Кукурудзяні палички - калорійність, склад та корисні властивості. Чи можна кукурудзяні палички при грудному вигодовуванні

Кукурудзяні палички є чудовим десертом, його однаково люблять і дорослі люди, і маленькі дітлахи. Сучасні технології з виробництва цього продукту дозволяють робити кукурудзяні палички з різними смаками, наприклад, популярний серед ласунів продукт зі смаком згущеного молока. А ось старші люди люблять вживати в їжу кукурудзяні палички зі смаком сиру або бекону. А чим же полягає користь і шкода кукурудзяних паличок? Чи однаково корисний продукт з абсолютно різними смаковими добавками?

Як і з чого готують кукурудзяні палички?

Щоб дізнатися справжню користь або шкоду солодкого продукту, необхідно дізнатися, як роблять кукурудзяні палички?

В основу приготування цього продукту входить кукурудзяне борошно. Але при виробництві солодкої страви вона проходить термічну обробку, внаслідок чого втрачає низку своїх найцінніших якостей. Сама по собі кукурудзяна мука унікальна за своїм складом, але у складі кукурудзяних паличок міститься лише мала частка унікальної користі.

Для того щоб продукт придбав найцінніші смакові якості, до його складу додається цукрова пудра. У сучасному промисловому виробництві готують продукт на основі інших ароматичних добавок, наприклад, зі смаком бекону або креветок. У цьому випадку до основного складу кукурудзяного продукту додають відповідні ароматичні та смакові добавки. Щоб зробити продукт максимально корисним, до складової хімічної частини нерідко додають вітамінізуючі добавки.

Сам процес виробництва кукурудзяних паличок є досить складним. Щоб отримати чудовий десерт, кукурудзяне зерно під час свого виробництва проходить кілька стадій. В основу продукту беруться тверді та цілісні зерна кукурудзи, які висушуються і перемелюються на дрібне борошно. Після перемолки борошно потрібно обов'язково просіяти. Це забезпечить відсіювання частинок, які не відповідають відповідному розміру. В результаті має залишитися однорідне і без різних домішок кукурудзяне борошно.

Другим етапом виробництва смачного продукту йде перемішування борошна з підсолоджувачами чи іншими компонентами. При цьому процесі борошно наповнюється вологою, яка потребує ліквідації. Усунути зайву вологу допомагає спеціальний апарат, у процесі якого кукурудзяна маса перетворюється на пластичну суміш.

Після цього пластична суміш закладається в обладнання - екструдер, який задає певну температуру нагріву. У міру проходження обладнання кукурудзяна маса збільшується у власних розмірах, «піниться», наповнюється повітряними кульками. При виході з екструдера розташовані спеціальні ножі, які розрізають кукурудзяне полотно на палички.

Завершальним етапом приготування улюблених ласощів є підсолоджування продукту (додавання інших ароматизаторів) та обробка олією.

Якщо по вищеописаному виробництву готувати кукурудзяні полички, виходить високоякісний і поживний продукт. Але слід лише у найменших деталях порушити технологію, як у кукурудзяних паличках починають траплятися тверді частинки чи інші смакові дефекти.

Чи корисні для організму кукурудзяні палички?

Незважаючи на те, що багатьом улюблені кукурудзяні палички, користь і шкода такого продукту дуже рівносильні. Слід пам'ятати, що у всьому має бути свій захід, тому їсти солодкий продукт у великих кількостяхнеприпустимо.

Немає певних стандартних дозувань вживання кукурудзяних паличок. В даному випадку багато залежить і від віку людини, і від її індивідуальних особливостей організму. Фахівці зі здорового харчування стверджують, що маленьким дітлахам не можна вживати ласощі більше 1 пачки на день. Для дорослих дозування продукту збільшується, тому 1 пачку кукурудзяних паличок можна з'їдати і за один раз.

Основна перевага хімічного складу солодкого продукту - це вуглеводи, що містяться в ньому. Саме вони сприяють насиченню організму, миттєво потрапляючи у кров. Вживати ці ласощі рекомендовано в момент голоду або сильного занепаду сил. За рахунок своєї поживності палички сприяють швидкому насиченню всього організму та відновленню витрачених сил.

Важливо відзначити, що калорійність кукурудзяних паличок знаходиться в досить високих межах. На 100 г солодкого продукту (з додаванням цукрової пудри) розраховано 300 калорій. Якщо палички готуються з іншими смаками, кількість калорій у середній дозуванні відповідним чином видозмінюється.

Велика користь кукурудзяних паличок відмічена, якщо їсти цей продукт на сніданок. У цьому, солодкий продукт можна вживати разом із кислими фруктами чи з молоком .

Кому слід з обережністю їсти кукурудзяні палички?

Існують деякі обмеження щодо вживання кукурудзяних паличок:

• дітям вікової категорії до одного року продукт не рекомендовано додавати в меню. Певного обмеження за віком не існує, але дієтологи рекомендують дозволяти дітям ласувати препаратом тільки після 2-3-х років. Дуже важливо дивитися на склад кукурудзяних паличок. Якщо вони виготовлені на основі цукрової пудри, то ласощі можна включати в меню малюків як десерт. А ось від вживання кукурудзяних паличок, до складу яких входять різні ароматизатори або підсилювачі смаку, слід відмовитися;
• деякі обмеження у вживанні продукту стосуються і мам, що годують, і вагітних жінок. Оскільки продукт містить велику кількість калорій, його рекомендується їсти в строго обмежених дозах. Важливо стежити за нормою ваги вагітної жінки, якщо вона значно перевищує встановлені стандарти, то надмірно захоплюватися кукурудзяними паличками не варто. А ось кукурудзяні палички мамам, що годують, точніше їх грудним дітлахам, можуть завдати значної шкоди. Потрапляючи в грудне молоко, складові продукту можуть викликати у немовляти метеоризм або алергійну реакцію;
• У період тривалості дієти для схуднення солодкий продукт слід різко обмежити в меню. Оскільки склад продукту досить калорійний, він може негативно вплинути на процес активного схуднення;
• людям, які страждають на такі захворювання ШКТ як гастрит, виразкова хвороба, а також панкреатит, слід їсти солодкий продукт тільки в період ремісії серйозного захворювання. На стадії загострення ласощі суворо заборонені до вживання.

Шкода та протипоказання

Існує і шкода кукурудзяних паличок. Внаслідок того, що продукт містить велику кількість вуглеводів і, відповідно, величезну енергетичну поживність, його заборонено їсти за:

• цукровий діабет;
• ожирінні;
• алергічні реакції на складові продукту;
• хронічні дерматологічні хвороби;
• розлади працездатності ШКТ.

Навіть якщо людина не страждає на серйозні патології, зазначені вище, необхідно пам'ятати, що велике дозування кукурудзяних паличок здатне викликати розлад шлунка, спровокувати збільшення цукру в крові, активізувати додаток зайвої ваги.

У сучасності при виробництві кукурудзяних паличок використовуються не тільки натуральні, але і штучні інгредієнти, тому користь продукту не така вже й велика. Не треба думати, що з щоденним прийомом кукурудзяних паличок вдасться вилікувати серйозне захворювання, кукурудзяні палички залишаються лише солодкими ласощами, які приносять задоволення від їх споживання, але ніяк не лікувальну користь.

Готуємо кукурудзяні палички вдома

Багато домогосподарок вважають за краще готувати своїй сім'ї страви власноручного виготовлення, а не купувати дорогі та сумнівні за якістю продукти в магазинах. Чи можна приготувати кукурудзяні палички в домашніх умовах?

Звичайно, смачний і солодкий продукт цілком можна приготувати і вдома, але для цього необхідне спеціальне обладнання - шнековий контейнер, а також важливе дотримання необхідних умов вологості та термічної обробки.

Рецепт кукурудзяних паличок:

Знадобиться: кукурудзяне борошно (100 мл), молоко свіже (70 мл), яйця курячі (2 штуки), вершкове масло (50 гр) та цукрова пудра.

1. У спеціальну ємність влити вказану кількість свіжого молока, трохи нагріти, після чого додати і вершкове масло. Суміш прогріти до повного розчинення олії;
2. Постійно помішуючи отриману масу, обережно висипати кукурудзяне борошно, продовжуючи ретельно і постійно перемішувати;
3. Зняти ємність з вогню, дозволити суміші трохи остигнути|тушкувати|, потім вмісити в неї 2 яйця;
4. Збити отриману масу до утворення пишної пінки;
5. За допомогою паперового кульочка або спеціального кондитерського пакета видавити на підігріте деко отриману масу. Маса викладається у формі невеликих паличок;
6. Запекти в духовці до повної готовності;
7. Пересипати готові кукурудзяні палички цукровою пудрою.

   Готуємо торт із кукурудзяних паличок будинку

Майже всі дорослі та діти люблять кукурудзяні палички. Ці солодкі ласощі відомі ще з часів існування СРСР. Більшості з нас смак цього частування, що тане в роті, нагадує про безтурботне і щасливе дитинство. Багато сучасних батьків досі купують своїм малюкам кукурудзяні палички. Шкода та користь цього продукту будуть розглянуті в сьогоднішній статті.

З чого виробляють солодкі ласощі?

Вже із назви стає зрозуміло, що основою виготовлення цього частування є кукурудза. Як правило, високоякісна. На більшості сучасних підприємств для таких цілей використовують тверді склоподібні сорти. Тим, хто не знає, як роблять кукурудзяні палички, буде цікаво, що це досить складний технологічний процес. Він включає кілька найважливіших етапів.

Спочатку очищене від зародків та оболонки зерно перемелюють у крупу та просіюють її. Отриману сировину з'єднують із сіллю, зволожують і залишають на якийсь час. Потім відправляють екструдер, на виході з якого відбувається різке зниження тиску. Внаслідок цього сировина суттєво збільшується в обсягах.

Отриману таким способом масу розрізають за допомогою спеціального промислового ножа так, щоб довжина кожного шматочка не перевищувала трьох сантиметрів. Потім напівфабрикат висушують у спеціальному приймачі і передають на установку, в якій він змішується з олією, цукровою пудрою або різними ароматизаторами. Готові кукурудзяні палички, шкода та користь яких будуть розглянуті далі, розфасовують в упаковки та відправляють на подальше зберігання.

Склад та калорійність

У всіх паличках, незалежно від способу їх виробництва, присутні рафінована рослинна олія, кухонна сіль та цукрова пудра. Часто як додаткових інгредієнтіввикористовуються різні глазурі чи ароматизатори.

Деякі недобросовісні виробники додають до складу своєї продукції штучні барвники, підсилювачі смаку, стабілізатори чи консерванти. Розібравшись, з чого не можна не згадати, що вони досить калорійні. У ста грамах цього повітряного десерту, що тане в роті, присутній 518 ккал.

Чи є користь?

В даному випадку багато залежить від способу виробництва цих ласощів. Правильне приготування десерту дозволяє збільшити вміст цінних речовин. Так, у процесі теплової обробки, якому піддаються кукурудзяні палички (шкода і користь продукту будуть розглянуті прямо зараз), крохмаль, що міститься в зернах, трансформується в легкозасвоювані компоненти.

Ці ласощі, на відміну від необробленої сировини, сприяють швидкому насиченню крові глюкозою. Якщо в процесі виробництва ласощі були збагачені корисними інгредієнтами на зразок овочевих або фруктових соків, то його користь для організму людини різко зростає.

Протипоказання та шкода

Негативні властивості даного продукту виявляються тільки в тому випадку, якщо людина постійно вживає у великій кількості солодкі кукурудзяні палички. Крім того, це досить калорійний продукт, тому його бажано обмежити тим, хто боїться набрати зайву вагу.

Через високий глікемічний індекс ці ласощі протипоказані людям, які страждають на цукровий діабет. Також не варто забувати, що систематичне зловживання повітряним десертом нерідко стає причиною підвищеного газоутворення та здуття живота. Тому тим, хто має якісь проблеми із шлунково-кишковим трактом, не рекомендується вводити до свого раціону кукурудзяні палички, шкода та користь яких докладно розглянуті у сьогоднішній публікації.

Рецепт домашнього ласощів

Слід зазначити, що самостійне приготування цього десерту пов'язане з деякими складнощами. Основна проблема полягає у необхідності підтримувати певну температуру та вологість. Щоб зробити домашні кукурудзяні палички, слід заздалегідь подбати, щоби на вашій кухні знайшлися не тільки продукти, а й обладнання. У вашому розпорядженні має бути:

• Цукрова пудра.
• Кукурудзяна крупа.
• Какао-порошок.
• Рослинна олія.

Що стосується глазурі, її можна приготувати з бекону, сиру, часнику, крабового м'яса або шоколаду. Додатково вам знадобляться барабан для перемішування, ємність для зберігання, екструдер, кондиціонер та кавомолка.

Перебрану та подрібнену кукурудзяну крупу завантажують у шнековий кондиціонер, заповнений невеликою кількістю підсоленої води. Через п'ять хвилин у приладі виставляють постійну швидкість та залишають на три години. Після цього часу зволожену крупу переміщають в екструдер і нагрівають до двохсот градусів. Під впливом пари та води пластична маса поступово видавлюватиметься з пристрою і розрізатиметься на рівні шматки за допомогою спеціального зафіксованого ножа. Після цього отримані палички переміщаються в приймач, в якому висушуватимуться до 5% вологості. Потім ласощі посипають цукровою пудрою або глазур'ю і подають до столу.

Кукурудзяні палички – дітям

Багато батьків цікавляться, з якого віку можна давати повітряний десерт своїм малюкам. Деякі з них починають вводити палички у дитячий раціон із раннього віку. Насправді краще не зловживати цим продуктом, оскільки в процесі виробництва відбувається руйнація більшості корисних речовин. До того ж у ньому повністю відсутні харчові волокна, які необхідні нормальної роботи кишечника.

Кукурудзяні палички - улюблені ласощі не лише дітей, а й дорослих. Зараз ведеться багато суперечок з приводу користі та шкоди цих ласощів для людського організму. Відповіді на найцікавіші питання запропоновані у статті.

Як і з чого робляться кукурудзяні палички

Виробляють палички з кукурудзяного борошна, в якому набагато менше вітамінів та мікроелементів, ніж у звичайній кукурудзі. У процесі приготування борошно проходить теплову обробку, через яку втрачає багато корисних властивостей.

Щоб кукурудзяні палички набули звичного для нас смаку, у них можуть додавати цукрову пудру, а також різні харчові добавки.

Кукурудзяні палички з молоком – смачний варіант сухого сніданку.

У чому користь

Нічого корисного для організму людини кукурудзяні палички не несуть. Єдиною їхньою гідністю є те, що у складі присутні швидкі вуглеводи, які практично моментально розщеплюються організмом, насичуючи кров глюкозою. Це дозволяє швидко відновити сили та вгамувати голод.

Скільки можна з'їсти протягом доби

Багатьох цікавить питання: який обсяг кукурудзяних паличок можна з'їсти за добу без шкоди організму? Тут все індивідуально та залежить від віку людини. Дитині не потрібно давати більше однієї невеликої пачки на день. Дорослий може з'їсти і велику пачку за раз.

Чи корисні при вагітності та грудному вигодовуванні

Під час вагітності і грудного вигодовування можна іноді балувати себе смачними і хрусткими кукурудзяними паличками, але варто пам'ятати, що вони дуже калорійні, тому вживати їх вагітним і мамам, що годують, потрібно в міру.

Багатьом дітям подобаються кукурудзяні палички, але користь від них небагато

З якого віку можна давати дитині

Діти до року краще не пропонувати кукурудзяні палички. Особливої ​​користі дитячому організму вони не принесуть. Давати їх краще після трьох років, але жорсткого обмеження за віком немає. Перш ніж побалувати малюка кукурудзяними паличками, зверніть увагу на їхній склад. Якщо для надання смаку була використана цукрова пудра, то такі ласощі не нашкодять дитині, а от якщо під час приготування використовувалися ароматизатори, барвники та підсилювачі смаку, то від такої їжі краще відмовитися.

Чи дозволені тим, хто сидить на дієті

Багатьох дівчат, які постійно стежать за своєю фігурою, цікавить питання: чи дозволені кукурудзяні палички на дієті? Якщо ви хочете скинути кілька зайвих кілограм, то від цих ласощів вам варто відмовитися, оскільки вони є дуже калорійними.

Кукурудзяні палички: харчова цінність на 100 г (таблиця)

Чи можна вживати при панкреатиті, гастриті, виразці.

При панкреатиті, гастриті та виразці шлунка їсти кукурудзяні палички можна у невеликій кількості і лише в період ремісії. Якщо ж хвороба перебуває у гострій формі, вживати їх не можна.

Ненатуральної їжі при хронічних захворюваннях краще уникати

Шкода продукту та протипоказання для його вживання

Як говорилося вище, цей вид сухого сніданку не є особливо корисним для нашого організму. Його щоденне вживання може призвести до проблем у роботі ШКТ, ожиріння, підвищення цукру в крові, розвитку алергії.

Поїдання у великій кількості кукурудзяних паличок може спричинити виразку шлунка, цукровий діабет і навіть спричинити розвиток онкологічних захворювань.

• ожирінні;
• цукровий діабет;
• хронічні шкірні захворювання;
• харчової алергії;
• дисфункції ШКТ.

Відео: Шкідливі та корисні властивості солодких кукурудзяних паличок

Кукурудзяні палички, що полюбилися багатьом дітям та їхнім батькам, не несуть у собі жодних корисних властивостей. Вживати їх можна, щоб побалувати себе, але в обмеженій кількості, і тоді ви не завдасте шкоди організму.

Кукурудзяні палички - це ласощі, які багатьом відомі з дитинства. У СРСР їхнє виробництво було розпочато в 1963 році, коли при владі був Хрущов, який називав кукурудзу царицею полів. Заводи з виробництва стали відкриватися по всій країні. Але чи такий необразливий цей продукт, адже вони досить солодкі та жирні. Чи не переважить шкода на користь?

Улюблені ласощі дорослих та дітей

З назви легко здогадатися, що палички робляться з високоякісної кукурудзи – зі склоподібних твердих сортів. Виробництво кукурудзяних паличок є дуже трудомістким та потребує спеціального обладнання. Поетапно процес виготовлення солодкого продукту можна описати так.

1. Кукурудзяне зерно очищається від оболонки та зародка: вони привносять гіркий присмак.
2. Далі сировина перемелюється у крупу.
3. Отримана крупа просівається.
4. Сировина перемішується із сіллю, зволожується та залишається на певний час.
5. Потім кукурудзяна крупа подається в екструдер. На виході з екструдера відбувається різке падіння тиску, кукурудзяна маса значно збільшується в обсязі.
6. струмки, Що Подаються цієї маси, нарізаються спеціальним промисловим ножем на шматочки певної довжини (зазвичай 3 см).
7. Далі палички висушуються у спеціальному приймачі.
8. Потім кукурудзяні палички відправляються на установку, куди подається рослинна олія та цукрова пудра або ароматизатори з різними смаками (сир, бекон, креветка та ін.).
9. Далі готові ласощі фасуються по упаковках.

Відео про виробництво

Користь солодкого продукту + таблиця корисних речовин

Кукурудзяні палички у своєму складі містять чимало корисних компонентів. Це видно з поданої таблиці

Компонент	Вміст 100 г продукту, мг	% від рекомендованої норми на добу	Вплив на організм
Вітаміни
Вітамін B1	0,02	1,73	Регулює обмін вуглеводів та жирів у всіх органах та тканинах
Вітамін B2	0,64	46,96	Потрібен для оптимального зростання тканин та їх систематичного оновлення
Вітамін B4	12,1	2	Нормалізує розумову діяльність, зміцнює пам'ять
Вітамін B5	0,56	9,1	Бере участь у формуванні антитіл, покращує засвоюваність інших вітамінів.
Вітамін B6	0,12	9	Стимулює обмін речовин
Вітамін B9	0,013	6,5	Зміцнює імунну систему
Вітамін E	1,36	13,6	Потужний антиоксидант, гальмує процеси старіння
Вітамін K	0,0063	5	Нормалізує згортання крові
Вітамін PP	1,13	5,65	Знижує рівень холестерину
Мінерали
Калій	135	2,77	Бере участь у роботі серцевого м'яза
Кальцій	164	14,15	Є будівельним матеріалом кісткової тканини.
Магній	84	25,2	Приймає участь у роботі практично всіх систем організму
Натрій	545	54,5	Необхідний для нормального зростання та стану організму
Фосфор	157	21,6	Приймає участь у формуванні кісткової системи, забезпечує нормальну роботу нирок
Залізо	1,32	12,54	Бере участь у процесах кровотворення
Марганець	0,43	25,8	Забезпечує швидке загоєння ран, нормальне зростання, роботу мозку
Мідь	0,22	22,44	Сприяє кровотворенню та повноцінній роботі імунної системи
Селен	0,0067	12	Сприятливо впливає на стан шкіри, волосся, нігтів.
Фтор	0,052	2,6	Виводить з організму радіонукліди та солі важких металів
Цинк	1,58	18,5	Стоїть на варті захисних сил організму, допомагає оновленню клітин шкіри

З таблиці стає зрозумілим, що кукурудзяні палички приносять певну користь організму людини. Цей продукт має високу енергетичну цінність. У його складі є так звані швидкі вуглеводи, які легко засвоюються організмом і практично миттєво переходять у кров у вигляді глюкози. Відбувається швидке насичення та приплив енергії.

Іноді при виробництві ласощів використовують різні натуральні фруктові пюре, тобто кількість корисних компонентів у складі паличок збільшується.

Калорійність, чи підійдуть при дієті

Незважаючи на свій невагомий вигляд, кукурудзяні палички можуть призвести до надмірної ваги, якщо їх безконтрольно вживати. Справа в тому, що ці ласощі мають високу калорійність: у 100 г продукту міститься 518 ккал, це становить понад 24% від добової енергетичної потреби. З одного боку, "швидкі" вуглеводи надають сили, а з іншого, якщо не витратити їх на енергію, вони перетворюються на жир і залишаються в організмі надовго. Наявність же великої кількостіцукру (25%) у продукті ще більше посилює ситуацію.

Тому дієтологи закликають ретельно контролювати кількість споживаного продукту. Добова норма кукурудзяних паличок, що з'їдаються, не повинна перевищувати обсягу двох ваших долонь.

Чи можна їсти при вагітності

При вагітності краще відмовитись від солодких паличок

У період вагітності захоплюватися цими ласощами небажано через небезпеку набрати зайву вагу. Крім того, деякі виробники при виготовленні продукту використовують різні хімічні добавки (ароматизатори, барвники), які призводять до алергічних реакцій. Іноді замість якісних рослинних олій застосовуються гідрогенізовані жири, які можуть спричинити розвиток хвороб. серцево-судинної системи.

При виборі кукурудзяних паличок слід ретельно вивчити їх склад, описаний на упаковці: що менше добавок, то цінніший і безпечніший продукт!

Відео «Які палички вибрати»

Шкода при грудному вигодовуванні

При грудному вигодовуванні краще відмовитися від прийому кукурудзяних паличок з причин, описаних вище. Ці ласощі не є продуктом першої необхідності, а ризики виникнення алергічних реакцій у немовляти великі. Навіть «нешкідливі» натуральні палички містять у собі багато цукру, що загрожує появою у немовляти кольк і висипів, тому мамі, що годує, не варто експериментувати.

Коли можна давати дитині

Багато батьків задають питання, з якого віку кукурудзяні палички можна давати дітям. Деякі вважають, що нічого поганого в цьому продукті не може бути, пояснюючи це тим, що в дитячому харчуванні передбачена кукурудзяна каша. Однак слід розуміти, що каша та солодкі палички – це різні продукти. При виробництві кукурудзяних паличок руйнуються багато корисних компонентів, а харчові волокна, необхідних роботи кишечника і виведення токсинів з організму, зовсім відсутні. Плюс до всього, сучасні технології виготовлення припускають використання шкідливих компонентів.

Діти повинні знати, що багато кукурудзяних паличок не можна

Тому педіатри і дієтологи радять не поспішати вводити в раціон дитини ці ласощі. Малюкам можна пропонувати кукурудзяні палички після 3 років, але в строго обмеженій кількості.

Кукурудза - варена, у вигляді каші або попкорну, кукурудзяних паличок і пластівців - зовсім не заборонений мамі, що годує продукт. У злаку немає глютену, зате багато вітамінів та амінокислот. Деякі педіатри не раджу її в їжу через грубу клітковину. Але якщо є в міру, то кукурудза піде малюкові тільки на користь.

Кукурудза - одна з найпоширеніших рослин по всій земній кулі. У нашій країні найчастіше вирощують цукрову – вона використовується і в чистому вигляді, в тому числі і консервована, з її зерен виробляють крохмаль, фруктозу, борошно та кашу. Деколи ми навіть не здогадуємося про те, що в тих чи інших продуктах є кукурудза. Після народження малюка мамі, що годує, при грудному вигодовуванні не варто відмовлятися від цього корисного продукту. Але треба знати, в якому вигляді можна вживати кукурудзу – кашу, просто варену, пластівці, палички чи навіть попкорн?

Користь кукурудзи

У злаку міститься дуже багато корисних речовин. Наприклад, у складі ви знайдете 12 із усіх 19 незамінних для організму мінералів – калій, бор, хром, кальцій та інші. Невисока калорійність - всього 96 ккал на 100 г продукту - робить кукурудзу дієтичною, легкою для шлунка, корисною для тих, хто дотримується дієти. Звичайно, після переробки на крупу або борошно калорійність різко зростає – приблизно 330 ккал на 100 г продукту.

Важливо: у кукурудзі відсутня глютен. Цей компонент часто виступає алергеном, може нашкодити дитині, а також є отрутою для людей, які страждають на целіакію (непереносимість глютена).

Консервована кукурудза у баночках – найбільш низькокалорійна. У середньому це 58 ккал на 100 грамів, проте може бути і більше, якщо виробник використовує багато цукру.

Також у злаку містяться такі корисні речовини:

• вітаміни групи В – В5, В1, В9;
• вітамін Н, РР, Е;
• бета-каротин;
• вітамін А;
• холін;
• в білку міститься 18 незамінних амінокислот, необхідних малюкові, що росте.

Злак при грудному вигодовуванні не тільки допомагає насититися мамі, що годує без зайвих калорій, але і зміцнити здоров'я - попереджає анемію, знижує рівень глюкози в крові, випромінює стан шкіри при алергічних реакціях організму, відновлює роботу судин і серця. Благотворно позначається вживання кукурудзи та на кишечнику. Якщо вживати її не понад норму, вона добре прочищає, виводить шлаки та токсини, нормалізує травлення, покращує апетит.

Яку кукурудзу при ГВ?

Мамі, що годує, можна і потрібно включати в раціон кукурудзу. Але їсти можна далеко не всі продукти на її основі. Розглянемо їх докладніше:

1. Варену кукурудзу в чистому вигляді можна вживати лише обережно та в малих дозах. Вона може викликати нетравлення і у мами, і у немовляти, підвищує газоутворення, особливо, якщо ви вживатимете стару із щільними зернами.
2. Випічка з кукурудзяної муки не дуже поширена в нашій країні. Тим не менш, таке борошно можна придбати в магазині. Вироби на її основі можна вживати мамі, що годує. Однак якщо вона або малюк страждають на непереносимість глютена, від такого борошна краще відмовитися. У виробництві не завжди дотримується технологія, і борошно може бути змішане з пшеничним або житнім.
3. Варену кашу можна вживати мамі, що годує з перших хвилин життя дитини. Це найкорисніший варіант вживання кукурудзи. Малюку таку кашу можна давати на початку введення прикорму, перемелив крупу в кавомолці або купивши готову «дитячу».
4. Пластівці та палички з кукурудзяного борошна – солодкий снек для перекушування. Ними люблять ласувати і дорослі, і діти. Для мами, що годує такий продукт підходить, коли малюкові виповнитися мінімум 3 місяці. Палички та пластівці крім кукурудзяного борошна містять цукор, патоку та рослинний (а іноді і пальмовий) жир. Саме тому і палички, і пластівці з кукурудзи вживайте обережно, вивчаючи перед покупкою склад.
5. Консервована кукурудза для матері-годувальниці – табу. У її складі є консерванти, барвники, підсилювачі смаку. Навіть консервні банки отруюють кукурудзу, виділяючи з внутрішньої поверхні небезпечний бісфенол А (пригнічує ендокринну систему малюка, може спричинити цукровий діабет, аутизм, онкологію).
6. Попкорн - ще один невдалий для матері-годувальниці варіант поїдання кукурудзи. При грудному вигодовуванні його не рекомендується вживати зовсім. У ньому багато жирів, барвників, ароматизаторів, цукру чи солі. Виняток – домашній попкорн із спеціальних сортів кукурудзи, приготовлений у мікрохвильовій печі.

Кашу, при грудному вигодовуванні однозначно можна їсти, пластівці та палички почекають, поки малюкові виповниться мінімум 4-6 місяців, а від консервованої кукурудзи варто утриматися до завершення ГВ.

Норми кукурудзи у раціоні

Будь-який продукт, навіть корисна кукурудзяна каша може викликати неприємні наслідки при непомірному вживанні. Дотримуйтесь рекомендацій педіатрів:

1. Варену вживайте, коли малюкові виповниться щонайменше півроку. Починайте з третини качана, перед цим добре вимийте і відваріть. Краще вибирати молоді злаки з м'якими зернятками – вони краще засвоюються і не ушкоджують слизову оболонку кишківника.
2. Кашу можна їсти відразу після виписки з пологового будинку, але не переборщуйте з вершковим маслом та цукром. Першого місяця краще варити страву на воді.
3. Пластівці та палички – якісні, без пальмової олії та зайвого вмісту цукру – також можна включати в меню з 4-6 місяця життя немовляти. Вибирайте без шоколадних чи фруктових глазувань, чисті або в цукровій пудрі.
4. Домашній попкорн можна використовувати по 50-100 г за раз (починаючи, як завжди, з 5-10 г) з 4-го місяця ГВ. Не додавайте без потреби сіль чи цукор.

Відмовтеся від злаку, якщо у малюка спостерігається розлад стільця (пронос або запор), коліки, нетравлення, газоутворення. Кукурудза гіпоалергенна, але не можна виключати індивідуальну непереносимість продуктів незміцнілим організмом дитини.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+