Дієтичні супи-пюре. Овочевий суп пюре - дієтичний рецепт: легкий та корисний супчик

Не важливо, яка причина є основою того, що людина дотримується дієтичної кухні. Власне рішення керує ним чи приписи лікарів – не суть. Головне, щоб усі страви були смачними, такими, що відповідають естетичним вимогам, і не «розривали» бюджет. Дієтичні супи-пюре – класика, без якої дієтичної кухні немає як такої. І серед них зустрічаються досить цікаві рецепти.

Дієтичний гарбузовий суп-пюре

Це класичний варіант супу-пюре із овочів для схуднення. Дивіться, як приготувати цей суп покроково.

Рецептура:

морква – 0,200 кг;
часник – 0,005 кг;
цибуля - 0,100 кг;
гарбуз – 0,600 кг;
картопля – 0,200 кг;
олія рафінована «Олейна»;
бульйон овочевий (або вода);
сіль;
кориці.

Технологія:

1. Ретельно вимити та обробити моркву, цибулю та часник. Нарізати довільно. Спасеруйте на помірному вогні в глибокому сотейнику на оливковій олії протягом 2 хвилин.
2. Гарбуз вимити, зрізати м'якоть із кірки. Нарізати її середнім кубиком.
3. Вимиту, очищену картоплю нарізати так само, як і гарбуз.
4. Додати кубики гарбуза та картоплі в сотейник, де пасеруються овочі. Влити в неї овочевий бульйон або воду так, щоб овочі були повністю покриті. Посолити. Додати корицю (на кінчику ножа).
5. Після цього скинути вогонь на мінімум, щоби суп ледь кипів. Готувати до м'якості всіх складових.
6. Зняти сотейник із плити, перелити вміст у чашу блендера. Пюрирувати овочеву масу до однорідного стану.
Подати суп можна із сухариками. Декорувати листочками петрушки.

Овочевий суп-пюре з картоплі, кабачків та цвітної капусти

Дієтичний суп-пюре, приготовлений за цим рецептом, гарний у будь-який сезон. Смачний, легкий, з досить бюджетною рецептурою, він принесе задоволення всім, хто любить прості рецепти низькокалорійних страв.

Рецептура:

Картопля – 0,400 кг;
селера (стебло) - 0,120 кг;
цвітна капуста – 0,300 кг;
кабачки – 0,500 кг;
цибуля - 0,070 кг;
морква – 0,050 кг;
олія «Олейна»;
сіль;
перець.

Технологія:

1. Картопля та кабачки ретельно вимити та зачистити. Нарізати довільно крупно.
2. Селера промити, обробити. Нарізати великими шматками.
3. Цибуля і морква обробити. Нарізати великими шматками.
4. Суцвіття цвітної капусти вимити.
5. У каструлі закип'ятити овочевий бульйон чи воду. Закласти в неї картопля, селера, цвітну капусту та кабачки. Проварити під кришкою на середньому вогні протягом чверті години.
6. Паралельно спасерувати моркву та цибулю на оливковій олії.
7. Готову пасерування перемістити в каструлю з овочами. Розмішати. Зняти із плити. Рідина злити окрему ємність. Вміст каструлі помістити в чашу блендера, пюрувати до єдинорідного стану. У процесі пюрування влити бульйон, залежно від того, яку консистенцію ви хочете отримати суп.
8. Готову страву перемістити у каструлю. Знову повернути її на плиту. Закип'ятити. Всипати сіль та перець. Зняти з вогню. Дати настоятися чверть години.

Як приготувати Шотландський овочевий суп-пюре (покроковий рецепт)

Суворі шотландці також знаються на дієтичній кухні, про що говорить рецепт, наведений нижче. Готується страва із різних овочів дуже швидко.

Рецептура:

Олія рапсова - 0,030 л;
морква – 0,100 кг;
цибуля - 0,100 кг;
цибуля-порей - 0,050 кг;
капуста білокачанна – 0,200 кг;
помідори у власному соку – 0,300 кг;
вівсяні пластівці – 0,070 кг;
кмин - 0,005 кг;
цукор – 0,002 кг;
сіль – 0,002 кг;
лист лавра – 0,001 кг;
овочевий бульйон – 1,500 л.

Технологія:

1. Обробити капусту. Нарізати великими шашками. Поставити її гасити в сотейнику до м'якості, потроху вливаючи бульйон.
2. Морква та обидва види цибулі обробити. Нарізати довільно.
3. У сотейнику нагріти ріпакову олію. Закласти нарізані овочі. Гасити до м'якості з|із| додаванням овочевого бульйону.
4. На цей час буде готова капуста. Додати її до овочів. Готувати разом 10 хвилин.
5. Потім додати томати разом із соком. Всипати вівсяні пластівці, кмин, сіль, цукор та лист лавра. Влити овочевий бульйон. Проварити до м'якості всіх компонентів.
6. Перелити овочеву масу у блендер. Пюрирувати до одноманітного стану.
За бажання можна заздалегідь злегка підсушити вівсяні пластівці на розпеченій сковороді без масла. Це надасть супу легкої нотки горіха. Ріпакову олію можна замінити на звичайну, якщо потрібної немає під рукою.

За твердженням лікарів-дієтологів, овочевий суп-пюре є справжнім подарунком для шлунка. Усі його інгредієнти легко засвоюються, сам суп дуже корисний і має м'який приємний смак. За яким би рецептом не було приготовлено цю страву, існує низка загальних рекомендацій щодо покращення її смаку:

• супи-пюре слід готувати на овочевому відварі;
• продукти слід подрібнювати не в блендері чи міксері, а звичайною товкачем;
• зелень необхідно додавати до вже приготовленої страви.

Звичайний овочевий суп-пюре

Для того, щоб приготувати півтора літри цієї страви, необхідні:

• 3-4 картоплини середніх розмірів;
• 1 морква;
• цибулина;
• півкілограма заморожених кабачків або 1 свіжий кабачок;
• помідор;
• плавлений сир;
• півсклянки молока;
• 2-3 часточки часнику;

Етапи приготування

1. Картоплю нарізаємо великими шматочками і відварюємо її до неповної готовності.

2. Додаємо дрібно подрібнені кабачки.

3. З помідора, попередньо ошпареного окропом, знімаємо шкіру, дрібно нарізаємо. Додаємо до кабачків та картоплі, варимо до повного приготування.

4. Отриманий бульйон зливаємо в інший посуд, відварені овочі потрібно потовкти товкачем.

5. Дрібно подрібнені моркву та цибулю обсмажуємо на вершковому маслі.

6. Підігріваємо овочевий бульйон, додаємо в нього натертий плавлений сир. Ретельно розмішуємо.

7. Відварені картопля, кабачки та помідор протираємо на тертці, додаємо їх у бульйон. Ретельно перемішуємо.

8. Після цього в суп-пюре також додаємо цибулю та моркву, вливаємо молоко, насипаємо спеції та сіль. Кип'ятимо 2-3 хвилини.

9. Приготовлену страву знімаємо з плити, додаємо зелень та залишаємо настоятися протягом 15 хвилин.

Цей рецепт добре ще й тим, що за бажанням допускається додавання своїх улюблених овочів. Наприклад, як додаткові інгредієнти можна також використовувати капусту, буряк та ін.

Овочевий суп-пюре

Для приготування супу-пюре за цим рецептом слід приготувати:

• 2-3 картоплини середнього розміру;
• 1 кабачок;
• 2 моркви;
• чверть качана цвітної капусти;
• півголовки цибулі;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• зелень та сіль.

1. Нарізаємо невеликими шматочками капусту, картоплю та кабачок. Відварюємо овочі в трохи підсоленій воді до їхнього розм'якшення.

2. Зливаємо овочевий бульйон, а відварені овочі розминаємо вилкою.

3. В отримане пюре вливаємо воду. Каструлю відставляємо убік.

4. Виконуємо пасировку моркви та цибулі на оливковій олії. За бажання додаємо до них спеції.

5. Пасеровані овочі додаємо в пюре та ставимо на повільний вогонь. Гасимо 3 хвилини.

6. Приготовлену страву залишаємо настоятися протягом 2-3 хвилин.

Як зелень можна використовувати кріп, кінзу або петрушку.

Дієтичний овочевий суп-пюре

Для приготування дієтичного супу-пюре з овочів нам знадобляться:

• 2 склянки води;
• 200 р. картоплі;
• селера 2-3 стебла;
• 400 р. кабачка;
• 400 г цвітної капусти;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• рослинна олія;
• приправи, зелень та сіль за смаком.

Приготування

1. Крупно нарізану картоплю, кабачок, нарізану кільцями, суцвіття цвітної капусти відварюємо на середньому вогні протягом 20-25 хвилин.

2. Моркву, нарізану кубиками, подрібнену цибулю обсмажуємо на олії.

3. Отриманий овочевий бульйон зливаємо в інший посуд.

4. Відварені овочі змішуємо з обсмаженою цибулею та морквою. Подрібнюємо вилкою або товкачем. Доливаємо овочевий бульйон до одержання бажаної консистенції.

5. На свій смак додаємо сіль, приправи та зелень.

6. Ставимо суп-пюре на вогонь та доводимо до кипіння. Залишаємо настоятися протягом 5-7 хвилин.

Як ви можете самі оцінити, суп-пюре готується за короткий час, для його приготування потрібні звичайні продукти. Він смачний і, що найголовніше, дуже корисний. Смачного!

Я не вважаю, що дієтичний – це виключно для тих товаришів, які прожити не можуть без дієти, сидять і сидять на ній. Такий легкий, але найприємніший супчик-пюре – саме і для нас з вами. Саме зараз, коли на градуснику за 30. Легкий у приготуванні. Легкий у їжі. Чому б і ні?

Тим більше, що сезон овочів у повному розпалі. Будь-які овочі – на вибір. Вибирайте, що більше до вподоби або те, що більше підходить за здоров'ям, за перевагами. До речі, його не лише на обід можна приготувати! Адже це як би два в одному – перше у другому, чи втричі у першому. Тобто суп-пюре є прекрасним і вранці, і на ніч.

Час приготування:на підготовку я витратила хвилин 15, і на приготування з півгодини, та на перетирання хвилин 10

Складність:думаю, що середня, бо промелювати овочі доведеться, а це час і зусилля, адже можна перетирати не блендером, а вручну.

складові

2 картоплини

Приготування

Як правило, такі супи готують із гарбуза. А я вирішила зібрати більше овочів. Та й нехай картопля. Вона ж – основа таких страв. Тому, намивши бульби, очистивши, наріжемо для варіння.

Морква – чудовий товариш у таких випадках. Супчик яскравий виходить! І не лише у плані кольору. Смак специфічний! Зробивши те саме, що і з картоплею, наріжемо крупно.

Капуста цвітна, яку вважають справжнім джерелом вітамінів, йде парасольками. Розділіть на кілька штучок – так зручніше варитиме.

Дрібно не ріжемо і кабачок. Він сам по собі м'якуватий і ніжний. А при варінні взагалі розповзеться. Не дочекавшись, поки його протрують-промелють.

Як же така страва обійдеться без болгарського перцю! Ну і що – багато смаків. Зате ж і вітамінів багато! Настрогаємо кружальцями.

Мене спитають - а навіщо яйце в такому супі? Коли його вводити, себто. Це ж білок, який із овочами такий баланс складе! Вбиваємо в миску і збиваємо. Навіщо? Терпіння!

Відправимо варитися овочі. Буквально через 10 хвилин введемо оливкову олію (ложечки чайної достатньо). Після чого зб'ємо в блендері масу, що трохи охолола (кладемо овочі невеликими порціями, можна і зелень відразу туди відправити).

Дієтичний обід – складне завдання для будь-якої людини, яка стежить за своєю фігурою. Цей прийом їжі має бути ситним і щільним, одночасно корисним для травлення та не надто калорійним, а це досить складно. Дієтичнийобід не може обійтися без гарного легкого супу, що є основою правильного харчування.

Супи можуть бути низькокалорійними, але дуже поживними, і висококалорійними з великим вмістом жиру, тому, готуючи дієтичне блюдо з рецептами, слід бути дуже обережними. Рецепт дієтичного супу, Як і весь дієтичний обід, повинен ґрунтуватися на правильному виборі інгредієнтів.

Поекспериментуй з різноманітними травами та сухими приправами, замінивши ними сіль та перець (при деяких дієтах просто необхідно скоротити прийом цих спецій). Найпростіший такий:

Як приготувати курячий суп на швидку руку

Тобі знадобиться:

• половина курячої грудки, з якої вже знято шкіру
• половина склянки будь-якої крупи
• одна морквина
• дві картоплини
• одна цибулина
• багато зелені та спецій

Приготування:

1. Спочатку вариться бульйон із курки, потім м'ясо виймається і вариться картопля з нарізаною цибулею. Якщо не любиш цибулю, просто поклади цибулину цілком і потім вийми: смак залишиться, а цибулі в супі не буде.
2. Через п'ятнадцять хвилин слабкого кипіння додай крупу, краще пшоно чи гречку, а не улюблений багатьма рис (він має скріплюючі властивості, що при деяких захворюваннях протипоказано, та й якщо худнеш – краще не ризикувати).
3. Ще через п'ятнадцять хвилин відправляй у каструлю натерту моркву. Цей рецепт дієтичного овочевого супуможна урізноманітнити, замінивши картоплю будь-якою капустою або селера, додаючи найрізноманітніші трави. Готується він досить просто, а виходить смачним та дуже ситним.
   Ще один із найпопулярніших – рецепт дієтичного овочевого супу з грибами. Гриби дуже корисні, вони є незамінним джерелом білків, що важливо для здорового харчування і при регулярних заняттях спортом.

Як зробити курячо-грибний дієтичний суп

Тобі знадобиться:

• половина кілограма будь-яких грибів (одного виду чи суміші)
• пара цибулин шалоту
• чверть склянки борошна
• склянка сухого білого вина
• різноманітні приправи та зелень

Приготування:

1. Як основа в цьому супі - літр курячого бульйону і склянка молока, бажано знежиреного. Перший етап приготування – гасіння грибів у олії з приправами та перцем. Туші прямо в каструлі всі п'ятнадцять хвилин, доки гриби не стануть золотистими.
2. Сюди ж додай одночасно борошно і біле вино, ретельно все перемішуй протягом декількох хвилин, а потім додай інгредієнти, що залишилися, і вари ще п'ятнадцять хвилин.
3. Суп можна подавати в традиційному вигляді або приготувати дієтичний суп пюре, прикрасити невеликою кількістю тертого сиру і свіжою зеленню.

Рецепт гарбузового супу-пюре на курячому бульйоні

Дієтичний суп пюре– це чудове рішення для всіх, хто любить незвичайні рецепти, але при цьому стежить за своєю фігурою. Дуже корисний для травлення, наприклад гарбузовий дієтичний суп пюре.

Для його приготування візьми:

• п'ятсот грам гарбуза
• трохи будь-яких овочів: морква, селера, болгарський перець, цибуля
• як приправ використовуй суміш кмину, коріандру, куркуми, меленого імбиру, кориці, мускатного горіха

Приготування:

1. Бульйон тут не потрібний, досить просто чистої води, однак, ти можеш використовувати нежирний курячий бульйон, який містить мало жиру та багато корисних речовин. Основний процес – запікання гарбуза.
2. Наріж її на великі кубики, загорни у фольгу і випікай у духовці 45 хвилин при температурі близько двохсот градусів. Всі овочі з половиною приправ спочатку обсмажуються на оливковій олії, потім до них додається вода або заздалегідь приготовлений бульйон, половина від усієї кількості.
3. Суміш вариться на слабкому вогні п'ятнадцять хвилин, потім до неї додається гарбуз і все подрібнюється блендером до однорідного пюре. Додай кількість води або бульйону, що залишилася, і залишилися приправи, вари на слабкому вогні ще двадцять хвилин. У цьому супі не обов'язкова навіть сіль, він виходить дуже ароматним та з яскравим смаком.

Гарбуз – продукт не тільки низькокалорійний, але й вкрай корисний для травлення. Велика кількість різноманітних приправ робить суп ідеальним корисним сніданком чи обідом. Приправи змушують організм швидше перетравлювати їжу та прискорюють метаболізм.

Щоб зробити будь-який суп смачнішим і прикрасити його, нерідко використовують різноманітне насіння, грінки та натертий сир. Подібними добавками краще не захоплюватися, щоб не додати дієтичного супупару сотень калорій, а також не забути, що смажені грінки не варто вживати при лікувальній дієті.

Навіть повітряні сухарики білого хліба, сир Маасдам і гарбузове насіння дуже багаті на калорії і зроблять будь-який суп зовсім не дієтичним. Ідеальна прикраса першої страви – нарізана зелень або пластівці червоного перцю.

Молочний суп з яблуком та гарбузом

Молочні супи чудово допоможуть схуднути. Завдяки наявності в молоці білків тваринного походження така страва легко засвоюється. Щоб зменшити калорійність супу, рекомендується брати молоко невеликої жирності і розбавляти його водою.

Рецепт цього супу дуже простий. На півлітра молока треба взяти:

• М'якуш гарбуза – 200 грам.
• Яблука – 1 середня штучка.
• Один жовток.
• Цукор - столова ложка.
• Крохмалю картопляного – чверть чайної ложки.
• Води – півлітра

Приготування:

1. М'якуш гарбуза та яблучко дрібно ріжемо і припускаємо, додавши трохи води та ложку цукру, до готовності.
2. Жовток перемішуємо із крохмалем.
3. Молоко з водою кип'ятимо, вводимо суміш жовтка з крохмалем, даємо трохи покипіти, проціджуємо, остуджуємо і додаємо гарбуз із яблучком.
4. Подавати на стіл молочний суп, посипавши його корицею за бажанням.

Легкий рибний суп з гарбузом

На літр води взяти:

• Білої морської риби (тріски, пікші, хека, сайди) - 400 грам.
• М'якуш гарбуза (несолодкий) - 400 грам.
• Картоплі – 2 бульби.
• Томатів свіжих – 5 шт.
• Лука-порея – півстебла.
• Цибулі - 1 головка.
• Олії соняшникової – 2 столові ложки.
• Часнику – пара зубчиків.
• Чорний перець мелений зелень.

Приготування:

1. У воді варимо рибу приблизно чверть години, періодично знімаючи піну. Бульйон солимо, можна покласти в нього чорний перець горошком і лаврушку. Рибу виймаємо з відвару, бульйон проціджуємо.
2. Всі овочі, крім цибулі-порею, ріжемо середніми кубиками, півстебла цибулі-порею нарізаємо кільцями. У рибному бульйоні варимо картоплю до м'якості. На олії обсмажуємо цибулю зелену та ріпчасту цибулю, додаємо трохи води, щоб овочі потомилися, і гарбуз із часником. Через кілька хвилин кладемо на сковороду томати і даємо трохи згасити.
3. Перекладаємо овочі зі сковороди в каструлю з вареною картоплею і готуємо до м'якості гарбуза. Додаємо розібрану на шматочки рибу, перчимо, посипаємо зеленню.

Італійський дієтичний супчик «Мінестроне»

Цей легкий суп давати можна навіть малюкам, а ті, що худнуть його, можуть їсти скільки завгодно, але тільки без хліба.

Потрібно на півтора літри води:

• Білокачанної капусти – чверть качана.
• Нового зеленого горошку - 50 грам.
• Чверть цукіні.
• Картоплі молодої – 2 невеликі коренеплоди.
• Моркви – півштуки.
• Зеленої цибулі – 2 стебла.
• Оливкової (можна соняшникової) олії – столова ложка.
• Зелень.

Приготування:

1. У підсоленій воді варимо нарізану кубиками картоплю, очищений горошок, цукіні нарізаний і капусту до м'якості. На олії обсмажуємо кружечки цибулі, нашатковану моркву та часник.
2. У каструлю із супом додаємо цю пережарку за кілька хвилин до готовності. Солимо, додаємо спеції, посипаємо зеленню. Ось і все, супчик готовий!

Легкий суп - це не тільки низькокалорійна перша страва для тих, хто худне, але і криниця корисних речовин, мінералів і вітамінів! Готувати його не важко і можна щодня експериментувати із новими рецептами. Худнути без голоду просто – побалуйте себе легким дієтичним супом!

КУРЯЧИЙ СУП

Дієтичний курячий суп дуже ситний і має невисокий глікемічний індекс, оскільки білок уповільнює травлення та сприяє підтримці глюкози у крові. Крім того, білок є важливим для розвитку м'язів.

Чим більше у вас м'язів, тим більше жиру ваше тіло спалює у стані спокою.Щоб приготувати 4 порції курячого супу, необхідно:

• 1,5 кг курячої тушки або 1 кг філе;
• 6 морквей;
• 1 цибулина;
• 4 стріли селери;
• 2,5 чайних ложки солі;
• 8 склянок води;
• 1 ч. л. чорного перцю-горішка.

Приготування:

1. Помістіть курку у велику каструлю. Наріжте половину моркви і селери.
2. Цибулину поділіть на 4 частини. Додайте овочі в каструлю з куркою та залийте водою.
3. Доведіть масу до кипіння, зменшіть температуру і варіть, періодично знімаючи піну, близько півгодини, поки не приготується курка.
4. Процідіть бульйон і заберіть варені овочі.
5. Наріжте моркву і селеру, що залишилися, додайте їх в бульйон і тушкуйте до готовності 10 хвилин.
6. За бажання можна приєднати перець-горошок, часник та лавровий лист.
7. Курку розділіть на волокна і додайте в готовий бульйон.

В одній порції дієтичного супу міститься 245 калорій, 42 г білка, 6 г жиру, 4 г вуглеводів, 1 г клітковини.

ОВОЧНИЙ СУП ІЗ СОЧІВНИЦІ ІЗ СПЕЦІЯМИ

Рецепт дієтичного овочевого супу повинен включати спеції, такі як імбир, часник, кориця або пекучий перець. Вони надають пікантного смаку овочам і регулюють обмін речовин.

Спробуйте приготувати суп із сочевиці з імбиром, часником та корицею. Сочевиця насичена рослинним білком та сполуками, які контролюють апетит.

Імбир підтримує високий рівень метаболізму, часник знижує холестерин, а кориця стабілізує вміст глюкози у крові. На 6 порцій супу необхідно:

• покришити 1 цибулину;
• нарізати 2 моркви;
• покришити 2 зубчики часнику;
• промити 2 склянки сочевиці;
• 5 склянок води або бульйону з овочів (можна розвести бульйонний кубик);
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 ч. л.паприки;
• по половині ложки коріандру та кориці;
• перець та сіль;
• ложка сметани для прикраси на бажання.

Приготування:

1. Обсмажте цибулю та моркву 5–7 хвилин в оливковій олії.
2. Додати часник, імбир, томатну пасту, спеції.
3. Обсмажте ще хвилину до появи аромату.
4. Приєднайте сочевицю, помідори, залийте бульйоном, посоліть і поперчіть.
5. Доведіть масу до кипіння та зменшіть температуру.
6. Варіть 45 хвилин на слабкому вогні до готовності сочевиці.

В одній порції такого супу міститься 200 калорій, 29 г вуглеводів, 9 г білка, 5 г жиру, 9 г клітковини.

ОВОЧНІЙ СУП-ПЮРІ

Овочі низькокалорійні та багаті на клітковину, корисну для травлення. Тому дієтичний овочевий суп – один із популярних супів для схуднення.

З'їдайте тарілку овочевого супу перед основною стравою – це допоможе швидше насититися та уникнути шкідливих перекушування вдень. Спробуйте приготувати за рецептом дієтичний овочевий суп-пюре.

Доведено, що пюровані супи забезпечують ситістю більш тривалий час, ніж звичайні супи.

На 6 порцій супу потрібно:

• нарізати кубиками3-4 картоплини;
• подрібнити1 моркву;
• розібрати на суцвіття 1 качан цвітної капусти;
• подрібнити 1 цибулину;
• 3 помідори;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. борошна;
• 2,5 л води;
• перець, сіль|соль|, зелень.

Приготування:

1. Картоплю залийте водою та зваріть за 15–20 хвилин.
2. Помідори опустіть у окріп на хвилину, потім залийте холодною водою і зніміть шкірку.
3. Натріть помідори на тертці. Цибулю та моркву 3–4 хвилини смажте на олії.
4. Додайте|добавляйте| помідори і муку|борошно| і потушкуйте 1-2 хвилини.
5. Засмажку перекладіть у каструлю з картоплею. Готуйте на несильному вогні 10 хв.
6. Занурювальним блендером покришіть овочі в супі до пюре.

В одній порції дієтичного супу-пюре міститься 160 калорій, 4 г білка, 24 г вуглеводів, 5 г жиру.

Гарбузовий суп-пюре

Гарбузовий суп відноситься до одного з найздоровіших овочевих супів. Гарбуз містить багато вітаміну А. Крім того, в ньому виявлено вітамін Т, який регулює роботу травного тракту. Високий вміст клітковини та заліза також позитивно впливає на обмінні процеси.

На 4 порції дієтичного гарбузового супу-пюре необхідно за рецептом:

• 1 невеликий гарбуз;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• покришити 1 цибулину;
• натерти на тертці 2 ст. л. імбиру;
• 4 склянки бульйону з курки;
• дрібно нарізати 1 зелене яблуко;
• перець та сіль;
• зелень та ложка сметани для прикраси.

Приготування:

1. Розріжте гарбуз, видаліть насіння. Збризкайте м'якоть гарбуза оливковою олією, перцем і сіллю.
2. Розігрійте до 190 градусів духовку, запікайте гарбуз 40 хвилин, щоб м'якоть стала ніжною. Остудіть гарбуз.
3. Цибулю та імбир обсмажуйте 3 хвилини на сковорідці. Додайте яблуко та смажте ще 3 хвилини.
4. З гарбуза, що охололо, вийміть м'якоть у велику каструлю, перекладіть вміст сковорідки і залийте бульйоном.
5. Занурювальним блендером покришіть овочі до однорідного пюре.
6. Готову масу доведіть до кипіння та перевірте на смак сіль та перець.

В одній порції супу-пюре міститься 150 калорій, 7,5 г білка, 16 г вуглеводів, 6 г жиру.

ГОСТРИЙ СУП

Додавання пекучого перцю до рецепту дієтичного супу для схуднення допоможе розкрутити метаболізм. Пікантний смак можна посилити яблучним оцтом, він підтримає цукор у крові на стабільному рівні після їди. Крім того, забезпечте організм клітковиною з капусти та білком з курки.

Для 4 порцій супу необхідно:

• нарізати 1 моркву;
• покришити 1 цибулину;
• нашаткувати половину качана капусти середнього об'єму;
• дрібно покришити 1-2 пекучих червоних перцю, можна додати насіння для гостроти;
• порізати шматочками 2-3 помідори;
• подрібнити 2 склянки приготовленої курячої грудки (вареної чи гриль);
• 4 склянки води або бульйону (можна розвести бульйонний кубик);
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 3 ст. л. яблучного оцту;
• 2 ст. л. цукру;
• перець та сіль.

Приготування:

1. У глибокій каструлі обсмажте цибулю, моркву, капусту та пекучий перець 5-7 хвилин в оливковій олії.
2. Додайте помідори, оцет, цукор, сіль, чорний перець та курячі грудки.
3. Залийте бульйоном і добре перемішайте.
4. Варіть суп на несильному вогні 20 хвилин|мінути|, помішуючи.

Уоднієї порції супу міститься 270 калорій, 32 г вуглеводів, 15 г білка, 8 г клітковини, 9 г жиру.

Японський дієтичний суп

Інгредієнти:

• вода – 1,5 л.
• будь-яка морська нежирна риба (Мінтай підійде) - 1 шт.
• рис – 1/3 ст.
• морська капуста – близько 150 гр. свіжої або 1 банку консервованої;
• яйце – 1 шт.
• японський соєвий соус Toko – 2-3 ст.ложки; (або будь-який ваш улюблений соус)
• спеції.

Приготування:

1. Цибулю ріпчасту дрібно порізати і замаринувати в соєвому соусі (краще японському Toko) зі спеціями.
2. Відварити рис до напівготовності, додати рибне філе, варити до готовності рису та риби.
3. Додати|добавляти| нарізану морську капусту (можна використовувати «Салат з морської капусти, але обов'язково злити з нього рідину і віджати) і потім мариновану цибулю (сам маринад не додавати).
4. Збовтати яйце і вилити в суп тонким струмком.
5. Прибрати з плити негайно, цибуля повинна хрумтіти! Суп можна їсти холодним і гарячим. Читайте також:

Інгредієнти:

• 1 баночка консервованої квасолі
• 250 гр маринованих печериць
• 100 гр маринованих огірків
• 1 велика головка цибулі
• 2 часточки часнику спеції та приправи (орегано, грибний кубик бульйону, перець)

Приготування:

1. Ріжемо дрібно цибулю і дбайливо викладаємо на попередньо розігріту сковороду, але не додаємо масло.
2. Швиденько його обживаємо хвилини 2-3, а самі поки що займаємося нарізкою огірків та грибів.
3. Викладаємо їх до цибулі та закриваємо сковороду кришкою.
4. Через 10 закидаємо до овочів квасолю разом із соусом, з яким вона знаходилася в баночці і знову відходимо від плити хвилин на 15, вогонь робимо слабшою. Тим часом ставимо каструлю із водою на вогонь.
5. Коли вода закипить – вилити вміст сковороди у каструлю.
6. Додати в супчик приправу та спеції.
7. Через 20 хвилин ароматний і водночас дієтичний суп готовий.

Супи становлять основу величезної кількості ефективних і дуже ефективних дієт. Особливу популярність мають дієтичні супи-пюре, які готують з овочів, бобових і круп на овочевому, курячому або рибному бульйоні. Про користь супів-пюре говорять все частіше та дуже багато. Адже це не тільки чудова можливість урізноманітнити дієтичне меню, але й наситити організм корисними речовинами і позбавитися кількох набридлих кілограмів.
Проте в домашніх умовах досить важливо дотримуватися строго норм закладки інгредієнтів і враховувати деякі особливості приготування ніжних супів-пюре. Тому в приготуванні супу-пюре вам просто не знайти кращого помічника та порадника, ніж дана категорія, в якій зібрані незвичайні, апетитні, ніжні та смачні рецепти, як готується дієтичний суп-пюре.
Тут ви зможете прочитати такі рецепти, як просто можна приготувати дієтичні супи-пюре з овочів, кабачків, гарбуза, броколі, грибів, печериць, курки та інших продуктів. Рецепти в цій категорії настільки прості та зрозумілі, що приготувати смачний суп-пюре для схуднення з легкістю та великим задоволенням зможе навіть новачок у кулінарній справі.
Деякі рецепти тут доповнені фотографіями, що ще більше спрощує вам не лише процес приготування, а й спосіб прикраси та подачі страви, що також досить важливо.
Також обов'язково варто відзначити, що дієтичний крем-суп необхідно давати і дітям, адже у таких супів досить ніжна та приємна консистенція, що обов'язково припаде до душі дитині, а також завдяки такій консистенції суп швидше засвоюється організмом. По-друге, такі супи найчастіше готуються з овочів, які містять велику кількість мікроелементів і вітамінів, що так необхідні не тільки організму дорослої людини, ну і, звичайно ж, організму дитини, що розвивається.
Легкий крем-суп не викличе у вашого малюка механічного подразнення слизової оболонки кишечника і шлунка, що може викликати груба їжа.

Дієтичний овочевий крем-суп

Інгредієнти:овочевий бульйон, свіжа білокачанна капуста, морква, червоні помідори, болгарський перць, цибуля, молодий кабачок
Калорійність/100г: 16.72

Що б такого з'їсти, щоб знизити калорії, схуднути і бути ситим? Ми постаралися вирішити таку проблему та вирішили запропонувати вам смачний крем-суп із овочів. Обов'язково спробуйте та відпишіться про результати!

Для страви знадобиться:

Підлога літра овочевого бульйону;
- капуста – 100 г;
- морква – 1 шт.;
- помідори – 1-2 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- головка цибулі;
- невеликий кабачок;
- лавровий лист;
- суміш сухих пряних трав;
- паприка;
- копчена паприка.

суп пюре з кабачка з картоплею та часником

Інгредієнти:часник, кабачок, картопля, вода, овочевий бульйон, курячий бульйон, олія, цибуля, мелений чорний перець, сіль, гострий перець чилі, паприка, зелень
Калорійність/100г: 75.57

Пропонуємо вам напрочуд смачний суп з часником. Не турбуйтеся, він без різкого запаху і зовсім не гострий. Навпаки, суп виходить ніжним, із трохи солодкуватим смаком. Спробуйте вам обов'язково сподобається!

Для страви знадобиться:
- головка часнику на 5-6 часточок;
- невеликий кабачок;
- картопля – 300 г;
- курячий бульйон – 600 мл;
- рослинна олія – 50 мл;
- головка цибулі;
- мелений чорний перець – щіпка;
- сіль за смаком;
- гострий перець чилі – за смаком;
- зелень – до смаку.

Суп-пюре з кабачків та помідорів

Інгредієнти:кабачки, помідори, цибуля ріпчаста, часник, коріандр мелений, борошно, овочевий бульйон, олія оливкова, базилік, сіль
Калорійність/100г: 31.75

Рекомендуємо неодмінно взяти на замітку рецепт чудового супу-пюре з кабачків, помідорів та пряних трав. Урізноманітнити перші страви завжди цікаво, тому заходьте до нас і ви завжди знайдете щось корисне, що можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю!

Інгредієнти:
- кабачки – 500 грамів,
- часник - 2 зубчики,
- помідори – 500 грамів,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- овочевий бульйон - 1 л,
- оливкова олія - ​​20 грамів,
- базилік - 1 пучок,
- борошно - 1 ст.ложка,
- мелений коріандр - 2 ч. ложки,
- сіль за смаком.

Cуп-пюре із сочевиці

Інгредієнти:червона сочевиця, морква, цибуля, гарбуз, помідор, корінь селери, паста томатна, зіра, куркума, оливкова олія, сіль, перець чорний мелений, часник, вода
Калорійність/100г: 64.59

Чомусь у деяких господинь червона сочевиця не має особливого попиту, а дарма. Продукт цей смачний і корисний, якщо, звичайно, людина не має протипоказань до її вживання, таких як захворювання жовчного міхура. Здоров'я гаразд? Тоді пропонуємо вам на пробу чудовий пюреподібний суп із сочевиці.

Продукти для рецепту:
- 100 г сочевиці,
- одна морква,
- головка цибулі,
- один помідор,
- 130 г гарбуза,
- 200 г кореня селери,
- 25 г томатної пасти,
- 1 ч. ложка куркуми,
- 1 ч. ложка зіри,
- 5 ст. ложок оливкової олії,
- 750 мл води,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений - за смаком,
- 2 часточки часнику.

Суп-пюре із броколі з машем

Інгредієнти:брокколі, маш, картопля, морква, олія, мелений червоний перець, сіль, спеції
Калорійність/100г: 33.82

Просто, але смачний пюреподібний суп із капусти броколі урізноманітнить пісне меню. Більш того, його можна їсти тим, хто дотримується будь-якої дієти. Суп виходить легким і ситним завдяки бобам. Подробиці у фото-рецепті.

Продукти для рецепту:
- 250 г капусти броколі,
- 100 г маша,
- 200 г картоплі,
- одна морква,
- 20 мл рослинної олії,
- ½ ч. ложки меленого гострого перцю,
- спеції - за смаком,
– 1,5 літра води.

Суп-пюре з гарбузом та морквою

Інгредієнти:Гарбуз, сіль, молоко, вода, морква, картопля, кріп, перець, горіх, цибуля, часник, олія
Калорійність/100г: 62

Інгредієнти:

Гарбуз - 50 гр.
- сіль за смаком,
- молоко - 120 мл.
- вода - 250 мл.
- морква – 40 гр.,
- картопля - 1 шт.,
- кріп - за смаком,
- чорний запашний перець - жменя,
- мускатний горіх - щіпка,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- часник - 1 зубок,
- рослинна олія - ​​20 мл.

Суп-пюре з печеного гарбуза з овочами.

Інгредієнти:гарбуз, картопля, цибуля ріпчаста, морква, помідори, вода, бульйон курячий, бульйон овочевий, сіль, олія оливкова, свіжа зелень, червоний перець пластівцями, чорний перець
Калорійність/100г: 32.62

Пропонуємо приготувати до обіду дуже смачну та ситну першу страву - суп-пюре з гарбуза з овочами, спеціями та зеленню. Процес приготування простий, а продукти доступні будь-якої пори року.

Інгредієнти:
- 350 г гарбуза,
- 2 цибулини-ріпки,
- половинка моркви,
- 3 бульби картоплі,
- 4 помідори,
- 2 ст.ложки оливкової олії,
- 1 л бульйону,
- червоний та чорний перець за смаком,
- сіль за смаком,
- Зелень за смаком.

Суп-пюре з машу з овочами.

Інгредієнти:маш, цукіні, цвітна капуста, часник, сіль, паприка, каррі, чорний перець
Калорійність/100г: 92.47

Чудовий пюреподібний суп, який можна готувати на дієті, під час дотримання церковних постів, а також тим, хто дотримується правил вегетаріанського харчування. Готується він не складно, всі подробиці читайте у новому рецепті.

Для рецепту знадобиться:

Маш – 1 склянка,
- капуста цвітна - 1/4 качана,
- цукіні - 3 шт.,
- дві часточки часнику,
- 8 г паприки,
- мелений чорний перець - за смаком,
- 8 г каррі,
- сіль за смаком.

Суп-пюре з гарбузом та солодким перцем (2-4 етапи дієти Дюкана)

Інгредієнти:бульйон овочевий, гарбуз, перець червоний солодкий, помідор, цибуля ріпчаста, перець чилі, олія, сіль, зелень
Калорійність/100г: 20.25

Знаєте, що з гарбуза виходить найсмачніше? Супи-пюри. Восени готувати їх саме час. Варіантів цієї страви не вирахувати, але саме наш підходить для дієти Дюкана.

Для рецепту знадобиться:
- 1,5 літра бульйону з курки чи овочів;
- 350 г гарбуза;
- Великий стручок солодкого червоного перцю;
- Великий помідор;
- дві головки цибулі;
- стручок перцю чилі;
- рослинна олія;
- спеції – за смаком.

Суп пюре із сочевиці зі шпинатом по Дюкану (3 та 4 етапи дієти)

Інгредієнти:курка, сочевиця зелена, свіжий шпинат, часник, лавровий лист, зелена цибуля, сіль, чорний перець
Калорійність/100г: 192.21

Дуже смачний поживний суп спеціально розроблений для тих, хто проходить останні етапи дієти Дюкана. Навіть якщо суп здається вам не дуже привабливим, про це можна забути з першої ложки. Пробуйте!

Для рецепту знадобиться:
- 800 г курки;
- 250 г зеленої сочевиці;
- 120 г свіжого шпинату;
- 4 часточки часнику;
- два лаврові листи;
- Зелена цибуля;
- сіль;
- Чорний мелений перець.

Суп-пюре із сочевиці з томатами та цукіні

Інгредієнти:томати, червона сочевиця, цукіні, морква, цибуля, часник, оливкова олія, каррі, орегано, шавлія, пекучий перець
Калорійність/100г: 84

Пропонуємо вам приготувати ситну страву, яка збагачена рослинним білком. Плюс це дієтичного супу в тому, що він завдяки сочевиці вариться досить швидко.

Томатів у власному соку – 300 гр.,
- червоної сочевиці - 0,5 ст.,
- цукіні - 4 невеликі,
- морква - 1 середня,
- цибулини - 1/4 шт.,
- часнику - 2 зубчики,
- оливкової олії - 1 ст. л.,
- кілька листків шавлії,
- карі – 0,5 ч. л.,
- орегано - 0,3 ч.л.,
- щіпка пекучого перцю,
- сіль за смаком.

Томатний суп пюре з баклажанами по Дюкану

Інгредієнти:бульйон курячий, помідори, баклажани, морква, цибуля шалот, куркума, мелений червоний перець, перець чилі, олія рослинна, сіль морська
Калорійність/100г: 33.53

Пюреподібний томатний суп за запропонованим рецептом можна готувати на дієті Дюкана за будь-якого етапу за винятком першого. Якщо є готовий бульйон з курки, то час приготування зводиться до самого мінімуму.

Для рецепту знадобиться:
- 400 мл курячого бульйону;
- два помідори;
- 200 г баклажанів;
- Одна морква;
- 50 г цибулі-шалот;
- Підлога чайної ложки куркуми;
- Підлога чайної ложки меленого червоного перцю;
- підлога стручка перцю чилі;
- оливкова олія – 1 ст. ложка;
- морська сіль – 1/2 ч. ложки.

Пісний крем-суп з бадилля фенхелю та цукіні

Інгредієнти:бадилля фенхелю, цукіні, цибуля ріпчаста, сіль
Калорійність/100г: 22.04

Кабачки, цукіні, гарбуз чи огірки – чудові інгредієнти для приготування низькокалорійних супів. Дуже смачними виходять усілякі пюреподібні перші страви. Пропонуємо вам один із варіантів.

Для рецепту знадобиться:
- цукіні - 3 шт.,
- зелень фенхелю - пучок,
- невелика головка цибулі,
- вода - 2 літри,
- дрібка солі.

Томатний крем-суп з цукіні

Інгредієнти:помідори, цукіні, морква, часник, паприка, чорний перець, сіль
Калорійність/100г: 11.98

Цей томатний крем-суп чимось нагадує гаспачо, але, на відміну від нього, готується не тільки з одних помідорів, а й подається в гарячому вигляді. Страва низькокалорійна, тому підійде для будь-якої дієти.

Для рецепту знадобиться:
- помідори - 300 г,
- цукіні - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- бульйон з овочів - літр,
- паприка – 5 г,
- сіль за смаком,
- часточка часнику,
- сіль за смаком.

Крем-суп із фенхелю з цвітною капустою та цукіні

Інгредієнти:фенхель, цвітна капуста, цукіні, цибуля ріпчаста, оливкова олія, мускатний горіх, сіль, білий перець
Калорійність/100г: 29.47

У будь-якому меню особливою популярністю користуються супи-пюре. Готувати їх одне задоволення, втім, як і є. Пропонуємо вам один з варіантів ніжного крем-супу з фенхелю та овочів, який підходить для пісного, вегетаріанського, дієтичного столу.

Продукти для рецепту:
- фенхель – 250 г,
- цибуля ріпчаста - 20 г,
- олія оливкова - 10 мл,
- цукіні - 2 шт.,
- капуста цвітна - 1/4 кієчан,
- вода – 1,5 літра,
- спеції - за смаком,
- мускатний горіх – за смаком.

Суп Гаспачо, дієтичний рецепт з Дюкана

Інгредієнти:помідори черрі, помідори, огірок свіжий, часник, перець чилі, мелена паприка, суміш каррі для овочів, лід з мінеральної води, житній хліб, морська сіль, листя салату
Калорійність/100г: 46.19

Чим порадувати себе у спеку, якщо ви ще й на дієті? Звісно холодними супчиками, наприклад, буряком чи окрошкой. Але ми вирішили запропонувати вам варіант просто чудової страви - гаспачо. До речі, якщо ви на Дюкані вже пройшли першу фазу, вам цей супчик теж підходить.

Для рецепту знадобиться:

5 помідорів чері;
- 3-4 звичайних свіжих помідорів;
- два свіжі огірки;
- Три часточки часнику;
- підлога стручка перцю чилі;
- дві щіпки меленої паприки;
- дві щіпки каррі для овочів;
– 100 гр. харчового льоду;
– 100 гр. житнього хліба;
- морська сіль – за смаком;
- Салатне листя.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+