Чим корисна зернова кава. Види та сорти кави. Кава викликає фізичну залежність

Мільйони людей по всьому світу починають свій день з чашки кави, що бадьорить, міцної. Напевно, байдужої людини до кавових зерен знайти неможливо, хтось задовольняється однією ранковою філіжанкою напою, а хтось балує себе протягом усього дня і зовсім не замислюється про те, який ефект надає каву на організм.

Багато хто щиро вважає, що лише чашка дуже міцно завареного напою допомагає зберегти ясність розуму та мислити чітко. Настав час розібратися у впливі кави на організм та можливих побічних наслідках.

У давнину чорні кавові зерна не заварювали, а їли, попередньо обсмаживши на олії. Кілька століть поспіль напій не був напоєм, а входив до списку дорогих, вишуканих страв. Продукт насамперед цінувався за потужний тонізуючий та стимулюючий ефект.

Появі найсмачнішого напою весь світ завдячує арабським купцям, саме вони вперше привезли зерна. Звичайно, на той час ніхто не замислювався над питанням – чи корисно пити каву, а просто насолоджувалися смаком та ароматом. Проте вже зовсім скоро священнослужителі та лікарі почали говорити про користь кави – кавовий відвар допомагав подолати почуття втоми, впоратися із сонливістю.

Декілька слів про кофеїн

Кофеїн - головний компонент продукту, саме його зміст визначає вплив кави на організм людини. Кофеїн - це алкалоїд, що надає тонізуючу дію на нервову систему. Речовину часто використовують як природного, натурального стимулятора.

Алкалоїд чинить прямий вплив на нервові процеси в головному мозку, підвищуючи фізичну та розумову активність, знімаючи втому. Однак слід враховувати, що одним із його побічних проявів є нервове виснаження.

Дія кофеїну на кожен організм індивідуальна та залежить від характеру реакції нервової системи людини.

Кофеїн здатний нейтралізувати дію снодійних препаратів. А ось думка про те, що алкалоїд – наркотик частково спростовано. Міцний напій на основі кавових зерен викликає фізичне звикання, але, на відміну від наркотичних препаратів, не викликає психологічної прихильності.

Крім цього, доведено, що за умови помірного вживання розкриваються корисні властивості кави. Оптимальний добовий обсяг міцного напою – не більше двох чашок у першій половині дня.

Чим корисна кава

• Стимулююча дія. Як зазначалося вище, така дія кави зумовлена ​​високим вмістом кофеїну в зернах. Алкалоїд активізує кровотік, що сприяє кращому постачанню кров'ю та киснем головного мозку, допомагає людині швидше сконцентруватися.
• Захист від стресу. У складі зерен міститься відомий всім гормон щастя – серотонін, саме він оберігає від стресових ситуацій та емоційної перевтоми.
• Природне джерело антиоксидантів. На відміну від біологічно активних добавок, отриманих синтетичним шляхом, споживання кави – це безпечний природний спосіб нейтралізувати дію небезпечних радикалів. У двох чашках натурального чорного напою міститься половина добової норми антиоксидантів.
• Лікувальні властивості кави. Регулярне помірне споживання кави запобігає розвитку багатьох небезпечних захворювань: цукровий діабет, патології печінки, хвороба Альцгеймера.
• Користь натуральної кави для травлення. Напій стимулює активне виділення шлункового соку, що сприяє активнішому засвоєнню їжі.

Користь кави для здоров'я – науково доведені факти:

1. Італійські вчені з'ясували, що щоденне вживання двох чашок напою перешкоджає розвитку астми.
2. Протягом десяти років дослідження, у яких взяли участь понад 60 тисяч осіб, проводились вченими з Гарвардського коледжу охорони здоров'я. Висновок однозначний – якщо ви хочете захистити себе від гіпертонії та цукрового діабету, випивайте щодня по дві чашки напою з кавових зерен.
3. Напій у раціоні запобігає розвитку уролітіазу – утворення каменів у жовчному міхурі.

Шкідливі властивості кави для організму

Корисні властивості кави нівелюються, якщо не дотримуватись рекомендованих правил і зловживати напоєм. Отже, небезпека полягає в наступному:

• Часте вживання напою негативно відбивається на функціонуванні нервової системи, організм перебуває у збудженому стані, а це призводить до нервового виснаження, у результаті проявляються напади агресії та поганого настрою.
• При гіпертонії, тахікардії та ішемічній хворобі серця вживання напою призводить до почастішання пульсу, підвищення артеріального тиску. Отже, порушується нормальний ритм серця.
• Напій здатний вимивати з організму деякі вітаміни та мікроелементи, наприклад, В6, В1 та кальцій. Недостатня кількість корисних речовин здатна спровокувати розвиток небезпечних патологій. Нестача кальцію призводить до природного руйнування кісток, зубів, ламкості волосся, розвивається дискомфорт у ділянці спини, саме тому вживати каву протипоказано дітям у підлітковому віці, коли опорно-рухова система знаходиться на стадії формування. Недостатня кількість вітамінів В6 та В1 викликає збої у мозковому кровообігу. Щоб пом'якшити такий побічний ефект, достатньо використовувати при заварюванні молоко.
• Надмірне вживання викликає, при цьому виявляються такі симптоми: втома, схильність до стресів, сонливість, пригнічений настрій. Згодом, щоб досягти тонізуючого ефекту людині доводиться пити дедалі більше кави.
• При порушеннях у функціонуванні нервової системи вживання напою здатне викликати серйозні психічні розлади та неконтрольовані напади агресії.
• Враховуючи, що напій з кавових зерен виводить рідину з організму, роблячи сечогінну дію, фахівці рекомендують разом із ним пити воду. Це дозволить підтримати у нормі водний баланс.

Протипоказання до вживання чорної кави

Інформація про каву досить суперечлива – з одного боку клінічні дослідження доводять користь напою, з другого – існують конкретні протипоказання для її вживання. Не варто пити чорну каву в таких випадках:

• атеросклероз;
• ішемічна хвороба серця;
• патології нирок;
• порушення функціонування нервової системи – підвищена збудливість та безсоння;
• гіпертонічна хвороба;
• гастрит та виразкова хвороба;
• глаукоми.

Також протипоказаний напій дітям та людям похилого віку.

• Чорний. При підвищеному артеріальному тиску вживання кави має бути мінімальним, це дозволить уникнути серйозних побічних проявів серцево-судинної системи. При гіпотонії - зниженому артеріальному тиску - дія кави розцінюється як лікарський, здатний покращити самопочуття.
• Дія кави під час вагітності. Про користь та шкоду однозначної думки немає. Сучасна медицина не дає чіткої відповіді та дотримується нейтральної позиції. Вважається, що при помірному вживанні побічних дій напій не чинить ні на здоров'я майбутньої мами, ні на розвиток дитини, але допускається приймати лише натуральний напій із мелених зерен і лише зі схвалення лікаря.

Тим не менш, слід чітко дозувати споживання кави і не захоплюватися підбадьорливим частуванням. Кофеїн чинить пряму дію на метаболічні процеси кальцію, а це загрожує побічними проявами для майбутньої дитини. Крім того, кава має збуджуючий вплив на нервову систему людини, а в період вагітності зайва збудливість ні до чого.

Примітка: не можна заварювати напій відразу після їжі або пити натще, найкращий час для філіжанки чорної кави – перша половина дня.

• Маленький секрет. Якщо ви хочете відчути максимально підбадьорливу дію, просто додайте в . Таке частування має оригінальний смак, багате на вітамін С і має потужний тонізуючий ефект. Це найкращий спосіб швидко і без наслідків прокинутися вранці, відчути бадьорість та подолати втому.
• Підбиваємо підсумки. Корисні та шкідливі властивості кави виявляються залежно від стану здоров'я людини та її способу життя. У цьому випадку йдеться лише про натуральне частування із зерен. У складі розчинного напою дуже багато синтетичних і хімічних добавок, які можуть надати побічний вплив на здоров'я. Тому від ефекту натурального продукту.

Щоб користь натуральної кави виявилася на повну силу, важливо знати міру і не зловживати напоєм, інакше кофеїн просто не встигатиме виводитися з організму, накопичуючись і виявляючи руйнівну дію.

фото: depositphotos.com/belchonock, Serreitor, Valentyn_Volkov, olhaafanasieva, ChamilleWhite

Каву люблять практично всі, вона вважається найпоширенішим напоєм, який бадьорить, який прийнято випивати протягом дня. Вже кілька століть його незабутній смак та приємний аромат користуються популярністю серед багатьох жителів усього світу. Але, незважаючи на це, суперечки про його шкідливі властивості не вщухають уже багато десятиліть.

Одні джерела вважають, що приймати його корисно, інші, навпаки, є затятими противниками вживання цього напою. Було проведено безліч медичних досліджень, які показали, що шкода кави незаперечна, і лікарі рекомендують утриматися від її вживання, інакше може постраждати здоров'я.

У каві міститься мало вітамінів і мінеральних речовин, а такі речовини, як кофеїн, хлорогенові кислоти присутні, які викликають проблеми зі шлунком, і назвати їх корисними можна лише з деякою часткою відносності.

Розгляну докладніше шкоду, яка приносить вживання кави

Коли говорять про його шкоду, то найчастіше мають на увазі речовину, що міститься в ньому - кофеїн. Так як при попаданні в організм у великих дозах, він стає небезпечною отрутою, яка може навіть призвести до смерті, і треба відзначити, що його смертельна доза становить десять грамів.

Безпечна доза кофеїну для організму людини становить триста міліграмів на добу. До уваги, в одній чашці міститься від ста до двохсот п'ятдесяти міліграмів цієї речовини.

У розчинному напої його на порядок менше, ніж у меленому представнику. Але, незважаючи на різницю в цифрах, суть у тому, що пити його рекомендується не більше двох чашок на день.

Вплив на нервову систему

Кофеїн впливає на нервову систему, він здатний бадьорити, надавати додаткової енергії, проте це не завжди так. Залежно від цього, як і розщеплюється організмом, визначається його вплив на людини, в одних настає збудження, в інших може виникнути млявість, апатія і сонливість.

Здатність до його розщеплення закладається ще на генетичному рівні, відповідно визначити його оптимальну дозу для організму практично неможливо, і найчастіше вона перевищується.

В результаті перевищення дози протягом довгих років можуть спостерігатися неврози, відхилення в поведінці, депресії, підвищена тривожність, млявість, дратівливість та інші нервові розлади.

Крім цього, кава викликає звикання, і людина впадає у залежність від неї. Багато хто, не попивши його з ранку, відчуватиме якийсь дискомфорт. Людина неспроможна зібратися з думками, з'являється млявість, розсіяність, слабкість, дратівливість, знижується працездатність, погіршується настрій.

Більше того, поступово доводиться збільшувати кількість напою, щоб випити звичний рівень впливу кофеїну на свій організм.

Тому тим, хто все ж вирішив кинути пити цей напій, різко відмовлятися від нього не рекомендується, найкраще поступово знижувати його кількість, це буде більш щадно для організму.

Вплив на шлунково-кишковий тракт

Кава має властивість сильно підвищувати кислотність шлунка, тому її не рекомендують пити натще, найбільш шкідливий розчинний напій, який користується великою популярністю. У результаті виникають неприємні наслідки, такі, як: печія та гастрит. Найкращим варіантом буде вживання його після їди.

Вплив на серцево-судинну систему

Кофеїн чинить збуджуючу дію, що нерідко викликає тахікардію, і чинить на серці додаткове навантаження. Його виключають із раціону харчування у хворих із проблемами серця, оскільки напій може лише посилити ситуацію.

Вплив на сечовидільну систему

Слід зазначити, що цей напій має сечогінний ефект. Тому хворим, які страждають на захворювання нирок, слід виключити його зі свого раціону.

Вплив кави на вагітність

Є наукові дані про те, що надмірне вживання його вагітними жінками значно збільшує ймовірність викидня. Але якщо не вживати більше трьох чашок на день, то можливість переривання зменшитися до трьох відсотків. Особливо суворо слід стежити після двадцятого тижня виношування плода.

Вплив на обмін речовин

Потрапляючи в організм людини у великій кількості, він сприяє вимиванню багатьох важливих солей, таких як кальцій, магній, натрій, калій та інших речовин. Більше того, він заважає їхньому нормальному засвоєнню, коли вони надходять в організм з їжею.

Відповідно, завзятим любителям кави необхідно приймати полівітамінні комплекси, які містять корисні вітаміни та мікроелементи. Особливо актуально це для представниць прекрасної статі, оскільки з кожною випитою чашкою у них підвищується ймовірність розвитку остеопорозу.

Кава без кофеїну

Слід знати, що для того, щоб вилучити кофеїн із зерен, їх обробляють спеціальними хімічними речовинами. Тому складно сказати, що з них є шкідливішим для організму людини.

Висновок

У всьому важлива поміркованість! Пам'ятаючи про це, можна не боятися за своє здоров'я, і ​​із задоволенням випивати одну чи дві філіжанки цього ароматного напою.
Будьте здорові та бадьорі!

Тетяна, www.сайт

Юлія Верн 14 079 0

Цей напій відомий світу вже не одне століття. Одні кажуть, що його вживання часто може викликати імпотенцію і божевілля, інші доводять, що це натуральний енергетик. Всі ці твердження - про мелену каву, користь і шкода якої є предметом суперечок не лише звичайних споживачів, а й вчених. Дослідження напою проводяться досі. Які ж об'єктивні науково доведені факти свідчать про переваги та недоліки кави?

Кофеїн - одна з найчастіше вживаних психоактивних речовин у світі. Саме він є основною складовою кавових зерен. Його вплив на організм людини було досліджено досить добре. Але, крім кофеїну, у зернах міститься понад тисячу різних речовин.

Достеменно відомо, що користь меленої кави полягає саме у поєднанні кофеїну з ліпідами, органічними кислотами та розчинними вуглеводами. На даний момент вченими різних країн світу було підтверджено кілька фактів про користь натуральної кави (як у зернах, так і меленої). При цьому слід зазначити, що перелічені нижче факти не належать до розчинного варіанту напою.

• Вживання натуральної меленої кави підвищує фізичну витривалість.

Якщо випити чашку еспресо приблизно за годину до тренування, можна помітити, що витривалість значно підвищиться. Кофеїн підвищує рівень адреналіну в крові, тим самим готуючи організм до фізичного навантаження.

• Кава може заблокувати почуття голоду та допомогти схуднути.

Не обсмажені зелені зерна містять у складі велику кількість магнію та калію. Саме ці мікроелементи допомагають людському організму виробляти інсулін, регулювати рівень цукру в крові, тим самим зменшуючи почуття голоду та потяг до солодкого.

• Кофеїн спалює жир.

Доведено, що жирові клітини руйнуються під впливом особливих жирних кислот, виробництво яких провокує кофеїн.

• Кавовий напій допомагає зосередитися та підбадьоритися.

Помірне вживання еспресо (не більше трьох чашок на день) знижує розумову втому та покращує реакцію.

• Кавомани рідше страждають від різноманітних захворювань.

Вживання натуральної меленої кави в помірних кількостях знижує ризик розвитку ракових захворювань. Не одне дослідження довело, що набір унікальних хімічних елементів у складі кавового зерна допомагає знизити ризик розвитку раку простати на 25% і раку ендометрію на 20%. При цьому пацієнти у дослідній групі вживали по чотири чашки міцної кави на день.

Кофеїн корисний для профілактики базально-клітинної карциноми (найпоширенішого типу раку дерми).

Також шанувальники натуральної кави можуть похвалитися тим, що у них рідше розвивається інсульт та хвороба Паркінсона.

Це не дивно, адже кофеїн підвищує активність мозкових клітин. Загалом ризик передчасної смерті у кавоманів на 25% нижчий, ніж у тих, хто відмовляється вживати популярний напій.

• Любителі кави повільніше старіють.

Кавові зерна містять у складі безліч антиоксидантів, які борються із вільними радикалами. Це означає, що процеси старіння організму значно сповільнюються.

• Натуральна кава підвищує настрій, допомагає боротися з пригніченістю і навіть запобігає розвитку суїцидальних думок.

Кофеїн стимулює роботу центральної нервової системи та підвищує вироблення нейромедіаторів, що піднімають настрій (серотоніну, дофаміну та норадреналіну).

Шкода від вживання меленої кави

Перед тим, як перерахувати негативні сторони меленої кави, необхідно акцентувати увагу на тому, що вони виявляються лише при зловживанні напоєм. Смертельна доза кофеїну становить лише 10-15 грам. Звичайно ж, отруїтися кавою малореально, адже доведеться випити близько 80 чашок напою за один раз. Але треба пам'ятати, що будь-який продукт може бути як ліками, так і отрутою.

Все залежить від дозування. Також не можна забувати і про якість напою. Найкраще купувати відомі чи перевірені марки. Небезпека дешевої меленої кави полягає в тому, що в пачці (крім безпосередньо перемелених кавових зерен) можуть бути токсичні домішки. Недобросовісні виробники намагаються таким чином збільшити загальну вагу пачки. Регулярне вживання неякісного кавового напою може спровокувати інтоксикацію, біль голови і навіть деякі небезпечні захворювання.

• Кава може викликати безсоння.

Якщо людина вип'є понад 4 чашки міцного еспресо за вечір, то заснути швидко і легко вже не вдасться. Підвищений рівень адреналіну в крові і велика кількість дофаміну, що виділився, не дозволить організму розслабитися і спокійно перейти в «сплячий» режим.

• Кофеїн підвищує кров'яний тиск.

Якщо людина з гіпертензією вип'є хоча б 2 чашки еспресо, то страждатиме від підвищеного тиску найближчі 2-3 години. Цей ефект варто враховувати і тим, хто не має проблем із тиском, але найближчим часом планує зайнятися дайвінгом. Ті, хто страждає від артеріальної гіпертензії, краще взагалі відмовитися від кофеїну, адже 4 чашки напою можуть спровокувати не просто підвищення тиску, а й серцевий напад.

• Кавоманки частіше страждають від проблем із зачаттям та виношуванням дитини.

Кофеїн значно знижує здатність жіночого організму до зачаття. А вже вагітні жінки, які вживали не менше двох чашок еспресо на день, на 30% частіше втрачають дитину на ранньому терміні, ніж ті, хто повністю відмовився від кофеїну.

• Кава провокує енергійні серцеві скорочення.

Кожен, хто випив кілька чашок міцного еспресо, може помітити, що серце почало битися енергійніше. Це з уже описаним вище підвищенням рівня адреналіну. Здорові люди легко переносять такий побічний ефект, а ті, хто страждає від будь-яких хвороб серцево-судинної системи, ризикують отримати серцевий напад.

• Кофеїн вимиває кальцій із кісток.

Регулярне вживання меленої кави у великій кількості може призвести до того, що кісткова тканина стане крихкою та витонченою. Медики давно помітили, що кістки у кавоманів зростаються набагато довше, ніж у тих, хто вважає за краще пити звичайну воду.

• Вживання кави може призвести до зниження слуху.

Звичайно, ті, хто вживає еспресо щодня, не оглухнуть на всі 100%. Поки що науково доведено лише той факт, що надлишок кофеїну не дозволяє швидко відновити слух після агресивного шумового впливу.

Пити чи не пити? Все залежить від загального здоров'я!

Перед тим як заварювати ще одну чашку кави (або навпаки відмовлятися від щоденного обряду) необхідно ще раз нагадати собі про те, що кожен продукт одночасно корисний і шкідливий. Один з найбільш продаваних продуктів у світі-саме мелена кава.

Користь і шкоду здоров'ю від вживання даного напою вивчалися десятки років незалежними і дуже авторитетними організаціями. Тому всі перелічені факти можна назвати підтвердженими.

Одна чашка еспресо в день навряд чи зможе завдати суттєвої шкоди здоров'ю. А ось вживання навіть найякіснішої кави в нерозумних кількостях однозначно не принесе жодної користі.

Таке питання, як користь та шкода натуральної кави в зернах, вже давно хвилює багатьох кавоманів. Пити чи не пити – ось у чому питання? Нещодавно всі лікарі однозначно стверджували, що кава є дуже шкідливим напоєм, і категорично забороняли вживати його людям з найрізноманітнішими захворюваннями та патологіями.

Звичайно, занадто багато кави, як і будь-якого іншого продукту в раціоні, не повинно бути. Кофеїн у великих кількостях може підняти артеріальний тиск, збільшити ризик виникнення тахікардії, знизити рівень кальцію в організмі та посилити кислотність шлунка. Але це стосується надмірного вживання кави, коли на 3-4 чашках на день людина не може зупинитися і продовжує пити цей напій з ранку і до ночі.

Останнім часом дослідження щодо кави показують, що вона не тільки не шкодить, а й є дуже корисною для нашого організму. Навіть під час вагітності, коли каву категорично забороняли вживати, тепер можна дозволити собі ранкову філіжанку і не турбуватися про наслідки.

У чому користь натуральної кави?

Отже, натуральна кава, як відомо, має стимулюючий ефект. Кофеїн викликає почуття бадьорості – саме тому багато людей вважають за краще пити каву на сніданок. Він допомагає швидше прокинутися, включити мозок у роботу, приймати більш правильні та швидкі рішення. Крім того, покращується короткочасна пам'ять, знижується рівень стресу та подразнення.

Ще одним дуже важливим моментом є те, що в каві знаходяться природні антиоксиданти, які сьогодні так модно прийматися як біологічні добавки. Оксиди – це такі вільні радикали кисню, які впливають наші клітини, як кисень на залізо, тобто, вони окислюють їх. При використанні антиоксидантів клітини надійно захищені від вільних радикалів, завдяки чому вони залишаються здоровими.

Також недавні дослідження показали, що кава знижує ризик захворіти на рак і цироз печінки, хворобу Альцгеймера, цукровий діабет 2 типу. Ще треба зазначити, що кава допомагає підвищити імунітет, покращує роботу травної системи та сприяє виділенню шлункового соку.
Користь натуральної кави була доведена науково, тому довіряти дослідженням у цій галузі можна на 100%. Так, в Італії протягом декількох років проводилися дослідження, які підтвердили той факт, що люди, які випивають близько 2-3 чашок кави на день, приблизно на 25% рідше хворіють на астму.

Результативність досліджень виявляється у довгостроковості їх проведення. Наприклад, Гарвардські вчені проводили дослідження протягом 10 років. При цьому в експерименті за весь час брало участь близько 68 тисяч жінок. І як показав такий глобальний експеримент – ризик довести себе до самогубства на 65% знижується, якщо жінка щодня випиває понад 2 чашки кави.

Крім того, був помічений знижений рівень захворюваності на гіпертонію та цукровий діабет, навіть якщо була генетична схильність до даних захворювань. Також у Гарварді проводилися дослідження, які стосувалися ризику захворювання на рак товстої кишки. Виявилося, що антиоксиданти, що входять до складу кави, допомагають знизити ризик виникнення захворювання на 25%.

Досить цікаво, що дослідження впливу кави на організм показують різні результати для чоловіків і для жінок. Наприклад, для 45 тис. чоловіків, які брали участь в експерименті, ризик захворіти на хвороби жовчного міхура та утворення каменів знизився на 40%. Але обов'язковою умовою для цього була необхідність випивати понад 3 чашки кави на день.

Багато людей похилого віку бояться пити каву, оскільки він може спровокувати розвиток гіпертонічної хвороби. Але при правильному та помірному вживанні цього напою вони можуть принести своєму здоров'ю велику користь. Імовірність захворіти на хворобу Паркінсона знижується на цілих 500%, якщо в день пити близько 2-3-х чашок кави. Саме тому в цьому напрямку зараз ведуться досить серйозні розробки та дослідження.

Зараз усі міфи щодо шкоди натуральної кави та її негативного впливу на організм практично повністю розвіяні сучасними вченими. Усі попередні дослідження, які проводилися багато років тому, свідчили про ризик впливу кофеїну. При цьому не враховувалися такі важливі фактори як наявність антиоксидантів, вітамінів, корисних мінералів у зернах кави.

Кожен любитель кави легко спростує всі доводи захисників «здорового способу життя» про те, що кава шкідлива. Адже вони тому такі злі, що повністю не змогли зрозуміти і відчути весь потенціал цього чарівного напою, що бадьорить.

Механізм дії кави на наш організм

Тільки справжній аматор кави може зрозуміти, наскільки легко прокидатися вранці, коли на плиті в турці вариться натуральна кава. Його аромат неможливо сплутати зі звичайним розчинним порошком і навіть із сублімованою розчинною кавою, яка, до речі, іноді коштує дорожче за натуральну.

Щоб зрозуміти дію кави на наш організм, необхідно розуміти, як діє її основний компонент – кофеїн, і чи варто його боятися. Так, кофеїн - це алкалоїд і він здатний впливати на серцево-судинну та нервову систему. Його робота здійснюється за таким принципом: кофеїн при попаданні в організм сприяє посиленій роботі гіпофіза.

Завдяки цьому у гіпофізі виробляється спеціальний гормон, який сприяє підвищенню адреналіну. Внаслідок такої дії серце б'ється набагато частіше, а печінка викидає глюкозу в кровоносну систему. Відповідно, ми можемо використати більше енергії. Крім того, м'язи скорочуються, кровоносні судини звужуються, а дихальні шляхи, навпаки, розслаблюються. Завдяки цьому людина почувається бадьорою та активною.

Користь натуральної кави для жіночого організму насамперед виявляється у знятті стресового стану. Також жінки можуть розраховувати на зниження ризику виникнення багатьох захворювань, пов'язаних із нервовою та серцево-судинною системою. Напевно, багато хто з нас помічав в Інтернеті або на екрані телевізора, як старенька сидить у кафе і випиває чашечку міцного еспресо.

Для тих, хто боїться негативних наслідків вживання кави, можна порадити використовувати як додатковий інгредієнт молоко або вершки. Дані продукти включають до складу кальцій, що дозволяє максимально знизити ризик його вимивання з організму. При цьому дія кофеїну анітрохи не знижується.

Не забувайте випивати неміцну каву перед тренуванням – вона знизить біль м'язів, а якщо ви далекі від спорту і навіть маєте таку шкідливу звичку, як куріння, то кава здатна нівелювати шкоду від неї. Але це не означає, що потрібно продовжувати потурати своїм слабкостям.

• Одні вчені, ймовірно, оплачені кавовими компаніями, стверджують, що кава як мінімум нешкідлива, а подекуди навіть приносить користь організму (знижує ризик інсульту, діабету, цирозу печінки, виникнення депресії, утворення каменів у нирках тощо).
• Інші, які перебувають на достатку у конкурентів (виробники чаю або соків, наприклад), говорять про страшну руйнівність даного напою для нашого здоров'я.

Кінця цій суперечці не видно, оскільки кава, на відміну від енергетиків, продукт натуральний, отже, може бути як корисною, так і шкідливою. Можна навести аналогію із помідором. Даний плід смачний і корисний, але у хворих на подагру він може викликати загострення захворювання, а якщо з'їсти кілька кілограмів томатів за раз, то можна і отруїтися. Про каву, користь та шкоду для здоров'я людини за наявності будь-яких захворювань поговоримо в статті.

Почнемо з визначення понять

Кава - це напій, приготований шляхом заварювання в турці (джезві) або кавоварці з обсмажених, а потім змелених зерен кавового дерева. Саме таку каву ми далі обговорюватимемо. Розчинна кава – окрема тема для розмови, але її ми теж згадаємо.

Натуральна кава харчовим продуктом не є, тому що в цьому напої міститься дуже мало білків, жирів та вуглеводів. Однак, у каві, крім відомого кофеїну, присутні до 30 біологічно активних речовин. Серед них: калій, магній, кальцій, фосфор, вітамін PP, вітамін В2, органічні кислоти, теофілін тощо.

Про вплив на нервову систему

Користь

Шкода

Підвищує увагу та швидкість реакції водіїв, дозволяє не заснути за кермом. Підвищує стійкість до стресу та працездатність. Збільшує вміст серотоніну в мозку («гормон щастя»), що при регулярному вживанні покращує настрій і може позбавити від депресії (див. антидепресанти) Позбавляє головного болю – науково доведений факт. Єдиний виняток – головний біль, викликаний підвищеним артеріальним тиском. В інших випадках чашка кави - найбезпечніший засіб від цієї напасті.

Викликає залежність подібну до алкогольної або нікотинової. Зловживання кофеїном призводить до нервового виснаження, за яким йдуть дратівливість, нервозність, млявість, різке зниження працездатності. Великі дози кофеїну, особливо на ніч, можуть спричинити безсоння (див. як швидко заснути).

Теофілін

Дана речовина, що міститься в каві, прискорює кровообіг в органах і має бронхолітичні властивості (знімає спазм бронхів).

Про вплив на систему травлення

Кава стимулює секрецію травних соків. Для здорових людей це не є небезпечним, але у хворих з виразкою шлунка, гастритом або панкреатитом це може призвести до неприємностей.

Існують дані про те, що регулярне споживання кави знижує ризик цирозу печінки у тих, хто зловживає алкоголем.

Кава у великих кількостях містить таніни, речовини, що надають цьому напою гіркий смак. Таніни позитивно впливають на обмін деяких вітамінів, таких як РР і С, проте можуть порушувати всмоктування деяких мікроелементів, наприклад, заліза, що слід враховувати пацієнтам з анемією. Крім того, дані речовини мають дубильні властивості. Цей ефект у медицині минулого використовувався при лікуванні виразки шлунка.

Таніни у каві нейтралізуються додаванням до нього молока.

Як видно, вплив напою на «виразників» дуже суперечливий. З одного боку, чашка кави у таких пацієнтів може спричинити печію або біль у животі, а з іншого – сприяти загоєнню виразки. Однак погляд сучасної гастроентерології на каву швидше негативний – при загостренні виразкової хвороби шлунка або виразки дванадцятипалої кишки кави протипоказано.

Про вплив на серцево-судинну систему

Вплив напою, що обговорюється нами, на здоров'я дуже яскраво відбивається на стані серця і судин. Причому вплив це обумовлено не тільки кофеїном, але й іншим комплексом речовин, що входять до нього.

Кофеїн збільшує частоту серцевих скорочень, викликаючи тахікардію (збільшення числа серцевих ударів за хвилину вище за норму). Для молодого, здорового організму це не страшно, а для спортсменів навіть добре, тому що призводить до збільшення припливу крові до тканин, що дещо покращує спортивні результати.

А ось у хворих людей тахікардія може спричинити небезпечні для життя ускладнення:

• При гіпертонічній хворобі – спровокувати гіпертонічний криз.
• При серцевій недостатності – значне погіршення стану через збільшення потреби серцевого м'яза у кисні.
• При ішемічній хворобі – викликати серцевий напад до інфаркту.
• Передозування кофеїну може призвести до серцевої аритмії, що підвищує ризик раптової смерті в 2-3 рази. (Визначення ВООЗ. Раптова серцева смерть - це несподівана, непередбачена смерть кардіальної етіології, що настала при свідках протягом короткого періоду часу, не більше 1-6 годин від початку перших ознак захворювання, у людини без станів, які в даний час могли бути фатальними ).

Ще кілька фактів про користь кави

Що може спонукати нас випити одну або кілька чашок кави?

• Регулярне вживання навіть однієї чашки кави на день може знизити ризик серцево-судинної смерті (інсульт, інфаркт, фатальна закупорка важливої ​​судини) на 24%. Доведено спільним дослідженням вчених із Мадрида та Гарварду.
• Існують наукові дані, які стверджують, що регулярне споживання кави може знизити ризик виникнення хвороб Альцгеймера або Паркінсона, причому ризик хвороби Паркінсона зменшує каву на 500%.
• Кава знижує активність мікроорганізмів, що викликають карієс. Щоправда, щоб зменшити ризик карієсу потрібно пити цей напій без цукру.
• Кава може допомогти зменшити деякі прояви алергії, оскільки знижує утворення в організмі гістаміну (див. таблетки від алергії).

Цікавий факт: дослідження показало, що найкраще виділення антиоксидантів та кофеїну виходить при заварюванні кави при кімнатній температурі (див. не заварюйте окропом кави).

Ще кілька фактів про шкоду кави для здоров'я

Коли і з яких причин варто уникати вживання кави.

• Вагітною кавою пити треба дуже обережно. Вживання чотирьох і більше чашок на день підвищує ризик переривання вагітності на 33%. Однак 1 – 3 чашки на день знижують ймовірність внутрішньоутробної смерті плода на 3%.
• У жінок у менопаузі 4 і більше чашки на день збільшують ризик остеопорозу.
• Зловживання кавою підвищує вміст у крові загального та LDL-холестерину («поганого холестерину»), що сприяє прогресуванню атеросклерозу.

Про хибні звинувачення та невиправдані надії

Як критики, так і шанувальники кави у своєму ентузіазмі заходять надто далеко і іноді приписують цьому напою певні шкідливі/корисні властивості, які такими не є.

• Антиоксидант - кава містить кілька антиоксидантів, що захищають наш організм від стресу. Щоправда, щоб отримати якийсь значний антиоксидантний ефект, треба випити щонайменше 5 чашок на день, тому вважати його антиоксидантом не варто.
• Канцерогени при обсмажуванні - при обсмажуванні кавового зерна в ньому з'являються смоли бензпірену, які мають канцерогенні властивості. Чим глибше прожарювання, тим більше смол. Але саме зерно, як цільне, так і змелене ми всередину не вживаємо, а в напою, що отримується, їх концентрація мізерна. Весь бензпірен залишається в чашці або кавоварці, тому ця шкода дуже ефемерна, якщо, звичайно, ви не випиваєте каву разом з кавовою гущею (див. в яких продуктах і чому багато небезпечного канцерогену - акриламіду).

Про розчинну каву

Натуральна кава розчинною бути не може, щоб не говорила вам із цього приводу. Технологія виготовлення розчинної кави була відкрита ще наприкінці століття. Проте перша банка цього продукту вперше зійшла з конвеєра компанії Нестле у липні 1938 року.

Чому розчинна кава не корисна?

• По-перше - розчинна кава робиться не з дорогої арабіки, а з дешевої робусти. Ще як сировина використовується кавовий пил, пересмажені та некондиційні зерна, а також інші відходи кавового виробництва. Все це розмелюється та обробляється окропом під великим тиском. Отриманий екстракт фільтрується, висушується, а потім розпорошується у спеціальних камерах. При розпиленні краплі екстракту застигають, перетворюючись на порошок. Це і є розчинна кава.
• По-друге – більшість корисних речовин руйнується у процесі виготовлення. Тому, щоб забезпечити необхідний смак і аромат напою в розчинну каву додають цикорій, жолуді, а також різні барвники, ароматизатори, стабілізатори і т.д., причому чим дешевше продукт, тим більше. Звичайний вміст кави в розчинному кавовому порошку 15%, що все інше?
• По-третє – кофеїн, на відміну від інших активних речовин, чудово переносить всі технологічні етапи, тому його більше в розчинному напої (80 г на чашку), ніж у натуральному (60 мг на чашку).

Чому не корисна розчинна кава без кофеїну?

На початку двохтисячних медики активно стали лаяти кофеїн. Відтак люди почали цікавитись безкофеїновими напоями. Попит породив пропозицію, кава без кофеїну на ринку почала з'являтися все більше. Декофеїнізувати можна лише зелені кавові зерна. Їх обробляють спеціальним розчинником, ім'я якому – етилацетат. Дана субстанція також використовується при виготовленні морилок для комах та штучної шкіри. Виробники кажуть, що ретельно відмивають свій продукт від етилацетату, але де гарантії?

Висновки

Як видно зі сказаного, шкода кави спричинена в основному надмірним вживанням цього напою. Одна-дві чашки кави на день покращать настрій і додадуть вашому тілу бадьорість. А ось 4 і більше чашок на день можуть згубно зашкодити вашому здоров'ю, особливо при тривалому зловживанні. Кава протипоказана людям, які страждають на підвищений артеріальний тиск, серцеву недостатність, порушення серцевого ритму, а також у разі загострення виразкової хвороби шлунка.

Мільйони людей по всьому світу починають свій день з чашки кави, що бадьорить, міцної. Напевно, байдужої людини до кавових зерен знайти неможливо, хтось задовольняється однією ранковою філіжанкою напою, а хтось балує себе протягом усього дня і зовсім не замислюється про те, який ефект надає каву на організм.

Багато хто щиро вважає, що лише чашка дуже міцно завареного напою допомагає зберегти ясність розуму та мислити чітко. Настав час розібратися у впливі кави на організм та можливих побічних наслідках.

Невеликий екскурс в історію

У давнину чорні кавові зерна не заварювали, а їли, попередньо обсмаживши на олії. Кілька століть поспіль напій не був напоєм, а входив до списку дорогих, вишуканих страв. Продукт насамперед цінувався за потужний тонізуючий та стимулюючий ефект.

Появі найсмачнішого напою весь світ завдячує арабським купцям, саме вони вперше привезли до Ємену зерна. Звичайно, на той час ніхто не замислювався над питанням – чи корисно пити каву, а просто насолоджувалися смаком та ароматом. Проте вже зовсім скоро священнослужителі та лікарі почали говорити про користь кави – кавовий відвар допомагав подолати почуття втоми, впоратися із сонливістю.

Декілька слів про кофеїн

Кофеїн - головний компонент продукту, саме його зміст визначає вплив кави на організм людини. Кофеїн - це алкалоїд, що надає тонізуючу дію на нервову систему. Речовину часто використовують як природного, натурального стимулятора.

Алкалоїд чинить прямий вплив на нервові процеси в головному мозку, підвищуючи фізичну та розумову активність, знімаючи втому. Однак слід враховувати, що одним із його побічних проявів є нервове виснаження.

Дія кофеїну на кожен організм індивідуальна та залежить від певного типу нервової діяльності людини.

Кофеїн здатний нейтралізувати дію снодійних препаратів. А ось думка про те, що алкалоїд – наркотик частково спростовано. Міцний напій на основі кавових зерен викликає фізичне звикання, але, на відміну від наркотичних препаратів, не викликає психологічної прихильності.

Крім цього, доведено, що за умови помірного вживання розкриваються корисні властивості кави. Оптимальний добовий обсяг міцного напою – не більше двох чашок у першій половині дня.

Чим корисна кава

• Стимулююча дія

Як зазначалося вище, така дія кави зумовлена ​​високим вмістом кофеїну в зернах. Алкалоїд активізує кровотік, що сприяє кращому постачанню кров'ю та киснем головного мозку, допомагає людині швидше сконцентруватися.

• Захист від стресу

У складі зерен міститься відомий всім гормон щастя – серотонін, саме він оберігає від стресових ситуацій та емоційної перевтоми.

• Природне джерело антиоксидантів

На відміну від біологічно активних добавок, отриманих синтетичним шляхом, споживання кави – це безпечний природний спосіб нейтралізувати дію небезпечних радикалів кисню.

У двох чашках натурального чорного напою міститься половина добової норми антиоксидантів.

• Лікувальні властивості кави

Регулярне помірне споживання кави запобігає розвитку багатьох небезпечних захворювань: цукровий діабет, патології печінки, хвороба Альцгеймера.

• Користь натуральної кави для травлення

Напій стимулює активне виділення шлункового соку, що сприяє активнішому засвоєнню їжі.

Користь кави для здоров'я – науково доведені факти:

1. Італійські вчені з'ясували, що щоденне вживання двох чашок напою перешкоджає розвитку астми.
2. Протягом десяти років дослідження, у яких взяли участь понад 60 тисяч осіб, проводились вченими з Гарвардського коледжу охорони здоров'я. Висновок однозначний – якщо ви хочете захистити себе від гіпертонії та цукрового діабету, випивайте щодня по дві чашки напою з кавових зерен.
3. Напій у раціоні запобігає розвитку уролітіазу – утворення каменів у жовчному міхурі.

Шкідливі властивості кави для організму

Корисні властивості кави нівелюються, якщо не дотримуватись рекомендованих правил і зловживати напоєм. Отже, небезпека полягає в наступному:

• Часте вживання напою негативно відбивається на функціонуванні нервової системи, організм перебуває у збудженому стані, а це призводить до нервового виснаження, у результаті проявляються напади агресії та поганого настрою.
• При гіпертонії, тахікардії та ішемічній хворобі серця вживання напою призводить до почастішання пульсу, підвищення артеріального тиску. Отже, порушується нормальний ритм серця.
• Напій здатний вимивати з організму деякі вітаміни та мікроелементи, наприклад, В6, В1 та кальцій. Недостатня кількість корисних речовин здатна спровокувати розвиток небезпечних патологій. Нестача кальцію призводить до природного руйнування кісток, зубів, ламкості волосся, розвивається дискомфорт у ділянці спини, саме тому вживати каву протипоказано дітям у підлітковому віці, коли опорно-рухова система знаходиться на стадії формування. Недостатня кількість вітамінів В6 та В1 викликає збої у мозковому кровообігу. Щоб пом'якшити такий побічний ефект, достатньо використовувати при заварюванні молоко.
• Надмірне вживання викликає фізичну залежність, при цьому виявляються такі симптоми: втома, схильність до стресів, сонливість, пригнічений настрій. Згодом, щоб досягти тонізуючого ефекту людині доводиться пити дедалі більше кави.
• При порушеннях у функціонуванні нервової системи вживання напою здатне викликати серйозні психічні розлади та неконтрольовані напади агресії.
• Враховуючи, що напій з кавових зерен виводить рідину з організму, роблячи сечогінну дію, фахівці рекомендують разом із ним пити воду. Це дозволить підтримати у нормі водний баланс.

Протипоказання до вживання чорної кави

Інформація про каву досить суперечлива – з одного боку клінічні дослідження доводять користь напою, з другого – існують конкретні протипоказання для її вживання. Не варто пити чорну каву в таких випадках:

• атеросклероз;
• ішемічна хвороба серця;
• патології нирок;
• порушення функціонування нервової системи – підвищена збудливість та безсоння;
• гіпертонічна хвороба;
• глаукоми.

Також протипоказаний напій дітям та людям похилого віку.

• Чорна кава та артеріальний тиск. При підвищеному артеріальному тиску вживання кави має бути мінімальним, це дозволить уникнути серйозних побічних проявів серцево-судинної системи. При гіпотонії - зниженому артеріальному тиску - дія кави розцінюється як лікарський, здатний покращити самопочуття.
• Дія кави під час вагітності. Про користь та шкоду кави в період вагітності однозначної думки немає. Сучасна медицина не дає чіткої відповіді та дотримується нейтральної позиції. Вважається, що при помірному вживанні побічних дій напій не надає ні здоров'ю майбутньої мами, ні розвитку дитини, але допускається приймати лише натуральний напій з мелених зерен.

Тим не менш, слід чітко дозувати споживання кави і не захоплюватися підбадьорливим частуванням. Кофеїн чинить пряму дію на метаболічні процеси кальцію, а це загрожує побічними проявами для майбутньої дитини. Крім того, кава має збуджуючий вплив на нервову систему людини, а в період вагітності зайва збудливість ні до чого.

Примітка: не можна заварювати напій відразу після їжі або пити натще, найкращий час для філіжанки чорної кави – перша половина дня.

• Маленький секрет. Якщо ви хочете відчути максимально підбадьорливу дію, просто додайте в чорний напій сік лимона. Таке частування має оригінальний смак, багате на вітамін С і має потужний тонізуючий ефект. Це найкращий спосіб швидко і без наслідків прокинутися вранці, відчути бадьорість та подолати втому.
• Підбиваємо підсумки. Корисні та шкідливі властивості кави виявляються залежно від стану здоров'я людини та її способу життя. У цьому випадку йдеться лише про натуральне частування із зерен. У складі розчинного напою дуже багато синтетичних і хімічних добавок, які можуть надати побічний вплив на здоров'я. Тому користь та шкода розчинної кави відрізняються від ефекту натурального продукту.

Щоб користь натуральної кави виявилася на повну силу, важливо знати міру і не зловживати напоєм, інакше кофеїн просто не встигатиме виводитися з організму, накопичуючись і виявляючи руйнівну дію.

фото: depositphotos.com/belchonock, Serreitor, Valentyn_Volkov, olhaafanasieva, ChamilleWhite

Без чашки ароматної кави багато людей просто не уявляють свого сніданку.

Цей напій швидко пробуджує, надає бадьорості та сил, а його густий благородний запах чудово піднімає настрій.

Любителі кави не нехтують парою чашок напою, що бадьорить, і протягом дня; деякі не відмовляють собі в цьому задоволенні та пізно ввечері.

Зовсім недавно невгамовне вживання кави вважалося дуже небезпечним. Нині ситуація змінилася. Останні дослідження показали, що більшість негативних ефектів пов'язані не зі шкідливістю кави, а з індивідуальною нестерпністю окремих компонентів напою.

Харчова цінність та склад

У 100 г меленого кавового порошку міститься 200,6 ккал.Оскільки для приготування порції напою використовується 5-6 г порошку, то калорійність однієї чашки буде вкрай мала і становитиме всього 10-12 ккал. При додаванні до напою цукру чи молока калорійність чашки кави зросте.

До складу кавових зерен входить близько 2000 компонентів, серед яких:

• вода – 3%;
• кофеїн - 0,6-2,7%;
• жири – 12%;
• білки – 13%;
• вуглеводи – 4%;
• сахароза та фруктоза – 25%;
• хлорогенова кислота – 7%;
• ефірні масла;
• танін;
• мікро- та макроелементи: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо;
• органічні кислоти – 8%;
• вітаміни Р, В2, тіамін.

Склад зерен змінюється залежно від сорту, ступеня обсмажування та тривалості термічної дії на продукт. Особливо сильно обсмажування впливає вміст кофеїну: його концентрація збільшується на 1,3%.

Користь та шкода житніх висівок для здоров'я. Способи застосування та правила прийому.

Як лікувати тріщину заднього проходу народними засобами? Читайте у цій статті.

Чим корисний?

Всі помічають, що після чашки кави різко підвищується працездатність, збільшується концентрація уваги та швидкість реакції, зростає фізична витривалість та покращується настрій. Які ще корисні властивості має кава?

Цей напій впливає всі системи органів людини:

• Центральна нервова система. Кофеїн розширює судини, прискорює кровообіг та стимулює роботу мозку. Саме завдяки таким властивостям напою у людини підвищується працездатність та уважність, покращується пам'ять. Лікарі відзначають, що вживання 4 чашок кави щодня знижує ризик виникнення таких страшних недуг, як хвороби Альцгеймера та Паркінсона, на 50%.
• Опорно-руховий апарат. Незважаючи на те, що кофеїн сприяє вимиванню кальцію з організму та руйнуванню кісткової тканини, вживання кави на 40% знижує ризик появи подагри. Крім того, цей напій зменшує біль у м'язах після інтенсивних спортивних тренувань. Щоб уникнути виснажливих м'язових болів, які незмінно супроводжують спортсменів-початківців наступного ранку після занять спортом, рекомендується випивати по 2 порції кави перед відвідуванням спортзалу.
• Психічний стан. Кава сприяє виробленню серотоніну – гормону радості, тому ароматний напій може вважатися чудовим засобом від депресії. Не менш ефективно він бореться з апатією, млявістю, сонливістю. Його можна пити і для боротьби зі стресами.
• Серцево-судинна система. Кофеїн стимулює роботу серця, сприяє почастішенню пульсу, розширює судини та підвищує артеріальний тиск. Ось чому при різкому зниженні тиску хворому рекомендується випити чашку міцної кави.
• Дихальна система. Кофеїн розслаблює дихальні шляхи, завдяки чому знижується інтенсивність кашлю та на 25% зменшується частота астматичних нападів.
• Ротова порожнина. Завдяки вмісту кислот і ефірних олій кава має легкий антибактеріальний ефект: він запобігає розвитку карієсу та інших бактеріальних захворювань порожнини рота. А ось на кольорі зубної емалі темний напій позначиться негативно: при регулярному вживанні кави зуби жовтіють і покриваються коричневим нальотом.
• Травна система. Кава ефективно очищає організм від токсинів, виводить шкідливі речовини, активізує обмінні процеси. Ось чому вживання цього напою сприяє скиданню зайвої ваги. Щоб спортивне тренування дало максимальний результат, за годину до походу в спортзал потрібно випити чашку напою, що бадьорить.

Кава благотворно впливає на всі органи травної системи:

• надає послаблюючу дію, активізує роботу кишечника у людей із важким засвоюванням їжі;
• допомагає зберегти здоров'я жовчного міхура та нирок, запобігаючи розвитку жовчнокам'яної хвороби (хімічні речовини, що містяться в каві, не дають жовчі загусати та кристалізуватися);
• у кілька разів знижує ризик появи цукрового діабету 2 типу, оскільки кофеїн та хлорогенова кислота запобігають накопиченню амілоїдного білка у підшлунковій залозі;
• зменшує швидкість розвитку алкогольного цирозу печінки;
• сприяє виділенню шлункового соку, підвищує його кислотність (кава – відмінний напій для людей, які страждають на гастрит зі зниженою кислотністю).

Крім того, щоденне вживання кави знижує ризик розвитку ракових пухлин. Напій запобігає раку печінки, кишечника, підшлункової залози, простати, молочних залоз, сечового міхура і шкіри. Щоб отримати бажаний ефект, достатньо пити 2-4 чашки кави щодня. Однак більша кількість напою може завдати шкоди.

Чи є шкода?

Шкідливі властивості кави виявляються в таких випадках:

• надмірне вживання (більше 6 чашок на добу);
• індивідуальна нестерпність окремих складових кавового зерна;
• любов до напоїв на основі еспресо (кава з молоком, капучіно).

Остання обставина не завжди завдає шкоди. Наприклад, вживання кави з молоком запобігає вимиванню кальцію з організму та зупиняє руйнування кісткової тканини. Однак, калорійність такого напою вкрай висока. Якщо чашка еспресо містить всього 10 ккал, то порція кави з молоком і цукром містить близько 60 ккал.

Наслідки зловживання напоями на основі кави:

• Підвищення рівня холестерину та збільшення ризику появи серцево-судинних захворювань. Під час приготування напою з кавового порошку виділяються шкідливі хімічні елементи – кофеол, кавострол та бензапірен. Вони збільшують рівень холестерину, викликають тахікардію, сприяють підвищенню артеріального тиску та швидкому зношування серцевого м'яза. Кількість шкідливих речовин залежить від обсмажування: кава сильної обсмажування містить більше шкідливих сполук.
• Нервовість і дратівливість, пригніченість і загальмованість, тривожність та безсоння. Справа в тому, що одноразове вживання кави стимулює роботу нервової системи. Якщо нервова система регулярно перебуває у збудженому стані, виникає сильний стрес. Його наслідком стає виснаження нервових клітин та поява неврозів, психозів, параноїдальних станів. Якщо ж людина страждає на психічні захворювання, потрапляння в організм кофеїну спровокує невмотивовану агресію.
• Виникнення залежності. Люди, які тривалий час вживають каву, зауважують, що при короткочасній відмові від напою у них виникає головний біль, дратівливість, сонливість або нудота. Без чашечки улюбленого напою людина вже не може прокинутися, цілий день ходить роздратована і зла. Симптоми нагадують «ламання» наркоманів.
• Погане засвоєння важливих вітамінів, мікро- та макроелементів. Кава знижує засвоєння вітамінів групи В, кальцію, калію, натрію та магнію. Більше того, кава вимиває кальцій з організму і робить кістки більш ламкими і крихкими.
• Шкірні захворювання. Лікарі стверджують, що щоденне вживання кави сприяє швидкому в'янню шкіри обличчя та провокує виникнення шкірних захворювань (наприклад, купероза). Це пов'язано з тим, що кава зневоднює тканини, позбавляє їхньої м'якості та пружності.
• Гастрит. Здатність кави стимулювати вироблення шлункового соку та підвищувати його кислотність іноді обертається серйозними неприємностями: вживання кави на голодний шлунок може спровокувати напад гастриту чи розвиток виразки.
• Зневоднення організму. Сечогінні та послаблюючі властивості кави часто приносять несподіваний результат: організм може втратити надто багато води. Хоч як це парадоксально, але чим більше кави п'є людина, тим більше води вона повинна вживати щодня. Уникнути зневоднення просто - досить крім кави включити до свого раціону та інші напої.
• Ускладнення під час вагітності. Вживання більше 4 чашок кави на добу в період вагітності може призвести до ускладнень, а також до порушень здоров'я малюка, що народився (він буде повільніше рости і важко набирати вагу).

Можливі причини розвитку метеоризму та лікування народними засобами.

Як зробити компрес при ангіні дорослому та дитині? Дізнайтесь із цієї статті.

Як вилікувати виразки у роті за допомогою народних засобів? Протипоказання до вживання

Кому не можна пити каву? Все залежить від індивідуальних особливостей, але обмежити вживання напою, що бадьорить, слід людям з деякими захворюваннями.

Протипоказання:

• ішемічна хвороба серця;
• психічні захворювання;
• гіпертонія;
• атеросклероз;
• захворювання нирок;
• глаукома;
• виразка шлунку;
• безсоння.

Не бажано пити каву дітям до 10 років, а також людям похилого віку.Кофеїн провокує енурез, нервові тики, перепади настрою. Дитина стає більш агресивною, примхливою, тривожною.

Чи можна пити каву під час вагітності?На це питання немає однозначної відповіді. Все залежить від індивідуальних особливостей організму жінки. Комусь пара чашок ароматного напою на день не принесе шкоди, в інших може спровокувати викидень або смерть немовляти в утробі.

Кава - це не тільки смачний, а й корисний напій. Однак надмірне його вживання може призвести до сумних наслідків. Як і інші корисні продукти, каву потрібно вживати у невеликих дозах. Денна норма бадьорого напою – 4 чашки.

Крім того, потрібно пам'ятати, що корисними властивостями має лише натуральний продукт: розчинні та сублімовані сурогати негативно вплинуть на здоров'я.

Велика кількість людей не уявляють свого ранку без ароматної чашки кави, цей тонізуючий напій бадьорить і заряджає енергією. Існує багато досліджень і думок про каву, користь та шкоду для організму людини. Які з них правильні та чи існує небезпека нашкодити здоров'ю, вживаючи напій щодня?

Склад кавового зерна

Каву виготовляють із смажених зерен кавового дерева. У природі є понад 90 різновидів таких рослин. З промислових сортів найчастіше використовують арабіку та робусту.

У складі кавових зерен є більше однієї тисячі різних компонентів, 800 з них – це ароматичні речовини, які надають напою неповторний запах. Зерна містять:

• Вуглеводи дають організму енергію, сприяють накопиченню запасів поживних речовин.
• Дубильні речовини (таніни) мають в'яжучі властивості, мають протимікробні, кровоспинні властивості, виводять токсини при отруєннях.
• Органічні кислоти: яблучна, оцтова, лимонна, оксалова, піровиноградна беруть участь в обмінних процесах організму.
• Алкалоїди: кофеїн, теофілін, теобромін впливають на нервову систему, підвищують тонус організму, працездатність, концентрацію уваги. Регулюють рівень глюкози у крові.
• Нікотинова кислота бере участь в утворенні травних ферментів, ліпідному обміні, окисно-відновних процесах організму.
• Хлорогена кислота має виражену антиоксидантну дію, має противірусні, гепатопротекторні (що захищає тканини печінки), протипухлинні властивості.
• Макро та мікроелементи: кальцій, залізо, фтор, натрій, магній, фосфор, сірка беруть участь у біохімічних процесах.

Чи шкідливо пити каву? Іспанські вчені з'ясували, що в шкірці кавових зерен міститься велика кількість антиоксидантів (танінів), які діють набагато сильніше, ніж вітамін С чи зелений чай. Ці речовини сприяють виведенню токсинів із організму. Крім того, в оболонці є рослинна клітковина і феноли, які стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту.

Під час обсмажування у зернах зменшується вміст води у 3 рази. Калорійність 1 чашки тонізуючого напою становить лише 9 ккал, але якщо додати трохи молока або розбавити його вершками, енергетична цінність продукту збільшується до 40–60 ккал.

Корисні властивості

Чим корисна кава для організму?

• Має сечогінні властивості, тому перешкоджає утворенню каменів у нирках.
• Користь кави використовується для профілактики запорів. Допомагає у цьому рослинна клітковина, що міститься у зернах. Кофеїн підвищує кислотність шлункового соку та стимулює посилену роботу печінки, вироблення жовчі.
• Кофеїн збуджує нервову систему, підвищуючи працездатність, тонізує організм та усуває сонливість, головний біль. Ефект триває 3-4 години.
• Користь кави для дихальної системи при бронхітах, пневмонії полягає у виведенні мокротиння завдяки вмісту дубильних речовин. У поєднанні з лимоном та медом зміцнює імунітет, пригнічує віруси, посилює антиоксидантну дію.
• Корисний напій без цукру для жіночого організму під час схуднення. Він сприяє спалюванню жирів під час фізичних вправ через підвищення тонусу та працездатності, спричинених впливом кофеїну.
• Відома користь кави при гіпотонії, оскільки вона підвищує артеріальний тиск.
• Через вміст антиоксидантів кава є профілактичним засобом від раку у жінок та чоловіків. Антиоксиданти захищають структуру клітин від дії вільних радикалів.
• Напій запобігає хворобі Паркінсона, Альцгеймера через стимуляцію ЦНС. Вживання кави запобігає руйнуванню клітин головного мозку.
• Чим корисна кава? Кофеїн посилює дію таких медикаментів як Аспірин, Парацетамол, посилюючи навантаження на печінку.
• Напій допомагає при отруєннях завдяки антиоксидантній дії. Сприяє виведенню токсинів із організму.
• Кофеїн при помірному вживанні (до 300 мл на добу) відновлює пошкоджені клітини печінки, запобігаючи цирозу.

Користь кави проявляється лише при помірному застосуванні напою, великі дози (понад 300 мл на добу) сприяють звиканню та інтоксикації організму.

Сорти розчинного напою

За способом виробництва розчинна кава буває порошковою, сублімованою або гранульованою. Порошковий готують із обсмажених та подрібнених зерен, з отриманої маси витягують розчинні речовини, охолоджують, фільтрують, сушать гарячим повітрям.

Виробництво гранульованого напою ідентичне, тільки в кінці порошок формують гранули за допомогою пари, що подається під високим тиском.

Сублімований продукт готують інакше. Спочатку роблять відвар з кавових зерен і його повністю заморожують, отриману масу зневоднюють при низькому тиску. Потім продукт подрібнюють на дрібні шматочки неправильної форми. Сублімований сорт, на відміну від інших видів розчинного напою, максимально зберігає властивості та смак натуральних зерен.

Корисні та шкідливі властивості кави у вигляді порошку або гранул проявляються у меншому вмісті кофеїну, тому щодня можна випивати 4-5 чашок. Шкідливі властивості виявляються при передозуванні: порушується робота серця, печінки, нервової системи. На серцеву діяльність, судини головного мозку, ЦНС впливає посилений кровообіг, функцію печінки – підвищена кислотність шлункового соку.

Сублімована кава зберігає таку ж кількість кофеїну, що і в натуральній чорній каві. Чинить таку ж дію на організм.

Для надання пікантності та різноманітності популярному напою виробляють ароматизовані сорти зі смаком карамелі, шоколаду, ванілі, лісового горіха, мигдалю, меду, лимону, спиртних напоїв. Особливу популярність отримав ароматизований продукт у зернах.

Вишуканий смак надають за допомогою розпилення ароматизованих речовин (ефірних олій) на зерна, внутрішній бік упаковки в мелений порошок. Чим корисний ароматизований напій? Корисні властивості кави такі самі, як і у натуральних сортів. Тільки треба пам'ятати, натуральний ароматизований продукт з якісних зерен не може коштувати дешево.

Кавова залежність

Чи шкідлива кава для здоров'я? При правильному прийомі натуральний напій не шкодить, а в деяких випадках навіть корисний. Його систематичне вживання по 3 чашки щодня може викликати звикання (теїзм). Дозування більше 4 чашок може призвести до інтоксикації організму через вплив кофеїну на серце та ЦНС, з'являється тривожність, тремор кінцівок, плутається свідомість, сильно болить голова.

Важливо! Безпечна добова доза кофеїну для людини – 300 мг. Понад 90 мг кофеїну (1 чашка) на 1 кг маси тіла, випиті за короткий проміжок часу (2-3 години), можуть призвести до смерті. Збільшується навантаження на серце, порушується кровообіг і може настати смерть!

Кофеїн тонізує нервову систему, покращує настрій, підвищує працездатність. Тому викликає психоемоційне звикання. Залежна людина без вживання кави відчуває роздратування, біль голови, у нього знижується працездатність, з'являється сонливість.

Способи приготування напою

Сублімована кава з молоком: шкода чи користь? Готуючи напій, не рекомендується додавати до нього цукор, краще пити його з медом. Користь кави з молоком чи вершками у тому, що кофеїн вимиває кальцій із організму, а молоко заповнює цей мікроелемент. Напій зберігає всі шкідливі та корисні властивості натуральної кави.

При додаванні молока в напій відбувається накопичення мінеральних солей кальцію в нирках та утворення каменів.

Натуральна кава, користь та шкода для жінок та чоловіків від її застосування проявляється у підвищенні загального тонусу організму. Негативна дія напою викликає порушення роботи серця, печінки, нервової системи. Посилюється кровообіг, що підвищує навантаження на органи серцево-судинної системи. Підвищення кислотності шлунка після прийому кави підвищує навантаження на печінку.

Ароматизовану каву в зернах мелять і заварюють у турці. Розбавляти напій вершками чи молоком не потрібно, щоб не зіпсувати смак добавок. Сублімований або гранульований розчинний продукт заварюють окропом. Можна додати 2 ложки молока для зменшення гіркоти, і мед замість цукру.

До будь-якого виду кави можна додати часточку лимона, це надасть напою особливий смак та аромат. Використовують також цедру цитрусових, гвоздику, корицю. Напій з лимоном допоможе заповнити запас вітаміну С, калію, фосфору та магнію, які вимиває кофеїн. Лимон благотворно впливає стан кровоносних судин, нейтралізуючи у своїй дію кофеїну.

Корисна кава з лимоном та медом і при лікуванні простудних захворювань, оскільки кофеїн виводить мокротиння, а цитрус зміцнює імунітет, бореться з вірусами, знімає запалення. Мед є потужним антиоксидантом, що зменшує шкоду від вживання кави.

Для додавання в тонізуючий напій найкраще використовувати липові та гречані сорти меду, вони сприяють зменшенню гіркоти натуральної кави. Готувати напій з медом потрібно правильно, бджолиний продукт додають у теплий напій (50˚), інакше всі корисні властивості меду пропадають.

Шкідливий вплив

Яку шкоду кави завдає організму:

• Через сечогінні властивості кави вимиває кальцій з організму, і на рівні мозкової діяльності притуплює почуття спраги. Це відбувається через порушення кровообігу в судинах головного мозку при вживанні кави. Такий стан загрожує зневодненням організму.
• Шкідливо пити розчинний напій (порошковий, сублімований або гранульований) вранці натщесерце, він дратує слизові оболонки органів ШКТ, викликаючи загострення хвороб.
• Кофеїн натще створює у шлунку кисле середовище через вміст хлорогенової кислоти. Це призводить до утворення печії.
• Шкідливе вживання кофеїну (більше 300 мг на добу). Розведення напою вершками чи молоком не зменшує рівень вмісту кофеїну, тому шкідливий вплив напою залишається тим самим.
• Шкода кави полягає у підвищенні апетиту через прискорене перетравлення їжі. Тому при схудненні, надмірній вазі потрібно контролювати кількість споживання напою.
• Велику шкоду кави робить, якщо її випити відразу після їди, порушується процес травлення. Напій, поєднуючись з їжею, негативно впливає на первинну обробку продуктів ферментами шлунка.
• Кава сприяє фарбуванню зубної емалі. Вуглеводи викликають утворення стійкої пігментації на поверхні зубів.
• Зневоднення та втрата кальцію негативно позначаються на роботі серця та головного мозку.
• Кавова гуща містить дубильні речовини, які підвищують кислотність шлунка, та викликають загострення хвороб травного тракту.
• Випита вранці натще ароматизована кава в зернах, після якої нічого не було з'їдено, змушує шлунковий сік і соляну кислоту перетравлювати стінки порожнього шлунка. При систематичному вживанні можливий розвиток виразкової хвороби.
• Різке підвищення тиску на 10 мм ртутного стовпа, збільшення навантаження на серце та судини можуть призвести до порушень серця, головного мозку. Це загрожує інфарктами та інсультами. Щоб напій не збільшував артеріальний тиск у нього потрібно додавати лимон, фрукт містить калій і магній, необхідні для нормальної роботи судинної системи.
• Кава збільшує вміст холестеринових бляшок у крові через вміст кав'ярні, яка бере участь у транспортуванні жовчі з печінки.

Шкода для здоров'я жінок

Чим шкідлива кава для вагітних жінок? Напій розширює судини та здатний підвищувати артеріальний тиск. Це небезпечно для здоров'я майбутньої матері, тому може статися мимовільний аборт, кровотеча або передчасні пологи. Небезпечне дозування – понад 2 чашки щодня. При порушеннях у роботі серця та судинної системи у майбутньої матері діти можуть народжуватися з недобором маси тіла, анемією.

Шкода кави для молодих жінок полягає у зниженні можливості зачати дитину на 40%. Відбувається це тому, що кофеїн змінює гормональний фон, негативно впливає на овуляцію та скорочувальну здатність маткових труб.

Для вагітних і жінок, що годують, шкода кави полягає в негативному впливі кофеїну на нервову систему малюка. Через сечогінні властивості вимивається кальцій, у дитини швидко псуватимуться молочні зуби, а мама втратить постійні.

Важливо! При частому вживанні кави жінкам необхідно поповнювати втрату рідини в організмі. Слід щодня випивати щонайменше 2 літрів на добу чистої негазованої води.

Систематичне вживання розчинного сублімованого продукту без постійних фізичних навантажень призводить до утворення целюліту у жінок на стегнах та животі. Напій порушує кровообіг, сприяє порушенню водного обміну, а це основні причини утворення «апельсинової кірки».

Шкода для здоров'я чоловіків

У чому шкода кави для чоловіків? При вживанні ароматизованого напою знижується рівень тестостерону в крові у чоловіків. З сечею виводяться необхідні роботи передміхурової залози мікроелементи (магній, цинк, вітаміни А, Е), знижується сексуальне бажання.

Кофеїн стимулює вироблення гормону стресу та викид адреналіну в кров. Чоловічий організм сприймає це як зменшення потреби у тестостероні.

Шкода кави для чоловічого організму полягає у ризик розвитку енурезу (нетримання сечі). Американські вчені встановили, що вживання натурального напою по 3 чашки протягом доби на 70% збільшує можливість нетримання сечі.

Коли не можна пити каву

Основні протипоказання:

• Гіпертонія. Кофеїн підвищує артеріальний тиск і може призвести до гіпертонічного кризу. У людей, які постійно вживають каву, тиск не підвищується через звикання.
• При безсонні. Напій ще більше тонізує, бадьорить організм людини.
• Шкода кави проявляється при гастритах, виразкових хворобах шлунка, дванадцятипалої кишки. Хлорогена кислота викликає подразнення слизових оболонок, з'являється печія та загострення хвороб травного тракту. Особливо шкідливо пити ароматизований напій вранці натще.
• При полікістозі яєчників кофеїн сприяє прискоренню росту кіст. Це захворювання гормонального типу, а кава здатна порушувати нормальний баланс гормонів в організмі жінки.
• Вагітність та період годування груддю – це основні протипоказання через ризик передчасних пологів та шкоди здоров'ю плода.
• Атеросклероз є одним із протипоказань, оскільки кофеїн збільшує рівень холестерину в крові. Впливає на цю речовину кофестол, що міститься у зернах. Воно впливає на рецептори клітин кишківника, які виконують транспортування жовчних кислот з печінки.
• Протипоказана кава при остеопорозі (зниження щільності кісткової тканини, підвищена ламкість кісток) у людей похилого віку, особливо у жінок, оскільки напій вимиває кальцій, фосфор та магній, необхідні для зміцнення кісток.
• При захворюваннях нервової системи, оскільки кофеїн підвищує збудливість мозку.
• Патології серця: тахікардія, аритмія. Напій розширює судини, порушує серцевий ритм.
• Не можна пити тонізуючий напій дітям та підліткам, оскільки кава виводить кальцій, необхідний дитячому організму для нормального зростання.

При передозуванні шкода кави проявляється у виникненні безсоння, нудоти, блювання, запаморочення. Відбувається збудження центральної нервової системи, може виникнути тремор кінцівок, сплутаність свідомості, мігрень. Почастішає биття серця, порушується ритм його роботи, підвищується артеріальний тиск.

Чи корисна кава для здоров'я людини? При правильному вживанні та відсутності протипоказань ароматизований, чорний або сублімований напій додасть бадьорості, підвищить працездатність та настрій. А додавання лимона, меду допоможе зменшити негативний вплив кофеїну.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити, читайте тут.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+