الضروري الاحتفاظ بالمزيج على النار لفترة من الوقت حتى يتبخر الكريم ويثخن. يتم نقل الفطر الجاهز من المقلاة إلى الطبق. بعد التبريد ، يضاف اللحم إليها ويخلط. يتم سكب الكتلة الناتجة مع مرق.

يجب وضع هذا الخليط في زجاجة وتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، يتم قطع الزجاجة وإخراج الطبق النهائي.

وصفة الفيديو:

دجاج جيلي في زجاجة بالمكسرات والثوم

يمكن تنفيذ خيار طهي الدجاج باستخدام المكونات التالية:

• دجاج - 1.5 كجم ؛
• برقوق - 100 جم ؛
• جوز - 100 جم ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بهارات.

تنقسم الذبيحة إلى قطع وتغمس في ماء مملح حتى تغلي. ثم يُخرج اللحم وتُخرج العظام منه وتُقطع إلى مكعبات. يجب وضع هذه المكعبات في مقلاة نظيفة وتجفيفها قليلاً. يتم تخفيف الجيلاتين في الماء الدافئ ، مما يؤدي إلى الذوبان الكامل. بعد ذلك ، قم بإضافته إلى المرق.

المكسرات محمصة. يجب خلطها مع الخوخ المفروم والثوم المهروس بالضغط. يضاف هذا الخليط إلى اللحم ، وبعد ذلك يُسكب المرق فيه. يتم نقل الأسطوانة الفارغة إلى زجاجة بلاستيكية وتوضع في الثلاجة حتى يتجمد الطبق.

لفائف الدجاج مع الخضار

هذا غذاء صحي. لإنشائه ، ستحتاج إلى منتجات من القائمة التالية:

• فيليه دجاج - 1.2 كجم ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• مرق نباتي - 0.6 لتر ؛
• فلفل حلو - 1 ؛
• الذرة - 0.5 ؛
• القوس - 1.

يُقطع فيليه الدجاج إلى قطع ويُطهى في مقلاة مع إضافة الماء. يجب أن يكون اللحم محنكًا أثناء عملية الطبخ. تحتاج الخضار المحضرة أيضًا إلى مطهي. ثم يتم دمجها مع اللحوم. يذوب الجيلاتين في المرق المتبقي من الخضار المطهية. يتم وضع خليط من الخضار والدجاج في زجاجة. يجب سكبه مع المرق ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

لتحضير لحم الخنزير محلي الصنع ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• أرجل الدجاج - 2 ؛
• الجيلاتين - 5 جم ؛
• كبد دجاج - 300 جم ؛
• فلفل؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قلوب الدجاج - 250 جم ؛
• ورقة الغار - 3 ؛
• الخضر.

يُسكب الماء في المقلاة ، ويُسكب الملح فيه وتُضاف أوراق الغار. توضع أرجل الدجاج في هذا الماء وتُسلق حتى تنضج. ثم يتم إخراج الدجاج وتنظيف عظامه.

في وعاء منفصل ، يجب غلي قلوب الدجاج والكبد. يستغرق هذا حوالي 40 دقيقة. يتم تبريدها وسحقها وربطها بلحم الساقين.

يذوب الجيلاتين في مرق الدجاج. خليط من لحم الدجاج ومخلفاته متبلة بالبهارات والملح ويخلط مع السائل. كل هذا يجب أن يوضع في زجاجة بلاستيكية ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

خياران آخران لحم الخنزير. وصفة الفيديو:

لجعل اللفائف ألذ ، يجب غلي اللحم في الماء مع إضافة الملح والتوابل. يجب خلط المكونات مع الجيلاتين قبل وضعها في البلاستيك. لن تؤدي إضافة الخضروات والخضروات إلى إثراء الطبق فحسب ، بل ستجعله أيضًا أكثر جاذبية.