أطباق الشمندر من يخنة الشمندر. البنجر الأحمر - أفضل الوصفات للسلطات والوجبات الخفيفة. بنجر مطبوخ مع الخضار ، بالكريمة الحامضة ، مقلي بالبصل ، مخبوز بورق ، محشو ، سلطة بالثوم والمايونيز ، خوخ: وصفات. كيفية تحضير البنجر في الميكروويف
جذر الشمندر هو عنصر مشرق لصنع السلطات اللذيذة. يتم سرد وصفات الأطباق الأصلية في هذه المقالة.
يتذكر كل شخص بالغ ، جزئيًا على الأقل ، القائمة التي قدمتها له الحضانة. طبق إلزامي في مثل هذه القائمة كان البنجر المطبوخ.
كان طعمه بسيطًا جدًا ، لكن في نفس الوقت كان محبوبًا جدًا. في أغلب الأحيان ، تم تقديم البنجر مع شرحات اللحم أو عصيدة الحنطة السوداء. طبخ البنجر "كما هو الحال في رياض الأطفال"ممكن بعد سنوات عديدة.
سوف تحتاج:
- الشمندر- 3 محاصيل جذرية كبيرة (تأكد من غسلها جيدًا من الأوساخ).
- بصلة البصل- 1 بصلة كبيرة (بصل أو أبيض)
- ثوم- 5 فصوص (يمكن تعديل عددها بشكل مستقل حسب حجم الفصوص وحدتها).
- زيت نباتي- كمية قليلة لقلي البصل (يمكن استخدام أي زيت لكن زيت عباد الشمس هو الأفضل)
طبخ:
- يجب غلي البنجر المغسول. إذا كان لديك بنجر كبير ، فقد تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يحتاج البنجر المطبوخ إلى التبريد.
- سوف يستغرق الأمر ساعة ونصف تقريبًا لطهي ثلاث حبات شمندر كبيرة بالكامل. يمكنك التحقق من جاهزيتها بسكين. إذا دخل البنجر برفق وكان جاهزًا للمرور ، يكون البنجر جاهزًا.
- قم بتبريد البنجر المطبوخ. أثناء التبريد ، يمكنك قلي بصلة مفرومة ناعماً بأقل كمية من الزيت.
- يُفرك البنجر المبرد على مبشرة خشنة. يتم إرسال كتلة البنجر بأكملها إلى المقلاة إلى البصل المقلي.
- قم بتشغيل حريق معتدل وابدأ في الإطفاء. يجب إضافة الثوم المفروم إلى البنجر.
- على الرغم من حقيقة أن البنجر قد تم طهيه بالفعل ، إلا أنه يجب طهيه لمدة أربعين دقيقة تقريبًا حتى يتبخر العصير تمامًا.
- حاول خلط كتلة البنجر قدر الإمكان حتى لا تحترق.
- عند التقديم ، يوصى بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة.
وصفة البنجر "كما في الحديقة" الشمندر المطبوخ بالكريمة الحامضة بالثوم: الوصفة
يُعد البنجر المطبوخ بالقشدة الحامضة وصفة غير معتادة لطبق لذيذ للغاية مع رائحة حارة وطعم كريمي لطيف. إنه في وئام تام مع الحبوب والمعكرونة والشرحات واللحوم المقلية.
سوف تحتاج:
- الشمندر -قطعة واحدة (خضروات جذرية كبيرة)
- ثوم - 3 فصوص (حسب الحجم والبهارات ، اضبط كمية الثوم بنفسك).
- الكريمة الحامضة - 100 جرام (يمكنك استخدام الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني)
- بصل أخضر -عدد قليل من الريش لعرض جميل للطبق
- توابل حسب الرغبة
كيف لطهي البنجر المطبوخ في القشدة الحامضة؟ طبخ:
- لتحضير هذا الطبق ، لا يتم غليانه ، ولكن يتم استخدام البنجر الطازج.
- يُفرك البنجر على مبشرة خشنة ويُرسل إلى المقلاة بأقل كمية من الزيت.
- يخنة البنجر لمدة 10 دقائق على نار معتدلة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتبخر رطوبته تمامًا تقريبًا.
- يجب تمليح البنجر حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الفلفل أو إضافة التوابل المفضلة لديك.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم المهروس.
- تُسكب الكمية الكاملة من القشدة الحامضة في المقلاة فوق البنجر وتُمزج جيدًا.
- يستغرق غلي البنجر في القشدة الحامضة حوالي 10 دقائق على نار معتدلة. كل هذا الوقت يجب أن تكون مختلطة.
- ينقل البنجر المطهي إلى وعاء التقديم ويرش بالبصل الأخضر المفروم.
ميزة الطبق أنه يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا مع أطباق الخضار واللحوم والبطاطس.
طبق شهي: بنجر مطهي بالقشدة الحامضة مرق الشمندر مع الجزر والبصل: الوصفة
هذه الوصفة هي طريقة كلاسيكية لتحضير البنجر.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (محصول جذري كبير أو محصولان متوسطان الحجم).
- جزرة- قطعة واحدة (حجم كبير)
- بصلة- قطعة واحدة (حجم متوسط او كبير)
- زيت- للقلي والخضروات (كمية قليلة).
- عصير الطماطمأو معجون طماطم (عصير - ملعقتان ، معجون - واحد).
- الملح والتوابل المفضلة
طبخ:
- يتم تقشير الخضار وغسلها جيداً
- يُفرم البصل ناعماً بسكين ويرسل إلى المقلاة ، حيث يجب أن يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُفرك الجزر بمبشرة خشنة ويضاف إلى البصل ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
- خلال هذا الوقت ، ابشر البنجر على مبشرة خشنة وأضفه إلى باقي الخضروات.
- المقلاة مغطاة بغطاء. يجب أن ينضج الخضار على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. من المستحسن خلط الكتلة كل عشر دقائق.
- بعد عشرين دقيقة من الطبخ ، يضاف عصير أو معجون الطماطم والتوابل المفضلة والثوم إذا رغبت في ذلك.
- يمكنك تقديم البنجر المطهي بالجزر عن طريق تزيينه بالأعشاب الطازجة المفرومة.
وصفة لذيذة: بنجر مطهي بالجزر كيف نخبز البنجر الكامل في الميكروويف؟
الميكروويف- أجهزة المطبخ الحديثة التي تسمح لك بطهي الطعام بسرعة. بما في ذلك البنجر "طبخ". للقيام بذلك ، تحتاج إلى المعتاد وضع التدفئة.
يجب أن تكون بنجر "الطهي" في الميكروويف من عشر إلى عشرين دقيقة. يعتمد وقت طهي محصول الجذر فقط على حجمه: صغير وكبير.
كيفية تحضير البنجر في الميكروويف:
- اغسل البنجر جيدًا لإزالة الأوساخ.
- إزالة سويقات كبيرة جدا.
- ضع البنجر في طبق زجاجي.
- قم بتشغيل وضع "الإحماء" لمدة عشر دقائق.
- بعد الطهي ، قم بثقب البنجر بسكين للتحقق مما إذا كان قد نضج. إذا مرت السكين بسلاسة ، يكون البنجر جاهزًا. إذا لم يكن كذلك ، فاضبط وضع "التسخين" لمدة عشر دقائق أخرى.
- بعد طهي البنجر ، يجب تبريده.
طبخ البنجر في الميكروويف كيف نخبز البنجر بالرقائق في الفرن؟
إذا لم يكن لديك ميكروويف ، يمكنك استخدام الفرن. لمنع البنجر من القلي ، ولكن المخبوز ، يتم استخدام رقائق الطعام.
طبخ البنجر:
- اغسل محصول الجذور جيدًا من الأوساخ.
- قطع الذيل الرفيع وسويقة من الأعلى.
- لف البنجر بطبقة واحدة من رقائق الألومنيوم حتى لا توجد فجوات.
- أرسل البنجر إلى الفرن على ورقة خبز أو على شبكة.
- سخني الفرن على 160 درجة.
- أرسل البنجر إلى الفرن.
- عند درجة حرارة 160 درجة ، يجب خبز البنجر لمدة عشرين دقيقة.
- اخفضي درجة الحرارة إلى 120 درجة بعد نصف ساعة من الخبز و "اتركي" البنجر على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.
- بعد ذلك ، تحقق من جاهزية البنجر. إذا لم تصبح الخضار طرية بعد ، اطبخ البنجر لمدة 15 دقيقة أخرى.
طبخ البنجر بالرقائق في الفرن بنجر مقلي بالبصل: الوصفة
يعتبر البنجر المحمص مع البصل وصفة سريعة ولذيذة تتناسب بشكل جيد مع أطباق البطاطس أو اللحوم.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (فاكهة كبيرة أو قطعتين متوسطتين)
- بصلة- 2 قطعة (حجم متوسط)
- ثوم- 3 فصوص (يمكن تعديل كمية الثوم بشكل مستقل).
- بَقدونس- طازجة ، ملعقة أو ملعقتين كبيرتين
- زيت القلي(يمكنك استخدام أي خضروات).
طبخ:
- يجب تقطيع البصل المقشر جيدًا وإرساله إلى المقلاة بالزيت النباتي. يقلى البصل لمدة خمس دقائق على نار خفيفة حتى يكتسب شفافية وبريق ذهبي.
- البنجر يغسل من الأوساخ ويقشر
- يجب أن يبشر البنجر على مبشرة خشنة.
- يتم إرسال كتلة البنجر إلى المقلاة إلى البصل
- يتم خلط جميع الخضار ، المقلاة مغطاة بغطاء.
- في هذه الحالة ، يجب أن يُطهى البنجر لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة.
- بعد عشرين دقيقة ، أضيفي البهارات المفضلة لديك والثوم المهروس.
- يُطهى البنجر لمدة 15 دقيقة أخرى ويُقدَّم ويُرش بسخاء مع البقدونس المفروم.
طبخ البنجر بالبصل بنجر محشي: وصفة
جذر الشمندر المحشو هو وصفة غير معتادة لطبق أصلي ولذيذ لعشاء احتفالي أو خلال أيام الأسبوع. يمكنك حشو البنجر بالخضروات أو البيض أو اللحوم.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعتان (محصولين جذريين متوسطين الحجم)
- فيليه دجاج- قطعة واحدة (صدر كبير)
- جبنه- 100 جرام (يمكنك استخدام أي: روسي ، موزاريلا ، جودة).
- بصلة -قطعة واحدة (كبيرة او قطعتين صغيرتين)
- زيت نباتي للقليالبصل والتوابل حسب الرغبة
- الكريمة الحامضة- ملعقتان صغيرتان (يمكن استبدالها بالمايونيز).
طبخ:
- يجب سلق البنجر مسبقًا. يمكنك القيام بذلك حتى تنتهي أو نصف منتهية. سوف يقلل البنجر الجاهز من وقت الطهي في الفرن.
- يجب تبريد البنجر المسلوق والمبرد وتقشيره.
- أثناء تبريد محصول الجذر ، من الضروري تقطيع البصل جيدًا وتقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- ضعي مقلاة على النار ، سخني كمية قليلة من الزيت فيها واقلي البصل حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك ، رمي شرائح البصل.
- فيليه تطبخ بسرعة. خمس دقائق ستكون كافية. خلال وقت القلي ، يجب خلط البصل وشرائح اللحم بشكل فعال.
- في البنجر المبرد بسكين وملعقة صغيرة ، تحتاج إلى عمل ثقب.
- في كل حفرة تحتاج إلى وضع نصف كتلة البصل المقلي مع شرائح. توضع ملعقة من القشدة الحامضة على الوجه ويرش البنجر بالجبن.
- يوضع البنجر على صفيحة خبز ويرسل إلى الفرن للخبز.
- يجب أن يكون الفرن 180 درجة على الأقل
- يجب خبز البنجر لمدة ثلاثين دقيقة. بمجرد أن يصبح الجبن بنياً ذهبياً ، يمكن إخراج الطبق من الفرن.
بنجر محشي مرق الشمندر مع الخضار: الوصفة
هذه وصفة بسيطة لطبق لذيذ جدا وصحي. يمكن تحضيره بسرعة كبيرة بمكونات بسيطة.
سوف تحتاج:
- الشمندر- 3 قطع (ثلاثة محاصيل جذرية كبيرة)
- الفلفل- 2 قطعة (حلوة بالضرورة ، كبيرة)
- طماطم- قطعتان (ناضجة وكبيرة)
- بصلة- 2 قطعة (حجم متوسط)
- زيت نباتي للقلي(يمكنك استخدام أي منها).
- ثوم- 3 فصوص (يمكن تعديلها بشكل مستقل).
- البهارات المفضلة
طبخ:
- يغسل البنجر من بقايا التراب ، ويزال السويقة ويزال القشر. يجب أن يكون البنجر مبشورًا.
- يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُرسل البصل المفروم هناك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف البنجر المبشور والفلفل المفروم ومكعبات الطماطم إلى البصل.
- على نار عالية ، تُقلى الخضار لمدة خمس دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك تُغطى المقلاة بغطاء.
- يجب أن يترك الطبق لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
- بعد عشر دقائق من الثوم يضاف الثوم والتوابل المفضلة.
مرق الشمندر مع الخضار البنجر مع الجبن: وصفة
السلطة المصنوعة من الجبن والبنجر هي وصفة كلاسيكية لطبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا يمكن تحضيره في بضع دقائق.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (فاكهة كبيرة)
- جبن- 200 جرام (يجب أن تكون طرية)
- بصل أخضر- القليل من الريش المقطع أو المفروم جيدًا (يمكنك محاولة استبداله بالكزبرة).
- ثوم- ذوق
- البهارات المفضلة حسب الذوق
طبخ:
- يُغلى البنجر حتى يصبح طريًا. يجب تبريده وبشره على مبشرة متوسطة أو جيدة.
- يتم وضع البنجر في أطباق التقديم ، ويضاف إليها الجبن الطري.
- إذا لم يكن الجبن القريش طريًا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني إليه.
- يتم تقليب السلطة وتتبيلها حسب الرغبة.
- اعصر الثوم وأضف البصل الأخضر المفروم إلى السلطة. حرك السلطة قبل التقديم.
الشمندر مع الجبن القريش بنجر بالثوم والمايونيز: وصفة سلطة
هذه السلطة هي أسهل وصفة لطبق لذيذ كل يوم واحتفالي. يضيف المايونيز محتوى دهنيًا لطيفًا إلى البنجر. اعتمادًا على التفضيلات ، يمكنك استخدام المايونيز المخصص للحمية أو البروفنسال العادي.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (فاكهة كبيرة الحجم)
- مايونيز- 50 جرام (يمكن خلطها بالقشدة الحامضة)
- ثوم- 2 فص (ركز على البهارات)
- الملح والتوابل المفضلة
طبخ:
- يغلي البنجر حتى ينضج ويبرد
- يُعصر الثوم في كتلة البنجر
- البنجر مملح ومتبل بالبهارات حسب الرغبة
- يضاف المايونيز إلى السلطة ، ويتم خلط السلطة جيدًا
- يمكنك تقديمها مع الأعشاب المفرومة.
سلطة بنجر مع مايونيز بنجر بالجبن والثوم: الوصفة
سلطة الشمندر تكتمل تمامًا بطعم الجبن المطبوخ بالكريمة. هذه السلطة مثالية لطاولة العطلة.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (محصول جذري كبير)
- الجبن المطبوخ- 3 قطع (كريمي ناعم ، عالي الدهون).
- بيضة- 3 قطع (بيض دجاج مسلوق)
- ثوم- 2 فصوص (اضبط البهارات بنفسك).
- مايونيز- 80 جم (نسبة عالية من الدهون)
- الملح والتوابل المفضلة
طبخ:
- يغلي البنجر حتى ينضج ، ويفرك البنجر المبرد على مبشرة خشنة (يمكنك أيضًا أن تبشر على مبشرة جيدة إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة فطيرة).
- يُفرك الجبن المطبوخ على نفس مبشرة البنجر. يضاف الجبن إلى البنجر.
- يُفرك البيض المسلوق على نفس المبشرة مثل باقي المكونات.
- يُعصر الثوم في السلطة.
- السلطة متبلة حسب الذوق ومغطاة بالمايونيز. الشرط الرئيسي لتقديم هذه السلطة هو تركها لمدة ساعتين حتى يصبح لونها ورديًا بالكامل.
- يجب رش السلطة النهائية بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
سلطة مع الشمندر والنيء سلطة الشمندر مع القراصيا والجوز: وصفة لذيذة
هذه وصفة كلاسيكية لسلطة عطلة بسيطة بطعم مدخن أصلي.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (فاكهة كبيرة)
- الخوخ- 100 جرام (مطهو على البخار ، ناعم)
- جوز- 150 جم (مقطعة بسكين أو مطحونة بمسمار).
- مايونيز- 50 جم (نسبة عالية من الدهون)
- الملح والتوابل المفضلة
طبخ:
- يغلي البنجر حتى ينضج ويفرك على مبشرة خشنة ، مطوية في وعاء السلطة.
- يُطهى البرقوق على البخار في الماء المغلي وبعد تليينه يتم تقطيعه جيدًا بسكين.
- يتم تقطيع الجوز أو تجعده وإضافته إلى السلطة
- يجب أن تتبل السلطة حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز وتخلط جيدًا.
سلطة بالبنجر والبرقوق والجوز سلطة البنجر والجزر والملفوف: وصفة
واحدة من أكثر السلطات الطازجة والصحية هي وصفة مع البنجر الطازج والتفاح.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (حجم متوسط او صغير)
- جزرة- قطعة واحدة (حجم متوسط)
- تفاحة- قطعة واحدة (حامضة أو حلوة وحامضة)
- كرنب- 150 جم (رأس أبيض)
- خل- بضع قطرات
- زيت نباتي للتتبيل (أي) ، والتوابل
الاستعدادات:
- يُقشر البنجر ويفرك نيئًا على مبشرة خشنة.
- يُقشر الجزر ويُفرك نيئًا أيضًا بمبشرة
- يُفرم الكرنب ناعماً ويضاف إلى السلطة.
- يجب تقشير التفاح. يجب تقطيعه جيدًا بسكين أو مبشور على مبشرة خشنة.
- جميع المكونات مختلطة. متبل بالملح والسكر والفلفل.
- يجب رش السلطة بالخل والزيت النباتي.
سلطة طازجة مع شمندر وخضروات سلطة الشمندر بالتفاح: الوصفة
غالبًا ما يطلق على سلطة البنجر مع التفاح اسم "فيتامينكا" لأنها مشبعة بكتلة من المواد المفيدة وسهلة الهضم للغاية.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (فاكهة صغيرة)
- تفاحة- قطعة واحدة (خضراء ، حامضة)
- زيت التتبيلة(كتان أو سمسم)
- ملح ، سكر
طبخ:
- البنجر الخام مقشر ومبشور
- تتم إزالة القشرة من التفاح ، كما يتم فركها بمبشرة
- يتم رش الكتلة مع قليل من الملح والسكر
- السلطة مغطاة بالزيت وتخلط جيدًا
سلطة مع الشمندر والتفاح بنجر بالجبن: وصفة سلطة
ستفاجئك وصفة السلطة هذه ببساطتها وطعمها الغني والممتع. من السهل التحضير لكل يوم أو لقضاء عطلة.
سوف تحتاج:
- الشمندر
- برينزا- 150 جرام (يمكن الاستعاضة عنها بجبنة الفيتا أو السولوجوني).
- جرجير- 20 جرام أوراق (يمكن استبدالها بأوراق الخس أو الجزء الأخضر من الكرنب الصيني).
- زيت نباتي- 10 جم (يفضل زيت بذر الكتان)
- عسل- 5 جرام (للتتبيل)
- بيض مسلوق- قطعة واحدة (دجاج)
- ملح البحر وخلطة الأعشاب الإيطالية (أعشاب جافة ، توابل).
طبخ:
- يُغلى البنجر حتى يصبح طريًا ويجب تبريده.
- قطع لب البنجر المسلوق إلى شرائح
- يوضع الجرجير في وعاء سلطة متبل بالزيت والعسل والملح. يتم خلط أوراق الجرجير جيدًا. ضع كومة على طبق التقديم.
- يتم تقطيع الجبن إلى شرائح بحجم قطع الشمندر
- بدلًا من ذلك ، ضع قطعًا من البنجر والجبن على وسادة من الجرجير.
- من الأعلى ، تُسكب السلطة بملعقة من الزيت النباتي مع العسل ، مع رشها بمزيج من الأعشاب.
- في وسط السلطة أو حول الجزء الرئيسي منها ، توضع شرائح مسلوقة ومقطعة إلى أربعة أجزاء من البيض.
سلطة مع الشمندر والجبن جذر الشمندر مع الزنجبيل: الوصفة
هذه السلطة لها حلاوة لطيفة وبهارات في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر فيتامين وصحي.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (حجم متوسط)
- زنجبيل- 20 جم (جذر طازج)
- زيت بذر الكتان- 20 جرام (للتتبيل)
- عسل- 5 جرام (لصلصة الصلصة)
طبخ:
- يُقشر البنجر ويفرك بمبشرة خشنة
- يُقشر الزنجبيل ويفرك بمبشرة جيدة
- يضاف الزيت والعسل السائل إلى وعاء السلطة
- يخلط الخس جيدًا.
سلطة مع الشمندر والزنجبيل جذر الشمندر مع الخل - سلطة: الوصفة
سيضيف الخل نكهة لطيفة إلى سلطة البنجر الحلو المذاق.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (محصول جذري متوسط الحجم)
- بصلة- قطعة واحدة (حجم كبير)
- جزرة- قطعة واحدة (حجم صغير)
- خل- 5 جرام
- زيت نباتي- ملعقتان كبيرتان
- بَقدونس- باقة
- توابل حسب الرغبة ، ملح
طبخ:
- يتم تقشير البنجر الطازج وفركه على مبشرة خشنة مع الجزر.
- يفرم البصل ناعماً ويضاف إلى الخضار المبشورة
- يجب تقطيع حفنة من البقدونس وإضافتها إلى الخضار
- السلطة متبلة بالخل ويضاف الزيت النباتي والملح والبهارات.
فيديو: "سلطة الشمندر بالبيض"
إذا كان الطبق الجانبي التقليدي للحوم على شكل بطاطس مهروسة قد وضع الأسنان بالفعل على حافة الهاوية ، فيمكنك التفكير في المحاصيل الجذرية من أجل التنوع والاقتصاد. سيكون البنجر المطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة أو مع الجزر موضع ترحيب كبير ، لأنه سهل الطهي ولذيذ بشكل لا يصدق! يمكن وضعه على الخبز مثل الكافيار ، وتقديمه كطبق منفصل ، مزين بالخضار ، وكحشوة للفطائر في أيام الصيام.
جذر الشمندر في عصير خاص
وصفة سريعة وبسيطة للبنجر المطهي ، إذا جاز التعبير ، "من العجلات". يمكن استخدامه عندما يكون هناك القليل من الوقت للطهي ، لكنك تريد تنويع عشاء عائلي بشيء ما.
مكونات
- بنجر متوسط الحجم - 4-5 قطع ؛
- طماطم طازجة - 1 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 2-3 مائدة. ل.
- المصابيح الصغيرة - 2 قطعة ؛
- ثوم - فص كبير ؛
- خليط الفلفل - 1/3 ملعقة صغيرة. ل.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة. ل.
طبخ
- بطبيعة الحال ، عليك أن تبدأ بالتنظيف.
- الآن دعونا نطحن البنجر. يمكنك استخدام مبشرة عادية بها ثقوب كبيرة أو تلك التي نطحن عليها الجزر للتخليل باللغة الكورية.
- يُسكب الزيت في مقلاة مُسخّنة جيدًا ويُرمى البصل المقشر والمفروم لتخمر.
- نقوم أيضًا بتنظيف فص الثوم ونقطعه بسكين أو بمبشرة ونضيفه إلى البصل. نحن نقلي فقط لبضع دقائق. إذا فعلت هذا أكثر ، ستختفي كل روائحهم الفريدة.
- التالي - دور البنجر. نضعها في مقلاة ، وبعدها نرسل مكعبات الطماطم. بالمناسبة ، في حالة عدم وجوده ، يمكنك قصر نفسك على معجون الطماطم. 1-2 ملاعق كبيرة ستكون كافية.
- يعتمد مقدار الحساء على البنجر على الاتساق المطلوب. على سبيل المثال ، إذا أردنا الحصول على منتج مقرمش قليلاً ، فإن 10 دقائق على نار منخفضة ستكون كافية ، وللحصول على بنجر مطهي ناعم ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، وحتى دقيقتين - من أجل السماح لـ طبق الشراب بالفعل بدون نار ، ولكن تحت الغطاء. وبالتالي ، يستغرق الأمر ما مجموعه 10-15 دقيقة لطهي البنجر.
يمكنك تقديم الطبق النهائي ساخنًا ومبرد بالفعل كإضافة نباتية إلى اللحم المقلي أو المطهي.
هذه واحدة من الوصفات العالمية التي ستكون مفيدة في كل من الصيام والأيام العادية. هذه المحاصيل الجذرية "صديقة" سواء في الحديقة أو على الطبق. لا يوجد شيء أسهل من طهي البنجر المطهي بالجزر بهذه الطريقة البسيطة.
مكونات
- بنجر نوع السلطة - 0.5 كجم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- لمبة كبيرة - 1 قطعة ؛
- طماطم (صلصة أو عصير) - حوالي نصف كوب ؛
- زيت نباتي (زيتون أو أي زيت آخر) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح وفلفل أسود (مطحون) - 1/3 ملعقة صغيرة. ل.
طبخ
- نغسل وننظف ونفرك جذورنا بمبشرة خشنة.
- سخني الزيت في مقلاة ، ضعي المكونات الرئيسية فيه. يستغرق يخنة البنجر مع الجزر تحت الغطاء 20 دقيقة. إذا جعلت النار أقوى ، فإن الإجمالي يكون أقل.
- قبل أن ننتهي من طهي الطبق بحوالي خمس دقائق ، يجب إضافة بصلة. يمكن تقطيعه إلى حلقات أو نصف حلقات. في نفس الوقت تضاف الطماطم.
- إذا كانت الخضروات تفتقر إلى الرطوبة ، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الماء.
- في النهاية نضيف البنجر المطبوخ وكذلك الفلفل.
نحن نقدم طبق محضر وفق هذه الوصفة البسيطة ، مزين بأغصان البقدونس الطازجة أو الشبت.
* نصيحة الطباخ
إذا كانت الطماطم حامضة جدًا ، يمكنك تقليل حدة الطعم بالسكر. أضفه حسب الرغبة ، مثل الفلفل. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على طعم لطيف مع حموضة طفيفة.
مكونات
- - 0.5 كجم + -
- - 0.5 كجم + -
- - 1 كوب + -
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
التي توفر المواد الخام لصناعة السكر. تعتمد كمية السكر في هذه الفاكهة على عدد الأيام المشمسة الصافية في شهري أغسطس وأكتوبر ؛ تنمو هذه الخضروات جيدًا بشكل خاص في تربة الأرض السوداء الخصبة. جذر الشمندر غني بالفيتامينات والفلافونويد الحيوي والمعادن مثل اليود والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وما إلى ذلك ، نظرًا لخصائصه الطبية الواضحة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي ، ويحسن الهضم ويسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، كما أنه يحتوي على له تأثير منشط وترميمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المحصول الجذري له تأثير موسع للأوعية ومضاد للتصلب ومهدئ.
ولكن على الرغم من فائدتها ، والتي يمكن شراؤها في المتاجر والأسواق على مدار السنة التقويمية ، إلا أنه نادرًا ما يتم استخدامها ، خاصة في الحساء والبرشت والسلطات. يعد البنجر المطهي أحد أبسط الأطباق وأكثرها لذة وصحية من هذه الخضار. يمكن أن تتنوع حسب الرغبة ، يمكنك الحصول على طبق حار مع الثوم ، حامض قليلاً مع الطماطم ، حار مع الأعشاب ، حار مع الخوخ.
البنجر المطبوخ: وصفة
المكونات: بنجر السكر الناضج - 3 فواكه ، البهارات - 1-2 بازلاء ،
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
اختياري (حسب الذوق):
لتحصل على رأس ثوم وبصل متوسط الحجم ؛
للحلو والحامض - معجون الطماطم أو الصلصة 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
للبنجر الحار - حزمتان من الشبت والبقدونس والكزبرة.
لطبق مالح مع البرقوق - حفنة من الخوخ المنقوع المنقوع.
يمكن تقديم البنجر المطبوخ بجميع أنواعه كمقبلات ساخنة ، كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، كطبق رئيسي وكإضافة إلى البطاطس المسلوقة.
اغسل وقشر وقطّع محصول الجذر إلى شرائح أو مكعبات أو أعواد (تعتمد طريقة التقطيع على التفضيلات الجمالية الشخصية). نضع البنجر في مقلاة عميقة أو مقلاة بالزيت النباتي ونخلط الملح والفلفل. تقلى الخضار على نار معتدلة لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق. يُضاف 50-90 جرامًا من الماء ويُطهى البنجر (المغطى) على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا. إذا تبخر السائل ولم يكن الطبق جاهزًا بعد ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء المغلي. ثم تضاف المكونات حسب رغباتك (الثوم أو الطماطم أو الأعشاب أو الخوخ) ويطهى البنجر الحار - 5-6 دقائق ، حامض - دقيقتين ، حار 5-7 دقائق ، مع الخوخ - 8-10 دقائق.
يتم تقديم البنجر المطبوخ في شكله الطبيعي ومع القشدة أو القشدة الحامضة. يمكن استخدام الإصدارات الحارة والحارة والحامضة كقاعدة للتنوع ومزينة بالصنوبر أو الجوز. يمكنك تغيير هذا الطبق حسب تفضيلات ذوق عائلتك.
بنجر مطهي بالقشدة الحامضة: وصفة.
المكونات: بنجر - 500 جرام ، جزر - 200 جرام ، بصل - 1 قطعة ، كريمة حامضة - 200 جرام ، زيت نباتي (يمكن استبداله بزيت الزيتون) وكاتشب (صلصة الطماطم) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، فلفل أسود مطحون ، بقدونس ، سكر ، ملح.
يغسل البصل ويقشر ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل البنجر والجزر جيدًا وقشره وابشره. في مقلاة عميقة أو قدر ، سخني الزيت ، ضعي البنجر والجزر هناك ، اخلطي جيدًا وأضيفي القليل من الماء الساخن. استمر في الغليان على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك المنتظم. أضيفي الطماطم والبصل المفروم واخلطيهم مع الملح والفلفل واتركيهم على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة أخرى. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء ، الشيء الرئيسي هو أن هذا السائل قد تبخر تمامًا في نهاية الطهي. يُضاف القشدة الحامضة والأعشاب ويُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
يمكن تقديم مرق الشمندر مع الكريمة الحامضة بمفرده أو مع البطاطس المهروسة كطبق جانبي ، وفي اليوم التالي يمكن تقديمها كسلطة.
مقالات ذات صلة
