เบียร์ผง. เทคโนโลยีการผลิตเบียร์ วิธีแยกแยะผงเบียร์จากเบียร์ธรรมชาติ? แอลกอฮอล์ชนิดใดที่ทำให้คุณเมาเร็วขึ้น? วิธีผสมแอลกอฮอล์ให้เมาเร็ว

เมื่อไม่นานมานี้ ความต้องการทั้งหมดของคนรักเบียร์มีเพียงขวดประเภทใดที่ควรบรรจุขวด: แบบดั้งเดิมหรือในรูปแบบของพินโบว์ลิ่ง ในที่สุด ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาเบียร์ก็มาถึง และเรียนรู้ที่จะเลือกระหว่างลาเกอร์ (เบียร์ที่มีอุณหภูมิการหมักต่ำ) สเตาท์ (จากสเตาท์อังกฤษ - เบียร์ที่ทำจากมอลต์เผา), เบลเยียม (ด้วยการเติมข้าวและน้ำตาล) , น้ำผึ้ง, ผลไม้), สีแดง (พร้อมมอลต์พิเศษ) และเบียร์ประเภทอื่นๆ หมายถึงการขยายขอบเขตความรู้ของคุณ

เบียร์โชคดีที่ไม่ใช่มากที่สุด เครื่องดื่มราคาแพงแต่การรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณเข้าถึงได้มากขึ้นไปอีก นอกจากนี้ เคล็ดลับที่แสดงด้านล่างจะช่วยให้คุณสำรวจประเภทเบียร์ได้ดีและรู้สึกสบายใจเมื่ออยู่ในบาร์หรือร้านค้า

ความแตกต่างระหว่างเบียร์เอลและเบียร์ลาเกอร์ก็คือยีสต์โดยไม่ต้องลงรายละเอียดทางชีวเคมีมากเกินไป ยีสต์เอลที่หมักที่มากกว่า อุณหภูมิสูงเป็นที่รู้กันว่าให้กลิ่นผลไม้หรือรสเผ็ดที่สดใสแก่เครื่องดื่ม การหมักยีสต์ลาเกอร์ที่อุณหภูมิเย็นจะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม กลมกล่อมยิ่งขึ้น ปริมาณสี ร่างกาย และแอลกอฮอล์ไม่เกี่ยวข้องกับการจำแนกประเภท

ส่วนผสมแต่ละอย่างมีบทบาทสำคัญ มอลต์ (โดยปกติจะเป็นข้าวบาร์เลย์ แต่บางครั้งก็ผสมกับข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือธัญพืชอื่นๆ) จะให้น้ำตาลที่เบียร์ต้องการในการหมัก น้ำ (ซึ่งก็คือ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายประกอบด้วย 95%) คือ องค์ประกอบที่สำคัญและก่อนใช้งานต้องแน่ใจว่าไม่มีสารที่อาจส่งผลต่อรสชาติหรือกระบวนการหมักก่อน ฮอปส์ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและให้รสขมที่ช่วยรักษาสมดุลความหวานของเบียร์และให้กลิ่นหอมที่สวยงาม ยีสต์จะรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และสร้างเบียร์

ในประเทศเยอรมนี กระบวนการผลิตเบียร์ประดิษฐานอยู่ในกฎหมายที่เรียกว่า Rheinheitsgebot กฎหมายนี้ทำให้ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิมในช่วงปี 1500 (แม้ว่าจะไม่ได้ปฏิบัติตามในทุกวันนี้เสมอไปก็ตาม)

เบียร์มีส่วนผสมอื่นๆ ที่เรียกว่าสารเติมแต่งหรือสารปรุงแต่งรส

มีการเติมข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าว และน้ำตาลลงในสาโทเสมอเพื่อเร่งกระบวนการหมัก และเปลี่ยนรูปร่างของเบียร์ เครื่องดื่มชนิดนี้ราคาถูกหลายชนิดผลิตขึ้นโดยใช้ จำนวนมากข้าวโพดและข้าวเพื่อประหยัดมอลต์ นอกจากนี้ ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกเติมลงในเบียร์ รวมถึงเครื่องเทศที่สามารถเปลี่ยนรสชาติได้ เช่น ผักชี เสจ กาแฟ ช็อคโกแลต นม ผลไม้ หรือน้ำผึ้ง

มีความเข้าใจผิดอย่างมากว่าเบียร์ดำมีน้ำหนักมากกว่าเบียร์ไลท์ แต่เบียร์ Duvel เบียร์สีทองอ่อนของเบลเยียมที่มีแอลกอฮอล์ 8.5% นั้นหนักกว่าเบียร์สีเข้มของ Guinness Draft ซึ่งมีแอลกอฮอล์เพียง 4% มาก

คนส่วนใหญ่กลัวโฟมเพราะคิดว่าบาร์เทนเดอร์ไม่ได้เติมเบียร์ลงในแก้ว อย่างไรก็ตาม มันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด เนื่องจากช่วยให้ได้สัมผัสถึงกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอย่างล้ำลึกทั้งก่อนและหลังจิบ ตลอดจนรสชาติที่เข้มข้น ปริมาณโฟมในอุดมคติจะแตกต่างกันไปสำหรับเบียร์แต่ละชนิด แต่ส่วนหัวที่สูง 2.5 ถึง 4 ซม. นั้นเหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะเบียร์ข้าวสาลี) และถ้าเมื่อก่อนโฟมทำให้คุณกลัว ตอนนี้คุณคงเข้าใจแล้วว่าโฟมมีส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มอย่างไร

เฮเฟอไวเซนทั้งหมดทำจากข้าวสาลี แต่ไม่ใช่เบียร์ข้าวสาลีทั้งหมดที่เป็นเฮอเฟอไวเซน

การรู้ความแตกต่างนี้จะช่วยให้คุณเลือกเบียร์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ Hefeweizen เป็นเบียร์เยอรมันประเภทหนึ่งซึ่งการผลิตใช้ข้าวสาลีอย่างน้อย 50% และยีสต์สายพันธุ์บาวาเรียพิเศษซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติ เคี้ยวหมากฝรั่งกล้วยและกานพลูซึ่งคนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับเบียร์ข้าวสาลี เบียร์วีตก็ทำมาจากข้าวสาลีเช่นกัน แต่ใช้ยีสต์หลายสายพันธุ์ซึ่งไม่ได้ให้รสชาติของกานพลูเสมอไป

กระโดดจาก อเมริกาเหนือทำให้เบียร์มีรสชาติของส้ม ส้มโอ และเรซินสน จากประเทศเยอรมนี - กลิ่นดอกไม้ กลิ่นเอิร์ธโทน และ กลิ่นเผ็ดส; เช็ก - กลิ่นสมุนไพรที่พิลส์เนอร์ท้องถิ่นมีชื่อเสียง จากบริเตนใหญ่ - ขมขื่นและ รสนุ่มดินและหญ้า จากนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย - กลิ่นหอมเมืองร้อนโดยเฉพาะเสาวรส ฮอปส์เปรียบเสมือนตู้ขนาดใหญ่บนชั้นวางที่เก็บเครื่องเทศหลายร้อยชนิดไว้ผสมกันซึ่งคุณสามารถให้กลิ่นที่ต้องการแก่จานใดก็ได้

บางครั้งมีการใช้ฮอปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเบียร์

เนื่องจากกลิ่นของฮอปจะกระจายไปอย่างรวดเร็วในระหว่างการต้ม ผู้ผลิตมักจะเติมฮ็อพจำนวนมากลงในเบียร์ในตอนท้ายของกระบวนการเพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นยังคงเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ ไม่ใช่แค่ให้ความขมเท่านั้น ผู้ผลิตเบียร์บางรายเติมฮอปในระหว่างการหมักเพื่อทำให้เบียร์แห้งยิ่งขึ้น

ไม่แนะนำให้ดื่มเบียร์จากแก้วหรือแก้วแช่เย็นโดยเด็ดขาด ผลึกน้ำแข็งทำให้เบียร์เกิดฟอง ทำให้กลิ่นและคาร์บอนไดออกไซด์หายไปก่อนที่คุณจะจิบครั้งแรก เพียงเพื่อประโยชน์ในการจิบเครื่องดื่มเย็น ๆ สักสองสามแก้วคุณจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป

จดจำ:คุณไม่ควรเก็บเบียร์ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +10 องศา เนื่องจากจะทำให้เครื่องดื่มเสียรสชาติเกือบทั้งหมด หากคุณต้องการดื่มเบียร์เย็นๆ ให้จุ่มขวดหรือกระป๋องลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของเกลือ น้ำ และน้ำแข็งเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำและน้ำแข็งลงในแก้ว หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เทน้ำเย็นออกจากแก้วแล้วเทเบียร์แช่เย็นลงไป แล้วมันจะไม่เกิดฟอง

เบียร์หาย.

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าเบียร์ที่หายไปคือเบียร์ที่ทำให้กลิ่นหายไป ซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตามกฎแล้วเบียร์จะหายไปภายใต้อิทธิพลของแสงที่ทะลุผ่านผนัง ขวดใสและนี่อาจเป็นแสงแดดหรือแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์ในตู้เย็น ภายใต้อิทธิพลของพวกเขาเริ่มต้นขึ้น การหมักอีกครั้งรสชาติและกลิ่นเริ่มเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลงและมีกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์ปรากฏขึ้น หากเบียร์มีรสชาติเหมือนกระดาษหรือกระดาษแข็ง แสดงว่าเบียร์มีรสเปรี้ยว (อาจเป็นเพราะการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม)

เชื่อกันว่าเบียร์ในกระป๋องจะเสียเร็วกว่า ที่จริงแล้วพวกเขาเก็บมันไว้ได้ดียิ่งขึ้นเพราะกระป๋องไม่อนุญาตให้แสงผ่าน จึงช่วยรักษาเบียร์ได้ดีกว่าแก้วสีน้ำตาล กระป๋องมีน้ำหนักน้อยกว่ามาก (เปรียบเทียบน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์แบบขวดและบรรจุภัณฑ์ของกระป๋อง) มีความทนทานต่อแรงกระแทกมากกว่าและสามารถรีไซเคิลได้ดีกว่า

คุณไม่สามารถเก็บเบียร์ไว้เป็นเวลานานได้

การออมเบียร์สำหรับกิจกรรมพิเศษกลายเป็นเรื่องปกติ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างถูกต้องเพราะมันจะได้ผล การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวกลิ่นและความขมของฮอปจะหายไปอย่างรวดเร็ว สามารถเก็บได้เฉพาะเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงเท่านั้นควรเก็บขวดในตำแหน่งตั้งตรงที่อุณหภูมิประมาณ +10 องศาในที่ที่มีแสงน้อย

ฉันคิดว่ามันจะไม่ใช่การค้นพบสำหรับคุณที่คุณสามารถเพิ่มต่างๆ เครื่องปรุง. ตัวอย่างเช่นบางพันธุ์เป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีการเติมความสนุกและเครื่องเทศ

อย่างไรก็ตาม ประตูทุกบานเปิดสำหรับนักต้มเบียร์ที่บ้าน และเราไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่เพียงความสนุกและกานพลูเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในเบียร์ได้บ้าง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์? ลองคิดดูสิ!

สารเติมแต่งยอดนิยมในเบียร์

ความเอร็ดอร่อย

สารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือความเอร็ดอร่อย ความเอร็ดอร่อยช่วยให้เบียร์มีกลิ่นที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจความเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีความสมบูรณ์

จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเบียร์หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันพูดได้เพียงจากด้านข้างเท่านั้น ความเอร็ดอร่อยในเบียร์เป็นสิ่งที่ดี แต่ก็ไม่ได้ดีเสมอไป หากคุณเป็นคนรักเบียร์ข้าวสาลี ความเอร็ดอร่อยคือทางเลือกของคุณ พันธุ์ข้าวสาลีเข้ากันได้ดีมากกับความสนุกและ ยีสต์ที่เหมาะสมและฮ็อปจะเน้นเฉพาะสิ่งนี้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น ฮอป - มีกลิ่นหอมของเปลือกส้มเขียวหวาน ฮอป - จะทำให้เบียร์เบาลง กลิ่นส้มส้มโอและมะนาว

วิธีเก็บความสนุก?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้แห้ง สามารถแช่แข็งได้ แต่ในระหว่างการแช่แข็ง ผลึกน้ำแข็งจะทำให้เปลือกเสียหายและ น้ำมันหอมระเหยระเหยออกไปบางส่วน แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เลยแต่ควรใช้ให้สดใหม่

ฉันควรใช้ความสนุกแบบไหน?

คุณสามารถทดลองใช้ความสนุกและเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด บางทีอาจเป็นการผสมผสานระหว่างความสนุกหลายประเภท เช่น มะนาว + ส้มเขียวหวาน หรือเกรฟฟรุต + ส้ม หรือแค่มะนาว

ดอกคาร์เนชั่น

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงการเก็บกานพลู แค่ซื้อจากร้านค้าใกล้บ้านคุณในแผนกเครื่องเทศ เพิ่มกานพลูลงในเบียร์อย่างระมัดระวัง กานพลูให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนมาก ดังนั้นจึงควรเริ่มต้นจากเล็กๆ น้อยๆ และเพิ่มปริมาณกานพลูในเบียร์ โดยเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

คุณสามารถเพิ่มกานพลูลงไป พันธุ์ต่างๆเบียร์: ข้าวสาลี แสง อำพัน และแม้กระทั่งความมืด... ทำไมจะไม่ได้ล่ะ?

อบเชย.

อบเชยก็เหมือนกับกานพลูเข้ากันได้ดีกับไลท์เบียร์และวีทเบียร์ คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในเบียร์ได้ทั้งในระหว่างการปรุงและการทำให้แห้ง ควรพิจารณาว่าอบเชยก็มีด้วย กลิ่นหอมแรงและคุณควรระวังด้วย หากต้องการทำเบียร์อบเชย ให้ใช้หมายเลข อบเชยบด- มันจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเชื่อฉัน

พริกไทยดำ.

พริกไทยดำในเบียร์ยังเป็นสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก - ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความอ่อนล้า

พริก.

เครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มเพื่อให้ รสไหม้ไม่ใช่กลิ่นหอม ระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเติมพริกแดงลงในเบียร์และอย่าเติมพริกลงไป เพราะอาจทำให้คุณต้องทิ้งเบียร์ทั้งหมด... เพียงแค่จุ่มฝักลงในเบียร์เมื่อสิ้นสุดการชงสักสองสามวินาที หากยังไม่พอครั้งต่อไปก็ถือให้นานขึ้น และอีกอย่างหนึ่ง: ล้างมือให้สะอาดหลังจากสัมผัสพริกไทยและอย่าขยี้ตา - อย่าทำผิดซ้ำอีก ไม่เช่นนั้นนอกจากพริกไทยแล้วคุณยังจะเติมน้ำตาของคนต้มเบียร์ด้วย)

มะพร้าว.

มะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่พันธุ์สีเข้ม ช่วงนี้สตูว์มะพร้าวได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ใครบอกว่าคุณไม่สามารถเพิ่มมะพร้าวลงในเบียร์เบา ๆ ได้? ไม่เข้ากับคำอธิบายความหลากหลายใช่ไหม? คุณต้องการชงเบียร์แสนอร่อยหรืออานม้าหลากหลายชนิดหรือไม่? - ตัดสินใจด้วยตัวเอง

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในเบียร์ได้อีก?

โดยทั่วไปแล้ว - อะไรก็ได้

สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องเข้าใจว่าคุณและมีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจว่ารสชาติดีสำหรับคุณหรือไม่และจะเติมอะไรได้อีก... คื่นฉ่ายในอ้วน - ง่าย ๆ ! มะม่วงในข้าวสาลี - สุดยอด!

เสรีภาพในการดำเนินการที่สมบูรณ์!

วิธีเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเบียร์อย่างถูกวิธี

และไม่ใช่แค่ความสนุกเท่านั้นจริงๆ

การฝากเงินมี 2 ตัวเลือก สารเติมแต่งอะโรมาติก: วิธีที่ร้อนแรงและเย็น

เมื่อร้อน ให้เติมความสนุกลงในเบียร์ (หรือกานพลู พริกไทย หรืออะไรก็ได้) ในตอนท้ายของสาโทต้ม ในกรณีนี้ คุณควรเข้าใจว่ายิ่งสารเติมแต่งของคุณอยู่ในสาโทร้อนนานเท่าไร สารเหล่านั้นก็จะปล่อยออกมามากขึ้นเท่านั้น แต่กลิ่นก็จะระเหยออกไปมากขึ้น ดังนั้นคุณควรถือถุงขนมไว้ประมาณ 1-2 นาทีเท่านั้น

เมื่อใช้วิธีเย็น คุณจะเติมสารเติมแต่งลงในถังหมักได้เหมือนกับการเติมฮอปส์ กระโดดแห้ง. ที่นี่คุณควรเข้าใจว่าหากคุณเติมเร็ว กลิ่นจะไหลผ่านซีลน้ำพร้อมกับแก๊ส หากคุณเติมช้า กลิ่นจะไม่มีเวลาซึมเข้าสู่เบียร์ ฉันฝากหลังจากเสร็จสิ้น การหมักที่ใช้งานอยู่เมื่อซีลน้ำเกือบจะเงียบและมีเพียงเสียงไหลเป็นบางครั้งเท่านั้น และฉันจะเก็บมันไว้อีกหนึ่งสัปดาห์

เบียร์มีคาร์บอนไดออกไซด์ อ่อนแอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีรสขมและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของฮ็อป กระบวนการผลิตของมันขึ้นอยู่กับ การหมักตามธรรมชาติ, แต่ เทคโนโลยีที่ทันสมัยและความปรารถนาที่จะลดต้นทุนของกระบวนการทำให้เกิดวิธีการผลิตใหม่ - นี่คือเบียร์ผงจากส่วนผสมแห้ง เป็นส่วนผสมของเบียร์เข้มข้น สาโทเสร็จแล้วปราศจากของเหลวโดยสุญญากาศ ส่วนใหญ่มักขายในรูปแบบผง ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก ลักษณะซีดขาว. โดยการเติมยีสต์และเจือจางด้วยน้ำคุณจะได้เครื่องดื่มพร้อมดื่ม ผงเบียร์พบได้ในรัสเซีย ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่นๆ

เบียร์สด

รสชาติของเครื่องดื่มมึนเมาสำเร็จรูปนั้นได้รับอิทธิพลมาจากคุณภาพของมอลต์ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้เป็นหลัก นี่คือโอกาสในการประหยัดหลักสำหรับผู้ผลิตเบียร์ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ฉลากบนกระป๋องและขวดเกือบทั้งหมดจะมีวลีเช่น "มี" ข้าวบาร์เลย์มอลต์" แต่ปริมาณในองค์ประกอบเป็นความลับในการผลิต

มอลต์อยู่ในประเภทของส่วนผสมราคาแพงและมักจะถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่มีราคาและคุณภาพต่ำกว่า พวกเขาสามารถอธิบายได้เกือบครึ่งหนึ่งของเนื้อหาทั้งหมด ใช้ข้าว ข้าวสาลี ฯลฯ สาโทสำหรับต้มเบียร์ทำจากมอลต์แล้วเติมฮอปลงไป

เบียร์ไม่ใส่ผงจริงมีรสขมและเฉพาะเจาะจงในตัวเอง กลิ่นหอมเป็นเพราะฐานของมันที่เพิ่มปริมาณโฟมและใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อทำความสะอาดจุลินทรีย์ ผู้ผลิตหลายรายพยายามทุกวิถีทางเพื่อลดต้นทุนการผลิต แต่ไม่สนใจผลลัพธ์สุดท้ายเลย

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลง เพิ่มยีสต์และปล่อยให้หมัก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นหลังจากแยกยีสต์ออกแล้วนำไปแช่เป็นเวลาสามเดือนเนื่องจากได้คุณสมบัติเฉพาะของพันธุ์นี้เท่านั้น เบียร์ในขั้นตอนนี้เสร็จสิ้นแล้ว

แต่โอกาสในการออมไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น เนื่องจากผู้ประกอบการต้องรอเป็นเวลานานในการเตรียมเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายจึงไม่เป็นประโยชน์พวกเขาจึงแพร่หลายมากขึ้น เทคโนโลยีเร่งความเร็ว. สารยับยั้งพิเศษและคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์เพื่อลดกระบวนการหมัก สารเกิดฟองเทียมช่วยให้คุณได้หัวโฟมที่เขียวชอุ่ม

วิธีทำเบียร์จากผง

สมาธิดังกล่าวไม่ได้ผลกำไรสำหรับ โรงงานขนาดใหญ่เนื่องจากมีต้นทุนสูง การใช้งานนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับสถานประกอบการที่ขายเบียร์ขวดและโรงเบียร์ขนาดเล็กของตนเอง องค์กรดังกล่าวผลิตเบียร์โดยใช้เทคโนโลยีเต็มรูปแบบไม่ได้ผลกำไรเนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ในช่วงเวลาสั้นๆความถูกต้องและอุปกรณ์ราคาแพง ดังนั้นเพื่อเป็นทางออกจากสถานการณ์พวกเขาจึงใช้สมาธิ ขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการผลิตดังกล่าว จึงเป็นไปได้ที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าพึงพอใจ แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับเวอร์ชัน "สด" ของจริงได้

ใช้อะไรเป็นฐาน?

วัตถุดิบถูกทำให้แห้ง ผลิตใน เงื่อนไขพิเศษจากการกลั่นมอลต์โดยการเพาะเมล็ดข้าวบาร์เลย์ เป็นลักษณะการเกิดไฮโดรไลซิสภายใต้อิทธิพลของสารบางชนิดนั่นคือการแยกโพลีแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้งโปรตีนและแป้ง เป็นผลให้เกิดสารที่ย่อยได้เร็วและมีระดับโมเลกุลต่ำ รวมถึงกรดอินทรีย์ น้ำตาล และเดกซ์ทริน ในระหว่างกระบวนการมอลต์ วิตามินบียังสะสมและถูกกระตุ้นในข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อ

จากนั้นจึงเตรียมสาโทซึ่งเป็นสารสกัด (สารสกัด) และมีสารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น จากนั้นสาโทจะถูกทำให้แห้งจนได้มวลแป้ง

การกำหนดคุณภาพด้วยโฟม

ลักษณะเด่นของเบียร์คือฟอง หมายถึงวิธีหนึ่งในการกำหนดคุณภาพ หากมีลักษณะไม่น่าดู มีสีแดง มีน้ำมูกไหลและมีฟองมาก อาจเป็นผงเบียร์ เครื่องดื่มนี้มีโฟมสีขาวอย่างแน่นอนโดยมีลักษณะไม่มีฟองสม่ำเสมอและความกะทัดรัด หากคุณเทลงในแก้วขนาดใหญ่ โฟมที่ได้ควรมีความสูงอย่างน้อย 4 ซม. และคงอยู่ประมาณห้านาที ระดับที่ต่ำกว่าและการหายไปอย่างรวดเร็วบ่งชี้ว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลองเป่าโฟมเล็กน้อย มันควรจะโค้งงอ แต่ไม่หายไป นอกจากนี้ยังมี "การเกาะติด" กับกระจกอีกด้วย

หลายๆ คนใช้เหรียญเป็นวิธีการตรวจสอบ โดยวางไว้ที่ชั้นบนสุด เธอจะไม่จมน้ำถ้าเครื่องดื่มมี อย่างดี. เศษโฟมยังคงอยู่บนกระจกที่เสร็จแล้ว หากไม่มีคุณสามารถสงสัยถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้

สี

มีแสงสว่างและ ดูมืดมนดื่ม แต่ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตแต่ละรายก็มีเฉดสีของตัวเอง ในการประเมินอนุสัญญายุโรปใช้มาตรฐานพิเศษคือแผ่นแก้วหลายแผ่นที่มีโทนสีต่างกัน นอกจากนี้ ยังใช้เทคนิคในการเจือจางไอโอดีนในน้ำจนได้สีคล้ายกับสีของเครื่องดื่ม โดยพิจารณาจากความถ่วงจำเพาะของไอโอดีน

ในแนวคิดนี้ไม่เพียง แต่โทนสีพิเศษเท่านั้นที่มีบทบาทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโทนสีและความโปร่งใสด้วย ไลท์เบียร์มีเวลาที่ยากกว่า ควรมีความแวววาวเป็นสีทอง โปร่งใสเล็กน้อย โดยไม่มีโทนสีเขียว สีน้ำตาล หรือสีแดง แต่ผลิตภัณฑ์สีเข้มไม่จำเป็นต้องมีลักษณะดังกล่าว แต่ไม่มีผู้เชี่ยวชาญคนใดสามารถระบุผงเบียร์ตามสีได้

กลิ่น

ในการตัดสินเบียร์ ส่วนใหญ่จะเน้นไปที่ประสาทสัมผัสของกลิ่นมากกว่าประสาทสัมผัสของการมองเห็น เมื่อชิมการรับรู้หลักจะเกิดขึ้นทางจมูกขณะสูดดมกลิ่นหอมเฉพาะของผลิตภัณฑ์ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากบุคคลนั้นมีความรู้สึกไวต่อกลิ่นมากกว่า แต่มีหลายแง่มุมน้อยกว่า หากต้องการทราบว่าเบียร์ชนิดใดที่ไม่ใช่ผงคุณต้องตรวจสอบความกลมกลืนของส่วนผสมของกลิ่นทั้งหมดหลังจากสูดดมและจิบเล็กน้อย ลักษณะที่ใช้ในการอธิบาย ได้แก่ ยีสต์ สด สะอาด ฮอป หรือแม้แต่ดอกไม้

สิ่งที่คุณต้องรู้

เป็นที่น่าสังเกตว่าจมูกไม่ใช่อวัยวะรับกลิ่นแต่เป็นช่องทางให้ออกซิเจนไปถึงผิวเมือกซึ่งมีขนาดเล็กมากจึงตรวจพบกลิ่นได้ค่อนข้างน้อย หากต้องการสัมผัสกลิ่นหอมให้มากที่สุด คุณต้องหายใจเข้าทางจมูกและหายใจออกทางปาก ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง แต่กลิ่นจะรับรู้ได้ค่อนข้างแตกต่างออกไปเมื่อจิบเนื่องจากกลิ่นที่ดูดซับโดยผิวเมือกของปากไปถึงเปลือก เมื่อจิบเสร็จแล้ว การรับรู้จะถึงระดับสูงสุด

วิธีแยกแยะผงเบียร์จากเบียร์ธรรมชาติตามรสชาติ

แสตมป์ส่วนใหญ่ เครื่องดื่มฟองประกอบด้วยรสชาติพื้นฐานทั้ง 4 รส คือ เค็ม เปรี้ยว ขม และหวาน ผสมผสานกันหลากหลาย และแนวคิดเช่น “เบียร์อร่อย” เกิดขึ้นจากความรู้สึกทั่วไปที่ขยายออกไปเป็นระยะเวลาหนึ่ง ในระหว่างการเปลี่ยนรสชาติอย่างช้าๆ ควรมี ความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์เช่นเดียวกับในรสที่ค้างอยู่ในคอ ความสามัคคีทั้งหมดสามารถหายไปได้เนื่องจากความไม่ลงรอยกัน ในระหว่างการชิม ไม่เพียงแต่ลิ้นจะทำหน้าที่เป็นตัวรับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพดานปาก แก้ม และริมฝีปากด้วย ซึ่งทำให้เกิดการสร้างลักษณะความร้อนและสัมผัสได้ และหนึ่งในนั้นคือความมัน ความฝาด ความสม่ำเสมอ และอุณหภูมิ ซึ่งมีความสำคัญมากเมื่อคุณต้องการแยกเบียร์สดจากผง

ความแตกต่าง

เครื่องดื่มเบา ๆ มีความโดดเด่นด้วยความขมของฮอปที่ดีที่สุด - องค์ประกอบที่สกัดออกมาไม่ควรมีอำนาจเหนือกว่า หลังจากนั้นความรู้สึกขมขื่นที่เฉพาะเจาะจงและหายไปอย่างรวดเร็วควรจะคงอยู่บนลิ้นในขณะที่รสที่ค้างอยู่ในคอหายไปในทางปฏิบัติ เครื่องดื่มฟองเบาที่แท้จริงมีลักษณะเป็นคำเช่น "กลมกลืน" "บริสุทธิ์" "บาง"

ในเวอร์ชันสีเข้ม ฮอปและมอลต์จะให้ความรู้สึกแตกต่างออกไป ไม่มีความขมเด่นชัด แต่รสชาติจะเต็มอิ่มและมี "ความหนาแน่น" มากกว่า ความรู้สึกของมอลต์มีความโดดเด่น

รสที่ค้างอยู่ในคอเป็นลักษณะที่สมควรได้รับความสนใจไม่น้อย ในเวลาเดียวกันความรู้สึกขมขื่นเป็นเวลานานบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเนื่องจากเกิดขึ้นเนื่องจากการละเมิดเทคนิคการผลิตหรือส่วนผสมคุณภาพต่ำที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ลักษณะเฉพาะ

เทคโนโลยีการผลิตเบียร์แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้มอลต์ น้ำบริสุทธิ์ ยีสต์ และฮอปส์ ความหลากหลายนั้นถูกกำหนดโดยทางเลือก ฐานมอลต์. ในรัสเซียเพื่อการผลิต เบียร์คุณภาพส่วนใหญ่มักใช้ส่วนผสมนำเข้าซึ่งมีสาเหตุมาจากอุปกรณ์ที่มีต้นทุนสูงในการผลิตข้าวบาร์เลย์แห้ง กรวยฮอปมีหน้าที่ในการก่อตัวของโฟมและความขมจำเพาะ หลายคนเชื่อว่าชูวาเชียเป็นประเทศที่ผลิต ฮ็อพที่ดีที่สุด. แต่ถึงกระนั้นมันก็มีข้อเสียเช่นกันรวมถึงการสูญเสียกลิ่นอย่างรวดเร็วและลักษณะอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่มีฟอง ดังนั้นหลายประเทศจึงจัดเก็บมันไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศแบบพิเศษในรูปแบบเม็ด

ขั้นตอนการผลิต

เบียร์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

ก่อนอื่นให้เตรียมมอลต์ ในการทำเช่นนี้ซีเรียลจะแตกหน่อแห้งแล้วจึงเอาถั่วงอกออก

สำหรับสาโทนั้น มอลต์จะถูกบดละเอียดแล้วผสมกับน้ำบริสุทธิ์ ทำให้ได้รสชาติที่มีรสหวาน ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เมล็ดพืชบดเรียกว่าชัตเตอร์จากนั้นจึงบดด้วยน้ำอีกครั้ง

ถัดไปประตูจะถูกกรองโดยโอนไปยังภาชนะพิเศษและแบ่งออกเป็นสองส่วน: สาโทที่ไม่ได้สับและเมล็ดที่ใช้แล้วซึ่งเรียกว่าพื้นฐานซึ่งแสดงด้วยอนุภาคข้าวบาร์เลย์ขนาดเล็ก

ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ภายใต้การควบคุม การรักษาความร้อน. ในระหว่างการต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงฮอปจะละลายหมดและองค์ประกอบที่มีผลกระทบจะระเหยไป ผลกระทบเชิงลบเรื่องรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว

การชี้แจงจะดำเนินการในอ่างน้ำวน - นี่คือการติดตั้งพิเศษที่แยกฮอปและมอลต์ซึ่งไม่ได้ละลายในขั้นตอนก่อนหน้านี้ ภายใต้อิทธิพลพวกมันจะสะสมที่ด้านข้างของอุปกรณ์ สาโทจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการชำระ จากนั้นสิ่งตกค้างที่มีความหนาแน่นสูงจะถูกแยกออกจากกัน

ในระหว่างขั้นตอนการทำให้เย็นลงจะใช้ถังหมักเพื่อถ่ายโอนฐานของเครื่องดื่ม ในเวลานี้สาโทจะมีมากขึ้น อุณหภูมิต่ำและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นสภาวะหลักในการทำงานของยีสต์

การหมัก

สิ่งพิเศษจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบอื่นๆ เทคโนโลยีการผลิตเบียร์ที่โรงงานต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการหมักให้เสร็จสมบูรณ์ สิ่งนี้จะสร้างสารที่ค่อนข้างขุ่นซึ่งไม่มีรสชาติเหมือนเบียร์ และต้องมีการหมักเพิ่มเติมในรูปแบบของการบ่มในภาชนะปิดภายใต้แรงกดดันเล็กน้อย ส่งผลให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในกรณีนี้อายุจะกำหนดประเภทของเครื่องดื่มในอนาคต

สารตกค้างที่ไม่ละลายน้ำจะถูกแยกออกอีกครั้ง กระบวนการนี้พบมากที่สุดใน การผลิตภาคอุตสาหกรรม. เนื่องจากเทคนิคบางอย่างจึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มอายุการเก็บเนื่องจากการทำลายจุลินทรีย์ที่มีอยู่

ขั้นตอนสุดท้ายคือการพาสเจอร์ไรส์ในระหว่างที่เครื่องดื่มถูกนำไปที่อุณหภูมิ 80 องศา ไม่ได้ใช้กับทุกชนิด และคล้ายกับการกรอง แต่จะยืดอายุการเก็บ แต่หลายคนเชื่อเช่นนั้น ลักษณะรสชาติลดลงหลังจากการอบร้อนดังกล่าว

เกี่ยวกับเบียร์ก็เหมือนกับสิ่งอื่นๆ รอบตัวเรา เป็นเวลานานมันได้ผล จำนวนมากตำนานและแบบแผน ลองหาคำตอบว่าอันไหนจริงอันไหนไม่จริง

1. เติมแอลกอฮอล์ลงในเบียร์

บางทีอาจเป็นตำนานที่พบบ่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณเบียร์รสเข้มข้นที่ได้รับความนิยมในรัสเซีย เช่น "Ohota Strong" และ "Baltika No. 9" อันที่จริงสิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะวิญญาณของแอลกอฮอล์ที่ทำให้คุณล้มลงเมื่อคุณพยายามดมเบียร์ในแก้วครั้งแรกจะนำไปสู่ความคิดที่คล้ายกันทันที
ในความเป็นจริง หากเติมแอลกอฮอล์ลงในเบียร์ ก็แทบจะทำได้ยากมาก กรณีเหล่านี้เป็นข้อยกเว้นของกฎ เนื่องจากการใช้แอลกอฮอล์ในการผลิตเบียร์ไม่ได้ประโยชน์อย่างยิ่ง และห้ามพูดโดยเด็ดขาด เนื่องจากต้องมีการแจ้งสารเติมแต่งใดๆ ในเบียร์เกิน 0.5% บนฉลาก
นอกจากนี้ ยีสต์สามารถผลิตแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติได้มากถึง 13% ผู้ผลิตเบียร์ไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์ที่จัดให้ฟรีๆ

2. เบียร์ทำให้คุณอ้วน

มีความจริงบางอย่างในข้อความนี้ แต่สาเหตุของโรคอ้วนไม่ใช่เบียร์เลย แต่เป็นอาหารที่เรากินหลังจากนั้น เบียร์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นหลังจากดื่มหนักกับเพื่อนฝูง คุณก็จะอยากกินอยู่เสมอ เป็นอาหารแคลอรี่สูงมากเกินไปที่นำไปสู่โรคอ้วน
จากนั้น หลายอย่างก็ขึ้นอยู่กับพันธุกรรม ดูชาวเยอรมัน ไม่กี่คนเท่านั้นที่อ้วน และในแง่ของปริมาณเบียร์ที่พวกเขาดื่ม พวกเขาจะคาดเข็มขัดใครก็ได้

3.เบียร์ทำจากผง

ไม่มีโรงเบียร์ใด ไม่ว่าจะเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กหรือโรงเบียร์ขนาดใหญ่ที่จะทำสิ่งนี้ กระบวนการผลิตเบียร์ค่อนข้างมีมาตรฐานและประกอบด้วยขั้นตอนบางอย่างที่ต้องใช้อุปกรณ์บางอย่าง
ตำนานนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ที่บ้านซึ่งได้รับการส่งเสริมจากบางบริษัท พวกเขาแนะนำให้เจือจางเบียร์เข้มข้น หมักในภาชนะพลาสติกแล้วบริโภค แต่ของเหลวที่ได้รับในลักษณะนี้ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นคล้ายกับเบียร์เลย ดังนั้นคุณจะไม่สับสน "ผลิตภัณฑ์" นี้หากคุณซื้อมันในร้านค้า ใช่แล้ว พวกเขาบุกเข้าไปในร้านแล้ว

4. เบียร์สามารถเป็นพิษคุณได้

เมื่อมีคนบอกฉันเกี่ยวกับพิษจากเบียร์ ฉันจำเรื่องตลกที่โด่งดังได้ “เรานั่งกับเด็กๆ คุยกันดีๆ ดื่มไปสองแก้ว ขวดวอดก้าแล้วฉันก็โดนคุกกี้วางยาพิษ..."
ทำไมฉันถึงชอบเบียร์ก็เพื่อความปลอดภัยของอาหารอย่างแน่นอน
มันรวมปัจจัยหลายประการ:
ก. มีเนื้อหาสูงแอลกอฮอล์
ข. ความเป็นกรดสูง – pH ต่ำ
วี. แอนโทไซยาโนเจนที่มีอยู่ในฮอปเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ
d มีปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์สูง
ง. มีปริมาณน้ำตาลต่ำ

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้แยกจากกันและรวมกันเป็นอุปสรรคในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งป้องกันการปนเปื้อนทางแบคทีเรียในเบียร์ (ซึ่งทำให้เกิดพิษ)

สิ่งเดียวที่ทำให้เบียร์เน่าเสียได้คือสิ่งที่เรียกว่าแบคทีเรียที่ทำให้เบียร์เน่าเสีย มีหลายประเภทและทั้งหมดนำไปสู่ความจริงที่ว่าเบียร์สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางประสาทสัมผัส มีสิ่งหนึ่งที่กำจัดความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษจากเบียร์ดังกล่าวโดยสิ้นเชิง มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่ม กลิ่น สี และรสชาติของมันจะไม่ยอมให้คุณจิบเลยแม้แต่ครั้งเดียว

5. เบียร์รัสเซียแย่กว่าเบียร์นำเข้า

เราได้ยินความคิดเห็นนี้บ่อยมากโดยเฉพาะจากคนที่ไปต่างประเทศอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
พูดตามตรงฉันไม่เคยเข้าใจคนรัสเซียความปรารถนาที่จะดูแย่กว่าที่เราเป็นอยู่นี้ เราจำเป็นต้องเห็นคุณค่าในตนเองเช่นนี้จากที่ไหน? ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่ชาวเยอรมันสักคนเดียวที่ยอมรับว่าเบียร์เยอรมันห่วย แต่ฉันรับรองกับคุณว่าในบรรดาเบียร์เยอรมันฉันได้พบตัวอย่างมากมายที่ไม่อร่อยที่สุด

เราได้แสดงความคิดเห็นนี้เนื่องจากขาดวัฒนธรรมการดื่มเบียร์ที่เป็นที่ยอมรับในประเทศของเรา ในตอนแรกมีการขาดแคลนเบียร์จำนวนมาก จากนั้นจึงมีข้อห้าม ฝ่ายบริหารของเราทำทุกอย่างเท่าที่ทำได้เพื่อปกป้องเราไม่ให้มีโอกาสลองเบียร์ดีๆ
จากนั้นการนำเข้าครั้งแรกก็ปรากฏขึ้น และหัวใจของเราก็มอบให้กับเบียร์ฟินแลนด์ เช็ก และเยอรมัน

และไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าผู้ผลิตเบียร์ชาวรัสเซียจะไม่เลวร้ายไปกว่าผู้ผลิตเบียร์เยอรมันหรือเช็กเพราะเวลาผ่านไปนานมากแล้ว

ปัจจุบันโรงงานในรัสเซียส่วนใหญ่ใช้อุปกรณ์นำเข้าที่ทันสมัยไม่แตกต่างจากอุปกรณ์เดียวกันในโรงงานในยุโรป เทคโนโลยีการต้มเบียร์ก็เหมือนกันทุกประการ ผู้ผลิตเบียร์ของเราเรียนในโรงเรียนสอนการผลิตเบียร์เดียวกันกับชาวเยอรมัน
วัตถุดิบที่ใช้ก็เหมือนกัน ใช่ แน่นอนว่าตอนนี้มีแนวโน้มที่จะใช้มอลต์ในประเทศ แต่ผลิตโดยบริษัทนำเข้า (Cargill และ Souflet) และ ระบบยุโรปคุณภาพ.

ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างจริงๆ และเราสามารถดื่มเบียร์ที่มีรสชาติดีเยี่ยมได้ แต่ในต่างประเทศคุณจะพบกับเรื่องไร้สาระได้

และสุดท้าย ฉันจะยกตัวอย่างเพียงสองตัวอย่าง:
เบียร์ที่ฉันลองในมิวนิกที่โรงเบียร์ Hofbrauhaus ที่มีชื่อเสียง มีข้อบกพร่องที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก - diacetyl (กลิ่นของน้ำมันหืน) สำหรับข้อบกพร่องนี้ในโรงเบียร์ของฉัน ฉันคงโดนตบหูทันที เห็นได้ชัดว่าคนต้มเบียร์ไม่เป็นมืออาชีพ
เบียร์ Oetinger ซึ่งถือเป็นเบียร์ที่ถูกที่สุดในเยอรมนีอย่างถูกต้อง (จริง ๆ แล้วมีราคาถูกกว่าเบียร์อื่น ๆ ถึงครึ่งหนึ่ง) ผลิตทั้งหมด การผลิตอัตโนมัติ- ฉันทำงานเพียงสามคนต่อกะ รสชาติกลายเป็นน้ำข้นที่ไร้รสชาติโดยสิ้นเชิงซึ่งแม้แต่ผู้ติดแอลกอฮอล์ในยุค 80 ของโซเวียตก็ไม่กล้าเรียกเบียร์

6. เบียร์นำเข้าที่ผลิตในรัสเซียแย่กว่า เบียร์ดั้งเดิมในยุโรป.

ภาพเหมารวมนี้ปรากฏขึ้นทันทีที่โรงเบียร์ของเราเริ่มผลิตเบียร์ภายใต้ใบอนุญาต หนึ่งในนั้นคือเบียร์ Lowenbrau ซึ่งเราผลิตที่ Bochkarev
ในที่นี้ ปัจจัยหลายประการที่เหมือนกันมีบทบาทเช่นเดียวกับในจุดที่ 5

ข้าพเจ้าขอยกข้อเท็จจริงต่อไปนี้เป็นหลักฐาน
ในการผลิตเบียร์ Dutch Heineken:
ไฮเนเก้นแต่ละชุดถูกส่งไปยังสำนักงานใหญ่ในฮอลแลนด์ มีการชิมแบบบอด (นั่นคือคุณไม่สามารถดูว่าเบียร์ตัวไหนกำลังทดสอบ)
และตัวอย่างทั้งหมดได้รับการประเมินในระดับเจ็ดจุด “7″” มาจากไหนที่ผลิตในฮอลแลนด์ เบียร์ของเราได้รับการจัดอันดับ 6.8 และ 6.7 ตลอดทั้งปี นี่เป็นเรตติ้งที่สูงมาก
แต่ในเรื่องรสชาติ วัตถุดิบที่ใช้ตามธรรมชาติก็มีบทบาท เรามีน้ำที่แตกต่างกัน (ต้องบอกว่าดีกว่ามาก) ตอนนั้นใช้มอลต์แบบเดียวกัน (ปัจจุบันอยู่ในประเทศ) ฮ็อปยังคงใช้แบบเดียวกับในฮอลแลนด์
แน่นอนว่ารสชาติอาจแตกต่างกัน แต่สิ่งนี้จะได้รับการตรวจสอบและโปรไฟล์รสชาติพื้นฐานจะยังคงเหมือนเดิม และในการผลิตเบียร์ ลักษณะของเบียร์คือตัวกำหนด "ความคล้ายคลึง" กับเบียร์ต้นฉบับ และถ้าผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์คิดว่ามันคล้ายกันหรือเปล่า?

7. “เบียร์สด” มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเบียร์ทั่วไป

คำว่า “เบียร์สด” ก็ปรากฏขึ้นพร้อมกับ มือเบานักการตลาดที่สามารถพัฒนาความคิดใดๆ ก็ได้ แม้แต่ความคิดที่ไร้สาระที่สุด และสร้างรายได้
นั่นคือสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ใหม่ภายใต้ชื่อนี้ปรากฏในตลาด
ข้อได้เปรียบหลักของ "เบียร์สด" คือประโยชน์ต่อสุขภาพ (เราต้องคิดอะไรบางอย่าง)

ในความเป็นจริง เบียร์สดจริง (ซึ่งยังสามารถพบได้ในโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ใช้เบียร์ขวด) มียีสต์สด ซึ่งทำให้ "มีชีวิต"
ด้วยเหตุนี้ เบียร์จึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าปกติและจะเข้มข้นขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา (ยีสต์ยังคงทำงานต่อไปและผลิตแอลกอฮอล์)
แต่ถึงแม้จะอยู่ในสภาพเช่นนี้เบียร์ก็สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
นอกจากนี้เบียร์สดดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ในทางกลับกันยังทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่มีท้องอ่อนแออีกด้วย

โรงเบียร์ขนาดใหญ่ไม่สามารถผลิตเบียร์ที่มีอายุการเก็บรักษา 1 เดือนได้ ดังนั้นเบียร์ที่ผลิตได้ทั้งหมดจึงเป็นเช่นนั้น บังคับพาสเจอร์ไรส์นั่นคือให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 68-72 องศาหลังจากนั้นเซลล์ยีสต์ทั้งหมดจะตาย
ดังนั้นเบียร์ชนิดนี้จึงไม่สามารถเรียกว่า "มีชีวิต" ได้

แม้ว่าตามความเป็นจริงแล้วควรยอมรับว่าในเบียร์ชนิดนี้มีวิตามินบีมากกว่าเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ ควรสระผมจะดีกว่า

8. ยิ่งโฟมยิ่งดี

นี่เป็นความเข้าใจผิดอีกประการหนึ่ง ซึ่งเห็นได้ชัดว่าได้รับแรงบันดาลใจจากการโฆษณาและคู่มือชิมเบียร์มากมาย คุณยังสามารถเทเบียร์ที่ไม่ดีเพื่อให้มีฟองมากกว่าเบียร์ได้
ที่จริงแล้ว สิ่งที่สำคัญสำหรับคุณภาพของเบียร์ไม่ได้อยู่ที่ปริมาณโฟมมากนัก แต่อยู่ที่คุณภาพและความสม่ำเสมอของเบียร์มากกว่า
โฟมควรมีฟองละเอียดและควรเกาะติดกับขอบแก้วในขณะที่คุณดื่ม โดยเหลือไว้เป็นวงแหวนบางๆ
โฟมเป็นตัวบ่งชี้ถึงความเป็นมืออาชีพของผู้ผลิตเบียร์ เนื่องจากโฟมที่ดีและเบียร์ใสเป็นแนวคิดที่ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิงในแง่เทคโนโลยี ท้ายที่สุดแล้ว สารที่ทำให้เกิดฟองที่ดีก็มีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของความขุ่นในเบียร์ด้วย

9. เบียร์แท้ควรประกอบด้วยมอลต์ ฮอปส์ และน้ำเท่านั้น

อันที่จริงเมื่อห้าร้อยปีที่แล้ว (ในปี 1516) วิลเฮล์มที่ 4 ซึ่งเบื่อหน่ายกับการต่อสู้กับความไร้กฎหมายของผู้ผลิตเบียร์ชาวเยอรมันได้ออกกฎหมายควบคุมองค์ประกอบของเบียร์
สิ่งนี้ไม่ได้ทำโดยเปล่าประโยชน์เพราะในเวลานั้นทุกสิ่งที่สัมผัสกันเรียกว่าเบียร์ จำเป็นต้องมีมาตรฐานและถูกสร้างขึ้น

ปัจจุบันนี้ ตามธรรมเนียมแล้ว ผู้ผลิตเบียร์ชาวเยอรมันบางราย (แต่ไม่ทั้งหมด) ยังคงผลิตเบียร์จากส่วนผสมเพียง 3 ชนิด และติดป้ายกำกับว่า Reinheitsgebot 1516 อย่างภาคภูมิใจ
แต่บัดนี้ หลังจากพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเบียร์มาเป็นเวลา 500 ปี นี่ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าประเพณี
และฉันชอบเบียร์ที่ต้มโดยใช้ข้าวและข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ใส่มอลต์ดีกว่ามาก มีรสชาตินุ่มนวลและมีกลิ่นหอมเข้มข้น

ดังนั้นลองทดลองและอย่าปล่อยให้ เครื่องหมายการค้าหรือแบบแผนของคุณมีอิทธิพลต่อรสนิยมของคุณ

ท้ายที่สุดแล้ว เบียร์ที่ดีที่สุดคือเบียร์ที่คุณชอบ

10. ยิ่งเข้มก็ยิ่งแข็งแกร่ง

ในประเทศของเรา เบียร์ดำไม่ได้รับความนิยมมากนัก ฉันจำช่วงเวลาหนึ่งที่ไม่มีเบียร์ดำที่ผลิตในประเทศบนชั้นวางเลย บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมตำนานนี้จึงปรากฏขึ้น
ในความเป็นจริง ความแรงของเบียร์นั้นถูกกำหนดโดยยีสต์ เพราะมันเป็นตัวผลิตแอลกอฮอล์ในระหว่างกระบวนการหมัก และปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในช่วงเริ่มต้นของการหมัก และปริมาณน้ำตาลนั้นอธิบายไว้ในอีกรูปหนึ่งที่กล่าวถึงบนฉลากเบียร์ - ปริมาณสารสกัดของเบียร์สาโท (ปกติ 11-15% สำหรับพันธุ์ที่แข็งแกร่งมากถึง 20%)
สีของเบียร์จะขึ้นอยู่กับประเภทของมอลต์ที่ใช้ มีหลายสี ตั้งแต่สีอ่อนที่สุดไปจนถึงสีเกือบดำ บางครั้งมีการใช้มอลต์เพื่อทำให้เบียร์ "เข้มขึ้น" สีย้อมธรรมชาติมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่ใช้งานได้สะดวกกว่ามาก

11.เบียร์ควรดื่มแบบเย็นๆ

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ และแต่ละความคิดเห็นก็ถูกต้องในแบบของตัวเอง
สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรทำคือใส่เบียร์ในช่องแช่แข็ง ประการแรกมีความเสี่ยงสูงที่เบียร์จะแข็งตัวเนื่องจากเบียร์ที่อุณหภูมิ -5 จะกลายเป็นน้ำแข็งและคุณไม่ควรดื่มหลังจากนั้นเนื่องจาก คุณภาพรสชาติจะหายไป
ประการที่สองเมื่อดื่มเบียร์เย็น ๆ คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันเลยจากนั้นการดื่มเบียร์จะกลายเป็นการดื่มสุราซ้ำซาก

มีความเชื่อกันว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการดื่มเบียร์ที่สะดวกสบาย +12 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเบียร์และสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของมัน
ผู้ผลิตเบียร์บางรายเชื่อว่าอุณหภูมิควรสูงกว่านี้อีก แต่สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการมองหาข้อบกพร่องด้านอะโรมาติก และไม่ถือเป็นคำแนะนำสำหรับนักดื่มเบียร์
โดยทั่วไป ทางที่ดีควรนำขวดออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนดื่มเบียร์ - มันจะถูกต้อง

12. มีเมฆมาก หมายถึง ไม่มีการกรอง

น่าเสียดายที่ไม่เสมอไป ความขุ่นในเบียร์อาจเกิดจากทั้งปัจจัยทางเคมี (เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของวัตถุดิบ) และปัจจัยทางจุลชีววิทยา (เกี่ยวข้องกับสุขอนามัยในการผลิต)
เบียร์อาจมีเมฆมาก:
1. กรองระหว่างการผลิต แต่มีตะกอนสะสมระหว่างการเก็บรักษา – ข้อบกพร่องทางเทคโนโลยี – ไม่ควรดื่มจะดีกว่า
2. กรองระหว่างการผลิต แต่มีเมฆมากเนื่องจากการปนเปื้อนทางจุลชีววิทยา ห้ามดื่มไม่ว่าในกรณีใดๆ (ถึงแม้จะไม่สามารถดื่มได้ก็ตาม)
3. ข้าวสาลีที่ไม่กรอง - ตามกฎแล้วไม่กรองการนำเสนอตามปกติ
4. ไม่มีการกรองสด - ความขุ่นเนื่องจากตะกอนยีสต์, การนำเสนอปกติ

13. ของว่างที่ดีที่สุดกับเบียร์-ปลาเค็ม

เกี่ยวกับดีและ ของว่างที่ถูกต้องฉันสามารถพูดได้ไม่รู้จบสักวันหนึ่งฉันจะเขียนบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทั้งหมดที่ฉันสามารถพูดได้ตอนนี้ก็คือผู้ชื่นชอบเบียร์และคนรักเบียร์เชื่อว่าควรดื่มเบียร์โดยไม่ทานของว่างหรือดื่มร่วมกับคุกกี้ไร้เชื้อเพื่อที่จะสัมผัสถึงรสชาติของเครื่องดื่มนั้นเอง ถ้าบริโภค ปลาเค็มหรือถั่วก็มีรสชาติจืดชืด
วิธีที่ดีที่สุดสำหรับนักต้มเบียร์ในการซ่อนข้อผิดพลาดคือการเสิร์ฟรสเค็มและ ของว่างที่มีกลิ่นหอม

14.เบียร์ดีต่อไต

ทุกคนรู้ดีว่าเบียร์เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม และเช่นเดียวกับยาขับปัสสาวะก็เป็นผลดีต่อไต
อีกประการหนึ่งคือไม่มีประโยชน์ต่อตับเลย

การดื่ม Fun in Rus' - วลีนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนและสะท้อนถึงลักษณะของวัฒนธรรมของเราได้อย่างแม่นยำ ในประเทศของเรา วันหยุดไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และนี่กลายเป็นเรื่องปกติไปแล้ว สังคมสมัยใหม่. ยากที่จะบอกว่าทำไมคนถึงดื่ม บางคนอยากเมาเร็วๆ เพื่อความสบายใจ บางคนชอบผ่อนคลาย และยังมีคนที่ชอบดื่มไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม

ไม่สามารถพูดได้ว่าแอลกอฮอล์เป็นอันตรายหากคุณดื่มในปริมาณน้อยและไม่ใช่ทุกวัน แก้วไวน์ ไวน์ชั้นดีในมื้อเย็นวันศุกร์ไม่ใช่ปริมาณแอลกอฮอล์ที่เป็นอันตรายและเบียร์ 0.5 ก็จะไม่เป็นอันตราย อยากเมาก็ดื่มขวดได้ แต่จะคุ้มไหม? เพื่อประโยชน์ของความรู้สึกเบาควรดื่มเพียงเล็กน้อย แต่ดื่มอะไรที่แรง - ด้วยวิธีนี้คุณจะเมาเร็วขึ้น

แอลกอฮอล์ชนิดใดที่ทำให้คุณเมาเร็วขึ้น?

เชื่อกันว่าคุณสามารถเมาจากวอดก้าได้เร็วกว่าเบียร์มาก แต่นี่คือถ้าคุณดื่มทั้งสองแก้วในปริมาณเท่ากันและเปรียบเทียบปริมาณแอลกอฮอล์หรืออย่างที่เราพูดว่า "องศา" ในความเป็นจริงทุกอย่างขึ้นอยู่กับความอดทนของแต่ละบุคคลและบางคนดื่มวอดก้าหนึ่งแก้วอย่างใจเย็น แต่กลับเมาจากเบียร์ไลท์แก้วหนึ่งแก้ว แต่สิ่งเหล่านี้ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎ และคนส่วนใหญ่จะสามารถเมาได้เร็วกว่าระหว่างงานเลี้ยงจากคอนยัคหรือวอดก้า มากกว่าจากมาร์ตินี่หรือแชมเปญในปริมาณเท่ากัน

คุณสามารถเมาจากแอลกอฮอล์ปริมาณเล็กน้อยได้หาก:

• วอดก้า;
• คอนยัค;
• อาร์มายัค;
• เหล้าวิสกี้;
• บรั่นดี;
• เตกีล่า;
• แสงจันทร์;
• Calvados;
• ราเคีย;
• สีเหลืองอ่อน;
• สลิโววิทซ์;
• ไป่จิ่ว
• และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีความเข้มข้น 38° ขึ้นไป ซึ่งเป็นวอดก้า คอนยัค หรือวิสกี้ในท้องถิ่นเป็นหลัก

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทเหล่านี้มี รสชาติที่แตกต่างและสี แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - แม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้คุณมึนเมาได้ ขึ้นอยู่กับความอดทนของแต่ละบุคคล สำหรับบางคน 25 มล. ก็เพียงพอแล้วสำหรับบางคน 150 แต่รับประกันความมึนเมาจากการใช้

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณแอลกอฮอล์ในแอลกอฮอล์เพื่อให้ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำมีมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้สามารถทำให้คุณมึนเมามากขึ้นเรื่อย ๆ แม้จะมีแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยก็ตาม

ดื่มอย่างไรให้เมาเร็ว

ก่อนอื่นคุณต้องผ่อนคลาย - หากคุณเครียดคุณจะไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าคุณเมานิดหน่อยและเมาแล้ว คุณต้องดื่มในขณะที่สนุกสนาน - อย่าเครียดและไม่คุยโทรศัพท์ อย่าเสียสมาธิกับทีวี - มีสมาธิกับความรู้สึกของคุณให้มากที่สุด

กฎข้อแรกและอาจเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการเมาให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คือการไม่มีของขบเคี้ยว หากคุณดื่มและไม่มีของว่าง อาการมึนเมาจะมาเร็วขึ้นหลายเท่า แต่อย่าลืมว่าสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมากก่อนอื่นเลย ระบบทางเดินอาหาร. และผลที่ตามมาของการดื่มสุราดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณรอในตอนเช้าในรูปแบบของอาการเมาค้างอย่างรุนแรงพร้อมกับความสุขทั้งหมด

อย่าข้ามของว่างเบาๆ อย่างน้อย สลัดผัก แอปเปิ้ลไม่หวาน, กีวี, ผลไม้รสเปรี้ยวใด ๆ - ของว่างที่ดีซึ่งจะทำให้อุณหภูมิไม่ลดลง

ดื่มแอลกอฮอล์ไม่เพียงคนเดียว แต่กับเพื่อน ๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้สึกมึนเมามากขึ้นจากเบียร์หรือจากเสื้อเบลเซอร์ เพราะคุณจะไม่ได้ดูสิ่งที่คุณต้องกินและขโมยปริญญา แต่คือสิ่งที่คุณกำลังพูดถึง โดยปกติแล้ว หลังจากเลิกควันครั้งแรก จะไม่มีใครรับประทานอาหารในงานเลี้ยง แต่จะเมาเร็วขึ้น ท้ายที่สุดแล้วทำไมคนถึงเมา - เพราะเขาเบื่อและการดื่มกับเพื่อนก็สนุกกว่า นอกจากนี้ยังมีทางเลือกในการเมานอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมื่ออยู่ตามลำพัง หากคุณสูบบุหรี่ คุณสามารถเมาได้แม้จะดื่มเครื่องดื่มเข้มข้นเพียงเล็กน้อยก็ตาม

โดยวิธีการสูบบุหรี่ก็คือ ทางที่ดี“ขัด” หลังจากดื่มและทำให้รุนแรงขึ้น เริ่มทำลายประเพณี "การสูบบุหรี่หลังจากครั้งที่สามเท่านั้น" แล้วคุณจะเห็นว่าคุณจะเมาได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร - ยาสูบร่วมกับแอลกอฮอล์เป็นวิธีที่ดีในการ มึนเมาอย่างรวดเร็ว. และเมื่ออยู่ใกล้กัญชาคุณสามารถสูดกลิ่นของมันและเพิ่มระดับได้

คุณควรดื่มอย่างรวดเร็ว -“ มีการพักช่วงสั้น ๆ ระหว่างครั้งแรกและครั้งที่สอง” เพราะวิธีนี้ร่างกายจะได้รับปริมาณใหม่ที่ดูดซึมได้ไม่เต็มที่ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเมาสุราอย่างรวดเร็ว - แค่อย่า อย่าให้ตัวเองได้หยุดพัก โดยทั่วไปวิธีนี้ต้องใช้แอลกอฮอล์น้อยกว่ามากและหากต้องการเมาวอดก้าเพียง 3-4 ช็อตก็เพียงพอแล้ว

การดื่มจากแก้วรูปทรงเป็นเคล็ดลับที่ดีในการดื่มเบียร์เพื่อให้เมามากขึ้น หากคุณไม่สามารถระบุปริมาณเครื่องดื่มที่เหลืออยู่ในแก้วด้วยสายตาได้ คุณจะดื่มมากขึ้น เช่นเดียวกับแว่นตาที่มีก้นหนาและผนังซึ่งไม่สามารถมองเห็น "บรรทัดฐาน" ได้

อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับขีดจำกัดแอลกอฮอล์ - สำหรับบางคนก็สูงเกินไปสำหรับบางคนก็ "เด็ก" ดังนั้นคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการเมาอย่างรวดเร็วจึงควรมีความสัมพันธ์กับความอดทนต่อแอลกอฮอล์ของแต่ละบุคคล

วิธีเมาอย่างรวดเร็วจากแอลกอฮอล์ปริมาณเล็กน้อย

“น้ำแข็งและโฟมคือขนมปังของบาร์เทนเดอร์” - เพราะเมื่อมีน้ำแข็ง ลูกค้าจะ “บินหนีไป” เร็วขึ้น ถ้าอยากเมาเร็วขึ้นก็ดื่ม แอลกอฮอล์เข้มข้นเช่นเดียวกับฮีโร่ในเรื่องนักสืบของ Chase อย่างไรก็ตาม ชาวอเมริกันไม่เคยดื่มวิสกี้ที่ "เรียบร้อย" และมักจะเจือจางด้วยโซดาหรือน้ำแข็งเสมอ ลองเลย - นี่เป็นเคล็ดลับที่ดีในการเมาแม้ตั้งแต่ 50 กรัม

แอลกอฮอล์อัดลมเป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำให้เมาได้อย่างรวดเร็วแม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย คาร์บอนไดออกไซด์ช่วยให้แอลกอฮอล์ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว และคนรักแชมเปญจะทราบความรู้สึกนี้เป็นอย่างดีเมื่อแอลกอฮอล์ “เข้าหัว” ภายในหนึ่งนาทีหลังจากจิบครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม แฮ็คชีวิตที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเมาไวน์อย่างรวดเร็ว แต่ไม่ดื่มขวดจนก้นขวด เจือจางโซดาใดๆ ในอัตราส่วน 1:1 แล้วคุณจะได้ค็อกเทลที่ "ออกฤทธิ์เร็ว" ที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับเวอร์มุตหรือเหล้าใด ๆ - ต้องเจือจางด้วยโทนิคเช่น Schweppes

แอลกอฮอล์เข้มข้นบางประเภทไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคแบบ "บริสุทธิ์" เลย คุณควรเจือจางจินเสมอ เพราะคุณไม่สามารถดื่มเข้าไปได้ รูปแบบบริสุทธิ์และบรั่นดีเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโคล่าและน้ำแข็ง

อย่างไรก็ตาม การเจือจางแอลกอฮอล์กับโซดาเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดสำหรับร่างกายในการดื่มในปริมาณเล็กน้อย

หลายคนถามว่าดื่มวอดก้ายังไงให้เมาเร็ว? คำตอบนั้นง่าย: อย่าดื่มพร้อมของว่างเรียนรู้ที่จะดมขนมปังสักชิ้นแล้วแม้แต่ 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับความรู้สึกผ่อนคลายที่น่าพึงพอใจ อีกวิธีในการดื่มวอดก้าเพื่อให้เมามากขึ้นคือดื่มจากฝาขวด ไม่ใช่จิบใหญ่ๆ ตามปกติ

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่ต้องสังเกตคือขนาดจิบขั้นต่ำ พูดง่ายๆ ก็คือเมาด้วยปลอกนิ้วเร็วกว่าสวมแว่นตามาก เช่นเดียวกับการดื่มเครื่องดื่มด้วยหลอดเนื่องจากความมึนเมาจะเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก

หากต้องการเมาสุราปริมาณเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ให้เลือกเฉพาะแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์อย่างน้อย 18% เบียร์รสเข้มที่มีอุณหภูมิ 11° ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม คนผอมต้องการเอทานอลน้อยกว่ามากเพื่อที่จะเมา - คุณจะลดน้ำหนักและดื่มน้อยลงเพื่อผลเช่นเดียวกัน

และไม่ว่ามันจะฟังดูเศร้าแค่ไหน การเมาจากเครื่องดื่มหนึ่งแก้วถือเป็นขั้นตอนหนึ่งของโรคพิษสุราเรื้อรังเรื้อรัง ดังนั้น โปรดจำไว้เสมอหากคุณ "หนีไป" หลังจากดื่มครั้งแรก

วิธีผสมแอลกอฮอล์ให้เมาเร็ว

คนรักโฟมหลายคนตระหนักดีถึงวิธีการดื่มเบียร์แบบนี้เพื่อจะได้เมาอย่างรวดเร็วเหมือน "เร่าร้อน" และยังมีคำพูดในหัวข้อนี้: "ตอนเย็นจบลงอย่างไม่ดีถ้าฉันไม่หงุดหงิด"

Ruff คือเบียร์ไลท์เบียร์ที่ผสมกับวอดก้า หรือน้อยกว่านั้นกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นอื่นๆ สามารถผสมได้ทุกสัดส่วน-รวมกัน เอทิลแอลกอฮอล์ด้วยสาโทฮอปจะให้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่ "ค็อกเทล" ขนาด 250 มล. ในอัตราส่วน 1: 1 ก็เพียงพอที่จะเมาได้ นี้ วิธีเดียวเท่านั้นดื่มเบียร์อย่างรวดเร็ว - เนื่องจากนักดื่มเบียร์ที่ดีต้องดื่มอย่างน้อยสองแก้วและถึงอย่างนั้นคุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการจากเบียร์หนึ่งลิตร เบียร์เป็นแอลกอฮอล์ชนิดอ่อนและหายไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่มีทางอื่นที่จะเมาจากเบียร์ได้

คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมบาร์ถึงเสนอค็อกเทลมากมายขนาดนี้ เพราะเป็นวิธีที่ดีในการดื่มเพื่อให้เมาได้อย่างรวดเร็ว ลองทำการทดลองด้วยตัวเองและดื่มคอนยัค 50 กรัมและคอนยัค 50 กรัมผสมกับโคล่าและน้ำแข็งภายใต้เงื่อนไขที่เท่ากัน ในตัวเลือกที่สอง คุณจะรู้สึกหนักขึ้นมาก แม้ว่าค็อกเทลจะดื่มได้ง่ายกว่าก็ตาม และลูกค้าขี้เมาก็จ่ายเงินให้มากขึ้น นั่นคือสิ่งที่บาร์เทนเดอร์พยายามทำ

เป็นการยากที่จะเมาเพียงจากไวน์หรือเหล้าหรือแม้แต่จากคอนยัคในปริมาณ 30-50 มล. และถ้าคุณผสมให้เข้ากัน เติมน้ำแข็งหรือโคล่าเย็นเล็กน้อย คุณก็จะได้ ค็อกเทลแสนอร่อยซึ่งจะปกปิดได้ยากมาก คุณสมบัติของแอลกอฮอล์เมื่อผสมกัน เครื่องดื่มแรง ในทางที่แตกต่างเมื่อเตรียมไว้จะกลายเป็น "ระเบิด" ซึ่งใช้ในการทำค็อกเทลมานานแล้ว

ข้อสำคัญ - ควรดื่มค็อกเทลโดยใช้หลอดเท่านั้น เคล็ดลับนี้ช่วยให้แอลกอฮอล์ดูดซึมได้เท่าๆ กัน และคุณจะเมาเร็วขึ้น

เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือการผสมกับโคล่าไดเอทเท่านั้น ไม่มีแคลอรี่และร่างกายจะไม่รับรู้ว่าแอลกอฮอล์ที่บริโภคเป็นอาหาร - และเป็นผลให้เข้าสู่กระแสเลือดเร็วขึ้น

เป็นที่นิยม ทางปีใหม่การเมาจากวอดก้าหนึ่งขวดและแชมเปญหนึ่งขวดสำหรับทั้งบริษัทนั้นถูกคิดค้นโดยนักเรียนโซเวียตและถูกเรียกว่า "แสงเหนือ" เราแค่ผสมแชมเปญและวอดก้าในอัตราส่วน 2:1 และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงทุกอย่างก็ "อย่างที่ควรจะเป็น" จำนวนนี้ก็เพียงพอสำหรับบริษัทที่มีสมาชิก 4-5 คน

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ว่าค็อกเทลทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพเท่ากันโดยเฉพาะ "รัฟ" และ "แสงเหนือ" ดังนั้นจึงควรมองหาวิธีที่อ่อนโยนกว่านี้ - อย่ากินของว่างอย่างอื่นที่อธิบายไว้ข้างต้น ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยโดยใช้เทคนิคข้างต้น - จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำค็อกเทลแบบนี้

เกมส์ให้เมาเร็วๆ

นอกจากเครื่องตรวจสอบแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงแล้ว ยังมีวิธีสนุกสนานอีกมากมายและจะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการเมา ท้ายที่สุดแล้วทำไมผู้คนถึงดื่มจนหมดสติเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะควบคุมความปรารถนาของตนได้อย่างไรและท่ามกลางความโศกเศร้าและความเหงาพวกเขาต้องการดื่มมากยิ่งขึ้น

แต่ถ้าคุณรวบรวมเพื่อน ๆ และจัดงานปาร์ตี้ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ไม่ใช่แค่บนโต๊ะ แต่ด้วยการใช้เกมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ค่ำคืนนี้ก็จะประสบความสำเร็จ 100 แต้ม

• เครื่องตรวจสอบแอลกอฮอล์แบบสายฟ้าแลบ - คุณต้องเล่นเกมใน 5 นาทีในขณะที่อัน "สีขาว" คือวอดก้าและอัน "ดำ" คือคอนยัคหรือวิสกี้
• เบียร์จากแก้ว - เพื่อเร่งความเร็วคุณต้องดื่มอะไรก็ได้ 2.5 ลิตร เบียร์ราคาไม่แพงเมื่อเทลงในแก้วขนาด 70-100 มล. ความมึนเมาจะมาเร็วมาก
• “ Ring of Fire” เป็นเกมแอลกอฮอล์สุดเจ๋งวางแก้วเปล่าไว้บนโต๊ะและสำรับไพ่ถูกพัดออกไปรอบ ๆ ผู้เล่นแต่ละคนจั่วไพ่และทำภารกิจให้สำเร็จตามมูลค่าของการ์ด
• ขวดแอลกอฮอล์ - วางแอลกอฮอล์หลายขวดไว้บนโต๊ะและมีเงื่อนไขว่าล็อตไหนจะปรากฏ - ครึ่งหนึ่งของขวดนั้นต้องเมาโดยใช้วิธีเลื่อน ขวดเปล่าเลือกล็อต;
• แอลกอฮอล์ล็อตโต้ - จำนวนแก้วมีหมายเลขตั้งแต่ 1 ถึง 6 และเดาปริมาณแอลกอฮอล์สำหรับแต่ละหมายเลขหลังจากนั้นผู้เล่นทอยลูกเต๋าแล้วเทและดื่มงานตามจำนวนที่เกิดขึ้น
• alco-crocodile - กฎทั้งหมดเหมือนกับในจระเข้ทั่วไป แต่ด้วยเงื่อนไขนี้ - หากพวกเขาไม่เดาคำผู้ที่แสดงให้เห็นจะต้องดื่มโทษ
• “ เดาทำนอง” - เปิดทำนองเพลงบนสมาร์ทโฟนและจาก 5 วินาทีคุณต้องเดาเพลงจนกระทั่งเริ่มคำศัพท์หากมีความพยายามไม่สำเร็จใน 4 วินาที - จะถูกเทลงบน 4 นิ้วของผู้แพ้ใน 3 วินาที - เป็น 3 นิ้วไปเรื่อยๆ และถ้าทำนอง คุณเดาได้ ดีเจจะดื่มแอลกอฮอล์ 5 นิ้ว
• “ ทอร์นาโด” - คุณจะต้องมีผู้เล่นคู่หนึ่งและเบียร์สองประเภท - เข้มและสว่าง ผู้เล่นยืนเป็นคู่ตรงข้ามกัน และแต่ละคนจะได้รับขวดหรือเบียร์หนึ่งแก้ว ประเภทต่างๆภายใต้การดูแลของผู้ตัดสิน ทุกคนรับ 5 จิบและแลกเปลี่ยนภาชนะกับผู้ที่ยืนอยู่ตรงข้าม ผู้ที่ยังคงอยู่คนสุดท้ายเป็นผู้ชนะเมื่อทุกคนล้มลง

สิ่งที่ยับยั้งความมึนเมา

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าความมึนเมานั้นเป็นกระบวนการที่ไม่มีลักษณะเฉพาะของมนุษย์และร่างกายสามารถยับยั้งได้โดยการต่อต้านแอลกอฮอล์

และในชีวิตประจำวัน ความมึนเมาถูกยับยั้งด้วยปัจจัยหลายประการ:

• ของว่างที่มีไขมันขนาดใหญ่
• ความเครียด;
• ความยืดหยุ่นส่วนบุคคล
• ของปลอม - หากจำนวนองศาต่ำกว่าที่ประกาศไว้

ผ่อนคลาย - ตอนนี้เราจำวลีที่ว่า "ของขบเคี้ยวขโมยปริญญา" ได้ คุณไม่ควรกินมากเกินไปก่อนดื่มแอลกอฮอล์ เพราะหากมีอาหารอยู่ในกระเพาะ อาหารก็จะไปไม่ถึงผนังลำไส้และไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

เริ่มจากสิ่งที่ตรงกันข้าม - มีอาหารและอาหารที่ชะลอความมึนเมาและในทางกลับกันก็มีอาหารที่ไม่ส่งผลต่อกระบวนการนี้ อย่าทานอาหารว่างที่มีแคลอรี่สูง เช่น เค้ก ขนมอบ ขนมหวาน หรือดื่มเครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่เร็ว ยิ่งขนมมีแคลอรี่มากเท่าไรก็ยิ่งยับยั้งอาการมึนเมาได้มากขึ้นเท่านั้น และใช่ – เนื้อสัตว์และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์โปรตีนยังรวมอยู่ในรายการของที่ห้ามรับประทานของขบเคี้ยวหากคุณดื่มเพื่อเมาอย่างรวดเร็ว

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับวิธีการดื่มอย่างถูกต้องเพื่อให้เมาเร็ว? แบ่งปันความลับของคุณกับเราและผู้อ่านของเรา