شوربة الجازباتشو الاسبانية الباردة. حساء جازباتشو: وصفة كلاسيكية

سنقوم اليوم بإعداد حساء إسباني من الخضار الطازجة يسمى جازباتشو بالوصفة الكلاسيكية. شوربة خفيفة وصحية للغاية ، مثالية لفترة الحارة كذلك

وصفة الجازباتشو الكلاسيكية مع الصورة

• طماطم ناضجة وطازجة (1 كجم)
• البصل الحلو (1 قطعة) حجم صغير
• خيار (1 قطعة)
• فلفل بلغاري (قطعتان)
• ثوم (2 فصوص)
• خبز أبيض (بدون قشرة) شريحة واحدة
• عصير ليمون (1 ملعقة كبيرة)
• صلصة تاباسكا (بضع قطرات)
• خل النبيذ (أحمر) 1 ملعقة كبيرة.
• سكر (نصف ملعقة صغيرة)
• زيت زيتون (1.5 ملعقة كبيرة)

لتحضير الخبز المحمص المعطر ، خذ:

• خبز أبيض / رغيف / باغيت (4 شرائح) ويفضل بالأمس

تقنية تحضير غازباتشو الوصفة الكلاسيكية

بادئ ذي بدء ، تحضير الخضار:

• نغسل الطماطم ونصنع قطعًا صغيرة بسكين ونخفضها إلى ماء مغلي لمدة دقيقتين. ثم ننقله إلى وعاء به ماء بارد ، ونزيل الجلد ونقسمه إلى 4 أنصاف ، ونزيل كل ما هو غير ضروري.
• اشطف الفلفل الأحمر وأزل البذور وقطّعها إلى قطع كبيرة.
• يتم أيضًا غسل الخيار وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات
• نفرم الثوم ناعما
• قسّم قطعة واحدة من الرغيف الفرنسي / الرغيف الأبيض إلى أربعة أنصاف.

2. الآن الأكثر إثارة للاهتمام. ضعي الطماطم والفلفل والخيار والثوم والخبز الأبيض في وعاء الخلاط وقطعيها. يرش الكتلة الناتجة بالملح والسكر وخل النبيذ وعصير الليمون وصلصة تاباسكو. نحول الغربال ونمسحه بملعقة ونسكب زيت الزيتون ونخلط. ملاحظة: ليس من الضروري مسح قطعة العمل من خلال غربال. مجرد الاتساق بعد هذه العملية يكون أكثر متعة وعطاء. ضع الحساء المحضر في مكان بارد لمدة تصل إلى 4 ساعات.

3. الآن دعونا نجهز قطع الخبز المحمص لدينا. نأخذ الخبز الأبيض / الرغيف الفرنسي / (فقط بدون قشرة) ، نقطع إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة بالزبدة. تقلى حتى يظهر أحمر الخدود. نخرج وصفة الجازباتشو الكلاسيكية خطوة بخطوة من الثلاجة ونرشها بالفلفل المفروم والبصل وقطع الخبز المحمص ونرش زيت الزيتون. كل شيء جاهز!

وصفة جازباتشو مع الصورة خطوة بخطوة №2

• طماطم (3 قطع)
• فلفل حلو (قطعة واحدة)
• بصل حلو (أحمر) 1 قطعة
• الزبادي أو الكفير (1 لتر)
• الكزبرة والبصل الأخضر والشبت
• بهارات (فلفل أسود ، ملح)
• ثوم (2 فصوص)
• خيار (1 قطعة)

تحرق الطماطم بالماء المغلي ، انزع القشرة وقطّعها ناعماً. نغسل الخيار ونزيل القشرة ونقطعها بنفس الطريقة. نفعل نفس الشيء مع الفلفل. نفرم الخضر ناعما + الثوم. برد الزبادي. ننقل المنتجات المحضرة إلى الخلاط ، ونضرب حتى تصبح ناعمة ونرش التوابل. قدمي الطبق باردًا مع البسكويت.

الوصفة رقم 3 جازباتشو مع الجمبري

• طماطم (5 قطع)
• كرفس (2 قطعة)
• بصل أحمر (1 قطعة)
• خيار (1 قطعة)
• ثوم (3 فصوص)
• عصير طماطم (1/4 لتر)
• زيت زيتون (1/4 كوب)
• خل النبيذ (1/8 كوب)
• ملح ، فلفل ، سكر (2 ملاعق كبيرة)
• جمبري (9 قطع)
• صلصة تاباسكو (5 قطرات)

1. نفرم البصل والثوم والخيار والطماطم والكرفس بسكين واسكب نصف المكونات في محضر الطعام. يُسكب عصير الطماطم ويُضاف الزيت وخل النبيذ والسكر والملح وصلصة تاباسكو ويخلط في خليط متجانس.

2. يُسكب الحساء الناتج في وعاء ، ويُضاف عصير الطماطم المتبقي (وعاءان) ، ويُرش بالخضروات التي توضع جانبًا وتوضع في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. بعد ذلك - يُسكب الحساء على الأطباق ، ويُرش بالجمبري المقلي والأعشاب ويُدهن توست الثوم بجانبه. يمكنك أيضًا رمي مكعبات الثلج. كل شيء جاهز!

الوصفة رقم 4 (مع كرات الجبن)

• فلفل أخضر (قطعة واحدة)
• طماطم 900 جرام
• خيار (1 قطعة)
• فتات الخبز (230 غ)
• البصل (1 قطعة)
• جبن الماعز (120 جرام)
• زيتون (5 قطع)
• ريحان (3 قطع)
• خل النبيذ 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات

تُقشر الطماطم وتُفرم ناعماً. البصل والريحان والخيار والزيتون والفلفل مفروم ناعما. ثم نضع جميع المكونات في الخلاط + نسكب الخل والزيت. بعد ذلك - يُسكب في طبق ، ويُعاد لفه بفيلم لاصق ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. قبل التقديم ، اصنع كرات من الجبن الطازج ، ولفها قليلاً في زيت الزيتون ورميها في الجازباتشو مع التوابل.

الوصفة رقم 5 جازباتشو بالفاصوليا

• خيار (1 قطعة)
• ثوم (2 فصوص)
• مصباح
• فلفل أخضر / أحمر (قطعة واحدة)
• طماطم (2 قطعة)
• فاصوليا مسلوقة (600 جم)
• زيت زيتون (2.5 ملعقة كبيرة)
• خل النبيذ (5 ملاعق كبيرة)
• عصير طماطم (1 لتر)
• أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، ريحان ، كزبرة ، إلخ) + بهارات

نقوم بإعداد جميع المكونات: الفلفل المقشر ، الخيار ، الثوم ، نفرم البصل ناعما. ثم نحول كل هذا إلى خلاط + فاصوليا وخل وطماطم ونخفق. بعد ذلك - يُسكب الحساء مع عصير الطماطم ويتبل ويرش بالأعشاب. مستعد!

وصفة غازباتشو # 6

• فلفل حلو (أحمر) 2 قطعة
• البصل (1 قطعة)
• طماطم (1 كجم)
• ثوم (2 فصوص)
• خيار (200 جرام)
• الرغيف الفرنسي (150 جرام)
• زيت زيتون (50 مل)
• ملح فلفل

1. نصنع قطعًا على الطماطم ونغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نقشرها. ثم نأخذ الفلفل ونزيل البذور ونقطعها ونرميها مع الطماطم والبصل في الخلاط.

2. في الهاون ، اطحني الثوم بالملح حتى يصبح ناعمًا ، صبي الزيت ، أضيفي فتات الخبز وخففي بقليل من الماء. يتم نقل الخليط الناتج إلى البطاطا المهروسة المحضرة ويخلط. ملحوظة: إذا اتضح أن الحساء سميكًا ، فقم بصب عصير الطماطم أو الماء. نقوم بإزالة الشغل في الثلاجة لمدة ساعتين.

3. في غضون ذلك ، قم بإعداد الخبز المحمص: صب الرغيف الفرنسي المقطّع مسبقًا إلى مكعبات في مقلاة ساخنة وجففها. يُقشر الفلفل + الخيار ويقطع إلى مكعبات. قبل التقديم ، أضيفي الخبز المحمص والخضروات المفرومة إلى الحساء. بالعافية!

الوصفة رقم 7 Gazpacho "الخضراء"

• فلفل اخضر حلو (5 قطع)
• ثوم (3 فصوص)
• خيار (400 جرام)
• خبز القمح (100 جرام)
• بصل أخضر ، بقدونس 20 جم لكل منهما
• خل المائدة (20 مل)
• خبز الجاودار (100 جرام)
• زيت زيتون (65 مل)
• بهارات

1. نغسل الفلفل جيدًا ونقشره من الحبوب ونقطعه إلى جزأين. ننتقل على صفيحة خبز مع رفع الجلد ، ونسكب قليلاً بالزيت ونضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية (يجب أن ينتفخ الجلد أثناء العملية). بعد الطهي ، قم بإزالة القشرة.

2. نحول الخيار إلى الخلاط ونطحنه حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف فتات الخبز والبصل والثوم المفروم والفلفل والأعشاب والزيت والخل والتوابل إلى هذا الخليط ونطحن مرة أخرى في الخلاط. قدمي هذه الوجبة اللذيذة مع البسكويت. بالعافية!

قدمت إسبانيا الساخنة ، المعروفة باكتشافاتها الطهوية الشهيرة ، حساء الجازباتشو البارد ، الذي احتلت الوصفة الكلاسيكية مكانة راسخة في قائمة الطعام الصيفية حول العالم. طبق أندلسي قديم مصنوع من خضروات مهروسة ومتبل بالتوابل ، وله إصدارات مختلفة من الطهي والتقديم ، نموذجي لكل منطقة من مناطق البلد الملون.

كيف تصنع الجازباتشو؟

الجازباتشو الإسباني هو وجبة خفيفة بسيطة وسريعة ، يكمن سرها في الخضار الناضجة وزيت الزيتون العطري. أنها تعطي نضارة وذوق غني مشرق. تكمن خصوصية الطبق في قوامه المتنوع: سائل - يقدم كمشروب ، سميك - والحساء أمامك. من المهم تحقيق التوازن والحفاظ على النسب والموسم بشكل صحيح. لكي يرضي الطبق المذاق ، يجب:

1. قشر الطماطم والبصل والفلفل الحلو والثوم والخيار.
2. يُطحن في الخلاط ويضاف الخبز المنقوع ويتبل بالبهارات وزيت الزيتون والخل.
3. أرسل في البرد لبضع ساعات من أجل "النضج".
4. ستعطي المكونات المصاحبة نكهة خاصة: شرائح من السلامي أو البسكويت أو البيض المسلوق المفروم.

تحت الاسم الصاخب "حساء جازباتشو" يخفي سلسلة من المقبلات الباردة المصنوعة من الخضار التقليدية للمطبخ الجنوبي. كل وصفة لها خصوصيتها في شكل ضمادة أصلية مصنوعة من النبيذ أو العصير أو الماء العادي. يظل الخبز المنقوع بالزيت والخضروات المقطعة دون تغيير ، مما يحدد القوام.

مكونات:

• طماطم - 10 قطع ؛
• خيار - 4 قطع ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• فص ثوم - 4 قطع ؛
• زيت الزيتون -120 مل ؛
• عصير طماطم - 400 مل ؛
• شرائح من الخبز الأبيض - 4 قطع ؛
• خل النبيذ - 60 مل ؛
• حفنة من البقدونس.

طبخ

1. يقطع الخبز.
2. طماطم مقشرة ، فلفل مشوي وخيار ، تقشر ونزيل البذور.
3. يقطع البصل ويصب فوق الخل.
4. تغلب على جميع المنتجات في الخلاط ، وتسكب المكونات السائلة وتخلط.
5. يُنقع جازباتشو الكلاسيكي في البرد لمدة 8 ساعات.

حساء طماطم Gazpacho - وصفة ابتكرها الفلاحون الأندلسيون ، في النسخة الأصلية كانت عبارة عن خليط من الخبز والزبدة والثوم متبل بالخل. هذا التكوين الطهي لفترة طويلة يخفف من الجوع والعطش ، ويعمل في مجال الفقراء. بعد ذلك ، أكملت الطماطم والفلفل والخيار الناضجة الطبق وجلبت له شهرة غير مسبوقة.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• فص ثوم - 3 قطع ؛
• بصل أحمر - 2 قطعة ؛
• المفرقعات - 80 جم ؛
• زيت الزيتون - 150 مل ؛
• خل - 30 مل ؛

طبخ

1. قشر الخمسة الأوائل من القائمة من الجلد وقطعيها إلى قطع.
2. يُمزج جميع المنتجات في الخلاط ، ويُسكب المكونات السائلة ، ويُخفق ويوضع الكتلة في البرد لبضع ساعات.
3. هذا الجازباتشو وصفة كلاسيكية ، لذا قم بتقطيع الخضار للحصول على طبق جانبي وتقديمها كمقبلات.

تشتهر اللغة الإسبانية بمجموعة متنوعة من الوصفات ، حيث تكون الإضافات في شكل المأكولات البحرية واللحوم والأفوكادو مقبولة تمامًا. مفضلات المطبخ الإسباني - يتمتع الجمبري بشعبية كبيرة ويزين أكثر من ابتكار وطني بحضوره. يذهب لحمهم جيدًا مع الحساء البارد الحلو والحامض ، ويزينه المظهر.

مكونات:

• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• فص ثوم - 1 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 30 جم ؛
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• البقدونس الطازج - حفنة.
• روبيان - 300 جم

طبخ

1. اسلقي الجمبري وقشره.
2. قشر الخضار وقطّعها واقطعها في الخلاط مع إضافة الباستا والعصير والتوابل.
3. يُطحن جزءًا من الجمبري ويُمزج مع الكتلة ، ويُوضع الباقي على أسياخ.
4. الجازباتشو وصفة كلاسيكية يكون التقديم فيها مهمًا ، لذا اسكب الكتلة في أكواب وزينها بالبقدونس والروبيان.

الجازباتشو الأخضر هو وجبة خفيفة تغير لون المكونات التقليدية فيها. تم استبدال الفلفل الأحمر بالفلفل الأخضر ، وحل الماء والنبيذ الأبيض الجاف محل عصير الطماطم ، واستبدلت توابل الكمون بالفلفل الحلو. يعد نظام الألوان هذا مناسبًا تمامًا لبلد معروف في جميع أنحاء العالم بأصالته في تذوق الطعام. في نصف ساعة فقط ، تكون وجبة خفيفة لأربعة أشخاص جاهزة.

مكونات:

• طماطم خضراء - 8 قطع ؛
• فلفل أخضر - 1 قطعة ؛
• فص ثوم - 2 قطعة ؛
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• زيت الزيتون - 70 مل ؛
• مقرمشات - 50 جم ؛
• كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ريش البصل الأخضر - 5 قطع ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ

1. قشر الخضار وإزالة البذور.
2. امزج جميع المنتجات في وعاء الخلاط وقم بالتمرير.
3. يُسكب الجازباتشو في أوعية ويُتبل بالبصل الأخضر المفروم.

الحساء الإسباني ، الغني بالتنوع ، يظل دائمًا وجبة صحية وصحية. لحم الدجاج الغذائي ، والذي غالبًا ما يعمل كعنصر إضافي ، يضيف التغذية ويحول الطبق من وجبة خفيفة إلى وجبة كاملة. حتى "Signorinas" الخاصة بنا يمكنها إنشاء مثل هذا العشاء - نظرًا لتوفر مجموعة البقالة ، والطهي ممكن حتى للمبتدئين.

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• فلفل - 1 قطعة ؛
• ساق الكرفس - 1 قطعة ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• عصير طماطم - 200 مل ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون - 80 مل.

طبخ

1. يقلى فيليه الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد ويقطع إلى شرائح.
2. يُخفق الكرفس والفلفل المقشر والطماطم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويُمزج مع المكونات السائلة ويخلط.
3. ضعي شرائح الفيليه في طماطم جازباتشو المحضرة.

جازباتشو ، الوصفة الكلاسيكية التي يعود تاريخها إلى سنوات عديدة ، لا تفقد أهميتها حتى في موسم البرد. يتم تقديمه ساخنًا ، وهو أمر غير شائع جدًا في المأكولات العالمية ، ولكنه مناسب للإسبان. كل محافظة لديها أسلوب طهي ومكونات مختلفة. والخضروات الساخنة وخلطات الخبز التي تتطلب طبقًا جانبيًا كلها اختلافات في الطبق الشعبي.

ما إذا كان من الممكن تكرار النسخة الإسبانية بالضبط يعتمد فقط على
مدى صحة اختيار جميع المكونات الرئيسية. ذوي الخبرة
ينصح الطهاة بذلك ليس فقط لدراسة مجموعة متنوعة
المحلات التجارية ، ولكن أيضًا لاختيار الوقت المناسب من العام. في ظل ظروف المتوسط
تعتبر الخطوط الصيفية أكثر تفضيلاً لصنع الجازباتشو ،
حيث يمكن زراعة الجزء الأكبر من المكونات في حديقتك الخاصة.
ينصح بطهي الجازباتشو ، مثل أوكروشكا ، لمدة يوم أو يومين ، وليس لمدة أسبوع ،
كما يتم ممارستها مع العديد من الأطباق الأخرى. في هذه الحالة يكفي
حجم المنتجات التي لا يخرج منها أكثر من 1.5 لتر. حساء.

مُجَمَّع:

• طماطم - 1 كجم.
• الفلفل البلغاري والبصل - 1 قطعة.
• عصير طماطم - 0.8 لتر
• خيار - 2 قطعة.
• البقدونس والريحان 50 غرام.
• صلصة تاباسكو ، بهارات ، ملح - حسب الرغبة
• خل النبيذ الأحمر - 10 مل.
• زيت الزيتون - 30 مل.

طبخ:

الخطوة الأولى هي تحضير الفلفل. يجب إرسالها
في فرن ساخن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. هذا لن يسمح فقط
تليين الخضار نفسها ، ولكن أيضًا دون صعوبة كبيرة في حرمانها من القشرة. بذور
يتم إزالتها أيضًا. وإذا لم يكن هناك فلفل طازج ، أو لم تكن هناك رغبة في الممارسة
تنظيفه ، بالنسبة للجازباتشو ، يُسمح باستخدام المعلبات
منتج زيتي.

تخضع الطماطم لمعاملة مماثلة ، ولكن لإزالة قشورها
ابيض. ينقسم حجمها بالكامل إلى نصفين ، ويتم وضع جزء واحد
في الخلاط ، ويتم وضع الجزء الآخر جانبًا مؤقتًا. في نفس الخلاط.
يتم إنزال البصل ويمكن تقطيعه مسبقًا
أرباع. هنا يأتي الخيار المفروم ، والذي تمت معالجته بالفعل
فلفل طري ، ريحان واثنين من فصوص الثوم. جميع المكونات بعناية
مطحون.

يُسكب عصير الطماطم في الخليط الذي يتحول إلى هريس. لهم
تضاف صلصة تاباسكو ، يليها خل النبيذ وزيت الزيتون.
زيت. يقطع الخيار الثاني والنصف المتبقي من الطماطم إلى أصغر
قطع ، حفنة من البقدونس مع ريش البصل ممزقة إلى أشلاء. ثم
تجد هذه المكونات مكانها في قاعدة الحساء. قبل التقديم
أطباق مصنوعة الإجراء النهائي في الفرن
الخبز المحمص أو الخبز المحمص الأبيض ، والتي عند تسخينها تكملها
جازباتشو عبق بارد.

نقطة واحدة بخصوص صلصة توباسكو للمضيفات المبتدئين: إنها
الكمية تشبه الفانيليا في الخبز. خرق هو أسوأ مرات عديدة و
يمكن أن تفسد طعم الطبق إلى حد كبير. عشاق الطعام الحار
يُسكب الحجم المحدد للمكونات في 10 قطرات. إذا كانت الرغبة الشديدة حار
لا ، 5-7 كافية. للحصول على مجرد لمحة عن وجوده ،
يمكنك وضع 2-3 قطرات. يمكنك أن تفهم ما إذا كان هذا المبلغ كافيا ، و
أضف ، إذا لزم الأمر ، إلى طبق معد بالفعل.

طماطم جازباتشو مع خبز محمص

لا تقل أهمية تعديلات الوصفة الكلاسيكية.
جازباتشو. مع الحفاظ على المجموعة الأساسية من المكونات واستكمالها
مع القليل من "الزبيب" يتم الحصول على حساء خاص.

مُجَمَّع:

• طماطم - 1 كجم.
• خيار - 2 قطعة.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص
• زيت الزيتون - 25 مل.
• صلصة توباسكو ، بقدونس ، ريحان ، خل نبيذ وتوابل - حسب الرغبة
• أفوكادو ، ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 10 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• خبز القمح -105 غرام.

طبخ:

يتم تحضير قاعدة حساء الجازباتشو بشكل مشابه للطريقة الكلاسيكية
تُسلق الطماطم ، وتُخبز الفلفل ، ويتلف جلدها.
جنبا إلى جنب مع الخيار ، يتحولون إلى هريس باستخدام الخلاط ، حيث مع
يخلطون الثوم وثلث الكمية الأصلية للفتات القديمة
خبز ابيض.

بمجرد الحصول على هريس متجانس ، يتم إدخاله ببطء
بهارات مع سكر ، صلصة تاباسكو ، خل نبيذ. هناك من الضروري
نسكب العصير من الليمون. إذا كان بعض
من القشر بسبب سوء تنظيف الخضار ، يمكنك تخطي الخليط كله
من خلال منخل معدني كبير. ثم يتم نكهة الجازباتشو بزيت الزيتون.
الزيت وإرسالها إلى الثلاجة.

يتم تحضير إضافات الحساء. البيض مسلوق الأفوكادو
مسح. يتم قطع كلا المكونين بدقة قدر الإمكان. هم بحاجة إلى أن تنتشر
على أطباق عميقة صغيرة. يتم وضع الخبز المحمص في نفس الأطباق
خبز محمص أبيض مقلي في مقلاة. امام
يخدم لخفض درجة حرارة الطبق المفروم
الثلج وأوراق النعناع على السطح للزينة.

أهلاً بكم! معك ، بالطبع ، فيكا ليبينج ، واليوم سأخبرك كيف تطبخ حساء طماطم جازباتشو ، حساء الكريمة اللذيذ بالنسبة لي في الوقت الحالي ، وقد جربت كمية لا تصدق منها. سأخبرك بالوصفة الكلاسيكية للمطبخ الإسباني. لقد صنعتها لأول مرة ، لكن اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، إنها رائعة! هذا هو بالتأكيد أكثر حساء بارد منعش لذيذًا في العالم (قد يغفر لي Okroshka!) 🙂

بالمناسبة ، آخر مرة تحدثت عنها وصفة أمي. اتضح أنه مثالي ، تمامًا كما كان في طفولتي ، لذلك أخذني إلى عالم الحنين والمعجزات! بجد! كل من لا يزال يفكر في صنع Okroshka ، كل من لا يعرف كيف أو لا يعرف كيف ، نحن نطبخ وفقًا لوصفة والدتي ، لأنه لا يوجد لذيذ Okroshka. يمكنك أيضًا رؤية الآخرين ، وصفات مع صور قمت بكتابتها ونشرها بالفعل.

لكن بالعودة إلى Gazpacho - إنه حساء مع الطماطم والخيار والفلفل الحلو والثوم والخبز الذي لا معنى له. في البداية ، ظهر ، مثل العديد من الأطباق الكلاسيكية ، على موائد الفقراء. كانت مكوناته الرئيسية هي الثوم والخبز الذي لا معنى له وزيت الزيتون والماء ، أي جميع أنواع بقايا الطعام الرخيصة. على سبيل المثال، تم تصميمه بنفس الطريقة تمامًا. مثل 🙂 وإذا لم تكن قد جربت الوصفة المثالية حتى الآن ، فإنني أنصحك بشدة بالاطلاع على وصفتها!

بعد ذلك بقليل ، بدأت إضافة الطماطم ، التي يرتبط بها الآن دائمًا ، ومكونات أخرى إلى حساء الجازباتشو الإسباني. حساء جازباتشو البارد هو وصفة كلاسيكية ومثال على كيفية تحول طعام الفقراء إلى الطبق الوطني للبلاد ، والمعروف في جميع أنحاء العالم والذي يحبه الآلاف من الناس. وبالأمس كان هناك اثنان آخران من المعجبين بهذا الحساء في العالم ، آمل ، من خلال تقديمه للجماهير ، سأزيد عدد أكلة الجاسباتشو بما لا يقل عن مائة

لذلك ، حساء الطماطم Gazpacho ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة ، أو كيفية طهي Gazpacho في المنزل.

مكونات

• - 15 قطعة (طرية وناضجة ولحمية)
• - 4 قطع كبيرة
• - 3 قطع (أحمر)
• - 4 فصوص كبيرة (يفضل أن تكون صغيرة)
• - 3 قطع كبيرة (بيضاء أو نخالة ، قديمة)
• - القرم - قطعة واحدة أو كراث - 5 قطع صغيرة
• - زيتون - 125 مل
• - نبيذ بلسمي أو أحمر - 4 ملاعق كبيرة
• - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة!)
• - بقدونس - 1 حفنة
• - صلصة حارة - بضع قطرات اختيارية
• للإختيار من
• - ذوق
• - ذوق
• - أحمر جاف - حسب الرغبة

طريقة طهو

للبدء ، سأقدم انتباهك إلى وصفة فيديو من بلدي قناة يوتيوب ، حيث توجد العديد من الوصفات الأخرى ، لذا اشترك ، إنها مثيرة للاهتمام هناك!

شوربة طماطم جازباتشو: وصفة فيديو

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

لذا ، كيف لطهي حساء جازباتشو؟ وصفة حساء الطماطم بسيطة ولكنها تحتوي على العديد من العمليات. أولاً ، قشر الثوم وضعه في الهاون أو الخلاط. لدي دليل رائع ، أوصي بشدة بمشاهدته ، سيوفر الكثير من الوقت في المستقبل نملأ الثوم بملح البحر ونطحنه في الهاون أو نطحنه في مطحنة الخلاط.

أضف قطع الخبز التي لا معنى لها ، مقطعة إلى قطع صغيرة. لم يكن لدي خبز فاسد ، لذلك صنعت بسكويت سريع: وضعت قطع الخبز في الفرن ، وسُخّنت إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة وبرّدت. تُطحن البسكويت بالثوم والملح ، ثم يُضاف زيت الزيتون ويُطحن جيدًا أو يُطحن مرة أخرى. غطيها بمنديل واتركي قطعة العمل تنقع لمدة 1.5 ساعة. جازباتشو هو حساء طماطم ، ويضيف الثوم بهارات وبهارات ، ويضيف الخبز ثخانة وشبعًا.

بينما يتم نقع الخبز والثوم ، نواصل تحضير المكونات الأخرى لجازباتشو. الوصفة تشمل الفلفل المشوي ، فلنبدأ بها. نقوم بتشغيل الفرن على 200 درجة للتدفئة ، ونغسل الفلفل ، ونضعها على ورقة خبز.

نضع الفلفل الحلو لخبز لمدة 10-20-30 دقيقة ، حتى يبدأ الفلفل في التحول إلى اللون الأسود حول الحواف. الوقت يعتمد على فرنك ، كلها مختلفة! أخرجيها من الفرن وغطيها فوراً بغطاء أو منشفة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق. سيسهل ذلك تقشير الفلفل الحلو عن القشرة. في هذه اللحظة ، سوف تملأ رائحة الفلفل الحلو شقتك ، وهي ببساطة ساحرة! هناك وصفات بدون تحميص الفلفل ، لكن ثق بي ، التحميص يستحق ذلك! إذا كنت لا تعرف كيف تصنع حساء غازباتشو ، فلن تجد وصفة أفضل ، بصراحة!

بعد 10 دقائق نبدأ في إزالة القشرة من الفلفل وتقشيرها من العقل والبذور. سيكون هذا بسيطًا جدًا ، الشيء الرئيسي هو عدم حرق نفسك ، لأن الثمار لا تزال ساخنة. تتضمن وصفة جازباتشو لب الفلفل الحلو المقشر:

نواصل تحضير الحساء من الطماطم. يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. ضعيها في وعاء واملئيها بالبلسميك أو خل النبيذ ، وحركيها واتركيها جانبًا. يمكنك فعل ذلك قبل تحميص الفلفل.

الآن نقشر الخيار من الجلد ونقطعه إلى قطع كبيرة. حساء الطماطم جازباتشو سوف يمتلئ بالنضارة والخفة على وجه التحديد بسبب الخيار.

الخطوة التالية في طهي Gazpacho ستكون أخيرًا الطماطم ، بعد كل شيء ، إنها حساء طماطم. من الضروري تقشيرها من الجلد وقطع البذور من النصف. أخبرت في الدليل كيف أفعل كل هذا بسرعة وببساطة ، لذلك لن أكرر نفسي ، وأقرأ ، وأرى الصورة وأعود.

العنصر الأخير هو البقدونس. قطع الأوراق بخشونة. ضعي الخيار المحضر ولب الفلفل والطماطم في قدر 3 لتر وطحن كل شيء بخلاط غمر. إذا لم يكن هناك غاطسة ، فضع ، بالطبع ، كل شيء في كأس الخلاط. يُطحن جيدًا ، يجب أن يكون حساء طماطم Gazpacho متجانسًا. ثم نضع البقدونس ونطحن كل شيء مرة أخرى.

نضع البصل المنقوع مع الخل ونطحن ونضع الخبز والثوم ونطحن ونقطر بضع قطرات من صلصة تاباسكو الساخنة حسب الرغبة والمذاق ونطحن كل شيء مرة أخرى.

وتوضع حساء الطماطم غازباتشو في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل!

الآن أنت تعرف كيف تصنع حساء جازباتشو من الطماطم والخيار والفلفل! عند التقديم ، يُسكب في أطباق ويُخفف قليلاً بالماء أو عصير الطماطم أو النبيذ الأحمر الجاف. أوصي بشدة بالتخفيف بالماء ، مذاقه أفضل بكثير! تزين بأوراق البقدونس.

هذا كل شيء ، الآن أنت تعرف ماهية Gazpacho ، وكيف تطبخ ، وماذا وكيف تأكل ، وبشكل عام كل شيء - كل شيء - كل شيء 🙂

انتهت الوصفة التفصيلية لحساء جازباتشو ، وسألخصها بسرعة.

حساء الطماطم Gazpacho: وصفة قصيرة

1. يُقشر الثوم ويُوضع في قطاعة الهاون أو الخلاط ويُرش بالملح ويُطحن جيدًا.
2. أضيفي قطع الخبز التي لا معنى لها أو البسكويت واطحنها جيدًا مرة أخرى.
3. يُسكب كل شيء بزيت الزيتون ، ويُطحن مرة أخرى ، ويُغطى بغطاء أو منديل ويترك لمدة 1.5 ساعة.
4. في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، وضعي الفليفلة الحلوة الكاملة على صينية خبز ، وضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 10 إلى 30 دقيقة (يعتمد الوقت على الفرن الخاص بك!) حتى تصبح الفاكهة سوداء قليلاً حول الحواف .
5. نخرج الفلفل من الفرن ونغطيه على الفور بغطاء أو منشفة ونتركه لمدة 10 دقائق.
6. بعد 10 دقائق ، نقشر ثمار البابريكا بسهولة من القشرة والمدقات والبذور ، ونترك اللب فقط.
7. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُوضع في وعاء ويُسكب الخل البلسمي أو الخل ، ويُترك جانبًا.
8. نقشر الطماطم من القشر ونسكب عليها الماء المغلي ونحرر نصفها من البذور (وصفت كيف أفعل كل ذلك).
9. نقطع أوراق البقدونس بخشونة ونقشر الخيار ونقطعها بشكل خشن.
10. نضع الخيار والطماطم والفلفل مع عصيره والبقدونس في وعاء الخلاط ونطحن جيدًا.
11. نضع البصل هناك مع الخل ونطحنه ثم البسكويت المنقوع ونطحنه مرة أخرى.
12. في النهاية ، إذا رغبت في ذلك وحسب الرغبة ، أضف بضع قطرات من تاباسكو حار وطحن.
13. يُسكب حساء الطماطم Gazpacho في قدر سعة ثلاثة لترات ، ويُغطى بغطاء ويُوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
14. عند التقديم ، خففي الحساء السميك بالماء أو عصير الطماطم أو النبيذ الأحمر الجاف (يفضل الماء!) وزينيه بالبقدونس.
15. الآن أنت تعرف كيف تطبخ شوربة طماطم غازباتشو!

يا له من رجل وسيم ، حساء الطماطم البارد ، وصفته منتهية تمامًا! أتمنى حقًا أن تكون قد أحببت كل شيء ، وستذهب لطهيها على الفور ، لأنه يجب على الجميع تجربة طعم هذه المعجزة الملونة على طبق! لذلك من المحتمل أن آكل أكثر قليلاً بعد النشر 🙂

وفي كييف ، بدأ صيف حار بالفعل منذ أسبوعين. لم تعد الأمطار تتساقط ، وانحسر البرودة أيضًا ، لذلك كنت أنا وسيريزها بالفعل نتحمص في الشمس بالقرب من المسبح في نهاية الأسبوع الماضي. وقبل أسبوع ، سافرنا مرة أخرى إلى لفيف ، والآن أصبح المشي هناك أكثر إثارة للاهتمام ، حيث تم افتتاح العديد من المواقع حيث يمكنك قضاء أمسيات دافئة بشكل رائع. من سيذهب أيضًا إلى لفيف ، ها هي ملكي وجميع المشاهد!

وسأخبرك بوصفة شوربة باردة أخرى قريبًا جدًا! لذا ابق على اتصال حتى لا تفوتك أي شيء ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك ، عند الاشتراك ، ستتلقى كهدية مجموعة من الوصفات الكاملة من 20 طبقًا يتم إعدادها بسرعة كبيرة ، من 5 إلى 30 دقيقة ، مما سيوفر الكثير من وقتك! الأكل السريع واللذيذ أمر حقيقي ، تمامًا مثل إحياء وصفة الحساء البارد.

كانت Vika Leping معك! اطبخ حساء طماطم Gazpacho ، وأخبر أصدقاءك بالوصفة ، مثلها ، اترك تعليقات ، قيمها ، أخبر ما فعلته وتذكر أن كل شخص يمكنه طهي الطعام بشكل لذيذ ، وأنك موهوب أكثر مما تتخيل ، وبالطبع استمتع بطعامك! أحبك ، كن سعيدا!

هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ الإسباني. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يمكن تحضير الجازباتشو بأشكال مختلفة. اعتمادًا على الموسم ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الخضار ، ولكن يجب أن تكون الطماطم الناضجة موجودة.

جازباتشو - وصفة كلاسيكية

من السهل جدًا صنع الجازباتشو في المنزل. الشيء الرئيسي هو اتباع التسلسل - تقطيع الخضار والأعشاب أولاً ، ثم مزجها. يقدم الحساء باردا. قبل التقديم ، يُبرد ويُنقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، ويُقدم مع قطع من الثلج.

مكونات:

• طماطم - 460 جم ​​؛
• فلفل اسود؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• صلصة تاباسكو - 5 قطرات ؛
• فلفل - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• عصير طماطم - 750 مل ؛
• خل نبيذ أحمر - 80 مل ؛
• الكزبرة - 0.5 كوب.

طبخ:

1. صب الماء المغلي فوق الطماطم. قم بإزالة الجلد. نقطع النصف إلى قطع صغيرة. نقطع الخيار. ستكون هناك حاجة إلى الجزء الأول في قطع صغيرة. نقطع البصل. قطع جزء واحد.
2. ضع الطعام المحضر في الوعاء. قم بتشغيل الخلاط. طَحن. يرش الفلفل. مزج.
3. اقطع الكزبرة. رمي في هريس. صب عصير الطماطم. نسكب الخل ثم الزيت. أضف تاباسكو. مزج.
4. يقطع باقي الخضار. يجب أن تكون القطع صغيرة قدر الإمكان. رمي في هريس. ملح. مزج.
5. أخرجه إلى الثلاجة.

خيار طبخ السلطعون

إذا قررت أن تعامل ضيوفك مع جازباتشو مع السلطعون ، فسوف يفاجأون ليس فقط بالمظهر الرائع ، ولكن أيضًا بمذاق الطبق. سوف يقدرون تحفة الطهي الخاصة بك.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• سلطعون - 210 جم ؛
• كزبرة - 25 جم ؛
• فلفل أسود مطحون
• طماطم - 1100 جم ؛
• ملح؛
• خيار - 550 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• عصير ليمون - 40 مل ؛
• زيت الزيتون - 35 مل ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. البنفسجي؛
• عصير طماطم - 600 مل ؛
• الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
• بقدونس - 25 جم.

طبخ:

1. لغلي الماء. تصب فوق الطماطم. سيسمح لك هذا الإجراء بإزالة الجلد بسهولة. شريحة. سوف تحتاج إلى قطع كبيرة.
2. اطحني الفلفل إلى قطع صغيرة. يقطع الفلفل الحار.
3. نقطع البصل ناعما.
4. يقطع الثوم والبقدونس.
5. أرسل إلى الوعاء. استخدم الخلاط للهرس.
6. ضعها لتبرد.
7. قم بتفكيك لحم السلطعون إلى ألياف. املأ بالزيت. يرش الكزبرة المفرومة. صب نوعين من العصير. يرش السكر. ملح. أضف الفلفل. خفقت. استخدم الخلاط.
8. صب الهريس المبرد في أوعية ، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من كتلة السلطعون.

مع الجمبري

حساء الطماطم اللذيذ الذي سيروق لمحبي المأكولات البحرية. الجازباتشو مع الجمبري طري ورائحة.