Салат із зелених помідорів різнокольоровий. Салати із зелених помідорів на зиму – дуже смачні рецепти. Салат із зелених помідорів «Швидка закуска» на зиму.

Невідомо, хто вперше придумав робити салат із зелених помідорів на зиму, але ідея заслуговує на повагу. І річ навіть не в тому, що таким чином можна врятувати врожай, якщо доводиться збирати його раніше через хвороби томатів. Головне – це те, що закуски із зелених помідорів відрізняються неповторним. пікантним смакомякий залежить від обраного рецепту. І палітра цих уподобань надзвичайно багата.

Як готувати салат із зелених помідорів.

Салат із зелених помідорів вдасться на славу, якщо зважити на кілька моментів.

• Для консервування підходять не всі зелені помідори, а ті, що не були зіпсовані хворобами. З цієї причини помідори слід не тільки помити, а й перебрати, а нарізуючи їх, слід уважно стежити, щоб вони не почорніли всередині.
• Ризик запастися для консервації зіпсованими помідорами великий, якщо купувати їх на ринку. Втім, там зеленими помідорами торгують нечасто, а в супермаркетах їх тим більше не продають. Найкраще виростити томати самому чи попросити у родичів, друзів. Деякі спеціально вирощують томати, щоб зняти їх ще зеленими та зробити з них салат на зиму.
• Різати томати потрібно гострим ножем, щоб із них не випливав сік. Найкраще використовувати спеціальний ніж для цитрусових, що нагадує пилку з дрібними зубчиками.
• Банки для консервів потрібно простерилізувати. Кришки теж повинні пройти відповідну обробку, наприклад, кип'ятіння.

Смак готової закускибагато в чому залежатиме від того, які продукти та спеції входять до складу крім зелених помідорів. Чим більше компонентів – тим цікавіший смак. Але багато хто віддає перевагу прості салати, віддаючи перевагу, щоб смакова домінанта визначалася саме зеленими помідорами, а не іншими овочами.

Салат «Дунайський»

• зелені помідори – 1,5 кг;
• морква – 0,75 кг;
• цибуля- 0,75 кг;
• рослинна олія- 0,15 л;
• оцет столовий (9%) - 50 мл;
• цукровий пісок- 60 г;
• сіль – 50 г;
• листя лавра – 3 шт.;
• перець чорний горошком – 15 шт.

Спосіб приготування:

• Помийте помідори, видаліть плодоніжки, наріжте томати великими часточками, Розрізавши кожен на 4-8 частин залежно від розміру.
• Помийте, очистіть, крупно натріть моркву.
• Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями, не надто тонкими.
• Всі овочі змішайте в одній ємності та, посоливши, залиште на 4 години.
• Через зазначений час покладіть у овочеву сумішспеції, засипте цукровий пісок, влийте олію, оцет.
• Поставте каструлю з овочами на плиту і варіть на повільному вогні, час від часу перемішуючи, 60 хвилин.
• Розкладіть салат по стерилізованим банкам, залийте соусом, що залишився на дні каструлі.
• Закрийте банки герметично: закатайте за допомогою спеціального ключа або закрутіть металевими кришками твіст-офф.
• Переверніть на кришки, укутайте теплою ковдрою. Після остигання приберіть на зберігання до зими.

Це найпоширеніший рецепт салату із зелених помідорів, для якого потрібно мінімум компонентів.

Салат із зелених помідорів із болгарським перцем

• зелені помідори – 2,5 кг;
• морква – 0,5 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• болгарський перець- 0,5 кг;
• оцет столовий (9%) - 50 мл;
• рослинна олія – 100 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль - 50 г.

Спосіб приготування:

• Помийте, звільніть від плодоніжок і крупними кубиками наріжте помідори.
• Очищену і вимиту моркву наріжте кружальцями завтовшки близько 2-3 мм.
• Такою ж товщиною кільцями або півкільцями наріжте звільнену від лушпиння цибулю.
• Перець помийте, видаліть насіння, наріжте його невеликими квадратиками.
• Змішайте всі овочі, підсоліть та залиште на 6 годин.
• Після цього влийте в каструлю з овочами оцет, масло, всипте цукор.
• Поставте каструлю на вогонь, доведіть овочевий міксдо кипіння, поваріть на слабкому вогні, часто перемішуючи півгодини.
• Розкладіть салат зі стерилізованих банків, закатайте.

Цей рецепт приготування салату з помідорів на зиму також досить поширений. Особливо гарним він виходить, якщо болгарський перець обрано червоного кольору.

Салат із зелених помідорів з капустою.

• зелені помідори – 0,6 кг;
• огірки – 0,8 кг;
• капуста білокачанна – 0,6 кг;
• морква – 0,3 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,3 кг;
• часник – 4 зубчики;
• оцет столовий – 30 мл;
• олія рослинна – 120 мл,
• сіль - 40 г.

Спосіб приготування:

• Дрібними кубиками наріжте помідори.
• Дрібно наріжте капусту.
• Моркву наріжте соломкою чи натріть на тертці для корейських салатів.
• Тонкими півкільцями наріжте цибулю.
• Пропустіть через часнику часник.
• Очистіть від шкірки огірки, наріжте соломкою. Вибирайте не перерослі, тому що велике насіння в огірках зіпсує органолептичні якості готової стравита його зовнішній вигляд.
• Змішайте овочі, при цьому трохи придушивши капусту руками, всипте сіль і залиште на кілька годин.
• Коли овочі дадуть сік, поставте каструлю на вогонь, вливши в неї оцет та олію.
• Варіть овочі протягом 40-50 хвилин, щоб вони стали зовсім м'якими.
• Розкладіть салат по банкам, прикрийте кришками, але не закочуйте салат вимагає стерилізації.
• На дно великої каструліпостільте рушник, поставте на нього банки, влийте воду, щоб вона доходила як мінімум до половини банок. Важливо, щоб банки були одного розміру.
• Увімкніть вогонь і стерилізуйте банки 10-12 хвилин.
• Вийміть банки з каструлі, закатайте.

Такий салат припаде до смаку тим, хто любить квашену капустухоча смак у нього своєрідний.

Салат із зелених помідорів з баклажанами

• баклажани – 1 кг;
• зелені помідори – 1 кг;
• болгарський перець – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,5 кг;
• пекучий стручковий перець- 100 г;
• сіль – 40 г;
• вода – 1 л;
• оцет столовий – 60 мл;
• олія - ​​скільки піде.

Спосіб приготування:

• Помийте баклажани, наріжте шайбами.
• Покладіть баклажани у воду (1 л), розчинивши у ній столову ложку солі. Через 15 хвилин промийте та обсушіть.
• Обсмажте баклажани з двох сторін у великій кількості олії, викладіть в окрему страву.
• Гуртками поріжте зелені помідори, півкільцями - болгарський перець і цибулю, дрібними колечками - гострий перець.
• Обсмажте всі овочі, що залишилися в маслі, загасіть під кришкою 40 хвилин, за 5 хвилин до зняття вогню всипавши в них сіль, вливши оцет.
• Розкладіть по банкам шарами овочеву масу та баклажани.
• Простерилізуйте банки із закускою 20 хвилин і закатайте.

Виходить у міру гостра закуска, яку деякі за її зовнішній вигляд називають «Коброю», хоча ця назва вже встигла закріпитися за іншим салатом із зелених помідорів, який робиться без баклажанів, але з часником та значною кількістю гострого перцю.

Салат "Кобра"

• зелені помідори – 2,5 кг;
• часник – 3 головки;
• пекучий червоний перець - 150-200 г;
• оцет столовий (9%) - 50 мл;
• свіжа петрушка – 100 г;
• цукор – 60 г;
• сіль - 60 г.

Спосіб приготування:

• Помийте перець, видаліть насіння, наріжте його так дрібно, як тільки зможете.
• Очищені зубчики часнику пропустіть через прес.
• Дрібно порубайте петрушку.
• Частками наріжте зелені помідори.
• Складіть усі овочі в каструлю, посоліть, посахати і ретельно розмішайте, поки сіль і цукор не розчиняться повністю.
• Змішайте овочі з оцтом.
• Простерилізуйте банки, якомога щільніше наповніть їх підготовленими овочами, так, щоб вони доходили до краю - під час подальшої стерилізації вони «всядуть».
• Простерилізуйте банки із закускою 20 хвилин. Закупорьте, укутайте і дайте повністю охолонути у теплі. Заберіть на зберігання в комору або інше приміщення.

Закуска виходить дуже гострою, «кусачою».

Салат із зелених помідорів з яблуками

• зелені помідори – 1,5 кг;
• болгарський перець – 0,5 кг;
• яблука – 1 кг;
• айва (за бажанням) – 0,2 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• лимон -? фруктів;
• рослинна олія – 0,25 л;
• яблучний оцет – 125 мл;
• сіль – 40 г;
• цукор – 50 г;
• часник – 5 зубчиків;
• лавровий лист- 5 шт.;
• сушений базилік – 5 г;
• гвоздика - 5 шт.;
• гострий перець (стручковий) – 50 г.

Спосіб приготування:

• Частками наріжте помиті помідори.
• З фруктів видаліть серцевину, теж наріжте їх часточками, збризкайте лимонним соком.
• Поріжте, попередньо очистивши, цибулю та перець півкільцями.
• Змішайте овочі, посоліть їх, всипте цукор, залиште на півгодини.
• З'єднайте фрукти з овочами, влийте в цю суміш олію, оцет, додайте спеції.
• Поваріть 15 хвилин після того, як суміш закипить.
• Поріжте пластинами часник і покладіть до овочів.
• Поваріть ще 5 хвилин.
• Розкладіть салат по банкам, але банки поки не закочуйте.
• Стерилізуйте банки, заповнені закускою, 20 хвилин.
• Закатайте банки, переверніть, накрийте теплими речами до остигання. Заберіть на полицю до зими.

Салат має пікантний кисло-солодкий смак.

Ікра із зелених помідорів

• зелені помідори – 1,5 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• морква – 0,5 кг;
• болгарський перець – 0,25 кг;
• гострий стручковий перець – 100 г;
• цукор – 60 г;
• сіль – 40 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• оцет столовий - 10 мл на банку ємністю 1 л.

Спосіб приготування:

• Всі овочі очистіть, поріжте великими шматкамиі поверніть через м'ясорубку.
• Всипте в овочеву масу сіль, цукор, влийте олію та залиште під кришкою на 6 годин.
• Поставте на вогонь, дочекайтеся закипання та поваріть, помішуючи, 40 хвилин.
• Розкладіть по простерилізованих банках. У кожну влийте оцет. Закатайте, переверніть дном догори, накрийте покривалом. Через добу банки можна перенести на те місце, де їх планується зберігати взимку.

Ікру із зелених помідорів можна намазувати на хліб – виходять смачні соковиті бутерброди. Інший варіант – подавати у складі складного гарніру.

На зиму можна приготувати різні салатиіз зелених помідорів. Серед них є гострі, кисло-солодкі, пряні. Всі вони мають унікальним смакомі мало кого залишають байдужим.

Зелені помідори, які не встигли дозріти до кінця сезону, – загальна проблема всіх садівників. Що із ними можна зробити? Все, що завгодно. І, перш за все, зварити відмінний салатна зиму.

Все, що залишилося на осінніх грядках, можна сміливо пускати у справу. Представляю вашій увазі 6 чудових рецептівпід гаслами «Збираємо все, до останньої зеленої помідорки!» і готуємо салати "Пальчики оближеш!". Закочуємо це вітамінне буйство в банки на зиму, і в холодну пору року насолоджуємося смачними осінніми заготовками.

Рецепт салату із зелених помідорів – пальчики оближеш

У жовтні на присадибних ділянкахпрактично нічого не залишилося. Грядки спорожніли, а полиці на балконі та у льоху заповнені яскравими апетитними закрутками. Але не всі смаколики та корисності ще зібрані з кущів, на помідорних грядках висять зелені незрілі томати, з яких можна приготувати салат із позначкою «Пальчики оближеш!». Рецепт простий і швидкий, а заготівлю обов'язково оцінять усі подружки та родичі, що заглянули на частування.

Готуємо продукти для салату:

Приготування:

1. Незрілі томати нарізаємо вздовж на 6-8 часточок. Для змішування інгредієнтів підійде великийглибокий тазик. Туди скидаємо рубані помідори, подрібнений часник, сіль та цукор, заливаємо майбутній салат оцтом та олією.
2. Ложкою працювати незручно, тому чистими ручками ретельно перемішуємо всі складові та відкладаємо салат на 3 години. Через кожен 20-30 хвилин овочеву масу бажано знову перемішувати і дасть салат багато апетитного соку.
3. Після настоянки готовий салат можна закатати в баночки на зиму або розкласти по ємностях і зберігати в холодильнику.

Заготівлю з її соковитістю та ароматом обов'язково оцінять часті гості та улюблені домочадці!

Простий рецепт салату із зелених помідорів на зиму

Осінь – час вітамінних заготовок. Всі домогосподарки «здають план» із заповнення поличок різнобарвними закрутками. Щороку господарки шукають нові рецепти, і простий салат із зелених помідорів на зиму може стати фаворитом пізніх осінніх заготовок.

Записуйте інгредієнти:

Для цієї закрутки відмінно підходить сорт помідорів «Болото». Зовні вони сірувато-зелені, а всередині солодкуваті та м'ясисті з рожевою серцевиною.

Приготування:

1. За допомогою спеціальної тертки моркву натираємо довгою соломкою, а цибулю ріжемо на середні кубики. Томати ділимо на 6-8 частин, і поміщаємо у великий тазик. Туди ж закидаємо моркву і цибульку. Всю цю красу присипаємо 3 столовими ложками солі, перемішуємо та залишаємо на 10-12 годин просолитись.
2. Після настоянки салат дасть дуже багато соку, він знадобиться для соковитих заготовок. Але вітамінна страваще не готове! Необхідно приготувати маринад з олії, оцту, цукру та додаткових спецій. Гарячим розчином заливаємо салат та проварюємо його після закипання 30 хвилин на повільному вогні.

Теплий салат закочуємо в чисту тару і отримуємо на виході 8 літрових та 1 півлітрову банку чудової літньої закуски.

Рецепт салату із зелених помідорів без стерилізації.

Салатик із зелених помідорів відрізняється своєрідним смаком, який ні з чим не порівняти! Новий рецептбез стерилізації дозволить швидко і просто приготувати смачну та корисну літню закуску.

Заготовимо інгредієнти:

У цей салат йдуть самі непоказні овочі, все, що залишилися на осінніх грядках. Не варто нічого викидати, будь-які дари природи стануть у пригоді для зимових закруток!

Приготування:

У різні ємності нарубаємо вітамінні інгредієнти: томати часточками, цибуля півкільцями, перець соломкою, а на моркву тертку або через м'ясорубку.

У великий тазик закидаємо все яскраві компонентиі милуємося буянням фарб.

Заливаємо овочі олією, оцтом, і з'єднуємо ручками всі інгредієнти в єдиний вітамінний ансамбль. Залишаємо салатик настоюватися на 2-3 години при кімнатній температурі!

Останній крок - після настоянки ставимо тазик на вогонь і тушкуємо салат рівно 1:00. У гарячому вигляді розкладаємо закуску по стерильним баночкам, закочуємо і тримаємо на голові до охолодження.

Салат без стерилізації добре зберігається при кімнатній температурі!

Якщо всі ці продукти в тих же пропорціях пропустити через м'ясорубку, проварити 1:00 і закатати в баночки, що взимку можна буде насолоджуватися чудовою вітамінною ікрою.

Не лінуйтеся, закривайте і радуйте рідних найсмачнішими осінніми заготовками!

Салат із зелених помідорів на зиму – рецепт з цибулею та морквою

Соковитий салат із зелених помідор люблять усі любителі пікантних закусок. У цей рецепт з цибулькою та морквиною для різноманітності смаків доданий ще й болгарський перчик. Якщо приготувати такий салат на одну миску, то його відразу з'їдять, і на зиму нічого не залишиться. Краще готувати його відразу у великому тазику та заздалегідь припасти кілька чистих баночок.

Чистимо продукти для салату:

Приготування:

1. Чистенькі овочі починаємо нарізати. Зелені томати тонкими часточками, болгарський перчик і цибуля півкільцями, морква та червоні помідори на великій тертці.

Якщо закриваєте велика кількістьсалату, можна моркву та червоні томати пропустити через м'ясорубку, тоді шкірку у помідорів можна не знімати.

1. Ставимо на великий вогонь тазик, закидаємо всі нарізані овочі і тушкуємо салат під кришкою 50-60 хвилин на повільному вогні.
2. Після закипання всипаємо сіль та цукор, перемішуємо та перевіряємо, чи достатньо приправлено. За бажанням можна додати ще спеції.
3. За 15 хвилин до вимкнення вливаємо склянку соняшникової олії. У гарячому вигляді салат закочуємо в банки, вийде 2,5 літра та одна миска для проби.

Солодкувата, м'яка та ароматна закускана зиму готова. Приємного апетиту!

Зелені помідори корейською – салат на зиму

Закуски по корейським рецептамміцно увійшли до сімейного раціону у багатьох господинь. Страви відрізняються приємною пікантністю та гостренькою ноткою, як і салат із зелених помідорів, який можна закатати на зиму.

Для процесу готування нам знадобляться:

Приготування:

Очищену моркву натрімо на корейської тертці, щоб у салаті вийшли помаранчеві черв'ячки Присипаємо її злегка сіллю та цукром, пам'ятаємо, щоб морквина пом'якшилася і дала сік.

Помідори наріжемо кільцями і відправимо до соковитої моркви. Додамо спеції: сіль, цукор та мелений коріандр.

Часник дрібно нарубаємо і закинемо його в миску із салатом. Все ретельно перемішаємо!

У сковорідку наллємо рослинної олії та обсмажимо на ній одну нарізану цибулину, туди ж відправимо нарубаний стручок гіркого перчика та насіння коріандру.

Пекучою сумішшю заправимо салат, додамо оцет і свіжу петрушку. Все ретельно перемішаємо, поставимо під гніт і відправимо в холодильник на 24 години.

Трохи терпіння і наступного дня можна із задоволенням насолодитися прохолодною гостренькою закускою!

Зелені помідори на зиму – Дунайський салат

Знаючі домогосподарки рекомендують приготувати Дунайський салатзелений помідор і закочувати його на зиму. Смак у страви кисло-солодкий з легкою перчинкою, а готується легко та швидко. Простий рецепт не вимагає великих витрат від господарок, але потрібно овочам дати трохи настоятися, тоді результат перевершить усі очікування!

Інгредієнти:

Приготування:

1. Помідори нарізаємо невеликими часточками чи великими кубиками на смак домогосподарки. Морквину натираємо на великої тертці, а цибулини шаткуємо тонкими півкільцями. Все ретельно перемішується із додаванням солі.
2. Овочева суміш настоюється під кришкою за кімнатної температури близько 3-4 годин.
3. Потім додаємо інші спеції, все перемішуємо і ставимо на плиту.

Щоб кожна часточка увібрала в себе цукор і оцет, можна працювати руками і поєднувати овочі в єдиний соковитий салат.

1. З моменту закипання суміш проварюємо протягом 30 хвилин. Гарячий салат розкладаємо по стерилізованих баночках, ставимо на кришку і накриваємо ковдрою до повного остигання.

Яскрава зимова заготівляідеально доповнить будь-який сімейний обід. У такій страві багато вітамінів, мікроелементів і зберігається довго на просторій балконній полиці.

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування салату із зелених помідорів на зиму

Вдалих заготовок та до нових рецептів!

Вирощуючи овочі на своєму городі, влітку можна забути про відпочинок. А все тому, що сезон консервування для справжніх господарок настає саме влітку, коли дозрівають усі овочі. Часто буває так, що наступають холоди, а на городі залишається багато помідорів, що ще не встигли. Не варто через це засмучуватися, тому що з них можна зробити смачні салати на зиму.

Дуже популярні взимку салати із зелених помідорів. Овочі не встигли встигнути, а город уже треба прибирати; щоб він не пропав, господині вигадали багато рецептів заготовок на зиму, в яких використовуються зелені помідори.

Консервований салат взимку можна їсти не лише з кашею чи картоплею. Можна взяти шматочок сала, свіжий хлібта салат, який заготовили влітку - смачніше перекушуванняне вигадаєш.

Розглянемо кілька доступних рецептівконсервованих салатів.

Зелені помідори з перцем – салат без стерилізації.

Щоб приготувати такий консервований салат , потрібні наступні продуктита приправи:

Для такої консервації можнавзяти навпіл бурі та зовсім незрілі помідори. Вони добре миються і ріжуться на шматки, можна четвертинками чи кільцями. Якщо є якісь вади – їх треба видаляти. Вага готових нарізаних помідорів має точно відповідати вазі, яка йде в рецепті.

Цибуля нарізається півкільцями, морква третиться на велику тертку, салатний перець ріжеться соломкою - всі овочі складаються разом, до них додаються спеції за рецептом. Отримане асорті в зручній ємності ставиться на вогонь і при постійному помішуванні вариться 10 хвилин.

Банки потрібно заздалегідь підготуватипотім у них розкладається киплячий салат і закривається. Герметично закриті ємності перевертаються та укутуються. Так вони повинні стояти до того часу, поки зовсім не стануть холодними. Салат із зелених помідорів без стерилізації готовий.

Рецепт приготування салату по-корейськи

Приготування дуже простетому що всі продукти - доступні. Потрібно:

Вимиті помідори нарізаються пластинками, а перець - часточками. Часник пропускається через прес або треться на тертку, зелень - дрібно нарізається; всі складові з'єднуються у зручному посуді, перемішуються. Щоб асорті приготувалося, воно розкладається в заздалегідь підготовлені банки, закривається кришками і зберігається в холодному місці.

Пробувати такий маринований салат із зелених помідорів можна лише після того, як пройде 8 годин.

Консервований салат із зелених помідорів з перцем

Набір необхідних продуктівта спецій:

• томати незрілі – 2 кг;
• перець салатний різнокольоровий – 1 кг;
• цибуля – 1 кг.

Заливка складається з наступних компонентів:

Овочі ретельно миються; на великі шматкирозрізаються томати та перець; цибуля нарізається півкільцями.

Займаємося маринадом:в теплу водулягає сіль і цукор, розмішується, поки|доки| повністю не розчинитися. Далі вливається оцет і масло - перемішується і тільки в такий маринад викладаються порізані готові овочі. Ще раз все перемішується та ставиться для маринування на 2 години. Непогано цей час салат кілька разів перемішати.

Коли минуло зазначений час, посуд з маринованими овочами ставиться на вогонь, доводиться до кипіння та вариться 10 хв. Гаряче варево розкладається у підготовлені банки та закочується. Ємності перевертаються і ретельно укутуються. У такому положенні вони знаходяться стільки, скільки їм потрібно, щоб повністю охолонути.

Салат «Дунайський»

Щоб приготувати такий салат, знадобляться не лише зелені помідори, а й червоні, з яких потрібно буде зробити сік. Часу приготування салату йде близько години, якщо готується така порція.

Необхідні продукти:

• щільні незрілі пасльонові – 1 кг;
• перець салатний зеленого кольору – 3 шт.;
• гострий перець – 100 г;
• петрушка – великий пучок;
• сіль – 40 г;
• цукор – 70 г;
• часник – 3 зубочки;
• олія рафінована - 150 мл;
• оцтова кислота 9% – 70 г;
• томатний сік– 1 літр.

Для приготування маринаду, потрібно покласти всі спеції, які вказані в рецепті, а також масло і оцет. Потім все прокип'ятити.

Овочі добре помити, нарізати довільними шматочками, і проварити в маринаді 15 хв. Асорти, що кипить, розкладається в раніше підготовлені, стерилізовані скляні ємності, закочується, перевертається і укутується. Так вони стоять, доки повністю не охолонуть.

Додаткова обробка такої консервації не потрібно.

Зелені помідори, фаршировані зеленню та часником

Для приготування таких помідорів часу потрібно більше, ніж для перерахованих рецептів салатів. Але, повірте, вони цього варті.

Щоб приготувати зелені помідори, знадобляться наступні інгредієнти(З розрахунку на трилітрову банку):

Для маринаду потрібно:

• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• оцтова кислота 9% - 80 мл.

Для такої консервації потрібновзяти щільні, без вад незрілі томати. Миємо та чистимо всі овочі. Часник ріжемо поздовжніми тонкими пластинами, солодкий перець- Смужками. Кріп та петрушку також потрібно нарізати, але не дрібно, корінь хрону краще натерти на великій тертці, а якщо не вийде – дрібно нарізати.

Томати розрізаються впоперек, але не до кінця, приступаємо до їх фаршування. У кожен овоч, у його розріз вкладається: часник - 2 платівки та по одній гілочці кропу та петрушки.

Заздалегідь стерилізуємо ємність, потім у неї кладемо цибулю, перець чорний і запашний, парасолька кропу, половину кореня хрону та гіркий перець, якщо любите гостре. Маючи в ємності таку «підстилку», починаємо складати до неї помідори. З усіх боків у банку можна розташувати болгарський перець, нарізаний смужками. На верх банки укладаємо лист хрону, часник, якщо залишився, і другу половину кореня хрону.

Вперше заливку робимопростою киплячою водою, прикриваємо стерильною кришкою і укутуємо ковдрою. Так потрібно витримати ємність із томатами не менше 10 хвилин. Потім воду з баночки зливаємо, але не виливаємо, залишаємо для маринаду. У банку знову заливаємо чисту киплячу воду, також накриваємо кришкою, теплою ковдрою і чекаємо 10 хвилин.

У воду, яку залишили для маринаду, потрібно додати півсклянки кип'яченої водиз огляду на те, що вона випарувалася під час кип'ятіння. Кладемо в неї цукор та сіль і кип'ятимо 5 хвилин, помішуючи, щоб вони розчинилися. З|із| банки зливаємо воду, прямо в неї наливаємо оцет і готовий киплячий маринад. Закочуємо, ставимо шийкою вниз і кутаємо. У такому стані консервація знаходиться до її повного остигання.

Дізнатись смак фарширований помідорможна буде тільки за місяцьа весь цей час залишається тільки чекати. Якщо ви дуже любите без стерилізації, цей рецепт вам дуже сподобається.

Смачний салат із зелених помідорів на зиму

Якщо дрібно нарізати овочі і довго їх варити, а потім закрити, то вийде не що інше, як ікра. Розглянемо простий рецепт, Для якого потрібно:

Приступаємо до приготування:всі овочі ретельно миються. Помідори ріжуться соломкою, цибуля та перець – дрібними квадратиками, морква натирається на тертці по-корейськи. Все змішується, додається сіль, цукор, оцет та олія. У такому стані нарізка має простояти не менше години.

Отримане овочеве асортіперекладається в ємність із товстим дном і ставиться на вогонь. Після закипання майбутню ікру потрібно варити на слабкому вогні півгодини. Потім за допомогою товкушки маса розминається до однієї консистенції. Використовувати для цього можна і сучасні кухонні електричні прилади.

Отримавши однорідну масу, її знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння та розкладають по заздалегідь підготовленим стерильним баночкам. Закочують металевими кришками, перевертають і загортають.

Якщо використовувати всі продукти за рецептом, то готової ікри виходить 6 баночок по 0,5 літра. Смак зелених помідорів у такій страві ароматний і незвичайний.

Салат «Сурза – мурза»

Необхідний перелік спецій та продуктів:

• незрілі пасльонові – 1,5 кг;
• огірків, цибулі, капусти та моркви по 1 кг;
• цукру та солі по 8 ч. л.;
• оцтової кислоти 9% – 2 ст. л.;
• рафінованої олії - 400 мл.

Усі коренеплоди необхідно ретельно помити та порізати. Отримане овочеве асорті скласти в ємність, додати всі спеції і при постійному помішуванні варити 15 хвилин. Киплячу овочеву масу потрібно розкласти в банки, які мали бути підготовлені заздалегідь. За допомогою закатного ключа та металевих кришокбанки закриваються.

Якщо навіть після цих рецептів ви вважаєте зелені помідори марними і несмачними, то ви глибоко помиляєтеся. Приготуйте хоча б за одним із цих рецептів, щоб переконати себе у зворотному. Спробуйте зелені помідори на зиму без стерилізації або рецепт салату акварель.

Нестиглі пасльонові на зиму можна маринувати, фарширувати, готувати гострими, робити з них салат, аджику і навіть ікру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Торік скуштувала в гостях консервований салат із зелених помідорів, і була здивована, чому я раніше не робила під кришечку цю смакоту. На відміну від , про який я вже розповідала раніше, в наведену нижче версію входять тільки помідори, часник і зелень. Що значно полегшує процес заготівлі салату.

Назва цього салату повністю відповідає дійсності: салат із зелених помідорів на зиму виходить дуже смачним, а ще яскравим і апетитним. Готується він легко, але сам процес дещо затягнутий через те, що помідори повинні пустити сік. Але нехай вас це не лякає: доки салат наполягатиме, ви можете займатися своїми справами. А взимку так чудово буде дістати банку таких зелених помідорів із зеленню та часником і побалувати домашніх чудовою консервацією!

Інгредієнти:

• 5 кг зелених помідорів;
• 200 г часнику;
• по 2-3 пучки зелені петрушки та селери;
• 4-5 лаврових листків;
• 6-8 горошин запашного перцю;
• 3 столові ложки солі;
• 200 г цукру;
• 200 мл 9% оцту;
• 1 стручок перцю чилі.

*З вказаної кількостіінгредієнтів виходить приблизно 6 л консервації.

Як приготувати салат із зелених помідорів на зиму «Смакота»:

Зелень ретельно миємо та видаляємо товсту частину стебла. Промиту зелень розкладаємо на рушник, щоб пішла зайва волога. Підсушену зелень дрібно рубаємо. Часник очищаємо від шкірки, промиваємо. Пропускаємо часник через прес.

Помідори ретельно миємо в проточній воді. Прим'яті, зі зіпсованою шкіркою – відкидаємо. Помідори нарізаємо часточками: невеликі – на 4, великі – на 6-8 часточок.

У велику каструлю викладаємо помідори, зелень, часник, сіль, цукор, наливаємо оцет. Акуратно перемішуємо.

Накриваємо каструлю кришкою та ставимо на ніч у холодильник. За цей час виділиться досить велика кількість соку. Якщо у вас не дуже багато часу, то можна зверху на помідори зі спеціями поставити гніт. У такому разі сік виділиться набагато швидше.

На дно простерилізованих банок кладемо гострий перець, лавровий лист, запашний перецьгорошком.

Потім розкладаємо салат по банкам. При укладанні трохи струшуємо банки, щоб часточки помідорів щільніше вляглися. Потім наливаємо доверху рідину, яка утворилася за час настоювання салату.

Банки прикриваємо кришками і ставимо їх у широку каструлю, вистелену серветкою. Заливаємо банки холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння (оскільки банки залиті холодною водою, на це піде досить багато часу, хвилин 20-30) і стерилізуємо салат із зелених помідорів на зиму: 0,5 – літрові – 10 хвилин, 0,75 – літрові – 15 хвилин, 1 – літрові – 15-20 хвилин.

Потім банки закочуємо герметично, перевертаємо салат із зелених помідорів на зиму вгору дном і укутуємо до повного остигання. Зберігаємо такий салат у темному прохолодному місці.

Консервування на зиму – дуже популярне заняття для багатьох господарок, адже воно надає чудову можливість урізноманітнити стіл смачними, пікантними закусками, салатами, які приносять яскраві нотки у будь-яку трапезу. У справу йдуть навіть зелені помідори: у заготовках вони виходять дуже смачними. Якщо ви не вірите, переконайтеся самі, приготувавши консервацію за рецептами салатів на зиму. Пальчики оближеш. Зелені помідори можуть заготовлятися в різних видах: фаршированими, цілими, нарізаними у салаті.

Як правильно вибрати помідори для заготівлі на зиму

Для мочених, малосольних, маринованих, бочкових, солоних помідорів необхідно вибирати плоди в магазині або на ринку з правильним ступенем дозрівання: вони мають бути незрілими або бурими, а м'якуш томату – твердим, щільним. Вибирайте плоди без вм'ятин, тріщин, ознак захворювання. За рівнем дозрівання всі зелені помідори мають бути однаковими. Не потрібно закочувати різнобій у банку, поєднуючи бурі, червоні, рожеві.

Що стосується розміру, то краще віддавати перевагу середнім або маленьким зеленим помідорамале не як чері. Добре підходять плоди, що нагадують за формою зливу, оскільки вони невеликі, мають щільну структуру. Коли всі зелені помідори відібрано та розсортовано, їх необхідно для закочення салатів на зиму «Пальчики оближеш» ретельно промити водою кілька разів.

Який посуд знадобиться

Під час консервування може стати в нагоді практично все, що знаходиться на кухні у кожної господині:

1. Знадобиться спеціальна каструля: вона є широким товстодонним казанком з носиком, міцною дужкою, а похилі стінки цього посуду дають швидко випаровуватися рідини. Каструля має бути виконана з нержавіючої міцної сталі та бути об'ємом 9 л. Є посуд, у якого всередині нанесені поділки, щоб було зручно стежити за кількістю увареного вмісту.
2. При консервації можуть знадобитися великі дерев'яні ложки із довгими ручками.
3. Важливо мати термометр, який дає визначити момент готовності та температуру консервованих продуктів у момент розливу по банках.
4. За допомогою шумівки ви зможете зняти накип.
5. Помірні ємності, ложки допоможуть правильно визначити пропорції компонентів.
6. Для переливання заготовок у банки використовуються глеки, виконані з жароміцного скла, а також спеціальні пластикові вирви з вузьким або широким носиком.
7. Для стерилізації консервів знадобиться домашній автоклавабо ж звичайна каструля з широким дном і марля, що вистилається на дно.
8. Для консервування застосовуються скляні банкиз бляшаними кришками, що мають гумове кільце-вкладиш, ручна закочувальна машинка для закрутки, кришки «твіст-офф».

Рецепти смачних салатів «Пальчики оближеш» із зелених помідорів

Існує безліч рецептів консервування зелених помідорів про запас у вигляді салатів «Пальчики оближеш». Одного разу випробувавши таку заготівлю, кожна господиня переконується у тому, наскільки чудовою виходить консервація. Зелені помідори, як і червоні, солять, маринують, поєднують із прянощами та овочами (зеленню, аджикою, корейськими приправамигірчицею, гвоздикою, пекучим перцем, хроном, пастою, яблуками). За смаком консервовані плоди виходять твердішими, кислішими.

З морквою та цибулею без стерилізації

Один із способів заготівлі салату із зелених «Пальчики оближеш» – без стерилізації. Це значно полегшує процес консервування та економить час. Морква в салаті надає легкої насолоди, а цибуля – пікантність. Для приготування зелених помідорів «Пальчики оближеш» за цим рецептом знадобиться:

• цибуля – 1 кг;
• морква – 1 кг;
• зелені помідори – 3 кг;
• вода – 0,5 склянки;
• сіль – 2 ст. л.;
• оцет 6% - 0,5 склянки;
• цукор – 1 склянка.

Поетапний рецептсалату «Пальчики оближеш» із зелених помідорів:

• Промиваємо томати, даємо обсохнути або обтираємо паперовими рушниками. Нарізаємо часточками невеликого розміру.
• Звільняємо моркву від шкірки, подрібнюємо на тертці.
• З цибулі знімаємо лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями.
• Всі овочі перекладаємо у емальовану каструлю, додаємо олію, воду, сіль, цукор і наполягаємо пару годин.
• Після зазначеного часу ставимо посуд з овочами на вогонь, доводимо до кипіння, проварюємо 25 хвилин на тихому вогні. Вливаємо оцет, знімаємо з вогню.
• Розкладаємо гарячий салатпо стерилізованим банкам, після чого потрібно закрутити, перевернути вгору дном і укутати до остигання. Після цього переносимо на зберігання в льох.

З огірками По-дунайськи

Салат із зелених помідорів та по-дунайськи – дуже смачна та незвичайна заготівля. Доповнивши їм зимову трапезу (рис, макарони, картопля, м'ясні страви), Ви обов'язково згадаєте про літо. Поєднання доступних продуктіву рецепті дає оригінальний смак. Заготівля на зиму зберігає первозданний аромат овочів. Для приготування салату із зелених помідорів «Пальчики оближеш» знадобиться:

• болгарський перець – 1 кг;
• зелені томати – 1 кг;
• молоді огірки – 1,4 кг;
• цибуля – 500 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• рослинна олія – 200 мл;
• оцет 9% – 50 мл;
• цукор – 5 ст. л.;
• гіркий перець – 1 шт.

Покроковий рецептсалату із зелених помідорів на зиму по-дунайськи:

• Огірки промиваємо, обсушуємо, зрізаємо кінчики, рубаємо половинками кружечків.
• Болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння, плодоніжки, нарізаємо соломкою.
• Гострий перець промиваємо, видаляємо плодоніжку та насіння, дрібно шаткуємо.
• Промиваємо томати, нарізаємо часточками.
• Цибулю очищаємо від лушпиння, замочуємо в холодній водіна 20 хвилин, нарізаємо тонкими півкільцями.
• Всі овочі перекладаємо в емальовану каструлю, вливаємо оцет, олію, всипаємо цукор, сіль. Перемішуємо дерев'яною ложкою, ставимо на повільний вогонь. Коли салат закипить, варимо 5 хвилин|мінути|.
• Розкладаємо салат по стерилізованих банках, трохи утрамбовуючи. Закочуємо заготовки, перевертаємо, укутуємо до остигання. Після цього ставимо на зберігання в прохолодне місце.

Корейською в банках

Салат із зелених помідорів «Пальчики оближеш» по-корейськи – одна із швидких, смачних заготовок на зиму. Овочі маринуються в власному сокуз додаванням різноманітних спецій, завдяки чому страва виходить в міру гострим та пікантним. За бажанням можете доповнити рецепт гострим перцем. Нам знадобиться:

• болгарський перець – 2 шт.;
• томати зелені – 1 кг;
• оцет 9% - 50 мл;
• часник – 4 зубчики;
• цукор – 50 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• червоний мелений перець- 0,5 ч. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• петрушка – до смаку.

Покроковий рецепт приготування салату із зелених помідорів по-корейськи з фото:

• Промиваємо зелень, обсушуємо, дрібно рубаємо.
• Вимиваємо томати, нарізаємо часточками.
• З часнику знімаємо лушпиння, подрібнюємо ножем.
• Промиваємо перець, очищаємо від насіння та плодоніжки, рубаємо дрібними кубиками.
• Промиваємо банки для консервації та кришки.
• У миску перекладаємо перець, зелені помідори, часник, петрушку, всипаємо цукор, сіль, мелений червоний перець. Заливаємо оцтом, олією, перемішуємо.
• Розкладаємо салат по баночках, закриваємо та залишаємо на 8 годин у холодильнику. Після цього закуска готова до вживання або зберігання до зими.

Зимова Квітка-семиквітка з оцтом

Салат із зелених помідорів на зиму «Квітка-семиквітка» – проста та смачна осіння закуска. Заготівля в баночках дуже яскрава, що нагадує про тепле літньому дні. Салат виходить дуже ароматний, з легкою ноткою кислинки та насиченим смаком. Для приготування знадобиться:

• солодкий перець – 1 кг;
• зелені томати – 2 кг;
• морква – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• оцет 9% - 250 мл;
• вода – 500 мл;
• цукор – 160 г;
• сіль – 3 ст. л.;
• олія – 250 мл.

Покроковий рецепт салату із зелених помідорів «Квітка-семиквітка»:

• Усі овочі промиваємо, очищаємо. Помідори ріжемо часточками, перець - соломкою, цибуля - півкільцями, моркву подрібнюємо на тертці.
• У каструлю вливаємо воду, олію, всипаємо сіль, цукор. Ставимо на вогонь, після закипання всипаємо овочі. При повторному закипанні накриваємо кришкою, гасимо 10 хвилин. Додаємо оцет, знімаємо з вогню.
• Розкладаємо салат по стерилізованим банкам, закочуємо, укутуємо до остигання. Зберігаємо у льоху або коморі.

Акварель без оцту

Салат із зелених помідорів «Акварель» – проста зимова заготівля. Її смак відрізняється поєднанням легкої солодощіі кислинки, тому це вдале пікантне доповнення до будь-якого зимового застілля. Для приготування знадобиться:

• цибуля – 500 г;
• помідори зелені – 2 кг;
• часник – 2 головки;
• морква – 500 г;
• болгарський перець – 500 г;
• зелень – 1 пучок;
• сіль – 3 ст. л.;
• рослинна олія – 1 склянка;
• цукор – 0,5 склянки.

Поетапний рецепт салату «Акварель» з фото:

• Усі овочі промиваємо, очищаємо. Томати нарізаємо кружальцями.
• Нарізаємо перець тонкими півкільцями, укладаємо у посуд до зелених помідорів.
• Ріжемо морквину тонкими кружальцями.
• Цибулю нарізаємо півкільцями.
• Подрібнюємо часник та зелень.
• Перемішуємо овочі, залишаємо на 6:00. Після цього всипаємо сіль, цукор, вливаємо розпечену олію.
• Ретельно перемішуємо салат, розкладаємо по банкам, стерилізуємо 15 хвилин. Закочуємо заготовки, перевертаємо, укутуємо. Коли консервація повністю охолоне, ставимо в льох.

Мисливський

«Мисливський» салат – швидка та смачна заготівляв зиму, судячи з відгуків господарок. Принадність рецепту полягає в тому, що кількість компонентів ви можете варіювати на власний розсуд, щоразу отримуючи новий смак. Пам'ятайте, що солі потрібно класти якомога більше, щоб при пробі салат здавався трохи пересоленим. Не хвилюйтеся, коли ви відкриєте заготівлю взимку, вона набуде потрібного смаку. Нам знадобиться:

• огірки – 200 г;
• зелені помідори – 200 г;
• болгарський перець – 200 г;
• капуста білокачанна – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 100 г;
• сіль – за смаком;
• кріп та петрушка – по 1 гілочці;
• часник – 1 зубчик;
• оцтова есенція- 0,5 ст. л. на 1 л банку;
• олія – 2 ст. л.

Покроковий рецепт салату із зелених помідорів «Пальчики оближеш» з фото:

• Овочі промиваємо, очищаємо. Моркву нарізаємо соломкою, цибулю, перець – дрібними кубиками, огірки – соломкою, томати – кубиками, капусту тонко шаткуємо. Усі овочі перекладаємо в посуд.
• Додаємо до овочів тиск часник, сіль, залишаємо до того моменту, поки не утворюється сік. Ставимо на вогонь, нагріваємо, не допускаючи кипіння. Вливаємо оцет, олію та вимикаємо конфорку.
• Розкладаємо салат зі стерилізованих банків, стерилізуємо заготівлі, закочуємо. Баночки кутаємо, після остигання відправляємо в прохолодне місце.

Кобра з часником та перцем чилі

Салат «Кобра» із серії «Пальчики оближеш» з додаванням перцю чилі та часнику підходить для тих, хто любить закуски дуже гострі та пекучі. Така страва вдало доповнить м'ясо, відтінивши надмірну жирність та допомагаючи процесу травлення. Кількість часнику та перцю можете варіювати в залежності від того, якому ступеню гостроти ви віддаєте перевагу. Для приготування гострого салатуіз зелених помідорів знадобиться:

• часник – 3 головки;
• зелені помідори – 2,5 кг;
• сіль – 3 ст. л.;
• оцет – 100 мл;
• перець чилі – 2 шт.;
• цукор – 3 ст. л.

Покроковий описрецепту пекучого салату:

• Томати промиваємо, нарізаємо часточками невеликого розміру.
• Перець промиваємо, за бажанням видаляємо насіння, нарізаємо кружальцями.
• Часник подрібнюємо, за бажання ви можете частину часнику додати до смаженому вигляді. Це надасть ще більшого аромату заготівлі.
• Змішуємо помідори, перець, часник, цукор, сіль, оцет. Наполягаємо півгодини для утворення соку.
• Розкладаємо салат зі стерилізованих банків, закриваємо кришками.

Ікра в мультиварці

Кабачкової та баклажанною ікроювже не здивуєш своїх домочадців, а ось із зелених помідорів – це щось новеньке, просто пальчики оближеш. За смаком вона не поступається традиційним видамзакуски, але відрізняється пікантністю та оригінальністю. Замість оцтової есенції можете взяти яблучний або винний оцет. Нам знадобиться:

• цибуля – 500 г;
• болгарський перець – 6 шт.;
• томати зелені – 3 кг;
• цукор – 150 г;
• оцтова есенція – 3 ст. л.;
• рослинна олія – 250 мл;
• майонез – 150 мл;
• морква – 1 кг;
• сіль – 2 ст. л.;
• перець чилі – 3 шт.;
• чорний мелений перець – 2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування зелених помідорів у вигляді литки на зиму:

• Всі овочі промиваємо, очищаємо і перемелюємо через м'ясорубку разом із гострим перцем. Перекладаємо всю масу в мультиварку, солимо і цукримо.
• Спочатку потрібно смажити кілька хвилин. Потім включаємо режим гасіння на півтори години, готуємо, періодично перемішуючи.
• За 15 хвилин до звукового сигналу приладу всипаємо чорний мелений перець, вливаємо оцет, майонез та олію.
• Коли ікра готова, розкладаємо її по стерилізованих банках, закочуємо, перевертаємо та кутаємо до остигання.

Як засолити бочкові томати з овочами в аджику

Справжні бочкові квашені томатиробляться в дерев'яної бочки, яка попередньо ретельно промивається, вистилається поліетиленовими мішками. Якщо у вас немає такої, то можете використати алюмінієве відро або велику каструлю. Зелені помідори в аджику з огірками – чудова пікантна закускаяка прикрасить будь-яку трапезу. Нам знадобиться для засолювання:

• аджика (готова чи саморобна) – 2,5 л;
• помідори – 2 кг;
• кріп – 1 пучок;
• огірки – 1 кг;
• сіль – за смаком;
• листя смородини – 5 шт.;
• листя вишні – 5 шт.

Покроковий рецепт соління бочкових зелених помідорів з аджикою «Пальчики оближеш»:

• Відбираємо міцні плоди, промиваємо. На дно бочки, алюмінієвої каструлікладемо кріп, листя вишні, смородини.
• Укладаємо промиті огірки, чергуючи з томатами. Солимо на смак, заливаємо аджикою так, щоб вона покривала овочі.
• Зверху кладемо тканину, дерев'яний кружок та вантаж. Через 2 місяці овочі готові.

По-вірменськи із зеленню

Вірменська, грузинська кухняподарувала всім господиням безліч чудових, смачних страв. Особливої ​​увагизаслуговують на фаршировані зелені помідори, які вважаються дуже поширеною консервацією серед наших співвітчизниць. Заготівля виходить дуже смачною, пікантною, вдало доповнює печеню та інші м'ясні страви. Нам знадобиться:

• часник – 2 головки;
• зелені томати – 2 кг;
• кріп - 0,5 пучка;
• кінза – 0,5 пучка;
• селера – 0,5 пучка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• базилік - 0,5 пучка;
• парасольки кропу – 1 пучок;
• селера – 1 пучок;
• гіркий перець – 1 шт.;
• солодкий червоний перець – 1 шт.;
• сіль – 2 ст. л.;
• вода – 1 л.

Покроковий рецепт фаршированих зелених помідорів «Пальчики оближеш» по-вірменськи:

• Томати промиваємо, робимо надріз навхрест або вздовж не до кінця.
• Для начинки подрібнюємо по половині пучка селери, базиліка, кінзи, петрушки. Дрібно рубаємо часник, солодкий та гострий перець. Перемішуємо всі ці компоненти, додаємо столову ложку солі. Це наша начинка.
• Фаршируємо плоди, укладаємо їх щільно в банку, перекладаючи кожен шар парасольками кропу та гілочками селери.
• Для розсолу кип'ятимо воду із 2 столовими ложками солі. Остуджуємо, заливаємо помідори. Залишаємо при кімнатній температурі близько 4-5 днів. Після закриваємо капроновими кришками, прибираємо на зберігання холодильник.

Порізані часточками у томатному соусі

Зелені помідори в томатний соусз додаванням кориці - оригінальна, смачна зимова заготівля, що за смаком чимось нагадує лечо через присутність соку і перцю. Овочі потрібно вибирати міцні. Кориця надає заготівлі пряний смакта аромат. Нам знадобиться:

• томатний сік – 1 л;
• аспірин - 1 таблетка на банку;
• цукор – 4 ст. л.;
• сіль - 3 ч. л.;
• кориця - на кінчику ножа;
• солодкий болгарський перець – 2 шт.;
• зелені томати – 2 кг.

Покрокове приготуваннясалату із зелених помідорів «Пальчики оближеш» у томатному соусі:

• Нарізані часточками томати та болгарський перець вкладаємо у стерилізовані банки. Заливаємо двічі окропом, зливаємо рідину.
• Для заливання змішуємо томатний сік, сіль, цукор, корицю, ставимо на вогонь, після закипання варимо 5 хвилин.
• Кладемо в банки по таблетці аспірину, заливаємо маринадом, закочуємо.

Відео

У кулінарії зелені помідори використовуються часто. З недозрілих томатів виходять чудові консервовані страви. Це можуть бути фаршировані, засолені, мариновані помідори, ікра, салати на зиму "Пальчики оближеш". У більшості випадків їх поєднують з іншими овочами (цибуля, морква, перець солодкий та гострий), а пряність, пікантність та аромат надають заготівлі різноманітних спецій та приправ. За представленим нижче відео з рецептом салату «Пальчики оближеш» ви навчитеся консервувати зелені помідори. У результаті виходить пікантна, смачна заготівля.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+