أسماء النبيذ اليونانية. النبيذ (توصيات الساقي). النبيذ من الأديرة المحلية

ما النبيذ اليوناني الذي أود رؤيته على الرفوف في روسيا 3 أغسطس 2014

خلال موسم الذروة السياحي ، كثيرًا ما يُطرح علي نفس السؤال - "أي نبيذ أشربه في اليونان؟" حتى أنني أعددت مقالتين صغيرتين عن سانتوريني وكريت ، ولكن نظرًا لعدد من الأسباب قررت تغيير الموضوع والتحدث عن النبيذ اليوناني الذي ، في رأيي ، من شأنه أن يزين أرفف enoteca الروسي. نبيذ اليونان متنوع للغاية ويعتمد الكثير على المنطقة أو الجزيرة التي تزورها. وفي النهاية ، أريد أيضًا نبيذًا يونانيًا ، ولا أعتقد أنني سأزور هيلاس قريبًا.

وسأبدأ ببعض الأنواع التمهيدية: سأدرج أصناف العنب اليونانية الرئيسية ، بالإضافة إلى تقديم معلومات حول تلك الخمور التي يمكن شراؤها بالفعل في روسيا.

حدد الإغريق أربعة أنواع من العنب للترويج لنبيذهم ، والتي وصفوها بـ "السفراء": Assyrtikoمن جزيرة سانتوريني ayorgitikoمن نيميا (بيلوبونيز) ، موسكوفيليرومن مانتينيا (بيلوبونيز) و إكسينومافرومن ناوسا وأمينديون (مقدونيا ، وهي يونانية). تعتبر الخمور من هذه المناطق الأعلى ، ولكن هناك عدد غير قليل من المناطق الأخرى التي تنتجها نبيذ ممتازالتي اكتسبت بالفعل شعبية في الولايات المتحدة وأوروبا.

يقوم الموزعون التاليون بإحضار النبيذ اليوناني إلى روسيا:

مجموعة KIN:
عقار أرجيروس - منتج جيدمن جزيرة سانتوريني (النبيذ الأبيض المصنوع من Assyrtiko مع إضافة العيداني والأتيري ، لديه إمكانات جيدة جدًا للشيخوخة) ، mavrotragano (صنف أحمر واعد ومكلف من سانتوريني) وبالطبع فينسانتو (نبيذ الحلوى من Assyrtiko مع الإضافة من العيداني والأتيري مع الشيخوخة الطويلة في البرميل)

نبيذ سيتيا- جمعية تعاونية غير جذابة مع نفس أنواع النبيذ من جزيرة كريت. في رأيي ، مصنع رتيبا.

فايني ناوسا- تعاونية من ناوسا. في الغالب Xinomauro. الجودة تتقلب من سنة إلى أخرى. ومع ذلك ، هناك عينات تتوافق تمامًا مع تعريف "جودة الأموال".

امينتيون- جمعية تعاونية من Amindeon. على غرار التعاونية من Naousa ، ركزوا على xinomavro ، بما في ذلك "in white". جودة الهواة.

قير ياني- المنتج الأول من Naoussa و Amyndeon. لسبب ما ، لا يجلبون سوى نوعين من النبيذ من Amindeon: مزيج من الأحمر الدولي + xinomavro والأبيض من الروديت (المعدنية متنوعة بيضاء). إنه أمر غريب لأن هذا المنتج لديه الكثير من الأشياء الجيدة ، بما في ذلك xinomavro من مزارع كروم ناوسا المختارة. كبير صانعي النبيذ السابق ومالك Kir-Yianni هو الآن رئيس بلدية ثيسالونيكي (حسنًا ، هذا صحيح ، بالمناسبة).

ألفا العقارية- أفضل مصنع من Amindeon. أنها تحمل خطًا واسعًا ، blini مع xinomavro والأبيض من sauvignon و malagousia. الجودة على مستوى عالٍ جدًا.

عليانثا:
تسانتالي- مؤسسة كبيرة ممثلة في العديد من مناطق اليونان. يوجد مصنعهم الضخم في مقدونيا. من هناك يجلبون نبيذ أبيض رخيص Halkidiki (في اليونان هذا النبيذ له اسم مختلف). كما أنهم يحملون نبيذًا باهظ الثمن - ممرضة كاهورز من جبل آثوس ، والتي يشتريها مواطنونا المؤمنون بشدة في عيد الميلاد وعيد الفصح. أولئك الذين يعتقدون أن العيد المقدس بدون هذا النبيذ ليس مقدسًا تمامًا.

RosAgroImport خصيصًا لـ Azbuka Vkusa:
التهاب الثالوث- ماركة Gaia Wines من مصنع النبيذ الخاص بهم في سانتوريني. سانتوريني مثيرة جدا للاهتمام (أسيرتيكو + أيداني وأتيري). من الغريب أنه لا توجد كلمة واحدة عن هذا النبيذ على موقع AB ، ولا توجد أنواع أخرى من نبيذ Gaia من البر الرئيسي لليونان.

مارين اكسبريس:
كافينوهي شركة تصنيع يونانية كبيرة. في السابق ، تم جلب النبيذ اللائق منهم أيضًا ، على سبيل المثال ، تحت العلامة التجارية Mega Spielo. الآن في نطاق نوع من الشموردياك شبه الحلو.

كذلك ، اعتاد شخص ما على حمل نبيذ بوتاري ، لكنهم الآن ليسوا في روسيا.

من تريد أن ترى في روسيا من منتجي النبيذ اليوناني.

إذا كانت المشكلة الأساسية بالنسبة للمستورد هي المحتوى والكتلة العدد الأقصىالمناطق اليونانية من قبل مصنع واحد ، وغني عن القول بوتاري. هم أنفسهم من ناوسا (شمال اليونان) ، لكن لديهم حاليًا مصانع نبيذ في سانتوريني وكريت ومانتينيا وأتيكا وبيلوبونيز وغومنيسا. أولئك. في جميع المناطق الواعدة في اليونان. الجودة متينة للغاية ، لكنها في رأيي ليست تحفة فنية.

دعنا نذهب حسب المنطقة:

شمال اليونان ، ناوسا وأمينديون:

رقم واحد في تقييمي ، وفي تصنيفات العديد من محبي Xinomavro اليوناني - Foundis Estate. أكثر من تذوق يوناني في موسكو لا يمر دون سؤال: "هل سيكون الجد فونديس؟". منتج صغير مع نبيذ عالي الجودة ، أو كما كان يطلق عليه في أحد مذاقات "اليونانية Soldera".

يمكنك أيضًا الانتباه إلى هذه الأشياء الصغيرة بيوت النبيذ: مصنع نبيذ دالامارا- xinomavro مثير جدًا للاهتمام ، وكذلك 100٪ غير ثرثرة ، ديامانتاكوس- لقد أحبوا حقًا كسينو الخاص بهم في تذوق العام الماضي في موسكو ، والذي نظمه ، مثل أي شخص آخر ، سيرجي أنتونوف ، وأيضًا كاريدا- غني جدا xinomavro. تنتج جميعها بشكل أساسي عنصرًا أو عنصرين. يشير المزيد من النقاد ثيميوبولوسلكني لم أجربهم. من الصعب العثور على نبيذهم في اليونان حيث يتم تصدير كل شيء تقريبًا. من Amyndeon جدير بالذكر دومين كارانيكاونبيذهم تيرا ليفيا

دراما IGP:

هذه المنطقة تنتج بشكل رئيسي bordoblends و نبيذ مثير للاهتمامبناء على syrah.
هناك قائد نيكو لازاريديمشهورة عالميًا بمظهرها "mouton rodschild". في الواقع ، لديه ثلاثة مصانع نبيذ في دراما وكافالا وجزيرة ميكونوس. أيضا مثيرة جدا للاهتمام كوستا لازاريدي(سيرا) ، أيضا من سيرا من عقار بافليديس.

وفي المناطق المجاورة - الكتاب المقدس كلوراو ربما بورتو كراسمن "الإصبع" الأوسط هالكيديكي ، سثونيا.

من الضروري الانتباه إلى جيروفاسيليو. لديه نبيذ أبيض ممتاز ، كلاهما دولي: شاردونيه ، فيوجنير ، إلخ ، ونبيذ مالاغوسيا ، الذي أحياها بالفعل. قبل شهر ، نظمت شركة غير معروفة لي ، نوفاسيرد ، تذوقًا مغلقًا لنبيذه في موسكو ، لذا من المحتمل أن يخططوا لإطلاقه في روسيا. رغم ذلك ، كما يقولون أهل العلمإذا أراد "إيغور فاسيليفيتش" الظهور في روسيا ، لكان قد ظهر منذ فترة طويلة.

وسط اليونان:

نمية وماندينيا:

هاتان منطقتان مختلفتان ، الأولى للأحمر من صنف Ayorgitiko ، والثانية للبيض من Moschofilero. لكنهما يقعان بالقرب من بعضهما البعض ، لذا فإن العديد من صانعي النبيذ يصنعون كلا النبيذ.

هنا هو النجم الرئيسي - دومين سكوراس. الماندينيا البسيطة ، نيميا عظيمة! والنبيذ الضخم Megas Oenos (ayorgitiko + cabernet). أجرى المستوردون الروس مناقشات جوهرية معهم ، لكن بالنظر إلى عدم وجود نبيذهم في روسيا ، لم يتوصلوا إلى اتفاق. حسب الشائعات بسبب ارتفاع سعر البيع. يورجوس سكوراس نجم ، يعرف قيمته.

أيضا ، في رأيي ، يتم الحصول على نيميا ممتازة من دريوبي(أعتقد أنه أكثر إثارة للاهتمام من Skouras). انتباه شديديتطلب غاي "أو نبيذ سيميلي. نحن سوف عقار باليفوالذي ، مثل Skouras ، بالإضافة إلى nemea المعتاد ، يصنع مزيجًا من ayorgitiko مع cabernet.

من Mandinia انتباه خاص بيت النبيذ تسليبوس. مجموعة كبيرة ، جانيس تسيليبوس من Moschofilero تصنع حتى الكلاسيكيات البراقة. كما يتم الحصول على mosho مثيرة للاهتمام من سبيروبولوس.

إذا نظرت إلى مناطق أخرى من وسط اليونان ، فسأركز عليها عقار مركوريونبيذ مورودافني.

جزيرة سانتوريني:
لها رمزها الخاص في صناعة النبيذ - سيغالاس. سانتوريني المثالي ، سواء في البرميل أو الفولاذ ، من أقسام منفصلة. vinsanto ممتاز. إذا لم أكن مخطئًا ، فقد تم بيع نبيذ Paros Sigalas بالفعل في روسيا في عام 2010 ، لكن شيئًا ما لم ينجح.

هاتزيداكيس- لديه تخمير سانتريني بلوط ممتاز ، وكذلك سانتوريني من مواقع منفصلة. ويحتفل الجميع تقريبًا بفنسانتو على أنه ممتاز.

إذا كنت بحاجة إلى كتلة نبيذ سانتو. تتعاون مع جودة جيدة، ولكن في رأيي يخسر لأول مصنعين.

من المثير معرفة كيف التهاب الثالوث(التي Gai'A) حصرية لـ Azbuka Vkusa. لديهم تشكيلة كبيرة ويبدو لي أنهم بعيدون عن التمثيل الكامل في روسيا.

جزيرة كريت:
هنا نبيذ أبيض ممتاز من معدن vidyano و vilana العطري. يمتزج مع الأحمر cotsifali و Mandilari. ومجموعة متنوعة من نبيذ Ljatico.

غرب جزيرة كريت

مصنع نبيذ دوركيس
فيديانو رائع ، نبيذ نادر من تشكيلة روميكو المحلية ، والتي ليس من السهل العثور عليها. أيضًا نبيذ على طراز الرون مصنوع من Syrah ، إلخ. الآن أنتونيس دوراكيس يدخل الصين بنشاط.

مصنع نبيذ مانوساكيس - نبيذ نوستوس
خلطات Syrah و Rhone ذات جودة عالية جدًا. مصنع نبيذ مشهور جدًا في اليونان وخارجها.
مركز جزيرة كريت

مصنع نبيذ سيلفا داسكالاكيس
فيديو جيد ، رائع خمر حلومن lyatico.

لياراكيس- يصنع النبيذ من جميع سكان كريت الأصليين. أيضا نبيذ مثير للاهتمام من Cabernet و Merlot. وأشياء كثيرة كثيرة. إنهم يحاولون الخروج السوق الروسي. جاء بارت ليراراكيس إلى موسكو العام الماضي وتحدث مع ممثلي المستوردين ، ولكن دون جدوى على ما يبدو.

مصنع نبيذ دولوفاكيس
Vidiano مرة أخرى ، سواء في البرميل أو من الفولاذ (أفضل الإصدار غير الأسطواني). نبيذ ممتاز

Meditera Winery
النبيذ الجيد والنظيف. Masovost والقيمة مقابل المال. لقد أحببت المزيج الأحمر للأصناف الأصلية (كوتسيفالي ومانديلاري) من سوريا.

شرق جزيرة كريت

تعيش جانيس إيكونومو وتعمل هنا ( دومين إيكونومو) - مشعوذ النبيذ))
يصنع نبيذ لاتيكو على طراز البارولو. تقريبا كثيرا ويقاوم في البراميل. في احسن الاحوال! الشيء الوحيد المحرج هو أنها لا تستخدم الكبريت ، لذا فإن النقل محفوف بالمخاطر.

إذا نظرت إلى الجزر الأخرى ، فاحرص على الانتباه إلى كيفالونيا ، وهي مصنع نبيذ سلافوس. فلاديس سكلافوس ليس مجرد مناضل للديناميات ، بل هو ديناميكي منزلي (نوع من الفروع). لكن الذنب يهزه. أعطاه بيسو أتاناسوف مؤخرًا 20 من أصل 20.

حسنًا ، كملخص ، منذ وقت ليس ببعيد أحد أفضل المطاعمفي العالم اختار "Celler de Can Roca" (برشلونة) أربعة منتجين يونانيين لقائمة النبيذ الخاصة بهم - سكلافوس(من كيفالونيا) هاتزيداكيس(من سانتوريني) إيكونومو(من جزيرة كريت) و ثيميوبولوس(من ناوسا).

ربما تكون قد أعجبت بنبيذ مختلف تمامًا من اليونان ، لذلك لا تأخذ عناء إلغاء الاشتراك في التعليقات. وطلب ضخم للمستوردين المحترمين ، يرجى إلقاء نظرة فاحصة على النبيذ اليوناني.

مقدونيا

مقدونيا اليوم هي واحدة من أفضل وأقدم مناطق النبيذفي اليونان ، على الرغم من أن المنطقة شهدت حتى وقت قريب انخفاضًا في الإنتاج. الآن يراهنون على النبيذ: إنهم يتقنون التقنيات الجديدة ويطورون السياحة البيئية وينظمون جولات تذوق. نبيذ الشباب في مقدونيا مرتبط بالضرورة بجميع الأطباق في المطاعم ، على وجه الخصوص ، يجب الانتباه إليه نبيذ ناوسا. Xinomavro هي مصدر الفخر الرئيسي لصانعي النبيذ المحليين وكل مقدونيا. على الرغم من أن هذا التنوع يعتبر الأكثر شيوعًا في اليونان ، إلا أن النبيذ المقدوني من Xinomavro يعتبر الأفضل. يقارنه الكثيرون بـ Pinot Noir ، وقد سمح لون الياقوت ومجموعة غنية من الروائح لـ Xinomavro بأخذ مكانها الصحيح في صناعة النبيذ اليونانية. تتخصص مناطق أخرى من مقدونيا (جومنيسا وهالكيديكي) في أصناف Roditis و Assyrtiko.

ايبيروس

Epirus ، وهي منطقة بها العشرات من ماركات النبيذ. أصبحت الجبال المغطاة بالغابات ملاذاً لأعلى مزارع الكروم في اليونان. وهذا يعني ذلك مشروبات جاهزةيكتسب نكهة خاصة. تشتهر بلدة زيتسا المحاطة بكروم العنب بها نبيذ لذيذ. أصناف العنب المزروعة هنا يجب أن تصمد أمامها درجات الحرارة المنخفضةبسبب الموقع الجبلي العالي لزيتسا. أكثر الأنواع شيوعًا في هذه المنطقة هي Debina - فهي تتواءم مع خصوصيات المناخ المحلي. تمت زراعة Debina في Zits منذ القرن السادس عشر ، وحصل النبيذ منها على جودة ممتازة طعم طازجتذكرنا الخوخ والكمثرى. ميتسوفو هو مكان آخر في إبيروس حيث يجب أن تذهب للنبيذ. هنا ، لأول مرة في اليونان ، بدأوا في زراعة Cabernet Sauvignon ، والآن لديها مجد عاصمة النبيذ في البلاد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج أجبان ممتازة هنا ، والتي ستكون مرافقة ممتازة للمشروب.

كريت

تمثل جزيرة كريت نصيب الأسد من إنتاج النبيذ اليوناني. يمنح الصيف الحار والمناخ المعتدل شتاءًا وهواء البحر المشروبات المحلية طعمًا متناغمًا لا يمكن الخلط بينه وبين أي مشروبات أخرى. الأصناف الأكثر شعبية في جزيرة كريت هي فيلانا ملاحظات الليمون، Mandilari - نوع كريتي قديم ، Liatico. هذا الأخير أكثر شيوعًا في Lassithi ويستخدم لإنتاج كل من النبيذ الحلو والجاف. بالمناسبة ، للحصول على نبيذ حلو ، يذبل عنب Liatico في الشمس ، ثم يتم إنتاج مشروب بدون كحول. هذه التكنولوجيا تجعل النبيذ كثيفًا رائحة الفاكهة. الذهاب إلى جزيرة كريت للحصول على النبيذتجدر الإشارة إلى أن كل منطقة لها خصائصها الخاصة. على سبيل المثال ، تنتج Pesa النبيذ الجاف الأحمر والأبيض ، بينما تنتج Dafnes النبيذ الأحمر الحلو فقط ، بينما تنتج Sitia كلا من النبيذ الجاف و نبيذ الحلوى. يمكنك تذوق المشروبات في مصانع النبيذ الرئيسية في جزيرة كريت: ميلياراكيس ، بوتاري ، بيسا يونيون.

بيلوبونيز

مكان مهم بين مناطق النبيذاليونان تحتلها البيلوبونيز - ومن هنا أكبر عددالكروم. كما أعرب هوميروس عن تقديره لمنتجات مدينة Nemea ، حيث لا تزال تقاليد الإنتاج القديمة موجودة. تحت العلامة التجارية التي تحمل الاسم نفسه ، يتم هنا إنتاج بعض من أجود أنواع النبيذ الأحمر في البيلوبونيز لون عميق، طعم مخملي ورائحة معقدة. Mandinia هي وجهة سفر مشهورة أخرى للنبيذ. هذه المنطقة في بيلوبونيز معروفة أكثر مواعيد متأخرةينضج العنب وكذلك الشتاء البارد. من بين أصناف الماندينيا التي تهيمن عليها موسكوفيليرو- العنب الذي يملأ المشروب بالانتعاش. لقد تمت زراعته هنا لعدة قرون ، ويسير المشروب الناتج جيدًا مع المأكولات البحرية. منطقة أشائيةيساهم في صناعة النبيذ البيلوبونيسية: يتم إنتاج نبيذ الحلوى عالي الجودة هنا. لهم في أخائية ينمون متنوعة مافرودافني، مما يعطي الشراب لونًا داكنًا عميقًا و طعم غنيالراتنجات والكراميل والزهور. يجدر تجربة نبيذ لاكونيا. فقط في هذه المنطقة يتم زراعة عنب كيدونيكا ، والذي ينتج النبيذ الأبيض الطازج بنكهة السفرجل.

ساموس

ا نبيذ ساموسحتى الفلاسفة القدماء تحدثوا بشكل إيجابي ، والذين أعجبوا أيضًا بخصوبة التربة المحلية. كان نبيذ مسقط يحظى بشعبية خاصة ، وهو ما أحبه سكان البحر الأبيض المتوسط ​​لمتعةهم طعم حلو. في العصور الوثنية ، كان الحجاج يأتون إلى ساموس - وكانوا هم الذين نشروا الشائعات حول النبيذ غير العادي للجزيرة. ومع ذلك ، فقط في القرن العشرين تم تشكيل اتحاد صانعي النبيذ هنا وشهدت الصناعة ولادة جديدة. أحد المشروبات المحلية الحديثة يسمى ببساطة ساموس. هذا النبيذ الشعبي له لون "ذهبي" ورائحة فاكهية كثيفة. Anthemis النبيذ- صنف مشهور آخر. الخمور التي يتم الحصول عليها منها تتراوح أعمارها بالبراميل لمدة خمس سنوات. النضج ، يكتسب Anthemis العنبروطعم يذكرنا بمزيج التوفي والعسل. يعتبر Samos Nectar أكثر المشروبات ليونة في الجزيرة ، مع رائحة قوية ومستوى منخفض نسبيًا من الكحول.

ثيساليا

تفتخر ثيساليا بالفرص المتطورة لسياحة النبيذ. سمح سهل وتلال ثيسالي الخصبة للسكان المحليين بممارسة زراعة الكروم منذ زمن بعيد. حتى أن هناك أسطورة أن هرقل نفسه كان يشرب نبيذ ثيساليان. الآن أشهر كروم العنب هي Rapsani ، التي تزرع Xinomavro ، وهي مشهورة في جميع أنحاء اليونان ، وكذلك الأصناف المحلية Krasato للنبيذ مع لون الياقوت الداكن و Stavroto النادر. لكن على مزارع الكروم Mesenicola(بالقرب من بحيرة Plastira) من الجدير بالذهاب على الأقل لمجموعة متنوعة فريدة من نوعها Mavro Mesenikola. هذا عنب فريد ورثته ثيساليا من الفينيسيين وأصبح صنفًا محليًا حصريًا. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم خلط Mavro Mesenicola مع أصناف أجنبية لإنتاج نبيذ Mesenicola. ومع ذلك ، فإن هذا لا يتعارض مع الاستمتاع بالرائحة المتناغمة للشراب.

لا يمكن القول أن النبيذ في اليونان يحظى بشعبية كبيرة كما هو الحال في إيطاليا أو فرنسا ، ولكن مع ذلك ، هناك الكثير من مزارع الكروم في البلاد وسيكون لمحبي النبيذ الكثير للاختيار من بينها (لحسن الحظ ، المناخ مناسب لإنتاج النبيذ) . أشهر أنواع النبيذ في اليونان هو ريتسينا ، ويسمى أيضًا " النبيذ الشعبياليونان". يحتوي هذا المشروب على العديد من المعارضين والمؤيدين ، لكنه ، أولاً وقبل كل شيء ، هو الذي يتم تقديمه للسياح في الحانات اليونانية. يُترجم اسم هذا المشروب إلى مادة الراتنج ولا يرتبط بنوع من أنواع العنب ، ولكن بعملية إنتاج النبيذ. أثناء عملية التخمير ، يضاف راتنج الصنوبر إلى النبيذ ، والذي بفضله يكتسب رائحة غير عادية. تم استخدام طريقة صنع النبيذ هذه في اليونان القديمة (نظرًا لوجود الراتنج ، يكتسب النبيذ مرارة طفيفة). تم استخدام راتنج الصنوبر بفضل خصائص الشفاءوخاصة فيما يتعلق بأمراض القلب والمعدة. ميزة النبيذ مصنوعة من العنب الأبيض. نظرًا لتكلفته المنخفضة ، فإن هذا المشروب يحظى بشعبية خاصة بين الطلاب. يحظر إنتاج هذا المشروب في أي دولة أخرى في العالم. هذا النبيذ هو الأنسب لأطباق الأسماك والمأكولات البحرية.

يعتبر نبيذ Assyrtiko من أرقى أنواع النبيذ في اليونان. هذا نبيذ أبيض ينتمي إلى فئة جاف ، لكنه ليس كذلك نبيذ جاف(تعكر) ، وهذا في فهمنا. النبيذ له رائحة لطيفة من العنب والحمضيات. هذا النبيذ مصنوع من أنواع العنب التي تحمل الاسم نفسه والتي تزرع في جميع أنحاء اليونان. لكن العنب المزروع في سانتوريني هو الأنسب. النبيذ ليس قويًا فحسب ، بل أيضًا اتساق سميكوهو ما يفسره وجود الرماد البركاني في التربة.

من النبيذ الأحمر ، يجب الانتباه إلى نبيذ Agiorgitiko ، وهو أحد أنواع النبيذ القديم وهو مصنوع من مجموعة متنوعة من العنب تسمى Nemea. يزرع هذا النوع من العنب فقط في بعض أجزاء البلاد وله لون ياقوتي. طعم النبيذ يعتمد بشكل مباشر على الشيخوخة وعلى المنطقة التي توجد فيها مزارع الكروم. النبيذ الصغير له طعم فاكهي مميز. يتم تخزين هذا النبيذ إما في براميل البلوط، اما في زجاجات زجاجية. يعتبر النبيذ عالميًا ويسير بشكل جيد مع أي طبق.

يختلف النبيذ المصنوع من عنب مانديلاريا عن أنواع النبيذ الأخرى في لونه الأحمر الغني ورائحة الفاكهة الناضجة وأيضًا محتوى منخفضكحول. يعتبر هذا النبيذ للسيدات ، ولكنه يحظى أيضًا بشعبية بين الرجال.

يمكن أن تُعزى اليونان بأمان إلى عدد البلدان المنتجة للنبيذ ، والنبيذ المذكور أعلاه ليس سوى جزء من مجموعة واسعة. من الأفضل شراء النبيذ من السوبر ماركت أو في المتاجر التي تحمل اسم "كافا". في مثل هذه الأماكن ، لا تقلق بشأن جودة النبيذ. إذا قمت بزيارة مناطق إنتاج النبيذ ، فيمكنك شراء النبيذ في كل مكان تقريبًا. لا تشير شعبية العلامة التجارية دائمًا إلى جودة النبيذ. ليس من النادر أن نبيذًا غير معروف من بعض مصانع النبيذ الخاصة ليس أسوأ من حيث الجودة مما يتم إنتاجه ماركة مشهورة. في أي حانة يونانيةيقدم مجموعة واسعة من نبيذ البراميل من أصناف مختلفة.

أثناء الرحلات ، ستتاح لك الفرصة للشراء نبيذ منزليالتي يمكنك تذوقها قبل الشراء. لا تتردد في المحاولة والشراء ، يصنع اليونانيون النبيذ من منتجات طبيعيةولا يتم إضافة أي مواد كيميائية. لا يستحق النبيذ اليوناني المصنوع منزليًا مقارنة النبيذ "محلي الصنع" الذي يُباع في منتجعاتنا وغالبًا ما لا علاقة له به نبيذ طبيعي(في أفضل حالةمثبت بالكحول). بدلاً من شراء العديد من الحلي في الإجازة ، من الأفضل إحضار زجاجة من النبيذ اليوناني الجيد كهدية أو تذكار.

تنتج جزيرة كريت 1/5 من إجمالي عدد النبيذ اليوناني ، وتحتل مزارع الكروم في الجزيرة أكبر مساحة - حوالي 50000 هكتار! يبلغ إنتاج النبيذ في جزيرة كريت ما يقرب من مليون هكتوليتر سنويًا ، لذلك من الضروري تجربة النبيذ الكريتي الحقيقي في الجزيرة!

نبيذ كريتي

تم إنتاج النبيذ في جزيرة كريت منذ العصور القديمة ، ويعود تاريخ أول نبيذ يوناني إلى 6500 قبل الميلاد!

بالمناسبة ، في عام 2012 ، أعدت صحيفة "فاينانشيال تايمز" العالمية المرموقة قائمة بأفضل 100 نبيذ أحمر .. وما هو المكان الذي احتل فيه النبيذ الأحمر الكريتي ، برأيك؟ ثانيا! تقييم الخبراء اعلى جودةونضج العنب ونضج رائحته فضلا عن الفريد مزيج متناغمأصناف العنب Kotsivali و Mandilaria المزروعة في جزيرة كريت.

عند شراء النبيذ الكريتي في أحد محلات السوبر ماركت في جزيرة كريت ، ستجده خيار كبيرالنبيذ المحلي ، وسيتراوح سعر الزجاجة ما بين 4 إلى 10 يورو للزجاجة.

نبيذ كريتيكوس بوتاري

نبيذ

نبيذ

نبيذ بيت النبيذ

سيتيا النبيذ

نبيذ يوناني من آثوس

كمكافأة ، سنقدم نبيذ بوتين المفضل NURSE ECO ، المنتج على Athos!

النبيذ من الأديرة المحلية

بالمناسبة ، يصنع الرهبان النبيذ ليس فقط في آثوس ، ولكن أيضًا في جزيرة كريت. لذلك ، في بعض الأديرة الكبيرة يبيعون النبيذ الجيد ، على سبيل المثال ، في دير أجيا تريادا. في بعض الأحيان ، يمكن أيضًا العثور على منتجات الأديرة في السوق الحرة ، على سبيل المثال ، في هيراكليون. سعر الزجاجة من 7 يورو فأكثر.

النبيذ كهدية

إذا نشأ سؤال حول شراء زجاجة من النبيذ كهدية ، فيمكنك شراء كل من النبيذ محلي الصنع وفي السوبر ماركت. يقولون أن النبيذ المحلي قد لا يعيش ، على الرغم من أنه عادة ما يكون ألذ. هذا هو السبب في أنه من الأفضل الشراء في أحد محلات السوبر ماركت العديدة. من حيث المبدأ ، يمكن شراء النبيذ الكريتي في العديد من المتاجر والمتاجر السياحية ، ولكن في رأينا ، سيكون الشراء في سوبر ماركت كبير أكثر موثوقية.

كما قلنا بالفعل ، فإن تكلفة زجاجة من النبيذ المحلي ستكون في حدود 4-10 يورو للزجاجة.

سياحة النبيذ

في جزيرة كريت ، توجد برامج رحلات متخصصة تزور خلالها مصانع النبيذ وتذوق النبيذ المحلي. ومع ذلك ، يمكنك الذهاب إلى مصنع النبيذ المفضل لديك بنفسك. ينصح العديد من السائحين بعدم القيام بجولة من شركة السفر الخاصة بك ، ولكن للعثور على رحلة إما في المكتب المحلي ، أو الذهاب بنفسك فقط .. على الأرجح ستكون أرخص وأكثر ثراءً وأكثر إثارة للاهتمام!

وإليك نصيحة السياح المتمرسين الذين يحبون هذه الجزيرة الرائعة: جرب كل شيء ، لأنه في اليونان ، ربما ، أغنى مجموعة من النبيذ ، أكثر من أي مكان آخر! شخص ما يحب شخصًا آخر ، فقط ابحث عن ذوقك!

غنية بالعديد من الأصناف ومجموعة غير محدودة للاختيار من بينها.

كمقبلات

يشكل العنب المجفف أساس النبيذ الحلو المنتج في جميع أنحاء اليونان. تذوق النبيذ العالمي الشهير سانتوريني فينسانتو ،مصنوع عن طريق خلط أصناف Assyrtiko و Edani. فينسانتو الشهير ، العصير خمر حلو،مصنوع من العنب المجفف بالشمس ويبلغ عمره ثلاث سنوات على الأقل. ومع ذلك ، قد يكون عمر vinsanto الجيد أكثر من قرن. نبيذ Vinsanto (الاسم يعني "نبيذ سانتوريني" وليس "نبيذ مقدس" ، كما في حالة اسم "Vinsanto" من إيطاليا) يحتوي على لمسة من الكراميل والتوفي بالفواكه المجففة ، مما يسمح لهم بمرافقتهم مع الجميع أنواع الحلويات ، وخاصة الشوكولاتة. لكن تفرد نبيذ Vinsanto يكمن في الخصائص الفردية لعنب Assyrtiko. على عكس أنواع النبيذ اليوناني الحلو الأخرى ، يتمتع Vinsantos من سانتوريني بنضارة مميزة بسبب الحموضة الطبيعية لـ Assyrtiko.

جنبا إلى جنب مع الطبق الرئيسي

دع النبيذ اليوناني الغزلي يساعد في خلق جو مثالي لك ولزوجك.

. "إكسينومافرو":أجود أنواع العنب الأحمر في شمال اليونان. اعتمادًا على وقت النضج ، فهي تغطي مجموعة واسعة من النكهات ودرجات اللون الأحمر. Xinomavro هي أحد نجوم كروم العنب اليونانية. هذا نوع متقلب ومتطلب وصعب نموه وصنعه. العنب قادر على إنتاج النبيذ ذو الطابع المذهل والشخصية المذهلة والتعقيد الشديد ، مع مزيج سلس من خلاصة مكثفة وبراعة بسيطة.

. "Agioritiko"أو "Mavro Nemeas": أصله من شبه جزيرة بيلوبونيز ، يجب أن يكون هذا النبيذ الأحمر هو النبيذ المفضل للملك الأسطوري أجاممنون. مع لونه الأحمر الغامق ورائحته الغنية وطعمه المخملي ، فهو مثالي للحوم الحمراء والصلصات. برائحة واضحة من الكشمش الأسود والتوت الأسود ، وهي تركيبة غنية وناضجة ومخملية ومثيرة ، فإن نبيذ Agioritiko الناعم يحتوي على باقة فواكهو طعم لطيفبدون تعرض طويل. ومع ذلك ، تم تطوير البنية التحتية أيضًا للتخزين طويل الأجل في الأقبية (5-10 سنوات).

. "مافروتراغانو":نوع أحمر قديم "سانتوريني" ، أعيد إلى الحياة مؤخرًا نسبيًا. تتميز بطعم الفواكه واللون العميق والحدة المتوسطة ، وتتميز بقوتها العالية.

. "أثيري":سحر الأبيض لبحر إيجة. لونه المصفر مع شرارات خضراء وطعم فاكهي رقيق يجعل النبيذ مناسبًا للشرب مع مجموعة متنوعة من الأطباق. رائحة الأزهار الجميلة والمغرية تشحذ شهيتك. أنتجت في جزر جنوب بحر إيجة وما فوق خالكيذيكي ، في مقدونيا الشرقية.

. "Assyrtiko":على الرغم من حقيقة أن Assyrtiko تُزرع في العديد من الجزر ، إلا أنها تصل إلى ذروة أصالتها. بنجاح كبير ، هاجر إلى خالكيذيكي وإيبانومي والدراما وجبل بانجو في شمال اليونان ، وكذلك إلى البيلوبونيز. منحت الطبيعة البركانية للجزيرة روائح تتراوح من الحمضيات والتفاح إلى العسل والزبيب والبخور. الصنف ذو حموضة عالية حتى عند النضج الكامل. النبيذ المصنوع منه غني بالطعم والمنعش. تتكون لوحة العبير من الحمضيات وزهر الليمون وقشر البرتقال والجريب فروت.

. "موسكوفيليرو":تثبت الاكتشافات الأثرية ارتباطها القديم بمنطقة أركاديا. إنه تنوع متعدد الاستخدامات يستخدم لصنع مجموعة من النبيذ الفوار من الجاف إلى الفاكهي الفوار ، والمعروف أيضًا باسم Blanc de Gris ، مما يعني أن لون بشرته يمكن أن يتراوح من اللون الوردي الفاتح إلى الأرجواني الغامق. النبيذ الأبيض الجاف "مانتينيا" هو أشهر أنواع نبيذ هذا النوع من العنب.

. "روبولا":من أكثر الأصناف اليونانية أناقة. ينتج نبيذًا أبيض قويًا ومنعشًا إلى حد ما مع روائح الحمضيات ، وهو الأنسب لخدمة الشباب. امزجه مع المأكولات البحرية ، ويفضل أن يكون ذلك في موطن العنب - الجزيرة.

. "Savvatiano":ربما يكون أكثر أنواع العنب اليوناني شيوعًا لإنتاج النبيذ ، حيث يعود تاريخه إلى أكثر من 2500 عام. يترك اللب الأصفر والأخضر نكهة الخوخ والليمون والكيوي والموز والبطيخ والفراولة مع حموضة منخفضة للغاية. إنه أساس نبيذ Retsina الشهير.

نبيذ الحلوى

. « مسقط":على الرغم من أن "مسقط" ("Moskhato" على اليونانية) يزرع في عدة أماكن ، ويرتبط العنب تاريخيًا بالنبيذ الحلو بلون القش من جزيرة ساموس. نبيذ Muscats of Samos غني ، كثيف ومركّز برائحة التفاح والكمثرى.

. "مافرودافني":بعد 2-8 سنوات من النضج ، يتم إحضار هذا النبيذ الأحمر من و. الفانيليا والكرز فواكه مجففةوالشوكولاتة تشكل روح هذا التنوع الذي يتم تصديره على نطاق واسع.
أحد أنواع النبيذ اليوناني الذي يمتزج مع سحرك ، سيحول أي عشاء إلى أمسية لا تُنسى. من الجيد أن مثل هذه التجربة يمكن أن تتكرر دائمًا!