طاجن الحنطة السوداء على الكفير. طاجن الحنطة السوداء: من الطبق القلبية الرئيسي إلى خيار الحلوى
الحنطة السوداء منتج صحي بشكل مدهش يجب إدخاله في النظام الغذائي لكل من الأطفال وأولياء أمورهم. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب جدًا إقناع الأطفال بتناول ملعقة من هذه "العصيدة القوية" ، كما سمتها جدتي. إذا سئمت من محاربة نزوات الأطفال ، ولكن في نفس الوقت تراقب نظامهم الغذائي ، يمكنك الذهاب إلى خدعة صغيرة - صنع طبق خزفي من الحنطة السوداء "يخفي" العصيدة نفسها وسيحبها الأطفال بالتأكيد.
يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لكن المذاق لطيف للغاية. مثل هذه الحلوى ستنشط الطاقة وتزود الجسم بالفيتامينات وتعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة. أقدم لك خيارين: جبن قريش سريع وكسرولة من الحنطة السوداء يمكن تقديمها مع وجبة الإفطار ، بالإضافة إلى خيار أكثر تطوراً مع المشمش المجفف.
طاجن اللبن الرائب مع الحنطة السوداء
أجهزة وأدوات المطبخ:خلاط ، فرن ، صحن خبز. جهز مسبقًا وعاءًا لخلط العجين وحوضًا لطهي العصيدة فيه.
مكونات
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
- من الأفضل تناول الحبوب غير المقلية لهذا الطبق.- لذلك سيكون للكسرولة طعم أكثر رقة.
- حاول أن تختار الجبن ليس حامضًا جدًاأفضل للجميع - محلية الصنع. يجب أن يكون محتوى الدهون 9٪ أو أكثر - سوف يصبح الطاجن أكثر نعومة وتغذية.
- تأكد من التحقق من نضارة البيض.للقيام بذلك ، يمكنك هز كل واحد - إذا لم تسمع أصوات ، فكل شيء في محله. خيار آخر هو كسر بيضة (كل واحدة على حدة) وإلقاء نظرة على تناسق الصفار والبروتين. يجب أن يكون الأول محدبًا وليس مسطحًا ، والثاني يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ويتركز حول الصفار.
الطبخ خطوة بخطوة
- يُسكب 420 جرام من الماء في قدر ويُغلى. أثناء التسخين ، اشطف 210 جم من الحنطة السوداء عدة مرات.
- ثم اخفضه في ماء مغلي ، وعندما يغلي ، قلل من الحرارة. اتركي العصيدة تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يغلي كل الماء.
- برد الحنطة السوداء.
- امزج 400 جرام من الجبن ، ثلاث بيضات و 70-100 جرام من السكر في وعاء (حدد الكمية التي تحتاجها حسب الذوق) وقليل من سكر الفانيلين أو الفانيليا.
- اخفقي المزيج بالخلاط.
- تُسكب عصيدة الحنطة السوداء في العجينة - يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة أو دافئة قليلاً. بعد ذلك ، تغلب على الكتلة مرة أخرى بخلاط ، مع تحديد السرعة الدنيا.
- دهن طبق الخبز بـ 15 جم من الزبدة ، ثم رش 20 جم من السميد - وهذا ضروري حتى لا تلتصق الحلوى بالقاع والجوانب.
- انقل العجين بعناية إلى القالب.
- اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة.
وصفة فيديو لصنع طاجن الجبن مع الحنطة السوداء
هل تريد أن ترى كيف تطبخ طبق خزفي من الحنطة السوداء في الفرن؟ انتبه إلى الفيديو التالي الذي يوضح جميع خطوات التحضير.
طاجن من عصيدة الحنطة السوداء والجبن مع المشمش المجفف
وقت التحضير: 1 ساعة.
حصص: 4-6.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 182 سعر حراري
أجهزة وأدوات المطبخ:خلاط أو خلاط فرن. قم أيضًا بإعداد طبق للخبز وسكين ولوح تقطيع ووعاء لغلي الحنطة السوداء.
مكونات
الطبخ خطوة بخطوة
- صب 200 غرام من الماء في المقلاة واتركها تغلي. اشطف 100 جرام من الحنطة السوداء واغمسها في الماء المغلي. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (حوالي 20 دقيقة) على نار خفيفة. برد العصيدة.
- قسّم بيضتين في وعاء الخلاط أو الخلاط ، وأضف 50 غرامًا من السكر (يمكن أن يكون بنيًا). اخفقي جيدًا حتى تتكون رغوة منفوشة.
- تُسكب نصف ملعقة صغيرة من القرفة في العجينة وتُمزج.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الحنطة السوداء و 200 غرام من الجبن و 150 غرام من القشدة الحامضة.
- يقلب المزيج ويضاف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- صب كتلة البيض في خليط الحنطة السوداء. قلب العجين.
- خذ 100-120 جم من المشمش المجفف وقطّعه إلى قطع صغيرة. قطع ما تبقى من 30-50 جم إلى شرائح رفيعة. ضعي الشرائط جانباً للزينة.
- يقلب المشمش المجفف المفروم في العجينة.
- خذ الشكل ، صب 16 جم (ملعقة كبيرة) من الزيت النباتي فيه. دهن قاع وجوانب القالب به.
- نقل الكتلة إلى النموذج المعد. ضعي شرائح المشمش المجفف فوق الكسرولة.
- اخبزي الحلوى لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
وصفة فيديو لصنع طاجن الحنطة السوداء مع الجبن القريش والمشمش المجفف
يتم عرض مخطط خطوة بخطوة لإعداد طبق خزفي طري في الفيديو التالي. كما يتم تقديم نصائح لملء هذا الخبز.
كيفية تزيين طبق
لإعطاء الحلوى مظهرًا جذابًا بسرعة وسهولة ، تذكر كيف تم تقديمها: مقطعة إلى أجزاء ، تُسكب بالمربى. يمكن فعل الشيء نفسه مع هذه المعجنات (بدون المشمش المجفف).
خيار آخر هو سكب القشدة الحامضة فوق الكسرولة ، يمكنك خفقها بالسكر. إذا كنت تقدم الطبق على شكل أجزاء ، قم بتزيين القطع بأوراق النعناع وصلصة الفاكهة.
- يمكنك غلي الحنطة السوداء لمثل هذا الطاجن مقدمًاعلى سبيل المثال في المساء. العصيدة التي تركت بعد العشاء في اليوم السابق مناسبة أيضًا (بالطبع ، إذا كانت لا تحتوي على صلصة طماطم أو قطع لحم).
- يمكنك دهن القالب بالزبدة والزيت النباتي.. إذا لم تكن في متناول اليد - استخدم المارجرين.
- لا تريد رش قاع النموذج بالسميد؟ استبدلها بفتات الخبز.
- يمكنك طهي الحنطة السوداء لمثل هذه الحلوى في طباخ بطيء- سيستغرق حوالي 20 دقيقة. افعل ذلك مسبقًا ، وبعد ذلك يمكن تحضير المعجنات لتناول الإفطار.
- لجعل المشمش المجفف أكثر ليونة ، من الأفضل نقعه مسبقًا في الماء لبضع ساعات.. في الحالات القصوى ، صب الفاكهة المجففة بالماء المغلي واتركها لمدة عشر دقائق.
- لجعل البيض يخفق بشكل أسرع ، احتفظ به في الثلاجة حتى تبدأ في الطهي.- لذلك سيكتسب البروتين قريبًا الملمس الرقيق المطلوب.
كيف وماذا تقدم الطبق
عادة ما يتم تقديم المعجنات وفقًا لهذه الوصفات ، مثل الحلويات الأخرى مع الجبن القريش ، على سبيل المثال ، أو اللذيذة ، على الإفطار أو شاي بعد الظهر. نظرًا للقيمة الغذائية العالية لهذه الأطباق ، فإنها ستوفر شعورًا بالشبع لفترة طويلة. لكن كحلوى بعد العشاء ، من الأفضل تقديم شيء "أسهل" ، على سبيل المثال.
الشاي والقهوة (يفضل مع الحليب) والعصائر أو كومبوت تنسجم تمامًا مع هذا الكروبينيك. يمكنك تقديمها مع عصير التوت أو الحليب البارد أو الكاكاو.
خيارات التحضير والتعبئة الأخرى
- أخبرتك كيف تطبخ الكاسرولات في الفرن ، لكن يمكنك القيام بذلك في طباخ بطيء. حدد وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة 30-50 دقيقة ، حسب الطراز والوصفة: سيستغرق كسرولة المشمش المجفف وقتًا أقل.
- بدلاً من الحنطة السوداء ، يمكنك استخدام الحبوب الأخرى (غالبًا ما يكون الأرز أو السميد). حاول أن تجعلها حلوة أيضًا.
- إذا لم يكن المشمش المجفف في متناول اليد ، فاستبدله بالزبيب أو التمر أو الكرز المجفف أو المجمد (منزوع النواة) أو البرقوق.
- تذكر أنه يمكن أيضًا استخدام الحنطة السوداء في صنع الأوعية المقاومة للحرارة ، والتي ستكون طبقًا رئيسيًا ممتازًا ، على سبيل المثال ، لتناول طعام الغداء. يمكنهم إضافة اللحم المفروم المقلي أو اللحم المسلوق ، عبر مفرمة اللحم ، والفطر المقلي أو خليط من الخضار: الجزر ، والفلفل الحلو ، والطماطم ، والبصل.
كروبينيك ، أو طاجن الحنطة السوداء ، هو منقذ حقيقي في الحالات التي تحتاج فيها إلى إعداد وجبة فطور مغذية وصحية بسرعة ، أو في مكان ما لوضع بقايا عصيدة نصف مأكولة أو "إخفاء" الأطعمة الصحية اللازمة في نظام غذائي للأطفال. هل تطبخ طاجن الحنطة السوداء؟ شارك خياراتك للأطباق في التعليقات أو استكمل وصفاتي.
طاجن عصيدة الحنطة السوداء هو طبق ممتاز ، ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي. هذا الطبق مناسب للإفطار والغداء والعشاء. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. سنلقي نظرة على بعض الوصفات الشيقة.
هذا الطبق لذيذ حقا. سوف يروق لأولئك الذين يحبون الحنطة السوداء.
للطبخ سوف تحتاج:
ملعقتان صغيرتان من الدقيق
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، فتات الخبز.
300 غرام من الفطر
كوب ونصف من الحنطة السوداء
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
طاجن الحنطة السوداء مع الخضار: وصفة خطوة بخطوة
1. اشطف الحبوب. ضعي الحنطة السوداء حتى تغلي في الماء المغلي المملح.
2. عندما يتبخر السائل بمقدار النصف ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. خفقت البيض. صبهم في عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة. ثم يقلب.
4. ثم يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
5. ثم قطع الفطر.
6. ثم أرسلهم إلى البصل واستمر في القلي. ملح حسب الرغبة ، فلفل.
7. اقلي الدقيق في مقلاة أخرى. يجب أن يتحول إلى اللون البني.
8. ثم يضاف الماء (0.5 كوب) والقشدة الحامضة. ثم يقلب.
9. بعد ذلك ، صب الصلصة الناتجة في المقلاة مع الفطر. يقلب.
10. سخن الفرن جيداً.
12. ثم انشر الحنطة السوداء بالتساوي على القمة.
13. صب الصلصة فوقها.
14. اخبزي منتج عصيدة الحنطة السوداء لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
15. يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.
طاجن الحنطة السوداء
هذا الطبق مناسب للأطفال الذين يحبون الشهي. أيضًا ، سوف يروق الطعام لأولئك الذين يتبعون الشكل أو يريدون إنقاص الوزن. طاجن الحنطة السوداء صحي ولذيذ ويطهى بسرعة.
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
الحنطة السوداء (كوبان ونصف الأوجه) ؛
خمسة عشر غراما من الزبدة
بيضتان متوسطتا الحجم
ثلاثمائة جرام من الجبن (يمكن أن يكون محتواها من الدهون).
1. اشطف الحبوب أولاً. ثم اغليها واتركها تبرد.
2. في هذا الوقت ، اخلطي البيض والجبن. ثم يضاف السكر. إذا أضفت خمسة عشر جرامًا من الزبدة ، فسيكون طبق خزفي مع الحنطة السوداء والجبن القريش طريًا للغاية.
3. ثم تخلط الكتلة الناتجة جيدا. إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق متجانس تمامًا ، بدون كتل ، يمكنك استخدام الخلاط.
4. ثم تأخذ النموذج. دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي. ثم نسكب المزيج في طبق للخبز.
5. كيف تعرف أن طاجن الحنطة السوداء جاهز؟ تتشكل قشرة غنية عليه. يجب طهي الطبق على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
طبق شهي من الحنطة السوداء بالدجاج
طاجن دجاج الحنطة السوداء هو طبق سهل التحضير. بالإضافة إلى أنها مغذية للغاية.
للطبخ سوف تحتاج:
كيلوغرام واحد من شرائح الدجاج
مصباحان كبيران
فصين من الثوم
الحنطة السوداء (حوالي كأسين) ؛
كأسان من الماء والجبن المبشور.
القشدة الحامضة (230 مل ستكون كافية) ؛
طبخ
1. اولا تحضير كل الطعام. اشطف الحبوب ، وضعها في قالب.
2. ضعي البصل المفروم في الطبقة التالية ، ثم الثوم (المفروم مسبقًا).
3. ثم قطع شرائح الدجاج. ضعه على الطبقة التالية.
4. ثم الملح ثم الفلفل.
5. ضع الكريمة الحامضة فوق الدجاج ، واملأها بالماء.
6. رش الطبق بالجبن المبشور.
7. اخبزيها لمدة ستين دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
طبق معطر باللحم المفروم
طاجن الحنطة السوداء باللحم المفروم سوف يروق لكل من الرجال والنساء. منتجات للطبخ في كل ثلاجة. يمكنك أن تأخذ أي حشوة. في وصفتنا ، نقترح استخدام لحم الخنزير.
لتحضير الكسرولة ، ستحتاج إلى:
ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير المفروم
كوب واحد من الحليب
زيت نباتي (ملعقة واحدة) ؛
الحنطة السوداء (كأسان من الأوجه) ؛
بهارات (من اختيارك)
الطبخ في المنزل: تعليمات خطوة بخطوة
1. غلي عصيدة الحنطة السوداء في ماء مملح.
2. ثم يقلى البصل واللحم المفروم في مقلاة.
3. ثم تضاف البهارات.
4. ثم تأخذ شكل طويل ، دهنها بالزيت.
5. ضعي فوقها مزيج من البصل واللحم المفروم.
6. اخفقي بيضتين مع الحليب. أضف الملح (قرصة).
7. ثم املأ الكسرولة بخليط الحليب. دعه يتشرب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
8. سخن الفرن. أرسل الكسرولة هناك لمدة عشرين دقيقة. قبل أربع دقائق من الاستعداد ، يرش طبق الحنطة السوداء بالجبن (المبشور). ثم قدمها على المائدة.
لخص
الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير طاجن الحنطة السوداء. نظرنا إلى خيارات الطبخ المختلفة. مع الجبن القريش ، يمكن أن تكون الطاجن حلوى رائعة. طبق بالخضروات أو اللحم المفروم مناسب للإفطار.
طاجن الحنطة السوداء هو طبق لذيذ ، لكنه ليس شائعًا بدرجة كافية ، لأن الجميع معتاد على سلق هذه الحبوب وتقديمها مع اللحم دون جدوى. نحن نقدم أفضل خيارات الطبخ.
طاجن بسيط من الحنطة السوداء في الفرن
المكونات المطلوبة:
- لمبة واحدة
- التوابل في الإرادة
- كوب واحد من الحبوب في شكل خام ؛
- 50 غرام من الجبن
- بيضة.
عملية الطهي:
- اسلقي الحبيبات حتى تنضج ، افرمي البصل واقليه في الزيت حتى يصبح لونه جميلاً.
- يخفق البيض بقليل من البهارات المختارة ، ثم بالجبن المبشور والحنطة السوداء.
- نضع كل شيء بأي شكل ونطبخ لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة عن طريق تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
باللحم المفروم
الخيار الأكثر إرضاءًا هو طبق خزفي من الحنطة السوداء مع لحم مفروم في الفرن. علاوة على ذلك ، يمكنك تناول أي لحم مفروم حسب ذوقك.
المنتجات المطلوبة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 0.5 كجم من اللحم المفروم
- لمبة واحدة
- 0.1 كجم من الجبن
- 300 غرام من الحبوب
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نفرك الجبن ونخلط مع القشدة الحامضة.
- اسلقي الحبيبات حتى تصبح طرية ، دون أن تنسى تتبيلها بالبهارات.
- نقطع البصل ونقليه أولاً في مقلاة ثم نضيف اللحم المفروم إليه ونتركه على الموقد حتى يصبح جاهزاً. نضيف التوابل أيضا.
- في النموذج ، ضعي أولاً جزءًا من الحنطة السوداء ، ثم ضعي القليل من اللحم المفروم وصلصة الكريمة الحامضة. نكرر تسلسل المكونات مرة أخرى وننهي كل شيء بالقشدة الحامضة. نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ونشغلها على حرارة 200 درجة.
الطبخ بالدجاج
طاجن دجاج الحنطة السوداء هو طبق صحي للغاية. إذا كنت تستخدم شريحة لحم الخاصرة ، فهي مناسبة حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
المنتجات المطلوبة:
- توابل حسب ذوقك
- جرة صغيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- 100 غرام من الجبن
- فصين من الثوم
- مصباح؛
- كوب واحد من الحنطة السوداء
- شريحتين دجاج.
عملية الطهي:
- نضبط الكمية المحددة من الحبوب على أن تغلي ونحرص على فعل ذلك مع إضافة الملح ، وإلا فإنها ستخرج بلا طعم.
- نسلق الدجاج أيضًا ونقطعه إلى قطع ونرش بالتوابل ونقلى قليلاً مع البصل.
- أولاً ، صب الحنطة السوداء في الحاوية المختارة ، ثم غطها بالدجاج واسكب كل هذا بالصلصة.
- الصلصة مصنوعة من القشدة الحامضة التي يضاف إليها الجبن المبشور والثوم المسحوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الفلفل الأسود المطحون ووضع ملعقة من الخردل.
- نخرج الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة ، مع تسخينه إلى 180 درجة.
طاجن الحنطة السوداء هو فرصة رائعة لإطعام جميع أفراد الأسرة بقلب ولذيذ. بعد كل شيء ، كما ترى ، يحدث هذا غالبًا عندما لا ترغب في تناول عصيدة بسيطة ، لذلك تبقى في الثلاجة لعدة أيام. ولكن إذا أضفت بعض المكونات الإضافية إليه ، فستحصل على طبق فاتح للشهية بشكل لا يصدق يسعد كل من البالغين والأطفال بتناوله.
كثير من الناس يحبون طاجن الحنطة السوداء أكثر بكثير من العصيدة الفطيرة العادية.
كيف تضيف التنوع إلى نظامك الغذائي
لذلك ، طبق خزفي من الحنطة السوداء. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها: بالخضار والفطر والدجاج واللحوم المفرومة والجبن والقشدة الحامضة والفواكه والتوت والفواكه المجففة ، إلخ. باختصار ، من هذا التنوع ، سيتمكن الجميع من اختيار طبق حسب ذوقهم ، حتى الذواقة الأكثر تطوراً.
في المذكرة! بالمناسبة ، فإن استخدام أطباق الحنطة السوداء له تأثير إيجابي على تكوين الدم ، ويفيد أيضًا في أمراض القلب والكبد والأوعية الدموية وعدد من الأمراض الأخرى. الحبوب مشبعة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا الضرورية للتشغيل الطبيعي للكائن الحي بأكمله!
يعتبر كسرولة الحنطة السوداء فرصة رائعة للاستفادة من الذوق. كطبق جانبي ، عادة ما يتحول الحنطة السوداء إلى الجفاف ، لكن الطاجن ، على العكس من ذلك ، دائمًا ما يكون كثير العصير ، ورائحته ، والقشرة الشهية التي تتشكل على سطحه أثناء الطهي لن تترك أي شخص غير مبال. وفي الوقت نفسه ، يعد هذا الطبق طريقة غير متوقعة إلى حد ما لجعل قائمتك أكثر تنوعًا ، لأننا اعتدنا أكثر على المعكرونة والبطاطا والجبن ، ويبدو أن الحنطة السوداء في هذا الدور غير مناسبة للكثيرين. واليوم سوف ندمر هذه الصورة النمطية. هيا بنا نبدأ!
طاجن بسيط
هذا هو أبسط خيار لعمل طاجن الحنطة السوداء ، والذي لن يتطلب منك بذل أي جهود خاصة أو وقت لتحضير مكونات إضافية.
سنحتاج:
- كوب من الحبوب المسلوقة
- بيضة نيئة
- لمبة صغيرة
- 50 جرام جبنة صلبة.
نفرك الجبن على مبشرة جيدة. في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة ، أضيفي القليل منها. نجمع أيضًا المكونات المحضرة مع العصيدة. نحن نمزج كل شيء.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قم بتشحيم الشكل الحراري بالزبدة وضع كتلة الحنطة السوداء فيه. غطيها بورق أو غطاء وأرسلها للخبز. بعد ربع ساعة ، نخرج الطبق النهائي ونتركه يبرد قليلاً ونقطعه إلى أجزاء.
طاجن اللحوم
طاجن عصيدة الحنطة السوداء باللحم أو اللحم المفروم هو بالفعل طبق رئيسي كامل لا يتطلب أي إضافات. يمكنك اصطحابه معك للعمل أو طهيه لعشاء يوم الأحد ، عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة.
باللحم المفروم
لنعد المكونات:
- 300 غرام من الحبوب
- 350 جم لحم مفروم
- 100 غرام من الجبن
- 1 رأس بصل
- 50-60 مل من القشدة الحامضة.
- زبدة؛
- ملح؛
- بهارات.
اغسل الحبيبات وفرزها واغلها بعد إضافة القليل من الملح إلى الماء.
نحرر البصل من القشر ونقطعه ناعما ونضعه في كمية صغيرة من الزبدة. عندما تتشكل قشرة ذهبية عليها ، أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة.
نصيحة! يمكنك استخدام أي لحم مفروم على الإطلاق - لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج ، لا يهم!
يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى تحت الغطاء لمدة عشر دقائق تقريبًا. نحضر الكتلة حسب الذوق بالملح ، ونرشها بالتوابل المفضلة لديك ، والفلفل ، ونمزجها مرة أخرى ونرفعها عن الموقد.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة وخلطها مع القشدة الحامضة.
نضع طبقة رقيقة من الزبدة على جدران مقاومة للحرارة ، وننشر نصف الحبوب ، ثم نقلي اللحم المفروم الممزوج بالبصل ، ونصف حصة من القشدة الحامضة مع الجبن. كرر كل الطبقات ، وقم بتغطيتها بالقشدة الحامضة المتبقية.
نرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية ونطبخ الكسرولة لمدة نصف ساعة.
مع دجاج
لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
- كوب من الحبوب
- 2 فيليه دجاج
- 150 غرام من الجبن
- 190 مل كريما حامضة
- لمبة متوسطة
- 3 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من بهارات القفزات ؛
- ملح؛
- نفط.
اغسل الحنطة السوداء جيدًا واغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. ننشر الحبوب في شكل مقاوم للحرارة.
نغسل الدجاج ونقطع الدهن ونضعه في قدر ونضيف الملح ونطهى حتى ينضج بالكامل. نخرج اللحم ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُوزَّع على عصيدة الحنطة السوداء ويُرش بالتوابل. صب القليل من الماء الساخن في أقل من كوب.
تُمزج الكريما الحامضة مع الجبن المبشور ويُدهن شرائح الدجاج فوقها. نرسل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا ونخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
طاجن الحنطة السوداء بالفطر
طاجن الحنطة السوداء المطبوخ بالفرن مع الفطر هو طبق خفيف لذيذ للغاية يسعدك برائحته غير العادية. لإعداده ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- كوب ونصف من الحبوب.
- 280 غرام من الفطر ؛
- 2 بيض
- ربع علبة زبدة
- رأس بصل كبير
- نصف كوب من القشدة الحامضة
- بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- الشبت.
- فتات الخبز.
- زيت نباتي؛
- الأعشاب المجففة؛
- ملح.
صب الماء (1 لتر) في قدر واتركه يغلي. مع ظهور الفقاعات الأولى ، يُسكب الحبوب المغسولة ، ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويُطهى على نار عالية لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. عندما يصبح الماء أقل إلى حد ما ويصل مستواه إلى مستوى الحنطة السوداء ، ضع الزبدة ، وقلل من إمداد الغاز إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطيته بغطاء واطبخ العصيدة لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد أن تصبح الحنطة السوداء جاهزة تمامًا ، أخرج القدر من الموقد واتركه يبرد.
اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيهم بمضرب بيض. أضف كتلة البيض إلى الحبوب المبردة واخلطها.
نحن نحضر الحشوة لطاجننا: نحرر البصل من القشر ونقطعه جيدًا قدر الإمكان ونضعه في الزيت النباتي حتى يتشكل لونه الذهبي. نغسل الفطر جيدًا ونقطع طرف الساق بطبقة رقيقة ونزيل الجلد من الأغطية. نقطع إلى شرائح ونضع في مقلاة مع البصل المقلي. يضاف الملح ، إذا رغبت في ذلك ، رشة من الفلفل المطحون. مع التحريك المستمر ، اطبخ الفطر حتى يصبح ورديًا.
نأخذ مقلاة أخرى ، نسخنها على النار ونمرر الدقيق. لا تنسى التقليب حتى لا تحترق. عندما يصبح الطحين كريميًا ، صب الماء فيه في مجرى رقيق واخلط جيدًا حتى لا تتشكل كتل. يُسكب القشدة الحامضة ويُضاف قليل من الملح والأعشاب العطرية.
نسكب صلصة الكريمة الحامضة في المقلاة مع الفطر المقلي. نقطع الشبت وننشره أيضًا إلى الحشوة الناتجة. امزج كل شيء ، أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
قم بتشحيم الشكل الحراري بالدهن ورشه بفتات الخبز - يجب أن تكون الطبقة رقيقة. ننشر العصيدة ونسويها بملعقة. تُسكب حشوة الفطر على الوجه. نرسل الطبق إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ونخبز لمدة عشرين دقيقة. نزين الكسرولة الجاهزة بالأعشاب المتبقية ونقدمها.
طاجن الحنطة السوداء مع الخضار
في هذا الكسرولة ، يمكنك إضافة أي خضروات موجودة حاليًا في ثلاجتك. من المستحسن ، بالطبع ، أن تكون موسمية - فلن يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون له أيضًا فوائد كبيرة. المكونات التي ستحتاجها هي:
- 200 غرام من الحبوب
- كوسة متوسطة
- الباذنجان المتوسط؛
- بضع طماطم
- بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- زوجان من فصوص الثوم
- الأعشاب المجففة - الريحان والزعتر.
- الأعشاب الطازجة - البقدونس والشبت.
- بضع ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
- 180 غرام من الجبن
- دهون للقلي
- ملح.
اسلقي الحبوب في ماء مملح: جزءان من الماء لجزء واحد من الحنطة السوداء. لا يمكنك طهيها ، ولكن اسكبها بالماء المغلي واتركها تختمر لمدة ساعة. لكن هذه الطريقة مناسبة فقط إذا كان لديك الوقت. لذلك ، عصيدة الحنطة السوداء جاهزة.
شغل الفرن وسخنه حتى 170 درجة مئوية.
نحن نعتني بالخضروات. اغسلي الكوسة جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أقوم أيضًا بغسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح ووضعه في وعاء عميق وأضيف قليلًا من الملح وسكب الماء واتركه لمدة عشر دقائق. اسلقي الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم أزيلي القشرة وقطعيها بشكل تعسفي. ننظف الثوم ونفرم ناعما بسكين.
نتخلص من الباذنجان في مصفاة ، وننتظر بضع دقائق حتى يختفي السائل الزائد ، ونضعها مع الكوسة في مقلاة ساخنة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، تضاف الطماطم والمعكرونة والثوم. مع انخفاض إمدادات الغاز ، نستمر في طهي الخضار. يُسكب الخل البلسمي بنكهة الأعشاب العطرية والملح والفلفل. يخنة الحشوة لمدة ربع ساعة.
نصيحة! يُنصح بتغطية المقلاة بغطاء حتى تعطي الخضار المزيد من العصير. إذا بدأوا في الاحتراق ، يمكنك إضافة ربع كوب من الماء!
أضيفي الخضار المقطعة إلى الخضار المجهزة واخلطيها.
نأخذ الأطباق التي سيتم تحضير الكسرولة فيها ونشحمها بأي دهون. ننشر العصيدة ، ثم الخضار ونخلطها حسب الرغبة ونرش فوقها الجبن المبشور. نضع كل شيء في الفرن ونطبخه لمدة 20 دقيقة.
طاجن الحنطة السوداء مع الجبن القريش
ستكون هذه الأوعية المقاومة للحرارة وجبة فطور ممتازة للجميع على الإطلاق. اختر وصفتك المفضلة وابدأ الطبخ!
مع الموز والجبن القريش
المكونات التي ستحتاجها لطاجن الحنطة السوداء مع الجبن والموز:
- 200 غرام من العصيدة الجاهزة ؛
- 200 غرام من الجبن
- بيض نيء (بروتين) ؛
- موز؛
- 15-20 غرام من العسل
- رشة قرفة.
في المذكرة! بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل استخدام موزة مفرطة النضج قليلاً ، والتي ستكون أكثر ليونة وتعطي المزيد من النكهة!
يُهرس الموز مع شوكة ، يُسكب في العسل ويُمزج. تغلب على البروتين بشكل منفصل وإضافته أيضًا إلى كتلة الموز. ننشر الجبن القريش والقرفة والعصيدة التي تمر عبر منخل ناعم. نحن نمزج كل شيء بدقة.
صب الكتلة في قالب كبير (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نشرها في قوالب كب كيك) وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
مع المشمش المجفف والمكسرات
يتم تحضير طاجن الجبن مع الحنطة السوداء والمشمش المجفف من المنتجات التالية:
- 100 غرام من الحبوب
- 200 غرام من الجبن
- 150 غرام من المشمش المجفف
- نصف كوب من أي مكسرات مطحونة.
- 140 مل من القشدة الحامضة
- 2 بيض
- بضع ملاعق كبيرة من السكر.
- قرفة؛
- زيت نباتي؛
- قليل من الملح.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
اسلقي الحنطة السوداء في ماء مملح حتى تنضج. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يصبح قشديًا. نضيف القرفة والمكسرات المقطعة لهم ونخلط كل شيء.
نخلط العصيدة المبردة الجاهزة مع الجبن والقشدة الحامضة وكتلة البيض. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. ينقع المشمش المجفف لمدة ربع ساعة في ماء مغلي ، ثم يشطف ويقطع إلى شرائح صغيرة. أضيفيها إلى عجينة الحنطة السوداء واخلطيها.
طاجن عصيدة الحنطة السوداء هو طبق ممتاز ، ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي. هذا الطبق مناسب للإفطار والغداء والعشاء. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. سنلقي نظرة على بعض الوصفات الشيقة.
وجبة الحنطة السوداء اللذيذة مع الخضار والفطر
هذا الطبق لذيذ حقا. سوف يروق لأولئك الذين يحبون الحنطة السوداء.
للطبخ سوف تحتاج:
طماطم واحدة
ملعقتان صغيرتان من الدقيق
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، فتات الخبز.
300 غرام من الفطر
كوب ونصف من الحنطة السوداء
بيضتان؛
نصف كوب من القشدة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
بصلة.
طاجن الحنطة السوداء مع الخضار: وصفة خطوة بخطوة
1. اشطف الحبوب. ضعي الحنطة السوداء حتى تغلي في الماء المغلي المملح.
2. عندما يتبخر السائل بمقدار النصف ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. خفقت البيض. صبهم في عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة. ثم يقلب.
4. ثم يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
5. ثم قطع الفطر.
6. ثم أرسلهم إلى البصل واستمر في القلي. ملح حسب الرغبة ، فلفل.
7. اقلي الدقيق في مقلاة أخرى. يجب أن يتحول إلى اللون البني.
8. ثم يضاف الماء (0.5 كوب) والقشدة الحامضة. ثم يقلب.
9. بعد ذلك ، صب الصلصة الناتجة في المقلاة مع الفطر. يقلب.
10. سخن الفرن جيداً.
12. ثم انشر الحنطة السوداء بالتساوي على القمة.
13. صب الصلصة فوقها.
14. اخبزي منتج عصيدة الحنطة السوداء لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
15. يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.
طاجن الحنطة السوداء
هذا الطبق مناسب للأطفال الذين يحبون الشهي. أيضًا ، سوف يروق الطعام لأولئك الذين يتبعون الشكل أو يريدون إنقاص الوزن. طاجن الحنطة السوداء صحي ولذيذ ويطهى بسرعة.
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
الحنطة السوداء (كوبان ونصف الأوجه) ؛
خمسة عشر غراما من الزبدة
بيضتان متوسطتا الحجم
ثلاثمائة جرام من الجبن (يمكن أن يكون محتواها من الدهون).
عملية الطهي:
1. اشطف الحبوب أولاً. ثم اغليها واتركها تبرد.
2. في هذا الوقت ، اخلطي البيض والجبن. ثم يضاف السكر. إذا أضفت خمسة عشر جرامًا من الزبدة ، فسيكون طبق خزفي مع الحنطة السوداء والجبن القريش طريًا للغاية.
3. ثم تخلط الكتلة الناتجة جيدا. إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق متجانس تمامًا ، بدون كتل ، يمكنك استخدام الخلاط.
4. ثم تأخذ النموذج. دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي. ثم نسكب المزيج في طبق للخبز.
5. كيف تعرف أن طاجن الحنطة السوداء جاهز؟ تتشكل قشرة غنية عليه. يجب طهي الطبق على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
لذيذ مع الدجاج
طاجن دجاج الحنطة السوداء هو طبق سهل التحضير. بالإضافة إلى أنها مغذية للغاية.
للطبخ سوف تحتاج:
كيلوغرام واحد من شرائح الدجاج
مصباحان كبيران
فصين من الثوم
الحنطة السوداء (حوالي كأسين) ؛
كأسان من الماء والجبن المبشور.
القشدة الحامضة (230 مل ستكون كافية) ؛
طبخ
1. اولا تحضير كل الطعام. اشطف الحبوب ، وضعها في قالب.
2. ضعي البصل المفروم في الطبقة التالية ، ثم الثوم (المفروم مسبقًا).
3. ثم قطع شرائح الدجاج. ضعه على الطبقة التالية.
4. ثم الملح ثم الفلفل.
5. ضع الكريمة الحامضة فوق الدجاج ، واملأها بالماء.
6. رش الطبق بالجبن المبشور.
7. اخبزيها لمدة ستين دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
طبق معطر باللحم المفروم
طاجن الحنطة السوداء باللحم المفروم سوف يروق لكل من الرجال والنساء. منتجات للطبخ في كل ثلاجة. يمكنك أن تأخذ أي حشوة. في وصفتنا ، نقترح استخدام لحم الخنزير.
لتحضير الكسرولة ، ستحتاج إلى:
ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير المفروم
كوب واحد من الحليب
زيت نباتي (ملعقة واحدة) ؛
الحنطة السوداء (كأسان من الأوجه) ؛
اثنين من الجزر
جبنة قاسية؛
لمبة (كبيرة) ؛
بيضتان؛
بهارات (من اختيارك)
الطبخ في المنزل: تعليمات خطوة بخطوة
1. غلي عصيدة الحنطة السوداء في ماء مملح.
2. ثم يقلى البصل واللحم المفروم في مقلاة.
3. ثم تضاف البهارات.
4. ثم تأخذ شكل طويل ، دهنها بالزيت.
5. ضعي فوقها مزيج من البصل واللحم المفروم.
6. اخفقي بيضتين مع الحليب. أضف الملح (قرصة).
7. ثم املأ الكسرولة بخليط الحليب. دعه يتشرب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
8. سخن الفرن. أرسل الكسرولة هناك لمدة عشرين دقيقة. قبل أربع دقائق من الاستعداد ، يرش طبق الحنطة السوداء بالجبن (المبشور). ثم قدمها على المائدة.
لخص
الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير طاجن الحنطة السوداء. نظرنا إلى خيارات الطبخ المختلفة. مع الجبن القريش ، يمكن أن تكون الطاجن حلوى رائعة. طبق بالخضروات أو اللحم المفروم مناسب للإفطار.
مقالات ذات صلة
