Що можна приготувати з тертих сирих буряків. Салат зі свіжих буряків – найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат зі свіжих буряків. Дуже корисний салат із меленим імбиром
Буряк улюблений нами та багатьма іншими народами, соковитий і червоний коренеплід З нього ми варимо найприголомшливіший суп - . І це вже велике досягнення. Але й інші страви залишаються незмінно популярними. Салат з вареного буряка багато років залишається зручною, недорогою та смачною стравою, як на свято у вигляді , так і в прості дні. До буряків можна додати і м'ясні інгредієнти, та інші овочі, часник для аромату, квасоля та горох, картопля. Дуже багато відмінних ідейсмачні салати з буряком. І кожен зможе бути корисним саме стільки, наскільки і смачним.
Адже буряк містить безліч вітамінів, мінералів і корисних речовин. Хто часто їсть буряки в будь-якому вигляді, менше болітиме і легше справлятиметься з вірусами, Буряк очищає організм від токсинів і оздоровлює травну систему. Довго можна перераховувати Особисто за себе можу сказати, що буряк просто смачний, особливо в цікавих салатах. Зовсім не обов'язково їсти її самотню без інших продуктів. Виявимо фантазію та приготуємо смачний салатз вареного буряка за допомогою наступних рецептів.
Салат з вареного буряка з часником, чорносливом та волоськими горіхами
Дуже простий, але напрочуд смачний салат з буряків. Поєднання із часником завжди виходить виграшно для буряків. Смачно це і складно сперечатися, а нотки солодкого чорносливу та гіркуватість волоського горіха лише доповнюють букет. Готується такий салат досить швидко, єдине, що потрібно зробити заздалегідь - це зварити буряк. Але так як у нас передбачаються салати з вареного буряка, вважатимемо цей пункт виконаним.
Знадобиться:
- буряк - 2 середні шт,
- грецькі горіхи- 100 гр,
- чорнослив - 70 грам,
- часник - 2-3 зубчики,
- майонез - 3-4 столові ложки,
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
1. Натріть варений буряк на великої тертці.
2. Чорнослив замочіть у теплій водіщоб він став м'якшим. Після цього наріжте його невеликими шматочками, але не надто дрібніть, щоб він не губився до смаку.
3. Волоські горіхи перемеліть у блендері на дрібні шматочки. Можна зробити те й вручну різними способами. Наприклад покласти в пакет, і прокатати ним качалкою, поки горішки в крихту не поламаються. Можна частинами покришити у ступці. Головне, не перетворюйте горіхи на порошок, смачно, коли шматочки трапляються.
4. Покладіть майонез і підсоліть до смаку. Якщо хочете гостріше, трохи поперчіть, але врахуйте, що гостроту дасть ще часник. Часник натріть на дрібній тертціабо видавіть через спеціальний прес.
5. Перемішайте всі інгредієнти у мисці. Тепер за бажання можна укладати салат у гарний посуд або сформувати за допомогою кільця. Прикрасьте салат крапельками майонезу, шматочками горіха чи зеленню. Вийде і красиво, і смачно.
Смачний салат з вареного буряка з часником та чорносливом готовий. Смачного!
Салат з буряка зі смаженою цибулею та волоським горіхом
Черговий простий і смачний салат з буряка. Інгредієнтів мінімум, вартість фантастично низька, смак просто чудовий. Рекомендую спробувати та впровадити у повсякденне меню, як вітамінний і ситний салат. У пісному варіантісалат готується без майонезу, що робить його дуже дієтичним та легким.
Знадобиться:
- буряк - 1 великий,
- ріпчаста цибуля- 2 шт,
- часник - 1-2 зубчики,
- волоські горіхи - 50 гр,
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
Готується салат з вареного буряка, натертого на крупній тертці. Так само можна використовувати терку для корейської моркви.
Цибулю необхідно підсмажити на олії до золотистої скоринкита м'якості. Часник видавіть через прес або натріть на дрібній тертці. Покладіть його до буряків. Зверху покладіть ще теплий смажена цибуляі залиште у такому вигляді на кілька хвилин.
Волоські горіхи подрібніть у блендері або розкришіть за допомогою качалки. Змішайте всі інгредієнти: буряк, цибуля, часник та горіхи. Злегка підсоліть до смаку, можна додати перець.
Смачний і простий салат зі буряком готовий.
Салат з буряка, квасолі та солоних огірків
Поєднання буряків та солоних огірків може деяким нагадати вінегрет, але це зовсім інший салат. Крім буряків його основу складає червона відварена квасоля. Можна зварити її самостійно, а можна зробити простіше та купити в магазині консервовану квасолю. Доповненням будуть солоні огірки.
Знадобиться:
- буряк - 300 гр,
- червона квасоля консервована - 1 банка,
- солоні огірки - 2 шт,
- часник - 2 зубчики,
- оливкова олія - 1 столова ложка,
- лимонний сік - 1 столова ложка,
- зелень для подачі,
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
1. Злийте рідину від квасолі. Можна трохи промити її питною водоющоб вона позбулася залишків густого бульйону і заблищала.
2. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками.
3. Буряк найкраще теж нарізати кубиками. Хоча за бажання можна і на тертці натерти, це на ваш смак.
4. Додайте до овочів натертий на тертці часник.
5. Підсоліть салат і заправте сумішшю оливкової олії з лимонним соком. Можна замінити на майонез, але тоді салат не буде пісним, хоча все таким же смачним.
Посипте готовий салат свіжим зеленою цибулею. Подавайте до святкового чи повсякденного обіду. Відмінно підходить, якщо ви дотримуєтеся посту.
Дуже смачний салат з вареного буряка з яйцем та плавленим сиром
Продовжуємо розглядати смачні бурякові салати. В основі як уже зазначено варений буряк. У цьому салатику так само використовуються варені яйцята плавлений сирок. Такий салат виходить дуже ніжним з вершковим присмаком. Його легко можна поставити для гостей на святковий стіл.
Знадобиться:
- буряк - 1 великий,
- яйця – 3 шт,
- плавлений сирок - 1 шт,
- часник - 2-3 зубчики,
- майонез,
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
Цей салат, як і багато інших бурякових салатів, готується буквально за лічені хвилини. З підготовчих дій лише відварювання буряків до готовності та яєць круто.
Далі почистіть буряки і натріть на великій тертці. Сирок натріть на великій тертці. Щоб було легше натирати його і він не кришився, можна на короткий часвідправити його в морозилку, він стане трохи твердішим.
Яйця очистіть від шкаралупи і натріть на тертці. Часник натріть на дрібній.
Тепер усі інгредієнти перемішайте у зручній мисці, заправте майонезом. легко посоліть і поперчіть.
Подавайте на стіл смачний салат із вареного буряка, прикрашеним часточками вареного яйця та зеленню.
Якщо ви не знали, то я розповім вам про те, що змішати варені буряки з сирою морквоюі капустою не просто можна, а й потрібно. Вийде легкий вітамінний весняний салат. Втім він і літній і осінній, так як недоліку свіжих овочівнемає будь-якої пори року.
Знадобиться:
- буряк варений - 2-3 шт,
- капуста – 300 гр,
- морква – 3-4 шт,
- цибуля - 1 шт,
- часник - 1-2 зубчики,
- рослинна оліядля заправки,
- сіль за смаком.
Приготування:
З усіх овочів, що використовуються в цьому салаті, необхідно відварити тільки буряк. Остудіть її та очистіть. Після цього нарізайте всі овочі приблизно однаковими шматочками.
Якщо у вас є тертка для корейської моркви, то на ній можна натерти буряк і моркву. Так салат отримає оригінальний зовнішній вигляд.
Капусту найкраще нашаткувати дуже тонкою соломкою. Якщо капуста жорстка, то покладіть її в окрему тарілку, посипте сіллю і трохи пам'ятайте руками. Капуста пустить сік і трохи розм'якшиться.
У цей салат можна використовувати і квашену капусту.
Цибулю наріжте дрібними шматочкамиабо соломкою та обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Часник видавіть через прес або натріть на дрібній тертці.
Перед тим, як змішувати всі продукти, покладіть у миску буряк і заправте її олією, перемішайте. Олія покриє буряк тонкою плівочкою і не дасть їй пофарбувати решту овочів. Салат вийде красивим та контрастним.
Тепер можна додати решту інгредієнтів, добре перемішати. підсолити і додати масло|мастило|, якщо його не достатньо.
Смачного!
Святковий листковий салат з вареного буряка та моркви
Буряковий салат чудово доповнить будь-який святковий стіл. Особливо якщо виграшно його подати. Листкові салатиу нас по праву вважаються святковими, за свій ошатний зовнішній вигляд. Дуже красиво виглядає чергування різнокольорових продуктів. Буряк і морква, самі по собі яскраві за кольором, додайте інші шари, наприклад, варені яйця або сир і салат заграє фарбами.
Смачний салат з вареним буряком, сиром та волоськими горіхами
У салаті з буряком зовсім не обов'язково мати багато інгредієнтів. Достатньо всього 2-3 найсмачніших і найпростіших кулінарний шедеврготовий. Вся справа в тому, що сам буряк смачний і його потрібно лише доповнювати. Сир добре з цим справляється. Ось такий салат із сиром та горіхами чудовий і на свято і в будні.
Знадобиться:
- буряк - 3 великі,
- твердий сир – 80-100 гр,
- волоські горіхи - 50 гр,
- часник - 2 зубчики,
- майонез для заправки,
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
1. Варений бурякнатріть на великій тертці.
2. Твердий сирвашого улюбленого сорту натріть на дрібній тертці. Залишіть зовсім небагато для прикраси салату зверху.
3. Подрібніть горіхи ножем або у блендері. Але не перемелюйте їх у пил, залиште шматочки, які відчуватимуться на смак.
4. Змішайте у салатнику всі інгредієнти. Видавіть туди ж часник. Підсоліть на смак і заправте майонезом.
5. Щоб надати салату гарну форму, можна укласти його в невелику круглу миску, а потім накрити плоскою стравою та перевернути. Салат залишиться на тарілці округлою гіркою.
6. Зробіть зверху салату гарну шапочку з тертого сиру, а по колу викладіть волоські горіхи.
Смачний салат з буряка готовий. Кличте всіх до столу!
Легкий салат з буряка та сиру фета
Якщо ви дотримуєтеся дієти, великий пістабо просто любите низькокалорійну та здорову їжу- буряк ваш кращий друг. Крім смаку, вона має безліч корисних властивостей. Що не дивно і з сиром фета буряк чудово поєднується до смаку.
Знадобиться:
- буряк - 4 шт,
- сир фета – 100 гр,
- петрушка - кілька гілочок,
- часник - 1 зубчик,
- оливкова олія - 2 столові ложки,
- сік лимона - 3 столові ложки,
- сіль та перець оп смаку.
Приготування:
Відварені і очищені буряки наріжте красивими кубиками однакового розміру. Приблизно такими ж кубиками наріжте сир фета.
Зелень петрушки порубайте без паличок. Часник видавіть через прес. Тепер заправте свіжим сокомлимона, найкраще видавлювати одразу в салат. Полийте оливковою олією і все добре перемішайте.
Підсоліть на ваш смак. Але здоровий салатможна і не солити. Подавайте до столу. Легкий дієтичнийсалат із буряків готовий.
Салат з куркою, сиром та буряком - відео рецепт
Ще один смачний святковий салатз буряків, а цього разу з куркою та сиром. Крім них додаються мариновані огірочки для пікантності. Все це красиво укладається шарами і ошатно прикрашається. Такий салат і на головні свята не соромно поставити на стіл. Може легко стати альтернативою оселедця під шубою.
Оригінальний салат з буряка, груші та адигейського сиру
Груша це не перший інгредієнт, який спаде на думку додавати в салат з вареного буряка. Проте й не останній. Як би оригінально це не звучало, салат виходить дуже цікавим на смак. Досить солодкуватим, але приємним. Моя порада до цього рецепту, не беріть занадто соковитий сортгруш. Цілком підійде популярний конференц.
Знадобиться:
- буряк - 2-3 штуки,
- груша – 1 шт,
- адигейський сир - 100 гр,
- часник - 1-2 зубчики,
- сметана - 3-4 ложки,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Відварені або запечені буряки натріть на великій тертці. Підійде й тертка для корейської моркви.
2. Якщо ви використовували тертку для моркви, грушу натріть на ній же. Якщо звичайну, грушу краще нарізати. Від звичайної терки груша пускає надто багато соку. Не забудьте зчистити з груші шкірку.
3. Сир розкришіть руками з миски із салатом. Адигейський сирдуже легко ламається на крихти. До речі замість нього можна використовувати інші білі сири з м'яким смаком: сулугуні, моцарелла.
4. Видавіть у салат один або два зубчики часнику. Вирішуйте самі, наскільки гостреньким вам його хочеться. Часник збалансує насолоду груші.
5. Злегка підсоліть салат і заправте його сметаною.
6. Посипте салат зверху розкришеними волоськими горіхами. За бажання горіхи можна додавати прямо в салат. Вибирайте на ваш смак.
Смачний та легкий салатз вареного буряка з грушею готовий. Смачного!
Як ви ставитеся до сирих овочів? Вважаєте за краще ви включати ці продукти в свій раціон? Звичайно, багато хто може назвати ці питання риторичними? Адже мало кому спаде на думку піддавати термічної обробки свіжі огірки, помідори, капусту та інше. Але цими овочами не обмежуються ті, що дбає про те, чи отримує організм необхідний запас вітамінів на добу. Мова йдеще й про буряк. Незважаючи на те, що салати з сирого буряка їдять небагато, ці страви все ж таки мають місце бути і до всього іншого вони дуже корисні і мультивітамінні.
Якщо говорити про користь буряків, то мікроелементи, які тут містяться, можна перераховувати нескінченно. Насамперед важливо відзначити присутність фолієвої кислоти, яка бере участь в очищенні організму, тобто позбавляє закупорки кровоносних судин. Також буряк нормалізує мозкову діяльність. Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти. Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряки в різних варіаціяхі після закінчення вказаної кількостічасу можна спостерігати за дуже відчутними змінами.
Салат із сирого буряка – підготовка продуктів та посуду
Кожному кулінару і навіть повару-початківцю відомо чимало рецептів салату, які готуються з вареного буряка. Це і часниковий салат, і салат з волоських горіхів. Але варто звернути увагу і на рецепти страв із сирого буряка. Повірте, їх теж багато і кожен зможе знайти спосіб приготування дивовижного салату, який, можливо, займе почесне місце у кулінарної книги. Якщо ж ви наважилися ознайомитися зі смаком салату з сирого буряка, пропонуємо почати з правильного виборуовочів. Буряк повинен бути солодким і м'яких сортів. Спробувавши шматок буряків, господиня відразу зрозуміє, чи підійде цей сорт для салату, чи він занадто несмаковий і жорсткий. При готуванні салату з сирого буряка сам овоч зазвичай натирається на тертці. Можна користуватися спеціальними ножами, які дозволяють нарізати продукти красиво та оригінально. У разі терок, візьміть кухонний прилад із великими дірками, натерши буряк на дрібній тертці, салат вийде надто кашоподібним. Також для цікавішого образу можна взяти тертку для корейської моркви. До того ж, багато салатів з сирого буряка включають ще й моркву. Вийде оригінальна композиція.
Рецепти салату з сирого буряка:
Рецепт 1: Салат із сирого буряка
Мабуть, почнемо з найбільш поширеного, корисного та простого салатуз сирого буряка. Салат можна приготувати за лічені хвилини, а смак чудово прикрасить повсякденний обід та навіть вечерю. Таку легку страву подавайте до жирного м'яса, Що сприятиме поліпшенню травлення важкої їжі.
Необхідні інгредієнти:
- 1 шт. - Буряк;
- 100 г – горіхи;
- 3 зуб. - Часник;
- 1 шт. - Морква;
- 3 ст. л. - Майонез.
Спосіб приготування:
Хоч у рецепті і вказується по одній штуці буряків та моркви, то тут слід дивитися на розмір овочів, якщо вони невеликі, то можна взяти по два продукти. Приступимо. Очищаємо моркву та буряк від шкірки, а потім натираємо на тертці. Перемішаємо, а отриману овочеву сумішроздавлюємо часник. Настала черга горіхів. Опускаємо горішки в блендер, трохи подрібнюємо, а потім відправляємо їх до буряків з морквою. Небагато – додаємо майонез. Все просто, але смак салату вражає насиченістю.
Рецепт 2: Салат із сирого буряка з яблуками
Ще один не менш поширений рецепт, який дозволяє приготувати фруктово-овочевий салат– тобто буряк із яблуками. Достатньо соковита страва, яке припаде до вподоби, тим, хто любить похрумтіти на догоду своєму здоров'ю.
Необхідні інгредієнти:
- 1 шт. - Буряк;
- 3 ст. л. - лимонний сік;
- 2 шт. - Яблуко;
- 1 ст. л. – мед;
- 1 ст. л. – олія (горіхова, оливкова, лляна, рослинна та ін);
- свіжа зелень- Кріп, базилік, петрушка.
Спосіб приготування:
Рецепт гранично простий, але при цьому він багатий на вітаміни і дуже приємний на смак. Отже, яблука з буряком натираємо на тертці, потім трохи збризкаємо на них лимонний сік і мед. Залишаємо на пару хвилин. Після салат з сирого буряка поливаємо обраним маслом, додаємо сіль та зелень.
Рецепт 3: Салат із сирого буряка та капусти
У народі цей салат називають "мітла". Щоправда, зовні цей салат нічим не відповідає такій назві. Мабуть, секрет у оздоровчих властивостяхсалату. Тут зібрані овочі, що сприяють очищенню організму від накопичених. шкідливих речовин. Приготувавши цю найкориснішу страву, можна убезпечитися від багатьох неприємних захворювань.
Необхідні інгредієнти:
- 1 шт. - Буряк;
- 200 г - капуста (білокочанна);
- 3 ст. л. - лляна олія;
- 1 шт. - кольрабі;
- 2 шт. - Яблуко;
- 1 ст. л. - лимонний сік.
Спосіб приготування:
Кольрабі, буряк та яблуко натираються на тертці. Після цього необхідно нашаткувати капусту. З'єднуємо всі компоненти, і злегка збризкаємо на них лимонного соку. Відразу в салат додаємо олію. Тільки перед подачею цей салат прикрашають зеленню. Звернути увагу на дана страваПотрібно тим, хто страждає від хвороб кишечника. Склад інгредієнтів можна легко змінювати, додати або замінити якийсь компонент редискою.
Рецепт 4: Салат із сирого буряка з йогуртом
Не менше корисна страва. Яке має отримати звання «салат краси». Справа в тому, що склад інгредієнтів нормалізують обмінні процесищо впливає на здоров'я шкіри. Очищується та відновлюється колір обличчя.
Необхідні інгредієнти:
- 150 г – чорнослив;
- 150 г - волоські горіхи;
- 1 шт. - Буряк;
- 150 мл – йогурт;
- 1 ч. л. - Мед.
Спосіб приготування:
Буряк натирається на тертці, а чорнослив заливається окропом на 40 хвилин. Після сухофрукти подрібніть. З'єднуємо чорнослив із буряком, до них відправляємо волоські горіхи. Додаємо в салат мед та йогурт. Перемішуємо. Салат не просто дуже смачний, а й чудово впливає на зовнішні дані дегустатора.
Рецепт 5: Салат із сирого буряка з сиром
Практично жодна людина не повинна говорити, що їй не до вподоби салати з сирого буряка. Він же не випробував усі страви, які можна приготувати із цього яскраво-червоного овочу. Наприклад, візьмемо цей рецепт. Мало того, що він корисний, він ще ніжний на смак. Сир Пармезан надає страві пікантності.
Необхідні інгредієнти:
- 2 шт. - Буряк;
- 3 зуб. - Часник;
- 150 г - сир;
- 50 мл – сметана;
- 2 шт. - Морква;
- перець та сіль.
Спосіб приготування:
Як завжди, очищаємо овочі від шкірки і натираємо на тертці. Часник також можна натерти, а краще продавити через прес. Залишилося підготувати сир, його краще нарізати дрібними кубиками. Залишилось заправити сметаною, додати спецій та салат готовий!
Салати із сирих буряків досить багатогранні. Їхні рецептури не передбачають точного виконання доданої інструкції. За бажання один із інгредієнтів можна взагалі прибрати, або замінити на інший. Тільки в цьому випадку слід розуміти, що сам смак салату зміниться. Наприклад, якщо замінити в буряково-морквяному салаті моркву на редис, смак буде зовсім іншим. Але це не повинно Вас зупиняти – сміливо експериментуйте. Також салати із сирого буряка саме той випадок, коли можна готувати страви із сухофруктів. Причому, список повинен обмежуватися не лише чорносливом, але використовуйте курагу, родзинки та багато іншого.
Якщо ви, незважаючи на пору року і доби відчуваєте нездужання, часто хворієте і не висипаєтеся, швидше за все, вашому організму не вистачає вітамінів. Не аптечних у таблетках, а недорогих, але дуже ефективних овочівз ринку. Перегляньте свій раціон. Овочі та фрукти повинні становити не менше половини від усього обсягу споживаної їжі.
Якщо пропорції не дотримані, настав час виправляти ситуацію. Особливо швидко і ефективно допоможуть вам прийти в норму салати з буряка та моркви.
Салати з буряка та моркви — підготовка продуктів та посуду
Морква та буряк удосталь росте на нашій батьківщині, а тому можете бути впевненими в тому, що імпортні консерванти для цих овочів не використовуються. А ось наші пестициди та добрива використовуються, а тому обов'язково ретельно мийте овочі перед приготуванням страви. Не буде зайвим і використання металевого йоржика – пошкребіть їм моркву та буряк, після чого зчистіть тонко шкірку овочів.
Салати красиво подавати на великих плоских тарілках, але якщо це торжество і стіл заставлений, то використовуйте глибокі тарілки. Також перед приготуванням салату з буряка та моркви підготуйте кілька тарілок для інгредієнтів.
Рецепти салатів з буряка та моркви:
Рецепт 1: Салат з буряка та моркви
Такий салат не тільки допоможе вам швидше наповнити організм вітамінами, а й налагодить роботу. кишково-шлункового тракту. Якщо ваша мета – покращення роботи травного механізму, то можете також посидіти один день на дієті з салату з буряка та моркви, вживаючи його тричі на добу.
Необхідні інгредієнти:
- Морква 2-3 штуки
- Буряк 2-3 штуки
- Сік лимона 1 столова ложка
- Оливкова олія 1 столова ложка
- 2 зубці часнику
- Петрушка свіжа
Спосіб приготування:
Очищену моркву та буряк натріть на дрібній або середній тертці.
Петрушку нарубайте якомога дрібніше.
Змішайте усі інгредієнти. Салат заправте соком лимона та оливковою олією.
Рецепт 2: Салат з буряка та моркви по-східному
Будь-яку страву можна перетворити на представника кухні народів світу, додавши до неї кілька нескладних інгредієнтів, найчастіше це може бути навіть дрібка спецій. Приготуйте салат з буряка та моркви зі східним ароматом.
Необхідні інгредієнти:
- Морква 2-3 штуки
- Буряк 2-3 штуки
- Часник 3 зубці
- Сир сулугуні 150 грам
- Петрушка свіжа
- Майонез для заправки
- Кардамон
Спосіб приготування:
Очищену моркву та буряк потрібно натерти на середній або великій тертці.
Петрушка порубайте ножем.
Сир сулугуні розділіть на волокна руками.
Часник пропустіть через часникодавку.
Змішайте усі інгредієнти. Салат заправте майонезом та добре перемішайте. Щоб салат з буряка та моркви розкрив весь свій східний ароматпотрібно поставити його в холодне місце на 1-1.5 години.
Рецепт 3: Салат з буряка та моркви з шинкою
Не всі чоловіки бажають їсти овочі, вважаю таку їжу не ситною та навіть, можливо, не смачною. Але ситуацію легко виправити – якщо господиня приготує по-справжньому смачна страва. Приготуйте салат з буряка та моркви з шинкою.
Необхідні інгредієнти:
- Морква 2-3 штуки
- Буряк 2-3 штуки
- Часник 3 зубці
- Шинка 300 грам
- Капуста пекінська 200 грам
- Горіх грецький 100 грам
- Майонез
Спосіб приготування:
Моркву та буряк необхідно добре помити – найкраще потерти металевим йоржиком, після чого відріжте хвостики та потріть на великій або середній тертці.
Капусту наріжте ножем якомога дрібніше і тонше.
Шинку поріжте тонкою та довгою соломкою.
Горіхи очистіть від шкаралупи та подрібніть, але не дуже дрібно – найкраще ножем.
Часник пропустіть через часникодавку.
Змішуйте всі інгредієнти та заправляйте майонезом.
Рецепт 4: Салат з буряка та моркви зі смаженими грибами
Цей салат можна назвати несезонним, тому що готувати його можна в будь-яку пору року. Користь буряків та моркви зрозуміла, а ось гриби є чудовим рослинним білком. Гриби в рецепті рекомендується використовувати печериці, але це виключно через їхню доступність і невисоку ціну. Якщо ж у вас є гриби білі, маслюки, лісові, то ви можете повністю замінити ними печериці.
Необхідні інгредієнти:
- Морква 2-3 штуки
- Буряк 2-3 штуки
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Часник 3 зубці
- Гриби печериці 400 грам
- Горіх грецький 100 грам
- Олія соняшникова для смаження
- сметана
Спосіб приготування:
Моркву та буряк помийте (під проточною водоюі використовуючи йоржик), відріжте хвостики і потріть її на середній тертці.
Цибулю наріжте крупно, часник очистіть від лушпиння.
Гриби поріжте на чотири частини кожен, тобто не дуже дрібно.
На розпечену сковороду змащену олією висипте цибулю, підсмажуйте її протягом 3-4 хвилин, після чого додайте гриби. Смажте гриби, на середньому вогні помішуючи їх, доки не піде вся вода (протягом 8-10 хвилин).
Часник порубайте на три-чотири частини кожен зубець. На розпечену сковороду змащену олією покладіть часник і підсмажуйте протягом 1-1.5 хвилин помішуючи.
Змішайте всі інгредієнти, причому часник додайте в салат разом з маслом, на якому він смажився - так салат з буряка та моркви буде ще ароматнішим!
Рецепт 5: Салат з буряка та моркви десертний
Так як сікла і морква овочі, що мають приємний солодкий смак, їх можна сміливо використовувати і для створення десертних страв. На відміну від звичайних цукерок, такі десерти будуть не лише смачні, а й корисні для вашого здоров'я та ваших дітей.
Необхідні інгредієнти:
- Свіжа морква 1-2 штуки
- Буряк 1 штука
- Чорнослив 100 грам
- Курага 100 грам
- Родзинки 100 грам
- Яблуко солодкого сорту 1 штука
- Горіх грецький 100 грам
- Мед для заправки
Спосіб приготування:
Моркву та буряк помийте і потріть металевим йоржиком, потріть на великій тертці.
Горіхи грецькі подрібніть за допомогою блендера чи ножа.
Чорнослив та курагу залийте гарячою водоюна десять хвилин, після чого воду злийте, а сухофрукти подрібніть ножем.
Родзинки залийте окропом і залиште на 6-7 хвилин, після чого воду злийте.
Яблуко помийте, очистіть від насіння і хвостиків, поріжте кубиками.
Змішайте інгредієнти та заправте їх медом.
Рецепт 6: Салат морква з буряком та яблуком
Необхідні інгредієнти:
- упаковка майонезу;
- яблуко;
- сіль;
- жменя волоських горіхів;
- невеликий буряк;
- дві морквини.
Спосіб приготування:
Для цього салату буряк можете запекти в духовці, відварити або використати сирий. Добре вимийте, видаліть хвостик та вусики. Якщо ви вирішили піддати овоч термообробці, відваріть його або запікайте в духовці, загорнувши у фольгу. Охолодіть буряк, очистіть і наріжте або подрібніть на тертці. Сирий овоч просто почистіть і поріжте тонкими брусками.
Морквину добре промийте, зчистіть шкірку і подрібніть довгими, тонкими смужками.
Висипте очищені волоські горіхи на суху, добре розігріту сковороду і добре прожаріть. Слідкуйте, щоб вони не підгоріли. Остудіть і порубайте невеликими шматочками.
Помийте яблуко і обітріть його сухою тканиною. Розріжте навпіл, видаліть насіння і серцевину і очистіть від шкірки. Наріжте м'якоть тонкими брусками.
Подрібнені буряки та морквину викладіть у глибоку тарілку, додайте до них яблуко та горіхи волоські. Посоліть та перемішайте, додавши майонез.
Рецепт 7: Салат морква з буряком «Коханка»
Необхідні інгредієнти:
- салатний майонез;
- два буряки;
- часник – 15 г;
- три морквини;
- жменя горіхів волоських;
- сир – 150 г;
- жменю ізюму.
Спосіб приготування:
Буряк промийте та відваріть до м'якості. Остудіть овоч, очистіть та подрібніть на дрібній тертці.
Сиру морквупомийте і зніміть з неї шкірку. Натріть так само, як і буряки. Сир подрібніть аналогічно. Все складіть в окремі тарілки.
Часник звільніть від лушпиння і роздавіть за допомогою часнику. Горіхи дрібно порубайте.
Родзинки промийте і залийте окропом. Залишіть його розпарюватись на кілька хвилин. Потім злийте рідину, а родзинки розкладіть на одноразовому рушнику і злегка обсушіть.
Сформуйте салат шарами у такому порядку:
- до моркви додайте родзинки, майонез і перемішайте. Викладіть суміш на дно;
- Змішайте сир з часником і майонезом. Це буде другий шар;
- Зверху накрийте сумішшю буряків, горіхів і майонезу.
Прикрасьте салат на власний смак.
Рецепт 8: Салат морква з буряком та м'ясом
Необхідні інгредієнти:
- три невеликі буряки;
- майонез;
- дві морквини;
- свіжий кріп- 40 г;
- гострий сир- 140 г;
- дві третини склянки грецьких горішків;
- м'якоть свинини чи яловичини – 400 г;
- часник – 20 г;
- чорнослив 0 60 г.
Спосіб приготування:
Ополосніть м'ясо і відваріть до готовності. Буряк і моркву добре помийте, зачистіть від усього зайвого, перекладіть у каструлю з водою і відваріть до м'якості. Морква звариться раніше, тому її дістаньте, а буряки варіть до повної готовності. Остудіть овочі та почистіть. Натріть морквину стружкою середньої товщини, а буряки подрібніть на більшій тертці.
Чорнослив переберіть, помийте і залийте окропом. Запарюйте сухофрукти чверть години. Потім злийте рідину, а чорнослив поріжте скибочками.
Сир подрібніть на тертці у дрібну стружку.
Викладіть на суху, добре розігріту сковороду волоські горіхи та обсмажте до появи аромату. Остудіть і дрібно порубайте.
Часник почистіть, промийте і покришіть дрібними шматочками.
Промийте під краном кріп, просушіть його, виклавши на серветку, і подрібніть.
Салат викладете на блюдо сервіровки шарами:
- половина подрібненого буряка;
- сирна стружка;
- скибочки чорносливу;
— буряк, що залишився, змішаний з розчавленим часником.
Кожен шар промажте майонезом. Відправте в холодильник проти ночі. Перед подачею рясно обсипте зеленню.
Салат з буряка та моркви — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів
Якщо в обраному вами рецепті як заправку використовується майонез або сметана, то нехай ця страва настоїться протягом години-двох, тоді салат з буряка та моркви стане соковитішим.
Прикрашайте салат нарізаною зеленню та горіхами перед подачею. Якщо салат десертний, то можете прикрасити його збитими вершками або сухофруктами.
Морква має властивість максимально добре засвоюватися організмом тільки в сукупності з будь-яким рослинним або тваринним жиром, тому завжди додавайте до салатів з моркви олію, майонез чи сметанну. Горіхи також є рослинними жирами.
Горіхи надаватиму салату більше пікантності, якщо їх попередньо підсмажити. Для обсмажування не використовуйте олії, горіхи постійно перемішуйте, щоб вони не підгоріли.
Найкраще заправляйте салати не майонезом, а сметаною – такий салат буде не менш смачний, зате корисний. Також майонезне заправлення можна зробити самостійно. Для цього змішайте 3 столові ложки гірчичного порошку, півсклянки олії (оливкової або соняшникової) та три яєчних жовтка. Змішуйте інгредієнти за допомогою блендера. Така заправка не містить непотрібних консервантів та хімічних речовин, а тому зберігати її можна не більше тижня в холодильнику скляній тарі. До заправки (чи це сметана або майонез) додайте кунжут, насіння льону, подрібнені горіхи.
Якщо ви думаєте, яке масло використовувати для заправки салату, то віддавайте перевагу оливковій оліїабо лляному. Крім цього, корисно неочищене нерафінована оліяхоча воно має характерний запах, який подобається не всім.
Щедро додавайте в недесертні салати з буряка та моркви. рубану зеленьнавіть якщо це не передбачено рецептом. Найкраще підходять кріп, петрушка, черемша (дикий лісовий часник). Також додавайте звичайний часник. Дуже смачно буде порізати зубці часнику на кілька частин і підсмажити в соняшниковій оліїблизько 2-3 хвилин. Така хитрість помітно прикрасить смак салату, а аромат зробить багатогранним та незвичайним.
1. Морквину чистимо або добре миємо, якщо у вас молоді коренеплоди. Трьом її на тертці. Щоб салат виглядав більш привабливо скористайтесь теркою для корейської моркви.
2. Буряк для салату беріть той, що має темний колір. Такий буряк має самий насичений смак. І звичайно, колір. Буряк чистимо і так само натираємо на тертці для корейської моркви.
3. Тепер можна чистити часник і пропускати через прес або дрібно нарізати. Навесні часник можна замінити на черемшу. Кріп промиваємо і дрібно шаткуємо.
4. Тепер додаємо рослинну олію, найкраще оливкове холодного віджиму, але й соняшникова буде доречною. Заправляємо салат також яблучним оцтом. Якщо такого під рукою немає, візьміть їдальню, але в меншій кількості.
5. Солимо і перчимо салат після того, як перемішаємо. Що ще можна додати до такого салату і що буде доречно? Звичайно ж волоські горіхи! Їх необхідно підсушити на сковороді або в духовці, почистити від плівки та порубати не дуже дрібно. Так само добре поєднуватиметься з буряком і морквою родзинки. Його потрібно замочити в окропі на 20 хвилин, після додати в салат.
6. Готовий салатподавайте відразу до столу. Для тих, хто дотримується дієти та правильного харчування, Пам'ятайте, що сирі овочіі фрукти краще вживати у першій половині дня.
Дивіться також відео-рецепти:
1) Дуже смачний та соковитий салатз сирого буряка
2) Легкий салат з буряка та сирої моркви
Статті на тему
