نبيذ عالي الجودة وغير مكلف. كيفية اختيار النبيذ الجيد: مشورة الخبراء
النبيذ ، وفقًا للمجتمع الطبي العالمي ، معترف به باعتباره المشروب الكحولي الوحيد الذي لا يضر بالصحة فحسب ، بل يحسنها بالطبع ، وفقًا لهذا الإجراء. لكن كل شيء: تقوية الأوعية الدموية وتنشيط عمل الدماغ وتهدئة الأعصاب - لا يمكن إلا أن يكون منتجًا ذا جودة عالية.
يعتقد الكثير من الناس أنه يتعين عليك دفع الكثير مقابل مشروب جيد. نتعهد بإثبات وجود هذا الخير ، ولكنه غير مكلف.
كيفية اختيار نبيذ جيد ولكن غير مكلف
في يوم من الأيام سوف تتساءل بالتأكيد عن كيفية اختيار نبيذ جيد أرخص. لا تقعوا في غرام العبارة المبتذلة ، فهم يقولون ، إن الخير باهظ الثمن دائمًا ، فالسعر لا يضمن الجودة.
عند شراء نبيذ رخيص ، عليك التركيز على:
- سعر. النبيذ عالي الجودة لا يكلف أقل من 300 روبل ، فمن الأفضل الاختيار بين 300 و 600 روبل.
- لا تكن كسولًا جدًا في الحصول على زجاجة من عمق الرف ، فهذا يضمن الحفاظ على الذوق والجودة ، لأن مثل هذه الزجاجة لا تقع تحت أشعة ارتفاع درجة حرارة المصابيح.
- انتبه إلى النبيذ مع الخصومات والمبيعات ، وتحكم في تاريخ انتهاء صلاحيتها. ربما كان النبيذ قديمًا أو قديمًا.
- بالطبع ، لقد سمعت أن النبيذ يتحسن مع تقدم العمر ، لكن هذا لا يتعلق بالمشروبات ذات الميزانية المحدودة. نبيذ صغير لذيذ وغير مكلف جاهز للشرب.
- سيكون الخيار الأفضل. إنه أرخص ولكن بسبب التكنولوجيا البسيطة والأفضل.
- عادة ما تكون مشروبات العالم القديم أكثر تكلفة ، لأن صناعة النبيذ نشأت هناك - في اليونان وفرنسا وإيطاليا وإسبانيا. يقوم منتجو النبيذ من الأرجنتين وتشيلي بتسعير منتجاتهم بسعر أرخص ، على الرغم من أن نبيذهم لذيذ تمامًا.
- تذكر القاعدة الأكثر أهمية: مذاق المشروب لا يعتمد على صنف العنب ، بل على تقنية الانسكاب ومكانه. لاختيار زجاجة من منتج غير مكلف ولكن عالي الجودة ، ابحث عن نقش "نبيذ طبيعي" ، فترة التقادم هي العام الماضي أو العامين الماضيين ، يجب تعبئتها في نفس المكان الذي تم إنتاجه فيه.
النبيذ الأبيض الجاف
يوجد عدد كبير من أنواع العنب الأبيض ، فهي تستخدم كمواد خام لصناعة النبيذ الأبيض الجاف. وبالنظر إلى أنه يتم الحصول على أنواع مختلفة من المشروبات عن طريق خلط أنواع مختلفة من العنب ، فمن الواضح أن هناك أنواعًا أكثر من النبيذ الأبيض الجاف.
ما النبيذ الأبيض الجاف الذي يعتبر عالي الجودة؟ شيء له لون من القش إلى اللون الذهبي ، ومحتوى الكحول من 9 إلى 14٪ والسكر حتى 0.3 جم / 100 سم 3.
نقع
هذا هو اسم منطقة إيطاليا بالقرب من فيرونا ، حيث يتم إنتاج هذا النبيذ. يضع الخبراء منتجات Soave في مكانة عالية جدًا. يتم إنشاؤها من أصناف العنب النادرة - Garganega ، Trebbiano ، Verdicchio ، Chardonnay.
لون نبيذ Soave عبارة عن قش ، وتجمع الرائحة بين نكهة الفواكه ورائحة المروج الخضراء ، ويوازن الطعم بين النكهة الحامضة والطعم الحلو والفواكه. لا يمكنك أن تخطئ إذا اخترت زجاجة من Villa Razina Soave Classico 2009 عند اختيار مشروب.
بينوت جريجيو
هذا هو اسم العنب الذي يتم الحصول منه على النبيذ الخفيف. مثال رائع على هذا النبيذ يمكن أن يكون الإيطالي Cadiz Pinot Grigio 2010.
شاردونيه
المشروبات التي تحمل الاسم الشائع Chardonnay مصنوعة من عنب Chardonnay ، والتي انتشرت منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم ، ومع ذلك ، تتمتع نبيذ العالم الجديد بشهرة عالمية.
يتم الحصول على مشروبات ممتازة من أصناف العنب الأخرى:
- من مجموعة Riesling - Jordan Stellenbosch Riesling 2009 برائحة الحمضيات السحرية ؛
- من مجموعة كورتيز - Gavi Canti 2009 ، والذي يُطلق عليه اسم الملك الأبيض لنبيذ بيدمونتيس ؛
- من مجموعة Sauvignon - Sauvignon Blanc الفرنسي ، المعروف منذ القرن الثامن عشر.
النبيذ الأحمر الجاف جيد وغير مكلف
في المجموع ، هناك ما يقرب من 4500 نوع في العالم. لها طعم لاذع ، أقل حمضية من الأبيض ، لكنها أقوى.
النبيذ الأحمر الجاف نوعان:
- بمحتوى سكر 1٪ ، بقوة 9-13٪ ؛
- بمحتوى سكر يصل إلى 3٪ بقوة 14-16٪.
ميرلوت
موطن مجموعة Merlot هي فرنسا ، ولكنها الآن تزرع أيضًا في إيطاليا والأرجنتين وتشيلي. نبيذ ميرلو ناعم وذو رائحة خفيفة وباقة غنية.
إذا كنت ترغب في العثور على نبيذ أحمر جاف لذيذ ، فقم بشراء زجاجة من 2009 Rose Panther Bordeaux Rose أو Bordeaux المصنوعة في فرنسا.
شيراز
نبيذ هذا الصنف مصنوع من توت نبيذ صرخ. يتم إنتاج هذه المشروبات الآن ليس فقط من قبل صانعي النبيذ الفرنسيين ، ولكن أيضًا بواسطة أساتذة من أستراليا والأرجنتين.
مثال ممتاز على هذا النبيذ القوي مع ملاحظات الشوكولاتة ميشيل تورينو شيراز 2010.
مالبيك
المشروبات المارونية الجافة الفاخرة مصنوعة أيضًا من عنب مالبيك. حقيقة مذهلة: عادة ما تكون قوة هذه الخمور أعلى - 15٪ ، ولكن يتم تحييد التسمم عن طريق تقادم النبيذ في حاويات البلوط لمدة تصل إلى عامين.
إذا كنت تتساءل عن نبيذ Malbec الجيد الذي تختاره ، فتناول المشروبات الأرجنتينية التي تحمل اسم صانعها - Michel Torino Don David Malbec 2008 أو Don David Cabernet Sauvignon 2008.
منتجات النبيذ الممتازة مصنوعة أيضًا من أنواع العنب الأخرى: الصنف الإيطالي Sangiovese أعطى الحياة ل Rapido Red Sangiovese الرائع والهادئ لعام 2009) ، تم إنشاء Rocca Alata Valpolicella superiore لعام 2009 من Corvin و Molinara النبيذ التوت) ، عنب Pinot Noir أعطى الحياة إلى التشيلي Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 ، ومن عنب Carmenere ابتكروا Sybaris Carmenere اللذيذ لعام 2008.
نبيذ شبه حلو
إذا كانت الدول الغربية مشهورة بالنبيذ الجاف ، فإن الأنواع الحلوة وشبه الحلوة لا تشرب عمليًا هناك. يعد إنتاج النبيذ شبه الحلو أمرًا صعبًا للغاية من حيث التكنولوجيا ، ومثل هذه المشروبات الفاخرة باهظة الثمن.
النبيذ الأحمر شبه الحلو غير مكلف ولكنه عالي الجودة مصنوع بشكل مثالي في شبه جزيرة القرم:
- "همس الراهب" (قوة 11٪ ، سكر حتى 5٪).
- "Pinot Noir Crimean" مصنوع من مجموعة Pinot Noir ، محتوى السكر يصل إلى 5٪ ، القوة 9-12٪.
لقد رافق النبيذ البشرية طوال تاريخها. تم صنع الأساطير عنه ، وكان يعتبر هدية من السماء وإكسيرًا للحياة. الآن ، بالطبع ، دورها في حياتنا ليس عظيماً ، لكنها تظل عنصراً من عناصر ثقافة العديد من الشعوب.
في بعض الأحيان تشتري النبيذ في زجاجة أنيقة بسعر جيد ، لكنه صعب ، ولا طعم له ، وليس عطريًا. حتى لا يفسد المشروب العطلة ، سألنا أنفسنا كيف نختار الكحول دون تكبد نفقات كبيرة. تقدم المتاجر مجموعة واسعة لكل ذوق وميزانية ، بينما يقول المشككون أن النبيذ غير المكلف هو بالضرورة مزيف. هو كذلك؟ تعلمت من الخبراء.
العديد من أنواع النبيذ المعروضة في محلات السوبر ماركت العادية في النطاق السعري من 200-500 روبل. بعضها ليس حتى في زجاجات ، ولكن في صناديق من الورق المقوى ، مما يشير ، وفقًا لبعض المستهلكين ، إلى جودة رديئة. في الواقع ، يوضح الخبراء أن كل شيء ليس صحيحًا تمامًا.
تاتيانا سيليفانوفا
- النبيذ غير المكلف ، بما في ذلك النبيذ في صندوق ، يلبي متطلبات "الشرب". تقول تاتيانا سيليفانوفا ، مديرة مدرسة Wine State لدورات النبيذ: "غالبًا ما يُصنع من العنب الذي يتم حصاده من جميع أنحاء البلاد أو من الاتحاد الأوروبي". - على أي حال ، كما هو الحال بالنسبة لأي منتج آخر ، هناك أيضًا متطلبات معينة للجودة والأمان للنبيذ يجب على الشركة المصنعة اتباعها.
هل صحيح أن النبيذ الرخيص مصنوع من البودرة؟
أما بالنسبة لما يسمى بنبيذ البودرة ، فقد تم فضح هذه الأسطورة لنا من قبل عضو في جمعية الساقيين الروس ، الفائز في مسابقة السقاة الروسية السابعة عشر.- سأخبرك سرا: لا يوجد نبيذ بودرة. في بعض مناطق العالم ، يكون عصير العنب أرخص من الماء العذب. أولاً ، حرمانه من مكوناته السائلة ، ثم إعادة الرطوبة مرة أخرى هو تمرين لا طائل من ورائه "، قال الساقي.
ما هي مادة النبيذ؟
مادة النبيذ هي أساسًا ما يُصنع منه النبيذ. هذا هو العصير الذي يتم الحصول عليه عن طريق الضغط على التوت. كقاعدة عامة ، لا يكتب أحد على الملصق أن النبيذ مصنوع من مواد نبيذ. هذه معلومات واضحة. إذا تمت الإشارة إلى ذلك ، فمن المرجح أن النبيذ مصنوع من شعاع تم شراؤه في بلد آخر. تحت العارضة ، كقاعدة عامة ، يتم توفير مادة نبيذ رخيصة في براميل.
المرجعي:
غالبًا ما تكون مواد النبيذ إما نبيذًا جاهزًا أو عصير عنب ، يتم تسليمه إلى الخارج ، بما في ذلك إلى روسيا ، في حاويات خاصة ومعبأة في زجاجات (معبأة) في الحال. يقول يفغيني شاموف إن إنتاج النبيذ من العصير ليس مربحًا. في أغلب الأحيان ، ينهي المنتجون المحليون النبيذ النهائي: اشبعه بثاني أكسيد الكربون أو مزجه مع أنواع أخرى من النبيذ.
من المرجح أيضًا أن تكون بعض المعايير الأخرى التي يمكن من خلالها التمييز بين النبيذ عالي الجودة والنبيذ منخفض الجودة إشاعات. دعونا نتعامل معهم.
ماذا يجب أن تكون الزجاجة؟
هناك رأي مفاده أن الزجاجة يجب أن تكون معتمة ، فلن تخترق الأشعة فوق البنفسجية من خلالها ، مما يؤدي إلى تدهور النبيذ وفقدان خصائصه.
- لكي لا يفسد الخمر ، هناك شروط للتخزين. إذا احتفظت بزجاجة غير شفافة على حافة النافذة ، فلن تساعد أي نظارات داكنة ، - يوضح شاموف. - كم عدد الورود التي رأيتها في الزجاجات غير الشفافة؟
وتلخص تاتيانا سيليفانوفا أن ميزة الزجاجات الشفافة هي أنه يمكنك رؤية المشروب وتقييمه ليس من خلال شكل الزجاجة ، ولكن من خلال شكلها. على سبيل المثال ، انتبه إلى حقيقة أن النبيذ الأبيض لا ينبغي أن يحتوي على صبغات من النحاس والطوب والبني.
يوصي بعض المستشارين من الإنترنت باختبار النبيذ بكل طريقة في المنزل ، ورشه بالملح أو تخفيفه بالجلسرين ، ومراقبة مسار الفقاعات المتباعدة ...
- للأسف ، في المنزل ، لا يمكن أن يكون هناك أي "فحص جودة" للنبيذ. كل مقاطع الفيديو التي ظهرت مؤخرًا على الإنترنت ما هي إلا لغة نابية. يجب أن تفهم أن النبيذ ، مثل أي مشروب آخر ، لا يمكن اختباره إلا بمساعدة معدات خاصة "، قال آخر الفائز في مسابقة السقاة الروسية السابعة عشر رسلان ديفتياروف.
ماذا يجب أن يكون الفلين؟
يمكن أن يكون الفلين من الفلين والمسمار والسيليكون - حسب اختيار الشركة المصنعة. الفلين لا يدين لأحد بأي شيء.
"حتى طرق الإغلاق البديلة ، مثل الزجاج أو اللولب (المسمار ، أي مجرد غطاء لولبي) ، لا تشير إلى أن النبيذ ذو جودة رديئة ، وليست علامات على أن لديك نبيذًا للتخزين القصير والذي سينفد قريباً "، أضاف. يفغيني شاموف.
اختر أعذب أو أقدم؟
- من الأفضل اختيار النبيذ الذي يصل سعره إلى 500 روبل طازجًا ، وإلقاء نظرة على التاريخ القديم (سنة الحصاد) - لا ينبغي أن يكون أقدم من 2-3 سنوات. وهكذا ، فإن معظم المزارع لديها نبيذ للاستهلاك الصغير وللشيخوخة ، ولكن لا توجد صيغة تسمح بتحديد ذلك دون معرفة المنتج ، - يقول شاموف. - ولكن إذا كان من المهم جدًا بالنسبة لك معرفة نوع النبيذ الذي تفضله ، فسيتعين عليك البحث عن معلومات على موقع الويب الخاص بصانع النبيذ.
الجغرافيا المثالية
على هذا النحو ، فإنه غير موجود. تشتهر كل منطقة بشيء خاص بها. هناك صورة نمطية أخرى تتجول على الإنترنت مفادها أنه نظرًا لأن العنب ثقافة محبة للحرارة ، فكلما كان المنتج جنوبًا ، كان ذلك أفضل.
- تنمو الكروم على خط عرض 30-50 درجة وتشعر بالراحة في كل من إيطاليا وفرنسا. وحتى في إنجلترا - تقول تاتيانا سيليفانوفا.
رسلان ديفتياروف
- إذا كنا نتحدث عن مبلغ يصل إلى 500 روبل ، فإن نصيحتي هي "الذهاب" إلى بلدان العالم الجديد ، مثل تشيلي والأرجنتين وجنوب إفريقيا ... مثل فرنسا وإيطاليا ، يضطرون إلى "الاحتفاظ" بأسعار منخفضة لنبيذهم ، بينما يمكنك العثور على أشياء جديرة بالاهتمام بينهم. أود أن أوصي أيضًا بالبرتغال ، حيث لم يتم "تذوقها" بعد ، ومن ثم فإن السعر الجيد للنبيذ "، يدعمه رسلان ديفتياروف.
لا يعتبر الساقي فكرة جيدة لوصف مذاق النبيذ اعتمادًا على البلدان: تنتج كل دولة مجموعة كبيرة من النبيذ - من الجاف إلى الحلو. الشيء الوحيد الذي يمكنك الانتباه إليه هو أن الخمور المصنوعة في البلدان ذات المناخ الحار أكثر قوة وإدمانًا على الكحول: فهي تشرب بسهولة ، وسرعان ما تسكر.
ماذا يجب أن تكون التسمية؟
يقول بيان آخر من الإنترنت أنه على النبيذ الذي يتم إحضاره من الخارج ، يجب لصق ملصق اللغة الروسية على الملصق الأصلي. إذا كان ملصق النبيذ المستورد باللغة الروسية في الأصل ، فهذا يعني أنه تم تسليم النبيذ في براميل ومعبأة في زجاجات بالفعل في روسيا.
يوضح يفغيني شاموف أن مصنع النبيذ ، الذي يهتم بسمعته ، يزود النبيذ المعبأ بالفعل في الخارج ، لذلك في النهاية لا ينبغي الوثوق بالعلامات التجارية ، بل الشركة المصنعة. إذا كان من المهم جدًا بالنسبة لك أن تكون جودة النبيذ على مستوى ، وأن السعر ليس مرتفعًا جدًا ، فسيتعين عليك ، دعنا نقول ، "واجبات منزلية" ودراسة مواقع الويب الخاصة بمنتجي النبيذ الذين يتم بيعهم في السوبر ماركت القريب من المنزل والذي وقعت في حبه. من المستحسن أن تكون شركة تصنيع كبيرة ومعروفة لديها إمكانية الوصول إلى السوق العالمية.
- لا أحد يجلب النبيذ في براميل إلى روسيا. يشتري العديد من المنتجين الروس مواد النبيذ في بلدان ساخنة أخرى ، كقاعدة عامة - إسبانيا وجنوب إفريقيا وتشيلي. يتم استيراده إلى روسيا بشكل قانوني ، ثم يتم الانتهاء من النبيذ منه ، والذي يتم إنتاجه بعد ذلك تحت العلامة التجارية لمنتج محلي. تعتبر هذه الممارسة طبيعية تمامًا ليس فقط في روسيا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. بطبيعة الحال ، فإن هذه الأنواع من النبيذ هي الأرخص ، ولا أوصي بشربها - على الرغم من أنها مصنوعة وفقًا لجميع المعايير ، فمن غير المرجح أن تستمتع بها. ومع ذلك ، إذا كانت الشركة المصنعة أجنبية ، فإن نبيذه تأتي إلى روسيا معبأة بالفعل. ولكن سواء كانت هناك تسمية مضادة عليها أم لا ، فإنها لا تقول شيئًا. هناك قواعد يجب بموجبها توفير جميع المعلومات المهمة عن النبيذ للمستهلك. وقال روسلان ديفتياروف ، إذا تم وضع كل شيء على الملصق الرئيسي ، فليس من الضروري نحت ملصق مضاد.
إذا كنت ترغب في العثور على بعض التلميحات على الأقل لعلامة الجودة على الملصق ، فإن الساقي ينصح بالاهتمام ببعض الاختصارات الأجنبية. في بعض البلدان ، يتم تمييز مناطق الإنتاج ، والتي يتم من خلالها تطبيق قوانينها الخاصة ، والتي تحدد الأنواع المسموح لها بإنتاج نبيذ عالي الجودة ، وفي أي حاويات ومدة عمرها ، وفي أي زجاجات يجب تعبئتها ، وما إلى ذلك.
المرجعي:
في فرنسا ، مثل هذه المناطق لها الاختصار AOC ، في إيطاليا - DOC ، DOCG ، كيانتي ، إلخ. ستكون هذه أول علامة على أن لديك نبيذًا أمامك ، والذي تم إنتاجه على الأقل وفقًا لتقنية مجربة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه سيكون رائعًا ، كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة.
تذكر أن Roskachestvo فحص نبيذ الشمبانيا. تفاصيل -
نبدأ بالنبيذ الأحمر حتى 3000 روبل. وتضم القائمة عينات حظيت بثناء كبير من روبرت باركر العظيم في سنوات مختلفة. 90-92 نقطة هي نتيجة ممتازة لهذه الفئة السعرية.
روبرت باركر هو ناقد النبيذ الأسطوري مع أغلى أنف على هذا الكوكب. كان أول من قدم مقياسًا من 100 نقطة للحكم على النبيذ ، والذي يستخدم في كل مكان اليوم. لم يتم إجراء تصنيف RP بواسطة روبرت باركر وحده ، ولكن بالاشتراك مع خبراء من منشور النبيذ The Wine Advocate ، الذي أسسه بنفسه.
- 92 نقطة
نبيذ أنيق وغني من صانع النبيذ الإسباني الشهير ألفارو بالاسيوس. تكشف الباقة عن ظلال من توت الغابات وخشب الأرز والتوابل بنكهة الشوكولاتة والقهوة. طعم حريري يترك وراءه أثر طويل من التوت.
- 92 نقطة
نبيذ مفعم بالطاقة مع جوقة متناغمة من الأصوات المختلفة: بلاك بيري ، عرق السوس ، البلوط والبندق. على الحنك - المخمل الفاخر ، في الطعم - مألوف من مربى الكشمش الأسود في الطفولة.
- 92 نقطة
ابتكار آخر لعائلة بالاسيوس ، أو بالأحرى ابن أخت ألفارو - ريكاردو بيريز ، صانع نبيذ شاب بارز. تم تضمين هذا اللون الأحمر الفاتح والجذاب بشكل متكرر في أفضل 100 نوع من أنواع النبيذ وفقًا لـ Wine Spectator. برائحة أنيقة ، نغمات التوت الأسود والخوخ والزهور.
- 92 نقطة
نبيذ كامبانيا من ملكية Feudi di San Gregorio ، والتي أصبحت رمزًا لإحياء زراعة العنب في جنوب إيطاليا. في الرائحة ، يلعب التوت والكرز والكافور الجزء الأول ، بينما يلعب التبغ والتوابل الجزء الثاني. الطعم منظم بشكل مثالي ومخملي لطيف ، مع نسيم البحر في المذاق.
- 91 نقطة
كان هذا الكيانتي في حالة سكر من قبل هانيبال ليكتر الشهير في فيلم The Silence of the Lambs. تهيمن على الرائحة المشتعلة نفحات من الكرز والخوخ والبنفسج ، ملفوفة في سحابة خفيفة من الشوكولاتة الحارة. من الواضح أن التانينات محسوسة في الذوق الملون ، وسوف يسعد المذاق الذواقة بمدته.
- 91 نقطة
نبيذ قوي من ماركيز فريسكوبلدي. يعطي الأصل الأرستقراطي رائحة نبيذ نبيلة مع تلميحات من الكرز والتوت وقليل من الفلفل الأسود. الطعم معبر ولا ينسى ، مع العفص المخملي. من الصعب تخيل زوج أكثر ملاءمة لأطباق اللحوم.
- 90 نقطة
نبيذ حريري أنيق من بلدية شيانتي كلاسيكو الواقعة في أقصى الجنوب. قلة من الناس يمكنهم العمل مع Sangiovese المتقلبة بمهارة مثل Giuseppe Mazzocolin ، المالك وكبير صانعي النبيذ في Fattoria di Felsina. في الرائحة - الكرز ، الكشمش الأسود والتوابل ، في الذوق - الحرير الخالص.
- 90 نقطة
كابيرنت ساوفيجنون من المنتج التشيلي الشهير. "يكشف هذا النبيذ عن روائح كابيرنت النموذجية ، بأسلوب Cru Bourgeois الجيد جدًا" ، كما تقول نشرة النبيذ الإخبارية لروبرت باركر ، The Wine Advocate. تزخر الرائحة متعددة الأوجه بألوان زاهية: الخوخ ومربى الكشمش الأسود والقليل من الزيتون وعرق السوس والنوتات الدخانية. يتناسب النبيذ جيدًا مع اللحوم المشوية وشرائح اللحم.
صاحب موقع udaff.com سيء السمعة. يتم نشر المحتوى دون تغيير.
لذلك ، بناءً على الطلب الشائع ، أقوم بمراجعة صغيرة للنبيذ الجاف في الفئة التي تقل قيمتها عن 15 يورو ، وهي صالحة للشرب حقًا وقد حاولت أنا نفسي معظمها مرارًا وتكرارًا. لنبدأ بشكل غير تقليدي - باللون الأحمر ، ثم الوردي ، ثم الأبيض. لا أعرف لماذا ، أردت فقط ذلك. سأقدم لكم 15 عينة من النبيذ.
الانتباه! عندما يكون هناك نقش "خياري" - هذا يعني أنني لم أشرب هذا النبيذ فقط وأحببته ، لكنني أشتريه مرة أخرى وباستمرار.
15 ميشيل تورينو شيراز 2010
ميشيل تورينو كوليسيون شيراز 2010 ، الأرجنتين
السعر المقدر: 7.50 يورو
سيكون هناك الكثير من النبيذ من Michel Torino اليوم ، حيث أن Michel Torino هو المنتج الذي ليس لديه نبيذ سيئ. وحتى نبيذ ميزانيته صالح للشرب. النبيذ الخفيف ، والذي يعتبر مثالياً لشيء من اللحوم ، والذي يمكنك شربه بكثرة ودون أن يلاحظه أحد. تحت الحمل ، جلست أنا وصديقي 3 زجاجات.
14 ميشيل تورينو دون ديفيد مالبيك 2008 ودون ديفيد كابيرنت ساوفيجنون 2008
ميشيل تورينو دون ديفيد مالبيك 2008 | Don David Cabernet-Sauvignon 2008 ، الأرجنتين
لا يزال هناك 2008 معروض للبيع الآن ، ولكن مع نفاد الكمية ، يتم استبدالها على الرف مع 2009. عمر النبيذ 1 سنة في البلوط. إذا تحدثنا عن مالبيك - لقد جربته ، وأعجبني بشدة - فالنبيذ كثيف وغني. بالنسبة إلى Cabernet Sauvignon ، فإن هذه العينة هي الرائد المطلق بين Cabernet Sauvignon من حيث نسبة السعر / الجودة.
13 رابيدو ريد سانجيوفيز 2009
Rapido Red Sangiovese 2009 ، إيطاليا
كثيف ، لكن ليس مشبعًا بشكل مفرط. مرارة خفيفة في الطعم. بشكل عام ، أحب حقًا النبيذ من إيطاليا ، ولست غير مبال بهم.
12 روكا ألاتا فالبوليسيلا سوبريوري 2009
المُصنع: Cantina di Soave Rocca Alita Valpolicella Superiore 2009 ، إيطاليا
السعر المقدر: 10 يورو
كان هذا النبيذ اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لي. للحصول على مثل هذا valpolicella الجميل لمثل هذه الأموال هو مجرد هدية. بالمناسبة ، اليوم ، بعد "جلسة التصوير" في المتجر ، اشتريت بضع زجاجات لأخذها إلى المنزل. واحد منهم كان هذا النبيذ.
النبيذ خفيف ولكن ليس مائي. حموضة عالية جدا ولكن هذه الحموضة صحيحة. العطرية: الشجيرات ، الكرز المجفف. اختياري!
11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 و Sybaris Carménère 2008
Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 | سيباريس كارمينير 2008 ، تشيلي
السعر المقدر: 13 يورو
يشبه Pinot noir إلى حد بعيد Pinot Noir الفرنسي الكلاسيكي عند نقطة السعر هذه.
تم التصويت على هذا العامل كأفضل عامل عمال في تشيلي في هذا النطاق السعري. كارمينر - اختياري!
10 Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins “La Gag” 2008
شاتو دي موجان لا كلاب 2008 ، فرنسا
أصناف العنب: Syrah ، Grenache ، Cinsault ، Carignan
السعر المقدر: 10 يورو
نبيذ جنوب فرنسا. إنه نبيذ حار تمامًا مع طعم مخملي مستدير.
نبيذ روز
9 النمر الوردي بوردو روز 2009
بوردو روز بينك بانثر 2009 ، فرنسا
ميرلو مع كابيرنيت ساوفيجنون وكابيرنت فرنك
السعر المقدر: 10 يورو
نبيذ بسيط وطازج متوسط الحموضة ، عطريات التوت والفراولة. فقط مناسب لفصل الصيف.
8 ميشيل تورينو مالبيك روز 2010
ميشيل تورينو مالبيك روز 2010 ، الأرجنتين
السعر المقدر: 8 يورو
نبيذ كثيف مع مرارة طفيفة. في التذوق ، أنا شخصياً لم أحبه حقًا على وجه التحديد بسبب ثقله ، لكن الكثير من الناس أحبوه.
نبيذ أبيض
7 كاديز بينوت جريجيو 2010 وكاديز شاردونيه 2010
Cadis Pinot Grigio 2010 ، Cadis Chardonnay 2010 ، إيطاليا
السعر المقدر: 7 يورو
لقد كتبت بالفعل عن هذا Pinot Grigio. نبيذ ذو مذاق سيء ، أي مع فقاعات ورائحة دوقية واضحة. نسخة صيفية من مشروب بارد بشكل كبير لكل يوم ولإرواء عطشك. هذا ينطبق أيضا على شاردونيه.
6 رابيدو وايت بينوت جريجيو 2010
رابيدو وايت بينوت جريجيو 2010 ، إيطاليا
السعر المقدر: 10 يورو
أكثر "الكبار" بينوت جريجيو مقارنة بكاديز. الحموضة - متوسطة إلى عالية وخفيفة جدًا وصيفية.
5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009
Undarraga Sibaris Chradonnay 2009 ، تشيلي
السعر المقدر: 13 يورو
عمر النبيذ ستة أشهر في البلوط. طعم مخملي دائري ، روائح المكسرات ، مربى الخوخ.
4 Entre-de-Mer Chateau Tour Chapu
شاتو تور شابو 2009 ، فرنسا
سوفيجنون بلانك 70٪ ، سيميلون 25٪ ، موسكاديل 5٪
السعر المقدر: 13 يورو
نبيذ خفيف جدا وطازج ، معدني وحموضة جيدة. يعجبني حقًا وهو مثالي لأطباق المأكولات البحرية والأسماك. اختياري!
من الصعب اختيار نبيذ جيد دون فهم أي شيء عنه. يستخدم البعض قاعدة "الأكثر تكلفة كان ذلك أفضل". ولكن حتى بالنسبة للسعر المرتفع ، قد يتبين أن المشروب رديء الجودة. إذا كنت ستختبر ثقافة النبيذ فقط ، فابدأ بمنتجات غير مكلفة. ستساعدك بعض النصائح على اختيار مشروب جيد.
لم تكن هناك ثقافة للنبيذ في الاتحاد السوفياتي. كان المشروب يعتبر حلوى ، وبالتالي كان حلوًا. واختلفت فقط في اللون. النبيذ الأحمر أو الأبيض - معضلة الشعب السوفيتي. ذاقت بالضبط نفس المذاق.
ولكن مر الوقت ، واتسع نطاق أنواع النبيذ ، وأصبح المزيد والمزيد من الناس مهتمين بما لديهم في كأسهم. ونشأت صورة نمطية: فقط مشروب باهظ الثمن يمكن أن يكون لذيذًا ورائعًا. على الرغم من أن العلامات التجارية ذات الميزانية المحدودة تعتبر مناسبة جدًا اليوم. يجب ألا يكون النبيذ للاستهلاك اليومي باهظ الثمن على الإطلاق. لتناول عشاء منتظم ، يمكنك أن تأخذ زجاجة بسعر متواضع. ولكن من المهم هنا اختيار النبيذ المناسب. بعد كل شيء ، لا يمكن أن يكون المشروب الرخيص بلا طعم فحسب ، بل قد يكون ضارًا أيضًا بالصحة. وبعد ذلك ستكون محظوظًا إذا استيقظت في الصباح مصابًا بصداع. والأسوأ من ذلك ، إذا أصبت بأقوى حالات تسمم. ولكن لا ينبغي للمرء أن يعتقد أن جميع أنواع النبيذ ذات الأسعار المعقولة ذات نوعية رديئة. من بين خيارات الميزانية المليئة بالزجاجات مع مشروب رائع. يبقى أن نتعلم كيفية العثور عليها.
1. شراء في حدود 300-600 روبل.النبيذ الأرخص من 300 ، للأسف ، لا يمكن أن يعزى إلى جودة المنتجات. لكن المشروبات الأكثر تكلفة ستكون مناسبة في عشاء منزلي أو في حفلة ودية. سوف تستمتع بها ، لكن لا تتوقع المزيد. براعة الذوق ، للأسف ، لن تكون قادرًا على الشعور.
2. خذ الزجاجة التي يسقط عليها الظل.لا يتم تخزين كحول الميزانية في أقبية النبيذ ، فهو موجود على الرفوف في أرضية التداول. وغالبًا ما "تستحم الزجاجات" تحت مصابيح المتجر القوية. لذلك ، قبل الشراء ، تأكد من أن الحاوية باردة. إذا كان الجو حارًا ، فإن المنتج "يغلي" من الداخل ، ويفقد كل مذاقه وخصائصه. لا تكن كسولًا للتسلق بعمق إلى الكشك وأخذ زجاجة غير مكشوفة للأضواء.
3. لا تشتري للبيع.الخصومات الهائلة تجتذب ، لكن لا تملق نفسك. البخيل يدفع مرتين. ألق نظرة فاحصة على الزجاجات ، إذا كان بها عيب خارجي (الملصق تالف ، يوجد أوساخ أو بقع على الزجاجة) ، ثم ينخفض السعر بسبب ذلك. يمكنك أن تأخذ هذا. إذا كانت العبوة خالية من العيوب ، فيجب أن تكون حذرًا. من الممكن أن يكون المنتج نفسه معيبًا.
4. اختر نبيذًا صغيرًا.قاعدة "الأكبر سناً كان أفضل" لا تعمل مع مشروبات الميزانية. إذا رأيت نبيذًا "ناضجًا" بقيمة تصل إلى 600 روبل ، فمن المرجح أن يكون حامضًا. كل ما في الأمر أن هذه الزجاجة أو الدفعة لم يتم بيعها في الوقت المحدد. بالطبع ، لن تسمم بمثل هذا المنتج ، لكن من الواضح أنك لن تحب المذاق. لذلك ، أعط الأفضلية للنبيذ الصغير.
5. ركز على النبيذ الأبيض.تقنية صنع مثل هذا المشروب أبسط. نعم ، والتكلفة أقل. إن فرص اختيار النبيذ الجيد غير المكلف بين الأصناف البيضاء أعلى منها بين الأصناف الحمراء.
6. انظر إلى الجغرافيا.سوف تكلف المشروبات الأوروبية أكثر بسبب فرنسا ، إسبانيا ، إيطاليا ، اليونان ، إلخ. تم ممارسة صناعة النبيذ منذ العصور القديمة وتميزت في هذا المجال. منتجات العالم الجديد (تشيلي ، الأرجنتين ، أمريكا) لديها أسعار معقولة أكثر. ظهرت مزارع الكروم في هذه البلدان مؤخرًا نسبيًا ، مما يسمح بعدم المبالغة في تقدير تكلفة المشروبات حتى الآن. سيكون كلا النوعين من النبيذ لذيذًا ، ولكن إذا كنت ترغب في توفير المزيد ، فيجب أن تفضل المشروبات من العالم الجديد.
7. لا تركز على الفلين.هناك رأي مفاده أن النبيذ عالي الجودة لا يمكن أن يحتوي إلا على سدادة طبيعية. ومع ذلك ، حتى المنتجات باهظة الثمن هذه الأيام تم العثور عليها مع كبسولة من السيليكون أو المسمار. هذا هو مجرد اختيار الشركة المصنعة.
8. لا تنظر إلى أنواع العنب.يعتمد طعم المشروب أكثر على تقنية التصنيع: تاريخ الحصاد ودرجة حرارة التخمير ومستوى السكر. لا تركز على التنوع ، ادرس العوامل الأخرى. النبيذ الجيد غير المكلف هو الشباب: العام الماضي أو قبل عامين. يرجى ملاحظة أن الملصق يجب أن يذكر "نبيذ طبيعي". إذا لم يكن كذلك ، فإن المشروب اصطناعي.
9. ننسى الحلويات.قد تتفاجأ ، ولكن لا يوجد مكان في العالم يشربون فيه النبيذ شبه الحلو أو الحلو. هناك ، بالطبع ، أنواع مختلفة من الحلوى ، لكنها ليست مطلوبة. طعم مشبع وغني فقط في النبيذ الجاف.
10. فهم مكان الصنع.انتبه إلى المكان الذي لا يتم فيه إنتاج النبيذ فحسب ، بل يتم تعبئته أيضًا في زجاجات. من الأفضل اختيار واحد بدون وسطاء. عندما تكون الشركة المصنعة هي المسؤولة وحدها عن جودة المنتج ، فإنه من غير المربح أن يخفض المستوى ويفسد سمعته. والوسطاء يخطئون بتخفيف الخمر لخفض التكاليف.
كما تفهم ، عند اختيار النبيذ ، تحتاج إلى دراسة ملصقه بعناية. لإرضاء نفسك وأحبائك بمشروب غير مكلف ولذيذ ، قم بشراء منتج صغير (1-2 سنة) مصنوع ومعبأ في مكان واحد ، ويفضل إحضاره من العالم الجديد. واجعله زجاجة باردة من النبيذ الأبيض الجاف .
www.uznay-kak.ru
***
النبيذ: 9 أساطير وحقائق يجب أن تعرفها
كلما كانت الفتحة أعمق في قاع الزجاجة ، كان ذلك أفضل: أسطورة
يقول بعض صانعي النبيذ أن هذا الشكل ضروري حتى تظل معظم الرواسب في القاع. يتم إجراء هذه العطلة في الزجاجة ، كقاعدة عامة ، لنقل وتخزين النبيذ بشكل أكثر ملاءمة. وبالتالي ، عند اختيار النبيذ ، لا ينبغي للمرء أن يولي اهتمامًا خاصًا للتجويف الموجود في أسفل الزجاجة ، وحتى حجمه.
تفضل النساء الروسيات النبيذ ، ويفضل الرجال المشروبات القوية: صحيح
وفقًا لإحصاءات مطاعم النبيذ ، نما استهلاك النبيذ في روسيا 10-15 مرة خلال العشرين عامًا الماضية. وذلك بفضل النساء. لا يزال الرجال يفضلون المشروبات القوية. هناك أيضًا رأي مفاده أن المرأة يمكن أن تشعر بمزيد من النكهات. على سبيل المثال ، هي قادرة على شم رائحة المسك ، لكن الرجل ليس كذلك. يمكن تفسير ذلك من خلال الهرمونات التي تزداد في مراحل مختلفة من دورات النساء.
لصيد السمك - النبيذ الأبيض: أسطورة
أسطورة شائعة حول إقران الأسماك بالنبيذ الأبيض فقط. السقاة لا يهتمون بهذه الطوابع. علاوة على ذلك ، يوصى غالبًا بإقران الأسماك بالنبيذ الأحمر من دول البحر الأبيض المتوسط مثل إيطاليا أو إسبانيا. يتم تقديم النبيذ الأحمر مع التونة والأسماك الدهنية: الكارب والسلمون المرقط والسلمون. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم استخدام النبيذ الأحمر في الصلصة للطبق ، فيجب أيضًا تقديم النبيذ الأحمر.
النبيذ الأحمر مفيد للمرأة: صحيح
تثبت العديد من الدراسات أن مركبات الفلافونويد الموجودة في النبيذ تحفز إنتاج الكولاجين. تعتبر مركبات الفلافونويد من مضادات الأكسدة القوية. أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والدوالي. النبيذ الجاف له تأثير مسكن أثناء الحيض. يوسع الأوعية الدموية ويخفف من التشنجات. يحفز النبيذ أيضًا إنتاج هرمون التستوستيرون الذكري ، مما يساعد على موازنة الخلفية الهرمونية.
النبيذ يجفف الجسم: الأسطورة
الجفاف هو خوف كبير لشاربي الخمر. هناك رأي مفاده أن المشروبات الكحولية تجفف أجسامنا. وهذا صحيح إذا كنت لا تعرف المقياس. ينصح السقاة أولئك الذين يخشون تجفيف الجسم بالنبيذ بشربه بماء غير مكربن. يجب أن تكون كمية الماء مماثلة لكمية النبيذ. وإذا كنت تشرب المعدل اليومي من الماء (1.5 - 2 لتر) ، فإن الجفاف لا يشكل تهديدًا على الإطلاق.
النبيذ الأحمر أكثر شيوعًا من النبيذ الأبيض: صحيح
وفقًا للإحصاءات ، يفضل أكثر من 65 ٪ من المشاركين النبيذ الأحمر على الأبيض. من الصعب تحديد سبب ترجيح كفة الميزان لصالح اللون الأحمر. كثير من الناس يحبون ثراء النبيذ الأحمر بدلاً من النكهات الحامضة للأبيض. شخص ما يعتبر الأبيض ليس المشروب الرئيسي. لقد لوحظ أن النبيذ الأبيض أكثر شيوعًا في البلدان ذات المناخ الأكثر دفئًا ، حيث يعتبر النبيذ الأبيض أكثر صيفًا.
يجب غلي النبيذ المخصص للنبيذ: أسطورة
نبيذ Mulled هو مشروب شتوي مفضل يعتمد على النبيذ الأحمر. هذا نبيذ ساخن ، لكن لا يمكنك غليه. حتى لا يفقد النبيذ خصائصه ، يجب تسخينه إلى 70 درجة كحد أقصى. سيتبخر الغليان معظم الكحول ويفقد نكهته. تحتاج إلى غلي أساس المشروب: الماء والتوابل والمكونات الأخرى.
النبيذ الأحمر أكثر صحة من الأبيض: صحيح
التركيب الكيميائي للنبيذ الأحمر أعلى بكثير من الأبيض. يحتوي النبيذ الأحمر على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة - وهي مواد تعمل على إبطاء عملية شيخوخة الجسم وتقليل مستويات الكوليسترول ولها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. كوب من النبيذ الأحمر يمكن أن يشبع الشخص بفيتامين P نادر. فيتامين P يضمن امتصاص حمض الأسكوربيك ، وله تأثير جيد على عملية التمثيل الغذائي.
النبيذ يحتوي على نسبة عالية من الكبريتات التي تسبب الصداع: خرافة
كثير من الناس يعزون الصداع بعد النبيذ إلى الحساسية تجاه الكبريتيت ، لكن هذا ليس صحيحًا. نسبة منخفضة جدًا لديها هذه الأنواع من الحساسية. كقاعدة عامة ، هؤلاء هم الأشخاص المصابون بالربو. يحتوي النبيذ على كمية صغيرة من الكبريتيت. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفواكه المجففة على نسبة كبريتات أكثر بكثير من النبيذ.
مقالات ذات صلة
