Грушеве варення. Незвичайні рецепти варення на незбираному молоці або з коньяком. Як зварити варення з груш часточками

Грушеве варення - корисні солодкі ласощі. Господині готують десерт різних видів: з цілими фруктами, часточками, апельсином, яблуками, горіхами, лимоном. У статті описані способи приготування солодкої маси в мультиварці та рецепт-п'ятихвилинка.

Перед початком заготовок на зиму потрібно дізнатися більше інформації, як зварити варення з груш, купити відповідні сорти стиглих фруктів і додаткові інгредієнти. Особлива увага – до правильної стерилізації тари. При дотриманні рекомендацій густе ароматне варення з груш добре стоїть усю зиму.

Підготовка фруктів та тари

Важливі нюанси:

• груші для варення повинні бути стиглими, але не битими;
• для деяких рецептів (варення з цілими грушами) знадобляться плоди з щільною м'якоттю, які не перестигли;
• підгнили ділянки видаляють. При великій площі ушкодження фрукти не використовують;
• важливо ретельно вимити кожен плід, видалити плодоніжки, розрізати на 4-6 частої, позбутися насіння. Для густого варення та десерту у мультиварці фруктову сировину нарізають середніми кубиками або брусочками;
• у більшості рецептів шкірку зберігають, за бажанням можна очистити фрукти для приготування густого грушевого варення. При такому підході до підготовки плоди активніше розварюються, маса виходить одноріднішою;
• нарізані груші з'єднують із солодким сиропом або засипають цукром згідно з рецептом. Можна збризкати підготовлені плоди лимонним соком для збереження приємного кольору м'якоті.

Тару миють з содою, ретельно виполіскують залишки сипучого продукту, прожарюють банки в духовці або пропарюють над чайником. Наявність мікрохвильової печі або пароварки значно полегшує процес стерилізації, усуває спеку в кухні від вируючої води під час . Велика стаття присвячена ефективним способам боротьби з мікробами під час підготовки банок для закочення всіх видів консервації.

Рецепти

Нескладно приготувати кілька різновидів грушевого варення. За один раз можна обробити невелику порцію фруктів (2-3 кг), додати один із наповнювачів, випробувати новий рецепт. При такому підході господиня не має помітної втоми під час приготування солодкої маси. На зиму в коморі буде 10-15 ємностей із грушевим десертом кількох різновидів.

Якщо господиня не хоче займатися приготуванням варення, можна зберегти фрукти на зиму із застосуванням іншого перевіреного способу. Дізнайтеся, як заморозити груші у морозилці. Шматочки фруктів підходять для приготування компотів, як начинки для пирогів і запіканок. З розморожених груш виходить корисний наповнювач до вівсяної каші на сніданок. У заморожених груш є важлива перевага: на відміну від деяких видів ягід та фруктів, після відтавання шматочки не перетворюються на «кашу», зберігають приємний вигляд та колір м'якоті.

Простий рецепт

Як приготувати варення з груші на зиму?

• підготувати 1 кг фруктів, нарізати часточками;
• з 2 склянок води та цукру (250 г) зварити сироп, видалити піну;
• до солодкої рідини додати груші, варити на тихому вогні, доки фрукти не стануть м'якими та прозорими;
• середній час приготування – 1,5 години;
• за 15 хвилин до закінчення процесу додати натерту цедру із двох лимонів;
• готове варення розлити по банкам, одразу закатати, прибрати на зберігання у прохолодне місце.

З груш часточками

Як зварити варення з груш часточками:

• важливо вибрати сорт із щільною ароматною м'якоттю, наприклад, Бере Боск;
• для однієї порції достатньо 2 кг фруктів;
• після миття, видалення хвостиків та серцевини груші акуратно розрізати на 4 частини;
• приготувати сироп, як у попередньому рецепті, пропорції: вода – 350 мл, цукор – від 700 г до 1 кг;
• після варіння сироп має бути прозорим;
• підготовлені груші перекласти в каструлю, залити гарячою солодкою масою, поставити ємність на вогонь, закип'ятити, проварити 5 хвилин|мінути|, прибрати з плити, щоб охололи;
• ще раз повторити операцію, знов відставити фруктову масу;
• третій захід варіння триває від 10 до 40 хвилин, доки акуратні шматочки не будуть повністю готові.

На замітку!Бурштинове варення з груш – так часто називають десерт із часточками фруктів. За дотримання технології солодка маса виходить приємного кольору та смаку.

З цілими грушами

Прекрасний десерт для сімейних урочистостей та вечірнього чаювання. За дотримання технології плоди залишаються цілими, щільними, приємними. Додавання лимонної кислоти попереджає нудотний смак, підвищує безпеку грушевого десерту.

Рецепт варення з цілих груш:

• приготувати сироп із 600 г цукру та 250 мл води;
• груші підготувати, видалити хвостики, але з різати. Обов'язково зробити проколи в кількох місцях, щоб при варінні шкірка не луснула;
• у киплячий сироп покласти цілі фрукти, зробити середній вогонь, проварити чверть години, вимкнути плиту, залишити ємність на 5-7 годин;
• повторити уварювання груш та сиропу ще три-чотири рази. Чим більше заходів, тим темніший і густіший готовий десерт, головне: не перестаратися;
• закатати варення у стерилізованих скляних ємностях.

З лимоном

Натуральний кислий сік додають у багато видів грушевого варення. Приємна кислинка попереджає нудотність, яка не подобається багатьом.

Кількість лимонного соку залежить від порції груш. У середньому на 1 кг стиглих плодів достатньо віджати натуральний продукт із середнього цитрусу. При приготуванні варення з груш із лимоном деякі господині замінюють лимонний сік апельсиновим, десерт виходить не менш вишуканим, але без легкої кислинки.

Лимонний сік додають на початку чи середині варіння. У деяких рецептах потрібна цедра із цитрусових плодів. У такому разі натерту шкірку з лимона або апельсина кладуть ближче до кінця варіння, за чверть години до розфасовки киплячого продукту стерилізованим банкам.

Густе

Рецепт:

• ідеальний варіант варення для начинки пиріжків та інших видів солодкої випічки;
• густий грушевий джем виходить, якщо пропустити часточки фруктів через м'ясорубку або очистити нарізані фрукти, подрібнити до кубиків;
• на 1 кг плодів знадобиться така сама кількість цукру;
• до грушевої маси додати свіжовіджатий сік 1 лимона, пачку пектину (за бажанням, для густоти та желеподібної консистенції);
• густе повидло варити на тихому вогні, поки фрукти розм'якшуться, часто помішувати, щоб натуральний десерт не пристав на дно;
• обов'язково знімати пінки, що утворюються;
• готовий продукт розфасувати, як завжди, по стерилізованим банкам.

З додаванням яблук

Як варити варення з груш та яблук

• для густого варення, що нагадує пюре, обов'язково почистити фрукти, видалити шкірку. Для варення часточками достатньо нарізати плоди, підготувати за стандартною процедурою;
• у каструлі з'єднати по 1 кг стиглих, нарізаних груш та яблук, влити сік 1 середнього лимона, додати 700-750 г цукру, пакетик ваніліну, трохи кориці (на кінчику ножа);
• засипати фруктову масу цукровою сумішшю, почекати, поки фрукти часточками чи шматочками (без шкірки) пустять сік;
• уварити масу за три заходи, кожен по півгодини, при частому помішуванні;
• не варто переварити густе повидло: насичений коричнево-цегляний відтінок - сигнал до закінчення процесу.

На сторінці прочитайте про те, чим почистити кришталь, щоб блищав і як видалити забруднення.

У мультиварці

Простий рецепт:

• груші підготувати, дрібно нарізати брусочками;
• перекласти плоди (1 кг) у чашу мультиварки, додати цукор – 700-800 г, перемішати. Для подальшого варіння включити режим «Гушіння, холодець» на 1 годину. Після обробки плоди стануть м'якими, з'явиться сік;
• через вказаний час відкрити кришку, залишити масу до охолодження;
• проварити грушеве варення у три заходи;
• вдруге додати сік, віджатий з лимона, перемішати;
• другий та третій захід виставляти час 15 хвилин плюс режим «Варка на пару»;
• поступово змінюється зовнішній вигляд та стан нарізаних фруктів, з'являється приємний відтінок карамелі;
• густе варення розкладають по банкам, що простерилізуються в мультиварці або духовці, закочують для зберігання на зиму.

П'ятихвилинка

Рецепт приготування смачного варення з груш у мультиварці:

• перебрати плоди, відбракувати одиниці з червоточиною та гнилими ділянками;
• груші мають бути стиглими, але не дуже м'якими;
• видалити непотрібні частини, розрізати на часточки завтовшки близько 2 см;
• на одну порцію взяти 1 кг плодів, 300 г цукру, 1 ст. л. лимонного соку, стільки ж меду, пакетик ваніліну;
• всі компоненти з'єднати з нарізаними плодами, через 7 годин почати варіння, попередньо змішавши фрукти з соком, що виділився, і розчинними компонентами;
• на малому вогні грушеву масу закип'ятити, проварити не більше п'яти-семи хвилин при помішуванні;
• киплячу фруктову масу розлити по банках, відразу закупорити.

Десерт із груш на зиму - ідеальний варіант домашніх заготовок до чаювання та як начинка для здоби, печених та смажених пиріжків. Прозоре грушеве варення для урочистої вечері виходить, якщо тихому вогні варити часточки з додаванням лимонного соку. Густе повидло легко приготувати із подрібненої фруктової маси з великою кількістю цукру. Цілі груші у солодкому сиропі завжди викликають захоплення у гостей за столом. Експериментуйте, використовуйте наші рецепти, ділитесь своїми порадами! Вдалих заготовок!

Покрокове відео - рецепт приготування ароматного грушевого варення з бурштиновими карамельними часточками:

Вже кілька років варю це варення, мені дуже подобається, моїй родині також. Груші з варення (без сиропу) також можна використовувати для пиріжків. Груша у мене на подвір'ї росте якраз підходяща для цього рецепту. Знову варитиму. Рецепт узятий звідси.
Текст та фотографії автора.

Перший досвід - не комом!.. Дожив, млинець... Варення варю... Ні, ну насправді все з доброї волі і бажання і, мабуть, необхідності. На роботі накотили 5 кілограмів груш. Моїх коханих – «Сіверянки». Для тих хто знає цей сорт – пояснення зайві. Для тих хто живе на інших кінцях нашої неосяжної планети – це мабуть найсмачніший у світі сорт груш: дуже солодкі, середньотверді та трохи «зернисті».

Загалом, якими й мають, на мою думку, бути груші! Парадокс у тому, що підігнали мені груші саме тоді, коли я за пару днів до цього купив невелике відро оних і натріскався їх від душі. До речі, шикарна закуска до коньяку, наприклад… Тому було ухвалено вольове рішення – треба розширювати горизонти та варити таки варення! Сам я не особливо люблю (тільки чорномородинова), але морси з будь-яким варенням - це весч! А не з'їм сам - так роздарю ласим до солодкого та халяви друзям. Коротше - не пропаде ... Про ще одну причину розповім пізніше, а поки беремо:

П'ять кілограм груш сорту «сіверянка» та чотири кілограми цукру. Чому, спитайте не 1 до 1? Так груші ще різати і відокремлювати зайве ... Взагалі, перед початком готування послухав і прочитав близько 4-5 рецептів грушевого варення, в тому числі і досить самобутні, цікаві, що передаються з покоління в покоління. Але, і не шкодую, вивів свій рецепт. Може так хтось і робить уже - тоді він великий молодець!

Груші розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і поділяємо ще на 2 частини. Тобто ціла груша поділена на 4 частини (великі на 5-7):

Тим часом у потрібній великій тарі (у мене - великий і незамінний казан) робимо сироп. Так як я люблю варення якомога рідше, щоб можна було робити морси - я виливаю в казан 0,5 води. (Теоретично, досить 100мл.) Трохи нагріваю та засипаю перший кілограм цукру:

Обережно та ретельно намагаємося розчинити цукор. Це у вас, одразу кажу, не вийде… – тому, як тільки він перетвориться на однорідну з водою масу – засинаємо другий кілограм. І далі, за тією ж технологією розчиняємо всі 4 кілограми. Паралельно це нагрівається і цукор поступово розчиняється. Отримуємо ось такий гарячий (не киплячий!) Сироп:

А потім благополучно всипаємо туди наші 4 кілограми порізаних груш і перемішуємо:

Нам потрібно, щоби варення закипіло 3 рази. Тобто…

Доводимо його до кипіння вперше (не забуваємо помішувати і, якщо буде, знімати пінку) і вимикаємо! Після першого закипання сироп стане повністю прозорим, а груші виглядатимуть ось так:

Запитайте, чому я не почистив шкіру? Хааа… Ну, по-перше я її у цих груш дуже люблю, а по-друге я хотів зберегти цілісність часточок, щоб вони не перетворилися в результаті на кашу (по науковому - «джем»:)) Після майже повного охолодження проробляємо з грушами аналогічну процедуру – знову доводимо до кипіння. Інтервал, до речі, між кипіннями може бути досить великий. (Я, наприклад, між другим і третім взагалі на базу відпочинку поїхав на добу ... хе-хе.) Загалом це я до того, що не потрібно мерзнути над чаном і чаклувати, щоб він швидше закипів. Після другого закипання додаємо трохи свіжих груш. Це для краси підсумкового варення. "Пізні" груші будуть іншого кольору і контрастувати з рештою варення.

Ну а далі взагалі все просто! Доводимо до третього кипіння і трохи чекаємо, поки воно триває... Від написав те, вчений... :) Коротше, третє кипіння має бути найтривалішим - близько 8-10 хвилин. У цей час я додав трохи (третина-чверть чайної ложки) кориці! Трам-пам-пам! Ретельно перемішуємо та вимикаємо – варення готове!

Не складно, правда?.. Ось про що думав ще в стадії закладки груш у багажник автомобіля, так це зробити чилі-груша соус! Ось прям уявляю як це буде офигительно… І з варення його робити значно зручніше.

Поки ж розкладаємо варення по банках і з досить пикою розводимо собі великий кухоль крижаного грушевого морсу.

PS: Окреме спасибі колишнім мешканцям Ростова на Дону за технологію «потрійного закипання»! А мені за цим дозвольте відклонятися… Ваш Polkovneg.

Ще за 3 тисячі років до нашої ери люди культивували грушу. Вважається, що груші потрапили до Європи із давньогрецького півострова Пелопоннес, який на той час називали країною груш.

Здавна груші вирощують в Україні, Білорусі, Росії, Кавказі, країнах Середній Азії.

Лікувальні властивості груші використали ще шумерські лікарі.

Свіжі груші покращують травлення. Завдяки великій кількості дубильних речовин, відвар груш, особливо диких, призначають при проносах. Такий відвар допомагає при кашлі та гарячкових станах. Також він має сечогінну, знеболювальну, антисептичну дію.

Грушевий сік - чудовий засіб для зміцнення капілярів.

Груші гарні тим, що встигають тоді, коли багато ягод та фруктів вже відійшли. Тому господині із задоволенням займаються їх заготовками на зиму: сушать, варять із них компоти, варення, джеми.

Тонкощі приготування

• Груші для варення мають бути стиглими, але не м'якими. З зелених груш варення виходить сирим, блідим, малопривабливим та неароматним. Перезрілі груші при варінні (термообробці?) розварюються, перетворюючись на кашу.
• Щоб скибочки груш зварилися одночасно, плоди мають бути однакового ступеня зрілості та одного сорту.
• Підготовка груш полягає в тому, що з них зрізають шкірку, ретельно вирізують насіннєві камери.
• Щоб очищені груші не потемніли, до варіння їх тримають у трохи підкисленій воді.
• Дрібні груші можна варити повністю, інші ріжуть скибочками 2 см завширшки.
• Якщо груші солодкі, то цукру можна брати вдвічі менше, ніж для варіння яблучного варення. У деяких випадках достатньо на 1 кг груш взяти лише 500 г цукру.

Варення з груш: рецепт перший

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• грушевий відвар – 2 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але міцні груші очистіть від шкірки. Розріжте навпіл, видаліть серцевину. Поріжте на часточки.
• Підготовлені груші складіть у широку каструлю, залийте водою, щоб вона їх трохи покрила. Зваріть до м'якості, але скибочки при цьому не повинні розваритися. Злийте відвар в окремий посуд.
• У варильний таз насипте цукор і додайте дві склянки відвару. Добре розмішайте, доведіть до кипіння.
• У сироп опустіть груші, знову доведіть до кипіння, знімаючи піну. Варіть до прозорості скибочок.
• Варення остудіть. Розкладіть у чисті сухі скляні банки. Закрийте пергаментом чи калькою.

Варення з груш: рецепт другий

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1-1,2 кг.

Спосіб приготування

• Для варення відберіть стиглі, але тверді груші. Вимийте під проточною водою. Зріжте шкірку.
• Розріжте плоди навпіл, виріжте серцевину. Наріжте груші кубиками.
• Помістіть їх у варильний таз. Засипте цукром. Залишіть на 6-8 годин. За цей час груша дасть сік.
• Поставте таз на вогонь і при помірному кипінні варіть 35 хвилин, видаляючи піну.
• Зніміть таз із плити, варення остудіть протягом 8 годин.
• Знову поставте на вогонь та варіть ще 35 хвилин.
• Банки вимийте та висушіть.
• Готове варення остудіть. Розкладіть у банки. Закрийте пергаментом чи калькою. Якщо хочете варення закрити герметично, то банки та кришки попередньо потрібно стерилізувати. Варення розфасуйте у гарячому вигляді. Закупорьте кришками. Переверніть догори дном і в такому вигляді остудіть.

Варення з груш: рецепт третій

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 3/4 ст.;
• цитрусові (лимонні, апельсинові або мандаринові) сушені скоринки - за смаком.

Спосіб приготування

• Стиглі міцні груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери.
• Груші поріжте на часточки і складіть у таз варки, пошарово пересипаючи цукром. Залишіть на 12 годин. За цей час груша дасть сік та частина цукру розчиниться.
• Налийте воду, обережно розмішайте. Поставте на вогонь і за помірного кипіння варіть 1 годину 20 хвилин. Піну, що з'являється, зніміть шумівкою.
• Наприкінці варіння додайте цитрусові сушені скоринки.
• Готове варення залиште в тазі до повного остигання. Потім розфасуйте в сухі чисті банки та закрийте пергаментом або калькою.

Варення з груш із лимоном

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Очистіть від шкірки. Поріжте скибочками, відразу видаляючи серцевину. Складіть у варильний таз.
• Лимон помийте, поріжте кружальцями. Видаліть насіння. Складіть у невелику каструльку, залийте водою і кип'ятіть 3 хвилини. Процідіть.
• У каструлю насипте цукор, додайте лимонний відвар. Зваріть сироп.
• Залийте їм груші. Наполягайте 2:00.
• Поставте таз на плиту, доведіть варення до кипіння. На помірному вогні варіть до готовності. Скибочки груші мають стати прозорими, а сироп – загуснути.
• Приготуйте сухі банки з кришками. Розкладіть у них гаряче варення. Герметично закупоріть. Остудіть у перевернутому вигляді.

Варення з груш швидке

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте з них шкірку. Розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте скибочками.
• Підготовлені груші складіть у варильний таз.
• У каструлю насипте цукор, налийте воду. Зваріть сироп. Залийте їм груші.
• Доведіть до кипіння. На помірному вогні варіть до прийому до готовності.
• У гарячому вигляді розлийте варення в стерилізовані банки і герметично закупоріть жерстяними кришками. Остудіть, перевернувши догори дном.

Варення з груш із апельсином

Складові:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 2/3 ст.;
• апельсин – 0,5 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте тонкими скибочками. Підготовлені груші помістіть у таз для варіння.
• У каструлю покладіть цукор, налийте воду. Зваріть сироп.
• Залийте гарячим сиропом груші. На помірному вогні доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин|мінути|, видаляючи піну.
• Зніміть варення з плити та залиште на 8-10 годин, щоб груші просочилися сиропом.
• Поставте знову на вогонь і з моменту закипання варіть 5 хвилин.
• Знову наполягайте протягом 8-10 годин. Повторіть процедуру ще раз.
• Апельсин вимийте і разом із шкіркою поріжте шматочками. Додайте в грушеве варення. Варіть разом на помірному вогні 30 хвилин. Якщо варення добре загуснуло, кипіння зменшите, інакше варення може пригоріти.
• Підготуйте банки та кришки. Для цього їх вимийте та обробіть парою або прожаріть у духовці.
• У сухі стерильні банки розкладіть гаряче варення і відразу ж герметично закупоріть чистими і сухими кришками. Переверніть банки догори дном і в такому положенні остудіть.

Корисна інформація

Після сортування груш для варення залишаються перестиглі або м'яті плоди. Вони йдуть на приготування джему чи повидла. Але якщо немає бажання возитися з цими заготовками, то груші, що залишилися, можна використовувати для косметичних цілей. Наприклад, робити фруктову маску. Зрілі плоди містять велику кількість вітамінів, корисних мікроелементів, біологічно активних речовин.

Щоб приготувати фруктову маску, груші очищають від шкірки та насіннєвих камер, поміщають у банку та ретельно розтирають. Це грушеве пюре наносять на обличчя, ділянку шиї, грудей, на руки і тримають 20 хвилин. Потім змивають теплою водою, а шкіру змащують кремом.

Рецепти варення із груші на зиму

Варення із грушічудовий спосіб заготівлі цього смачного фрукта на зиму.Груша – один із усіма улюблених фруктів, рання чи пізня вона завжди дуже соковита та солодка та люблять її дорослі та діти. Але в зимовий період не доступно зірвати грушку з гілки і насолодитися її чудовим смаком, звичайно ж можна купити і зимою в магазині, але коштують вони не дешево і не завжди такі ласощі доступні і корисні, тому якщо ви любите груші, то краще зробіть з них заготівлі на зимуі насолоджуйтесь прекрасним грушевим десертом зі баночки.

Покладіть взимку ваше варення в пиалочку, налийте гарячого чаю, і ви отримаєте масу задоволення від ваших праць. Нині вже накопичено чимало рецептів варення з груш, але так хочеться приготувати таке, яке не дасть зіпсувати фрукти, викинути гроші в порожню і витратити, дарма час і сили. Ми постаралися зробити для вас максимально корисну добірку рецептів варення з груш, які перевірені особисто нами.

1. Варення з груші шматочками
2. Варення з цілих груш

Густе варення-повидло із груші на зиму

Давній та перевірений рецепт, яким користувалися ще наші бабусі. Прекрасна начинка для духових пиріжків і булочок, які ви готуватимете взимку для ваших близьких, не залишать їх байдужими і подарують масу задоволення від такої солодкої випічки. Готується воно досить просто і не потребує великих витрат. Рецепт із докладною інструкцією зробить приготування цього варення зовсім не клопотним заняттям.

І так зараз ми розповімо вам як приготувати це варення з докладною інструкцією самого процесу.

Густе варення-повидло із груші

• Груші – 2 кг;
• Цукор -1 кг;
• Вода - 200 р.

Приступаємо до приготування:

Найкраще брати добре визрілі та м'які плоди.

Крок 1. Груші потрібно вимити та очистити від шкірки, розріжте їх та заберіть серцевину.

Крок 2. У ємність для варіння відразу влийте воду, це потрібно для того, щоб, коли ви поставите грушу на вогонь, вона не пристала відразу на дно, адже груша і сама по собі солодка і без води вона відразу прилипне на дно і як тільки ємність буде розігріта варення тут же почне пригоряти і буде весь час чіплятися на тому самому місці.

Крок 3. Наріжте очищену грушу якомога дрібніше, тоді вони краще розварюватимуться.

Крок 4. Пересипте цукром порізану грушу.

Крок 5. Поставте на слабкий вогонь та доведіть до кипіння.

Нехай вона кипить на слабкому вогні, не збільшуйте його інакше воно може дуже швидко пристати і пригоріти, що зіпсує смак давши йому смак гарі.

Крок 6. Постійно помішуючи, доведіть варення до загусання.

Крок 7. Коли буде досягнуто потрібної вам густоти, зніміть з вогню і розлийте по стерилізованих баночках, закатайте і переверніть. Коли варення охолоне, опустіть його у підвал.

Смачного!

Варення з груші шматочками

Дуже смачне варення шматочками, нагадує цукатики чи грушеві цукерки. Сподобається вашим домашнім ласунам. Чудово підходить для чаювання у сімейному колі. Така зимова заготівля чудово додасть різноманітності в зимові солодощі і зробить солодшими ваші холодні зимові вечори в теплому сімейному колі.

Як приготувати цю смакоту ми розповімо вам з докладним описом приготування, щоб заготівля вдалася і не була тягарем.

Варення з груші шматочками

Для приготування вам знадобиться:

• Груша – 1 кг;
• Цукор – 1 кг.

Приступаємо до приготування:

Для цього рецепту необхідно брати груші твердих сортів або не дозрілі, бо з м'якої груші воно не вийде.

Крок 1. Груші вимити, зняти шкірку, розрізати та прибрати серцевину.

Крок 2. Наріжте їх півкільцями завтовшки помітно 0.5 см, можна і трохи товщі.

Крок 3. Пересипте цукром, накрийте і добре струсіть, щоб цукор розподілився між шматочками груші і залиште на 2 години, щоб груша пустила сік.

Крок 4. Поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, кип'ятіть протягом 2 хвилин.

Зніміть з вогню, дайте груші охолонути.

Крок 5. Після того як груша охолола її необхідно поставити на вогонь і довести до кипіння і дати покипіти 2 хвилини. Так потрібно зробити ще 1 раз.

Крок 6. Після того, як варення прокипіло 3 рази, зніміть його з вогню і вже можна розлити його по стерилізованих баночках.

Крок 7. Закатайте банки кришками, переверніть і дайте йому охолонути. Після остигання опустіть його в підвал.

Ваше варення готове!

Варення з груші з гарбузом на зиму

Прекрасне поєднання ароматної груші і солодкого гарбуза неодмінно припадуть вам до смаку. Чудово підходить така заготовка для додавання фруктів у пироги і навіть кекси, можна додати цю насолоду в сирні десерти. Сироп так само не залишиться осторонь їм чудово можна просочити коржі для торта або полити млинці. Дуже смачно і просто їсти це варення з чаєм. Добре виходять солодкі каші з таким варенням.

Ми розповімо, як приготувати таку чудову заготівлю в зиму, щоб це не склало вам труднощів.

Варення з груші та гарбуза

Для приготування візьміть:

• Груша – 600 г;
• Гарбуз – 300 г;
• Цукор – 500 г;
• Вода – 300 г.

Приступаємо до приготування:

Груші потрібні тверді сорти або ті, які ще не дозріли, вони повинні бути твердими.

Крок 1. Грушу вимити і позбавити серцевини. Наріжте грушу як завгодно, на ваш смак.

Крок 2. Гарбуз очистити від шкірки, прибрати насіння і нарізати так само на ваш смак.

Крок 3. Поставте на вогонь ємність для варіння, влийте воду і всипте цукор.

Дайте сиропу закипіти, нехай весь цукор розчиниться.

Крок 4. Коли сироп готовий всипте туди грушу та гарбуз, ретельно перемішайте.

Крок 5. Доведіть варення до кипіння і дайте залишити 20 хвилин, помішуйте вчасно варіння якомога акуратніше, щоб зберегти фрукти цілими.

Крок 6. Розлийте його по стерилізованих баночках.

Закатайте баночки та переверніть.

Укутайте банки теплою ковдрою до остигання. Потім опустіть у підвал.

Після відкривання взимку зберігайте його в холодильнику, накривши капроновою кришкою.

Приємного вам апетиту!

Варення із прянощами «Східна груша»

Неймовірно ароматне варення! Воно стане просто особливістю серед ваших зимових заготовок. Неймовірний аромат варення принесе вам масу насолоди. Додавши таке варення до випічки, зробить її дуже насиченою, і ароматною, на запах такої солодощі збіжиться все ваше сімейство. Приготувавши його один раз, ви вже не зможете відмовити собі у тому, щоб заготовити його знову. Покохає його вся ваша родина і похвалять ваші гості.

У нас ви знайдете рецепт цього варення з докладним описом приготування.

Варення з груші з прянощами "Східна груша"

Для приготування варення вам знадобляться:

• Груша – 600 г;
• Цукор – 400 г;
• Куркума – чверть чайної ложки;
• Гвоздика – 3 штуки;
• Фенхель – чверть чайної ложки;
• Аніс – чверть чайної ложки;
• Вода – 100 г.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Груші ретельно вимити, розрізати та видалити насіння.

Крок 2. Наріжте фрукт часточками невеликого розміру.

Крок 3. В ємність для варіння влийте воду і всипте цукор.

Крок 4. Поставте на вогонь та розмішуйте.

Крок 5. Коли сироп почне закипати, висипте куркуму, гвоздику, фенхель, аніс. Доведіть до кипіння, нехай сироп залишить 7 хвилин|мінути| на слабкому вогні.

Крок 6. Потім висипте в сироп грушу, доведіть до кипіння.

Крок 7. Нехай груша залишить протягом 30 хвилин. Вчасно варіння перемішуйте якомога акуратніше, щоб не перетворити груші на кашу.

Крок 8. Розлийте ваше варення по стерилізованих баночках, закатайте та переверніть.

Нехай тепер баночки охолонуть, потім опустіть їх у підвал.

Ваша "Східна груша" готова до вживання!

Варення із груші з виноградом «З родзинкою»

Назва варення говорить сама про себе, воно дійсно з родзинкою, тому що в ньому є виноград. А додавання соків лимона та апельсина робить смак варення ну просто неймовірним та незвичайним. Баночка такого варення звичайно обійдеться не зовсім дешево, але смак окупить усі ваші витрати як фінансові, так і фізичні.

Таке варення просто чудово підходить, щоб змастити ним, наприклад, печиво до чаю або додати до прошарку для торта. Воно не залишить байдужим жодного члена вашої родини, а також нікого з ваших гостей. Повірте, що, приготувавши його, ви не пошкодуєте, що витратили час і гроші, адже до весни в підвалі не залишиться жодної баночки цих ласощів.

Ми поділимося з вами рецептом такої насолоди з покроковим описом приготування.

Варення з груші з виноградом "З родзинкою"

Для приготування варення вам знадобиться:

• Груші – 1 кг;
• Виноград Кіш-Міш (або інший білий виноград без кісточок) - 300 г;
• Лимон – 1 штука;
• Апельсин – 1 штука;
• Цукор – 1 кг;
• Вода – 150 г.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Груші ретельно миємо, розрізаємо та видаляємо всі кісточки. Потім їх необхідно нарізати кубиком середнього розміру, бажано щоб груша була трохи більша ніж ягоди винограду.

Крок 2. Виноград необхідно обірвати з грона і добре вимити. Використовуючи виноград у заготовках, пам'ятайте, що мити його потрібно дуже добре, на поверхні шкірки у нього містяться природні дріжджі і, якщо їх не змити, заготівля може забродити. Висипте його в друшляк і нехай він добре стече.

Крок 3. Тепер поставте на вогонь ємність для варіння і влийте в неї воду, засипте цукор у воду, доведіть до кипіння, нехай сироп кипить протягом 5 хвилин.

Крок 4. Додайте в сироп фрукти і нехай покиплять 5 хвилин, на слабкому вогні сильно кипіти воно не повинно.

Крок 5. Тепер візьміть лимон і покатайте його столом, щоб він розм'якшився і дав сік.

Розріжте лимон навпіл і видавіть сік у варення.

Крок 6. Тепер візьміть апельсин і так само його розм'якшіть, розріжте його навпіл видавіть сік, потім ще виделкою зробіть рухи, що обертаються, щоб видавити залишки соку і трохи м'якоті.

Видавлюючи сік із цитрусів стежте, щоб у варення не потрапили кісточки, краще видавіть сік у миску, кісточки можуть дати гіркоту.

Крок 7. Нехай варення покине тепер ще 5-10 хвилин.

Крок 8. Зніміть з вогню, розлийте по стерилізованих баночках, закатайте, переверніть і нехай воно охолоне.

Ваше смачне варення на зиму готове!

Варення з цілих груш

Дуже смачна груша родом із дитинства. За цим рецептом заготовляли груші наші бабусі, адже раніше не було такого розмаїття на полицях магазинів і доводилося максимально запасатися в літній період навіть солодощами для зимових десертів. Потім цей рецепт був забутий через те, що з'явилося дуже багато фабричних солодощів, але в наші дні вони вже порядком набридли і хочеться чогось домашнього та натурального. Ці груші, як ніякі інші, урізноманітнять зимовий солодкий стіл і порадують вас і ваших близьких.

Ми розповімо вам, як приготувати ці чудові груші. Детальний опис приготування допоможе вам легко зробити його правильно.

Варення з цілих груш

Для того щоб приготувати заготівлю вам знадобиться:

• Груші (бажано сорти лимонка або інші, але щільні та невеликі) – 5 кг;
• Цукор – 3 кг;
• Вода - 1200 р.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Груші добре вимити і кожну наколоти голкою, зубочистку краще не використовувати, тому що вона розкисає і шматочки дерева можуть залишатися в груші. Складіть груші в ємність для варіння варення.

Крок 2. В окремій ємності зваріть сироп із цукру та води. Сироп необхідно прокип'ятити протягом 7 хвилин.

Крок 3. Залийте гарячим сиропом груші і дайте повністю охолонути.

Крок 4. Після того, як груші повністю охолонули, поставте їх на вогонь і проваріть протягом 10 хвилин на слабкому вогні, вони не повинні сильно вирувати. Помішувати потрібно акуратно, щоб не пошкодити цілі фрукти, адже на те воно і варення з цілих груш, щоб вони залишилися цілими і не перетворилися на повидло.

Крок 5 . Зніміть з вогню і дайте знову охолонути їм повністю. Так потрібно буде повторити ще 3 рази протягом дня (всього 4 рази), можна відставити і продовжити варити наступного дня, якщо одного дня вам не вистачило. Не переживайте, груші не прокиснуть навіть якщо ви приступите до продовження навіть увечері наступного дня.

Крок 6. Після того, як ви проварили варення вже 3 рази і востаннє, розлийте варення по баночках, баночки краще брати об'ємом 1 літр, тому як варення складається не з нарізаних фруктів і в маленькі баночки воно лягатиме погано. Баночки необхідно обов'язково простерилізувати.

Крок 7. Закатайте криничками баночки. Перевернути і укутати теплою ковдрою до повного остигання. Опустіть баночки у підвал або перенесіть в інше темне та прохолодне місце для зберігання.

Після відкриття баночку краще зберігати в холодильнику, щільно закривши капроновою кришкою, адже цукру в варення мало, і воно може швидко забродити.

Тепер ваше варення з цілих груш готове! Приємного вам апетиту!

Почастуйте зимовими заготовками з груші ваших рідних та близьких та насолоджуйтесь корисними, натуральними домашніми солодощами.

Приємного вам апетиту та теплих зимових вечорів! І будьте завжди здорові!

Відмінно( 4 ) Погано( 0 )

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі зі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період - це час дозрівання груш, тому не проґавте можливість приготувати апетитний десерт із цих диво-фруктів.

Найкорисніший у світі десерт потрібно шукати не кондитерських, а заготовляти на зиму самостійно. Варення з груш стане для вас безцінним джерелом вітамінів, врятує від застуд та захворювань і зробить будь-яке чаювання особливим.

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цілісні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок – головна умова для тривалого зберігання заготовок на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

• Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
• Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
• Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
• Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
• Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
• Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Як вибрати та підготувати груші для варення

Щоб варення вийшло гарним на вигляд і смачним, перед приготуванням їх необхідно перебрати. Найбільш кращими плодами вважаютьсяті, які вже встигли, але перезріти ще не встигли. Сорт груш, а також їх розмір може бути будь-яким. Але все-таки краще вибирати соковиті плоди, у яких солодкий аромат, тоді і цукру для приготування варення буде потрібно менше. Якщо ж у господині з'явиться бажання надати варенню якогось особливого смаку чи запаху, то можна до нього додати інші фрукти. Це може бути лимон або лимонна кислота, мигдаль, апельсин та інші продукти.

Але щоразу рецепт приготування з такими інгредієнтамизмінюватиметься, тому варто бути акуратнішими з експериментами. Якщо додати у варення трохи лимонної кислоти, тоді грушеве варення вже не зацукритися і матиме кислуватий присмак. Перед тим, як почати готувати, необхідно виконати такі дії:

Скільки потрібно варити таке варення залежатиме від сорту та від стиглості плодів, але найчастіше це приблизно 1-1,5 години. Краще все-таки готувати смачні ласощі в два етапи, домагаючись повного остигання їх у проміжку.

Який посуд потрібний для варіння грушевого десерту? На те, який смак буде у варення, може впливати навіть посуд, у якій воно вариться. Найкращим є алюмінієвий або мідний посуд, бажано, щоб він був широкий. Це дозволить варенню не пригоряти і не чіплятися до стін і зберігати природний медовий аромат. Зберігати ж варення все-таки краще в банках, які необхідно добре вимити, ошпарити окропом або добре стерилізувати їх.

Зазвичай при варінні будь-якого варення на його поверхні з'являється пінка, яку знімають спеціальною дерев'яною лопаткою чи ложкою. Закривати вже розлите варення у банках, необхідно щільними кришками. Зберігати його краще в темному і прохолодному місці, так як варення з груш має властивість змінювати колір і блукати.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Існує безліч рецептів приготування грушевого варення:

1. Класичний.
2. Частками.
3. Прозоре.
4. Бурштинове.
5. П'ятихвилинка.
6. Цілком.
7. З лимоном.
8. Інше.

Але все-таки завжди дотримуватися інструкцій приготуваннякожного рецепту, витримувати пропорції, що допоможе досягти потрібного результату. Багатьом господаркам хочеться знати, як готується варення з груш на зиму простим рецептом. Для його варіння знадобляться такі продукти:

Плоди попередньо перебираються, очищаються та нарізаються часточками. Вони складаються в одну каструлю, В якій і будуть варитися, а в іншій каструлі варто приготувати сироп: заливають цукор водою і ставлять на помірний вогонь. Пінка з нього постійно знімається, а готовий він буде лише тоді, коли цукор повністю розчиниться. Цим сиропом залишається залити плоди і ще раз довести до кипіння, а потім уже розливати банками. Апетитне варення готове!

Швидке варення з груш П'ятихвилинка — пальчики оближеш

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити різні кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощі доступні приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково.

Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

• плоди грушевого дерева – 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вода - 0,5 ст.

Мармеладні ласощі робляться так:

Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, доки консистенція не стане прозорою. Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Бурштинове варення з твердих груш часточками.

Варення з груш, закочене на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже привабливим зовні. За рахунок триразового проварювання сироп набуває бурштинового кольору і приємної густоти, а щільні часточки якісно просочуються цукром і стають схожими на цукати. Покрокова інструкція докладно описує процес створення домашнього ласощів, а відео наочно описує кожну дію і допомагає освоїти спосіб заготівлі варення з твердих груш часточками навіть початківцям.

Необхідні інгредієнти для рецепту бурштинового грушевого варення

• груші - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг
• вода - 400 мл

Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

1. Груші ретельно вимити, обсушити, видалити плодоніжку, розділити на половинки, витягти насіннєву коробочку, а шматочки порізати акуратними часточками однакового розміру.
2. Цукор всипати в глибоку каструлю, залити водою і злегка спінити віночком, щоб швидше розійшовся. Поставити на помірний вогонь і, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання, варити до повного розчинення кристалів.
3. Коли сироп стане прозорим і однорідним, залити їм часточки груш і обережно перемішати, щоб рідина обволокла шматочки фруктів. Остудити до кімнатної температури.
4. Потім ємність із охолодженим напівфабрикатом повернути на плиту, довести до кипіння і проварити протягом 5-6 хвилин.
5. Знову остудити, а потім ще раз повторити проварювання.
6. Варення, що закипіло втретє, готувати від 10 до 45 хвилин (залежно від бажаної густоти). У гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути і, накривши рушником банним, залишити на добу охолоджуватися. Потім віднести до хліву чи льоху.

Рецепт прозорого грушевого варення

Для приготування прозорого варення не потрібно спеціальних продуктів. Прозоре грушеве варення можна зберігати у будь-якому прохолодному місцінавіть на полиці в кухонній шафі або в коморі. Головна умова зберігання полягає в тому, щоб не було перепадів у температурному режимі. За смаковими якостями це варення ароматне і смачне. Його можна подавати і як самостійний десерт, який має чудовий вигляд і смак, так чудово підійде і для чаю або кави.

Для приготування прозорого варення з грушових часточок необхідно приготувати такі продукти:

Цієї кількості продуктів вистачить, щоб приготувати 2 літри варення. Для початку груші добре промиваються під проточною водою, простежити за тим, щоб усі плоди були тверді та не перестигли. Груші нарізаються часточками та складаються в каструлю. Туди ж засипається і цукор. Щоб груші пустили сік, потрібно залишити грушеву масу на кілька годин за кімнатної температури. Каструля з масою ставитися на вогонь і доводитися до кипіння.

Як тільки варення закипить, вогонь слід зменшити і його ще варити протягом 10 хвилин. Потім вимикається та залишається на нічщоб маса добре охолола. Вранці знову варення проварюється, як і в попередній раз, і тепер лишається на цілий день до вечора. Увечері знову проварка і залишається на ніч остигати. Щоразу часточки змінюватимуть свій колір, стаючи темнішими. Вранці варити масу на повільному вогні протягом 50 хвилин. Так маса стане густішою, а часточки набудуть прозорого кольору. Залишається тільки розлити по банках і закатати.

Прості рецепти, як варити в домашніх умовах густе та солодке грушеве варення

Щоб грушеве варення мало щільну, густу консистенцію, потрібно готувати без води. Посилену насолоду додасть ласощі цукор, якого, згідно з рецептом, необхідно взяти на 1/3 більше, ніж фруктів.

Необхідні інгредієнти для приготування будинку густого варення із груш

• груші - 1 кг
• цукор - 1,3 кг

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування густого грушевого варення

1. Стиглі, але тверді, не зіпсовані вимити, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати шматочками будь-якої зручної форми.
2. Скласти оброблені фрукти у таз варки, пересипаючи кожен шар порцією цукру і залишити на 8-10 годин, щоб маса пустила сік.
3. Потім помістити ємність на вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 35-30 хвилин, обов'язково видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
4. Зняти таз із підігріву і залишити на ніч, щоб добре охолоне.
5. Вранці знову проварити варення 35-40 хвилин, у гарячому вигляді розлити в банки, закрутити бляшаними кришками, перевернути і укутати щільною теплою тканиною.
6. Через добу прибрати на зберігання в комору або будь-яке інше сухе, темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з груші з лимоном і апельсином - рецепт з фото для мультиварки

Детальний рецепт з фото розповість, як у домашніх умовах зробити в мультиварці оригінальне та незвичайне грушеве варення з лимоном та апельсином. Для приготування знадобляться фрукти максимально солодкого сорту із щільною, пружною м'якоттю. Якщо взяти надто м'які груші, вони розкиснуть у процесі обробки та втратить свою форму. Наявність у складі цитрусових надасть смаку пікантну кислинку і наситить страву яскравим, вишуканим ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення з апельсинами та лимонами

• груші - 1 кг
• лимон - 1 шт
• апельсин - 1 шт
• цукор - 1,5 кг
• вода - 150 мл

Покрокова інструкція, як зварити в мультиварці варення з грушами, апельсином та лимоном

1. Фрукти та цитросові ретельно вимити у проточній воді та обсушити на паперовому рушнику. Груші очистити від шкірки, видалити плодоніжку і насіння, а м'якоть нашаткувати дрібними скибочками або кубиками, якщо плоди щільні і трохи недозрілі.
2. Лимон і апельсин разом із шкіркою порізати дрібними шматочками. З оброблених цитрусових прибрати кісточки.
3. У мультиварочну чашу налити воду, всипати половину всієї порції цукру, виставити на дисплеї агрегату програму «Гасіння», не накриваючи кришкою, довести до кипіння. Готувати доти, доки гранули цукру не розчиняються у воді повністю.
4. Коли сироп набуде легкої густоти і стане однорідним, додати подрібнену грушу і варити, не змінюючи програм налаштування, протягом 10 хвилин.
5. Потім вимкнути побутову техніку та остудити напівфабрикат до кімнатної температури. Зазвичай це йде від 3 до 4 годин.
6. Після необхідного часу знову активувати режим «Гасіння» і довести груші, що просочилися сиропом, до кипіння.
7. Всипати цукор, що залишився, додати дрібно порізані лимон, апельсин і готувати ще 1 годину, регулярно помішуючи варення, щоб не підлипло до денця.
8. Готовий солодкий продукт у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати під жерстяні кришки, перевернути, закутати теплою ковдрою і остудити. На зберігання прибрати у льох чи підвал, не допускаючи попадання на банки прямих сонячних променів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+